Pīrāgi cepti ar aknām un kartupeļiem. Pīrāgi ar aknām un kartupeļiem. Mīklas gatavošana pīrāgiem
Es vēlos padalīties ar jums vienkāršu un garšīgu manu iecienītāko ceptu pīrāgu recepti! Man bērnībā šos pīrāgus gatavoja vecmāmiņa, tētis mīļi sauca par “bast kurpēm”, vecmāmiņa vienmēr taisīja lielu bļodu, smaržīgus, plānus, ar kartupeļiem un ceptiem sīpoliem, citu ēdienu nevajadzēja, viņi tos ļoti ātri apēda visa ģimene!
Cepti kefīra pīrāgi ar kartupeļiem un aknām
Lai pagatavotu ceptus kefīra pīrāgus ar kartupeļiem un aknām, jums būs nepieciešams:
pārbaudei:
milti - 0,5-0,7 kg
kefīrs - 2 ēdamk.
saulespuķu eļļa - 2-3 ēdamk.
soda - 1 tējk.
olas - 2 gab.
sāls - 0,5 tējk.
cukurs - 1 tējk.
Pildījumam:
- sīpols - 1 gab.
- vistas aknas - 500 g
- saulespuķu eļļa - 1-2 ēdamk.
- sāls, pipari pēc garšas
kartupeļi - 5-6 gab.
- saulespuķu eļļa - 5-10 ēdamk.
1. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un vāra uz kartupeļu biezeni.
2. Sīpolu sasmalcina, aknas nomazgā un nosusina, sagriež mazos gabaliņos. Cepiet aknas uz pannas, līdz tās ir gatavas.
3. Vārītos kartupeļus apvieno ar aknām un kārtīgi samaisa, pievieno sāli un piparus. Uz pannas apcep sīpolu un pievieno pildījumam, samaisa.
4. Atsevišķā traukā apvienojiet sviestu, kefīru, olas, sāli, cukuru, dzēsiet sodu ar etiķi un pievienojiet maisījumam, labi samaisiet. Gatavo maisījumu ielej miltos, samaisa un, ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz miltu, līdz iegūta mīksta, gaisīga mīkla.
5. Pagatavojiet pīrāgus parastajā veidā un pēc tam izrullējiet tos ar rullīti vienā un otrā pusē, līdz iegūstat plānu kūku. Cenšamies to darīt uzmanīgi, lai mīkla neplīst un neiznāk pildījums.
6. Apcep saulespuķu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Un tagad mūsu brīnišķīgie pīrāgi ir gatavi!
Interesanti raksti
Cepti aknu pīrāgi izrādās ļoti sulīgi un maigi, un tiek pagatavoti dažu minūšu laikā. Kāpēc gan mēs tos nepagatavojam vakariņās, jo šāds ēdiens iepriecinās visu ģimeni. SASTĀVDAĻAS Kviešu milti 2 glāzes ūdens 1 glāze šķīstošais raugs 6 grami cūkgaļas aknas 300 grami
Ceptu kartupeļu pīrāgi ar sauso raugu recepte ar fotogrāfijām. Kā pannā pagatavot pīrāgus ar kartupeļiem Katrs no mums, vasarā ciemojoties pie vecmāmiņas ciematā, ieejot mājā, bieži uz galda ieraudzīja kādu cienastu - svaigu svaigu pienu un gardus ceptus pīrāgus ar kartupeļiem. Kā var nepretoties tādam gardumam, bet
Ļoti garšīgi un mīksti kā pūkains, bezrauga pīrādziņi ar kartupeļiem un ceptiem sīpoliem. Kefīra pīrāgu mīkla izrādās ļoti pūkaina un maiga. Tas ir sagatavots bez jebkādām problēmām, tāpēc pat iesācēju mājsaimnieces var būt pārliecinātas par izcilu rezultātu. Šos pīrāgus var pagatavot ar jebkuru pildījumu. No
Kefīrā cepti pīrāgi ar olu un diļļu pildījumu Kefīrā cepti pīrāgi, kas pildīti ar sasmalcinātām olām un svaigām dillēm, ir ļoti vienkārši un viegli pagatavojami. Šie pīrāgi smaržo pēc vasaras un laukiem, un kefīra mīkla ir piemērota pīrāgiem ar jebkuru citu pildījumu. Es parasti gatavoju šos pīrāgus ar
Pīrāgi ir rauga, kārtainās, smilšu kūkas, neraudzēti, un tos var pagatavot no jebkura cita veida mīklas. Pīrāgu kaloriju saturs ir atkarīgs no mīklas un pildījuma. Tāpēc cilvēkiem, kuri piekopj veselīgu dzīvesveidu, nav ieteicams tos ļaunprātīgi izmantot, dažreiz var ēst vienu pīrāgu, taču nevajadzētu ēst daudz.Aknas un kartupeļi ir lieliska pīrāgu pildījuma kombinācija.
