Selai kismis di resep rumah. Cara memasak selai sirup blackcurrant pencuci mulut. Selai blackcurrant dalam sirup cair
Akhirnya, blackcurrant telah matang musim panas ini! Saya menemukan resep serupa di Povarenka, namun saya tetap menawarkan visi saya tentang persiapan ini, karena ada perbedaan dan menurut saya signifikan. Itu tentang rasa. Nah, hasilnya terserah nyonya rumah! Saya hanya bisa mengatakan bahwa rasa selai ini ternyata sempurna - tidak terlalu tajam, tidak terlalu menjemukan, yang telah diuji pada semua orang yang saya sayangi. Persediaan hanya cukup untuk musim ini!
Bahan untuk "Selai kismis paling lembut "Lima menit"":
Resep "Selai kismis paling lembut "Lima menit"":
Jadi! diindikasikan 30 menit dengan sangat kondisional, karena proses memasaknya sendiri sangat singkat, namun persiapan toples untuk selai sangat penting, karena tidak akan ada waktu lagi untuk itu!
Kami mengambil kismis segar tanpa ranting dan kotoran lainnya, mencucinya, mengukur porsi yang diperlukan ke dalam mangkuk terpisah - 7 cangkir beri dan membiarkannya agak kering. Saat buah beri mengering, siapkan stoples.
Menurut pengalaman saya selama bertahun-tahun, cukup membilas stoples dengan soda, bilas sampai bersih, dan sebelum memasukkan selai, masukkan ke dalam microwave sebentar, siapa yang tidak punya - tahan di atas cerat mendidih. ketel sebelum tetesan mengalir di sepanjang dinding. Saya juga mencuci tutupnya dan memasukkannya ke dalam panci berisi air di atas api untuk disterilkan.
Jika persiapan awal sudah selesai, kita bisa langsung melanjutkan ke prosesnya.
Saya memilih panci berukuran 5 liter dengan bagian bawah yang berat untuk bahan sebanyak itu, sehingga ketika buah beri mendidih dengan cepat, kelezatan lezat kita tidak lari ke kompor. Saya lebih suka peralatan masak berbahan stainless steel. Dan kemandulannya lebih tinggi, dan tidak gosong.
Saya menaruh panci di atas api besar. Saya menambahkan 3/4 gelas air. Saya ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa "kaca" sekarang memiliki nilai relatif. Oleh karena itu, lebih mudahnya, kami melakukan semua pengukuran dengan KACA YANG SAMA! Maka proporsi kita akan tetap terjaga. Saya mengukur semuanya, termasuk buah beri, dengan gelas ini.
Saat air mendidih, secara bertahap (!!! ini penting!!!) tuangkan gula ke dalamnya satu gelas sekaligus, aduk perlahan, usahakan gula larut sempurna - setidaknya hingga gelas ke-4. Semakin banyak kesabaran yang Anda tunjukkan pada momen khusus ini, semakin baik kismis Anda menjadi gel saat dingin. Di sinilah letak rahasia pertama suksesnya selai.
Setelah semua gula larut, tuangkan beri yang sudah diukur sebelumnya dengan 7 gelas. Di sinilah letak rahasia kedua sukses selai. Penting untuk tidak menunda pembubaran gula, jika tidak gula akan segera menjadi karamel bersama Anda, tetapi kami tidak membutuhkannya sama sekali! Jadi!
Seluruh buah beri dituangkan ke dalam sirup gula yang mendidih sekaligus dan kami secara aktif mencampurnya, tidak memperhatikan ketahanannya. Saya mengingatkan Anda bahwa segala sesuatu terjadi pada api paling aktif. Itu penting! Kami tidak meninggalkan kompor, kami terus mengaduk selai, jika tidak maka selai akan gosong atau lari dari Anda.
Dan sekarang, ketika busa pertama mulai terbentuk, kami mendeteksi 5 menit. Secara paralel, masukkan stoples ke dalam microwave selama 1 menit. Jika busa muncul dan perebusan aktif, penting untuk mengeluarkan busa ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya dan mencegah selai meluap. Untuk melakukan ini, terkadang Anda harus mengangkat panci di atas api dan mengocoknya sedikit agar busa mengumpul di tengah, sehingga lebih mudah untuk dikumpulkan. Jangan khawatir jika buihnya tidak terkumpul semua, ini tandanya gula mendidih, sehingga saat didinginkan, compang-campingnya tidak akan ada di toples. Tapi kesabaran harus ditunjukkan.
