Kā izvēlēties labu zaļo tēju. Zaļā tēja: ieguvumi un kaitējums. Kā pareizi izvēlēties un pagatavot dzērienu. Kā izskatās kvalitatīva zaļā tēja?

Daudzi izvēlas zaļā tēja tā labvēlīgajām īpašībām: palīdz zaudēt svaru, uzlabot gremošanu, atjaunot ķermeni utt. Turklāt plkst pareiza alus pagatavošanašo dzērienu ir ļoti patīkami dzert. Laba zaļā tēja relaksē kā glāze vīna, atsvaidzina kā vēsa duša un sasilda kā silta saulaina diena.

Bet, tāpat kā vīns, arī zaļā tēja ir pieejama ļoti plašā šķirņu, zīmolu un cenu klāstā. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kuru zaļo tēju labāk iegādāties, ar ko tās atšķiras dažādi veidi un kā pagatavot šo dzērienu, lai gūtu maksimālu labumu un baudu.

Kura zaļā tēja ir labākā? Svarīgas funkcijas

Ja jūs uztrauc ne tikai produkta garša, bet arī lietderība, tad vispirms vajadzētu atteikties no pudelēs pildītiem un aromatizētiem dzērieniem. Daudz antioksidantu katehīnu satur tikai dabīgā zaļā tēja, kas ir minimāli apstrādāta pirms nonākšanas pie letes. Salīdzinājumam, 0,5 litru pudelē ir tikai aptuveni 15 mg katehīnu, tādā pašā tilpumā aromatizētās tējas - līdz 45 mg, savukārt parastajā zaļajā tējā ir iespaidīgi 125 mg katehīnu (vidēji 25%!).

Kam vēl jāpievērš uzmanība, pērkot?

1. Zīmols un cena

Patiesība ir tāda, ka tēja atšķiras no tējas, un jums nevajadzētu gaidīt bagātīgu un bagātu no lētākajiem zīmoliem. bagātīga garša neatkarīgi no tā, kā jūs to pagatavojat. Laba zaļā tēja ir daudz mazāk rūgta un daudz saldāka un aromātiskāka. Parasti to raksturo noteikta viskozitāte un pēcgarša, kas saglabājas uz mēles vairākas minūtes pēc malka.

Kā tas tiek panākts? Viss, protams, ir ražošanas procesā.

Tiklīdz tējas lapa tiek noplūkta no krūma, tā sāk oksidēties. Tāpat kā avokado vai banāna augļi pēc sagriešanas, noplūktas tējas lapas sāk kļūt tumšākas un galu galā kļūst par melno tēju. Lai iegūtu zaļo tēju un paturētu tajā pēc iespējas vairāk noderīgas vielas, pēc iespējas ātrāk jāpārtrauc oksidēšanās process, cepot cepeškrāsnī, sautējot un/vai tvaicējot lapas.

Tas, kā šī apstrāde tika veikta, galu galā izlemj, kāda būs jūsu iegādātās tējas garša un aromāts. Tas ir ne mazāk svarīgi kā augšanas apstākļi, un tieši šīs apstrādes augstā kvalitāte atšķir pasaules zīmolu dārgos produktus.

2. Zaļās tējas svaigums

Iepriekš aprakstītās ražošanas specifikas dēļ zaļo tēju nevar uzglabāt tik ilgi, cik melnā tēja. Visu uzglabāšanas laiku tas turpina zaudēt uzturvielas un garšu.

Ja pērkat zaļo tēju pēc svara, tad mēģiniet saspiest un berzēt starp pirkstiem. neliels daudzums lapas un smarža - visvairāk svaigas tējas Viņiem ir zālaugu, gandrīz salds aromāts.

Iepakotās tējas derīguma termiņš ir vidēji 6 mēneši no iepakošanas datuma. Jebkurā gadījumā atcerieties, ka tas saglabā savas īpašības ne ilgāk kā 2-3 mēnešus pēc atvēršanas. Uzglabājiet to sausā, tumšā un vēsā vietā.

