Kā pagatavot gardu zemeņu ievārījumu. Zemeņu džems. Kā pagatavot to biezu ar veselām ogām. Citi zemeņu ievārījuma gatavošanas noslēpumi

Smaržīgs biezs ievārījums Visiem bez izņēmuma patīk zemenes! Ja ziemā var nogaršot veselas saldās ogas un noskalot ar karstu tēju, tad var teikt, ka laime noteikti ir.

Vienkāršas receptes zemeņu džems, kuru esmu jums izvēlējies, palīdzēs jums to iegūt vasaras cienasts izmantošanai nākotnē un garajos ziemas vakaros pie tējas tases ar savām mīļākajām draudzenēm.

Un, ja tev apnika kaijas, tad paskaties šeit. Šeit atradīsi pāris gardu mājas dāmu liķieru!

Zemeņu ievārījums bez ogu vārīšanas

Ideāla recepte ievārījuma pagatavošanai bez vārīšanas. Vasarā iekšā karsts laiks Es īsti nevēlos stāvēt pie plīts - ir karsts. Tāpēc izmēģiniet manu recepti. Tas palīdzēs saglabāt zemenes praktiski svaigas.

Ievārījumam jums būs nepieciešams:

• zemenes - 1 kg;
• cukurs - 800 gr.

Sagatavošana:

Mēs nomazgājam zemenes un noņemam kātus.

Ievārījuma ogai jābūt blīvai un sausai! Pat neliels nestandarta līmenis visus mūsu centienus padarīs par velti.

Lielā traukā apkaisa ogas ar granulētā cukura kārtām. Atstājiet trauku istabas temperatūrā uz nakti.

No rīta sagatavojam burkas un sterilizējam, izmantojot pārbaudītu metodi. Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst nakti. Lai par to pārliecinātos, varat pārbaudīt sulu, rūpīgi maisot ievārījumu ar karoti.

Ievārījumu liek karstās burkās un pārklāj ar vāku.

Labāk to uzglabāt ledusskapī vai aukstā pagrabā.

Zemeņu ievārījums ar veselām ogām - klasiska recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Zemeņu ievārījums, vārīts saskaņā ar klasiska recepte, tas izrādās biezs un viskozs. Šādi to gatavoja mūsu vecmāmiņas. Tajā esošās zemenes izrādās veselas, kā saka, “no ogas līdz ogai”. Detalizēts apraksts Ar soli pa solim fotogrāfijas palīdzēs jums apgūt īstu zemeņu ievārījumu.

Sastāvdaļas:

• zemenes - 2 kg;
• cukurs – 1200 kg;
• citronu sula– 2 ēd.k. karotes.

Sagatavošana:

Ogas nomazgājam un nosusinām uz virtuves dvieļa. Bļodā, kurā gatavosim ievārījumu, kārtām ieberam nomizotas zemenes un smalkais cukurs. Mēs atstājam sagatavi uz nakti un sākam procesu no rīta.

Pirmkārt, ļoti uzmanīgi pārnesiet ogas atsevišķi ēdieni un uzvāra sīrupu. Bļodas apakšā ir daudz cukura. Tam vajadzētu pilnībā izšķīst sulā.

Trauku uzliek uz lielas uguns, uzvāra, nogaida 5-7 minūtes, nosmeļ putas un pievieno ogas.

Vāra uz lielas uguns, līdz tas atkal sāk vārīties, uzmanīgi iemaisot zemenes sīrupā. Atstājiet ievārījumu 8 stundas.

Ja sākāt gatavot no rīta, tad nākamais posms būs tikai vakarā. Tādējādi ievārījumu vāra 2-3 reizes pa 5 minūtēm un katru reizi atstāj nostāvēties 8 stundas.

Pēdējais posms ir kāruma vārīšana vēlamajā biezumā. Vāra zemenes uz lēnas uguns 15-20 minūtes, un pārbaudi biezumu ar pilieniņām uz šķīvja. Bet es personīgi vienmēr to izmēģinu pats. Ievārījums karotē ātri atdziest un kļūst skaidrs, kāds tas būs burciņā. Jūs noteikti nevarat kļūdīties.

Fotogrāfijā jau pilnībā gatavs deserts- pēc visas vārīšanas. Tā sanāk stipra oga.

Pirms pēdējās vārīšanas pievienojiet 2 ēd.k. karotes citronu sulas. Viņš izglābs saldā pagatavošana no pelējuma un šugaringa!

Liek sterilizētās burkās gatavs cienasts karstu, pārklāj ar vākiem un apgriež. Labāk to uzglabāt vēsā vietā! Varbūt pagrabā.

Klasiskais ievārījums no “ātrajiem” desertiem atšķiras ar tumši bordo krāsu un medus konsistenci. UN ziemas vakaros iepriecinās viņu smaržīgs saldums gan bērni, gan pieaugušie!

Piecu minūšu zemeņu ievārījums

Droši vien visi zina par Pyatiminutka zemeņu ievārījumu. Tas ir mūsu ģimenes iecienītākais, jo tajā esošās ogas izrādās gandrīz “dzīvas”. Tās pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša, un to var izdarīt pat iesācēju pavāri.

Jums būs nepieciešams:

• zemenes - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• šķipsnu citronskābe.

