Kā sautēt pollaku zivis pannā ar sīpoliem un burkāniem. Recepte: Cepts pollaks ar sīpoliem un skābo krējumu - mājās gatavots. Pollock sautēts ar burkāniem un sīpoliem - vienkāršs un garšīgs Pollock ar burkāniem un sīpoliem pannā
Zivju receptes
5-6 porcijas
50 minūtes
84 kcal
5/5 (1)
Ir ēdieni, kurus bauda jebkura vecuma ģimenes locekļi. Šī ir recepte, par kuru mēs šodien runāsim. Tas būs pollaks, sautēts ar dārzeņiem. Ēdiens ir viegls, veselīgs, ar zemu kaloriju daudzumu un tajā pašā laikā barojošs un garšīgs. Un tas neprasa liekas izmaksas: aktīvais gatavošanas laiks būs 10-15 minūtes, bet pārējā laikā zivs gatavo pati!
Sautēts pollaks ar sīpoliem un burkāniem
Virtuves instrumenti: dēlis dārzeņu griešanai, šķīvji sastāvdaļu izkārtošanai, nazis, rīve ar lieliem caurumiem, dziļi sautēšanas trauki ar vāku (kastrolis ar biezu dibenu, sautēšanas panna, dziļā panna).
Kā izvēlēties un pagatavot zivis
- Saldētajos liemeņos nedrīkst būt pārāk daudz ledus, jo saskaņā ar pārtikas standartiem ledus garozai jābūt ne vairāk kā 3-4 procentiem no kopējā liemeņa svara. Ja pērkat iepakotu produktu, izlasiet sastāvdaļas. Polifosfāta E 452 klātbūtne sastāvdaļu sarakstā nozīmē, ka produkts satur vairāk ūdens nekā zivis. Galu galā E 452 tiek pievienots, lai saglabātu mitrumu un attiecīgi palielinātu svaru.
- Pievērsiet uzmanību krāsai un smaržai: krāsai jābūt baltai bez izteiktiem dzeltenīgiem vai sārtiem plankumiem, un parasta liemeņa smaržai jābūt saldai un patīkamai.
- Vislabāk liemeni atkausēt vakarā uz ledusskapja plaukta. Tad no rīta jūs varat sākt gatavot. Ja steidzaties, varat atkausēt ūdenī istabas temperatūrā, bet ne mikroviļņu krāsnī.
- Tīrot iekšpuses, noteikti noņemiet melno plēvi uz zivju ribām, pretējā gadījumā tā gatavajam ēdienam pievienos nevajadzīgu rūgtumu.
Recepte soli pa solim
- Gatavosim ēdienu: sagriežam zivi filejās, nomizojam sīpolus un burkānus.
- Sīpolus (2-3 gab.) sagrieziet pusgredzenos un ievietojiet atsevišķā traukā.
- Rupji sarīvē trīs burkānus. Ja vēlaties, varat sagriezt burkānus sloksnēs.
- Fileju sagriež mazos taisnstūros.
- Sākam kārtot slāņus: katla apakšā ielej 2-3 ēd.k. l. augu eļļu (olīvu vai saulespuķu) un izklājiet sīpolu gredzenus.
- Nākamajā kārtā liek rīvētus burkānus.
- Pēc tam – sasmalcinātu zivju fileju.
- Atkārtojiet slāņus: sīpoli, burkāni, zivis, sīpoli, burkāni. Ja pannā viss nesanāk, ar roku viegli piespiež kārtas. Pašā augšā jābūt sīpolu-burkānu slānim.
- Pievieno 100 ml ūdens. Vairāk ūdens nevajag, jo sautējot zivs izdalīs sulu. Katliņā iemet 1 ēdamk. l sāls, 3 smaržīgo piparu zirņi, 3 krustnagliņas, 3-4 lauru lapas.
- Ielejiet skābo krējumu (4 karotes) un sadaliet to pa mūsu trauka virsmu.
- Aizveriet vāku, uzlieciet uz plīts un gaidiet, līdz tas uzvārās.
- Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 30-40 minūtes. Garda pollaka fileja, sautēta ar burkāniem un sīpoliem, ir gatava! Pasniedz vienu pašu vai ar kartupeļu biezeni.
Recepte video
Pēc video receptes jūs noteikti varēsiet pagatavot šo gardo ēdienu pirmajā reizē.
Sulīgs pollaks pannā
- Gatavošanas laiks: 40-50 minūtes.
- Porciju skaits: 4-5.
- Kaloriju saturs uz 100 gramiem: 75 kcal.
- Virtuves instrumenti: nazis un griešanas dēlis, virtuves šķēres, šķīvji sastāvdaļām, dziļa panna ar vāku, karote.
Sastāvdaļas
Recepte soli pa solim
Recepte video
Tāda zivs kā pollaks, sautēts ar burkāniem un sīpoliem, vislabāk atklāj savu garšu. Noskaties video, lai redzētu, cik viegli ir pagatavot šo ēdienu pannā un palutināt ģimeni ar izcilām vakariņām.
Citas idejas un receptes
Pollock ir zema tauku satura zivs bez savas spilgtas garšas. Tāpēc tas lieliski sader ar dažādiem ēdieniem un mērcēm, piesātinot tos ar saviem aromātiem. Diētiskajās un bērnu virtuvēs pollaks tiek tvaicēts. Zivis izrādās mīkstas un harmoniski apvienojas salātos ar rukolu, sinepēm un citronu eļļu. Un, lai fileju apceptu, saglabājot tās sulīgumu, izmantojiet iespēju cept mīklā. fritē, tad sanāk ēdiens ar kraukšķīgu garoziņu no ārpuses un sulīgu gaļu iekšpusē.
