Kā pievienot augļus biskvīta kūkai. Kā pagatavot augļu biskvīta kūku

Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas kūkas pagatavošanai. Lai pagatavotu biskvīta kūku, uzmanīgi sadaliet olas baltumos un dzeltenumos.

Pēc tam, pakāpeniski pievienojot baltumiem 0,5 glāzes cukura, saputo baltumus, līdz veidojas stingras putas.

Atsevišķi sakuļ dzeltenumus ar atlikušo cukuru, līdz masa kļūst balta un palielinās tilpums. Baltumiem pievieno sakultos dzeltenumus.

Izklājiet cepešpannu ar pergamentu un ielejiet mīklu, izlīdzinot to ar lāpstiņu. Cepamo lapu ar mīklu liek iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī un cep biskvītu 15-20 minūtes 180 grādos. Cepšanas laiks ir atkarīgs no jūsu krāsns. Garozai jābūt viegli brūnai un virspusē sausai, nevis lipīgai. Gatavo biskvītu izņem no cepeškrāsns, izņem no pergamenta un atdzesē.

Lai pagatavotu skābo krējumu, nepieciešams apvienot skābo krējumu (labāk ir lietot skābo krējumu ar tauku saturu 20%, bet ir piemērots arī skābais krējums ar tauku saturu 15%) ar pūdercukuru (pielāgojiet pulvera daudzumu cukurs pēc jūsu gaumes) un saputo ar mikseri līdz gludai.
Atdzisušo biskvīta kūku sagriež divās vienādās daļās.

Nomizo banānu un kivi, sagriež plānās šķēlēs.

Vienu biskvīta kūku pārziež ar skābo krējumu un virsū liek augļus.

Otro kūkas kārtu ieziež ar krēmu un liek virsū auglim (sausā puse virsū). Pēc tam biskvīta augšpusi un sānus pārziež ar skābo krējumu un liek ledusskapī. Pēc mērcēšanas kūku var dekorēt pēc saviem ieskatiem un pasniegt. Iesaku dekorēt ar proteīna olu krēmu, kas kūku padarīs īpaši elegantu.

Lai pagatavotu olbaltumvielu olu krēmu, uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Mums nevajag dzeltenumus. Sajauc cukuru ar ūdeni, liek uz uguns un maisot vāra sīrupu, līdz tas vārās, tad samazini uguni līdz minimumam un bez maisīšanas vāra 7-8 minūtes. Lai pārbaudītu sīrupa gatavību, nelielu tā daudzumu ielej aukstā ūdenī; ja tas saritinās bumbiņā, tas ir gatavs (tas ir tā sauktais "mīkstās bumbas tests").

Piepildiet maisu ar uzgali ar krējumu.

Izņem kūku no ledusskapja un dekorē ar olu baltuma krēmu. Skaistumam virsū lieku vairāk augļu: kivi un mizotas mandarīna šķēles. Smalkākā biskvīta kūka ar augļiem un skābo krējumu ir gatava. Liek uz pāris stundām ledusskapī, lai kūkas izmirkušas un gatavas pasniegšanai.

Labu apetīti!

Neviens svētku galds nebūs patiesi svinīgs, ja uz tā nebūs garšīgs deserts. Un nav svarīgi, kas tas būs - krāšņa kūka no veikala vai mājās gatavots pīrāgs. Taču sen pagājuši tie laiki, kad skrējām uz konditorejas nodaļām pēc desertiem skaistos iepakojumos. Tiešām, kāpēc, ja to var pagatavot pats? Un šodien pagatavosim gardu biskvīta kūku ar augļiem. Un ticiet man, mājās gatavotas ceptas preces izrādās ne sliktākas par tām, kas mūs piesaista no veikalu plauktiem.

Protams, ja jums vēl nav kulinārijas iemaņu, ir bail uzņemties šādu darbu, bet ne mūsu gadījumā. Piedāvātā recepte augļu kūkas pagatavošanai jums detalizēti pastāstīs un parādīs visu ceļu no sākuma līdz beigām. Pagatavojiet savu ēdienu un uzmanīgi izlasiet šos fotoattēlu norādījumus.

Apelsīnu biskvīta kūka ar augļiem un šokolādes kakao glazūru var kļūt par jebkura svētku galda izcilību. Kūka izrādās smaržīga, garšīga un ļoti skaista. Turklāt gatavošanas process ir vienkāršs un īss. To var paveikt burtiski stundas laikā, un tas ir ļoti vērtīgi, ja svētkiem jāpagatavo daudz vairāk ēdienu.

soli pa solim foto recepte augļu kūkas pagatavošanai mājās

Sastāvdaļas:

Cepumu bāze:

• olas (lielas) - 4 gab.,
• apelsīna miziņa - 1 gab.,
• augu eļļa - ieziest veidni,
• kviešu milti 4-5 ēd.k. karotes (ar slaidu),
• cukurs - 2/3 tase.

