Bisakah anak berusia satu tahun makan pollock? Ikan untuk bayi. Irisan daging kukus cepat sesuai resep klasik

Pollock adalah ikan rendah lemak dan kaya akan vitamin dan unsur mikro. Untuk menjaga semua khasiat produk yang bermanfaat, kami akan mengukusnya dan melakukannya dengan cara yang tidak standar: pertama-tama rebus ikan, dan setelah dimasak, pisahkan fillet dari tulang beserta kulitnya. Ini dilakukan dengan sederhana dan kita akan segera melihatnya. Anda bisa memberikan hidangan ini kepada anak sejak usia 10 bulan, namun tetap lebih baik memasukkannya ke dalam makanan anak sejak usia 1 tahun.

Bahan-bahan:

• Pollock s/m - 1 buah.

Cara menyiapkan resep dengan foto langkah demi langkah:

Kami memotong kepala dan sirip dan membuang isi perutnya.

Harap dicatat bahwa ada lapisan hitam pada kulit pollock; tidak berbahaya, tetapi tidak sedap dipandang, jadi mari kita hilangkan: gosok ikan dengan sisi keras spons rumah tangga dan bilas dengan air mengalir.

Kebetulan seorang anak tidak makan daging bukan karena keinginan kosong, menu yang tidak tepat, atau hidangan yang tidak disiapkan dengan baik, tetapi karena sulit dicerna.

“Gangguan bayi” apa pun bukanlah suatu kebetulan dan memerlukan perhatian, tetapi sementara Anda mengetahuinya, mari kita ganti satu protein sehat dengan protein lain dan pilih hidangan ikan untuk anak-anak. Mereka tidak hanya bertindak sebagai alternatif lengkap untuk daging, tetapi juga melengkapi daging dengan sempurna karena komposisinya.

Manfaat masakan ikan untuk anak

Jika anak tidak alergi, hidangan ikan harus dimasukkan ke dalam makanan mulai usia 8 hingga 9 bulan, karena protein ini diserap jauh lebih baik daripada daging. Bandingkan: 96 – 98% hingga 87 – 89%, artinya protein yang diperoleh dari ikan tidak hanya masuk ke dalam tubuh bayi, tetapi juga dengan cara yang paling “tepat”.

Dengan bantuannya, anak akan lebih mudah membentuk tulang, otot, dan membentuk email gigi. Ikan memiliki semua yang diperlukan untuk ini: fluor, fosfor, zat besi, asam amino, vitamin B, yang jumlahnya tidak kalah dengan daging sapi. Dan yang terpenting, jika kita berbicara tentang kelautan, kita akan menemukan yodium, yang diperlukan untuk perkembangan mental, dan asam lemak tak jenuh ganda Omega-3 dan Omega-6, yang meningkatkan konsentrasi dan daya ingat.

Jika anak Anda alergi

Nah, pertanyaan tentang manfaat ikan dan kebutuhannya untuk menu makanan anak sudah tidak relevan lagi bukan? Namun apa yang harus dilakukan jika anak Anda alergi?

Cukup dengan menunda pengenalannya ke dalam makanan pendamping hingga 12-18 bulan dan menyiapkan hanya jenis daging putih, hindari jenis daging merah. Tentu saja, kita berbicara tentang masakan yang direbus dan direbus; Ikan bakar, apalagi ikan goreng, hanya bisa diberikan kepada anak-anak sejak usia 2 tahun.

Yang terbaik adalah memasukkan ikan laut ke dalam makanan pendamping: cod, pollock, hake, kapur sirih biru. Varietas ini paling tidak menimbulkan alergi, mudah dicerna dan tidak mengandung kotoran berbahaya yang mungkin ada pada varietas sungai. Dan tulang pada fillet ikan laut jauh lebih sedikit.

Adapun acar dan makanan asap apa pun, seperti makanan lezat lainnya, itu adalah makanan lezat, tapi tidak lebih. Tidak ada satu pun ahli gizi yang merekomendasikan menjadikan belut asap atau ikan merah asin sebagai menu rutin anak-anak.

