Topik proyek penelitian individu: “kehidupan yang manis. Keajaiban patung dan resep dari Sirup Gula
Anak-anak proyek Penelitian V kelompok senior e pada topik "Gula"
Yumshanova Irina Filippovna, guru di TK Savinsky, desa Savino, Wilayah Perm, distrik Karagai.
Deskripsi bahan: Saya menawarkan Anda proyek penelitian anak-anak untuk anak-anak yang lebih besar (5-6 tahun) dengan topik “Gula”. Materi ini akan bermanfaat bagi guru kelompok senior. Proyek ini bertujuan untuk mempromosikan pengembangan minat kognitif dalam kegiatan penelitian anak-anak.
Perkenalan.
Gula muncul di daerah kami 150 tahun yang lalu dan hanya tersedia bagi masyarakat kaya, karena harganya sangat mahal dan dijual di apotek dalam jumlah gram.
Gula adalah bubuk kristal putih yang dihasilkan dari tebu atau bit gula.
Gula pasir terdiri dari sukrosa dan uap air, larut sempurna dalam air, tidak memiliki rasa atau bau asing, berasa manis, dan terasa kering jika disentuh.
darimana gula berasal? Gula diperoleh dari bit gula, tetapi bukan dari bit yang tumbuh di kebun dan dari mana kami memasak borscht, tetapi dari bit khusus - bit putih dan manis. Kakek buyut kita memotongnya menjadi beberapa irisan dan memakannya sebagai pengganti gula.
Ketika bit tersebut tumbuh, mereka dipanen dan dibawa ke pabrik gula, untuk diolah menjadi gula. Di pabrik mereka mencuci dan memotongnya potongan-potongan kecil dan direbus dalam tong besar. Pertama, Anda mendapatkan molase - cairan manis. Kemudian dipanaskan, airnya menguap, dan hanya tersisa kristal gula. Gula ini diputihkan dan diperoleh gula asli yang kita lihat di meja.
Namun gula tidak hanya diperoleh dari gula bit, ada negara yang tidak menanam bit. Tapi di sana tumbuh tanaman indah bernama tebu. Dari sinilah gula diperoleh. Tebu ini tumbuh di India dan Kuba. Orang India menyebut kristal manis yang diekstraksi dari sari tebu sebagai "sakkara", dari bahasa India kuno "sarkar" (secara harfiah: "kerikil, kerikil, pasir, gula pasir").
Untuk memperoleh gula tebu, tebu dicincang menjadi keripik dan dengan cara diperas, jus manis. Ini kemudian dilewatkan melalui serangkaian evaporator. Beginilah penampakan gula tebu.
Gula merah adalah gula tebu gula mentah. Itu hanya mengalami pemrosesan sebagian, pengawetan warna alami dan aroma alami. Karena partikel tebu terkecil yang tersisa di gula, tubuh menerima serat penting, yang mencegah penumpukan lemak.
Gula membawa manfaat dan kerugian bagi manusia. Gula membuat orang bahagia. Gula biasa menyediakan tubuh energi yang diperlukan.
Gula merupakan bahan penting berbagai hidangan, minuman, toko roti dan gula-gula. Itu ditambahkan ke teh, kopi, kakao; Dia komponen utama permen, glasir, krim dan es krim. Ini berfungsi sebagai pengawet berbagai produk dari buah-buahan dan beri - manisan, selai, jeli.
Gula berbahaya bagi gigi karena bakteri di mulut manusia mengubahnya menjadi asam, yang merusak enamel gigi dan
berkontribusi terhadap terjadinya karies. Konsumsi gula yang berlebihan berkontribusi terhadap munculnya timbunan lemak. Oleh karena itu, gula dalam jumlah besar
jumlahnya berbahaya bagi bentuk tubuh dan kesehatan Anda.
Target: Dapatkan informasi tentang gula.
Tugas:
1. Cari tahu apa itu gula?
2. Cari tahu dari mana gula diperoleh.
3. Pelajari tentang manfaat dan bahaya gula.
Pengalaman saya.
Pengalaman 1. “Di mana gulanya?”
Target: cari tahu di mana gula menghilang ketika dilarutkan dalam air.
Bahan: teh, sesendok gula.
Kemajuan percobaan.
Saya suka minum teh dengan gula, ibu saya memasukkan satu sendok gula ke dalam cangkir saya, menuangkan air, saya ingin makan gula, tetapi tidak ada, saya bertanya-tanya kemana perginya? Bagaimana cara memeriksanya? Saya mencicipinya, ternyata airnya manis sekali, kenapa?
Kesimpulan. Gula larut dalam air, air berubah rasanya menjadi manis.
Pengalaman 2. « Gelas gula»
Bahan: panci, gula, tungku gas, sendok.
Kemajuan percobaan.
Saya melihat lolipop dan bertanya kepada ibu saya, lolipop itu terbuat dari apa. Saya dan ibu menuangkan gula ke dalam panci dan menaruhnya di atas gas (di atas api), saya melihat ketika dipanaskan berubah bentuk, menjadi sirup cair, dapat dituang ke dalam bentuk apa saja, kemudian didinginkan dan berubah bentuk seperti saat dituang, menjadi padat. Begini cara membuat lolipop, rasanya manis.
Kesimpulan:
Gula menjadi cair jika dipanaskan dan menjadi padat jika didinginkan, namun rasanya tidak berubah.
Pengalaman 3. "Gula Kristal"
Situasi: Untuk ulang tahunku, ibuku menghias kuenya dengan tongkat putih yang indah, bentuknya seperti kristal. Kami sangat terkejut, dan saya bertanya kepada ibu saya di mana kami bisa membeli stik putih ini. Ibu berkata: Akan kutunjukkan semuanya, cobalah. Saya mencobanya dan rasanya manis seperti gula.
