Garda beramo lapu tēja. Labākie tējas maisiņi. Melnā un zaļā tēja: vērtējums
Izejvielas iziet cauri visiem apstrādes posmiem – vītināšanai, velmēšanai, fermentācijai, žāvēšanai un šķirošanai –, lai iegūtu vislabākās kvalitātes melno tēju. Šo veidu ir visgrūtāk ražot, savukārt zaļās tējas ražošanai nepieciešamas tikai trīs fāzes – velmēšana, žāvēšana un šķirošana.
Tējas veidi
Ir trīs augstas kvalitātes melnās tējas veidi – lapu, granulētā (tā sauktā CTC tēja) un. Pirmie divi ir zināmi NVS, un pēdējo izmanto tikai Ķīnā. Ir arī pulveris - maisos - tēja. Bet tas nepieder pie elites sugas.
Iepakotās un granulētās tējas, salīdzinot ar liellapu veidu, atšķiras ar stiprumu. Pēc garšas tie nav zemāki par viņu, taču apstrādes laikā tie zaudē lielāko daļu garšas.
Augstas kvalitātes sausai melnajai tējai ir tumša krāsa. Pārsvarā melns vai brūni melns. Ja tējas lapām ir bēgums, tas norāda uz zemas kvalitātes produktu. Pelēkā krāsa norāda uz tējas bojāšanos, piemēram, ka tējas lapas ir mitras.
Augstas kvalitātes melnajai tējai ir raksturīgs perlamutra spīdums, ko profesionāļi sauc par dzirksti. Un balto bārkstiņu, ko sauc par galiņiem, klātbūtne ir pieļaujama tikai tējā ar ziedu piedevām.
Indijas šķirnes
Labākā Indijā ražotā melnās tējas šķirne tiek saukta par "Darjeeling Tea". Dardžilinga savu nosaukumu ieguvusi no provinces, kurā tā tiek audzēta. Pieder elites šķirnēm. Tas nav pārāk spēcīgs un neatšķiras pēc savilkšanas, bet tā aromātam ir raksturīgas ziedu un mandeļu notis. Lai iegādātos īstu "Darjeeling", jums jāņem tēja no pirmās vai otrās ražas.
Indijas "Assam Tea" ir bagātāka pīrāga garša, salīdzinot ar Darjeeling. Bet tā vājā iesala garša nav salīdzināma ar reibinošo Darjeeling tēju. Assam tēju bieži pārdod kā maisījumu ar marķējumu "Irish Breakfast", kas satur līdz 80% no sākotnējās izejvielas.
Tēja "Nilgiri Tea" netiek uzskatīta par eliti. Tam ir raupja garša un nedaudz izteikts aromāts. Un Sikkim tēja, lai arī kvalitatīva, Krievijā nav īpaši populāra.
Ceilonas šķirnes
Augstas kvalitātes melnā tēja no Ceilonas bijušās Padomju Savienības plašumos nonāca, pateicoties Anglijas ražotājiem. Pirms tam NVS bija plaša Šrilankā ražotu viduvēju dzērienu izvēle.
Mūsdienās elites Ceilonas tēju ražo Ahmad Tea un Twinings. Pārējās tējas ar marķējumu "Orange Pekoe" ir tikai parasto plantāciju kultūru maisījums.
Ķīniešu šķirnes
Ķīnā priekšroka tiek dota zaļajai tējai. Un melnās vai, kā tos sauc mājās, sarkanās šķirnes, ir biežāk sastopamas NVS valstīs.
Slavenākā ķīniešu melnā tēja ir Lapsang Souchong tēja. Lapsang souchong žāvēšanas procesā tiek fumigēts ar skujkoku dūmiem, kas piešķir tai īpašu aromātu.
Keemun tējas šķirne bieži ir iekļauta dažādos maisījumos ar marķējumu "Angļu brokastis". Tīrā veidā keemun tiek pārdots ļoti reti. Tas vairāk garšo pēc Gruzijas melnās tējas, kas to radikāli atšķir no Indijas šķirnēm.
Melnajai tējai atšķirībā no zaļās tējas ir sarežģītāka pagatavošanas tehnoloģija, kas sastāv no vairākiem posmiem:
1. posms. Tējas lapu savākšana un šķirošana. Atkarībā no savākšanas vietas un laika tiek izolētas vairāk vai mazāk vērtīgas tējas. Labākie tiek uzskatīti par savāktiem aprīlī-maijā. Vasaras un rudens ražas tēja ir rupjāka, iekļaujot zaru daļas, ko izmanto budžeta šķirņu ražošanai.
2. posms. Nokalšana.Šis process ļauj samazināt lapu turgoru tās turpmākai savīšanai. Dabiskā nokalšana ir rūpīgāks un ilgstošāks process, tāpēc to izmanto elitāro tēju pagatavošanai. Šī procesa laikā rūgtie tanīni tiek daļēji iznīcināti, uzkrājas ēteriskās eļļas un tēja iegūst raksturīgu garšu un aromātu.
3. posms. Vīšana.Šis solis ir nepieciešams, lai sāktu tējas fermentāciju. Process ir automatizēts un notiek rullī. Pēc 3-4 reizes savīšanas tējas lapu šķiro.
4. posms. Fermentācija. Bioķīmiskās izmaiņas lapās, kas izraisa noteiktu dzēriena īpašību parādīšanos: stiprums, savelkums, aromāts.
