Kartupeļu pīrāgi ar sieru. Kartupeļu mīkla pīrāgiem. Kartupeļu mīklas ēdieni

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Ēdienu gatavošanā plaši izmanto kartupeļu mīklu pīrāgiem cepeškrāsnī. Tajā top izcili cepti un krāsnī cepti pīrāgi, zeltaini brūna maize ar smalku drupaču, no kartupeļu mīklas tiek ceptas tradicionālās itāļu plātsmaizes un bulciņas ar pikantu pildījumu. Jebkuriem cepumiem, kas gatavoti no kartupeļu mīklas, ir ļoti maiga garša, patīkama irdena struktūra un plāna garoza. Ar mīklu nav grūti strādāt, un arī tās pagatavošana ir pavisam vienkārša.

Sastāvdaļas:
- izsijāti kviešu milti - 800 g;
- piens - 300 ml;
- cukurs - 1,5 ēd.k. l;
- sāls - 2 tējkarotes;
- augu eļļa - 4 ēdamk. l;
- svaigs raugs kubiņā – 20 g;
- 4 lieli kartupeļi (svars aptuveni 400 g).

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Vāra kartupeļus, notecina ūdeni (nedaudz rezervē), kartupeļus samīca. Pievieno 3-4 ēd.k. l. kartupeļu buljonu, bet negatavojiet šķidru kartupeļu biezeni. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Ievietojiet raugu, sāli un cukuru bļodā vai katliņā ar augstām sienām.

Sasmalcina ar karoti, līdz izveidojas pasta. Ielej pienu (jāuzkarsē, lai ir smuki silts).

Rauga maisījumā iemaisa pienu un pievieno kartupeļu biezeni. Maisa, līdz kartupeļi ir savienoti ar pienu, mēģinot sadalīt visus kunkuļus.

Bļodā iesijā 600-700 gramus miltu.

Miltus sajauc ar pienu un kartupeļiem. Vidū izveido caurumu un ielej augu eļļu. Tagad visu samaisiet, līdz iegūstat kunkuļainu, irdenu masu un novietojiet to uz galda.

Uz galda izsijā vēl 100 gramus miltu un iesmērē rokas ar eļļu. Mīciet kartupeļu rauga mīklu, līdz tā kļūst ļoti mīksta, nedaudz lipīga un ļoti vijīga. Šāda veida mīklā ir pieļaujama neviendabība kartupeļu gabaliņu dēļ. Ja vēlaties, lai mīkla būtu ideāli gluda, tad kartupeļi ir jāsasmalcina ar blenderi un pēc tam jāpievieno pienam. Gatavo mīklu liek plašā bļodā, pārklāj un noliek siltā vietā, kur nav caurvēja.

Tas aizņems aptuveni 1,5 stundas. Tas palielināsies ne mazāk kā trīs reizes.

Izmīca uzrūgušo mīklu. Pīrāgiem mīklu gatavo bez garšvielām, un to nav nepieciešams mīcīt. Jūs varat mīcīt un sākt griezt.

Ja mīkla paredzēta maizei vai focaccia, sāļiem konditorejas izstrādājumiem, tad šajā posmā var pievienot mīklai zaļumus un mīcīt vēlreiz.

Pēc mīcīšanas gatavajam produktam vajadzētu nedaudz atpūsties. Pēc apmēram 10 minūtēm to var pārnest veidnē vai sākt griezt mazus konditorejas izstrādājumus.

Kā jau solīts, februāra maratonu sākam ar cepšanu, proti, ar rauga mīklas recepti! Tas ir universāls – ar rauga kartupeļu mīklu var izcept ne tikai aromātisku un pūkainu mājas maizi, bet arī gardus pīrāgus, maigas maizītes un vienkārši pūkainus pīrāgus. Šīs rauga mīklas sastāvs ir diezgan vienkāršs, tāpat kā pagatavošanas tehnoloģija, un cepšana uz tās pamata ir neslavējama.

Tieši pateicoties kartupeļu buljona un vārītu kartupeļu pievienošanai, rauga mīkla būs ne tikai aromātiska (nejutīsiet kartupeļiem raksturīgo smaržu un garšu), bet arī ļoti mīksta. Lai to izdarītu, pagatavojiet apmēram trīs nomizotus vidējos kartupeļus ūdenī līdz pilnīgai gatavībai, pēc tam izmērām nepieciešamo buljona un vārītu sakņu dārzeņu daudzumu.

