Kā mājās pagatavot burvi. Soli pa solim burvju kūkas recepte saskaņā ar PSRS GOST ar fotogrāfijām. Tagad pāriesim uz olu krēma pamatni.
Aicinām ikvienu, kas vēlas dažādot savu ikdienas uzturu! Šodien mēs mājās analizēsim Enchantress kūku ar konjaku un šokolādi. Receptei būs pievienots soli pa solim apraksts un kvalitatīvas fotogrāfijas.
Šī ēdiena galvenā iezīme ir tā, ka to ir viegli pagatavot mājās. Tomēr, lai iegūtu lielāku dažādību, deserta gatavošanā varat iesaistīt ģimeni.
Ir arī vērts atzīmēt produktu skaitu - jums pietiks, lai dotos uz tuvāko veikalu un iegādātos visu sastāvu. Ēdienu gatavošana neprasa daudz pūļu un enerģijas, taču atceries, ka ar dvēseli un mīlestību gatavoti ēdieni sanāk daudz garšīgāki.
Un gatavošana kopā ar radiniekiem atšķaidīs mājīgo atmosfēru un satuvinās jūs vēl vairāk.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
1. Milti – 160 grami.
2. Vistas ola – 5 gab., vidēja izmēra.
3. Cukurs – 250 grami.
4. Piens – 300 mililitri.
5. Sviests – 110 grami.
6. Krējums – 160 mililitri, 35% tauku.
7. Vaniļas cukurs – 10 grami.
8. Sāls - puse ēdamkarotes.
9. Pūdercukurs – 25 grami.
10. Ūdens – 3 ēdamkarotes.
11. Konjaks – 1 ēdamkarote (pēc garšas)
12. Šokolāde – 100 grami.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms jāsagatavo biskvīts. Blendera bļodā sasit 4 olas, neatdalot baltumu un dzeltenumu, un sakuļ.
2. Ielejiet cukuru un iegūstiet zīmēšanas masu.
3. Tad iemaisa miltus.
4. Rūpīgi mīciet ar lāpstiņu.
Sāksim cept:
5. Mūsu biskvīta diametrs būs 24 centimetri, tāpēc ņemam atbilstošu formu un tajā ielejam iegūto masu.
Lai iegūtu estētiski gludu sagatavi, traukus var pagriezt vairākas reizes.
6. Liek cepeškrāsnī, kuru uzkarsējam līdz 180 grādiem. Pietiks ar 30-40 minūtēm. Nosakiet gatavību ar zobu bakstāmo.
8. Izgrieziet no veidnes un pēc tam pārgrieziet uz pusēm.
Tagad pāriesim uz olu krēma pamatni.
9. Vispirms sakuļ olu.
10. Tad sajauc miltus un 40 gramus cukura, un šo maisījumu pievieno olām. Rūpīgi sakuļ ar putojamo slotiņu.
11. Ja pamatne ir ļoti bieza, var pievienot pusotru ēdamkaroti piena.
12. Tas ir tas, ar ko mums vajadzētu beigties.
13. Pannā ielej atlikušo pienu, parasto un vaniļas cukuru, sāli.
Novietojiet pannu uz plīts, līdz tā pilnībā uzvārās. Pārliecinieties, ka cukurs ir pilnībā izšķīdis un neveidojas kunkuļi.
Pēc tam pakāpeniski lej sakultajā olu maisījumā, līdz tas sasniedz pusi.
Tad jums ir jāveic pretēja darbība, t.i. Ielejiet maisījumu katliņā ar pienu un atkal lieciet uz plīts. Vāra, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot.
14. Iegūstam krēmu, kuram pievienojam sviestu un kārtīgi samaisām. Pēc tam iegūto maisījumu cieši pārklāj ar plēvi un ievieto ledusskapī.
Impregnēšanas sagatavošana:
15. Kūkas impregnēšanu saskaņā ar GOST gatavo šādi - ņem trīs ēdamkarotes ūdens, divas ēdamkarotes cukura, samaisa un uzvāra. Ja vēlaties, varat pievienot arī ēdamkaroti konjaka.
16. Pārlejiet olu krēma pamatni bļodā. Atsevišķi saputo atdzesēto krējumu, pievieno pūdercukuru un sakuļ līdz vajadzīgajai konsistencei.
17. Tad ar lāpstiņu sajauc pamatni un krēmu.
18. Tagad ņem pirmo daļu no biskvīta kūkas (augšējo daļu var likt uz leju) un pārklāj to ar impregnēšanu.
Vienmērīgi uzklājiet krēmu un izlīdziniet to.
19. Atsevišķi iemērc otro kūku no griezuma puses
20. Uzlieciet to uz augšu. Liek ledusskapī.
Kūkas virsu pārklāj ar šokolādes glazūru.
21. Ņem 100 gramus šokolādes un 60 gramus sviesta.
Ganache gatavošana:
22. Viegli karsē līdz gludai.
23. Aplej mūsu trauku un izlīdzina.
24. Lai sacietētu, atstāj ledusskapī uz vairākām stundām.
25. Klasiskā kūka gatava!
26. Izgrieziet nelielu gabaliņu un noteikti pagaršojiet. Novēlam patīkamu tējas ballīti!
Kūka “Enchantress”, iespējams, ir pazīstama ikvienam. Šo desertu nevar saukt par ļoti retu vai neparastu – tagad to var atrast katrā konditorejas veikalā. Bet, gatavojot mājās no kvalitatīvām un svaigām izejvielām, kūka neapšaubāmi sanāk daudz garšīgāka!
Sastāvdaļu saraksts šeit ir visvienkāršākais, un viss process neaizņem daudz laika, salīdzinot ar daudziem citiem slaveniem desertiem. Tāpēc, ja vakarā būsiet ciemiņi, noderēs Enchantress kūkas recepte!
Sastāvdaļas: 
- olas - 4 gab .;
- milti - 150 g;
- cukurs - 150 g;
- vanilīns - šķipsniņa;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote.
Krēmam:
- piens - 250 ml;
- ola - 1 gab .;
- cukurs - 90 g;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- vanilīns - šķipsniņa;
- sviests - 50 g.
Glazūrai:
- piens - 6 ēdamk. karote;
- kakao pulveris - 3 ēdamk. karotes;
- cukurs - 4 ēdamk. karotes;
- sviests - 30 g.
Impregnēšanai (pēc izvēles):
- ūdens - 100 ml;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote.
Kūkas "Enchantress" recepte ar fotogrāfijām soli pa solim
Kā pagatavot biskvīta kūku Enchantress kūkai
- Sadaliet olas dziļā bļodā (šajā gadījumā nav nepieciešams atdalīt baltumus un dzeltenumus). Pievieno cukuru. Strādājam ar mikseri, līdz masa ir gaisīga un balta.
- Sajauc miltus, vanilīnu un cepamo pulveri un pa daļām izsijā uz sakultajām olām. Uzmanīgi ar karoti iemaisa sausās sastāvdaļas, ar kustībām uz augšu. Salieciet mīklu līdz pilnīgi viendabīgai un gludai tekstūrai.
