Receptes piparu vārīšanai tomātu mērcē ziemai. Recepte paprikas vārīšanai tomātos ziemai Paprikas konservēšana tomātos

Ziemā, kad veikalu plauktos ir ļoti maz svaigu dārzeņu, ir tik patīkami atvērt burciņu ar pašdarinātiem konserviem un baudīt lielisko vasaras dārzeņu garšu. Tomātus un gurķus saimnieces parasti gatavo nekļūdīgi, taču vēlamies pastāstīt arī par paprikas gatavošanu tomātu mērcē ziemai. Tas izrādīsies neticami garšīgs, košs, aromātisks un būs lielisks papildinājums ikdienas ēdieniem.

Karstie pipari tomātu mērcē ziemai

Sastāvdaļas:

• sarkanie asie pipari - 510 g;
• tomāti - 990 g;
• cukurs - 30 g;
• sāls - 10 g;
• malts koriandrs - 5 g;
• krustnagliņas – 4 gab.;
• sausa lauru lapa - 1 gab .;
• - 20 ml.

Sagatavošana

Sagatavošanai ņem labas kvalitātes asos sarkanos piparus. Ievietojiet to traukā ar aukstu dzeramo ūdeni un rūpīgi izskalojiet, lai noņemtu visus netīrumus. Tālāk ar šķērēm nogrieziet zaļo asti. Tomātus noskalo, nosusina un vairākas reizes sasmalcina caur gaļas mašīnā. Iegūto biezeni lej katliņā un traukus liek uz vidējas uguns. Saturu uzvāra un pievieno sāli, cukuru, maltu sauso koriandru, lauru lapas, dažus krustnagliņu pumpurus un pārlej ar saulespuķu eļļu. Maisījumu sajauc, garšo un vāra 10 minūtes. Pēc tam iegūtajai mērcei pievieno asos piparus, vāra 10 minūtes un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Iepriekš sterilizējiet burkas ar vākiem un cieši sakārtojiet asos piparus. Pilda visu ar tomātu mērci, satin konservus ar vākiem, apgriež otrādi un kārtīgi ietin kaut ko siltā. Pēc atdzesēšanas pārvietojiet burkas uz pagrabu.

Paprikas recepte tomātu mērcē ziemai

Sastāvdaļas:

• daudzkrāsaini bulgāru pipari - 5 kg;
• dabīgā tomātu sula – 3 l;
• augu eļļa - 215 ml;
• baltais cukurs - 110 g;
• smalkā sāls - 30 g;
• etiķa esence - 20 ml;
• garšvielas.

Sagatavošana

Nomazgājiet papriku, uzmanīgi noņemiet kātu un izņemiet visas sēklas. Pēc tam sagrieziet dārzeņus platās strēmelēs. lej katliņā, pievieno cukuru, sāli, garšvielas pēc garšas un pievieno etiķa esenci. Šķidrumu uz vidējas uguns uzvāra, pievieno sagatavotos piparus un pievieno glāzi augu eļļas. Saturu vāriet 15 minūtes, pēc tam lieciet papriku ar tomātu pildījumu tīrās, sausās burkās un aizveriet ar vākiem. Novietojiet konservētos ēdienus otrādi, ietiniet to siltā segā un atstājiet tur, līdz tas pilnībā atdziest.

Cepti paprika tomātu mērcē ziemai

Sastāvdaļas:

• daudzkrāsaini paprika - 610 g;
• ķiploki - 10 g;
• gatavi tomāti - 480 g;
• augu eļļa - 30 ml;
• baltais cukurs - 20 g;
• jodēts sāls - 15 g;
• galda etiķis 9% – 30 ml.

Sagatavošana

Lai pagatavotu šo brīnišķīgo pagatavojumu tomātu mērcē ziemai, papriku rūpīgi nomazgā, nogriež cepurītes, rūpīgi izņem visas sēklas un katru dārzeņu sagriež 4 daļās. Gatavos tomātus noskalo zem tekoša ūdens un sagriež mazos gabaliņos, bet ķiplokus apstrādā un smalki sagriež ar nazi. Pēc tam sagatavotās sastāvdaļas, izņemot piparus, liec blendera traukā un sasmalcina līdz gludai. Tagad ielejiet tomātu mērci dziļā katliņā, uzlieciet traukus uz uguns un vāriet saturu uz vidējas uguns 5 minūtes. Tad pievieno sāli, pievieno cukuru, pievieno sviestu un vāra maisījumu vēl 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet piparus un turpiniet gatavot 20 minūtes. Pašās beigās pievieno galda etiķi un, ik pa laikam apmaisot, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Gatavos piparus liek burkās un piepilda ar tomātu-ķiploku mērci. Sarullējiet konservus ar vākiem un, apgriežot burkas, atstājiet tos šādā stāvoklī, līdz tie atdziest.

