Kue keju lezat dengan kentang. Resep kue keju dengan kentang: tips memasak

Mengapa kue keju mendapat banyak perhatian dalam buku masakan? Kisaran pilihan mereka mengejutkan, dan bagi para pecinta hidangan gurih Ada pilihan dengan kentang. Ini adalah hidangan sederhana, dan yang terpenting, mengenyangkan dan enak.

Dalam masakan Ossetia, ada variasi kue keju Rusia dengan kentang - ini pai Ossetia dengan kentang. Ukurannya lebih besar dan langsung dikaitkan dengan keluarga besar. Adonan juga dibuat untuk itu dan buburnya direbus, dan whey ditambahkan ke dalam adonan. Tambahkan untuk isian Keju Ossetia. Hasilnya adalah produk yang lezat dan berair.

Versi kue keju dengan kentang agak lebih unggul dari versi keju cottage, karena keju cottage tidak dapat disimpan terlalu lama. Selain itu, tidak semua orang menyukai rasanya yang asam. Bagaimanapun, kue-kue seperti itu akan menghiasi pesta itu.

Adonan ragi dan isian kue keju dengan kentang

Bagaimana cara menyiapkan adonan untuk kue keju? Pertama, Anda perlu memanaskan susu, sedikit lebih dari 250 ml. Larutkan satu setengah sendok makan di dalamnya gula pasir, serta satu setengah sendok teh ragi. Persiapan harus didiamkan selama 10 menit sampai ragi “larut”.

Kemudian tambahkan seperempat bungkus mentega, sendok teh garam halus dan setengah kilo tepung. Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk menambahkan satu butir telur. Untuk membuat adonan lebih empuk, Anda perlu menambahkan 2 sendok makan krim asam. Anda harus memilih mentega yang lembut dan menguleni adonan hingga tidak lagi menempel di jari Anda.

Adonan yang dihasilkan harus elastis. Setelah diuleni, biarkan mengembang pada suhu hangat. Perlu diingat bahwa saat adonan mengembang, volumenya akan menjadi 2 kali lebih besar.

Sekarang saatnya untuk mulai mengisi. Itu terbuat dari kentang tumbuk. Anda perlu mengupas dan merebus sekitar 400 gram kentang. Buat pure darinya, tambahkan 1 butir telur, garam ukuran sedang secukupnya dan sedikit mentega (sekitar 50 g.)

Kue keju kentang - sederhana dan cepat

Untuk membuat kue keju, Anda perlu membagi adonan dan isian menjadi beberapa bagian. Setiap bola tempat adonan dibagi harus digulung menjadi tali kecil dan dibagi menjadi beberapa bagian yang sama besarnya telur. Gulung menjadi bola-bola.

Olesi loyang dengan minyak dan letakkan bola-bola yang sudah disiapkan di atasnya. Mereka perlu disebarkan sedikit, ini akan membuat ukurannya bertambah. Oleskan pure pada mereka - itu harus dingin, tetapi tidak sepenuhnya dingin. Tebal lapisannya sekitar 1 cm dan harus diratakan.

DI DALAM versi yang benar Haluskan harus menutupi seluruh tortilla. Olesi bagian atas adonan dengan telur yang dikocok dengan susu. Kue keju harus dibiarkan terendam selama 15 menit, lalu dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (suhu sekitar 200 derajat). Memanggang memakan waktu sekitar 20 menit.

Ada pilihan dari tepung gandum. Ini dikembangkan khusus untuk resep dengan kentang. Rasanya sungguh luar biasa, dan tidak bisa dibandingkan dengan kue keju Rusia.

Pecinta jajanan asin yang nikmat untuk meja akan senang jika mencobanya kue keju tidak beragi dengan kentang, resepnya disajikan di artikel ini.

Hidangannya ternyata sangat orisinal dan tampak enak meja pesta. Anda bisa memakannya seperti itu hidangan mandiri, silakan gunakan dengan kefir atau susu.

Lihat foto betapa indahnya tampilan panekuk kentang.

Resep shanezheki sederhana yang diisi kentang

Komponen tes : 2 pcs. ayam telur; setengah seni. Sahara; 100 gram. sl. minyak; garam; 1 sendok teh. air; 3 sdm. tepung; 10 gram. bubuk pengembang.

Bahan isian: setengah sendok makan. susu; garam; sl. mentega dan 7 buah. kentang.

