Siļķu rullītis. Siļķu rullītis ar sieru un gurķi Siļķu rullītis ar svaigu gurķi

Pirmie bija gaļas kukulītis. Senās Romas pavārgrāmatā starp citām receptēm ir viena ar nosaukumu “Apicius”. Viņi saka, ka instrukcija ir ļoti līdzīga gaļas maizes pagatavošanas procesam. Un tas bija 5 gadsimtus pirms mūsu ēras! Ir arī zināms, ka viduslaikos šādu ēdienu bieži gatavoja Eiropā. Šeit viss ir skaidrs: Romas impērijai bija milzīga ietekme uz visām šīs kontinentālās daļas valstīm. Ir pagājis daudz laika, receptes mainījušās, bet ideja paliek!

Vietnē " Ar garšu» var atrast visdažādākās rullīšu receptes. Pildījumi ir daudzveidīgi un piemēroti jebkuram gadījumam un gaumei. Tomēr mēs nebeidzam papildināt gan mūsu, gan jūsu pavārgrāmatas ar jaunām variācijām par uzkodu tēmu. Šoreiz iesakām sagatavot rullīti siļķe ar visādiem zaļumiem un olu-krējuma mērci. Ļoti oriģināls un garšīgs.

Sastāvdaļas

Sagatavošana

Varat ripināt tradicionālo biskvīta kūku vai radoši darboties ar pildījumu un pasniegšanu. Bet, kad vēlaties kaut ko nestandarta un ne mazāk garšīgu, iegādājieties siļķi, sasmalciniet zaļumus un pagatavojiet šo oriģinālo kārumu. Vai pazīsti līdzīgus kaut kā neparasta mīļotājus? Pārliecinieties, vai viņiem ir šī saite.

Vai arī marinēti šampinjoni, bet ļoti noderēs svētku galda dažādībai. Ar šādu uzkodu jūs varat viegli pārsteigt un iepriecināt savus viesus, kuri par to pat nezina.

Reņģu (siļķu) rullīša pagatavošanai var būt vairāki desmiti variantu. Vairāk nekā deviņdesmit procenti no visām receptēm ir balstītas uz sieru. Sieru siļķu zivtiņai ņem kausētā siera, klasiskā kausētā mīkstā siera “Yantar” vai krējuma sieru veidā. Papildus sieram pildījumam tiek pievienoti zaļumi un dārzeņi - burkāni, paprika, gurķi, zaļie sīpoli, olīvas.

Šodien es gribu jūs uzaicināt gatavot - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām. Varat ņemt šo recepti par pamatu un mēģināt pagatavot cita veida pildījumu.

Sastāvdaļas:

• Siļķe - 1 gab.,
• Kausēts siers - 3 gab.,
• Dilles - pāris zariņi,
• Ķiploki - 2-3 daiviņas,
• Majonēze - 2 ēd.k. karotes.

Siļķu rullītis ar sieru - recepte

Gatavošana ar siļķi sākas ar siļķes sagatavošanu.

Nogrieziet liemeņa asti un galvu. Izmantojiet asu nazi, lai pārgrieztu kuņģi. Noņemiet visas iekšas. Pēc tam noskalojiet zivis ar aukstu ūdeni. Izgrieziet muguras spuru. Tagad izmantojiet nazi, lai veiktu vieglu griezumu iekšpusē gar mugurkaulu. Uzmanīgi atveriet zivju liemeni.

Izņemiet mugurkaulu. No iegūtās zivs filejas noņemiet visus lielos kaulus. Rezultātā kaut ko tādu vajadzētu iegūt no zivju filejas siļķu ripiņam ar kausētu sieru. Kā redzams bildē, zivs fileja izrādījās ne visai vienmērīga, filejas vidusdaļā, kur atradās izciļņa, ir ieplaka.

Lai siļķes rullis būtu skaists, mums jāiegūst vienmērīgāka filejas kārta. To var panākt, to nositot. Novietojiet to uz griešanas dēļa ar ādu uz leju.