Daudzas ģimenes ziemai saglabā piparus tomātu sulā. Ēdiens izrādās neparasti aromātisks. Saglabāšanai ir sava unikāla garša, un šo vienkāršo recepti var veikt pat iesācējs pavārs. Ziemā jūs patiešām vēlaties palutināt sevi ar kaut ko īpaši garšīgu un barojošu, un daudzas brīvdienas prasa, lai mājsaimnieces izrādītu maksimālu kulinārijas iztēli.

Šis ziemas pagatavojums ir piemērots gan kā ikdienas virtuves ēdiens, gan kā dekorācija svētku mielastam. Sulīgs, salds, pikants - ģimenes vakariņās atvērta paprikas burciņa tomātu sulā tiek apēsta turpat vienā mirklī.

Par galvenās sastāvdaļas priekšrocībām

Saldos piparus ziemai ieteicams gatavot tomātu sulā ne tikai to izcilās garšas dēļ, bet arī paprikas augstā uzturvielu satura dēļ. Turklāt jebkura veida apstrādes laikā pipari saglabā maksimālo aktīvo komponentu daudzumu.

Pirmkārt, mēs varam atzīmēt zemo kaloriju saturu lecho ar tomātu sulu: tikai 29 kilokalorijas. Īsts sapnis - garšīgs, veselīgs un drošs jūsu figūrai.

Runājot par vitamīniem, šis unikālais dārzenis satur veselu kompleksu, kurā ir ne tikai vitamīni PP, E, K, tiamīns un citi vitamīni, bet arī rekordliels askorbīnskābes daudzums – pat 93 mg uz 100 gramiem produkta. Papildus vitamīniem saldie pipari satur virkni mikroelementu.

Bieža saldo piparu lietošana palīdz normalizēt nervu darbību, ieteicama tiem, kam ir depresija, bezmiegs vai pastāvīga stresa stāvoklī. Saldo piparu efektīvi derīgās īpašības parādās, ja ir spēka zudums, nogurums vai atmiņas traucējumi.

Ja jums ir aknu slimība, epilepsija, čūlas vai alerģijas, labāk atturēties no saldo piparu ēšanas.

Par tomātu sulu - otrā galvenā sastāvdaļa

Tomātu sula ir tomātu apstrādes rezultāts. Lielākā daļa uztura speciālistu saka, ka šī sula ir ļoti veselīga, un iesaka to dzert regulāri. Kādas labvēlīgās vielas nodrošina tomātu sula?

Tomātu sulu sauc par ilgmūžības dzērienu, tā satur gandrīz visus cilvēkam nepieciešamos vitamīnus, mikroelementus un organiskās skābes. Sula satur arī ogļhidrātus un diētiskās šķiedras, kas padara ēdienu par iecienītu tiem, kas zaudē svaru.

Ikviens, kurš dzer tomātu sulu, nezina par aklās zarnas iekaisumu.

Tikai daži cilvēki ir dzirdējuši, ka tomātu sula ir lielisks kosmētikas līdzeklis. Kosmetologi ir uzzinājuši par tomātu sulas īpašībām un tagad daudzas sievietes šo unikālo sulu izmanto paštaisītās sejas maskās, kas atbrīvo no grumbām un, pateicoties apstrādei, tiek saglabāta skaista iedeguma krāsa.

Tomātu sula satur augstu vitamīnu A un C koncentrāciju. To sauc par spēcīgu antioksidantu, pateicoties vielai likopēns. Neskatoties uz daudzu vielu klātbūtni, tomāti satur maz kaloriju, tikai aptuveni 20 kilokalorijas uz 100 gramiem.

Tomātu sulā esošās diētiskās šķiedras padara to noderīgu cilvēkiem ar zarnu un kuņģa darbības traucējumiem. Ir pierādīts, ka sula palīdz pret kolorektālo un kuņģa vēzi. Tomātu sula ir paredzēta cilvēkiem ar cukura diabētu, jo tā labi pazemina cukuru.