- Mēs izklājam pergamenta loksni gar trauka ar diametru 22 cm apakšā un viegli berzējiet sienas ar eļļu. Piepildiet veidni ar sagatavoto mīklu un ievietojiet to karstā cepeškrāsnī uz 25-30 minūtēm. Cep biskvītu 180 grādos (līdz sauss).
- Izceptās preces pilnībā atdzesē un izņem no pannas.
Biezpiens kūkai Enchantress
- Nelielā katliņā sajauciet cukuru, miltus, vanilīnu. Sausajam maisījumam pievieno olu un saputo sastāvdaļas viendabīgā masā.
- Pievienojiet ceturtdaļu glāzes piena un samaisiet maisījumu. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz parādās pirmās vārīšanās pazīmes. Tiklīdz uz krējuma virsmas sāk parādīties lieli burbuļi, ielejiet atlikušo piena daļu.
- Turpiniet gatavot uz lēnas uguns. Aktīvi samaisiet piena masu, īpaši pannas apakšā, lai neveidotos miltu kunkuļi. Tiklīdz olu krēms sabiezē un sāk vārīties, noņemiet no plīts.
- Karstajam maisījumam nekavējoties pievieno mīkstu sviestu un samaisa. Atdzesē krējumu.
Kā izveidot kūku "Enchantress"
- Biskvītu sagriež gareniski 2 daļās. Uzlieciet garozu uz šķīvja. Karstā ūdenī izšķīdina cukuru un atdzesē, izmērcē deserta pamatni. Kūkas “Enchantress” oriģinālajā receptē impregnēšana netiek izmantota, taču mēs to joprojām iesakām izmantot “sulīgas” biskvīta cienītājiem.
- Apakšējo kārtu smērē visu atdzesēto krēmu.
- Otro biskvīta daļu pārlej ar impregnēšanu un liek virsū.
- Glazūrai sajauc pienu, cukuru, sviestu, izsijātu kakao pulveri. Karsē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tā ir gluda un nedaudz sabiezēta. Pārklājiet kūku ar gatavo glazūru.
- Desertu liekam uz ledusskapja plaukta. Pēc 3-4 stundām var pasniegt Enchantress kūku.
Labu apetīti!
Mūsdienās, kad veikalu plaukti ir piepildīti ar moderniem putu desertiem un siera kūkām, neizbēgami rodas nostalģija pēc vecajiem labajiem padomju saldumiem. Kūka “Enchantress” ir viena no tām. Pilnīgi vienkārši pagatavojams un nepieciešams pieejamo sastāvdaļu komplekts, tas ir ideāls variants, lai to pagatavotu mājās.
Ar parasto biskvīta kūku brīnišķīgas metamorfozes notiks, ja daļu miltu nomainīs ar samaltām putnu ķiršu ogām. Šis produkts kūkai maģiski pievienos mandeļu notis.
Sastāvdaļas:
- cepamie milti - 100 g;
- putnu ķiršu pulveris - 60 g;
- vistas olas - 4 gab. (plus 1 krējumā);
- cukurs – 180 g (plus 100 g krējumam);
- cepamais pulveris - daudzums mainās atkarībā no ražotāja norādījumiem;
- vaniļas cukurs - 1 šķipsniņa;
- ciete - 30 g;
- tumšā šokolāde - 1 tāfelīte;
- piens - 200 ml;
- sviests – 100 g (plus 70 g glazūrai).
Kūkas pamatni labāk sagatavot iepriekšējā dienā, jo tai vajag īslaicīgi atpūsties.
Gatavošanas metode:
- Lai biskvīts izkūst mutē, būs jāpamēģina olas kārtīgi sakult ar mikseri. Turklāt baltā un dzeltenā daļa ir jāputo atsevišķi. Produktam jābūt atdzesētam. Sastāvā norādītā cukura daļa jāievada pakāpeniski, pretējā gadījumā tas nešķīst pareizi un olbaltumvielas neiegūs putojošu struktūru.
- Sajauciet parastos un putnu ķiršu miltus, neaizmirstiet par cepamo pulveri. Izsijājiet pulvera maisījumu dzeltenumos un mīciet mīklu. Pašās beigās uzmanīgi iecilā saputotos baltumus. Jums ir jāstrādā manuāli, lai pēc iespējas vairāk saglabātu gaisīgumu.
- Cep standarta biskvīta apstākļos - 180 grādos apmēram 40 minūtes. Ātrums ir atkarīgs no produkta augstuma – jo mazāks, jo ātrāk izcepsies.
- Sasmalciniet olu ar cieti un cukuru. Iegūto maisījumu atšķaida ar pienu un liek uz lēnas uguns. Nepārtraukti samaisiet maisījumu. Tiklīdz sāk sabiezēt, pievieno eļļu un visu sakuļ ar mikseri.
- Izkausē šokolādi. Lai iegūtu glazūru, pievienojiet sviestu.
- Biskvīta kūku sadala 2 kārtās un slāņo tās ar krēmu. Desertu pārlej ar šokolādes glazūru.
Gatavai kūkai vairākas stundas jānostāv aukstumā, lai biskvīta pamatne būtu kārtīgi piesātināta ar aromātisko sastāvu.
Kūka “Enchantress” saskaņā ar GOST PSRS
Lai cik vilinošas nešķistu novatoriskas gatavošanas metodes, recepte pēc PSRS GOST ir klasika. Un tieši viņam visbiežāk tiek dota priekšroka, gatavojot kūku “Enchantress”.
Sastāvdaļas:
- premium milti – 250 g (plus 2 ēd.k krējumam);
- vistas olas - 5 gab. (viens krēmā, pārējais biskvītā);
- piens - 250 ml;
- nedaudz uzsildīts ūdens - ½ tase;
- šokolāde (obligāti tumšā) - 50 g;
- saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- sviests - 50 g;
- vanilīns - 2 šķipsniņas;
- cukurs – 350–400 g (1 ēdamkarote impregnēšanai, 130 g krēmam un 250 g pamatnei);
- soda, kas apslāpēta ar etiķi - ½ tējkarotes;
- šķipsniņa sāls.
Gatavošanas metode:
- Ielejiet olas dziļā traukā, pievienojiet 130–150 g cukura un samaisiet masu. Šeit pievienojiet nelielu šķipsniņu sāls.
- Kad masa kļūst viendabīga, tajā iesijā miltus, kas sajaukti ar šķipsniņu vanilīna un soda.
- Maisījumu lej cepamajā traukā un pusstundu sautē cepeškrāsnī (180 °C).
- Iegūto biskvītu atdzesē un sadala divās vienādās kūkas kārtās. Katrs no tiem jāizmērcē saldajā ūdenī (1 ēdamkarote cukura uz pusglāzi šķidruma).
- Katliņā sajauc atlikušo olu, cukuru, miltus, vanilīnu un pienu. Uzkarsē līdz biezai un pievieno sviestu.
- Glazēšanai izkausē šokolādi kopā ar augu eļļu.
- Kūkas slāņo ar krēmu, produkta augšdaļu ieziež ar pārējo.
Pēdējais posms ir stiklojums. Tas ir jāsadala pa virsmu vienmērīgā un glītā slānī.