Sagatavošana:

1. Zemenes jānomazgā, jānoņem no kātiem un lielas ogas pārgriež uz pusēm. Piepildiet maisījumu ar cukuru un viegli sakratiet bļodu, lai nesaspiestu zemenes. Atstājiet topošo ievārījumu ar vāku 8 stundas. Šajā laikā ogas dos daudz sulas.
2. Pēc tam zemenes un cukuru uzliek uz uguns, uzvāra un vāra 5 minūtes, noslaukot putas.
3. Mēs atkārtojam darbību vēl 2 reizes. Pēc katras vārīšanas ievārījumam pilnībā jāatdziest. Beigās pēdējā gatavošana pievieno šķipsniņu citronskābes un viss - mūsu deserts ir gatavs.

Kā pagatavot biezu zemeņu ievārījumu

Vēl viens veids, kā pagatavot biezu zemeņu ievārījumu. Tas izrādās aromātisks un neticami garšīgs.

Jums būs nepieciešams:

• zemenes - 2 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• puse citrona ar miziņu.

Sagatavošana:

1. Iepriekš sagatavotās ogas apber ar cukuru un atstāj uz nakti. Zemenes izdalīs sulu, un tā sāks izšķīdināt cukuru.
2. No rīta preparātu uzliek uz uguns un vāra apmēram 10 minūtes. Ogas noķeram ar rievotu karoti, pārliekam atsevišķā bļodā un ar atvērtu vāku vāram sīrupu stundu.
3. Tad pievieno smalki sagrieztu citrona pusi ar miziņu un vāra vēl stundu.
4. Tagad jūs varat atgriezt ogas sīrupā un turpināt gatavot uz lēnas uguns 20-30 minūtes.

Ievārījuma biezumu pārbaudām šādi - uz šķīvja uzlej sīrupu un novelk atdalošo līniju, tad deserts ir pilnībā gatavs!

Labu apetīti!

Zemeņu un banānu ievārījuma recepte

Dažreiz mums ir jāpieliek daudz pūļu, lai iepriecinātu ģimeni un draugus! Varat pierakstīt vienkāršu zemeņu un banānu ievārījuma recepti un pierakstīt to piezīmju grāmatiņā. Tas ir pilnīgi jauns risinājums labi zināmajam zemeņu garša– svaigs un netradicionāls!

Sastāvdaļas:

• zemenes - 1 kg;
• banāni - 2 gab;
• cukurs - 700-800 gr.

Sagatavošana:

1. Ar cukuru pārkaisītās ogas atstāj uz nakti nostāvēties, lai izdalītos sula.
2. No rīta zemenes uzliek uz lēnas uguns un vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. Banānus nomizo, sagriež kubiņos un liek katliņā ar ievārījumu.
4. Pagatavojiet vēl 15 minūtes, noņemiet no karstuma un atstājiet gardumu 3-4 stundas.
5. Tad atkal vāram desertu līdz pilnīga gatavība. Lej burkās un uzglabā.

Un gardas putas var pasniegt pie rīta tējas.

Zemeņu ievārījums ar želatīnu – recepte un foto

Zemeņu ievārījums ar želatīnu ir biezs un ļoti garšīgs. Tas ir sagatavots vienkāršā un ātra recepte, un to var uzglabāt ilgu laiku istabas temperatūrā.

Mums būs nepieciešams:

• zemenes - 500 gr;
• cukurs - 300 gr;
• želatīns - 10 g;
• piparmētra pēc izvēles.

Sagatavošana:

1. Nomazgātas un nomizotas zemenes pārkaisa ar cukuru. Pēc garšas varat pievienot piparmētru zariņu.
2. Ļaujiet ogām nostāvēties vairākas stundas un pēc tam novietojiet trauku uz lēnas uguns. Putas vajag nosmelt, un pēc kāda laika arī piparmētru zariņi jāizņem.
3. Kamēr ogas vārās, pagatavo želatīnu atbilstoši standarta recepte. Parasti tas ir norādīts uz iepakojuma.
4. Pēc 10 minūšu vārīšanas pakāpeniski ielejiet želatīnu un samaisiet ievārījumu.
5. Paturiet desertu uz plīts vēl 5-7 minūtes, izslēdziet un ļaujiet pilnībā atdzist.

Vārītas zemenes jāsadrupina blenderī līdz viendabīga masa un arī pievieno želatīnu.

Šķidrais ievārījums ļoti drīz kļūs biezs. To var pasniegt galdā ģimenes un mīļo viesu priekam!

Zemeņu ievārījums ar piparmētru

Smaržīgo zemeņu ievārījumu var papildināt ar jaunām piparmētru un austrumu garšvielu notīm. Oriģinālā recepte turpmāku kulinārijas varoņdarbu un pārsteigtas apbrīnas vērts!

Sastāvdaļas:

• zemenes - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 200 g;
• baziliks (piparmētra) vai piparmētra – 1 zariņš;
• citrons - 1 gabals;
• garšvielas - ingvera sakne, muskatrieksts, kanēļa pulveris, citrona miziņa un sula.

Sagatavošana:

1. Vispirms pagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens.
2. Tad pievieno 20 gramus smalki sagrieztas ingvera saknes, 2 karotes (bez priekšmetstikliņa) muskatrieksts, tējkarote kanēļa, viena citrona sula un miziņa. Bazilika un piparmētru zariņi ievārījumam piešķirs garšu un aromātu.
3. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un sāc tajā ievietot ogas. Gatavošanas sākumā noņemiet putas un ik pa laikam viegli apmaisiet.
4. Kopumā vāriet ievārījumu 5 minūtes, ļaujiet tam atdzist un atkārtojiet procedūru vēl 2 reizes.

