Kā pareizi uzsildīt speķi. Interjera cūkgaļas tauki. Cūku tauki kulinārijā

Tauki karsējot mēdz mainīt savu stāvokli no cieta uz šķidru, taču temperatūrai jābūt ļoti augstai – piemēram, kā vārīšanas laikā. Bez kaitējuma veselībai šādu stāvokli sasniegt nebūs iespējams, un, ja tas būtu iespējams, izkusušie tauki aizņemtu tādu pašu apjomu, jo tiem nav iespējas iziet ārā.

Mīti, ka tauki var tikt izkausēti peldēšanās braucienu vai ķermeņa ietīšanas laikā, plaukst, neskatoties uz zinātniskiem pierādījumiem. Cilvēkiem šķiet, ka viss ir dabiski – sildot tauku slānis izkūst un iznāk pa porām. Tajā pašā laikā samazinās arī svars, un cilvēks var pat izskatīties nedaudz tievāks. Patiesībā ūdens izplūst caur porām ar netīrumiem un sebumu, ko izdala tauku dziedzeri. Ūdens zuduma dēļ notiek arī svara zudums, un tā paša iemesla dēļ apjomi var nedaudz samazināties - ne vairāk kā par centimetru. Ūdens daudzuma izmaiņas organismā patiešām ir liela ietekme par svaru un tilpumu: dažas sievietes labi zina, ka pirms menstruācijām organismā ir tendence aizturēt ūdeni, kā rezultātā rodas pietūkums un ķermeņa masas palielināšanās.

Aptinumi ar celofānu un speciāliem materiāliem arī neder: tie liek ādai svīst, bet ne vairāk. Vēl bīstamāk ir sportot ar šādiem aptinumiem, ļoti izplatīts ir mīts par to efektivitāti. Bet aktīvs fiziskais darbs ar dehidratāciju ir ļoti neveselīgs.

Kā atbrīvoties no zemādas taukiem?

Vienīgais veids, kā zaudēt taukus, ir sadedzināt vairāk kaloriju nekā patērēt. Ar kaloriju deficītu organisms meklē citus enerģijas avotus – vispieejamākie ir tauki un muskuļi. Ja tajā pašā laikā jūs sportojat un ēdat vairāk olbaltumvielu, tad jums nav jāuztraucas par muskuļu drošību - ķermenis zaudēs svaru tikai tauku dēļ.

Un ir daudz veidu, kā radīt kaloriju deficītu. Jūs varat vienkārši ēst mazāk, vienlaikus saglabājot to pašu aktivitāti. Var ievērot stingru diētu, taču jāpatur prātā, ka pēc kāda laika organisms pierod pie mazām devām. barības vielas un sāc tērēt mazāk. Vari palielināt savu aktivitāti – vairāk staigāt, skriet, sportot. Jūs varat stiprināt muskuļus muskuļu audi enerģija ir nepieciešama pat miera stāvoklī, tāpēc, jo vairāk muskuļu, jo vairāk kaloriju nepieciešams to uzturēšanai.

Gī tauki- augstas kaloritātes ēdiens, ļoti populārs Ukrainā un dažos Krievijas reģionos. To plaši izmanto kulinārijā: uz tā var cept kartupeļus, gaļu. Ar to saberž arī ķiplokus un zaļumus, ar šo maisījumu garšojot boršču. Cūku tauki bieži ir ar garšvielām griķu biezputra utt.

Jums būs nepieciešams

• - Salo;
• - spuldze.

Instrukcija

Ņem speķa gabalu (vēlams ar gaļas svītrām) un vienu lielu. sagriež vidēja izmēra gabaliņos - kubiņos vai kociņos. Sīpolu nomizo no miziņas, izdari tajā vairākus dziļus krustveida iegriezumus, bet tā, lai tas būtu gabalos.

Cūku tauki vislabāk ir mazā čuguna katlā vai ar biezu dibenu. Bļodā liek sasmalcinātu bekonu un sīpolu, liek uz lēnas uguns. Ik pa laikam viegli apmaisa, lai gabaliņi nelīp pie apakšas. Pakāpeniski tauki sāks kust. Turpiniet karsēt un maisīt, līdz šie gabaliņi pārvēršas mazos sprakšķos un iegūst brūngani sarkanīgu krāsu. Tas būs signāls, ka speķis ir gatavs.