No biskvīta kūkām
Klasiskā dizainā kūka nekad nebūs pilnīga bez šī elementa. Tomēr jūs varat nedaudz atkāpties no GOST tehnoloģijas un padarīt delikatesi nedaudz interesantāku, kā arī nomainīt pildījumu.
Sastāvdaļas:
- biskvīta kūkas, dekorētas pēc klasiskās receptes - 2 gab.;
- sviests - 200 g;
- kondensēts piens - 250 g;
- konjaks - 1 ēd.k. karote;
- šokolādes glazūra – 150 g;
- cukura impregnēšana - 5 ēd.k. karotes (ūdens plus cukurs).
Gatavošanas metode:
- Saldo sastāvu sajauc ar konjaku, griezuma vietu pārklāj ar kūkas maisījumu. Ir bezjēdzīgi mērcēt garozas slāņus, jo šķidrums labi uzsūcas tikai mīkstumā.
- Lai pagatavotu deserta pildījumu, saputo mīkstu sviestu ar iebiezināto pienu.
- Dekorē kūku, pārklājot kūkas kārtas ar krēmu.
- Pārklājiet produktu ar glazūru.
Ja kūka tiek pagatavota, kad ierodas liels skaits viesu, tad visas sastāvdaļas tiek palielinātas vienādās proporcijās. Un, protams, šeit nepietiek ar vienkāršu stiklojumu kā dekorāciju, tas būs jāpapildina ar šokolādes figūrām vai krēmveida ornamentiem.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija no Irinas Hļebņikovas
Slavenā konditore Irina Hļebņikova piedāvā savu variāciju desertam, kas daudziem zināms no bērnības.
Sastāvdaļas:
- šokolādes glazūra – 160 g;
- biskvīta kūkas ar diametru 22 cm - 2 gab.;
- konjaka impregnēšana – 6 ēd.k. karotes (3 ūdens, 2 cukurs un 1 spirts);
- krējums (35% tauku) – 150 ml (atbilst 50 g sviesta);
- šķipsniņa sāls;
- piens - 300 ml;
- augstākās kvalitātes milti - 30 g;
- vaniļas cukurs - 8 g;
- ola - 1 gab.;
- pūdercukurs - 20 g;
- sviests - 50 g;
- parastais cukurs - 80 g.
Gatavošanas metode:
- Paņemiet dažus saldos kristālus un kopā ar 1 olu un sāli pagrieziet to pūkainās putās.
- Tur izsijā miltus. Ja kompozīcija izrādās bieza, ielejiet daļu piena. Vāra sastāvdaļas līdz biezai.
- Tad pievieno vaniļas komponentu, atlikušo piena daudzumu un cukuru. Atkal liek uz lēnas uguns. Maisījumam vajadzētu iegūt blīvu struktūru.
- Pievienojiet sviestu vēl karstam brūvējumam. Krēmu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī. Polietilēnam jābūt cieši blakus izstrādājumam, lai novērstu kondensāta veidošanos. Tā klātbūtne ir ārkārtīgi nevēlama, jo tā var pasliktināt krējuma garšu.
- Smago krējumu pēc iespējas atdzesē, pievieno pulveri un apstrādā ar mikseri. Apvienojiet abas iegūtās krējuma daļas. Vienkārši dariet to ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu krēmīgo tekstūru.
Saliekot kūku augšai, labāk ņemt biskvīta apakšējo daļu, jo tā vienmēr sanāk vienmērīgāka. Glazē ar izkausētu šokolādi, kas sajaukta ar sviestu.
“Enchantress” ar olu krēmu
Klasiskajā receptē aprakstīto krēmu kūkai “Enchantress” var modificēt, lai iegūtu jaunas garšas notis. Piedāvātā iespēja ir piemērota tikai pieaugušajiem, jo viena no sastāvdaļām ir alkohols.
Sastāvdaļas:
- biskvīta kūka - 2 kārtas;
- tumšā šokolāde - 75 g;
- sviests un piens - katrs 25 g (glazūrai);
- olu dzeltenumi – 4 gab.;
- ciete - 30 g;
- cukurs - 50 g;
- liķieris - 20 ml;
- piens - 400 ml.
Gatavošanas metode:
- Izšķīdiniet cukuru dzeltenumos. Ielejiet tajās cieti un pievienojiet spirtu.
- Atsevišķi uzkarsē pienu un ielej tajā olu-cietes maisījumu. Gatavojiet, nepārtraukti maisot, pretējā gadījumā krējums piedeg.
- Tiklīdz tēja sāk sabiezēt, noslēdz uguni un pievieno eļļu. Ja vēlas, krēmu var padarīt gaisīgāku, saputojot ar mikseri.
Kūka tiek montēta pēc standarta shēmas: kūka - krēms - kūka - glazūra. Jūs varat pagatavot trīs līmeņu desertu, ja nedaudz palielināsiet sastāvdaļu daudzumu.
Kā cept lēnajā plītī
Mūsdienu virtuves palīgi ievērojami samazina laiku, ko mājsaimniece pavada virtuvē. Ja kūku “Enchantress” gatavojat lēnajā plītī, jums nebūs jāuztraucas par produkta gatavības pakāpi. Pati ierīce jums paziņos, kad pienāks laiks.
Sastāvdaļas:
- klasiskais olu krēms – 600 ml;
- šokolādes glazūra – 100–150 ml;
- olas – 4 gab.;
- cepamais pulveris - 10 g;
- milti - 400 g;
- cukurs - 200 g;
- sviests - 25 g.
Gatavošanas metode:
- Sasmalciniet jēlas olas ar granulētu cukuru.
- Miltus sajauc ar cepamo pulveri un iesijā olu maisījumā.
- Lai nepiedegtu, multivarkas trauku bagātīgi ieeļļojiet ar eļļu un ielejiet maisījumu iekšā. Iestatiet ierīci cepšanas režīmā.
- Gatavo biskvītu nav ieteicams uzreiz izņemt no veidnes. Viņam tajā jāpaliek apmēram 10 minūtes.
- Kad mīklas pamatne pilnībā atdzisusi, var sākt griezt. Norādītajam produktu daudzumam jābūt 3 kārtām.
Pēc montāžas kūka, kas pagatavota, izmantojot multivarku, neatšķirsies no parastās mājas cepšanas.
Variants ar maskarpones sieru
Ja krēmam papildus pievienosiet tādu produktu kā krēmsiers, ēdiena garša tiks veidota itāļu stilā.
Sastāvdaļas:
- biskvīta kūka - 2 kārtas;
- šokolādes ganache - 150-200 g;
- mascarpone - 200 g;
- ola - 1 gab.;
- ciete - 40 g;
- cukurs - 100 g;
- piens - 1 ēd.k.
Gatavošanas metode:
- Siltā pienā izšķīdina olu, cieti un cukuru.
- Uzvāra biezu krējumu.
- Tiklīdz karstā kārta ir pietiekami atdzisusi, pievieno tai maskarponi un sakuļ ar mikseri.
“Enchantress” tiek pagatavots ar šo krēmu pēc standarta algoritma.
