Kue keju cepat dengan keju cottage di dalam resep oven. Resep terbaik untuk kue keju besar dengan keju cottage. Resep kue keju buatan sendiri dengan keju cottage

Tren fesyen juga tidak melupakan masakan. Sekarang croissant, muffin, dan pancake telah menjadi populer, dan kue keju yang telah teruji waktu dengan keju cottage yang terbuat dari adonan ragi telah memudar.

Tapi kue keju buatan sendiri sangat enak, empuk dan sehat. Pertama, dipanggang dalam oven, yang berarti kalorinya tidak setinggi produk adonan goreng. Kedua, dibuat dengan keju cottage, yang memasok tubuh dengan kalsium dan unsur mikro bermanfaat lainnya.

Benar, Anda harus memiliki kemauan keras agar tidak memakannya lebih banyak dari yang dibutuhkan tubuh Anda. Namun peringatan ini berlaku untuk semua hidangan lezat.

Kue keju dadih terbuat dari adonan mentega ragi, yang membutuhkan waktu pembuktian yang lama. Hanya dengan begitu produknya akan menjadi lembut dan halus. Sebaliknya, ambil pulpen, buku catatan, dan tuliskan resep kue keju paling enak dengan keju cottage yang terbuat dari adonan ragi lembut di dalam oven.

Kue keju yang terbuat dari keju cottage di dalam oven: cepat dan enak

Meskipun Anda harus memasak dari adonan ragi, persiapannya tidak akan memakan banyak waktu. Ibu dan nenek kami menggunakan resep ini untuk membuat kue-kue yang lezat, sehingga resep khusus ini bisa dianggap sebagai versi klasik membuat kue keju lembut dengan isian dadih. Bentuk cheesecakenya bisa sederhana, berupa donat dengan isian di tengahnya. Atau Anda bisa menatanya dalam bentuk kue keju - mawar.

Produk apa yang Anda perlukan:

• susu – 450 ml;
• ragi – 6 gram;
• garam halus – 5-6 g;
• tepung – 850-900 g;
• gula – 115 gram;
• mentega – 55 gram;
• telur – 2 buah;
• panili.
• Untuk isian: keju cottage kering – 400 g;
• gula – 30-35 gram;
• telur – 0,5 buah;
• garam – 1 gram.
• Untuk mengoles kue keju: telur – 0,5 pcs.;
• minyak bunga matahari – 3 gram;
• air – 3ml.

Kue keju dengan keju cottage yang terbuat dari adonan ragi di dalam oven - resep langkah demi langkah dengan foto:

Mempersiapkan adonan untuk kue keju. Tuang susu yang dipanaskan hingga 32-33 derajat ke dalam mangkuk besar, tambahkan ragi dan sedikit gula.

Aduk, tambahkan dua gelas tepung.

Dengan menggunakan pengocok, uleni adonan seperti pancake.

Tutup dengan tas dan letakkan di tempat hangat selama 15-25 menit. Tempatkan sisa gula dan telur di mangkuk lain.

Dengan menggunakan mixer, kocok adonan hingga muncul banyak gelembung.

Sambil terus mengocok, tambahkan sepotong mentega lembut.

Pindahkan massa udara ke dalam mangkuk berisi adonan yang sudah mengembang.

Mengaduk.

Tambahkan tepung, garam dan vanilin.

Jangan menuangkan semua tepung sekaligus. Tambahkan secara bertahap untuk mendapatkan adonan ragi dengan konsistensi yang diinginkan.

Jika cairan sudah menyerap semua tepung dan adonan cheesecake menjadi kental, letakkan di atas meja.

Uleni hingga rata, tambahkan tepung jika perlu. Anda akan mendapatkan adonan yang lembut dan lentur. Tempatkan dalam mangkuk, tutup dengan tas dan biarkan mengembang selama dua jam. Sementara itu, siapkan isian manisnya.

Siapkan isian keju cottage untuk kue keju. Tempatkan keju cottage segar dalam mangkuk, tambahkan gula dan garam. Gosok semuanya secara menyeluruh. Pecahkan telur ke dalam cangkir terpisah dan aduk rata dengan garpu. Tuang setengah adonan ke dalam mangkuk berisi keju cottage dan aduk.

