rumah resep lainnya

Kue keju dadih besar di oven. Untuk menyiapkan adonan untuk memanggang pai bengkak kemerahan, Anda harus menyimpannya. "Curds" dari shortcrust pastry

Kue keju di Rus telah dipanggang sejak zaman kuno. Pai keju cottage tidak kehilangan popularitas hari ini, karena itu menang-menang untuk sarapan, teh sore, dan teh bersama para tamu. Keuntungan utama kue keju besar dengan keju cottage - memasak cepat, rasa yang luar biasa dan fleksibilitas. Kue keju besar dengan keju cottage dalam oven disiapkan dengan cepat dan sederhana, dan resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda dengan ini.

Ini sangat resep mudah. Adonan terbuat dari bahan sederhana yang dapat ditemukan di setiap dapur. Isian dari keju cottage dari cheesecake besar mudah diletakkan di tengah.

Untuk memasak kita membutuhkan:

2 telur;
7 sendok gula;
krim asam -100 gr;
sejumput soda;
dadih 200 gram;
8 sendok makan tepung;
sepertiga dari segelas susu.

Pada catatan! Produk susu fermentasi Anda dapat mengambil tidak "sederhana", tetapi dengan kismis atau keping cokelat, beri.

Langkah-langkah memasak:

Silakan dinikmati makanannya!

Resep kue keju "Seperti di taman"

Ini agak casserole keju cottage, ini biasanya diberikan di TK. Cocok untuk sarapan anak-anak - enak dan cepat.

Bahan:

500 g keju cottage;
3 telur;
Gula;
3 sendok makan minyak sayur;
4 sendok krim asam;
tepung - 5 gelas;
baking powder 1/2 sdt

Langkah-langkah memasak:

Mari kita siapkan adonan terlebih dahulu. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan dua sendok makan gula dan minyak sayur. Tambahkan krim asam (jika tidak, ambil kefir). Kami tertidur tepung dan baking powder. Aduk rata dan letakkan piring di tepi meja.
Sekarang mari kita ke isiannya. Taruh keju cottage dan 1,5 butir telur di piring lain (ini bukan salah ketik, kami memecahkan satu telur utuh dan protein dari yang kedua). Kami mencampur semuanya dengan seksama.
Letakkan adonan itu sendiri di atas loyang, lalu isian. Anda perlu menutup bagian atas dengan sesuatu, untuk ini kami mencampur kuning telur dengan krim asam dan melumasi pai dengan massa ini.
Kami memasukkan loyang ke dalam oven dan memanggang selama 30 menit pada suhu 200 derajat. Setelah dipanggang, biarkan di dalam ruangan selama 20 menit untuk mendinginkan cheesecake sedikit. Anda tidak bisa membiarkannya dingin, rasanya tidak akan lagi menyenangkan.

resep adonan ragi

Ini adalah kue keju besar dengan keju cottage di atasnya tes tanpa jaring. Memanggang tanpa uap lebih mudah disiapkan dan lebih cepat daripada memanggang bolu. Bedanya, pada adonan produk ternyata lebih empuk dan lapang.

Jadi, inilah yang Anda butuhkan untuk ini:

2 cangkir tepung terigu yang diayak;
2 butir telur (satu untuk isian, yang lain untuk adonan);
setengah gelas susu;
gula untuk dicicip);
2 sendok makan minyak sayur;
1 sendok ragi;
150-200 g keju cottage;
vanillin di ujung pisau.

Langkah-langkah memasak:

resep cepat

Casserole ini sangat cocok untuk sarapan cepat. Untuk memasak Anda perlu:

1,5 cangkir tepung;
vanila di ujung pisau;
100 gram mentega;
setengah kilo keju cottage;
4 telur;
1/2 sdt baking powder;
sejumput garam;
1,5 cangkir gula.

Langkah-langkah memasak:

Pertama-tama, campur tepung, setengah gelas gula dan mentega dalam mangkuk sampai berbutir. Kami menyebarkan sebagian besar adonan dalam bentuk dan bentuk sisi.
Dalam mangkuk lain, campur keju cottage, telur, garam, vanila, baking powder, dan sisa gula. Oleskan pada adonan dan taburi dengan sisa remah-remah.
Panaskan oven hingga 200 derajat dan masukkan kue keju selama setengah jam. Tarik keluar saat kerak emas terlihat.

Setelah kue matang, dinginkan di lemari es. Seharusnya tidak dingin, tetapi didinginkan hingga suhu kamar. Silakan dinikmati makanannya!

Resep langkah demi langkah untuk kue keju dengan keju cottage dalam oven dari ragi roti dan adonan malas

2018-05-05 Marina Vykhodtseva

Nilai
resep

2561

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram makanan siap saji

8 gram

4 gram

karbohidrat

37 gram

219 kkal.