Tādējādi no lētiem un pieejamiem produktiem jūs varat pagatavot ļoti garšīgu desertu no bērnības. Ja vēlaties, standarta recepti var viegli papildināt ar jauniem komponentiem un dažādot, pielāgojot to savai gaumei.
Nav līdzīgu materiālu
Svētku kūka Enchantress ir spilgtā atmiņā no bērnības, pagatavojiet to mājās, izmantojot mūsu receptes un ieteikumus.
Slavenās padomju kūkas “Enchantress” oriģinālā recepte ir viena no vienkāršajām biskvīta kūkām, taču ļoti garšīga un maiga. Tas apvieno pūkainu biskvīta kūku, gardu sviesta krēmu un tumšo šokolādi.
Pārbaudei:
- Olas - 4 gab. (200 g)
- Cukurs - 200 g (1 glāze 250 ml)
- Vaniļas cukurs - 1 ēd.k. l.
- Milti - 160 g (1 glāze)
- Cepamais pulveris - ½ tējk.
Krēmam:
- Piens - 220 ml
- Ola - 1 gab. (50 g)
- Cukurs - 100 g
- Vaniļas cukurs - 1 ēd.k. l.
- Sviests (istabas temperatūra) - 100 g
- Milti - 2 ēd.k. l. (ar slaidu)
Glazūrai:
- Melnā šokolāde - 200 g
- augu eļļa - 20 g
Sagatavojiet sastāvdaļas biskvīta mīklai.
Kā pagatavot biskvīta kūku ar sviesta krēmu:
Sakuļ olas ar cukuru un vaniļas cukuru gaisīgās elastīgās putās.
Izsijātus miltus sajauc ar cepamo pulveri. Sakultajām olām nelielās porcijās pievieno miltus un viegli samaisa ar putojamo slotiņu.
Cepamo formu ieziež ar augu eļļu un pārkaisa ar miltiem, apakšu izklāj ar cepampapīru. Biskvīta mīklu uzmanīgi lej veidnē un cep biskvītu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 30-35 minūtes 180˚C.
Biskvīta gatavību pārbaudiet ar koka irbulīti - tam jābūt sausam.
Ļaujiet biskvītam atdzist un izņemiet to no formas.
Sagatavojiet sastāvdaļas sviesta krēmam.
Uzliek pienu uz uguns un uzvāra, un tikmēr sajauc olu, cukuru un vaniļas cukuru.
Pievienojiet tur izsijātus miltus un sakuliet.
Ielej karstu pienu un vēlreiz sakuļ.
Uzlieciet maisījumu uz vidējas uguns un vāriet, nepārtraucot maisīšanu. Kad maisījums sāk sabiezēt un sabiezēt, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet krējumu, līdz tas sabiezē, nepārtraukti maisot 5-7 minūtes. Masai jābūt biezai, piemēram, putrai.
Masu noņem no uguns, atdzesē, aukstajam olu krēmam (istabas temperatūrā) pievieno mīkstinātu sviestu, kārtīgi sakuļ ar mikseri.
Atdzisušo biskvītu sagriež divās daļās.
Uzklājiet visu sviesta krēmu uz apakšējās kūkas kārtas, izlīdziniet to un pārklājiet ar otro kūkas kārtu.
Šokolādi izkausē ūdens peldē un sajauc ar augu eļļu.
Biskvīta augšdaļu un sānus pilnībā pārklāj ar šokolādi. Biskvīta kūku ar sviesta krēmu liek ledusskapī uz 30-60 minūtēm.
Padomju laikos biskvīta kūku “Enchantress” ne ar ko nedekorēja, bet kūku var dekorēt kā grib.
2. recepte: Enchantress dzimšanas dienas torte saskaņā ar GOST
Kūku “Enchantress” (recepte ar soli pa solim fotoattēliem) ir ļoti viegli pagatavot mājās. Tā pamatā ir parasta biskvīta kūka un olu krēms, ar atbilstošu prasmi un vēlmi to izcept nebūs grūti.
Sastāvdaļas mīklai:
- vistas olas - četri gabali;
- cukurs - simts piecdesmit grami;
- milti - simts piecdesmit grami;
- cepamais pulveris - viena tējkarote;
- vanilīns - šķipsniņa.
Sastāvdaļas krējuma pagatavošanai:
- vistas ola - viena;
- piens - divi simti piecdesmit mililitri;
- cukurs - deviņdesmit grami;
- vanilīns - šķipsniņa;
- milti - divas ēdamkarotes;
- sviests - piecdesmit grami.
Sastāvdaļas glazūrai:
- kakao pulveris - trīs ēdamkarotes;
- piens - sešas ēdamkarotes;
- cukurs - četras ēdamkarotes;
- sviests - trīsdesmit grami.
Sastāvdaļas impregnēšanai:
- cukurs - viena ēdamkarote;
- ūdens - simts mililitri.
Dziļā bļodā sakuļ olas, pievieno cukuru un ar mikseri visu sakuļ baltu un gaisīgu.
Atsevišķā traukā apvienojiet vanilīnu, cepamo pulveri un kviešu miltus. Lielāko daļu maisījuma pievienojiet olu-cukura maisījumam nelielās porcijās. Visu samaisa ar karoti no apakšas uz augšu – mīklai jābūt viendabīgai un gludai.
Paņem cepamtrauku, apakšā liek pergamentu un malas iesmērē ar eļļu. Mīklu lej veidnē. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C un liec tajā biskvītu uz 25-30 min. Gatavību pārbaudiet ar sērkociņu vai koka irbulīti.
Atdzesējiet kūku un izņemiet to no formas.
Paņemiet nelielu kastroli un pievienojiet tajā cukuru, vanilīnu un miltus. Tālāk iecilā olu un samīca visas sastāvdaļas.
Katliņā ielej ceturtdaļu glāzes piena un liek uz plīts. Vāra krējumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Tiklīdz parādās pirmās vārīšanās pazīmes (lieli burbuļi), ielejiet atlikušo pienu katliņā.
Sviestu liek katliņā un maisa, līdz masa kļūst viendabīga. Atdzesē krējumu.
Sagriež biskvītu divās daļās, vienu uzreiz liek uz šķīvja. Apvienojiet karstu ūdeni ar cukuru (tam vajadzētu pilnībā izšķīst), atdzesējiet šķidrumu. Samērcē kārtaino garoziņu.
Apakšējo slāni smērē ar visu krēmu.
Otro kūkas daļu samērcē saldajā ūdenī un pārklāj ar to apakšējo daļu.
Pagatavo glazūru. Katliņā liek cukuru, kakao, sviestu, ielej pienu. Liek uz lēnas uguns un karsē līdz gludai. Saldējiet kūkas augšpusi un sānus.
Atstājiet kūku vēsā vietā trīs līdz četras stundas. Šajā laikā tas izmirks, pēc tam pasniedziet uz galda. Labu apetīti!
3. recepte: Enchantress kūka ar sviesta krēmu
Neparasta Enchantress kūka. Neparasti, jo visbiežāk šo kūku gatavo ar olu krēmu. Svētku galdam gatavojam kūku ar sviesta krēmu ar iebiezināto pienu.