Kemajuan percobaan.
DI DALAM air panas segera tambahkan gula pasir, aduk agar air tidak sempat dingin, kencangkan benang di tengah pensil, letakkan pensil di atas gelas, lalu rendam benang di dalam gelas dan taruh di tempat yang sejuk. Dalam seminggu, benang tersebut ditumbuhi kristal putih yang manis, airnya menguap, dan gula tetap berada di benang, berubah menjadi kristal.
Kesimpulan: Gula berubah menjadi kristal.
Saat melakukan percobaan, saya mengetahui bahwa gula berubah bentuk, larut dalam air, dan berubah menjadi kristal. Saya juga belajar bahwa gula digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, digunakan dalam permen, krim, es krim, selai, selai.
Saya belajar tentang manfaat gula, gula memberi tubuh energi yang diperlukan dan membuat orang bahagia.
Saya juga mengetahui bahwa gula berbahaya bagi gigi - merusak enamel gigi, penggunaan berlebihan gula berkontribusi pada munculnya timbunan lemak.
Gula putih – gula rafinasi
Gula kuat - gula rafinasi
Membual: Saya sangat keras
Saya teman dan saudara berlian
Tapi suatu malam
Dia bertemu dengan air mendidih
Dan gula yang keras meleleh
DI DALAM teh cair dengan susu.
TEKA-TEKI TENTANG GULA
batu putih
Tidak meleleh di dalam air. (gula)
Putih seperti salju
Untuk menghormati semua orang.
Aku mendapatkannya di mulutku
Di sana dia menghilang. (gula)
Pemberani berkulit putih
Dan segelas air
Tidak akan berenang menyeberang
Itu akan menuju ke bawah.
Di situlah dia berakhir. (gula)
Pasir macam apa ini?
Cangkir kita manis bersamanya,
Di setiap dapur hidup,
Menyenangkan semua ibu rumah tangga. (gula)
Lyudmila Polyukhova
Proyek " Gula yang luar biasa"(kelompok persiapan)
Prasekolah anggaran kota lembaga pendidikan « TK tipe perkembangan umum No. 18 dengan prioritas pelaksanaan kegiatan pada arah perkembangan sosial dan pribadi siswa"
RISET PROYEK
« GULA YANG LUAR BIASA»
Lengkap: ___, 6 tahun
Pengawas: Polyukhova Lyudmila Pavlovna,
guru, kuartal pertama kucing.
Krasnoufimsk, 2017
Pendahuluan...3-5
SAYA. Tahap persiapan...5-6
II. Panggung utama
3.1. Cerita asal Sahara…. …6-7
3.2. Apa yang terjadi gula…. 7
3.3. Properti fisik Sahara…. 7
3.4. Properti yang tidak biasa Sahara…. 7
3.5. Berguna dan sifat berbahaya gula...7-8
AKU AKU AKU. Tahap akhir...8
Daftar sumber…. 9
Lampiran No.1
"Eksplorasi Dapur"….10
“Mengunjungi toko kelontong bersama orang tua”….11
"Mengumpulkan informasi dari berbagai sumber"…12
Lampiran No.2
Pengalaman "Kelarutan Sahara» …. 13
Pengalaman “Higroskopisitas Sahara» …. 13
Pengalaman "Kristalisasi Sahara» …. …14
Pengalaman « Perawatan panas gula dan perubahannya» ….15
Pengalaman « Gelas gula» …. …15
"Membuat Lolipop"…16
"Warna gula dan manisan dibuat darinya» …. 17
Lampiran No.3
Cerita tentang gula.... ….18-22
Lampiran No.4
Promosi “Jaga gigimu!”(lambang….23
Lampiran No.5
Pameran "Kegembiraan yang Manis"…. …24
PERKENALAN
Relevansi topik:
Kami mengambil topik penelitian tentang gula, karena banyak anak, termasuk kita, yang menyukainya manis: permen, kue, kue kering, selai jeruk, dll.
Semua orang tahu bahwa permen harus mengandung gula. Dan karena memang demikian, kita telah menjadi seperti itu Menarik: apa yang terjadi gula, dimana pertama kali muncul, terbuat dari apa, apa saja jenisnya, apakah bermanfaat atau merugikan. Dan kami juga mulai bertanya-tanya apakah seseorang yang begitu akrab dengan kami bisa melakukannya gula adalah sesuatu yang mengejutkan.
Tujuan penelitian (untuk guru): mengenalkan anak pada sifat-sifatnya Sahara. Identifikasi sifat-sifat yang bermanfaat dan berbahaya Sahara.
Tujuan penelitian (untuk seorang siswa): mengenal sifat-sifatnya Sahara, cari tahu khasiat yang bermanfaat dan merugikan Sahara.
Tugas (untuk guru):
1. Mengembangkan keterampilan penelitian pada anak (mencari informasi di berbagai sumber).
2. Mengenalkan sejarah asal usulnya Sahara, dengan jenis, sifat fisik dan magisnya.
3. Gunakan teknik menggambar nontradisional dalam aktivitas visual gula pasir.
4. Melakukan analisis terhadap hasil penelitian.
5. Cari tahu gula produk yang berguna atau berbahaya?
6. Mengembangkan minat kognitif terhadap kegiatan penelitian, keinginan untuk mempelajari hal-hal baru.
7. Mengembangkan kemampuan bekerja dalam tim, keinginan berbagi informasi, dan berpartisipasi dalam kegiatan eksperimen bersama.