Opsi 1: Kue keju klasik dengan keju cottage di dalam oven

Kue keju asli berukuran kecil roti bundar dengan isian keju cottage di tengahnya. Adonan untuk mereka disiapkan dengan ragi, ringan dan halus, menyenangkan dengan aroma rumahan. Keju cottage untuk isian biasanya dicampur dengan telur atau protein. Produk ini tidak memungkinkannya mengalir keluar, sangat mengencangkan massa.

Bahan

0,3 l air (pemanasan);
5 gram garam;
lima sendok makan gula;
300 gram keju cottage;
dua telur;
25 gram minyak;
tepung - 0,5 kg;
8 gram ragi.

Resep langkah demi langkah untuk kue keju klasik

Ragi menggabungkan dengan tiga sendok makan gula, tuangkan air hangat, campur, tambahkan satu telur, garam, beberapa sendok makan minyak. Kami pergi selama tiga menit.

Tambahkan vanili dan tepung terigu, uleni sederhana adonan ragi. Dia membutuhkan kecocokan yang baik. Karena itu, kami mengirimkannya ke mangkuk besar, tutup dengan serbet dan biarkan di tempat yang hangat selama dua jam.

Karena kue keju berbentuk bulat, kami membagi adonan menjadi potongan-potongan sekitar 100 gram dan membuat bola darinya. Kami meletakkan di atas loyang, meninggalkan jarak sehingga ada tempat untuk naik dan menyimpang. Kami pergi selama setengah jam.

Ambil gelas atau gelas. Lumasi dengan minyak atau cukup celupkan bagian bawah ke dalam tepung. Tempatkan bola adonan di tengah dan tekan ke bawah. Anda harus mendapatkan istirahat untuk mengisi.

Campur keju cottage dengan protein dan gula, taruh di atas kue keju. Lumasi roti dan isian dengan kuning telur. Kami memanggang. Karena ukurannya kecil, kami membuat suhu 210 derajat, masak selama 12 menit. Selama waktu ini, kue keju akan memiliki waktu untuk dipanggang, tetapi tidak akan mengering.

Parameter memanggang ini tidak selalu cocok, semuanya tergantung pada oven. Jika terlalu panas, turunkan suhunya.

Opsi 2: Resep cepat untuk kue keju shortbread dengan keju cottage di dalam oven

Kue keju dengan keju cottage disiapkan hanya dalam lima menit. Adonan untuknya kering dari remah-remah, Anda bisa mencampurnya dalam food processor, itu akan berubah dengan cepat. Yang terbaik adalah menguleni isian dengan mixer, dalam hal ini prosesnya akan memakan waktu 2-3 menit lagi.

Bahan

bungkus minyak;
tiga gelas tepung;
1,5 st. gula (0,5 dalam isian);
empat telur;
500 gram keju cottage;
4 gram baking powder.

Cara cepat memasak shortbread

Campur mentega, tepung dan gula untuk adonan. Bisa digosok dengan tangan. Jika mentega keras, potong dengan pisau. Tambahkan baking powder. Adonan sudah siap.

Campur keju cottage dan telur dengan sisa gula, vanila jika diinginkan. Terkadang kismis, apel cincang, buah-buahan atau beri lainnya ditambahkan ke dalam isian. Itu semua opsional.

Tuang sedikit lebih dari setengah adonan ke dalam cetakan, ratakan dan tuangkan di atas isian. Taburi dengan sisa adonan. Kami memanggang kue keju pada 180 derajat sampai berwarna cokelat keemasan.

Anda bisa mengganti mentega dengan margarin, semuanya akan sama persis, tetapi rasanya akan sedikit berubah.

Opsi 3: Kue keju dengan keju cottage dan ceri

Keju cottage cocok dengan buah beri, terutama ceri. Produk-produk ini membuat isian yang luar biasa untuk kue keju. Seperti kue buatan sendiri pasti akan menghibur dan menyenangkan rumah tangga.

Bahan

segelas susu;
150 gram ceri;
segelas air hangat;
50 ml minyak sayur;
dua telur;
sekitar 4,5 sdm. tepung;
500 gram keju cottage;
11 gram ragi (sachet kecil);
11 sendok gula.

Cara memasak

Kami mengukur setengah dari gula untuk adonan, sisa pasir dibiarkan untuk persiapan isian. tuangkan gula air hangat, susu, buang setengah sendok teh garam dan ragi kering sesuai resep. Aduk, jangan terburu-buru, ragi harus membengkak. Anda dapat pergi selama lima atau sepuluh menit.

Kami memasukkan tepung ke dalam campuran ragi, tambahkan minyak. Semua produk berada pada suhu kamar. Uleni, tutup dan biarkan selama beberapa jam. Kemudian kita periksa. Jika adonan sudah mengembang, turunkan. Dan kami menunggu satu jam lagi.