Nodzēst degli, ar rievotu karoti uzmanīgi izzvejot sprakšķus un ievietot atsevišķā traukā. Ja vienlaikus vārījāt griķu putru, varat tajā uzreiz ievietot dradžus un samaisīt - no tā tas kļūs tikai garšīgāks un apmierinošāks.

Kad iegūtais speķis ir nedaudz atdzisis, uzmanīgi ielejiet to tīros traukos ( stikla burkas, māls). Pēc atdzesēšanas aizveriet konteineru mutes ar plastmasas vākiem vai bieziem marles pārsējiem un nogādājiet tos vēsā, tumšā vietā (vēlams aukstā pagrabā). Jūs varat arī uzglabāt speķi ledusskapī.

Dažas saimnieces izmet sīpolus, ar kurām sildīja speķi, dažas, gluži pretēji, ieliek kādā no traukiem un ielej, apgalvojot, ka šādi tas izrādās garšīgāks. Šeit nav vienprātības. Jūs varat darīt, kā vēlaties.

Saistītie video

Piezīme

Vēsā tumšā vietā speķi var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem, praktiski nezaudējot garšas īpašības.

Noderīgs padoms

AT tradicionālā medicīna cūku tauki jau sen tiek izmantoti kā zāles augšējo slimību ārstēšanai elpceļi un plaušas. Ir ticami zināmi gadījumi, kad viņš palīdzēja izārstēt pat no tādiem bīstama slimība kā tuberkuloze.

Noslēpums ideāla figūra- ja nav tauku nogulsnes. Ķermeņa formas var būt noapaļotas, bet, ja tās ir elastīgas un nenolaižas zem tauku svara, tad viss ir kārtībā. Bet ar lieko svaru ir jācīnās, jo pārmērīga aptaukošanās var radīt nopietnas veselības problēmas. Ja jūs nospraužat mērķi un negaidāt īslaicīgu rezultātu, ir pilnīgi iespējams noņemt liekos taukus no problemātiskajām zonām, šim nolūkam jums vienkārši jāpieiet uzdevumam visaptveroši.

Instrukcija

Sāciet ar diētu. To nevajadzētu aizstāt ar badu: ķermenis, nobijies no pārtikas avota zaudēšanas, neiztērēs zemādas taukus, bet, gluži pretēji, sāks jaunus lietainajai dienai. Jūsu vajadzētu būt vairāk dzīvesveidam. Vienkārši atsakieties no saldiem un cieti saturošiem ēdieniem, mēģiniet ēst augļus no rītiem, ēst mazas porcijas, bet bieži, lai nejustos izsalcis. Atcerieties dabiskos tauku dedzinātājus: ananāsus, greipfrūtus, brokoļus. Bet nelietojiet tos ļaunprātīgi, lai neradītu kuņģa problēmas.

Izmēģiniet pretcelulīta un taukus dedzinošu masāžu ar īpašas eļļas un krēmi, kurus pārdod aptiekās un lielveikalos. Izmantojiet masieri vai berzējiet ādu ar vannas dūraiņu. Vislabāk šīs procedūras veikt zem karstas dušas vai vannā.

Saistītie video

Piezīme

Atcerieties, ka tauku šūnas nepazūd, bet tikai sarūk, tāpēc jums visu laiku būs jāuztur sevi formā.

Noderīgs padoms

Ja plānojat zaudēt svaru, dzeriet vairāk, dažreiz ķermenis ir izslāpis, un mēs uztveram šos izsalkuma signālus.

Avoti:

• http://www.fitplanet.ru/health/healthy-body/128-5-secrets-fat-weight-loss.html

Visbiežāk sastopamās ādas problēmas tiek novērotas šajā zonā gurni. Ar vecumu uz tiem parādās celulīts. Lai no tā atbrīvotos, pietiek ar to masāža, kuras mērķis ir uzlabot asins plūsmu, zemādas tauku uzsūkšanos un izlīdzināt ādu. Šim nolūkam nav nepieciešams doties uz masāža Es atvainojos, jo jūs varat to izdarīt pats.

Jums būs nepieciešams

• - jūras sāls;
• - medus;
• - taukains krēms;
• - masētājs.

Instrukcija

Uzņemiet karstu vannu ar aromātiskajām eļļām vai jūras sāls. Sāciet masāža bez ūdens procedūras tas nav iespējams, uz ādas parādīsies zilumi. Kad āda ir mīkstināta, pārejiet pie galvenajām darbībām.

Glāstiet augšstilbus ar plaukstu vai pirkstiem – tas uzlabos asins plūsmu kapilāros. Nespiediet stipri, jo āda vēl nav pilnībā sagatavota.