Segera setelah selai Anda mendidih selama 5 menit dengan api besar, angkat dari api dan mulailah memasukkannya ke dalam stoples. Dan inilah rahasia lainnya - nyonya rumah yang berpengalaman mengetahui hal ini, tetapi sekarang saya beralih ke yang muda. Agar karya seni Anda tidak pernah mekar, selalu letakkan blanko Anda sesuai dengan prinsip "Dingin di dingin, panas di panas". Dan tip bagus lainnya, saya sudah menggunakannya sejak lama. Atapnya, kalau saya keluarkan dari air mendidih, kibaskan sedikit dari air dan tuangkan sekitar 1 sdm. sendok vodka atau sesuatu yang serupa kekuatannya, bilas dan tuangkan kembali ke dalam gelas sampai tutup berikutnya. Dan baru kemudian saya memutar toples berisi selai panas sampai penuh. Dengan pendekatan ini, sampah Anda tidak akan rusak. Dan kemudian Anda bisa menyimpannya dengan mudah di lemari dapur atau pantry.
Saya meletakkan stoples di bawah handuk sampai benar-benar dingin. Tidak ada foto yang cantik, karena hari ini saya memasak dua porsi, segera menuangkannya ke dalam toples dan mulai bekerja. Dan apa yang terjadi, saya sampaikan pada penilaian Anda. Waktu yang dihabiskan dari awal menyiapkan toples hingga membersihkan kompor adalah 1 jam 30 menit.
Saya membuat blueberry dengan prinsip memasak yang sama, ternyata ajaib! Buah beri tetap utuh, tidak terlalu kering, dalam sirup kental dan tidak manis. Terlepas dari kenyataan bahwa blueberry sering kali berair, tetapi hasilnya cukup menyenangkan saya. Dan yang tentu saja penting bagi semua ibu rumah tangga, buah beri ini praktis "hidup", menyimpan sebagian besar vitaminnya untuk orang yang kita cintai !!! Dan warnanya adalah ruby yang dalam! Dari lubuk hati saya, saya berharap semua orang menikmati kreativitas kuliner!
Selai blackcurrant adalah suguhan asam manis yang lezat. Ini mungkin hidangan paling populer yang terbuat dari blackcurrant. Kismis sangat kaya vitamin E dan C, membantu melawan pilek dan flu, melancarkan pencernaan, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan merangsang metabolisme sel.
Selai mempertahankan banyak khasiat yang bermanfaat, dan juga memiliki rasa manis dan asam yang menyenangkan. Oleh karena itu, hari ini kita akan memasak selai blackcurrant untuk musim dingin sesuai resep klasik dengan foto langkah demi langkah proses memasak, serta persiapan vitamin mentah dari kismis untuk musim dingin.
Selai kismis
Untuk membuat selai kismis, ambil:
- kismis 1kg.
- gula pasir 1kg.
Untuk menyiapkan selai blackcurrant untuk musim dingin, pilah buah kismis yang matang, buang yang rusak atau mentah, serta daun dan batangnya. Bilas dan keringkan sedikit. Masukkan buah beri ke dalam wadah yang sudah disiapkan untuk dimasak dan taburi dengan gula di atasnya. 
Diamkan buah beri setidaknya selama setengah jam - satu jam dan biarkan sarinya keluar. Beberapa ibu rumah tangga, saat memasak selai kismis untuk musim dingin, juga menambahkan air. Namun menurut saya buah beri mengeluarkan jus yang cukup sehingga hidangan jadi memiliki tekstur dan rasa yang luar biasa.
Wadah tempat selai dimasak harus seperti itu 
selai lainnya, dari bahan yang tidak dapat teroksidasi. Yang terbaik dari semuanya untuk tujuan ini, piring tahan karat dan enamel, dengan enamel utuh tidak retak, paling cocok.
Setelah mendidih, masak selai kismis dengan api kecil sambil sering diaduk. Secara bertahap, selama proses memasak, buah beri didistribusikan secara merata di dalam sirup, dan warnanya menjadi kaya. Rebus selai kismis selama 15 menit. Dan lihat teksturnya.
Pertimbangkan tujuan Anda memasak suguhan tersebut. Jika selai blackcurrant digunakan keluarga Anda sebagai saus untuk hidangan penutup dan pancake, maka Anda tidak perlu memasaknya lebih lama. Dan sebagai isian kue atau, misalnya, pai parut - masak lebih lama. Jangan lupa saat didinginkan, kepadatan selai akan bertambah.
