Adjika zucchini pedas. Adjika zucchini pedas

Adjika pedas dari zucchini jarang dijual di toko. Oleh karena itu, kami menyarankan untuk membuat saus unik ini di rumah. Untuk melakukan ini, Anda hanya memerlukan produk yang sederhana dan terjangkau, serta waktu luang yang tidak terlalu banyak.

Informasi umum tentang saus Abkhazia

Pedas disiapkan dengan cukup sederhana. Namun tidak semua ibu rumah tangga tahu apa itu saus buatan sendiri.

Adjika adalah bumbu Abkhazia pedas yang diolah dalam bentuk pasta. Biasanya mengandung bawang putih, cabai merah dan garam, rempah-rempah, dll. Berbagai sayuran juga sering ditambahkan ke dalam saus ini.

Biasanya, adjika berwarna merah. Meskipun komponen sering ditambahkan ke dalamnya yang secara nyata mengubah tampilannya. Oleh karena itu, saus ini bisa berwarna hijau, oranye, kuning, dll.

Biasanya, adjika pedas yang disiapkan untuk musim dingin tidak termasuk tomat. Meskipun baru-baru ini ada pilihan untuk menyiapkan produk ini, yang juga dengan berani menambahkan bahan yang disebutkan di atas.

Pada artikel kali ini kami akan menyajikan beberapa cara membuat adjika pedas dari zucchini. Kami akan menambahkan tomat segar, paprika, wortel, dan bahkan apel asam manis ke dalamnya. Tapi hal pertama yang pertama.

Adjika zucchini pedas (untuk musim dingin): resep memasak dengan tomat segar

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan saus seperti pasta ini. Namun, yang paling populer adalah yang menggunakan tomat segar dan sayuran lainnya.

Lalu bahan apa saja yang harus Anda beli agar bisa mendapatkan zucchini adjika (pedas) yang sangat enak dengan tomat? Untuk ini kita membutuhkan:

• zucchini muda segar - 3 kg;
• wortel segar - ½ kg;
• tomat berdaging segar - 1,5 kg;
• siung bawang putih kupas - 1 cangkir;
• minyak bunga matahari - sekitar 1 cangkir;
• gula bit - 130 g;
• garam halus - sekitar 50 g;
• cuka meja 9% - 3 sendok besar;

Mengolah bahan-bahannya

Bagaimana cara menyiapkan adjika dari zucchini dan tomat? Pertama-tama, Anda harus mengolah semua sayuran. Zucchini muda, cabai, wortel berair, paprika hijau manis, dan tomat berdaging dicuci bersih, dibersihkan dari biji, batang, dan elemen lain yang tidak diinginkan. Setelah itu, mereka mulai menggilingnya. Untuk melakukan ini, gunakan penggiling daging biasa.

Perlakuan panas saus Abkhazia

Setelah semua bahan dipilin, masukkan ke dalam panci besar dan aduk rata. Selanjutnya, letakkan piring di atas api sedang dan didihkan isinya secara bertahap.

Segera setelah bubur sayur mulai mendidih, tambahkan minyak bunga matahari (tanpa aroma) ke dalamnya dan catat waktunya. Dalam komposisi ini, produk dimasak tepat 40 menit. Seiring berjalannya waktu, gula bit dan garam ditambahkan secara bergantian.

Setelah sayuran direbus kurang lebih 10 menit, tambahkan bawang putih yang diparut di parutan halus dan campur bahan, masak selama 3-5 menit dan angkat dari kompor.

Bagaimana cara membuat saus Abkhazia untuk musim dingin?

Adjika pedas dari zucchini untuk musim dingin diawetkan dengan baik dalam toples kaca kecil. Mereka dicuci bersih dan diolah dengan uap. Setelah itu bubur sayur ditaruh dalam wadah dan segera ditutup.

Setelah adjika tetap hangat selama sekitar satu hari, adjika dipindahkan ke tempat gelap. Tidak perlu menyimpan produk seperti itu di tempat yang dingin. Itu disimpan dengan baik pada suhu kamar. Namun, setelah toples dibuka, umur simpan adjika berkurang secara signifikan. Itu harus disimpan di lemari es tidak lebih dari 3-4 minggu.

Ngomong-ngomong, setelah jahitan, disarankan untuk menggunakan produk seperti itu hanya setelah sebulan. Selama ini akan menjadi lebih kaya dan enak.

Langkah demi langkah dari zucchini

Adjika pedas yang dibuat di rumah sangat cocok untuk pangsit, manti, dan hidangan lainnya. Namun mengkonsumsi produk tersebut dalam jumlah banyak tidak dianjurkan, karena dapat menyebabkan berkembangnya penyakit saluran cerna.

Lalu bagaimana adjika dibuat dari zucchini (pedas) dengan pasta tomat? Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli:

• zucchini segar kecil - 2,5 kg;
• bawang putih kupas - 2/3 cangkir;
• cabai - 1 polong;
• minyak sayur olahan - 200 ml;
• gula bit pasir - 120 g;
• garam meja halus - sekitar 80 g;
• pasta tomat - sekitar 250 g;
• cuka meja (untuk membuat saus pedas, gunakan 9%) - sekitar 50 ml.

Pengolahan komponen utama

Sebelum menyiapkan adjika, zucchini diolah dengan hati-hati. Mereka dicuci dengan air panas, dikeringkan, kulitnya, jika perlu, dan daging buah serta bijinya dibuang.

Komponen lainnya juga diproses secara terpisah. Bawang putih dikupas dan dihancurkan dengan alat press. Sedangkan untuk cabai, bilas, buang batang dan bijinya.

Setelah sayuran siap, mulailah memotongnya. Zucchini bersama cabai dilewatkan melalui penggiling daging. Jika ingin mendapatkan massa yang lebih homogen, haluskan sayuran menggunakan blender.

Perlakuan panas terhadap produk

Seberapa pedas zucchini? Setelah sayuran dipotong, sayuran ditempatkan dalam wadah yang dalam dan diletakkan di atas kompor. Didihkan bahan secara perlahan, minyak sayur olahan, gula pasir, pasta tomat, dan garam segera ditambahkan ke dalamnya.