Sāciet berzēt ādu. Izpletiet pirkstus vienu no otra. Ar aktīvām kustībām sāciet berzēt ādu tā, lai šķiet, ka tā kustas virzienā, kurā veicat rokas kustību. Tas palīdzēs samazināt zemādas tauku slāni. Lai uzlabotu rezultātu, izmantojiet medu. Noteikti ar to masāža nedaudz sāpīgāk, bet efektīvāk.

Satveriet nelielu ādas laukumu un pavelciet to atpakaļ, pēc tam atlaidiet un viegli nositiet ar plaukstu. Pēc tam pārejiet pie spēcīgākas mīcīšanas, iegūstot lielāku laukumu. Jūsu kustībām jābūt tādām, kā mīcot mīklu, bet neesiet pārāk dedzīgas, lai jūs nepaātrinātu rezultātu.

Sāciet aplaudēt. Tiem jābūt intensīviem. Ielieciet nedaudz medus uz plaukstas un ejiet lejup pa augšstilbu no augšas uz leju. No iekšpuses veiciet mazāk intensīvu aplaudēšanu, jo šīs vietas lielākoties nav. Bet tā nav, tur masāža nav vajadzības.

Ja jūtat stipras sāpes, ierobežojiet sevi ar parasto berzi gurni jūras sāls vai medus ar piedevu ēteriskā eļļa citronu. Šī procedūra uzlabo asinsriti un veicina pakāpenisku celulīta rezorbciju.

Pērciet īpašos masāža e, ja rokas turot ļoti nogurst masāža a. Izmantojiet to pēc vannas uzņemšanas un uzklāšanas tauku krēms uz ādas.

Runāt ar masāža Ista, ja vēlies pēc iespējas ātrāk savest kārtībā gurnus. Protams, paštaisīts masāža arī nes rezultātus, bet pēc speciālista apmeklējuma tie parādīsies daudz ātrāk.

Saistītie video

Svara samazināšana balstās uz trim pīlāriem – pašdisciplīnu, diētu un fizisko audzināšanu. Tikai integrēta pieeja problēmai, kā atbrīvoties no liekā svara, var dot rezultātus.

Jums būs nepieciešams

• virtuves svari
• pārtikas kaloriju tabula
• sporta zāles abonements

Instrukcija

Atrodiet sev stimulu sistēmu, motivāciju svara samazināšanai. Derēs gandrīz jebkurš, bet ne negatīvs. Piemēram, aizej uz veikalu un nopērc dārgu un ļoti skaistu pāris izmēros. mazāk par to ko tu šobrīd valkā. Vai arī izdomājiet kaut ko savu, kas jūs iedrošinās pēc plāna izpildes. Vienkārši sakot, tiecieties pēc labākā savās domās un nebēg no sliktā. Tikai tad jautājums par to, kā nešķit tik neatrisināms.

Zelta likums svara zudums: "Saņemiet mazāk enerģijas, nekā tērējat." Ja tas tiek ievērots, kilokaloriju trūkums tiks papildināts ar taukainsķermeņa rezerves. Problēma ir, kā atiestatīt liekais svars sāk lemt ar pārtikas atkarību pārskatīšanu. Klasiskā diēta paredz ēst mazas maltītes 4-5 reizes dienā. Turklāt lielākajai daļai jūsu uztura vajadzētu būt dārzeņu produktiem ar zemu ogļhidrātu saturu, skābpiena virtuvei. Pilnībā atteikties no miltiem, saldiem, taukiem, ceptiem, kūpinātiem un alkohola. Pusdienojiet ne vēlāk kā 18:00. Ja ejat gulēt vēlu, pusstundu vai stundu pirms gulētiešanas izdzeriet glāzi jogurta vai apēdiet ābolu.

Dariet fiziski vingrinājumi viņu ikdienas rituāls. Pavadiet vismaz 20-30 minūtes dienā noliecoties, tupus, skrienot un vingrojot ar. Iegādājieties abonementu plkst Uzņēmumā ir vieglāk, un materiālais stimuls (nauda, ​​kas iztērēta abonementā) nav jāatlaiž. Labs veids, kā pēc iespējas ātrāk izveidot izplūdušas formas, ir. Trenējiet bodyflex katru dienu ceturtdaļu stundas - un drīz jūs redzēsit, kā paiet papildu centimetri.

Šodien pastāstīšu, kā uzsildīt speķi taukiem, un sniegšu dažus vērtīgus padomus.