Pārbaudei:
- Kviešu milti - 4 slīpētas glāzes bez augšdaļas (520 g)
- Skābais krējums - 2 glāzes (400 g)
- Ola (maza) - 6 gab.
- Citrons - 2 gab.
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes
- Cepamā soda - 1 tējkarote
- Cukura sīrupam:
- Ūdens - ¾ glāzes
- Cukurs - ¾ glāzes
- Ēdienu aromatizētājs - pēc garšas
- Citronu sula - 1 tējkarote
Iebiezinātā piena krēmam:
- Sviests - 300 g
- Iebiezinātais piens - 1 bundža (380 g)
Glazūrai:
- Gaisīga piena šokolāde – 2 tāfelītes (2×85 g)
- Krējums vai cepts piens - 50 ml
Veidnes ieeļļošanai:
- Sviests vai augu eļļa
- Kviešu milti
Lai pagatavotu mīklu, saputo baltumus stingrās putās. Nepārtraucot kult, pakāpeniski pievieno cukuru un citrona sulu (1 tējkaroti sulas rezervē cukura sīrupam).
Citā bļodā iemaisa dzeltenumus, skābo krējumu, sodu, iebiezināto pienu un izsijātus miltus līdz viendabīgai masai.
Iegūtajā maisījumā pievienojiet sagatavotos proteīnus.
Pusi mīklas lej ietaukotā un ar miltiem izkaisītā augstā veidnē (alvas diametrs 23 cm).
Veidni liek uz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 30-35 minūtēm, pēc tam rūpīgi izkratīt izcepto kūku no veidnes, vispirms ar plānu nazi atdalot no sieniņām.
Atlikušo mīklas pusi lej ietaukotā un miltiem izkaisītā pannā un cep citu kūku.
Lai pagatavotu cukura sīrupu, pievienojiet cukuru verdošam ūdenim, samaisiet, līdz izzūd cukura graudi, noslaukiet putas un atdzesējiet. Atdzesētajam sīrupam pievieno garšvielas un citronu sulu.
Izceptās kūkas atdzesē un sagriež katru divās vienādās kārtās. Visas 4 kārtas mērcēt ar sīrupu (impregnēšanai izmantot tikai labi atdzesētu sīrupu un labi atdzesētus produktus, citādi produkti var izjukt).
Lai pagatavotu krējumu, bļodā samaisa sviestu. Sviestā nelielās porcijās lej iebiezināto pienu, nepārtraukti putojot ar mikseri līdz pūkainai.
Trīs no četrām iegūtajām kārtām pārklāj ar krēmu (daļu krēma atstāj kūkas malām), liec ledusskapī uz 30-60 minūtēm.
Novietojiet sviesta kūkas vienu virs otras.
Ar atlikušo krēmu iesmērē kūkas malas.
Virsū liek ceturto kūkas kārtu un atkal liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
Lai pagatavotu glazūru, uzkarsē krējumu vai pienu, pievieno šokolādi un uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, izkausē.
Virskārtu uzklāj siltu glazūru.
Dekorē kūku ar saldumiem, cepumiem, šokolādi. Labu apetīti.
4. recepte, soli pa solim: mājās gatavota Enchantress kūka
Padomājiet. ka lielākā daļa no jums zina šo kūku. Salīdzinot ar citiem, tajā nav pārāk daudz kaloriju, jo mīklā nav sviesta, un krēmā tā ir ļoti maz. Pagatavošana ir ļoti vienkārša, un jebkura mājās gatavota kūka ir labāka par veikalā iegādātu.
- Olas - 4 gab
- Cukurs - 1 glāze (tilpums 200 ml)
- Milti - 1 glāze.
- Cepamais pulveris - 1 kaudzē tējk
- Sāls - ¼ tējk.
- Vanilīns
- Eļļa veidnes ieeļļošanai
- Piens - 250 ml
- Ola - 1 gab
- Cukurs: ½ tase.
- milti - 2 ēd.k. l bez slaida
- Sviests - 50 g
- Vanilīns
Impregnēšana:
- Silts ūdens ½ glāzes
- Cukurs 1 ēd.k. l
- Šokolāde bez piedevām - 50 g
- Augu eļļa bez smaržas 2-3 ēd.k. l
Sakuļ olas ar cukuru un sāli.
Miltus sajauc ar cepamo pulveri un vaniļu, ar karoti sajauc ar olām.
22 cm pannu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar miltiem (1 tējk) vai izklāj ar cepampapīru.
(Lieliski cep lēnajā plītī (man ir Panasonic) - “cepšanas” programma 1 stunda)
Liek mīklu un cep apmēram 30 minūtes 180″
Cepumu maisījumu atdzesē uz režģa.
Sagriež divās kārtās horizontāli.
Katru kūku no iekšpuses samitrina ar ¼ tasi. sīrups impregnēšanai.
Atstāj galdu. krējuma karoti, pārējo krēmu liek uz apakšējās kūkas, pārklāj ar otru virsū.
Pārklājiet virsmu ar atlikušo karoti krējuma (glazūra gulēs vienmērīgāk).
Virsū uzklāj siltu glazūru. (to ir ērti darīt ar otu).
Atstājiet vairākas stundas, lai ievilktos.
Krējuma pagatavošana:
Miltus sajauc ar cukuru un vaniļu, pievieno olu un samaisa.
Pamazām pievieno pienu un kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi.
Uzliek maisījumu uz lēnas uguns un vāra, līdz tas sabiezē. (var likt mikroviļņu krāsnī 3-4 reizes uz 1 minūti - ik minūti maisīt)
Karstam krējumam pievieno sviestu.
Glazūras sagatavošana:
Sadaliet šokolādi gabaliņos, pievienojiet sviestu un izkausējiet ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī (30 sekundes ar pilnu jaudu 2-3 reizes, maisot, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi).
5. recepte: Enchantress - kūka mājās
Daudzi cilvēki vēlas iemācīties mājās pagatavot ne mazāk gardu kūku kā konditorejas veikalu plauktos pārdoto ar pasakaino nosaukumu “Enchantress”. Izmantojot šo GOST recepti, jūs pagatavosiet kūku, kas pat pārsniegs veikalā nopērkamā līdzinieka garšu.
Kūkas Enchantress kūkai:
- 180 g cukura
- 150 g sviesta
- 3 olas
- 140 g miltu
- 10 g cepamā pulvera
- šķipsniņa sāls
Krēms kūkai:
- 250 ml piena
- 160 g sviesta
- 90 g cukura
- 1 ola
- 2 ēd.k. milti
Šokolādes glazūra:
- 100 ml piena
- 5-6 ēd.k. Sahāra
- 3 ēd.k. sviests
- 3 ēd.k. kakao pulveris
Impregnēšana biskvītam:
- 100-120 ml tīra ūdens
- 3 ēd.k. Sahāra
- 1 ēd.k. konjaks vai rums
Biskvītam paredzēto sviestu iepriekš izņem no ledusskapja (pusstundu līdz stundai). Izkausēto mīkstināto sviestu ar mikseri lielā ātrumā sakuļ 3-4 minūtes.
Pamazām pievienojiet sāli un cukuru un samaisiet līdz viendabīgai masai vidējā vai lielā ātrumā.
