rumah Toko roti

Cara memanggang iga sapi. Iga sapi yang direbus diasinkan

Iga sapi dalam oven - dari frasa yang satu ini langsung mengeluarkan air liur! Hidangan yang sangat lezat, bervariasi, sederhana dan kompleks dapat dibuat dari jenis daging ini. Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda tentang seluk-beluk memasak, mengungkap rahasia ahli kuliner, membagikan resep paling populer, serta orisinal!

Bagaimana cara memasak iga sapi di dalam oven? Tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Tugas utama kita adalah memilih bahan yang tepat dan mengikuti resepnya. Sayuran sangat cocok untuk hidangan ini - mereka akan menambah rasa juiciness, melengkapi rasa dengan nada yang menyenangkan, serta salad.

Jawaban untuk pertanyaan yang sering diajukan.

Bagaimana cara memasak iga yang berair? Jawabannya sederhana - gunakan saus.

Berkat saus yang tepat, Anda dapat bereksperimen dengan rasa, kelembutan, dan aroma hidangan.

Bagaimana cara memilih iga sapi? Yang utama adalah bangkai hewan itu masih muda, maka dagingnya akan lunak.

Berapa lama iga sapi dimasak dalam oven? Tidak ada jawaban pasti untuk pertanyaan ini, karena setiap resep memiliki rekomendasi sementaranya sendiri, dan kami sangat menyarankan Anda untuk mengikutinya agar hidangan tersebut menjadi luar biasa rasanya. Rata-rata, waktu memasak berkisar antara 1,5 hingga 2,5 jam.

Resep cepat.

Ini adalah cara memasak yang mudah, cocok untuk orang malas atau mereka yang tidak punya waktu untuk repot dengan makanan. Anda akan perlu:

Iga sapi - 1 kg.
Kecap - 2 sdm. sendok.
Bawang putih - 3 siung.
Minyak bunga matahari - 2 sdm. sendok.
Garam, merica bubuk (hitam atau merah opsional)
sayuran segar

Cuci dan bersihkan daging sapi dari film, tendon, potong-potong dengan ukuran yang sama.

Iga sapi panggang menurut resep ini harus diasinkan. Untuk melakukan ini, campur kecap, garam, merica, bawang putih cincang halus, dan rempah-rempah. Campur rendaman dengan daging, tutupi dan biarkan meresap pada suhu kamar selama 2 jam. Selama ini, aduk daging beberapa kali.

Olesi wadah tahan panas dengan minyak, taruh tulang rusuknya, tutup dengan penutup atau kertas timah.

Kami memasukkan oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 1 jam 15 menit.

Daging dan sayuran - kesempurnaan rasa!

Jika Anda memesan iga di restoran, biasanya iga akan disajikan dengan sayuran! Ini semua karena suatu alasan, karena sayuran, bersama dengan daging sapi, membentuk hidangan apik yang dipenuhi aroma harum dan vitamin! Kami menyajikan untuk Anda resep iga yang dipanggang dalam anggur.

Iga sapi muda - 600 gr.
Anggur putih semi-kering - 200 ml.
Kacang panjang - 200 gr.
Kentang - 5-7 buah. ukuran sedang.
Wortel - 1 pc.
Brokoli - 200 gr.
Sayuran segar.
Rempah-rempah untuk daging sapi (sebaiknya rosemary, thyme, merica).

Bilas iga sapi, kupas filmnya, potong menjadi beberapa bagian. Pindahkan ke mangkuk, tambahkan garam, bumbu, aduk rata dan tuangkan anggur. Tempatkan di lemari es untuk diasinkan selama 4 jam. Setelah itu, tiriskan cairannya.

Potong wortel dan kentang menjadi kubus, bagi brokoli menjadi perbungaan.

Taruh daging dan sayur dalam wadah tahan panas, jangan lupa beri garam. Tutupi cetakan dengan kertas timah.

Panggang dengan suhu 180-200C selama satu jam.

Iga rebus pedas dengan kentang.

Iga sapi panggang dalam oven dengan kentang dapat disiapkan oleh ibu rumah tangga atau juru masak pemula. Terlepas dari kesederhanaannya, hidangannya ternyata sangat lezat, seperti dari bawah pisau koki!

Iga sapi - 1 kg.
Kentang muda - 1,5 kg.
Bawang - 5 buah.
Lemon - 2 buah.
Madu - 100 gr. (lebih disukai bunga atau linden).
Rosemary, lada hitam, garam.

Cuci iga, kupas filmnya, bagi menjadi potongan-potongan kecil.

Untuk mendapatkan bumbunya, campurkan madu, rempah-rempah, garam, irisan lemon. Tuang iga di atasnya, biarkan meresap selama 4-5 jam pada suhu kamar.

