Soli pa solim recepte lielapjoma ābolu pīrāgam. Soli pa solim recepte lielapjoma pīrāgam ar āboliem Lielapjoma pīrāgs ar āboliem recepte
Tradicionālais bulgāru pīrāgs ar āboliem ir viegli pagatavojams un vienmēr izdodas lieliski! Senā un oriģinālā recepte, kas pazīstama arī kā “Trīs glāzes”, pat neprasa mīklas mīcīšanu. Viss, kas mums nepieciešams, ir sajaukt sausās sastāvdaļas un sarīvēt ābolus. Iegūtais pīrāgs ir pārsteidzoši ļoti garšīgs, ar kraukšķīgu garoziņu virspusē un mīkstu, maigu iekšpusē. Otrajā dienā tas kļūst vēl garšīgāks!
Sastāvdaļas:
- 1200 g sulīgu saldskābo ābolu
- 1 glāze mannas putraimi (200 gramu glāze)
- 1 glāze miltu
- 150-200 g cukura
- 1\5 tējk. sāls
- 1\4 tējk. vaniļas (vai 1 paciņa vaniļas cukura)
- 1 tējk. ar kaudzi cepamā pulvera
- 50-100 g sviesta
- 1 tējk. kanēlis (bez kaudzes) pēc izvēles
- citronu sula uz āboliem, pēc izvēles
Soli pa solim gatavošanas process:
- Gatavojam cepamtrauku - apakšu izklājam ar pergamentu, dibenu un malas ieziežam ar sviestu.
- Atsevišķā traukā sajauc visus beztaras produktus - miltus, cukuru, mannu, vanilīnu, cepamo pulveri.
- Ābolus sarīvē uz rupjās rīves. Vispirms varat tos nomizot.
- Ābolus apkaisa ar maltu kanēli un pārlej ar citrona sulu, lai tie ātri nekļūtu tumšāki.
- Saliksim savu pīrāgu. Irdeno maisījumu ielej apakšā. Virsū ābolu kārta. Tad atkal maisījums, un atkal ābolu kārta. Mēs turpinām pārmaiņus, līdz jums ir četri slāņi maisījuma un trīs slāņi ābolu.
- Sviestu sarīvē uz smalkās rīves. Jūs varat pievienot burtiski 10-12 g tā pīrāga iekšpusē uz katras sausās kārtas vai arī varat aprobežoties ar eļļas kārtu uz augšējā slāņa.
- Ir trīs noslēpumi, kā iegūt nedaudz eļļas. Sviestam jābūt sasaldētam, rīvei jābūt ļoti smalkai, un ar to jāierīvē tieši uz pīrāga.
- Bet pīrāga virspusē, lai būtu skaista kraukšķīga garoziņa, nepieciešams vairāk eļļas, apmēram 40 g.
- Lai pīrāgs vienmēr izdotos labi, ābolus ieteicams taisīt nevis divās kārtās, bet trīs, tad var labāk izmērcēt. Un pats galvenais, āboliem jābūt sulīgiem!
- Kūku cepam 170 grādos stundu, pirmajās desmit minūtēs vēlams cepeškrāsni iestatīt uz 160 grādiem, lai sviests un ābolu sula vienmērīgi piesātinātu sauso kārtu.
Garšīgs ābolu pīrāgs ir gatavs! Kūku vajag sagriezt, kamēr tā ir vēsa, lai tā nedrūp. Var pārkaisīt ar pūdercukuru.
Labu apetīti!
Sīkāku informāciju par sagatavošanu skatiet videoklipā:
Lasi arī:
Skatīts
Skaista kūka bez cepšanas “Zemeņu brīnums”: gardākais deserts
Šis ābolu pīrāgs pārspēs visas garšīgās, burvīgās, pārsteidzošās un neparastās iespējas, kuras jau esat izmēģinājis, jo tas ir tīra pilnība. Un, starp citu, mēs nerunājam tikai par perfekti sabalansētu garšu, lai gan, protams, arī par to. Svarīga loma šīs receptes novērtēšanā ir tam, ka tās pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana.
Iespējams, primitīvāku cepšanas variantu ar āboliem nevar atrast: vajag tikai augļus sarīvēt, pagatavot sauso maisījumu un visu kārtot kārtās. Pateicoties gatavošanas tehnoloģijai, šo pīrāgu tautā sauc par “sauso” jeb bulk. Pateicoties tai pašai tehnoloģijai, iegūtie cepumi ir vairāk kā kūka: plānās kārtās, ābolu “krēms”. Starp citu, dažreiz recepte ir uzrakstīta tieši tā - “sausā” vai lielapjoma kūka.
Vēl viens pluss ir salīdzinoši zemais beztaras ābolu pīrāga kaloriju saturs. Protams, ja salīdzina gabaliņu šāda deserta ar porciju skābētu kāpostu salātu, var sašutumā iesaukties: “Tas ir vidukļa slepkava, nevis pīrāgs!” Taču uz galda liec beztaras kūku, un tai blakus. plānu “Prazhsky” šķēli - un veiciet gudru izvēli.
Ābolu pīrāgi ir dažādu šķirņu – primitīvi un izsmalcināti, vienkārši un daudzkomponentu, paštaisīti un īpaši. Un tie var būt arī bagātīgi ābolu, apbrīnojami apjomīgi, viegli pagatavojami, pārsteidzoši garšīgi - piemēram, jūsu uzmanībai piedāvātais “sausais” ābolu pīrāgs.
Recepte būs interesanta tiem, kuri viena vai otra iemesla dēļ cepšanā neizmanto olas.
