Mengawetkan zucchini dengan saus sambal tanpa sterilisasi. Persiapan sayuran tanpa sterilisasi. Zucchini dengan saus cabai "Aroma"
Zucchini adalah sayuran yang paling ahli dalam berpura-pura. Rendam dalam cuka dan minyak dengan adas manis dan bawang putih - Anda akan mendapatkan jamur susu palsu yang terampil. Nah, satu lawan satu, jika Anda menyantap hidangan tersebut dengan mata tertutup tentunya. Selusin atau dua buah cherry plum dan sedikit gula mengubah sayuran yang rasanya netral menjadi sayuran yang “eksotis”. nanas kalengan. Jadi saya memperhitungkan kemampuan zucchini untuk mengubah rasa, segenggam allspice, beberapa payung dill, sedikit saus tomat dan sarana ekspresi kuliner lainnya untuk menyiapkan sesuatu yang tidak biasa dan camilan lezat. Potongan sayuran menyerap aroma rempah-rempah yang gurih seperti spons, tetapi setelahnya penyimpanan jangka panjang tetap renyah dan juicy. Saya merekomendasikan menyiapkan zucchini dengan saus cabai untuk digunakan di masa mendatang (untuk musim dingin). Hanya sebuah lagu, bukan camilan!
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
KELUAR- 3 setengah stoples liter.
Cara menyiapkan zucchini dengan saus cabai ("Torchin", "Heinz") untuk musim dingin:
|
Saya akan langsung mengatakan bahwa zucchini yang terlalu matang tidak baik. Lebih baik buat kaviar dari mereka atau adjika zucchini. Sayuran muda dengan kulit tipis dan biji kecil lembut di dalamnya cocok. Cuci mereka. Potong ujungnya. Tidak perlu membuang kulitnya. Iris zucchini sesuka Anda. Jika sayuran ukuran kecil, Anda bisa memotongnya menjadi lingkaran setebal 1-1,5 cm, mengubah buah yang lebih besar menjadi kubus yang rapi. Dengan cara ini lebih banyak yang bisa masuk ke dalam stoples. |
 |
|
Bilas stoples berukuran setengah liter atau liter dengan baik bagian dalam dan luarnya. Keringkan secara terbalik di atas handuk dapur. Di bagian bawah setiap toples, letakkan payung adas, 2-3 kacang polong allspice, dan sepotong daun lobak. Saya tidak menambahkan bumbu lain karena saus sambal sudah terlalu banyak, dan acar zucchini ternyata pedas, gurih, dan aromatik. Tetapi jika Anda menggunakan bahan ringan yang dibeli di toko atau saus buatan sendiri, Anda bisa memasukkan tambahan satu siung bawang putih utuh yang sudah dikupas ke dalam stoples, sedikit merah merica dan kuncup anyelir. Saya juga melihat di beberapa resep daun salam. Tapi aku tidak terlalu menyukai ide ini. |
 |
|
Letakkan irisan zucchini di atas bumbu. |
 |
|
Siapkan bumbu saus sambal. Tuangkan air minum bersih ke dalam panci. |
 |
|
Tambahkan garam. |
 |
|
Tambahkan gula. Letakkan panci di atas kompor. Tunggu hingga cairannya mendidih. Agar gula dan garam lebih cepat larut, aduk air dengan sendok. |
 |
|
Masukkan saus tomat ke dalam panci. Tak perlu dikatakan lagi, saos tomat harus berkualitas tinggi dan enak. Saya paling suka produk dengan merek “Torchin”, “Heinz” atau “Baysad”. Lebih baik lagi, gunakan saus dari merek sendiri. Produk seperti itu pasti tidak akan ada bahan tambahan berbahaya. Aduk bumbunya. Setelah mendidih kembali, matikan api. |
 |
|
Tuangkan kedalam cuka meja. |
 |
|
Tuangkan rendaman panas di atas zucchini. Cairan tersebut harus menutupi seluruh sayuran dan mencapai tepi tepi stoples. Sterilkan benda kerja selama 10-15 menit. Saya lebih suka mensterilkan pengawet di dalam oven. Tempatkan stoples pada suhu DINGIN sedang. oven. Naikkan api hingga 140-160 derajat. Saat oven sudah memanas suhu yang diinginkan, atur waktunya selama 10-15 menit. Kemudian keluarkan zucchini dengan hati-hati dan gulung. Anda bisa mensterilkan zucchini panci besar dengan air mendidih. Pastikan saja cairannya tidak terlalu mendidih, jika tidak bumbunya akan menjadi keruh. Waktu sterilisasi dihitung sejak air mendidih. |
 |
|
Gulung stoples zucchini atau tutupi tutup pelintir. Balikkan bagian bawahnya (wadah dengan tutup ulir tidak dapat dibalik). Bungkus diri Anda dengan selimut tebal dan hangat. Setelah 24-36 jam, simpan zucchini dalam saus cabai di tempat sejuk dan gelap hingga musim dingin. |
 |
|
Meskipun Anda bisa mencoba camilan tersebut setelah 3-5 minggu. Zucchini ternyata renyah, agak pedas, dan sangat aromatik. |
 |
Selamat makan dan suasana hati yang baik!
Zucchini dengan saus cabai paling mudah disegel dalam stoples liter untuk musim dingin. Ini sederhana dan, pada saat yang sama, persiapan yang lezat, yang dibuat dari produk yang tersedia. Resep dengan foto akan memberi tahu Anda caranya.
Zucchini acar pedas akan melengkapi makan siang buatan sendiri atau makan malam, akan menjadi camilan yang sangat diperlukan di meja piknik atau liburan. Menyatu dengan baik daging deli dan hidangan ikan.
Bahan-bahan:
- timun Jepang - 2kg,
- air - 1300ml,
- gula - 1 gelas,
- saus sambal - 1 bungkus (300 g),
- daun salam - 6 pcs.,
- merica hitam - 1 sdm. aku.,
- kacang polong allspice - 1 sdm. aku.,
- garam - 2 sdm. aku.,
- cuka meja - 1 gelas.