Potong kentang menjadi kubus besar, bawang menjadi setengah bagian.

Olesi loyang dengan lemak nabati, masukkan kentang dan bawang bombay, garam, tambahkan bumbu dan aduk hingga rata. Kemudian letakkan tulang rusuk di atasnya. Tutupi formulir dengan kertas timah.

Kami meletakkan formulir selama 1 jam 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200C.

Lepaskan foil 15 menit sebelum dimasak sehingga hidangan memperoleh kerak emas. Selamat makan!

Iga sapi panggang dengan jamur dan rempah-rempah.

Iga sapi - 800 gr.
Wortel - 1 pc.
Bawang - 2 buah.
Champignon segar - 300 gr.
Bawang putih - 3 siung.
Suneli hop, kunyit, merica, garam.

Cuci dan keringkan iga, lalu gosok dengan garam dan bumbu. Taruh dalam wadah kecil tahan panas.

Kupas jamur, potong kecil-kecil.

Potong bawang menjadi cincin, potong bawang putih. Taburkan di atas daging.

Letakkan jamur dan wortel parut di lapisan berikutnya. Garam setiap lapisan sedikit, tambahkan bumbu.

Tutupi cetakan dengan rapat dengan kertas timah, tusuk 3-5 lubang kecil di dalamnya dengan tusuk gigi atau pisau.

Panaskan oven hingga 200 derajat. Kami mengatur formulir selama 1 jam.

Saat disajikan, Anda bisa menghias hidangan dengan bumbu cincang segar.

Untuk bumbu perendam, anggur putih atau merah, cuka meja, jus delima, kecap, madu, jus lemon, kefir sangat cocok untuk iga.

Sebagai lauk daging sapi, lebih baik menyajikan kentang, sayuran, salad. Jangan gabungkan dengan pasta dan sereal.

Waktu pengasinan daging bervariasi dari 1 hingga 12 jam, semakin lama daging direndam, semakin lembut hasilnya.

Daging sapi adalah daging yang enak, sehat, dan kebanyakan tanpa lemak, yang selalu menyenangkan orang-orang di sekitar Anda dengan penampilannya di atas meja. Namun, daging ini juga memiliki kekurangan - dibutuhkan kesabaran untuk memasak daging sapi, karena Anda menghabiskan banyak waktu menunggu dagingnya siap.

Dalam resep yang diusulkan, Anda akan belajar cara memasak iga sapi rebus, menghabiskan sedikit waktu untuk ini dan tanpa kehilangan hidangannya. Pertama-tama, seperti yang diharapkan, kami akan menyiapkan semua yang Anda butuhkan.

Cara memasak iga sapi yang enak

Bahan-bahan:

Iga sapi - 400-500 gr.;
Minyak sayur - 3-4 sdm. l.;
Bubuk mustard - 1 sdm. l.;
1 bawang besar 2-3 bawang kecil;
1 wortel besar atau 2-3 wortel kecil;
Jumlah garam, merica, dan bumbu lainnya terserah Anda.

Mari mulai memasak dengan memotong daging. Ada cukup lapisan tipis pada iga sapi, tetapi tidak perlu dihilangkan, karena bumbu ajaib akan melembutkannya juga.

Mari kita mulai dengan rendaman

Jadi, Anda memotong daging sedemikian rupa sehingga setiap tulang rusuk adalah bagian tulang (atau tulang rawan, jika daging sapi muda) dan bubur yang terpisah. Sekarang rendam daging dalam mangkuk dan siapkan bumbunya - tambahkan garam, bubuk mustard, bumbu dan satu sendok makan minyak sayur. Aduk dan sisihkan.

Jika waktunya singkat, taruh iga sapi di tempat yang hangat agar lebih cepat meresap. Jika Anda membuat persiapan, tinggalkan daging di lemari es. Ngomong-ngomong, dalam bentuk ini bisa bertahan selama beberapa hari - ini hanya akan membuat hidangan lebih enak.

Wortel - tongkat sempit panjang. Sisihkan sayuran.

Panggang dulu

Panaskan minyak dalam wajan dan taruh dagingnya. Selama 5 menit, goreng iga dengan api besar, aduk terus, hingga tertutup kerak.

Sekarang tambahkan air matang ke dalam wajan sehingga benar-benar menutupi iga, tunggu hingga mendidih, kecilkan api dan tutup dengan penutup.

Setelah setengah jam, saat air hampir menguap, tambahkan wortel.

Tunggu 10 menit lagi dan tambahkan bawang ke dalam wajan. Periksa kesiapan iga - daging harus mudah dipisahkan dari tulang.