3. Izcelsmes valsts

2013. gadā žurnālā Journal of Toxicology publicētajā pētījumā konstatēts, ka lielākā daļa zaļo tēju satur dažus smagos metālus, piemēram, svinu, arsēnu, kadmiju un alumīniju. Organiskās zaļās tējas mēdz saturēt vairāk svina, alumīnija un kadmija nekā parastā zaļā tēja, bet mazāk arsēna. Tika atzīmēts, ka tējām no Ķīnas ir visaugstākais alumīnija un svina līmenis. Tā kā tējām no Šrilankas ir ļoti zems rādītājs, bet tējām no Japānas – vidēji visiem šiem četriem piesārņotājiem. Pa šo ceļu, Ceilonas zaļā tēja līdz šim drošākais lietošanā.

Labas zaļās tējas izvēle: 8 labākās šķirnes

Tomēr japāņi Ķīniešu zīmoli tējas mūsdienās ir daudz populārākas un populārākas. Paņemiet vismaz visu mīļotāju jaunāko hobiju veselīgi dzērieni- zaļš pulverveida tēja atbilst.

Apskatīsim 8 TOP zaļās tējas šķirņu un veidu īpašības.

1. Japāņu Sencha tēja

Atlasītās tikko noplūktās lapas tvaicē, lai apturētu oksidēšanos. Rezultātā tēja iegūst pikantu raksturu un smalku rūgtumu, kas apvienojas ar zāles, priežu skuju un melones aromātu. Tradicionālā asamushi (viegli tvaicēta) sencha, kad tiek pagatavota, dod dzeltens un salda smarža. Jaunāks tvaicēšanas stils, fukamushi (stipri tvaicēts), ir tumšākā krāsā un mazāk aromātisks, bet drosmīgāks un bagātīgāks pēc garšas. Abas šīs japāņu zaļās tējas ir pieejamas plašā cenu diapazonā, lai tās atbilstu katram budžetam.

2. Longjing vai Dragon Well

visvērtīgākais, slavenā tējaĶīnas Longjing ir maigs un salds aromāts ar gandrīz kastaņu notīm. Šīs tējas lapas tiek ar rokām grauzdētas lielos vokos, lai apturētu fermentāciju, un šī rūpīgā grauzdēšana izceļ sparģeļu un zirņu dzinumu bagātīgo un atsvaidzinošo garšu. Arī Longjing Ķīnas zaļā tēja ir pieejama par dažādām cenām. Lielākā daļa augsts kvalitatīvs produkts izceļas ar to, ka tas tika savākts pavasarī, un tam ir īsas un blīvas lapas ar gaiši zaļi dzeltenu krāsu, dažreiz ar plānu pūku kārtu.

3. Biluočuns

Vēl vienai populārai (un pieejamākai) ķīniešu zaļajai tējai biluochun ir izteikta garša ar mazāku kastaņu un vairāk dārzeņu garšu, kas atgādina edamame - tvaicētas pākstis. sojas pupiņas. Eksperti ir vienisprātis, ka labākā biluochun zaļā tēja nāk no Taivānas, kur tai ir lielākas lapas un spēcīga, viskoza garša ar ananāsu nokrāsām.

4. Gyokuro

Lai pagatavotu šo japāņu zaļo tēju, gyokuro krūmus noēno 3-6 nedēļas pirms ražas novākšanas, kas liek tiem ražot papildu barības vielas piemēram, hlorofils un teanīns. Tas piešķir tējai izcilu veselību, kā arī aromātu un garšu ar nelielu nokrāsu jūraszāles. Ir vērts atzīmēt, ka šajā tējā ir mazāk noderīgo katehīnu, taču, tā kā tie piešķir rūgtumu, tējas garša no tā tikai gūst labumu.

5. Laoša

Labajai Laoshan zaļajai tējai no Šaņdunas provinces ir bieza tekstūra un atsvaidzinoša garša. pavasara garša ar zaļo zirnīšu un krēmveida biskvīta notīm.

6. Houjicha

Šī japāņu tēja satur vēl mazāk kofeīna nekā vairums citu zaļo tēju. Tajā pašā laikā to raksturo biezs koksnes aromāts, kas noteikti patiks kafijas cienītājiem.