Hasil : 4 toples ukuran 1 liter.
Cara memasak zucchini dalam saus cabai untuk musim dingin
Anda bisa menggunakan sayuran muda dan sayuran yang lebih matang. Cuci yang pertama dengan baik dan potong menjadi beberapa bagian. Dalam kasus kami, kami menggunakan sayuran berukuran besar. Bilas sampai bersih. Keringkan dengan handuk. Buang kulitnya. Potong menjadi dua bagian dan buang bijinya yang besar.
Pertama potong zucchini yang sudah disiapkan menjadi setengah cincin, lalu dalam potongan-potongan kecil.
Sekarang saatnya menyiapkan stoples. Bilas sampai bersih dengan soda atau sabun cuci, tidak hanya toplesnya, tapi juga tutupnya. Bilas di bawah aliran air air dingin. Rebus tutupnya dalam wadah terpisah selama 5-8 menit. Sterilkan stoples dengan uap. Kemas zucchini cincang ke dalam stoples steril. Kocok sampai potongannya menyatu dengan erat.
Sekarang masak bumbunya. Campurkan air dalam panci, gula pasir, kemasan sambal pedas cabai, cuka meja, daun salam, paprika hitam dan allspice, garam. Letakkan di atas kompor dengan api besar. Aduk hingga mendidih. Rebus selama 2-3 menit dengan api sedang.
Tanpa mematikan api marinade, kecilkan saja dan tuang ke dalam toples berisi zucchini hingga bagian paling atas. Agar stoples tidak pecah karena perbedaan suhu, letakkan sendok dan tuangkan bumbu marinasi mendidih ke dalamnya. Segera tutup dengan penutup. Pindahkan ke dalam panci yang dialasi kain. Menambahkan air panas sampai ke bahu dan biarkan mendidih. Rebus selama 15-20 menit.
Di musim dingin saya dirawat pengawet gurih dari zucchini dengan tambahan saus cabai. Dan karena selalu ada lebih banyak dari mereka jumlah yang banyak, lalu setiap musim panas muncul pertanyaan tentang bagaimana cara mendaur ulangnya. Lagi pula, lecho yang disiapkan untuk musim dingin pun terasa membosankan dan Anda menginginkan sensasi rasa baru.
Saya membuka-buka buku-buku lama, mencari di Internet, tetapi, seperti kata mereka, lebih baik mencobanya sekali... Dan menurut resep yang sudah teruji, saya memutuskan untuk membuat acar tahun ini. zucchini yang lezat dengan saus tomat dengan sterilisasi. Tapi karena saya terlalu malas untuk berlama-lama, saya menemukan pilihan lain cara memasak pedas salad zucchini dan tanpa sterilisasi.
Zucchini dengan saus cabai Torchin untuk musim dingin dalam toples liter
Ayo siapkan toples 4 liter. Karena kami akan mensterilkan makanan yang diawetkan, Anda cukup mencucinya dengan soda, bilas dan keringkan. Di dacha saya menjemurnya di bawah sinar matahari.
Produk:
- Timun Jepang – 2,5kg
- Gula pasir – 1 sdm.
- Cuka 9% - 1 sdm.
- Garam – 1 sdm.
- Kecap cabai obor - bungkus
- Air – 6 sdm.
Persiapan:
Bilas sayuran dari kotoran, buang ekornya. Jika zucchini masih muda, kulitnya tidak perlu dihilangkan. Jika sudah tua, lebih baik dihilangkan, seiring bertambahnya usia menjadi sangat kasar.
Potong menjadi cincin bersama dengan intinya. Buang bijinya dari spesimen yang lebih tua. Untuk memasukkan lebih banyak ke dalam stoples, potong-potong.
Tempatkan dalam stoples liter. Jumlah yang tertera di resep harus cukup untuk 4 buah.
Siapkan marinadenya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam.
Peras semua saus tomat dari bungkusnya. Aduk, didihkan dan tambahkan cuka.
Biarkan mendidih selama 3-4 menit dan tuangkan ke dalam stoples berisi sayuran.
Tutupi dengan tutup rebus dan atur mandi air. Setelah mendidih, nyalakan api selama 10 menit dan gulung.
Dinginkan di bawah selimut semalaman. Kemudian kirim ke penyimpanan musim dingin. Anda dapat mencobanya dalam sebulan.
Zucchini dengan saus cabai dan saus Krasnodar tanpa sterilisasi
Dengan mencampurkan dua saus menjadi satu, kita mendapatkan rasa yang enak rasa manis dan asam produk jadi.
Anda akan perlu:
- Timun Jepang – 1,5kg
- Wortel – 2 buah.
- Bawang putih – 50 gram
- Gula - 2 sdm
- Garam - 1 sdm (tanpa slide)
- Minyak bunga matahari – 75 gram
- Cuka 9% – 50 gram
- Saus cabai – 1 bungkus (300 g)
- Saus Krasnodar – 250 gram
- Cabai - 1 buah.
Persiapan:
Kami mengambil zucchini kecil, mencucinya dari kotoran dan, tanpa membuang kulitnya, memotongnya menjadi lingkaran setebal 5-7 mm.
Parut wortel hingga wortel korea. Jika Anda tidak memilikinya, gunakan yang biasa.
Campurkan sayuran dalam panci, tambahkan saus sambal dan saus Krasnodar. Kami juga mengirimkan gula, garam, dan minyak bunga matahari ke sana.
Buang bijinya dari cabai dan potong halus di dalam food processor (atau cincang halus dengan pisau). Kami mengirim ke semua produk.
Aduk rata, nyalakan api, didihkan dan biarkan dalam keadaan ini sambil terus diaduk selama kurang lebih 30 menit.
5 menit sebelum proses berakhir, tuangkan cuka dan bawang putih yang diperas melalui mesin press.
Tempatkan salad yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung. Lebih baik mengambil toples setengah liter.