Setelah bahan tercampur dengan sendok besar, kecilkan api menjadi kecil. Dalam komposisi ini, adjika dimasak tepat 60 menit. Pada saat yang sama, ¼ jam sebelum mematikan kompor, tambahkan cuka meja ke dalamnya, dan masukkan juga bawang putih yang diperas melalui mesin press.

Proses penggulungan adjika

Adjika pedas dari zucchini dan digulung dengan cara yang persis sama seperti yang dijelaskan pada resep pertama. Untuk melakukan ini, gunakan stoples kaca yang tidak terlalu besar. Massa sayuran panas ditempatkan di dalamnya dan segera ditutup.

Balikkan wadah, tutupi dengan selimut tebal dan biarkan selama 24-48 jam. Setelah waktu ini, saus kental seperti pasta dipindahkan ke tempat gelap. Anda bisa menyajikannya ke meja makan hanya setelah sebulan, ketika adjika sudah jenuh dengan aroma bumbu dan rempah-rempah dan menjadi lebih kaya dan enak.

Membuat saus apel kental buatan sendiri

Zucchini adjika (pedas) dengan apel ternyata sangat enak. Ini digunakan baik sebagai camilan, dioleskan pada sepotong roti, dan sebagai saus untuk berbagai hidangan daging, sayuran, dan lainnya.

Jadi, untuk menerapkan resep tersebut kita membutuhkan:

• zucchini muda segar - 2,5 kg;
• wortel segar - ½ kg;
• apel manis dan asam - ½ kg;
• paprika hijau manis - ½ kg;
• siung bawang putih kupas - sekitar 100 g;
• minyak bunga matahari - sekitar 250 ml;
• sayuran segar - gunakan sesuai selera Anda;
• gula bit - 130 g;
• garam halus - sekitar 70 g;
• cuka meja 9% - 4 sendok besar;
• cabai merah - 1 polong.

Kami menyiapkan produk

Bahan-bahan untuk membuat saus ini diolah dengan cara yang sama seperti pada resep-resep sebelumnya. Sayuran dan buah-buahan dicuci bersih dan dibersihkan dari kulit, batang, biji polong, dll. Setelah itu, mereka mulai menggilingnya. Penggiling daging digunakan untuk ini.

Setelah semua produk diolah, semuanya digabungkan dalam wadah besar dan diaduk rata.

Omong-omong, selain komponen-komponen yang disebutkan, Anda harus menyiapkan semua bahan lainnya. Siung bawang putih dikupas dan dihancurkan dengan alat press. Cabai dicincang halus atau dilewatkan melalui penggiling daging bersama dengan produk lainnya, dan herba segar cukup dicincang dengan pisau.

Memasak makanan di atas kompor

Tempatkan bubur sayur dan buah di atas api sedang dan didihkan. Setelah itu, minyak bunga matahari ditambahkan ke dalamnya dan dimasak selama sekitar satu jam. Seiring berjalannya waktu, gula dan garam dimasukkan ke dalam piring. Setelah ¼ jam, herba segar, siung bawang putih yang dihancurkan, dan cuka meja ditambahkan ke dalam sayuran.

Setelah produk mendidih selama 5-7 menit, angkat dari api dan mulailah menggulung.

Tahap terakhir dalam menyiapkan adjika

Saat sayuran dan buah-buahan mendidih di atas kompor, mulailah menyiapkan stoples. Agar adjika yang sudah dibuka tidak disimpan terlalu lama di lemari es, maka adjika diletakkan dalam wadah kecil. Mereka dicuci dan disterilkan terlebih dahulu dengan uap. Sedangkan untuk tutup kalengnya cukup direbus saja.

Setelah menyiapkan wadah dan menyiapkan adjika, dimasukkan ke dalam toples panas dan segera ditutup. Setelah saus seperti pasta dengan apel dingin pada suhu kamar, taruh di tempat gelap. Produk ini sebaiknya dimakan hanya setelah sebulan. Disajikan ke meja dalam mangkuk kecil atau perahu kuah.

Adjika untuk musim dingin - resep adjika terbaik dari zucchini, tomat, dan bawang putih. Cara menyiapkan adjika buatan sendiri yang paling enak agar Anda bisa memanjakan keluarga sepanjang musim dingin dengan bumbu segar aromatik dari sayuran matang yang dipenuhi sinar matahari musim panas. Baik ibu rumah tangga berpengalaman maupun penjaga perapian pemula dapat menyiapkan adjika pedas dan pedas untuk musim dingin menggunakan resep langkah demi langkah dengan foto.

Adjika untuk musim dingin - resep terbaik untuk berbagai jenis adjika

Bumbu pedas dan aromatik asli Abkhazia atau Georgia dengan rasa tomat dan/atau paprika yang halus dan mudah dikenali dapat disiapkan untuk musim dingin sesuai dengan berbagai resep. Pasta yang tidak biasa dengan tambahan bumbu dan rempah ini akan membuat cita rasa banyak hidangan menjadi lebih ekspresif dan menarik. Ada banyak cara menyiapkan adjika dari tomat. Resep dapat dipilih tergantung pada tingkat keahlian ibu rumah tangga, baik yang cukup sederhana maupun yang lebih kompleks.

Bagaimana cara menyiapkan adjika paling enak dari tomat untuk musim dingin? Resep terbaik dikumpulkan di artikel kami. Namun saya ingin mencatat fakta bahwa masing-masing dari kita memiliki preferensi rasa yang berbeda. Oleh karena itu, tidak perlu dikatakan bahwa masakan yang diolah menurut resep tertentu adalah yang paling enak. Semuanya, sampai batas tertentu, adalah yang “terlezat”. Dan pilihan ada di tangan Anda. Kuah aromatik yang konsistensinya seperti pasta, biasanya berwarna merah, dibedakan berdasarkan ketajaman dan kepedasannya, biasa disebut adjika.