7. Genmaicha

Genmaicha - viens un budžeta iespējas Japāņu tēja sencha papildināta ar rīsiem vai sorgo, lai pagatavotu interesanta garša un aromāts. Šai šķirnei nepiemīt augstākās klases sencha saldums un viskozitāte, taču tās bagātākais raksturs padara genmaicha. lieliska alternatīva kafija no rīta. Turklāt pēc ēšanas spēj labi nomierināt kuņģi.

8. Matcha

Neskatoties uz to, ka šī japāņu pulverveida tēja mūsu valstī ir kļuvusi modē tikai tagad, tās izcelsme ir ļoti sena. Tējas malšanas pulverī prakse aizsākās Song dinastijas laikā (apmēram mūsu ēras 1000. gadā). Mūsdienās matcha ir izgatavota no augstākās kvalitātes gyokuro tipa lapām, kas ir rūpīgi apstrādātas, lai iegūtu rūgtu saldumu un unikālu krēmveida tekstūru. Tā kā šis dzēriens ļoti ātri zaudē savas derīgās īpašības, vislabāk to uzglabāt ledusskapī. Varat to pievienot arī smūtijiem, desertiem, konditorejas izstrādājumiem un pat saldējumam.

Kā pareizi pagatavot zaļo tēju?

Labu zaļo tēju vajadzētu arī pareizi pagatavot. Daudzām šķirnēm ir atsevišķi ceļi gatavošana, mēs dosim šeit klasiska recepte Ar soli pa solim instrukcijas Kā vislabāk pagatavot zaļo tēju:

1. Uzkarsē ūdeni līdz 70-80°C. Ņemiet vērā, ka tas ir krietni zem ūdens viršanas temperatūras, kas ir 100°C!

Sāciet ar ūdens sildīšanu, līdz tas sāk vārīties, bet neburbuļo. Šeit tā temperatūra ir aptuveni 90 ° C. Ielejiet šo ūdeni tukšā tējkannā un ļaujiet tai uzkarsēt 1-2 minūtes. Tas vienlaikus pazeminās ūdens temperatūru līdz 80°C.

1. Ielejiet ūdeni no tējkannas tukšajās krūzēs. Tas viņu vēl vairāk atvēsinās.
2. Izmēriet pareizā summa sausa tēja. Vidējā attiecība ir 0,6 grami senčas lapu uz katriem 30 ml ūdens. Sadaliet tējkannas tilpumu ar 30 ml un pēc tam reiziniet iegūto skaitli ar 0,6 g. Piemēram, ja tējkannas tilpums ir 300 ml, tad nepieciešamo summu tēja ir (300/30) ml * 0,6 g = 6 g Lai to izmērītu, izmanto tējkaroti, kur ievieto vidēji 4 g tējas. t.i. iekšā Šis gadījums uz 300 ml ūdens mums vajag 1,5 tējkarotes sausu lapu.
3. Ielejiet karsto ūdeni no krūzēm atpakaļ tējkannā (jau ar lapām iekšpusē) un pārklājiet to ar vāku. Parasto zaļo tēju vāra 1,5-2 minūtes. Asamushi tējai pagatavošanas laiks ir aptuveni 1 minūte, fukamushi tas ir no 30 līdz 45 sekundēm.
4. Sāciet tēju liet pamazām katrā tasītē, vienmērīgi pārejot no vienas tases uz nākamo. Kad esat pabeidzis lešanu, novietojiet tējkannu ar slapjām lapām tā, lai vāks to tikai daļēji pārklātu. Pēc tam varat atkārtoti pagatavot šo tēju vēl 2 vai 3 reizes, vispirms samazinot mērcēšanas laiku līdz 1 minūtei un pēc tam līdz 30 sekundēm.

Zaļā tēja ir ļoti populāra pircēju vidū, pateicoties tās garšas īpašības un noderīgas īpašības, tāpēc veikalu plauktos var atrast diezgan plašu zaļās tējas klāstu, starp kurām ir pietiekami daudz zemas kvalitātes viltojumu. Mēģināsim izdomāt, kā veikalā izvēlēties labu zaļo tēju un kam pievērst uzmanību pērkot.