Bet vispirms neliels priekšvārds. Gī jeb speķis cēlies no latīņu valodas (lardum) — tie ir tauki, kas no speķa iegūti zemā siltumā.

Kausēšanai visbiežāk izmanto speķi - intramuskulārus taukus (iegriezumi, krūtis) vai suet kā citiem mērķiem visnepiemērotākās.

Speķi var pagatavot arī no zosu vai pīļu taukiem. Kam izmanto speķi, domāju, ka daudzi no jums zina, ja ne, noskatieties interesantu un izzinošu video klipu.

Padalīšos ar jums vairākos šī produkta pagatavošanas veidos, kurus izmantoja mūsu vecmāmiņas un kuri ar lielu panākumu tiek izmantoti arī tagad.

Kam domāts speķis mūsu virtuvē? enerģētiskā vērtība un ne tikai, es domāju, ka daudzi no jums to zina speķa gatavošanā tradicionāls produkts lauku virtuve daudzas tautas, ja nē, noskatieties interesantu un informatīvu videoklipu.

1. metode - speķis no intramuskulāriem taukiem.

Parasti šādus taukus pārdod ruļļos, ​​pirms pirkšanas nepieciešams rullīti atritināt un pasmaržot, nedrīkst būt svešas un appelējis smakas.

Tad mājās atlokam rulli, noņemam plēves, ja tādas ir, un taukus sagriežam mazos, 0,5-1 cm biezos gabaliņos.

Mēs pieņemam vēlamu nerūsējošā tērauda panna ar biezu dibenu, ielej tur 1 centimetru ūdens un izklāj sasmalcinātus tauku gabalus, virsū varat pievienot nedaudz sāls.

Mēs uzliekam uguni, aizveram vāku un uzvāra, laiku pa laikam maisot. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un izkausējiet taukus. Tajā pašā laikā neaizmirstiet maisīt ik pēc 40-50 minūtēm.

Sākumā tauku gabali sāks lēnām celties, un pēc tam tie lēnām nogrims apakšā. Tas aizņem apmēram 4 stundas, varbūt vairāk vai mazāk.

Ļauj taukiem nedaudz atdzist, izkāš (dradžus var izmantot citu ēdienu pagatavošanai, piemēram) un uzmanīgi lej burkās, ļauj atdzist un uzglabā vēsā vietā.

2 veids - speķis no taukiem.

Salo sagriež mazi gabaliņi ne biezāks par 1 centimetru. Šim nolūkam parasti izmanto iegriezumus vai krūtis. Lai labāk grieztos, saldētavā var daudz sasaldēt.

Nedaudz ielej katlā vai katlā ar biezu dibenu silts ūdens, ieliek sasmalcināta bekona gabaliņus, liek uz uguns un lēnām palielina uguni, lai uzvārās.

Tad arī nedaudz atdzesētos izkausētos taukus izkāš caur marli vai citu audumu burkās, atlikušos sprakšķus uzglabā atsevišķi neliels daudzums tauki, tie kalpos jums kā piedeva dažādiem ēdieniem, pēc jūsu gaumes.

Ielieciet burkas saldētavā, lai ātri atdziest, jo ātra atdzesēšana novērsīs graudu veidošanos taukos.

Aukstā vietā taukus var uzglabāt ilgu laiku.

Tauki nekad netiek izmesti, kaujot un nokaujot dzīvniekus. Pat ja esat iegādājies zosi vai tītaru, taukus no tiem var savākt un izkausēt, tas ir lieliski dabīgs produkts. AT industriālā vide viņi nekļūst tik resni, viņi to kausē tikai mājās. Zosu tauki, tītara tauki ir maiga garša un patīkams aromāts uz tā ne tikai cep kartupeļus, bet arī . Dabīgi tauki, novākti no iekšpuses mājputni, izķidājot, izmanto arī kulinārijas apstrādei. Uz dabīgiem putnu un dzīvnieku taukiem varat cept gaļu, kartupeļus, zivis. Turklāt zosu tauki ir noderīgi saaukstēšanās gadījumos, tos izmanto rīvēšanai un kompresēm.

Kādi tauki – jēlu var izkausēt. Griežot liemeņus, tie savāc un apstrādā olbaltumvielas, tauku nogulsnes vēdera dobumā, tauku astes tauku nogulsnes taukainās aitas astes saknēs, trīsstūrveida tauku nogulsnes sānu zonā, tauku atgriezumus, speķi, taukus no taukiem. ārpus zarnām. Lielākā daļa tauku ir atrodami cūkgaļas liemeņi. Jēltaukus var savākt vairāk no dzīvnieku kaušanas ziemā nekā vasarā. Vairāk tauku var iegūt no dzīvniekiem, kas baroti ar kukurūzu, nevis sienu.

