rumah Salad

Cara membuat anggur apel di rumah. Bergabunglah dengan grup VK kami, akan ada banyak hal menarik. Proporsi untuk anggur meja, kering, semi-kering, manis, dan pencuci mulut

Bagaimana jika pohon apel menghasilkan panen yang begitu besar sehingga Anda memutar setengah gudang kompot dan selai, dan itu hanya berkurang setengahnya?

Buat anggur buatan sendiri dari apel: resep tanpa ragi memungkinkan Anda mendapatkan anggur yang benar-benar alami dan minuman sehat dengan rasa yang unik dan bau. Kita akan belajar bagaimana, mengikuti teknologi sederhana, mendapatkan anggur apel yang menenangkan dan nikmat tanpa biaya tambahan.

Untuk membuat minuman sedikit lebih kuat dari sari buah apel, kami menggunakan bahan-bahan berikut:

15 kg irisan apel matang;
3 liter air;
2,4 kg gula pasir.

Anggur dari apel tanpa ragi menurut resep sederhana dibuat dari bahan mentah dengan warna dan periode pemasakan apa saja, yang utama adalah mereka punya waktu untuk matang dan berair. Beberapa pembuat anggur mencampur varietas apel yang berbeda, bahkan yang asam dengan yang manis, dan mendapatkan lebih banyak anggur yang lezat daripada dari varietas yang sama.

Cara membuat anggur apel buatan sendiri tanpa ragi

Untuk anggur apel buatan sendiri, buah-buahan yang dipetik dari pohon dan diambil dari tanah sudah cukup. Hal utama adalah jangan mencucinya, jika tidak ragi alami akan hilang. Kotoran dihilangkan dengan kain kering. Setelah melewati dan, jika perlu, menyeka bahan mentah, kami melanjutkan ke produksi minuman anggur buatan sendiri.

Kami membuang biji dari apel bersama dengan intinya: mereka akan membuat minuman menjadi pahit. Untuk alasan yang sama, kami memotong tempat yang busuk. Potong apel menjadi irisan.
Kami melewatkan bahan mentah apel melalui juicer, mendapatkan jus bening dengan partikel ampas pada keluarannya. Dengan tidak adanya alat pemeras, tiga buah apel diparut, mendapatkan bubur cair.
Kami menempatkan jus atau pure selama tiga hari dalam wadah berenamel, tutup dengan kain dan tetap hangat, aduk isinya beberapa kali sehari. Spora ragi menembusnya, dan massa mulai membelah menjadi bubur dan jus murni, itulah sebabnya anggur apel dibuat di rumah tanpa ragi - anggur atau lainnya.
Saat lapisan padat bubur terbentuk di atas jus, keluarkan dengan hati-hati dan buang, hanya menyisakan lapisan tipis di dalam wajan - 3-5 mm. Saat ini, wort akan berbau alkohol, menandakan dimulainya proses fermentasi.
Kami mencampur wort dengan air dan setengah norma gula, aduk rata, pasang segel air atau sarung tangan berlubang dan simpan di sudut gelap yang hangat sampai akhir proses fermentasi.
Empat hari setelah ditempatkan di bawah rana, kami mengeringkan satu liter wort, melarutkan 600 g di dalamnya gula pasir dan tuangkan kembali. Ulangi menambahkan sisa gula pada hari kesebelas.
Jika 50 hari telah berlalu, dan fermentasi belum berakhir, tuangkan jus ke dalam botol bersih, pisahkan dari endapan, dan taruh di bawah penutup hingga proses selesai.
Anggur yang difermentasi dari apel tanpa ragi, disiapkan sesuai resep sederhana, dikeringkan melalui selang atau tabung tipis ke dalam bejana yang diberi air mendidih, disumbat dan dibiarkan di tempat yang dingin seperti ruang bawah tanah untuk penuaan, mengeringkan minuman dari endapan setiap 15 hari.
Segera setelah endapan berhenti terbentuk, dan cairan menjadi ringan, tuangkan anggur ke dalam botol steril, tutup rapat dan simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Inilah betapa mudahnya membuat anggur dari apel tanpa ragi! Pada output Anda akan mendapatkan minuman beralkohol rendah dengan diucapkan aroma buah dan benteng sekitar 12 persen. Simpan tidak lebih dari tiga tahun, melainkan gunakan dalam beberapa tahun ke depan dan buat anggur baru.

Sekarang Anda tahu bagaimana anggur apel buatan sendiri dibuat: resep bebas ragi memungkinkan Anda mendapatkannya minuman transparan dengan rasa dan aroma yang khas tanpa benda asing. Persediaan apel, kuasai teknologi sederhana untuk membuat minuman anggur, dan buat anggur aromatik yang sehat untuk kebutuhan pribadi dan suguhan untuk teman!

Anggur apel adalah minuman unik, yang sama sekali tidak kalah dengan analog konten anggur. Selain itu, produk ini harganya jauh lebih murah. Hal utama adalah tidak hanya mempertahankan karangan bunga yang tak terlukiskan, tetapi juga banyak vitamin, mineral, pektin, dan unsur mikro lainnya.

Anggur apel mudah dibuat. Jika Anda tidak memiliki taman sendiri bahan utama selalu dapat dibeli di pasar atau di toko. Yang dibutuhkan hanyalah sedikit kesabaran dan kecerdikan.

Dalam proses pengolahannya, wine dari apel di rumah menyimpan banyak zat yang bermanfaat bagi manusia:

asam yang bermanfaat;
vitamin kelompok - A, B, C.
tanin;
phytoncides;
besi, magnesium, kalium dan mineral lainnya;
pektin.

Berkat pengawetan komponen tersebut, anggur apel memiliki efek positif bagi tubuh manusia.

Anggur meningkatkan ketahanan terhadap stres.
Meredakan ketegangan saraf dan mengurangi depresi.
Ini memiliki efek positif pada pembuluh darah, menstabilkan tekanan darah dan kadar gula darah.
Membantu untuk bersantai dan menghilangkan kelelahan fisik.
Meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan meningkatkan produksi jus lambung.

Meskipun jumlahnya banyak properti yang berguna, anggur apel bisa berbahaya. Secara khusus, tidak diindikasikan untuk menyusui, selama kehamilan, dengan penyakit hati dan anak di bawah usia 18 tahun.

Tahapan utama pembuatan anggur apel klasik

Penyajian semua jenis wine dari apel hampir sama dengan semua jenis minuman, baik itu wine from kismis hitam, anggur atau lingonberry.

Minuman anggur terbaik dari apel adalah yang menggunakan buah-buahan dari varietas musim dingin atau musim gugur. Biasa varietas musim panas tidak akan memberi anggur karangan bunga yang cerah. Anggur akan keruh dan tidak dimaksudkan untuk penyimpanan lama.