Pārklāj ar pārtikas plēvi. Izmantojot karbonādes āmuru, viegli sasmalciniet zivju fileju, sākot no sāniem un pakāpeniski virzoties uz centru. Tādējādi gaļa virzīsies uz filejas centru, kur bija ieplaka.

Tas arī viss, fileja ir gatava. Tagad vari pagatavot siera pildījumu siļķu rullītim. Diļļu zaļumus noskalo ar aukstu ūdeni. Sasmalciniet to smalki.

Kausēto sieru sarīvē ar vidēja izmēra rīvi. Sarīvētajam sieram pievieno caur presi izspiestu ķiploku. Pievieno majonēzi.

Ja vēlaties, varat pievienot vēl vienu šķipsniņu sāls un melnos piparus. Visas sastāvdaļas sajauc ar karoti. Pat vismīkstākais, trekns biezpiens atšķirībā no krēmsieriem neveidos pilnīgi gludu, viendabīgu siera masu. Tāpēc, lai rullis būtu skaists šķērsgriezumā, siera pildījumu ieteicams sablenderēt ar iegremdējamo blenderi. Šī ir masa, ko es saņēmu.

Atliek tikai pievienot tam dilles un sajaukt ar karoti. Ja atkal paņemsiet iegremdējamo blenderi, jūsu biezpiena masa izrādīsies spilgti zaļa.

Tātad, fileja un pildījums siļķu rullītim ar kausēto sieru ir gatavs un var sākt veidot rullīti. Siera pildījumu vienmērīgā kārtā uzklāj uz sagatavotās siļķes filejas. Pa virsu var likt sagrieztus gurķus, tad izdosies siļķu rullītis ar sieru un gurķiem. To visu vēlams darīt uzreiz uz pārtikas plēves.

Zivs fileju ietin gareniski formā. Aptiniet ar pārtikas plēvi.

Izrādījās, ka siļķes vēdera malas gandrīz saslēdzās kopā, un zivs izrādījās pildīta ar sieru. Tagad šo siļķu rullīti ieliekam ledusskapī un ļaujam atdzist. Lai paātrinātu dzesēšanas procesu, kur dažiem elementiem ir jāsacietē, daudzus traukus ievietoju saldētavā. Nebaidieties to darīt. Galvenais ir neaizmirst, ka tur ievietojat savu trauku, pretējā gadījumā tas sasalst un zaudēs garšu.

Mans rullītis nostāvēja saldētavā apmēram pusotru stundu. Pildījums kļuva blīvs, bet pati zivs nebija sasalusi. Ir pienācis laiks to nogriezt. Siļķu rullītis ar kausētu sieru sagriež plānās šķēlēs, izmantojot asu nazi. Pasniedz uz bļodas ar zaļumiem. Labu apetīti. Priecāšos, ja šī siļķu ruļļa recepte jums patika un noderēs. Iesaku sagatavot arī to, ko atradīsit mājaslapā.

Siļķu rullītis ar sieru. Fotoattēls

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Uzkodas ir jebkura svētku galda neatņemama sastāvdaļa, taču izvēles iespējas var būt ļoti dažādas. Šodien var atrast kaut ko gandrīz katrai gaumei, taču šis ēdiens noteikti nelīdzinās visiem pārējiem. Piedāvājam Jums neparastu un ļoti garšīgu uzkodu ar kausētu sieru un siļķi, ko droši var pasniegt uz svētku galda, vai pat Vecgada vakarā!
Reņģu rullīti iesakām atdzesēt saldētavā, nevis ledusskapī, jo nedaudz sasalušu rullīti būs vieglāk sagriezt porcijās. Bet neaizmirstiet izvilkt rullīti pēc divām stundām, pretējā gadījumā tas sasals uz jūsu akmens un jūs noteikti nevarēsit to sagriezt. Apskatīsim tuvāk, kā tiek gatavota šī brīnišķīgā uzkoda!

