Adjika buatan sendiri - resep untuk persiapan. Resep klasik untuk adjika Abkhazia. Adjika dari tomat hijau dengan quince

Seperti diketahui, adjika asli datang kepada kami dari Georgia sendiri, mewakili massa yang tebal dan cukup tajam. Itu dibuat dari sayuran seperti: paprika dan cabai, dengan tambahan bumbu tertentu. Namun yang dibuat di Rusia tidak ada kemiripan dengan yang tradisional, karena bahan utamanya adalah tomat.

Tentu saja setiap orang menyiapkannya dengan caranya masing-masing, termasuk bawang bombay, wortel, kenari, apel hijau, lobak pedas dan sebagainya. Secara pribadi, saya suka memasak benda kerja ini sesuai resep nenek saya, karena itu favorit saya. Ini pasti mengandung tomat berdaging segar dan paprika manis, itulah sebabnya adjika mentah Hasilnya sangat harum dan enak. Itu harus disimpan di lemari es, dalam stoples kecil. Tentu saja hal tersebut merupakan hal yang lumrah di kalangan kita adjika rebus, yang, tidak seperti mentah, perlu digulung ke dalam stoples.

Nah, pada artikel hari ini, mari kita lihat resepnya adjika buatan sendiri, yang ternyata benar-benar enak dan harum. Ambil saja, masak dan coba sendiri! Nah, kalau topiknya tentang pengalengan pasti suka!

Adjika yang dimasak tanpa dimasak rasanya cukup panas dan seperti pasta. Ini adalah bumbu berwarna merah jingga dengan garam, berbagai bumbu dan bawang putih. Pada prinsipnya, persiapannya sama sekali tidak sulit, meskipun demikian, ini dapat dengan mudah melengkapi banyak hidangan.

Bahan-bahan:

• Tomat – 2kg
• paprika - 0,5kg
• cabai - 3 buah
• bawang putih - 5 kepala
• gula - 1,5 gelas
• khmeli-suneli - 1 sdt
• cuka 9% - 1/2 gelas
• garam secukupnya.

Metode memasak:

Pertama-tama, cuci semua sayuran dengan air. Buang batang paprika dan cabai, sisakan bijinya, lalu potong kecil-kecil bersama tomat. Kami juga mengupas bawang putih dan menggiling semua sayuran cincang menggunakan blender atau penggiling daging.

Sekarang kita bergeser adjika yang sudah jadi ke dalam stoples bersih, tutup dan simpan di lemari es. Ini adalah cara yang sangat mudah untuk menyiapkan adjika, tanpa dimasak.

Cara memasak adjika dengan lobak di rumah

Dimasak dengan benar camilan pedas, cocok dengan banyak lauk pauk. Itu dibuat dari bahan-bahan seperti tomat, lobak pedas dan bawang putih. Sangat mudah untuk mempersiapkannya.

Bahan-bahan:

• Tomat - 2,5kg
• paprika - 1kg
• cabai - 3 buah
• akar lobak - 4 buah
• bawang putih - 3 kepala
• cuka - 1,5 sdm. aku
• minyak sayur - 1 sdm. aku
• gula - 2 sdm. aku
• garam secukupnya.

Metode memasak:

Cuci semua sayuran di dalamnya air mengalir. Paprika dan cabai kita buang batangnya, sisakan bijinya, tidak perlu dibuang. Giling dalam penggiling daging: tomat, paprika manis dan cabai, bawang putih kupas, dan lobak.

Kemudian tambahkan cuka ke massa yang dipelintir, minyak sayur, gula pasir, garam secukupnya dan aduk rata semuanya. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dan simpan di lemari es.

Masak dan makan untuk kesehatan Anda!

Cara memasak adjika dengan apel

Persiapan dengan tambahan apel ini paling enak disajikan dingin. Ini sempurna untuk hidangan pertama dan kedua, dan bahkan sandwich sederhana.

Bahan-bahan:

• Tomat – 1kg
• bawang - 200 gr
• apel – 200 gram
• paprika – 400 gram
• bawang putih - 100 gram
• minyak bunga matahari - 150ml
• cabai - 2 buah
• cuka 9% - 2 sdm. aku
• gula - 2 sdm. aku
• garam secukupnya.

Metode memasak:

Semua sayuran kecuali bawang putih dicuci, dikupas dan dipotong kecil-kecil.

Setelah isi panci mendidih, kecilkan api dan masak selama satu jam. Setelah waktu ini, tambahkan bawang putih, melewati mesin press, garam, gula, cuka dan terus mendidih selama 1 jam.

Sekarang pindahkan adjika panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, kencangkan tutupnya, rebus dengan air mendidih, dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Dari bahan-bahan tersebut saya mendapat tiga toples masing-masing 480 ml.