Garšvielas un piparmētra piešķirs desertam unikālu eksotiska garša. Ievārījums apburs bērnus un pieaugušos ar savu saldeno garšu un smalko piparmētru aromātu!

Un kā vienmēr, visbeidzot, video recepte biezam zemeņu ievārījumam ar cietām ogām.

Labu apetīti un uz drīzu tikšanos!

Ikvienam patīk zemeņu ievārījums. Tas ir salds, spilgts, aromātisks. Bet ne visi zina, ka tā sagatavošanai ir daži noslēpumi. Un šajā rakstā es atklāšu visus noslēpumus, lai jūsu ievārījums izrādītos garšīgs un uzglabāšanas laikā nesabojātos. Galu galā garšīga gatavošana ir puse no panākumiem. Jums arī pareizi jāsarullē burkās. Un es jums pastāstīšu, kā to izdarīt.

Lai ievārījumā esošās zemenes paliktu neskartas, ir jāizvēlas pareizās ogas. Zemenēm jābūt nobriedušām, bet ne pārgatavinātām, blīvām. Ja zemenes ir mīkstas, tās gatavojot uzreiz zaudēs formu. Tāpat zemenēm nevajadzētu būt traipiem vai puves pazīmēm. No sabojātām ogām gatavots ievārījums ātri rūgs. Arī ogu izmēram ir nozīme: tām jābūt vidēji lielām, aptuveni tādā pašā diametrā kā 5 rubļu monētai. Mazas ogas Tie ātri uzvārīsies, un lielie var būt vidū dobi. Turklāt iekšā lielas ogas ir maz pektīna, tāpēc ievārījums izrādīsies šķidrs.

Burku sterilizācija.

Tas ir svarīgi arī ievārījuma saglabāšanai laba sterilizācija kannas un vākus. Pirms sterilizācijas burkas mazgā ar sodas mazgāšanu ar trauku ziepēm. Nekādas ķīmijas!

Tradicionāli burkas sterilizē virs tvaika. Lai to izdarītu, piepildiet kastroli ar ūdeni un uzvāriet. Izmantojiet īpašu sterilizācijas vāku ar atveri burkai. Vai vienkārši paņemiet cepeškrāsns plauktu. Novietojiet burkas otrādi uz šī plaukta, lai tvaicētu. Sterilizējiet 10-15 minūtes, līdz pilieni, kas veidojas uz sienām, sāk plūst uz leju.

Jūs varat arī sterilizēt burkas cepeškrāsnī. Vienkārši ievietojiet tos auksta krāsns, ieslēdz uguni uz 140-150 grādiem, kad cepeškrāsns uzsilst, sterilizē burkas 10-15 minūtes.

Uzskrūvējamos vāciņus var sterilizēt arī cepeškrāsnī. Vākus ar gumijām vajag uzvārīt.

Zemeņu ievārījums ar gatavošanas noslēpumiem.

Šī recepte ir diezgan oriģināla. Ja viss ir izdarīts pareizi, ievārījums uzglabāšanas laikā nesapelēs. Un katra oga būs elastīga un saglabās savu formu. Arī ievārījuma krāsa būs koša.

Lai to panāktu, jums jāzina daži triki, par kuriem es rakstīšu tālāk.

Sastāvdaļas:

• zemenes - 1 kg
• cukurs - 1 kg (vismaz 650 gr.)
• citronu sula - 1 tējk.
• dabīgais etiķis (ābols vai vīns) - 2 ēd.k.
• ūdens - 0,5 l

Gatavošanas metode:

1. Pirmkārt, ir svarīgi izvēlēties pareizās zemenes. Par to es rakstīju raksta sākumā. Tālāk jums tas ir pareizi jānomazgā. Lai zemeņu ievārījums nesapelētu un rūgtu, kā arī lai ogas labāk saglabātu formu, zemenes jāmazgā etiķa šķīdumā. Etiķis iznīcinās kaitīgās baktērijas un stiprinās ogas.

2.Bļodā ielej 2 litrus ūdens, pievieno 2 ēd.k. etiķis. Ielieciet zemenes sietā un nolaidiet ūdenī. Turiet ogas šķīdumā 1-2 minūtes, nedaudz pagriežot tās ar rokām, lai tās nomazgātu. Ja visas zemenes neietilpst sietā, tad nomazgājiet tās pa daļām.

Mazgājot zemenes, ļaujiet ūdenim notecēt. Neizņemiet to uzreiz no sieta.

3.Pannai, kurā tiks vārīts ievārījums, jābūt perfekti tīrai. Lai to izdarītu, nomazgājiet to ar sodu, pēc tam noskalojiet ar verdošu ūdeni un noslaukiet ar dvieli. Šim nolūkam labāk izmantot nerūsējošā tērauda traukus, tie neoksidējas.

4.Šajā posmā noņemiet zemenēm kātus un ievietojiet ogas sagatavotajā pannā. Pirms mazgāšanas “astītes” nav jānorauj, tādējādi zemenes kļūs ūdeņainākas.

5. Saskaņā ar šo recepti zemenes pilda ar karstu cukura sīrupu. Nav nepieciešams to pārklāt ar cukuru un gaidīt vairākas stundas, līdz ogas izdalīs savu sulu. Lai pagatavotu sīrupu, uzvāra puslitru ūdens. Ūdenī, nepārtraukti maisot, ielej 1 kg cukura. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Kā vairāk cukura ievārījumā, jo ilgāk tas turēsies. Ar 1 kg cukura uz 1 kg ogu ievārījums būs diezgan salds. Ja tu nemīli cukurota garša, samaziniet cukura daudzumu līdz 700-800 g. uz 1 kg ogu.