Skābais krējums:

• pūdercukurs - 3 ēdamk. karotes,
• skābs krējums 20-30% tauku - 200 grami.

Šokolādes glazūra no kakao pulvera:

• piens 3,2% tauku - ¼ tase,
• sviests (kvalitatīvs) - 25 grami,
• cukura (vai pulvera) 2-3 ēd.k. karotes,
• kakao (pulveris) - 3 ēdamk. karotes.

Apdare:

• apelsīna mīkstums - ½ gabals,
• banāns - ½ gab.

Gatavošanas process:

Lai pagatavotu biskvīta kūku, būs nepieciešamas olas un cukurs. Ievietojiet šīs sastāvdaļas bļodā un paņemiet maisītāju. Masu vajag kārtīgi sakult, lai tā būtu gaisīga. Tas nosaka, vai biskvīts celsies vai nē.

Kad biskvīta maisījums kļūst gaisīgs un balts, izslēdziet mikseri. Apelsīnu aplej ar verdošu ūdeni un sarīvē miziņu. Ielieciet miziņu bļodā ar olu maisījumu.

Pakāpeniski pievienojiet miltus, mīcot mīklu ar dakšiņu vai putojamo slotiņu. Ar mikseri labāk nekult, jo mīkla var “nogrimt”. Vai tad slotiņu vietā izmantojiet īpašus āķus.

Apelsīnu biskvīta mīkla ir gatava. Paņemiet veidni un ieeļļojiet to ar jebkuru eļļu.

Ielejiet biskvīta mīklu veidnē un ievietojiet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Biskvīts jācep apmēram 30-40 minūtes 180-190 grādu temperatūrā. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti, ja iesmiņš ir sauss, tad biskvīta kūka gatava.

Gatavo apelsīnu biskvīta kūku atdzesē un sagriež vairākās kūkas kārtās.

Saputo saldo krējumu ar pulveri un ar krēmu smērē pirmo kūkas kārtu. Virsū liek otro kūkas kārtu.

Padoms:

Ja vēlaties, varat pagatavot kūku ar augļu kārtu iekšpusē. Tad šajā posmā virs skābā krējuma jāuzliek plānas jebkura augļa šķēles (banāni, kivi, zemenes).

Tagad jums ir jāsagatavo kakao glazūra. Ielejiet pienu krūzītē un ielieciet tajā sviestu. Pievieno cukuru. Izkausējiet sviestu jebkurā veidā, un piens sasils. Samaisiet, lai sastāvdaļas apvienotos.

Pievieno kakao un maisa, līdz masa kļūst viendabīga. Ja tas izrādās pārāk biezs, pievienojiet karoti piena un vēlreiz samaisiet.

Šokolādes glazūra no kakao pulvera ir gatava.

Pārlej kūku ar glazūru un ļauj tai sastingt. Lai to izdarītu, varat noņemt biskvītu ar šokolādi un atdzesēt ledusskapī vairākas stundas. Labāk izrotāt tieši pirms pasniegšanas, lai no augļiem neizplūst sula un tie nekļūtu ļengani.

Apelsīnu nomizo, sagriež šķēlēs un liek uz kūkas.

Arī banānu nomizo un sagriež šķēlēs. Novietojiet tos uz kūkas otrās puses.

Mājas kūka ar augļiem un šokolādes glazūru ir gatava!

Biskvīta kūkas un kūkas neapšaubāmi ir ļoti garšīgas, saldas, gaisīgas un smalkas konfektes, kas neatstās vienaldzīgu nevienu saldummīļu. Šajā rakstā tiks runāts par to, kā pagatavot neticami mīkstu biskvīta kūku ar svaigiem augļiem!