Kvalitatīvi izkausēti tauki var iegūt no veseliem dzīvniekiem, kuri ir izgājuši sanitāro kontroli. Savāktos taukus nav ieteicams uzglabāt neapstrādātus. Jēltauki satur daudzus mikroorganismus, pietiekami slāpekļa vielas un mitrums. Tāpēc tauki, tāpat kā gaļa, sliktos uzglabāšanas apstākļos ir pakļauti bojājumam. Neapstrādāti tauki sabojājas un kļūst asi slikta smaka, un pat ja tādi tauki ir izkausēti, tie piešķirs garšu un smaržu gatavajiem taukiem, turklāt tauki būs ar pelēku krāsu. Tāpēc ir nepieciešams izkausēt tikai svaigus taukus un tīrīt. Tauki, kas notraipīti ar asins recekļiem, dažādiem piemaisījumiem, kā arī satur gaļas slāņus, skrimšļi ātri bojājas.

Jēltaukus uzglabā ne ilgāk kā 2 dienas 0-4 grādu temperatūrā, ja nav laika taukus izkausēt, var sasaldēt vai marinēt. Sāls jāliek 10% no tauku svara. Pirms kausēšanas tas ir jānomazgā no sāls un jāizžāvē.

Kā sagatavot neapstrādātus taukus pārstrādei. Tauki un speķi, kas neder ne sālīšanai gabalos, ne apstrādei, jostasvietai vai bekonam, ir jāattīra no ārvalstu jautājums Un labāk nemazgāt. Jūs varat noņemt ādu no taukiem. Ja ir nepieciešams mazgāt neapstrādātos taukus, tie jāmazgā ar ūdeni 10-12 grādu temperatūrā, auksts ūdens neļaus pietiekami labi nomazgāties no asins recekļiem. Cūku omentum un aitas tauku asti nav nepieciešama mazgāšana, to atdzesē un pēc tam sasmalcina.

Gatavs speķis un tauki sagriezti mazi gabaliņi vai izlaist caur gaļas mašīnā. Jo smalkāk sagriež vai sasmalcina speķi un taukus, jo kausējot tiks iegūts vairāk tauku un mazāk dradžu.

Kā mājās izkausēt taukus un speķi. Sasmalcinātus taukus mājās izkausē, atkarībā no tilpuma, traukā vai pannā, grauzdētājā. Pastāvīgi maisot, tauki sāk šņākt un kust. Izkausē uz lēnas uguns, līdz tauki kļūst caurspīdīgi. Tomēr, ja tauku ir daudz, nav ieteicams tos apstrādāt tiešā saskarē ar uguni, bet šim nolūkam viņi izmanto ūdens vannas principu.

Sasmalcinātus jēltaukus izklāj vienā mazākā pannā un liek citā lielākā pannā. Ielejiet ūdeni lielā katliņā un uzlieciet uguni. Tātad uzsildīšanas process var aizņemt daudz laika, bet tauki nesadegs un būs mazāk nosēdumu.

Izkusušie tauki jānoņem no uguns un jāļauj nostāvēties, lai nosēdās, taukiem var pievienot sāli ar ātrumu 1% no tauku svara. Tas pagarinās tauku glabāšanas laiku. Kad tauki nedaudz atdziest un visas suspensijas nosēžas, tos var nosusināt no nogulsnēm vai filtrēt caur sietu un marli. Ja tauki netiek filtrēti, tad izkusušo sprakšķu paliekas ar laiku tajos sasmauks un sabojās tauku garšu. Ēdienu gatavošanai var izmantot krakšķus dažādi ēdieni no graudaugiem un kartupeļiem.

Gatavos taukus lej burkās un, tātad taukus var uzglabāt vēsā vietā līdz sešiem mēnešiem. Labi izkusušajiem taukiem ir viendabīga konsistence un patīkama smarža. Kausēti cūkgaļas tauki (cūku tauki) balta krāsa, sastāvā un fizikālās īpašības tiek uzskatīts par labāko patēriņam starp visiem dzīvnieku taukiem. Liellopu un aitas gaļa ir dzeltenīga, zosu, cāļu un pīļu tauki ir balti un dzeltenīgi.