3. Video resep memasak zucchini dengan saus sambal
Dalam cerita ini, semua tahapan dijelaskan secara detail. Cocok untuk Anda yang lebih suka melihat dengan mata kepala sendiri atau untuk ibu rumah tangga pemula yang masih awam dalam segala hal.
Bumbunya yang diolah dengan saus cabai juga cocok untuk mengawetkan mentimun dan tomat. Semoga beruntung!
Zucchini adalah sayuran yang paling ahli dalam berpura-pura. Rendam dalam cuka dan minyak dengan adas manis dan bawang putih - Anda akan mendapatkan tiruan jamur susu yang terampil. Nah, satu lawan satu, jika Anda menyantap hidangan tersebut dengan mata tertutup tentunya.
Selusin atau dua buah cherry plum dan sedikit gula mengubah sayuran yang rasanya netral menjadi nanas kalengan yang “eksotis”.
Jadi saya memperhitungkan kemampuan zucchini untuk mengubah rasa, segenggam allspice, beberapa payung dill, sedikit saus tomat, dan sarana ekspresi kuliner lainnya untuk menyiapkan hidangan pembuka yang tidak biasa dan lezat.
Potongan sayuran menyerap aroma rempah-rempah yang gurih seperti spons, tetapi meskipun disimpan dalam waktu lama, tetap renyah dan berair. Saya merekomendasikan menyiapkan zucchini dengan saus cabai untuk digunakan di masa mendatang (untuk musim dingin). Hanya sebuah lagu, bukan camilan!
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Hasil: 3 toples setengah liter.
Cara menyiapkan zucchini dengan saus cabai (“Torchin”, “Heinz”) untuk musim dingin:
| -1-Saya akan langsung mengatakan bahwa zucchini yang terlalu matang itu tidak baik. Lebih baik membuat adjika kaviar atau labu darinya. Sayuran muda dengan kulit tipis dan biji kecil lembut di dalamnya cocok. Cuci mereka. Potong ujungnya. Tidak perlu membuang kulitnya. Iris zucchini sesuka Anda. Jika sayurannya kecil, Anda bisa memotongnya menjadi irisan setebal 1-1,5 cm, mengubah buah yang lebih besar menjadi kubus yang rapi. Dengan cara ini lebih banyak yang bisa masuk ke dalam stoples. |
| -2-Bilas stoples berukuran setengah liter atau liter dengan baik bagian dalam dan luarnya. Keringkan secara terbalik di atas handuk dapur. Di bagian bawah setiap toples, letakkan payung adas, 2-3 kacang polong allspice, dan sepotong daun lobak. Saya tidak menambahkan bumbu lain karena saus sambal sudah terlalu banyak, dan acar zucchini ternyata pedas, gurih, dan aromatik. Namun jika Anda menggunakan saus ringan yang dibeli di toko atau saus buatan sendiri, Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih utuh yang sudah dikupas, sejumput kecil cabai merah, dan sekuntum siung ke dalam stoples. Saya juga menemukan daun salam di beberapa resep. Tapi aku tidak terlalu menyukai ide ini. |
| -3-Letakkan irisan zucchini di atas bumbu. |
| -4-Siapkan bumbu marinasi dari kecap sambal. Tuangkan air minum bersih ke dalam panci. |
| -5-Tambahkan garam. |
| -6-Tambahkan gula. Letakkan panci di atas kompor. Tunggu hingga cairannya mendidih. Agar gula dan garam lebih cepat larut, aduk air dengan sendok. |
| -7-Masukkan saus tomat ke dalam wajan. Tentu saja, saus tomat harus berkualitas tinggi dan enak. Saya paling suka produk dengan merek “Torchin”, “Heinz” atau “Baysad”. Lebih baik lagi, gunakan saus merek Anda sendiri. Pastinya tidak akan ada bahan tambahan berbahaya dalam produk tersebut. Aduk bumbunya. Setelah mendidih kembali, matikan api. |
| -8-Tuang cuka meja. |
| -9-Tuangkan rendaman panas ke atas zucchini. Cairan tersebut harus menutupi seluruh sayuran dan mencapai tepi tepi stoples. Sterilkan benda kerja selama 10-15 menit. Saya lebih suka mensterilkan pengawet di dalam oven. Tempatkan stoples di rak tengah oven DINGIN. Naikkan api hingga 140-160 derajat. Saat oven telah memanas hingga suhu yang diinginkan, atur waktunya selama 10-15 menit. Kemudian keluarkan zucchini dengan hati-hati dan gulung. Anda juga bisa mensterilkan zucchini dalam panci besar berisi air mendidih. Pastikan saja cairannya tidak terlalu mendidih, jika tidak bumbunya akan menjadi keruh. Waktu sterilisasi dihitung sejak air mendidih. |
| -10-Gulung stoples zucchini atau tutupi dengan tutup yang bisa dibuka. Balikkan bagian bawahnya (wadah dengan tutup ulir tidak dapat dibalik). Bungkus diri Anda dengan selimut tebal dan hangat. Setelah 24-36 jam, simpan zucchini dalam saus cabai di tempat sejuk dan gelap hingga musim dingin. |
| -11-Meskipun Anda bisa mencoba camilan tersebut setelah 3-5 minggu. Zucchini ternyata renyah, agak pedas, dan sangat aromatik. |
Selamat makan dan suasana hati yang baik!
Komentar Atas
Sumber: http://menu-doma.ru/kabachki-s-ketchupom-chili-na-zimu.html
Zucchini dengan saus cabai - camilan musim dingin yang lezat dan beraroma
Ini bukan hanya acar zucchini, ini adalah sesuatu yang istimewa. Mereka akan direndam dalam waktu lama dalam saus cabai tomat, rasa dan aromanya akan membuat penikmat hidangan gurih tergila-gila.
Kami akan menawarkan Anda tiga secara mutlak resep yang berbeda, yang masing-masing akan memungkinkan Anda merasakan rasa baru.
Prinsip memasak umum
Untuk menyiapkan penanda seperti itu, Anda memerlukan kesabaran dan perhatian. Bagaimanapun, hal terpenting dalam hal seperti itu adalah kemandulan.