Sastāvdaļas
- 1 kg ābolu;
- 1 glāze mannas putraimi;
- 1 glāze cukura;
- 1 glāze miltu;
- 1/3 tējk. sāls;
- 1/2 tējk. cepamais pulveris;
- 1/4 tējk. vanilīns;
- 100 g sviesta.
Cepšanas trauka diametrs ir 26 cm.
Sagatavošana
Lielas fotogrāfijas Mazas fotogrāfijas
Derēs jebkurš ābols, taču, veicot atkārtotus eksperimentus, jūs varēsiet izdarīt savu izvēli, saprotot, kura šķirne jums ir piemērota. Kādam garšo skābie augļi, citiem patīk saldie augļi, bet citus apmierina sulīgi ziemas āboli ar neitrālu garšu.
Tātad, izvēlamies atbilstošos un mazgājam. Cik ilgi tas prasīs, pusminūti? Paņem pietiekama izmēra bļodu un ieber tajā glāzi mannas. Tas ir vienkārši un ērti – jums nav jāsijā vai jāmeklē svari vai jādomā, kā pārvērst tasītes, gramus un gramus mililitros. Es vienkārši piepildīju glāzi un ielēju to bļodā. Visi. Pat ne trīsdesmit sekundes.
Tajā pašā bļodā ielej glāzi cukura. Tikpat viegli un ātri. Vēl desmit sekundes.
Milti: piepildiet glāzi - ielejiet bļodā. Pusminūti. Sijāšana nemaz nav nepieciešama, lai gan, protams, ja ļoti gribas, tam var veltīt laiku. Vai arī jums tas nav jātērē.
Tajā pašā bļodā pievienojiet sāli, cepamo pulveri un vanilīnu. Ja vēlaties, cepamo pulveri var aizstāt ar nelielu daudzumu cepamās sodas.
Sajauc - bez miksera, virtuves kombaina un netīrām rokām, kuras pēc tam jānomazgā no lipīgās mīklas. Atkal ne vairāk kā 20 sekundes - un “mīkla” ir gatava.
Darba laikietilpīgākā daļa ir ābolu mizošana. Problēmas risināšanā varat iesaistīt brutālas vīriešu rokas vai izmantot bērnu darbu - process, protams, šādos gadījumos var aizņemt nedaudz ilgāku laiku (āboli attiecīgi satumstīsies), taču, lai atvieglotu jūsu virtuves dzīvi, šī savienojuma iespēja radošums tiek uzskatīts par diezgan pieņemamu. Tomēr pat tad, ja uzdevumu risināsiet pats, jums būs jāpavada ne vairāk kā 5-6 minūtes.
Nomizotos augļus sarīvē uz rupjās rīves. Vēl pāris minūtes, ja to darāt ar roku, un tikai aptuveni divdesmit sekundes, ja izņemat no virtuves kombaina.
Cepamo formu ieziež ar sviestu, apakšu var izklāt ar cepampapīru, lai būtu vieglāk tālāk izņemt un pārlikt gatavo pīrāgu traukā. Ne vairāk kā pusminūti.
Apmēram trešdaļu sausās masas lej vienmērīgā kārtā uz veidnes apakšas. Varat pārvietot pannu uz priekšu un atpakaļ, lai “mīkla” būtu vienmērīgi sadalīta.
Izklājiet pusi no ābolu maisījuma. Uzmanieties, lai nekustinātu pirmo, sauso “kūku”. Viegli sablīvējiet ābolus ar pirkstiem. Minūte.
Izņemiet sviestu no saldētavas un apmēram trešdaļu no tā ierīvējiet ābolus. Ja eļļa nav ledusauksta, vairāk tās “aizies”: saldētava garantē ekonomisku produkta lietošanu.
Apkaisa ar trešdaļu sausās masas. Pārvietojiet veidni uz priekšu un atpakaļ, lai viss būtu vienmērīgi sadalīts.
Āboli atkal - atlikušā puse. Spied ar pirkstiem – ne pārāk, tikai tā, lai pīrāga virsma būtu vienmērīga.
Eļļa atkal - apmēram trešdaļa. Starp citu, labāk to berzēt tieši virs kūkas, jo tas palīdzēs to vienmērīgāk sadalīt pa virsmu. Protams, rīves uzlikšana uz šķīvja vai dēlīša un tikai pēc tam produktu pārlikšana uz pīrāga ir ērtāka, bet ne ekonomiska: rīvēšanas procesā sviests salips kopā, un jūs to nevarēsiet sadalīt kā jūs darītu, ja strādājat pie veidlapas pēc svara.
Izdaliet atlikušo sauso maisījumu. To var izlīdzināt ar karoti.
Ierīvē atlikušo sviestu – arī veidni. Ja jums ir vienalga, kā jūtas viduklis, varat izmantot nedaudz vairāk eļļas – tā gatavajam pīrāgam piešķirs jauku, kraukšķīgu garoziņu.
Tas ir jūsu pūlēm, lai pagatavotu lielapjoma ābolu pīrāgu. Cik tas kopā izmaksāja? Piecas minūtes, septiņas, desmit? Nu, acīmredzot, ne vairāk. Tā rezultātā minimālā laika periodā esat pagatavojis neticami gardu desertu. Ak, jā, tas vēl nav pagatavots - ievietojiet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, temperatūra 180 grādi, apmēram 40 minūtes.
Nevelciet formas tērpu uzreiz - viss skaistums sabruks.
Tas, protams, neietekmēs garšu, bet pīrāgs būs jāpasniedz neskaidra drupinājuma veidā. Ja vēlaties siltu, perfekta izskata ābolu pīrāgu, vienkārši uzsildiet atdzesēto pīrāgu mikroviļņu krāsnī.
