rumah Makanan sehat

Persiapan dari prem dengan sayuran untuk musim dingin. Bumbu pedas dari buah plum. Kompot plum untuk pedas musim dingin

Saya memberi Anda resep untuk acar prem tanpa sterilisasi untuk musim dingin. Untuk memasak, diinginkan untuk menggunakan varietas prem "Ugorka" ("Hongaria"), kemudian Anda mendapatkan acar prem seperti zaitun, atau zaitun - halus, berkilau, enak dan harum. Harap dicatat bahwa buah-buahan harus keras dan mentah, jika tidak mereka tidak akan mempertahankan bentuknya dan pecah, berubah menjadi pure prem.

Buah batu perlu direndam selama 3 hari. Tapi jangan khawatir, kehadiran Anda yang terus-menerus di dapur tidak diperlukan. Dua kali sehari (pagi dan sore) tiriskan saja rendaman dari buah plum, didihkan dan tuang kembali. Baru pada hari ke-3, buah akhirnya bisa digulung menjadi stoples turnkey.

Rasa acar plum dengan cengkeh, kayu manis, adas bintang, dan daun salam tidak ada bandingannya! Juicy, direndam dalam sirup manis dan asam, dengan aroma yang menggoda - dongeng!

Total waktu persiapan: 3 hari
Waktu memasak: 30 menit
Hasil: 1 liter

Bahan

prem - 1 kg
air - 200 ml
9% cuka - 100 ml
gula - 300 gram
garam - 0,5 sdt.
daun salam - 2 buah.
adas bintang - 1 pc.
cengkeh - 2 buah.
lada hitam - 10 buah.
kayu manis - 1/2 batang

Acar plum - resep terbaik!

Untuk pengalengan, saya memilih plum padat dan elastis, menolak yang lunak dengan lubang cacing. Saya cuci dan biarkan kering. Kemudian saya menusuk setiap buah dengan garpu di 1-2 tempat, dalam, hampir sampai ke tulang. Saya menggeser plum ke dalam mangkuk atau ke dalam panci enamel, di mana mereka akan diasinkan. Tulang tidak perlu diangkat. Ambil garpu dengan gigi tajam agar tidak sobek, tetapi menusuk kulit.

Sekarang poin terpenting adalah persiapan rendaman. Saya mengukur 200 ml air dan 100 ml cuka (tabel, 9%). Saya menambahkan gula, garam dan rempah-rempah: daun salam, kayu manis, adas bintang, cengkeh, lada hitam. Nyalakan api, didihkan dan didihkan selama 2-3 menit.

Tuang plum dengan rendaman panas. Agar tidak retak, bumbunya tidak boleh mendidih dan tidak dikeluarkan langsung dari kompor, tetapi sedikit didinginkan, tetapi panas - 80-90 derajat. Kocok mangkuk dengan lembut dengan gerakan melingkar sehingga semua buah prem tercelup ke dalam rendaman panas. Saya menutup mangkuk dengan penutup dan membiarkannya dalam bentuk ini selama 10-12 jam di tempat yang dingin (setelah dingin, Anda dapat memindahkannya ke lemari es).

Keesokan harinya saya tuangkan bumbunya ke dalam panci. Saya didihkan, didihkan dengan api kecil selama 5 menit dan tuangkan lagi prem dengan rendaman panas. Sekali lagi saya biarkan diasinkan selama 10-12 jam.

Secara umum, saya mengulangi prosedur selama 3 hari, di pagi dan sore hari. Dengan setiap infus, prem akan melepaskan lebih banyak jus dan mengubah sirup menjadi warna ruby yang indah.

Pada hari terakhir, ketiga, saya mulai berguling. Untuk melakukan ini, saya mensterilkan stoples dan merebus tutupnya. Saya menyebarkan acar plum dalam stoples. Harap dicatat bahwa saya menghapus semua bumbu, kecuali daun salam dan merica. Masalahnya adalah adas bintang, kayu manis, dan cengkeh telah memberikan rasa dan aromanya pada buah prem, jika dibiarkan, kehadirannya tidak akan mengganggu dan kuat. Saya mengisi toples yang diisi ke atas dengan rendaman mendidih (!) ke bagian paling atas dan menutupnya rapat-rapat dengan tutup. Saya membalikkannya, membungkusnya dan membiarkannya dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin.

Ternyata sekitar 1 liter acar prem yang lezat dan sebagian kecil "untuk pengujian". Saya biasanya memiliki bumbu yang tersisa - kali ini setengah gelas tidak diambil. Jangan terburu-buru untuk menuangkannya. Bumbunya bisa direbus sampai kuahnya kental dan disajikan dengan daging. Sirup plum juga bagus untuk mengasinkan pir: tambahkan setengah atau seperempatnya, lalu masak seperti prem. Jika ada banyak sirup yang tersisa (plumnya berair), maka simpan secara terpisah dalam stoples steril dan biarkan disimpan sampai musim dingin di rak kulkas untuk digunakan untuk memasak daging, menyiram unggas saat memanggang, dan juga untuk saus. salad.

Pengawetan harus disimpan di tempat yang gelap dan sejuk selama tidak lebih dari 1 tahun, tetapi, sebagai aturan, stok deli lebih cepat habis. Sangat tepat untuk menyajikan buah prem dalam kasus yang sama seperti buah zaitun. Cobalah, misalnya, kombinasi dengan keju seperti Gorgonzola - sangat lezat! Selamat makan dan eksperimen kuliner yang sukses!

Catatan Editor: Dua Resep Acar Plum Lagi

Plum diasinkan "Snack bar"

resep makanan cepat saji sangat enak dan ringan. Acar prem seperti itu sangat diperlukan jika pertemuan para tamu telah dijadwalkan, dan waktunya singkat.

Bahan dan persiapan:

belut plum 1/2 kg
minyak zaitun 100 gram
cuka anggur 3 sdt
Herbal Provence 1 sdm. l.
allspice 4 kacang polong
lada hitam dan merah bubuk secukupnya
biji sesawi 1 sdm. l.
biji ketumbar 1 sdt
3 tangkai peterseli
2 tangkai daun ketumbar
sejumput garam

Kami membebaskan prem yang sudah dicuci dari batu, dipotong menjadi 4 bagian.
Haluskan bumbu dan tuangkan minyak zaitun.
Dalam wadah yang kita masukkan ke dalam lemari es, masukkan buah plum, tuangkan minyak dengan bumbu, aduk agar rasa dan aromanya merata.
Kami tertidur dengan sayuran cincang halus, tutup dan masukkan ke lemari es selama sehari. Keesokan harinya kami mencoba dan mengobati.