Sastāvdaļas siļķu ruļļu pagatavošanai:

- 1 mazsālīta siļķe;
- šķipsniņa jūras sāls;
- 150 g kausēta siera vai biezpiena;
- 1 sarkanā paprika;
- malti melnie pipari;
- pāris diļļu zariņu;
- puse melnās maizes.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

Vispirms siļķi jānotīra un pēc tam jāfilē. No filejas noņemiet ādu un uzmanīgi noņemiet visus kaulus.




Siļķes filejas liek uz pārtikas plēves tā, lai vēderi pārklājas. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un pēc tam nedaudz sasitiet ar āmuru. Filejai galu galā vajadzētu kļūt absolūti identiskai visā tās biezumā.




Siļķu tīteņiem paredzēto sieru nepieciešams uzsildīt līdz istabas temperatūrai, iepriekš vienkārši noliekot to uz galda. Siļķes virsu ieziežam ar sieru, ja tā ir silta, tad to izdarīt būs pavisam vienkārši. Nepārspīlējiet ar smērējumu, pretējā gadījumā rullīti nevarēsiet ietīt.
Mēs izmantojām sviestmaižu smērējumu. Bet mēs joprojām iesakām izmantot kausētu vai biezpiena sieru.

Apkaisiet tos virs mūsu siļķes.




Izmantojot plēvi, siļķi sarullējam rullī, aptinam ar plēvi pa virsu un tad siļķes rullīti uz pāris stundām ieliekam saldētavā, lai sacietē.
Pēc tam ar asu nazi sagrieziet rullīti vidējos gabalos.
Tagad sagatavosim pamatu mūsu uzkodai.






No melnās maizes izgriezām apļus siļķu tīteņiem, to darām, izmantojot glāzi. Šīs maizes krūzes var nedaudz žāvēt pannā, taču tas nav obligāti.




Uzlieciet siļķu maizītes uz maizes ripām.




Dekorējiet uzkodu ar zaļumiem un pasniedziet.




Aicinām arī pārsteigt savus viesus

Vispirms filejam mazsālīto siļķi, no gabaliņiem noņemot visu nevajadzīgo - galvu, iekšas un kaulus. Pēc tam uzmanīgi noņemiet ādu no zivīm, lai nesabojātu filejas daļu virsmu un atstājiet tās neskartas.

Ērtības labad zivju filejas liek uz dēļa, kas pārklāts ar pārtikas plēvi. Apvienojam abām filejas daļām vēdera daļas un pārklājam tās. Pārklājiet filejas augšdaļu ar tādu pašu pārtikas plēves gabalu.

Ņemam virtuves karbonādes āmuru un ar sānu ar maziem bumbuļiem (parasti paredzēts maigai gaļai, piemēram, vistas gaļai), sākam viegli dauzīt siļķi platās daļās. Mūsu uzdevums ir pārspēt fileju tā, lai iegūtu vairāk vai mazāk vienmērīgu slāni pa visu virsmu. Lai pārtikas plēve nesaplīstu, siļķes augšdaļu var pārklāt ar vates dvieli.

Kad mūsu fileja ir vienā līmenī, izrullējiet kausēto sieru vai izklājiet to ar dakšiņu, ja tas ir pārāk mīksts. Starp citu, kausētā siera vietā var izmantot biezpienu vai krēmsieru.

Uz kausētā siera kārtas liek smalki sagrieztu marinētu vai marinētu gurķi.

Gurķi apkaisa ar tāda paša izmēra saldo piparu kubiņiem un smalki sagrieztiem zaļumiem. Nepārspīlējiet ar siera, gurķa un piparu daudzumu, pretējā gadījumā šādu “brūnu” rullīti būs grūti pareizi ietīt.

Aptinam siļķes rullīti, palīdzot sev ar pārtikas plēvi. Centieties to ietīt pēc iespējas ciešāk. Zivju “desu” abos galos ietin kā konfekti un ievieto saldētavā ne ilgāk kā uz 2-3 stundām.

Kamēr siļķu rullītis atdziest, ar piemērota izmēra glāzi no plānām rudzu vai kviešu-rupjmaizes šķēlītēm izgriež apļus.