Nav saistītu rakstu.

Kā izkausēt aitas taukus, izkausēt tauku asti, aitas taukus medicīniskiem nolūkiem, tauku astes izmantošana

Jēra tauki ir slaveni ar saviem noderīgas īpašības, ir atjaunojošs efekts, ja to lieto iekšķīgi un stiepjas, atjauno un stimulē, ja to lieto ārēji. Vairāk par to varat uzzināt mūsu mājaslapā.

Pirms noslīcināt tauku asti, jums tā ir jāiegādājas. Ja jūs dzīvojat Sanktpēterburgā, tad nopirkt aitas taukus nav tik vienkārši. Tā nav gaļas veikalos un lielos lielveikalos [vismaz es ar to nesaskāros], viņi saka, ka to var atrast aptiekā [bet es neticu konservētiem risinājumiem, kad to var izdarīt pats]. Par laimi, ir internets, un, kā zināms, tajā ir viss. Tur pēc lūguma “pērc aitas taukus Sanktpēterburgā” atradu vajadzīgo gabalu. Izmaksas svārstās no 450 līdz 600 rubļiem. par kilogramu. Kā gaļas gabals kopumā nav īpaši lēts.

Kuru kurdjuku izvēlēties

Visnoderīgākais un pareizākais būtu ņemt jauna jēra taukus. To ir viegli pārbaudīt: jauna jēra resnā aste būs balta, ar viegls aromāts, taukaina aste no veca dzeltena un ar ļoti specifisku asu smaku.

Es rakstu pa posmiem, lai jūs nepieļautu manas kļūdas [man likās, ka resnu asti izkausēt nav grūtāk par šokolādi].

Kā izkausēt aitas taukus, tauku asti (ar ātrumu 0,5 kg tauku astes tauku)

6. Vislabāk taukus uzreiz liet burkā, kurā iecerēts tos uzglabāt, jo. tauki dienā sabiezēs un kļūs balti un tos vairs nevarēs izliet.

Tagad jūs zināt, kā izkausēt jēra taukus. Pirms tauku izplatīšanas to vajadzētu nedaudz uzsildīt.

Veiksmi un neuztraucieties!

Lāču tauku skaits vērtīgs produkts. To lieto uzturam un slimību ārstēšanai. Cilvēki uzdod jautājumu: kā padarīt lāča taukus? Aptiekas pārdod šo produktu, bet patērētāji meklē dabīgu speķi bez piedevām un garšas. Labi, ja mājās vienmēr ir pa rokai ārstnieciskā dzira un dabiski!

Dziedinoša līdzekļa iegūšanai izmanto zemādas taukaudus un iekšējos taukus, kas atrodas uz lāča mugurkaula, uz sirds, nierēm un zarnām. Ja tauki nepieciešami medicīniskiem nolūkiem, iegādājieties produktu, ko mednieki ieguva rudenī. Garajā ziemā dzīvnieks patērē lielāko daļu noderīgo vielu no tauku pieliekamajiem, tāpēc pavasaris nav labakais laiks zāļu izejvielu iegādei. No ziemā nogalināta klaņa arī nevar gaidīt noderīgs produkts izņemot pārtiku.

No viena liemeņa brūnais lācis saņemt no divdesmit līdz trīsdesmit kg izejvielu. Lācim izķidā, noņem ādu, pēc tam ar asu nazi rūpīgi nogriež zemādas audus un aplaupa. iekšējie tauki no orgāniem un zarnām. Mednieki to dara uzreiz pēc kaušanas, lai tauki nesmaržo pēc sadalīšanās. Tauku bāze mazgā ar ūdeni, mainot to vairākas reizes, līdz šķidrums paliek dzidrs. Pēc tam ūdeni notecina un ļauj taukiem plūst apkārt.

Kā izkausēt lāču taukus?

Ja tev vajag kvalitatīvs produkts, kas gadu vai divus neoksidēs un nezaudēs ārstnieciskās vielas, lasi lāču tauku karsēšanas noteikumus:

1. Pirms vārīšanas neapstrādātam lācim jābūt svaigam, tīram, bez netīrumiem, asins recekļiem un gaļas.
2. Saules gaisma izraisa izejmateriāla paātrinātu oksidēšanos.
3. Sildot lāču taukus, turiet traukus aizvērtus. Skābeklis oksidē taukvielas.
4. Izkausējiet produktu, izmantojot emaljas izstrādājumi jo metāls paātrina oksidēšanos.
5. Ja izkausēsiet izejvielas t temperatūrā virs 120 grādiem, tas novedīs pie visu zāļu vielu iznīcināšanas.
6. Ārstēšanai tauki tiek sagatavoti uz tvaika vanna vai ūdenī.