Pada pendekatan yang tepat pada akhirnya akan minuman ambar dengan aroma apel yang tak terlukiskan. Adapun total waktu dari pemilihan bahan baku hingga pematangan penuh akan memakan waktu kurang lebih 5-7 bulan.

Proses memasak dibagi menjadi 4 tahap.

Tahap 1. Penyiapan bahan baku dan ekstraksi nira

Apel yang dipanen atau dipetik tidak memerlukan pemrosesan basah. Cukup menyekanya dengan kain atau sikat kering. Prosesnya dimulai dengan pengolahan bahan baku. Langkah pertama adalah melakukan pemerasan sari buah.

Di rumah, ini bisa dilakukan dengan parutan atau juicer. Jika Anda mengekstrak jus dengan parutan, haluskan yang dihasilkan harus diperas dengan kain kasa. Proses ini lebih memakan waktu dan memakan waktu daripada bekerja dengan juicer.

Juicer adalah prioritas saat membuat anggur. Dalam hal ini, jus akan memiliki konsistensi yang sama, praktis tanpa ampas, yang secara alami akan mempercepat proses dan kualitas produk akhir.

Tahap 2. Persiapan wort

Komposisi Wort rumah anggur dari apel ada alkohol, gula, jus dan beberapa bahan lain sesuai keinginan. Bahan dan gula ditambahkan ke botol jus sebagian, 3 kali. Bagian pertama segera, yang kedua - pada hari ke-4 dan ke-3 setelah 7 hari.

Metode ini sangat penting ketika apel dengan konten tinggi Sahara. Jika terlalu banyak gula, getaran alami mungkin tidak dapat diatasi dan fermentasi akan berhenti.

Tahap 3. Fermentasi anggur

Anggur apel di rumah harus difermentasi dalam wadah khusus. Yang penting, disarankan menggunakan botol dengan water seal sebagai wadahnya. Di rumah, tidak semua orang memiliki kesempatan seperti itu, jadi Anda bisa menggunakan yang biasa sarung tangan karet, setelah ditusuk dengan jarum.

Pendekatan ini diperlukan agar oksigen tidak masuk ke dalam wort, dan saat terbentuk, gas keluar. Jika tidak, ada risiko tinggi untuk mendapatkannya minuman beraroma tapi cuka sari apel biasa.

Tahap 4. Transfer dan pematangan wine

Setelah fermentasi selesai, wort dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan untuk pengendapan. Tergantung resepnya, Anda bisa menambahkan gula atau alkohol. Segel air atau sarung tangan dipasang selama sekitar 6-7 hari. Selama waktu ini, anggur akan menjadi transparan.

Jika ini terjadi, itu harus dikeringkan dengan hati-hati. Setelah itu minuman dibotolkan dan dikirim ke gudang.

Ada banyak resep anggur apel di rumah, dari yang klasik hingga yang diperkaya. Semuanya tidak membutuhkan pengetahuan khusus dalam pembuatan anggur dan peralatan khusus. Mereka sederhana dan di sisi lain asli.

resep klasik

Bahan:

10 kg apel;
2 liter air;
1,6 kg gula.

Apel setelah diproses dilewatkan melalui juicer. Setelah itu jus ditempatkan dalam wadah selama 3 hari. Setiap 9-10 jam, isinya dicampur.

Setelah 4 hari, perlu mengeringkan segelas wort dengan sedotan dan menambahkan 400 gram gula ke dalamnya. Kemudian tuang kembali ke dalam wadah. Setelah 2-3 hari, ulangi prosedurnya.

Suhu selama fermentasi harus dijaga dari 18 hingga 24 derajat. Segera setelah fermentasi selesai, sarung tangan akan mengempis, dan segel air akan berhenti berdeguk.

Setelah proses fermentasi berakhir, wine dituang, ditutup dan didiamkan. Setiap 14 hari harus dikeringkan kembali dari sedimen hingga transparan. Setelah itu dibotolkan dan dikirim untuk disimpan.

Sari apel

Bahan:

8 kg apel asam manis atau asam;
3,2 kg gula;
12 liter air.

Apel yang siap diolah dipotong menjadi 4 bagian, kemudian dibuang bijinya. Kemudian mereka perlu dibungkus dengan kain longgar dan diletakkan di dasar tong atau wadah lain.

Setengah dari gula dan air yang dimasak diambil dan sirup direbus. Segera setelah sirup matang, dinginkan dan tuangkan ke dalam wadah di atas apel.

Setelah 5 minggu, dengan bantuan tabung, cairan dituang dan sirup kedua dituangkan, yang juga diinfuskan selama 5 minggu. Kemudian cairannya ditiriskan lagi, dicampur dengan batch pertama dan dikirim ke penyimpanan selama 6 bulan.

Enam bulan kemudian, anggur dikeringkan dari endapan, dibotolkan dan didiamkan lagi selama 30 hari.

Minuman yang sudah jadi akan harum, ringan dan sangat enak, mirip dengan limun.

Bahan:

4 kg apel, potong-potong;
4 liter air;
1 kg gula;
40 gram kayu manis.

Setelah mengeluarkan inti, apel dihancurkan ke dalam wadah, ditambahkan air dan bumbu. Campuran tersebut dibakar dan direbus hingga apel melunak.

Setelah 3 hari, ampasnya dikeluarkan, mustnya dicampur dengan gula dan dituangkan ke dalam wadah dengan segel air, di mana wine yang akan datang akan berfermentasi selama kurang lebih 7 hari.

Setiap 7 hari, botol harus diputar untuk mencampur isinya.

Setelah seminggu, segel air dapat dilepas, tutup wadah dengan penutup dan biarkan selama 7 hari lagi.

Setelah 7 hari, anggur dikeringkan dan dibotolkan. Anda perlu menyimpannya di tempat yang sejuk, sebaiknya 3-4 bulan.

Bahan:

10,8 kg apel manis;
1,2 kg pir;
200 gram kismis;
1 kg gula.

Setelah diperoleh nira dari buahnya, kismis dikukus, semuanya dicampur menjadi satu dan dikirim untuk difermentasi dalam tong atau wadah lain, setelah sebelumnya diikat lehernya dengan kain kasa. Secara paralel, 500 gram gula ditambahkan dan segel air dipasang.

Setelah 4 hari, satu liter jus dikeringkan dan 300 gram gula ditambahkan ke dalamnya. Sirup kemudian dituangkan kembali ke dalam wadah. Setelah 3 hari, 200 gram gula terakhir ditambahkan dengan cara yang sama, dan tetap menunggu hingga wine berhenti berfermentasi.

dibentengi

Bahan:

9 kg kue atau apel;
230 gram vodka;
3,3 kg gula;

Minuman apel yang diperkaya dengan baik dapat diperoleh baik dari buahnya sendiri maupun dari pomace.

Botol kaca dengan leher sempit sedang disiapkan. Haluskan dituang ke dalam wadah, lalu dituang 3 kg gula.