Tutup stoples yang diisi sampai leher dengan tutup steril dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar. Selai siap pakai yang tertutup dapat disimpan untuk waktu yang lama dan, jika semua aturan sterilisasi dipatuhi, selai tersebut bahkan tidak perlu disimpan dalam suhu dingin. Bisa juga dilakukan pada suhu kamar.
Bagaimana cara menjaga nutrisi dalam kismis di musim dingin?
Berry kismis tidak hanya enak, cantik, tetapi juga sangat bermanfaat. Alam dengan murah hati memberinya vitamin, enzim bermanfaat, dan elemen pelacak. Namun tentu saja, meski dengan perlakuan panas yang lembut, beberapa di antaranya masih hilang. Untuk mempertahankan semua manfaat buah beri yang luar biasa ini untuk musim dingin, siapkan bubur kismis mentah dengan gula.
Kismis dihaluskan dengan gula (selai kismis mentah) - "Vitamin"
Untuk menyiapkan "Vitamin" atau selai blackcurrant yang tidak dibakar, Anda membutuhkan:
- buah kismis 1 kg.
- gula pasir 1,5kg
Ambil blackcurrant yang matang dan utuh. Sortir dengan membuang daun, ranting, buah yang rusak dan masih mentah. Cuci dan keringkan di atas tisu atau kain alami yang tebal. Giling kismis dengan gula sampai diperoleh massa yang homogen.
Jika Anda bisa menggunakan lesung dan alu dari tanah liat atau kayu, ini sangat ideal. Namun saat ini cara ini kurang populer.
Anda bisa menggunakan penggiling daging - putar buah beri secara terpisah dan tuangkan gula ke dalamnya lalu aduk. Meskipun, tentu saja, jika bersentuhan dengan bagian logam vitamin C akan hancur. Atau giling dalam mangkuk enamel, sendok kayu, atau alat pendorong.
Masukkan campuran yang sudah jadi ke dalam stoples kering dan steril. Tuang lebih banyak gula di atasnya, sekitar 1 cm.Sebagai satu-satunya bahan pengawet dalam selai blackcurrant mentah ini, gula akan saling menempel dan membuat sumbat pelindung sehingga stoples tidak menjadi asam.
Persiapan blackcurrant untuk musim dingin mana yang berguna dalam memerangi pilek dan virus - karena ia mempertahankan hampir semua vitamin yang terkandung dalam buah beri segar. Juga cocok untuk membuat minuman lezat, kue kering, dan makanan penutup.
Selai kismis berry, terutama yang dimasak sesuai resep langkah demi langkah kami dengan foto dan cara "mentah", adalah asisten yang sangat diperlukan dalam pengobatan dan pencegahan infeksi saluran pernapasan akut dan pilek lainnya. Tapi tidak hanya.
Dokter menyarankan makan kismis untuk penyakit maag, hepatitis, anemia, diare, gangguan hati dan banyak gangguan lainnya pada tubuh kita. Ini adalah gudang vitamin C, serta zat besi, kalium dan zat bermanfaat lainnya. Dan itu juga sangat, sangat enak. Selamat makan!
Selain itu, bacalah di portal kami Pembelajaran dan Pengembangan Diri, beserta daunnya, serta tentang manfaat teh blackcurrant, tentang, atau, dan puluhan artikel lainnya tentang manfaat dan bahaya berbagai makanan.
Selai blackcurrant harum asam manis adalah salah satu olahan buatan sendiri yang paling populer dan sehat untuk musim dingin.
Memasak selai tidak sesulit kelihatannya pada awalnya. Mereka yang setidaknya pernah mencoba memasak makanan penutup alami bervitamin ini, yang juga disimpan dengan baik untuk waktu yang lama, kembali ke aktivitas bermanfaat ini setiap musim panas. Memang, dengan membuka toples, misalnya selai kismis di malam musim dingin, Anda dapat menciptakan kembali suasana rumahan yang nyaman dengan mengadakan pesta teh tradisional Slavia.
- gudang vitamin yang nyata. Berry, kaya akan zat-zat berharga, memiliki efek menguntungkan pada kekebalan, pencernaan, dan metabolisme sel. Resep rinci selai blackcurrant akan membantu bahkan seorang pemula untuk memasaknya dengan benar dan enak. Jika tidak semua orang menyukai rasa asam dari kismis segar, maka dalam keadaan manisan rasanya luar biasa. Selai asam manis, selai atau selai blackcurrant adalah isian yang sangat baik untuk kue rumahan. Aroma buah beri yang luar biasa dan karakteristik rasanya yang luar biasa mendorong banyak pecinta manisan untuk menyiapkan makanan penutup buah beri untuk musim dingin.