Adjika buatan sendiri dengan tomat dan bawang putih, tanpa paprika

Jika Anda tiba-tiba memutuskan untuk membuat adjika, tetapi karena alasan tertentu Anda tidak memiliki paprika, jangan khawatir. Bagaimanapun, persiapan ini bisa disiapkan tanpanya. Tentu saja rasanya akan sedikit berbeda, namun proses memasaknya akan lebih mudah.

Bahan-bahan:

• Tomat – 1,5kg
• cabai merah - 400 gr
• bawang putih - 300 gr
• cuka - 2 sendok makan
• hop-suneli - 1 sdm. aku
• ketumbar - 1 sdm. aku
• adas - 1 sdm. aku
• garam secukupnya.

Metode memasak:

Cuci tomat dengan air dan potong kecil-kecil. Lalu kami haluskan bersama bawang putih kupas dan cabai beserta bijinya dalam penggiling daging. Kemudian kami memindahkan seluruh massa ke dalam panci besar, tuangkan semua bumbu yang diperlukan ke dalamnya, tuangkan dalam cuka dan tambahkan garam secukupnya.

Letakkan di atas api kecil, aduk sesekali, didihkan dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan penutup, dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Setelah adjika dalam toples benar-benar dingin, kami masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.

Resep sederhana adjika buatan sendiri tanpa pengawet (video)

Selamat makan!!!

Adjika pedas dan pedas untuk musim dingin, menggunakan resep langkah demi langkah dengan foto, dia bisa memasaknya di rumah ibu rumah tangga yang berpengalaman, dan calon penjaga perapian. Bumbu pedas dan aromatik asli Abkhazia atau Georgia dengan rasa tomat dan/atau paprika yang halus dan mudah dikenali - dapat disiapkan untuk musim dingin sesuai keinginan Anda. resep yang berbeda. Pasta yang tidak biasa dengan tambahan bumbu dan rempah ini akan membuat cita rasa banyak hidangan menjadi lebih ekspresif dan menarik.

Mempersiapkan adjika di rumah untuk musim dingin, sesuai resep yang diusulkan di sini, tidak akan menimbulkan kesulitan. ingat itu produk awal bisa sangat berbeda. Kencangkan stoples bumbu gurih itu mungkin, bahkan dari zucchini biasa atau apel. Oleh karena itu, ada beberapa cara untuk melakukan persiapan menghadapi musim dingin. Bahkan seorang juru masak pemula pun dapat menyiapkan setiap jenis adjika kalengan untuk digunakan di masa mendatang, menggunakan resep langkah demi langkah dengan foto yang dikumpulkan di sini.

Resep terbaik dengan foto

Catatan terakhir

Tradisional persiapan rumah Keluarga saya sudah sedikit bosan dengan adjika yang dibuat dengan tomat. Oleh karena itu, saya memutuskan untuk menyimpang dari tradisi dan menyiapkan sesuatu yang tidak biasa dan sangat adjika yang enak dari plum dengan tambahan pasta tomat. Sangat resep yang nyaman. Persiapan buatan sendiri ini tidak memerlukan perebusan dalam waktu lama dan produknya terjangkau serta murah.

Biarkan keluarga, teman, dan tamu Anda juga berterima kasih!

Untuk menggambarkan sedetail mungkin proses pembuatan adjika saya, saya buat foto langkah demi langkah. Dan ulasan foto saya akan menjadi lembar contekan untuk Anda lain kali.

Jadi, inilah semua bahan yang kita perlukan.

Ayo: ambil 5 kg tomat, cuci bersih, potong-potong dan masukkan ke dalam penggiling daging.

Selanjutnya, kita melakukan hal yang sama dengan paprika:

Kami juga mencuci wortel, mengupasnya, memotongnya dan memasukkannya ke dalam penggiling daging.

Berikutnya bawang bombay, kita juga kupas, potong-potong dan haluskan dalam penggiling daging.

Kami melakukan hal yang sama dengan apel seperti bahan lainnya:

Saya hanya menghancurkan bawang putih menggunakan alat pemeras bawang putih, meskipun bisa juga melalui penggiling daging.

Pada titik ini saya ingin fokus pada komponen seperti cabai: jika Anda suka pedas, potong-potong menjadi adjika potongan-potongan kecil 4 buah merica. Jika Anda ingin adjika dengan gaya "ringan", beberapa paprika sudah cukup. Rasanya enak dan tidak gosong.

Sekarang, campur semuanya dengan seksama, taruh mangkuk di atas api, didihkan semuanya, kecilkan gasnya, dan masak selama 3 jam, aduk sesekali dengan spatula kayu.

Selama tiga jam “senggang” ini kami menyiapkan stoples, mensterilkannya terlebih dahulu, dan juga tutupnya. Ini adalah adjika yang saya simpan di tutup sekrup, saya lebih suka yang seperti itu.