Iecilā jēlas olas, pēc katras kārtīgi sakulot.
Izsijājiet miltus un cepamo pulveri caur sietu un ielejiet sviesta maisījumā.
Sakuļ lielā ātrumā ar mikseri.
Cepamtrauku ieziež ar sviestu un pārkaisa ar mannu vai miltiem, pārliek tur mīklu un izlīdzina. Biskvīta kūku kūkai “Enchantress” cep 30-40 minūtes 180C. Gatavo biskvītu izņem no cepeškrāsns, atdzesē un ļauj nedaudz nožūt uz režģa.
Kamēr biskvīta kūka atdziest, pagatavo olu krēmu kūkai. Sajauc cukuru ar miltiem, olu, pievieno 100 ml auksta piena un sakuļ līdz gludai.
Atlikušo pienu liek uz vidējas uguns un uzvāra.
Tiklīdz piens uzvārās, to plānā strūkliņā lej cukura-olu maisījumā, pēdējo enerģiski maisot ar putojamo slotiņu.
Uzliek visu krējumu uz uguns un vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tas nedaudz sabiezē.
Gatavo krēmu pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
Izņemiet sviestu no ledusskapja un atstājiet to siltu vai istabas temperatūrā, kamēr krēms atdziest. Pusotras stundas laikā tam vajadzētu kļūt ļoti mīkstam.
Lielā ātrumā saputojiet sviestu līdz gaišam un krēmīgam. Pievienojiet karoti krējuma un samaisiet līdz gludai.
Tādējādi, nebeidzot kult sviestu, pakāpeniski pievienojiet visu krējumu, maisot pēc katras karotes. Kūkas “Enchantress” krēms ir gatavs.
Siltā ūdenī izšķīdina 3 ēdamkarotes. cukurs un karote konjaka, ruma vai brendija.
Atdzisušo biskvīta kūku uzmanīgi sagrieziet gareniski 2 kārtās, ja vēlaties klasisko variantu, vai 3 kārtās, ja vēlaties garāku kūku. Katras kūkas iekšpusi nosmērē ar sīrupu, izmantojot silikona otiņu.
Apakšējo kūku ieziež ar krējumu (vai pusi, ja ir 3 kūkas) un pārklāj ar augšējo kūku. Ja jums ir trīs kūkas kārtas, tad attiecīgi otrā kūka jāieeļļo ar atlikušo krēmu un jāpārklāj ar pēdējo kūku.
Kūku uz brīdi liek ledusskapī, lai atdziest.
Tikmēr nelielā katliņā uz vidējas uguns apvienojiet visas šokolādes glazūras sastāvdaļas. Nepārtraukti maisot maisījumu ar slotiņu, karsē glazūru, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas un konsistence ir viendabīga.
Pārklājiet kūku ar remdenu glazūru, izmantojot silikona otu, un noslaukiet malas. Ja vēlas, kūkas virspusi var dekorēt arī ar kausētu šokolādi.
Atstājiet kūku vēl 4-6 stundas vai vēl labāk uz nakti, lai biskvīta kūkas samērcētos ar krēmu un lai glazūra sacietē. Gatavo kūku “Enchantress” sagriež porcijās un pasniedz. Izbaudi savu tēju!
6. recepte: kūka ar Enchantress glazūru (soli pa solim)
Enchantress kūka ir vienkārša recepte, tā ir biskvīta kūka ar olu krēmu un šokolādes glazūru. Garda un skaista kūka!
Tā sanāk garšīga kūka! Gaisīgākā biskvīta kūka, smalkais olu krēms un šokolādes glazūra – šī kombinācija patiesi apbur ar savu garšu!
Biskvīta kūkai:
- 4 olas;
- 1 glāze cukura;
- 1 glāze miltu;
- paciņa cepamā pulvera mīklai
Krēmam:
- 1 glāze piena;
- puse glāzes cukura;
- 1 ola;
- vaniļas cukura maisiņš;
- 2,5 ēdamkarotes miltu;
- 50 g sviesta.
Šokolādes glazūrai:
- 50 g sviesta;
- 4 ēdamkarotes cukura;
- 4 ēdamkarotes piena;
- 2 tējkarotes kakao pulvera.
Olas istabas temperatūrā sakuļ ar mikseri ar cukuru, sāc ar mazu ātrumu un lēnām palielina līdz lielākajam, līdz masa kļūst gaisīga un bieza.
Bļodā iesijā miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri un samaisa ar karoti no apakšas uz augšu.
Kamēr gatavojam mīklu, vēlams, lai atsperu forma jau būtu gatava - apakša noklāta ar pergamentu, iesmērēta ar nedaudz augu eļļas (un arī sāni), un cepeškrāsns jau iesilst, jo biskvīta kūka jānovieto siltā vietā!
Mīklu lej veidnē un liek cepeškrāsnī. Man ir gāzes cepeškrāsns un cepu cepumus, kad termometra adata ir aptuveni starp 3. un 4. iedaļu. Es joprojām precīzi nezinu, cik grādu tas ir, bet es uzskatu, ka tas ir aptuveni 220 C.
Uzmanīgi ieskatāmies cepeškrāsnī, nedaudz paverot durtiņas (biskvīta kūka ir kaprīza, smalka un īpaši nepatīk, ja uz to lūr). Ja tas ātri tuvojas un vidus ir šķidrs, gaisma ir nedaudz mazāka, bet ne pārāk daudz, lai tā nekristu. Ja tas tuvojas lēnām, nedaudz palieliniet to. Mana biskvīta kūka ļoti labi pacēlās, lai gan tad pa vidu nedaudz nogrima, bet neskatoties uz to, sanāca ļoti pūkaina un gaisīga.
Cepiet biskvīta kūku apmēram 30-40 minūtes, līdz tā ir pūkaina, zeltaini brūna un pārbauda sausa koka irbulī.
Ļaujiet tai pilnībā atdzist, lai nesabojātu, tad uzmanīgi izņemiet to no veidnes un ar platu asu nazi sagrieziet divās kārtās.
Sagatavo olu krēmu. Ar mikseri sakuļ pienu, cukuru, vaniļas cukuru, olu un miltus. Katlu liek uz mazas uguns un vāra, līdz krēms sabiezē. Regulāri maisa, citādi veidosies kunkuļi! Mazs triks: daudz efektīvāk ir nemaisīt ar karoti, bet kult ar mikseri tieši pannā.
Pannu ar sabiezināto krējumu liek traukā ar aukstu ūdeni un, kad tas atdzisis, pievieno sviestu un sakuļ ar mikseri. Krēms kūkai ir gatavs.
Uzlieciet krēmu uz apakšējās kūkas kārtas, izlīdziniet to ar karoti un pārklājiet ar augšējo kūkas kārtu.
Lai pagatavotu šokolādes glazūru: katliņā izkausē sviestu, pievieno cukuru un pienu un, kad cukurs izšķīdis, izsijā kakao. Šīs receptes glazūra ir spīdīga un labi iederas kūkā. Padoms - labāk, ja glazūra ir bieza, jo šķidrā glazūra ļoti spēcīgi iesūcas biskvītā. Ir garšīgi, bet glazūras kārtiņa ir plāna un kūka rāda cauri. Ja vēlaties smukāk, varat pārklāt ar dubultu glazūras kārtu.