Siļķu rullīši =================== Siļķu rullīšu pagatavošanai vajadzīgas marinētas siļķes vai gatavas filejas. Garda uzkoda, ātri pagatavojama. Sastāvdaļas 2 siļķēm (4 filejām) pildījumam: 0,5 ēd.k. tvaicētas žāvētas plūmes 0,5 ēd.k. rieksti 50 gr. sviests 1 ēd.k. majonēze Sāls, pipari. Pagatavošana: Atdaliet siļķes fileju no kauliem un noņemiet ādu. Tvaicētās žāvētas plūmes un riekstus izlaiž cauri gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi. Visas pildījuma sastāvdaļas kārtīgi samaļ līdz viendabīgai masai. Fileju pārziež ar pildījumu un sarullē rullī, sākot no platās puses. Iedur ar iesmiņu vai zobu bakstāmo. Liek ledusskapī uz vairākām stundām. Pirms pasniegšanas ar ļoti asu nazi sagriež siļķu tīteņus mazāk par 1 centimetru biezos gabaliņos.

Siļķu rullīši ar malto gaļu Man iepatikās viena šefpavāra neparastas maltās gaļas recepte... Tur, protams, bija daudz košas noformējuma un detaļām pasniedzot. Es attālinājos no šiem tekstiem, aptverot pašu būtību - siļķi ar siļķu pildījumu. Sastāvdaļas: siļķes fileja - 2 gab. ola - 1 gab. burkāni - 30g sviests - 10g biezpiens - 20g ābols pasniegšanai - 1 gab. Sagatavošana. Vāra cieti vārītu olu un burkānus, līdz tie kļūst mīksti. No katras siļķes pusītes sagriežam plānās kārtās filejas. Mums jācenšas nogriezt tik daudz, lai apakšējais slānis kļūtu tikai 3-4 mm biezs. Visas sagrieztās siļķes plāksnes sagriežam strēmelēs. Un sagriež mazos kubiņos. Tie veidos maltās gaļas pamatu. No cieti vārītas olas izņem dzeltenumu. Un sasmalciniet olbaltumvielas mazos kubiņos. Vārītus burkānus sagriež tādos pašos mazos kubiņos. Sasmalcinātu siļķi, olu un burkānus apvieno atsevišķā šķīvī un apkaisa ar izkausētu sviestu. Sajauc. Pievieno biezpienu (var apstrādāt). Vēlreiz samaisiet un viegli piespiediet ar karoti, lai iegūtu malto gaļu viendabīgumu. Tagad pārklājiet darba dēli ar pārtikas plēvi un novietojiet uz tā iepriekš sagatavoto plāno siļķes fileju. Uz siļķes liek kārtiņu svaigi pagatavotas maltās gaļas, viegli to nedaudz saspiežot un gar malām veicot nelielus ievilkumus. Otro plāno siļķes pusi aizveram - burtiski aptin tā, lai tā der ap pildījumu. Pildīto fileju pa diagonāli ietiniet plastmasas plēvē. Aptinot to pa diagonāli, tas dod iespēju siļķi “iespiest” šaurākā stūrī un tādējādi cieši sapakot. Mēs sasienam pretējo malu ar mezglu. Mēs ievietojam sagatavi ledusskapī 30-40 minūtes (šajā formā to var uzglabāt ne ilgāk kā 3-4 dienas). Pirms pasniegšanas izņemiet produktu no ledusskapja un noņemiet no tā plēvi. Tagad atliek tikai izdekorēt trauku – sagriezt malto gaļu ruļļos. Un ielieciet tos uz šķīvja. Blakus ir sasmalcinātas ābolu šķēles.