Resep selai blackcurrant
Resep 1. Selai blackcurrant klasik
Bahan: 950 g buah blackcurrant matang sedang, 1420 g gula pasir, 590 ml air.
Buah beri saya, secara paralel memotong ranting dan batangnya. Rendam kismis dalam 400 ml air mendidih, nyalakan api selama 3 menit untuk mencegah buah beri kusut dan melembutkan kulit. Dinginkan kaldu dengan buah beri dengan cepat dengan menempatkan wadah dalam mangkuk besar. Kemudian tuangkan hasil rebusannya. Dalam wadah untuk memasak selai, campur gula pasir dan 190 ml air, nyalakan api hingga cairan menjadi bening. Kismis, yang sebelumnya direbus, dipindahkan ke sirup. Rebus selama 7 menit, hilangkan busa dari permukaan. Kecilkan api, rebus hingga mengental. Tuang ke dalam wadah steril, gulung.
Resep 2. Selai kismis dengan jeruk dan pisang
Bahan: 970 g kismis, 340 g jeruk, 210 g pisang, 1470 g gula pasir.
Cuci jeruk, kismis. Kami membersihkan pisang. Kami membuang batang dari kismis. Jeruk dipotong bersama kulitnya, sambil mengeluarkan bijinya. Kami mengubah semua komponen menjadi seperti bubur dengan melewati penggiling daging atau menggunakan blender imersi. Dalam mangkuk berlapis enamel, tambahkan gula dan pure jeruk-pisang-kismis. Aduk sambil dipanaskan hingga 95-98 derajat. Dikemas dalam toples steril.
Resep 3. Selai blackcurrant "Lima menit"
Bahan: 900 g blackcurrant berry, 1300 g gula pasir, 355 ml air.
Kami memeriksa buah beri, membuang yang busuk, mematahkan cabangnya. Bilas, biarkan cairannya mengalir. Kami membawa gula ke dalam mangkuk yang dalam untuk memasak selai, tambahkan air. Larutkan saat dipanaskan. Tuangkan beri saat campuran gula mulai mendidih kuat. Masak selama sekitar 5 menit. Kami menyeka permukaan bagian dalam kaleng dengan larutan soda, bilas hingga bersih, dan sterilkan. Kami menaruh selai di dalamnya, tutup rapat.
Resep 4. Jeli kismis
Bahan: 1980 g blackcurrant, 2600 g gula pasir, 375 ml air.
Kami menyortir buah kismis, mencucinya. Tuang air ke dalam wadah untuk memasak selai, tuangkan kismis. Panaskan dengan cepat, rebus selama kurang lebih 9 menit. Tuang gula setelah mengeluarkan massa berry dari api. Aduk rata, biarkan dingin. Tuang ke dalam stoples bersih, yang kami tutupi dengan tutup polietilen dan simpan di tempat dingin.
Resep 5. Selai Campuran kismis dan raspberry
Bahan: 1620 g kismis, 420 g raspberry, 2950 g gula pasir, 290 ml air.
Kami mencuci buah beri yang telah disortir, membuang bagian yang tidak dapat dimakan, batang, buah beri yang layu. Dalam mangkuk yang dalam, dilapisi dengan enamel, kami memindahkan buah beri, tuangkan 1450 g gula. Aduk perlahan tanpa merusak raspberry yang lembut. Isi dengan air. Kami dengan cepat memanaskan hingga 100 derajat. Rebus selama sekitar 6 menit. Setelah wadah diangkat dari api, tuangkan campuran dengan sisa gula. Aduk hingga larut. Dikemas dalam toples steril. Kami gabus.
Cara memasak selai blackcurrant
Dalam buah beri ini, zat berharga seperti vitamin C mendominasi.Untuk mengawetkannya semaksimal mungkin dalam produk jadi, selai tidak perlu dimasak terlalu lama. Anda dapat melakukan ini dalam beberapa pendekatan, menunggu beberapa jam di antaranya. Buah blackcurrant parut dengan gula sangat diminati saat ini, diambil dalam proporsi yang sama, tidak digulung, tetapi disimpan dalam suhu dingin. Jika metode panas menyiapkan makanan penutup vitamin dipilih, namun memiliki umur simpan lebih lama, Anda perlu memperhatikan wadahnya. Misalnya, saat menutup selai blackcurrant, disarankan untuk memilih tutup yang dipernis saja untuk menghindari oksidasi.
