kue keju Perancis. Kue keju Perancis dengan keju cottage: resep klasik dan variasinya

Setiap wanita yang memasak untuk keluarganya ingin menyenangkan orang yang dicintainya dengan menggunakan resep yang sebelumnya tidak dia perhitungkan.

Hari ini kita akan menyiapkan hidangan baru, kue keju Prancis, sesuai resep baru. Secara umum, Perancis terkenal dengan masakannya.

Di sini mereka menyiapkan hidangan daging yang lezat, kue-kue yang lezat, dan kue keju Prancis yang lezat dengan isian berbeda.

Dan semua masakan yang tidak terlalu kita kenal selalu menjadi perhatian khusus. Isian dadih sangat populer.

Saat menyiapkan kue keju Prancis, ingatlah bahwa kue-kue seperti itu lebih mirip pai.

Resep video langkah demi langkah

Untuk menyiapkan resepnya, kita membutuhkan: tepung terigu - 2 cangkir, sebungkus mentega atau 200 gram beratnya, sesendok baking powder, setengah kilogram keju cottage rendah lemak, segelas gula, telur ayam - 2 buah dan vanilin.

Cara membuat kue keju Perancis langkah demi langkah:

1. Tepung terigu dicampur dengan baking powder;
2. Masukkan mentega ke dalam kulkas terlebih dahulu. Setelah tepung siap, keluarkan mentega dan potong kecil-kecil. Ini bisa dilakukan dengan pisau atau parutan kasar. Tambahkan mentega ke tepung dan aduk rata;
3. Bagi campuran tepung yang dihasilkan menjadi dua dan masukkan satu bagian ke dalam loyang;
4. Saat adonan sedang dipanggang, buatlah isiannya. Untuk melakukan ini, campurkan gula, keju cottage, telur, dan vanila. Isian yang sudah jadi diletakkan di atas adonan, dan bagian kedua adonan diletakkan di atasnya. Hidangan ini dipanggang selama sekitar 40 menit dalam oven yang dipanaskan dengan baik.

Banyak ibu rumah tangga yang mengatakan bahwa kue keju dengan keju cottage sangat tinggi kalori, tentu saja itu benar.

Tapi saya bisa menawarkan Anda kue keju dengan keju cottage, yang bisa Anda masak bahkan jika Anda sedang diet. Kue keju ini tidak mengandung gula.

Untuk menyiapkan kue keju Prancis dan menjadikannya makanan, Anda harus mengikuti tips berikut:

• Saat memasak, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu hingga maksimum 170 derajat;
• Jika kue keju Perancis yang lembut dibuat bukan dengan keju cottage, tetapi dengan apel, maka kue tersebut harus dikupas terlebih dahulu, diparut, dan baru kemudian ditata sebagai isian;
• Karena kue keju diet Prancis tidak memerlukan gula dalam resepnya, Anda bisa menambahkan coklat ke dalamnya untuk membuat adonan lebih enak. Akibatnya, warna adonan akan berubah dan kue keju akan terlihat seperti pai coklat;
• Untuk membuat makanan panggang diet Anda lebih enak dari yang Anda harapkan, Anda perlu menghias permukaannya dengan putih telur kocok.

Kue keju Perancis yang lezat, resep

Resep cheesecake ini sama persis dengan resep sebelumnya.

Satu-satunya hal adalah Anda tidak menambahkan gula ke dalam adonan. Bagian atasnya bisa dihias dengan meringue, yang dipanggang terlebih dahulu.

Banyak ibu rumah tangga yang mengira bahwa menyiapkan masakan seperti itu akan memakan banyak waktu, dan meskipun resepnya ada fotonya, akan lebih mudah untuk memasaknya. Sebenarnya, hal ini tidak benar.

Hidangan ini mudah disiapkan dan hanya membutuhkan sedikit waktu. Saya menyiapkannya sesuai resep ini dan rasanya enak, tapi rendah kalori.