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

Par pamatu

• Olas - 8 gab;
• Cukurs - 400 g;

Impregnēšanai

• Cukurs - 1/2 tase;

Par pamatu

• Kviešu milti - 400 g;
• Ievārījums - 1/2 tase (ķiršu, zemeņu vai aveņu vai ievārījums);

Impregnēšanai

• Ūdens - 1 glāze;
• Citronu sula - 30 ml;
• Apelsīnu sula - 100 ml;

Dekorēšanai

• Citroni - 1 gabals;
• Apelsīnu šķēles - 2 gab (vai mandarīns);
• Āboli - 1 gab.;
• Ogas - 100 g, jebkura;

Sagatavošanas soļi:

1. No baltumiem nepieciešams atdalīt trīs vai četrus olu dzeltenumus. Baltumus atdala šādi: olas čaumalā izveido divus caurumus. Viens ar smailu malu, otrs ar apaļu pusi. Pēc tam rūpīgi jāizlej baltums no čaumalas, lai dzeltenums paliek olas iekšpusē. Saputo baltumus līdz stingrībai un pievieno 3/4 glāzes granulētā cukura. Sakuļ, līdz cukurs izšķīst. Var sakult ar putojamo slotiņu vai mikseri. Pa vienam maisījumam pievieno dzeltenumus un kārtīgi samaisa. Tad pakāpeniski pievienojiet 34 glāzes miltu un izveidojiet mīklu. Mīklai pēc konsistences jābūt līdzīgai biezam skābam krējumam.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 185 grādiem, lej veidnē biskvīta mīklu un liek cepeškrāsnī cept uz 20 minūtēm.
3. Kamēr cepas pirmā biskvīta kūka, jāsagatavo otrajai biskvīta mīkla. Mīklu taisa tāpat kā pirmajai, un cep cepeškrāsnī.
4. Biskvīta kūkas ir jāatdzesē. Šajā laikā jums vajadzētu sagatavot impregnēšanu biskvītam. Ielieciet visas nepieciešamās sastāvdaļas dziļā bļodā un samaisiet. Kad gatavā mīkla ir atdzisusi, varat sākt kūkas mērcēšanu un veidošanu. Pirmo kūkas kārtu liek uz lēzena trauka, tad ielej pusi no augļu mērces, pārziež ar ievārījumu vai marmelādi, liek virsū otro kūkas kārtu un arī iemērc sīrupa otrajā pusē.
5. Kūkas augšdaļai jābūt dekorētai ar augļiem, kas vispirms jāsagriež plakanās krūzēs un ogās un jāpiepilda ar želeju.
6. Želeja jāsagatavo iepriekš. Lai to izdarītu, jums vajadzēs trīs glāzes ūdens, četras glāzes jebkuru ogu, glāzi cukura un vienu ēdamkaroti želatīna. Ogas jāsadrupina ar blenderi vai masieri un jāpiepilda ar aukstu ūdeni. Masu izkāš un pievieno cukuru un izmērcētu želatīnu. Visu kārtīgi samaisa un liek uz plīts. Želeja jāvāra, līdz želatīns pilnībā izšķīdis, un pēc tam karsto želeju vēlreiz jāizkāš.
7. Pēc tam, kad kūka ir pildīta ar želeju, tai kādu laiku jāļauj “atpūsties”. Biskvīta augļu kūka ir gatava! Jūs varat uzaicināt viesus un dzert tēju ar smalku un garšīgu biskvīta kūku.

Cienījamie mājas restorāna draugi un viesi! Svētku priekšvakarā desertu tēma vienmēr ir ļoti aktuāla, tāpēc jūsu uzmanībai piedāvāju vienkāršu, bet ļoti garšīgu biskvīta kūku ar augļiem un putukrējumu. Biskvīta kūka ar augļiem aizstāja citas mūsu padomju pagātnes “sarežģītās kūkas”, un izdevās iemīlēt daudzus saldummīļus.

Kad man jāsagatavo universāls deserts lielam viesu skaitam, mans glābiņš ir biskvīta kūkas ar augļiem recepte. Biskvīta kūka ar augļiem iekšā vienmēr ir patikusi gan pieaugušajiem, gan bērniem, tāpēc vienlīdz piemērota gan tradicionālam mielastam, gan bērnu ballītei. Tieši šādu biskvīta kūku ar augļiem un putukrējumu pārdod veikalos. Bet mājās gatavota kūka izrādās daudz garšīgāka!

Liela nozīme ir augļu kombinācijai kūkā, un tālāk es ne tikai pastāstīšu, kādus augļus var pievienot kūkai, bet arī to, kā pareizi pagatavot augļus mūsu gardajam desertam.

Biskvīta kūkai var izmantot jebkuru krēmu, taču, tā kā mēs gatavojam vienkāršu augļu kūku, tad krēmam jābūt vienkāršam, bet tajā pašā laikā labi jāsaglabā forma, nav smērējams, kā arī jābūt piemērotam kūkas virsmas un sānu izlīdzināšanai. kūka. Tāpēc biskvīta kūkai ar augļiem un paredzamam rezultātam vienmēr gatavoju putukrējuma krēmu.