100 g ikan segar per minggu akan sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh anak akan protein hewani, mineral, dan elemen penting lainnya.

Pada artikel ini kami telah memilih hidangan ikan paling menarik, cepat, dan lezat yang tidak hanya akan menginspirasi anak-anak, tetapi juga orang tua mereka!

Cara membuat masakan ikan sesehat mungkin untuk anak

Namun, sebelum Anda mulai memasak, mari kita ingat beberapa kehalusan yang bisa membuat masakan tidak hanya lebih enak, tapi juga menyehatkan!

• Pencairan es yang tidak lengkap

Jika kita memiliki fillet yang sudah jadi, sebaiknya kita tidak mencairkannya sepenuhnya, karena akan mengurangi kandungan nutrisinya.

• Penyimpanan tidak lebih dari sehari

Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menyimpan hidangan yang sudah jadi di lemari es lebih dari satu hari. Idealnya, ikan harus disiapkan untuk setiap makanan tertentu.

Untuk memudahkan persiapan, Anda bisa langsung membagi sepotong besar fillet menjadi beberapa potongan kecil masing-masing 40-50 g dan membekukannya.

• Jangan gunakan kaldu ikan

Haluskan ikan untuk memberi makan anak usia 10 bulan

Yang terbaik adalah mulai memberi makan ikan kepada anak-anak pada usia 10-11 bulan dengan pure ikan. Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan 40g hake fillet atau kapur sirih biru - agar aman, lebih baik ambil varietas yang lebih rendah lemak dan biarkan ikan cod sampai tubuh bayi terbiasa.

1. Didihkan air dalam panci kecil, tambahkan sedikit garam dan masukkan ikan.
2. Masak selama 15 menit, angkat dan gosok melalui saringan. Bisa juga menggunakan blender, namun karena porsinya sangat kecil dan akan lebih menyebar ke dinding, dan keberadaan tulang yang “acak” juga tidak bisa dibatalkan, lebih baik menggunakan cara lama, ini akan melindungi Anda dari kejutan yang tidak menyenangkan.
3. Karena konsistensi filletnya sendiri cukup encer, tidak diperlukan komponen tambahan seperti minyak, air, atau campuran - buburnya sudah sangat empuk.

Jika Anda ragu anak Anda akan makan ikan murni, campurkan dengan zucchini, brokoli, atau kembang kol. Anda akan lebih menyukai pure ikan dalam rebusan.

Sekarang bayi sudah terbiasa dengan hidangan ikan yang paling sederhana namun sangat lembut dan kombinasinya dengan sayuran, mari kita coba menawarinya sesuatu yang lebih padat, misalnya souffle. Keunggulannya juga rasanya tidak terlalu kaya karena mengandung kentang.

Souffle ikan dengan kentang untuk anak usia 2 tahun

Proporsinya ditunjukkan per porsi untuk anak berusia 1,5 - 2 tahun, jika diinginkan, dengan memperhatikan rasionya, dapat ditingkatkan. Jika Anda berhasil membuat daging cincang ekstra, masukkan ke dalam freezer.

Bahan-bahan

• Fillet ikan laut (hake, pangasius, pollock) – 50 g
• Kentang – 50 g (atau ½ buah)
• Telur – ½ buah.
• Krim atau susu – ½ sdm
• Garam secukupnya
• Mentega untuk mengoles cetakan

Persiapan souffle ikan anak-anak selangkah demi selangkah

1. Masak kentang kupas secara terpisah, potong-potong dan sepotong fillet.
2. Kocok ½ butir telur dengan krim atau susu hingga berbusa.

*Tips dari Juru Masak
Jika ingin mendapatkan tekstur yang lebih ringan dan lapang, pisahkan putih telur dari kuning telur dan kocok dengan butiran garam. Anda perlu menambahkan massa busa padat yang dihasilkan di bagian paling akhir, mengaduknya dengan sendok.