Tinggalkan bagian kedua dari massa telur untuk mengoles kue keju.

Kami membentuk kue keju dengan keju cottage. Bagi adonan ragi yang dihasilkan menjadi beberapa bagian dengan berat 60-70 g.

Bentuk menjadi donat.

Letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen dan diolesi minyak.

Tutupi dengan film agar adonan tidak mengering dan biarkan mengembang dengan baik. Donatnya harus berlipat ganda volumenya.

Dengan menggunakan hidung belang atau kaca, buat lekukan pada bagian yang kosong.

Isi dengan isian dadih.

Siapkan campuran telur. Dalam satu cangkir setengah butir telur, tambahkan setengah sendok teh minyak dan air hangat dalam jumlah yang sama. Kocok adonan dengan garpu. Olesi permukaan kue keju dengan campuran ini.

Kami memanggang kue keju dengan keju cottage di dalam oven. Tempatkan loyang berisi produk di dalam oven dan panggang selama 35 menit pada suhu 210.

Pindahkan kue keju yang panas dan berwarna kemerahan dengan hati-hati ke piring. Dinginkan hingga hangat. Selamat makan!

Video: Cara memasak kue keju paling sederhana dengan keju cottage sesuai resep klasik

Rahasia dan kehalusan memasak

1. Kue keju dengan keju cottage selalu terasa lebih enak saat segar. Jika Anda memiliki sisa makanan untuk hari lain, cukup panaskan kembali selama beberapa detik di dalam microwave. Mereka akan menjadi segar!
2. Kue keju buatan sendiri dengan keju cottage dapat dipanggang dari hampir semua adonan: puff pastry, shortbread, atau tidak beragi. Namun resep klasiknya akan selalu berupa persiapan makanan panggang yang lembut dan empuk dari adonan ragi.
3. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kismis, aprikot kering, dan buah-buahan kering lainnya ke dalam isian dadih.
4. Agar kue keju tidak mengering di dalam oven, Anda bisa meletakkan wadah berisi air di bagian paling bawah oven.
5. Anda tidak hanya bisa mengolesi bagian atas makanan yang dipanggang dengan telur, Anda juga bisa menggunakan krim asam dan campuran susu-telur. Dan agar cheesecake dengan keju cottage terlihat menggugah selera dan kemerahan, isiannya juga diolesi minyak. Kemudian keju cottage akan memiliki warna emas yang indah jika sudah matang.

Halo! Kalau anak-anak saya tahu, mereka tidak suka keju cottage dan segala turunannya (kecuali dadih keju manis), tapi kue keju ini, sungguh ajaib, kami belum mencoba yang lebih enak. Suami saya dan saya tertawa lama sekali tentang "menyajikan untuk sarapan", setelah saya menemukan resep kue keju Anda dan belajar cara membuat kue keju dengan keju cottage, mereka bahkan tidak sampai ke sarapan, bahkan untuk makan malam!

Sejujurnya, saya tergoda oleh kesederhanaan resepnya dan yang terpenting adalah resep ini menunjukkan langkah demi langkah cara memanggang kue keju dengan keju cottage, selalu tidak ada cukup waktu - tetapi di sini semuanya mudah dan sederhana. Bagi saya, sebagai penggemar kecil berdiri di depan kompor, resep kue keju ini ternyata merupakan anugerah, dan seluruh keluarga menyukainya.

Ada aroma yang menggugah selera di seluruh apartemen, sedikit waktu yang terbuang, dan adonan untuk kue keju dengan keju cottage ternyata luar biasa, yang semakin membangkitkan semangat saya. Dan sebagai hasilnya, minimal waktu yang terbuang, produk, keluarga kenyang dan puas serta camilan sore yang sehat, terima kasih atas resep yang sederhana dan luar biasa!