8. Membentuk sikap sadar terhadap makan sehat pada anak.
9. Rancang album « Gula yang luar biasa» .
Tugas (untuk seorang siswa): - Mengenal sejarah asal usulnya Sahara, dengan tipe, propertinya; - mempelajari sifat-sifat yang bermanfaat dan berbahaya gula dan tidak biasa; - melakukan penelitian "Properti Sahara» .
Objek studi: gula.
Subyek studi: properti Sahara.
Hipotesa: gula adalah suatu zat, memiliki properti yang menarik, tidak hanya membawa kerugian, tetapi juga manfaat bagi manusia. Jika anak-anak belajar lebih banyak tentang manfaat dan bahayanya Sahara melalui kita sendiri kegiatan penelitian, maka mereka akan memahaminya gula – produk berharga nutrisi untuk tubuh anak.
Metode penelitian:
mempelajari literatur khusus, mengumpulkan informasi dari berbagai sumber;
menonton video "Produksi gula dari bit gula» Dan “Cara saya memasak berwarna dekorasi gula dan gula» ;
menonton film kartun "Masha dan Beruang"(seri "Kehidupan yang manis", « Dongeng yang manis» dan diskusi;
observasi dan eksperimen sendiri;
menulis dongeng tentang gula pada topik tersebut"Cerita Manis";
analisis kegiatan penelitian.
Hasil yang diharapkan: berdasarkan kebutuhan, minat dan kesukaan anak, dikerjakan proyek akan memungkinkan setiap anak untuk belajar tentang properti Sahara, identifikasi yang berguna dan berbahaya. Ini juga akan membantu mengkonsolidasikan pengetahuan anak-anak tentang permen, asal usul alaminya, produksinya; akan mengembangkan rasa ingin tahu dan aktivitas kognitif anak; mengembangkan kebiasaan pada anak-anak citra sehat kehidupan.
Waktu dan durasi eksekusi: jangka pendek dari 01/02/2017 hingga 22/02/2017.
Proyek dilakukan dalam beberapa tahap.
Tahapan implementasi proyek.
Tahapan proyek Tujuan tahapan Isi kegiatan Waktu
Mempersiapkan-tahap telny *Membuat informasi dan dukungan metodologis proyek.
*Menciptakan kondisi untuk implementasi proyek, berdasarkan tugas yang diberikan.
* Diskusikan tujuan dan sasaran proyek dengan orang tua.
* Membangkitkan minat orang tua dalam menciptakan kondisi pelaksanaan proyek. *Mengumpulkan informasi tentang topik tersebut proyek(bersama orang tua) (Lampiran No.1).
*Pemilihan dan studi literatur metodologis tentang topik tersebut proyek.
*Pemilihan ilustrasi, karya fiksi, pembuatan presentasi, lingkungan pengembangan subjek tentang topik ini (bersama orang tua). *Eksplorasi anak di dapur (Rumah) dan adanya produk yang mengandung di dalamnya gula(Lampiran No.1). * Mengunjungi anak bersama orang tuanya toko kelontong dan melihat berbagai produk yang mengandung Sahara(Lampiran No.1).
01.02.17- 04.02.17
* Menyusun program kegiatan bersama anak yang meningkatkan tingkat kompetensi kognitif anak. *Seleksi, pengembangan dan kompilasi acara tematik.
Panggung Utama *Mengenalkan anak pada sejarah asal usulnya Sahara, beserta jenis dan propertinya.
*Memperluas pengetahuan anak tentang gula.
* Mengembangkan minat kognitif dan keterampilan penelitian. *Mempromosikan kemampuan untuk bekerja dalam tim yang terdiri dari orang dewasa dan teman sebaya.
*Mempromosikan pengembangan kemampuan kreatif dan selera estetika anak-anak.
*Menciptakan kondisi untuk partisipasi orang tua dalam proses pendidikan.
*Pertunjukan presentasi "Darimana asalmu? gula?» , "Apa yang terjadi gula» . *Lihat ilustrasi artis. * Pertunjukan video "Produksi gula dari bit gula» . * Percakapan: “Bahaya dan manfaatnya Sahara» ; “Anak-anak, jagalah gigimu!”; « Makan sehat» *Eksperimen dengan gula(Lampiran No.2): - "Kelarutan Sahara» ; - "Higroskopisitas"; - "Kristalisasi Sahara» ; - "Perawatan panas gula dan perubahannya» ; - « Gelas gula» ; - "Membuat Lolipop". * Membaca cerita, dongeng, peribahasa dan ucapan yang dibicarakan gula, menanyakan teka-teki, belajar puisi. *Bagus aktivitas: - teknik menggambar non-tradisional gula pasir"Musim dingin", "Kepingan Salju Manis"; - produksi warna Sahara dan manisan darinya (Lampiran No.2). *Permainan peran "Toko". *Telah melakukan. permainan "Roda Keempat", "Tebak rasanya". *Promosi “Jaga gigimu!”- poster, lambang (untuk anak-anak menengah dan lebih tua kelompok) (Lampiran No.4). *Menulis dongeng sesuai tema "Cerita Manis" (Lampiran No.3) dan gambar serta kerajinan tangan bersama dengan orang tua untuk pameran « Kegembiraan gula» .
06.02.17– 20.02.17
Tahap akhir *Sistematisasikan dan rangkum materi tentang topik ini. *Membuat album « Gula yang luar biasa» . *Pameran « Kegembiraan gula» (Lampiran No.5). *Presentasi proyek dalam kelompok proyek kerja"Organisasi desain-kegiatan penelitian di usia prasekolah" 02.22.17
SAYA. TAHAP PERSIAPAN
Untuk seribu tahun gula tidak diketahui manusia, manusia hidup dan berkembang tanpanya. Tidak ingat gula tidak ada satupun yang lama buku: Alquran, Perjanjian Baru, I Ching, Buku Penyakit Dalam Kaisar Kuning. Bahkan 500 tahun yang lalu, hanya sedikit orang yang mengetahuinya gula. Dan sekarang di antara semua orang aditif makanan gula mempunyai distribusi paling besar.