Šķirnes
Bezmaksas pārdošanā jūs varat iegādāties ļoti daudz melnās tējas šķirņu, kuras ir apvienotas šādos veidos:
- Melna gara lapa. Sastāv no lielām un vidējām lapām, kas savāktas no krūma. Sliktas kvalitātes tēja var saturēt svešas frakcijas (zarus, salauztas lapas). Melnā elites tēja sastāvēs no viendabīgām izejvielām, tai būs pareizā krāsa un minimāli salauztu lapu skaits.
- Granulēts. Presēta un granulēta tēja ar augstu savelkošo spēku, bet bez aromāta.
- Iepakots. Visbiežāk šis veids ir izgatavots no zemākas kvalitātes lapām un tējas putekļiem. Var aromatizēt ar papildu piedevām.
- Nospiests. Pārdod brikešu vai tablešu veidā. Ērts uzglabāšanai un transportēšanai. Nepieciešams ilgs brūvēšanas process.
Kā izvēlēties labu dzērienu?
Daudzveidīgs melnās tējas šķirņu klāsts rada zināmas grūtības tās izvēlē. Kam jāpievērš uzmanība, pērkot?
Izcelsmes valsts. Vislabākā tēja aug augstienēs. Tāpēc, iegādājoties lapas, kas audzētas un novāktas Asamas, Indijas Dardžilingas, Nilgiri, Kazirangas, Šrilankas un kalnu japāņu Udži apgabalos, jūs varat izdarīt pareizo izvēli.
Savienojums. Tējas īpašības ir tieši saistītas ar pumpuru (galu), sasmalcinātu un veselu lapu saturu lapu maisījumā. Tāpēc tēja, kas satur uzgaļus, būs visdārgākā un garšīgākā. Kura ir labākā tēja, kas nesatur padomus? Izvēloties šķirni, pievērsiet uzmanību tās marķējumam.
"O" - augsts līmenis; izgatavots no veselām savītām lapām.
"OP" - jaunas savītas lapas bez galiņu pievienošanas.
"BP" - zems līmenis; sagrieztas vai salauztas lapas.
"P" - no slikti savītas, raupjas loksnes.
"STS" - granulēts; tai ir labs stiprums, bet nav izteikts aromāts.
"D" un "F" - sijājumi, no kuriem gatavo fasētus maisījumus.
Šķirnes cena ir atkarīga no izcelsmes valsts, savākšanas metodes un sastāva. Liellapu tēja, pievienojot uzgaļus, maksās vairāk nekā tās līdzinieces maisiņos vai granulās. Izvēloties dzērienu, jāpievērš uzmanība tā iepakojumam – keramikas traukos būs labas kvalitātes tēja.
Labākās šķirnes
No Indijas dzērieniem par labāko tiek uzskatīts Assam, kas dod terakotas krāsas dzērienu ar raksturīgu iesala aromātu, un Darjeeling, kam ir ziedu garša un maiga, caurspīdīga krāsa.
Melnā Ceilonas tēja Orange Pekoe dod diezgan tumšu, pīrāgu uzlējumu. Ķīniešu tējas ietver Keemun ar vieglu ziedu garšu, Lapang Souchong ar unikālu dūmu aromātu un Yunnan ar oolongs.
Kā pagatavot
Šis ir tradicionāls dzēriens, kas tiek pasniegts ēdienreizes beigās vai kā neatkarīgs ēdiens. Melnās tējas īpašības ļauj to uzskatīt par ārstniecisku: kofeīna satura dēļ tā paaugstina efektivitāti, tonizē un uzbudina nervu sistēmu; piemīt bakteriālas īpašības, dezinficē mutes dobumu. Sastāvā esošā teofilīna dēļ tas stimulē vielmaiņu un pazemina holesterīna līmeni asinīs.
18.06.2016 / 1647
Nākot uz veikalu pēc kārtējās tējas paciņas, kas nosaka mūsu izvēli? Cena, reklāma, paradumi, garšas izvēles? Plauktos ir desmitiem dažādu zīmolu tēju, un katrs no tiem var piedāvāt jebkuru jūsu iecienītā dzēriena variāciju: melnu, zaļu, augļu, aromatizētu, irdenu, piramīdās, maisiņos utt. Mēs jums pastāstīsim par krāpniekiem, vilkaču zīmoliem un bona fide ražotājiem. Mūsu raksts palīdzēs jums izdarīt pareizo izvēli un iegādāties patiešām labu tēju, netērējot papildu naudu.
Tēja visā pasaulē tiek dzerta gadsimtiem ilgi, un, neskatoties uz mainīgajām garšas vēlmēm un nemitīgi mainīgajām modes tendencēm, šī dzēriena popularitāte saglabājas nemainīgi augsta. Tas ir saistīts ne tikai ar izcilo un daudzveidīgo tējas garšu, bet arī ar ieguvumiem organismam. Tēja satur ēteriskās eļļas, tanīnus (tanīnus), alkaloīdus (kofeīnu), aminoskābes, vitamīnus, minerālvielas u.c.. Tējas kofeīns, atšķirībā no kafijas, neuzkrājas organismā, iedarbojas lēnāk un ilgāk, negatīvi neietekmē. sirds un asinsvadu sistēmu, vienlaikus lieliski tonizē un uzmundrina.
