Pildīti šampinjoni ar sieru un biezpienu. Ar sieru un riekstiem pildīti šampinjoni. Ar riekstiem un sieru pildītu šampinjonu gatavošana
Ko parasti gatavo no šampinjoniem? Iespējams, salāti, viegla zupa, cepta ar sīpoliem vai marinēta. Bet vislabākie no visiem šiem ēdieniem ir pildīti šampinjoni. Un, ja jūs nezināt, kā tos pagatavot, tad es jums tagad pastāstīšu, kā tas tiek darīts.
Receptes saturs:
Šampinjoni ir vispopulārākās sēnes, kas ir iekļautas cilvēku uzturā. Tas izskaidrojams ar audzēšanas vieglumu, izplatību, pieejamību, pārsteidzošu garšu un bezgalīgām iespējām kulinārijas jautājumos. Tie labi sader ar visu veidu dārzeņiem, garšaugiem, piena produktiem, garšvielām, garšaugiem un saknēm. Tie ir pieejami gan kā sastāvdaļas, gan kā neatkarīgs ēdiens. Bet īpaši gribētos pieminēt cepeškrāsnī ceptos pildītos šampinjonus.
Šis ēdiens var būt gan aukstā uzkoda, gan galvenais karstais ēdiens. Tos der pasniegt uz svētku galda un ikdienas ēdienkartē. Un izpildes vienkāršība ļaus baudīt šo ēdienu diezgan bieži. Bet šai uzkodai, tāpat kā daudziem citiem ēdieniem, ir savi gatavošanas noslēpumi.
- Tāda paša izmēra sēnes ar lieliem vāciņiem padara ēdienu apmierinošāku un skaistāku.
- Sēņu cepurītes tiek ceptas: iepriekš vārītas, ceptas, marinētas vai neapstrādātas. Tas ir atkarīgs no piedāvātās receptes.
- Tā kā sēnes ir diezgan maigas, tās nevar pārcept cepeškrāsnī. Pretējā gadījumā tie zaudēs uzturvērtību un formu. Parasti cepurīšu vidējais gatavošanas laiks ir 30 minūtes.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 100 kcal.
- Porciju skaits - 20-25 gab.
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Šampinjoni - 1 kg
- Siers - 100 g
- Valrieksti - 100 g
- Sāls - 0,5 tējk. vai pēc garšas
Ar riekstiem un sieru pildītu šampinjonu gatavošana
1. Sieru sarīvē uz vidējas rīves. Neiesaku lietot lielo rīvi, jo... siers būs lielos gabalos, kas var pilnībā neizkausēt. Jūs varat izmantot jebkura veida sieru, pat kausētu sieru. Bet šajā gadījumā labāk vispirms kādu pusstundu paturēt saldētavā, lai vieglāk berzējas.
2. Valriekstus nomizo, pēc vēlēšanās sadursta sausā pannā, sagriež jebkuros gabaliņos un pievieno siera pildījumam.
3. Šampinjonus nomazgā, nosusina un nogriež kātus. Parasti tos ir ļoti viegli atskrūvēt, neizmantojot virtuves piederumus. Izņemtās kājas sagriež mazos kubiņos un liek bļodā ar pildījumu.
4. Pildījumu kārtīgi samaisa, lai produkti būtu vienmērīgi sadalīti.
5. Pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un ielieciet šampinjonu cepurītes, kuras varat papildināt ar sāli un, ja vēlaties, maltiem pipariem. Iesaku izvēlēties lielas sēnes, lai cepurītes būtu lielas. Tad tie derēs sātīgāk.
6. Piepildi šampinjonus ar pildījumu.
7. Nosūtiet tos pusstundu cept cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180°C. Nepārcepiet tās ilgāk, pretējā gadījumā sēnes izžūs un zaudēs formu.
Nomazgājiet šampinjonus un nosusiniet. Izgrieziet kātiņus no vāciņiem. Noņemiet plēvi. Cepurītes noliek malā un kātus smalki sagriež. Nomizo un sasmalcina ķiplokus. Nomazgājiet pētersīļus un estragonu, nosusiniet un smalki sagrieziet.
Uzkarsē augstu sausu pannu. Pievienojiet riekstus un, nepārtraukti maisot, apcepiet 4 minūtes. Noņem no uguns, ļauj atdzist, tad ar nazi sasmalcina riekstus rupjās drumstalās.
Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep šampinjonu cepurītes līdz zeltaini brūnai, katru 4 minūtes. no katras puses. Pārliek uz šķīvja un ļauj atdzist.
Mīksto sieru sagriež mazos kubiņos.