Hari ini gula- ini salah satunya bahan penting yang paling berbagai hidangan, kembang gula dan produk roti, minuman. Itu ditambahkan ke kakao, kopi dan teh. Ini adalah komponen utama dalam es krim, permen, krim dan glasir. Gula digunakan sebagai pengawet dalam jeli dan pengawet. Sangat penting itu juga untuk industri kimia dalam produksi obat dan plastik.
Jadi ada apa? gula? Mari kita cari tahu.
Pada persiapan tahap, orang tua menyadari pentingnya dan pentingnya topik ini. Bersama dengan orang tua, kami menciptakan lingkungan perkembangan di kelompok. Anak-anak membawanya dari rumah jenis yang berbeda Sahara untuk merancang stand pengembangan « Kegembiraan gula» . Kami menyusun rencana aksi untuk implementasi proyek.
Anak-anak diberi buatan sendiri latihan: jelajahi dapur dan temukan produk yang mengandung gula, kunjungi toko kelontong bersama orang tuamu dan lihat berbagai produk yang mengandung Sahara. Informasi dikumpulkan dari berbagai sumber (Lampiran No.1). DI DALAM kelompok anak-anak bertukar kesan. Jadi, kami mengetahui produk mana yang mengandung gula Mereka lebih suka menggunakannya di keluarga siswa kami. Ada juga tawaran untuk berpartisipasi dalam pameran « Kegembiraan gula» , yang menampilkan gambar bersama, kerajinan tangan, dan poster anak-anak dan orang tua (Lampiran No.5).
II. PANGGUNG UTAMA
2.1. Cerita asal Sahara.
Cerita Sahara akarnya berasal dari beberapa ribu tahun yang lalu di India dan Cina. Tanggal spesifik pertama dalam sejarah Sahara dapat dianggap sebagai tahun 510 SM, ketika tentara Kaisar Persia Darius melihat tebu, tumbuh di tepi sungai India. Mereka menyebutnya alang-alang yang menghasilkan madu tanpa lebah.
Dan beberapa saat kemudian, pada tahun 327 SM, salah satu piala utama penaklukan Alexander Agung di India adalah zat padat yang manis. putih. Dalam bahasa Sansekerta disebut "sarkara" cara "lembut", "manis". Pada zaman kuno disebut juga "garam manis" atau "madu diperoleh tanpa lebah". Pada zaman kuno, salah satu provinsi di negara ini, Benggala, disebut - Negara Sahara. Mungkin inilah sebabnya sebagian besar ilmuwan menganggap India sebagai tanah air mereka Sahara.
Benar, ada bagian lain dari para peneliti yang memberikan asal muasal telapak tangan Sahara Babel dan Asyur yang ada ribuan tahun yang lalu. Namun menentukan apakah ini benar atau tidak cukup sulit, bahkan tidak mungkin.
Tapi bagaimanapun juga, dari India gula, berkat pedagang India dan Persia, berakhir di Mesir. Di Mesir, mereka langsung mencoba menggunakannya tujuan pengobatan Apa yang terjadi tidak diketahui. Namun diketahui bahwa gula Orang Mesir menanam bit, tapi semata-mata untuk tujuan... memberi makan budak mereka. Dari Mesir gula jatuh ke dalam Kekaisaran Romawi. Dan itu dimulai dari sana sejarah Eropa Sahara.
Kebenaran dari cerita yang tersebar telah dimulai gula di Eropa tidak segera. Hanya lama setelah jatuhnya Roma, tempat mereka menyembunyikan semua ini waktu - sejarah diam gula jatuh ke Spanyol abad pertengahan, Jerman, Prancis.
Cerita Sahara di Rusia dimulai sejak lama, hampir seribu tahun yang lalu. Tapi itu adalah produk yang mahal dan tidak dapat diakses sehingga hanya para pecinta kuliner yang sangat kaya yang mampu membelinya. Untuk orang biasa dia adalah orang yang penasaran. Hanya di bawah Peter I mereka mencoba mengatur produksi massalnya. Tapi segalanya berjalan sangat lambat. Bahan baku harus didatangkan dari luar negeri, artinya harga produk akhir cukup besar. Dan hanya dua ratus tahun kemudian mereka mulai menambang gula bit. Di sinilah segalanya mulai terjadi! Gula pabrik-pabrik di Rusia mulai tumbuh seperti jamur setelah hujan. Dan sangat sedikit waktu telah berlalu sejak itu gula telah menjadi produk publik biasa.
Hari ini gula atribut yang sangat diperlukan dari setiap rangkaian produk di keluarga mana pun, belum lagi berbagai roti jahe, kue keju, pai, makanan penutup, coklat, kue, permen, .... yang tidak mungkin dibayangkan tanpanya Sahara. Ini adalah bagaimana dia "manis" sejarah - sejarah Sahara.
Saat ini, penggunaan dan konsumsi zat manis ini tersebar luas di seluruh dunia.
2.2. Apa yang terjadi gula. Gula diproduksi sebagai berikut jenis: - Itu gula, yang dapat ditemukan di setiap keluarga mangkuk gula, para ahli hanya menyebutnya biasa saja gula pasir atau gula pasir. - "Kuskov" ditelepon gula, ditekan menjadi kubus kecil. Benjolan halus gula disebut"gula halus". - Buluh gula dari tebu.