Tējas priekšrocības
Šī dzēriena lietošana stimulē garīgās spējas un vielmaiņu, palielina efektivitāti un imunitāti, mazina stresu un stiprina nervus. Tējas sastāvā esošie tanīni (dažās šķirnēs līdz 30%) nomierina kuņģa-zarnu traktu un tiem piemīt savelkoša iedarbība. Tēju ieteicams dzert diabēta, vairogdziedzera slimību, aknu slimību, aptaukošanās gadījumos. Tēja stiprina cīpslas, kaulus un kapilāru sieniņas, normalizē holesterīna līmeni un pozitīvi ietekmē organismu. Lai ieguvums nepārvērstos kaitējumā, dzeriet tikai svaigi pagatavotu tēju un neizmantojiet šo gardo dzērienu ļaunprātīgi.
Tējas klasifikācija
Jebkuras tējas pamatā ir viens un tas pats Camellia Sinensis augs - tējas krūms. Tējas šķirņu un veidu daudzveidība parādās dažādu tējas lapu apstrādes un malšanas metožu rezultātā.
Tējas lapu apstrāde ietver šādas darbības:
Novīst - tējas lapu apstrādā ar karstu tvaiku vai nīkuļo saulē;
savīšana - lapas tiek saspiestas un savītas ar rokām vai mašīnās un no tām tiek atbrīvota šūnu sula;
fermentācija - šūnu sulas fermentācijas rezultātā tējas lapa oksidējas un kļūst tumšāka;
žāvēšana - gatavā loksne tiek nogādāta līdz vēlamajai sausuma pakāpei žāvēšanas mašīnās;
šķirošana - tējas lapu šķiro pēc izmēra un kvalitātes.
Pēc fermentācijas pakāpes un iegūtās krāsas izšķir šādus tējas veidus: baltā, dzeltenā, zaļā, tirkīza (olong, oolong), sarkanā un melnā. Attiecīgi baltā tēja ir gandrīz neraudzēta un neapstrādāta, to tikai nedaudz izžāvē saulē un pēc tam žāvē. Dzeltenās un zaļās tējas ir daļēji raudzētas, kuras tiek sarullētas un žāvētas. Oolongs arī tiek fermentēts, taču atšķirībā no dzeltenajām un zaļajām tējām tiem ir tikai raksturīgā garša un aromāts. Sarkano un melno tēju iegūst no lapām, kas izgājušas visus apstrādes posmus. Irdenās (garu lapu) tējas atkarībā no lapas lieluma iedala veselu lapu (lielās), šķeltās (vidējās), kas sastāv no tējas lapu gabaliņiem un mazās (griežot, drupatas).
Tējas izcelsmes valstis
Tūlīt precizēsim, ka tēja Lielbritānijā neaug, tāpēc termins "angļu tēja" norāda uz vēsturisku aspektu, jo Foggy Albion iedzīvotāji jau sen ir tējas patēriņa līderi un Anglija kopā ar Japānu un Ķīnu ir valsts ar unikālas tējas tradīcijas. Tāpēc "īstā angļu tēja" ir tēja, ko dzer briti.
Saskaņā ar statistiku lielākā daļa tējas, un tas ir aptuveni 30-35%, aug Šrilankas plantācijās (Ceilonas tēja). Otrajā vietā (20-25%) ir Indija (Indijas tējas šķirnes), bet trešajā vietā ir Ķīna, kas veido aptuveni 10% no apgrozījuma, un tas viss galvenokārt saistīts ar zaļo tēju. Pēdējā lielākā piegādātāja ir Kenija (8-9%), kam seko Indonēzija, Vjetnama un citas valstis.
Vairāku zīmolu stratēģija
Saskaroties ar desmitiem tējas zīmolu veikalā, sākumā ir grūti sakārtot nosaukumu un zīmolu pārpilnību. Patiesībā lielu tējas ražotāju nav tik daudz, viņi vienkārši izmanto vairāku zīmolu stratēģiju, saskaņā ar kuru viens uzņēmums ražo vairākus zīmolus. Šī stratēģija ļauj ražot dažādu cenu kategoriju preces, orientētas uz dažādām mērķa grupām. Rezultātā ir iespējams nosegt lielu tirgus segmentu uz patērētāju rēķina no vairākiem sociālajiem slāņiem ar dažādu ienākumu līmeni. Katrs zīmols tiek reklamēts, pamatojoties uz tā mērķauditoriju, kurai tiek izdomātas akcijas un reklāma. Saskaņā ar vairāku zīmolu stratēģiju savus produktus tirgū reklamē tādi lielākie tējas ražotāji kā koncerns Orimi-trade: Princess Nuri un Greenfield tējas, Mai uzņēmums: Lisma un Curtis tējas, Unilever Corporation: Beseda tējas. .
Galvenie spēlētāji Krievijas tējas tirgū
Pieci uzņēmumi apgalvo, ka ir galvenie spēlētāji: Orimi-trade (no 20 līdz 30% tirgus), May (15-17%), Unilever (12-13%), Ahmad Tea (11-12%) un " Sapsan " (apmēram 9%), kas kopā veido 80-85% no visa tējas pārdošanas apjoma Krievijā. Papildus var minēt Ceilonas zīmolus Akbar un Dilmah, kuru daļa Krievijas tirgū ir niecīga.
Vairāku zīmolu spēlētāji
Transnacionālā anglo-nīderlandiešu korporācija Unilever – Brūka Bonda, Conversation, Lipton;
firma "Maija" (Krievija) - "Maija tēja", Ričards, "Lisma", Kērtiss;
preču zīme "Orimi-Trade" (Krievija) - Greenfield, "Princeses (Java, Kandy, Nuri, Gita)", "Shah", Tess, "Nīlas pērle";
uzņēmumu grupa "Sapsan" (Krievija) - Akbar, Bernley, Gordon.