Pirmkārt, pirms došanās uz veikalu jāizlemj, kādu zaļo tēju vēlaties iegādāties, kvalitatīvu liellapu tēju (pēc svara vai speciālā iepakojumā), kas būs daudz dārgāka, bet arī daudz labāka kvalitātē, vai zaļā tēja maisiņos, lēti, bet arī ne kvalitatīvi?

Piezīme: pēc daudzu ekspertu domām, zaļās tējas maisiņi ir atkritumi tējas ražošana nekvalitatīvas, kurām veiktas daudzas apstrādes, pēc kurām praktiski nav palicis pāri lietderīgo vielu un tajā pašā laikā tiem nav īstai zaļajai tējai nepieciešamās garšas, tāpēc zaļās tējas cienītājiem pirkums jāveic tikai pēc svara specializētajos veikalos vai īpašos augstas kvalitātes iepakojumos.

Kā izvēlēties labu zaļo tēju?

1. Zaļās tējas lapu krāsa. Lapām jābūt spilgti zaļām, pistāciju, olīvu krāsā ar zeltainu vai sudraba nokrāsu. Ja lapas ir tumšā krāsā, tad šāda zaļā tēja ir nekvalitatīva, ilgstoši uzglabāta vai nepareizi žāvēta. Svarīgi arī, lai visas lapas būtu vienā krāsā, kas nozīmē, ka šī tēja ir no vienas ražas, nevis dažādu maisījumu.
2. Tējas lapu mitrums. Kvalitatīvas zaļās tējas mitruma saturam jābūt 3-6% robežās (pārkaltēta tēja, visticamāk, tiek uzglabāta ilgstoši, un mitrākas lapas ir sliktākas kvalitātes). Ir vairāki veidi, kā pārbaudīt tējas mitrumu: ja ieberzē starp pirkstiem dažas tējas lapiņas un tās viegli sasmalcina putekļos, tēja ir pārkaltusi (nevajadzētu pirkt), arī tad, ja tēju iespiež traukā ar tēju (vēlams pilnu) ar pirkstu un nekavējoties atlaidiet, laba tēja ātri atjaunos formu, un pārāk mitra tēja salips kopā.
3. Zaļās tējas izskats. Zaļās tējas lapas var savīt dažādi, savukārt, jo stingrāk savītas lapas, pagatavotā tēja būs sātīgāka un stiprāka, savukārt, ja ir vaļīgāk savītas, tad garša būs aromātiskāka un maigāka.
4. Atkritumu, piemaisījumu un spraudeņu klātbūtne. Nelielu gružu, stublāju gabalu klātbūtnei jābūt ne vairāk kā 5% no tilpuma.
5. Vieta, kur tiek vākta tēja. Labākā zaļā tēja tiek novākta kalnos augstumā virs 1 km virs jūras līmeņa (labvēlīgākie audzēšanas apstākļi dažādas šķirnes zaļā tēja).
6. Zaļās tējas svaigums. Labākas kvalitātes zaļā tēja ir svaiga. Ja to uzglabā ilgāk par vienu gadu, tā kvalitāte pasliktinās. Par visaugstāko kvalitāti tiek uzskatīta zaļā tēja, kuras glabāšanas laiks ir nedaudz vairāk par vienu mēnesi.
7. Zaļās tējas iepakojums (pērkot iepakotu veikalā). Dārgāka un kvalitatīvāka tēja bieži tiek pārdota metāla vai porcelāna traukos, savukārt lētāka tēja ir kartona iepakojumā. Pašam iepakojumam jābūt neskartam, ja tas ir kartons - tas ir hermētiski iepakots polietilēnā (plēvē), lai nebūtu gaisa piekļuves, un ražošanas datums, tējas audzēšanas vieta, tās šķirne, svars, uz iepakojuma jānorāda kvalitātes zīme.
8. Zaļās tējas izmaksas. Tāpat kā ar daudziem citiem produktiem un precēm, vairumā gadījumu augstākās kvalitātes zaļajai tējai būs augsta cena (no 200 USD par kilogramu), taču labu garšīgu tēju var atrast lētāk.