Resep selai apa pun yang terbuat dari blackcurrant cukup sederhana. Tanpa perlakuan panas yang berkepanjangan, Anda bisa memasak makanan penutup yang cepat, enak, dan sangat sehat. Mereka akan sangat senang berpesta di musim dingin, dan memasaknya tidak membutuhkan banyak tenaga. Selai blackcurrant buatan sendiri akan mengisi makanan Anda dengan vitamin, menyenangkan orang yang Anda cintai dan, sangat mungkin, menjadi hidangan khas Anda.
Di antara negara-negara CIS, sebuah tradisi tersebar luas - menyiapkan selai blackcurrant untuk musim dingin. Bagi yang belum mengikuti tradisi ini, kami akan kasih tahu cara membuat selai kismis yang sehat dan enak ini.
Di antara tanaman yang tumbuh di negara kita, kismis termasuk dalam kategori yang paling populer.
Ini kaya akan vitamin E dan C - hanya 40 buah beri sehari memenuhi kebutuhan harian tubuh akan vitamin ini.
Selai dari buah beri ini, jika diolah dengan benar, memiliki efek yang sama seperti jika dikonsumsi segar.
Ini bukan hanya makanan penutup mandiri yang luar biasa yang dapat disajikan dengan teh dan kopi, tetapi juga isian yang sangat baik untuk pai dan pai, dan juga dapat digunakan sebagai bahan krim untuk kue dan kue kering.
Membuat selai kismis merupakan tugas yang bisa dilakukan semua orang, baik juru masak yang berpengalaman maupun yang belum berpengalaman.
Yang utama adalah menyiapkan gula, beri, peralatan yang diperlukan (wadah untuk memasak selai kismis adalah baskom enamel atau panci besar yang terbuat dari baja tahan karat, Anda juga memerlukan stoples, tutup, sendok kayu untuk mengaduk dan meletakkan selai. selai), serta suasana hati yang positif. Jadi, mari kita lihat resep apa saja yang bisa Anda gunakan untuk membuat selai paling enak dan sehat.
- Selai blackcurrant: resep sederhana.
- Selai blackcurrant untuk musim dingin.
- Selai blackcurrant untuk musim dingin - lima menit.
- Selai blackcurrant untuk musim dingin: seperti jeli.
- Selai blackcurrant untuk musim dingin tanpa dimasak dalam penggiling daging.
Bahan-bahan:
- kismis 1kg
- Gula 1kg
- 1½ gelas air dingin
Memasak:
Langkah 1.
Sortir buah beri, cuci, keringkan.
Langkah 2
Tuang 1½ gelas air dingin ke dalam kismis yang sudah disortir.
Langkah 3. Nyalakan api dan biarkan masak selama 5-7 menit tanpa gula. aduk dengan spatula kayu.
Tuang gula ke dalam sirup.
Kami akan memasak dengan api kecil selama setengah jam.
Setengah jam telah berlalu dan kami melakukan tes kesiapan. Kami meneteskan selai ke dalam mangkuk dan setelah 30 detik, jika selai tidak kedaluwarsa dan ditutup dengan film, maka selai sudah siap.
Kami menuangkan ke dalam stoples.
Biarkan stoples menjadi dingin lalu tutup. Anda dapat menyimpannya pada suhu kamar.
Selai blackcurrant untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- gula 5kg
- kismis 5kg
- air dingin 7½ gelas
Memasak:
Tuang 7½ gelas air ke dalam 5 kg gula pasir.
Kami menyalakan api. Didihkan dan biarkan masak hingga sirup menjadi bening. Sekarang kami meletakkan 5 kg blackcurrant dan dengan hati-hati merendam semua buah beri ke dalam sirup dengan sendok.
Matikan dan biarkan semalaman. Sehari telah berlalu, kami menaruh selai di atas api.
Masak hingga mendidih, angkat tunggulnya. Kami membuang semua rami agar tidak ada rami yang tersisa.
Matikan dan biarkan lagi selama sehari. Sehari telah berlalu dan hari ini kami menyiapkan selai. Kami menyalakan api, didihkan dan 15 menit setelah mendidih, Buang rami yang dihasilkan. Kami memeriksa kesiapan selai. Kita ambil piring dingin, tuang 2 sendok makan selai, dinginkan.
