Adjika dari plum tkemali untuk musim dingin. Adjika plum lezat dan pedas untuk resep klasik musim dingin dan tidak biasa

Adjika dari plum adalah saus Georgia yang lezat dan lembut. Ternyata dia hanya menjilati jarimu! Sausnya enak karena bisa ditutup untuk musim dingin, atau Anda bisa melakukannya tanpa memasak dan menikmati bumbu ini dan semua komponennya mentah. Resep ini sangat sederhana (Anda tidak perlu memarut buah plum seperti yang Anda lakukan sebelumnya) dan lezat. Bawang putih dan cabai memberikan rasa gurih. Dan rempah-rempah pedas mengingatkan bahwa saus itu milik masakan Georgia. Adjika ini sangat cocok untuk hidangan daging.

Bukan kebiasaan menambahkan tomat ke resep klasik. Tetapi untuk waktu yang lama tidak ada yang mengikuti resep aslinya, semua orang menambahkan buah dan sayuran favorit mereka ke dalam saus ini. Misalnya, mereka membuat adjika dari apel - ternyata lebih manis. Pilihan ini sangat disukai oleh jenis kelamin wanita.

Menarik! Di Georgia, saus sering disiapkan, disebut tkemali - ini adalah jenis adjika yang menggunakan jenis prem (tkemali) tertentu dan berbagai rempah-rempah. Saus ini disajikan tidak hanya dengan daging, tetapi juga dengan ikan, dan bahkan dengan pasta.

Saat memilih prem untuk adjika, hanya mengandalkan selera Anda. Lagi pula, pada kenyataannya, jenis prem tergantung pada bumbu apa yang akan jadi. Anda dapat membuat adjika dari buah putih, hitam, merah, kuning, biru. Bagaimanapun, pedasnya bisa ditambahkan dengan cabai, dan manisnya bisa disesuaikan dengan gula atau lada manis.

Untuk menyiapkan saus ini di rumah, sehingga "Anda akan menjilat jari Anda", gunakan saja resep terbaik dengan foto langkah-demi-langkah, yang diberikan di bawah ini.

KBJU dan komposisi untuk seluruh hidangan

Bahan

Memasak

Cuci plum biru dan buang bijinya. Selanjutnya, tempatkan plum dalam panci dan taburi dengan garam secukupnya dan gula. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan. Setelah beberapa menit, saluran pembuangan akan mengeluarkan jus, jadi tidak perlu menambahkan cairan. Setelah buah mendidih, biarkan masak selama 5 menit lagi. Kemudian tambahkan bumbu hop-suneli dan pasta tomat. Campur semua bahan dan biarkan mendidih dengan api kecil.



Selanjutnya, ambil paprika manis (lebih baik pilih yang merah, karena hijau bisa mematikan warnanya, dan saus yang sudah jadi tidak akan jenuh), cuci, buang tangkainya dan buang bijinya. Potong paprika menjadi kubus. Cuci cabai dan potong-potong (Anda tidak dapat membuang biji dalam cabai ini, mereka menambahkan bumbu ke piring).



Tambahkan paprika cincang ke plum. Aduk dan biarkan adjika selama 10 menit lagi.



Sementara bahan-bahannya mendidih, kupas bawang putih dan masukkan melalui mesin press. Tambahkan ke panci. Sekarang Anda membutuhkan blender imersi. Gunakan untuk mengocok semua produk dalam panci hingga menjadi bubur. Setelah itu, biarkan adjika mendidih kembali. Pada tahap ini, Anda dapat menutup adjika dalam stoples (jika Anda memutuskan untuk membuat persiapan untuk musim dingin). Jangan lupa untuk mensterilkan wadahnya!



Saus yang sudah jadi harus didinginkan - dan Anda bisa menyajikannya di meja. Adjika Georgia dari prem biru sangat harum, rasanya manis dan asam, dan warna merahnya yang kaya membangkitkan nafsu makan. Cukup jilat jarimu! Ternyata pedas, tapi untuk mengatasinya, kurangi saja jumlah cabainya. Setelah menyiapkan saus ini di rumah setidaknya sekali, Anda akan selamanya meninggalkan adjika yang biasa. Silakan dinikmati makanannya!