Setelah 3 jam, adjika panas langsung dituangkan ke dalam stoples dan ditutup dengan tutup steril.

PENTING: isi toples harus dipadatkan rapat sampai ke ujung leher, agar tidak ada udara bebas di dalamnya untuk berkembangnya bakteri, jika berhasil bertahan dalam kondisi pemasakan seperti itu :)

Hasil dari semua bahan kurang lebih 8 x 0,5 liter. stoples. +/- dapat bervariasi tergantung pada juiciness dan variasi tomat dan tergantung pada bagaimana “selai” direbus.

Adjika saya sukses besar, cukup pedas dan enak! Dan betapa harumnya!
Cobalah juga, Anda akan menjilat jari Anda :)

Waktunya memasak: PT04H00M 4 jam

Rasanya pedas dan bumbu aromatik, merangsang nafsu makan dan menambahkan rasa pedas berbagai hidangan, konsistensinya seperti pasta, biasanya berwarna merah (tetapi bisa juga hijau). Komposisinya: cabai merah atau hijau, bawang putih, bumbu dapur, kenari, dan garam. Adjika digunakan dengan daging goreng, unggas, serta banyak hidangan lainnya (beberapa pecinta kuliner lebih menyukai kombinasi melon dan adjika).

Karena popularitasnya yang luas, resep menjadi sangat beragam dan terkadang sangat berbeda dari resep klasik:

• Adjika pedas merah - aparpyldzhika - komposisi: capsicum - 500 g, bawang putih - 6-8 siung, biji ketumbar - 15 g, adas - 10 g, kemangi - 10 g dan gurih - 10 g, garam dan kacang secukupnya. Digunakan untuk menyiapkan hidangan sayuran, daging dan ikan.
• adjika hijau– ahuskhuajika – komposisi: sejumlah besar hijau Rempah – ramuan pedas(ketumbar, mint, dill, gurih, basil) - 500 g, garam dan hijau Merica untuk rasa. Digunakan terutama sebagai bumbu masakan yang terbuat dari produk susu.

Misalnya tomat tidak termasuk di dalamnya adjika tradisional, namun masih ada beberapa saus yang disebut “adjika” karena kemiripan dan kepedasannya.

Dalam proses pembuatan adjika, Anda bisa bereksperimen dan menambahkan apel, tomat, wortel sesuai selera, berdasarkan bahan dasarnya.

CARA MEMASAK ADJIKA

Adjika adalah camilan gurih khas Abkhazia yang populer di kalangan ibu rumah tangga Rusia. Salah satu komponen utama masakan Rusia saat menyiapkan adjika adalah tomat, namun hanya sedikit orang yang mengetahui bahwa menyiapkan adjika di rumah sesuai resep klasik tidak melibatkan penggunaan tomat.

Kata "adjika" dalam bahasa Abkhaz berarti "garam". Kami berhutang penampilan resep bumbu ini kepada para gembala Abkhazia. Ketika mereka membawa kawanan dombanya ke padang rumput baru dengan rumput muda yang terletak di pegunungan, agar berat badan dombanya lebih cepat bertambah, mereka memberi mereka garam. Namun harga garam pada masa itu mahal karena belum tersedia seperti sekarang. Oleh karena itu, para penggembala terpaksa mencuri garam, dan untuk mencegahnya, pemiliknya menambahkan cabai ke dalam garam.

Namun para gembala yang giat menemukan jalan keluar. Dengan menambahkan beberapa bumbu, bawang putih dan berbagai bumbu ke dalam garam ini, para penggembala mendapatkan campuran pedas yang luar biasa. Campuran yang dihasilkan mulai disebut "apyrpyl-dzhika", yang dalam bahasa Abkhazia berarti "garam merica" ​​atau "adzhiktsatsa" - "garam digiling dengan sesuatu". Camilan pedas ini disebut adjika di dunia.

Resep klasik Memasak adjika hanya menggunakan merica, garam, dan bawang putih. Camilan pedas ini merupakan bagian integral dari meja setiap orang Abkhazia. Proses sebenarnya dalam menyiapkan adjika telah sampai kepada kita setelah berabad-abad.

Di atas batu pipih khusus yang disebut parutan (ahaya), garam, merica, dan bawang putih digiling secara menyeluruh dan lama. Hasil dari proses ini diperoleh campuran adjika yang tampilannya menyerupai mentega. Adjika ini disebut “minyak Abkhazia”. “Mentega” ini dibuat dari lada asap dan merupakan bagian utama dari perbekalan seorang pejuang, pelaut atau pemburu.

Saat ini resep klasik pembuatan adjika sudah sedikit disederhanakan. Alih-alih menggunakan parutan, gunakan Blender, mixer, atau penggiling daging biasa, dan jangan gunakan lada asap, tapi dalam bentuk segar.