Jika daging sudah siap, gelapkan piring selama 5 menit lagi dan matikan api. Kini iga rebus yang harum siap disajikan! Jika mau, Anda bisa menambahkan sayuran apa pun yang Anda suka ke daging ini.

Mengapa mustar untuk rendaman?

Iga sapi dalam oven dengan kentang adalah hidangan yang sangat menggugah selera dan memuaskan. Ini pasti akan diapresiasi oleh perwakilan pria, serta semua pecinta makanan enak. Bahan dimasak sekaligus dalam satu wadah. Oleh karena itu, yang kita butuhkan hanyalah mengirimkan formulir ke oven, dan kemudian kita dapat menjalankan bisnis kita, menunggu hidangannya siap.

Saat mendekam di dalam oven, dagingnya benar-benar jenuh dengan aroma rempah-rempah, ternyata empuk dan juicy, bisa dibilang “meleleh di mulut”. Dan irisan kentang yang melengkapi iga sapi menghilangkan kebutuhan akan lauk terpisah.

Bahan-bahan:

iga sapi - 600-700 g;
kentang - 1 kg;
wortel - 1 pc.;
bohlam - 1 pc.;
minyak sayur - 2-3 sdm. sendok;
bawang putih - 2-3 siung;
kunyit - ½ sendok teh;
paprika bubuk (manis) - ½ sendok teh;
garam, campuran paprika - secukupnya.

Iga sapi dalam oven - resep sederhana dengan kentang

Kami mencuci iga secara menyeluruh, mengeringkannya dan memotongnya menjadi beberapa bagian (agar daging tetap ada di setiap tulang). Gosok banyak-banyak dengan garam, campuran paprika dan, jika diinginkan, bumbu aromatik favorit Anda. Tempatkan dalam mangkuk besar dan biarkan pada suhu kamar selama 15-20 menit.
Sementara itu, kami sedang mengerjakan kentang. Setelah dicuci dan dikupas, potong umbi menjadi irisan yang kira-kira sama. Kami membuang garam, kunyit, dan paprika manis.
Campur irisan kentang dengan saksama sehingga setiap bagian jenuh dengan bumbu.
Lumasi bagian bawah wadah tahan panas dengan minyak sayur. Letakkan iga sapi dalam satu lapisan. Dari atas, kami menaburkan daging dengan bawang "bulu" yang sudah dikupas dan dipotong, serta wortel, dipotong-potong acak.
Selanjutnya, sebarkan kentang yang dibasahi bumbu secara merata.
Buang siung bawang putih cincang halus untuk rasa. Dengan sentuhan terakhir, tuangkan 1,5-2 cangkir air mendidih ke dalam bahan masakan dan, setelah menutupinya dengan penutup atau selembar kertas, kirim wadah ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Kami memanggang iga sapi dalam oven dengan kentang pada suhu 180 derajat selama satu setengah jam (waktu memasak tergantung pada ukuran potongan daging). Segera setelah daging menjadi lunak, kami mengeluarkan wadahnya dan, jika diinginkan, taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu.
Kami menyajikan iga sapi dengan kentang, melengkapi makan siang yang lezat dengan salad sayuran ringan. Sebagai opsi, dalam hal ini sempurna

Bahan-bahan:

1 kg tulang rusuk;
140 g pasta tomat;
3 seni. l. kecap manis;
2 sdm. l. gula pasir;
1/4 cabai;
2 siung bawang putih;
garam;
lada hitam yang baru ditumbuk.

Bilas produk daging, potong kecil-kecil.

Letakkan sepanci air di atas kompor. Tambahkan garam dan merica ke dalamnya. Tunggu hingga cairan mendidih dan masukkan iga ke dalamnya. Masak daging selama 8 - 9 menit dengan mendidih aktif. Angkat iga dari air, biarkan hingga dingin.

Siapkan rendaman:

Campur saus tomat manis dan pasta tomat.
Tambahkan bawang putih yang dihancurkan, potongan kecil cabai.
Garam dan merica secukupnya.
Tuang gula.
Campur bahan secara menyeluruh.

Gosok iga dengan rendaman di setiap sisi. Tuang sisa saus di atasnya. Tutup semangkuk daging dengan cling film dan taruh di tempat dingin sampai pagi.

Pindahkan iga yang sudah diasinkan ke dalam wajan, tuangkan sisa bumbunya dan didihkan sampai empuk. Ternyata sangat berair, enak lembut. Sajikan dengan lauk apa saja dan roti buatan sendiri.

Iga sapi dengan jamur dalam anggur merah

Bahan-bahan:

2 kg iga sapi segar;
40 g pasta tomat;
1 st. kaldu daging yang kuat;
90 ml minyak zaitun;
1 st. anggur kering merah;
230 g daging asap;
330 g jamur putih;
lada hitam;
garam kasar;
minyak zaitun;
bawang putih kering.