Vilkaču zīmoli
Starp tirgū esošajiem tējas zīmoliem ir plaši reklamēti, izcili ar bagātu vēsturi, ļoti jauni un zināmi tikai dažiem. Ir arī "vilkaču zīmoli" - preču zīmes, kas patērētājos apzināti rada ilūziju par savu Eiropas (parasti angļu) izcelsmi un bieži vien par elitāro kvalitāti. Pirmkārt, mēs runājam par krievu zīmoliem, kas tiek pasniegti kā angļu valodā: Curtis, Bernley, Greenfield, Riston, Tess. Dažreiz ražotāji, lai apstiprinātu savu vilkaču zīmolu angļu izcelsmi, nāk klajā ar leģendām, kas sakņojas tālā pagātnē. Kam tas viss, jūs jautāsiet? Atbilde ir vienkārša un acīmredzama: peļņas gūšanai. Mūsu Krievijas pircēji zemapziņā neuzticas pašmāju zīmoliem, bet viņiem patīk viss ārzemju. Par tēju ar krievisku nosaukumu, piemēram, “Nīlas pērle”, neko daudz nesaņemsi, bet Grīnfīldas “angļu tēja” ir pavisam cita lieta. Tāda pati situācija ir rūpniecības preču tirgū, kas ir pārpludināts ar vilkaču zīmoliem, un. Ir ražotāji, kas nenodarbojas ar tiešu maldināšanu un godīgi norāda izcelsmes valsti, bet ārzemju zīmols, iepakojuma dizains un sauklis maldina patērētājus.
Tējas zīmoli
Ahmads (Ahmata)
Zīmols Ahmad tiek reklamēts kā "īsta angļu tēja". Šī preču zīme faktiski pieder angļu uzņēmumam Ahmad Tea Ltd. Tas ir iekļauts Apvienotās Karalistes tējas padomes katalogā un ir Britu tējas asociācijas biedrs. Galvenais birojs atrodas Londonā, tējas fasēšanas rūpnīcas atrodas Šrilankā, Indijā, Krievijā un Ukrainā. Uzņēmums izmanto Ceilonas, Ķīnas, Kenijas un Indijas tējas. Ahmad tēja ir pieejama brīvā un iesaiņotā formātā, kastītēs un skārdenēs.
Ristons (Ristons)
Tā tiek pozicionēta kā elitāra tēja no cienījama angļu zīmola. Patiesībā šī ir parasta Ceilonas tēja no Šrilankas, kurai nav nekāda sakara ar premium. Ievērības cienīgi ir melnās tējas maisījumi, kas izgatavoti no dažādu plantāciju izejvielām. Riston līnijā ir daudz aromatizētu tēju ar dabīgām piedevām: augļiem, ogām, garšaugiem un ziediem. Sortimentā ir vairāk nekā 90 vienības, tēja tiek ražota birstošā un iesaiņotā veidā.
Grīnfīlda (Grīnfīlda)
Tas ir novietots kā angļu uzņēmuma Greenfield Tea tēja. Faktiski šī zīmola īpašnieks ir Krievijas preču zīme "Orimi-trade". Kolekcijā ir melnās, baltās, zaļās un sarkanās tējas no Šrilankas, Ķīnas, Japānas, Indijas un Kenijas. Zīmolam ir bagātīgs sortiments, laba kvalitāte, daudzas aromatizētas un augu garšas. Greenfield tēju var saukt par vienu no labākajām savā cenu segmentā.
Tess (Tess)
Kārtējais Orimi Trade prāta bērns, kam nav nekāda sakara ar Angliju.
Bernlijs (Burnley)
Bernley zīmols ir Ceilonas tējas korporācijas Akbar Brothers un pašmāju uzņēmuma Sapsan kopprojekts. Tā tiek pozicionēta kā premium klases tēja ar cēlu garšu un atbilst labākajām angļu tējas dzeršanas tradīcijām, ko pilnībā veicina iepakojuma dizains. Faktiski labas kvalitātes Ceilonas un Ķīnas tēja ir iepakota iepakojumos. Bernley zīmola iezīme ir tradicionāli angļu un unikālu maisījumu (dažādu šķirņu tējas maisījumi), kas radīti tieši šim zīmolam. Burnley tēja ir pieejama neiesaiņotā veidā, kastītēs un skārdenēs.
Maitre de The (Maitre de Te)
Tā tiek pozicionēta kā franču tēja, taču meklēšana pasaules tīmeklī apstiprina zīmola krievu izcelsmi. Tomēr tēja ir labas kvalitātes, lai gan tā maksā virs vidējā līmeņa.
Kērtiss (Kērtiss)
It kā angļu tēja, bet patiesībā vidēja cenu segmenta un kvalitātes maija uzņēmuma tēja. Prezentēts ar bagātīgu melnās un zaļās tējas kolekciju iepakotā veidā ar garšām, piedevām un desertu garšām.
Akbar (Akbar)
Akbar tēju ražo korporācija Akbar Brouthers Šrilankā un iepako uzņēmums Sapsan Maskavas reģionā. Akbar zīmols pārdod Ceilonas melno tēju, zaļo tēju no Ķīnas, augu, augļu. Līnijā ir daudz klasisku un unikālu maisījumu. Tēja ir pieejama brīvā un maisiņā.