Noslēdzot rakstu, var atzīmēt, ka, zinot, kuru zaļo tēju labāk iegādāties veikalā, jūs varat izvēlēties patiešām kvalitatīvu produktu, atsijājot viltojumus un nekvalitatīvus produktus. Atstājiet savas atsauksmes un padomus, kā izvēlēties pareizo zaļo tēju, pērkot veikalā, raksta komentāros un dalieties ar to sociālie tīkli ja tas jums būtu noderīgs.

Kopš seniem laikiem viena no ilgmūžības receptēm ir zaļās tējas izmantošana. Šis tonizējošais dzēriens ir saglabājis savu popularitāti vairākus tūkstošus gadu. Tās ražošanai tiek izmantotas tās pašas tējas lapas kā melnajai, taču atšķiras to apstrādes un žāvēšanas veids.

Zaļā tēja satur daudz labvēlīgi mikroelementi un vitamīni. Tomēr, lai tā lietošana patiešām sniegtu labumu ķermenim, jums ir jāzina, kā izvēlēties pareizo zaļo tēju.

Zaļās tējas derīgās īpašības

Šī dzēriena sastāvs ir unikāls. To lieto ne tikai garšas baudīšanai, bet arī, lai palīdzētu organismam:

• uzlabo gremošanu (nodrošina pozitīva darbība ieslēgts kuņģa-zarnu trakta);
• palīdzība augsta asinsspiediena gadījumā;
• jautrība - samazināta miegainība, palielināta koncentrēšanās spēja, jo sastāvā ir kofeīns;
• stiprināšana nervu sistēma;
• pretiekaisuma iedarbība (piemēram, iekaisuma novēršana mutes dobums);
• svara zaudēšanas līdzeklis (lieto dažādas diētas);
• paaugstinot ādas toni (slaukot seju un kaklu ar ledus gabaliņiem no zaļās tējas).

Galvenie parametri zaļās tējas izvēlei

1. Smaržu klātbūtne vai neesamība- dažādu piedevu klātbūtne liecina par tējas slikto kvalitāti.
2. Iepakošanas datums - visnoderīgākās īpašības satur tēju, no kuras savākšanas brīža ir pagājis ne vairāk kā gads (par labāko tiek uzskatīta tēja, kas iepakota pavasarī tieši savākšanas brīdī).
3. Krāsa – īstai zaļajai tējai jābūt piesātinātai zaļai vai uz to “tiecīgai”. balta krāsa. Pēc ekspertu domām, labākajai tējai ir olīvu nokrāsa.
4. Tējas lapu forma un izmērs- saskaņā ar starptautisko standartu tējas lapām jābūt vienāda izmēra, nav pieļaujama svešķermeņu klātbūtne - zari, lauztas lapas utt.
5. Ražošanas valsts- Zaļās tējas dzimtene ir Japāna un Ķīna. Uz kvalitatīvas preces iepakojuma nav norādīta izcelsmes valsts, bet gan eksportētājs.
6. Uzglabāšanas apstākļi tirdzniecības vietā noderīgi elementi tējas tiek konservētas tikai tad, kad pareiza uzglabāšana(tumša un vēsa telpa ar minimālu mitrumu, nepieciešams blīvs iepakojums).

Kvalitātes kontrole mājās

Pirmo testu var veikt, izvēloties tēju - nospiediet uz lapām. Ja tēja ir labas kvalitātes un ir pareizi izžāvēta, pēc kāda laika tā atgriezīsies sākotnējā formā. Ja lapas neizplatās, tēja ir mitra un var būt kaitīga.

Pēc tējas iegādes ir nepieciešams to pareizi pagatavot (uzstāt karsts ūdens dažas minūtes) un analizējiet rezultātu. Augstas kvalitātes zaļajai tējai noteikti ir spilgta un skaista krāsa, brūvējot ir jūtama patīkama smarža. Turklāt šī dzēriena garšai jābūt saldai - zaļo tēju nav pieņemts dzert ar cukuru (salduma trūkums liecina par zemas kvalitātes produktu).