Bļodā sajauciet sieru, riekstus, ķiplokus, sasmalcinātus garšaugus un sēņu kātus. Ielej krējumu. Garšojiet ar muskatriekstu, sāli un pipariem. Sajauc.
Šampinjonu cepurītes cieši piepilda ar malto gaļu. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar eļļotu pergamenta loksni, un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C uz 7 minūtēm. Pasniedz kā siltu vai aukstu uzkodu.
Šampinjoni ar pikanto riekstu mērci
Šampinjoni – 200 g, valrieksti – 100 g, sīpoli – 1 gab., ķiploki – 2 daiviņas, tomātu pasta – 2 ēd.k. karotes, kviešu milti - 1 ēd.k. karote, piens – 100 ml, augu eļļa – 2 ēd.k. karotes, lauru lapa - 1 gab., asie pipari - 1 gab., cilantro - 30 g, koriandrs - 1 ēdamkarote. karote, malts muskatrieksts uz naža gala, sāls.
Sēnes, sīpolus un ķiplokus nomizo. Sīpolus sagriež gredzenos, sēnes šķēlēs, ķiplokus izlaiž caur ķiplokspiedi. Mērces pagatavošanai nelielā katliņā karsē miltu un sviesta maisījumu 5 minūtes, ielej pienu, pievieno smalki sakapātus asos piparus, muskatriekstu, lauru lapu, koriandru, sāli un valriekstus.
Vāra, maisot, 3 minūtes, tad pievieno tomātu pastu, sēnes, sīpolus un ķiplokus un vāra uz lēnas uguns 20–25 minūtes, vajadzības gadījumā pievienojot ūdeni. Gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātu cilantro un pasniedz.
No grāmatas Mikroviļņu krāsns recepšu kolekcija autors Borodins Antons AnatoļjevičsCepti sīpoli ar riekstu mērci Sīpoli - 500g, mizoti valrieksti - 1/2 glāze, ķiploki - 2 daiviņas, cilantro - 3 zariņi, granātābolu sula - 1/2 tase, pipari - 1 pāksts, sāls pēc garšas. Uz šķīvja liek aptuveni vienādus vidēja lieluma sīpolus, tos nemizojot, un cep
No grāmatas Jaungada un Ziemassvētku svinēšana: labākās receptes svētku galdam autors Krasičkova Anastasija GennadievnaForele ar riekstu mērci Sastāvdaļas: 500 g foreles, 100 g valriekstu kodolu, 2-3 ķiploka daiviņas, pētersīļi, sāls pēc garšas. Pagatavošanas veids: Notīrītas un izķidātas zivis nomazgā un sagriež gabaliņos. Zivi uzvāra, atdzesē, izņem no buljona un liek uz šķīvja.
No grāmatas Labākie ēdieni no cukini, pipariem un baklažāniem autors Kašins Sergejs PavlovičsBaklažāni ar riekstu mērci Sastāvdaļas 300 g baklažānu, 200 g zaļās pupiņas, 200 g spinātu mērcei 30 g valriekstu, 1 sīpols, 1 ēdamkarote vīna etiķa, 3 ķiploka daiviņas, pētersīļus, piparus, sāli Nomazgājiet dārzeņus garšaugi. Baklažāns
No grāmatas Chakhokhbili un citi Gruzijas ēdieni autors Pavārmākslas autors nav zināms -Trusis ar riekstu mērci 1 kg truša gaļas, 200 g valriekstu vai mandeļu kodoli, 200 g sviesta, 4 sīpoli, 0,5 l krējuma, 2 ēd.k. karotes miltu, sāls, citrona sula Apcep taukos gabaliņos sagrieztu gaļu, liek pannā, pievieno maltus riekstus, smalki
No grāmatas Ko var pagatavot no banāniem autors Tolstenko OļegsBanāni ar riekstu mērci Nepieciešams: 1,5 kg banānu 100 g zemesriekstu 250 g skābo krējumu 50 ml citronu sulas 50 ml olīveļļas cukura Pagatavošanas veids Banānus sagriež gredzenos. Apgrauzdē riekstus un izlaiž cauri gaļas mašīnā. Tad pievienojiet tiem olīveļļu un rūpīgi
No grāmatas 800 ēdieni gavēņa dienām autore Gagarina ArinaKalmāri ar riekstu mērci Vajadzēs: 500 g kalmāru, 2 ķiploka daiviņas, 7 valriekstu kodolus, 3 ēd.k. l. olīveļļa, 1 šķēle baltmaizes, sāls Un sākt gatavot: Vāra kalmāru, sagriež strēmelēs. Mērcei ķiploku, valriekstu un