Campuran ini dibiarkan berfermentasi selama 3 minggu. Pertama, segel air diletakkan di botol. Setiap 2-3 hari sekali, campuran diaduk.

Setelah 21 hari, ampasnya dibuang dan sisa gula ditambahkan. Semuanya dicampur, ditiriskan ke dalam wadah bersih dan ditutup rapat, dibiarkan selama 10 hari. Setelah waktu yang ditentukan, anggur dituang, vodka dituangkan dan dibotolkan.

dengan kismis

10 kg apel;
2.200 kg gula;
10 gram kismis.

Pertama, apel dipotong-potong, inti dikeluarkan dan dilewatkan melalui penggiling daging. Kemudian kismis dan 2 kg gula dituangkan ke dalam bubur.

Anggur yang difermentasi perlu disaring lagi. Kemudian dibotolkan dan dikirim ke tempat yang gelap dan sejuk.

Dianjurkan untuk menyiapkan anggur, termasuk dari apel, mengikuti tip sederhana namun penting.

Anda hanya perlu memilih apel matang.
Dianjurkan untuk membuang tulang dan inti.
Tidak perlu mencuci buahnya, karena kulitnya menggigil secara alami.
Menggunakan segel air atau sarung tangan akan memastikan anggur tidak berubah menjadi cuka karena oksigen.
Jika resep membutuhkan penambahan air, disarankan menggunakan air yang disaring.
Anda tidak perlu takut dengan rempah-rempah. Mereka hanya akan meningkatkan cita rasa minuman dan membuat karangan bunga yang unik.

Kesimpulan

Pembuatan anggur rumahan, meskipun sederhana, adalah seni. Anda dapat membuat sari apel sendiri, minuman yang diperkaya, dan bahkan anggur pencuci mulut. Jika Anda mengambil bahan mentah berkualitas tinggi, hubungkan imajinasi Anda dan ikuti teknologinya, hasilnya akan menyenangkan bahkan pembuat anggur pemula.

Ibu dua anak. Saya memimpin rumah tangga selama lebih dari 7 tahun - ini adalah pekerjaan utama saya. Saya suka bereksperimen, saya terus mencoba berbagai cara, metode, teknik yang dapat membuat hidup kita lebih mudah, lebih modern, lebih kaya. Saya cinta keluarga saya.

Untuk pembuat anggur amatir yang tidak memiliki akses ke jumlah yang besar anggur yang baik, Saya sarankan membuat anggur dari apel sesuai resep yang dipublikasikan di bawah ini. Ternyata sangat enak dan jumlah sedang minuman sehat dengan kekuatan 10-12 derajat. Saya akan membuktikan bahwa membuat anggur apel di rumah lebih mudah dari yang Anda kira.

Varietas apel hijau, kuning, dan merah apa pun (musim panas dan musim dingin) cocok untuk pembuatan anggur, yang utama adalah buahnya sendiri sudah matang dan berair. Diperbolehkan untuk mencampur varietas yang berbeda, mendapatkan campuran yang menarik, misalnya, apel asam dengan yang lebih manis.

Bahan:

apel - 20 kg;
gula - 150-400 gram per liter jus.

Menambahkan air disarankan hanya jika apel mentah dan sangat asam digunakan (jusnya terasa kuat di lidah). Tetapi bahkan dalam kasus ini, keasaman dikurangi dengan sedikit air - hingga 100 ml per liter jus, dan tidak diencerkan dengan perbandingan satu banding dua atau satu banding tiga.

resep anggur apel

1. Mempersiapkan apel. Jangan mencuci apel yang dipetik dari pohon atau dikumpulkan di tanah, karena ragi hidup di kulitnya, yang diperlukan untuk fermentasi. Jika apel sangat kotor, bisa digosok dengan kain kering atau disikat ringan dengan sikat sepatu yang bersih.

Agar rasa pahit tidak terasa pada wine buatan rumah yang sudah jadi, saya menyarankan Anda untuk membuang biji dan inti dari apel, dan memotong bagian yang busuk, bagian yang busuk dan berjamur dari buah yang rusak.

2. Mendapatkan jus. Cara mengolah apel tergantung dari peralatan yang tersedia. Jika Anda memiliki juicer, saya sarankan menggunakan alat dapur khusus ini. Dapatkan jus bening jumlah minimum pulp, yang akan mempermudah memasak lebih lanjut.

Jika Anda tidak memiliki juicer, Anda dapat menggunakan parutan mekanis. saus apel maka Anda harus mendorongnya dengan cara lain. Misalnya kain kasa (sangat proses yang melelahkan) atau tekan. Bagaimanapun, tugas minimum adalah mendapatkan setidaknya bubur cair.

3. Pengendapan jus. Tempatkan jus apel yang dihasilkan (atau bubur cair) selama 2-3 hari dalam wadah terbuka dengan leher lebar (panci atau tong besar), balut bagian atas dengan kain kasa untuk melindungi dari serangga. Selama ini, spora akan masuk ke dalam campuran ragi liar, dan akan mulai terurai menjadi dua fraksi - ampas (sisa kulit, ampas) dan jus apel biasa. Bubur akan menumpuk di atas jus. Agar ragi langsung masuk ke dalam, Anda perlu mengaduk isi wadah 3-4 kali sehari selama 2 hari pertama dengan tangan bersih atau tongkat kayu.

Pada hari ketiga, daging buah akan berkumpul di lapisan padat di permukaan, harus dibuang dengan panci atau saringan. Hanya jus dan film kecil (3-5 mm) yang tersisa di dalam wadah. Tahap dianggap selesai ketika busa, desisan dan bau khas asetat-alkohol muncul di wort, menandakan bahwa fermentasi telah dimulai.

4. Menambahkan gula. Jumlahnya tergantung pada rasa manis awal buah daripada jus yang lebih manis, topik gula lebih sedikit ditambahkan ke anggur apel, terutama pada tahap awal. Jika kadar gula melebihi 20%, anggur akan berfermentasi dengan buruk atau menghentikan fermentasi sama sekali. Untuk mencegah hal ini terjadi, lebih baik menambahkan gula sebagian, dan tidak menuangkannya sekaligus.

Jumlah total: untuk mendapatkan kering anggur apel Saya merekomendasikan untuk menambahkan 150-220 gram gula per 1 liter jus fermentasi, konsentrasi untuk varietas manis dan makanan penutup adalah 300-400 gram per liter. Lebih baik tidak melebihi norma-norma ini, jika tidak, anggur akan menjemukan.

Batch pertama (100-150 gram per liter) ditambahkan segera setelah dikeluarkan dari pulp. Gula hanya dituangkan ke dalam jus fermentasi dan dicampur.

Setelah 4-5 hari, Anda bisa menambahkan porsi kedua (50-100 gram per liter). Untuk melakukan ini, Anda perlu melepas segel air, tuangkan setengah wort ke dalam wadah terpisah dari yang Anda rencanakan untuk menambahkan gula (misalnya, untuk 500 gram Anda membutuhkan 250 ml), tambahkan gula ke jus yang sudah dikeringkan, aduk. Tuang kembali sirup gula yang dihasilkan ke dalam wadah anggur. Pasang kembali segel air.

