rumah Minuman

Memanen tomat hijau untuk musim dingin adalah resep sederhana. Persiapan musim dingin yang pedas. Tomat hijau pedas untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Setiap ibu rumah tangga mempunyai banyak sekali resep olahan dengan tomat merah di celengannya, namun sebagai penutup misalnya tomat hijau pedas untuk musim dingin Ya, saya harus menjelajahi Internet untuk mencari opsi yang menarik. Saat saya mencari, saya menemukan beberapa lagi. Saya sudah mencoba beberapa, dan ada pula yang hanya menunggu giliran. Saya sarankan Anda mencobanya juga.

Tomat hijau pedas

Suatu ketika saya sedang membuat boneka tomat. Ternyata rasanya enak, bahkan paling enak. Hanya ada beberapa toples yang bisa dicoba. Awalnya saya takut memasak dengan tomat hijau, saya pikir tidak ada yang mau. Namun toples inilah yang terjual lebih dulu. Tahun ini saya sudah lebih berani dalam memasak. Resep tomat hijau untuk musim dingin Nenek kami, seorang penghuni musim panas yang rajin, juga menyukai yang pedas. Sekarang dia tahu di mana menggunakan tomat mentah.

Untuk menyiapkan tomat renyah yang berapi-api, kita membutuhkan (semua bahan ditunjukkan untuk 1 toples 1,5 liter):

tomat hijau (berapa banyak yang muat dalam toples),

cabai(1-2 polong per toples),

bawang putih (2-3 siung per toples),

garam (2 sendok makan),

gula (4 sendok makan),

sari cuka 70% (1 sendok teh),

adas (1 payung),

daun kismis dan ceri (beberapa helai daun),

kacang polong allspice (7 buah).

Dalam stoples bersih (Anda cukup mencucinya dan melakukannya tanpa sterilisasi), letakkan payung berisi daun dill, ceri, dan kismis di bagian bawah. Kupas dan potong bawang putih menjadi irisan. Pemotongan merica, bersihkan dari biji dan sekatnya, potong-potong potongan besar. Tambahkan bawang putih dan merica ke dalam stoples. Sekarang isi stoples dengan tomat. Akan lebih enak jika dipotong menjadi dua atau tiga bagian. Dengan cara ini irisannya direndam dalam bumbu marinasi dan menjadi lebih enak dan menggugah selera. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan paprika manis. Saat direndam dalam bumbu marinasi, rasanya menjadi renyah dan pedas.

Siapkan marinadenya. Rebus satu liter air (per 1 toples), tambahkan garam dan gula pasir, aduk hingga kristal larut. Kemudian tuangkan bumbu marinasi ke atas tomat dan biarkan hingga dingin. Lalu tuang kembali hingga mendidih. Segera setelah cairan mendidih, tuangkan ke dalam stoples dan tunggu 5 menit. Kemudian tuang kembali isian ke dalam panci, didihkan dan tuang ke dalam stoples. Tambahkan 1 sendok teh sari cuka ke masing-masing dan gulung tutupnya. Kami meletakkannya terbalik di bawah selimut dan membiarkannya di sana sampai stoplesnya dingin.

Salad cerah "Pemburu"

Namun jika ingin yang lebih menarik, meski acar tomat selalu populer di meja, maka masaklah salad tomat hijau pedas untuk musim dingin. Resepnya dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda dengan menambahkan sayuran lain, atau sebaliknya, membuang sebagian. Saya lebih suka jika tidak ada kubis di salad, misalnya. Tapi di sini semuanya tergantung selera Anda. Saya menawarkan Anda resep klasik.

Untuk menyiapkan salad, Anda perlu:

tomat (200 gram),

mentimun (200 gr),

kubis putih varietas musim dingin (300 g),

paprika (200 gr),

wortel (100 gram),

bawang bombay (1 buah),

bawang putih (1 siung),

adas dan peterseli (masing-masing 1 ikat kecil).

garam (1 sendok makan),

cuka (1 sendok teh),

minyak sayur(2 sendok makan).