Untuk menyiapkan adjika pedas atau “jantan”, Anda membutuhkan 1 kg pahit Capsicum, ¾ cangkir garam (sebaiknya kasar), 0,5 kg bawang putih dan 0,5 cangkir bumbu yang berbeda– hop – suneli, ketumbar, adas.

Penggunaan bawang putih dan merica dan memberikan ketajaman adjika. Saat menyiapkan adjika seperti itu, Anda harus sangat berhati-hati. Untuk melindungi kulit tangan dan mata Anda dari luka bakar luar, sebaiknya gunakan sarungtangan karet, dan untuk mengumpulkan konten – kantong plastik. Orang hanya bisa menebak bagaimana campuran tersebut mempengaruhi dinding mukosa lambung.

Secara alami, hanya orang dengan kesehatan fisik yang prima yang dapat menggunakan adjika tersebut. Oleh karena itu, resep klasiknya bisa sedikit dimodifikasi untuk melunakkan rasanya. Untuk melakukan ini, sebagian cabai bisa diganti dengan paprika manis. Rasionya mungkin berbeda, resep yang sempurna– 800 g paprika dan 200 g cabai. Ini tentu saja bukan resep klasik, tapi adjika tidak akan terlalu pedas.

Lada dikupas, biji dan batangnya dibuang, dicuci, lalu digiling dengan blender atau penggiling daging. Bawang putih dan bumbu juga dihaluskan, lalu semuanya dicampur dan ditambahkan garam. Herbal (peterseli, dill, cilantro atau regan) bisa ditambahkan sesuai selera. Idealnya, campuran yang dihasilkan harus homogen dan kental.

Hari ini resep adjika buatan sendiri ada banyak, dan setiap ibu rumah tangga punya sendiri. Apa yang tidak ditambahkan ke dalamnya: tomat, wortel, apel, zucchini, bawang bombay, paprika, lobak pedas, terong, kenari, dan minyak sayur. Jelas bahwa resep seperti itu jauh dari tradisional.

Kami memberi perhatian Anda yang paling umum dan paling banyak resep yang bagus menyiapkan adjika di rumah, yang disebut “adjika wanita”. Adjika ini ternyata sangat enak, empuk dan gurih, bisa dijadikan sebagai hidangan mandiri, dan bukan hanya sebagai bumbu masakan daging dan sayuran.

PERSIAPAN ADJIKA. ADJIKA DARI TOMAT

Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan 2,5 kg tomat segar, yang bisa diganti dengan 3 liter jika diinginkan jus tomat, 1 kg wortel, paprika dan apel manis, 3 buah cabai rawit. Semua sayuran dan apel harus dicuci bersih, lalu dikupas dan dicincang tiga kali. Campuran yang dihasilkan direbus selama satu jam, diaduk sesekali. 5 menit sebelum proses memasak berakhir, tambahkan 200 g bawang putih, 150 g gula dan minyak bunga matahari, 150 ml cuka 9%, seperempat cangkir garam kasar. Campur semuanya dengan seksama, didihkan dan matikan. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat untuk musim dingin.

Menurut resep ini, adjika yang keluar empuk, kaya vitamin dan cantik. Ini digunakan sebagai saus makanan ringan untuk hidangan daging, ikan, ayam, kentang, pasta. Anda juga bisa mengolesi roti dengan itu mentega. Jika Anda tidak menyukai adjika pedas, maka saat menyiapkannya sebaiknya kurangi jumlah bawang putih dan cabai.

• 04 September 2009, 20:25
• 1400868

Klik Kelas

Beritahu VK

Mendiversifikasi hidangan apa pun cukup mudah jika Anda tahu bumbu apa yang harus ditambahkan ke dalamnya. Benar, seringkali bumbu saja tidak cukup. Dalam hal ini, Anda harus mengalihkan perhatian Anda ke adjika. Ini saus beraroma telah lama mendapatkan popularitas. Sangat bagus untuk menggunakan keduanya untuk menyempurnakan lauk pauk dan hidangan daging. Terlepas dari resepnya, hasilnya hampir selalu sempurna dan rasanya luar biasa.

Setiap orang dewasa telah mencoba gulungan ini setidaknya sekali dalam hidupnya. Ini hidangan kaya cukup direndam di bawah sinar matahari dan rempah-rempah. Sayuran itulah yang utama komponen, cocok dalam berbagai kombinasi. Masakan Abkhazia Dia memberi saya resep yang hampir sempurna, dan orang Georgia menambahkan rasa spesial mereka sendiri. Setiap orang di Kaukasus menyumbangkan sesuatunya masing-masing, dan hasilnya adalah banyak sekali pilihan dengan selera berbeda.