Ja vēlas, ābolu konditorejas izstrādājumus var dekorēt ar ganašu, kas pagatavots no baltās šokolādes (1 tāfelīte + 50-70 ml krējuma). Gatavā masa izskatīsies nedaudz līdzīga iebiezinātajam pienam, bet garša būs daudz, daudz interesantāka, cēlāka, izsmalcinātāka. Labu apetīti!
Ļoti ilgi gribēju pamēģināt uztaisīt bulku pīrāgu ar āboliem, bet kaut kas receptē mulsināja, jo tas ir diezgan neparasti gatavot. Galu galā es nolēmu to izdarīt un nenožēloju to ne mazāk kā.
Kā izrādījās, šis ir visgaršīgākais ābolu kanēļa pīrāgs, ko tagad manā ģimenē gatavos bieži. Bet gribu piebilst, ka pēc garšas es tai pieliktu vēl dažus valriekstus un sanāktu vēl garšīgāk.
Šis ābolu pīrāgs ir pagatavots bez olām, piena, kefīra un citām šķidrām sastāvdaļām. Viņi to sauc par trim glāzēm, bet vai jūs zināt, kāpēc? Jā, jo galvenās sastāvdaļas tiešām ir trīs glāzes.
Kopumā es nekavēšos un detalizēti pastāstīšu, kā izcept pīrāgu ar 3 glāzēm ābolu, lai iepriecinātu savu ģimeni ar gardu jaunu konditorejas izstrādājumu, kas noteikti var kļūt par jūsu iecienītāko. Jums tas noteikti ir jāizcep pie tējas tases, ticiet man, jūs to nenožēlosit. Iesaku noskatīties arī savu favorītu, kas vienmēr sanāk perfekts.
Sastāvdaļas:
- Āboli - 800 g
- Sviests - 150 g
- Kviešu milti - 1 ēd.k. (200 ml.)
- Manna – 1 ēd.k.
- Cukurs - 1 ēd.k.
- Cepamais pulveris - 2 tējk
- Vaniļas cukurs - pēc garšas
- Kanēlis - 1 tējk
- Rozīnes - pēc garšas
- Citronu sula - 5 tējk
Kā pagatavot ābolu pīrāgu
Tā kā mums ir trīs tases beztaras ābolu pīrāga, tad pirmais, ko daru, ir sagatavoju sausu pamatni, kas aizstās mīklu. Lai to izdarītu, es ņemu glāzi cukura, glāzi miltu un glāzi mannas. Man glāzē ir 200 ml.
Pievieno cepamo pulveri un vaniļas cukuru. Visu sajaucu.
Tagad gatavoju pildījumu. Viņai es ņemu 800 gramus ābolu, man tie ir trīs milzīgi āboli. Nomizoju, izņemu sēklas un sarīvēju uz rupjās rīves. Tad pievienoju kanēli un citrona sulu.
Sajauc pildījumu un pievieno nomazgātas rozīnes. Vēlreiz sajaucu un gatavs.
Tie bija visilgākie procesi beztaras pīrāga ar āboliem receptei, tad viss ir vēl vienkāršāk un ātrāk. Es uzliku pergamentu uz atsperu formas pannas apakšas un noslēdzu to. Es neeļļoju veidnes malas, tas nav vajadzīgs. Tagad ņemu saldētu sviestu, bet tikai 50 gramus, un ierīvēju veidnes apakšā.
Uzlejiet 4 ēdamkarotes sausā maisījuma virs sviesta un vienmērīgi sadaliet to ar karoti.
Tālāk izklāju daļu pildījuma tā, lai tas noklātu iepriekšējo kārtu un arī to vienmērīgi sadalu.
Tādā veidā veidoju visu pīrāgu, mainot pildījumu un sauso kārtu. Pēdējam slānim jābūt no sausa maisījuma. Beigās vēlreiz izņemu no saldētavas sviestu, atlikušos 100 gramus un sarīvēju pīrāgam virsū.
Tā ir visa recepte sausam pīrāgam ar āboliem un mannu. Tagad uzkarsēju cepeškrāsni līdz 180 grādiem un lieku cept 45 - 50 minūtes. Virsū veidojas garšīga zeltaini brūna karameļu garoziņa.
Tālāk atstāju atdzist, neizņemot no veidnes. Kad pilnībā atdzisis, noņemu sānus un noņemu pergamentu.
Lielo pīrāgu ar āboliem sagriežu gabaliņos un pasniedzu ar tēju. Sanāca ļoti garšīgi un tikpat labi garšo arī nākamajā dienā. Es ļoti iesaku to cept. Labu apetīti!
Kad gardums vajadzīgs ātri un bez lielas apgrūtinājumiem, sausās mīklas pīrāgs ir tas, kas nepieciešams mājās!
Ļoti vienkārša un ātra ābolu kūka. To var pagatavot pat tie, kas nekad neko nav cepuši, un tas viss tāpēc, ka nav jātaisa mīkla! Mīklas vietā kūkā ir drupačas, kuras cepot maģiski pārtop gardās ar āboliem pildītās smilšu kūku mizās!
Sastāvdaļas mīklai:
- 2 glāzes miltu;
- 2 glāzes mannas putraimi;
- 1 glāze cukura;
- 1,5 tējkarotes sodas;
- 0,3 tējkarotes sāls;
- 100 grami sviesta.
Pildījumam:
- 1 kilograms nomizotu ābolu (tāds ir norādītais svars - bez mizas, sēklām un iekšām, ar tiem apmēram 1,1-1,3 kg).