Sena recepte apkurei no medniekiem

Mūsu senčiem nebija mūsdienu virtuves iekārtas, bet viņi prata noslīcināt lāču taukus ar improvizētiem līdzekļiem. Vecajās dienās šīs zāles gatavoja vannā. Recepte no vecas mājas grāmatas saka:

1. Ņem piecus kg neapstrādāta lāču saldējuma, sasmalcina mazos gabaliņos koka sile.
2. Ielieciet sasmalcināto sasmalcināto malto gaļu māla pods, pārklāj ar vāku, novieto katlu uz ūdens katla.
3. Izkausē vannu, bet karstāku. Tiklīdz redzat, ka speķis pie katla sieniņām ir sācis kust, ik pēc piecām minūtēm samaisiet taukus ar koka lāpstiņu.
4. Vannu uzkarsējot, tauki kļūs šķidri, un paliks nelieli sprakšķu gabaliņi.
5. Ņem tīru apceptu katlu, pārklāj to ar tīru lupatu, kas salocīta četrās daļās, izkāš karsto speķi. Uz lupatas paliks tikai sprakšķi.
6. Turiet refluksu virs katla, ļaujiet tam plūst apkārt.
7. Cepumus pārlej ar plānu izkausēta vaska kārtiņu, lai tas nesabojājas.
8. Paņemiet podus uz ledāju.
9. Lāču speķi iegūst ar šo piena baltās krāsas metodi.

Lāča tauku sildīšanas metode lēnajā plītī

Mājsaimnieces bieži jautā: "Vai ir iespējams izkausēt lāču taukus lēnajā plītī?" Ir eksperti, kas pēta lāču tauku priekšrocības, un tas ir V. Maškina kungs. Viņš ir veicis bioķīmiskos pētījumus par šo produktu un apgalvo, ka Labākais veidsārstniecisko tauku iegūšana - autoklāvs.

Autoklāvs, sildot, izmanto augsta spiediena principu bez piekļuves skābeklim, vienlaikus saglabājot ārstnieciskās īpašības likts neapstrādāts.

Multivarka nerada augstspiediena, kā autoklāvs, bet skābeklis neiekļūst iekšā, tāpēc kausēto tauku kvalitāte ir augsta. Parunāsim par ēdiena gatavošanas smalkumiem:

1. Taukvielu vairākas reizes ritiniet caur nelielu gaļas mašīnā vai ar mikseri, lai tā kļūtu viendabīga pēc konsistences. Ir svarīgi to izdarīt ātri, lai izejmateriāls, saskaroties ar metālu, neoksidētu.
2. Sagatavojiet nelielas stikla burkas. Jūs varat tvaicēt trauku virs tējkannas vai cept, izmantojot cepeškrāsni.
3. Ielejiet ūdeni multivarkā ceturtdaļu no bļodas tilpuma.
4. Ēdienu gatavošana medicīna trīs veidos:

• Pirmā sildīšanas metode ir ar ūdeni. Multivarkas iekšpusē ievietojiet ūdeni - ceturto daļu no bļodas tilpuma un maltos taukus (pusi no bļodas tilpuma), aizveriet to, ieslēdziet režīmu “tvaikonis” vai “sautējums”. Šo funkciju temperatūra nav augstāka par 100 grādiem. Iestatiet gatavošanas laiku uz trim stundām. Pēc aprīkojuma izslēgšanas atveriet to; izkusis speķis peldēs bļodas augšpusē, ūdens – apakšā. Traukus liek aukstumā, lai tauki sasalst. Saldēto tauku malā izdur caurumu, izlejiet ūdeni, atkal uzkarsējiet līdz četrdesmit piecdesmit grādiem un nekavējoties izkāš cauri četrām marles kārtām.
• Otrais veids ir bez ūdens. Iestatiet t 70 grādus un laiku 3 stundas "multi-cook" režīmā. Saberztu speķi liek bļodā, aizver vāku. Pēc programmas izslēgšanas izkāš šķidro frakciju.
• Trešais veids: ielej ūdeni (ceturtdaļu no tilpuma), bļodā ievieto sterilas burkas ar malto tauku saturu, pārklāj ar vākiem. Iestatiet “tvaikoņa” vai “rūdīšanas” režīmu trīs stundas. Pēc režīma izslēgšanas izņemiet burkas ar izkausētiem taukiem, izkāš, atkārtoti iepildiet šķidro sastāvu traukā, kamēr tas ir karsts.