Gordons (Gordons)
Gordona tēju ražo uzņēmums Sapsan Maskavas reģionā no Ceilonas izejvielām. Šī ir lēta cenu segmenta melnā tēja, kas ir labi pagatavota, tai ir patīkama garša un aromāts. Pieejams brīvā un iepakotā veidā.
Dilmah (Dilma)
Šis ir viens no retajiem zīmoliem, kura produkti tiek iepakoti Šrilankā – vietā, kur aug tēja. Uzņēmums ir apzinīgs plantāciju un tējas fasēšanas rūpnīcu ražotājs un īpašnieks. Dilmah līnijā ir vairāk nekā 300 tējas šķirņu: melnā, zaļā, augu, aromatizētā, maisījumi. Pieejams brīvā un iepakotā veidā.
Kalna virsotne (Hiltop)
Šis Krievijas uzņēmuma "Maximum Gifts" zīmols ir dāvanu un suvenīru iespēja, kas būs cienīgs papildinājums augstas kvalitātes pudelei
Tēju mīl un dzer visā pasaulē. Šis smaržīgais un uzmundrinošais dzēriens iepriecina cilvēkus ar savām daudzveidīgajām garšām no neatminamiem laikiem un katrā mūsu planētas stūrī. Tējas dzeršana stimulē garīgo spēju un vielmaiņas attīstību, uzlabo darba efektivitāti un imunitāti, nomierina stresa situācijās un stiprina nervu sistēmu. Mūsu valstī jau sen ir tējas kultūras tradīcijas, izvēle ar katru gadu pieaug, zīmoli pārsteidz ar savu sortimentu.
Zemāk ir saraksts ar atlasītajiem tējas zīmoliem, kuros jūs noteikti atradīsit savu neatkārtojamo garšu. Šie zīmoli jau ilgu laiku darbojas starptautiskajā tirgū un tiek piegādāti gan brīvā, gan iepakotā veidā.
Slavenākie zīmoli ir: Greenfield. Šajā zīmolā ir vairākas līnijas, kas sastāv no melnās, baltās, sarkanās un, protams, zaļās tējas šķirnēm. Greenfield piedāvā arī unikālus dabisko garšaugu maisījumus. Šī zīmola galvenā iezīme ir tā, ka visas šķirnes audzē Ceilonas, Ķīnas, Indijas, Kenijas un Japānas laukos.
Ahmads
Ahmad Tea Ltd ir angļu uzņēmums, kas jau daudzus gadus priecē fanus ar savu produktu dažādās pasaules valstīs. Gadu no gada tas ražo jaunas neatkārtojamas šī dzēriena šķirnes un ieņem pirmo vietu melnās tējas ražotāju vidū. Irdeno lapu tējas kvalitāti ir atzīmējuši daudzi jomas eksperti.
žēlastība
Grace bestsellers: aizmirstiet par visām problēmām ar tasi aromātiskas tējas
Ja neesat pieradis taupīt uz kvalitāti, noteikti izmēģiniet Grace bestselleru. Tūkstošiem cilvēku visā pasaulē vairs nevar iedomāties dienu bez šīs tējas. Kolekcijās ir tik daudz šķirņu un garšu, ka šie izstrādājumi noteikti piesaistīs pat visprasīgākā gardēža uzmanību. Katram ir kāds "bestselleris"!
Vai jums patika Grāfs Grejs? Lūdzu! Uzmundrina "Zaļais T ar Melisu"? Nekādu problēmu! Jūs vienmēr atradīsiet savu iecienītāko tēju savas pilsētas specializēto veikalu plauktos. Uzticieties pārbaudītai kvalitātei!
Šis tējas nams savu vēsturi aizsāka 19. gadsimtā. Šī zīmola atšķirīgā zīme ir visā pasaulē atpazīstams dzeltenais iepakojums, kā arī pēdējā laikā jaunums piramīdu formā. Oriģinālais dizains, spēcīgā un bagātīgā garša piesaista ne tikai pieaugušo tējas cienītāju, bet arī bērnu uzmanību. Lipton ražo ne tikai tradicionālo un pazīstamo melno tēju, bet arī zaļo, balto un pat svara zaudēšanai. To dzer un pazīst visā pasaulē.
Hyleys ir dzēriens, kas apvieno labākās tējas tradīcijas Lielbritānijā. Šīs tējas nama nevainojamie un augstākās kvalitātes produkti spēj apmierināt visprasīgāko gaumi. Alpu, organiska, šai tējai ir maiga garša un sabalansēts aromāts, ar skaistu dzintara krāsu, audzēta Ceilonā.
Šis uzņēmums no citiem atšķiras ar ekskluzīvām un elitārām tējas šķirnēm. Klasiskas un augļu garšas iemiesojums, tas būs pelnījis jebkura skeptiķa uzmanību tējas cienītāju atklātajās telpās. Milzīgā kolekciju izvēle apliecina gardēžu pieaugošo interesi par Curtis zīmolu. Gatavā dzēriena garšas izsmalcinātība ļauj baudīt katru šīs tējas malku. Pircējiem, kuri nevar izlemt par garšu, ražotāji ražo vairāku garšu komplektus.
Akbar
Akbar tēja: izvēlieties tikai labāko sev un savai ģimenei
Ir grūti satikt tik pieaugušo, kurš nekad nav mēģinājis Akbar tēju vai vismaz nav dzirdējis par šo zīmolu. Nav nekā pārsteidzoša. Tas ir viens no visstraujāk augošajiem tējas zīmoliem. Un, ja ticēt ekspertu aprēķiniem, Akbar ir starp 5 labākajiem vietējā tējas tirgus līderiem pārdošanas apjoma ziņā.