2.3. Properti fisik Sahara. Gula- zat yang umum dalam kehidupan kita sehari-hari, tetapi memiliki khasiat yang luar biasa. Manakah yang utama? Tidak ada jawaban yang jelas atas pertanyaan ini hingga hari ini. 1. Gula mungkin mengkristal. 2. Gula bisa larut. 3. Gula mampu menarik dan mempertahankan kelembapan (higroskopisitas). 4. Gula meleleh karena pengaruh suhu.
2.4. Tidak biasa (gaib) properti Sahara.
Selain yang disebutkan di atas properti fisik Kita juga dapat menyebutkan sifat-sifat yang tidak biasa, bahkan ajaib, dari zat ini.
2. Apakah Anda makan sesuatu yang pedas dan mulut Anda terasa panas? Taruh sendok di mulutmu Sahara, dia akan langsung menghapusnya "pedas" rasa di mulut.
3. Gula dapat digunakan sebagai penghilang noda. Ini menghilangkan noda rumput dengan mudah. Cukup basahi noda dan taburkan gula dan biarkan selama satu jam. Hasilnya akan layak untuk Anda dan akan mengejutkanmu.
4. Semua orang tahu betapa sulitnya menghilangkan minyak mesin dari tangan dengan sabun. Tapi campuran Sahara Ini sangat mudah dilakukan dengan minyak apa pun, gosokkan pada tangan Anda dan bilas dengan air. Semuanya sudah siap.
5. Higroskopisitas Sahara - properti yang berguna dalam kedokteran. Paramedis Inggris Moses Mirandu, yang besar di Zimbabwe, melakukan sejumlah eksperimen klinis yang tidak dapat disangkal menegaskan kemampuan penyembuhan Sahara. Luka jangka panjang yang tidak dapat disembuhkan diobati gula, berhasil disembuhkan. Alasannya adalah higroskopisitas. Gula menyerap cairan bernanah dari luka, menghilangkan bakteri patogen dari air yang diperlukan untuk kehidupan mereka, dan mereka mati.
2.5. Sifat yang berguna dan berbahaya Sahara.
Seperti diketahui, jelas merugikan atau produk sehat tidak bisa. DAN gula tidak terkecuali di sini. Ini memiliki pro dan kontra.
Keuntungan:
Dirampas Sahara Tubuh manusia tidak akan bertahan lama. Gula mengaktifkan sirkulasi darah di otak dan sumsum tulang belakang, meningkatkan fungsi otak.
Gula membuat kita bahagia. Selama serangan kesedihan, kita makan sesuatu yang manis, setelah itu pankreas kita memproduksi insulin, yang pada gilirannya menyebabkan pelepasan serotonin, hormon kebahagiaan.
Gula memberi kita energi. Saat memasuki tubuh gula diubah menjadi glukosa, yang memberi kita energi.
Alih-alih Sahara Lebih sehat menggunakan madu atau buah-buahan yang mengandung fruktosa. Fruktosa tidak berlama-lama di dalam darah dan tidak menyebabkan penumpukan lemak atau peningkatan kolesterol. Buah-buahan dan beri sangat bermanfaat bagi tubuh karena kandungan vitamin, asam organik dan garam mineral. madu lebah juga mengandung vitamin, asam organik, garam, enzim, protein.
Menyakiti:
Permen merusak bentuk tubuh Anda. Gula- sangat produk berkalori tinggi, tetapi tidak mengandung vitamin, serat dan mineral. Selain itu, sering kali gula masuk ke dalam tubuh dalam kombinasi dengan lemak - dalam bentuk kue dan kue kering, yang menyebabkan obesitas.
Gula buruk bagi gigi Anda, itu mendorong pembentukan karies. Penyebab utama gigi berlubang adalah plak, lapisan mikroskopis bakteri, partikel makanan, dan air liur. Berhubungan dengan plak gigi, gula meningkatkan tingkat keasaman di mulut. Asam menggerogoti email gigi dan karies pun dimulai.
Konsumsi berlebihan Sahara mendorong pembangunan diabetes mellitus , serangan jantung, mengurangi penglihatan, menyebabkan kantuk, alergi.
AKU AKU AKU. TAHAP AKHIR
Tujuan dari penelitian kami adalah untuk mengenal substansi - gula dan khasiatnya. Kami mencalonkan hipotesa: gula adalah suatu zat, yang memiliki khasiat menarik, tidak hanya membawa kerugian, tetapi juga manfaat bagi manusia.
Dalam proses pengerjaannya, kami mempelajari sejarah kemunculannya Sahara, mengetahui bahwa ada beberapa jenis Sahara, Yang gula, tergantung dari tanaman apa asalnya. Kami juga berkenalan dengan beberapa properti Sahara, setelah menghabiskan pengalaman sendiri. Ternyata itu gula bisa bermanfaat dan berbahaya bagi tubuh manusia - harus ada ukuran dalam segala hal, mis. hipotesis kita terkonfirmasi.
Semua ilmu yang saya terima sangat menarik.
saya mendapatkan kesenangan besar dari penelitian proyek, karena ini memberi Anda kesempatan untuk melakukan sesuatu yang menarik sendiri!
Perspektif: Topik ini sangat menarik. Dan saya ingin tahu bagaimana orang membuat coklat dan permen coklat.