Cincang kasar iga yang sudah disiapkan. Taburi di semua sisi dengan garam batu dan merica. Dengan menggunakan tangan Anda, gosokkan aditif ini dengan kuat ke dalam daging. Rendam tulang rusuk setidaknya selama seperempat jam.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan yang dalam. Goreng iga di setiap sisinya sampai muncul kerak yang indah.

Tambahkan pasta tomat, bawang putih kering secukupnya. Tuangkan anggur. Campur bahan, didihkan bersama selama seperempat jam.

Tuang kaldu. Tutupi wajan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 70 menit. Panggang hidangan pada suhu sedang.

Potong bacon menjadi potongan tipis. Goreng dengan api besar dengan sedikit minyak. Potongannya harus renyah.

Potong jamur menjadi dua. Goreng lemak yang tersisa dari bacon.

Angkat wajan dengan iga matang dari oven. Pindahkan daging ke piring terpisah. Rebus isi panci hingga mengental. Saring saus yang dihasilkan melalui saringan halus.

Bagi iga yang masih panas ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan jamur porcini dan potongan daging renyah. Gerimis piring dengan saus tegang.

Iga sapi dalam karamel

Bahan-bahan:

2,5 kg iga (daging sapi);
160 ml saus tomat;
2 sdm. l. cuka anggur putih;
garam laut;
4 sdm. l. saus Worcestershire;
2 sdm. l. mustard pedas;
2/3 st. bir hitam;
40 g madu cair lebah;
lada hitam;
minyak zaitun.

Cuci iga dan keringkan dengan handuk kertas. Memotong. Tutupi mereka dengan garam dan merica. Gosok bumbu dengan kuat ke dalam daging.

Gerimis iga dengan minyak zaitun. Taruh dalam bentuk tahan panas, tutupi dengan 2 - 3 lapis foil (sisi mengkilap ke atas). Panaskan oven hingga 90 derajat dan masukkan daging ke dalamnya selama 7-8 jam.

Pindahkan iga yang sudah matang ke loyang yang sudah diolesi minyak. Tuang sisa jus ke dalam wajan. Tambahkan bir, kedua saus, madu, cuka, mustard ke dalamnya. Jika perlu - garam. Campur bahan dan masak dengan api kecil sampai kental.

Tuang iga di atas loyang dengan saus yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama sekitar setengah jam. Sajikan hidangan lezat dengan lauk apa pun.

Iga sapi dalam slow cooker

Bahan-bahan:

730 g iga sapi;
70 g adjika buatan sendiri;
1,5 st. air yang disaring;
2 bawang besar;
minyak sayur apa pun;
garam halus.

Bilas produk daging secara menyeluruh dengan air mengalir. Potong dengan pisau tajam menjadi tulang rusuk individu. Gosokkan garam halus langsung dengan tangan ke dalam bubur daging.

Kupas semua bawang. Potong menjadi setengah cincin tipis.

Masukkan setengah dari sayuran cincang ke dalam mangkuk panci pintar. Gerimis banyak-banyak dengan minyak sayur. Atur daging yang sudah disiapkan di atasnya. Lapisi dengan adjika. Masukkan bawang yang tersisa.

Tuang semua bahan dengan air matang yang disaring. Tutup penutup perangkat. Aktifkan mode pemadaman. Masak iga 80-90 menit. Setelah bunyi bip, biarkan piring berkeringat di atas pemanas selama setengah jam lagi. Sajikan iga empuk yang lembut panas.

Iga sapi dengan wortel dan kacang putih

Bahan-bahan:

9 - 10 iga sapi besar;
3 buah. wortel;
1 kaleng kacang kalengan (putih)
420 g tomat dalam jusnya sendiri;
5 - 6 siung bawang putih;
garam;
minyak zaitun atau minyak nabati berkualitas lainnya;
bumbu untuk daging sapi.

Anda harus mulai memasak hidangan dengan mengolah iga. Bilas dengan baik, gosok dengan garam dan bumbu pilihan untuk daging. Goreng produk daging dalam mode multicooker yang sesuai. Anda perlu memasak daging dengan tutupnya terbuka, membalik potongan secara berkala sampai muncul kemerahan yang menggugah selera.

Kupas wortel, potong lingkaran sedang. Bawang putih - potongan acak. Tomat di jus sendiri untuk menghilangkan kulitnya, potong-potong besar.

Kirim wortel, bawang putih, dan tomat yang sudah disiapkan ke mangkuk "panci pintar" ke iga bersama dengan jus dari toples. Tuang kacang kalengan tanpa cairan disana. Tambahkan garam secukupnya.