Cuci ceri, buang bijinya. Giling keju cottage dengan gula, tambahkan satu telur, tuangkan sejumput vanillin secukupnya. Aduk, tambahkan beri.

Dari adonan kami membuat bola berukuran sedang, kirim ke loyang dan diamkan selama dua puluh menit. Anda bisa menutupinya dengan serbet tipis agar adonan tidak mengering. Lalu kami membuat tumpukan di tengah takik. Kami meletakkan keju cottage dengan ceri.

Kocok sisa telur, olesi cheesecake. Pertama kita melewati tepi dan tepi adonan, lalu olesi isinya dengan ringan. Kami memanggang pada 200 derajat.

Dengan buah beri lainnya, Anda juga akan mendapatkan kue keju yang lezat. Anda juga bisa memotong beberapa buah menjadi keju cottage, seperti buah persik atau pisang, apel.

Opsi 4: Kue keju manis dengan keju cottage

Resep paru-paru adonan manis untuk kue keju, yang sedang disiapkan metode spons. Selain bahan utama untuk kue keju, Anda juga membutuhkan kulit, Anda bisa menambahkan buah-buahan kering ke dalam isian.

Bahan

300 gram susu;
500 gram keju cottage;
empat telur (2 di antaranya untuk isian);
0,7 kg tepung;
beberapa sejumput semangat;
1 st. Sahara;
90 gram mentega;
2 sdt ragi;
panili.

Resep langkah demi langkah

penuangan susu hangat, kami tertidur satu sendok penuh pasir, kami memperkenalkan semua ragi dan 5-7 sendok makan tepung. Lebih mudah untuk mengaduk massa seperti itu dengan pengocok. Kami meninggalkan adonan untuk muncul. Segera setelah meningkat dan menjadi subur, Anda dapat melanjutkan ke batch utama.

Lelehkan mentega. Kocok ringan dua telur dengan 7 g garam dan 5 sendok makan gula lagi. Tuang ke dalam adonan, campur, tambahkan minyak. Penting untuk mendinginkannya pada titik ini, jika tidak, Anda dapat merusak adonan. Kami memperkenalkan vanilin, aduk, tambahkan tepung. Kami memindahkan adonan ke tempat yang hangat, lupakan selama beberapa jam.

Campur telur dengan kulit dan gula, tambahkan keju cottage parut atau hanya tumbuk. Jika diinginkan, isi isian dengan buah-buahan kering.

Kami membagi adonan menjadi potongan-potongan 90 gram, bulat dan biarkan naik di atas loyang. Lalu kami membuat reses, meletakkan massa dadih. Kami memanggang kue keju di oven. Setelah matang, olesi sedikit adonan dengan sepotong mentega.

Opsi 5: Kue keju dengan keju cottage dalam slow cooker

Kue keju seperti itu juga memiliki nama kedua - Adil. sangat menarik dan produk enak, yang mewakili kue keju. Tapi itu dilakukan dengan sangat cepat, dan memanggang dalam slow cooker semakin menyederhanakan prosesnya.

Bahan

enam telur (3 untuk isian);
1 st. gula (0,5 st. dalam isian);
25 gram pati;
0,5 sdt soda;
70 g mentega (lelehkan);
140 gram tepung;
210 gram krim asam;
35 gram kakao.

Cara memasak

Kami mengukur gula untuk adonan, tambahkan telur ke dalamnya dan kocok sampai berbusa, tambahkan krim asam, terus aduk. Selanjutnya, tambahkan krim asam dan mentega cair (margarin), tambahkan soda, tepung kakao. Membuat adonan sederhana.

Isian juga bisa disiapkan dengan mixer. Campur keju cottage dan gula dengan telur, tuangkan sedikit pati untuk kekuatan.

Lumasi mangkuk multicooker dan tuangkan semuanya adonan coklat. Letakkan isian dadih di tengahnya. Dia akan gagal, tetapi tidak sepenuhnya. Kami menutup multicooker, mengatur program memanggang dan memasak sampai sinyal. Tapi jangan dibuka, biarkan selama setengah jam lagi untuk berdiri di atas pemanas.

Model multicooker, serta produsen, jumlah yang banyak. Semuanya berbeda dalam kekuatan dan waktu memasak. Tetapi rata-rata, waktu pada mode "Membakar" sama, yaitu 50-60 menit, kue keju harus memiliki waktu untuk memasak.

Opsi 6: Kue keju malas dengan keju cottage

Untuk memanggang kue keju yang malas, Anda bisa menggunakan slow cooker atau oven. Adonan diremas dengan krim asam, kami mengambil kandungan lemak apa pun, itu tidak begitu penting.

Bahan

0,26 kg tepung terigu;
290 gram gula (90 untuk isian);
lima butir telur (1 untuk isian);
0,5 kg keju cottage;
2 kantong vanili;
10 g ripper;
140 gram krim asam.