Acar plum dengan bawang putih

Plum bisa diasamkan dengan meletakkan bawang putih dan bumbu di bagian bawah toples, atau Anda bisa membuatnya lebih menarik dengan mengisi setiap buah prem dengan bawang putih. Jumlah rempah-rempahnya sewenang-wenang - tambahkan sesuai selera Anda. Hal yang sama berlaku untuk garam dan gula.

Bahan dan persiapan:

prem 2 kg
bawang putih 1-2 kepala
daun salam 4 pcs.
cabai merah 1/4 pod
anyelir 8 pcs.
allspice 8 pcs.

Untuk rendaman (untuk 1 liter air):

cuka 6% 75 ml
garam 1 sdt
gula pasir 100-150 gram

Hasil: 4 kaleng 0,7 l

Mempersiapkan bank. Di bagian bawah masing-masing kami mendistribusikan siung bawang putih, daun salam, cengkeh dan rempah-rempah lainnya. Kami meletakkan buah prem di atasnya, ditusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi, kami mencoba lebih kencang.
Tuang air mendidih di atas prem, tutup dengan tutupnya, biarkan dingin selama sekitar 15 menit, tiriskan air dari kaleng ke dalam panci dan didihkan. Sekali lagi, tuangkan prem ke dalam stoples dengan air mendidih dari wajan, dinginkan lagi dan didihkan. Kami ulangi lagi. Untuk ketiga kalinya, kami menyiapkan rendaman dari air yang dikeringkan.
Tuang stoples dengan rendaman mendidih, segera gulung, balikkan dan bungkus dengan kain hangat.

P.S. Jika Anda ingin mengisi buah prem dengan bawang putih, potong buah prem di satu sisi, buang bijinya dan taruh beberapa iris bawang putih di tempatnya. Segala sesuatu yang lain sesuai dengan skema.

Plum, seperti buah apa pun, memiliki musim pematangannya sendiri yang singkat, jadi setiap ibu rumah tangga terburu-buru menyiapkan plum untuk musim dingin untuk menyenangkan keluarganya dengan hidangan lezat saat makan malam di malam yang panjang dan dingin.

Hingga saat ini, sekitar 100 varietas plum dengan berbagai ukuran, warna, dan rasa telah diketahui. Manfaat buah ini untuk tubuh manusia memang tidak bisa dipungkiri. Jika Anda makan dua buah plum sebelum sarapan, kerja saluran pencernaan akan meningkat secara signifikan dan ketegangan jantung akan berkurang. Konsumsi plum secara teratur memperkuat sistem saraf dan memperkaya tubuh dengan zat dan vitamin yang bermanfaat, meningkatkan penglihatan. Dokter menyarankan untuk memasukkan buah-buahan ini ke dalam menu untuk penyakit ginjal dan sistem kemih, gangguan metabolisme, obesitas, dan rematik. Phytocoumarins, yang terkandung dalam plum pulp, mencegah trombosis.

Untuk anak-anak, buah plum berguna untuk meningkatkan nafsu makan dan mencegah perkembangan anemia. Namun, buah-buahan segar tidak perlu dimasukkan dalam menu anak-anak dalam jumlah besar, lebih baik memperlakukannya dengan panas dengan menambahkannya ke kolak, jeli, atau pure buah. Sejumlah besar buah plum segar yang dimakan pada anak-anak dan bahkan pada orang dewasa dapat menyebabkan diare (gangguan tinja).

Plum secara aktif digunakan dalam pengobatan tradisional, tata rias rumah, dan masakan tradisional. Sejumlah besar hidangan dapat disiapkan dari prem segar, beku, dihaluskan dengan gula atau digulung menjadi stoples dalam bentuk selai, kolak, saus. Kami memutuskan untuk menggabungkan beberapa resep menarik untuk memanen buah prem untuk musim dingin menjadi pilihan.

Adjika dengan plum untuk musim dingin

Produk:

2 kg plum;
3 kepala bawang;
1 cabai (polong kecil);
5 buah paprika;
4 siung bawang putih;
3 seni. l. cuka;
2 sdm. l. Sahara;
1 sendok teh garam.

Memasak:

Sortir buah plum, cuci dan buang bijinya. Cuci paprika, buang biji dan ekornya, lalu potong-potong besar. Cuci dan potong cabai, dan bawang yang sudah dikupas menjadi kubus besar. Masukkan paprika, prem, cabai, dan bawang bombay dua kali melalui saringan halus penggiling daging. Masukkan semua sayuran ke dalam panci dan masak selama satu jam, aduk terus.

Saat massa melepaskan jus, tambahkan garam dan gula. Tempatkan stoples setengah liter di rak kawat dalam oven dingin, bawa suhu ke 150 C dan sterilkan stoples selama 15 menit. Sebarkan adjika panas dalam stoples steril dan gulung. Omong-omong, ketajaman benda kerja dapat disesuaikan - tambahkan lebih banyak atau lebih sedikit cabai.

Saus tkemali prem kuning untuk musim dingin

Produk:

5 kg prem kuning;
2 gelas air;
1 buah cabai;
4 sdm. l. Sahara;
2 sdm. l. garam;
2 kepala bawang putih sedang;
2 sdm. l. hop-suneli.

Memasak:

Cuci plum kuning dan pisahkan ampas dari lubangnya. Sekarang masukkan plum ke dalam panci, tutup dengan air dan didihkan. Angkat plum dari api, tambahkan bawang putih kupas yang diperas melalui bawang putih dan cabai cincang. Kocok semuanya menjadi massa homogen dengan blender.

Sekarang kembalikan panci ke kompor dan didihkan kembali sausnya. Tambahkan semua bumbu. Sterilkan stoples setengah liter dalam oven di rak kawat selama 15 menit. Kemudian isi stoples dengan saus dan gulung.

Selai plum tebal

Produk:

1 kg plum;
500 gram gula pasir;
25 g gelfix (pengental sayuran untuk agar-agar dan selai).

Memasak:

Sortir buah plum dan cuci. Bagi menjadi dua dan buang tulangnya, lalu pindahkan ke panci enamel. Campur gula dengan gelfix dan tuangkan plum dengan campuran ini. Letakkan panci di atas api. Didihkan plum dan didihkan selama 10 menit.