Berikut ini dapat membantu dalam hal ini: oven, microwave, kompor atau ketel.
Zucchini pedas dengan saus cabai untuk musim dingin
Bagi pecinta sensasi pedas dan menegangkan kami tawarkan resep selanjutnya, di mana zucchini akan disiapkan di bawah bumbu tomat dengan cabai. Siap untuk mencoba?
Cara memasak:
- Pertama-tama, pastikan untuk mencuci zucchini dan memotong ekor segarnya.
- Potong buah menjadi cincin tebal.
- Tutupi cincin dengan handuk atau serbet kering dan bersih, lalu sisihkan.
- Tuang ke dalam panci jumlah yang ditentukan air, tambahkan garam dan gula. Ada juga minyak, cuka dan saus tomat.
- Nyalakan api, didihkan.
- Saat bumbunya mendidih, kupas bawang putih dan potong setiap siung memanjang menjadi dua bagian.
- Tempatkan potongan bawang putih bersama daun salam di dasar stoples.
- Selanjutnya padatkan zucchini ke dalam wadah.
- Tuangkan bumbu marinasi yang sudah mendidih hingga bagian paling atas.
- Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam panci.
- Tuang air di antara kaleng hingga setinggi bahu dan didihkan.
- Masak selama sekitar lima belas menit, lalu gulung tutupnya dan letakkan stoples “di bawah mantel bulu”.
Tip: Anda bisa menggunakan jaket, selimut, sweater, permadani, dan handuk besar sebagai mantel bulu.
Persiapan sayuran tanpa sterilisasi
Jika Anda punya sedikit waktu atau banyak pekerjaan, dan Anda juga tidak suka memasak, lihat di sini. Resep ini dibuat khusus untuk Anda, tuliskan!
Berapa lama - 40 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 30 kkal.
Cara memasak:
- Cuci zucchini dan buang kulitnya jika diinginkan.
- Buang ekor segar dari setiap buah dan potong-potong dengan cara apa pun. Ini bisa berupa cincin, setengah cincin, seperempat, kubus, dll.
- Kupas wortel, cuci bersih, lalu potong menjadi cincin atau parut.
- Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi cincin tipis.
- Tempatkan merica hitam dan daun salam di dasar stoples yang sudah disiapkan (disterilkan).
- Setelah itu, sebarkan bawang bombay dan wortel ke dalam stoples.
- Selanjutnya, Anda bisa mengisi wadah dengan zucchini hingga bagian paling atas.
- Dalam panci - saus tomat, air, gula, garam, dan cuka. Letakkan di atas kompor dan nyalakan api.
- Tunggu hingga bumbunya mendidih, jangan lupa diaduk untuk mengencerkan saus tomat di dalam air.
- Segera setelah bumbunya mendidih, isi stoples dengan zucchini.
- Gulung tutupnya dengan kunci dan letakkan stoples, dengan tutupnya menghadap ke bawah, di bawah selimut hangat.
Tip: Penting untuk membalik stoples, karena uap panas yang terbentuk di antara tutup dan bumbu marinasi dapat dengan mudah merobek tutup yang sudah digulung.
Pengawetan sayuran dengan sentuhan pedas
Pengalengan dekat dengan kita semua. Itu sebabnya sekarang kita akan memasukkan zucchini ke dalamnya bumbu marinasi pedas, dan jangan memberi garam atau mengasinkannya saja.
Berapa banyak waktu - 50 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 33 kkal.
Cara memasak:
- Pertama-tama, Anda perlu mensterilkan stoples.
- Bilas sayuran dan letakkan di bagian bawah wadah. Ini bisa berupa dill, peterseli, basil, mint, marjoram, dan banyak lagi.
- Kupas bawang putih, potong ujung yang kering.
- Potong setiap irisan memanjang menjadi dua bagian dan bagikan juga komponen tersebut ke dalam stoples.
- Bilas zucchini dan buang batangnya.
- Potong buah menjadi cincin dan padatkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
- Jika tahap ini sudah terlewati, Anda bisa mulai membuat marinadenya. Untuk melakukan ini, campurkan garam, gula, dan saus tomat ke dalam panci.
- Kemudian tuangkan cuka dan air, aduk semuanya hingga rata.
- Tutup dengan penutup dan didihkan.
- Tuangkan marinade di atas zucchini.
- Pindahkan stoples ke dalam loyang yang sudah disiapkan, yang bagian bawahnya ditutup dengan handuk atau kain kasa.
- Tuangkan air hangat di antara stoples dengan aliran tipis.
- Letakkan panci di atas kompor dan nyalakan api.
- Didihkan dan sterilkan hingga tiga puluh menit (stoples besar).
- Kemudian gulung tutupnya dan letakkan stoples “di bawah mantel bulu”.
Tip: jika zucchini Anda disimpan dalam stoples kecil (hingga 0,5 liter), maka Anda perlu mensterilkannya tidak lebih dari sepuluh menit.
Untuk menyiapkan zucchini yang direndam dengan saus cabai, sebaiknya pilih buah yang berukuran kecil atau sedang, jangan yang berukuran besar.
Perlu Anda ingat bahwa kulit buah “dewasa” itu padat dan pahit, begitu pula bijinya. Oleh karena itu, kulit dan bijinya harus dibuang.
Artinya, Anda akan membuang setengah dari pembelian Anda ke tempat sampah. Tidak masuk akal, bukan?
Zucchini yang direndam dalam saus cabai benar-benar nikmat, terutama bagi pria kuat yang suka menyantap makanan pedas. Jika rumah tangga Anda termasuk dalam kategori pria ini, Anda harus segera mulai menyiapkan jajanan ini!
Sumber: https://gotoin.su/recepty/zagotoi-i-marinady/kabachki-s-ketchupom-chili.html
Zucchini dengan saus cabai untuk musim dingin
Untuk semua orang yang percaya bahwa sebotol saus tomat hanya bisa menjadi tambahan yang bagus ke sepiring spageti, kami segera perkenalkan resep asli zucchini dengan saus cabai untuk musim dingin.