Siļķu tīteņi ar bietēm Siļķe labi sader gan ar āboliem, gan bietēm. Nu, šo sastāvdaļu trijotne vienā ēdienā ir vienkārši lemta panākumiem. Ātri, garšīgi un apmierinoši! Gatavošanas veids 1. Bļodā liek siļķes filejas un pārlej ar pienu. Atstājiet zivis 2-3 stundas, pēc tam nolejiet pienu un nosusiniet filejas ar papīra dvieļiem. Siļķes mērcēšana pienā ir kulinārijas paņēmiens, kas padara siļķi mazāk sāļu un pēc garšas maigāku. 2. Katru siļķes fileju sagriež gareniski, lai tā būtu uz pusi plānāka. 3. Tikmēr vāra bietes, līdz tās ir mīkstas. 4. Bietes un ābolus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Apkaisa maisījumu ar citronu sulu, pārkaisa ar augu eļļu un melnajiem pipariem. 5. Iegūto maisījumu vienmērīgā kārtā izklāj uz katras siļķes filejas. Satiniet siļķes ruļļos un, lai ruļļi saglabātu formu, nostipriniet tos ar koka zobu bakstāmajiem. Ap katru rullīti piesien zaļā sīpola spalvu un izņem zobu bakstāmos.

Spilgta siļķu uzkoda No siļķēm var pagatavot daudz dažādu ēdienu, ne tikai salātus. Piemēram, kā būtu ar to pašu košo un ēstgribu uzkodu, kas lieliski izskatīsies uz Jaungada galda? Sastāvdaļas: siļķe - 1 gab. gurķis - 1 gab. sarkanie pipari - 1/2 gab. ola - 1 gab. dilles un pētersīļi pēc garšas burkāni - 2 gab. želatīna majonēze Atdaliet siļķi filejās. Noteikti noņemiet pilnīgi visus kaulus. Gurķi sagriež plānās šķēlēs. Pusi sarkanās paprikas, burkānus un olu sagriež kubiņos. Sasmalciniet zaļumus. 1 ēd.k. l. Želatīnu iemērc 100 ml verdoša ūdens, maisa, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Sajauc ar 3-4 ēd.k. l. majonēze. Ar gatavo sasmalcinātu zivju pildījumu (pipari un gurķi atstājiet atsevišķi), sajauciet majonēzi ar želatīnu. Izritiniet pārtikas plēvi un uzlieciet uz tās pusi filejas. Uz tā liek pusi olu-burkānu maisījuma, tad pusi gurķu un paprikas. Tad atkal pievieno olu-burkānu maisījumu, gurķus un papriku. Pārklāj ar otru filejas pusi. Siļķi cieši aptiniet pārtikas plēvē un sasieniet malas. Novietojiet vēsā vietā uz nakti. Nākamajā dienā pirms pasniegšanas siļķi izņem un sagriež plānos gabaliņos. Labu apetīti!

Siļķu rullīši “Ar degvīnu” Dažkārt pat vispazīstamākais ēdiens var kļūt par pārsteiguma un apbrīnas objektu. Netici man? Mēģiniet pagatavot oriģinālus siļķu rullīšus ar šampinjoniem un papriku. Sastāvdaļas: 2 svaigas vai saldētas siļķes 1 paprika 100 g mazu marinētu šampinjonu zaļumi Marinādei: 1/4 glāzes vīna etiķa 1/2 tase ūdens un augu eļļas 1 tējkarote cukura 1-2 tējkarotes sāls 1/4 tējk .karotes melnie pipari 3-4 smaržīgo piparu zirņi 2-3 lauru lapas 1-2 krustnagliņas (smaržos piparus un krustnagliņas nelieku, manai gaumei to ir par daudz un ņemu 1 karoti sāls) Marināde: uzsilda ūdeni, pievieno melnos zirņus un smaržīgos piparus, krustnagliņas, lauru lapas, sāli un cukuru, vāra 1-2 minūtes. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, pievieno etiķi un augu eļļu, kārtīgi samaisa. Siļķi notīra, izķidā, nogriež galvu, asti un spuras, izņem fileju. Fileju kārtīgi noskalo, izņem mazos kauliņus, sagriež gareniski 0,7-1 cm platās strēmelītēs.Bulgāru piparu sagriež strēmelītēs, liek verdošā ūdenī un vāra 2-3 minūtes, līdz mīksts. Marinētos šampinjonus ietin paprikas strēmelītēs, tad siļķēs un nostiprina ar koka iesmiem. Rullīšus liek traukā, pārlej ar marinādi, pārklāj ar vāku un ļauj marinēties 5-6 stundas. Tad liek ledusskapī un ļauj nostāvēties vēl 5-7 stundas. Pasniedzot, rullīšus liek uz šķīvja, dekorē ar zaļumiem un svaigiem dārzeņiem. Piebildīšu, ka tīteņus ledusskapī var glabāt diezgan ilgi, bet diez vai tev paliks pāri - tie ir tik garšīgi!