Kemudian, menggunakan blender, giling semuanya menjadi massa yang homogen. Didihkan lagi, didihkan selama 2 menit dan matikan. Sterilkan stoples 0,5 liter dalam air mendidih atau di rak kawat di oven selama 15 menit. Bagilah selai menjadi stoples dan putar. Diinginkan untuk menyimpan selai seperti itu di tempat yang sejuk, misalnya, di ruang bawah tanah.

Saus Tkemali dengan plum dan tomat merah

Produk:

10 kg tomat merah;
1,5 kg plum;
1,5 kg cabai;
350 g bawang putih;
50 g bubuk paprika merah kering;
5 st. l. ketumbar;
5 st. l. garam;
5 st. l. cuka;
1 liter air.

Memasak:

Cuci tomat dan potong menjadi empat bagian masing-masing. Kemudian masukkan ke dalam panci, isi dengan air dan nyalakan. Didihkan dan didihkan dengan api sedang selama 30-40 menit. Pastikan untuk mengaduk. Kemudian gosok melalui saringan agar kulit tidak masuk ke dalam saus. Saat tomat direbus, cuci plum dan buang bijinya. Cuci lada dan potong menjadi irisan, dan kupas bawang putih. Kemudian potong plum, paprika dan bawang putih dalam penggiling daging. Sekarang tambahkan massa ini ke tomat tumbuk, tuangkan bumbu dan aduk.

Taruh saus kembali di atas api, didihkan, masak selama setengah jam dengan api kecil, aduk terus, lalu tuangkan cuka, aduk dan matikan. Tempatkan stoples di rak kawat dalam oven dingin, panaskan hingga 150 C dan sterilkan: 0,5 liter selama 15 menit, liter selama 20 menit. Tuang saus yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung.

Acar plum tanpa jahitan

Produk:

500 gram plum;
5 sdt garam laut;
1 sendok teh biji-biji mustar;
1 sendok teh biji fenugreek;
cabai kering sesuai selera.

Memasak:

Untuk resep ini, diinginkan untuk menggunakan prem keras - matang, tetapi tidak terlalu matang. Cuci plum dan biarkan mengering. Kemudian lepaskan tulang dan potong menjadi piring tipis. Sekarang masukkan plum cincang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam laut, aduk perlahan dan diamkan selama minimal 3 jam, jika Anda punya waktu, Anda bisa membiarkannya sepanjang malam. Selama waktu ini, saluran pembuangan akan mengeluarkan jus, yang akan bertindak sebagai air garam.

Sekarang, dalam satu penggorengan kering, goreng sedikit (agar benar-benar kering) biji sawi dan fenugreek, dan polong cabai kering di wajan lainnya. Biarkan bumbu dingin dan giling menjadi bubuk, tambahkan plum dan aduk. Biarkan hidangan berdiri selama 30 menit. Selama waktu ini, sterilkan stoples liter dalam oven selama 20 menit pada suhu 150 C. Tempatkan plum dalam stoples steril, tutup dengan tutup nilon dan dinginkan. Dalam sehari, hidangan akan benar-benar siap digunakan.

Plum jelly untuk musim dingin

Produk:

1 kg plum;
1 kg gula;
100 ml jus lemon;
200 gram pektin.

Memasak:

Sortir, cuci di bawah air mengalir dan keringkan plum sedikit. Bagilah setiap prem menjadi dua, buang bijinya dan potong menjadi empat bagian. Pindahkan plum ke panci, peras jus dari lemon dan tambahkan ke plum. Mengaduk. Nyalakan api dan mulailah merebus plum.

Didihkan dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil. Sekarang tambahkan gula, pektin, campur dan masak selama sekitar 2 menit sampai gula meleleh. Hapus busa dan angkat dari api. Tuang jeli ke dalam stoples steril dan gulung. Sekarang stoples jeli perlu disterilkan. Tempatkan stoples jeli panas dalam air mendidih selama 10 menit. Kemudian matikan api dan biarkan mereka berdiri di dalam air selama 5 menit. Setelah itu, keluarkan stoples, lap dengan handuk dan biarkan hingga dingin.

Selai "Plum dalam sirup"

Produk:

1 kg plum;
500 gram gula pasir;
1,5-2 gelas air.

Memasak:

Pertama, cuci plum dan buang bijinya. Jika Anda ingin buah prem tetap utuh, buang lubangnya dengan pensil. Rebus sirup. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam panci, isi dengan air, nyalakan api dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan didihkan selama 15 menit.

Sekarang tuangkan prem ke dalam sirup, didihkan dan masak selama 30 menit. Tempatkan stoples bersih yang sudah disiapkan di atas rak kawat dalam oven dingin dan bawa suhu ke 150 C. Sterilkan selama 20 menit dan dinginkan sedikit. Tuang selai panas ke dalam stoples steril dan gulung.

Kompot plum untuk musim dingin

Produk untuk satu toples 3 liter:

500 gram plum;
350 gram gula pasir;
3 liter air.

Memasak:

Sortir buah prem, cuci, buang ekornya. Kemudian gunakan pensil untuk menghilangkan tulang. Tuang plum ke dalam stoples tiga liter yang bersih. Plum harus mengambil sedikit kurang dari setengah toples. Sekarang tuangkan air mendidih ke dalam stoples sehingga air menutupi plum, diamkan selama 15 menit. Sekarang tuangkan air dari stoples ke dalam panci. Rebus air hingga mendidih dan tambahkan gula. Rebus selama beberapa menit sampai gula larut.

Sekarang tuangkan sirup kembali ke semua stoples secara merata. Tambahkan jumlah yang hilang dengan air mendidih. Tutup stoples dengan penutup dan diamkan 10 menit. Tiriskan kolak lagi ke dalam panci (tanpa saluran air), rebus dan tuangkan ke dalam stoples. Gulung tutupnya segera. Balikkan stoples, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Buah ara (marshmallow)

Produk:

3 kg plum;
? cangkir gula.

Memasak:

Sekarang, jika Anda memiliki pondok musim panas, Anda dapat mengeringkan buah ara di bawah sinar matahari selama 3 hari. Opsi kedua: panaskan oven hingga 70 derajat dan masak buah ara di dalamnya selama 6-8 jam. Kali ini cukup untuk buah ara kering dan menjadi halus. Sekarang potong buah ara menjadi potongan-potongan dan bungkus dalam gulungan - produk siap digunakan.

Plum dalam jus sendiri

Produk untuk satu toples setengah liter:

350 gram plum;
200 gram gula pasir.