Daftar sumber:
1. I.F.Bugaenko « Gula» , M.: LLC "Rusagro- Gula» , 2006
2. J.Valer « Gula adalah godaan yang manis» , Saint- Petersburg: Dilya, 2009
3. Jenis Sahara: http://www.zernograd.com/sahar-vidy-sahara 4. Kerugian dan manfaat Sahara: - http://bezvreda.com/sladkaya-zhizn-polza-i-vred-saxara 5. Cerita asal usul Sahara: -http://www.histpro.narod.ru/sugar.html- http://vinigretik.ru/istoriya-saxara 6.M.Kanovskaya “Obat atau racun. Gula» , M.: AST, Sova, 2005 7. Properti Sahara: - http://vcusna.ru/glavnye-svojstva-sahara.html- http://www.babyblog.ru/user/kissme500/3030565 -http://naukaveselo.ru/vkusnyie-opyityi-s-sahrom.html
8. Menumbuhkan kristal: http://giznyata.ru/
Pertunjukan gula.Siapa pun dapat menggunakan cetakan dan membuat sesuatu yang serupa, tetapi berapa banyak orang yang bekerja dan menghasilkan keindahan seperti itu. Ini diperlukan kreativitas untuk menghasilkan sesuatu seperti ini! Ini bukan hanya tentang alat yang mereka gunakan. Ini TALENT dengan huruf kapital T.
Persiapan sirup.
Untuk segelas gula, Anda membutuhkan 3/4 gelas air.
Tuang air ke dalam panci kecil, tambahkan gula pasir, didihkan dengan api besar, kecilkan api hingga sedikit di bawah sedang.
Sirup harus mendidih secara aktif, tetapi tidak terlalu keras.
Saat mendidih, air berangsur-angsur menguap dan sirup menjadi semakin pekat.
Berikut tahapan perebusan sirup.
Tahap 1 - Sirup ringan.
Dalam sirup ini proporsinya sedikit berbeda - Anda perlu mengambil air dua kali lebih banyak.
Sirup direbus selama 1~2 menit dan tetap cair setelah didinginkan.
Digunakan untuk merendam kue.
Tahap 2 - Benang tipis.
Ambil satu sendok teh sirup dan tiup hingga agak dingin. Miringkan sendok ke atas wajan. Sirup mengalir dalam aliran tipis terus menerus, mirip dengan air.
Digunakan untuk memasak selai kacang.
Tahap 3 - Benang tebal.
Sirup yang didinginkan mengalir keluar dalam aliran bulat yang kental. Jika sendok diluruskan, tetesan memanjang akan menggantung dari sendok, yang kemudian akan jatuh.
Digunakan untuk membuat glasir dan krim mentega.
Tahap 4 - Bola lunak.
Tempatkan dalam mangkuk air es. Tuang sesendok sirup ke dalamnya. Sirupnya akan tenggelam ke dasar dan menyebar seperti kue. Kalau pinggiran kue ini dipetik dengan jari, sirupnya akan melar seperti mengunyah permen karet. Jika roti pipih ini digulung menjadi bola, akan terasa lembut dan lengket.
Jika tidak ingin memasukkan tangan ke dalam air es, masukkan sirup ke dalam sendok ke dalam air, tunggu sebentar lalu keluarkan. Sentuh permukaan sirup dengan jari Anda. Sirupnya akan terasa seperti tertutup kerak lembut, yang dapat ditekan.
Digunakan untuk membuat jeli. Saat mencambuk sirup di panggung bola lembut ternyata karamel lembut.
Tahap 5 - Bola keras.
Tuang sesendok sirup ke dalam air es dan segera, sebelum sirup mengeras, gulung menjadi bola. Bolanya akan keras, seperti kaca.
Anda cukup mencelupkan satu sendok sirup ke dalam air dan menunggu 1~1,5 menit. Keluarkan sendok dan cicipi sirupnya. Akan sulit dan tidak mungkin untuk ditekan.
Digunakan untuk membuat hiasan bening, karamel keras, dan memasak Meringue Italia.
Tahap 6 - Karamel ringan.
Sirupnya berwarna madu muda.
Jika Anda menuangkannya ke piring dingin, itu akan mengeras menjadi kue pipih yang tebal seperti permen.
Digunakan untuk membuat perhiasan dan juga ditambahkan jenis yang berbeda adonan - untuk kue, muffin, kue kering.
Tahap 7 - Karamel gelap.
Warna sirupnya merah-kuning-coklat. Itu tidak menyebar dengan baik di piring dingin dan mengeras menjadi kue yang kental. Rasanya kurang manis dibandingkan semua tahap sirup sebelumnya.
Jika Anda membiarkan karamel ini tetap menyala, gula akan mulai gosong - menjadi gelap, terasa pahit.
Digunakan dengan cara yang sama seperti karamel ringan.
Saat memasak tipe ringan sirup.
(Tahap 1 sampai 5), diperbolehkan memberi rasa dan mewarnai produk.
Dapat digunakan untuk pewarnaan pewarna alami(jus bit, wortel, bayam; kunyit, kunyit), dan makanan buatan.
Anda bisa menambahkan alkohol ke dalam sirup untuk memberi rasa. minuman beraroma(rum, cognac, Amaretto), esens (mawar, almond, vanilla), produk padat yang setelah direbus dikeluarkan dari sirup (biji adas manis, batang kayu manis, cengkeh, buah vanila, jahe, lemon dan kulit jeruk).
Dongeng Tatar
bongkahan gula
Ada mangkuk hijau di atas meja. Seekor lebah terbang ke jendela dan membentur kaca dalam waktu yang lama. Dia mendengung dan akhirnya terbang ke alam liar. Di pagi hari matahari bersinar di timur dan oleh karena itu di pagi hari dapur sudah terang. Angin sepoi-sepoi menggerakkan tirai jendela. Di dalam mangkuk batu giok hijau ada setumpuk gula. Magrifa menuang teh untuk dirinya sendiri dan duduk di sana, menghancurkan gula dengan penjepit khusus. Sepotong gula pecah dari sepotong besar dan jatuh ke atas meja.
- Oh, itu menyakitkan.