Tiem, kas strādā galvenokārt sēdus vai kādu iemeslu dēļ piekopj mazkustīgu dzīvesveidu, kā profilaktisku līdzekli venozo asins recekļu veidošanās gadījumā ir lietderīgi katru dienu dzert tomātu sulu.

Kā profilaktisku līdzekli pret aterosklerozi ārsti iesaka dzert tomātu sulu cilvēkiem ar hipertensiju, stenokardiju, kā arī tiem, kas atveseļojas pēc infarkta. Ja acs spiediens ir augsts, hemoglobīna līmenis ir zems vai jums ir glaukoma, uztura speciālisti iesaka dzert arī tomātu sulu.

Paprika tomātu sulā ziemai ir unikāla ar to, ka tā ir diurētiska, pretiekaisuma, choleretic un pretmikrobu līdzeklis. Ja sulu dzersi pirms ēšanas, tiks novērsta tālāka rūgšana, gāzu izdalīšanās un pārtikas puves.

• gastrīts;
• peptiskas čūlas;
• pankreatīts;
• holecistīts.

Mātes, kas baro bērnu ar krūti, ir jāuzmanās, lietojot tomātu sulu, jo tajā esošās vielas var ietekmēt mazuļa gremošanas traktu un bieži izraisīt alerģiju bērniem.

Ražas novākšanas pamatmetodes

Pagatavot šo delikatesi ir vieglāk, nekā varētu šķist. Katram šefpavāram ir noslēpumi, kā uzlabot šo salātu garšu. Pievienoto garšvielu sastāvs vai daudzums var nedaudz atšķirties. Bet būtībā šādas sagataves var iedalīt divos veidos:

• paprikas konservēšana tomātu sulā ziemai lielos gabalos;
• veselu dārzeņu sagatavošana turpmākai pildīšanai.

Dažādu krāsu paprikas kvalitatīvais sastāvs un uzturvielu daudzums var atšķirties, tāpēc salātus vajadzētu pagatavot, izmantojot dažādu krāsu papriku – tā var gūt maksimālu labumu no šī dārzeņa ēšanas. Piemēram, sarkanie pipari satur vairāk A vitamīna, bet liels daudzums K vitamīna ir atrodams zaļajos dārzeņos.

Pipari tomātu sulā ziemai ir populārs preparāts ziemai. Lieliski sader ar makaroniem, kartupeļu biezeni, gaļu un putru, vai arī varat pievienot zivīm, cepot cepeškrāsnī. To var ēst arī kā neatkarīgu ēdienu.

Vienkārša un garšīga lečo recepte

Piparu lečo ar tomātu sulu ziemai ir viens no populārākajiem preparātiem. Lai pagatavotu salātus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas (daudzums pieciem litriem preparātu):

• bulgāru pipari (4 kg);
• tomātu sula (3 l);
• sāls (3 ēdamkarotes);
• cukurs (6 ēdamkarotes);
• etiķis (4 ēdamkarotes);
• saulespuķu eļļa (0,5 tases);
• pāris ķiploku galviņas.

Garšvielu daudzums var atšķirties atkarībā no garšas vēlmēm, taču pat īpaši pikantu ēdienu cienītājiem nevajadzētu likt vairāk par 9 ēdamkarotēm etiķa uz 5 litriem salātu.

Lai pagatavotu lecho ar tomātu sulu, jums būs jāveic šāda darbību secība:

Pēc burciņu piepildīšanas vispirms vajadzētu līdz pusei aizskrūvēt vākus un vēl desmit minūtes sterilizēt līdz 170 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc tam burkas cieši savij, apgriež otrādi uz dvieļa un pārklāj ar segu, līdz tās pilnībā atdziest.

Sterilizēšanai paredzētajam ūdenim pannā jābūt tieši tādai pašai temperatūrai kā burkās esošajam produktam. Pretējā gadījumā stikls saplaisās.

Video recepte saldo papriku vārīšanai tomātu sulā

Papriku tomātu sulā var pagatavot bez etiķa.

Jūs varat izdomāt savas receptes: pipari tomātu sulā ziemai, pamatojoties uz šo vienkāršo shēmu. Tad ziemas sagatavošana būs unikāla un oriģināla. Šos salātus var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai kā papildu piedevu.