Algoritma memasak:

1. Saya sedang membuat adonan. Aku sedang mencambuk ayam. telur dengan gula, tambahkan garam. sl. lunakkan mentega sampai keadaan cair dan tuangkan ke ayam. telur, kocok saja dulu.
2. Saya memanaskan air dan menambahkan baking powder ke dalamnya. Saya sedang membuat batch. Saya menuangkannya ke dalam campuran.
3. Saya menambahkan tepung dan mencampurnya.
4. Saya merebus kentang, membuat kentang tumbuk, mencampurnya dengan bubur. minyak Anda bisa menambahkan sedikit susu ke dalam isinya. 4 Saya membagi adonan menjadi bola-bola dan membuat lubang di dalamnya untuk mengisinya dengan isian.
5. Saya melapisinya dengan krim asam dan sebagian kecil sl. mentega setiap kue keju.
6. Saya memanggang sampai kesiapan penuh. Jika kue keju tertutup lapisan kulit berwarna cokelat keemasan, berarti Anda harus mengeluarkannya dari oven. Lebih baik menyajikannya, melumasi bubur. minyak

Resep pancake kentang berbahan adonan tidak beragi

Komponen: 200 gram. sl. minyak; 2 sdm. tepung; 1 sendok teh. krim asam.

Bahan isian : 6 buah. kentang; 2 sdm. krim asam; garam.

Algoritma memasak:

1. Saya menabur tepung dan membentuk gundukan di atas meja. Saya menaruh mentega di atasnya, lalu memotongnya dengan pisau. Saya menambahkan krim asam dan menguleni adonan.
2. saya berbagi adonan tidak beragi menjadi bola-bola, gulung menjadi lapisan-lapisan bulat, buat lekukan di dalamnya dan olesi ayam. kuning telur, kocok sebelumnya.
3. Saya mengupas kentang, merebusnya dalam air asin dan menumbuknya. Saya membawa ayam. telur, tambahkan krim asam dan kocok massa.
4. Saya mengisinya dengan isian.
5. Saya memanggang dengan 220 gr. suhu masuk oven Dalam 25 menit, saya menyajikan suguhan panas ke meja.

Shanezhki kentang dan daging dengan bawang dari adonan tidak beragi

Metode ini memungkinkan Anda memasak hidangan asli, yang akan menemukan banyak penggemar di antara anggota keluarga Anda.

Bahan: 1/3 sdt. garam dan baking powder; 200 gram. sl. mentega dan krim asam; 240 gram. tepung.

Bahan isian : 5 buah. kentang; 150 gram. daging; 1 buah. bawang bombai; garam.

Komponen pelumasan : 2 pcs. ayam telur; 4 sdm. krim asam; sl. minyak.

Algoritma memasak:

1. Saya mengupas kentang dan merebusnya dalam air asin. Saya membawa susu untuk dibuat pure lembut. Hanya saja, jangan terlalu tebal, karena bisa bocor.
2. Tanaman abu-abu minyak dalam wajan dan potong daging cincang. Saya perkenalkan cincang bawang bombai, aku kecilkan apinya. Didihkan sampai matang, tutup campuran dengan penutup.
3. Saya menambahkan bawang bombay dan daging ke dalam puree, aduk rata, jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit garam lagi.
4. sl. Saya melunakkan mentega dan mencampurnya dengan krim asam dalam mangkuk. Tambahkan tepung, baking powder, dan garam ke dalam massa homogen. saya menguleni. Itu harus dari plastik dan menahan bentuknya dengan baik. Jadi Anda bisa membuat kue keju dengan sangat mudah.
5. Saya menaruh adonan di tempat dingin, menutupinya dengan cling film dan membiarkannya di sana selama 30 menit.
6. Seiring berjalannya waktu, saya membagi massa menjadi beberapa bagian. Setiap bola adalah kue. Saya mendapat 14 buah. pai masa depan. Tiap roti pipih saya beri 2 sdt isian, pinggirnya tidak dihaluskan biar bebas 2 cm. Mereka perlu didekorasi dalam bentuk sisinya. Adonannya ternyata sangat plastis, oleh karena itu adonan tidak boleh dijepit, cukup angkat sedikit bagian pinggirnya.
7. Saya melumasi cetakannya. minyak, kirim untuk dipanggang pada 200 gr. selama 40 menit.Waktunya berbeda-beda tergantung oven Anda.
8. Saya membuat pelumas untuk shanezheki dari 4 sdm. krim asam dan 2 buah. ayam kocok telur Massa homogen 15 menit sebelum hidangan berakhir, Anda perlu mengolesi setiap kue keju. Jangan serakah. Dengan cara ini kue keju akan menjadi berwarna keemasan dan kemerahan di dalam oven.

Aroma kue akan menyatukan seluruh keluarga Anda di dapur. Setelah kue keju siap, saya menyarankan Anda untuk melumasi pinggirannya dengan sl. minyak, jadi tutupi kue dengan handuk dapur dan biarkan selama 10 menit.