Zaļā tēja augstākā kvalitāteļauj ilgstoši izjust mundrumu, tā sastāvā esošie mikroelementi ļauj uzraudzīt savu veselību. To plaši izmanto svara zaudēšanai, asinsspiediens, ar avitaminozi. Jāatceras, ka mēram ir jābūt, jo pārmērīgs dienā izdzerts tējas daudzums fizisko stāvokli neuzlabo, turklāt var kaitēt arī veselībai.

Saskaņā ar statistiku, šis dzēriens ir vispopulārākais pasaulē. krūze ar to dziedinošs dzēriensātri atvieglo galvassāpes un cīnīties ar hroniska noguruma sindromu. Zaļajai tējai ir labvēlīgas īpašības, un tā ir nepieciešama cilvēkiem ar traucētu vielmaiņu, tāpēc tā bieži tiek iekļauta svara zaudēšanas programmās.

Šis dzēriens ir neraudzēts, t.i. tās tējas lapa ir neoksidēta. Fermentācijas laikā lapās esošais hlorofils sadalās tanīnās, bet ciete – cukuros. Kļūst skaidrs, kāpēc lietderīgāk ir brūvēt zaļu neapstrādātu lapu, taču šim uzlējumam, salīdzinot ar melno lapu, gandrīz nav garšas un “tējas” smaržas.

Zaļā tēja - spēcīgs avots antioksidanti, vitamīni B, C, P un PP, K, minerālvielas(fluors, varš, kālijs, cinks un jods) un organiskās skābes. Un, lai gan tajā ir mazāk kofeīna nekā melnajā tējā un kafijā, tas uzmundrinās labāk un efektīvāk.

• Samazina asinsspiediens un holesterīna līmeni
• Samazina ļaundabīgo audzēju risku;
• Normalizē nervu, elpošanas un sirds un asinsvadu sistēmu darbību;
• Tas ir dabisks antiseptisks un pretmikrobu līdzeklis;
• Samazina cukura līmeni asinīs un uzlabo vielmaiņu;
• Ir brīnišķīgi profilaktiski ateroskleroze;
• Palēnina organisma bioloģiskās novecošanās procesus.

Lai saglabātu visu noderīgas īpašības zaļā tēja, tai nav ieteicams pievienot cukuru vai pienu. Tas vislabāk sader ar dabīgais medus kas neiznīcina dabisko kompleksu zāļu sastāvdaļas zaļās tējas lapas.

Kā izvēlēties kvalitatīvu zaļo tēju

Jāatceras vienkārša patiesība: jo augstāka atzīme tējas kolekcija, jo vairāk tajā ir noderīgu vielu – ēteriskās eļļas, kofeīns, tanīns u.c.

Dažādas zaļās tējas šķirnes var iepriecināt visprasīgāko tējas gardēžu. Labāk ir iegādāties šo produktu specializētajos veikalos, kur varat saņemt kvalificētu padomu par visām piedāvātajām šķirnēm. tējas lapa. Visdrošāk ir iegādāties tēju "pēc svara" vai liellapu. Vismaz redzēsi, ko pērc.

Zaļās tējas izvēlē svarīgākā ir nevis lapu forma (veselas, savītas vai vaļīgas bumbiņas), bet gan krāsa, kurai jābūt dabīgi zaļai. Ja lapa ir veca, tad tai ir neviendabīga krāsa un forma, bieži drūp pirkstos un ir rūgta uzlējumā.

Kvalitatīvas lapas iesaiņo folijā vai pergamentā. Celofāna vai polietilēna lietošana ir nepieņemama, dzēriena derīgās īpašības tiek zaudētas! laba tēja nevar būt lēts un nav ievietojams vienreizējās lietošanas maisiņos, lai ko ražotājs solītu uz iepakojuma.

Kā uzglabāt tēju mājās

Tējas lapas viegli uzsūc mitrumu un apkārtējās smakas. Nepareiza tējas uzglabāšana var sabojāt jebkuru tās šķirni. Tēja ātri zaudēs savu aromātu un lielāko daļu labvēlīgo vielu.

