Hidangan pinggang di tulang. Pinggang babi di tulang di dalam oven. Resep langkah demi langkah dengan foto. Pinggang babi di tulang di oven - resep

Pinggang babi adalah daging yang lezat jika dimasak dengan benar. Mereka bilang tidak mungkin memasak di dapur rumah. Jangan memperhatikan mitos, mereka telah lama dibantah. Mungkin pertama kali tidak terlalu tepat, tetapi setelah Anda terbiasa, Anda bisa memasak tidak lebih buruk dari koki profesional di restoran steak. Dengan mengikuti resep dan tips bermanfaat, Anda pasti akan memasak steak Anda dengan sempurna.

Pinggang babi dapat dimasak dengan berbagai cara: di atas panggangan, di dalam oven, atau di penggorengan. Tidak ada hubungan langsung antara rasa daging dan cara memasaknya. Itu semua tergantung kesegaran produk dan bumbunya. Anda juga bisa menyajikan hidangan dengan saus dan kuah daging, sehingga rasa dagingnya bisa ditingkatkan atau, sebaliknya, dinaungi.

Mari kita lihat beberapa resep populer untuk memasak Sandung lamur.

Di penggorengan

Hidangan ini terlihat bagus di meja liburan dan di piring plastik di alam. Mari kita cari tahu sekarang. Apa yang termasuk:

• daging babi;
• bawang bombai;
• bunga matahari atau minyak zaitun;
• rempah-rempah.

Rendam saja daging babi dalam air selama beberapa jam. Karena dagingnya kaya lemak, bisa dibuat kering, tapi sulit, jadi bumbu tambahan yang rumit tidak perlu digunakan. Kemudian Anda perlu menggosok daging dengan campuran bumbu dan meletakkan bawang di atasnya, biarkan di lemari es selama setengah jam.

Sebelum memasak, pastikan untuk memanaskan wajan hingga suhu maksimal, tambahkan minyak dan letakkan potongan. Goreng daging maksimal 5 menit di setiap sisinya, lalu goreng sisinya. Itu saja. Cepat dan mudah - pinggang sudah siap.

Nilai gizi hidangan:

• kandungan kalori - 225 kkal per 100 g;
• protein - 47,5 gram;
• lemak - 125 gram;
• karbohidrat - 102 gr.

Sajikan dengan sayuran segar, lauk ini sudah cukup, karena daging babi sangat tinggi kalori dan bergizi.

Dalam wajan dengan bumbu

• jus lemon;
• sedikit gula;
• herbal aromatik;
• bawang putih, merica, garam;
• minyak sayur;
• kecap.

Kuah ini akan memberikan rasa dan aroma yang menggugah selera pada steak. Jus lemon akan memecah serat, membuat steak lembut dan berair, saus akan menambah rasa pedas, bumbu dan rempah. Masukkan ke dalam wadah, aduk, tutup rapat, dan diamkan selama 3-4 jam.

Bahan-bahan:

• pinggang di tulang;
• Rempah.

Keluarkan potongan dari bumbu marinasi, keringkan dan biarkan hingga daging mencapai suhu ruangan. Tempatkan herba di bagian bawah panci dan potongan di atasnya. Disarankan untuk menggoreng selama 5-7 menit. Goreng daging di semua sisi.

Steak akan ditutupi dengan kerak yang lezat dan akan mengeluarkan aroma herba. Dijamin rasanya enak. Makan steak dengan atau tanpa lauk ringan.

Pinggang dengan saus krim

Kelezatan saus krimnya dirayakan di berbagai hidangan di seluruh dunia. Disajikan dengan ikan dan daging. Steak harus dimasak sesuai resep klasik dan disajikan dengan saus yang luar biasa ini.

Bahan-bahan untuk membuat saus krim:

• kaldu ayam lebih baik;
• krim;
• merica hitam;
• jus lemon;
• bawang putih;
• minyak sayur;
• moster;
• garam.

Masukkan merica bubuk ke dalam minyak panas, tambahkan bawang putih cincang halus, aduk. Goreng adonan selama tiga puluh detik, lalu tuangkan krim dan kaldu. Jika adonan sudah mendidih, masukkan keju yang sudah diparut sebelumnya. Setelah keju meleleh, tambahkan mustard dan aduk hingga rata. Saus lezat sudah siap.

Steak yang disajikan dengan saus ini tidak perlu digoreng hingga garing. Berapa lama Anda harus menggorengnya agar tidak terlalu matang? Cukup didiamkan di semua sisi dalam wajan panas selama 3 menit, lalu kecilkan api dan tunggu hingga siap. Potongan yang sudah jadi bisa dituangkan di atas saus atau disajikan terpisah dalam mangkuk khusus.