Tak heran jika selain standar sayuran pedas setiap orang mencoba menambahkan sesuatu yang unik ke adjika. Begitu banyak resep yang mencakup daun ketumbar, labu, gooseberry, kismis, apel, jamur, kenari, dan banyak lagi. Rasa setiap roti gulung unik dan tidak dapat ditiru. Mungkin hampir mustahil untuk mencoba dua resep yang identik. Setiap ibu rumah tangga memiliki trik dan kesukaannya masing-masing. Dan hasilnya, terlepas dari pemeran utamanya, selalu luar biasa. Pedas adalah yang utama dan harus dimainkan dengan benar untuk mendapatkan pilihan yang sempurna.

Satu lagi ciri khas metode persiapan dipertimbangkan. Itu bisa direbus, disterilkan, dan seringkali Anda bisa melakukannya tanpa kehalusan ini. Rasa dasar dan kualitas hidangan akan bergantung pada hal ini.

Bahkan mereka yang belum pernah bereksperimen dengan jahitan dan tidak mengetahui satu pun resep yang layak akan dapat menemukan sesuatu yang baru dan istimewa. Setelah mempelajari teknik menyiapkan berbagai dressing, Anda dapat memanjakan orang yang Anda cintai dengan sesuatu yang orisinal setiap saat. Dua tiga berbagai pilihan dan sausnya akan berkilau dengan warna baru.

Di bawah ini adalah resep paling populer menurut saya. Jadi, ini dia:

Manfaat bagi tubuh

Masyarakat Kaukasus tahu betul cara membangkitkan nafsu makan dan meningkatkannya kualitas rasa cucian piring. Dan masuk pada kasus ini Ini bukan tentang garam dan rempah-rempah. Herbal dapat menambahkan rasa uniknya sendiri dan memperkaya saus apa pun. Pada saat yang sama, mereka akan membantu menyingkirkan penyakit tertentu dan membantu tubuh berfungsi lebih cepat.

Berbicara tentang manfaat adjika, kita dapat menyoroti beberapa hal berikut ini. Dia:

• Mengaktifkan proses metabolisme.
• Membersihkan sistem peredaran darah.
• Meningkatkan kekebalan.
• Aktif melawan virus.
• Menstabilkan tonus otot.
• Meningkatkan motilitas usus.

Jika kita memperhitungkan resep klasik untuk hidangan ini, itu mencakup lebih dari dua puluh bumbu dan produk. Dan ini secara langsung menunjukkan betapa banyak vitamin dan mineral yang terkandung dalam saus ini. Kita bisa bicara tiada henti tentang manfaatnya dan lebih baik mencoba membuat kelezatan ini.

Kontraindikasi

Meskipun manfaat yang tidak diragukan lagi, adjika memiliki sejumlah kontraindikasi. Makanan pedas, meski rasanya luar biasa, terkadang bisa menimbulkan sensasi tidak enak dan menyakitkan. Dilarang makan adjika dalam hal berikut:

• Penyakit kronis pada saluran pencernaan.
• Penyakit hati dan ginjal.
• Disbakteriosis.
• Peningkatan keasaman usus.
• Kejang dan nyeri pada pankreas.

Anak-anak dan ibu hamil juga sebaiknya menghindari konsumsi saus ini.

Resep klasik sederhana untuk adjika yang terbuat dari tomat dan bawang putih untuk musim dingin

Tidak mungkin ada orang yang bisa menolak kelezatan seperti itu. Hasilnya sungguh layak dan enak. Dan yang paling penting, saus ini bisa dikonsumsi hampir setiap kali makan.

Bahan-bahan:

• Tomat - 2,7 kilogram.
• Wortel – 8 buah.
• Bawang – 4 kepala.
• Cabai rawit – 4 buah.
• Paprika (gogoshary) – 4 buah.
• Bawang putih – 5 kepala.
• Minyak bunga matahari - gelas.
• Rempah-rempah.
• Garam – 75 gram.
• Gula pasir - segelas.
• Cuka - segelas.

Hasil 3 liter.

Proses memasak:

1. Siapkan dan cuci semua produk.

2. Buang biji dan batang dari gagoshar. Potong-potong besar.

3. Proses melalui penggiling daging.

4. Bilas tomat dan buang semua kelebihannya. Potong menjadi irisan besar.

5.Lewati pers.

6. Kupas dan potong wortel.

7. Memutar.

8.Siapkan cabai dan potong-potong.

9. Kupas bawang putih dan lewati mesin press.

10. Kupas bawang bombay. Giling di parutan.

11.Masukkan semua sayuran ke dalam wadah yang dalam. Nyalakan api. Mendidihkan. Kecilkan api. Rebus selama sekitar setengah jam.