Cara memasak

Pecahkan telur satu per satu ke dalam mangkuk, kocok dan tambahkan secara bertahap gula pasir. Bawa semuanya menjadi busa, lalu taruh krim asam, baking powder dengan vanilla (satu sachet) dan tepung. Setelah diuleni, segera tuangkan adonan ke dalam cetakan atau ke dalam slow cooker.

Campur keju cottage dan telur, tambahkan kantong kedua vanilin dan residu gula. Masukkan massa ke dalam formulir dengan adonan. Kami meninggalkan pelek di sekitar tepinya, keju cottage tidak boleh diletakkan dekat dengan bentuknya.

Tetap hanya menempatkan kue keju untuk dipanggang. Kami memasak pada 180 atau sedikit lebih tinggi. Kami menunggu sampai adonan kecokelatan di sepanjang tepinya, setelah itu kami mengeluarkannya dari oven (slow cooker), dinginkan, shift.

Kue keju seperti itu akan terlihat sangat mengesankan jika lapisan cokelat atau glasir berwarna diterapkan di atas produk yang didinginkan.

Opsi 7: Kue keju besar dengan keju cottage dan kakao

Resep kue keju lainnya kue kering pendek. dia varian coklat. Memanggang itu besar, menggugah selera, menyenangkan isian paling halus yang menyerupai souffle. Untuk pengujian, kami mengambil bubuk kakao yang paling umum, lebih disukai tanpa tambahan gula.

Bahan

0,27 kg tepung yang diayak;
segelas gula;
400 g keju cottage;
empat telur;
panili;
bungkus minyak;
35 gram kakao.

Cara memasak

Kami menggosok mentega atau margarin, menggabungkan dengan tepung dan menambahkan sekitar setengah gelas gula ke dalamnya. Giling dulu campuran putih tangan, lalu tambahkan coklat bubuk. Anda bisa memasak adonan seperti itu dengan baking powder, Anda mendapatkan kue keju yang lebih lembut. Untuk jumlah produk ini, setengah tas kecil sudah cukup.

Keju cottage lebih baik dikocok dengan blender. Dalam hal ini, isiannya akan sangat empuk, mengingatkan pada souffle. Campur dengan gula dan telur, masukkan vanilla dan kocok.

Tuang lapisan kering adonan coklat, letakkan sisi-sisi kecil, tuangkan massa dadih dan taburi dengan adonan lagi. Kami memanggang kue keju besar dalam oven selama sekitar 35 menit.

Anda dapat melakukannya sepenuhnya jika Anda mau. kue keju cokelat, untuk ini kami menambahkan bubuk kakao ke dalam isian. Ini juga akan menjadi sangat lezat jika Anda menambahkan tetes cokelat atau kubus ubin ke dadih.

Opsi 8: Kue keju "Rosochki" dengan keju cottage

Cheesecake tidak selalu bulat. Ada yang sangat roti yang indah berupa bunga mawar. Resep yang sama akan membantu jika tidak ada cukup keju cottage di rumah. Kami hanya menyimpan dan memasukkan lebih sedikit isian di setiap bunga.

Bahan

100 gram minyak;
100 gram kismis;
400 g keju cottage;
10 gram ragi;
0,25 l air atau susu;
3 butir telur (satu untuk isian);
700 gram tepung;
190 gr gula pasir (100 gr untuk isian).

Cara memasak

Adonan bisa dibuat dengan air atau susu. Panaskan cairan, campur dengan ragi dan segelas tepung, tambahkan sesendok gula pasir. Kami pergi selama satu jam.

Tambahkan garam dan telur ke dalam adonan, tetapi tanpa satu kuning telur, adonan akan melumasi mawar. Tuang mentega cair, tambahkan tepung ke dalamnya, uleni adonan ragi biasa dengan konsistensi sedang. Kami meninggalkannya selama dua jam lagi.

Kami membuat isian untuk kue keju dari keju cottage, telur, dan gula dengan kismis. Cukup campur semua bahan. Saat menggunakan keju cottage kering, tambahkan beberapa sendok makan krim asam.

Kami membagi adonan menjadi 22 bagian. Pertama, kami membulatkan bola, lalu menggulung kue kecil. Kami menyebarkan isian di bagian tengah. Dengan pisau tajam kami membuat tiga sayatan ke tengah, kami mendapatkan bunga.

Kami menyelipkan satu kelopak, membungkus isinya, lalu yang kedua dan ketiga, perbaiki ujungnya, cubit. Kami mengirim roset yang dihasilkan ke loyang, memahat sisa kue keju. Mari kita bangun dan pergi.

Campur kuning telur dengan sesendok air. Lumasi semua bunga dan panggang pada suhu 200 derajat. Kami tidak segera mengeluarkan kue keju panas dari wajan, biarkan sedikit, menjadi lebih kuat. Juga, jangan menumpuk bunga di atas satu sama lain.