Prosedur penambahan gula dapat diulangi 1-2 kali lagi setiap 4-5 hari sesuai dengan teknologi yang dijelaskan di atas, dengan menambahkan 30-80 gram per liter jus.

5. Fermentasi. Pertama, diperlukan untuk mengecualikan kemungkinan kontak wort dengan udara. Jika ini tidak dilakukan, maka cuka akan menjadi pengganti anggur apel. Sebagai wadah kedap udara, saya menyarankan Anda untuk menggunakan botol kaca, toples atau terong plastik dari air mineral.

Selanjutnya, Anda perlu berhati-hati dalam menghilangkan karbon dioksida, yang akan dilepaskan selama proses fermentasi. Untuk melakukan ini, pasang segel air. Itu dibuat sebagai berikut: buat lubang kecil di tutup bejana, di mana tabung berdiameter kecil (cambric) dimasukkan. Tempatkan ujung tabung di bejana setinggi mungkin agar tidak tersumbat busa. Turunkan ujung cambric lainnya ke dalam segelas air setinggi 2-3 cm Sekarang gas di dalam wadah akan keluar dengan bebas, tetapi udara tidak akan bisa masuk ke wadah dengan anggur.

Pilihan alternatif adalah dengan meletakkan sarung tangan medis pada toples dengan lubang kecil di jari (dibuat dengan jarum) atau membeli segel air khusus.

Skema segel air klasik

Fermentasi di bawah sarung tangan

Segel air pabrik

Isi bejana dengan jus fermentasi tidak lebih dari 4/5 tingginya, karena Anda perlu menyisakan volume untuk karbon dioksida dan busa.

Selama fermentasi, wadah harus berada di tempat yang gelap dan hangat (18-25 ° C), suhu optimal 20-22 derajat. Proses fermentasi anggur apel berlangsung dari 30 hingga 60 hari. Ujungnya ditentukan oleh tidak adanya gelembung gas dalam segelas air (sarung tangan kempis) dalam waktu lama dan munculnya sedimen di dasar.

Perhatian! Jika fermentasi berlangsung lebih dari 55 hari, sehingga rasa pahit tidak muncul, anggur harus dituangkan ke wadah lain tanpa endapan di bagian bawah dan kunci air harus dipasang kembali.

6. Pematangan. Anggur apel muda yang diperoleh pada tahap sebelumnya sudah bisa diminum, namun memiliki bau dan rasa yang menyengat. Kekurangan ini dihilangkan dengan daya tahan.

Anda membutuhkan wadah kedap udara yang benar-benar bersih dan kering. Penting di sini untuk mengecualikan kemungkinan masuknya ragi pihak ketiga, jadi saya sarankan untuk mencuci wadah yang sudah dimasak dengan baik dengan air panas air mendidih lalu keringkan dengan hair dryer.

Tuang anggur apel dari satu wadah ke wadah lain menggunakan tabung pengunci air. Pertama, tiriskan lapisan atas yang paling bersih, lalu pergi ke lapisan bawah, usahakan untuk tidak menyentuh endapan di bagian bawah. Jika diinginkan, minuman yang disaring dapat dimaniskan (tambahkan gula secukupnya) atau diperbaiki (tuangkan 40% alkohol atau vodka dalam jumlah 2-15% dari volume anggur). Memperbaiki meningkatkan penyimpanan, tetapi rasanya menjadi lebih keras.

Isi bejana dengan anggur ke atas dan tutup rapat. Jika ditambahkan gula lebih baik dulu 7-10 hari simpan di bawah segel air untuk berjaga-jaga fermentasi ulang. Simpan wine di tempat gelap yang sejuk (6-16°C) selama 60-120 hari. Kali ini cukup untuk pematangan penuh dan peningkatan rasa.

Pertama, setiap 10-15 hari Anda perlu mengeluarkan anggur dari endapan dengan menuangkannya ke wadah lain. Seiring waktu, endapan akan lebih jarang muncul, kemudian frekuensi penyaringan juga dapat dikurangi. Anggur apel buatan sendiri dianggap sudah siap jika sedimen tidak lagi turun atau jumlahnya minimal. Setelah itu, anggur dapat dibotolkan dan ditutup rapat.

Anggur sudah siap!

Ternyata minumannya gelap warna kuning dengan bau buah matang. Benteng - 10-12% (tanpa perbaikan). Umur simpan - hingga 3 tahun bila disimpan di tempat dingin yang gelap di bejana tertutup rapat.

Pembuatan anggur rumahan telah dikenal selama berabad-abad. Perumpamaan, monumen kuno menjadi bukti. Dulu anggur tersedia untuk masyarakat kelas atas, para pendeta. Saat ini itu adalah produk publik. Dia memiliki rasa yang luar biasa. Diketahui bahwa anggur buatan sendiri dibuat dari hampir semua buah. Misalnya, anggur apel di rumah bisa dibuat dengan resep sederhana, seperti anggur anggur. Di halaman blog saya, saya akan membagikan kepada Anda resep favorit saya yang paling mudah.

Pertama, kami akan mengumpulkan apel yang "benar".

Sebelum Anda mulai membuat wine, saya ingin memberikan beberapa tips memilih apel:

Buah yang kurang matang atau terlalu matang tidak berasa. Lebih baik tidak menggunakannya untuk membuat anggur apel, karena tidak memiliki rasa manis, aroma, dan keasaman yang cukup.
Baik jika Anda memiliki taman sendiri atau beberapa pohon apel di halaman. Jika tidak, dan Anda ingin membuat anggur buatan sendiri dari apel yang dibeli di toko, ketahuilah bahwa buah yang dibeli di toko sering kali dilapisi dengan lilin khusus. Mereka tidak akan memberikan fermentasi yang diinginkan, anggur akan rusak.
Lebih baik membeli buah ini dari penjual tepercaya.

Anggur apel di rumah: resep sederhana dengan sarung tangan

Banyak tukang kebun dan penghuni musim panas lebih suka membuat anggur apel buatan sendiri. PADA minuman anggur semua vitamin dan mikro dipertahankan. Pernahkah Anda membuat anggur buatan sendiri? Perlu memutuskan untuk membuat minuman ini. Saya jamin, anggurnya sesuai selera Anda, dan Anda akan memasaknya sepanjang waktu.

Ada banyak cara membuatnya, namun saya akan membagikan resep apple wine paling sederhana yang mudah dibuat di rumah menggunakan sarung tangan.

Anda akan perlu:

10 kilogram apel;
1,6 kilogram gula;
2 liter air.

Sedikit tentang bahan mentah. Apel apa pun bisa digunakan, tetapi yang terbaik enak ternyata anggur Masakan rumah dari varietas musim gugur rasa manis dan asam. Mereka bisa dari satu pohon atau beberapa, yang jauh lebih efektif.