Memasak:

Sekarang tutup stoples dengan tutup dan pasteurisasi selama 15 menit sejak air mendidih. Kemudian segera tutup stoples yang panas, balikkan, tutup dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

saus tomat

Produk:

1 kg plum;
2 kg tomat;
250 gram bawang bombay;
1,5 st. l. garam;
200 gram gula pasir;
0,5 sdt campuran lada;
2-3 potong cabai merah;
2 daun salam;
2 sdm. l. cuka;
100 gram bawang putih;
adas, ketumbar, peterseli, kemangi secukupnya;
5 kaleng 0,5 liter.

Memasak:

Sekarang cincang plum, tomat, dan bawang. Tuang pure yang dihasilkan ke dalam wajan anti lengket dan masak setelah mendidih selama dua jam, aduk sesekali. Sementara itu, masukkan sayuran hijau, paprika dan bawang putih melalui saringan halus penggiling daging.

Setelah dua jam, tambahkan campuran bawang putih, merica, dan rempah-rempah ke dalam saus tomat, serta garam, gula, daun salam, dan campuran paprika. Sekarang tambahkan cuka, aduk dan masak selama 30-50 menit lagi sampai mengental. Sterilkan stoples dalam oven pada suhu 150 C selama 15 menit. Keluarkan daun salam dari saus tomat dan tuangkan panas ke dalam stoples. Gulung dengan tutup steril dan bungkus dengan selimut.

Kontur plum

Produk:

1 kg plum;
1,5 kg gula;
0,5 buah lemon;
kayu manis dan adas bintang opsional.

Memasak:

Sekarang angkat dari api dan dinginkan. Cuci lemon, tuangkan dengan air mendidih, potong menjadi dua dan peras jus dari satu. Tambahkan jus lemon ke dalam selai dan didihkan selama 20 menit setelah mendidih. Pada tahap ini, Anda juga bisa menambahkan rempah-rempah - batang kayu manis, adas bintang.

Sterilkan stoples dalam oven pada suhu 150 C selama 15-20 menit. Susun adonan panas dalam toples, setelah mengeluarkan bumbu, gulung. Simpan stok plum di tempat yang sejuk.

Cara mengeringkan plum dan memasak plum

Produk:

2 kg plum;
1 cangkir gula yang dibakar;
1 gelas air.

Memasak:

Pada langkah pertama dan kedua, panaskan oven hingga 40-50 C dan letakkan plum di atasnya di atas perapian. Keringkan buah plum pada hari pertama dan kedua selama 5 jam. Untuk pengeringan ketiga, buat sirup: encerkan gula yang dibakar dengan air. Celupkan plum ke dalam sirup dan atur di atas loyang.

Keringkan plum untuk ketiga kalinya selama 10-12 jam. Pilih plum yang sudah jadi, dan keringkan sisanya. Simpan plum dalam stoples kering dengan tutup atau di ruang kering dalam kotak kayu. Plum dapat ditaburi dengan daun salam untuk melindungi buah plum dari serangga.

keju prem

Mari lanjutkan penelitian kami tentang resep asli untuk menyiapkan buah untuk musim dingin dan hari ini kami akan membuat keju keras dari buah prem.

Produk:

Plum - 2 kg;
Air - 300 ml;
Gula - 1400 gram.

Memasak:

Pertama, rebus buah plum di sebagian kecil air selama sekitar 20 menit, sampai buahnya lunak. Setelah itu, kami menyeka buah-buahan melalui saringan dan membebaskannya dari biji dan kulitnya. Jika Anda berniat membuat keju dari satu bubur buah prem, maka letakkan di atas kain yang dilipat menjadi 6 lapisan, yang direntangkan di kaki kursi, dan sebuah wadah diletakkan di bawahnya untuk mengalirkan jus dan diamkan semalaman. Jusnya dapat digunakan untuk membuat jeli, tetapi ampasnya harus melewati saringan (lihat foto).

Apa yang harus dimasak dari buah prem untuk musim dingin

Buah ara (marshmallow)

Produk:

3 kg plum;
cangkir gula.

Memasak:

Cuci plum dan buang bijinya. Sekarang letakkan plum yang dipotong menghadap ke atas. Panaskan oven hingga 180 C dan letakkan loyang dengan plum di dalamnya selama 20 menit. Keluarkan plum dari oven dan biarkan dingin. Kemudian haluskan buah plum dengan blender hingga halus. Tambahkan gula dan campur semuanya lagi. Lapisi loyang dengan perkamen dan tuangkan massa plum setebal 0,5 cm ke atasnya.Jika semuanya tidak muat dalam satu loyang, bagi menjadi dua atau bahkan tiga loyang. Sekarang, jika Anda memiliki pondok musim panas, Anda dapat mengeringkan buah ara di bawah sinar matahari selama 3 hari. Opsi kedua: panaskan oven hingga 70 derajat dan masak buah ara di dalamnya selama 6-8 jam. Kali ini cukup untuk buah ara kering dan menjadi halus. Sekarang potong buah ara menjadi potongan-potongan dan bungkus dalam gulungan - produk siap digunakan.

Plum dalam jus sendiri

Produk untuk satu toples setengah liter:

350 gram plum;
200 gram gula pasir.

Memasak:

Cuci dan keringkan toples. Sortir buah prem, cuci, bagi masing-masing menjadi dua dan buang bijinya. Di setiap toples, letakkan plum berlapis-lapis, potong menghadap ke bawah. Pertama, taruh plum selapis rapat, lalu tutup dengan gula, lagi selapis plum, selapis gula, dan seterusnya sampai leher. Sekarang tutup stoples dengan tutup dan pasteurisasi selama 15 menit sejak air mendidih. Kemudian segera tutup stoples yang panas, balikkan, tutup dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

saus tomat

Produk:

1 kg plum;
2 kg tomat;
250 gram bawang bombay;
1,5 st. l. garam;
200 gram gula pasir;
0,5 sdt campuran lada;
2-3 potong cabai merah;
2 daun salam;
2 sdm. l. cuka;
100 gram bawang putih;
adas, ketumbar, peterseli, kemangi secukupnya;
5 kaleng 0,5 liter.