- 2 ēdamkarotes sviesta;
- 3 ēdamkarotes kakao;
- 3 ēdamkarotes cukura;
- nedaudz sāls (maza šķipsniņa - tikai nedaudz).
Miltus sajauc ar mannu un labi samaisa. Tālāk tās viegli apcepu uz pannas līdz zeltaini brūnai, tas nav obligāti, bet, manuprāt, tā kūciņu krāsa un garša ir labāka.
Cepot noteikti izmantojiet sausu pannu. Cepšanas laikā nepārtraukti maisa, lai nepiedeg. Tiklīdz milti iegūst persiku krāsu, tos izslēdziet un kādu laiku apmaisiet, pretējā gadījumā tie var sākt piedegt karstā pannā.
Miltiem un mannas drupačām pievieno cepamo sodu, cukuru un sāli. Sodu labāk izsijāt caur ļoti smalku sietu, pretējā gadījumā tā parādīsies nepatīkamu, “ziepju” garšas kunkuļu veidā. Tāpēc labāk nebūt slinkam un izsijāt.
Nomazgājiet ābolus, sagrieziet tos ceturtdaļās, izgrieziet iekšpusi un nomizojiet mizu. Jums vajadzētu būt 1 kilogramam ābolu.
Ābolu ceturtdaļas sarīvē uz rupjās rīves. Ja vēlas, var pievienot kanēli – apmēram 2 tējkarotes. Ja patīk viss ļoti salds, āboliem var pievienot arī cukuru, bet manai gaumei ar to pietiek.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem. Ietauko veidni. Paņēmu 26 centimetrus diametrā ar šķeltām malām - sanāca 3 kūkas.
Trešdaļu drupaču ber veidnes apakšā un izlīdzina.
Uz drupačām liek pusi no sarīvētiem āboliem un arī tās izlīdzina.
Tad atkal lej drupačas, uz tās atlikušos ābolus un virsū vajadzētu būt drupačām.
Sviestu sarīvē skaidiņās. Labāk to darīt ar saldētu - tas ir vieglāk. Un berzējiet to tieši virs kūkas, pretējā gadījumā tas izkusīs jūsu rokās. Tavs uzdevums ir nodrošināt, lai rīvētais sviests pārklātu visu kūku. Tas ir nepieciešams, lai pēc cepšanas kūka nesadrūpētu. Un tas notiek šādi: sviests izkūst un “saķer” drupatas.
Tātad, berzējot eļļu, smērējiet to ar pirkstiem;)
Liek cepeškrāsnī. Kūkai vajadzētu cept līdz zeltaini brūnai. Man tas aizņēma apmēram 50 minūtes. Jūsu laiks var būt atšķirīgs - tas ir atkarīgs no veidnes tilpuma un cepeškrāsns.
Gatavo kūku izslēdz un liek cepeškrāsnī atdzist. TAS IR NEPIECIEŠAMS! Jāatdzesē, citādi apēdīsi dīvainu masu :) Kad kūka atdziest, tā sastings un tad var griezt un tā nezaudēs formu.
Nelielā katliņā sajauc visas sastāvdaļas glazūrai. Tam jābūt mazam, jo pretējā gadījumā viss izplatīsies gar apakšu un sadegs. Nepārtraukti maisot uz vidējas uguns, uzvāra un samazina.
Turpinām enerģiski rosīties! Pagatavojiet 3-4 minūtes. Pēc tam izslēdziet to un pārlejiet to virs mūsu kūkas.
Ja ir slinkums taisīt glazūru, tad šokolādi var vienkārši izkausēt, pievienot tai nedaudz piena un, kad izkusis, liet virsū kūkai.
Padoms: ja glazūru gatavo no šokolādes, tad izvēlies parasto. Karsējot porains materiāls mēdz pārvērsties nesaprotamā staipīgā masā.
Tad atliek vien izrotāt smilšu kūkas kūku. Tā kā man trūka laika, viss mans triks sastāvēja no ābola izgriešanas no kivi un sukādes sagriešanas šķēlēs. Visi! Smilšu kūka ābolu kūka ir gatava!
Ļaujiet tai ievilkties 7 stundas vai vēl labāk, atstājiet uz nakti.
2. recepte: Ābolu pīrāgs no sausas mīklas
Lielais ābolu pīrāgs pārsteidz ikvienu ar savu vieglumu un neparasto pagatavošanu - mijas sausā maisījuma (mīklas) kārtas un sulīgs ābolu pildījums. Pa virsu uzsmērē sviestu un visu cep cepeškrāsnī. Savādi, bet pīrāgs izrādās pārsteidzoši garšīgs, ar kraukšķīgu garoziņu virspusē un mīkstu un maigu iekšpusē.
- 1-1,2 kg ābolu
- 1 glāze miltu
- 1 glāze mannas putraimi
- 1 glāze cukura
- ½ tējk. sāls bez slaida
- paciņa cepamā pulvera (10 g)
- šķipsniņa kanēļa
- 150 g sviesta
Lielapjoma ābolu pīrāgam var izmantot jebkurus sulīgus saldskābo ābolus, man bija šādi:
Vispirms pagatavojiet sauso pīrāga mīklu, vienkārši sajaucot kopā visas sausās sastāvdaļas, izņemot kanēli.
Ābolus nomizo no mizām un sēklām un sagriež gabaliņos.
Āboli uzreiz sāk kļūt tumšāki, tas ir saprotams - tie ir mūsu pašu, nevis importēti, bet tas nav biedējoši, krāsai pildījumam nav nozīmes. Taču, ja vēlas, nomizotiem āboliem var izspiest puscitrona sulu un tad tie krietni satumst. Trīs ābolu gabaliņi uz rupjās rīves.