Resep kue keju dengan keju cottage dan semolina

Karena kami akan menggunakan bubur semolina selama proses memasak, kue keju Prancis dengan keju cottage akan menjadi lebih empuk.

Resep masakannya banyak sekali, kami akan menggunakan yang sederhana dan populer.

Untuk itu kita membutuhkan: tepung terigu - 1 gelas, telur ayam, baking powder, gula - setengah gelas dan krim asam 220 gram.

Untuk isiannya, ambil ¼ gelas gula pasir (sekitar 150 gram), setengah kilogram keju cottage, 3 butir telur ayam, vanillin, mentega, dan satu sendok makan semolina.

Persiapkan dalam urutan berikut:

1. Dalam resep ini, kami mulai memasak bukan dengan adonan, seperti resep lainnya, tetapi dengan isian. Untuk menyiapkannya, campur gula, garam, dan telur. Campuran harus dikocok dengan mixer. Setelah gula dan garam dipecah, Anda perlu memasukkan keju cottage, vanillin, mentega, dan semolina ke dalamnya.
2. Untuk adonan Anda perlu mencampur telur, garam, krim asam, gula. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke tepung. Campur sampai Anda mendapatkan massa yang homogen.
3. Separuh adonan dipindahkan ke dalam cetakan, kemudian isian ditempatkan dan ditutup dengan sisa adonan. Kue yang sudah jadi dimasukkan ke dalam oven selama satu jam.
4. Kemudian keluarkan semuanya dari oven, dinginkan dan sajikan.

Tips dari Ivan: jika ingin isiannya lebih halus bisa ditambahkan kismis, aprikot kering atau apapun yang diinginkan hati.

Makanan yang dipanggang dalam slow cooker

Baru-baru ini, hidangan yang dimasak dengan slow cooker menjadi semakin populer. Lebih mudah dan Anda tidak perlu melihat ke dalam oven secara berkala.

Kue keju Prancis, resepnya akan dibahas di bawah, lembut dan dapat disajikan untuk sarapan biasa atau meja pesta. Perlu dicatat bahwa tidak ada yang rumit dalam menyiapkan makanan penutup yang manis. Dalam hal ini, bahkan ibu rumah tangga yang belum pernah tertarik memasak sebelumnya pun bisa melakukannya.

Makanan penutup lezat masakan Perancis

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• margarin segar dingin - tiga ratus gram;
• tepung terigu (lebih disukai premium) - dua gelas;
• gula vanillin untuk adonan - di ujung sendok kecil;
• soda kue (tidak boleh dipadamkan di kemudian hari) - setengah sendok;
• garam meja - dua sejumput untuk adonan;
• keju cottage berlemak berbutir kasar untuk isian - lima ratus gram;
• gula untuk isian - satu gelas;
• telur ayam besar untuk isian - dua potong.

Kue keju Perancis: resep adonan

Untuk membuat makanan penutup yang tidak biasa ini, ambil mangkuk plastik besar, tambahkan margarin krim dingin dan dua cangkir tepung terigu. Kedua bahan tersebut perlu digosok dengan tangan Anda sehingga Anda mendapatkan campuran yang berminyak dan longgar. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan baking soda, dua sejumput garam meja, satu sendok gula dan sedikit vanillin ke dalam massa yang sudah disiapkan. Setelah itu, semua produk harus dicampur, sisihkan dan segera mulai menyiapkan isinya.

Kue keju Perancis: resep membuat isian dadih

Keju cottage berbutir kasar yang berlemak harus dimasukkan ke dalam mangkuk, lalu dipecah menjadi dua butir telur besar, ditambahkan gula pasir dan semuanya harus dicampur dengan sendok sehingga hasilnya adalah massa krim kuning yang homogen.

