Recepte medus kūkai ar ūdeni. Skābais krējums mājas medus kūkas mērcēšanai. Šajā receptē mēs to gatavosim otrādi - sāksim ar krējumu

Mājas medus kūka - neaprakstāma garšīgs cienasts, pret kuru nav vienaldzīgu cilvēku. Zemāk ir daudz variāciju, kā pagatavot šo desertu ar savām rokām, tostarp klasiskās medus kūkas recepte, kā to atceras mūsu vecmāmiņas.

Medus kūka - klasiska recepte ar skābo krējumu

Medus kūka ar krējumu - klasika no padomju laikiem. Sagatavojiet to saskaņā ar klasiska recepte nav tik grūti.

Mīklu gatavosim no šādiem produktiem:

• 2 olas;
• 200 g cukura;
• puse no eļļas daudzuma;
• 2-3 ēd.k. l. medus;
• 450 g izsijātu miltu;
• soda uz karotes gala.

Krēmam būs nepieciešams:

• puskilograms skāba krējuma;
• trīs reizes mazāk cukura;
• 5 g vanilīna.

Kūku gatavošana ir šāda:

1. Mīklas gatavošanai ir sava nianse – to dara tvaika vai ūdens vannā. Lai to izdarītu, nosūtiet kastroli, kas ir piepildīts ar pusi ar ūdeni, lai uzsildītu uz lēnas uguns.
2. Kamēr ūdens karsējas, sakuļ cukuru un olas baltās elastīgās putās. Izvēlieties tādu bļodu, kas ietilps ūdens katlā un nesabojās saskarē ar verdošu ūdeni.
3. IN salda masa pievieno medu un mīkstinātu sviestu ar sodu. Vēlreiz visu sakuļ, nosūta uz pirti un, maisot, uzsilda. Pēc 10 minūtēm visi produkti pilnībā izšķīst.
4. Siltā pamatnē ber pusi miltu un turpina mīcīt, lai tā paliek viendabīga. Kad mīkla paceļas un sāk kļūt tumšāka, ir pienācis laiks izņemt trauku no pirts.
5. Ļaujiet topošajai kūkas pamatnei atdzist līdz siltai. Pēc tam nelielās porcijās pievieno atlikušos miltus, samīca mīklu un sarullē bumbiņā.
6. Gatava mīkla Sadala 8 vienādās daļās, ietin maisiņos vai plēvē un liek ledusskapī atdzist. Pietiek ar pusstundu.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
8. Mīklu plāni izrullē kūkas kārtās un cep 3-4 minūtes. Lai iegūtu vienmērīgas vienāda izmēra kūkas, kā trafaretu izmantojiet pannas vāku vai piemērota diametra šķīvi. Lai kūka būtu vienmērīga un neburbuļotu, tā ir jāsadursta ar dakšiņu pa visu virsmu.
9. Mēs cepam mīklas atlikumus ar kūkām. Pēc tam tos var sasmalcināt drumstalās un dekorēt ar to kūku.

Krējuma pagatavošana ir ļoti vienkārša – visas sastāvdaļas kārtīgi sakuļ ar mikseri. Pārklājiet kūkas ar iegūto krēmu, apkaisa ar skaidiņām un ļaujiet mirkt.

Ēdienu gatavošanas klasika ar iebiezināto pienu

Medus kūka ar iebiezināto pienu ir ļoti salda un aromātiska.

Mīkla:

• olu pāris;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• pāris karotes medus;
• pusotru tasi augstākās kvalitātes miltu;
• pustējkarote cepamās sodas, kas apslāpēta ar etiķi.

Krēms:

• sviests - ceturtdaļa kilogramu;
• kondensēts piens - standarta kārba;
• kakao - 50 grami;
• valrieksti - tāds pats daudzums.

Kūkas pagatavošana ir šāda:

1. Sakuļ olu-cukura maisījumu. Pievieno medu, izsijā miltus un vēlreiz visu sakuļ.
2. Dzēsiet sodu ar etiķi, pēc tam ielejiet maisījumu mīklā un samaisiet.
3. No mīklas apaļā formā cepeškrāsnī 200ºC 10-12 minūtes cep 4-5 kūkas. Ja atdzisušajām kūkām ir kādi nelīdzenumi, tās rūpīgi jānogriež ar nazi un jāsadrupina drumstalās, kuras pēc tam var izmantot dekorēšanai.
4. Saputo mīkstu sviestu ar kakao un pienu līdz gludai.
5. Salieciet kūku, slāņos uzklājot krēmu un pārklājot ar to sānus.

Atliek tikai dekorēt desertu un ļaut tam nostāvēties ledusskapī.

Klasiskā padomju laika recepte sastāv no vienkāršiem un izdevīgiem produktiem.

Pārbaudei saskaņā ar standartu iepriekš sagatavojieties:

• 50 g sviesta;
• ola;
• 200 g cukura;
• 2 ēd.k. l. svaigs piens;
• 2 ēd.k. l. medus;
• 1 tējk. soda;
• 500 g miltu.

Krēmam jāņem:

• 400 g skāba krējuma;
• 200 g cukura.