Pagatavojiet sīrupu dažas minūtes. Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst, un sīrupa krāsa kļūs gaiši dzeltena. Lai pārbaudītu, vai sīrups ir gatavs, paņemiet pilienu sīrupa no karotes uz rādītājpirksta un piespiediet to pret īkšķis. Mēģiniet atvilkt pirkstus. Gatavajam sīrupam vajadzētu izstiepties kā pavedienam. Ja vītne neizdodas vai pārtrūkst, tad jāvāra vairāk.

6.Tiklīdz sīrups ir pagatavots, tas nekavējoties jāpārlej zemenēm. Neļaujiet sīrupam atdzist, uzlejiet verdošu ūdeni! Labāk izliet caur sietu, kurā paliks cukura kristāli.

7.Pārklāj zemenes ar tīru dvieli un ļauj 2 stundas mērcēt sīrupā.

8.Kad zemenes nostāvējušās, tās var vārīt. Liek uz vidējas uguns un uzvāra. Nav nepieciešams maisīt ievārījumu, lai nesaspiestu ogas. Vienkārši paņemiet pannu un nedaudz sakratiet to ar apļveida kustībām. Šādā veidā samaisiet ik pēc 2 minūtēm. Vāra ievārījumu pēc vārīšanas kopumā 5 minūtes.

Noteikti noslaukiet visas putas, kas veidojas. Putas ir sarecējis proteīns, kas ļoti ātri saskābs, ja to atstāj. Tajā pašā laikā neaiztieciet ogas, lai tās nesaspiestu.

9. Pēc 5 minūšu ievārījuma vārīšanas noņemiet to no uguns, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet brūvēt 2 stundas. Šajā laikā ogas būs piesātinātas ar sīrupu. Pēc tam atkal vāriet ievārījumu 5 minūtes un atstājiet vēl 2 stundas. Un trešo reizi vāra ievārījumu 5 minūtes.

Gatavojot, neaizmirstiet nosmelt putas un samaisīt.

10. Trešās vārīšanas laikā 1 minūti pirms vārīšanas beigām ievārījumam pievieno citrona sulu. Tas neļaus ievārījumam kļūt cukurotam.

Lai pārbaudītu, vai ievārījums ir gatavs, uzlieciet pilienu uz apakštasītes. Pilienam nevajadzētu izplatīties. Ja paņemsiet pilienu starp pirkstiem, vītne neveidosies, bet pirkstiem būs grūti atlīmēt, un sīrups būs ļoti lipīgs.

11. Nolikt malā gatavs ievārījums no plīts. Jūs nevarat to uzreiz sarullēt. Jo karstie tvaiki kondensēsies uz vāka un uztecēs uz ievārījuma. Pēc tam šis mitrums izraisa pelējuma veidošanos. Arī kauss, ar kuru burkā ielejiet ievārījumu, ir jāaplej ar verdošu ūdeni, lai tas būtu sterils.

Karsto zemeņu ievārījumu lej sterilās burkās, atstājot 1cm no augšas. Atstāj atdzist līdz 50 grādiem 20 minūtes. Pēc tam pārklāj ar vāku un sarullē.

12. Apgrieziet burku otrādi un pārbaudiet, vai nav noplūdes. Nedaudz apritiniet kannu uz galda. Šo ievārījumu var uzglabāt 2 gadus vēsā, tumšā vietā. Zemenes paliek veselas, izmērcētas sīrupā, stingras un košas. Tas ir ļoti garšīgs cienasts V ziemas laiks gadā.

Zemeņu ievārījums ar veselām ogām.

Šī recepte atšķiras no iepriekšējās ar to, ka zemenes nav pildītas ar cukura sīrupu, bet gan pārklātas ar cukuru. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā to izdarīt.

Sastāvdaļas:

• zemenes - 1 kg
• cukurs - 1 kg

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet zemenes, nosusiniet un noņemiet kātus. Liek katliņā, kurā vārīsi ievārījumu. Ieber cukuru un atstāj uz nakti vai uz dienu. Šajā laikā zemenes izdalīs sulu un cukurs nogrims apakšā.

2.Novietojiet zemenes uz plīts uz vidējas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 3 minūtes. Samaisiet, lai ievārījums nepiedeg un cukurs izšķīst. Vienkārši dariet to uzmanīgi, lai nesaspiestu ogas. Noteikti savāciet putas, lai uzglabāšanas laikā ievārījums neraudzētu.

3.Pēc trīs minūtēm izslēdziet uguni, nolieciet ievārījumu malā un ļaujiet tam pilnībā atdzist. Pēc pilnīgas atdzesēšanas līdz telpas temperatūra, iestatiet to gatavot vēlreiz. Gatavojiet tāpat kā pirmo reizi – trīs minūtes pēc vārīšanās. Atkal atdzesē. Un vāra trešo reizi trīs minūtes.

Katrā gatavošanas reizē jums periodiski jāapmaisa un jānoslauka putas.

Lai pārbaudītu zemeņu ievārījuma gatavību, uzlejiet sīrupu uz apakštasītes un novelciet līniju. Ja tas paliek, malas nesavienojas, kas nozīmē, ka sīrups jau ir pietiekami uzvārījies.