Kami menggambar jalur dengan sendok dan jika bagiannya tidak menyatu, maka selai sudah siap.
Selai blackcurrant untuk musim dingin - lima menit
Resep klasik membuat selai kismis yang digunakan nenek buyut kita agak berbeda dengan resep membuat selai dari buah beri apa pun, misalnya lima menit.
Anda akan perlu:
- kismis 1kg
- gula 1kg
- ½ gelas air
Untuk menyiapkan selai kismis sesuai resep klasik, Anda perlu:
Langkah 1. Sortir, bilas buah beri, keringkan.
Langkah 2. Tuang air ke dalam panci atau baskom enamel, tambahkan segelas gula pasir, didihkan.
Langkah 3. Tuang 1 cangkir kismis, rebus selama 5 menit, aduk terus dan keluarkan busa.
Jadi, menambahkan segelas beri dan gula setiap 5 menit, membuat selai. Saat panas, tuangkan selai ke dalam stoples steril, gulung dengan tutup logam, balikkan stoples dan biarkan selai dingin.
Meskipun waktu memasaknya agak lama, rasa dan aroma buah kismis segar dalam selai tetap terjaga, dan fakta bahwa selai tersebut disimpan dengan sempurna pada suhu kamar dapat dikaitkan dengan keunggulan selai tersebut.
Selai blackcurrant jeli
Selai kismis kismis menjadi sangat populer, banyak ibu rumah tangga yang menyukainya dan membuatnya.
Anda akan perlu:
10 gelas gula dan kismis, 2,5 gelas air.
Memasak selai-jeli dari kismis. Tuang buah beri yang sudah disortir dan dicuci ke dalam wadah enamel atau piring stainless steel, tuangkan air, didihkan, rebus selama 2-3 menit, tambahkan gula, didihkan, rebus selama 5-7 menit dengan api sedang. Selagi panas, masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya dan bungkus dengan selimut, biarkan selama sehari, lalu simpan di tempat yang sejuk.
Jika tidak mempunyai toples selai, bisa dituangkan ke dalam kantong plastik, setelah dingin sebaiknya simpan kantong selai di dalam freezer.
Resep selai kismis berikut ini akan menarik bagi semua orang yang skeptis dalam memasak buah beri dan percaya bahwa tidak ada yang lebih baik dan lebih sehat daripada buah beri mentah.
Selai blackcurrant tanpa dimasak dalam penggiling daging
Anda akan perlu:
- 4 cangkir kismis
- 6 cangkir gula
Memasak:
Kami memutar blackcurrant melalui penggiling daging.
Seluruh kismis dipelintir.
Kami tertidur gula. mencampur
Selama waktu ini, aduk massa beberapa kali - gula akan larut.
Selai yang dibuat menurut resep ini disimpan dengan sempurna hingga musim panas mendatang. Ada banyak jenis buah beri dan pilihan memasak selai, tetapi kismis telah menjadi salah satu “buah beri yang dipanen” paling populer selama berabad-abad, dan ini bukan hanya karena selai kismis ternyata sangat enak dan menyehatkan, cobalah sendiri!
Resep Selai Blackcurrant dengan Jeruk, Daun Ceri dan Almond
2018-07-27 Marina VykhodtsevaNilai
resep
Waktu
(menit)
porsi
(rakyat)
Dalam 100 gram hidangan jadi
0 gram.
0 gram.
karbohidrat
46 gram.184 kkal.
Opsi 1: Selai blackcurrant klasik untuk musim dingin
Selai blackcurrant tradisional tidak disiapkan dengan sangat cepat. Buah beri jenis ini cukup kering, perlu diseduh dengan gula dan dikeluarkan sarinya, baru setelah itu bisa dikirim ke kompor. Jika kismisnya juga sangat kecil, gulanya tidak mau meleleh, maka disarankan menambahkan sedikit air. Kismis hitam itu umum dan harum, resep ini cocok untuk variasi apa pun.
Bahan-bahan
- 1,4 kg kismis;
- 1 kg gula.
Resep selai blackcurrant klasik
Kismisnya cukup padat, tuang sekaligus ke dalam mangkuk atau cangkir, bilas sampai bersih, pindahkan ke panci. Tambahkan gula. Lebih baik menuangkannya berlapis-lapis, tetapi harus ada pasir di atasnya. Tutup, biarkan selama sembilan jam.