Aktifkan mode "Multi-masak" selama 50 menit. Suhu optimal adalah 150 derajat. Daging menurut resep ini sangat empuk, gurih dengan kuah yang harum.

Iga sapi dalam kvass

Bahan-bahan:

1 kg iga sapi;
1 bawang besar;
2 tomat matang yang berair;
430 ml kvass fermentasi ganda;
4 potong roti gandum;
5 buah. cengkeh;
1,5 sdt jinten;
garam;
campuran bumbu untuk daging;
minyak bunga matahari.

Potong tomat dan bawang menjadi setengah lingkaran. Giling roti bersama kerak menjadi batang pendek yang tebal. Keringkan yang terakhir di wajan kering atau di oven. Anda bisa membiarkan roti semalaman tanpa tas atau film.

Potong daging menjadi iga individu. Garam dan gosok masing-masing dengan bumbu. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali. Goreng irisan daging yang sudah disiapkan di atasnya sampai menjadi kerak yang indah.

Keluarkan daging sapi. Di sisa lemak, masak bersama bawang dan irisan roti selama 3 sampai 4 menit. Tambahkan irisan tomat, jintan, cengkeh, garam. Goreng hingga tomat mulai mengeluarkan sarinya secara aktif.

Kembalikan daging ke kuali. Tuang kvass ke dalam wadah.

Rebus piring di bawah tutup yang tertutup rapat selama 60-70 menit. Sajikan suguhan rebusan untuk makan malam dengan kentang rebus atau brokoli.

Sate iga sapi pedas

Bahan-bahan:

730 g iga sapi;
2 sdm. l. cuka anggur;
sejumput jintan dan ketumbar;
3 seni. l. minyak bunga matahari;
3 - 4 siung bawang putih;
rempah-rempah;
sayuran segar.

Bilas iga, potong kecil-kecil. Kirim semua sayuran ke mangkuk blender bersama dengan siung bawang putih. Ubah mereka menjadi massa yang homogen. Tambahkan garam, rempah-rempah, cuka anggur, dan minyak bunga matahari. Kocok semua bahan secara menyeluruh.

Tutupi iga yang sudah disiapkan di semua sisi dengan massa hijau cerah yang dihasilkan. Campur, taruh di tempat dingin selama 3-4 jam. Jika Anda punya waktu, lebih baik mengasinkan daging selama mungkin.

Letakkan daging sapi di atas panggangan. Panggang di atas bara api hingga matang sempurna. Balikkan daging secara berkala selama proses. Sajikan hidangan gorengan dengan kecap pedas dan aneka sayuran segar.

Sup Wina dengan iga sapi

Bahan-bahan:

1,5 kg iga sapi dengan banyak daging;
1 kg daging sapi sandung lamur;
3 tulang otak;
2 wortel;
1/4 akar seledri;
1 akar peterseli;
1 bawang;
1 ikat peterseli segar;
2 tomat kecil;
2 lembar daun salam;
garam;
kacang polong allspice.

Siapkan daging:

Taruh tulang di bagian bawah wajan.
Sebarkan iga yang sudah dicuci dan dipotong di atasnya.
Tambahkan potongan besar daging sapi ke dalam mangkuk.
Tuang semua produk daging dengan air dan masak selama 4,5 - 5 jam. Cairan seharusnya tidak mendidih secara aktif. Perlu untuk menghilangkan busa dalam prosesnya.

Saat daging sedang dimasak, Anda perlu membuat bahan dasar sayuran untuk sup. Untuk melakukan ini, potong tomat, wortel, akar seledri menjadi irisan kecil. Potong bawang menjadi dua dengan kulitnya dan goreng sampai kecoklatan. Kirim semua sayuran yang sudah disiapkan ke daging rebus. Ada juga garam, lavrushka, merica, akar peterseli. Masak massa selama 1 jam lagi. Hapus daun salam, akar, bawang. Biarkan sup meresap sepanjang malam, sajikan dengan pancake keju.

Sup dengan kubis di iga sapi

Bahan-bahan:

720 g iga sapi;
1 tomat besar;
4 - 5 siung bawang putih;
130 g kubis putih;
2 bawang;
1 st. l. pasta tomat;
2 kentang;
1 wortel besar;
garam;
campuran rempah-rempah.

Metode memasak sup daging sapi selangkah demi selangkah ini akan memungkinkan Anda memasak makanan lezat yang lezat dengan cepat untuk seluruh keluarga. Apalagi jika Anda menyiapkan dagingnya terlebih dahulu.

Langkah pertama adalah memotong tulang rusuk dan menghilangkan lemak berlebih darinya. Tambahkan bawang yang sudah dikupas. Rebus kaldu selama 80 menit dengan api kecil.

Tambahkan kubus kentang ke dalam sup. Setelah 15 menit - goreng dari bawang dan wortel cincang kedua.