Adjika untuk musim dingin - resep terbaik

Adjika adalah bumbu nasional masakan Abkhazia. Ini sangat kuno dan terkenal, salah satu hidangan terbaik yang disajikan oleh tradisi kuliner Kaukasus kepada kita. Menurut resep klasik, adjika dibuat dari cabai kering, digiling dengan garam, bawang putih, dan biji ketumbar.

Dan masakan Georgia ditandai dengan penggunaan daun ketumbar. Saat ini komposisi klasik adjika telah banyak mengalami perubahan. Apa yang tidak ditambahkan ke dalamnya: tomat, terong, wortel, zucchini, apel, kenari.

Resep adjika terbaik - persiapan untuk musim dingin

Dalam beberapa resep adjika Anda bisa menemukan labu, bit, jamur, plum, gooseberry, dan chokeberry. Setiap ibu rumah tangga menambahkan sesuatu miliknya sendiri. Satu hal yang tetap ada pada adjika adalah rasanya yang pedas. Kombinasi cabai dengan tomat dan bahan lainnya memungkinkan Anda membuat adjika yang tidak biasa, yang bisa sedikit asam atau sedikit manis.

Resep terbaik yang tercantum di bawah ini akan membantu Anda menyiapkan adjika asli dengan rasa apa pun. Instruksi sederhana dengan foto dan video akan berguna untuk menyiapkan camilan lezat untuk musim dingin. Diterjemahkan dari bahasa Abkhazia, "adzhika" berarti "garam".

Adjika buatan sendiri -
resep adjika buatan sendiri paling enak

Menurut legenda, adjika “diciptakan” oleh para penggembala Abkhazia yang menggiring banyak kawanan domba di lembah pegunungan. Untuk meningkatkan nafsu makan, domba diberi garam sehingga hewan tersebut mengonsumsi lebih banyak pakan dan menambah berat badan lebih baik. Namun, pada masa itu harga garam terlalu tinggi dan mereka berusaha menggunakannya dengan hemat.

Saat memberikan obat “ajaib” ini kepada para penggembala, pemilik domba menggunakan tipuan - mereka mencampurkan merica ke dalam garam. Benar, para penggembala yang pandai mulai mencampurkan “garam lada” dengan berbagai rempah-rempah dan rempah-rempah, mendapatkan bumbu pedas untuk makanan sehari-hari mereka - adjika.

Adjika dari tomat dan bawang putih - resep klasik

Bahan-bahan:

• paprika merah - 1 kg;
• Bawang putih - 1 kepala sedang;
• Wortel - 3 buah;
• Tomat - 1 kg;
• Cabai - 3 buah;
• apel - 1 buah;
• Bawang - 1 kepala besar;
• Garam - secukupnya (atau 2 sendok teh);
• Bumbu opsional - dill, daun ketumbar, peterseli.

Metode memasak:

1. Cuci dan kupas sayuran dengan baik;
2. Giling semuanya dalam penggiling daging. Putar tomat bersama kulitnya (jangan dikupas);
3. Saat sayuran sudah kecoklatan, pindahkan ke penggorengan. Jika Anda tidak memiliki penggorengan yang dalam, Anda bisa memasak dalam panci atau kuali;
4. Campur seluruh massa dengan baik dan didihkan;
5. Segera setelah adjika mendidih, kecilkan api di bawah penggorengan dan masak dengan api kecil hingga massa mengental, sekitar 40 menit;
6. Setelah adonan menjadi kental, masukkan adjika ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya. Persiapan adjika kami untuk musim dingin - resep terbaik - sudah siap. Selamat makan!

Saat ini, adjika buatan sendiri dibuat dari tomat dan paprika manis, menambahkan bahan-bahan seperti apel, wortel, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah ke dalam sausnya. Sebenarnya adjika ada banyak jenisnya, bahkan bisa dibuat dari zucchini.

Kebanyakan modifikasi resep adjika dikaitkan dengan keinginan untuk mendiversifikasi rasa dan kebutuhan untuk menyimpan adjika pedas di rumah. Adjika pedas buatan sendiri tidak sia-sia dianggap sebagai bumbu terbaik untuk daging.

Adjika - resep adjika di rumah

Anda dapat menyiapkan camilan seperti itu dengan cara berbeda dan dengan bahan berbeda, yang akan menentukan rasanya. Misalnya adjika segar dan pedas yang didapat tanpa dimasak. Tomat, paprika, dan apel sering digunakan untuk menyiapkannya. Dengan kacang Anda bisa menyiapkan adjika klasik dengan aroma yang menyenangkan.

Namun dengan memasak, setiap ibu rumah tangga bisa dengan mudah menyiapkan camilan yang bisa disimpan selama mungkin. Adjika lezat untuk musim dingin, resep terbaik, dapat disiapkan sesuai salah satu resep di bawah ini. Resep adjika buatan sendiri ini paling enak, karena adjika buatan sendiri ternyata empuk, cantik dan sangat menyehatkan.

Untuk menggulungnya, lebih baik mengambil toples kecil, karena ini lebih merupakan saus pedas dan Anda tidak akan memakannya banyak. Total adjika yang sudah jadi menghasilkan sekitar 1,5 liter. Dan di musim dingin dia mencari jiwa yang manis! Adjika pedas sangat enak dengan soba, nasi, dan pasta. Bisa disajikan dengan irisan daging atau sekadar dioleskan di atas roti.

Resep video “Adjika untuk musim dingin”

Adjika dari tomat dan bawang putih tanpa dimasak

Rahasia hidangan ini adalah kurangnya proses memasak. Oleh karena itu, rasanya sangat kaya dan pedas. Bahkan jika Anda membekukan adjika seperti itu, hasilnya akan luar biasa. Resep ini akan menghasilkan kurang lebih 2 liter adjika.

Bahan-bahan:

• Paprika - 2 buah;
• Akar lobak - secukupnya;
• adjika kering - 1 sdm;
• Tomat - 1,5 kg;
• Cabai rawit - 2 polong;
• Bawang putih – 3 kepala;
• Cuka - 1/4 cangkir;
• Gula - 100 gram;
• Garam - 50 gram.