Zucchini dalam saus cabai - resep untuk musim dingin
Pengalengan akan jauh lebih mudah dan cepat jika Anda menggunakan sedikit saus tomat panas bagian dari rendaman sederhana. Hasilnya tidak akan lebih buruk dibandingkan jika Anda memasak zucchini dengan jus tomat.
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 680 gram;
- salam kering – 2 daun;
- peterseli – 4 tangkai;
- merica – 6 buah;
- bawang putih – 3 siung;
- saus cabai – 260 ml;
- garam – 25 gram;
- cuka – 230 ml;
- gula – 155 gram;
- air – 1,6 liter.
Persiapan
Sebelum menutup zucchini dengan saus cabai, letakkan stoples yang sudah dicuci sebelumnya untuk sterilisasi bersama dengan tutupnya. Saat wadah sedang disterilkan, potong zucchini yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan, tetapi jangan terlalu besar.
Setelah menyiapkan sayuran, ambil bumbunya, yang mana Anda harus menggabungkan lima bahan terakhir menjadi satu.
Biarkan bumbunya mendidih dengan api sedang, dan masukkan bumbu, paprika, siung bawang putih yang dihancurkan, dan potongan zucchini ke dalam stoples. Isi isi toples dengan bumbu marinasi mendidih dan tutup dengan tutup steril.
Setelah digulung, zucchini kalengan dengan saus cabai harus didinginkan secara terbalik sebelum disimpan.
Zucchini diasinkan dengan saus cabai
Untuk menyiapkan persiapan seperti itu, Anda bahkan dapat menggunakan zucchini yang terlalu banyak, dan juga mencampurkannya dengan labu lain dan bahkan mentimun.
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 800 gram;
- gula – 290 gram;
- garam – 75 gram;
- cuka – 115ml;
- daun lobak – 6 buah;
- bawang putih – 6 siung;
- saus cabai pedas – 210 ml;
- air – 1,7 liter.
Persiapan
Cuci stoples secara menyeluruh dengan baking soda terlebih dahulu, dan masukkan tutupnya ke dalam air mendidih. Bagilah zucchini menjadi lingkaran setebal satu sentimeter dan letakkan di bagian bawah stoples bersama dengan daun lobak dan siung bawang putih yang dihancurkan.
Pada saat yang sama, masukkan campuran bumbu garam, gula, cuka, air, dan saus tomat ke dalam kompor. Segera setelah bumbunya mendidih, biarkan mendidih selama beberapa menit, lalu segera tuangkan ke dalam isi stoples.
Zucchini yang direndam dengan saus sambal tanpa sterilisasi segera digulung dan dibiarkan terbalik hingga dingin.
Zucchini Korea dengan saus cabai
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 2,9 kg;
- saus tomat pedas – 290 g;
- saus tomat biasa – 290 g;
- garam – 25 gram;
- campuran bumbu untuk wortel korea– 5 gram;
- minyak sayur – 195ml;
- gula – 180 gram;
- bawang putih – 55 gram.
Persiapan
Potong zucchini menjadi kubus kecil. DI DALAM piring berenamel campur semua bahan lain dari daftar kecuali bawang putih.
Tambahkan zucchini ke dalam saus dan didihkan selama sekitar setengah jam. Pada akhirnya, masukkan bawang putih yang telah melewati mesin press ke dalam sediaan.
Bilas stoples pengalengan, distribusikan produk ke dalamnya dan kirim untuk sterilisasi.
Bagaimana cara mengawetkan zucchini dengan saus cabai?
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 640 gram;
- saus tomat pedas – 75 g;
- air – 640ml;
- cengkeh – 3 kuncup;
- bawang putih – 7 siung;
- garam – 25 gram;
- payung dill – 6 buah;
- gula – 65 gram;
- cuka – 135 gram;
- allspice – 5 kacang polong.
Persiapan
Potong zucchini menjadi irisan tebal dan masukkan ke dalam stoples bersih bersama dengan adas, bawang putih, cengkeh, dan merica.
Siapkan bumbu marinasi sederhana dari saus tomat, air, garam, gula dan cuka. Segera setelah bumbunya mendidih, tuangkan ke dalam isi stoples dan tutupi sebelum dikirim untuk sterilisasi.
Gulung sediaan steril dan biarkan hingga dingin.
| Setiap kekasih hidangan pedas Anda pasti akan menghargai acar cabai sebagai bagian dari makanan pembuka dan hidangan utama. Selanjutnya kami akan menyarankan beberapa metode dasar membuat ini camilan berapi-api, dan Anda dapat mempersiapkannya untuk digunakan di masa mendatang tanpa kerumitan. | Kaviar terong panggang untuk musim dingin Kaviar terong panggang sangat cocok dipadukan hidangan daging atau lauk pauk yang berbeda. Pada saat yang sama, Anda bisa melengkapi cita rasa masakan dengan bahan lain sesuai keinginan, sehingga lebih pedas atau, sebaliknya, asam manis. |
| Kaviar terong untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda! Pastinya setiap ibu rumah tangga pernah resep khusus terong Kaviar, namun, opsi yang dijelaskan di bawah ini akan memukau bahkan juru masak berpengalaman sekalipun. Kami akan memberi tahu Anda cara mudah menyiapkan camilan lezat yang nikmat dengan sedikit mengubah resep dasarnya. | Di antara makanan buatan sendiri lainnya, sisakan ruang untuk stoples camilan yang luar biasa lezat ini. Kami menawarkan Anda untuk membuat kaviar bit yang luar biasa, yang mudah disiapkan, dan komposisi dasar bahan-bahannya sangat terjangkau. Selanjutnya, kami akan menunjukkan kepada Anda dua cara yang jelas untuk mempersiapkannya. |
Sumber: https://womanadvice.ru/kabachki-s-ketchupom-chili-na-zimu
Resep terbaik untuk menyiapkan zucchini untuk musim dingin dengan saus cabai
Rendam zucchini dengan saus cabai untuk keluarga Anda selama musim dingin! Sedikit pedas dan renyah, sangat cocok untuk hidangan daging, sepiring spageti, dan dijadikan hidangan pembuka untuk minuman beralkohol.