12.Tuang minyak bunga matahari, gula, garam, rempah-rempah. Mengaduk. Biarkan mendidih selama sekitar satu jam lagi.

13.Jumlah isi wadah akan berkurang hampir setengahnya. Sebelum selesai memasak, tambahkan cuka.

14. Masukkan adjika ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya.

15.Tempatkan di lemari es atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan lebih lanjut.

Tonton video resep kami:

Saus yang sangat enak, ideal untuk disajikan dengan daging dan berbagai lauk pauk. Rasa pedas diimbangi dengan rasa manis sedang.

Adjika dari tomat dan bawang putih tanpa dimasak

Rahasia saus ini adalah tidak adanya pemasakan. Oleh karena itu, rasanya sangat kaya dan pedas. Bahkan jika Anda membekukan adjika seperti itu, hasilnya akan luar biasa.

Bahan-bahan:

• Tomat – 1,5 kilogram.
• Paprika – 2 buah.
• Bawang putih – 3 kepala.
• Akar lobak.
• Cabai rawit - beberapa polong.
• Adjika kering – satu sendok makan.
• Garam – 50 gram.
• Gula pasir – 100 gram.
• Cuka – 1/4 cangkir.

Hasil: 2 liter.

Proses memasak:

1.Siapkan semua sayuran: cuci, kupas, buang biji dan batangnya, potong-potong sesuai porsi yang nyaman untuk diolah.

2. Masukkan semua produk melalui penggiling daging.

3.Jika diinginkan, dapatkan yang luar biasa sambal pedas, jangan membuang biji cabai dan mengolahnya bersama-sama.

4.Tambahkan bumbu dan gula pasir, adjika kering, lalu aduk rata.

5. Diamkan selama 15-20 menit agar gula dan garam benar-benar larut.

6.Tuang ke dalam wadah yang telah disiapkan sebelumnya.

7. Letakkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan lebih lanjut.

Jika mau, Anda bisa menghilangkan penambahan cuka. Dalam hal ini, saus harus disimpan di dalam freezer.

Resep Zucchini adjika enak sekali

Mempersiapkan sesuatu yang orisinal dan sekaligus sangat lezat cukup sederhana. Untuk tujuan ini, ada baiknya mempelajari lebih lanjut resep berikutnya. Pada saat yang sama, ia memiliki banyak manfaat dan beragam rasa. Dan waktu yang dibutuhkan untuk mempersiapkannya tidak kurang dari satu jam.

Bahan-bahan:

• Zucchini – 3-3,5 kilogram.
• Tomat – 1,5 kilogram.
• Wortel – 8 buah.
• Gagoshari ( paprika)- 4 buah.
• Bawang putih – 10 kepala.
• Garam batu – 4 sendok makan.
• Minyak sayur - gelas.
• Cuka – 75 miligram.
• Cabai rawit – 2 buah.

Hasil: 3,5 liter.

Proses memasak:

1. Bilas semua sayuran sampai bersih, buang semua sisa, potong dan haluskan melalui penggiling daging. Aduk rata.

2.Masukkan saus ke dalam panci dan letakkan di atas pembagi api. Mendidihkan. Kecilkan api. Masak selama sekitar 40 menit.

3. Tuangkan esensi cuka, bumbu dan gula. Mendidihkan.

4. Masukkan bawang putih. Rebus selama 5-10 menit lagi.

5. Sterilkan stoples. Tuang adjika yang sudah disiapkan. Memutar. Tempatkan di tempat yang sejuk.

Anda dapat menikmatinya kapan saja sepanjang tahun rasa yang tidak biasa saus yang luar biasa ini.

Resep adjika dengan apel

Lembut dan lembut dan pada saat yang sama sangat adjika pedas Semua orang akan menyukai variasi ini. Ini cocok dengan banyak makanan dan cocok sebagai saus utama untuk banyak hidangan. Kebanyakan koki percaya bahwa resep inilah yang layak untuk dikuasai dan disiapkan dalam jumlah banyak untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• Apel "Simerenko" - kilogram.
• Tomat matang – 4 kilogram.
• Bawang - 10 kepala sedang.
• Bawang putih - kepala.
• Garam meja – 6 sendok makan.
• Kayu manis - sendok teh.
• Allspice dan kacang polong, masing-masing 10 kacang polong.
• Gula pasir – 3/4 cangkir.
• Pohon salam.

Hasil: 6 liter.

Proses memasak:

1. Bilas tomat sampai bersih, buang batangnya, potong menjadi 4 bagian.

2. Kupas bawang bombay dan bagi menjadi irisan besar.

3. Cuci apel, buang batang dan inti, potong menjadi 4-6 bagian.

4.Masukkan semua produk ke dalam panci dengan dasar yang tebal. Nyalakan api. Mendidihkan. Rebus selama 40 menit. Sayuran dan buah-buahan harus lunak.