Vai esmu tevi ieintriģējis? Tad laipni lūgti manā pieticīgajā virtuvē, kur sīki pastāstīšu, kā izcept biskvīta kūku kūkai, pagatavot augļu pildījumu, saputot krējumu un, protams, skaisti izrotāt biskvīta kūku ar augļiem. Es ceru, ka mana detalizētā meistarklase ar soli pa solim fotoattēliem detalizēti pastāstīs, kā pagatavot biskvīta kūku ar augļiem.

Sastāvdaļas biskvīta kūkai 25 cm pannai:

• 5 gab. olas
• 1 glāze cukura
• 1 glāze miltu
• 1 šķipsniņa sāls

Pildījuma sastāvdaļas:

• 2-3 gab. banāns (atkarībā no izmēra)
• 3 gab. kivi
• 300 gr. konservēti persiki bez sīrupa
• ¼ citrona

Sastāvdaļas krējuma pagatavošanai:

• 750 ml. putukrējums 30-33% tauku
• 1 glāze cukura

Dekorēšanai:

• mandeļu skaidiņas
• svaigas vai saldētas ogas
• svaiga piparmētra

*Glāze ar tilpumu 250 ml.

Kā pagatavot augļu biskvīta kūku:

Biskvīta gatavošanu sākam, cepot vienkāršu biskvīta kūku. Visus klasiskās biskvīta gatavošanas smalkumus aprakstīju atsevišķā rakstā, tādēļ, ja biskvīta kūku cepat pirmo reizi, noteikti iesaku izlasīt manus biskvīta rakstus.

Atdaliet aukstos baltumus no dzeltenumiem un pievienojiet šķipsniņu sāls.

Sākam kult baltumus ar maksimālo miksera ātrumu, līdz veidojas pūkainas putas.

Tad pievieno pusi cukura un saputo olu baltumus, līdz cukurs izšķīst un veidojas stingras virsotnes. Tam vajadzētu izskatīties līdzīgi manam fotoattēlam.

Dzeltenumiem pievieno atlikušo cukuru.

Un sakuļ, līdz izšķīst cukura kristāli.

Ar putojamo slotiņu uzmanīgi samaisa olu baltuma un dzeltenuma maisījumu.

Pēc tam nelielās porcijās pievieno miltus, kā arī lēnām samaisa ar putojamo slotiņu, līdz milti pilnībā integrējas olu maisījumā.

Cepumu pannas dibenu ieziež ar augu eļļu un pārkaisa ar miltiem. Mēs pārnesam cepumu mīklu veidnē un nosūta to uzkarsētā līdz 170-180 grādiem. 30-40 minūtes. Cepeškrāsns karstums: augšā un apakšā vai tikai apakšā.

Pārbaudi biskvīta gatavību ar koka iesmu.

Gatavais biskvīts pilnībā jāatdzesē un tad uzmanīgi jāizņem no veidnes. Mēs apgriežam biskvīta kūku otrādi, lai mūsu gatavā biskvīta kūka ar augļiem izrādītos gluda un skaista.

Gatavo biskvīta kūku sagriezu trīs kārtās, izmantojot parasto diegu. Kā to izdarīt, varat skatīties vietnē YouTube.

Tālāk gatavosim augļu pildījumu mūsu biskvīta kūkai. Sagrieziet persikus, banānus un kivi mazos gabaliņos, apmēram kā manā fotoattēlā. Apslaka banānu ar nedaudz citrona sulas, lai tas nekļūtu tumšāks.

Sagatavotos augļus pārnes uz dziļu šķīvi un samaisa.

Kādus augļus var pievienot kūkai:

• banāns
• persiki (svaigi vai konservēti)
• ananāsi (svaigi vai konservēti)
• melone (nav auglis, bet lieliski piemērota kūkai)
• bumbieris (mīkstās šķirnes)
• apelsīna vai mandarīna mīkstums
• mango

Vissvarīgākais, kas jāņem vērā, gatavojot biskvīta kūku ar augļiem, ir tas, lai visi augļi būtu mīksti, nevis skābi un neizceltos uz smalkās biskvīta mīklas un sviesta krēma fona. Āboli, cietie bumbieri un aprikozes nav piemēroti biskvīta kūkai.

Izvēlies augļu kombināciju pēc savas gaumes: vari pagatavot biskvīta kūku ar kivi un banānu, vai arī vienkārši ar persikiem, vai arī, ja taisi šokolādes biskvīta kūku, derētu pievienot tikai banānus.

Pagatavo krēmu biskvīta kūkai:

Atdzesēto krējumu saputo ar cukuru, līdz tas sasniedz stabilas virsotnes, līdzīgi kā man ir fotoattēlā.