Memasak:

Cuci plum, potong menjadi dua dan buang bijinya. Cuci tomat dan tuangkan dengan air mendidih. Kemudian rendam dalam air dingin selama 5 menit dan lepaskan kulitnya. Potong tomat menjadi 4 bagian. Kupas bawang, cuci dan potong menjadi empat bagian. Kupas bawang putih, cuci bersih cabai merah dan buang ekornya. Sekarang cincang plum, tomat, dan bawang. Tuang pure yang dihasilkan ke dalam wajan anti lengket dan masak setelah mendidih selama dua jam, aduk sesekali. Sementara itu, masukkan sayuran hijau, paprika dan bawang putih melalui saringan halus penggiling daging. Setelah dua jam, tambahkan campuran bawang putih, merica, dan rempah-rempah ke dalam saus tomat, serta garam, gula, daun salam, dan campuran paprika. Sekarang tambahkan cuka, aduk dan masak selama 30-50 menit lagi sampai mengental. Sterilkan stoples dalam oven pada suhu 150 C selama 15 menit. Keluarkan daun salam dari saus tomat dan tuangkan panas ke dalam stoples. Gulung dengan tutup steril dan bungkus dengan selimut.

Kontur plum

Produk:

1 kg plum;
1,5 kg gula;
0,5 buah lemon;
kayu manis dan adas bintang opsional.

Memasak:

Untuk resep ini, gunakan plum yang sudah matang. Sortir, cuci dan buang tulangnya. Kemudian masukkan prem melalui penggiling daging. Sekarang tuangkan ke dalam panci dan tambahkan gula, aduk. Nyalakan api dan masak selama 45 menit dengan api kecil. Sekarang angkat dari api dan dinginkan. Cuci lemon, tuangkan dengan air mendidih, potong menjadi dua dan peras jus dari satu. Tambahkan jus lemon ke dalam selai dan didihkan selama 20 menit setelah mendidih. Pada tahap ini, Anda juga bisa menambahkan rempah-rempah - batang kayu manis, adas bintang. Sterilkan stoples dalam oven pada suhu 150 C selama 15-20 menit. Susun adonan panas dalam toples, setelah mengeluarkan bumbu, gulung. Simpan stok plum di tempat yang sejuk.

Cara mengeringkan plum dan memasak plum

Produk:

2 kg plum;
1 cangkir gula yang dibakar;
1 gelas air.

Memasak:

Hapus lubang dari buah prem matang dengan pensil. Sekarang rebus air dan celupkan plum ke dalamnya tiga kali selama satu menit. Tutupi lembaran kayu lapis dengan kertas, taruh plum dan keringkan selama 2-3 minggu di bawah sinar matahari, balikkan beberapa kali sehari. Bawa buah plum ke dalam rumah di malam hari. Anda juga bisa mengeringkan plum di oven. Untuk melakukan ini, pertama-tama keringkan plum selama 2 hari di bawah sinar matahari di atas jeruji kayu. Kemudian keringkan dalam oven dalam tiga langkah. Pada langkah pertama dan kedua, panaskan oven hingga 40-50 C dan letakkan plum di atasnya di atas perapian. Keringkan buah plum pada hari pertama dan kedua selama 5 jam. Untuk pengeringan ketiga, buat sirup: encerkan gula yang dibakar dengan air. Celupkan plum ke dalam sirup dan atur di atas loyang. Keringkan plum untuk ketiga kalinya selama 10-12 jam. Pilih plum yang sudah jadi, dan keringkan sisanya. Simpan plum dalam stoples kering dengan tutup atau di ruang kering dalam kotak kayu. Plum dapat ditaburi dengan daun salam untuk melindungi buah plum dari serangga.

keju prem

Mari lanjutkan penelitian kami tentang resep asli untuk menyiapkan buah untuk musim dingin dan hari ini kami akan membuat keju keras dari buah prem.

Produk:

Plum - 2 kg;
Air - 300 ml;
Gula - 1400 gram.

Memasak:

Pertama, rebus plum dalam sedikit air selama sekitar 20 menit, sampai buahnya menjadi lunak. Setelah itu, kami menyeka buah-buahan melalui saringan dan membebaskannya dari biji dan kulitnya. Jika Anda berniat membuat keju dari satu bubur buah prem, maka letakkan di atas kain yang dilipat menjadi 6 lapisan, yang direntangkan di kaki kursi, dan sebuah wadah diletakkan di bawahnya untuk mengalirkan jus dan diamkan semalaman. Jus dapat digunakan untuk membuat jeli, tetapi ampasnya harus melewati saringan (lihat foto).

Sekarang masukkan bubur yang sudah dihaluskan ke dalam panci besar dan nyalakan api kecil. Tambahkan gula, aduk dan masak campuran selama sekitar satu jam, sampai campuran menjadi sangat kental. Kami terus memasak campuran sampai matang, yang ditentukan oleh jejak sendok kayu yang ditarik di bagian bawah wajan. Setelah jejak ini diisi dengan campuran cukup lama, campuran keju sudah siap.

Sekarang kita mengisi bank. Angkat panci dari api dan masukkan keju prem ke dalam cetakan yang diolesi minyak, atau ke dalam stoples silinder yang diminyaki sehingga keju dapat dengan mudah dikeluarkan dan disajikan di atas meja. Tutup stoples dan simpan di tempat kering yang sejuk. Biarkan saya mengingatkan Anda bahwa Anda dapat menyimpan keju seperti itu selama lebih dari setahun.

Saat tiba waktunya untuk mengeluarkan keju dari buah prem dari kaleng, Anda perlu menjalankan pisau meja di sepanjang bagian dalam kaleng dan membalikkannya di atas piring saji. Keluarkan tabung secara perlahan dari keju, kocok perlahan jika perlu. Potong keju menjadi lingkaran dan sajikan di atas meja, letakkan dengan hati-hati di piring.

bawang putih prem saus

Produk:

300 gram plum;
50 gram bawang putih;
20 gram adas;
50 g minyak sayur;
garam secukupnya.

Memasak:

Plum biru bundar paling cocok untuk saus ini. Namun, yang kuning juga, dan Anda juga bisa mengambil Hungaria biasa, hanya matang. Cuci prem, buang bijinya dan rebus dengan sedikit air. Kupas dan potong bawang putih, lalu cuci dan cincang halus adas. Campur semua bahan, tambahkan garam dan minyak sayur. Blender dengan blender hingga menjadi bubur. Rebus dengan api kecil selama 10 menit dan masukkan ke dalam stoples steril. Pasteurisasi 30 menit dari saat air mendidih. Kemudian balikkan stoples dan bungkus dengan selimut selama 24 jam untuk sterilisasi tambahan.