Pievienojiet šķipsniņu kanēļa un samaisiet. Ābolu pildījums ir gatavs.
Pārklājiet atsperu formas pannas dibenu ar pergamentu un ieziediet to un sānus ar dārzeņu vai sviestu.
Nav nepieciešams ņemt noņemamu formu, ļoti ērti ir izmantot stikla (var kontrolēt kūkas brūnuma pakāpi no sāniem un apakšas) vai parasto metāla. Šim ābolu pīrāgam lieliski piemērota apaļa panna ar diametru 22-24 cm. Mazāku pannu lietot neiesaku, pīrāgs sanāks garš un noteikti neizcepsies.
Pīrāgu veidosim no trīs kārtām sausā maisījuma un divām kārtām ābolu pildījuma.
Trešo daļu sausā maisījuma lej veidnē un izlīdzina.
Virsū vienmērīgā kārtā liek pusi no ābolu pildījuma.
Tad pārlej vēl vienu trešdaļu sausā maisījuma un vēlreiz pārlej ar ābolu pildījumu. Kā pēdējo kārtu pievienojiet atlikušo sauso maisījumu.
Sviestu sagriež plānās šķēlītēs un liek virsū.
Pīrāgu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-190 grādiem, un cep apmēram stundu. Grūti pateikt precīzu laiku, tas viss ir atkarīgs no jūsu krāsns īpašībām. Piemēram, es šo pīrāgu cepu nedaudz vairāk par stundu, citādi apakša necepsies. Es pēdējās 15-20 minūtes pārklāju pīrāga augšpusi ar foliju, lai tas nepiedeg. Ja jūsu cepeškrāsns labi cep no apakšas, visticamāk, tas prasīs mazāk laika.
Gatavo ābolu pīrāgu izņem no cepeškrāsns un atstāj pannā, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Karstu pīrāgu nevar pareizi sagriezt, tas vienkārši sadalās. Un atdzisusi to var viegli sagriezt kārtīgos gabaliņos.
3. recepte: sausais pīrāgs ar mannu (soli pa solim fotoattēli)
Es vēlos jums pastāstīt par ļoti garšīgu pīrāgu ar nosaukumu “sausais ābolu pīrāgs ar mannu”. Šī ir neparasta ābolu pīrāga recepte, ļoti vienkārša un garšīga. Tagad, kad ir daudz smaržīgo rudens ābolu, noteikti jāpamēģina. Sagatavošana aizņem burtiski 15 minūtes, un šis laiks tiek tērēts tikai ābolu rīvēšanai, jo mīkla nav sagatavota vispār. Sausās sastāvdaļas lej veidnē un viss. Pīrāgs sanāk ļoti garšīgs, ļoti ābolīgs, augšdaļa sanāca nedaudz kraukšķīga, tāda kā drupača, kas man ļoti patīk. Kopumā šis ir viens no labākajiem pīrāgiem, ko esmu mēģinājis. Tātad, kā ātri pagatavot ābolu pīrāgu cepeškrāsnī - recepte ar fotogrāfijām.
- Milti - 1 ēdamkarote,
- Cukurs 1 ēd.k. (ja vēlas, var izdarīt mazāk)
- manna - 1 ēdamkarote,
- cepamais pulveris - viena tējkarote,
- sviests - 100-150 grami,
- āboli 1 - 1,5 kg
- citrons (pēc izvēles)
Sajauc 1 glāzi mannas, tējkaroti cepamā pulvera, 1 glāzi miltu un 1 glāzi cukura (cukuru ņēmu mazāk, tik un tā bija garšīgi).
Pannu ieziež ar sviestu vai izklāj ar pergamentu. Pievienojiet vienu trešdaļu sausā maisījuma.
Ābolus varat iepriekš sarīvēt un sajaukt ar citronu sulu, lai tie nekļūtu tumšāki. Bet man nebija citrona, tāpēc es to sarīvēju. Tātad pusi ābolu sarīvē uz rupjās rīves. Es paņēmu 1,3 kg, kas bija pilnīgi pietiekami. Novietojiet tos uz sausā maisījuma.
Pievienojiet vēl vienu trešdaļu sausā maisījuma. Lasīju atsauksmes, ka virspuse jātaisa plānāka, tāpēc vidusdaļā lieku vairāk un virspusē atstāju mazāk.
Sarīvē un pievieno atlikušos ābolus.
Pārklājiet atlikušo sauso maisījumu. Un uz tā sarīvē vai sagriež 150 gramus sviesta. Es paņēmu 100 gramus.
Cep 180 grādos, līdz gatavs. Man ir 1 stunda.
Sākumā var šķist (pēc izskata), ka daļa mīklas paliek sausa (nelieli laukumi), bet garšā tas nav manāms, sausais pīrāgs ar āboliem un mannu ir ļoti garšīgs un maigs. Un, kad pīrāgs uz nakti nosēžas ledusskapī, tad tādas vietas nemaz nepaliek, kļūst vēl vairāk izmirkusi.
4. recepte: sausais pīrāgs ar ogām un mannu (ar fotoattēlu)
Es vēršu jūsu uzmanību uz oriģinālu recepti gardam lielapjoma pīrāgam ar saldētiem ķiršiem. Kāpēc oriģināls? Un tāpēc, ka šim pīrāgam mīklu nav nepieciešams mīcīt, vienkārši sajauciet nepieciešamās sastāvdaļas krūzītē, labi samaisiet, un sausā mīkla ir gatava. Un liels daudzums svaigi saldētu ķiršu padara pīrāgu mega ķiršu. Un smarža, kas no krāsns nemanāmi izplatīsies pa visu dzīvokli... Vispār recepte ir super vienkārša, un rezultāts supergaršīgs - maigs, aromātisks, ķiršu.