Mīklā ir arī garšīgi pagatavot citas jūras veltes:
- Saputota zole ir lēts produkts, kas ir garšīgs gan karsts, gan auksts.
- Kaut ko eksotiskāku cienītāji var pagatavot garneles mīklā. Pasniedzot ar ķiploku mērci, šīs garneles pašas kalpos kā uzkoda.
- Vēl viena uzkoda iespēja ir kalmāri mīklā. Kalmāru filejas sagriež gredzenos un apcep, iegūstot skaistu, ēstgribu uzkodu.
- Tāds pazīstams ēdiens kā krabju nūjiņas ir piemērots ne tikai salātiem. Izmēģiniet krabju nūjiņas mīklā ar sieru, un jūs atklāsiet jaunas šī produkta šķautnes.
Pēc abām šodienas receptēm zivju gaļa sanāk garšīga, sulīga, piesātināta ar dārzeņu aromātiem un garšvielām. Pagatavojiet polloku šādā veidā, un jūsu ģimene, iespējams, prasīs vairāk! Rakstiet par savu kulinārijas pieredzi un komentāros dalieties ar savas virtuves noslēpumiem.
Zivis ir lielisks gaļas aizstājējs. Turklāt tas ir bagāts ar nepiesātinātajiem taukiem, palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs, kā arī labi piesātina organismu un papildina nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu krājumus. Zivis tiek uzskatītas par diētisku produktu, bet ar nosacījumu, ka ēdieni tiek gatavoti, izmantojot zema tauku satura zivju šķirnes.
Eļļas trūkums, gatavojot šo ēdienu, vispār nav manāms. Pollokam ir bagātīga, cēla garša, tāpēc principā tai nav vajadzīgas nekādas papildu garšvielas un mērces. Dārzeņiem ņemsim sīpolus un burkānus vienmēr pa rokai, jo īpaši tāpēc, ka tie ļoti labi sader ar pollaku.
Sautēts pollaks ar sīpoliem un burkāniem bez eļļas aizņem apmēram 15 minūtes. Norādītais sastāvdaļu daudzums paredzēts 4-5 porcijām.
Sautēts pollaks ar sīpoliem un burkāniem: recepte ar fotogrāfijām
Sastāvdaļas:
- 2 mazi pollaka liemeņi
- 1-2 burkāni
- 1 sīpols
- Sāls, garšvielas pēc garšas
- Apstādījumi
Gatavošanas metode:
Ja zivs ir sasalusi, tā ir jāatkausē, jāizņem lielās spuras un jāsagriež porcijās. Neveidojiet gabalus pārāk plānus, pretējā gadījumā tie izcepsies un sadalīsies.
Cepšanas pannā ar augstām sienām, apmēram pāris centimetrus no apakšas, ielej nedaudz ūdens. Kad zivis uzvārās, ievietojiet to pannā ar ūdeni.
Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos vai ceturtdaļās.
Uz zivs liek sasmalcinātu sīpolu.
Tad pievienojiet burkānus pannā.
Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 3-5 minūtes. Pēc tam zivīm un dārzeņiem pievienojiet sāli un piparus. Gabaliņus var apgriezt tā, lai tie no visām pusēm būtu piesātināti ar dārzeņu sulu, tāpēc ar burkāniem un sīpoliem sautētais zivju pollaks izrādīsies vēl garšīgāks.
Polloka ēdieni mums ir zināmi kopš tiem laikiem, kad padomju ēdnīcās un restorānos rīkoja zivju dienas. Diez vai šos zivju ēdienus varētu saukt par gardēžiem, taču, izmantojot garšīgas un pārbaudītas pollaka receptes, šo zivi var pagatavot ļoti garšīgu. Pollaks, sautēts ar burkāniem un sīpoliem, šī ēdiena recepte jūs aizraus, kad iemācīsities to pagatavot.
Pollock satur PP vitamīnu, fosforu, kāliju, sēru, jodu, fluoru, kobaltu. Šīs zivs aknās ir liels daudzums A vitamīna, tā ir vairāk nekā mencu aknās. Tāpēc aknas ir jālieto cilvēkiem, kuri vēlas saglabāt zobus, smaganas, matus, nagus un ādu. A vitamīns stiprina elpošanas sistēmu, tāpēc aknas var ieteikt smēķētājiem. Aknas palīdzēs arī atgūties pēc smagas slimības.
Pollock ir īsta olbaltumvielu un joda krātuve, ko mūsu ķermenis ļoti viegli uzsūc. Tas ir ļoti noderīgs bērniem, īpaši viņu dzīves pirmajos gados, tas ir patiesi neaizstājams produkts, tas ir jāsagatavo vai nu tvaicējot, vai vārot; Pollock ir garšīgs jebkurā formā. Ir ļoti svarīgi, lai grūtnieces, kā arī barojošās mātes savā uzturā iekļautu ēdienus no šīs zivs. Olbaltumvielas un jods ir tik svarīgi organismam, īpaši tā augšanas vai ar grūtniecību saistītu izmaiņu periodā. Galu galā jods ir atrodams ļoti retos pārtikas produktos, un pollaks to satur.