No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk pietiekami daudz mīklas (nedaudz vairāk par 1 kilogramu), lai pagatavotu iespaidīga izmēra mājas maizes kukulīti, vienu lielu pīrāgu ar jebkuru pildījumu, kā arī vismaz 10-12 bulciņas vai pīrāgus. Gatavas maizes izstrādājumi no rauga kartupeļu mīklas ilgi saglabājas svaigi, 5 dienas nesapelē un nesapelē.

Sastāvdaļas:

(550 grami) (200 mililitri) (180 grami) (1 gabals) (2 ēdamkarotes) (1 ēdamkarote) (1,5 tējkarote) (1,5 tējkarote)

Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:

Lai pagatavotu mājās gatavotu rauga mīklu ar kartupeļu buljonu, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: kviešu milti (man ir augstākā šķira, bet der pirmā šķirne), kartupeļu buljons un tajā vārīti kartupeļi, jēla vistas ola, rafinēts dārzenis (es izmantoju saulespuķu ) eļļa, sāls, granulēts cukurs un šķīstošais raugs. Starp citu, ja vēlaties pagatavot šo recepti maizes cepšanai liesā versijā, vienkārši nomainiet vistas olu ar aptuveni 45-50 mililitriem ūdens vai kartupeļu buljona. Jums nav jāizmanto ātras darbības raugs - ideāls ir tikai sausais raugs (arī 5 grami ir tējkarote) vai presētais raugs (jums nepieciešams 3 reizes vairāk, tas ir, 15 grami). Šāds raugs netiek uzreiz sajaukts ar miltiem, bet tiek iepriekš aktivizēts siltā, saldenā šķidrumā 10-15 minūtes. Mūsu gadījumā var nedaudz uzsildīt pusglāzi kartupeļu buljona ar ēdamkaroti cukura un izšķīdināt tajā raugu.

Bļodā izsijājiet kviešu miltus (vēlams divas reizes). Pateicoties tam, milti ne tikai atslābināsies un tiks piesātināti ar skābekli, bet arī tiks noņemti iespējamie gruži. Miltiem pievienojiet šķīstošo raugu, granulētu cukuru un sāli. Visu kārtīgi samaisa ar dakšiņu vai putotāju.

Pievienojiet tur remdenu kartupeļu buljonu un 1 ēdamkaroti rafinētas augu eļļas. Tas viss ir jāapvieno vienā viendabīgā maisījumā, kuram visērtāk ir izmantot iegremdējamo blenderi. To var izdarīt arī ar slotiņu vai pat dakšiņu.

Ielejiet kviešu miltus, kas iepriekš izsijāti un sajaukti ar raugu, cukuru un sāli. To var izdarīt ne visu uzreiz, bet pa daļām, ja nezināt, kā milti izturēsies - tie var būt slapji vai, gluži pretēji, sausi.

Vispirms varat maisīt sastāvdaļas ar karoti vai dakšiņu, lai samitrinātu miltus, absorbējot šķidrumu. Ja vēlaties, varat uzreiz mīcīt mīklu ar rokām. Ja jums ir mīklas maisītājs vai maizes mašīna, noteikti izmantojiet to palīdzību - tas ir vienkāršāk un ātrāk.

Mīklu nepieciešams mīcīt diezgan ilgu laiku (vismaz 10 un vēlams 15 minūtes) un intensīvi. Rezultātā tas kļūs gluds, viendabīgs, ļoti mīksts (kā auss ļipiņa) un maigs, bet nedaudz lipīgs. Mīklu noapaļo bumbiņā un liek bļodā, kuru iesmērējam ar ēdamkaroti augu eļļas, lai tā rūgšanas procesā neliptu pie traukiem. Mēs nosūtām mīklu karsēt 1 stundu, pēc tam veicam vieglu mīcīšanu, atkārtoti noapaļojam un atkal karsējam vēl 40 minūtes. Kur ir vislabākā vieta mīklai rūgt un ko nozīmē silta vieta? Ir vairākas iespējas. Pirmkārt, cepeškrāsnī ar ieslēgtu gaismu (izrādās, ka aptuveni 28-30 grādi - ideāla temperatūra rauga mīklas raudzēšanai). Pēc tam bļodu ar mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi vai pārklāj ar dvieli no dabīga auduma (vislabāk lins), lai virsma nekļūtu gaisīga un garaina. Mīklai var ļaut rūgt arī mikroviļņu krāsnī, kurā vispirms uzvāra glāzi ūdens. Mīkla celsies, kad durvis ir aizvērtas, un glāze stāvēs tur. Tad bļoda nav jāpārklāj ar neko, jo ūdens iztvaikos, tādējādi saglabājot nepieciešamo mitrumu. Tikai pārliecinieties, ka neviens nejauši neieslēdz mikroviļņu krāsni, pretējā gadījumā mīkla pazudīs un nebūs maizes.