Resep kue keju Perancis dengan keju cottage: membentuk makanan penutup

Untuk menyiapkan kue-kue manis seperti itu, Anda harus menggunakan penggorengan atau panci. Anda juga bisa mengambil loyang dengan sisi yang tinggi. Jadi, letakkan sebagian besar adonan lepas yang sudah disiapkan di bagian bawah piring dan padatkan dengan baik. Selanjutnya, Anda perlu menuangkannya di atas dasar margarin dan tepung terigu yang sudah sedikit meleleh. Setelah itu, kue keju Perancis harus ditutup dengan sisa adonan.

Kue keju Perancis dengan keju cottage: perlakuan panas

Pai keju cottage yang tidak biasa ini disiapkan dalam oven yang dipanaskan hingga 250 derajat selama sekitar dua puluh atau tiga puluh menit. Setelah waktu berlalu, cheesecake harus dikeluarkan lalu didinginkan dengan udara dingin langsung di loyang atau penggorengan tempat dipanggang. Jika Anda mencoba mengeluarkan pai panas dari piring, pai itu akan langsung hancur dan tidak terlihat menarik.

Penyajian yang tepat ke meja

Kue keju Prancis hanya disajikan dingin dan diiris. Disarankan juga untuk menyajikan teh panas, selai, atau manisan dengan makanan penutup yang manis dan tidak biasa. Selamat makan!

kue keju

Kue yang ideal adalah kue keju Prancis. Sangat ideal untuk minum teh bersama keluarga. Makanan penutup yang lembut ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Masak dengan nikmat

1 jam

320 kkal

5/5 (2)

Kue keju Perancis, atau kerajaan, sama sekali tidak mirip dengan kue-kue yang biasa kita makan. Kue keju kami adalah roti terbuka dengan isian dadih. Dan kue keju Prancis ini adalah pai curah dengan isian di dalamnya dan adonan renyah di atasnya.

Hidangan ini sangat ideal untuk minum teh bersama teman atau keluarga. Makanan yang dipanggang ini dibuat menggunakan bahan-bahan yang paling umum. Hari ini saya ingin menyampaikan kepada Anda resep kue keju royal dengan keju cottage, yang dipanggang dalam oven.

Peralatan dapur: blender dan loyang springform.

Bahan yang Diperlukan

Untuk ujian

Untuk mengisi

• Gula – 200 gram.
• Keju cottage – 500 gram.

• Gula vanila – 1 sachet.
• Telur ayam – 2 buah.

Bagaimana cara memilih bahan yang tepat?

Bahan utama kue keju adalah keju cottage. Untuk membuat kue Anda lebih enak, Anda harus memilih produk ini dengan benar. Saya menyarankan Anda untuk membeli keju cottage utuh di pasaran, tetapi dengan beberapa syarat.

Harus ada pasar resmi, tidak spontan. Dan penjual harus memiliki semua dokumen yang diperlukan untuk produk ini. Hanya dalam hal ini Anda dapat membeli keju cottage. Mengapa saya tidak merekomendasikan membeli keju cottage di supermarket?

Sayangnya, saat ini semakin banyak produk susu yang dipalsukan, menggantikan susu dengan minyak sawit. Pati dan bahan lain yang tidak boleh ada dalam produk susu juga bisa ditambahkan ke keju cottage. Dan di pasar, petani biasa cenderung tidak melakukan penipuan semacam ini.

Mentega juga sebaiknya dipilih sealami mungkin, berbahan dasar krim.

Resep memasak langkah demi langkah

1. Bahan-bahan:
   

   — Gula – 200 gram.
   — Keju cottage (utuh) – 500 g.
   

   — Gula vanila – 1 sachet.
   — Telur ayam – 2 buah.
   

   Campurkan semua bahan dalam mangkuk blender dan biarkan hingga halus. Anda juga bisa menggunakan mixer, tapi blender membuat isiannya lebih empuk, seperti souffle.
   