Buah yang dikumpulkan dari varietas musim panas segera diproses. Musim gugur berikan untuk berbaring selama lima hari. Musim dingin harus berbaring sebelum diproses selama dua minggu. Buah siap memilah, menghapus busuk, rusak. Pastikan untuk membuang inti dengan bijinya, jika tidak anggur akan terasa pahit.

Penting! Jangan mencuci apel untuk menghindari hilangnya ragi alami.

Giling buah-buahan yang sudah disiapkan. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan juicer. Jika tidak ada, putar melalui penggiling daging, parut. Produk yang dihasilkan ditempatkan di panci enamel, tutupi dengan kain kasa dua lapis, kencangkan melingkar dengan karet gelang, biarkan hangat selama tiga hari, aduk isinya 2-3 kali sehari.

Pada hari keempat, keluarkan ampas dari permukaan, tambahkan air (sebaiknya mata air atau sumur), setengah gula. Aduk, tuangkan ke dalam botol, sisakan tempat 10 sentimeter di bagian atas leher. Ruang ini diperlukan untuk busa yang terbentuk selama fermentasi, karbon dioksida dilepaskan. Kenakan sarung tangan karet medis dengan jari tertusuk jarum. Biarkan fermentasi.

Pada hari kelima, tiriskan segelas wort, larutkan dua gelas gula di dalamnya, tuangkan kembali ke dalam botol, kenakan sarung tangan, biarkan berfermentasi. Prosedurnya dilakukan dengan menggunakan tabung karet, yang akan mencegah sedimen bergetar. Setelah 4 hari, ulangi semuanya dengan sisa gula. Fermentasi berlanjut. Sarung tangan yang kempes membuktikan penyelesaiannya.

Nasihat! Jika setelah satu setengah bulan fermentasi belum berhenti, tuangkan anggur dari endapan ke dalam toples atau botol bersih, kenakan sarung tangan, dan setelah beberapa hari fermentasi akan berhenti.

Tuang anggur yang sudah jadi ke dalam toples bersih, tutup, diamkan. Dua atau tiga kali sebulan, anggur apel dikeringkan dari endapannya. Tuang anggur yang sudah diklarifikasi sepenuhnya ke dalam botol, kirim untuk disimpan, gunakan jika perlu.

Apakah Anda menemukan resep untuk kecantikan? anggur meja. Untuk memperoleh anggur dibentengi, Anda perlu menambah jumlah gula atau menambahkan setengah liter vodka. Kenakan sarung tangan, fermentasi selama 10 hari. Kemudian kirim untuk dimatangkan. Anggur seperti itu lebih baik disimpan, tetapi rasanya memburuk, aromanya berkurang.

Ada cara yang berbeda pembuatan anggur. Saya ingin menawarkan resep sederhana anggur apel tanpa membuat jus, disiapkan di rumah.

Anggur apel buatan sendiri tanpa jus

Kita akan butuh:

20 kilogram apel;
2 kilo gula.

Kami ambil apel matang, kami mengulanginya. Kami memotong tempat-tempat busuk, membersihkannya dari ekor, buah-buahan yang sangat kotor dapat diseka dengan handuk kertas kering.

Penting! Apel tidak perlu dicuci, mengandung ragi alami pada kulitnya.

Buang inti, potong buah menjadi irisan. Kita perlu mendapatkan kentang tumbuk, jadi kita masukkan buahnya melalui penggiling daging. Kami menggeser bubur yang dihasilkan ke dalam panci berenamel besar, menutup tutupnya. Aduk minuman beberapa kali sehari, sebaiknya dengan sendok kayu. Untuk tiga hari.

Selama hari-hari ini ampas akan diambil dengan topi di atas sarinya, harus dikeluarkan pada hari ketiga. Sekarang kita akan menambahkan gula secara bertahap dengan takaran 300 gram per 1 liter jus. Tuang 100 gram gula ke dalam wort yang dihasilkan, aduk rata.

Setelah lima hari, tambahkan 0,5 cangkir gula, tuangkan wort ke dalam botol.

Kami membuat lubang kecil di penutup nilon, memasukkan tabung ke dalamnya. Kami menutup botol dengan wort dengan penutup seperti itu. Ujung tabung harus diturunkan ke dalam toples berisi air. Beginilah proses fermentasi akan berlangsung. Setelah lima hari, tambahkan 2 sendok makan gula, tuangkan 2 sendok makan terakhir setelah lima hari. Anggur akan berfermentasi selama sebulan, mungkin dua bulan.

Penting! Minumannya harus hangat 22-25 derajat. Jika terjadi penurunan suhu, wine akan berhenti berfermentasi dan akan rusak.

Jika endapan muncul setelah sebulan, maka anggur bisa dituangkan menjadi tiga stoples liter. Tuang anggur dengan hati-hati agar tidak bercampur dengan endapan. Tutup minuman yang dihasilkan dengan penutup nilon, taruh di tempat yang dingin. Anggur harus matang dalam waktu empat bulan. Jika endapan muncul selama ini, tuangkan anggur kembali ke botol lain.

Anggurnya sangat enak, berwarna kuning, dengan aroma apel yang menyenangkan. PADA sebagian kecil bahkan berguna. Tidak terpapar selama pembuatan. perawatan panas sehingga mempertahankan banyak vitamin.

Agar resepnya lebih jelas, kamu bisa menonton video cara membuat apple wine di rumah dengan mudah dan tanpa ribet.

Saya juga ingin memberi tahu Anda tentang satu resep anggur apel, yang bisa dibuat di rumah tanpa menggunakan ragi. Kami akan menggantinya dengan kismis.

Anggur apel dengan kismis

Untuk resep ini kita membutuhkan:

10 kilogram apel varietas yang berbeda;
1 kilogram gula;
100 gram kismis;
100 gram kismis varietas yang berbeda untuk penghuni pertama.

Kami menggunakan beberapa varietas apel agar anggurnya lebih banyak rasa yang kaya, aroma yang luar biasa menyenangkan.

Biasanya saat membuat anggur, apel tidak dicuci bersih, tetapi karena kita akan menambahkan kismis, apel akan berperan sebagai ragi alami. Kami memotong apel yang sudah dicuci menjadi empat bagian, membuang bijinya, memelintirnya dalam penggiling daging. Dalam haluskan yang dihasilkan, tambahkan satu kilogram gula, kismis yang belum dicuci, campur semuanya dengan baik.

Untuk memastikan kualitas kismisnya, kami akan mengambil sedikit buah beri ini dan membuat starter. Satu sendok makan kismis (tidak dicuci) tuangkan 0,5 gelas air hangat, tambahkan satu sendok makan gula. Tutupi dengan kain kasa dan biarkan hangat selama tiga hari.