5.Tambahkan ke cairan mendidih allspice, kacang polong dan salam.

6. Tambahkan kayu manis. Mengaduk.

7.Lanjutkan memasak sekitar 10 menit lagi.

8. Angkat dari api. Menggunakan blender, giling semua produk. Tambahkan bawang putih cincang sebelumnya dan tuangkan cuka. Letakkan kembali di atas kompor.

9. Sterilkan stoples dengan tutupnya. Tuang adjika. Memutar. Letakkan terbalik dan diamkan.

Gulungan seperti itu dapat disimpan tanpa masalah selama beberapa tahun, dan disajikan bersama semua orang kemungkinan lauk pauk dan jenis daging.

Metode persiapan buah plum

Sangat mungkin untuk menciptakan sesuatu yang unik dan sekaligus sangat lezat jika Anda tidak takut bereksperimen. Tidak ada risiko menggunakan plum dalam masakan. Berkat mereka, diperoleh kualitas rasa istimewa yang akan menyenangkan semua orang. Hal ini berlaku untuk orang dewasa dan anak-anak.

Bahan-bahan:

• Plum - 3 kilogram.
• Basil - satu atau dua tandan.
• Bumbu Khmeli-suneli - 5-7 sendok makan.
• Tomat – 800 gram.
• Dill – 2 ikat.
• Peterseli - beberapa tandan.
• Cabai – 3 buah.
• Seledri hijau – 3 ikat.
• Bawang putih – 2 kepala.
• Garam batu – 50 gram.

Hasil: 3 liter.

Proses memasak:

1. Sortir buah plum dan bilas hingga bersih. Masing-masing harus kokoh dan kuat.

2. Pisahkan dari bijinya.

3. Potong kemangi dan tambahkan buah beri.

4. Proses sisa sayuran dan masukkan ke dalam wadah memasak.

5.Buang bijinya dari lada dan potong-potong potongan-potongan kecil. Cuci tomat dan bagi menjadi empat bagian.

6. Tambahkan bumbu, garam dan penyedap rasa.

7.Aduk dengan tangan. Ini akan membantu mendapatkan jus yang dibutuhkan dan mempermudah proses memasak.

8. Nyalakan api kecil. Ini akan membantu jus keluar secara bertahap. Mendidihkan. Rebus selama 20 menit dengan api kecil. Aduk terus-menerus.

9. Angkat dari api. Dengan menggunakan blender, proses semua bahan yang ada di dalam panci. Penting agar tidak terbakar selama pemrosesan.

10. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Tambahkan ke saus. Nyalakan api dan didihkan. Tempatkan dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya dan tutup dengan penutup.

resep video:

Kelezatan ini disimpan di basement atau tempat sejuk. Rasanya luar biasa enak dan menyerupai tkemali, sehingga sering disantap terlebih dahulu.

Adjika pedas dalam gaya Abkhazia - resep tradisional

Adjika yang luar biasa lezat dan kaya, dibuat sesuai tradisi, akan membantu mengungkap seluruh rangkaian produk luar biasa yang termasuk dalam komposisinya. Keistimewaan lain dari hidangan ini adalah efeknya yang sangat bermanfaat saluran pencernaan dan mempercepat metabolisme berkat berbagai herbal.

Bahan-bahan:

• Cabai – 3 polong.
• Bawang putih - kepala.
• Ketumbar - banyak.
• Kemangi - banyak.
• Dill - banyak.
• Ketumbar – 2 sendok makan.
• "Khmeli-suneli" - 2 sendok makan.
• Rempah-rempah dan garam.

Hasil: 400 gram.

Proses memasak:

1. Biarkan lada dijemur di bawah sinar matahari selama beberapa hari. Ini harus mengering.

2. Bersihkan buah dari isinya dan buang batangnya.

3. Kupas bawang putih.

4. Masukkan semua produk ke dalam blender. Daur ulang.

5. Giling peterseli dan sayuran lainnya dalam blender. Campur dengan merica dan bawang putih.

6.Bagi para pecinta rasa yang kaya Anda bisa menambahkan segenggam kecil biji kenari.

7.Garam dan tambahkan bumbu. Aduk rata.

8. Biarkan “beristirahat” selama beberapa jam.

9.Sausnya bisa langsung dikonsumsi setelah diinfuskan atau disimpan di tempat sejuk.

Ini resep asli sangat kaya. Makanya ada sambalnya, harganya sedikit.

Tomat dengan lobak dan bawang putih

Penggemar pedas, atau lebih tepatnya sangat pedas dan berapi-api, pasti akan menyukai saus jenis ini. Kombinasi komponennya sedemikian rupa sehingga Anda tidak dapat menemukan opsi yang lebih pedas.