Mēs jums pastāstīsim, kā šajā receptē pagatavot ceptus pīrāgus ar kartupeļiem un aknām, pīrāgiem izmantosim vienkāršu rauga mīklu. Mīklu gatavosim paši, bet, lai ātri pagatavotu pīrāgus, var izmantot veikalā nopērkamo rauga mīklu.
Sastāvdaļas mīklai:
- 500 grami silta piena;
- 2 tējkarotes sausā rauga;
- 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
- 1 tējkarote sāls;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- 1000-1200 grami miltu;
Pildījumam:
1 kilograms aknu (aknas var būt jebkuras: cūkgaļa, liellopa gaļa vai vistas gaļa);
1 – 1,5 kilogrami kartupeļu;
2-3 sīpoli;
dārzeņu eļļa.
Sagatavošana
Pīrāgiem pildījumu labāk sagatavot iepriekš. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:
1. novāra aknas, sasmalcina gaļas mašīnā;
2. kartupeļus nomizo, uzvāra un sasmalcina;
3. Smalki sagrieztu sīpolu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Sīpolam pievieno aknas un kartupeļus, sāli un piparus un apcep piecas minūtes, kārtīgi samaisa.
Tagad pagatavosim mīklu:
Ielejiet bļodā siltu pienu un ielejiet sauso raugu (varat izmantot jebkuru raugu, tas viss ir atkarīgs no saimnieces vēlmēm). Nekādā gadījumā ūdens nedrīkst būt karsts, jo mīkla nespēs pacelties. 
Pievieno sauso raugu. 
Un nedaudz cukura, lai mīkla paceltu. 
Sajauc. 
Pievienojiet augu eļļu un sakuliet līdz gludai. 
Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, līdz veidojas burbuļi.
Pievienojiet sāli pēc garšas.
Cukurs (ja nepieciešams). Mēģināsim, mīklai jābūt saldskābai.
Miltus izsijā caur sietu un pievieno masai.
Visu kārtīgi samaisa, līdz tas sasniedz skābā krējuma konsistenci. Un mīklu atstājam uzrūgt 40 - 60 minūtes, viss atkarīgs no vietas. Ja mīklu novietosiet pie apsildāmas plīts vai siltā telpā, tad mīkla celsies ātrāk un būs nepieciešams mazāk laika.
Mīciet mīklu, līdz tā kļūst elastīga un nelīp pie rokām. Ja nepieciešams, varat pievienot augu eļļu. Apkaisiet ar miltiem vietu, kur mīcīsiet mīklu.
Izgrieziet mīklas gabalu un ar rokām izrullējiet to caurulītē.
Sagriež gabaliņos. Ja vēlaties, lai pīrādziņi ir mazi, sagrieziet gabaliņus mazākos un otrādi, ja tie ir lieli, sagrieziet lielākos gabalos.
Katru gabalu izrullējiet.
Virsū liek kartupeļu-aknu pildījumu. Pildījumam jābūt uz pusi mazāk nekā mīklai.
Saspiežam no abām pusēm un veidojam pīrāgu.
Ļaujiet pīrāgiem vēl nedaudz uzrūgt.
Tikmēr uzkarsētā pannā ielej augu eļļu un liek pīrāgus ar vīlēm uz leju (lai pīrāgi nesadalās).
Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pēc cepšanas pīrāgus liek uz papīra dvieļa, lai tie uzsūktu liekos taukus.
Mājās gatavotus aknu un kartupeļu pīrāgus var pasniegt ar krējumu, tēju vai vienkārši tāpat.