Veseli pipari un to pagatavošana

Lečo piparus ziemai nav nepieciešams sagatavot ar tomātu sulu. Labs risinājums būtu izveidot sagatavi, ko pēc tam var izmantot pildīšanai. Kā malto gaļu var izmantot gan gaļu, gan dažādus dārzeņus. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 3 kg saldo piparu;
• 2 kg tomātu;
• sāls (1,5 tējk.);
• etiķis (0,5 tējk.).

Procedūra ir šāda:

Tomātu sulā pildīti pipari ziemai

Pildījums būs dārzeņu, un jums būs nepieciešams:

• burkāni 2 kg;
• sīpoli 1 kg;
• baltie kāposti apmēram.5 kg;

Nomazgājiet piparus, nogrieziet visus kātus un izņemiet sēklas. Papriku blanšē sālītā verdošā ūdenī apmēram 1 minūti. Atdzesē un piepilda ar sagatavoto dārzeņu maisījumu.

Tomātu sulu nedaudz sāli un pievieno garšvielas, uzvāra.

Ievietojiet papriku sagatavotajās burkās un piepildiet ar sulu, ievietojiet tos sterilizācijai un pēc tam aizveriet tos ar vākiem.

Pildītos piparus labāk sagatavot mazās burciņās. Atverot vienu, pusdienās apēdīsi visu uzreiz, bet liela burka pēc tam var ilgi nostāvēties ledusskapī.

Pipari tomātu sulā serbu stilā

Interesantu recepti ierosināja serbu saimnieces: pirms papriku pārlej ar tomātu sulu, tās vispirms jāizcep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cep apmēram pusstundu.

Pēc cepeškrāsns tās nekavējoties ievietojiet ciešā celofāna maisiņā un cieši noslēdziet. Turiet to apmēram 15-20 minūtes.

Pēc tam noņemiet papriku visu ādu. Pēc cepšanas to ir viegli izdarīt, taču šajā posmā tas joprojām prasīs daudz laika.

Papriku burciņās var likt divos veidos: veselus, nemizot sēklas, vai nomizotus un sagriežot mazās šķēlītēs.Liek šādi: paprikas kārta, bazilika kārta ar ķiploka daiviņām, vēl viena paprikas kārta utt.

Pikantos piparus tomātu sulā gatavo ziemai vai nu zem dzelzs vai neilona vākiem. Izmantojot otro iespēju, burkas jāuzglabā ledusskapī.

Pirmo paraugu var ņemt pēc 10-11 stundām.

Apstrādājamo detaļu uzglabāšana

Neatkarīgi no tā, kura piparu recepte tomātu sulā ir vēlama ziemai, šis garšīgais preparāts ir ne tikai pareizi jāsagatavo, bet arī pareizi jāuzglabā. Burkas ar preparātiem no pagatavošanas brīža jāuzglabā tumšā telpā vismaz septiņas dienas, tad šie salāti būs ne tikai veselīgi un garšīgi, bet arī droši veselībai.

Pagatavojis lecho ar tomātu sulu ziemai, saglabājiet receptes draugiem vai radiem.

Ar košiem mājās gatavotiem sagatavēm ar papriku ziema būs jautrāka!

Vasaras vidū saimnieces turpina gatavoties visdažādākajiem, nākamie pēc kārtas ir saldie pipari tomātos ziemai. Jūs varat konservēt veselus papriku vai uz pusēm un šķēlēs. Ziemā gardos marinētos piparus var izmantot kā uzkodu jebkurā formā.

To var pagatavot ar svaigiem tomātiem (kas ir īpaši svarīgi vasaras beigās), vai ar tomātu sulu vai aso mērci, veikalā vai mājās gatavotu.

Dažas mājsaimnieces šiem nolūkiem izmanto tomātu pastu vai veiksmīgi izmanto čili mērci, Torchin. Šodien mūsu vietnē mēs piedāvājam vienkāršākās un garšīgākās receptes paprikas pagatavošanai ziemai.

Tiem, kam garšo pikanti - marinēti paprika ar tomātu sulu no svaigiem tomātiem un aso papriku. Visai ģimenei, arī bērniem, gardākie saldie pipari tomātos ziemai ar ķiplokiem un garšvielām.