“sausai” mīklai:
- manna - 150 g;
- augstākās kvalitātes milti - 200 g;
- granulēts cukurs - 150 g;
- vaniļas cukurs - 15 g;
- cepamais pulveris - 2 tējkarotes;
- svaigi saldēti ķirši - 600 g;
- sviests - 70 g;
- baltā šokolāde (pilieni) - 20 g.
Sagatavo "sauso" mīklu. Lai to izdarītu, izsijājiet miltus dziļā kausā. Tad pievieno mannu. Pievienojiet granulētu cukuru. Kā arī vaniļas cukurs un cepamais pulveris. Sajauciet "sauso" mīklu līdz gludai.
Svaigi sasaldētos ķiršus izņem no saldētavas un ļauj tiem nedaudz atkust, lai varētu atdalīt ogas. Nav nepieciešams pilnībā atkausēt ogas.
Cepamās pannas (labāk izmantot atsperu formu) dibenu izklāj ar cepamo papīru un pannas malas viegli ieziež ar sviestu. Sagatavotajā pannā lej plānu “sausās” mīklas kārtu, pirmajai kārtai tikai nedaudz jānosedz pannas dibens.
Virs “sausās” mīklas liek svaigi saldētus ķiršus.
Tad atkal “sausās” mīklas kārta un atkal svaigi saldēti ķirši. Pēdējam slānim jābūt “sausas” mīklas slānim. Slāņu skaits ir atkarīgs no jūsu cepamā trauka diametra. Man bija veidne ar diametru 28 centimetri, sanāca 4 kārtas “sausās” mīklas un 3 kārtas ķiršu.
Virs “sausās” mīklas virskārtas liek strēmelēs sagrieztu sviestu.
Cep pīrāgu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 40 minūtes, līdz tas ir gatavs. Pīrāga gatavību var pārbaudīt ar koka zobu bakstāmo, caurdurot ar to pīrāgu. Ja izvelkot zobu bakstāmais ir sauss, tad pīrāgs gatavs, un ja mīkla pielīp, tad cep vēl 10 minūtes.Uz gatavā, vēl karstā pīrāga uzliek izlases baltās šokolādes pilienus. Kūkas siltums to izkausēs.
Ļauj kūkai pilnībā atdzist un tikai tad sagriež.
5. recepte: lielapjoma sausais pīrāgs ar ievārījumu
Gardu mājās gatavotu cepumu cienītājiem iesakām izmēģināt, iespējams, visvieglāk pagatavojamo pīrāgu, kas pildīts ar ievārījumu. Šādu pīrāgu var droši saukt par “slinku”, jo mīklas mīcīšana tam prasīs tikai dažas minūtes. Un jums nav jāpieliek īpašas pūles, lai to izveidotu. Šādas vienkāršas, bet garšīgas cepšanas noslēpums slēpjas apstāklī, ka pīrāgs ir beztaras.
Kā pagatavot beztaras pīrāgu ar ievārījumu, ir aprakstīts tālāk esošajā receptē ar fotoattēlu. Cepšanas procesam un mīklas mīcīšanai ir jāsagatavo piemērota bļoda, rīve, panna vai cepeštrauks. Runājot par ievārījumu lielapjoma pīrāgam, mēs iesakām izmantot biezāko, kas jums ir. Šādā pīrāgā augļu vai ogu klātbūtne ir apsveicama. Lūdzu, ņemiet vērā, ka saskaņā ar mūsu pīrāga recepti izmantotajam krēmveida margarīnam jābūt sasaldētam.
- milti - 2 glāzes
- granulēts cukurs - 120 gr
- cepamais pulveris - 0,5 tējk.
- margarīns - 150 gr
- ievārījums - 8 ēdamk.
Izsijājiet norādīto augstākās kvalitātes kviešu miltu daudzumu piemērotā formā.
Izsijātajiem miltiem pievienojiet nedaudz vairāk par pusi parastā granulētā cukura glāzes.
Saldēts krēmveida margarīns pirms miltu pievienošanas jāsarīvē uz lielas režģa rīves.
Ar tīrām, sausām rokām sāciet malt miltus, cukuru un sasmalcinātu sviesta margarīnu. Jums vajadzētu iegūt šādas miltu drupatas.
Vizuāli sadaliet iegūto miltu maisījumu 3 daļās. Ievietojiet divas miltu maisījuma daļas sausā pannā vai cepamajā traukā. Piespiediet to nedaudz līdz pannas apakšai. Šī ir lielapjoma pīrāga pamatne.
Uz pamatnes liek jebkuru biezu ievārījumu. Uzmanīgi sadaliet to ar karoti pa visu pamatnes virsmu.
Virsū uzkaisa pārējo miltu maisījumu. Lielapjoma kūkas veidošana ir pabeigta. Pīrāgu liek cepeškrāsnī uz 35 minūtēm. Starp citu, jums tas nekavējoties jāieslēdz un jāiestata temperatūra līdz 200 grādiem.
Lielapjoma pīrāgs ar ievārījumu ir gatavs!