Pārsmērējiet kūku ar šokolādes glazūru. Jums pat nav jāgaida, lai to izmēģinātu - kūka ir uzreiz izmirkusi, tā ir tik maiga.
7. recepte, vienkārša: Enchantress kūka lēnajā plītī
- Sviests - 100 grami
- Piens 0,5% - 1 glāze
- Augstākās kvalitātes kviešu milti - 2 glāzes
- Vistas ola - 5 gab
- Cepamais pulveris - 10 grami
- Cukurs - 1,5 glāzes
- Vanilīns - 1 iepakojums
- Kakao pulveris - 1 ēdamkarote
Sakuļ 4 olas ar cukuru (1 glāze), pievieno 1 glāzi miltu un cepamo pulveri. Visu saputo.
Multivarkas pannu labi ieziež ar sviestu. Ielieciet tajā mīklu.
Cep 60 minūtes (Cepšanas režīms). Izslēdziet multivarku un ļaujiet kūkai nostāvēties 10 minūtes. Atveriet vāku un nedaudz atdzesējiet. Izņem kūku un sagriež trīs daļās.
Dziļā bļodā sakuļ miltus (2,5 glāzes), 1 glāzi piena, 1 olu, pusglāzi cukura un vaniļu. Nepārtraukti maisot, liek maisījumu uz lēnas uguns, līdz maisījums sabiezē. Karstajā krējumā liek sviesta gabaliņus un sakuļ ar mikseri. Atdzesē krējumu.
Pārklājiet kūkas kārtas ar krēmu.
Glazūrai: sajauc pienu (4 ēdamkarotes), 2 ēd.k. karotes cukura un 1 tabula. meli kakao. Maisījumu liek uz mazas uguns un vāra līdz sabiezē, tad pievieno 50 gramus sviesta un visu samīca. Glazūru nedaudz atdzesē.
Ietauko kūku “Enchantress” lēnajā plītī ar glazūru virspusē un sāniem, un pēc tam ievietojiet to ledusskapī. Aiciniet visus, kam patīk salds zobs!
8. recepte: kā pagatavot Enchantress kūku (ar fotoattēlu)
Ikviens atceras šīs slavenās kūkas garšu ar vaniļas garšu no bērnības. Šodien pastāstīšu recepti ļoti ātrai un ļoti garšīgai Enchantress kūkai. Biskvīta kūka izrādās gaisīga, un krēms ir vismaigākais. Un pats galvenais, šī recepte neaizņems daudz jūsu laika un sastāvdaļas var atrast jebkurā mājā.
GLAZŪRAI
- Kakao pulveris 3 ēd.k. karotes
- Sviests 50 grami
- Granulētais cukurs 4 ēd.k. karotes
- Skābais krējums 20% tauku 4 ēd.k. karotes
- Vanilīns 0,1 tējkarote
KRĒMAM
- Vistas ola 1 gab
- Premium kviešu milti 2,5 ēd.k. karotes
- Sviests 50 grami
- Piens 1 glāze
- Granulēts cukurs 0,5 glāzes
PĀRBAUDEI
- Vistas olas 5 gab
- Augstākās kvalitātes kviešu milti 1 glāze
- Granulēts cukurs 1 glāze
- Cepamais pulveris 1 tējkarote
- Vanilīns 0,1 tējkarote
Lai kūka būtu pūkaina, iepriekš sagatavosim cepamtrauku. Lai biskvīts neliptu pie veidnes, ieziež to ar sviestu vai margarīnu un pa visu veidni apkaisa ar miltiem.
Pagatavosim mīklu. Sakuļ olas ar cukuru un vaniļu, līdz izveidojas baltas, stabilas putas.
Olu, cukura un vanilīna maisījumam pievieno cepamo pulveri. Pēc tam nelielās porcijās pievienojiet miltus un lielā ātrumā samaisiet ar mikseri. Mīkla ir gatava. Šī mīklas recepte, iespējams, ir visizdevīgākā. Biskvīta kūka vienmēr sanāk gaisīga un mīksta, galvenais labi sakult olas un cukuru.
Visu mīklu liek sagatavotajā formā un liek uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.
Kamēr kūka cepas, pagatavo krēmu. Atsevišķā bļodā ar mikseri sajauc olu, cukuru, vanilīnu, pienu un miltus.
Liek uz mazas uguns un karsē, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē.
Kad krēms sabiezē, pārliek to maisītāja traukā un pievieno sviestu. Samaisiet lielā ātrumā ar mikseri.
Krēms ir gatavs. Mēs to nosūta atdzist vēsā vietā.
Biskvīts gatavs. Biskvīta gatavību nosakām ar zobu bakstāmo vai sērkociņu. Ja zobu bakstāmais iznāk sauss, kūka ir gatava. Gatavo biskvītu nekādā gadījumā neizņem no cepeškrāsns, citādi tas nobirs. Nedaudz atveriet cepeškrāsns durvis un ļaujiet kūkai atdzist 15 minūtes.
Sagrieziet to divās kārtās un ļaujiet atdzist, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Kamēr krēms un biskvīta kūka atdziest, pagatavo glazūru. Lai to izdarītu, atlikušo sviestu sagrieziet gabaliņos un uzlieciet uz lēnas uguns, lai tas izkūst.
Kad sviests pilnībā izkusis, pievieno saldo krējumu, cukuru, kakao un vanilīnu. Nepārtraukti maisot, karsē glazūru, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Pirms tas sasniedz vārīšanās temperatūru, izslēdziet uguni. Glazūra ir gatava.
Sāksim dekorēt kūku. Uz atdzesētās biskvīta kūkas smērē visu atdzesēto krēmu un ar nazi vienmērīgi izklāj to pa visu kūku. Virsū liek otro biskvīta daļu. Uz saliktajām kūkas kārtām pārlej glazūru un izklāj pa visu kūku. Kūka ir gatava. Mēs to nosūta vēsā vietā uz 3-4 stundām, lai cepums būtu iemērc. Labu apetīti!
9. recepte: Enchantress ar konjaku un šokolādi
Šī ēdiena galvenā iezīme ir tā, ka to ir viegli pagatavot mājās. Tomēr, lai iegūtu lielāku dažādību, deserta gatavošanā varat iesaistīt ģimeni.
- Milti - 160 grami.
- Vistas ola – 5 gab, vidēja izmēra.
- Cukurs - 250 grami.
- Piens - 300 mililitri.
- Sviests - 110 grami.
- Krējums – 160 mililitri, 35% tauku.
- vaniļas cukurs - 10 grami.
- Sāls - puse ēdamkarotes.
- pūdercukurs - 25 grami.
- Ūdens - 3 ēdamkarotes.
- Konjaks - 1 ēdamkarote (pēc garšas)
- Šokolāde - 100 grami.
Vispirms jāsagatavo biskvīts. Blendera bļodā sasit 4 olas, neatdalot baltumu un dzeltenumu, un sakuļ.
Ielejiet cukuru un iegūstiet zīmēšanas masu.