No grāmatas 1000 gardākie gavēņa ēdieni autors Kajanoviča Ludmila LeonidovnaMakaroni ar riekstu mērci Vajadzēs: 400 g makaronu, ? glāzes nomizotu valriekstu, 1 sarkanais paprika, 3-4 lieli tomāti, 2 šalotes, 3-4 ķiploka daiviņas, 1 ēd.k. l. smalki sagriezta zaļā oregano, 3 ēd.k. l. rīvmaizes, 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa, 4-5
No grāmatas Steaming autors Kozhemyakin R. N.Spageti ar riekstu mērci Vajadzēs: 250 g spageti, 1 ķiploka daiviņu, ? glāzes nomizotu valriekstu, 2 ēd.k. l. olīveļļa, pētersīļi, malti melnie pipari, sāls pēc garšas Vāra spageti verdošā sālsūdenī. Izlejiet ūdeni. Sasmalciniet ķiplokus, riekstus,
No grāmatas Gatavošana uz grila, grila, grila un uguns autors Kozhemyakin R. N.Vistas gaļa ar riekstu mērci Sastāvdaļas Vistas gaļa – 800 g Sviests – 2 ēdamkarotes Medus – 2 ēdamkarotes Malts ingvers – 0,5 tējkarotes Sāls un malti pipari – pēc garšas Gī – 1 ēdamkarote Valriekstu kodoli – 0,5 glāzes Krējums – 0,5 glāzes Metode
No grāmatas Suši un ruļļi. Gatavojiet kā profesionāļi! autors Treer Gera MarksovnaTītars ar riekstu mērci Sastāvdaļas Tītars – 1 kg Ķiploki – 3-4 daiviņas Pētersīļi un dilles – pa 1 ēdamkarotei Malts ingvers – 1 tējkarote Galda etiķis – 2 ēdamkarotes Sasmalcināti valriekstu kodoli – 1 glāze Karstie pipari – 1 maza pāksts
No grāmatas 1000 labākās kotlešu, zrazu, kāpostu rullīšu un citas maltās gaļas receptes autors Ņesterova Daria VladimirovnaKonservēts lasis ar majonēzi, aso čili mērci, ingvera marinādi un sojas mērci? kārbas konservēta laša savā sulā 100 g majonēzes 3 ēd.k. karotes ingvera marinādes 5 ēd.k. karotes sojas mērces 3 pilieni asas čili mērces Nosusiniet zivis,
No grāmatas Sulīgi vārīta cūkgaļa un speles autors Lukjaņenko Inna VladimirovnaMajonēze ar sojas mērci, sarkanajiem pipariem un pikanto dārzeņu mērci "Kimchi" majonēze, pikanta dārzeņu mērce "Kimchi", sojas mērce un malti sarkanie pipari - pēc garšas saputojiet majonēzi un pievienojiet pikanto dārzeņu mērci "Kimchi". Visu samaisa, pārlej ar sojas mērci un pievieno maltu
No grāmatas Svētku galds autors Iovļeva Tatjana VasiļjevnaLidojošo zivju ikri ar japāņu majonēzi, sojas mērci, sarkanajiem pipariem un pikanto dārzeņu mērci "Kimchi" lidojošo zivju ikri, japāņu majonēze, pikanta dārzeņu mērce "Kimchi", sojas mērce un malti sarkanie pipari - pēc garšas Saputo majonēzi, pievieno lidojošo zivju ikri un pikants
No autora grāmatasKotletes ar riekstu mērci Sastāvdaļas 700 g maltās gaļas, 1 ola, 200 g sviesta, 30 g miltu, 30 g valriekstu kodolu, 20 ml augu eļļas, 200 ml vistas buljona, pipari, sāls Pagatavošanas veids Malto gaļu sajauc ar olu, sāli , pipari, veido kotletes,
No autora grāmatasCepta cūkgaļa ar riekstu mērci Sastāvdaļas: 1,5 kg liellopa filejas (vienā gabalā), 2 tomāti, pētersīļi, pipari, sāls Mērcei: 5 ēd.k. l. etiķis, 4 ēd.k. l. riekstu sviests, 1 ēd.k. l. augu eļļa, sāls, cukurs, pipari Sāli un piparus gaļu un cep cepeškrāsnī līdz
No autora grāmatasZivis ar riekstu mērci 1 kg zivs, 50-70 g sīpolu, 20 g sviesta, 8 ml etiķa, 10 g kviešu miltu, 150 ml zivju buljona vai ūdens, 4 g ķiploku, 100 g valriekstu kodolu, 30 g pētersīļu, sāls, malti melnie pipari pēc garšas Gatavās zivis (karpas, sams,.
Raksti par tēmu