Zucchini ini memiliki konsistensi yang padat, dengan rasa tomat yang lembut, tetapi tidak ada rasa saus tomat yang jelas. Jika diinginkan, saus sambal tomat bisa diganti dengan saus tomat yang lebih sedikit dengan paprika atau saus barbekyu.
Namun untuk sensasi pedas lebih baik menggunakan cabai.
Zucchini dengan saus pedas
Produk yang Dibutuhkan:
- zucchini dengan kematangan seperti susu - 1 – 5 kg;
- 1/3 cangkir cabai atau saus tomat pedas lainnya;
- 2 sdt. garam;
- merica hitam - 10 buah;
- 50 gram gula;
- 80 gram cuka sari apel;
- 2 gelas air minum murni.
Resep musim dingin ini untuk 1,5 liter pengawet. Optimal untuk menyimpan sediaan seperti itu dalam stoples 0,5 liter, atau dalam kasus ekstrim - masing-masing satu liter. Sebagian dari wadah seperti itu cepat dikonsumsi.
Catatan! Tempatkan salad yang dihasilkan ke dalam stoples ketinggian yang berbeda(1 l dan 0,5 l) merepotkan, karena selama sterilisasi perlu menuangkan air ke dalam panci untuk merebusnya pada tingkat yang berbeda.
Pengawetan zucchini dimulai dengan menyiapkan sayuran. Mereka dicuci dan dipotong menjadi cincin 0,5 mm. Stoples harus disterilkan dengan uap, dan tutupnya direbus dalam air selama 15 menit.
Masukkan merica hitam (5 buah) ke dalam setiap toples dan tambahkan zucchini di atasnya.
Guci yang disiapkan dengan cara ini dituangkan air minum suhu kamar untuk menentukan volume yang tepat untuk menyiapkan rendaman.
Untuk membuat kuahnya, tuangkan air ke dalam wadah dengan ukuran yang sesuai dan tambahkan bahan-bahan yang tertera di resep: garam, cuka, gula, sambal.
Campur semuanya dan letakkan di atas kompor sampai cairannya mendidih.
Setelah itu larutan direbus selama kurang lebih 4 - 5 menit, kemudian bumbu marinasi yang sudah mendidih dituang ke dalam toples berisi dan ditutup dengan penutup.
Zucchini yang direndam ditempatkan dalam wadah untuk sterilisasi lebih lanjut. Untuk mencegah kaca pecah saat dipanaskan, disarankan untuk meletakkan kain katun atau handuk terry di dasar panci, lalu mengisi panci. air panas dan tempatkan stoples yang sudah diisi ke dalamnya.
Sesuai anjuran resep, setelah air mendidih, setengahnya stoples liter disterilkan selama 10 menit. Jika Anda perlu mensterilkan stoples berukuran 1 liter, stoples tersebut harus didiamkan dalam air mendidih selama sekitar seperempat jam.
Kemudian kaleng zucchini panas dengan saus cabai dikeluarkan dengan hati-hati dari panci berisi air mendidih (sebaiknya ada perangkat khusus), balikkan dan tutupi dengan selimut wol.
Kaleng yang didinginkan dibawa ke ruang bawah tanah untuk disimpan. Dianjurkan untuk mencoba acar zucchini dengan saus cabai setelah 2 – 3 bulan.
Selama waktu ini, bumbunya akan merendam zucchini sepenuhnya.
Beberapa resep mengatakan bahwa salad seperti itu dapat disimpan untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Cukup dengan mengisi toples zucchini tiga kali dengan bumbu dari panci mendidih, lalu tutup rapat.
Zucchini dengan bumbu Korea untuk wortel
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 3 kg zucchini mentah;
- 280 ml saus tomat pedas;
- saus tomat biasa - 250 ml;
- garam - 25 gram;
- 5 g bumbu wortel Korea;
- 1 setengah gelas minyak bunga matahari olahan;
- gula - 170 gram;
- 2 kepala kecil bawang putih.
Zucchini dipotong menjadi kubus besar. Campur semua bahan dalam wadah besar, tapi nanti tambahkan bawang putih. Zucchini direbus sekitar setengah jam setelah isi panci mendidih. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih parut ke dalam wadah berisi zucchini.
Setelah mendidih, masukkan salad ke dalam stoples dan sterilkan. Kemudian makanan kaleng ditutup dengan penutup dan diletakkan di bawah selimut hingga benar-benar dingin. Bila suhu pengawetan sama dengan suhu udara, benda kerja dapat dibawa keluar untuk disimpan.
Salad Zucchini "Jilat jarimu"
Zucchini dengan saus sambal untuk musim dingin dengan cara memasak ini tidak dibumbui dengan bumbu. Hanya bisa digunakan komposisi teratur bahan untuk marinasinya.
Hasilnya lumayan cincin lezat zucchini dengan cabai untuk musim dingin.
Persiapan ini, yang disebut “Finger-lickin’ good,” akan terlihat bagus bahkan di meja pada hari libur.
Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 3 zucchini atau zucchini;
- 250 g air minum;
- 3 tangkai peterseli;
- 1/3 cangkir saus tomat pedas;
- 2 sendok pencuci mulut Sahara;
- garam - 1 sdm. aku.;
- 6 – 10 buah. merica hitam;
- 50 g anggur atau cuka meja.
Jumlah bahan ini cukup untuk menyiapkan toples zucchini kalengan seberat 700 gram.
Cuci zucchini dengan air mengalir dan potong cincin setebal 1 cm Isi toples steril dengan merica yang ditaburi bagian bawahnya dengan sayuran cincang. Dianjurkan untuk meletakkannya berdekatan satu sama lain.
Untuk bumbunya, gunakan hanya air minum yang dimurnikan. Dianjurkan untuk mengambil cairan dari sumur atau lubang bor, dan bukan dari keran. Masukkan air, saus tomat, gula dan garam ke dalam panci. Semuanya direbus selama sekitar 3 menit. Selama waktu ini, kristal garam dan gula akan larut sepenuhnya.