Sagatavosim to šādi:

1. Ieslēgts tvaika vanna Vispirms sajauc medu, olu, soda, sviestu un cukuru. Masu, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns 10-12 minūtes, līdz tā sāk kļūt tumšāka. Neļaujiet tai vārīties.
2. Bļodu izņem no vannas un atstāj malā uz 5-10 minūtēm, lai saturs nedaudz atdziest.
3. Tad tajā iesijā miltus un mīca mīklu. Šajā posmā tiek ievadīts piens - pa vienai karotei, uzraugot iegūtās mīklas blīvumu. Apstrādājamā detaļa nedrīkst būt pārāk saspringta, bet mīklai jābūt mīkstai un viegli vadāmai, nevis lipīgai.
4. Mīklu sarullē bumbiņā un atstāj uz stundu atpūsties. Pēc tam sadaliet to 8-9 ripās un sarullējiet kūkās.
5. Turpinājumā process ir līdzīgs iepriekšējo recepšu aprakstam - izcep kūkas, kārto tās ar saldā krējuma un cukura krēmu, ļauj mirkt.

Ūdens vannā

Medus kūka ūdens vannā izrādās ļoti maiga un neticami garšīga.

Mīkla:

• 100 g sviesta;
• 50 g medus;
• 180 g cukura;
• 2 olas;
• 1 tējk. soda;
• 3 ēd.k. milti;
• 1 šķipsniņa sāls.

Mēs izvēlamies jebkuru no iepriekš aprakstītajiem krēmiem.

1. Ūdens peldē vispirms izkausē sviestu un medu, maisot tos kopā, kad tie karsējas.
2. Tikmēr atsevišķi sakuļ olu-cukura maisījumu, pievienojot sāli.
3. Izkausēto sviesta masu atdzesē līdz siltai un apvieno ar olu maisījumu. Nelejiet maisījumu karstu, pretējā gadījumā ola sarecēsies.
4. Masā iesijā miltus un cepamo pulveri (sodu) un ar karoti kārtīgi samaisa. Pēc tam mīciet ar rokām un atstājiet ceturtdaļu stundas atpūsties.
5. Tikmēr saputo krējumu, izmantojot mikseri no izvēlētajiem produktiem. Cep kūkas cepeškrāsnī.
6. Salieciet desertu, ļaujiet tam mirkt ledusskapī un pasniedziet.

Medus kūka - klasiska recepte ar olu krēmu

Mīkla:

• 1 ēd.k. Sahāra;
• 100 g sviesta;
• 2 olas;
• 500 g miltu;
• ½ tējk. soda vai 1 tējk. cepamais pulveris;
• 2 ēd.k. l. medus

Krēms:

• 2 olas;
• 80 g sviesta;
• 50-80 g cukura (pēc garšas);
• 1-2 ēd.k. l. milti, lai izveidotu biezu konsistenci;
• 2 ēd.k. pienu.

Šajā receptē mēs to pagatavosim otrādi - sāksim ar krējumu:

1. Brūvējiet krējumu no iepriekšminētajām sastāvdaļām. Jums ir nepieciešams gatavot uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Kad tas sāk sabiezēt, to var noņemt no uguns, nolikt malā un ļaut nedaudz atdzist.
2. Pa to laiku ir pienācis laiks gatavot kūkas. Izkausējiet sviestu un medu, sakuliet olas ar cukuru un samaisiet ar pārējām sastāvdaļām. Visbeidzot pievienojiet eļļas-medus maisījumu. Mīklu kārtīgi samīca un cep kūkās.

Saliekam kūku, izdekorējam un ļaujam ievilkties 4-6 stundas. Jūs varat atstāt to uz nakti.

Medus kūka 15 minūtēs

Izmantojot šo recepti, tiek iegūta mīksta, maiga medus kūka.

Mīkla:

• olu pāris;
• 3 ēd.k. l. Sahāra;
• 3 ēd.k. l. necukurots medus;
• 1 tējk. soda;
• 1 ½ - 2 ēd.k. milti.

Krēms:

• 600 g pilna tauku satura skābs krējums;
• ½ ēd.k. Sahāra.

Sākumā pagatavo mīklu, apvienojot visas receptē esošās sastāvdaļas un kārtīgi mīcot ar mikseri. Process neaizņems daudz laika. Tad mīklu lej cepamajā traukā un cep garoziņu 180ºC 20 minūtes.

Tikmēr saputo krējumu. Gatava kūka sagriež gareniski 3 vienādās daļās. Slāņojam tos ar krēmu, saliekam kūku, apklājam arī tās malas, dekorējam un ļaujam mirkt vien pāris stundas.

Medus kūka "Ryzhik"

• 2 olas;
• ½ ēd.k. Sahāra;
• 100 g sviesta;
• 3 ēd.k. l. medus;
• 2 tējk. soda;
• 3 ēd.k. milti;
• 1 bundža iebiezinātā piena ar cukuru.

Sāksim montēt "Ryzhik":

1. Sakuļ olu-cukura maisījumu, līdz parādās putas (izmantojiet tikai pusi cukura). Pēc tam atsevišķā, vidēja izmēra katliņā apvieno pusi sviesta un atlikušo cukuru, karsē uz mazas uguns, līdz pēdējais izšķīst. Lai masa nepiedegtu, samaisiet.
2. Tālāk pievieno medu un dzēsta soda. Masa sāks vārīties un palielināsies tilpums - tas nozīmē, ka ir pienācis laiks to noņemt no plīts. Ļaujiet atdzist ceturtdaļu stundas, varbūt nedaudz vairāk.
3. Pievieno olu maisījumu, nepārtraukti maisot ar karoti.
4. Uzlieciet pannu atpakaļ uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, iesijājiet 2 tases miltu. Kad masa sāk sabiezēt un iegūst brūnganu nokrāsu, noņem no uguns un izsijā atlikušos miltus.
5. Mīklu samīca, ļauj nostāvēties ceturtdaļu stundas, tad sadali 10 vienādās daļās, sarullē kūkās un cep uz miltiem apkaisītas cepešpannas 170ºC 5-7 minūtes.
6. No sviesta un piena pagatavojam krēmu un ar to iesmērējam kūkas. Pirms pasniegšanas dodam laiku, lai desertu izmērcētu.