Pertama-tama, cuci sayuran dan herba lalu keringkan. Sekarang kupas wortel dan potong menjadi potongan berukuran sedang. Jangan gunakan di pada kasus ini dengan menggunakan parutan, wortel akan berubah menjadi bubur. Cincang halus bawang bombay, dan merica, setelah dikupas dari bijinya, menjadi kubus. Putuskan sendiri apakah akan mengupas mentimun atau tidak. Kalau kulitnya kurang tebal bisa didiamkan. Sayuran dipotong kecil-kecil. Potong tomat menjadi kubus, buang batangnya. Kami memotong kubis sehingga potongannya dua kali lebih besar dari potongan sayuran lainnya.

Tambahkan garam ke dalam campuran dan cicipi. Sesuai resepnya, dibuat sedikit asin. Sekarang kita masukkan satu siung bawang putih melalui mesin press dan tambahkan ke sayuran. Sayuran harus didiamkan selama satu jam agar jus muncul dalam campuran. Sekarang nyalakan api dan panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Tip memasak: Jangan memanaskan kembali sayuran. dalam porsi besar, tidak lebih dari 2 liter sekaligus. Matikan api dan tuangkan cuka dan minyak sayur ke dalam wajan.

Pindahkan salad ke stoples yang sudah disterilkan dan pasteurisasi selama 15 menit. Lebih baik mengambil toples kecil (0,5 atau 1 liter). Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, sayuran akan tetap renyah.

Adjika dari tomat hijau

Saus yang luar biasa diperoleh dengan menyiapkan tomat hijau panas untuk musim dingin dengan bawang putih dalam bentuk adjika. Saya belum pernah menyiapkan adjika dengan cara ini, tapi ini menjadi menarik.

Bahan-bahan:

tomat hijau (1,5 kg),

bawang putih (130 gram),

lobak (150 gram),

cabai (2 polong),

garam (50 gram),

gula pasir (30 gram),

adas secukupnya.

Kami mencuci sayuran dengan baik dan mengeringkannya, karena produk disiapkan tanpa perlakuan panas. Kupas lobak dan masukkan ke dalam air dingin selama 15 menit. Kami memotong tomat menjadi 4 bagian atau secukupnya saja. Cincang kasar lada, sisakan bijinya di tempatnya. Giling semua sayuran dan bumbu menggunakan penggiling daging. Setelah tercampur, tambahkan garam dan gula ke dalam adjika. Pastikan untuk mensterilkan stoples dan tutupnya sebelum memasukkan saus ke dalamnya. Sekarang Anda bisa mengisinya dengan saus dan menutupnya.

Salad tomat hijau “Lidah pedas”

Agar lebih jelas, sebaiknya lihat proses memasaknya menggunakan foto atau video. Kemudian menjadi lebih jelas apa yang seharusnya terjadi sebagai hasilnya. Dengan melihat foto makanan pedas untuk musim dingin, Anda dapat dengan cepat mempelajari cara menyiapkan olahan yang menarik.

Bahan-bahan yang Anda perlukan adalah sebagai berikut:

tomat (3kg),

paprika merah (6 buah),

cabai (3 buah),

bawang putih (8 siung),

garam (3 sendok makan),

gula (6 sendok makan),

cuka (1 sdm.).

Camilan ini sangat mudah disiapkan. Setelah sayuran dicuci bersih, potong tomat menjadi beberapa irisan. Satu buah menghasilkan kurang lebih 6 buah. Kami membersihkan paprika manis dan pedas dari bijinya dan membuang batangnya. Mengiris dalam potongan besar. Kupas siung bawang putih. Sekarang haluskan cabai, bawang putih dan paprika menggunakan penggiling daging. Tempatkan tomat dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sayuran yang sudah dipilin dan aduk. Bumbui dengan gula, garam, dan cuka, lalu biarkan terendam selama 3 jam. Sekarang kita isi toples yang sudah dicuci dan disterilkan sebelumnya. Kami menutupnya penutup nilon dan letakkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Saat Anda mengeluarkan sebotol salad, taburi dengan minyak sayur sebelum disajikan untuk menambah rasa dan aroma, lalu taburi dengan peterseli.