Setelah dilumasi dengan kuning telur, Anda bisa menaburkan mawar dengan gula atau biji poppy, biji wijen. Roti yang berbeda akan terlihat cantik di atas meja.

Opsi 9: Kue keju kefir dengan keju cottage

Resep kue keju dari adonan cair dan cepat dimasak di kefir. Anda dapat mengambil susu kental atau susu rebus sebagai dasar, itu tidak akan lebih buruk. Selain itu, Anda membutuhkan telur dengan keju cottage.

Bahan

0,2 l kefir;
60 gram krim asam;
2 sdm. tepung;
lima telur;
500 g keju cottage;
segelas gula;
1 sendok teh garam.

Cara memasak

Kami mulai dengan isian sehingga gula punya waktu untuk membubarkan. Kami mencampur setengah gelas pasir dengan keju cottage, tambahkan tiga telur dan kocok dengan mixer.

Campur sisa gula dengan krim asam dan kefir, tambahkan dua telur, soda, garam dan kocok. Kami menambahkan tepung. Kami mencapai konsistensi krim asam kental.

Kami mengumpulkan kue keju. Untuk melakukan ini, cukup tuangkan adonan ke dalam cetakan, lalu tuangkan isi keju cottage ke dalam aliran ke tengah. Kami membuat kue keju dari adonan cair 180 derajat 40 menit.

Jika telurnya kecil, lebih baik segera tambahkan 4-5 potong ke dalam isian, keju cottage setelah dipanggang akan jauh lebih kuat, tidak akan bocor.

Opsi 10: Kue keju dengan keju cottage dalam oven tanpa ragi

Adonan untuk kue keju tidak harus diremas dengan ragi. Berikut adalah resep paling sederhana dengan soda, yang akan membantu kapan saja. Untuk isian, ambil saja massa dadihnya.

Bahan

280 ml kefir;
40 ml minyak;
4 sdm. tepung;
telur;
350 g massa dadih manis;
10 gram soda;
2 sdm. l. Sahara.

Cara memasak

Tambahkan soda dan gula ke kefir, aduk, garam, tuangkan minyak sayur (Anda bisa melelehkan margarin), tambahkan tepung dan uleni adonan biasa.

Pisahkan protein dan tambahkan ke massa dadih manis. Atau gabungkan keju cottage dengan gula dan tambahkan protein. Kami mengaduk isinya.

Kami membuat kue keju biasa. Lumasi tepi adonan dengan kuning telur, setelah itu Anda dapat segera mengatur untuk memanggang. Masak kue-kue seperti itu pada 180-190 derajat, bukan lebih tinggi.

Jika massa dadih dengan aprikot kering atau kismis, maka kue keju akan menjadi lebih enak, Anda bisa menambahkan buah kering sendiri.

Uleni adonan terlebih dahulu dalam mangkuk, lalu di atas meja.

Untuk isian, haluskan semua bahan dengan garpu, sendok atau tumbuk. Jika kering, tambahkan lebih banyak krim asam.

Seperti inilah adonan ragi untuk kue keju kami. Taruh di atas meja, uleni.

Potong-potong adonan masing-masing sekitar 100 gram, gulung menjadi bola-bola.

Beri mereka bentuk bulat dengan rolling pin, buat lekukan di tengah. Letakkan dengan hati-hati di atas kertas perkamen di atas loyang. Tutup dengan handuk dan biarkan selama 40 menit.

Kemudian olesi tepi adonan ragi dengan susu, masukkan isian dadih ke dalam lekukan sekitar 2/3 sendok makan. Tempatkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 200-220 derajat.

Panggang sampai sangat keemasan, sekitar 40 menit. Kue keju siap pakai dengan keju cottage dapat diolesi dengan mentega dan pastikan untuk menutupinya dengan handuk. Biarkan mereka beristirahat.

Ada sisa adonan, saya gulung dan potong bulat-bulat, yang kemudian saya goreng dengan mentega dan ditaburi gula halus.

Selamat makan!

Dalam keluarga dengan jumlah besar untuk anak kecil, tempat terhormat selalu diberikan kepada yang manis pai terbuka dengan pusat yang berbeda. Dari jumlah tersebut, tentu saja, kue keju dengan keju cottage atau keju, demikian sebutannya, menonjol.

Sejarah kue keju

Produk makanan yang paling dihormati di antara orang-orang Slavia, tentu saja, adalah keju cottage. Dalam diet, ia menempati posisi terdepan dibandingkan dengan makanan lainnya. Namun penyimpanan jangka panjang, seperti yang Anda tahu, keju cottage tidak dikenakan, momen ini diperhitungkan oleh koki rumahan dan mencoba menerapkannya dengan sekuat tenaga di suatu tempat. Tepung juga berlimpah, namun disimpan berkali-kali lebih baik. Ternyata tepung dan keju cottage berlimpah, dan sebagai hasilnya - pai dengan keju cottage. Rupanya, ini adalah bagaimana kue keju terbuka dengan keju cottage muncul.