Dan ternyata adjika sangat enak dengan plum. Ya, ya, itu adjika. Dia memiliki rasa yang sangat menarik - lembut dan pedas pada saat yang sama, dan juga penampilan yang menggugah selera.

Seorang karyawan berbagi dengan saya resep sukses adjika dengan prem: Saya ingin memasak semacam saus non-standar untuk musim dingin, saya menyuarakan ide ini di tempat kerja dan segera menerima deskripsi terperinci tentang proses pembuatan adjika yang lezat dan lembut dengan plum.

Selain itu, keesokan harinya, seorang karyawan membawakan saya sebotol adjika untuk pengujian dan dengan sungguh-sungguh memberi saya paket dengan buah prem dari kebunnya sendiri. Seperti yang Anda pahami, saya tidak punya tempat untuk mundur, jadi saya menggunakan buah prem dan resepnya. Saya sangat menyukai hasilnya, dan sekarang saya menutup kekosongan seperti itu setiap tahun.

Saya akan dengan senang hati berbagi dengan Anda, teman-teman terkasih, cara memasak adjika dengan prem - saya yakin Anda juga akan menyukainya!

Bahan:

• 1 kg plum;
• 1 kg tomat;
• 0,5 kg wortel;
• 350 g paprika;
• 1-2 potong cabai;
• 10-14 siung bawang putih;
• 100 g gula (atau sesuai selera);
• 2 sendok teh garam dengan slide besar;
• 100 g minyak sayur;
• 2 sendok makan cuka 9%.

* Berat bahan yang sudah disiapkan ditunjukkan: buah prem telah diadu, paprika telah dibersihkan dari biji dan partisi. Dari jumlah bahan ini diperoleh sekitar 2-2,1 liter adjika.

Cara memasak adjika dengan plum:

Cuci semua sayuran dan plum secara menyeluruh dalam air mengalir. Jika tomatnya besar, potong kecil-kecil secara acak - sehingga masuk ke lubang penggiling daging. Potong cabai menjadi 2-3 bagian. Potong paprika memanjang, potong tangkai, buang biji dan partisinya. Potong paprika menjadi irisan yang akan masuk ke lubang penggiling daging. Kami memotong buah prem menjadi dua dan membuang bijinya (karena buahnya keras, Anda tidak dapat melakukannya tanpa pisau). Dan, jika buah premnya besar, potong menjadi dua lagi.

Kami mengupas wortel, bilas lagi dan gosok pada parutan kasar - untuk membuatnya lebih mudah bekerja dengan penggiling daging. Tetapi Anda juga dapat memotong wortel menjadi potongan-potongan panjang yang tipis - sehingga penggiling daging dapat menanganinya.

Bahan-bahan yang disiapkan: plum, paprika panas dan paprika, wortel dan tomat dilewatkan melalui penggiling daging. Untuk memasak adjika, pilih panci stainless steel dengan bagian bawah yang tebal. Dalam wajan berenamel, adjika akan terbakar - rasanya akan rusak. Tuang semua produk bengkok ke dalam panci dan nyalakan.

Didihkan campuran di atas api sedang, lalu kecilkan api menjadi rendah dan didihkan, aduk sesekali, selama 30 menit.

Beri garam, gula, aduk rata. Dengan api kecil yang sama, masak lagi selama 30 menit.

Tuang minyak sayur dan cuka, campur dan lanjutkan memasak selama 10 menit.

Kami memasukkan bawang putih, melewati pemeras bawang putih, ke dalam adjika, campur dan cicipi garam: Anda mungkin perlu menambahkan sedikit lebih banyak garam agar adjika dengan prem menjadi seimbang rasanya.

Kami kembali menaruh wajan dengan adjika di atas api dan memasak selama 10 menit lagi, mengaduk beberapa kali selama waktu ini.