Tad jums jāiejauc milti.
Rūpīgi mīciet ar lāpstiņu.
Mūsu biskvīta diametrs būs 24 centimetri, tāpēc ņemam atbilstošu formu un tajā ielejam iegūto masu.
Lai iegūtu estētiski gludu sagatavi, traukus var pagriezt vairākas reizes.
Liek cepeškrāsnī, kuru uzkarsējam līdz 180 grādiem. Pietiks ar 30-40 minūtēm. Nosakiet gatavību ar zobu bakstāmo.
Izņem no pannas un tad pārgriež uz pusēm.
Tagad pāriesim uz olu krēma pamatni. Vispirms sakuļ olu.
Tad sajauc miltus un 40 gramus cukura, un šo maisījumu pievieno olām. Rūpīgi sakuļ ar putojamo slotiņu.
Ja pamatne ir ļoti bieza, var pievienot pusotru ēdamkarotes piena.
Tas ir tas, ar ko mums vajadzētu beigties.
Pannā ielej atlikušo pienu, parasto un vaniļas cukuru un sāli.
Novietojiet pannu uz plīts, līdz tā pilnībā uzvārās. Pārliecinieties, ka cukurs ir pilnībā izšķīdis un neveidojas kunkuļi.
Pēc tam pakāpeniski lej sakultajā olu maisījumā, līdz tas sasniedz pusi.
Tad jums ir jāveic pretēja darbība, t.i. Ielejiet maisījumu katliņā ar pienu un atkal lieciet uz plīts. Vāra, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot.
Iegūstam krēmu, kam pievienojam sviestu un kārtīgi samaisām. Pēc tam iegūto maisījumu cieši pārklāj ar plēvi un ievieto ledusskapī.
Kūkas impregnēšanu saskaņā ar GOST sagatavo šādi - ņem trīs ēdamkarotes ūdens, divas ēdamkarotes cukura, samaisa un uzvāra. Ja vēlaties, varat pievienot arī ēdamkaroti konjaka.
Pārliek olu krēma pamatni bļodā. Atsevišķi saputo atdzesēto krējumu, pievieno pūdercukuru un sakuļ līdz vajadzīgajai konsistencei.
Pēc tam ar lāpstiņu sajauc pamatni un krējumu.
Tagad ņem pirmo biskvīta daļu (augšējo daļu var likt uz leju) un iesmērē ar impregnēšanu.
Vienmērīgi uzklājiet krēmu un izlīdziniet to.
Atsevišķi iemērciet otro kūku no griezuma puses.
Uzliekam virsū. Liek ledusskapī.
Kūkas virsu pārklāj ar šokolādes glazūru.
,Recepte kūkas Enchantress pagatavošanai, kas atbilst GOST. Noteikti jau esat dzirdējuši par tik vienkāršu un garšīgu kūku, un daudzi, iespējams, to iegādājās tuvākajā konditorejas veikalā. Enchantress kūka ir deserts, kas sastāv no baltas biskvīta kūkas ar olu krēmu iekšpusē, kas pārklāta ar biezu šokolādes glazūras kārtu, kas ir izgatavota no kakao pulvera. Šī kūka patiesībā ir ļoti vienkārši pagatavojama, izmantojot tik vienkāršu sastāvdaļu komplektu, kas jums noteikti būs pa rokai. Mājas kūka vienmēr izdodas garšīgāka un maigāka, jo tās pagatavošanai tiek izmantoti tikai svaigi un kvalitatīvi produkti. Ja, piemēram, vakarā plānojat uzņemt ciemiņus, tad “burvniece” vienkārši kļūs par glābēju. Jūs neatradīsiet garšīgāku un vienkāršāku desertu! Izmēģiniet to, jums tas noteikti patiks.
Biskvītam:
- 4 olas;
- 150 g miltu;
- 1/2 tase cukura;
- 1-2 g vaniļas cukura;
- 1,5 tējkarotes cepamā pulvera.
Krēmam:
- 1/2 tase cukura;
- 1 ola;
- 250 ml piena;
- 2 ēd.k. karotes miltu (bez priekšmetstikliņa);
- 1 g vaniļas cukura;
- 50 g sviesta (mīkstināts).
Glazūrai:
- 6 ēd.k. karotes piena;
- 4 ēd.k. karotes cukura;
- 3 ēd.k. karotes kakao pulvera;
- 30 g sviesta;
- 100 g riekstu dekorēšanai (pēc izvēles)
Kā pagatavot Enchantress kūku:
Ieslēdz cepeškrāsni, lai uzkarsētu līdz 160 grādiem.
Sagatavo biskvīta kūku.
Atsperu formas (man ir 23-24 cm panna) apakšā uzliek cepampapīra apli un uzmanīgi izklāj biskvīta mīklu. Enchantress kūka klasiskajā versijā ir sagriezta divās kārtās, bet, ja vēlaties to griezt trīs, tad cepšanai būs nepieciešama veidne ar diametru 18 cm, tajā biskvīta kūka iznāks augstāka un tā būs ērtāk to sagriezt. 
Biskvīta kūku liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 35 minūtēm, cep, līdz zobu bakstāmais izžūst un skaisti zeltaini brūni. Gatavo biskvītu atdzesē un uzmanīgi izņem no veidnes. Ļaujiet nostāvēties pāris stundas, pretējā gadījumā griežot tas sadrūp. 
Sagatavo olu krēmu.
Liek katliņā: 1 olu, pusglāzi cukura, divas ēdamkarotes miltu, maisiņu vaniļas, pārlej ar 250 ml piena. Sajauciet maisījumu ar putojamo slotiņu, lai nebūtu kunkuļu. 
Novietojiet pannu uz plīts un uz vidējas uguns uzkarsē līdz vieglai vārīšanās temperatūrai. Karsējot krējumu nepārtraukti maisa, pretējā gadījumā tas ātri piedeg. Pēc vārīšanas krējumu turpina vārīt vēl 2 minūtes, noņem no uguns.
Pagatavo šokolādes glazūru.
Mazā katliņā samaisa kopā: 6 ēdamkarotes piena, 3 ēd.k. karotes kakao pulvera un 4 ēd.k. karotes cukura. Maisiet maisījumu un uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Glazūru vāra vēl 2 - 3 minūtes (līdz sabiezē), noņem no uguns, pievieno mīkstinātu sviestu. Samaisiet glazūru līdz gludai, nedaudz atdzesējiet (bet nelieciet ledusskapī). 
Pārklājiet kūku ar šokolādes glazūru un apsaldējiet malas. Ja vēlas, kūkas malas var pārkaisīt ar sasmalcinātiem un nedaudz kaltētiem riekstiem. Gatavo kūku liek ledusskapī vēl uz pāris stundām, lai kūkas pilnībā izmirktu un glazūra sacietē. Pēc sacietēšanas šī glazūra paliek mīksta, bet neplūst.
Sagatavojies savai veselībai!
Manuprāt, kūka izrādās nedaudz sausa, tāpēc iesaku kūkas iepriekš mērcēt ar sīrupu (1 tējk cukurs + 3 ēd.k verdoša ūdens).
Raksti par tēmu