Metode memasak:

1. Siapkan semua sayuran: cuci, kupas, buang biji dan batangnya, potong-potong sesuai porsi yang nyaman untuk diolah;
2. Masukkan semua produk melalui penggiling daging;
3. Jika Anda ingin mendapatkan adjika yang sangat pedas, jangan buang bijinya dari cabai dan olah bersama-sama;
4. Tambahkan bumbu, gula, adjika kering dan aduk rata;
5. Biarkan selama 15-20 menit agar gula dan garam benar-benar larut;
6. Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya;
7. Tempatkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan lebih lanjut. Kami pikir artikel kami “Resep Adjika terbaik untuk musim dingin” membantu Anda dalam menyiapkan hidangan yang luar biasa ini. Selamat makan!

Jika mau, Anda bisa menghilangkan penambahan cuka. Dalam hal ini adjika harus disimpan di dalam freezer.

Tidak semua orang tahu bahwa berbagai macam resep adjika disiapkan untuk musim dingin, termasuk tanpa tomat, menurut resep klasik, sebagai hidangan pembuka mentah, dari cabai merah ala Armenia, direbus dengan wortel, dari paprika dengan lobak, dengan bawang putih dan bahkan dengan kacang. Dan untuk membuat memasak menjadi mudah dan sederhana, bacalah artikel beserta segala tips dan triknya. Adjika sederhana buatan sendiri untuk musim dingin terbuat dari tomat, bawang putih, dan merica.

Adjika dari zucchini untuk musim dingin - resep terbaik

Resep persiapan yang lebih kompleks termasuk apel, lobak, wortel, bawang bombay dan bahkan terong. Untuk meningkatkan rasa, selain garam dan gula, cuka dan minyak sayur juga digunakan, dan rasa pedas serta panas yang nyata diperoleh dengan rempah-rempah Georgia, cabai bubuk, atau bubuk cabai rawit.

Hidangan ini disiapkan dengan dua cara: mentah (tanpa dimasak) dan tradisional (dengan produk yang direbus dalam waktu lama). Di kedua versi tersebut, adjika ternyata juicy, kaya, aromatik, disimpan dengan sempurna hingga musim dingin dan membuat semua orang yang mencobanya berkata: “Kamu akan menjilat jarimu,” jadi resep adjika terbaik untuk musim dingin selalu bersamamu

Adjika untuk musim dingin dalam gaya Abkhazia - resep terbaik

Ada versi adjika ditemukan di Abkhazia, jadi kami membagikan resep mereka untuk membuat saus yang lezat.

Bahan-bahan:

• Bawang putih - 1,5 kepala;
• Cabai - 30 potong sedang;
• Zira - 2 sdm;
• Biji ketumbar - 4 sdm;
• Utskho-suneli - 2 sdm;
• Biji adas - 1 sdm;
• Garam - 1,5 sdm.

Metode memasak:

1. Buang batang dan biji dari lada. Potong-potong besar. Siapkan bawang putih;
2. Masukkan semuanya ke dalam blender atau penggiling daging dan haluskan hingga menjadi pasta;
3. Letakkan wajan kering di atas kompor, panaskan dan masukkan biji ketumbar terlebih dahulu, lalu tambahkan jintan. Pastikan tidak gosong, aduk terus. Segera setelah aroma kaya yang menyenangkan muncul, angkat dari kompor dan tuangkan ke wadah lain;
4. Setelah dingin, giling biji adas dan utskho-suneli dalam penggiling kopi (10-15 detik) atau dalam lesung. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam merica cincang dan bawang putih, tambahkan garam dan aduk rata. Selamat makan dan terima kasih telah membaca artikel berjudul “Resep Adjika terbaik untuk musim dingin”!

Adjika segar akan terasa sangat pedas selama beberapa hari, tapi jangan khawatir, nanti akan menjadi sedikit lebih lembut. Bumbui hidangan favorit Anda dengan adjika pedas, karena kini Anda selalu memiliki resep adjika terbaik untuk musim dingin di ujung jari Anda.

Menurut resep klasik, adjika selain tomat, wortel, bawang putih, paprika manis dan pedas. Hanya gula, garam, dan cuka yang berfungsi sebagai penambah rasa, dan minyak sayur memberikan konsistensi kepadatan dan kekentalan yang menyenangkan.

Adjika adalah bumbu pedas Abkhazia dan Georgia dengan konsistensi pasta kental, yang mengandung cabai merah, daun ketumbar, bumbu dapur, adas manis, bawang putih, biji kenari parut, dan garam.

Adjika dari zucchini dengan apel untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• Wortel – 0,5 kg;
• Zukini - 2,5 kg;
• Bawang putih - 3 kepala besar;
• Paprika manis, sebaiknya merah – 7 pcs.
• Apel asam manis - 6 buah;
• Minyak sayur - 1 gelas;
• Gula - 4 sdm;
• Dill - sekelompok kecil;
• Bawang putih - 3 kepala;
• Peterseli - seikat kecil;
• Cuka 9% - 100ml;
• Capsicum pahit - 6 buah;
• Garam - 2 sdm.

Metode memasak:

1. 1. Cuci stoples kaca dan tutup logam secara menyeluruh dengan soda dan sterilkan;
   2. Bilas dan kupas sayuran dengan baik, tergantung jenisnya. Potong apel menjadi 4 bagian dan buang biji serta selaputnya. Potong batang cabai dan sisakan bijinya dengan sekat internal. Faktanya adalah biji dan sekat bagian dalam paprikalah yang memberikan kecerahan rasa dan kepedasan;
   3. Giling semua sayuran menggunakan penggiling daging dan tuangkan seluruh volume yang dihasilkan ke dalam panci besar. Didihkan perlahan dan biarkan mendidih, aduk sesekali, selama sekitar 1 jam;
   4. Buang sekam dan kulit pelindung dari bawang putih, lewati alat press, cincang halus adas dan peterseli dengan pisau dan tambahkan ke dalam campuran sayuran rebus, terus didihkan selama 10 menit;
   5. Jika rasa dan aroma semua bahan sudah tercampur rata selama proses perebusan, Anda bisa menambahkan gula, minyak sayur, garam, dan cuka. Aduk dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi. Masukkan adjika dan zucchini ke dalam stoples yang sudah disiapkan, langsung dari panci mendidih. Gulung tutupnya;
   6. Balikkan toples adjika zucchini pedas, bungkus rapat dengan selimut hangat dan tunggu hingga benar-benar dingin. Pindahkan persiapan untuk musim dingin ke tempat penyimpanan yang harus sejuk, gelap dan kering. Selamat makan!