Sterilkan stoples dalam air mendidih selama 8 menit, lalu tutup rapat dengan tutup yang sudah disterilkan.
Setelah zucchini kalengan dengan saus sambal, tutup dengan handuk terry, dan setelah dingin, gulungannya dimasukkan ke dapur untuk disimpan.
Sumber: https://DachaMechty.ru/retsepty/kabachki-s-ketchupom-chili.html
“Cincin Cabai” zucchini yang lezat untuk musim dingin
Saya percaya bahwa makanan tidak hanya enak, tapi juga indah. Setuju: lagipula, sebelumnya hidangan yang indah tangan itu sendiri mengulurkan tangan untuk mencoba. Dan jika ternyata enak juga, maka memakannya dua kali lipat lebih nikmat.
Bergabunglah dengan kami dan mari memasaknya bersama dengan “Sangat Lezat”!
Bahan-bahan:
- zucchini - 1,5-2 kilogram;
- air - 1 liter;
- garam - 30 gram (5 sendok teh takar);
- gula - 100 gram (5 sendok makan);
- pasta tomat - 4-5 sendok makan;
- saus cabai - 150 gram;
- paprika ukuran sedang - 4 buah;
- bawang putih - 8 siung besar;
- daun salam - 2-3 daun;
- adas dan peterseli - masing-masing 30 gram;
- cuka 9% - 4-5 sendok makan (dihitung 1 sendok per 1 toples setengah liter).
Zucchini “Chili Rings” yang lezat untuk musim dingin. Resep langkah demi langkah
- Untuk menyiapkan olahan ini, kami mengambil zucchini muda, berkulit tipis, berukuran kecil (cukup tebal untuk dimasukkan ke dalam toples).
- Kami membuat sisi zucchini yang berusuk: untuk melakukan ini, gunakan parutan wortel Korea untuk mengupas kulit di sepanjang sayuran.
Tidak perlu mengupas seluruh kulitnya, cukup digesek satu kali di satu tempat untuk mendapatkan alur yang indah, lalu gambar secara berdampingan dan seterusnya di sekitar zucchini. (Kami tidak membuang potongannya, tetapi menaruhnya secara terpisah di dalam mangkuk.
- Kami memotong tepi zucchini, dan memotong sisanya menjadi cincin, setebal 0,7-1 sentimeter. Jika Anda memotong cincin setebal 1 sentimeter, maka satu toples setengah liter akan berisi 7 cincin tersebut.
- Kita perlu memotong bagian tengah bundar di setiap cincin, untuk ini Anda bisa menggunakan apa saja cara improvisasi dalam bentuk kerucut.
- Tempatkan zucchini dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Diamkan selama 1-2 menit, lalu tiriskan airnya.
- Kupas paprika dari bijinya dan potong dadu kecil. Kami juga memotong bawang putih hingga halus.
- Siapkan bumbu cabai: tambahkan 5 sendok makan gula ke dalam panci berisi air, 5 sendok teh garam kasar tanpa perosotan, pasta tomat, saus cabai.
- Masukkan paprika cincang, bawang putih, daun salam.
Letakkan panci di atas kompor dan didihkan, aduk sesekali. - Cincang halus adas dan peterseli, lalu saat bumbunya mendidih, masukkan sayuran ke dalamnya. Rebus sekitar 1 menit lagi dan angkat.
- Kami menyiapkan stoples setengah liter terlebih dahulu: cuci bersih dan kukus selama 3-4 menit. Tutupnya juga perlu direbus.
- Tuang 1 sendok makan cuka 9% ke dalam setiap toples (Anda bisa menuangkan kurang dari satu sendok penuh).
- Tambahkan sedikit bumbu marinasi panas dan letakkan lingkaran zucchini bergantian dengan bumbu cabai sehingga ada potongan merica dan bumbu di antara cincinnya. Terakhir, tuangkan marinade ke atas hingga cincin tertutup seluruhnya.
- Kami menyiapkan panci untuk sterilisasi: letakkan handuk kecil di bagian bawah dan tuangkan air, sekitar sepertiga dari tinggi toples setengah liter (kurang mungkin) dan didihkan.
- Tempatkan stoples zucchini dalam panci berisi air mendidih.
Saat Anda meletakkan stoples, air akan naik. Kita membutuhkan air mendidih agar tidak mencapai bagian atas stoples sebanyak 3-4 sentimeter. Jika air kurang, masukkan ke dalam panci.
- Tutup stoples dengan penutup, kecilkan api agar air tidak terlalu mendidih, dan sterilkan selama 15 menit.
- Kami mengeluarkan stoples, menggulungnya, membaliknya, memeriksanya secara melingkar agar tidak ada udara yang masuk ke dalam stoples di mana pun, tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin (kira-kira semalaman).
Nasihat: Anda bisa menambahkan sedikit cuka pada sisa bumbu marinasi (kira-kira 1 sendok makan jika Anda menggulung 4 toples), rebus dan gunakan sebagai saus untuk berbagai hidangan. Atau potong zucchini kecil-kecil, masukkan ke dalam saus ini (sudah mengandung cuka), rebus selama 15 menit dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Ternyata zucchini pedas, tetapi dalam interpretasi yang berbeda - juga menarik.
Zucchini “Chili Rings” siap untuk musim dingin! Ternyata manis dan asam, dengan bumbu yang enak dan enak. Dan bagian terbaiknya adalah mereka sangat orisinal dan indah.
Makanan pembuka ini dapat disajikan kepada para tamu tanpa ragu-ragu. meja pesta. Saya jamin semua orang akan menyukainya.
Mari, bersama dengan “Sangat Lezat”, mempersiapkan diri secara menyeluruh untuk musim dingin dan menjadikan meja kita lebih enak dan bervariasi.
Selamat makan!