Pēc 1 stundas 40 minūtēm (laiks ir relatīvs jēdziens, var būt nepieciešams vairāk vai mazāk), rauga kartupeļu mīkla ļoti labi uzrūgs, palielinot apjomu tieši trīs reizes. Tas ir ļoti mīksts un pūkains. Ja mīkla slikti ceļas, tas nozīmē, ka jums ir vecs raugs - palieliniet fermentācijas laiku.

Kartupeļu mīkla, kā jūs varētu nojaust, ir lieliski piemērota pikantai cepšanai. Pateicoties neparastajai gatavošanas tehnoloģijai, mīkla ir ļoti gaisīga, garšīga un kūst mutē. Turklāt tā gatavošanā var būt iesaistīts vakar neapēstais garnīrs kartupeļu biezeņa veidā. Gaļa, kāposti un sēnes ir piemēroti pildījumi. Taču savu iztēli var parādīt arī, izvēloties sev piemērotāko variantu.

Pannā pagatavoti kartupeļu mīklas pīrāgi ir ļoti mīksti un garšīgi. Cepšanas procesā veidojas sarkanīgi zeltaina virsma, kas, neskatoties uz izskatu, ir ļoti maiga.

Lai pagatavotu šo mīklu, jums būs nepieciešams:

• 4 vai 5 vidēja lieluma kartupeļi;
• 2 olas (vistas);
• kviešu milti - 2 glāzes;
• garšvielas, kā arī galda sāli - pievienojiet, pamatojoties uz savām vēlmēm.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Kaloriju saturs - 137 kcal.

Tiešais mīklas gatavošanas process:

1. Kartupeļi ir rūpīgi jānomazgā, nenoņemot mizu. Liek piemērota izmēra pannā un pielej ūdeni tā, lai tas pilnībā nosedz sagatavotos dārzeņus. Pievienojiet nedaudz galda sāls un vāriet ūdenī, kas uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai 20 minūtes;
2. Kad kartupeļi ir pilnībā gatavi, izņemiet tos no ūdens un ļaujiet tiem dažas minūtes atdzist;
3. Pēc tam nomizojiet dārzeņu no mīkstās mizas un sarīvējiet to ar lielo rīvi;
4. Sasmalcinātos kartupeļus liek dziļā traukā un iecilā sagatavotajās vistas olās. Nekavējoties apkaisa maisījumu ar galda sāli un smaržīgajiem pipariem;
5. Rūpīgi samaisa un uzreiz var pakāpeniski pievienot miltus, nepārtraukti maisot sastāvu;
6. Pārtrauciet miltu pievienošanu brīdī, kad mīkla vairs nelips pie rokām. Kārtīgi samīca, noliek malā un sāc gatavot pildījumu.

Rauga mīkla ar kartupeļu buljonu

Rauga mīkla, kas pagatavota, izmantojot kartupeļu buljonu, izrādās gaisīga un maiga. Šādai pamatnei var izmantot visdažādākos pildījumus. Vispirms jums ir jāsagatavo šāds sastāvdaļu saraksts:

• 800 g kviešu miltu;
• ½ l kartupeļu buljona;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 60 g margarīna;
• 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• 1 tējk. raugs, sausais;
• ½ ēd.k. l. sāls.

Gatavošanas laiks: 80 minūtes.

Lasi arī: Kā es zaudēju 19 kg pusotra mēneša laikā

Kaloriju saturs - 250 kcal.

Kā pagatavot mīklu:

1. Vārot kartupeļus dažādām vajadzībām, buljonu nepieciešams notecināt un atstāt uz brīdi atdzist;
2. Brīdī, kad šķidrums kļūst silts, tam var pievienot margarīnu, kas iepriekš sadalīts mazākos gabaliņos;
3. Rūpīgi samaisiet, lai izšķīdinātu margarīnu, un nekavējoties pievienojiet sagatavoto saulespuķu eļļu;
4. Maisījumam pievieno sāli, cukuru un vajadzīgo daudzumu sausā rauga. Izmantojot putojamo slotiņu, maisījumu nedaudz saputo, lai visas pievienotās sastāvdaļas izšķīst;
5. Izsijā miltus un nelielās daļās pievieno sagatavotajam kartupeļu buljona maisījumam. Pēc katras pievienotās daļas maisījums ir ļoti rūpīgi jāsamaisa;
6. Galu galā iegūtajai mīklai ir šķidra konsistence. Tam jābūt pārklātam ar tīru virtuves dvieli un jānovieto siltā vietā;
7. Pēc stundas var sākt veidot pīrāgus, samitrinot rokas ar saulespuķu eļļu.