Tēja tiek ražota stingrākajā ne tikai pašmāju, bet arī Ceilonas meistaru kontrolē. Lai kādu šķirni izvēlētos (sortimentā ir vairāk nekā 100 tējas veidu), lieliska garša un aromāts ir garantēts. Miljoniem cilvēku dod priekšroku Akbar tējai. Un, protams, nenožēlojiet savu izvēli!
TESS
Tess zīmols ir divu populāru firmu GreenfieldTeaLTD un OrimiTrade apvienošanās. Šis ir zīmols, kas ražo tēju bez kofeīna. Tēju klāsts ir milzīgs gan klasiskajā melnajā tējā, gan citos veidos. Šī zīmola galvenā priekšrocība ir arī dažādu garšu klātbūtne un kombinācija. Piemēram: Ābols ar kanēli vai mežrozīšu ar ābolu un daudzām citām dažādām garšām.
Dilmah ir atšķirīgs un neatkārtojams zīmols, kas atbalsta savu tēju unikalitātes un kvalitātes tradīcijas. Šīs tējas kompānijas filozofija ir: Tēja ir dabas dāvana. Tikai šajā brīnišķīgajā dzērienā tiek savākti visi noderīgie elementi, ko daba ir ziedojusi cilvēkam. Mīlestība pret šo filozofiju tiek nodota no paaudzes paaudzē starp patiesiem šī zīmola faniem.
"Princese Noori": palutiniet sevi ar labu tēju par saprātīgu summu
Novērtē katru minūti? Tad "Princese Noori" noteikti noderēs jūsu mājās un birojā. Nav pārsteidzoši, ka šis zīmols ir viens no populārākajiem mūsu tautiešu vidū. Melnā tēja tiek pārdota tējas maisiņos. Tas nemaksā nekādu pasakainu naudu. Kas, redz, ir svarīgi laikā, kas no finansiālā viedokļa nav vieglākais.
Augstais kofeīna saturs tējas sastāvā var uzmundrināt un dot spēku katram dīvāna kartupelim. Tēja ir garšīga un smaržīga. Nesatur kaitīgas vielas un piemaisījumus. Ja meklējat kvalitatīvu preci par saprātīgu cenu, "Princess Noori" ir tas, kas jums nepieciešams!
Zaļā tēja ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē. Tās vēsture ir daudz garāka un krāsaināka par kafiju, un tās dzimtene ir droši izveidota. Mūsdienās šī produkta ražošana tiek veikta daudzās pasaules valstīs, taču Ķīna joprojām ieņem pirmo vietu kvalitātes, ražošanas apjoma un īpašās attieksmes pret tējas dzeršanu ziņā.
Šķirnes un ražotāji
Veikalā par visdažādākajām cenām nopērkama iepakota, mazlapu un liellapu zaļā tēja. Ja koncentrējaties uz izmaksām, tad Krievijā jūs varat iegādāties patiešām augstas kvalitātes šķirnes produktu diapazonā no 7 līdz 800 dolāriem par 100 gramiem. Turklāt visdārgākā ir Ķīnas elites vītā tēja, kam seko Japānas, Indonēzijas, Ceilonas tēja.
Lielākie ražotāji, kā arī tējas plantācijas ir koncentrētas Ķīnā gan valsts dienvidos, gan ziemeļos. Šeit tiek ražoti simtiem veidu tējas, sākot no retām un dārgām līdz vienkāršām, pieejamām, paredzētas ikdienas lietošanai. Laba zaļā tēja vienmēr ir lielas lapas, un, jo stiprāka tā ir savīta, jo stiprāks būs uzlējums, jo maigāka garša un veselīgāks pats dzēriens.
Zaļā krāsa no melnā atšķiras ar to, ka tā gandrīz neiziet fermentācijas stadiju, tas ir, neoksidējas ārējo faktoru un savu enzīmu ietekmē. Tas ļauj loksnei saglabāt visus noderīgos komponentus, nemainot un nepārvēršoties citos savienojumos. Lai novērstu rūgšanu, novākto lapu nedaudz apžāvē dabiskos apstākļos un vēlāk pakļauj augstām temperatūrām. Tā var būt cepšana cepeškrāsnī, pēc kuras lapas tiek manuāli savītas un pilnībā izžāvētas.
Atkarībā no vīšanas iespējas tiek izdalītas tējas:
- stipri savīti gar lapu;
- stipri savīti pāri loksnei;
- nedaudz savīti.
Ja loksne ir savīta pa asi, tā izpaužas kā zari, nūjas, spirāles. Šī iespēja ir ļoti populāra Japānā, un ievērojams pārstāvis ir slavenais Gekuro un lielākā daļa tā šķirņu.
Plantācijas Ķīnā pastāv jau tūkstošiem gadu.
Kad lapa ir pārripota, tā var atgādināt bumbiņas, zvīņas un tiek apzīmēta ar nosaukumu Gunpowder Ķīnā un Sencha Japānā. Ķīnā šādas tējas sauc arī par pērlēm, un, ja tajās ir daudz uzgaļu, tās sauc par zeltainām vai imperiālām. Bumbiņas var būt dažāda izmēra un formas, to dažādība ir ļoti liela.