6. recepte: sausais pīrāgs ar piena pildījumu
Daudz aromātisku sulīgu pildījumu un plānas, piena pildījumā kārtīgi iemērcētas miltu kārtas - mūsu beztaras ābolu pīrāga galvenās īpašības. Cepšana ir ļoti vienkārši pagatavojama. Šajā gadījumā iztiekam bez ilgstošas mīklas mīcīšanas - vienkārši sajaucam visas sausās sastāvdaļas uzreiz un, pārmaiņus ar ābolu skaidiņām, liekam veidnē.
Lielākajā daļā beztaras pīrāgu recepšu piena pildījuma vietā tiek izmantots rīvēts sviests, taču, izmantojot šo tehnoloģiju, vienmēr pastāv risks iegūt sausus cepumus, ja iegūtie āboli nav tie sulīgākie. Mūsu variantā pīrāgs iznāk pēc iespējas maigāks, bagātīgāks un līdzsvarotāks, un nākamajā dienā garša kļūst īpaši spilgta.
- sulīgi saldskābi āboli - 1 kg;
- valrieksti (pēc izvēles) - 80 g.
Sausam maisījumam:
- milti - 120 g;
- manna - 150 g;
- cukurs - 150 g;
- cepamais pulveris - 1,5 tējkarotes;
- sāls - šķipsniņa;
- vaniļas cukurs - paciņa (8-10 g);
- kanēlis - 1 tējkarote.
Pildījumam:
- piens - apmēram 300 ml.
Sausajam maisījumam vienā traukā sajauc miltus, cepamo pulveri, kanēli, mannu un sāli. Pievieno vaniļu un parasto cukuru (granulētā cukura daudzums var mainīties atkarībā no izvēlētās ābolu šķirnes salduma). Rūpīgi samaisiet sausās sastāvdaļas.
Pēc mizas slāņa nogriešanas un serdes noņemšanas trīs ābolus lielās skaidās. Receptei izvēlamies stiprus un sulīgus augļus. Visgaršīgākais beztaras pīrāgs tiek gatavots no saldskābiem āboliem.
Izvēlieties cepšanas trauku, kura augstums ir vismaz 5 cm (mūsu piemērā veidnes diametrs ir 22 cm). Viegli ierīvē dibenu un sānus ar sviestu. Kā apakšējo slāni sadaliet 1/3 no sausā maisījuma.
Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Uzlieciet pusi ābolu uz sausā maisījuma. Lai pīrāga pamatne būtu pēc iespējas sulīgāka, ābolu kārtiņā izveido vairākas iedobes un ielej pienu (apmēram pusglāzi).
Mēs izklājam pusi valriekstu, vispirms tos sasmalcinot ar nazi vai sasmalcinot blendera traukā.
Augļu un riekstu slāni pārklāj ar pusi no atlikušā sausā maisījuma. Pa virsu izdaliet otro daļu ābolu čipsu. Pārlej ar sulu, kas izdalās no sarīvētiem āboliem, un pārkaisa ar riekstiem.
Pēdējais slānis ir vienmērīgi sadalīt atlikušo sauso maisījumu.
Piepildiet ar pienu (šķidrumam pilnībā jānosedz lielapjoma kūkas virsma).
Cep beztaras pīrāgu ar āboliem līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 50-60 minūtes. Piens pilnībā iesūcas sausajā maisījumā, un cepamā virsma jāpārklāj ar gaiši zeltaini brūnu garoziņu.
Gatavo kūku pilnībā atdzesē un tikai tad izņem no veidnes. Pirms nogaršošanas liec ceptiem izstrādājumiem nostāvēties vismaz pāris stundas, vai vēl labāk, ieliec ledusskapī un pagaidi līdz nākamajai dienai, tad beztaras pīrāgs ar āboliem kļūs vēl garšīgāks!
7. recepte, vienkārša: sausas mīklas pīrāgs (soli pa solim)
- milti - 1 glāze;
- manna - 1 glāze;
- granulēts cukurs - 1 glāze;
- āboli - 1 kg;
- sviests - 50 grami
Trīs āboli uz rīves.
Tad ņem glāzi cukura, mannu un miltus.
Visu samaisa.
Kā raudzētāju varat pievienot nedaudz cepamās sodas, bet tas nemaz nav nepieciešams. Personīgi es piebildu.
Paņemiet cepšanas trauku un ieeļļojiet to ar augu eļļu. Ērtības labad, protams, var uzklāt cepampapīru, bet man tāda nebija, tāpēc daru šādi.
Izkaisiet maisījumu uz pannas apakšas, pilnībā pārklājot to.
Pēc tam pievienojiet ābolu kārtu
tad vēlreiz apkaisa ar sauso maisījumu
Pati pēdējā (augšējā) kārta ir sviests. Es to sarīvēju un pilnībā pārklāju virsu.
Formu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.
Pīrāgs tiek pagatavots ātri - apmēram 30 minūtes.Pēdējās 5 minūtes uzgriežu cepeškrāsnī uguni, lai pīrāgs ir brūns. Tas izrādās tik izskatīgs vīrietis.
Šo pīrāgu arī nedaudz dekorēju ar jebkurām ogām, vai kā bildē ar smiltsērkšķiem.
Lielapjoma pīrāgs ar āboliem Tautā saukts arī par slinko un ātro pīrāgu. Šajā apgalvojumā noteikti ir daļa patiesības, jo, lai izceptu šādu pīrāgu, nav jāraizējas ar mīklu. Pamatojoties uz to, to var pagatavot pat skolas vecuma bērns. Atšķirībā no citiem ābolu pīrāgu veidiem, lielapjoma ābolu pīrāgs izrādās ļoti sulīgs un maigs, praktiski kūst mutē. Gatavošanas tehnoloģijas ziņā tas ir tuvu dažāda veida drupām. Mājas tējas dzeršanai šī ir viena no labākajām ābolu pīrāgu iespējām. No paša nosaukuma “bulk pīrāgs” kļūst skaidrs, ka pīrāgā kaut kas tiks ieliets. Mīklas vietā tiks izmantots miltu, mannas un cukura maisījums. Cepšanas procesā tas pārtop plānākajā un smalkākajā pīrāga miltu kārtiņā, bet āboli – smaržīgā biezenī.