Adjika dari plum: resep

Lebih suka makanan pedas? Kemudian siapkan prem adjika tkemali paling enak untuk musim dingin! Saus yang luar biasa ini pasti akan menyenangkan Anda dengan rasa aslinya yang luar biasa. Adjika cocok untuk semua jenis daging, serta sayuran dan spageti. Hidangan apa pun dengan itu hanya meleleh di mulut Anda ...

• jenis hidangan: saus, persiapan untuk musim dingin
• subtipe hidangan: adjika
• jumlah porsi per outlet: 8-10
• berat hidangan jadi: 4-5 kg
• waktu untuk mempersiapkan:
• masakan nasional: Kaukasia
• energi atau nilai gizi hidangan:

  77,4 kkal (Protein 1,5 g, Lemak 0,3 g, Karbohidrat 17,8 g)

Bahan untuk membuat adjika dari buah plum

• plum tkemali
• tomat/pasta tomat
• cabai merah
• Bawang putih
• Gula
• bumbu

Persiapan adjika dari plum

Plum adalah bahan yang baik untuk membuat berbagai saus. Jika Anda suka hidangan pedas, maka Anda bisa membuat prem kosong untuk musim dingin. Misalnya, adjika, yang sangat enak jika dibuat dari varietas tkemali.
Adjika adalah saus pedas pedas yang datang kepada kami dari Kaukasus. Orang Georgia, Azerbaijan, dan Abkhazia berhak percaya bahwa bumbu ini adalah bagian dari masakan nasional mereka.
Tkemali plum adjika cocok dengan hidangan ikan dan daging, dan juga cocok dengan ayam. Anda bisa menambahkannya ke sayuran, nasi atau pasta.

Untuk menyiapkan adjika yang lezat dan harum dengan rasa manis dan asam yang tajam dan sekaligus, Anda perlu:

• Plum Tkemali - 2 kg;
• Bawang putih - 200 gr.;
• paprika panas - 3 buah;
• paprika merah manis - 1 - 2 pcs;
• Gula - 200 gram;
• pasta tomat - 2 sendok makan;
• Dill, peterseli, basil - tandan besar;
• Bumbu: lada hitam, cengkeh, jinten - masing-masing sendok teh;
• Garam secukupnya.

Cara memasak adjika dari tkemali untuk musim dingin: resep langkah demi langkah

1. Pertama, Anda perlu mencuci prem, membaginya menjadi irisan dan membuang bijinya.
2. Kupas bawang putih, cuci bersih dan biarkan hingga kering.
3. Cuci paprika manis dan buang semua bijinya. Potong menjadi potongan-potongan kecil.
4. Cuci cabai dan potong menjadi cincin. Bijinya tidak perlu dibuang.
5. Cuci dan keringkan herba segar.
6. Dalam panci yang tidak terlalu lebar dengan bagian bawah yang tebal, masukkan prem melalui penggiling daging, lalu potongan paprika manis dan lingkaran pahit.
7. Sayuran hijau juga dapat dilewatkan melalui penggiling daging, atau Anda dapat memotong halus dengan pisau, dan kemudian menambahkannya ke pure prem. Kemudian campur semuanya dengan baik.
8. Masukkan siung bawang putih kering melalui penggiling daging ke piring terpisah.
9. Tempatkan panci di atas api sedang dan didihkan. Tambahkan garam dan gula, serta bumbu favorit Anda dan pasta tomat ke dalam massa panas. Aduk lagi dan kecilkan api.
10. Anda perlu memasak saus dengan api terkecil selama sekitar 20 menit agar sedikit mendidih.
11. Setelah 20 menit, tambahkan bawang putih yang sudah dipelintir, campurkan pure lagi dan didihkan selama 5-7 menit lagi.
12. Setelah adjika siap, segera tuangkan ke dalam botol atau stoples kering, yang sudah disterilkan, dan kencangkan dengan tutup kering, juga disterilkan.
13. Letakkan stoples dan botol yang dipilin di atas permukaan yang rata dengan tutup di bawah dan tutup dengan selimut hangat di atasnya. Anda dapat meletakkannya di ruang bawah tanah atau lemari es hanya setelah benar-benar dingin. Dianjurkan untuk menyimpan adjika di tempat yang kering dan sejuk.