1. Tiriskan kentang, bersihkan atau kocok dengan blender, atau bersama fillet rebus. Campur dengan adonan telur, cicipi garamnya dan jika dibuat terpisah tambahkan busa protein.
2. Olesi cetakan dengan mentega dan masukkan ikan cincang ke dalamnya.

Ada beberapa cara menyiapkan souffle:

• Panggang dengan suhu 180 derajat dalam oven selama 20 - 25 menit di atas loyang dengan atau tanpa air. Dalam kasus pertama, Anda mendapatkan opsi penangas air, yang kedua, pemanggangan biasa.
• Masukkan ke dalam panci dalam penangas air, tuang air secukupnya hingga cetakan terendam 2/3. Kami juga menutupnya setidaknya selama 25 menit. Untuk menghindari pengembunan, tutupi souffle dengan kertas timah atau kertas roti.
• Masak dalam double boiler dengan pengaturan yang diinginkan.

Seperti biasa, periksa kesiapan masakan dengan tusuk gigi. Sajikan hangat dengan krim asam atau saus krim, selain sayuran atau disajikan sendiri.

Jika anak berusia di atas 2 tahun, maka sangat mungkin untuk menambahkan bawang bombay yang ditumis dengan minyak sayur ke dalam komposisi utama. Ini akan membuat souffle lebih beraroma, dan dalam bentuk ini akan menjadi pesaing yang layak untuk irisan daging biasa di meja orang dewasa.

Cara memasak fillet ikan dalam adonan untuk anak

Nah, bila rencana kita termasuk menyiapkan hidangan ikan yang lezat tidak hanya untuk anak, tapi untuk seluruh keluarga, yuk goreng fillet dalam adonan. Biar saja kita membuatnya bukan dari kombinasi susu, telur, dan tepung biasa, melainkan dari zucchini. Pilihan ini cocok untuk mereka yang memiliki anak di atas 3 tahun.

1. Kami mengambil zucchini (zucchini) dan fillet hake atau nila dengan perbandingan yang kira-kira sama, total 200 g.
2. Potong ikan kecil-kecil, kupas sayuran, buang bijinya dan parut di parutan kasar lalu peras atau tiriskan.
3. Tambahkan telur, garam, dan 1 sdm tepung ke dalam parutan zucchini, lalu aduk. Jika diinginkan, potong seikat herba segar ke dalam campuran adonan. Massanya tidak boleh terlalu cair agar ikan tidak mengalir saat digoreng.
4. Sekarang kita masukkan potongan fillet ke dalam adonan mentah, aduk kembali dan sebelum ikan nila yang berair memberi sari, segera masukkan masing-masing potongan ke dalam wajan panas.
5. Goreng dalam minyak selama 3-5 menit di kedua sisi dengan api kecil. Tidak perlu kulit ekstra, dan ikan harus matang dengan baik.

Adonan ini akan membuat fillet ikan apa pun menjadi lebih beraroma! Nikmati dengan atau tanpa lauk.

Bakso ikan cod bergizi untuk anak-anak

Bagi yang bosan dengan zraz dan potongan daging sapi atau ayam, kami menawarkan resep bakso.

Intinya, bakso ikan versi ini bervariasi sesuai selera dan bisa disajikan untuk anak-anak maupun orang dewasa. Kami memilih ikan cod, karena dagingnya termasuk yang paling berlemak dan bergizi, tetapi jika perlu, kami menggantinya dengan hake atau pollock.

Bahan-bahan

• ikan kod (fillet) – 300 g
• Beras – 2 – 3 sdm
• Bawang – 1 buah.
• Tepung – 1,5-2 sdm

Cara memasak bakso ikan bayi

Hal inilah yang terjadi ketika fillet perlu dicairkan sepenuhnya. Hal ini diperlukan agar dapat memilah ikan sepenuhnya dengan tangan Anda untuk mencari tulang-tulang kecil.