Ja mēs runājam par tā papildu priekšrocībām, ir vērts atzīmēt arī salīdzinoši zemo kaloriju saturu salīdzinājumā ar citiem ābolu pīrāgiem. Šāda pīrāga vidējais kaloriju saturs būs ne vairāk kā 150 kcal uz 100 gramiem. produkts. Lūdzam pievērst uzmanību arī tam, ka beztaras ābolu pīrāga receptē nav izmantotas olas, kas nozīmē, ka to var pagatavot gavēņa laikā un lietot uzturā veģetārieši un visi tie, kas olas neēd.
Lielapjoma ābolu pīrāga garšu lielā mērā noteiks tajā izmantoto ābolu veids. Visgaršīgākais pīrāgs tiek gatavots no saldskābiem āboliem. Šajā gadījumā pīrāga saldā pamatne lieliski saskanēs ar ābolu skābumu.
Lielapjoma pīrāgs ar āboliem joprojām ir neticami populārs šodien. Šodien internetā var atrast ne mazāk recepšu beztaras pīrāgu pagatavošanai kā šarlotes receptes. Vispopulārākais no tiem ir klasiskais beztaras pīrāgs ar āboliem un mannu. Nedaudz mazāk populāras ir beztaras pīrāgu receptes ar āboliem un plūmēm, kanēli, biezpienu, citronu un apelsīnu. Lielapjoma pīrāgs ar āboliem, recepte ar fotoattēlu, ko vēlos jums piedāvāt, tiks pagatavota pēc klasiskās receptes.
Sastāvdaļas:
- Cukurs - pusotra glāzes,
- Kviešu milti - pusotra glāzes,
- Manna - pusotra glāzes,
- Cepamais pulveris - 1 paciņa,
- Vanilīns - 1 paciņa,
- Sviests - 150 gr.,
- Āboli - 7 gab. vidēja izmēra
Lielapjoma pīrāgs ar āboliem - recepte
Pirmais solis ir sagatavot ābolu pīrāga miltu maisījumu. Lai to izdarītu, bļodā ielej nepieciešamo cukura daudzumu.
Izsijāt kviešu miltus. Ielejiet bļodā ar cukuru.
Pievieno mannu.
Pievieno paciņu cepamā pulvera.
Pievieno vanilīnu (var izmantot vaniļas cukuru), kas masīvo pīrāgu ar āboliem padarīs vēl aromātiskāku.
Pēc tam ar karoti sajauc visas pīrāga sausās sastāvdaļas. Pamatne lielapjoma pīrāgam ir gatava. Tagad jūs varat sākt gatavot ābolu pildījumu.
Nomazgājiet un nosusiniet ābolus. Pēc tam nomizojiet tos.
Pīrāgam tie jāsarīvē uz vidējas rīves. Lai būtu vieglāk sarīvēt, ābolus vēlams sagriezt četrās daļās, izņemt serdi ar sēklām un pēc tam sarīvēt.
Sagatavo ar āboliem pildītu cepamtrauku. Tas var būt apaļš vai kvadrātveida. Lai kūka neliptu, ar sviesta gabaliņu iesmērē pannas dibenu un malas. Ielejiet veidnē nelielu sausu maisījumu. Slāņa biezumam jābūt ne vairāk kā 2 cm.
Virsū vienmērīgā kārtā izklāj rīvētus ābolus. Ar šo kārtu izlīdzina kūkas kārtu, mīcot to ar karoti.
Sauso maisījumu atkal liek uz ābolu kārtas.
Pēc tam būs vēl viens ābolu slānis un sausa maisījuma slānis.
Uz rupjās rīves sarīvē gabaliņu saldēta sviesta. Apkaisiet to ar ābolu pīrāgu. Cepšanas laikā sviests izkusīs un mērcēs kūkas virskārtas, padarot to vēl garšīgāku un sulīgāku.
Tas arī viss, ābolu mafins ir pilnībā izveidots un tagad var cept. Noteikti nosūtiet veidlapu tikai uz karstu cepeškrāsni. Cepeškrāsns temperatūrai jābūt 175-180C. Cep beztaras pīrāgs ar āboliem cepeškrāsnī uz vidējā plaukta 30 minūtes. Pēc šī laika to var uzskatīt par gatavu. Pīrāgam jābūt ar zeltainu garozu.
Ļaujiet tai pilnībā atdzist. Ja iespējams, kūku var izņemt ārā aukstumā, lai ātrāk atdziest. Fakts ir tāds, ka pēc atdzesēšanas pīrāga slāņi kļūs blīvāki, un to var sagriezt vienmērīgos gabalos. Pasniedzot pīrāgu pārkaisa ar pūdercukuru un, ja gatavo svētku galdam, tad var pārkaisīt ar šokolādi, cukuru vai piena fudge (glazūru) un dekorēt ar sasmalcinātiem riekstiem un ābolu šķēlītēm.
Viss, kā saka, būs atkarīgs no jūsu iztēles. Labu apetīti. Priecāšos, ja jums patika šī beztaras pīrāga recepte un noderēs arī turpmāk. Tas izrādās ne mazāk garšīgs.
Raksti par tēmu