   
   

2. Bahan-bahan:
   — Mentega – 180 gram.
   — Tepung terigu – 300 gram.
   — Baking powder (atau soda) – 1 sdt.
   Ayak tepung, tambahkan semua baking powder, dan potong mentega ke dalam mangkuk yang sama. Gosok remah-remah dengan tangan Anda, semakin halus semakin baik.
   
   
   
3. Ambil loyang berbentuk pegas dan pastikan untuk mengolesinya dengan sayur atau mentega. Bagi remah menjadi dua bagian, tuang satu bagian ke dasar cetakan. Kemudian tuang seluruh isian dan tutupi dengan sisa remah. Sebarkan dengan tangan atau sendok ke seluruh permukaan.

   Tahukah kamu? Anda bisa menggunakan buah-buahan kering atau buah beri segar untuk melengkapi isinya. Letakkan di atas keju cottage, dan tutupi dengan adonan di atasnya.

   
   
   
   
   
   
   
   
4. Panggang selama 40-45 menit, panaskan oven hingga standar 180 derajat.
   
   
   
   
   

Video resep membuat kue keju dengan keju cottage

Saya mengundang Anda untuk menonton video persiapan makanan penutup yang lembut ini.

Kue keju kerajaan dalam slow cooker

Untuk menyiapkan kue keju Prancis dalam slow cooker, Anda perlu membuat adonan dan isian sesuai resep sebelumnya. Pastikan untuk mengolesi mangkuk anti lengket dengan mentega. Kemudian tuangkan setengah remah ke dalamnya dan ikuti semua langkah seperti yang dijelaskan dalam resep. Selanjutnya, masukkan mangkuk ke dalam multicooker, lalu nyalakan mode “Baking”. Atur timer ke 1 jam 20 menit.

Dekorasi dan presentasi

Menghias makanan penutup yang begitu lezat adalah suatu kesenangan. Letakkan irisan pisang di permukaan pie. Taburi dengan coklat atau gula halus, Anda juga bisa menggunakan serpihan kelapa.

Stroberi, anggur, raspberry atau irisan jeruk juga cocok untuk hiasan. Makanan penutup ini juga bisa dihias dengan icing coklat putih atau hitam.

Jika Anda menghias pai dengan buah, lakukan sesaat sebelum disajikan. Jika tidak, buah bisa bocor dan kehilangan tampilannya.

Kue keju Perancis adalah makanan penutup lembut, manis, meleleh di mulut yang terbuat dari adonan dan keju cottage. Kelezatannya cukup sederhana untuk disiapkan, Anda bisa menambahkan beri, buah-buahan atau selai sesuai selera.

Kue keju Perancis klasik dengan keju cottage

Bahan Resep:

• keju cottage – 0,5 kg;
• gula pasir – 0,2 kg;
• dua telur.

• sepotong margarin – 0,25 kg;
• vanilin – 2 gram;
• garam – 1 gram;
• tepung premium – 0,4 kg;
• soda – 5 gram;
• gula – 16 gram.

Algoritma tindakan:

1. Masukkan potongan margarin ke dalam mangkuk berisi tepung dan potong kedua produk tersebut dengan pisau hingga hancur.
2. Tambahkan garam, vanillin, gula dan soda disana. Ayo gunakan pisau lagi untuk mencampur bahan.
3. Campurkan keju cottage dengan gula untuk isian dan telur mentah. Aduk sampai campurannya homogen.
4. Bagilah adonan yang dihasilkan menjadi dua.
5. Kami mendistribusikan bagian pertama di sepanjang bagian bawah loyang, dan menyebarkan campuran dadih ke dalam adonan.
6. Tambahkan sisa adonan di atasnya dan distribusikan secara merata di atas isian.
7. Atur oven ke suhu 200 derajat terlebih dahulu. Tetap memanggang kelezatannya selama 20 menit.
8. Pada akhirnya Anda akan mendapatkan kue keju yang lezat dengan bagian atas berwarna emas.