4.Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās. Ļaujiet tai atdzist 15-20 minūtes un uzvelciet vākus.

Neaizmirstiet, ka gan vākiem, gan kausam jābūt sterilam un sausam.

5. Apgrieziet burku otrādi un pārbaudiet, vai vāks ir cieši uzvilkts. Atstājiet ievārījumu burkā atdzist un pēc tam uzglabājiet.

Novēlu jums, lasītāji, gardu ievārījumu un salda ziema! Neesiet slinki uzkrāt krājumus vasarā. Viss noteikti izdosies, ja ievērosi šos padomus. Un jūsu zemeņu ievārījums kalpos ilgi un nebojāsies.

Produkti
Zemenes - 1 kilograms meža vai lauku zemeņu
Cukurs - 800 grami
Ūdens - puse glāzes

Kā pagatavot piecu minūšu zemeņu ievārījumu
1. Sašķirojiet zemenes, nomazgājiet, nosusiniet, noņemiet kātus un trauku.
2. Zemenes lej katliņā, pievieno cukuru, pārklāj un atstāj uz 8 stundām.
3. Uzmanīgi samaisiet zemenes un novietojiet pannu uz lēnas uguns.
4. Ievārījumu uzvāra, noslaukot putas, un maisot vāra 5 minūtes.
5. Pārklājiet ievārījumu ar marli un atstājiet atdzist 5 stundas.
6. Zemeņu ievārījumu atkal liek uz uguns un vāra vēl 5 minūtes pēc vārīšanās.
7. Atkal atdzesējiet ievārījumu un lieciet atpakaļ uz uguns, lai vārītos vēl 5 minūtes.
8. Karstu zemeņu ievārījumu lej sterilizētās burkās un sarullē.

Kā ātri pagatavot zemeņu ievārījumu
1. Nomazgājiet zemenes, noslaukiet ar drānu, nosusiniet, noņemiet kātus un trauku.

2. Katliņā ieber cukuru, pārlej ar glāzi ūdens, uzvāra un vāra sīrupu bālu 7 minūtes, noslaukot putas.

3. Pievieno zemenes, vāra 20-30 minūtes uz vidējas uguns bez vāka, nepārtraukti maisot un noslaukot putas.

4. Zemeņu ievārījumu nedaudz atdzesē un lej siltās sterilizētās burkās.
5. Apgrieziet zemeņu ievārījuma burkas otrādi, ietiniet segā un ļaujiet atdzist.
Atdzesēta zemeņu ievārījuma burkas uzglabā vēsā vietā.

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu lēnajā plītī

Produkti
Zemenes - 1 kilograms
Cukurs - 1 kilograms

Zemeņu ievārījuma recepte lēnajā plītē
1. Sašķirojiet zemenes, noslaukiet ar mitru drānu, nosusiniet, izņemiet kātus un trauku.
2. Ielieciet zemenes multivarkas bļodā un pārklājiet to ar cukuru.
3. Aizveriet multivarkas vāku un gatavojiet, iestatot multivarkas režīmu “Sautējums” uz 1 stundu.
4. Pirms ievārījuma vārīšanas pabeigšanas sterilizējiet burkas.
5. Pārlej gatavo ievārījumu siltas bankas un aizveriet ar vākiem. Atdzesē, apgriežot burkas otrādi.

Lai pagatavotu zemeņu ievārījumu lēnajā plītē, varat izmantot ne tikai svaigas, bet arī saldētas zemenes - tieši tādā pašā daudzumā.

Zemenes ir spilgtākā, smaržīgākā, neparastākā oga pasaulē. Tas ir bagāts ar vitamīniem, mikroelementiem un ir ļoti labs veselībai. Mūsu īsā krievu vasara sākas ar šo ogu. Pēc garās ziemas zemenes - īsta dāvana dabai noplicinātam organismam, kuram ir nepieciešami vitamīni. Lai izbaudītu visas zemeņu priekšrocības, ēdiet tās svaigas. Ēdiet svaigas zemenes ar krējumu, krējumu, biezpienu, bet neaizmirstiet atlicināt gabaliņu vasaras uz ilgu un auksta ziema- noteikti pagatavojiet to ievārījums - īpašs mājās gatavots deserts, komforta un viesmīlības simbols. Kā gatavot zemeņu džems lai saglabātu tā spilgto krāsu, garšu un aromātu? Tas nepavisam nav grūti, jums tikai jāzina šī procesa mazie smalkumi.

Šeit es jums pastāstīšu, kā gatavot zemeņu ievārījums, izmantojot īpašu maigu metodi, nevārot ogas. Bet ievārījumu var pagatavot arī izmantojot parasto ievārījumu. tradicionālā veidā saskaņā ar šo recepti

Jums būs nepieciešams:

• zemenes 1,5 kg
• cukurs 1,5 kg
• ūdens 100 ml

Jums būs nepieciešami arī emaljas virtuves piederumi - labāka bļoda ar plakanu dibenu un augstām malām ar tilpumu 3-3,5 litri. Kā arī jebkuru trauku, kurā izņemsiet ogas no sīrupa, kamēr tas vārās.
Ievārījumam labāk izmantot mazas ogas. Ja zemene ir liela, sagrieziet to 2-4 daļās.
Ja zemenes ir skābas un ūdeņainas, var pievienot vairāk cukura (+200-300 g).

Soli pa solim foto recepte:

Nomazgājiet zemenes, ievieto caurdurī, lai notecinātu, noņemiet kātu- sagriež ar nazi.