Salīdzinot ar citām jūras veltēm, to cena ir diezgan zema, un tās uzturvērtības nekādā ziņā nav zemākas par dārgām zivju šķirnēm. Pollock, tāpat kā visas mencas, ir diētisks produkts, tas ir noderīgs visiem cilvēkiem, gan jauniem, gan veciem, īpaši tiem, kas dzīvo reģionos, kur ūdenī un pārtikā trūkst joda.
No pollaka varat pagatavot daudz ļoti garšīgu ēdienu. Piemēram, sautēta pollaka. Lai to pagatavotu, vajag apmēram kilogramu filejas, arī puskilogramu sīpolu, puskilogramu burkānu. Bet kāpēc es esmu? Tagad mēs sīkāk runāsim par to, ko un kā jūs varat pagatavot pollaku.
Gardas receptes pollaka pagatavošanai - sautē, cep, cep
Sautēts pollaks ar sīpoliem un burkāniem
Sastāvdaļas
- Polloks (bez galvas) - 500 g
- Burkāni - 250 g
- Sīpols - 250 g
- Sāls - pēc garšas
- Dārzeņu eļļa
Kā sautēt pollaku pannā:
Rūpīgi nomazgājiet zivju liemeni, nogrieziet spuras, noņemiet iekšas kopā ar melno plēvi vēdera iekšpusē un pievienojiet sāli. Sagrieziet liemeni mazos tāda paša izmēra gabaliņos.
Burkānus nomazgā, nomizo, sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu nomizo un smalki sakapā. Lai sautētu zivis ar lielu daudzumu dārzeņu, labāk ņemt pannu ar platu dibenu (diametrs 26–28 cm). Sagatavotos zivju gabaliņus liek uz pannas ar nedaudz uzkarsētu eļļu.
Starp gabaliņiem liek sīpolus un burkānus. Uzkarsē pannu uz lielas uguns dažas sekundes. Pēc tam samaziniet uguni līdz vidējai, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz izdalās sula un dārzeņu apjoms sāk samazināties. Pēc tam rūpīgi samaisiet dārzeņus, pievienojiet sāli pēc garšas, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir gatavs. Gatavo ēdienu varat pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu. Labu apetīti.
Tvaicēts pollaks ar kefīru
Sastāvdaļas
- 400 g filejas,
- 100 g rīsu,
- 3 sīpoli,
- 2 burkāni,
- 4 cieti vārītas olas,
- 100 ml kefīra,
- 1 ķekars pētersīļu,
- sāls.
Gatavošanas metode
Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Nomizo olas un sasmalcina. Sīpolu nomizo, nomazgā un smalki sagriež. Nomazgājiet pētersīļus. Ievietojiet rīsus graudaugu paplātē un vāriet 15 minūtes. Fileju nomazgā, liek tvaicētāja grozā, virsū liek rīsus, tad burkānus sajauc ar sīpoliem, sāli, un pārlej ar kefīru. Vāra 15 minūtes, pārliek uz šķīvja, pārkaisa ar sakapātām olām, dekorē ar pētersīļu zariņiem.
Pollock sautēts ar burkāniem un sīpoliem - recepte
Sastāvdaļas:
- Polloks 1 kg
- Burkāni 250 gr
- Skābais krējums 20% 400 gr
- Sīpols 200 gr
- Sāls, pipari, garšvielas pēc garšas
Kā sautēt pollaku:
- Notīriet zivis, rūpīgi nomazgājiet un sagrieziet lielās porcijās. Sāli, piparus un garšvielas zivīm pēc garšas.
- Sīpolu sasmalcina, burkānu sarīvē uz rupjās rīves
- Apcep dārzeņus augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti.
- Pēc tam uz dārzeņiem liek zivju gabaliņus un aplej ar pusglāzi karsta ūdens.
- Pollaku pārlej ar skābo krējumu.
- Pārklājiet pannu ar vāku un samaziniet siltumu.
- Vāra saldajā krējumā uz lēnas uguns 20 minūtes.
Pollock ar kokosriekstu mērci
Savienojums:
- pollaks - 1 kg,
- augu eļļa - 50 ml,
- citronu sula - 100 ml,
- kokosriekstu skaidiņas - 75 g,
- saldie sarkanie pipari - 2 gab.,
- ķimenes - 30 g,
- ķiploki - 2 daiviņas,
- pētersīļi - 1 ķekars,
- sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana
Zivi nomazgā aukstā ūdenī, izņem kaulus un fileju sagriež gabaliņos. Pārlej ar augu eļļas un citronu sulas maisījumu (50 ml), atstāj uz 1–1,5 stundām. Marinētu zivi sāli, piparus, liek uz grila un apcep uz karstām oglēm līdz zeltaini brūnai.
Kokosriekstu skaidiņas aplej ar karstu ūdeni. No pipariem izņem sēklas, nomazgā un sagriež gredzenos. Ķiplokus nomizo, smalki sakapā, sāli, pievieno citrona sulu, garšvielas, piparus, ar ūdeni atšķaidītas kokosriekstu skaidiņas, smalki sakapātus pētersīļus un visu kārtīgi samaisa.
Rotā ar pētersīļu zariņiem gatavo zivi galdā pasniedz ar uzkarsētu kokosriekstu mērci.