Di antara orang Slavia, kata vatra (dari mana kue keju berasal) berarti tidak lebih dari "api" atau "perapian". Tapi, sungguh, jika Anda melihat kue keju kemerahan, setelah sedikit berfantasi, itu menyerupai matahari, terutama yang besar dan menganggur, kue keju kerajaan dengan keju cottage, yang berhasil memenuhi semua anak sekaligus. Ibu rumah tangga masa kini lebih sering pilih resep mana kue kering siap pakai Memiliki ukuran kecil- itu lebih nyaman. Kami menawarkan Anda untuk terjun ke masakan Rusia dan memasak kue keju manis yang nyaman yang pasti akan menarik tidak hanya untuk anak-anak Anda, jika ada, tentu saja, tetapi juga untuk semua anggota keluarga lainnya.

Kue keju manis dengan keju cottage - bahan untuk memasak

Bahan Adonan

Air matang - 2 sdm. sendok;
Ragi yang bekerja cepat - 1 bungkus (11g);
Susu 2/5% lemak - 1/3 st.;
Tepung - 2-3 sdm.;
Kuning telur - 1 buah;
Garam dan gula - masing-masing 0,5 sdt;
Minyak sayur - 3 sdm. sendok.

Untuk isian dadih

Berlemak keju cottage pedesaan- 230 gram;
Putih telur - 1 pc.;
Gula biasa - 2/3 sdm.;
Gula vanila - sesuai selera nyonya rumah.

Komponen tambahan (untuk pelumasan)

Minyak sayur;
Ghee atau mentega;
Kuning telur.

Cara memasak kue keju dengan keju cottage

Pertama-tama, Anda perlu menguleni adonan ragi dan, tentu saja, melarutkan ragi sebagai permulaan - tidak masalah di sini apakah mereka segar dari bungkus atau kering, bekerja cepat dari tas. Ragi adalah baking powder yang sangat baik untuk adonan, dan tanpa itu, sayangnya, kue keju tidak akan pernah menjadi subur dan enak, jadi kami pasti akan menggunakannya, menempatkannya di mangkuk kosong terlebih dahulu.
Kami membiakkan "cacing" di air hangat(tidak lebih dari 40 ° C), sedikit pencampuran.
Kami menambahkan susu, juga dalam bentuk hangat. Tetapi perhatikan - cairan panas akan mematikan proses fermentasi dan adonan Anda tidak akan mengembang sebagaimana mestinya.
Selanjutnya, kami menambahkan tepung yang diayak, dan jika Anda tertarik, kami akan memberi tahu Anda secara singkat mengapa tepung mulai melewati saringan: “Pada zaman kuno, memanggang tepung gandum dianggap berkualitas rendah, dan, memang, itu terlihat jauh berbeda dari produk tepung dipanggang dari tepung yang diayak - itulah hasilnya.
Kami mencampur sebagian tepung dengan komponen awal - campuran ini disebut adonan. Kami membiarkannya hangat selama sekitar 1,5 jam untuk fermentasi.
Kesiapan ditentukan oleh gelembung udara dan peningkatan volume campuran.
Kami mencampur kuning telur.
Garam dan gula.
Kemudian kita tambahkan sisa tepung, tetapi agar adonan tidak terlalu cair, karena dalam proses menguleni kita masih perlu menuangkan minyak sayur.
Dengan tangan, uleni adonan dengan baik dan biarkan, seperti adonan, di tempat yang hangat untuk fermentasi lebih lanjut.
Adonan yang sedikit terlalu besar belum siap untuk dipotong. Kami sedang menunggu kenaikan yang baik, tetapi kami mencoba untuk tidak melewatkan pukulan spontan - ketika adonan jatuh dengan sendirinya.
Sementara proses fermentasi sedang selesai, kami memiliki peluang besar untuk melakukan pengisian dadih. Itu perlu disiapkan dengan cepat dan segera diterapkan, karena keju cottage mulai melepaskan kelembapan lebih cepat dari yang Anda inginkan. Kami memasukkan produk ke dalam wadah.
Tambahkan sisanya telur utuh protein. Benar, itu bagus ketika Anda mendapatkan produksi bebas limbah, bukan?
Selanjutnya adalah gula pasir.
Campur dengan cepat.
Sedikit tepung kemudian ditambahkan untuk menjaga isian agar tidak menyebar di atas loyang, dan di sini banyak buku masak menyarankan untuk menambahkannya saat digoreng, tetapi kami menyarankan untuk membiarkannya apa adanya. Yah, kami tidak ingin memiliki pusat warna yang "berkarat" pada output.
Selesai memasak gula vanila.
Sekarang tiba saat yang paling penting dalam pekerjaan - memotong adonan dan membentuk kue keju dengan keju cottage, foto-foto yang, pasti, Anda, para pembaca yang budiman, telah lama membangkitkan selera makan Anda dan keinginan untuk mengulangi yang ini di dapur Anda. resep yang luar biasa. Kami menyebarkan roti di atas meja potong dan taburi dengan tepung.
Kami menunjukkan dua opsi untuk pembentukan blanko untuk kue keju, dan pilihannya terserah Anda. Kami membagi adonan menjadi dua bagian dan menggulung satu menjadi tourniquet tebal.
Kami memotongnya menjadi bagian yang sama, yang kami gulung menjadi bola.
Ini adalah cara pertama.
Pilihan kedua adalah mengubah adonan untuk kue keju dengan keju cottage menjadi bola dengan bantuan jari, di mana bagian dari tourniquet dilewatkan, seolah-olah menjadi cincin.
Kami mendistribusikan benda kerja di atas loyang yang ditaburi minyak dan biarkan hingga proof.
Di tengah setiap cheesecake masa depan kami membuat reses dengan bantuan improvisasi peralatan dapur- kami memiliki naksir kayu, tetapi tidak dilarang menggunakan bagian bawah kaca. Yang utama adalah alat itu kering dan ditaburi tepung dengan baik.
Cetakan sudah siap - lesung pipit terbentuk dengan baik.
Lapisi dengan lembut dengan kuning telur, usahakan jangan sampai di atas loyang.
Kami menyebarkan isian dalam jumlah satu sendok makan di setiap "sel" kue keju dan melakukannya, tentu saja, dengan sangat cepat, sampai mengalir.
Kami menentukan loyang dalam oven yang dipanaskan dengan baik (200 °) selama 30 menit.
Pertama, kami menentukan kesiapan kue keju berdasarkan aroma yang khas, warna emas dan kemegahan, dan kemudian minyak ghee.
Untuk memberi lebih banyak kelembutan pada kue keju yang luar biasa dengan keju cottage, yang resepnya telah berakhir, kami juga merendam isinya dengan mentega, setelah meletakkan pai cerah kami di atas piring.