Tomat pedas dengan adjika dan aspirin

Baru-baru ini seorang tetangga memberi saya beberapa tomat untuk dicoba. Rasanya manis dan asam rasa yang kaya. Dia mengatakan bahwa itu menutup tanpa gigitan. Ternyata dia menambahkan tablet aspirin ke dalam toplesnya dan dengan cara ini sediaannya bisa disimpan lama. Saya tidak melihat adanya tablet dalam bumbu marinasi, jadi saya memutuskan untuk melakukan hal yang sama tomat hijau dengan cabai untuk musim dingin. Aku juga menawarkannya padamu.

Kita akan butuh:

tomat (5kg),

bawang putih (2 kepala),

cabai (2 polong),

manis paprika(4 hal.),

dill (payung di toples),

aspirin (1 tablet per toples),

air (3 liter),

garam (0,5 sdm.),

gula (150 gram),

cuka (250ml).

Pertama, Anda perlu mencuci sayuran dan rempah-rempah. Bagilah tomat menjadi empat irisan. Letakkan payung dill di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan, lalu tambahkan tomat cincang di atasnya. Giling paprika dan cabai menggunakan penggiling daging, masukkan bawang putih melalui mesin press. Campurkan merica dan bawang putih, aduk rata. Bagilah menjadi jumlah yang sama dan masukkan ke dalam stoples. Kami juga menambahkan tablet aspirin ke masing-masingnya, yang kami hancurkan dengan alu atau cincang halus.

Siapkan marinadenya. Rebus air, bumbui dengan garam dan gula, lalu tambahkan cuka. Matikan api dan tuang acar panas dalam toples untuk membuat tomat hijau kalengan untuk musim dingin, resep pedas. Gulung tutupnya dan balikkan ke tutupnya. Sekarang kita letakkan stoples di bawah selimut dan biarkan sampai benar-benar dingin.

Isian tomat hijau

Jika Anda pernah mencoba tomat isi, Anda pasti tahu betapa lezatnya. Sepertinya mereka punya rahasia di dalamnya. Anda bisa mengisinya dengan bumbu, bawang putih dan lobak, atau apa pun yang Anda bayangkan. Hari ini kita akan memasak tomat hijau pedas diisi untuk musim dingin. Outputnya adalah toples 4 liter.

Bahan-bahan:

tomat kecil (3 kg),

cabai (2 polong),

bawang putih (5 kepala),

peterseli (1 ikat),

daun salam(4 buah),

merica hitam untuk 4 toples (20 buah),

garam (1 sendok makan),

gula (2 sendok makan),

cuka (6 sendok makan).

Bagi bawang putih menjadi siung dan buang kulitnya. Potong menjadi irisan. Potong cabai menjadi irisan tipis langsung dengan bijinya dan campur dengan bawang putih. Kami memotong tomat kecil yang dipilih untuk dimasak di bagian tengahnya, tetapi jangan memotongnya sampai ujung sehingga terbagi menjadi dua bagian. Gunakan satu sendok teh untuk membuat cekungan kecil di salah satu bagian tomat. Ngomong-ngomong, Anda bisa memilih buah berukuran sedang untuk resep ini, tetapi buah berukuran kecil terlihat sangat rapi dan menggugah selera.

Kami membuka sedikit bagian tomat untuk kenyamanan. Tempatkan isian ke dalam setiap tomat, letakkan di lekukan satu sendok teh. Kemudian dengan hati-hati sambungkan bagiannya. Tuang merica ke dalam stoples yang sudah dicuci (Anda bisa melakukannya tanpa sterilisasi), tambahkan daun salam dan beberapa tangkai peterseli. Kemudian isi setiap toples dengan tomat sampai ke leher.

Sekarang didihkan jumlah yang ditentukan air dan tuangkan air matang ke atas tomat. Stoples harus ditutup dengan penutup, tetapi jangan digulung dulu. Kami menunggu 15-20 menit. Tuang air ke dalam panci, tunggu hingga air mendidih kembali, lalu tambahkan garam dan gula. Terakhir, tuangkan cuka. Sekarang mari kita tuangkan rendaman panas ke dalam stoples, kali ini tutup rapat untuk menutupnya. Balikkan dan letakkan di atas tutupnya hingga dingin di bawah selimut. Begini cara mudah membuat acar tomat hijau pedas dengan cuka dan sari buah apel (2 gelas).