Adjika dari zucchini benar-benar siap digunakan untuk musim dingin, tepat pada saat cuaca sangat dingin. Di musim dingin, tidak ada makan malam yang lebih baik daripada penggorengan kentang kukus dengan jamur, dan di tengah meja - adjika pedas dari zucchini untuk musim dingin.

Zucchini adjika - resep

Adjika aromatik pedas dapat disiapkan tidak hanya dengan cara klasik - dari paprika pedas dan manis, tomat, dan bawang putih, tetapi juga menggunakan zucchini biasa. Sayuran ini unik: memiliki rangkaian khasiat bermanfaat yang luar biasa, memiliki rasa dan aroma netral, yang berarti dapat dengan mudah dipadukan dengan hampir semua sayuran, rempah-rempah, rempah-rempah, dan bahkan buah-buahan.

Setiap ibu rumah tangga bisa menyiapkan adjika yang lezat dan harum dari zucchini. Tidak diperlukan keahlian khusus: parutan, panci, dan bahan-bahan paling sederhana untuk saus ini dapat ditemukan di setiap dapur. Untuk menyiapkan adjika, semua sayuran dan rempah dari resep tertentu harus dicincang, dicampur, dibumbui dengan garam, bawang putih, gula, dibumbui dengan minyak, cuka, dan direbus.

Resep video klasik “Adjika dari tomat dan bawang putih”

Dengan menambahkan bahan berbeda ke resep dasar zucchini, tomat, dan bawang putih, Anda bisa mendapatkan rasa yang berbeda. Anda bisa membuat zucchini adjika lebih lembut atau pedas, memberikan aroma klasik atau gurih, bereksperimen dengan konsistensi dan warna.

Adjika dari zucchini bisa menjadi hidangan pembuka sayuran mandiri atau disajikan dengan hidangan daging, unggas, sereal, dan sayuran. Versi saus pedas ini semakin populer dan mampu bersaing dengan resep klasik.

Adjika dari zucchini “Asli”

Adjika dari zucchini “Asli” memiliki rasa dan aroma yang tidak biasa. Hal yang tidak biasa dari saus ini adalah bawang putih tradisional diganti dengan bawang bombay. Apel membuat rasa bawang bombay menjadi kurang cerah dan memberi sedikit rasa asam pada adjika.

Bahan-bahan:

• Bawang - 1 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• Zukini - 3 kg;
• Apel asam - 1 kg;
• Tomat - 1,5 kg;
• Wortel - 0,5 kg;
• Minyak bunga matahari - 1 cangkir;
• Garam - 3 sdm;
• bawang putih kupas - 1 cangkir;
• Cabai merah giling - 1 sdm;
• Cuka 9% - 100 ml;
• Gula - 0,5 gelas.

Metode memasak:

1. Kupas sayuran dan apel yang sudah dicuci, potong kulitnya dan buang intinya, giling dalam penggiling daging atau parut di parutan kasar;
2. Pindahkan adonan sayur ke dalam panci, tambahkan mentega, lalu gula dan garam, aduk rata dan masak dengan api sedang hingga mendidih. Saat saus mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama sekitar 40 menit;
3. Tambahkan bawang putih dan merica ke dalam saus, aduk dan masak lagi selama 5 menit;
4. Tuang ke dalam cuka, aduk rata dan segera masukkan ke dalam stoples;
5. Sejuk seperti dijelaskan di atas: di bawah selimut tebal yang hangat, leher menghadap ke bawah. Selamat makan!

Versi klasik adjika tidak termasuk tomat, tetapi seiring waktu, resep berbeda untuk saus "pedas" ini muncul - dengan tomat, apel, bawang bombay, lobak pedas. Jadi, masakan yang terbuat dari daging, ikan, kacang-kacangan, nasi, telur, dan sayur-sayuran cocok dipadukan dengan adjika.

Diketahui bahwa bumbu tersebut membantu “membangkitkan” nafsu makan, memperlancar peredaran darah, membersihkan pembuluh darah dari plak kolesterol, dan juga memberikan efek positif terhadap potensi pada pria. Selain itu, produk “universal” ini rendah kalori - sekitar 50 kkal per 100 gram! Bagaimana cara menyiapkan adjika buatan sendiri dengan benar untuk musim dingin - resep terbaik?

Adjika dari tomat dan bawang putih - resep terbaik

Hari ini kita telah mempelajari resep langkah demi langkah terbaik dengan foto dan video adjika - dengan dan tanpa perlakuan panas, tanpa dan dengan cuka, dengan tambahan berbagai bumbu.

Terutama ibu rumah tangga yang sibuk akan menyukai resep adjika sederhana yang tidak perlu dimasak, dan dapur Anda akan terisi kembali dengan olahan asli yang baru. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menyiapkan bumbu pedas ala bule yang sangat lezat, aromatik, dan dengan tangan Anda sendiri - cukup jilat jari Anda!

Adjika dari zucchini dengan tomat - resep klasik

Bahan-bahan:

• Paprika dengan warna berbeda - 500 g;
• Cabai merah bubuk - 2 sdm. dengan gundukan;
• Minyak sayur olahan - 1 cangkir;
• Gula - 5 sdm;
• Zukini - 3 kg;
• Cuka meja 9% - 100 ml;
• Tomat - 1,5 kg;
• Bawang putih - 6 kepala;
• Wortel - 500 gram;
• Garam - 2 sdm.

Metode memasak:

1. Bilas semua sayuran (kecuali bawang putih) dengan air mengalir, kupas, potong-potong dan potong menggunakan penggiling daging. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam, cabai dan gula pasir, lalu tambahkan minyak sayur dan aduk hingga rata. Panaskan api sedang hingga 100 derajat dan masak dengan api kecil selama 40 menit;
2. Kupas bawang putih, hancurkan melalui mesin press, tambahkan ke dalam mangkuk dengan campuran sayuran mendidih dan terus didihkan selama 5 menit;
3. Terakhir tambahkan cuka ke dalam adjika, tunggu hingga adonan mendidih kembali dan biarkan mendidih selama 2-3 menit;
4. Tuang campuran sayuran ke dalam stoples steril, gulung tutupnya (juga steril) dan letakkan stoples di permukaan yang keras dengan tutupnya menghadap ke bawah. Bungkus adjika dengan selimut hangat untuk pasteurisasi selanjutnya. Setelah menunggu hingga dingin, kami memindahkan persiapan kami untuk musim dingin ke lokasi penyimpanan permanennya. Selamat makan!

Rasa adjika dari zucchini yang sebenarnya akan “terungkap” hanya setelah beberapa minggu, dan rasa pedasnya akan menjadi lebih lembut.

Saat ini ada banyak sekali resep adjika dan setiap negara menyiapkannya dengan caranya sendiri-sendiri. Apa resep saus pedas paling enak? Banyak ibu rumah tangga lebih suka menyiapkan adjika dengan tomat dan rempah-rempah untuk musim dingin. Kami mengundang Anda untuk mencoba resep adjika "domestik" yang populer dengan foto - mengikuti rekomendasi artikel "Resep adjika terbaik untuk musim dingin", dan Anda pasti akan mendapatkan saus pedas yang enak untuk hidangan daging dan ikan favorit Anda.

Adjika buatan sendiri adalah tambahan yang lezat untuk unggas, daging, ikan, dan sayuran. Pedas, aromatik, bumbu ini mampu menambah rasa pedas pada setiap masakan. Banyak ibu rumah tangga yang membuat olahan dari adjika untuk musim dingin.

Adjika dari tomat - resep paling enak untuk musim dingin

Khasiat adjika yang bermanfaat

Adjika menormalkan pencernaan, meningkatkan nafsu makan, meningkatkan sekresi jus lambung dan metabolisme. Bumbu pedasnya memadukan bawang putih, cabai, adas manis, dan herba lainnya, yang bersama-sama memberikan efek positif bagi tubuh manusia.

Cabai mengandung zat khusus yang mudah menghancurkan bakteri patogen penyebab keracunan makanan. Bawang putih juga membawa manfaat yang sangat berharga, dan Anda juga akan mendapat manfaat dari artikel berjudul “Resep Adjika terbaik untuk musim dingin” ini.

Diketahui bahwa ia mengandung sejumlah besar zat yang mudah menguap dan mudah menguap yang membunuh patogen berbahaya, termasuk tuberkulosis dan basil difteri. Adjika dianjurkan dikonsumsi secara rutin untuk mencegah penyakit pernafasan, termasuk penyakit virus. Produk ini akan meningkatkan sifat pelindung tubuh dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Adjika akut mengencangkan pembuluh darah, meningkatkan aktivitas energi seseorang dan bertindak sebagai afrodisiak alami. Perlu diperhatikan bahwa tidak dianjurkan menggunakan adjika untuk anak kecil, ibu hamil dan menyusui, serta orang yang memiliki masalah pencernaan (maag, maag). Bumbu pedas tidak cocok untuk semua orang yang menderita penyakit liver dan ginjal.

Beberapa resep memerlukan pemasakan dan sterilisasi, sementara resep lainnya memerlukan bumbu yang sudah jadi tidak mengalami perlakuan panas. Jika Anda belum pernah menyiapkan adjika di rumah, kuasai resep bumbu yang luar biasa ini bersama kami.

Variasinya yang luar biasa akan memungkinkan Anda menemukan sesuatu yang istimewa untuk buku harian kuliner Anda. Dan tips bermanfaat tentang cara menyiapkan adjika yang lezat untuk musim dingin akan membantu Anda terjun ke dalam perjalanan kuliner yang mengasyikkan, yang hasilnya adalah toples berharga berisi bumbu yang luar biasa.

1. Pilih tomat untuk adjika yang sudah matang dan berdaging. Warna kuahnya yang cerah membuat nafsu makanmu semakin kuat! Untuk tujuan yang sama, gunakan paprika merah, bukan hijau atau kuning;
2. Zucchini bisa diganti dengan zucchini tanpa kehilangan rasa, cukup kupas kulitnya. Jika Anda meragukan ketebalan kulit zucchini, Anda juga bisa membuang kulitnya;
3. Jangan gunakan blender untuk menggiling bahan - sausnya akan terlalu cair dan tidak seperti adjika klasik. Kami tidak merekomendasikan! Penggiling daging dan lebih banyak penggiling daging!;
4. Jika zucchini terlalu matang, dengan biji besar, buang bagian dalamnya, tetapi hati-hati untuk menjaga berat total zucchini dalam resepnya;
5. Sebelum memasukkan saus ke dalam stoples, cicipi rasanya. Raih cita rasa yang ingin Anda manjakan pada musim dingin ini. Variasikan jumlah garam, asam, dan gula - Anda bisa membuatnya asam atau lebih pedas dengan menambahkan cuka dan cabai.

Video “Resep Adjika terbaik untuk musim dingin”

Dengan sepenuh hati saya menyarankan Anda, teman-teman, menyiapkan adjika labu yang lezat untuk musim dingin. Adjika zucchini yang sangat lezat untuk musim dingin, yang akan menyenangkan Anda setiap saat sepanjang tahun. Selain itu, ini bisa menjadi tambahan pedas yang enak untuk daging atau hidangan lain yang sesuai dengan imajinasi Anda.

Zucchini adjika juga bisa digunakan untuk membuat sandwich cerah dengan roti putih atau hitam. Dan rahasia adjika labu ini ada pada “struktur kasarnya” seperti adjika tradisional yang terbuat dari tomat atau paprika. Oleh karena itu, penggunaan penggiling daging dalam resep ini adalah suatu keharusan.