Atsevišķā bļodā sagatavo sīrupu: Cukuram pievieno pusglāzi ūdens un maisot uzvāra.

Vāra sīrupu 5-7 minūtes, nepārtraukti maisa. Kad sīrups sabiezē, tas ir gatavs.

Iemērciet ogas sīrupā, viegli samaisiet un atstājiet atdzist 10-12 stundas(Es atstāju uz nakti). Nekautrējieties, ka ir par maz sīrupa – drīz zemenes dos sulu un sīrups noklās visas ogas.

Izņemiet ogas no sīrupa atsevišķā bļodā. Ērti to izdarīt ar rievām karoti vai notecināt caurdurī. Sīrupu liek uz mazas uguns, uzvāra un vāra 5-7 minūtes, uguni izslēdz.

Atgrieziet ogas uz karsts sīrups un atstāj atdzist apmēram 12 stundas - ja sākāt gatavot no rīta, tad atstājiet līdz vakaram. Dienas laikā ir lietderīgi vairākas reizes maigi apmaisīt bļodas saturu, lai ogas vienmērīgi piesātinātos ar sīrupu. Nebaidieties, ja, maisot, apakšā atrodat neizšķīdušu cukuru, tas ir normāli, jo gatavošanas process ir tikai pašā sākumā.

Pēc 12 stundām atkārtojiet procedūru: izņem ogas no sīrupa, vāra sīrupu 5-7 minūtes, nogriež uguni, liek ogas atpakaļ karstajā sīrupā un atstāj uz 12 stundām. T

Jūs varat pabeigt ievārījuma vārīšanu divos veidos.

Pirmais veids:

Otrais veids:

Ja zemenes ir ūdeņainas, tad sīrups var sanākt šķidrs, tāpēc pēdējo reizi var vārīt vairāk ilgu laiku(15-20 minūtes), lai labāk sabiezē.

Kā sterilizēt burkas?

Bankām vajag labu mazgāt Un sterilizēt- to ir ērti izdarīt, izmantojot īpašu statīvu, kas tiek novietots uz bļodas ar verdošu ūdeni. Nepieciešamas tikai 5 minūtes, lai burka kļūst sterila, pēc tam paņemiet to ar dvieli (tas ir karsts!), nokratiet verdoša ūdens pilienus virs izlietnes un novietojiet uz galda, lai nožūtu.

Ja jums nav speciāla statīva sterilizācijai, novietojiet burku uz vārošas tējkannas snīpi vai vienkārši 5 minūtes ielej verdošu ūdeni. Lai burka neplīst, ievietojiet tajā parasto karoti.

Zemeņu ievārījums pagatavots šādi maigā veidā, ļoti smaržīgs un spilgts.

Šis spilgta delikatese noteikti jūs uzmundrinās garajā aukstajā ziemā.

Izbaudi savu tēju!

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu. Īsa recepte.

Jums būs nepieciešams:

• zemenes 1,5 kg
• cukurs 1,5 kg
• ūdens 100 ml

No šī produktu daudzuma jūs saņemsiet 4 burkas (katra 0,5 litri) gatavā ievārījuma.

Nomazgājiet zemenes, ievietojiet caurdurī, lai notecētu, un noņemiet kātu.

Pagatavo sīrupu: cukuram pievieno pusglāzi ūdens un maisot uzvāra. Vāra sīrupu 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot. Kad sīrups sabiezē, tas ir gatavs.

Iemērciet ogas sīrupā, viegli samaisiet un ļaujiet atdzist 10-12 stundas.

Izņemiet ogas no sīrupa atsevišķā bļodā. Ērti to izdarīt ar rievām karoti vai notecināt caurdurī. Sīrupu liek uz mazas uguns, uzvāra un vāra 5-7 minūtes, uguni izslēdz.

Atgrieziet ogas karstajā sīrupā un atstājiet atdzist apmēram 12 stundas - ja sākāt gatavot no rīta, atstājiet līdz vakaram. Ir lietderīgi vairākas reizes dienas laikā viegli apmaisīt bļodas saturu.

Pēc 12 stundām atkārtojiet procesu: izņem ogas no sīrupa, vāra sīrupu 5-7 minūtes, nogriež uguni, ogas liek atpakaļ karstajā sīrupā un atstāj uz 12 stundām. T Šādā veidā ievārījumu vāra tikai 3-4 reizes.

Ir divi veidi, kā pabeigt ievārījuma gatavošanu.
Pirmais veids:
Ogas izņem no atdzesētā sīrupa un liek sausās, sterilizētās burkās. Sīrupu vāra 5-7 minūtes, lej burkās, aizver vākus un ietin segā, līdz tas pilnībā atdziest.
Otrais veids:
Ogas izņem no atdzesētā sīrupa, vāra sīrupu 5-7 minūtes, ogas liek atpakaļ verdošā sīrupā, uzkarsē līdz vienmērīgai vārīšanās temperatūrai, liek sausos sterilizētos traukos un aizver ar vākiem. Izmantojot šo metodi, nav nepieciešams ietīt kannas segā.

Saskarsmē ar

Kurš gan no mums nemīl zemenes, vienu no garšīgākajām un ilgi gaidītākajām ogām.

Tas nav vienkārši garšīga oga, un vitamīnu un noderīgu elementu noliktava.