- Siapa yang berbicara? – Magrifa bertanya.
- Ini aku, sepotong gula. Tidak bisakah kamu melihat bahwa kamu menjatuhkanku?
- Ya?
Sepotong gula melompat dan berlari melintasi meja. Lalu dia melompat ke ambang jendela dan melompat ke taman. Aster dan delphinium tumbuh di bawah jendela. Sebuah pohon ranet besar tumbuh di dekatnya. Sepotong gula melompat ke atas aster dan bernyanyi:
Aku kecil, nakal,
Saya bermain dengan angin
Aku akan melompat ke rumput bersamamu,
Di tepi bunga.
Dia bernyanyi, dan lebah sudah beterbangan dan berdengung.
- Kami akan menangkapmu sekarang.
Sepotong gula melintasi rumput di petak bunga. Dia lari, dan lebah-lebah itu menukik ke arahnya dan mencubit telinga dan kakinya. Lebah-lebah itu langsung menyerbu ke arah bocah yang keras kepala itu. Segerombolan kecil dari mereka terbang di atas potongan gula, dan dia berteriak dan berjuang sekuat tenaga.
Magrifa memandang ke luar jendela. Dia menggoyangkan jarinya ke arah mereka.
- Mengapa kamu menyinggung anak itu?
Lebah-lebah itu, yang marah tetapi kenyang, terbang melalui kebun tetangga menuju rumah mereka.
- Nah, apakah kamu masih akan lari dariku? Lagipula, lebah bisa saja menggigitmu.
Sepotong gula dimasukkan ke dalam mangkuk hijau dan tersenyum. Dia tertidur dan mengingat pelariannya untuk waktu yang lama.
24.12.2010.
Ulasan
Audiens harian portal Proza.ru adalah sekitar 100 ribu pengunjung, yang total melihat lebih dari setengah juta halaman menurut penghitung lalu lintas, yang terletak di sebelah kanan teks ini. Setiap kolom berisi dua angka: jumlah penayangan dan jumlah pengunjung.
Dilakukan:
Efimenko Dasha, 5 tahun,
siswa sekolah menengah
dan ibu Valentina Viktorovna
Pengawas :
Polovnikova Tatyana Vasilievna ,
guru kelompok menengah,
MAUDO "TK No. 9",
Yalutorovsk, wilayah Tyumen
PERKENALAN
Saya mengambil topik tentang gula karena saya sangat menyukainya. Mungkin sekarang semua orang berpikir: “Siapa yang tidak mencintainya!” Saya bertanya-tanya: apakah gula berbahaya atau bermanfaat? Saya sangat ingin tahu dari mana gula pertama kali muncul, terbuat dari apa, jenis gula apa saja. Saya juga ingin tahu apakah benar hal itu merusak gigi Anda dan mengapa Anda tidak boleh makan banyak.
Tujuan pekerjaan: mempelajari efek positif dan negatif gula pada tubuh manusia .
Saya akan mencapai solusi untuk tujuan saya melalui serangkaian tugas:
1. Biasakan diri Anda dengan sejarah gula.
2. Jenis dan sifat-sifatnya.
3. Pelajari khasiat gula yang bermanfaat dan negatif.
Objek studi- gula.
Metode penelitian– studi literatur, sumber internet, keakraban dengan subjek penelitian, sejarah dan sifat-sifatnya.
Hipotesa: Jika saya mempelajari literatur tentang topik ini, saya dapat mengatakan dengan yakin bahwa jika gula dikonsumsi dalam jumlah sedang, maka tidak merugikan sama sekali, malah bermanfaat.
1. BAGIAN UTAMA
1.1. Sejarah asal usul gula
Gula - nama umum untuk sukrosa. Tanah air gula adalah India, kata ini dipinjam ke dalam bahasa Rusia melalui bahasa Yunani. Di Eropa, gula sudah dikenal orang Romawi. Gula muncul di daerah kami 150 tahun yang lalu dan hanya tersedia bagi masyarakat kaya, karena harganya sangat mahal dan dijual di apotek dengan harga dolar.
Butiran gula merah dibuat dari sari tebu dan diimpor ke Eropa dari India.
Belakangan, bit gula juga digunakan untuk produksi gula.
1.2. Jenis gula
Gula diproduksi dalam jenis berikut:
- Para ahli hanya menyebut gula yang dapat ditemukan di setiap mangkuk gula keluarga - gula biasa atau gula pasir;
- “Benjolan” mengacu pada gula yang telah dikompres menjadi kubus kecil. Gula rafinasi disebut gula rafinasi.
- “Permen” dan “gula batu” sangat mirip penampilannya dengan karamel (ini adalah kristal tembus cahaya, sangat keras dengan bentuk tidak beraturan), dan proses produksi produk ini sangat mirip dengan pembuatan “pengisap”)
Ayah membeli tiga jenis gula di toko: gula merah dan dua gula putih. Kami membuat piramida dari gula padat, dan dua slide dari gula putih dan gula merah.
1.3. Sifat gula yang bermanfaat dan berbahaya
Berbicara tentang manfaat gula cukup sulit - ada banyak kontraindikasi untuk produk ini. Namun, berdasarkan hasil penelitian medis terbaru, ternyata demikian ke tubuh manusia Gula diperlukan - tentu saja dalam dosis yang wajar. Gula merupakan salah satu karbohidrat di dalamnya bentuk murni, pemasok utama energi bagi tubuh. Tentu saja, lebih baik jika gula tidak ada dalam bentuk makanan produk industri, dan berupa sayur-sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, juga mengandung gula organik, sangat diperlukan untuk tubuh kita. Gula alami itu menyehatkan, diubah menjadi glukosa dan diserap dengan sempurna.