Vai esat kādreiz mēģinājuši pīrāgus, kas pildīti ar ceptiem kartupeļiem? Šis ir garšīgs! Mana vecmāmiņa gatavoja šos pīrāgus, tikai bez aknām, tikai ar kartupeļiem un sīpoliem. Bet ar aknām garšo vēl labāk. Pildījuma ir daudz, tāpēc pīrāgi sanāk “vēderaini” :) Otrkārt: izmantoju savu mīļāko rauga mīklu, vari izmantot savu, aizņemoties tikai ideju par pildījumu, vai arī vari pagatavot pīrāgi pēc šīs receptes no sākuma līdz beigām - ticiet man, jūs to nenožēlosiet! :)
Šiem pīrāgiem izmantoju savu iecienīto rauga mīklu, kas sagatavota saskaņā ar. Pagatavo arī to, no šīs mīklas ceptie pīrāgi ir lieliski. Es neaprakstīšu visu mīklas gatavošanas procedūru, par to varat izlasīt no mīklas receptes. Tātad, sagatavojiet mīklu.
Jūs saņemsiet aptuveni 1 kg - 1 kg 100 gramus gatavās mīklas, mēs to visu izmantosim.
Pildījumam kartupeļus nomizo, sagriež nelielos kubiņos un apcep augu eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai. Vāra cūkgaļas vai vistas aknas, apcep sīpolus (mazos kubiņos).
Apvienojiet ceptus kartupeļus un sīpolus, kā arī aknas, kas savītas gaļas mašīnā. Garšojiet pildījumu ar sāli un pipariem un samaisiet.
Mīklu sadala 12 gabaliņu bumbiņās, veido ovālus pīrāgus, katrai izmantojot 1,5-2 ēd.k. pildījumi (mazāk mīklas, vairāk pildījuma).
Pīrāgus, kur mīkla tiek turēta kopā, liek lielā veidnē ar malām, virsu apsmērē ar dzeltenu, atšķaidītu pienu un ļauj cepeškrāsnim darīt savu (180 grādi, no 25 līdz 30 minūtēm):)
Tas tā - var nogaršot pīrāgus no cepeškrāsns ar neparastu kartupeļu-aknu pildījumu :)!
Labu apetīti!!!
Kviešu milti - 80 g
Sausais raugs - 6 g
Galvenā partija
Kviešu milti - 500 g
Vistas olas - 2 gab.
augu eļļa - 100 ml.
Sāls - 2 šķipsniņas
Pildījumam:
Neapstrādāti kartupeļi - 700 g
Vārītas cūkgaļas aknas - 160 g
Sīpols - 100 g
Augu eļļa sīpolu un kartupeļu cepšanai - pēc vajadzības
Malti pipari - pēc garšas
Pīrāgu eļļošanai:
- 320 kcal
Gatavošanas process
Vai esat kādreiz mēģinājuši pīrāgus, kas pildīti ar ceptiem kartupeļiem? Šis ir garšīgs! Mana vecmāmiņa gatavoja šos pīrāgus, tikai bez aknām, tikai ar kartupeļiem un sīpoliem. Bet ar aknām garšo vēl labāk. Pildījuma ir daudz, tāpēc pīrāgi sanāk “vēderaini” :) Otrkārt: izmantoju savu mīļāko rauga mīklu, vari izmantot savu, aizņemoties tikai ideju par pildījumu, vai arī vari pagatavot pīrāgus pēc šīs receptes no sākuma līdz beigām - ticiet man, jūs to nenožēlosiet.)
Soli pa solim video recepte
Šiem pīrāgiem izmantoju savu iecienīto rauga mīklu, kas pagatavota pēc šīs receptes. Pagatavo arī to, no šīs mīklas ceptie pīrāgi ir lieliski. Es neaprakstīšu visu mīklas gatavošanas procedūru, par to varat izlasīt no mīklas receptes. Tātad, sagatavojiet mīklu.
Jūs saņemsiet aptuveni 1 kg - 1 kg 100 gramus gatavās mīklas, mēs to visu izmantosim.
Pildījumam kartupeļus nomizo, sagriež nelielos kubiņos un apcep augu eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai. Vāra cūkgaļas vai vistas aknas, apcep sīpolus (mazos kubiņos).
Apvienojiet ceptus kartupeļus un sīpolus, kā arī aknas, kas savītas gaļas mašīnā. Garšojiet pildījumu ar sāli un pipariem un samaisiet.
Mīklu sadala 12 gabaliņu bumbiņās, veido ovālus pīrāgus, katrai izmantojot 1,5-2 ēd.k. pildījumi (mazāk mīklas, vairāk pildījuma).
Sveiki visiem!