1. Daging babinya harus segar. Hanya daging seperti itu yang akan memberikan kenikmatan gastronomi dan tidak akan membahayakan kesehatan. Saat memilih sepotong, tekan dengan jari Anda. Daging segar akan cepat kembali ke bentuk semula, tanpa meninggalkan penyok di permukaannya. Perhatikan warnanya. Merah adalah jaminan kualitas yang baik.
2. Potong steak tidak lebih tebal dari 2,5 sentimeter. Ini akan memungkinkan Anda mendapatkan pemanggangan berkualitas tinggi dan mengawetkan jus.
3. Luangkan waktu Anda dan rendam daging selama mungkin. Disarankan untuk menyimpan potongan dalam rendaman sepanjang malam, jika Anda sedang terburu-buru, minimal 3 jam. Gunakan bumbu, bumbu dan minyak untuk bumbunya. Anda bisa menambahkan kecap untuk menambah rasanya. Prasyarat untuk bumbu perendam yang baik adalah asam - bisa berupa jus lemon atau cuka.
4. Jangan biarkan potongan terlalu lama di atas api, beberapa menit saja sudah cukup. Jika Anda ragu dengan kematangannya atau ingin dagingnya tidak berdarah, tutupi potongannya dengan kertas timah setelah dimasak, sehingga steak akan mencapai tingkat kesiapan yang diinginkan dan sari buahnya akan tetap berada di dalam.
5. Diamkan potongan yang sudah jadi selama 10 menit setelah digoreng. Selama waktu ini, sari buah akan menyebar ke seluruh steak dan akan memberikan kenikmatan lebih saat dikonsumsi.

Resep kuliner akan membantu Anda membuat steak impian Anda, menjawab pertanyaan-pertanyaan mendesak dan menghilangkan mitos. Tidak peduli seberapa sering Anda memasak steak, Anda tidak harus menjadi seorang profesional atau pernah menyelesaikan kursus koki. Menggoreng daging yang sempurna itu mudah jika Anda mengetahui proses memasak dan bahan-bahannya. Masak untuk kesenangan diri sendiri dan orang yang Anda cintai.

1. Siapkan sepotong daging. Sebaiknya segar, tetapi jika dibekukan, proses pencairannya akan lambat.

2.Anda juga membutuhkan daun marjoram segar, jadi sobeklah batangnya. Jika Anda tidak memiliki ranting segar, ambillah bumbu kering. Dua atau tiga sendok makan sudah cukup.

3.Untuk bumbunya, ambil dua genggam daun marjoram yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam lesung atau blender. Tambahkan bawang putih kupas dan garam di sana. Haluskan bahan-bahan ini. Tambahkan lada hitam dan minyak zaitun ke dalam campuran. Campur semuanya.

4.Potongan daging yang dipilih harus dicuci dan dikeringkan menggunakan kertas tisu. Buat potongan di sepanjang tulang, tetapi agar potongannya tidak kehilangan bentuknya. Dianjurkan untuk tidak mengupas daging dari tulangnya (seperti yang biasa dilakukan), karena mengandung sedikit lemak, yang jika dipanggang akan membuatnya lebih juiciness.

5. Oleskan bumbu marinasi yang sudah disiapkan secara menyeluruh ke atas daging, masukkan ke dalam mangkuk. Ambil selembar cling film dan tutupi wadahnya. Tempatkan di lemari es untuk mengasinkan daging. Dari segi waktu, ini akan memakan waktu sepanjang malam, tetapi jika Anda tidak punya waktu untuk menunggu, setidaknya biarkan selama beberapa jam.

6.Siapkan kantong kue khusus. Tempatkan daging yang sudah direndam di dalamnya bersama dengan bumbunya, dan letakkan kantong di atas loyang. Jika Anda tidak memiliki alat pemanggang seperti itu, Anda bisa menggunakan wadah casserole atau wadah dalam lainnya. Anda hanya perlu menutupi bagian atasnya dengan kertas timah atau penutup.

7. Cuci jeruk dan peras semua sarinya. Anda harus minum sekitar setengah gelas. Tuangkan cairan ke dalam tas.

8.Sebelum memasukkan kantong daging ke dalam oven, harus ditutup menggunakan penjepit atau benang. Pastikan untuk meninggalkan lubang kecil agar uap bisa keluar dari kantong (atau Anda bisa menusuk bagian atasnya di beberapa tempat).

9. Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan daging ke dalamnya

10.Saat daging dipanggang, siapkan glasir. Untuk melakukan ini, campurkan jus lemon, minyak zaitun, madu, dan paprika. Campur semuanya.

Mari kita mulai dengan tulang pinggang yang dipanggang dalam oven- sajian dengan beberapa keunggulan sekaligus. Pertama, jika Anda lebih suka daging dengan jumlah lemak minimal, maka daging pinggang babi adalah pilihan ideal. Kedua, sajiannya terlihat meriah sehingga tidak perlu mencari ide orisinal saat tamu datang. Ketiga, daging ini sangat enak. Tentu saja jika Anda memasaknya dengan benar.

Mengirim tulang pinggang ke dalam oven, Anda bisa menambahkan sayuran. Kemudian Anda akan mendapatkan daging dan lauk sebagai pendampingnya. Tentu saja, sayuran akan matang lebih awal, dan Anda perlu meluangkan waktu beberapa menit untuk mengeluarkannya. Kami jamin: tidak mungkin merusak hidangan seperti itu. Ikuti resepnya dan Anda pasti akan berhasil.