Biskvīta kūka

Biskvīts sastāv no:

• 7 olas;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• 4 ēd.k. l. medus;
• 1 ēd.k. milti.

Krēms Derēs jebkurš no iepriekš minētajām receptēm.

Mīklai produktus vajag tikai apvienot un kārtīgi sakult ar mikseri. Pēc tam cepam apaļā pannā, mīklu lejot aptuveni vienādās daļās. Vai arī izcep lielu biskvīta kūku un sagriež to gareniski aptuveni vienādās kūkas kārtās. Pārklāj ar sagatavoto krēmu un ļauj nedaudz iesūkties.

Gatavošana uz pannas

• 3 ēd.k. milti;
• 2 olas;
• 2 ēd.k. l. medus;
• 130 g margarīna;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• 1 tējk. cepamais pulveris;
• 1 bundža iebiezinātā piena;
• 200 g sviesta.

Gatavošanas process ir šāds:

1. Lēnā ūdens peldē izkausē medu un margarīnu. Tad izņem un sajauc ar miltiem, olām, cukuru un cepamo pulveri. Rūpīgi samaisiet mīklu ar karoti - tā sanāks diezgan šķidra.
2. Cepamo pannu ieziež ar eļļu. Lej plānu mīklas kārtu un cep līdz zeltaini brūnai. Kopumā jums vajadzētu iegūt 5-6 sagataves.
3. Krēmu gatavojam no gī un iebiezinātā piena, tos vienkārši sakuļ kopā.
4. Gatavās kūkas pārziež ar krēmu, sakraujot tās vienu virs otras. Ar krēmu pārklājam arī kūkas malas. Ļaujiet tai ievilkties ledusskapī.

Ar karameļu garšu

Mīkla:

• 400 g miltu;
• 150 g cukura;
• 110 g sviesta;
• 1 liela vai 2 mazas olas;
• ½ tējk. soda;
• 2½ ēd.k. l. ziedu vai liepu medus;
• nedaudz citronskābes.

Krēms:

• 200 g iebiezinātā piena ar cukuru;
• 200 g smagākā krējuma;
• 100 g treknākā skābā krējuma.

Sagatavošana būs šāda:

1. Pirmkārt, mēs izmērām nepieciešamie produkti.
2. Nākamais solis ir karameles pagatavošana. Katliņā ieber cukuru un liek uz plīts karsēties. Kad produkts izkūst un iegūst karameļu nokrāsu, atsevišķi izkausē sviestu un ielej to karamelē šķidrā veidā. Mēs darām to pašu ar medu. Maisiet maisījumu ar koka karoti/lāpstiņu, bet nekādā gadījumā ar metāla karoti.
3. Masu nedaudz atdzesē – ja lej aukstā traukā un nepārtraukti maisīsi, tas prasīs 10-12 minūtes, savukārt, ja atstāsi karstā katliņā, tas prasīs ilgāku laiku. Vēlams, lai virtuvē būtu īpašs termometrs.
4. Sajauc sodu, citronu un miltus.
5. Pievienojiet olas atdzesētajai karamelei, maisot, un pēc tam miltu maisījums. Mīklu mīca ar lāpstiņu, tad ar rokām, noliekot uz darba virsmas ar miltiem.
6. Mīklu sadalām vienādos gabalos, no kuriem veidojam kūkas.
7. Krēmam atsevišķi sakuļ iebiezināto pienu ar saldo krējumu un atsevišķi sakuļ krējumu. sulīga masa. Apvienojiet abus maisījumus, viegli maisot ar karoti.
8. Salieciet kūku, slāņojot karameļu kūkas kārtas ar krēmu.

Delikāts šokolādes un medus kārums

Ikviens zina un mīl maigo, garšīgo un smaržīgo medus kūku, bet ne visi zina, kā to pagatavot. Veikala iespēja ne vienmēr atbilst mūsu cerībām, tā ir taisnība, bet mājās gatavota cepšana nevar ne ar ko salīdzināt. Ja jūs nekad neesat cepis medus kūku, šī recepte ir paredzēta tieši jums. Esmu daudz darījis detalizētas fotogrāfijas Kā pagatavot medus kūku mājās.

Šī ir klasiska medus kūkas recepte ar nelielu piegriezumu pēc manas patikas. Kūkai vienmēr taisu divus krēmus - krējumu un iebiezinātā piena krēmu. Skābais krējums piešķir maigumu, un iebiezinātā piena krēms ir pārsteidzošs krēmīga garša. Turklāt tā ir garša, nevis sajūta, ka tu ēd krāsainu sviesta gabaliņu, no kā parasti gatavo rozes. veikalā pirktās kūkas. No mana detalizēta recepte uzzināsiet, kā pagatavot medus kūku ar iebiezināto pienu.

Ja jūs joprojām to vēlaties klasiskā medus kūka, kūku pagatavo tikai ar skābo krējumu.

Medus kūkām:

• Olas - 3 gab (100 g)
• Cukurs – 300 g (1 glāze + 2 ēd.k.)
• Sviests - 50 gr
• Milti - 550/600 gr
• Medus - 150 g (4-5 ēdamkarotes)
• Soda - 1 tējk

Skābajam krējumam:

• Skābais krējums 20% - 500 gr
• Cukurs – 300 g (1 glāze + 2 ēd.k.)