Dan berkat sedikit cabai merah, adjika zucchini memiliki efek hangat dan lembut, dan meskipun Anda tidak menyukai hidangan pedas, Anda akan 100% menyukai adjika ini.

Bahan-bahan:

Hasil: 4-4,5 liter.

• timun jepang 3kg.
• Wortel 0,5kg.
• Lada 0,5kg.
• Tomat 1,5kg.
• Bawang putih 5 kepala
• Cabai merah 2-3 pcs (atau merica bubuk 2,5 sdm.)
• Garam 2 sdm.
• Gula 100 gram.
• Minyak sayur 200 gr.
• Cuka 9% 100ml.

Adjika dari zucchini untuk musim dingin: semua rahasia persiapan

Pertama-tama, mari kita siapkan sayurannya. Pertama, cuci dan kupas semua sayuran, lalu timbang. Selanjutnya, potong sayuran agar mudah dimasukkan ke dalam penggiling daging. Saya memotongnya menjadi batang memanjang yang tebal - cepat dan nyaman.

Kupas bawang putih dan buang bijinya dari cabai.

Pada tahap ini tambahkan garam, gula dan minyak sayur.

Campur adjika zucchini kami, tutup dengan penutup dan letakkan di atas kompor. Didihkan adjika dan masak selama 40 menit dengan api sedang. Perlu dicatat bahwa perlu ditutup dengan penutup, karena adjika “menembak” sedikit selama memasak.

Di akhir pemasakan, tambahkan cuka, masak lagi selama 2 menit dan matikan.

Tuang adjika ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup steril.

Balikkan toples squash adjika ke atas handuk, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Stoples adjika yang didinginkan dapat disimpan di ruang bawah tanah dan di apartemen.

Setiap tahunnya, adjika dari zucchini semakin populer dan sudah mampu bersaing dengan resep klasik. Pasalnya, buah yang rasanya netral ini memiliki kombinasi yang sangat baik dengan sayuran, rempah-rempah, bahkan buah-buahan lainnya, sehingga menghasilkan berbagai resep sederhana dan lezat yang tidak memerlukan keahlian memasak khusus.

Bagaimana cara menyiapkan adjika dari zucchini?

Bahkan ibu rumah tangga yang belum berpengalaman pun bisa membuat adjika dari zucchini. Untuk menyiapkannya, Anda perlu memotong zucchini dan sayuran yang menyertainya, membumbui massa dengan rempah-rempah, garam, gula dan cuka, menaruhnya di atas kompor dan masak, aduk, selama setengah jam. Sebelum memasukkan adjika ke dalam stoples steril, sebaiknya periksa bumbunya.

1. Adjika dari zucchini akan memperoleh konsistensi yang homogen dan lebih seperti bubur jika Anda mengupas sayurannya. Prosedur ini tidak akan mempengaruhi rasa hidangan, tetapi akan membuat massa lebih lembut dan lapang.
2. Zucchini harus dipelintir dalam penggiling daging - ketika dikocok dalam blender, mereka berubah menjadi bubur.
3. Untuk memperpanjang umur simpan produk, cuka ditambahkan ke adjika, sehingga adjika dari zucchini diawetkan tanpa sterilisasi.

Resep zucchini adjika dibuat untuk mereka yang baru mulai menguasai persiapan musim dingin, karena kombinasi rasa klasik zucchini, wortel, dan tomat sangat seimbang, dan persiapannya sangat mudah diakses dan dipahami sehingga tidak akan membuat takut bahkan para pemula. Dalam prosesnya, Anda hanya perlu melewatkan semua komponen melalui penggiling daging dan merebusnya selama 30 menit.

Bahan-bahan:

• timun Jepang - 1,5 kg;
• wortel - 250 gram;
• tomat - 550 gram;
• kepala bawang putih - 1 pc.;
• cabai - 1/2 buah;
• cuka - 60 ml;
• gula - 50 gram;
• garam - 20 gram.

Persiapan

1. Giling sayuran yang sudah dikupas melalui penggiling daging.
2. Tambahkan garam dan gula ke dalam campuran dan nyalakan api.
3. Adjika sederhana yang terbuat dari zucchini direbus di bawah tutupnya selama 30 menit.
4. Setelah itu dibumbui dengan cuka dan bawang putih dan dimasukkan ke dalam stoples.

Meskipun "adjika" berarti "garam" dalam bahasa Abkhazia, adjika zucchini pedas untuk musim dingin menurut resep ini akan mendapat tempatnya di meja tidak hanya sebagai bumbu. Di dalamnya, panasnya cabai merah dan bawang putih dengan terampil diencerkan dengan rasa netral zucchini, dan tomat yang berair menambah rasa asam, kesegaran, kecerahan yang menyenangkan, dan membuat sausnya tidak terlalu kuat.

Bahan-bahan:

• timun Jepang - 3 kg;
• tomat - 1,5 kg;
• paprika - 400 gram;
• cabai - 2 buah;
• gula - 100 gram;
• garam - 50 gram;
• siung bawang putih - 7 buah;
• minyak - 250ml;
• cuka - 60 ml.

Persiapan

1. Giling sayuran dalam penggiling daging.
2. Nyalakan api, tambahkan minyak dan masak selama 40 menit.
3. Tambahkan gula, cuka dan garam, dan setelah beberapa menit tambahkan bawang putih.
4. Setelah 10 menit, angkat.
5. Adjika zucchini pedas digulung dan dibungkus hingga dingin.

Zucchini adjika dengan pasta tomat

Ibu rumah tangga yang tidak ingin membuang tenaga untuk menyiapkan adjika bisa mengganti jus tomat dengan pasta tomat. Penambahan ini akan meningkatkan konsistensi saus, menambah rasa yang enak dan lembut dan tidak hanya menghemat waktu, tetapi juga uang, karena pembelian pasta tomat jauh lebih murah dibandingkan tomat dan rempah-rempah.

Bahan-bahan:

• timun Jepang - 900 gram;
• pasta tomat - 200 gram;
• garam - 20 gram;
• gula - 100 gram;
• cuka - 60 ml;
• siung bawang putih - 5 buah;
• minyak - 120ml;
• lada hitam giling - 5 g.