Bahan-bahan:

• Tomat – 2 kilogram.
• Bawang putih – 5 kepala.
• Akar lobak – 4 buah.
• Garam kasar.
• Merica.
• Paprika – 8 buah.
• Cabai rawit – 8 unit.
• Dill - banyak.
• Peterseli - banyak.
• Minyak sayur – 40 miligram.

Hasil: 2 liter.

Proses memasak:

1. Kupas sayuran dari segala kelebihannya. Memotong. Lewati penggiling daging. Rendam akar lobak selama satu jam.

2.Tambahkan minyak bunga matahari dan bumbu secukupnya. Cuci adas dan peterseli, lalu proses dalam blender. Tambahkan ke semua sayuran. Giling akar lobak secara menyeluruh.

3.Masukkan adjika di lemari es atau di ruang bawah tanah. Setelah itu siap dikonsumsi. Jika diinginkan, dapat dibagi menjadi stoples dan ditempatkan di ruang bawah tanah.

Orang dengan masalah perut harus diperingatkan: mereka tidak boleh mengonsumsi lebih dari satu sendok makan. Ini sangat panas, jadi Anda harus mengatur porsinya.

Terong di adjika dengan foto

Buat camilan yang sangat gurih dan sekaligus luar biasa atau bahkan salad dingin terbuat dari terong sangatlah sederhana. Pada saat yang sama, sayuran utama akan tetap menjadi yang utama, dan adjika yang disiapkan dengan benar hanya akan membingkainya secara memadai. Namun hasilnya akan sungguh luar biasa dan luar biasa nikmatnya.

Bahan-bahan:

• Terong – 1,5 kilogram.
• Tomat – 1,5 kilogram.
• Bawang putih - kepala.
• Gagoshary (paprika) – 3 buah.
• Cabai rawit adalah suatu hal.
• Garam batu – 3 sendok makan.
• Gula pasir - segelas.
• Cuka – 50 miligram.
• Minyak bunga matahari – 250 miligram.

Hasil: 2,5 liter.

Proses memasak:

1. Cuci dan potong tomat.

2. Cuci paprika, pisahkan batang dan bijinya, lalu bagi menjadi beberapa bagian. Kupas bawang putih.

3.Menggunakan penggiling daging atau blender, potong paprika, bawang putih dan tomat.

4. Penikmat pedas bisa masukkan jumlah besar cabai pedas.

5.Tuang adonan ke dalam panci dengan dasar yang tebal. Nyalakan api, tambahkan bumbu dan garam. Mendidihkan. Tuangkan minyak bunga matahari dan cuka. Didihkan lagi.

6. Kupas terong. Bagi menjadi beberapa bagian. Tempatkan dalam adjika mendidih. Masak dengan api kecil selama 20-25 menit.

7. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan dikeringkan. Tutup dengan penutup, balikkan dan bungkus.

Adjika dengan terong bisa disimpan beberapa tahun. Tetapi, pecinta sejati camilan gurih Mereka tidak akan membiarkannya stagnan dengan dalih apa pun.

• Penikmat rasa pedas sebaiknya jangan membuang biji dari cabainya. Sebaiknya gunakan buah-buahan kering.
• Jika Anda ingin membuat adjika lebih lembut dan empuk, Anda perlu menambahkan sayuran netral: wortel, gagoshar, atau apel.
• Untuk jahitannya Anda hanya membutuhkan garam batu.
• Rempah-rempah yang diolah menggunakan alu dan lesung memberikan palet rasa yang istimewa. Mereka membuat saus lebih jenuh dan menambah kekayaan aromanya. Hampir semua jenis bumbu bisa digunakan.
• Kalsinasi awal dan penggorengan bumbu dan rempah dalam wajan dianggap ideal.
• Saat menggunakan blender untuk mengolah sayuran, Anda harus memastikan bahwa blender tersebut tidak membuat pure adjika sederhana, dan menjaga tekstur saus yang diperlukan.
• Padat dan tomat matang Ideal untuk menciptakan tekstur khusus dan rasa yang luar biasa.
• Hanya tutup logam akan memungkinkan Anda menyimpan benda kerja lama dan mencegah kerusakannya.

Hampir tidak ada orang yang akan menolak kelezatan pedas seperti itu. Ini tidak hanya meningkatkan mood Anda, tetapi juga membantu melawan banyak penyakit. Hal yang paling menarik adalah hidangan pembuka seperti itu ideal setiap saat sepanjang tahun dan cocok untuk pesta apa pun. kebab sederhana atau mewah hidangan daging Masakan Eropa pasti akan memperkaya dan memberi mereka catatan baru. Dan resep mana yang menjadi favorit Anda, Anda harus memutuskan berdasarkan produk favorit Anda dan kombinasi pilihannya.

Menciak

Beritahu VK

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+