Referensi! Lebih baik mengambil beberapa varietas kismis, buat starter dari setiap varietas. Setelah tiga hari, tentukan kismis mana yang lebih baik difermentasi, dan gunakan untuk membuat anggur.

Pindahkan saus apel dengan kismis ke wadah kaca. Kami memakai sarung tangan medis di leher, setelah ditusuk dengan jarum.

Setelah sekitar satu bulan, tuangkan anggur ke dalam toples bersih, tuangkan endapannya. Kami mencicipi manisnya, jika anggur terlalu asam untuk Anda, tambahkan gula. Kami menutup toples dengan rapat, menurunkannya ke ruang bawah tanah atau meletakkannya di tempat yang sejuk dan gelap. Anggur akan siap dalam lima bulan. Anggur yang matang disaring dengan kain kasa, dibotolkan. Anggur siap diminum.

Catatan! Jika Anda menyukai anggur yang diperkaya, Anda dapat menambahkan 150 gram vodka ke dalamnya sebelum dikirim ke penyimpanan. Tapi rasanya akan lebih kuat.

Sekarang Anda tahu bahwa Anda tidak hanya dapat membuat jus dari apel, membuat selai, selai, tetapi juga membuat anggur yang luar biasa.

Anggur dari apel pomace setelah juicer

Ada beberapa pohon apel di kebun kami istilah yang berbeda pematangan. Satu dari apel kosong- jus. Setelah juicer, pomace apel tetap ada, dan kami memutuskan untuk membuat anggur darinya. Ternyata bagus, warna kuning, harum, apel ringan anggur. Saya akan menunjukkan kepada Anda bagaimana melakukannya langkah demi langkah.

Membuat anggur buatan sendiri dimulai dengan bahan mentah. Apel matang adalah yang terbaik. Jangan mencuci buah sebelum diproses. Bisa dilap dengan kain kering. Hapus tempat yang rusak dan busuk.

Penting! Pastikan untuk membersihkan intinya. Piring yang digunakan untuk membuat anggur harus disiram dengan air mendidih. Kue harus segera digunakan, untuk menghindari jamur, bahan anggur yang asam.

Pertimbangkan cara menaruh anggur:

Kami mengambil wadah yang sesuai (kaca, berenamel), mengisinya dengan dua pertiga volume dengan sisa bahan mentah dari juicer.
Tuang setengah gelas gula untuk setiap kilogram kue, tuangkan tanpa direbus air dingin. Aduk sampai gula benar-benar larut.
Selama fermentasi, busa terbentuk, sehingga isi piring tidak boleh mencapai bagian atas leher hingga 10 sentimeter.
Kami menutupi piring dengan kain kasa dalam beberapa lapisan, biarkan selama 4 hari untuk fermentasi pada kondisi ruangan. Aduk beberapa kali sehari.
Jika wort ada di dalam pot, tangki, dituangkan ke dalam botol, segel air dipasang, sarung tangan karet bisa digunakan. Kami menempatkan selama 10 hari di tempat gelap, gemetar setiap hari. Kemudian kami menyaring melalui saringan halus.
Untuk sepuluh liter, tambahkan setengah kilo gula.
Kami melakukan fermentasi dengan sarung tangan atau segel air. Total waktu fermentasi memakan waktu sekitar satu setengah bulan.
Kami mengeringkan anggur muda dari sedimen, mengirimkannya ke ruang bawah tanah untuk didiamkan setidaknya selama tiga bulan, idealnya - setengah tahun.
Tiga kali sebulan kami menuangkan anggur, membebaskannya dari endapan. Setelah penghentian pembentukan sedimen, anggur siap diminum.

Saya akan memberi tahu Anda resep termudah untuk membuat anggur apel. Untuk pembuatannya, Anda membutuhkan irisan apel kering. Saya berbagi rahasia cara membuat wine tanpa gula.

Lebih baik jika apel adalah varietas musim gugur rasa manis dan asam. dipanen biarkan selama satu atau dua minggu untuk berbaring. Kemudian buang yang rusak, busuk, potong. Ini akan menjadi bahan baku pembuatan wine. Anda bisa menggunakan kue setelah juicer.

Tuang lapisan di bagian bawah laras apel kering. Pada mereka - kue atau kue segar. Tuangkan air matang yang benar-benar dingin. Tutup wadah dengan rapat, turunkan ke ruang bawah tanah selama sebulan. produk jadi tuangkan ke dalam stoples atau botol. Anggurnya asam karena kekurangan gula. Jika diinginkan, maniskan sebelum diminum.

Nasihat! Bubur yang tersisa di tong dapat dituangkan beberapa kali lagi dengan air untuk mengulangi prosesnya. Anggur yang dihasilkan dapat dicampur atau dikonsumsi secara terpisah.

Anda selalu bisa pergi ke toko, membeli sebotol anggur untuk liburan. Tapi anggur buatan sendiri, yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri, masih lebih baik. Anda tahu bahwa tidak ada yang berlebihan, tidak ada kotoran di dalamnya. Apakah Anda mengetahuinya resep sederhana cara membuat anggur dari apel dan anggur di rumah. Tetap hanya menggunakannya.

Halo lagi! Hari ini kita akan membuat anggur dari apel. Namun sebelum Anda memulai proses memasak, pertimbangkan pro dan kontranya, karena teknologi memasaknya tidak mudah dan membutuhkan keputusan yang bijak.

Tentunya jika tahun ini Anda memiliki panen buah yang banyak dan sudah matang atau sudah matang, maka akan jauh lebih mudah mengambil keputusan. Lagi pula, sayang sekali jika buahnya hilang, lebih baik benar-benar membuat minuman buatan sendiri yang enak.

Bahkan, saya menganjurkan agar Anda terlebih dahulu mempelajari dengan cermat dan cermat semua informasi tentang teknologi pembuatan minuman buatan sendiri. Bongkar semua nuansa dan kehalusan, persiapkan bahan yang diperlukan dan baru kemudian mulai bekerja.

Jika Anda baru dalam pembuatan anggur, maka Anda datang ke pos yang tepat, karena berisi resep, tip, dan Detil Deskripsi seluruh proses. Setelah membaca artikel tersebut, saya rasa Anda akan sampai pada kesimpulan berikut: tidak terlalu sulit membuat minuman yang memabukkan jika Anda memiliki juicer dan waktu)!

Nah, apakah kamu siap? Kemudian lanjutkan dan dengan sebuah lagu!

Untuk membuat anggur apel, pilih varietas berikut: asam, manis dan asam, manis dan asam.

Sebelum dimasak, pertimbangkan tingkat kematangan buah. Jika Anda memilih varietas musim panas, maka dapat langsung digunakan, jika musim gugur, maka lebih baik membiarkannya berbaring selama beberapa hari setelah memetik di tempat gelap agar matang. Varietas musim dingin pertama-tama harus dibiarkan selama 3-4 minggu di ruang bawah tanah yang kering dan baru kemudian diproses menjadi bahan mentah.