Populāras metodes lāču tauku kausēšanai

Zāļu izejvielu sagatavošanas metodes ir uzkrātas gadsimtiem ilgi. Apsveriet dažas mūsdienās izmantotās metodes:

1. Jūs varat izkausēt speķi, izmantojot dziļu pannu vai katlu uz plīts, bet tad viss noderīgs materiāls pazust. Turklāt veidojas lipāzes viela, kas aktivizē tauku masas ātru oksidēšanos. Tauki kļūst dzelteni, tos divus līdz trīs mēnešus uzglabā aukstumā un der tikai ēšanai.
2. Sagatavojiet ārstniecisko līdzekli ūdens vannā. Paņemiet lielu kastroli, ielejiet ūdeni līdz ceturtdaļai tilpuma. Ieliek velmētos taukus emaljas panna mazāku, pārklāj ar vāku, ieliek lielu, lai trauki ar produktu karājas uz rokturiem. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, līdz izplūst tvaiki. Ar tvaika palīdzību uz lēnas uguns izkausē taukainās izejvielas, produktu regulāri maisa ar koka lāpstiņu. Procedūras ilgums ir trīs stundas. Ja tauki nav pilnībā izkusuši, pēc izkāšanas atlikumus atkal ritina, pēc tam kausēšanu atkārto un filtrē.
3. Neapstrādāta lāča kausēšana spiediena katlā ir labākais veids mājās. Iepriekš minētās ir renderēšanas metodes dziedinošs produkts izmantojot multivarku. Visas šīs metodes var izmantot spiediena katlam. Spiediena katlā tvaiks rada pusotras atmosfēras spiedienu, paātrinot procesu 2 reizes. Vispirms traukus liek uz lielas uguns, bet, tiklīdz sāk nākt ārā tvaiki, t tiek samazināts līdz minimumam. Pēc 2 stundām izslēdziet plīti un atstājiet uz 1 stundu, lai spiediena katls atdziest. Pēc tam trekno produktu filtrē un lej burkās.
4. Mūsdienu krāsnīs mājsaimnieces var pielāgot temperatūras režīms, tāpēc viņi izmanto krāsni tauku dedzināšanai. Malto jēlu liek emaljētā pannā, pārklāj ar vāku, liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 70-80 grādiem. Ik pa laikam traukus izņem, taukus apmaisa ar koka lāpstiņu, lai tie labāk kūst. Pēc 2 stundām produkts ir gatavs, to filtrē caur 3-4 marles kārtām un ielej.

Kausētu lāču tauku iepakošana un uzglabāšana

Kad mēs iegūstam ārstnieciskie tauki, rodas jautājums: kā uzglabāt šo produktu? Iepakošanas un uzglabāšanas noteikumi ir vienkārši:

1. Iepakošanai nav iespējams izmantot plastmasas un metāla piederumus. Ideālas ir tumša stikla burkas ar polietilēna vākiem.
2. Stikla burkas sterilizē virs tvaika vai cepeškrāsnī.
3. Pēc kausēšanas ielej karstie produkti izkarsētās burkās, nomazgājiet vākus, karsējiet (pa vienam) 10 sekundes verdošā ūdenī, nekavējoties aizveriet burku ar sterilu vāku. Tas palīdzēs saglabāt ārstnieciskas īpašības tauki, jo atdzesējot, burkas iekšpusē tiek izveidots vakuums.
4. Produktu atstāj uz galda, līdz tas atdziest, pēc tam ievieto ledusskapī. Lai taupītu taukus, iestatiet temperatūru uz +3 un zemāku, produktu varat ievietot saldētavā.
5. Neglabājiet produktu gaismā.
6. Ja speķis tirgū tika nopirkts jau kausēts un aukstumā tas paliek šķidrs, tas nozīmē, ka tur tika sajaukta augu eļļa.
7. Cūku tauki, kausēti pie augstā t, nav pienaini, kā vajadzētu, bet dzelteni. Ja īpašnieks piedāvā šādu produktu, iespējams, ka izejviela sāka bojāties un tika izkususi. Terapeitiskā darbība viņam nav.
8. Ja produkts ir pareizi sagatavots un iepakots, tas glabāsies bez zaudējumiem līdz 2 gadiem.

Un visbeidzot īss video par lāču tauku kausēšanu: