Lasagna dengan kubis dan potongan daging babi. Lasagna kubis. Casserole kubis dengan daging. Gulungan kubis super malas. Resep lasagna dengan kubis dan daging cincang. Cara memasak lasagna dengan daging cincang dan kubis

Bukan rahasia lagi kalau lasagna tradisional merupakan sajian masakan Italia. Setelah penaklukan Italia, lasagna menjadi populer di banyak negara. Untuk menyiapkan lasagna klasik, pasta buatan sendiri dan isian untuk setiap selera digunakan: dari sayuran hingga daging cincang.

Dari namanya sendiri sudah jelas perbedaan lasagna kubis dengan lasagna klasik, kami menggunakan daun kubis sebagai pengganti lembaran pasta. Lasagna kubis jauh lebih mudah disiapkan, dan rasanya tidak kalah dengan lasagna tradisional. Dipercaya bahwa lasagna kubis ditemukan oleh masyarakat Slavia, karena sangat mirip dengan kubis gulung - hidangan tradisional di daerah kami. Secara lahiriah, mereka mungkin tidak mirip sama sekali, tetapi bahan yang digunakan sama. Karena kesamaan inilah lasagna kubis populer disebut gulungan kubis malas.

Lasagna kubis dengan daging cincang adalah hidangan yang tidak hanya akan menyenangkan semua orang di rumah dan menyenangkan para tamu, tetapi juga merupakan makan siang atau makan malam yang sehat dan sangat memuaskan. Dalam resep ini, set produk dirancang untuk cetakan berukuran 18x25 cm (7-8 porsi).

Jadi, untuk menyiapkan lasagna kubis kita membutuhkan:

Savoy, Peking atau kubis putih - 6-7 daun
Daging cincang buatan sendiri – 600 g
Tomat – 4-5 buah
Keju keras – 200 gram
Bawang – 1 kepala
2 siung bawang putih
Champignon - opsional
Garam, merica - secukupnya

Untuk sausnya kita membutuhkan:

3 sdm. tepung
750ml susu
Mentega
1 bawang bombay kecil
Garam, merica - secukupnya

Langkah-langkah memasak

1. Kita mulai dengan menyiapkan daun kubis. Agar kubis tidak keras, daunnya harus dimasukkan ke dalam air mendidih selama 3-4 menit lalu ditiriskan dalam saringan.
2. Kemudian kita beralih ke isian. Buang kulit tomat dan potong dadu; cincang juga bawang merah dan bawang putih. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng hingga bening, lalu tambahkan setengah bawang putih cincang dan tomat. Didihkan adonan, tambahkan garam dan merica secukupnya lalu masak dengan tutup tertutup dengan api kecil selama 20-25 menit, jangan lupa aduk sesekali kuahnya.
3. Sementara saus untuk isiannya disiapkan, kami menggoreng daging cincang di penggorengan lain dan menaruhnya di mangkuk terpisah. Jika Anda menggunakan champignon dalam resep Anda, inilah saatnya untuk memotongnya hingga halus dan menggorengnya juga. Campur daging cincang dan jamur yang sudah disiapkan ke dalam saus tomat, tambahkan garam, merica, bumbu cincang dan sisa bawang putih, sisihkan wajan dan lanjutkan menyiapkan saus untuk lapisannya.
4. Untuk kuah susu, panaskan minyak dalam wajan lalu goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus hingga lembut. Lalu kita tambahkan tepung, aduk rata dan, tanpa berhenti mengaduk, tuangkan susu. Didihkan saus, masak beberapa menit hingga saus sedikit mengental. Garam dan merica saus kami dan aduk lagi. Untuk mencegah terbentuknya busa di permukaan, masukkan sedikit mentega ke dalamnya.
5. Nah, tahap terakhir, mungkin yang paling menyenangkan, adalah merakit lasagna kita. Siapkan lasagna kubis selama 45 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Perakitan diawali dengan meletakkan daun kubis di bagian bawah hingga tertutup seluruhnya. Kemudian tindakannya terjadi dengan urutan sebagai berikut: olesi daun dengan sedikit saus susu dan taruh separuh daging cincang, yang selanjutnya juga diolesi saus dan ditaburi keju parut. Kami ulangi urutannya: kubis, saus, daging cincang, keju, saus. Dan sentuhan terakhir: tutupi bagian atasnya dengan sisa kubis, olesi dengan saus dan tutupi dengan sisa keju.

Dalam 45 menit lasagna Anda akan siap. Lebih baik memotong casserole seperti itu ketika sudah agak dingin - jika tidak, ada risiko semua keindahannya akan berantakan. Lasagna kubis dengan daging cincang disajikan dengan sayuran segar dan krim asam. Jika Anda menyukai lasagna, Anda mungkin ingin mencoba resep tradisionalnya.

Bongkar kubis menjadi daun. Tempatkan sekitar 15 daun besar selama 2 menit. ke dalam air asin mendidih. Tiriskan dalam saringan, lalu letakkan di atas serbet. Cincang halus sisa daun kubis.

Kupas wortel, bawang bombay dan bawang putih, potong dan goreng dengan minyak sayur selama 3 menit. Tambahkan daging cincang dan masak selama 5 menit. Tambahkan kubis cincang, masak selama 3 menit.

Angkat dari api, tambahkan setengah keju parut, 2 sdm. aku. krim, garam, merica. Aduk dan sisihkan.

Siapkan saus krim. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung dan masak sambil terus diaduk selama 1 menit. Tuang susu dalam aliran tipis. Tambahkan garam dan pala. Didihkan, kecilkan api dan masak sambil terus diaduk selama 2 menit. Hapus dari api.

Lapisi loyang persegi panjang dengan selembar perkamen. Letakkan selapis daun kubis dan taruh separuh isinya. Taburi dengan beberapa sendok saus.

Tempatkan selapis lagi daun kubis dan sisa isian. Tutupi dengan sisa daun kubis, tuang saus di atasnya dan taburi keju. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C dan panggang selama 15 menit.

OMONG-OMONG“Lasagna”, yang menggunakan daun kubis muda sebagai pengganti adonan tipis, dapat dibuat dengan isian berbeda dan saus berbeda. Misalnya, alih-alih daging, ambillah jamur segar dari tanaman baru. Atau buat isian sayur dan panggang hidangan dengan saus tomat.

Lasagna merupakan sajian tradisional masakan Italia yang tak kalah populer dengan pizza dan spageti. Benar, di negara kita ini masih dianggap agak eksotis, tetapi ini hanya sementara - hidangan lezat dan memuaskan seperti itu hanya bisa membuat sedikit orang acuh tak acuh. Lasagna, seperti pizza, tidak memiliki resep tunggal; bisa berupa ikan, daging, jamur, sayur, sehingga bahkan pecinta kuliner yang paling teliti pun akan dapat menemukan pilihan sesuai dengan preferensi mereka.

Lasagna berbahan dasar pasta dan beberapa lapis isian; komponen yang diperlukan adalah saus bechamel (walaupun mungkin berbeda) dan keju. Alih-alih pasta, Anda bisa menggunakan adonan tipis-tipis, hanya satu hal yang penting - adonan itu terbuat dari tepung terigu durum. Adonan ini agak keras, mempertahankan bentuknya dengan baik setelah perlakuan panas dan aman untuk bentuknya. Kejunya juga harus spesial - parmesan, mozzarella atau ricotta.

Lasagna dengan kubis dan daging cincang adalah pilihan tepat ketika Anda perlu menyiapkan hidangan lezat dan memuaskan dengan cepat untuk beberapa orang. Berkat adonan kubis dan gandum durum yang rendah kalori, Anda bisa menyantap hidangan ini dalam jumlah yang hampir tak terbatas tanpa takut menambah berat badan.

Untuk menyiapkan lasagna dengan daging cincang dan kubis, Anda membutuhkan ( bahan untuk 4 porsi) :

kubis muda – 1 kepala
mentega – 130 gram
Keju parmesan – 100 gram
Untuk isian, Anda membutuhkan:
ayam cincang – 500 gram
wortel – 2 buah.
bawang - 2 buah.
bawang putih – 4 siung
bubur tomat yang dihancurkan - 3 sdm. aku.
minyak sayur – 2 sdm. aku.
garam secukupnya
Merica untuk rasa
untuk sausnya Anda membutuhkan:
krim (kadar lemak 9% cocok) – 100 ml
telur – 1 buah.
keju Swiss parut – 75 g

Cara memasak lasagna dengan daging cincang dan kubis:

1. Cincang bawang bombay, bawang putih dan wortel hingga halus. Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam panci dan aduk perlahan, goreng sayuran selama 6-7 menit. Selanjutnya, tambahkan ayam cincang dan masak lagi selama 8 menit, jangan lupa untuk menguleni gumpalannya. Angkat dari api, pindahkan dengan hati-hati ke dalam mangkuk dan biarkan dingin sepenuhnya. Setelah dingin, tambahkan remah roti dan ampas tomat ke dalam isian. Bumbui dengan merica dan garam sesuai selera lalu aduk. Isian kami sudah benar-benar siap.
2. Saatnya menyiapkan daun kubis muda. Dari kubis yang sudah dicuci bersih, potong batangnya dengan hati-hati dan bongkar daun kubis. Celupkan daun selama 3 menit ke dalam air yang sudah mendidih dan sedikit asin, angkat dan taruh di atas handuk agar daun mengering dengan baik.
3. Sekarang siapkan sausnya. Campur telur, keju, dan krim dalam mangkuk.
4. Dalam wadah kecil, lelehkan mentega sepenuhnya dan olesi sedikit loyang (kita membutuhkan sisa mentega cair). Masukkan sekitar seperempat daun kubis ke dalam cetakan, taburkan minyak di atasnya dan sebarkan sepertiga isian secara merata pada daun.
5. Letakkan satu lapis lagi daun kubis di atasnya, taburkan juga minyak di atasnya dan bagikan separuh sisa isian, setelah itu kita ulangi proses ini lagi. Lapisan terakhir adalah kubis.
6. Tuang saus krim di atas lasagna, tutup dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15-20 menit. Keluarkan kertas timah, taburi lasagna dengan parutan Parmesan dan panggang lagi selama 3-5 menit sampai terbentuk kerak emas yang bagus.

Waktu memasak: 1 jam 30 menit.

Waktu persiapan: 5 menit.

Jumlah porsi: 8 buah.

Jenis masakan: Eropa

Jenis hidangan: hidangan utama

Resepnya cocok untuk:
makan malam.

Bahan-bahan untuk resep “Lasagna kubis dengan daging cincang”:

Lasagna
Kubis putih 700 g Bawang bombay 1 pc Minyak zaitun olahan 2 sdm. l. Lada hitam giling 0,3 sdt Peterseli segar 15 g Tomat dalam jus sendiri 400 g Daging babi cincang 600 g Garam 1 sdt Keju keras 200 g.

Saus behamel
Mentega 40 g Susu 800 ml Tepung terigu 50 g Pala bubuk 1 sdt Garam 1 sejumput

Untuk mengoles cetakan
Mentega 1 sdm. aku.

Cara memasak lasagna kubis dengan daging cincang dan saus bechamel

Saya sarankan membuat lasagna kubis. Hidangannya hangat dan bergizi, jadi semua pria di rumah Anda akan menyukainya. Meski wanita dan anak-anak juga akan menikmati lasagna ini dengan senang hati.

Lasagna kubis adalah campuran dari kubis gulung dan lasagna. Hasilnya adalah hidangan yang sangat lezat. Alih-alih kubis muda, Anda bisa menggunakan kubis Peking atau Savoy.