Cuci sayuran dan keringkan. Potong tomat menjadi kubus besar dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Buang bijinya dari paprika merah dan hijau, lalu potong-potong besar. Lapisi saringan dengan kain kasa dalam satu lapisan, masukkan campuran sayuran ke dalamnya dan biarkan selama 1 jam untuk mengalirkan kelebihan cairan sesuai resep kami.

Kita pilih panci atau baskom yang ukurannya sesuai, yang penting alumunium. Pindahkan tomat, paprika dan bawang bombay ke dalam mangkuk, bumbui dengan seledri dan biji sawi, gula pasir, garam dan segera tambahkan cuka. Kita tunggu sampai adonan mendidih dan masak dengan api kecil selama 5 menit sambil sering diaduk.

Kami mencuci dan mensterilkan stoples, sama seperti tutupnya. Mengisi stoples hidangan yang sudah jadi sampai dingin, dan kencangkan tutupnya untuk menutupnya. Tempatkan sediaan dalam stoples di dalam wajan mandi air, dan mereka didiamkan dalam air mendidih selama sekitar setengah jam. Kemudian keluarkan dan simpan hingga dingin. Tidak perlu meletakkannya di bawah selimut atau selimut.

Selamat makan!

Jika Anda melihat tomat hijau untuk musim dingin: resep dengan foto, Anda dapat melihat betapa berbedanya mereka. Tampaknya dengan ini produk yang aneh Sangat sulit untuk menghasilkan sesuatu seperti tomat yang belum matang sepenuhnya. Namun hal itu terjadi sampai para ibu rumah tangga memiliki dua pembantu yang setia: garam dan cuka.

Saat ini di Internet ada beberapa ratus resep yang dapat disiapkan untuk musim dingin. Untuk menghemat waktu Anda, dalam artikel ini kami telah mengumpulkan yang paling sukses dan pilihan menarik. Setiap resep akan menyenangkan Anda dengan kemudahan pelaksanaannya dan rasa yang luar biasa produk jadi.

Tomat hijau untuk musim dingin: resep tanpa dan dengan sterilisasi

Tomat hijau cukup sering diisi. Pasalnya, buah yang belum matang memiliki kekhasan tersendiri rasa asam dan Anda dapat melengkapinya dengan apa pun. Kami menawarkan resep ini Tomat isi, yang pasti akan menarik bagi setiap anggota keluarga.

Bahan-bahan yang diperlukan (berdasarkan lima toples tiga liter):
Tiga kilogram tomat hijau;
Dua paprika;
Dua wortel;
Dua kepala bawang putih;
adas dan peterseli;
Cabai bisa ditambahkan sesuai keinginan;

Untuk mengisi:
Enam liter air;
300 gram gula;
200 gram garam;
500 ml cuka 6%;

Sayuran, kecuali tomat, digunakan untuk isian. Mereka perlu dikupas, dicincang kasar, dan kemudian dicincang dalam penggiling daging. Potong tomat menjadi dua agar tetap utuh. Bidak sayuran cincang di dalam masing-masing dan tutup. Tempatkan dalam stoples dan tuangkan air panas selama 10 menit dua kali. Untuk ketiga kalinya, tuangkan rendaman mendidih, tambahkan tablet aspirin ke setiap toples dan Anda bisa menggulungnya.

Menarik! Pilihan lain untuk menyiapkan gulungan ini adalah itu Tomat isi ditempatkan dalam panci dan diisi dengan air garam. Letakkan di bawah tekanan dan setelah beberapa hari tomat siap disantap. Resep ini tanpa digulung jika ada kemungkinan hidangan akan dimakan dalam beberapa minggu.

Pedas khas Georgia

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Satu kilogram tomat hijau;
200 gram seledri;
150 gram peterseli dan adas;
50 gram bawang putih;
Tiga gelas air;
Daun salam untuk setiap toples;
Satu cabai merah;
Satu sendok makan garam;

Tomat untuk resep ini harus keras, tetapi tidak terlalu besar. Tahan mereka air es lalu biarkan mengering. Potong setiap siung bawang putih menjadi 4 bagian. Buang bijinya dari lada dan potong menjadi setengah cincin.