Irdena tēja ir produkts, kas ir dabiski žāvēts, tāpēc tas var izskatīties kā saplacināti zāles stieņi. Tas vai nu vispār nesaritinās, vai arī ir nedaudz saburzīts. Vispopulārākais produkts tiek saukts par Long Ching.
Skrejlapas ir savītas ne tikai tāpēc, lai palielinātu to prezentējamību. Tas ir veids, kā ilgāk saglabāt tējas labvēlīgos komponentus un palielināt glabāšanas laiku. Nedaudz savītas lapas dod vāju uzlējumu, maigu, ar nelielu ziedu vai citrusaugļu aromātu. Stipri savīti vienmēr ir piesātinātāki, ar bagātīgu daudzšķautņainu aromātu un garšu. Zaļās tējas krāsa var atšķirties no gaiši zaļas ar sudrabainu spīdumu līdz tumši zaļai.
Ja, pareizi brūvējot, tējas garša ir izteikta augu izcelsmes, tas ir zemas kvalitātes produkts. Labam un dārgam produktam ir vesela kaudze aromātu no citrusaugļiem līdz ziedu un vieglu augu izcelsmes, var būt dabisks saldums un medus garša.
Slavenākās šķirnes
Tējas nozarē ir daudz veidu, kā pievērst uzmanību produktam. Tā galvenokārt ir reklāma, skaists iepakojums, oriģināls sauklis. Bet daudzus gadsimtus ir tādi, kas ir pastāvīgi pieprasīti un mīl bez jebkādas popularizēšanas.
Xi-Hu Long-Jing - liellapu zaļā tēja no Xihu salas
Zemāk ir norādītas svarīgākās zaļās tējas šķirnes, kas saņēmušas labākās zīmi:
- Xi-Hu Long-Jing - ķīniešu liellapu no Xihu ezera. Vākts un ražots kopš seniem laikiem, šodien tas ir sadalīts 13 šķirnēs, no kurām labākās ir pirmās trīs, ko pārstāv liels agrā pavasarī savāktu neizpūstu pumpuru saturs. Šai tējai ir gaišākā uzlējuma krāsa, kas var būt smaragda zaļa. Garša ir ļoti bagāta, aromāts ir blīvs ziedu. To vāra apmēram minūti un pasniedz caurspīdīgās glāzēs, lai izbaudītu uzlējuma smalko nokrāsu.
- Taiping Hou Kui ir tēja, kas tiek ievākta no ierobežota skaita plantācijām un tikai saulainā dienā. Izejvielu izvēlei ir stingri noteikumi. Tas ir tējas pumpurs, kuru apskauj divas jaunas, tikko uzplaukušas lapas, kas ir vienāda izmēra ar pumpuru. Šādu produktu sauc par tēju ar asām tējas lapām.
- Bi-Lo-Chun - iziet manuālas vīšanas stadiju, no kuras tējas lapas iegūst mazu spirālveida spirālīšu formu, ko sauc arī par gliemežiem. Šķirnes iekšienē ir iedalījums 7 apakššķirnēs, un jo zemāks veids, jo vājāka garša un aromāts. Brūvējot, Bi-Lo-Chun piešķir uzlējumam vieglu smaragda krāsu, svaigu aromātu, biezu, bagātīgu garšu. Tā garšā jūtamas augļu notis. Dzērienu pieņemts pasniegt arī caurspīdīgās glāzēs. Lielākā plantācija atrodas Dzjansji provincē.
- Yongwu ir viena no dārgākajām ķīniešu tējām. To audzē nelielās plantācijās, kas atrodas slapjās un mitrās kalnu nogāzēs, kur saules stari krīt reti. Tas nonāk vietējā tirgū, tāpēc ārpus valsts tas ir reti sastopams.
- Šaujampulveris - tējas lapas izskatās pēc šaujampulvera bumbiņām, attiecas uz pērļu tējām, tiek patērēts ļoti taupīgi, jo tai ir ļoti blīva un bagātīga garša.
- Chan-Mi ir galvenā birstošā tēja Ķīnā, otrais nosaukums ir “uzacis”, kas cēlies no tējas lapu formas. Tai ir klasiska garša un aromāts, kas sajaukts ar ziediem, zaļumiem un citrusaugļiem.
- Huang Shan Mao Feng ir augstākā ķīniešu tēja, tējas lapām ir gaiši dzeltenīga krāsa, garša ir saldena, aromāts ir svaigs un bagātīgs. Tējas lapas atgādina zvirbuļu mēles.
- Maojian ir liela tēju grupa, kuras ražošana ir augšējais pumpurs ar lapu. Uzlējums pēc brūvēšanas iegūst dzintara krāsu, maigu garšu ar patīkamu pēcgaršu. Lai iegūtu īsto Maojiang par 1 tasi, jums jāņem 2 tējk. tējas lapas.
- Tien Shan Yin-hao - dabīga jasmīna tēja ar garšu. Uzlējums ir viegls un caurspīdīgs, garša ir klasiska, un aromāts ir bagātīgs ziedu aromāts.
- Dong Yuang Dong Bai ir gaiši dzeltens dzēriens ar spilgtu ziedu aromātu un daudzšķautņainu pēcgaršu.