Setelah waktu yang ditentukan, biasanya buah beri didiamkan dari sore hingga pagi, kismis perlu diaduk, untuk ini kita ambil spatula, angkat semua pasir yang menempel. Lalu kita taruh di atas kompor, nyalakan. Penting untuk melarutkan semua sisa gula sebelum merebus sirup, agar selai tidak diberi gula selama penyimpanan.
Begitu kismis mendidih, akan muncul busa, tapi kami tidak terburu-buru mengeluarkannya. Kita tunggu beberapa menit lagi sampai semuanya terkumpul, lalu kita kumpulkan.
Rebus kismis selama setengah jam. Jika konsistensinya tidak sesuai, Anda bisa menambah waktunya, tetapi rasa dan aromanya lambat laun akan hilang. Ingat juga bahwa setelah didinginkan, selai apa pun menjadi lebih kental daripada saat dimasak.
Tuang kismis ke dalam stoples kering. Selai blackcurrant bisa ditutup dengan tutup nilon, biasanya disimpan di lemari es. Atau kita gulung, simpan di ruang bawah tanah, di dapur, di lemari dapur. Bagaimanapun, disarankan untuk meletakkan kismis dalam stoples steril.
Buah kismis cukup asam, oleh karena itu tidak diinginkan menggunakan piring aluminium untuk selai, yang, selama infus dan pemanasan, akan melepaskan zat berbahaya ke dalam kelezatannya.
Opsi 2: Resep cepat selai vitamin blackcurrant
Sebagian besar waktu dihabiskan bukan dengan memasak makanan manis, tetapi dengan memasukkan gula ke dalam buah beri. Tidak selalu mungkin untuk menunggu beberapa jam. Metode ini memungkinkan Anda menyiapkan selai dengan cepat sekaligus. Keuntungan lainnya adalah perebusan jangka pendek. Buah kismis pada saat yang sama mempertahankan rasanya dengan sempurna.
Bahan-bahan
- 1,5 kg kismis;
- 1,5 kg gula;
- 0,3 liter air.
Cara cepat memasak selai kismis
Selai seperti itu diinginkan untuk digulung, jadi kami segera menyiapkan stoples dengan tutup logam. Pertama, bilas sampai bersih dengan soda, hilangkan lemaknya, lalu sterilkan. Jika tutup logam turnkey digunakan, dan tidak disekrup, maka kita tidak membilasnya, tetapi segera membuangnya ke dalam panci dan merebusnya.
Tuang air ke dalam baskom atau panci, biarkan mendidih, masukkan gula pasir, aduk, larut sempurna, tuangkan beri kismis.
Kami membuat api yang kuat, rebus setelah mendidih selama lima hingga sepuluh menit. Jika diinginkan, tuangkan sedikit jus lemon, bisa juga ditambahkan kulitnya.
Selai kismis kita taruh di toples yang sudah disiapkan sebelumnya, jangan sampai dingin, segera putar atau kencangkan, simpan untuk disimpan.
Resep biasanya berfokus pada hidangan yang menyajikan suguhan manis, tetapi jarang membicarakan tentang sendok. Karena selai sering diaduk, lebih baik mengambil spatula atau sendok kayu. Mereka tidak memanas sama sekali, dan juga tidak menggores bagian bawah panci atau baskom.
Opsi 3: Selai blackcurrant untuk musim dingin dengan jeruk
Seringkali selai dibuat dari kismis dengan lemon, namun tak kalah enak dan harumnya dengan tambahan jeruk. Jeruk memberikan rasa yang dalam dan menyegarkan, dan tidak akan terasa pahit jika diolah dengan benar. Kami mencuci kismis dengan cara standar, membiarkannya mengalir di saringan, buah beri tidak perlu dikeringkan.
Bahan-bahan
- satu kilogram kismis;
- dua jeruk;
- 0,9 kg gula.
cara memasak
Hapus kulit dari satu jeruk. Cuci jeruk hingga bersih, Anda bisa menuangkan air mendidih ke atasnya, lalu kikis kulit tipisnya yang berwarna dan potong-potong. Lalu kita potong kedua buah jeruk menjadi dua, peras sarinya, tulangnya jangan sampai jatuh ke dalamnya, ampasnya boleh. Bersama kulitnya, kami mengirim jus ke kompor, tambahkan gula pasir dan setengah gelas air. Sirup memasak.
Segera setelah pasir larut, tuangkan semua kismis ke dalam sirup sekaligus, hangatkan sebentar, angkat dari kompor. Kami memaksakan buah beri semalaman atau hanya 7-8 jam. Kemudian biarkan mendidih kembali, masak beberapa menit dan dinginkan kembali, sekarang bisa didiamkan selama tiga atau empat jam.