Produkts jāuzglabā cieši noslēgtā stikla vai keramikas traukā, sausā vietā, prom no dienasgaismas. Maksimālais glabāšanas laiks ir 2 gadi no iepakošanas datuma. Pēc šī perioda produktu nav ieteicams lietot.

Zaļā tēja jau sen ir izpelnījusies popularitāti visā pasaulē. Tas nav pārsteidzoši, jo viņš to ir izdarījis lieliska garša un aromāts, turklāt tajā ir daudz noderīgu vielu: C vitamīns, ēteriskās eļļas, tanīns, kofeīns un daudzi citi.

Ir labas zaļās tējas šķirnes liela summa. Ķīnā vien ir vairāk nekā tūkstotis dažādu šķirņu. Kā izvēlēties labu un veselīgu zaļo tēju? Kurai šķirnei tu dod priekšroku?

Lai izvēlētos kvalitatīvu un veselīga tēja, jums vajadzētu doties uz specializētu veikalu vai tējas veikalu. Tur viņi ar prieku pastāstīs un pastāstīs sīkāk par to vai citu šķirni, kā arī var viegli apskatīt sev interesējošās tējas dažādību.

Pirmkārt, pievērsiet uzmanību gružu, salauztu lapu un spraudeņu klātbūtnei. Tas viss nedrīkst pārsniegt 5% no kopējās masas. Ja atkritumu procentuālais daudzums ir daudz lielāks, tas nozīmē, ka tēja ir veca. Zaļās tējas lapu krāsa ir atkarīga no šķirnes un var atšķirties no spilgti zaļas līdz pistācijām. Tomēr tiem jābūt dabiski zaļiem. Par to liecina brūnu vai tumši pelēku nokrāsu lapu klātbūtne nepareiza uzglabāšana tēja.

Zaļo tēju var savīt dažādos veidos. Ir dabiski žāvētas tējas lapas (tās izskatās kā zāle), bumbiņas un cieši savītas spirāles. Jo stiprāka tēja ir savīta, jo stiprāks būs uzlējums. Brīvi savīta zaļā tēja ir maigāka, maigāka un aromātiskāka.

Augstas kvalitātes zaļās tējas mitruma saturam jābūt apmēram 3-6%, šāda tēja saglabā maksimāli noderīgas īpašības. Tējas kvalitāte ir zemāka, jo vairāk tajā ir mitruma. Un pie mitruma, kas pārsniedz 20%, tas pat sapelē, kas padara to ļoti kaitīgu, indīgu!

Tējas mitruma satura noteikšana ir pavisam vienkārša, kaut ko var noskaidrot pat ar ārēju apskati. Piemēram, ja tēja ir pārāk trausla, tad tā ir pārkaltēta. Lai to pārbaudītu, jums ir jāņem dažas tējas lapas un jāsasmalcina tās ar pirkstiem. Tēja viegli pārvērtās putekļos - tas ir slikti. Žāvēta tēja ir veca tēja kas ir glabāts pārāk ilgi. Plkst svaiga tēja lapām vienmēr ir spilgta krāsa un jauka forma. Ja tēja ir veca, tad tās lapas ir cietas, nespodras un ar dažāda forma. Ir vērts pieskarties tējai: tai jābūt mīkstai un dzīvai. Nezaudējot garšu, zaļo tēju var uzglabāt ne ilgāk kā divus gadus.

Arī noskaidrot, vai zaļā tēja nav piesātināta ar ūdeni, nav grūti. Atveriet trauku ar tējas lapu (tai jābūt pēc iespējas pilnai), stingri piespiediet tēju ar pirkstu un strauji atlaidiet. Pēc tam rūpīgi apskatiet notikušo. Labi izžāvēta tēja, iztaisnojot, ātri pacelsies un ieņems savu iepriekšējo apjomu, gandrīz neatstājot no pirksta iespiedumu. Un pārāk mitra tēja noteikti tiks saspiesta vai ļoti lēni iztaisnosies.