Cincang kasar tomat dan kirimkan ke mangkuk blender. Kirim semua bawang putih ke sana sekaligus. Cincang halus bahan dan masukkan ke dalam wajan bersama dengan pasta tomat. Garam dan rebus sedikit. Pindahkan ke sup bersama dengan kol yang diparut tipis. Tuang garam secukupnya, campuran bumbu. Setelah 15 menit lagi, matikan kompor dan tuangkan sup ke dalam mangkuk. Enak dimakan dengan bumbu cincang dan krim asam buatan sendiri.

Iga sapi dalam wajan

Bahan-bahan:

560 g tulang rusuk;
1 bawang;
2 wortel kecil;
5 st. l. minyak yang dimurnikan;
1 st. l. bubuk mustard;
garam;
lemak apa pun untuk digoreng;
campuran merica.

Potong iga menjadi beberapa bagian. Tempatkan dalam mangkuk. Campur minyak, garam, campuran merica dan bubuk mustard. Tuang campuran yang dihasilkan di atasnya. Gosokkan dengan cepat ke permukaan daging. Dalam kondisi ini, biarkan daging direndam selama beberapa jam.

Panaskan lemaknya, goreng acar iga di atasnya selama 5-6 menit di setiap sisinya. Tuang air ke dalam wajan agar cairan benar-benar menutupi daging. Gelapkan hidangan kedua yang lezat ini di bawah tutupnya selama setengah jam.

Tambahkan cincin bawang tipis. Goreng makanan bersama selama 8 menit lagi. Resep sederhana ini akan membantu Anda memasak panas untuk makan malam sehari-hari atau untuk meja pesta selangkah demi selangkah.

Jika Anda tidak tahu cara memasak iga sapi, maka 10 resep terbaik memasak iga sapi akan membantu Anda dalam hal ini.

Iga sapi barbekyu

Waktu memasak: 3,5 jam.

Produk:

10 iga sapi;
0,5 cangkir saus tomat;
0,5 cangkir;
sekaleng cabai hijau; dipotong halus;
1 bawang besar, cincang;
4 siung bawang putih, dihancurkan;
1 sendok teh lada merah;
1 sendok teh garam;
1 sendok teh lada hitam;
1 sendok teh kering.

Pangkas kelebihan lemak dari iga sapi. Campurkan garam, lada merah dan hitam dalam mangkuk, gosok iga dengan komposisi ini. Panaskan panggangan dan siapkan untuk memasak tidak langsung. Tempatkan tulang rusuk dan tutup. Masak sekitar 3 jam atau lebih dengan api kecil. Cobalah untuk tidak melebihi 130°C.

Untuk membuat sausnya, campurkan bawang bombay, madu, saus tomat, merica, bawang putih, dan mustard. Panaskan dengan api kecil, aduk terus. Saat iga hampir matang, oleskan saus di atasnya dengan lapisan tebal.

Iga dimasak di atas api tertutup

Rahasia resep iga ini adalah memasaknya perlahan. Ini akan membuat mereka empuk dan sangat harum. Anda memerlukan baki tetesan untuk mengumpulkan lemak berlebih, yang akan mencegahnya terbakar.

Waktu persiapan makanan: 20 mnt.

Waktu memasak: 1 jam 30 menit.

Porsi: 4

Produk:

1,8 kg iga sapi pendek;
0,5 cangkir anggur merah kering;
0,25 cangkir kecap;
2 sendok makan minyak sayur;
3 siung bawang putih, cincang halus;
0,5 sendok teh timi;
0,5 sendok teh lada hitam.

Iga sapi - resep

Dalam mangkuk plastik, gelas, atau keramik, gabungkan semua bahan kecuali iga. Tempatkan iga di loyang dan tuangkan di atas rendaman agar semuanya terlapisi secara merata. Tempatkan cetakan di lemari es selama 2-4 jam. Panaskan panggangan dan letakkan baki tetesan ke bawah. Saat panggangan cukup panas, angkat iga dari rendaman dan letakkan di rak kawat. Tiriskan rendaman. Masak iga selama 1-1,5 jam, balik setiap 15 menit.

Iga sapi lengket di oven

Iga ini disajikan dengan saus cuka sari apel yang manis dan pedas. Cobalah untuk memasak iga sapi di dalam oven dan perlakukan tamu Anda, mereka akan menyukainya.

Waktu persiapan makanan: 15 mnt.

Waktu memasak: 1,5 jam

Porsi: 4-6

Produk:

Sausnya:

1 gelas saus tomat;
1 cangkir saus barbekyu (apa pun yang Anda suka)
0,25 cangkir Coca-Cola;
2 sendok makan madu;
1 sendok makan cuka sari apel;
0,5 sendok teh lada putih;
0,25 sendok teh saus pedas;
1 siung bawang putih, cincang halus.