Iebiezinātā piena krēmam:

• Iebiezinātais piens - 360 g (1 bundža)
• Sviests - 200 gr

Recepte medus kūkai ūdens vannā. Tāpēc jums būs nepieciešamas divas pannas. Mazāka panna - tajā gatavosim mīklu, un lielāka panna, kurā taisīsim tvaika vanna. Pannu diametra starpībai jābūt tādai, lai panna ar mīklu atpūstos uz pannas ar ūdeni (nekrīt cauri), un tvaiki brīvi izplūst. Tālāk esošajā fotoattēlā redzēsit, kā izveidot tvaika pirti.

Jums būs nepieciešams arī pannas vāks, lai izgrieztu perfekti vienmērīgas kūkas. Stikla tilpums 250 ml.

Kā cept medus kūku

Pirms sākat gatavot mīklu, uz plīts uzkarsējiet ūdens vannu.

Vislabāk ir uzvārīt ūdeni tējkannā un pēc tam ielejiet pannā tik daudz ūdens, cik nepieciešams (vairāk par to tālāk).

Mēs sākam gatavot smaržīgo mīklu mūsu medus kūkai.

Sakuļ olas ar cukuru gaisīgās putās.

Jo vairāk pūkains jūs pārspēt, jo labāk. Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst.

Sakultām olām pievieno medu, sviestu un soda. Nav nepieciešams dzēst soda.

Uzlieciet pannu ar medus maisījumu ūdens vanna.

Lai to izdarītu, apakšējā pannā ielejiet tik daudz ūdens, lai tas tik tikko pieskartos augšējās pannas apakšai un vārīšanās laikā neizšļakstītos pāri malām.

Nepadariet karstumu pārāk augstu. Ūdenim vajadzētu vārīties mēreni.

Sagatavot smaržīga mīkla medus kūkai mēs aizņemsim apmēram 15 minūtes. Krāsa sāks mainīties jūsu acu priekšā.

Samaisiet maisījumu ar lāpstiņu. Ļoti ātri tas sāks nedaudz karamelizēties.

Zapaaah - dziesma! Tik smaržīgs medus aromāts parādās virtuvē! =)

Uz medus masas virsmas parādās skaisti karameļu traipi.

Un pamazām medus masa Tas kļūst gaišāks un smaržīgāks.

Tajā pašā laikā masa palielinās apmēram 2 reizes, kļūst pūkaina un gaisīga.

Kad masa palielinās (pēc 10-13 minūtēm), pievienojiet 1 glāzi miltu, kārtīgi samaisiet ar lāpstiņu, lai nerastos kunkuļi, un brūvējiet mīklu.

Brew - tas nozīmē, ka neizņemiet no ūdens vannas apmēram 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu.

Masa nedaudz rīsīsies un iegūs skaistu nokrāsu.

Mīklu noņem no uguns un sāc pamazām pievienot pārējos miltus, mīklu maisot ar lāpstiņu.

Esiet uzmanīgi, ir karsts!

Kad mīkla kļūst grūti sajaucama ar lāpstiņu, pārnes to uz miltiem uz galda un mīca.

Jums vajadzētu iegūt mīkstu, elastīgu, ne pārāk cietu mīklu.

Mīklu sadaliet 7-8 vienādās daļās, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm, lai medus kūkas mīkla nedaudz atdziest.

Tagad mēs cepam kūkas medus kūkai.

Izrullējiet bumbiņu, kas ir nedaudz lielāka par vāka diametru.

Cep kūkas 170-180 grādu temperatūrā apmēram 2-3 minūtes.

Uzmanīgi skaties, kūkas izcepas ļoti ātri.

Izgrieziet karsto kūku ar vāku tieši uz loksnes un novietojiet kūku uz līdzenas virsmas, līdz tā pilnībā atdziest, sadaliet lūžņus un ievietojiet tos bļodā. Uztūkušos burbuļus var rūpīgi nogriezt ar nazi.

Uzmanību

Tikko izņemtas no cepeškrāsns, medus kūkas kūkas ir mīkstas, un pēc atdzesēšanas tās sacietē. Tas ir normāli un kā tam vajadzētu būt. Kad kūka būs izmērcēta, tā izkusīs mutē.

Tagad pagatavosim divus brīnišķīgus krēmus medus kūkai: skābo krējumu un iebiezinātā piena krēmu.

Saputo saldo krējumu ar cukuru, pievienojot cukuru pa 1 tējkarotei.

Un sakuļ iebiezināto pienu ar sviestu. Sviestam jābūt istabas temperatūrā, bet ne pārāk mīkstam.

Kūkas kārtas un divi krēmi medus kūkai ir gatavi, atliek vien salikt kūku.

Padoms

Gadās, ka svētku priekšvakarā tev ir ļoti maz laika un nav laika ķerties pie kūkas, bet ļoti gribas paštaisītas kūkas. Varu ieteikt kūkas izcept iepriekš (1-2 dienas iepriekš), bet dienu pirms svētkiem pagatavot krēmu un salikt kūku mērcēšanai. Iepriekš sagatavotos kūku kārtas var uzglabāt plkst telpas temperatūra(tāpat kā parastie cepumi) zem vāka, nedaudz paverot to gaisa cirkulācijai, lai kūkas nesamirktu.

Ielejiet jebkuru krēmu uz trauka un uzlieciet kūku virsū - tā apakšējā kūka būs mīkstāka, krēmā piesūkusies.

Vēl viena lieta ir svarīga: vairāk krējuma nozīmē garšīgāku un maigāku kūku =)

Sasmalciniet kūku atlikumus drumslās, izmantojot blenderi, vai mīciet ar rullīti.