Tapi ini kami tidak mengucapkan selamat tinggal, datang lagi!
Berlangganan pembaruan halaman kami

Jika Ibu Alam telah dengan murah hati memberi Anda panen buah prem, Anda ada di sini. Anda dapat menyiapkan buah prem untuk musim dingin dengan berbagai cara, baik yang sudah dikenal maupun yang tidak biasa.

Plum biru, merah, kuning dan hitam untuk musim dingin sangat cocok untuk selai dan selai, dan kolak prem sangat kaya dan lezat. Kulit buah plum mengandung pektin yang cukup banyak, itulah sebabnya selai dan selai dari buah plum menjadi kental, dan saus tidak memerlukan pengental tambahan.

Selai Plum

Bahan:
1 kg plum biru
1 kg gula (jika buah plum asam, tambahkan lebih banyak)
1 sachet gula vanila
sdt kayu manis,
3 seni. l. sayang.

Memasak:
Sortir buah plum, cuci bersih dan buang bijinya. Giling buah-buahan dalam blender, pindahkan pure yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan gula dan, aduk terus dan keluarkan busa yang dihasilkan, didihkan. Kemudian masak selama setengah jam (semakin lama Anda memasak, semakin kental selainya). Di akhir masakan, tambahkan kayu manis, gula vanila, dan madu, aduk rata, biarkan mendidih selama beberapa menit lagi dan matikan api. Masukkan selai ke dalam stoples yang disterilkan, gulung dengan tutup rebus, biarkan dingin dan simpan di tempat yang dingin.
Sudahkah Anda mencoba selai cokelat plum? Jangan menyisihkan kakao, dan Anda akan mendapatkan persiapan universal: setidaknya oleskan di atas roti, setidaknya masukkan ke dalam isian.

Bahan:
1 kg plum kuning,
1,5 kg gula pasir,
1 st. air.

Memasak:
Untuk menyiapkan selai ini, pilih plum yang matang, tetapi tidak terlalu matang, dengan batu yang mudah dipisahkan. Cuci bersih, lepuh dengan air mendidih dan potong menjadi dua. Buang tulangnya dengan pisau tajam. Tambahkan gula ke air dan nyalakan api. Sambil diaduk, rebus sirup gula. Secara bertahap, pindahkan bagian prem dengan hati-hati ke dalamnya (Anda perlu menutupinya dengan sirup). Aduk isi mangkuk atau wajan tempat selai dimasak, tidak dengan cara biasa, tetapi dengan sedikit memutar wadah dengan gerakan melingkar. Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Kemudian angkat dari api, biarkan dingin, lalu masak sampai matang sepenuhnya. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Untuk membuat selai Anda tidak biasa dan orisinal, dan pada saat yang sama tidak kehilangan rasa apa pun, tambahkan kenari cincang atau sedikit jahe giling jika diinginkan (tetapi ini bukan untuk semua orang).

Plum dalam sirup manis

Bahan:
plum biru (jumlah - sesuai kebijaksanaan Anda).
Untuk sirup:
untuk 1 liter air - 200 g gula.

Memasak:
Keluarkan dengan hati-hati lubang dari buah prem yang matang. Tempatkan bagian dalam stoples kecil sampai ke atas, tanpa tamping, dan tuangkan sirup mendidih yang terbuat dari air dan gula. Tempatkan stoples dengan prem yang diisi dengan sirup ke dalam panci berisi air mendidih dan sterilkan selama 20-30 menit. Pastikan air tidak masuk ke dalam stoples selama merebus. Setelah prosedur, gulung stoples dengan tutup yang disterilkan.

Plum yang disiapkan dengan cara ini cocok untuk menghias kue dan kue kering. Anda dapat menekankan aroma buah prem dengan menambahkan beberapa irisan lemon ke dalam stoples.

Plum disiapkan untuk musim dingin tanpa gula

Cuci plum besar yang matang, tiriskan, potong menjadi dua dan buang bijinya. Masukkan prem ke dalam stoples yang dipotong menghadap ke bawah, tutup dengan penutup dan sterilkan: 0,5 l - 25 menit, 1 l - 40 menit, lalu gulung. Saat stoples sudah dingin, simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

kompot prem

Bahan:
1kg buah plum.
Untuk sirup:
untuk 1 liter air - 1 tumpukan. Sahara.

Memasak:
Siapkan plum asam, sedikit mentah untuk membuat kolak. Bilas, keringkan, potong menjadi dua, buang tulangnya. Jika Anda ingin buah prem utuh di dalam kolak, pertama-tama tusuk masing-masing dengan tusuk gigi. Isi stoples yang disterilkan dengan prem, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama 20 menit. Kemudian tiriskan air, tambahkan gula ke dalamnya dengan kecepatan 1 cangkir gula per 1 liter air. Rebus sirup dan tuangkan di atas plum. Segera gulung stoples dengan tutupnya, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

Bahan:
1 kg plum matang
1kg gula pasir.

Memasak:
Cuci plum, buang bijinya. Kemudian melewati mereka melalui penggiling daging. Campur massa yang dihasilkan dengan gula dalam wadah untuk memasak selai. Masak selai dengan api kecil, aduk dan keluarkan busanya. Atur selai panas yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan dan gulung tutupnya yang sudah disiapkan sebelumnya.

Plum direndam dengan jus lemon

Bahan:
1kg buah plum.
Untuk rendaman:
4 sdm. l. garam,
1,5 tumpukan. Sahara,
tumpukan cuka sari apel
tumpukan jus lemon
sdt kayu manis.

Memasak:
Cuci plum, tusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi. Campurkan cuka, gula, garam, jus lemon, kayu manis dalam panci, didihkan dan masak selama beberapa menit. Kemudian angkat dari api dan dinginkan sedikit. Masukkan plum ke dalam rendaman dan biarkan selama 3-4 jam. Setelah itu, keluarkan dari rendaman, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, dan didihkan rendaman dan tuangkan di atas buah prem. Gulung stoples dengan tutup yang disterilkan dan simpan di tempat yang dingin.

selai coklat

Bahan:
1kg buah plum,
2-3 sendok makan bubuk kokoa
100 gram mentega,
900 gr gula pasir (atau lebih)
1 sachet gula vanila
50 gram kacang kenari.