Memasak dalam slow cooker

Daftar belanjaan:

Untuk menguleni adonan:

• gula – 170 gram;
• soda – 1 sejumput;
• tepung – 0,3 kg;
• garam – 1 sejumput;
• mentega – 0,2kg.

Untuk mengisi:

• telur – 4 buah;
• keju cottage – 0,4 kg;
• segenggam kismis;
• gula pasir – 180 gram;
• segenggam manisan buah-buahan;
• gula vanila – 10 gram.

Cara membuat kue keju Perancis dengan keju cottage:

1. Campurkan baking soda, tepung terigu yang sudah diayak, 15 gram gula pasir, potongan kecil mentega dan garam. Potong campuran yang dihasilkan dengan pisau.
2. Untuk isiannya, campurkan telur kocok, keju cottage, kedua jenis gula pasir, dan kismis yang sudah dicuci dengan manisan buah-buahan.
3. Kami mengolah mangkuk multi-cooker dengan minyak olahan dan menyalakan program “Memanggang”.
4. Tuang 2/3 adonan ke dalamnya, taruh seluruh isian keju cottage di atasnya dan tutupi dengan sisa adonan, ratakan.
5. Panggang makanan penutup selama 80 menit.

Masakan Prancis dianggap salah satu yang terbaik di dunia, dan makanan yang dipanggang patut mendapat perhatian khusus. Kue keju dengan keju cottage bukan sekadar roti dengan isian keju cottage, melainkan pai utuh dengan massa manis di dalamnya dan kerak renyah di atasnya. Hidangan ini disebut juga royal cheesecake, karena rasanya yang memang pantas.

Ada berbagai macam kue keju Prancis dengan keju cottage dan resep untuk menyiapkan hidangannya. Misalnya dengan tambahan apel atau pilihan diet. Namun resep klasiknya adalah yang paling umum dan cukup mudah disiapkan.

Bahan-bahan

Pilihan bahan harus didekati secara bertanggung jawab. Agar makanan panggang buatan sendiri menjadi lezat, Anda hanya perlu memilih produk alami.

Komponen utama masakannya adalah keju cottage, jadi harus segar dan enak. Produk yang paling cocok dapat dibeli dari pasar. Namun Anda harus waspada dan tidak membeli keju cottage di pasar spontan atau dari penjual yang tidak dapat memastikan kualitas produk dengan dokumen yang sesuai.

Persyaratan yang sama berlaku untuk mentega. Lebih baik memberi preferensi pada produk pertanian. Jika pembelian dilakukan di toko, disarankan untuk memilih minyak dari produsen terpercaya dan kandungan lemak minimal 82%.

Untuk resep kue keju Perancis klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• keju cottage - 0,5 kg;
• mentega - 180 gram;
• tepung terigu - 300 gram;
• baking powder - 1 sdt;
• gula - 200 gram;
• gula vanila - 1 bungkus;
• telur ayam - 2 buah.

Tidak ada bahan khusus yang digunakan untuk menyiapkan makanan yang dipanggang. Rangkaian produk ini dapat ditemukan di toko atau pasar mana pun.

Resep memasak langkah demi langkah

Setelah menyiapkan semua bahan, Anda bisa mulai memasak. Proses pembuatan masakan dapat dibagi menjadi 4 langkah sederhana.

Yang pertama adalah membuat isian dadih. Untuk melakukan ini, campurkan keju cottage, gula pasir, gula vanila, dan telur dalam mangkuk terpisah. Anda bisa mengaduknya dengan tangan, menggunakan blender atau mixer. Campuran harus dibuat menjadi souffle agar tidak ada gumpalan di dalamnya.