Krējumu var saputot ar cukuru vai vēl labāk ar pūdercukuru, lai nesaputotu krējumu sviestā, it īpaši, ja lietojat krējumu no tirgus nevis no veikala tetra iepakojumā.

Liela, pūkaina biskvīta kūka ar dažādu augļu pildījumu nāks palīgā, ja viesi nolems iepriecināt ar pēkšņu ciemošanos vai pēkšņi nolemjat palutināt savu ģimeni ar kaut ko saldu lielos daudzumos. Un tajā pašā laikā jūs nevēlaties pārāk uztraukties par saldā ēdiena gatavošanu, bet gan cept to ātri un garšīgi. Šis biskvīts kalpos kā brīnišķīgs cienasts gan svētkos, gan darba dienās, kad ģimene lūgs ko garšīgu pie tējas. Pagatavoju to pilnīgi spontāni, kad bērni man palūdza brokastīs uzcept kaut ko ātru. Uz galda bija tikai augļi, kas palikuši no vakardienas svētkiem, proti: jāņogas, apelsīns un ābols. Un, nolēmusi eksperimentēt, visus šos augļus iekļāvu pildījumā. Godīgi sakot, es biju ļoti patīkami pārsteigts. Deserts izdevās lielisks!
Mīksta, maiga mīkla, kas apvienota ar dažādiem augļiem - tas ir tikai prieks! Un kurš to būtu domājis, ka jāņogu un apelsīna kombinācija sniegs tik satriecošu un oriģinālu garšu. Turklāt biskvīts lieliski pacēlās. Mana ģimene bija sajūsmā! Visi bija ļoti pateicīgi par tik brīnišķīgu desertu brokastīs. Bet jūs varat to pasniegt dažādos veidos. Es to nonesu pie galda, apkaisot ar pūdercukuru. Kā arī labi izskatīsies, ja to dekorēsi ar augļiem, pēc tam, kad kūku iesmērēsi ar saldā krējuma un cukura krēmu.
Nu, tagad ķersimies pie lietas! Izmēģini eksperimentēt ar dažādiem pildījumiem un iegūsi negaidītu un oriģinālu rezultātu!

Informācija par garšu Šarlote un biskvīts

Biskvīta sastāvdaļas:

• Olas - 9 gab.
• Milti - 3 glāzes
• Cukurs - 3 glāzes
• Cepamais pulveris - 3 tējkarotes
• Pildījumam: jāņogas - 1 glāze, apelsīns - 1 gab, ābols - 1-2 gab.
• Putekļu apstrādei: pūdercukurs - 2/3 tase

Pagatavoju lielu biskvīta kūku uz 8 personām, ja nevajag tik lielu kūku, sastāvdaļu daudzumu var sadalīt uz pusi.

Kā pagatavot pūkainu biskvīta kūku ar augļiem

Apelsīnu nomizo un sagriež šķēlēs. Āboli arī jānomizo un jāsagriež plānās šķēlītēs.


Jāņogas šķirojam, ogas atdala no zariem un nomazgā zem tekoša ūdens. Liek caurdurī, ļauj ūdenim notecēt un liek uz šķīvja.


Tagad gatavosim biskvīta mīklu. Sakuļ dzeltenumus un baltumus līdz putām.


Pamazām pievieno cukuru un turpina kult.


Pēc cukura pievieno cepamo pulveri. Nepalieliniet un nesamaziniet norādīto cepamā pulvera daudzumu! Pretējā gadījumā biskvīts var nepacelties.

Lai biskvīta kūka sanāktu gaisīga, to nesasmalcina, nelielām porcijām uzmanīgi pievieno izsijātus miltus, ar vieglām kustībām iemaisa miltus olu-cukura maisījumā. Nepievienojiet vairāk miltu, nekā norādīts receptē. Pretējā gadījumā biskvīts labi nepacelsies un izrādīsies raupjš. Mīklai jābūt gaisīgai un pēc konsistences atgādināt biezu skābo krējumu.


Ietauko cepešpannu ar dārzeņu vai sviestu. Virsu pārklāj ar cepampapīru un vēlreiz apsmērē ar eļļu.


Tagad uzmanīgi ielej mīklu.


Vienmērīgi sadaliet augļus uz biskvīta virsmas un ievietojiet tos iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 150 grādiem.


Pēc apmēram 40-50 minūtēm, kad biskvīta kūka kļūst zeltaina, izņem to un ļauj nedaudz atdzist. Ja biskvīta kūku gatavo no pusi sastāvdaļu, biskvīta kūka var būt gatava 10 minūtes agrāk.