Bahan-bahan

Persiapan

Anda bisa menyiapkan saus untuk hidangan ini. Anda tidak perlu mengutak-atiknya terlalu lama. Anda cukup mengalirkan sisa jus setelah dipanggang ke dalam wadah terpisah, lalu mencampurkannya dengan wine, tepung, dll. Tuang semuanya ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Aduk hingga mengental. Hidangan yang berair, beraroma, dan lezat - inilah yang akan dinikmati semua orang di meja. Jangan lupa untuk menyimpan resep pada waktu yang tepat. Dan sarankan teman Anda untuk membeli tidak hanya daging sirloin, tetapi juga pinggang, dan selalu yang ada tulangnya. Toh, Anda pasti akan membagikan resepnya!

15.03.2018

Pinggangnya dilengkapi dengan atau tanpa tulang. Bisa digoreng di penggorengan, tapi lebih baik memasak pinggang babi di oven. Ini akan menjadi lebih enak! Dengan tips kami, Anda akan segera belajar cara memasak kelezatan seperti itu. Mari kita mulai!

Untuk menyiapkannya, Anda bisa menggunakan bumbu berbeda dan bereksperimen dengan bumbunya. Yang utama adalah mengetahui resep dasar pembuatan potongan pinggang babi di dalam oven. Kami menyarankan Anda mulai mengenal hidangan seperti itu dengannya, dan kemudian berimprovisasi dengan komponen tambahan.

Bahan-bahan:

• pinggang - 0,5 kg;
• minyak sayur - 30ml;
• garam;
• marjoram - 1 sendok teh;
• merica bubuk - setengah sendok teh;
• timi - 4-5 tangkai;
• bawang putih segar - 5 siung.

Persiapan:

Lebih enak lagi dengan keju!

Pinggangnya sendiri memiliki banyak keunggulan gastronomi. Untuk menonjolkan cita rasa daging babi panggang, Anda bisa menambahkan bahan tambahan ke dalamnya. Sangat sering, resep dengan keju digunakan untuk memasak pinggang babi di dalam oven. Coba buat dengan kombinasi ini juga.

Nasihat! Jika mau, Anda bisa melengkapi rasa dagingnya dengan champignon cincang.

Bahan-bahan:

• pinggang babi - 800-900 g;
• keju - 150 gram;
• anggur putih semi-manis - 1/4 gelas;
• mayones - 35-40 ml;
• jus delima - 2 sendok teh. sendok;
• ceri - 4-5 buah;
• selada - banyak;
• paprika merah - 2 buah.

Persiapan:

Metode yang tidak pernah gagal - pinggang dipanggang dengan kertas timah

Pinggang babi yang luar biasa lezat dalam oven dengan kertas timah sebenarnya sangat mudah disiapkan. Kertas timah mencegah kelembapan menguap, daging dikukus dengan baik dan menjadi empuk.

Bahan-bahan:

• pinggang - 1,5 kg;
• bawang putih - seluruh kepala;
• madu - 1 meja. sendok;
• garam;
• lada giling dari berbagai jenis;
• rosemary - 2 tangkai.

Persiapan:

Tergantung pada metode pemotongan karkas, pinggang mungkin memiliki tulang. Jika potongannya besar, maka pinggang babi panggang dibuat dalam bentuk akordeon atau buku. Untuk memberikan tampilan yang orisinal, dibuat potongan di dalamnya, di mana dimasukkan potongan buah jeruk, keju, dan irisan tomat. Berikut cara memasak daging pinggang babi sendiri di dalam oven.

Bahan-bahan:

• tulang pinggang - satu potong dengan berat hingga 400 g;
• siung bawang putih - 2 buah;
• adjika atau saus tomat lainnya - 5 meja. sendok;
• kecap - 1 meja. sendok;
• berbagai bumbu dan merica - sejumput;
• gula pasir - 1 sendok teh.

Persiapan:

Memasaknya dan menyantap hidangan lezat ini adalah kenikmatan gastronomi yang lengkap! Sebelum perlakuan panas, sepotong daging dicuci, dibersihkan dari film dan dikeringkan dengan serbet. Kemudian dibumbui dengan campuran garam, merica, dan bumbu aromatik, lalu didiamkan selama beberapa jam. Anda dapat menggunakan bumbu marinasi favorit Anda dengan aroma jeruk atau madu untuk menonjolkan rasa daging pada hidangan tersebut. Bagian pinggang sering kali dijual dengan tulangnya, sehingga daging babi terlihat sangat menggugah selera dan menggugah selera.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:

Camilan yang sudah jadi disajikan ke meja dalam keadaan utuh, dipotong menjadi irisan tipis menggunakan pisau tajam. Disajikan dengan saus krim atau tomat, dan sebagai lauk - nasi rebus, kentang, salad sayuran rebus atau segar. Kentang bisa dimasak dalam satu loyang dengan bahan utama, sehingga mengurangi waktu memasak. Piring oven mempertahankan jumlah maksimum unsur mikro yang bermanfaat, cocok untuk diet sehat dan sangat lezat.

Baca artikel. Jaminan hasil dalam menyiapkan hidangan yang ideal akan terjamin. Anda akan mempelajari semua rahasia dan seluk-beluk oven Anda!