Tagad mēģināsim atšķirt īsta tēja no viltus.

Kā jau esam noskaidrojuši, zaļās tējas lapām vajadzētu būt dabīgām zaļa krāsa, kas var būt no pistācijām līdz spilgti zaļai. Tumšu vai brūnu lapu klātbūtne ir nepieņemama, jo šāda tēja tiek uzskatīta par laulību.

Izvēloties zaļo tēju, jāpievērš uzmanība cenai. Laba tēja nevar būt pārāk lēta. Ir svarīgi pievērst uzmanību arī tējas iepakojumam. Nekādā gadījumā nedrīkst saskarties ar celofānu, visvairāk labākais veids- Iepakojums no pergamenta vai folijas.

Jums jāzina, ka augstas kvalitātes zaļajai tējai pēc brūvēšanas ir jābūt maigai olīvu nokrāsai. Sākumā tas ir caurspīdīgs, bet pēc brīža nostāvēšanas kļūst nedaudz duļķains.

Ir zināms, ka augstākās kvalitātes zaļā tēja tiek ražota Japānā un Ķīnā. Un audzē Indijā un Ceilonā zaļās tējas ievērojami zemāks par viņu.

Kā izskatās kvalitatīva zaļā tēja?

Zaļā tēja aug Ķīnā un Japānā - attiecīgi šo valstu slavenās firmas jūs iepriecinās ar labu tēju.

Pērciet tēju specializētajos veikalos, burkās vai pēc svara. Tādējādi jums būs mazāka iespēja iegādāties zemas kvalitātes izejvielas. Noteikti iegādājieties beramo lapu tēja. Un atcerieties, ka kvalitatīva tēja nav lēta.

Labākā zaļā tēja tiek novākta aprīļa sākumā - tās ir tējas krūma jaunas lapas un pumpuri. Gatava tējašajā gadījumā ir savīti vai iegarena forma. Kopumā zaļās tējas forma ir ļoti daudzveidīga: tā var būt plakana, presēta, spirālveida, saistīta utt. Galvenais rādītājs izvēloties kvalitatīva tēja nav tās forma, bet gan žāvētas lapas krāsa: tai jābūt dabiski zaļai. Pievērsiet uzmanību tējas glabāšanas laikam: jo svaigākas tējas lapas, jo labāk.
Izvēloties tēju, noteikti pasmaržojiet to: augu aromāts ar ziedu vai augļu notīm ir tas, kas jums nepieciešams.

Kā izskatās sliktas kvalitātes zaļā tēja?

Diemžēl gadās arī slikta zaļā tēja. Un daudzi mūsu līdzpilsoņi to nekaunīgi jauc ar labo. Tātad labi zināmais siena, zivju aromāts un garša, spēcīgais rūgtums vai odekolona garša, augļu nelabumu satraucošais aromāts ir nekvalitatīvas zaļās tējas pazīmes. Bieži vien šādu tēju Krievijai piegādā Ceilona un Indija.

Jebkurš zaļās tējas lapu tumšums ir laulības pazīme.

Nekad nepērciet lētu zaļo tēju maisiņos: pirmkārt, ar šādu apstrādi tiek zaudētas visas zaļās tējas priekšrocības, otrkārt, kvalitatīvas izejvielas nekad netiks atdotas šādai “izpildei”, tas ir, pārstrādei.

Kā pārbaudīt zaļās tējas kvalitāti

Pareizi pagatavojiet zaļo tēju mājās (uzpildiet karsts ūdens 1-3 minūtes) un novērtējiet rezultātu. Dzērienam vajadzētu labi smaržot. Krāsa var atšķirties no gaišas līdz tumši zaļai, pat ar dzeltenām nokrāsām. Bet krāsošanai jābūt spilgtai, caurspīdīgai, skaistai. Garša būs patīkama, saldena. Šādu tēju var viegli izdzert bez cukura, savukārt nekvalitatīvu tēju vairāk gribas saldināt.

Starp citu, jo labāka ir zaļā tēja, jo vieglāk tā puto, kad tiek pagatavota.