Untuk menggosok tulang rusuk:

1/3 cangkir gula merah;
½ sendok makan garam;
½ sendok makan paprika;
½ sendok makan lada putih;
1 sendok teh bumbu Spike (dijual di Ozon, jika ada)
Kurang lebih 1,3 kg iga sapi

Untuk menyiapkan saus, Anda harus menggabungkan semua bahan yang dimaksudkan untuk itu ke dalam panci. Didihkan campuran, kecilkan api dan didihkan selama 15 menit. Jika saus terlalu kental, tambahkan 2-3 sendok makan air. Angkat saus dari api dan sisihkan.

Mempersiapkan iga sapi: Keluarkan dari kemasannya dan masukkan ke dalam panci besar berisi air. Letakkan wajan di atas api, didihkan air dan masak selama 5 menit, lalu keluarkan iga dan taruh di atas kertas roti.

Jika iga terlalu besar, bisa dipotong kecil-kecil. Gosok iga di setiap sisi dengan campuran yang disiapkan sebelumnya untuk ini. Panaskan panggangan. Atur iga di atas panggangan dan masak dengan api kecil selama 1,5 jam, balik setiap 15 menit. Angkat dari api dan sajikan segera.

Iga sapi asap

Waktu persiapan makanan: 20 mnt.

Waktu memasak: 6 jam

Produk:

2 bungkus iga sapi;
Campuran rendaman atau gosok, opsional.

Cuci iga dan keluarkan film darinya. Siapkan campuran rendaman atau gosok. Tempatkan di perokok selama 4-6 jam. Dalam hal ini, pohon apa pun dapat diambil. Jika Anda sedang menyiapkan saus untuk suatu hidangan, maka saus itu harus dioleskan ke daging saat sudah matang sepenuhnya. Melayani iga sapi dengan kentang atau salad sayuran.

Panggang daging iga pendek

Iga ini pertama kali dimasak dalam oven Belanda dan kemudian dipanggang.

Waktu persiapan makanan: 10 mnt.

Waktu memasak: 1,5 jam.

Porsi: 4

Produk:

Iga sapi pendek, sekitar 1,8 kg:
300 g pasta tomat;
¼ gelas air;
2 sendok makan gula merah;
1 sendok makan cuka;
1 sendok makan jus lemon;
1 sendok makan bawang merah kering;
1 sendok makan saus Worcestershire;
1 sendok teh lada merah.

Potong iga menjadi potongan yang lebih kecil. Tempatkan mereka dalam wajan besar yang dalam dan tambahkan air secukupnya untuk menutupi tulang rusuk sepenuhnya. Letakkan panci di atas Dutch oven atau kompor, didihkan airnya, kecilkan api dan didihkan selama 1 jam.

Persiapan saus. Campurkan semua produk yang tersisa dalam panci, masak dengan api kecil selama 10-15 menit. Angkat dari api dan biarkan dingin. Panaskan panggangan dengan api sedang. Ambil iga dari wajan dan letakkan di rak kawat. Masak selama 15 menit, olesi saus di atasnya dari waktu ke waktu. Angkat iga dari panggangan dan sajikan segera.

Iga sapi ala Korea

Iga sangat populer dalam masakan Korea. Mereka diasinkan dan dipanggang, sambil mempertahankan buket penuh rasa. Iga yang disiapkan menurut resep ini rasanya tidak lebih buruk dari yang disukai banyak orang. iga sapi direbus dengan kentang. Rahasia memasak adalah membuat iga tetap pendek.

Waktu memasak: 15 mnt.

Porsi: 4

Produk:

8 iga sapi pendek;
¼ cangkir kecap;
¼ cangkir sherry kering
1 sendok teh gula;
1 sendok teh jahe segar.

Pangkas kelebihan lemak dari tulang rusuk. Cuci dan keringkan. Campur semua produk dalam kantong plastik besar, masukkan iga ke dalamnya dan biarkan meresap setidaknya selama 30 menit. sampai satu hari. Panaskan panggangan. Angkat iga dari rendaman dan letakkan di atas panggangan. Tutup penutupnya dan masak hingga empuk, 7-10 menit.

Iga dengan paprika jalapeno kering

Waktu memasak: 2 jam

Porsi: 4-6

Produk:

900 g iga sapi;

Untuk tulang rusuk:

1 sendok teh cabai bubuk;
1 sendok teh garam;
½ sendok teh lada hitam bubuk.

Sausnya:

1 botol saus barbekyu berasap;
¼ cangkir selai jeruk;
2 cabai jalapeno;
1 sendok makan saus Worcestershire;
1 sendok makan saus pedas.