Kūkas augšpusē un sānos bagātīgi apkaisa drupatas. Atstājiet medus kūku istabas temperatūrā 1,5-2 stundas un ievietojiet ledusskapī uz 6 stundām vai vēl labāk uz nakti.

Medus kūka ar iebiezināto pienu un skābo krējumu - mana recepte kulinārijas fantāzija. Katrā ziņā ar šādu medus kūkas pagatavošanas variantu iepriekš nebiju saskāries. Bet, pirms vairākiem gadiem gatavojot medus kūku pēc klasiskās receptes, pievienojot iebiezinātā piena krējumu, tagad gatavoju tikai tā.

Medus kūka - kaloriju saturs uz 100 gramiem = 444 kcal

• olbaltumvielas - 6 g
• tauki - 18 g
• Ogļhidrāti - 67 g

Lai jaukas brīvdienas un izbaudi savu tēju ar tik skaistu un smaržīgu medus kūku! =)

Ar cieņu, Natalie Lissi

Katrai mājsaimniecei mājās ir sava iecienītākā, tā sauktā “kroņa” recepte Medus kūkai. Mēs piedāvājam jums labāko no tiem.

Klasiskā medus kūkas recepte soli pa solim

Sastāvdaļas

Pārbaudei:
Medus - 5-6 ēdamkarotes;
Sviests - 150-180 grami;
Cukurs - puse glāzes;
vistas olas - 4 vidēja izmēra gabali;
Milti - 3,5 glāzes.

Impregnēšanai:
Krējums - 200 mililitri.

Sviesta krēmam:
Granulētais cukurs - 1 kaudzīta glāze;
Piens - 2,5 glāzes;
Ola - 1 gabals;
Milti - 2 ēdamkarotes;
Sviests - 200 grami.

Soli pa solim recepte klasiskai medus kūkai mājās

1. Medu, sviestu un cukuru izkausē uz lēnas uguns, vēlams traukā ar biezu dibenu. Gaidām, kamēr masa kļūst šķidra un cukura graudi izkūst. Noņem no uguns un atdzesē.

2. Mēs sākam kult mūsu maisījumu ar mikseri, ievietojot tajā olas, soda un miltus. Mīklai jābūt ļoti biezai, bet ne pārāk stingrai, lai to izrullētu.

3. Sadalīt medus mīkla 6-8 daļās.

4. Uz cepamā papīra, kas bagātīgi pārkaisīts ar miltiem, izrullē plānās kūkas un kopā ar pergamentu pārliek uz cepešpannas.

5. Katru kūku cep 200° C apmēram 10 minūtes.Tiklīdz kūka ir apbrūnējusi, ņem ārā un sūta cepšanai nākamo.

6. Samērcē katru kūku ar krēmu un pēc tam iesmērē ar krēmu.

Var atstāt vienu kūkas kārtu, lai tā saplīst drumstalās un uzkaisa uz kūkas, vai arī pārpalikumi pēc kūkas sagriešanas sev vajadzīgajā formā ir lieliski piemēroti šim nolūkam.

7. Krēmam uzsildām glāzi piena, kurā izšķīdinām glāzi cukura.

8. Citā bļodā samaisiet atlikušo pienu, olu un miltus. Nevajadzētu būt gabaliņiem, tāpēc, ja tie rodas, izkāš caur smalku sietu.

9. Apvieno abus maisījumus un liek uz mazas uguns, nepārtraukti maisot. Krēmam vajadzētu kļūt biezam apmēram 12-15 minūtēs, pēc tam atdzesējam un saputojam, pievienojot sviests.

Medus olu krēma kūka mājās

Ņemsim

Biezpiena kūkas:
Olas - gabaliņi;
Cukurs - 1,5 glāzes;
Medus - 3 ēdamkarotes;
Soda - 1 tējkarote;
Milti - 2,5-3 glāzes.

Karameļu krēms:
Vārīts kondensētais piens – 1 kanna;
Sviests - 100 grami;
Biezpiens – 1 iepakojums.

Recepte medus kūkas pagatavošanai ar olu krēma metodi

1. Sajauc olas, cukuru un medu un karsē ūdens peldē.

2. Pievienojiet soda.

3. Kad masa palielinās apjomā, pievieno miltus, nepārtraucot maisīšanu (ja izmantojāt mikseri, kulšana). Gatavā mīkla ir viendabīga, gluda, nav jātur uz uguns, tiklīdz mīca, nekavējoties noņem, ļauj atdzist un uz pusstundu liek ledusskapī.

5. Krēmam saputo vārīto pienu, sviestu un biezpienu.

6. Kūkas sagriež trauka vai šķīvja formā, pārklāj ar krēmu.

7. Virsu pārkaisa ar sasmalcinātiem lūžņiem.

Daudzu mājsaimnieču vidū konditorejas izstrādājumu cepšana ir kļuvusi diezgan populāra kopš seniem laikiem. Un arī tagad, mūsu laikos, kad dažādu kūku izvēle veikalos kļuvusi tik liela, pašu gatavotās kūkas, īpaši, ja tās ir pareizi pagatavotas, neapšaubāmi paliek pašas gardākās.

Turklāt jūs varat to pagatavot pats konditorejas izstrādājumi no testa jums ir jāizmanto ne tikai dažas prasmes un īpaši produkti, bet arī, protams, iekļaujiet savu iztēli, spēju izdomāt kaut ko oriģinālu. Piemēram, ja produktu izvēle jūsu virtuvē ir maza, varat izmēģināt cepšanu.