Resep foto di bawah ini memungkinkan Anda menyimpan minuman untuk waktu yang lama. Dia tidak asam dan tidak berjamur.

Bahan:

Jus apel - 1 l;
Gula - 280 gr.;
Air - 100 ml.

Metode memasak:

1. Masukkan apel melalui juicer dan tiriskan jus yang dihasilkan dengan sisa ampas ke dalam satu wadah. Biarkan benda kerja selama tiga hari di tempat yang hangat untuk memulai proses fermentasi.

2. Jangan lupa mengaduk wort secara berkala selama periode ini.

3. Nah, setelah 3 hari, saring sari dari ampasnya. Ukur jumlah yang tepat dari jus yang sudah murni. Untuk setiap liter jus, tambahkan 100 ml air.

Sekarang hati-hati, saya memberi tahu Anda cara menambahkan gula. Itu ditambahkan per 1 liter jus murni (yaitu, tidak termasuk air) dalam 4 dosis:

1 hari - 100 gr.;
Hari 4 - 30 gr.;
Hari 7 - 30 gr.;
Hari 10 - 20 gram.

Harap dicatat bahwa yang terbaik adalah mengencerkan gula terlebih dahulu dalam sedikit wort dan baru kemudian menuangkan sirup ini kembali ke dalam botol. Mengaduk isi botol sangat dilarang.

5. Di hari pertama, tutup botol dengan gabus, lalu masukkan selang PVC (bisa dibeli dengan mudah di toko). Selang diperlukan agar karbon dioksida yang terbentuk selama proses fermentasi keluar.

Jika Anda menggunakan kaleng sebagai wadah, maka kenakanlah topi nilon dan buat lubang di dalamnya, lalu masukkan selang dan tutupi dengan plastisin.

Selanjutnya, pastikan untuk membuat segel air. Diperlukan agar jus tidak teroksidasi, jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan anggur, tetapi cuka. Berkat segel air, gas akan keluar, tetapi oksigen tidak akan masuk.

6. Dalam keadaan ini, minuman harus dibiarkan selama 1-1,5 bulan. Setelah waktu ini, fermentasi akan berakhir:

gemericik harus berhenti;
jus itu sendiri akan sedikit lebih ringan;
dan partikel pulp harus berhenti bergerak.

Sekarang tiriskan jus dengan hati-hati dari sedimen menggunakan selang PVC yang sama. Buang endapannya.

7. Hal paling sederhana yang tersisa: botolkan anggur dan tutup dengan gabus. Bersihkan benda kerja di tempat yang dingin dan biarkan selama sebulan. Setelah sebulan, cairan akan menjadi transparan dan memperoleh warna kuning yang indah.

8. Setelah sebulan, tiriskan kembali jus dari endapan dan botolkan. Dan untuk setiap liter minuman, tambahkan gula pasir dengan jumlah sebagai berikut:

anggur pencuci mulut - 100-160 gr.;
minuman keras - 200 gram.

Pastikan untuk melarutkan gula dalam sedikit anggur yang sedikit dihangatkan sebelum ditambahkan.

9. Itu saja. minuman buatan sendiri siap. Tentu saja, disarankan untuk tidak langsung meminumnya, tetapi menyumbatnya dengan gabus dan membiarkannya selama 2-4 bulan lagi.

Resep Minuman Jus Apel Mudah

Sangat poin penting dalam menyiapkan anggur yang memabukkan adalah soal menambahkan dan menghitung gula. Oleh karena itu, saya menemukan proporsi yang direkomendasikan dan terbukti:

Bahan:

Apel;
Gula.

Metode memasak:

1. Panen dan pilah tanaman: biarkan matang dan buah-buahan yang berair. Apel yang pecah juga bagus, potong saja bagian yang jelek (tetapi lebih baik menggunakan buah yang tidak pecah).

3. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam wadah yang dalam dan biarkan selama tiga hari. Selama ini, ampas akan berubah menjadi ampas dan langsung menjadi sari buah itu sendiri.

Jangan lupa untuk mengaduk isinya setidaknya sekali sehari.

4. Sekarang keluarkan ampasnya dengan menyaringnya melalui kain katun tipis atau saringan. Pada saat yang sama, segera tuangkan jus ke dalam wadah di mana minuman akan berfermentasi di masa mendatang. Hanya saja, jangan mengisi wadah ke atas, karena Anda membutuhkan ruang untuk gas dan busa yang keluar.

5. Langkah selanjutnya adalah penambahan gula. Untuk mendapatkan dry wine dibutuhkan 200 gr. gula per 1 liter jus, untuk minuman pencuci mulut- 400 gram. Tambahkan gula, tapi jangan campur isinya.

ambil tabung kecil dan letakkan salah satu ujungnya langsung ke dalam wadah berisi minuman, dan pasang ujung lainnya di tutup tangki;
Anda dapat mengenakan sarung tangan medis pada botol, tetapi pertama-tama tusuk dengan jarum di seluruh area;
atau gunakan tip plastik khusus.

Sangat penting bahwa oksigen tidak masuk ke bagian dalam minuman, jika tidak, Anda akan mendapatkan cuka.

7. Biarkan minuman dalam keadaan ini selama 30-45 hari. Dan setelah waktu yang ditentukan, pisahkan sari dari endapannya. Sedimen tidak diperlukan, buang saja. Tuang jus ke dalam botol, gabus dan taruh di tempat gelap selama 2 bulan. Jika selama ini endapan terbentuk lagi, Anda bisa menyaring minumannya lagi.

Agar wine menjadi lebih ekspresif, Anda bisa menambahkan kayu manis atau adas manis dengan aman saat disajikan. Dan madu bisa ditambahkan ke minuman hangat.

Cara membuat anggur putih

Pastikan untuk mengingat bahwa buah-buahan dilarang keras untuk dicuci. Lagi pula, di kulitnya mereka hidup ragi yang diperlukan, dan jika Anda mencucinya, pada akhirnya akan terjadi kegagalan total. Jadi usahakan memetik buah pada hari yang cerah dan tidak hujan.

Bahan:

Apel - 5 kg;
Putih telur - 1 buah.

Metode memasak:

1. Kumpulkan apel. Sortir dengan membuang buah busuk dan cacingan.

Apel dibutuhkan dikumpulkan dari pohon, bukan yang tumbang.

Jangan mencuci buah. Potong menjadi irisan dan melewati penggiling daging.

2. Anda harus berhasil bubur apel. Pindahkan ke wadah baja atau kaca dan biarkan pada suhu 18-22 derajat, sambil menutup rapat isinya dengan penutup. Benda kerja harus bertahan dalam bentuk ini selama seminggu, tetapi pastikan, setiap hari, dan aduk jus beberapa kali sehari agar tidak menjadi asam.

Pada hari ke 7, saring cairannya, peras ampasnya.