Sebelum, cara memasak iga sapi Anda perlu membuat saus. Untuk menyiapkan saus, Anda harus menggabungkan semua produk yang diperlukan di dalam panci. Didihkan campuran, kecilkan api dan didihkan selama sekitar 10 menit. Jangan lupa tambahkan selai jeruk ke dalam kuahnya. Angkat saus dari api dan biarkan dingin.

Panaskan panggangan. Dalam mangkuk kecil, campur semua bahan untuk iga. Potong kelebihan lemak dari iga, potong kecil-kecil dan gosok dengan campuran yang dihasilkan. Letakkan iga di atas panggangan dan masak dengan api sedang selama 1,5 hingga 2 jam. Bagi saus menjadi 2 bagian. Yang pertama setiap 15 menit. berlaku untuk tulang rusuk. Sajikan yang kedua ke meja saat iga sudah siap.

Iga tulang dinosaurus dengan jalapeno dan saus anggur merah

Iga sapi yang berair ini sangat besar sehingga dapat dengan mudah dibandingkan dengan tulang dinosaurus. Persiapkan mereka untuk tamu Anda, dan mereka tidak akan tetap acuh tak acuh.

Waktu persiapan makanan: 20 mnt.

Waktu memasak: 3,5 jam.

Porsi: 4-6

Produk:

Sekitar 2 kg iga sapi utuh;
¼ cangkir garam halal;
1 sendok makan lada hitam;
1 sendok makan bubuk lada jalapeno

Sausnya:

1 gelas saus tomat;
2 sendok makan gula merah;
½ cangkir anggur merah kering;
1/3 cangkir gula merah;
2 sendok makan minyak zaitun;
1 sendok makan kecap;
1 sendok makan cuka sari apel;
1 sendok makan lada jalapeno;
1 sendok teh saus Worcestershire;
1 sendok teh bubuk bawang putih;
1 sendok teh jintan.

Pangkas kelebihan lemak dari tulang rusuk. Campurkan garam, merica, dan cabai, gosok iga dengan campuran ini. Panaskan panggangan dan siapkan nampan tetes yang perlu diletakkan di bawah panggangan dengan tulang rusuk. Memasak harus dilakukan di atas api tertutup. Letakkan iga di atas panggangan dan tutup. Masak selama 3-3,5 jam dengan api kecil tertutup (suhu, bagaimanapun, harus minimal 125 ° C).

Dalam panci sedang, campurkan minyak zaitun, bawang putih, jalapeno bubuk, dan jintan. Rebus selama 1 menit, aduk terus. Tambahkan anggur merah dan. Masak selama 2-3 menit lagi. Sekarang tambahkan kecap, cuka, saus tomat, dan saus Worcestershire. Masak dengan api kecil selama 2 menit lagi. Angkat iga dari api, biarkan agak dingin. Iga sapi rebus siap. Sajikan di meja dengan saus.

Iga Sapi dengan Jalapenos dan Tomat

saus dari api. Setengah jam sebelum dimasak, pegang iga di dalam ruangan pada suhu kamar. Gosok iga dengan garam dan merica, lalu goreng di atas api terbuka selama 10 menit.

Masukkan iga ke dalam wajan yang dalam dan tambahkan saus. Bungkus piring dengan aluminium foil dan letakkan di atas panggangan dengan api kecil selama satu jam. Lepaskan foil dan panggang daging selama 5-10 menit lagi. Saat daging sudah matang, angkat iga dari saus dan potong kecil-kecil. Anda bisa menyajikannya dengan saus.

Iga sapi - resep dalam slow cooker

Iga yang dimasak menurut resep ini berair, empuk, dan harum.

Waktu persiapan makanan: 15 mnt.

Waktu memasak: 5 jam.

Produk:

1,3 kg iga sapi pendek;
1 cangkir saus barbekyu;
1/3 cangkir kaldu sapi;
¼ gelas + 3 sendok makan air
¼ cangkir anggur merah;
1 sendok teh saus Worcestershire;
1,5 sendok teh garam halal;
0,5 sendok teh bubuk bawang merah;
0,5 sendok teh cabai bubuk;
0,5 sendok teh bubuk bawang putih;
0,5 sendok teh lada hitam
Minyak zaitun.

Cara memasak iga sapi dalam slow cooker

Panaskan dalam wajan besar bergagang panjang. Letakkan iga di sana dan goreng di semua sisi (total waktu 2-3 menit). Angkat iga dari api dan pindahkan ke slow cooker. Campurkan kaldu daging sapi, anggur dan ¼ gelas air; tuangkan di atas iga. Tutup penutupnya, besarkan api sedang dan masak iga selama 1,5-2 jam.