Halo. Setelah menonton videonya, saya langsung menyadari bahwa saya tahu cara membuat kue keju dengan keju cottage, dan yang paling lucu adalah semuanya berhasil untuk saya! Mungkin hasilnya tidak terlalu kemerahan, tapi saya sangat ingin mencobanya, dan saya takut berlebihan, entah kenapa menurut saya adonan untuk kue keju dengan keju cottage sangat empuk. Tapi hasilnya melebihi semua ekspektasi, sangat enak, dan kue keju seperti itu bisa dengan mudah menggantikan kue keju asing. Meskipun saya akan melihat resep Anda, mungkin Anda juga memasaknya, maka segera bagikan resepnya. Terima kasih!!!

Buatlah kue keju lezat ini dengan keju cottage. Adonannya ragi, tapi pembuatannya mudah dan cepat. Kue kejunya luar biasa, meleleh di mulut Anda. Jadi, lihatlah resep kue keju, lalu pergi ke dapur untuk menyiapkan sesuatu yang enak.

Bahan-bahan:

• Adonan kue keju:
• 3,5 cangkir tepung premium
• 30 gram. ragi segar atau 10-11 gr. kering
• 1 gelas susu
• 1/2 sdt. garam
• 3 sdm. Sahara
• 50 gram. mentega
• 1 sendok teh. minyak sayur
• 2 butir telur untuk adonan + 1 untuk pengecatan
• Isian kue keju:
• 500 gram. keju cottage tidak asam
• 1 kuning telur
• 2-3 sdm. Sahara
• segenggam kismis (opsional)

Isi dadih untuk kue keju

• Ambil setengah kilo keju cottage non-asam, sebaiknya keju cottage tidak terlalu basah.

• Tambahkan satu kuning telur dan gula.

• Giling semuanya dengan sendok dan cicipi. Tergantung pada keasaman dadih, mungkin diperlukan lebih banyak atau lebih sedikit gula. Tambahkan kismis jika diinginkan. Pertama, tuangkan air mendidih di atas kismis selama beberapa menit, lalu tiriskan airnya. Ternyata ini isi dadih untuk kue keju.

• Kami menyembunyikan isinya di lemari es.

Mempersiapkan adonan ragi untuk kue keju

• Kue keju klasik biasanya dibuat dengan metode tanpa uap, tetapi saya selalu menyiapkan adonan dan merekomendasikannya kepada semua orang. Ya, sedikit lebih lama, tapi dapat diandalkan. Anda bisa langsung melihat dari adonannya seperti apa kualitas raginya. Jika bagus, maka adonannya cepat dan enak untuk diolah, dan kue kejunya menjadi lapang, hanya dongeng. Jika raginya buruk, maka kami tidak mengambil risiko, kami pergi ke pasar dan membeli yang baru, sehingga kami yakin semua orang akan terkesiap melihat kue keju Anda yang indah dan lezat.
• Mari kita mulai. Panaskan susu hingga suhu 39-40°C (susu harus sedikit lebih hangat dari suhu tubuh). Susu panas tidak bisa digunakan, ragi akan langsung mati. Masukkan sesendok gula pasir dan sesendok tepung ke dalam susu hangat, tuang ragi kering atau hancurkan ragi segar. Campur dengan sendok, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama setengah jam.
• Jika raginya bagus dan kuat, maka dalam media nutrisi yang hangat ia berkembang biak dengan cepat, melepaskan karbon dioksida. Oleh karena itu, adonan menjadi tertutup gelembung dan volumenya mulai bertambah.

• Tambahkan 3 cangkir tepung yang diayak dan telur kocok ke dalam mangkuk atau wajan berisi adonan.

• Tambahkan dua sendok makan lagi gula, garam, minyak sayur, dan mentega. Panaskan mentega sedikit di dalam microwave. Campur semuanya dengan benar.

• Tutupi panci dengan handuk dan taruh kembali di tempat hangat selama setengah jam. Adonan mengembang lagi.
• Letakkan adonan di atas meja atau talenan yang sudah ditaburi tepung.

• Adonannya masih lembek dan sulit diatur. Kami mulai menguleninya, menambahkan tepung sedikit demi sedikit. Jika adonan sudah lebih elastis dan tidak lagi menempel di meja dan tangan, jangan tambahkan tepung lagi, adonan kue keju harus tetap empuk.
• Agar kue kejunya lapang, yang penting adonan diuleni dengan baik, jadi uleni adonan selama 10-15 menit, minimal jangan tambahkan tepung.