Tentu saja, pilihan lain tidak dapat dikesampingkan, ketika setelah pelumasan sl. minyak dapat langsung digunakan suguhan lezat. Kue ini cocok dipadukan dengan teh panas atau secangkir susu.

Resep shanezheki di kefir dengan kentang

Kue keju bahkan bisa dipanggang dengan kefir. Resepnya memungkinkan Anda memanggang kue-kue yang renyah dan asin.

Sebaiknya dibungkus dengan handuk dapur setelah siap agar pai tetap empuk lebih lama. Anda bisa menggunakan lebih dari sekedar kentang sebagai isian.

resep adonan akan berhasil untuk ayam dengan bumbu, ayam. telur atau keju cottage.

Bahan: 400 ml kefir; 3 sdm. tepung; 5 gram. soda; 30 gram. sl. minyak; 5 gram. soda

Bahan isian : 30 gr. sl. minyak; garam; 6 buah. kentang; 1 buah. ayam telur; 100 ml krim asam dan garam.

Algoritma memasak:

1. Saya merebus kentang dalam air asin, lalu menumbuknya. Saya mengencerkannya dengan sl. minyak dan biarkan isinya dingin. Saya mencampurnya dengan ayam kocok. telur.
2. Saya menuangkan kefir ke dalam mangkuk, menaruh garam, menuangkan susu cair. minyak dan aduk rata. Saya menambahkan tepung dan soda kue. Adonannya tidak boleh kencang, jadi saya menyarankan Anda memasukkan tepung dengan hati-hati. Anda ingin adonannya lembut dan tidak menempel di tangan Anda. Untuk mengistirahatkan adonan, diamkan selama 30 menit. Dengan cara ini adonan akan lebih baik dan lentur.
3. Saya membagi massa menjadi beberapa bagian. Saya membentuk sosis darinya dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Saya menggulung potongan-potongan itu menjadi kue bundar sehingga ukurannya kira-kira sebesar piring sedang. Kue keju perlu dibuat tipis.
4. Tepi roti pipih adalah sisi kue keju di masa depan, jadi saya melipatnya sesuai kebutuhan. Saya menaruh isinya di tengah.
5. Saya melumasi tanaman. olesi loyang, letakkan potongannya, lapisi dengan krim asam dan kirim untuk dipanggang dalam oven pada suhu 200 derajat. 15 menit sudah cukup.
6. Pai akan cepat berwarna kecokelatan. Anda tidak boleh memasaknya terlalu lama agar makanan yang dipanggang tidak keras. Saya melumasi makanan yang dipanggang. minyak, tutup dengan handuk di atasnya dan diamkan minimal 5-10 menit. Makanan yang dipanggang tidak hanya enak, tapi juga lumer di mulut. Selamat makan semuanya!

Saya menyarankan Anda untuk mencoba memasak kue-kue lezat di rumah sendirian. Di situs web saya, Anda akan menemukan banyak hal resep sehat, yang mudah disiapkan dan tidak memerlukan banyak waktu luang!

resep video saya

Kue keju cottage diketahui semua orang. Namun tidak semua orang mengetahui keberadaan cheesecake dengan isian lainnya. Apakah Anda ingin memberi kejutan sekaligus memberi makan orang yang Anda cintai dengan nikmat? Siapkan kue keju dengan kentang.
Shangi klasik (begitu sebutannya dengan benar) dipanggang di atas adonan ragi. Anda bisa menyiapkannya sendiri atau membelinya yang sudah jadi. Tapi ada jenis kue keju lain yang “licik” dengan kentang. Mereka memasak dalam 15 menit dan rasanya enak. Mari kita bicara tentang semua ini.
Mari kita mulai dengan tesnya.

Adonan ragi untuk kue keju

Waktunya memasak: 1,5 jam.
Jumlah porsi: sekitar 1kg.
Peralatan dapur: dua mangkuk berukuran sedang, pengocok, handuk dapur, dan mangkuk untuk melelehkan mentega.

Bahan-bahan

Rahasia adonan ragi

• Tepung terigu ( premium atau “ekstra”) harus diayak melalui saringan: akan jenuh dengan udara, gumpalan akan pecah, dan kotoran akan hilang.
• Bahan cair dengan suhu hangat (hingga 40°C) akan membantu adonan mengembang. Panas - akan menghentikan proses fermentasi.
• Adonan ragi menyukai adonan manual jangka panjang, tempat hangat yang nyaman tanpa angin dan perubahan suhu. Dengan menutupinya, Anda akan menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk pengangkatan.
• Hal yang sama berlaku untuk memanggang: masukkan produk ke dalam oven yang cukup hangat dan jangan memeriksanya jika tidak perlu.