3. Pindahkan sisa ampas ke dalam kantong kain kasa dan gantung di atas piring lebar. Pada siang hari, jus dari kue akan terkuras. Nyatanya, Anda tidak bisa melakukan prosedur ini, tapi cukup membuang ampasnya.

4. Tuang semua jus yang Anda terima ke dalam wadah untuk segel air.

Lebih baik tidak menggunakan sarung tangan medis sebagai segel air, itu tidak memungkinkan anggur untuk "bernafas" sepenuhnya.

5. Biarkan kosong selama 2 minggu. Mula-mula cairan akan aktif, lalu sedang, lalu diam. Sedimen terbentuk di bagian bawah. Oleh karena itu, setelah waktu habis, Anda perlu memfilter. Cukup tuang cairannya dengan encer selang silikon ke dalam wadah steril dan buang endapannya.

Setelah 2-3 minggu, ulangi penyaringan lagi.

6. Jika penyaringan tidak membantu Anda dan minuman tidak sepenuhnya transparan, gunakan metode berikut. Idealnya pisahkan protein dari kuning telur dan kocok dengan sedikit air bersih, lalu larutkan dalam sedikit anggur dan tambahkan ke minuman. Biarkan selama 2 minggu di bawah segel air.

7. Setelah 2 minggu, protein akan mengendap di dasar piring, menyeret semua ampas yang tersisa bersamanya. Saring anggur lagi dan botolkan, gabus wadahnya dan biarkan tegak di tempat yang gelap dan dingin.

8. Setelah sebulan Anda bisa menikmati anggur buatan sendiri, tetapi lebih baik menyimpannya sampai musim dingin.

Resep langkah demi langkah untuk membuat anggur kering buatan sendiri

Perhatikan juga poin berikut:

Sebelum menyegel botol, pastikan sudah penuh. Ini diperlukan agar anggur tidak menjadi asam karena kontak dengan udara.

Nah, waktu penuaan minuman tersebut bervariasi antara 2 hingga 4 bulan.

Bahan:

Jus apel - 6,5 l;
Gula - 2,5 kg;
Air - 5 liter.

Metode memasak:

1. Potong buah menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam juicer. Sisakan 7-8 buah untuk penghuni pertama.

2. Starter dibuat sebagai berikut. Potong kulit apel, sambil memotongnya agar lapisan lilin tempat sel ragi berada tetap terjaga di permukaan. Masukkan kulit yang dipotong toples tiga liter dan tuangkan Sirup Gula. Biarkan selama 2 hari di tempat yang hangat.

Sirup dibuat dengan perhitungan sebagai berikut: 1 gelas gula per 1 liter air.

3. Sekarang Anda perlu menyiapkan wort. Untuk melakukan ini, tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam wadah kaca, tambahkan gula dan campur semuanya dengan baik. Tuang ke dalam air. Kemudian tuangkan wort ke dalam wadah yang nyaman, tambahkan starter dan biarkan berfermentasi. Ingat, proses fermentasi harus dilakukan di bawah segel air (lihat resep sebelumnya).

4. Setelah 10 hari, saring minuman dan tuangkan ke dalam botol. Segel dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Tunggu minimal 1 bulan sebelum digunakan.

Anggur dari apel dan pir dengan tangan mereka sendiri

Saya ingin menyarankan membuat opsi dengan tambahan pir. Proses pembuatannya sama, tetapi rasanya berbeda. Jadi jika Anda sudah menguasai semua nuansa dalam pembuatan wine, maka inilah saatnya mencoba resep baru.

Bahan:

Pir - 2 kg;
Apel - 2 kg;
Gula.

Metode memasak:

1. Seka buah dengan kain kering dan buang intinya. Ekstrak jus dengan juicer.

2. Tiriskan jus pir dan apel ke dalam satu wadah yang nyaman dan tutupi dengan handuk tipis. Biarkan cairan selama 3 hari agar jus meresap.

Penting untuk mengaduk isinya secara berkala pada hari ke-1 dan ke-2, tetapi pada hari ke-3 lebih baik tidak menyentuh jus agar ampasnya mengendap.

3. Pada hari ke-4, saring konsistensinya dan tambahkan gula. Gula dimasukkan dengan takaran 250 gr. untuk 1 liter anggur. Pasang segel air dan biarkan selama 10 hari. Setelah 10 hari, saring lagi dan botolkan minumannya. Tutup rapat dengan sumbat dan simpan selama 1,5-2 bulan di tempat yang gelap dan sejuk.

Resep video untuk anggur apel buatan sendiri

Omong-omong, anggur apel buatan sendiri sangat sehat, karena mengandung vitamin A, B dan C, mineral, dan lainnya. materi yang bermanfaat. Jadi segelas minuman tidak hanya menyelamatkan Anda dari depresi, tetapi juga dari banyak penyakit lainnya. Yang terpenting, minum secukupnya!

Anggur sederhana tanpa membuat jus di rumah

Sebagai kesimpulan, saya ingin menyarankan cara cepat membuat minuman keras. Biasanya minuman hoppy masih dibuat dengan cara dipintal jus apel, tetapi terkadang Anda dapat mencoba membuat anggur tanpanya. Menurut saya, teknologi ini bagus bila jumlah buahnya sangat banyak.

Bahan:

Apel asam - 6,5 kg;
Gula - 1,5 kg.

Metode memasak:

1. Kumpulkan buah-buahan dan lap dengan kain. Potong dadu, buang semua bagian, batang, dan inti yang rusak.

2. Kemudian taburi buah dengan gula dan biarkan dalam mangkuk non-pengoksidasi untuk fermentasi. Dalam hal ini, tutupi massa dengan handuk. Kapan akan muncul bau asam, haluskan ampas yang dihasilkan dengan blender.

3. Pindahkan ampas ke wadah bersih. Kenakan sarung tangan medis di leher dan tusuk jari Anda di atasnya. Tempatkan wadah di ruangan dengan suhu 18-23 derajat. Saat proses fermentasi dimulai, sarung tangan akan mengembang, namun saat mengempis, ini menandakan akhir fermentasi.

4. Setelah fermentasi selesai, saring minuman dari endapan menggunakan selang. Tuang anggur murni ke dalam botol steril dan letakkan di tempat yang dingin. Dan setelah dua minggu, ulangi penyaringan lagi. Kemudian botolkan kembali dan gabus, taruh di tempat penyimpanan.

Nah, saatnya untuk meringkas. Proses pembuatan wine buatan sendiri dari apel terdiri dari beberapa tahap: memetik buah dan menyiapkan buah, memperoleh dan mengendapkan sari buah, menambahkan gula, fermentasi, penyaringan, pematangan. Hanya dengan mengikuti semua langkah dan tips yang dijelaskan pada artikel di atas, Anda akan mendapatkan minuman nikmat yang memabukkan. Hal utama adalah melakukan segalanya dengan cinta dan mengikuti teknologi. Semoga semuanya berhasil untuk Anda!