• Bagi adonan menjadi dua bagian, lalu dari masing-masing bagian kita bentuk sosis, yang kita bagi menjadi 6 bagian yang lebih identik. Kita harus mendapatkan kolobok kecil seukuran apel kecil.

• Giling setiap roti dengan rolling pin hingga menjadi kue pipih tebal dengan diameter 10-12 cm.

• Letakkan roti pipih di atas loyang. Kami mengolesi loyang itu sendiri dengan minyak sayur atau menutupinya dengan kertas roti. Dengan menggunakan gelas, peras lekukan pada kue. Agar bagian bawah gelas tidak menempel pada kue, taburi kue dengan tepung.

• Tempatkan sesendok isian dadih ke dalam lekukan.

• Tempatkan kue keju yang menjanjikan dengan keju cottage di dalam oven panas. Nyalakan oven terlebih dahulu agar suhunya mencapai 200°C.
• Jika loyang sudah terpasang, kecilkan api oven hingga 180°C. Kami memanggang kue keju selama 15-20 menit. Kami memantau proses memanggangnya, karena ovennya berbeda, dan kue keju Anda bisa matang dalam 10 menit, atau sebaliknya, bisa lebih lama.
• Saat kue keju hampir siap, keluarkan dari oven dan lapisi dengan telur kocok.

• Masukkan kembali kue keju dengan keju cottage ke dalam oven selama beberapa menit untuk membentuk lapisan telur yang mengkilat.

• Keluarkan kue keju yang cantik dan kemerahan dari oven dan dinginkan di rak kawat. Dan kalau sudah dingin pasti kita makan, dicuci dengan susu segar))). Saya juga sangat merekomendasikan memasak

Uleni adonan terlebih dahulu di mangkuk, lalu di atas meja.

Untuk isiannya, haluskan semua bahan dengan garpu, sendok atau hidung belang. Jika kering, tambahkan lebih banyak krim asam.

Seperti inilah adonan ragi yang tepat untuk kue keju kita. Letakkan di atas meja dan uleni.

Potong adonan kira-kira 100 gram dan gulung menjadi bola-bola.

Gunakan penggilas adonan untuk membentuknya menjadi bulat dan buat cekungan di tengahnya. Letakkan dengan hati-hati di atas kertas roti di atas loyang. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama 40 menit.

Kemudian olesi pinggiran kue keju adonan ragi dengan susu dan masukkan sekitar 2/3 sendok makan isian dadih ke dalam rongganya. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200-220 derajat.

Panggang sampai berwarna coklat keemasan, sekitar 40 menit. Kue keju siap pakai dengan keju cottage bisa diolesi mentega dan pastikan ditutup dengan handuk. Biarkan mereka beristirahat.

Saya punya sisa adonan, saya gulung dan potong lingkaran, lalu saya goreng dengan mentega dan ditaburi gula halus.

Selamat makan!

Pai kemerahan dengan isian terbuka akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa. Ada beberapa pilihan memasak. Resep kue keju dengan keju cottage adalah genre kuliner klasik. Mereka secara tradisional dibuat dari adonan ragi dalam susu dengan tambahan telur ayam. Hasilnya empuk dan lapang serta memiliki rasa seperti susu yang menyenangkan. Sebelum menyiapkan adonan, tepung harus diayak agar makanan yang dipanggang montok dan cepat matang.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:

Setelah membentuk kue bulat kecil, ibu rumah tangga meletakkan isian yang sudah disiapkan sebelumnya di tengahnya. Dadih digunakan untuk mengisi adonan. Komponen ini harus segar, bahan yang asam akan merusak cita rasa masakan. Dadih digosok melalui saringan, gula, kismis, beri atau buah-buahan kering manis ditambahkan. Ini adalah makanan penutup yang sempurna untuk minum teh. Jika kue keju dipanggang sebagai camilan, tambahkan bawang goreng, bawang putih, atau bumbu cincang segar ke dalam massa dadih. Mereka disajikan dengan hidangan pertama. Bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun menghasilkan kue keju yang luar biasa untuk pertama kalinya!