Siļķe dzintara lāsēs Recepti esmu izmēģinājusi daudzas reizes, ļoti garšīga uzkoda. 300 g siļķes (sālītas), 3 vārītas olas, neliels ķekars zaļo sīpolu, 50 g majonēzes, 1 bundža sarkano (melno) ikru, (ja iespējams, baltās) zaļās salātu lapas. Siļķes fileju izņem no eļļas vai marinādes, ļauj notecināt šķidrumam, fileju nosusina ar salveti.Vārītās olas smalki sakapā un samīca ar dakšiņu, sajauc ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem, pievieno nedaudz majonēzes. Ar šo malto gaļu smērē katru siļķes filejas gabalu, pievieno vēl 3-4 olas un sarullē fileju ruļļos. Rullīšus liek uz trauka, kas izklāts ar zaļām salātu lapām, un uz katra rullīša uzliek kaudzi sarkano ikru, ļoti jauki izskatās, ja taisa ar sarkanajiem un melnajiem ikriem, un smuki uzliek uz trauka.

Uzkodu rullītis ar siļķi Droši vien retais galds iztiek bez ēdieniem, kuru pamatā ir jūras veltes, vai uzkodām. Tie var būt salāti, pīrāgi vai vienkārši parastas ceptas zivis. Vēl viena pikanta, oriģināla un tajā pašā laikā ļoti garšīga ēdiena recepte ir uzkodu rullītis ar siļķi. Lai pagatavotu šādu rullīti, jāiegādājas: 1. Siļķes fileja - 4 gab. 2. Bietes - 1 gab. 3. Vistas olas - 3 gab. 4. Cietais siers - 100 grami 5. Majonēze - 150 grami 6. Šķīstošais želatīns - 1 ēdamkarote karote 7. Zaļie sīpoli - garšo Kā pagatavot tik gardu rullīti? Vispirms ņem bietes, kuras nepieciešams vārīt un nekavējoties atdzesēt. Tas pats jādara ar burkāniem un olām. Pēc pilnīgas atdzesēšanas viss ir jātīra. Tagad atšķaidiet želatīnu nelielā ūdens daudzumā, un ūdenim jābūt karstam. Tagad ļaujiet tai nedaudz atdzist, pēc tam apvienojiet ar majonēzi. Tātad burkāni kopā ar bietēm, kā arī olas un siers atsevišķi jārīvē uz vidēja izmēra rīves. Pēc tam sadaliet majonēzi un želatīnu pat četrās daļās, katru sajauciet ar jau sarīvētiem dārzeņiem, sieru un olām. Fileju liek uz biezas pārtikas plēves slāņa veidā, it kā pārklājas. Jāveidojas taisnstūrim. Uz izklātās filejas kārtu pa kārtai liek burkānus un olas, bietes un sieru. Izmantojot šo plēvi, sarullējiet rullīti un nekavējoties ievietojiet to ledusskapī uz divām līdz trim stundām. Vai rullis ir atdzisis? Tagad sagrieziet to porcijās, pa gabalu, dekorējot ar zaļajiem sīpoliem vai citiem zaļumiem, kas jums patīk. Uzkoda ir gatava. Tās pagatavošana neaizņem daudz laika – ar recepti noteikti tiks galā ikviens. Pārsteidziet un palutiniet savus viesus ar jauniem šedevriem, kā arī izmantojiet savu iztēli - tā ir garšīgu, oriģinālu un interesantu ēdienu atslēga!