Tas satur B un C vitamīnus, kas bagāti ar dzelzi, kāliju, magniju, fosforu un pektīnu. Piemīt ārstnieciska iedarbība, normalizē vielmaiņu, labvēlīgi iedarbojas uz gremošanas sistēma, uzlabo sirds un asinsvadu darbību, lieto saaukstēšanās slimību ārstēšanai.

Garšīgs, smaržīgs, aromātisks un pats galvenais veselīgs ievārījums, noteikti jāsagatavojas ziemai.

Iepriekšējā rakstā mēs sagatavojām.

Šodien mēs apskatīsim populāras un neparastas receptes zemeņu ievārījuma pagatavošanai.

Pirms sākat gatavot ievārījumu, jums ir jāsagatavo ēdieni un ogas.

Ogu sagatavošana

• Sākumā ogas jāsašķiro, izvēloties nogatavojušās, vidēja izmēra ogas (ne pārāk lielas un ne pārāk mazas).
• Atkārtoti noskalojiet, izmantojot caurduri. Jums jācenšas novērst ogu uzsūkšanos lieko mitrumu, ļaujiet ūdenim notecēt.
• Novietojiet uz dvieļa un ļaujiet nožūt.
• Atdalīt no kauslapiņām (astes)

Sāksim gatavot zemeņu ievārījumu.

Recepte biezam zemeņu ievārījumam ar veselām ogām

Sastāvdaļas:

• zemenes - 1 kg. sagatavotas ogas
• granulēts cukurs - 800 gr.

Cukura un zemeņu attiecība ir 1:1, bet cukura var pievienot nedaudz mazāk, jo ogas jau ir ļoti saldas. Uz 1 kg zemeņu jābūt vismaz 650 gramiem cukura, lai ogas nesāktu dzirkstīt. Sagatavošanā izmantosim tikai 800 gramus cukura.

Kā pagatavot biezu zemeņu ievārījumu ar veselām ogām

• Katliņā kārto ogas kārtās

• Un uz katras zemeņu kārtas beram cukuru aptuveni tādā pašā daudzumā kā attēlā

• Ogai virsū liek atlikušo cukuru, izlīdzina, pārklāj ar vāku un atstāj uz nakti (10-12 stundas), lai oga dod sulu.
• Kad laiks ir pagājis, noņemiet vāku, un pannas apakšā vajadzētu redzēt to pašu sulu.

• Uzvāra, vāra 5-7 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar koka karoti, nosmeļ putas, ļauj atdzist, liek vēlreiz uz uguns, vāra 5-7 minūtes. Mēs to darām 3-4 reizes, katru reizi atdzesējot. Vairāk bieza konsistence jāgatavo ilgāk.
• Būs gatavs, kad uz šķīvja neizplatīsies kāda ievārījuma lāse.
• Ielejiet karsto ievārījumu sterilās burkās.

• Ievārījuma burkas var apgriezt otrādi, lai pārliecinātos, ka tās ir noslēgtas.
• Noliekam vēsā vietā.

Ievārījums gatavs :) Varam pamēģināt!

Labu apetīti!

5 minūšu zemeņu ievārījuma recepte

Šī recepte ir nedaudz īsāka un ļauj saglabāt vairāk vitamīnu.

Šo ievārījumu pagatavo viegli un ātri.

Sastāvdaļas:

• 600-700 g cukura
• 1 kg zemeņu

Sagatavošana:

• Sagatavojam ogas: lielās sagriež četrās daļās, mazās izmanto veselas.
• Sagatavo sīrupu, pamatojoties uz 2 kg ogu, ņem 0,5 litrus ūdens un 1,2 kg cukura.
• Iegūto sīrupu uzvāra no cukura un ūdens emaljas trauki pār lielu siltumu.

• Pievienojiet ogas verdošam sīrupam un vāriet 5 minūtes.

• Samaisiet ar koka karoti.

• Ievārījumu liek sterilizētās burkās.
• Satiniet mūsu ievārījumu un apgrieziet to otrādi. Ļaujiet atdzist.

Ievārījums ir gatavs. Uzglabāt vēsā vietā.

Labu apetīti!

Zemeņu ievārījums bez ogu vārīšanas

Šī gatavošanas metode nodrošinās vēl vairāk noderīgas īpašības mūsu ievārījumā.

Mums vajadzēs apmēram 500 gramus cukura, 1 kg zemeņu

Nomazgājiet ogas, sašķirojiet, noņemiet kātus un pievienojiet pannai.

Sasmalciniet ogas, līdz iegūstat mazus gabaliņus.

Pievienojiet 2,5 slīpētas glāzes cukura (500 g)

Samaisiet un atstājiet vairākas stundas, lai cukurs izšķīst. Pārsūtīt uz plastmasas trauki vai stikla trauki.

Svaigu ogu ievārījumu var uzglabāt saldētavā, samazinot cukura daudzumu līdz minimumam.

Ja šo zemeņu ievārījumu glabā ledusskapī, cukurs jāpievieno proporcijā 2 kg cukura uz 1 kg ogu, lai ogas nerūgtu.

Uzglabāt ledusskapī.

Labu apetīti!

Apskatīsim dažas neparastas zemeņu ievārījuma receptes

Zemeņu ievārījums ar mandelēm un liķieri

Viņi apvieno zemenes ar visu, meklējot kaut ko unikālu, oriģināla garša. Mēģināsim arī eksperimentēt.

Sastāvdaļas:

• zemenes - 1 kg,
• cukurs - 1 kg,
• mandeles - 80-100 g,
• liķieris "Ammareto" - 1 ēd.k. karote

Sagatavošana:

Sagatavo ogas - sašķiro un nomazgā.