Persiapan adonan kue keju selangkah demi selangkah

Video menyiapkan adonan ragi untuk kue keju

Anda tidak membutuhkan adonan sebanyak yang ditunjukkan di video. Oleh karena itu, masaklah sesuai resep yang disarankan di atas. Perhatikan konsistensinya dan pelajari beberapa seluk-beluk adonan ragi yang sukses.

Adonan ini juga cocok untuk dipanggang atau cocok untuk kue keju.

Kue keju dengan kentang - shangi

Peralatan dapur: oven, loyang besar, loyang besar kertas perkamen, penghancur kentang, gelas dengan diameter bawah 5-7 cm, panci 2 liter, mangkuk, sikat kue.

Bahan-bahan

Persiapan kue keju dengan kentang selangkah demi selangkah

Video pembuatan kue keju

Perhatikan ukuran rata-rata kue keju. Cari tahu pada tahap memasak apa mereka perlu dilumasi dengan mayones.

Tahukah Anda kalau ada kue keju seukuran loyang besar? Dan ada kue keju, seperti kue – .

Kue keju "malas" dengan kentang

Resep ini ditujukan bagi mereka yang menghargai waktu.

Waktunya memasak: 15 menit.
Jumlah porsi: 14-16 buah.
Peralatan dapur: papan pengiris, oven, pisau, mangkuk kecil, penghancur kentang, sikat kue, panci 2 liter.

Bahan-bahan

Memilih roti

• Roti yang diiris atau susu tidak cocok untuk membuat kue keju "malas". Anda harus menyimpan persediaan Roti perancis, baguette atau winkler. Setelah dipanggang, kentang akan menjadi renyah, tetapi buburnya akan tetap lembut. Kombinasi ini memberikan rasa yang luar biasa pada kue keju "malas".
  

Persiapan langkah demi langkah

Video membuat kue keju “malas” dengan kentang

Lihat betapa cepatnya hidangan ini dimasak. Dan rasanya tidak kalah dengan sandwich panas yang lezat.

Aditif yang lezat

• Untuk variasi rasa, tambahkan daging rebus giling, jamur, bumbu, telur rebus, potongan ham atau sosis.
• Taburi dengan keju parut 5 menit sebelum akhir pemanggangan, tuang saus bawang putih atau mentega cair.
• Tutupi dengan potongan tipis bacon.

Apakah Anda punya ide tentang cara menghias atau melengkapi kue keju dengan kentang? Beritahu kami di komentar.

Saya sarankan membuat kue keju buatan sendiri yang lezat dengan kentang. Kue-kue yang lembut dan lezat sangat cocok untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Kue keju dengan kentang akan disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Cocok dipadukan dengan hidangan pertama, dengan jus tomat, susu. Cobalah, Anda pasti akan menyukainya.

Untuk menyiapkan kue keju lezat dengan kentang dari adonan ragi, ambil bahan-bahan berikut ini.

DI DALAM susu hangat tambahkan gula dan ragi kering. Aduk dan biarkan selama 15 menit di tempat hangat.

Menambahkan minyak bunga matahari, garam, tepung terigu.

Meremas adonan lembut. Tutupi dengan handuk dan biarkan di tempat hangat selama 40-60 menit.

Mempersiapkan isian kentang. Rebus kentang hingga empuk. Giling dengan penghancur kentang hingga menjadi bubur. Tambahkan garam, merica bubuk, dan mentega. Mengaduk. Dinginkan hingga suhu kamar.

Bentuk adonan menjadi sosis dan potong kecil-kecil. Gulung setiap bagian menjadi kue pipih berdiameter kecil dan letakkan potongan tersebut di dalam loyang dengan perkamen. Biarkan selama 15-25 menit.

Gunakan gelas untuk membuat cekungan di tengahnya, olesi dengan kuning telur kocok, dan masukkan isinya. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30-50 menit. Panggang kue keju sampai berwarna cokelat keemasan.

Kue keju dengan kentang adalah pai terbuka dari lembut tes udara Dengan isian yang halus, ditutupi dengan tipis kerak yang menggugah selera. Kue-kue seperti itu akan menjadi sarapan yang luar biasa untuk seorang anak, tambahan untuk pesta teh keluarga atau hadiah untuk teman.