Salad zucchini Korea dan medali zucchini
Namun karena kami masih memiliki sisa zucchini (serutan dan bagian tengahnya), saya ingin menawarkan beberapa resep lagi yang dapat Anda gunakan. Dan kita akan memiliki produksi bebas limbah.
Dan dari bagian tengahnya yang lembut dan halus Anda bisa membuat medali goreng.
Bahan-bahan:
Untuk medali:
potong bagian tengah zucchini; garam, merica - secukupnya; tepung - 2-3 sendok makan;
minyak sayur untuk menggoreng.
Untuk zucchini dalam bahasa Korea:
- serutan kulit zucchini - 250-300 gram;
- wortel muda - 70-100 gram;
- merica bubuk- 0,25-0,30 sendok teh;
- ketumbar bubuk- 0,5 sendok teh (dengan slide kecil);
- cabai merah giling - sejumput;
- gula - 1 sendok teh;
- garam - 0,5 sendok teh (secukupnya);
- bawang putih - 2-3 siung;
- cuka 9% - 1 sendok makan;
- minyak sayur - 2 sendok makan.
Salad zucchini Korea dan medali zucchini. Resep langkah demi langkah
- Siapkan medali: beri garam pada bagian tengah zucchini yang sudah dipotong, bumbui dengan merica, aduk dan biarkan diseduh selama 10-15 menit agar sarinya keluar (karena bagian tengahnya sendiri empuk, tidak perlu direndam dalam waktu lama).
Celupkan irisan ke dalam tepung dan goreng minyak sayur seperti zucchini biasa.
- Langkah demi langkah persiapan zucchini dalam bahasa Korea: parut wortel muda di parutan wortel Korea, masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih atau cincang halus.
Campurkan serutan zucchini, wortel, bawang putih, tambahkan semua bumbu: lada hitam dan merah, gula pasir, garam, ketumbar, tambahkan cuka (9%) dan minyak sayur.
Campur semua bahan hingga rata, masukkan ke dalam panci atau mangkuk dan rendam selama 30-40 menit pada suhu kamar.
Begitulah mudahnya kami menemukannya penggunaan yang lezat sisa setelah konservasi. Medali zucchini yang sangat empuk dan lembut: seperti biji - cukup waktu untuk memasukkannya.
Dan zucchini ala Korea yang juicy dan pedas - enak! Salad ini adalah yang Anda butuhkan di musim panas.
Selamat makan dengan “Sangat Lezat”!
Hari ini kami menyajikan hidangan pembuka zucchini yang sangat lezat untuk musim dingin dengan tambahan saus cabai. Zucchini adalah sayuran serbaguna yang mampu mengubah dirinya sendiri dengan sangat baik. Kami merebusnya, menggorengnya, membuat salad, mengasinkannya. DI DALAM tuang pedas Menurut resep yang diusulkan, sayurnya ternyata manis dan asam, sangat renyah. Saya menawarkan dua resep memasak instan- untuk musim dingin, dan tanpa sterilisasi untuk konsumsi instan.
Saya menyarankan Anda untuk mengambil sayuran yang sudah matang seperti susu, dengan biji yang belum berbentuk dan kulit tipis.
Resep zucchini dengan saus cabai
Ambil 3 toples setengah liter:
- timun jepang – 1kg.
- Saus cabai merek Torchin, Baltimore, Hines - 4-6 sendok besar.
- Daun lobak.
- Payung dill – 3 buah.
- Garam - Seni. sendok.
- Cuka meja – 100ml.
- Kacang polong allspice – 6-8 buah.
- Daun salam.
- Air – 500ml.
- Gula – 100 gram.
Tip: Jika Anda menggunakan pasta tomat biasa atau saus buatan sendiri yang tidak terlalu pedas, masukkan siung bawang putih, sebatang siung, dan sejumput cabai merah pedas ke dalam stoples.
Cara mengawetkan zucchini:
- Cuci zucchini kecil; jangan buang kulitnya. Jika sayurannya semakin tua, lakukan ini.
- Potong-potong setebal 1 cm dan tidak lebih dari 1,5 cm, buang bagian tengahnya jika biji sudah terbentuk. Jika ingin lebih banyak dimasukkan ke dalam toples, potong dadu.
- Letakkan di bagian bawah stoples daun salam, lobak pedas, 2-3 merica.
- Tempatkan potongannya dengan erat.
- Masak marinade dari air dengan gula dan garam. Terakhir, jika bumbu sudah larut, tambahkan saus tomat.
- Biarkan mendidih, angkat dari kompor dan tuangkan cuka.
- Tanpa penundaan, tuangkan bumbu marinasi.
- Sterilkan stoples setengah liter selama 10-15 menit sejak cairan mendidih di dalam panci.
- Gulung dan dinginkan secara terbalik. Simpan di apartemen selama sehari, lalu kirimkan untuk penyimpanan musim dingin. Anda bisa mulai mencobanya dalam sebulan.
Cabai Zucchini berdering tanpa sterilisasi
Camilan enak bisa dibuat tanpa sterilisasi, misalnya konsumsi cepat. Setelah satu jam, cincin tajam dan renyah akan muncul di meja.
Anda perlu mengambil:
- Sayuran – 2kg.
- Sekelompok peterseli.
- merica hitam.
- Saus cabai – 150 ml.
- Cuka sari apel - segelas.
- Garam, gula - masing-masing 3 sendok besar.
Cara membuat zucchini instan :
- Potong sayuran menjadi cincin tipis. Rendam dalam air selama beberapa jam.
- Masukkan 4 butir merica ke dalam stoples dan tambahkan setangkai dill.
- Masak bumbunya dengan menambahkan saus tomat dan bumbu ke dalam air. Cuka bisa dituangkan langsung ke dalam toples (dibagi dengan jumlah toples), atau ke dalam bumbu marinasi setelah dimatikan.
- Tuang, tutup dan tunggu hingga makanan pembuka menjadi dingin.
resep video pengawet yang lezat dengan cerita langkah demi langkah tentang menyiapkan cabai zucchini untuk musim dingin. Semoga berhasil dengan persiapan Anda.
Artikel tentang topik tersebut