Mēs šodien cepsim ar jums. Šī pīrāgu recepte ir no manas bērnības, tos cepa mana vecmāmiņa, kura pildījumu pīrāgiem gatavoja no liellopu aknām, kartupeļiem un (protams) ķiplokiem! Ak, cik smaržīgi un garšīgi ir aknu pīrāgi šai receptei! Vienīgā atšķirība, ka mana vecmāmiņa pēc savas receptes taisīja ceptus pīrāgus ar aknām un kartupeļiem, bet es likšu cept cepeškrāsnī. Bet, ja esi ceptu ēdienu cienītājs, tev nekas netraucēs eļļā cept aknu pīrāgus 😉
Ēdienu gatavošanai pildījumi aknu pīrāgiem un mums vajag kartupeļus:
- 500 g aknas (es izmantoju liellopu gaļu, bet der cūkgaļa, jēra, vistas, zoss aknas),
- 700 g kartupeļu (apmēram 500 g pēc mizošanas),
- 2 ķiploka daiviņas,
- ja vēlas, 1-2 sīpoli (es neizmantoju),
- sāls pēc garšas.
Es sagatavoju vārītas liellopu aknas, kā es aprakstīju atsevišķi rakstā.
Kartupeļus nomizo, sagriež, vāra sālītā ūdenī, līdz tie mīksti un sasmalcina. Kartupeļos nedrīkst būt liekā šķidruma.
Izvārītās aknas, ķiplokus un sīpolus (kam garšo) izlaižam caur gaļas mašīnā. Vārītu aknu pīrāgu malto gaļu samaisiet ar kartupeļu biezeni šajā posmā pildījumam var pievienot sāli, ja ar to nepietiek.
Pildījums liellopu aknu un kartupeļu pīrāgiem ir gatavs.
Mīklas gatavošana pīrāgiem.
Šeit es neizgudroju riteni no jauna, bet izmantoju savu pārbaudīto recepti sviesta mīklai, kas labi darbojas, cepot gaisīgu maizi, ceptus un krāsnī ceptus pīrāgus un pīrāgus.
Pīrāgu mīklas sastāvs:
- Kopējais šķidruma daudzums – 360 ml (160 ml piena, ūdens ar olu – kopā 200 ml),
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 4 glāzes (250 ml glāze),
- cukurs - 1 tabula. karote,
- sāls - 2 tējkarotes,
- augu eļļa - 3 ēdamkarotes,
- 1 paciņa (11 g) šķīstošā rauga Saf moment.
Es sīki aprakstīju, kā mīcīt mīklu balta gaisīga maize.
Samazināju mīklas daudzumu aknu pīrāgam, kuru cepu lēnajā plītē, un liku 300 ml šķidruma.
Pēc mīcīšanas mana aknu un kartupeļu pīrāgu mīkla nostāvēja 1 stundu.
Kā gatavot pīrāgi ar aknām un kartupeļiem.
No rauga mīklas veido nelielas bumbiņas. Pēc tam, izmantojot rokas vai rullīti, izveidojiet plānu kūku no bumbiņas. Man patīk, ja pīrāgos ir daudz pildījuma un maz mīklas.
Pīrāgu veidošana. Novietojiet tos uz cepešpannas ar šuvju pusi uz leju. Šajā laikā mana cepeškrāsns jau ir ieslēgta, un pīrāgi nāk no augšas uz siltas plīts. Aknu, ķiploku un kartupeļu pīrāgu apsmērēšanai sakuļ 1 olu. Pēc nogatavināšanas uzmanīgi noslaukiet pīrāgus ar silikona otu.
un nosūtiet to cept cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Šie pīrāgi izcepas ātri, jo tajos ir ļoti maz mīklas, un pildījums ir pilnībā gatavs.
Šeit šajā fotoattēlā var redzēt, cik skaisti ir cepti. pīrāgi ar aknām un kartupeļiem Mēs to izdarījām! 🙂
Izmantojot šo recepti, var pagatavot ne tikai ceptus aknu pīrāgus, kas piemēroti bērnu un diētiskām receptēm, bet arī eļļā ceptus pīrāgus. Mīkla ir ļoti gaisīga un noteikti izdosies pagatavot pīrāgus!
Maniem bērniem patīk šie pīrāgi.
Un es jums esmu apkopojis detalizētu aknu un kartupeļu pīrāgu recepti video slaidrādē:
Labu apetīti un gardus pīrāgus!
Apskatiet Anyutas piezīmju grāmatiņu, lai atrastu jaunu.
P.S. Ja tīkls ir aizņemts, iespējams, nevarēsiet tam piekļūt, vienkārši mēģiniet vēlreiz vairākas reizes :)
Raksti par tēmu