Cara memasak kue keju dengan kentang langkah demi langkah

Bahan-bahan untuk membuat kue keju

Untuk membuat 6 chanezhek, Anda membutuhkan:

• 320 gram tepung premium;
• 100ml susu;
• 2 butir telur mentah;
• 20 gram gula pasir;
• 80 gram mentega;
• 8 gram ragi instan;
• 4 umbi kentang sedang;
• 25 g krim asam lemak;
• garam secukupnya.

Untuk mengukur jumlah tepung yang tepat, Anda perlu mengisi 2 gelas segi dengan tepung tersebut dan menyikat kelebihannya dengan pisau. Resep kue keju dengan kentang bisa ditambah dengan memasukkan bawang goreng, potongan sosis atau lemak babi ke dalam isiannya, telur rebus, sayuran cincang, jamur, serta bumbu apa pun.

Memasak kue keju secara bertahap

Proses penyiapan alas, pengisian dan pembentukan produk memakan waktu 2 jam. Tahap terakhir adalah 30 menit.

Mempersiapkan adonan

1. Panaskan 50 ml susu hingga hangat (tidak lebih tinggi dari 40°C).
2. Tambahkan garam, gula dan ragi. Campur adonan, tutup dan diamkan di tempat hangat selama 15 menit.
3. Lelehkan 60 g mentega dalam microwave atau penangas air dan dinginkan hingga suhu kamar.
4. Kocok telur ke dalam minyak. Aduk dengan pengocok hingga rata.
5. Tuang susu dan ragi ke dalam campuran telur-mentega.
6. Tambahkan tepung yang sudah diayak di beberapa bagian.
7. Uleni adonan terlebih dahulu dengan sendok, lalu dengan tangan. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung. Massa siap Ini harus menempel sedikit di telapak tangan Anda.
8. Gulung adonan menjadi bola, letakkan di piring yang dalam, tutup dengan kain dan taruh di tempat hangat selama 1,5 jam.
9. Setelah itu, uleni kembali alasnya dengan tangan Anda untuk menghilangkan gelembung karbon dioksida. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung ke dalamnya, gulung menjadi bola dan biarkan hangat selama 15 menit.
10. Untuk mengetahui apakah adonan sudah siap, tekan dengan jari Anda. Jika pendalaman yang dihasilkan tidak bertahan lama, maka Anda dapat mulai membentuk produk.

Mempersiapkan isian

1. Cuci kentang, kupas, bilas, potong menjadi 4 bagian dan masukkan ke dalam panci berisi air panas.
2. Masak umbi dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit, lalu tiriskan cairannya.
3. Hancurkan kentang hingga menjadi bubur.
4. Tambahkan sisa mentega, krim asam, 50 ml susu panas, dan garam ke dalam campuran kentang panas. Mencampur. Pada tahap ini, tambahkan bumbu dan bahan tambahan lainnya ke dalam isian jika perlu.

Membentuk produk

Tahap terakhir

Agar kue keju dengan kentang berhasil bahkan untuk pertama kalinya, Anda perlu menggunakan tips berikut:

• pure untuk isian akan menjadi tidak menggumpal jika Anda memasukkan kentang ke dalam air mendidih asin dan memasaknya dalam wajan yang tertutup rapat;
• Untuk mencegah massa kentang menjadi lengket dan berat, Anda tidak perlu menggunakan pengolah makanan dan mixer untuk menyiapkannya: hidung belang sederhana sudah cukup;
• isiannya akan lebih menggugah selera jika Anda memarut 20 g keju ke dalam pure panas;
• alih-alih 8 g ragi instan, Anda bisa menggunakan 25 g ragi terkompresi, yang harus dihancurkan dan diayak terlebih dahulu, lalu direndam dalam susu hangat;
• tepung untuk adonan harus diayak dan komponen cair dipanaskan hingga 40°C;
• jika tidak ada perkamen, loyang bisa diolesi dengan sedikit minyak sayur;
• Agar adonan lebih cepat mengembang, letakkan wadah berisi adonan ke dalam mangkuk bersama air hangat atau oven yang dipanaskan hingga 40°C;
• produk yang sudah dibentuk harus ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, pintu tidak boleh dibuka selama memasak;
• Untuk membuat kue keju lembut dan empuk, seperti milik nenek di masa kecil, sebelum dipanggang, pinggirannya harus diolesi krim asam kental;
• Untuk menghemat waktu, Anda bisa menggunakan yang dibeli di toko adonan ragi, sebelum digulung, simpanlah di tempat yang hangat, lalu uleni hingga merata dengan tangan Anda.

Shangi buatan sendiri disajikan dengan kuah kaldu, teh, susu, dan minuman manis. Untuk aroma dan kelembutan kue keju yang lezat kentangnya tidak hilang, disimpan di lemari es tidak lebih dari sehari.