Pollock kotletes lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
- Polloka fileja - 400 g.
- Biezpiens (9%) 300 g.
- Burkāni - 150 g.
- Olas - 1 gab.
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Pētersīļi - 1 ķekars
- Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas
- Ciete - 1 ēdamkarote
- Ūdens - 2 m.st.
Sagatavošana
Burkānus sagriež gabaliņos. Sasmalciniet pētersīļus. Zivju fileju divas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar biezpienu un burkāniem. Maltajai gaļai pievieno olu, augu eļļu, cieti, piparus, garšvielas un sāli. Visu kārtīgi samaisa un veido kotletes.
Ielejiet bļodā ūdeni, novietojiet tvaika šķīvi un uz tā novietojiet kotletes. Izmantojiet pogu “MENU/SELECT”, lai izvēlētos programmu “STEAMER”, iestatiet laiku uz 20 minūtēm un 2. temperatūras līmeni. Nospiediet pogu "START".
Kišs ar pollaku un bumbieri
Ikviens iemīlas šī pīrāga perfektajā garšā. Absolūti negaidīta un uzvaroša pollaka un bumbieru kompozīcija pārsteidz ar garšas pilnību. Pikantais ingvers izceļ zivju treknumu, un diļļu agresīvā garša papildina buķeti. Pīrāgu cep vai nu mazās porcijās, vai lielos gabalos.
Sastāvdaļas:
Mīklu:
- 200 g izsijātu miltu
- 150 g sviesta
Pildījums:
- 1 pollaka fileja
- 30 g svaigas ingvera saknes
- 1 bumbieris
- 2 olas
- 100 ml piena
- dažas svaigas dilles
- maltu ingveru uz naža gala
- sāls - pēc garšas
- augu eļļa cepšanai
Sagatavošana
Sviestu sasmalcina ar dakšiņu un sajauc ar miltiem. Sarullē bumbiņā un liek ledusskapī uz 20 minūtēm. Bumbieri sagriež šķērsām 3 mm biezos gredzenos, ar nazi izņem sēklas. Smalki sagrieziet ingvera sakni vai sarīvējiet to uz smalkas rīves. Cepiet bumbieri un svaigu ingveru labi sakarsētā augu eļļā 10 minūtes, nepārtraukti maisot un pakāpeniski samazinot uguni.
Izrullē mīklu. Izgrieziet atbilstoši cepamā trauka diametram, piemēram, porcijai, lai mīklai paliktu augstās malas. Ietauko veidnes ar dārzeņu vai sviestu. Ielieciet mīklu pannā ar malām. Zivi sagriež gabaliņos, pievieno sāli un, ja vēlas, apslaka ar citrona sulu. Pārkaisa ar dillēm. Liek zivi uz mīklas un liek cepeškrāsnī 200°C uz 10 minūtēm. Sakuļ olas ar pienu gaisīgās putās. Sāli, pievieno sausu ingveru. Izņemiet veidnes, izklājiet bumbieri un ingveru. Ielejiet piena-olu maisījumu un cepiet 15 minūtes 180°C.
Sautēts pollaks ar nūdelēm
Sastāvdaļas:
- 1 kg pollaka
- 600 g nūdeles
- 1 sīpols
- 2 tomāti
- zaļo sīpolu spalvas
- 1 pāksts sarkanā asā pipara
Sagatavošana
Vāra nūdeles ar sāli saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Iztīrīto zivi izķidā, nomazgā, noņem galvu, spuras un asti. Sagriež porcijās un pievieno sāli. Apcep ar sasmalcinātu sīpolu eļļā 2-3 minūtes, apgriež, apcep vēl 2 minūtes. Tomātus applaucē, noņem mizu, sasmalcina ar blenderi un pievieno zivij. Pievienojiet sāli pēc garšas un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
Sagatavotās nūdeles liek dziļos šķīvjos un pa virsu mērcē sautētas zivis. Virsū uzkaisa sasmalcinātus zaļos sīpolus un piparu gredzenus.
Pollock ar rīsiem un tomātiem
Sastāvdaļas:
- 3 pollaku liemeņi
- 100 g miltu
- augu eļļa cepšanai
- 10 ķiršu tomāti
- 1 tvaicētu rīsu paciņa (100 g)
- 1 ķekars dilles
Sagatavošana
Iztīriet salonu, izķidājiet to, nomazgājiet, noņemiet asti, spuras un galvas. Apkaisiet ar sāli un iemērciet miltos. Cepiet uz pannas augu eļļā 5 minūtes no katras puses. Rīsus aplej ar verdošu ūdeni, pievieno sāli un vāra 10–12 minūtes. Pasniedziet zivi ar rīsiem un uz pusēm pārgrieztiem ķiršu tomātiem, pārkaisot ar sasmalcinātām dillēm.
Pīrāgs ar pollaku, burkāniem un sīpoliem
Sastāvdaļas:
- 2 glāzes miltu
- 1 ēd.k. karote cukura
- 100 g sviesta
- 1 ola
- 300 g pollaka filejas
- 2 sīpoli
- apstādījumi
- 4 ēd.k. karotes augu eļļas
- sāls pēc garšas
Sagatavošana
Zivs fileju novāra sālsūdenī, smalki sakapā, pievieno sakapātus garšaugus, apmaisa. Sīpolu nomizo, sasmalcina un apcep ar pusi augu eļļas.