Memasak:
Kupas buah prem dari batu, potong dan tuangkan 600 g gula. Biarkan semalaman. Di pagi hari, tambahkan sisa gula dan nyalakan api. Jika buah plum asam, gunakan lebih banyak gula. Panaskan plum dengan gula sampai benar-benar larut, tambahkan mentega dan bubuk kakao. Bubuk kakao lebih baik dilarutkan terlebih dahulu dalam sedikit sirup atau dicampur dengan mentega lunak. Didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam, aduk sesekali. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan kenari dan gula vanila, campur, didihkan sedikit dan atur dalam stoples steril. Menggulung.

Ini bukan hanya manisan, tetapi juga tambahan yang bagus untuk hidangan daging. Jika Anda belum pernah memasak saus tomat atau adjika dari buah plum, sekaranglah saatnya untuk mencobanya.

saus tomat

Bahan:
2kg buah plum,
2kg tomat,
300 gr bawang bombay
200 gr gula pasir
1,5 st. l. garam,
1 sendok teh lada merah panas,
2 lembar daun salam,
4 cengkeh,
2 sdm. l. 9% cuka,
100 gram bawang putih.

Memasak:
Cuci plum secara menyeluruh, buang bijinya dan lewati penggiling daging bersama dengan tomat dan bawang. Rebus 1,5 jam. Kemudian tambahkan garam, gula, merica, daun salam, cengkeh, bawang putih yang dipres dan cuka. Masak selama 20-30 menit lagi. Tuang saus tomat panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Bahan:
10kg buah plum,
600 gram bawang putih,
6 buah cabai rawit,
1 sendok teh kayu manis tanah,
4 cengkeh,
gula dan garam - secukupnya.

Memasak:
Cuci plum, buang bijinya. Bebaskan cabai dari bijinya dan lewati penggiling daging bersama bawang putih. Tambahkan cengkeh dan kayu manis, tambahkan gula dan garam secukupnya, aduk dan masak selama 30 menit. Dinginkan, pindahkan ke stoples atau botol kaca yang disterilkan dengan tutup ulir dan simpan di tempat yang sejuk.

Saus "Tkemali"

Bahan:
1 kg tkemali plum,
50 ml air
1 kepala bawang putih
2 sdm. l. dill kering,
3 sdt daun ketumbar,
1,5 sdt lada merah,
2 sdt Mint kering.

Memasak:
Cuci plum sampai bersih, potong menjadi dua, masukkan ke dalam mangkuk berenamel, tuangkan dalam air dan didihkan sampai kulitnya terlepas. Kemudian pisahkan tulang, tiriskan jus bening secara terpisah, tumbuk massa menjadi pure dan masak lagi, aduk terus dengan sendok kayu, sampai krim asam mengental, tambahkan jus yang dikeringkan sedikit demi sedikit. Kemudian tambahkan semua bumbu bubuk ke dalam massa kental, garam dan panaskan selama 10 menit. Tuang saus ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan di atas masing-masing 1 sdm. l. minyak sayur dan tutup rapat.

Kosongkan ruang untuk tempat kosong baru Anda! Plum untuk musim dingin akan mengambil tempat yang seharusnya di rak Anda.

Selamat mempersiapkan!

Larisa Shuftaykina

Tidak banyak orang yang tahu bahwa buah plum bisa diawetkan dan disajikan dengan daging. Dan saus tkemali Georgia yang terkenal, resep klasik yang pasti akan kami bagikan, juga dibuat dari buah-buahan yang luar biasa dan beragam ini. Sangat mudah untuk membuat minuman keras dan anggur prem di rumah. Haruskah kita mulai?

Makanan penutup acar plum dengan kayu manis

Acar prem dengan kayu manis baik sebagai hidangan independen, serta tambahan yang bagus untuk makanan penutup, kue kering, dan salad. Bagaimanapun, itu akan selalu berguna. Untuk dua toples liter, selain prem, Anda perlu:

cuka - 80 ml;
anyelir - 10 buah;
allspice - 10 buah;
kayu manis;
gula - 150 gram;
air.

acar prem

Cuci plum secara menyeluruh dan buang batangnya. Agar kulit buah tidak pecah-pecah saat dimasak, buah prem direbus terlebih dahulu air panas(bukan air mendidih) selama beberapa menit dan dinginkan di bawah air dingin yang mengalir. Rempah-rempah ditempatkan di bagian bawah wadah, dan buah prem rapat di atasnya.

Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Untuk menghitung jumlah cairan secara akurat, tuangkan air ke dalam stoples berisi buah-buahan dan tuangkan ke dalam panci. Didihkan, tambahkan gula dan cuka. Setelah beberapa menit marinade. Tuang ke dalam stoples dengan buah-buahan dan sterilkan: stoples setengah liter selama 15 menit, stoples liter selama 20 menit, dan botol selama setengah jam. Segel dan letakkan tutupnya sampai benar-benar dingin.

Nasihat. Plum keras atau buah yang sedikit mentah sangat cocok untuk pengawetan.

Selai plum kuning

Selai ini membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dari biasanya, tetapi rasanya dan penampilannya yang memukau membenarkan waktu dan upaya persiapannya. Untuk 2 kilogram buah kuning, Anda membutuhkan 3 kg gula pasir dan 4 gelas air.

Agar buahnya tetap utuh, Anda perlu mengambil buah prem yang belum mencapai kematangan teknis sedikit. Mereka dicuci dengan baik dan ditusuk dengan jarum di beberapa tempat. Plum ditempatkan di baskom enamel dan dituangkan dengan sirup gula panas. Sehari kemudian, sirup dituang, direbus dan ditutup kembali dengan plum. Pada hari ketiga, selai dimasak sampai matang sepenuhnya. Gabus dan taruh di bawah selimut dengan penutup sampai benar-benar dingin. Dengan metode ini, buahnya akan tetap utuh, dan sirupnya akan transparan dan sangat enak.

Kompot harum di musim dingin dari plum utuh

Jika keluarga Anda lebih suka tidak hanya kolak, tetapi juga buah prem utuh darinya, dan hanya bijinya yang terbuang sia-sia, maka resep ini yang Anda butuhkan. Kompot dapat ditutup dengan atau tanpa gula. Untuk minuman manis, masukkan sekitar 2 cangkir gula ke dalam botol. Secara umum, sekitar 5 liter kolak diperoleh dari satu kilogram buah plum. Jadi, yang kita butuhkan hanyalah air, plum, dan gula. Skema persiapannya adalah sebagai berikut.