Šodienas rakstā es iesaku paplašināt savu redzesloku starp receptēm medus kūkas pagatavošanai mājās. Kuras, īpaši jums, mani lasītāji, ir sīkāk ilustrētas ar fotogrāfijām. Iesaku to pašu.

Sastāvdaļas:

• Milti - 3 glāzes
• cukurs - 1 glāze
• vistas olas - 2 gab
• medus - 2 ēd.k. l
• sviests - 50 g
• soda - 2 tējk.

Krēmam:

• Pilna tauku satura skābs krējums - 150 g
• cukurs - 1 glāze.

Gatavošanas metode:

Kad esat sagatavojis visus nepieciešamos produktus, dziļā bļodā sakuliet olas, pievienojiet medu, vienu glāzi cukura, sviestu un etiķī izkausētu sodu. Visu maisījumu ievieto ūdens vannā un, nepārtraukti maisot, uzvāra.

Tad noņem no uguns, pievieno trīs glāzes izsijātu miltu un visu kārtīgi samaisa.

Novietojiet visu maisījumu uz miltiem nokaisītas darba virsmas un mīciet ar rokām. elastīga mīkla un sadaliet to deviņās vienādās daļās.

Pēc tam katru gabalu uzmanīgi izrullē, izmantojot rullīti, liek uz cepešpannas, kas pārkaisīta ar miltiem un cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 3-5 minūtes.

Krēmam krūzē sajauc saldo krējumu un cukuru un kārtīgi sakuļ ar mikseri līdz viendabīgai masai.

Un sākam montēt kūku, kur katru kārtu rūpīgi pārklājam ar sagatavoto krēmu un liekam vienu virs otras.

Pēc tam, kad ir izklāta augšējā kūka, rūpīgi jāpārklāj viss ar atlikušo fondantu no visām pusēm.

Tagad izmantojiet blenderi, lai sasmalciniet kūkas atlikumus drumslās un apkaisa tos mūsu šedevra augšpusē un sānos.

Tā tas izrādījās brīnišķīgs deserts visai ģimenei.

Recepte medus biskvīta kūkai ar iebiezinātu pienu

Sastāvdaļas:

• Milti - 190 gr
• olas - 6 gab
• cukurs - 150 gr
• medus - 2 ēd.k. l
• kondensēts vārīts piens- 200 ml
• rieksti.

Gatavošanas metode:

Sakuļ olas dziļā traukā, pievieno medu un cukuru.

Un puto šo maisījumu apmēram 10 minūtes, līdz izveidojas ļoti blīva masa, kurai vajadzētu palielināties apmēram četras reizes.

Ielejiet izsijātus miltus tajā pašā maisījumā un viegli samaisiet no apakšas uz augšu līdz gludai.

Tad gatavs maisījums pārliekam piemērotā formā un cepam līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 30-40 minūtes, kur gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo.

Tagad, ja vēlaties, sagrieziet to 2-3 kūkās un katru ieziediet ar vārītu iebiezinātu pienu.

Tad no tiem saliekam kūku, kur arī virspuse jāieziež ar iebiezināto pienu vai kausētu šokolādi.

Pārkaisa ar riekstiem un liek ledusskapī uz pāris stundām mērcēt. Tad izņemam, sagriežam un pasniedzam pie tējas.

Kā pagatavot medus kūku ar olu krēmu - soli pa solim recepte

Sastāvdaļas:

• Milti - 3 glāzes
• olas - 3 gab
• cukurs - 2 glāzes.
• piens - 400 ml
• medus - 2 ēd.k. l
• soda - 1 tējk
• sviests - 50 gr.

Gatavošanas metode:

1. Bļodā sajauc olas un glāzi cukura, tad liek ūdens peldē.

2. Brīdī, kad cukurs sāk šķīst, pievieno sviestu un medu.

3. Kad viss pilnībā izšķīdis, pievieno tējkaroti sodas un visu kārtīgi samaisa.

4. Turiet vēl divas minūtes, tad noņemiet bļodu no ūdens peldes un nekavējoties pievienojiet izsijātus miltus un viegli mīciet mīklu.

5. Izgrieziet gabalu no vispārējs tests un izrullējiet to plāna plātsmaize. Un nekavējoties izmantojiet šķīvi, lai izgrieztu vienmērīgu kūku.

6. Apvienojiet atlikumus ar pārējo mīklu un izrullējiet visas kūkas līdz galam.

7. Cep tos atsevišķi līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 5-7 minūtes katru.

8. Kopējam kūku skaitam jābūt aptuveni 8-9 gabaliņiem, un no tiem pārpalikumiem, ar kuriem nepietiek veselai kūkai, izcepam nelielu kūciņu, ko pēc tam izmantojam kā drupačas kūkas apkaisīšanai.

9. Krēmam katliņā iemaisa glāzi cukura, ēdamkaroti miltu un iecilā vienu olu. Maisa, līdz izveidojas balta masa. Ielejiet 400 ml piena un uzlieciet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, neļaujiet tam vārīties. Tiklīdz parādās burbuļi un krēms sāk sabiezēt, noņemiet to no uguns.

10. Salieciet kūku un, lai to izdarītu, novietojiet pirmo kūkas kārtu uz plakana šķīvja un uzklājiet uz tās biezu mūsu sagatavotā krēma kārtu.

11. Tādā veidā mēs savācam visas kūkas, un kūku, kas tika cepta uzpildīšanai, sasmalcina drumstalās un apkaisa ar to kūkas sāniem un augšpusē.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot gardu medus kūku (video)

Labu apetīti!!!