Pīrāgi no kartupeļu biezeni ar gaļu

Lai pagatavotu šos gardos un ļoti aromātiskos pīrāgus, jums būs nepieciešams:

• 2000 g kartupeļu bumbuļu;
• 2 olas (vistas);
• 100 g kviešu miltu;
• 60 g kukurūzas miltu;
• 3 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• ½ kg jebkuras maltas gaļas;
• 1 sīpols;
• 3 ēd.k. l. dārzeņu buljons (var aizstāt ar vārītu ūdeni);
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 6 melnie pipari;
• 4 kardamona graudi;
• 1 tējk. koriandrs;
• ½ tējk. ķimeņu;
• 1 žāvēta krustnagliņa;
• 1 šķipsniņa jūras sāls.

Gatavošanas laiks: 110 minūtes.

Kaloriju saturs - 156 kcal.

Soli pa solim aromatizētu pīrāgu pagatavošanas process:

Lasiet arī: Kā es palielināju savu krūšu izmēru par 2 izmēriem 1 nedēļas laikā

1. Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 200˚C temperatūrai;
2. Ļoti rūpīgi nomazgājiet kartupeļu bumbuļus, nosusiniet un novietojiet uz cepešpannas. Ievietojiet to cepeškrāsnī un cepiet kartupeļus tur 40 minūtes;
3. Izņem kartupeļus, atdzesē, nomizo un ar rokām sagriež mazākos gabaliņos;
4. Sasmalcinātiem kartupeļiem pievieno vistas olas, kviešu miltus (70 g) un maisa, līdz izveidojas viendabīgs maisījums. Ērtības labad varat izmantot virtuves kombainu ar speciālu mīklas stiprinājumu;
5. Sīpolu nomizo un ļoti smalki sagriež;
6. Uzkarsē uz plīts pannu un iesmērē to ar olīveļļu, ieliek tajā sīpolu un apcep, līdz tas ir mīksts;
7. Sagatavotās garšvielas (ķimenes, krustnagliņas, melnie pipari, koriandrs, kardamons) iepriekš saberž javā un pievieno pannā ar sīpoliem;
8. Novietojiet tur gatavo malto gaļu, pievienojiet dārzeņu buljonu un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Pirms sautēšanas pabeigšanas apkaisa maisījumu ar jūras sāli;
9. Pārkaisa galdu ar atlikušajiem kviešu miltiem un no kartupeļu mīklas veido nelielas pankūkas, apviļājot tās miltos;
10. Ievietojiet 1 tējk katras pankūkas vidū. sagatavots pildījums un veidot nelielas kūciņas;
11. Apstrādājiet pannu ar saulespuķu eļļu, uzkarsējiet to uz plīts un ievietojiet tajā izveidotās plakanas kūkas, kas iepriekš apvārtas kukurūzas miltos;
12. Apcep līdz zeltaini brūnai no katras puses.

Kartupeļu pīrāgi ar kāpostiem

Šādu pīrāgu pagatavošana aizņem maz laika un prasa maz pūļu, taču, neskatoties uz to, tas ir ļoti garšīgs un interesants ēdiens.

Lai pagatavotu pīrāgus, jums būs nepieciešams:

• 1000 g kartupeļu;
• 2 olas (vistas);
• 3 ēd.k. l. kviešu milti;
• garšvielas - pēc personīga ieskata;
• kāposti (svaigi vai marinēti) - 500 g.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Kaloriju saturs - 125,8 kcal.

Sagatavošana:

Recepte kartupeļu mīklas pīrāgiem ar sēnēm

Lai padarītu šo recepti par realitāti, vispirms ir jāsagatavo šāds sastāvdaļu saraksts:

• 800 g kartupeļu;
• 1+1 ola (vistas);
• galda sāls - daudzums ir atkarīgs no personīgās izvēles;
• malti melnie pipari - daudzums pēc personīga ieskata;
• 300 g svaigu sēņu;
• 2 sīpoli;
• 15 g svaigu zaļo sīpolu;
• 2 ēd.k. l.+100 ml saulespuķu eļļas;
• 50 ml attīrīta ūdens;
• 8 ēd.k. l. maizes drupačas;
• vairāki svaigu pētersīļu zari.