Tetapi juga gula industri- tidak selalu beracun. Ini secara efektif meningkatkan fungsi limpa dan hati, dan diet “manis” sering direkomendasikan untuk penderita penyakit pada organ-organ ini. Selain itu, para ilmuwan telah menemukan manfaat gula dalam mengurangi risiko pembentukan plak pembuluh darah dan pencegahan trombosis. Gula merangsang sirkulasi darah di otak dan mencegah radang sendi.
Namun, betapapun enak dan sehatnya gula, banyak yang mempertimbangkannya produk berbahaya. Itu tidak mengandung satu vitamin, mineral esensial atau serat. Namun hanya kalori yang cepat diserap tubuh dan disimpan dalam bentuk lipatan tidak sedap di pinggang dan pinggul. Orang gemuk yang rentan terhadap obesitas disarankan untuk sepenuhnya menghilangkan gula dari makanannya, menggantinya dengan buah-buahan manis, beri, dan madu. Di samping itu, penggunaan berlebihan Gula menyebabkan penyakit pankreas dan diabetes.
Orang yang menyukai makanan manis hampir selalu menderita kerusakan gigi, karena gula meningkatkan keasaman di mulut dan berkontribusi terhadap erosi email gigi. Gula juga berbahaya bagi pembuluh darah dan tulang. Diketahui bahwa makanan manis menyebabkan kekurangan kalsium dalam tubuh, yang pada gilirannya menyebabkan masalah metabolisme dan penyakit sistem saraf, kondisi tulang dan persendian yang buruk.
2. BAGIAN PRAKTIS
Pengalaman No.1
Gula merupakan kristal tidak berwarna dengan rasa manis dan sangat larut dalam air.
Saya mengumpulkan gula yang rapuh sendok pencuci mulut dan menuangkannya ke dalam segelas air.
Lalu saya mengaduk gula dan melihat biji gula mengapung di air.
Saya mengaduk gula dalam segelas air dan menunggu sampai larut.
Setelah dua menit, gulanya hilang - larut.
Pengalaman No.2
Keadaan gula dalam bentuk padat dan rapuh
Pada piring besar aku menuangkan gula yang berbeda, dan itu menempel di jariku. Saat aku sedang menuang gula merah, saya teringat pasir di pantai Laut Hitam yang saya lihat di Gelendzhik.
Saya mencicipi gulanya - keras dan manis.
Pengalaman No.3
Perlakuan panas gula
Rapuh gula putih Aku dan ibu menuangkannya ke dalam penggorengan dan menaruhnya di atas kompor, aku mulai mengaduknya. Titik leleh sukrosa adalah 160 °C.
Gulanya memanas, berubah warna, menjadi coklat, cair dan berbau harum.
Ketika sukrosa cair mengeras, massa transparan amorf - karamel - terbentuk.
Pengalaman No.4
Pengamatan perubahan wujud gula setelah perlakuan panas
Saya menuangkan gula panas yang gosong dari sendok ke dalam air dingin.
Warna airnya menjadi sama dengan gula. Gula menjadi dingin dan memadat.
Pengalaman No.5
Membuat karamel dari gula
Kami menuangkan air panas ke dalam cetakan kupu-kupu. gula yang terbakar, saya melihat gula dapat meregang seperti benang.
Benang gulanya tipis, tidak terlihat, dan rapuh.
Ketika gula benar-benar membeku, saya mendapat lolipop kupu-kupu, berwarna coklat.
Pengalaman No.6
Nilai kualitas rasa Sahara
Lolipopnya terasa manis dan lezat.
Kesimpulan:
Setelah mempelajari dampak positif dan negatif gula pada tubuh manusia, saya menyimpulkan:
- Tidak mungkin dilakukan tanpa gula, karena... gula merangsang sirkulasi darah di otak;
- gula bukan hanya makanan lezat, tetapi juga produk yang sangat menyehatkan;
- Gula sebaiknya dikonsumsi hanya dalam jumlah wajar.Asupan gula harian tidak lebih dari 50 gram (10-12 sendok teh)
- ditemukan di banyak tanaman: dalam produk makanan: sayuran, buah-buahan, produk susu, dll., serta dalam getah pohon birch dan maple.
- AKU AKU AKU.Daftar literatur bekas.
- Vasmer M. Kamus etimologis bahasa Rusia. - Kemajuan. - M., 1964–1973. - T.3. - Hal.567.
- "Kamus Bahasa Rusia" (1949, edisi ke-22, 1990; sejak 1992 - "Kamus Penjelasan Bahasa Rusia", bersama dengan N. Yu. Shvedova).
- Majalah "Murzilka", " Camilan yang sehat", No. 4 penulis A. Semenova, 2001.
- Konnashkova I.P. Gula: bahaya atau manfaat? – M.: Kruk, 2007, 107 hal.
- Kostina T.S. Makanan para dewa. Tentang bahaya dan manfaat gula. – M.: ARKTI,
- http://mdou3-buratino.3dn.ru/
Seri A No. St. 0001034 tanggal pengiriman 23/04/13 ShPI 62502658075718
Kami mengundang guru prasekolah di wilayah Tyumen, Okrug Otonomi Yamal-Nenets dan Okrug Otonomi Khanty-Mansi-Yugra untuk mempublikasikan bahan ajar mereka:
- Pengalaman pedagogis, program orisinal, alat bantu pengajaran, presentasi untuk kelas, permainan elektronik;
- Catatan dan skrip yang dikembangkan secara pribadi kegiatan pendidikan, proyek, kelas master (termasuk video), bentuk pekerjaan dengan keluarga dan guru.
Mengapa mempublikasikan bersama kami menguntungkan?
Artikel tentang topik tersebut