Parādījās apmēram pirms 200 gadiem, kad imperatora Aleksandra I pavārs gatavoja savai sievai garšīgs deserts. Kulinārijas speciālista vārds vēsturē nav saglabājies, bet krievu medus kūka kļuvusi par klasiku konditorejas māksla. Tagad ir daudz recepšu garšīgas medus kūkas, tomēr sākotnēji slavenā kūka pārstāvēta medus kūkas ar skābo krējumu. Kā tagad tiek pagatavota medus kūka?

Vienkārša recepte medus kūkas mīklai

Katrai saimniecei ir sava recepte medus kūkas pagatavošanai mājās, jo pašu rokām cepta kūka ir daudz labāka par rūpnīcā gatavotu cepumu, kam pievienotas arī krāsvielas, konservanti un aromatizētāji. Kāpēc mākslīgi uzlabot jau tā brīnišķīga deserta garšu?

Mīklas pagatavošanai vajadzēs nedaudz šķidra medus, ziedu vai liepziedu, olas, cukuru, sviestu (to nedrīkst aizstāt ar margarīnu), miltus un cepamo pulveri.

Vispirms ūdens peldē izkausē medu, cukuru un sviestu, tad pievieno sakultas olas, cepamo pulveri un nedaudz miltus, kārtīgi saputojot ar mikseri un berzējot, lai nav kunkuļu. Mīklu mīcot ūdens peldē, kūkas kļūst īpaši mīkstas un maigas. Pēc tam, kad maisījums ir noņemts no uguns, mīklu sasilda līdz tādai konsistencei, lai to varētu izrullēt, un pēc tam ieliek ledusskapī uz 40 minūtēm. Interesanti, ka vācu medus kūka tiek pagatavota, izmantojot raugu, ir arī Gavēņa receptes bez olām vai sviesta.

Medus kūkas krēma recepte

Krēmu medus kūkai gatavo vienkārši - saldo krējumu saputo ar cukuru, reizēm tam pievieno iebiezināto pienu. Skābajam krējumam jābūt ļoti svaigam, atdzesētam un ar augsts procents tauku saturu, lai krēms būtu gaisīgāks un samtaināks. Krēms sagatavots uz bāzes šķidrs skābs krējums, kūkas būs lieliski izmirkušas, bet starp tām nebūs krēmveida kārtiņas. Ja skābais krējums ir šķidrs, vairākkārt salocītu to ielej marlē un atstāj uz 3 stundām, lai notecētu liekais šķidrums. Skābais krējums sabiezēs un lieliski saputos.

Ja cukura vietā izmantosiet pūdercukuru, krēma tekstūra kļūs patīkamāka, un uz zobiem nečīkstēs cukura graudi. To var pievienot krēmam kokosriekstu skaidiņas, rieksti, ievārījums, marmelāde, sasmalcināti augļi, nedaudz apelsīna vai citrona miziņa, kakao vai šokolāde. Arī olu krēms šajā kūkā ir ļoti garšīgs.

Starp citu, medus kūku gatavo arī ar sviesta krēms: lai to izdarītu, mīkstu sviestu (vismaz 82,2% tauku) saputo ar vārītu iebiezināto pienu 10–15 minūtes, līdz masa palielinās apjomā. Ja jūs pārklājat kūkas dažādi krēmi, mainot slāņus, kūka iegūs oriģināla garša, jo saldais krējums patīkami atsvaidzinās iebiezinātā piena saldumu un medus kūka nebūs tik glaimojoša.

Kā pareizi pagatavot medus kūkas kūkas

Nosēdušo mīklu sadala gabalos pēc kūku skaita un katru gabaliņu plāni izrullē aplī. Atlikušo mīklu šajā brīdī vajadzētu pārklāt ar salveti vai pārtikas plēvi, pretējā gadījumā tā izžūs. Parasti iekšā standarta recepte Sanāk apmēram 7-10 kūkas, līdz kurām līdz līmenim var likt virsū šķīvi, veidni vai citu šablonu.

Kūkas vairākās vietās sadursta ar dakšiņu, liek uz cepešpannas un cep pa vienam 5-7 minūtes cepeškrāsnī. Pēc cepšanas tiek koriģēta kūkas forma, nogriežot malas ar nazi, turklāt tās kļūst gludākas un skaistākas, precīzi nogriežot plkst. pabeigta forma. Pēc tam kūkas pārklāj ar krēmu un pārkaisa ar drupinātiem biskvīta atgriezumiem, riekstiem un šokolādi no augšas un sāniem. Pārklājot kūku ar krēmu, neaizmirstiet par kūku malām, lai tās arī būtu labi izmirkušas un mīkstas.

Daži noslēpumi no konditorejas

Nelietot griķus un akāciju medus: neskatoties uz šo medus veidu nepārspējamo garšu un aromātu, kūkas būs nedaudz rūgtenas. Medum jābūt šķidram, lai mīkla pēc struktūras būtu viendabīga, tāpēc sukādes medu labāk izkausēt ūdens peldē.

Pirms mīklas mīcīšanas olas noteikti izņem no ledusskapja – tām jābūt istabas temperatūrā, un miltus labāk izsijāt, lai kūkas būtu vieglas un gaisīgas. Mīklu mīcot ūdens peldē, ūdenim katliņā nevajadzētu vārīties, bet gan nedaudz šņaukāties, tas ir, uguns ir jāsaglabā zemā līmenī. Ja cepamā soda vietā izmantojat cepamo pulveri, pievienojiet to maisīšanas beigās. Dažas saimnieces iesaka sodu pievienot nevis mīklas gatavošanas laikā, bet olām kušanas laikā - tādējādi to apjoms palielinās ātrāk.