Memasak hidangan ini dapat dilakukan tidak hanya pada adonan ragi. Puff pastry dengan keju cottage dapat menimbulkan nafsu makan bahkan bagi mereka yang biasanya menolak memanggang karena diet yang berbeda, dan kue keju royal puff pastry dapat mengungguli pai kosong apa pun.

Manfaat kue keju dengan keju cottage

Kami ingin menunjukkan bahwa apapun hidangan lezat menyebabkan kejenuhan dan banyak emosi positif pada orang yang lapar - ini adalah keuntungan terbesar yang bermanfaat. Di masa lalu di Rus, kue keju dengan keju cottage, dicuci dengan susu, sarapan - dan makanan yang agak sederhana ini cukup sampai malam. Kesimpulannya adalah ini: kue keju dengan keju cottage memenuhi tubuh dengan karbohidrat - ini adalah fakta. Keju cottage, sebagai sumber kalsium, tentu bermanfaat juga, tetapi ada pendapat bahwa itu tidak diserap bersama dengan sereal, membentuk senyawa yang tidak larut. Namun, beberapa bagian masih masuk ke dalam tubuh, dan itu pasti berguna.

Sebagai kesimpulan, saya ingin mengatakan bahwa jika tidak ada manfaat dalam memanggang sama sekali, seperti yang coba disampaikan oleh beberapa ahli gizi kepada kita melalui media, apakah kakek-nenek kita, yang makan kue keju dengan keju cottage, bukan permen, akan berumur panjang. Kue keju kami dengan keju cottage di dalam oven, meskipun rasanya sedikit berbeda dari pai terbuka Rusia dengan keju, tetapi ini tidak menghentikannya untuk disebut kue keju Rusia, yang telah lama memenangkan cinta populer. Jika Anda masih membaca resep ini- itu berarti bahwa kue keju dengan keju cottage menaklukkan Anda juga. Siapkan hidangan dan bergembiralah!

Siapkan ini sangat kue keju yang lezat dengan keju cottage. Adonannya beragi, tetapi tidak sulit untuk menyiapkannya dan cukup cepat. Kue keju luar biasa dan meleleh di mulut Anda. Jadi, kami melihat resep kue keju, dan kemudian kami pergi ke dapur untuk memasak yang enak.