Pievienojiet zemenēm cukuru un atstājiet vairākas stundas.

Mandeles aplej ar verdošu ūdeni 10-15 minūtes.

Izlejiet ūdeni. Ieber mandeles auksts ūdens. Ļaujiet atdzist. Noņemiet ādu, lai izvairītos no rūgtuma.

Zemenēm un cukuram pievieno nomizotas mandeles.

Uzliekam uguni. Un vāra 10-15 minūtes pēc vārīšanās. Vāra uz lēnas uguns vairākās partijās.

Minūti pirms vārīšanas beigām ielej liķieri. Alkohols izputēs un saglabāsies unikālā liķiera garša.

Lej sterilizētās burkās un aizvāko.

Labu apetīti!

Sastāvdaļas:

zemenes - 2 kg

cukurs - 1 kg

apelsīns - 1 gab.

Sagatavošana:

Rūpīgi nomazgājiet apelsīnu. Sagriež gabaliņos kopā ar mizu.

Nomazgājiet un šķirojiet zemenes

Pārklājiet zemenes ar cukuru un ļaujiet tām nostāvēties 2-3 stundas.

Zemenēm ar cukuru pievieno apelsīna šķēles un liek uz uguns.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes.

Izslēdziet uguni (Noņemiet no plīts). Atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai.

Tad atkal liekam uz uguns. Vāra 5-10 minūtes.

Gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās un aizvāko.

Sastāvdaļas:

• zemenes - 2 kg,
• cukurs - 1,5 kg,
• citrons - 1 liels vai 2 mazi,
• piparmētru lapas - 20 gab.,
• bazilika lapas – 20 gab.

Sagatavošana:

Izšķirojam zemenes un ļaujam ūdenim notecēt.

Pievienojiet ogām cukuru un atstājiet vairākas stundas, lai izdalītos sula.

Ļaujiet ogām pagatavot un vāriet 5 minūtes uz lēnas uguns.

Pievieno nomazgātas bazilika un piparmētru lapas un vāra vēl 5 minūtes.

Nomazgājiet citronus un sarīvējiet miziņu smalkā rīve, sagrieziet mīkstumu mazi gabaliņi. Visu var samalt gaļas mašīnā.

Ievārījumam pievieno citronu un vāra vēl 5-10 minūtes.

Gatavo ievārījumu lej sterilizētās burkās un aizvāko.

Labu apetīti!

Sastāvdaļas:

• zemenes - 1 kg,
• cukurs - 1 kg,
• citrons - 1 liels vai divi mazi.

Sagatavošana:

Izšķirojam zemenes, nomazgājam un nosusinām.

Ogas pārklāj ar cukuru. Un ļaujiet tai nostāvēties 5-7 stundas, lai parādās sula.

Liek uz mazas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Rūpīgi nomazgājiet citronu. Trīs miziņas uz rīves. Izspiediet sulu no citrona. Var samalt gaļas mašīnā.

Pievienojiet citronu zemenēm un vāriet 10 minūtes.

Gatavo ievārījumu lej burkās un aizver ar atslēgu konservēšanai.

Labu apetīti!

Zemeņu ievārījums ar mandarīniem

Sastāvdaļas:

• zemenes - 1 kg,
• mandarīni - 1 kg,
• Cukurs - 2 kg
• ūdens - 300 ml.

Sagatavošana:

Ogas nomazgājam un nosusinām.

Nomazgājiet mandarīnus un blanšējiet verdošā ūdenī 5 minūtes.

Izņem un atdzesē aukstā ūdenī.

Mandarīnus sagriež skaistās šķēlēs.

Ēdienu gatavošana cukura sīrups.

Iemērciet ogas un mandarīna šķēles verdošā cukura sīrupā. Pagatavojiet 5 minūtes.

Noņem no uguns. Un ļaujiet ievārījumam atdzist.

Mēs to darām vairākas reizes.

Karstu ievārījumu lej burkās un aizvāko.

Labu apetīti!

Šī recepte ir noderīga zemenēm, kuru raža ir 2 reizes gadā.

Sastāvdaļas:

• zemenes - 1 kg,
• sarkanās jāņogas - 1 kg,
• cukurs - 2 kg,
• citronu sula – 1 liela citrona sula.

Sagatavošana:

Nomazgājiet zemenes un ļaujiet ūdenim notecēt.

Sarkanās jāņogas nomazgā un nosusina. Sasmalciniet caur sietu, lai atbrīvotos no sēklām.

Sasmalciniet zemenes, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā. Pievienojiet tam cukuru.

Bļodā ar zemenēm pievienojiet citronu un jāņogu sulu.

Liek tīrā bļodā. Uzglabāt ledusskapī.

Labu apetīti!

Sastāvdaļas:

• zemenes - 1 kg,
• ķirsis - 1 kg,
• cukurs - 2 kg,
• sula no 1 citrona.

Sagatavošana:

Nomazgājiet zemenes un ļaujiet tām nožūt.

Sasmalciniet ogas blenderī.

Ķiršus nomazgājam, izņemam kauliņus un arī sasmalcinām, izmantojot blenderi.

Apvienojiet zemenes, ķiršus un cukuru.

Liek tīrās burkās un uzglabā ledusskapī.

Labu apetīti!

Zemenes labi sader ar dažādi augļi un garšaugi. Jūs varat eksperimentēt un izveidot savas unikālas receptes.

Labu apetīti! Būt veselam!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+