Apvienojiet un samaisiet sastāvdaļas. Sajauc olu ar mīksto sviestu, cukuru, sāli, pievieno miltus, samīca mīklu un liek ledusskapī uz pusotru stundu. Sadala 2 daļās, izrullē taisnstūrveida kārtās. Uzliek vienu kārtu ar atlikušo eļļu ieziestās pannas apakšā, uz tās liek pildījumu, bet virsū otru kārtu. Saspiediet malas un cepiet apmēram 45 minūtes 180°C.
Zivis podos
Sastāvdaļas:
- 700 pollaka filejas,
- 2 sīpoli,
- 700 g kartupeļu,
- 1 paprika,
- 1 pētersīļa sakne,
- 4 ķiploka daiviņas,
- 450 ml tomātu mērces,
- 180 g speķa,
- sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana
Filejas gabaliņus sāli un piparus, pievieno sakapātu pētersīļa sakni un nedaudz apcep. Izkausē speķi un apcep sasmalcinātos dārzeņus. Podos liek dārzeņus un zivis, pārlej ar tomātu mērci, pievieno izspiestu ķiploku, sāli un piparus. Pagatavojiet cepeškrāsnī 15 minūtes.
Polloks cepts folijā ar burkāniem un sīpoliem
Sastāvdaļas:
- Pollock - 700 g.
- Burkāni - 400 g.
- Sīpols - 300 g.
- augu eļļa - 80 ml.
- Citrons - 1 gab.
Soli pa solim recepte:
- Atkausējiet zivis, rūpīgi noskalojiet, noņemiet spuras, iekšas, zvīņas (ja tādas ir). Ja griešanas laikā tiek atrasti ikri, tos var arī pagatavot kopā ar zivi.
- Ierīvējiet zivis ar iecienītākajām garšvielām un sāli.
- Burkānus nomazgā un sarīvē uz speciālas rīves (korejiešu salātu pagatavošanai). To var aizstāt ar standarta rīvi ar lieliem caurumiem.
- Sīpolu nomizo un sagriež lielos kubiņos.
- Pannā (dārzu vai olīveļļā) apcep sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai.
- Cepšanai izmantojiet cepešpannu vai īpašu trauku. Uzlieciet foliju uz cepešpannas un novietojiet uz tās dārzeņus. Otrā kārta ir zivs (iztīrīta, var negriezt, bet cept veselu).
- Sajauciet citronu sulu ar eļļu. Ar sagatavoto šķidrumu aplej zivi.
- Sagatavoto polloku pārklāj un cep cepeškrāsnī (temperatūra 200 grādi).
- Cep zem vāka 30 minūtes, tad atver zivi un cep trauku vēl 10 minūtes.
- Ēdiens jāpasniedz ar dārzeņiem, kas ir vārīti un mērcēti zivju sulā.
Mūsu ģimenē ir ierasts ceturtdienās rīkot “zivju dienu”. Bieži cenšos pagatavot kaut ko jaunu. Bet visbiežāk uz mūsu galda var atrast sautētas zivis. Man šis ir viens no veidiem, kā ātri, garšīgi un lēti pabarot savas lielās ģimenes vakariņas.
Tāpēc man vienmēr saldētavā ir pāris pollaka vai citu līdzīgu zivju liemeņi. Un tagad es jums pastāstīšu vairākas šī ēdiena iespējas.
Sautēts pollaks ar sīpoliem un burkāniem
Virtuves piederumi: rīve; koka vai silikona lāpstiņa; dziļa panna; nazis; virtuves dēlis.
Sastāvdaļas
Sagatavošana soli pa solim
- Zivi izķidājam un nomazgājam. Uzmanīgi notīriet vēderu no melnās plēves. Ja sanāk liels, tad pietiek ar vienu karkasu, un es ņemu divus mazus. Nogriežam visas spuras, visai zivij nogriežam galvu un asti. No tiem var pagatavot zupu. Vienkārši atcerieties noņemt žaunas.
- Sagrieziet pollaku porcijās. Pieber nedaudz sāls, apslaka ar tējkaroti galda etiķa, samaisa un noliek malā marinēties. Ja iespējams, etiķa vietā labāk izmantot citronu sulu un pievienot zivju garšvielu maisījumu.
- Vienu nomizotu sīpolu sagriež mazos kubiņos un 1-2 burkānus trīs daļās uz rupjās rīves.
- Uz plīts liek dziļu pannu, uzlej 3-4 ēd.k. l. rafinētu eļļu un uzkarsē. Vispirms apcep sīpolus līdz caurspīdīgai, tad pievieno burkānus un pāris minūtes sautē, līdz tas kļūst mīksts.
- Ar lāpstiņu izklājiet dārzeņus pannā un novietojiet zivju gabaliņus.
- Garšojiet ar pipariem, pievienojiet lauru lapu, pievienojiet sāli pēc garšas un ielejiet 1,5-2 tases karsta ūdens.
- Pagaidām, līdz šķidrums pannā uzvārās, pagriežam uguni nedaudz zem vidējas, pārklājam un vāram apmēram 20 minūtes.
Šo ēdienu var pasniegt atsevišķi vai ar jebkuru sānu ēdienu. Īpaši garšīgi būs ar rīsiem vai kartupeļu biezeni.
Video recepte
Noskatieties video, lai redzētu, kā ātri pagatavot gardas vakariņas no svaiga vai saldēta pollaka.