Kompot bisa ditutup dengan atau tanpa batu

Cuci plum secara menyeluruh, lepaskan batang dan spesimen yang rusak.
Kami mensterilkan stoples dan mengisinya dengan plum sekitar setengah wadah.
Tuangkan air mendidih di atas stoples dan tiriskan ke dalam panci, setelah 15 menit, saat plum menghangat.
Tuang gula ke dalam wajan dan, ketika sudah benar-benar larut, isi stoples dengan sirup, gabus.
Balikkan dan tutup dengan selimut untuk mendinginkan kolak di tempat yang hangat.

Kompot plum yang diadu

Proses pengawetannya sendiri membutuhkan waktu yang tidak sebentar, akan memakan waktu lebih lama untuk membebaskan buah dari bijinya. Tetapi kolak akan menjadi sangat kaya dan harum. Untuk 6 liter air, Anda membutuhkan satu kilogram plum dan 2 sendok makan gula untuk setiap liter cairan. Proses memasaknya adalah sebagai berikut.

Buah dicuci, batu dan kaki buah dibuang.
Buah-buahan ditempatkan dalam toples dengan kulit menghadap ke atas, mengisi setiap botol hingga sekitar setengahnya.
Tambahkan gula.
Isi stoples dengan air mendidih dan biarkan selama lima belas menit untuk menghangatkan buah.
Tiriskan cairan ke dalam panci dan tambahkan gula dengan kecepatan gelas per botol, dan 2 sendok makan per liter wadah.
Saat air mendidih dan gula larut, tuangkan kembali sirup ke dalam buah prem dan tutup rapat.
Kami meletakkan stoples di tempat yang hangat secara terbalik sampai benar-benar dingin.

Tkemali

Tkemali terbuat dari jenis plum asam. Tanah air saus ini adalah Georgia yang cerah. Di sini, tkemali disajikan dengan hidangan daging dan ikan, kentang, dan pasta. Ada modifikasi tkemali gooseberry dan kismis merah, tetapi kami akan menyiapkan saus sesuai resep klasik. Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

prem asam - 3 kg;
air - 0,5 liter;

Tkemali terbuat dari jenis plum yang asam

cabai merah - 2 polong;
payung dill - 200 g;
daun ketumbar - 250 g;
kepala bawang putih;
gula - 2 sdm. sendok dan garam.

Proses memasaknya sederhana. Anda perlu melakukan hal berikut.

Sortir dan cuci plum.
Tempatkan dalam panci dan masak selama sekitar 30 menit.
Lewati saringan bersama dengan air. Buang tulang dan kulitnya.
Rebus pure plum di atas api kecil sampai lembut. Tambahkan bumbu halus. Dan kemudian tunggu sepuluh menit lagi.
Tuang ke dalam stoples yang disterilkan dan bungkus sampai benar-benar dingin.

Nasihat. Resep klasik untuk tkemali melibatkan penambahan bumbu khusus - ombalo, bumbu ini mencegah saus berfermentasi selama memasak. Jika Anda menemukan ramuan ini untuk dijual, pastikan untuk menambahkannya.

Acar plum "ke mangkuk"

Kita biasa melihat mentimun atau tomat di meja sebagai camilan, ternyata buah plum juga bisa diasinkan dengan bumbu. Panen musim dingin seperti itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Untuk 1 kg plum, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

allspice - 10 buah;
lada hitam - 10 buah;
cuka sari apel - 12 sdm. sendok;
daun salam - 9 buah;
anyelir - 10 buah;
gula - 500 gram;
air - 900 ml;
cognac 7 sdm. sendok;
adas manis - 3 buah.

Plum dicuci dan dikeringkan. Sebarkan dalam mangkuk enamel, taburi lapisan cengkeh dan daun salam. Tuang semuanya dengan rendaman panas dan biarkan di bawah tutupnya selama tiga jam. Jangan khawatir jika bumbunya tidak menutupi semua buah prem. Uap di bawah tutupnya akan berhasil. Saat rendaman menjadi hangat, tiriskan dan tuangkan kembali ke dalam plum sambil direbus. Jadi Anda perlu melakukannya tiga kali, sekitar satu jam sekali.

Plum bisa diasinkan dengan rempah-rempah

Setiap kali Anda memanaskan air garam, singkirkan busa dari permukaan, seperti yang Anda lakukan dengan selai. Setelah tiga jam, rebus kembali rendaman, masukkan seluruh buah ke dalam stoples, selalu disterilkan. Plum yang telah kehilangan integritas sebaiknya dibuang dan dimakan di malam hari. Tuang air garam mendidih dan segel. Kami meletakkannya terbalik di bawah selimut.

Bumbunya disiapkan sebagai berikut.

Air dididihkan.
Menyalakan api.
Tambahkan gula. Kami menunggu sampai larut sepenuhnya dan menambahkan cuka.
Di sini kita membuang semua bumbu.
Masak hingga air garam agak kental dan berwarna kecoklatan.
Tambahkan cognac. Dia tidak akan membiarkan buah prem kehilangan bentuknya dan menambahkan bumbu ke bumbunya.
Angkat dari api dan tuangkan ke dalam plum.

Nasihat. Untuk pengawetan, pilih buah-buahan segar, padat, tanpa kerusakan. Plum yang terlalu matang tidak akan mempertahankan bentuknya.

Minuman keras buatan sendiri

Buah yang terlalu matang cocok untuk membuat minuman buatan sendiri, lebih baik daripada varietas gelap. Teknologinya jauh lebih sederhana daripada membuat anggur. Kita membutuhkan plum - 2 kg, gula - 400 g, alkohol atau vodka - 0,5 liter. dan botol.

Buahnya dicuci bersih dan batunya dibuang. Isi toples dengan buah-buahan. Sirup dibuat dari air dan gula: air dididihkan dan gula pasir dilarutkan. Plum dituangkan dengan sirup dingin. Tuang vodka.

Minuman keras prem buatan sendiri sangat harum.

Di tempat yang hangat dan gelap bersikeras 2 bulan. Setelah periode ini, minuman keras disaring sampai benar-benar transparan. Kapas dapat digunakan sebagai filter. Dituang ke dalam botol. Setelah tiga bulan, minuman keras siap untuk diminum. Minuman itu disimpan selama dua tahun.

Di musim dingin, ketika vitamin sangat dibutuhkan, persiapan prem akan berguna. Rasa dan aroma magisnya akan mengingatkan Anda pada musim panas, cukup buka stoples selai. Berbagai macam blanko akan menyenangkan rumah tangga Anda dan memperluas potensi kuliner Anda.