1. Setelah diperiksa, haluskan dengan blender atau gulir. Anda bisa melakukannya langsung dengan bawang bombay - konsistensi daging cincang harus benar-benar homogen.
2. Rebus nasi, ukurannya harus dua kali lipat, yaitu volumenya kira-kira 5-6 sendok makan.
3. Campur semuanya, masukkan telur, tambahkan garam dan diamkan selama 10 menit lalu bentuk bola-bola kecil seukuran bakso besar.

Anda bisa memasak bakso dalam panci ganda atau cukup di dalam panci, lalu didihkan. Dalam kasus pertama, pilih mode yang diinginkan dan masukkan bakso mentah ke dalam wadah, yang kedua, turunkan ke dalam panci kecil dan isi setengahnya dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan nyalakan api kecil selama 30 menit.

Sajikan bakso ikan yang sudah jadi dengan kentang tumbuk atau sayur rebus. Ternyata makan malamnya ringan, tapi sangat enak dan memuaskan!

Sup ikan krim lembut untuk anak-anak

Tetapi ikan tidak hanya dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan kedua untuk anak-anak, tetapi juga hidangan pertama, kata Anda, dan Anda benar! Dan jika sup ikan biasa tidak akan mengejutkan siapa pun, maka sup krim dari pelengas atau pangasius pasti akan disukai oleh seluruh anggota keluarga.

Sup ini disiapkan dengan cepat dan sederhana, tetapi rasanya sangat lembut.

Bahan-bahan

• Fillet ikan – 300 gram
• Krim 20% – 250ml
• Kentang (sedang) – 2 buah.
• Bawang – 1 buah.
• Wortel – 1 buah.
• Keju keras – 100 gram
• Garam, rempah-rempah - secukupnya
• Minyak sayur untuk menggoreng
• Roti untuk crouton

Memasak sup ikan untuk anak-anak

1. Masukkan fillet yang dipotong dadu ke dalam 2 liter air mendidih asin dan masak hingga empuk, sekitar 15 menit.
2. Angkat ikan dan biarkan hingga dingin, lalu saring kaldunya.
3. Kami mengupas kentang, memotongnya secara acak, tetapi tidak kasar, dan memasaknya dalam kaldu ikan.
4. Sementara itu, tumis bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur. Anda tidak perlu melakukan ini jika perlu, tetapi sayuran panggang akan menambah rasa pada sup dan membuat rasanya lebih kaya.
5. Segera setelah gorengan matang, tambahkan ke dalam kaldu bersama kentang dan setelah 5 menit tuangkan krim.
6. Kami menyortir ikan yang sudah dingin sehingga tidak ada satu tulang pun yang tersisa dan menambahkannya ke dalam sup. Didihkan, angkat dan haluskan dengan blender imersi.
7. Giling keju di parutan halus dan tambahkan satu sendok makan ke setiap piring saat disajikan.

Keringkan crouton dari roti Borodino putih atau gandum hitam di dalam oven atau langsung di penggorengan. Selamat makan!

Seperti yang Anda lihat, ada banyak sekali hidangan ikan, dan cocok untuk anak-anak dan orang dewasa!

Agar makanan bayi bervariasi dan bermanfaat bagi pertumbuhan tubuh anak, menu harus mencakup produk yang mengandung unsur mikro dan vitamin bermanfaat. Bukan hanya sayur mayur, buah-buahan, aneka kue kering, produk daging, tapi juga ikan, terutama ikan laut. Seperti yang Anda ketahui, ikan tersebut kaya akan semua unsur mikro bermanfaat yang sangat dibutuhkan tubuh.

Seringkali, pollock digunakan untuk menyiapkan hidangan ikan anak-anak, tetapi karena hidangan yang disiapkan akan dimakan oleh anak-anak, penting untuk memastikan bahwa makanan tersebut aman untuk mereka. Tulang ikan bisa berbahaya di sini, jadi fillet paling baik untuk anak-anak. Ini yang kita gunakan hari ini untuk memasak pollock seperti di TK...

Mari kita keluarkan fillet pollock dari freezer terlebih dahulu dan biarkan mencair. Sementara itu, mari kita siapkan bahan lain untuk masakannya. Kupas kepala bawang dan potong halus.

Mari kita mulai menggoreng bawang bombay dengan minyak sayur.

Sekarang mari kita potong wortel sebanyak yang dibutuhkan untuk hidangan ikan. Mari kita potong menjadi kubus kecil.

Masukkan wortel ke dalam wajan bersama bawang bombay dan terus goreng hingga lembut.

Potong fillet pollock yang sudah dicairkan menjadi potongan-potongan kecil.

Sekarang masukkan potongan fillet ke dalam penggorengan bersama bawang bombay dan wortel. Segera setelah ikan diletakkan di satu sisi, balikkan masing-masing bagian dan masak di sisi lainnya.

Sementara itu, siapkan saus krim asam, campur krim asam rendah lemak, saya lebih suka krim asam lemak 15%, pasta tomat, dan garam.

Encerkan saus dengan sedikit air.

Segera tuangkan saus ke dalam wajan bersama ikan dan sayuran.

Didihkan dan lanjutkan memasak selama 10-15 menit, karena ikan cepat matang, terutama fillet. Periksa garam dan tambahkan jika perlu.

Pollock sudah siap seperti di taman kanak-kanak. Seperti yang Anda lihat, hidangan ini disiapkan dengan sangat cepat, tentu saja jika Anda membeli fillet dan bukan ikan utuh, yang juga perlu dipotong. Angkat panci dari kompor dan Anda bisa menyajikannya dengan lauk!

Kentang rebus paling baik disajikan sebagai lauk dengan ikan, menuangkan saus krim asam ke atas semua kelezatan ini.

Jangan lupa tentang salad sayuran dan selamat makan!

Bayinya sudah besar, dia sudah menguasai keju cottage, bubur dan, akhirnya, sudah waktunya untuk mengenalkannya pada ikan - jadi pada usia berapa dia harus melakukan ini dan produk ikan apa yang harus dia mulai?

Sejak pertama kali berkenalan, dokter anak merekomendasikan varietas rendah lemak, lalu muncul pertanyaan, apakah pollock cocok sebagai makanan pendamping ASI untuk anak berusia 1 tahun? Memang, dari ikan yang hidup di lautan Atlantik dan Pasifik serta termasuk dalam keluarga ikan cod ini, Anda bisa menyiapkan banyak hidangan lezat dan menyehatkan.

Sama seperti daging, telur, dan produk susu, ikan merupakan sumber protein berkualitas tinggi. Tetapi protein ikan, tidak seperti protein daging, lebih mudah dicerna, dan selain itu, tidak ada lapisan atau serat pada daging ikan, seperti pada daging. Ini mengandung sejumlah besar vitamin dan mikro.

Pollock adalah ikan makanan dan mengandung banyak nutrisi:

• Protein (15,9 g per 100 g produk);
• Lemak (0,9 g per 100 g produk);
• Vitamin – A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
• Unsur mikro – besi, tembaga, seng, mangan, fluor;
• Unsur makro – kalium, kalsium, belerang, fosfor, yodium.

Khasiat pollock yang berguna untuk anak

Dengan konsumsi pollock secara teratur:

• Fungsi kelenjar tiroid menjadi normal.
• Jaringan gigi dan tulang diperkuat.
• Kondisi kuku dan kulit menjadi normal.
• Kadar gula menurun.
• Metabolisme menjadi normal.
• Kadar kolesterol berkurang.
• Tekanan darah menjadi normal.
• Perkembangan anemia dapat dicegah.
• Karena kandungan kalorinya yang rendah, terjadi penurunan berat badan.

Kontraindikasi penggunaan pollock

Kita harus ingat bahwa, terlepas dari segala kelebihannya, pollock, seperti ikan lainnya, adalah salah satu alergen yang paling kuat.

Oleh karena itu, untuk anak-anak yang rentan terhadap reaksi alergi, disarankan untuk mulai memasukkan pollock ke dalam makanannya hanya setelah 1 tahun, sebaiknya setelah berkonsultasi dengan ahli alergi.

Cara makan pollock untuk anak usia 1 tahun

Pollock dapat dimasukkan ke dalam makanan anak yang sehat sebelum usia 1 tahun, kurang lebih 3-4 minggu setelah memasukkan daging ke dalam makanan pendamping ASI, yaitu. pada 10 bulan.

Biasanya dimulai dengan ¼ sendok teh pure ikan di pagi hari untuk memantau reaksi bayi. Manifestasi alergi, jika ada, biasanya terlihat dalam beberapa jam setelah makan. Dalam hal ini, Anda perlu mengecualikan ikan dari makanan bayi.

Jika tidak ada alergi yang diketahui dan tidak ada manifestasi negatif, maka keesokan harinya Anda bisa memberikan 1 sendok teh pure ikan dan secara bertahap meningkatkan dosisnya. Pada usia 1 tahun, seorang anak sudah bisa makan ikan hingga 60 gram, namun tidak lebih dari 1-2 kali seminggu.

Beberapa aturan sederhana pemberian makanan pendamping ASI bagi ibu

• Awal pemberian makan ikan harus disetujui oleh dokter anak.
• Perkenalkan pollock ke dalam makanan anak Anda dengan hati-hati, dalam porsi kecil, untuk menghindari reaksi alergi.
• Untuk menghindari tekanan yang tidak perlu pada sistem pencernaan, sebaiknya Anda tidak memberi makan daging dan ikan pada hari yang sama.
• Berhati-hatilah saat membuang semua tulang ikan, bahkan yang terkecil sekalipun, karena anak tidak dapat memisahkannya sendiri dan ada bahaya tersedak.
• Jangan memasukkan kaldu ikan ke dalam makanan anak Anda sampai sekitar usia 3 tahun - karena mengandung terlalu banyak zat ekstraktif yang berbahaya bagi sistem pencernaan anak yang belum matang.

Apakah bayi membutuhkan ikan kaleng?

Untuk memberi makan bayinya, beberapa ibu membeli ikan kaleng khusus yang diproduksi secara komersial untuk anak-anaknya. Makanan kaleng tersebut tidak hanya mengandung ikan, tetapi juga sayuran, sereal, dan asam askorbat digunakan sebagai pengawet.

Namun lebih baik tentunya menyiapkan masakan ikan untuk anak Anda di rumah.

Cara membuat pure ikan dari pollock

Haluskan ikan cocok untuk anak di bawah satu tahun karena bahannya sedikit. Tidak sulit untuk menyiapkan hidangan diet seperti itu dari pollock - di dalam oven, slow cooker, atau panci.

Haluskan ikan untuk anak-anak dari pollock, resep langkah demi langkah

• Kami mencuci fillet pollock secara menyeluruh dan merebusnya dalam sedikit air selama 20-30 menit.
• Dinginkan sedikit.
• Lewati penggiling daging atau kocok dalam blender hingga lembek.
• Tambahkan sedikit susu dan sepotong mentega ke dalam massa yang dihasilkan.
• Aduk dan didihkan dengan api kecil.
• Simpan pure yang sudah jadi di lemari es tidak lebih dari 2 hari.

Jadi, hidangan ikan sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam makanan bayi Anda terlebih dahulu, karena ikan adalah salah satu alergen yang paling kuat. Sebelum bayi mencobanya, Anda perlu membiasakannya dengan makanan lain, setelah berkonsultasi dengan dokter anak. Sebagai ikan diet, pollock cocok sebagai makanan pendamping ASI untuk anak usia 1 tahun.