Un tiem, kam nepatīk etiķis, šeit ir īpaša slepena recepte marinētiem bulgāru pipariem bez etiķa. Izvēlieties jebkuru iespēju pēc savas patikas un ieprieciniet savu ģimeni šajā ziemā!

Marinētas saldās paprikas šķēles tomātos ir lieliska pikanta uzkoda gan svētku galdam, gan ikdienas ģimenes vakariņām. Konservētajiem paprikas tomātiem ar pikantu garšu noteikti jābūt jūsu preparātu kolekcijā.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2,5 kg;
• saldie pipari - 2 kg;
• karstie pipari - 2 pākstis;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 200 g;
• etiķis - 70 ml;
• augu eļļa - 100 ml.

Paprikas tomātu sulā ziemai ar asajiem pipariem - soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

Vispirms tomātus jālaiž caur gaļas mašīnā, to pašu darām ar asajiem pipariem. No divarpus kilogramiem gatavu, vidēja izmēra tomātu sanāk apmēram divi litri tomātu.

Tagad paņemiet lielāku pannu un ielejiet tajā tomātu sulu, pēc tam novietojiet to uz iedegta degļa un pagaidiet, līdz tā uzvārās. Tālāk verdošajam tomātam jāpievieno granulēts cukurs, nedaudz sāls, etiķis un augu eļļa, pēc saviem ieskatiem varat apkaisīt ar garšvielām.

Pipari vispirms jāsagatavo konservēšanai, rūpīgi jānomazgā, jāiztīra no iekšām un jāsagriež vairākās vienādās daļās.

Mazās daļās pievienojiet piparus tomātu sulai un vāriet apmēram 5-7 minūtes. Saldos piparus liekam burkās un piepildām ar tomātu sulu, pēc tam burkas sarullējam.

Kad viss ir gatavs, burkas jāapgriež un jāietin 12-13 stundas. Pēc tam saldie pipari asajā tomātu mērcē ir gatavi.

Marinēti pipari tomātu sulā ziemai - visgaršīgākā recepte

Iznākums: burkas (500 ml) - 3 gab.

Sastāvdaļas papriku tomātu mērcē:

• sarkanie saldie pipari - 1,2 kg;
• tomātu sula (bez sāls) - 2,5 glāzes;
• nejodēts sāls - 11 g;
• svaigas ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• cukurs - 31 g;
• pipari - 30 zirņi;
• etiķis - 16 ml.

Kā ziemai pagatavot marinētus papriku tomātos - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:

Noskalojiet visus sarkanos saldos piparus tīrā ūdenī, šim nolūkam ir ērti izmantot mīkstu sūkli. Ļaujiet ūdenim notecēt un nosusiniet papriku, novietojot tos uz papīra dvieļiem.

Nogrieziet augšdaļu un uzmanīgi noņemiet sēklas. Noņemiet nodalījumus. Noteikti pārbaudiet, vai piparu iekšpusē nav palikušas sēklas.

Sagatavotos augļus sagriež mazos taisnstūrveida gabaliņos. Principā to var sagriezt šķēlēs, uz pusēm vai ceturtdaļās. Ziemā ikvienam būs ērti ēst.

Sterilizējiet burkas, kas paredzētas paprikas konservēšanai ziemai.

Jūs varat sterilizēt jebkurā ērtā veidā. Katras sagatavotās burkas apakšā ielieciet 10 melno piparu graudus un ķiploka daiviņu.

Tālāk cieši salieciet saldo piparu gabaliņus līdz apmēram pusei burka. Ielej 5-6 ml. etiķi katrā piparu burkā.

Tad piepilda ar atlikušajiem pipariem līdz augšai, lai katrā burciņā nepaliktu brīvas vietas.

Tomātu sulu uzvāra, pievieno cukuru un sāli, nedaudz uzvāra. Un burciņu saturu pārlej ar verdošu tomātu.

Tagad jums ir nepieciešams sterilizēt marinētu papriku burkas. Lai to izdarītu, ievietojiet tos pa vienam pannā ar verdošu ūdeni.

Sterilizējiet 25 minūtes. Kad laiks ir pagājis, izņemiet burkas no ūdens un satiniet ar mašīnu. Atstājiet konservēto pārtiku istabas temperatūrā pilnībā atdzist un novietojiet to vēsā vietā.

Video: saldie pipari tomātos ziemai bez etiķa