Persiapan

1. Potong zucchini.
2. Campur dengan pasta, garam dan gula.
3. Tambahkan minyak dan didihkan selama 30 menit.
4. Tambahkan bawang putih, cuka, dan merica bubuk.
5. Didihkan selama 10 menit dan angkat dari kompor.
6. masukkan ke dalam stoples steril dan gulung.

Adjika dari zucchini dengan apel untuk musim dingin

Adjika berbahan zucchini dengan apel memang penuh kejutan gastronomi. Sediaan asli ini memiliki aroma yang harum, konsistensi halus, seragam, dan rasa istimewa, yang warnanya bergantung pada jenis apel. Jadi, dengan menggunakan buah-buahan manis Anda bisa mendapatkan aroma madu yang menyenangkan, dan dengan menggunakan buah-buahan asam Anda bisa mendapatkan aroma gurih yang menyegarkan.

Bahan-bahan:

• timun Jepang - 5 kg;
• merica - 800 gram;
• apel - 900 gram;
• wortel - 250 gram;
• cabai - 2 buah;
• cuka - 150 ml;
• garam - 80 gram;
• gula - 150 gram;
• minyak - 450ml.

Persiapan

1. Giling sayuran dan apel dalam penggiling daging.
2. Tambahkan gula, garam, mentega ke dalam campuran dan didihkan selama 30 menit.
3. Tambahkan cuka dan didihkan selama 5 menit.
4. Adjika dari zucchini dimasukkan ke dalam stoples, ditutup rapat dan dibungkus.

Adjika dari zucchini dengan tomat

Adjika dengan zucchini dan tomat untuk musim dingin adalah persiapan buatan sendiri yang paling populer. Baik tomat maupun tomat harganya terjangkau, lezat, sangat sehat, dan cocok dengan berbagai bahan, memungkinkan Anda bereksperimen dengan pengalengan sepanjang musim sayur selama berbulan-bulan.

Bahan-bahan:

• timun Jepang - 3 kg;
• tomat - 1,5 kg;
• minyak - 200 ml;
• garam - 60 gram;
• cuka - 40 ml;
• lada hitam giling - 10 g;
• seikat adas - 1 pc.;
• kepala bawang putih - 2 buah.

Persiapan

1. Potong zucchini dan tomat.
2. Tambahkan minyak, merica, garam dan didihkan selama 1,5 jam.
3. Tambahkan cuka, bawang putih, bumbu.
4. Tutup adjika yang sudah jadi ke dalam stoples.

Adjika dari zucchini dan merica

Adjika dari zucchini dengan cabai merah tidak diragukan lagi khasiatnya. Cabai merah memiliki komposisi vitamin yang kaya, yang merupakan keunggulan yang tidak dapat disangkal untuk persediaan musim dingin. Rasa dan kualitas estetika sayuran ini juga luar biasa: rasa manisnya yang menyenangkan dan warnanya yang cerah menjadikannya komponen utama saus, lecho, dan adjika.

Bahan-bahan:

• timun Jepang - 1,5 kg;
• paprika merah - 750 gram;
• tomat - 250 gram;
• cabai - 2 buah;
• cuka - 20 ml;
• gula - 50 gram;
• garam - 20 gram;
• minyak - 120ml.

Persiapan

1. Potong zucchini, paprika, dan tomat.
2. Bumbui, tambahkan minyak dan didihkan selama 30 menit.
3. Tambahkan cuka dan cabai.
4. Angkat dari api setelah 5 menit dan bagi ke dalam stoples.

Adjika dari zucchini tanpa dimasak

Adjika lezat dari zucchini untuk musim dingin dimungkinkan tanpa perlakuan panas. Jika sebelumnya masakan seperti itu menimbulkan keraguan, namun saat ini banyak ibu rumah tangga yang memilih olahan yang benar dan sehat, karena sayuran tersebut mempertahankan vitamin, rasa alami, aroma alami dan, berkat lemari es modern, disimpan dengan sempurna.

Bahan-bahan:

• timun Jepang - 500 gram
• tomat - 200 gram;
• paprika - 3 buah;
• akar lobak - 40 g;
• siung bawang putih - 5 buah;
• minyak - 125ml;
• cuka - 40 ml;
• gula - 20 gram;
• garam - 15 gram.

Persiapan

1. Giling sayuran melalui penggiling daging.
2. Tiriskan kelebihan jus.
3. Tambahkan bawang putih dan lobak.
4. Campur cuka dengan gula, garam dan minyak, lalu tuangkan di atas campuran.
5. Tempatkan dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es.

Adjika dari zucchini dalam bahasa Georgia

Zucchini akan menarik bagi penggemar masakan Kaukasia, kekhasannya adalah rasanya yang luar biasa dan aroma khas dari rempah-rempah dan rempah-rempah tradisional. Dalam versi ini, kenari memberi adjika rasa berminyak yang kaya, dan daun ketumbar memberikan rasa pedas dan pedas yang khas dari semua hidangan Georgia yang berwarna-warni.

Bahan-bahan:

• timun Jepang - 900 gram;
• tomat - 300 gram;
• merica - 250 gram;
• bawang - 120 gram;
• siung bawang putih - 7 buah;
• cuka - 20 ml;
• kenari - 100 gram;
• seikat daun ketumbar - 1 pc.;
• gula - 20 gram;
• minyak - 120ml.

Persiapan

1. Potong sayuran, tambahkan mentega, garam dan gula, lalu masak selama 35 menit.
2. Tambahkan kacang, daun ketumbar, bawang putih, cuka, angkat dan tutup.

Adjika dari zucchini dalam slow cooker

Zucchini akan mendatangkan kenikmatan tidak hanya dari makannya, tetapi juga dari masakannya. Yang terakhir ini hanya membutuhkan sedikit waktu, mangkuknya terlindung dari gosong, dan hidangannya mendidih dengan benar dan merata. Yang harus dilakukan ibu rumah tangga hanyalah memasukkan bahan-bahan yang sudah dihancurkan ke dalam multicooker, mengatur mode “Rebusan” selama satu jam dan menunggu sinyal suara.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+