Sautēts pollaks skābā krējumā ar sīpoliem
Gatavošanas laiks: 1.
Porciju skaits: 4.
Virtuves piederumi: rīve; kastrolis vai panna ar biezu dibenu; nazis; virtuves dēlis.
Sastāvdaļas
Sagatavošana soli pa solim
- Mēs sagriežam filejās 2-3 pollaku liemeņus, noņemam visus kaulus un spuras, kā arī rūpīgi notīrām vēderu no melnā aplikuma. Tas zivīm piešķir nepatīkamu smaku un rūgtu garšu.
- Sasmalciniet vienu vai divus sīpolus plānos pusgredzenos un vienu vai divus burkānus sarīvējiet uz rīves rupjās puses. Izmantojiet dārzeņu skaitu pēc saviem ieskatiem un atkarībā no to lieluma.
- Sagrieziet fileju patvaļīgos porciju gabalos.
- Ņem augstu pannu vai kastroli ar biezu dibenu un ielej 2-3 ēd.k. l. eļļas Apakšā liekam trešdaļu sīpola, uz tā tikpat daudz burkānu. Pusi filejas vienā kārtā liek uz dārzeņu gultas.
- Atkal sīpolu, burkānu un filejas kārta. Pārklājiet pollaku ar atlikušajiem sīpoliem un burkāniem un ielejiet pusglāzi dzeramā ūdens.
- Burkānam virsū liekam pāris krustnagliņas, divus melnos un smaržīgos piparus zirņus, vienu lauru lapu un pēc garšas pievienojam sāli un zivju garšvielu maisījumu.
- Vienmērīgi sadaliet 70-80 g jebkura skābā krējuma. Tas ir aptuveni 3-4 ēdamkarotes. Nekas cits nav jāpievieno, jo dzēšanas laikā jau izdalīsies pietiekami daudz šķidruma.
- Novietojiet trauku uz plīts, ieslēdziet to un gaidiet, līdz tas uzvārās. Pēc tam samaziniet siltumu uz zemu un vāriet zivis apmēram pusstundu.
Šo laiku pietiek, lai pagatavotu garnīru. Piemēram, kartupeļus var vārīt gabalos vai sasmalcināt.
Video recepte
Es iesaku jums uzzināt, kā vienkārši, garšīgi un ātri pagatavot pollaku ar dārzeņiem no soli pa solim sniegtās receptes videoklipā.
https://youtu.be/bfWHQUsRTRs
Jums var noderēt tādas receptes kā pollaks zem kažoka vai ēdiena gatavošana.
Sautēts pollaks ar dārzeņiem tomātos
Gatavošanas laiks: apmēram stundu.
Porciju skaits: 4.
Virtuves piederumi rīve; panna; cepšanas trauks; nazis; folija; lāpstiņa; virtuves dēlis.
Sastāvdaļas
Sagatavošana soli pa solim
- No melnās plēves un spurām notīrām 2-3 liemeņus. Ja nepieciešams, noņemiet galvu un asti. Zivi sagriež porcijās un liek bļodā.
- Pievienojiet pilnu tējkaroti zivju garšvielu, sāli pēc garšas un apkaisa ar maltiem melnajiem pipariem. No puscitrona izspiežam arī ēdamkaroti sulas. Visu samaisa un uz brīdi noliek malā.
- Sagrieziet divus vai trīs sīpolus četrās daļās un sasmalciniet. Nomizo vienu vai divus burkānus un sagriež plānās strēmelītēs. Divus saldos piparus arī sagriežam strēmelītēs. Skaistumam varat tos ņemt dažādās krāsās.
- Uzkarsē pannu ar nelielu daudzumu augu eļļas un apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievieno burkānus. Kad tas sāk kļūt mīksts, pievienojiet piparus. Visu apcep līdz pusgatavībai.
- Ielejiet 1-1,5 glāzes tomātu sulas un pievienojiet 3-4 krustnagliņas, 1 pilnu ēdamkaroti cukura, 2-3 lauru lapas, pievienojiet vēl nedaudz piparus un sāli pēc garšas. Samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram trīs minūtes. Noteikti nogaršojiet.
- Ievietojiet dažus ceptus dārzeņus jebkuras cepamās trauka apakšā. Virsū liek zivi un pārlej ar atlikušo tomātu mērci un dārzeņiem.
- Pārklājiet pannu ar foliju un vairākas reizes ieduriet to ar zobu bakstāmo, lai atbrīvotos tvaiks.
- Cep 40 minūtes cepeškrāsnī 180-190°C temperatūrā. 15 minūtes pirms beigām noņemiet foliju, lai mūsu ēdiens būtu nedaudz apcepts. Pirms pasniegšanas apkaisa ar svaigiem zaļumiem.
Video recepte
Polloks ir jūras zivs, kas pieder mencu dzimtai. Tas ir ļoti populārs Ķīnā, Japānā un Korejā.
Ēdieni, kuru pamatā ir šī zivs, ir sulīgi, maigi un aromātiski, un tie labi sader ar jebkuru sānu ēdienu.
Polloku ar burkāniem un sīpoliem var izmantot kā pilnvērtīgu ēdienu, bez piedevas.
Ieguvumi un kaitējums
Jūras zivju derīgās īpašības:
- Sirds un asinsvadu sistēmas stiprināšana.