Bahan:

Adonan untuk kue keju:
3,5 cangkir tepung
30 gram ragi segar atau 10-11 gram. kering
1 gelas susu
1/2 sdt garam
3 sendok makan Sahara
50 gram mentega
1 sendok teh minyak sayur
2 butir telur untuk adonan + 1 untuk pewarna
Isi untuk kue keju:
500 gram. dadih tidak asam
1 kuning telur
2-3 sendok makan Sahara
segenggam kismis (opsional)

Isi dadih untuk cheesecake

Kami mengambil setengah kilo keju cottage non-asam, diinginkan agar keju cottage tidak terlalu basah.

Kami menempatkan satu kuning telur dan gula.

Giling semuanya dengan sendok, cicipi. Tergantung pada keasaman dadih, lebih atau kurang mungkin diperlukan. lebih sedikit gula. Tambahkan kismis jika diinginkan. Tuang kismis dengan air mendidih selama beberapa menit, lalu tiriskan airnya. Ternyata seperti ini isi dadih untuk kue keju.

Kami menyembunyikan isian di lemari es.

Persiapan adonan ragi untuk kue keju

kue keju klasik biasanya disiapkan dengan cara yang aman, tapi saya selalu memasak adonan, dan saya menyarankan semua orang. Ya, dibutuhkan sedikit lebih lama, tetapi dapat diandalkan. Dari adonannya, Anda bisa langsung melihat seperti apa kualitas raginya. Jika bagus, maka cepat dan menyenangkan untuk bekerja dengan adonan, dan kue keju menjadi lapang, yah, hanya dongeng. Jika raginya buruk, maka kami tidak mengambil risiko, kami pergi ke pasar dan membeli yang baru, jadi itu pasti, sehingga semua orang terkesima dengan kue keju Anda yang indah dan lezat.
Mari kita mulai. Susu dipanaskan hingga suhu 39-40 ° C (susu harus sedikit lebih hangat dari suhu tubuh). Susu panas sebaiknya tidak digunakan, ragi langsung mati. Dalam susu hangat kami memasukkan sesendok gula dan sesendok tepung, tuangkan ragi kering atau remah segar. Aduk dengan sendok, tutup dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat selama setengah jam.
Ketika ragi baik, kuat, maka dalam media nutrisi yang hangat mereka berkembang biak dengan cepat, melepaskan karbon dioksida. Karena itu, adonan ditutupi dengan gelembung dan mulai bertambah volumenya.

Dalam mangkuk atau wajan dengan adonan, tambahkan 3 cangkir tepung yang diayak, telur kocok.

Tambahkan dua sendok makan lagi gula, garam, sayur, dan mentega. Mentega panaskan sebentar di microwave. Kami mencampur semuanya dengan benar.

Tutup panci dengan handuk dan taruh lagi di tempat yang hangat selama setengah jam. Adonan datang lagi.
Letakkan adonan di atas meja atau talenan yang ditaburi tepung.

Adonannya masih lembek dan nendang. Kami mulai menguleninya, secara bertahap menambahkan tepung. Saat adonan menjadi lebih elastis dan berhenti menempel di meja dan tangan, tidak ada lagi tepung yang ditambahkan, adonan untuk cheesecake harus tetap lembut.
Untuk membuat cheesecake lapang, penting untuk menguleni adonan dengan baik, jadi kami menguleni adonan selama 10-15 menit, tidak kurang, tidak menambahkan tepung.

Kami membagi adonan menjadi dua bagian, kemudian dari setiap bagian kami membentuk sosis, yang kami bagi menjadi 6 bagian yang lebih identik. Kita harus mendapatkan kolobok kecil seukuran apel kecil.

Kami menggulung setiap roti dengan rolling pin untuk mendapatkan kue montok dengan diameter 10-12 cm.

Letakkan kue di atas loyang. Olesi loyang itu sendiri minyak sayur, atau penutup kertas perkamen. Menggunakan gelas, peras ceruk di kue. Untuk mencegah bagian bawah gelas menempel pada kue, taburi kue dengan tepung.

Di ceruk masukkan sesendok isi dadih.

Kami memasukkan kue keju yang menjanjikan dengan keju cottage di oven panas. Kami menyalakan oven terlebih dahulu sehingga memanas dengan baik hingga 200 ° C.
Saat loyang sudah diletakkan, kecilkan api oven hingga 180 ° C. Kami memanggang kue keju selama 15-20 menit. Awasi proses pemanggangan karena oven berbeda dan kue keju Anda mungkin membutuhkan waktu 10 menit untuk dimasak, atau sebaliknya mungkin memakan waktu lebih lama.
Saat cheesecake hampir siap, keluarkan dari oven dan olesi dengan telur kocok.

Kami memasukkan kembali kue keju dengan keju cottage ke dalam oven selama beberapa menit untuk membentuk lapisan telur yang mengkilap.

Kami mengeluarkan kue keju yang indah dan kemerahan dari oven, dinginkan di rak kawat. Dan ketika mereka dingin, kita pasti akan makan, minum susu segar))).