Cits vērtīgs padoms: kad sākat montēt medus kūku, vispirms uzlieciet nedaudz krēma uz trauka, un pēc tam uzlieciet pirmo kūkas kārtu, lai kūka būtu sulīgāka un mīkstāka.

Klasiskā mājās gatavota medus kūka: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Mēs piedāvājam jums soli pa solim recepte medus kūka Ar mūsu norādījumiem jūs ātri apgūsit šo konditorejas mākslu.

Sastāvdaļas: olas - 3 gab., sviests - 50 g, cukurs - 600 g (katrs 300 g mīklā un krējumā), šķidrais medus - 150 ml, soda - 1 tējkarote, milti - 500 g, skābais krējums - 500 g.

Gatavošanas metode:

1. Piepildiet lielu kastroli ar ūdeni un uzlieciet uz uguns.

2. Nelielā katliņā samaisiet olas ar cukuru un kārtīgi sakuliet līdz putai.

3. Sakultajām olām pievieno sviestu, medu un sodu.

3. Ievietojiet kastroli ūdens vannā un maisiet maisījumu 15 minūtes, līdz tas dubultojas. Masai jākļūst vieglai un gaisīgai.

4. Pievienojiet 1 ēd.k. l. miltus un maisa, sadalot visus kunkuļus, vēl 3 minūtes.

5. Noņem katliņu no uguns un ar atlikušajiem miltiem mīca mīkstu un vijīgu mīklu.

6. Sadaliet mīklu 8 bumbiņās, ietiniet tajās pārtikas plēve un paturi ledusskapī uz pusstundu.

7. Katru maizīti izrullē apaļā un plānā kūkā.

8. Novietojiet garoza uz cepešpannas, kas ir ietaukota vai pārklāta ar cepamo papīru. Cep 3 minūtes 180°C.

9. Apgrieziet kūku malas un atdzesējiet, un sadrupiniet atgriezumus.

10. Pagatavo krējumu no saldā krējuma un cukura, saputojot maisījumu ar mikseri.

11. Salieciet kūku, pārklājot kūkas kārtas ar krēmu.

12. Medus kūku apkaisa ar drumstalām, kas palikušas pāri no kūkām.

13. Atstājiet kūku istabas temperatūrā 1,5-2 stundas, lai iesūktos, un pēc tam paturiet to ledusskapī vismaz 8 stundas.

Klasisku medus kūku var dekorēt ar šokolādes vai riekstu virskārtu, un krēmam var pievienot kādu sasmalcinātu augļu. Gatavojiet vairāk, jo kūka ļoti ātri apēd. Labu apetīti!

Garda medus kūka ar konjaku

To var pagatavot jebkuram gadījumam, un, ja kūka garšo bērniem, konjaku var aizstāt ar augļu sīrupu.

Ūdens peldē izkausē 1 glāzi cukura, 100 g sviesta un 2 ēd.k. l. medus Atsevišķi sakuļ 3 olas un 1 tējk. soda, ielej olā un sviestā, un tad noņem pannu no uguns un ātri mīca mīklu, pievienojot 4 glāzes miltu. Sadaliet mīklu 8 daļās un no katras izrullējiet apaļu kūku un pēc tam cepiet 200 ° C temperatūrā 7-10 minūtes. Izlīdziniet silto kūku malas un iemērciet tās ar sīrupu, kas pagatavots no 130 g cukura, 120 ml ūdens un 2 ēdamk. l. konjaks - šim nolūkam ir nepieciešams sajaukt ūdeni ar cukuru, uzvārīt, atdzesēt un pievienot konjaku. Liek kūkas vienu virs otras un apsmērē ar krējumu, kas pagatavots no 0,5 kg saldā krējuma, saputots ar glāzi cukura. Medus kūkas virsu un sānus ieziež ar krēmu un pārkaisa ar biskvīta skaidiņām, un pēc tam kūku dekorē ar riekstiem, šokolādi vai marmelādi pēc savas patikas. Uzaiciniet viesus un izbaudiet delikāts deserts, kūst mutē!

Ātrā medus kūka pusotras stundas laikā

Ja jums nav laika, varat izmantot šo recepti, kas atšķiras no klasiskās gatavošanas shēmas. Jūs cepat nevis 7-10 kūkas, bet vienu augsta biskvīta kūka, ko sagriež vairākās kūkās.

Saputo 4 olu baltumus ar glāzi cukura, un tad pamazām pievieno 4 dzeltenumus, 3 ēd.k. l. medus, 1 tējk. soda, kas apslāpēta ar etiķi un 1,5 glāzes miltu. Mīklai vajadzētu izskatīties kā biezam skābam krējumam. Lej ietaukotā veidnē un cep biskvīta kūku pusstundu 170–180 °C temperatūrā.

Gatavais biskvīts būs garš (apmēram 10 cm), pūkains un gaisīgs. Sagriež to 5 kūkās un pārziež ar krēmu no 400 ml biezs skābs krējums un 0,5 tases pūdercukurs. Krējumam pievieno dažas rozīnes un valrieksti, dekorējiet ar tiem medus kūku, ļaujiet kūkām izmirkt un pasniedziet desertu uz galda!

Mūsu vietnē jūs atradīsiet daudzas medus kūku receptes ar fotogrāfijām un detalizētas instrukcijasšīs kūkas pagatavošanai. Paldies Aleksandra I pavāram, ka viņš to izdomāja garšīgs deserts, kas padara dzīvi vēl skaistāku...

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+