- Samazinot holesterīna līmeni asinīs.
- Holesterīna plāksnīšu rašanās novēršana.
- Vielmaiņas procesu uzlabošana.
- Asinsspiediena normalizēšana.
- Garīgās attīstības aktivizēšana.
- Cilvēka vispārējās labklājības uzlabošana.
- Toksisko savienojumu neitralizācija un izvadīšana no organisma.
- Palīdz hematopoēzes procesā, kā arī ogļhidrātu vielmaiņas procesā.
- Cukura līmeņa normalizēšana asinīs.
- Kaulu un zobu stiprināšana.
- Vēža attīstības riska samazināšana.
- Čūlu un brūču dzīšanas paātrināšana.
- Gremošanas orgānu funkcionalitātes normalizēšana.
- Labvēlīgi ietekmē redzes orgānu, saites un cīpslas.
- Imunitātes paaugstināšana.
- Uzlabots garastāvoklis, palielināta aktivitāte.
- Vairogdziedzera darbības normalizēšana, kā arī dažādu patoloģiju rašanās novēršana tajā.
Negatīva reakcija var rasties, ja Jums ir alerģija pret zivīm, individuāla jūras velšu nepanesība vai hipertensija.
Grūtības, gatavošanas laiks
Gatavošanas laiks svārstās no 40 līdz 60 minūtēm. Tas ir atkarīgs no termiskās apstrādes metodes. Grūtības pakāpe tiek uzskatīta par vidēju.
Ēdienu gatavošana
Lai pagatavotu, jums jāiegādājas kvalitatīvs un svaigs produkts, kas ir sasaldēts tikai vienu reizi. Tādā veidā zivs var saglabāt visas savas labvēlīgās īpašības.
Kam jāpievērš uzmanība, pērkot:
- liemeņa virsmai jābūt gludai, bez bojājumiem;
- spuras presētas;
- līmēšanas trūkums starp liemeņiem;
- balto zivju gaļa.
Tāpat zivju produktam jābūt ar minimāla biezuma ledus slāni.
Kā pagatavot pollaku, sautētu ar burkāniem un sīpoliem?
Lai pagatavotu 5 porcijas, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 1 kg zivju;
- 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- 3 sīpoli;
- pipari, paprika, sāls (pēc garšas);
- pāris burkānu;
- 3 lieli l. tomātu pastas;
- 1/10 litru ūdens.
Recepte pollakam, sautētam ar sīpoliem un burkāniem:
- Vispirms jums ir nepieciešams atkausēt zivis. Pēc tam nomizo un nomazgā dārzeņus, pēc tam burkānus sagriež strēmelītēs un sīpolus pusgredzenos.
- Pēc tam katlā uzkarsējiet eļļu, pēc tam uzlieciet dārzeņu maisījumu apakšā. Sautē 2-3 minūtes, maisot.
- Kad sīpols ir kļuvis caurspīdīgs, pievienojiet tomātu un samaisiet. Tad masai pievieno piparus un sāli, kā arī pievieno papriku. Apvienojiet produktus. Pusi no burkānu-sīpolu maisījuma noliek malā.
- Atkausētās zivis jānomazgā, jāizžāvē un jāsagriež gabaliņos, kuru biezumam jābūt apmēram 4 cm.
- Pēc tam zivi vajag sālīt un likt virsū dārzeņiem.
- Virsū izklājiet malā atstāto dārzeņu maisījumu. Tālāk ielej atdzesētu vārītu ūdeni. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
Uzturvērtība uz 100 g trauka:
- olbaltumvielas – 11 g;
- ogļhidrāti - 2 g;
- tauki - 3 g.
Kaloriju saturs - 79 kcal.
Ēdienu gatavošanas iespējas
Pollock ar burkāniem un sīpoliem lēnajā plītē
Nepieciešamie produkti:
- 2 – 3 liemeņi;
- 2 sīpoli;
- sāls, garšvielas (pēc garšas);
- 0,22 kg augsta tauku satura skābā krējuma;
- pāris burkānu.
Sagatavošana:
- Atkausējiet pollaku, pēc tam to nepieciešams mazgāt, žāvēt un sagriezt lielos gabalos.
- Katrai zivs šķēlei jābūt sālītai un pārklātai ar garšvielām.
- Nomizo un nomazgā dārzeņus. Tālāk tie ir jāsadrupina.
- Multivarkas bļodu iesmērē ar eļļu un apakšā liek dārzeņu maisījumu.
- Iestatiet režīmu “Cepšana” vai “Cepšana” un taimeri uz 10 minūtēm. Vāra slēgtā tehnikā, ik pa laikam apmaisot.
- Kad laiks pagājis, virs burkāniem un sīpoliem liek sagatavotās zivs gabaliņus.
- Apvienojiet skābo krējumu ar 150 ml atdzesēta vārīta ūdens. Iegūtais maisījums jāpārlej zivīm.
- Pēc tam iestatiet režīmu “Quenching”. Pagatavojiet trauku 40 minūtes.
Kad gatavs, pollaku ar dārzeņiem sadaliet šķīvjos.
Nepieciešamie produkti:
- 1 kg zivju;
- 1 – 2 cukini;
- puse tējkarotes cukura;
- pāris lielu burkānu;
- garšvielas zivīm, pipari, sāls (pēc garšas);
- 2 lauru lapas;
- 2 sīpoli;
- dārzeņu eļļa;
- glāzi vārīta ūdens;
- pāris lielu l. tomātu pastas;
- 2 ēd.k. l. milti.