Kami menaruh selai di atas kompor untuk ketiga kalinya. Sekarang kita masak sedikit lebih lama, biarkan mendidih selama lima sampai sepuluh menit, campur, distribusikan ke dalam stoples, tutup rapat, dinginkan dan simpan untuk disimpan sampai musim dingin.
Jika kismis tidak cukup, maka selalu dapat dicampur dengan gooseberry, raspberry, berbagai buah beri lainnya, selai akan tetap berfungsi, yang penting adalah mematuhi jumlah total yang ditentukan.
Opsi 4: Selai blackcurrant untuk musim dingin "Selai Palsu"
Selai kismis kental dan kaya dalam waktu setengah jam? Hal ini dimungkinkan jika ada agar-agar di rumah. Ada juga resep makanan lezat berbahan dasar gelatin, pektin, pengental selai gelfix. Agar-agar dibedakan oleh fakta bahwa ia membeku dengan sempurna bahkan ketika hangat. Kismis kita sortir, cuci bersih, tidak perlu dikeringkan, langsung kita lanjutkan membuat selai kental.
Bahan-bahan
- 1,5 kg kismis;
- setengah liter air;
- 1,3 kg gula;
- 3 gram lemon;
- 3 sdt agar-agar.
Resep langkah demi langkah
Takar segelas air dan sisihkan. Tuang sisanya ke dalam panci, ambil cairan hangat atau panas, tambahkan gula pasir, aduk perlahan dan panaskan hingga larut.
Kami segera memilah kismis, menambahkannya ke dalam campuran gula, biarkan beri mendidih dan masak. Waktu di sini dapat diatur secara mandiri, tetapi direbus setidaknya selama lima menit. Jika Anda menyukai selai yang homogen, aduk buah beri sesering mungkin, uleni.
Kami mencampur air hangat dengan agar-agar, biasanya larut dengan baik, tetapi memberikan sedikit endapan. Tuang di atas kismis, kocok di bagian akhir agar yang tersisa di mangkuk lebih sedikit. Kami menunggu sampai mendidih, setelah itu kami mendeteksi lima menit. Ini adalah berapa banyak pengental yang dibutuhkan untuk mengungkapkan sifat-sifatnya. Tambahkan lemon.
Setelah lima menit, masukkan selai blackcurrant ke dalam stoples, putar atau kencangkan, dinginkan.
Pilihan ini dibedakan tidak hanya dari rasanya yang luar biasa dan teksturnya yang curam, tetapi juga dari hasil yang besar, karena kelezatannya praktis tidak direbus dan ditambahkan setengah liter air ke dalamnya.
Opsi 5: Selai blackcurrant harum untuk musim dingin dengan daun ceri
Aroma ceri yang nikmat dapat diperoleh tidak hanya berkat buah beri, tetapi juga daunnya. Dan jika Anda menambahkannya ke selai, Anda mendapatkan kelezatan yang luar biasa enak dan tidak biasa. Daun kersen, atau lebih tepatnya rebusannya, bahkan bisa disiapkan terlebih dahulu dan disimpan di freezer, tidak akan terjadi apa-apa.
Bahan-bahan
- 100 gram daun ceri;
- 1,8 kg kismis;
- 900ml air;
- 1,5 kg gula.
cara memasak
Kami mencuci daun ceri, tuangkan air resep, rebus selama beberapa menit. Lalu kita dinginkan dalam kuah yang sama, saring dan peras. Tuang semua cairan yang dihasilkan ke dalam baskom atau panci tempat kita akan menyiapkan selai yang tidak biasa.
Kami menambahkan setengah gula ke dalam cairan rasa ceri yang dihasilkan, biarkan mendidih, lalu masukkan buah beri yang sudah dicuci, bebas dari ranting dan kotoran lainnya, rebus selama lima menit, dinginkan atau diamkan selama tiga jam.
Kami masukkan sisa gula, berkat penghancuran selai akan menjadi kental, taruh kembali di atas kompor dan masak selama 12-15 menit. Setelah itu, kelezatan cherry-currant kami kemas dalam toples, gabus.
Selain daunnya, Anda bisa menggunakan biji ceri segar atau kering dalam resep ini. Mereka juga memberikan aroma yang menyenangkan dan kaya, membantu mengubah rasa selai kismis biasa.
Artikel Terkait