Langkah kedua adalah menyiapkan adonan. Ini tidak sederhana, lebih seperti remah. Untuk bekerja, Anda membutuhkan mangkuk yang dalam. Anda perlu menyaring tepung ke dalamnya dan menambahkan baking powder. Kemudian tambahkan mentega ke mangkuk yang sama. Pertama, dicincang halus atau ditumbuk di parutan kasar. Untuk memastikan mentega tergosok dengan baik, para juru masak menyarankan untuk memasukkannya ke dalam lemari es terlebih dahulu. Setelah itu, adonan digiling menjadi remah-remah halus dengan tangan. Semakin kecil, semakin baik.

Langkah ketiga adalah menyiapkan pie untuk dipanggang.. Untuk memanggang makanan penutup, disarankan menggunakan loyang berbentuk pegas. Sebelum membuat kue keju Prancis, Anda perlu menutupi cetakannya dengan kertas roti dan mengolesinya dengan baik (tidak hanya bagian bawah, tetapi juga bagian sampingnya) dengan mentega. Bagi tepung dan remah mentega menjadi dua. Sebarkan satu bagian secara merata, tekan sedikit, di sepanjang bagian bawah dan samping cetakan. Kemudian isian keju cottage dimasukkan ke dalam wadah. Itu juga perlu didistribusikan secara merata. Sisa adonan dituangkan di atas keju cottage.

Langkah terakhir adalah memanggang itu sendiri. Oven dipanaskan terlebih dahulu hingga +180°C dan makanan yang dipanggang dimasukkan ke dalamnya selama 40-45 menit. Setelah dimasak, makanan penutup perlu didinginkan. Jangan mengeluarkannya dari cetakan saat masih panas, karena dapat merusak tampilan makanan yang dipanggang. Kue keju Perancis, dipotong-potong, disajikan di meja dengan teh, kopi, atau minuman hangat lainnya.

Kue keju Perancis dengan keju cottage dalam slow cooker

Makanan penutup lezat ini bisa disiapkan dalam slow cooker, resepnya hampir sama, dan bahan-bahannya tetap sama. Tapi Anda bisa memvariasikan jumlahnya. Jadi, untuk multicooker dengan volume mangkuk 4,5 liter Anda membutuhkan:

• keju cottage - 0,5-0,6 kg;
• mentega - 200 gram;
• tepung terigu - 2 cangkir;
• baking powder - 1 bungkus;
• gula - 0,5 gelas;
• gula vanila - 1 bungkus;
• telur ayam - 3 buah.

Resep kue keju Perancis dengan keju cottage sederhana saja. Algoritme tindakan tetap tidak berubah. Untuk menyiapkan makanan penutup dalam slow cooker, Anda perlu:

1. Giling mentega dingin di parutan kasar.
2. Ayak tepung terigu, campur dengan baking powder dan tambahkan mentega parut.
3. Giling seluruh massa menjadi remah-remah halus.
4. Kocok telur dan gula, lalu tambahkan keju cottage dan vanila ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama.
5. Olesi mangkuk multicooker dengan mentega dan taruh lapisan kue keju. Pertama remah-remahnya, lalu isiannya, dan seterusnya satu per satu. Penting agar lapisan terakhir menjadi remah-remah.
6. Siapkan kue keju dalam multicooker dengan mode "memanggang". Waktu memanggang setiap model berbeda-beda, jadi Anda perlu fokus pada merek peralatan dan kesiapan pai.

Setelah makanan penutup disiapkan, disarankan untuk membiarkannya dingin langsung di dalam mangkuk. Baru setelah kue dingin baru bisa dikeluarkan dari wadah dan dipindahkan ke piring. Kue keju dengan keju cottage dalam slow cooker tidak berbeda dengan makanan penutup yang dimasak dalam oven. Jika Anda mengikuti resepnya, masakannya akan menjadi lezat.

Mempersiapkan makanan penutup yang lezat dan sekaligus sederhana - kue keju Prancis dengan keju cottage - adalah proses sederhana yang dapat dilakukan oleh ibu rumah tangga pemula dan pembuat manisan profesional.