Resep adjika dari prem untuk musim dingin

Cara memasak adjika lezat dari plum

Dalam video yang kami tawarkan, resep langkah demi langkah untuk membuat adjika plum pedas yang lezat diberikan secara rinci. Memasak tkemali di rumah cukup sederhana, dan hasilnya pasti akan menyenangkan Anda.

Resep sederhana untuk membuat adjika dari buah plum di rumah

Apakah Anda suka makanan pedas? Maka adjika dari buah plum harus ada di meja Anda. Resep Georgia termasuk tomat, cabai dan bawang putih panas. Bersama-sama, produk-produk ini menciptakan rasa yang gurih dan nyata.

Adjika dari prem untuk musim dingin: resep, bahan

Adjika dapat digulung untuk musim dingin di masa depan, dan juga dituangkan dengan aman ke dalam stoples dengan tutup nilon. Saus ini disimpan dengan baik di lemari es selama beberapa minggu.

Bagaimana cara membuat adjika dari buah plum? Untuk melakukan ini, siapkan produk berikut:

• varietas prem "Ugorka", atau "Hungaria", - 2 kg;
• pasta tomat - 2 sdm. l.;
• capsicum panas - 4 buah;
• bawang putih - 200 gram;
• gula - 200 gram;
• garam - 2 sdm. l.

Untuk mendapatkan saus yang gurih dan harum yang langsung menghanyutkan meja, ikuti rekomendasi berikut ini:

• Pilih buah plum yang keras dan matang sedang.

Buah yang terlalu matang akan membuat adjika terlalu manis dan berair, dan yang mentah - asam.

• Untuk pemintalan, gunakan berbagai jenis plum, tetapi lebih baik mengambil yang batunya mudah dipisahkan.

Anda dapat membiarkan kulitnya, itu akan memberi saus rasa dan aroma khusus.

• Untuk membuat adjika pedas, pilih capsicum merah.

Hijau tidak setajam itu, jadi dibutuhkan dua kali lipat.

• Gunakan bumbu dan rempah sesuai keinginan, tetapi jangan berlebihan.

Hati-hati dengan cabai. Lebih baik memakai sarung tangan saat menanganinya dan hindari kontak dengan mata.

Adjika dari plum dalam bahasa Georgia: cara memasak

Produk dikumpulkan, tinggal mempersiapkan bank. Cuci wadah dengan soda kue dan sterilkan.

Pelajari cara memasak adjika dari buah plum:

1. Cuci plum dan buang bijinya. Jika intinya tidak terpisah dengan baik, parut buahnya.
2. Kupas bawang putih dari kulitnya. Potong cabai menjadi dua bagian dan buang semua bijinya.
3. Jika prem telah dibagi menjadi irisan, maka masukkan buahnya, bawang putih dan merica melalui penggiling daging.
4. Tambahkan tomat, gula, garam ke dalam massa. Campur dan kirim ke api.
5. Masak, aduk, selama setengah jam.
6. Segera setelah saus menjadi homogen dan memperoleh warna merah anggur, Anda dapat mengeluarkannya dari kompor.
7. Tuang adjika ke dalam stoples dan putar. Balikkan, tutup dengan selimut dan biarkan dingin.

Berhati-hatilah saat menyiapkan adjika. Sausnya berdeguk dan banyak mengepul, sehingga Anda dapat dengan mudah membakar diri sendiri. Setelah dingin, letakkan toples dengan tutup nilon di lemari es, kirim sisa yang kosong ke ruang bawah tanah.

Plum adjika sudah siap. Ini adalah saus yang sangat baik untuk daging baik sehari-hari maupun di meja pesta. Kejutkan tamu Anda dengan saus pedas buatan sendiri yang tidak biasa.