Gatavošanas laiks: 60 minūtes.

Kaloriju saturs - 150 kcal.

Detalizēts pīrāgu pagatavošanas apraksts:

1. Sagatavotos kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež gabaliņos, pievieno ūdeni un vāra ūdenī uz plīts, līdz tie ir pilnībā gatavi;
2. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos;
3. Sēnes nomazgā, nomizo un, ja nepieciešams, sagriež mazākos gabaliņos;
4. Uz plīts uzkarsē pannu, pievieno augu eļļu, pievieno sasmalcinātu sīpolu un cep līdz pusgatavībai. Pēc tam pievienojiet sēnes un apcepiet līdz pilnīgai gatavībai kopā ar sīpoliem;
5. Apkaisa ar nedaudz sāli un pipariem un samaisa;
6. Apceptās sēnes liek blenderī un nedaudz sasmalcina. Sasmalciniet zaļos sīpolus, pievienojiet sēņu pildījumam un samaisiet maisījumu;
7. Gatavos kartupeļos noteciniet ūdeni un samaisiet tos, līdz iegūts vienmērīgs biezenis;
8. Biezenim pievieno 1 vistas olu un pārkaisa ar sāli. Samaisiet un atstājiet atdzist;
9. Šajā laikā jums ir jāsagatavo maisījums maizes cepšanai;
10. Uz šķīvja liek rīvmaizi;
11. Citā traukā sakuļ 1 vistas olu kopā ar attīrītu ūdeni;
12. Pirms sākat veidot pīrāgus, rokas nedaudz jāsamitrina ūdenī;
13. No neliela daudzuma kartupeļu biezeņa izveido bumbiņu, kuru uzreiz vajag saplacināt un sagatavotās garoziņas centrā pievieno ēdamkaroti sēņu pildījuma. Savienojiet malas un izveidojiet iegūto kūku pīrāgā;
14. Iemērciet iegūto pīrāgu olu un ūdens maisījumā un nekavējoties apviļājiet to rīvmaizē;
15. Uzkarsē pannu, pievieno saulespuķu eļļu un liek tur izveidotos pīrāgus, kurus jācep no abām pusēm, līdz izveidojas raksturīga zeltaina krāsa;
16. Liek uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus, un pasniedz, izrotājot ar svaigu pētersīļu zariņiem.

Pīrāgu mīkla, izmantojot kartupeļu biezeni, ļauj iegūt maigu, gaisīgu un garšīgu ēdienu, kas arī iepriecinās ar neparastu kartupeļu aromātu. Šo pīrāgu pagatavošana ir ļoti vienkārša un neprasa īpašas kulinārijas prasmes.

Šodien man ir neparasta recepte. Pirmo reizi gatavoju tos izmantojot kartupeļu mīklu! Sanāca ļoti garšīga, ne gluži parastā mīkla, protams, bet man ar to viegli izdevās. Bet pīrāgi sanāca lieliski. Starp citu, man patika, kā viņi cepās - tik vienmērīgi, skaisti! Var izmantot jebkuras sēnes, kas jums patīk - es izmantoju saldētas austeru sēnes.

Vispirms nomizojam kartupeļus un liekam vārīties, kā vienmēr kartupeļu biezenim. Pievienojiet ūdenim nedaudz sāls. Kamēr kartupeļi vārās, sagatavo sēņu pildījumu.

Kā jau teicu, manas sēnes bija sasalušas, tāpēc uzreiz liku pannā, ļāvu visam ūdenim vārīties, pārlēju augu eļļā un nedaudz apcepu.

Un tad es pievienoju sīpolus. Pacepu visu kopā vēl nedaudz. Pildījums ir gatavs, to var atstāt.

Mūsu kartupeļus novāra, notecina ūdeni un samīca ar kartupeļu stampiņu.

Pievienojiet olu un ātri samaisiet. Tagad biezenim jāļauj atdzist, pretējā gadījumā tas prasīs vairāk miltu, nekā mēs vēlētos. Tad pievieno miltus. Sākotnējā receptē bija paredzētas 3 ēdamkarotes, bet es domāju, ka tas bija ļoti maz, tāpēc pievienoju vairāk, gandrīz 6 ēdamkarotes.