- Atkausē zivis istabas temperatūrā.
- Tālāk to vajadzētu notīrīt, mazgāt, noņemt spuras un sagriezt vairākos gabalos, no kuriem katrs jāsālī un jāieeļļo ar garšvielām.
- Ielieciet pollaku bļodā un atstājiet 1/3 stundu, lai labāk absorbētu garšvielu aromātu.
- Šajā laikā jūs varat sākt mizot un mazgāt dārzeņus.
- Pēc tam tomātu pasta jāatšķaida ar ūdeni, jāpievieno cukurs un pēc garšas jāpievieno sāli.
- Tālāk sagriež mazos kubiņos sīpolus un sarīvē burkānus.
- Pēc tam dārzeņu masa jāievieto sakarsētā pannā ar eļļu.
- Apcepiet burkānus un sīpolus 7–8 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
- Pēc laika pievienojiet smalki sagrieztu cukīni. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
- Pēc tam katru zivs šķēli apviļā miltos un tad kārto starp dārzeņiem.
- Ielejiet tomātu pildījumu virs sagataves.
- Vāra trauku slēgtā traukā 1/3 stundu ar minimālu siltumu.
- Pāris minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno lauru lapas un piparus.
Gatavo ēdienu var pasniegt gan karstu, gan atdzesētu.
Nepieciešamie produkti:
- 1 kg zivju;
- 2 glāzes vārīta ūdens;
- pipari, sāls (pēc garšas);
- paprikas;
- 2 sīpoli;
- 120 g miltu;
- 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- 1,5 ēd.k. l. Sahāra;
- pāris burkānu;
- 120 g tomātu pastas;
- 2 lauru lapas;
- 1 ķiploka daiviņa.
Sagatavošana:
- Pirmkārt, jums ir nepieciešams atkausēt polloku istabas temperatūrā, pēc tam to vajadzētu mazgāt, žāvēt un sadalīt vairākās daļās.
- Pipari, pievieno sāli un apkaisa ar garšvielām katru šķēli.
- Tad zivis jāieber miltos un jāieliek sakarsētā pannā.
- Cepiet produktu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
- Tālāk apceptos gabaliņus vajadzētu pārnest uz katlu.
- Nomizo un nomazgā dārzeņus. Sīpolus sagriež mazos gabaliņos, burkānus sarīvē. Sasmalcināto dārzeņu masu liek uz pannas.
- Sautē, līdz sīpols ir caurspīdīgs, tad pievieno tomātu pastu. Sajauciet sastāvdaļas.
- Pagatavojiet vēl pāris minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus saldos piparus un pievienojiet ūdeni.
- Tad iegūto mērci vajadzētu piparot, pievienot sāli, sasmalcinātas ķiploka daiviņas, cukuru un lauru lapas. Savienojiet sastāvdaļas.
- Sagatavoto dārzeņu maisījumu pārlej zivīm.
- Vāra katlā ar vāku 1/3 stundu.
Kad tas ir gatavs, sadaliet ēdienu uz šķīvjiem.
Nepieciešamie produkti:
- 3 lieli zivju liemeņi;
- 7 ēd.k. l. milti;
- burkāns;
- garšvielas, sāls (pēc garšas);
- 200 g augsta tauku satura skāba krējuma;
- 320 ml piena;
- spuldze;
- 50 g plūmju. eļļas
- Atkausē zivis istabas temperatūrā.
- Pēc tam polloks ir jānomazgā, jāizžāvē, jāsadala vairākās daļās, no kurām katra ir pārklāta ar garšvielām un sālīta.
- Dārzeņus nomizo, nomazgā, sasmalcina, pēc tam pāris minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam nokāš.
- Katliņā ar sviesta gabaliņu apcep pāris lielas karotes miltu.
- Pēc tam, kad miltu maisījums ir uzsilst, bet nav paspējis mainīt krāsu, tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ielej pienu.
- Vāra, līdz maisījums sabiezē, maisot.
- Tālāk pievienojiet skābo krējumu un pievienojiet sastāvdaļām sāli.
- Pēc uzvārīšanās sagatavotajai mērcei pievieno zivis un dārzeņus.
- Vāra slēgtā traukā apmēram 1/3 stundas.
Gatavu zivi var pasniegt kopā ar savu iecienīto piedevu vai kā atsevišķu ēdienu.
Nepieciešamie produkti:
- 700 – 800 g zivs;
- 2 sīpoli;
- 200 g majonēzes;
- pipari, sāls, garšvielas (pēc garšas);
- pāris burkānu;
- 3 ēd.k. l. notecēt eļļas
- Atkausē liemeņus istabas temperatūrā.
- Tālāk jums jānomazgā, jāizžāvē, sagriež filejas, piparus un pievieno sāli.
- Pēc tam zivis ievieto sakarsētā cepamā traukā ar eļļu.
- Dārzeņus nomizo, noskalo un sasmalcina.
- Tālāk uzklājiet dārzeņu masu virsū pollakam.
- Virsū pārklāj ar majonēzi.
- Pagatavojiet trauku noslēgtā traukā pusstundu ar minimālu siltumu.
Kad gatavas, pa daļām uz šķīvjiem liek zivis un dārzeņus.
Raksti par tēmu