Persiapan resep “Lasagna kubis dengan daging cincang”:

Langkah 1

Untuk pekerjaan kita membutuhkan kubis muda, keju, daging cincang, tomat dalam jusnya sendiri, peterseli, garam, merica, minyak zaitun, bawang bombay.

Langkah 2

Kupas bawang bombay (1 pc.), potong dadu dan goreng dengan minyak (2 sdm.) hingga lembut. Tambahkan tomat dalam jusnya sendiri (400 g). Masak selama 10 menit.

Langkah 3

Goreng daging cincang (600 g) secara terpisah hingga matang, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.

Langkah 4

Campurkan daging cincang, campuran bawang bombay-tomat, dan peterseli cincang (15 g).

Langkah 5

Siapkan saus Bechamel.

Saus behamel

Langkah 6

Cuci daun kubis dan rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit hingga lunak. Potong urat yang keras.

Langkah 7

Olesi loyang dengan mentega. Letakkan beberapa lembar daun kubis di dasar wajan dan olesi dengan sedikit saus. Letakkan sebagian isian di atasnya.

Lasagna kubis dengan daging cincang

Hidangan musim panas yang sangat lezat, mengingatkan pada lasagna biasa, tetapi daun kubis muda digunakan sebagai pengganti lembaran lasagna. Daging cincang untuk isiannya bisa apa saja, saya pakai ayam fillet.

Bahan-bahan:

• kubis muda - 2-3 buah. (tergantung ukuran)
• daging (apa saja) - 700 g
• bawang - 1-2 buah.
• wortel - 1-2 buah.
• tomat - 4-5 buah. (atau jus tomat, pasta tomat)
• tanaman hijau
• terong - 1 buah. (opsional)
• garam
• merica
• mentega
• minyak sayur
• bumbu lainnya sesuai selera

untuk saus:

• krim 9% (atau krim asam) - 100 ml
• telur ayam - 1 pc.
• keju - 70-100 gram

Persiapan:

Untuk membuat lasagna kubis, lebih baik menggunakan kubis muda. Pertama, Anda perlu memotong batang kubis yang sudah dicuci dan membongkarnya menjadi daun.

Masukkan daun kubis ke dalam air asin mendidih selama 3 menit, segera angkat dan keringkan, misalnya di atas handuk. Kubis sebaiknya tidak direbus, tapi sedikit mentah.

Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur hingga transparan.

Parut wortel dan tambahkan bawang bombay, biarkan mendidih sebentar.

Masukkan daging melalui penggiling daging (saya menggunakan fillet ayam), garam, merica dan kombinasikan dengan bawang bombay dan wortel, goreng sebentar.

Anda bisa menambahkan terong yang dipotong dadu, setelah menghilangkan rasa pahitnya.

Kupas tomat, potong dadu dan tambahkan daging cincang. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit, tambahkan bumbu cincang halus. Daging cincang tidak boleh kering, harus berair.

Olesi loyang dengan sisi tinggi dengan mentega atau minyak sayur. Lapisi bagian bawah cetakan dengan daun kubis, selapis daging cincang di atasnya, lalu daun lagi.

Jadi bergantian sampai daging cincang atau daun kubis habis. Harus ada lapisan daun kubis di atasnya. Saya membuat 2 lapis daging cincang dan, karenanya, 3 lapis daun kubis.

Siapkan sausnya:

Parut keju di parutan halus. Kocok telur dengan ringan. Campurkan krim, telur dan keju parut, aduk rata, tambahkan garam dan merica.

Tuang saus yang dihasilkan di atas lasagna kubis, tutup dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-30 menit. 5-10 menit sebelum kesiapan, buka kertas timah dan taburi lasagna dengan keju parut (idealnya, Parmesan, tentu saja, tetapi pada prinsipnya, Anda bisa menggantinya dengan yang lain).

Potong lasagna menjadi beberapa bagian dengan pisau tajam, dan lasagna kubis dengan daging cincang sudah siap!