Vispirms mīciet mīklu ar karoti, pēc tam ar rokām. Tas joprojām būs nedaudz lipīgs pie mūsu rokām, bet tas ir labi, mēs ar to tik un tā tiksim galā!

Mīklu ņem ar ēdamkaroti, uzreiz liek kalnā ar miltiem, dāsni izrullē no visām pusēm, lai nelīp pie rokām. Veidojam bumbu, tad no tās veidojam kūku. Vidū liek pildījumu.

Un mēs savienojam malas augšpusē.

Nospiežam pīrāgu, nostiprinot “šuvi”.

Pīrāgus liek uz pannas sakarsētā augu eļļā. Apcep no vienas puses.

Pīrāgi ar kāpostiem, rīsiem, olām un augļu pildījumu ir klasika, kas, visticamāk, nekad nepametīs skatuvi. Tos var pagatavot no dažādām mīklām, tostarp no kartupeļu. Ēst un atpazīt ceptu kartupeļu smalko aromātu ir neparasti un vienmēr ļoti garšīgi. Pēc cepšanas mīkla būs plāna un mīksta, un garoza būs vienmērīgi apcepta, bet tajā pašā laikā maiga. Pīrāgu neapšaubāmā priekšrocība ir tā, ka kartupeļu mīkla ir nepretencioza, tā tiek pagatavota vienkārši un ātri, bez liekas satraukuma un šaubām par rezultātu.

Vēl viena priekšrocība ir pildījumu daudzveidība. Pretēji pirmajam iespaidam “saturs” var būt ne tikai sāļš, bet arī jebkas cits, pat salds. Kartupeļu mīklas pīrāgi jebkurā gadījumā attaisnos jūsu cerības.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes, ieskaitot kartupeļu vārīšanu / Iznākums: 10 vidēji pīrāgi

Sastāvdaļas

pārbaudei:

• kartupeļi 4-5 bumbuļi
• kviešu milti 1,5-2 glāzes
• vistas ola 2 gab
• sāls, smaržīgie pipari

gaļas pildījumam:

• vistas aknas 300 grami
• sīpols 1 galva
• sāls pipari.

Kā pagatavot kartupeļu mīklu pīrāgiem

Kartupeļus kārtīgi nomazgājiet, pārklājiet ar ūdeni, pievienojiet sāli un vāriet, līdz tie ir mīksti, mizās. Tas gatavosies apmēram 20-25 minūtes. Pēc tam izņemiet bumbuļus no ūdens un ļaujiet tiem nedaudz atdzist. Kartupeļus nomizo un sarīvē ar lielo caurumu rīvi.

Sasmalcinātos kartupeļos iecilā pāris vistas olas un pievieno garšvielas: nedaudz sāls un smaržīgos piparus.

Kārtīgi samaisa un sāc pievienot miltus, masu kārtīgi mīcot.

Ja mīkla praktiski vairs nelīp pie rokām, tas nozīmē, ka esat pievienojis pietiekami daudz miltu. Nolieciet malā un sāciet pildīt, mūsu gadījumā, vistas aknas.

Atkausē, pievieno sālītu ūdeni un vāra līdz mīkstam. Pēc tam pagrieziet aknas caur gaļas mašīnā. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un apcep nelielā daudzumā saulespuķu eļļas. Pievienojiet to aknām un labi samaisiet.

Pīrāgu pildījums nedrīkst būt gaļa. Vāra dažas vistas olas un pusglāzi rīsu. Nomizo olas, apvieno ar rīsiem un pievieno ķekaru zaļo sīpolu, kas iepriekš sagriezts mazos gabaliņos.

Pildījums var būt arī salds – piemēram, no svaigām zemenēm. Ogas nedaudz uzvāra ar cukuru un gatavs. Svarīga nianse: pēc dažu ogu uzlikšanas uz mīklas tās jāapkaisa ar kartupeļu cieti.

Ir pienācis laiks gatavot pīrāgus. Apkaisiet galdu ar miltiem un izrullējiet pusi mīklas lielā, diezgan plānā plakanā kūkā.

Izmantojot plašu krūzi, izgrieziet apļus.

Katra apļa centrā ielieciet nedaudz pildījuma un saspiediet malas.

Esiet uzmanīgi: ļoti labi jāsaspiež mala, lai šuve būtu pietiekami izturīga. Novietojiet pīrāgus ar šuvi uz leju.

Cepiet pīrāgus lielā daudzumā eļļas. Ērtības labad varat izmantot nelielu kastroli ar biezu dibenu.