Ķīniešu tējas tiek uzskatītas par smaržīgākajām un garšīgākajām. Šajā valstī tiek ražots milzīgs skaits šķirņu, kas atšķiras pēc organoleptiskajām īpašībām un ir neiedomājamas formas. Japāņu tējas ir tumšākas krāsas un mazāk aromātiskas. Populārākās ir Sencha, Bancha un Gyokuro. Produkts no Indijas tiek uzskatīts par zemāko pakāpi, lai gan tas ir pieprasīts tā pieejamās cenas dēļ. Tas var piešķirt nedaudz pikantu garšu un aromātu.
Noderīgas īpašības
Zaļā tēja ir visnoderīgākā, pateicoties tajā esošo vitamīnu, aminoskābju, ēterisko eļļu, antioksidantu saturam. Tas ir bagāts ar fluoru, jodu, cinku, kalciju, kāliju un pretmikrobu komponentiem. Tam ir augsta bioloģiskā aktivitāte, kas izpaužas kā šāda ietekme uz cilvēka ķermeni:
- stiprina imūnsistēmu;
- padara traukus elastīgus un samazina to caurlaidību;
- dziedē kuņģa-zarnu trakta gļotādas;
- aktivizē garīgo un fizisko veiktspēju;
- noderīga svara zaudēšanai;
- ir pretvēža iedarbība;
- izvada toksīnus, tostarp smago metālu sāļus;
- stiprina skeleta sistēmu.
Zaļā tēja saglabā savas labvēlīgās īpašības tikai pareizi pagatavota. Verdošs ūdens viņiem ir postošs. Ūdens temperatūrai jābūt no 60 līdz 80 grādiem, un infūzijas laiks ilgst no 1 līdz 3 minūtēm. Ja dzēriens ir pārmērīgi eksponēts, tas var kļūt rūgts augstā kofeīna satura dēļ. Svarīga sastāvdaļa alus pagatavošanā ir ūdens. Tam obligāti jābūt mīkstam, pavasarīgam, lai nesabojātu dzēriena garšu.
Zaļā dzēriena tase veicina svara zudumu
Jums jāzina, kad ir labākais laiks šīs tējas dzeršanai. Šis laiks ir no rīta līdz 16-18. Zaļā tēja ir ļoti enerģisks dzēriens, tāpēc to nav ieteicams lietot vakarā. Grūtniecēm un bērniem nevajadzētu iesaistīties tējas dzeršanā.
Labākā zaļā tēja
Ja mēs runājam par to, kura zaļā tēja ir labāka, tad tas ir agras pavasara ražas produkts ar daudziem padomiem. To uzskata par smaržīgāko, garšīgāko un noderīgāko. Šādas izejvielas vienmēr tiek apstrādātas uzmanīgi, izslēdzot sabojāšanās iespēju, jo gatava tēja ir dārga, un to iegādājas cilvēki, kuri par to daudz zina.
Labākā zaļā tēja tiek ražota Ķīnā, un tā tiek darīta tūkstošiem gadu. Daudzi ķīniešu gudro darbi ir veltīti tējas lapas priekšrocībām un skaistumam. Krievijā 50% no tirgū pārdotās produkcijas tiek iepirkti Ķīnā, pārējā Šrilankā, Gruzijā, Vjetnamā japāņu šķirnes ir ļoti reti sastopamas.
- Greenfield Flying Dragon ir ķīniešu lapa no plantācijas Hunaņā. Piešķir gaišas krāsas uzlējumu, vieglu ziedu aromātu ar augu notīm. Nav rūgtuma un savelkuma;
- Princess Java Best - lēti ķīnieši ar maigu garšu, vieglu uzlējumu, labu toniku;
- Ahmad Green Tea - pārstāv ķīniešu šķirne Chan Mi, kurai ir maigs pistāciju aromāts. Sniedz vieglu infūziju ar nelielu savelkošu spēku.
Pērkot tēju, jums jāpievērš uzmanība uz iepakojuma norādītās informācijas pilnīgumam. Vislabāk ir izvēlēties birstošās tējas, kuras pārdod specializētu veikalu tīklā. Šeit var ne tikai apskatīt tējas lapas, bet arī nogaršot vēlamo šķirni. Ir svarīgi pārbaudīt tējas ražošanas laiku, jo mazāk laika ir pagājis kopš savākšanas brīža, jo aromātiskāks un veselīgāks būs dzēriens, jo ilgs glabāšanas laiks nepareizos apstākļos var sabojāt visdārgākās šķirnes garšu. . Šādas tējas pirkšana ir pat bīstama.
Mājas zaļā tēja
Krievijā melnā un zaļā tēja jau sen tiek gatavota no visdažādākajiem augu materiāliem. Vispopulārākā bija ugunszāle, lai gan pēc līdzīgas tehnoloģijas tējas lapas var pagatavot no jāņogu lapām, ķiršiem, avenēm, ārstniecības augiem. Lai pagatavotu savu zaļo lapu tēju, jums ir nepieciešams:
- ziedēšanas periodā savākt ugunskura lapas;
- izklāj tos uz līdzenas virsmas siltā telpā uz vairākām stundām, lai tie nokalst un zaudētu daļu sulas;
- tad tos izklāj uz cepešpannas un nosūta uz cepeškrāsni cepšanai, lai apturētu oksidēšanās procesu;
- pēc grauzdēšanas notiek galīgā žāvēšana, ko var veikt ar vai bez lapas savīšanas ar roku.
Uzglabājiet tēju stikla vai skārda burkās tumšā skapī istabas temperatūrā. Tiem var pievienot kaltētas jāņogu lapas, rudzupuķu ziedus, oregano un citas aromātiskas dabīgas piedevas.
Saistītie raksti