Sekarang Anda perlu menuangkan air ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan peterseli dan seledri, lalu masak selama lima menit lagi. Selanjutnya angkat kaldu dari api dan dinginkan, lalu tambahkan garam. Tempatkan tomat dalam barisan stoples bersih yang disiram air mendidih, isi celahnya dengan tangkai herba, bawang putih, dan merica. Isi stoples hingga bagian atasnya dengan air garam hangat dan tutup rapat. Biarkan di tempat yang kering, setelah dua minggu Anda bisa memakannya.

Acar tomat hijau

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Tomat hijau besar;
sayuran seledri;
Bawang putih dan cabai merah;

Untuk air garam:
Satu liter air dingin yang belum direbus;
70 gram garam kasar;

Potong memanjang ke tengah agar buah tetap utuh. Biarkan seledri di tangkainya, potong lada menjadi cincin, kupas setiap siung bawang putih dan potong menjadi dua bagian. Masukkan bawang putih, merica, seledri ke dalam setiap tomat (lipat beberapa kali). Membungkus tomat hijau benang agar isiannya tidak rontok. Sekarang letakkan tangkai seledri di dasar wajan dan letakkan tomat dengan hati-hati. Tutupi bagian atasnya dengan seledri. Tuangkan larutan dan beri tekanan. Pada tiga toples liter Kamu membutuhkan satu setengah liter air garam. Saat tomat berhenti menggelembung dan larutan menjadi bening, tomat siap disantap.

Apa yang harus dilakukan penyimpanan jangka panjang: Setelah tomat matang, Anda perlu mengalirkan larutan dan merebus tomat. Tuangkan air mendidih ke atasnya dalam stoples dan tutup dengan penutup.

Aromatik pedas (fermentasi)

Tomat hijau yang indah untuk musim dingin: resep tomat pedas Skema memasak ini akan menarik bagi mereka yang menyukai makanan pedas mungkin.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Dua kilogram tomat hijau;
500 gram wortel;
150 gram peterseli dan adas;
Kepala bawang putih;
Dua cabai merah;

Untuk air garamnya (rebus, lalu dinginkan):
Dua liter air;
100 gram garam kasar;

Wortel perlu dikupas dan diparut parutan kasar. Potong sayuran dan cincang halus bawang putih. Cincang halus juga cabai merah. Campur semua bahan untuk mendapatkan isian tomat. Tomat jangan dipotong seluruhnya, isi dengan campuran sayuran. Tempatkan dalam panci dan isi dengan air garam dingin sampai bagian paling atas. Tutupi dan letakkan. Jika masih ada sisa isian, bisa ditaburkan di antara tomat.

Tomat bisa dimakan hanya setelah empat hari. Tapi Anda juga bisa menggulungnya untuk musim dingin. Mengapa memasukkan tomat ke dalam stoples dan menuangkan air garam panas ke atasnya. Tambahkan satu sendok teh ke dalam toples liter cuka meja. Sterilkan lalu gulung.

"selai sungguhan"

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Tiga kilogram tomat;
200 gram sayuran apa saja;
100 gram Bawang;
Kepala bawang putih;

Untuk mengisi:
Tiga liter air;
9 sendok makan gula;
2 sendok makan garam;
Tiga lembar daun salam;
Lima merica;
Segelas cuka 9%;
Satu sendok makan minyak sayur (per liter toples);

Masukkan bumbu dan bawang putih ke dalam stoples, tuangkan minyak sayur. Sekarang tambahkan tomat dan letakkan cincin bawang di atasnya. Tambahkan cuka ke dalam isian; bumbunya harus panas. Tuangkan di atas tomat dan sterilkan selama 15 menit.

Ini akan menjadi tomat hijau yang indah untuk musim dingin: kami menawarkan resep dengan foto yang menarik dan pilihan lain di artikel kami. Semoga musim dingin Anda cerah dan berkesan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencobanya di musim panas dan musim gugur: selama periode persiapan aktif untuk jahitan. Anda masih bisa membuat yang hebat

Isian tomat hijau dari Vali M.V.B

Untuk isian (untuk 5 toples tiga liter):

2-3kg. tomat hijau
2 buah. paprika
2 kepala bawang putih
2 buah. wortel
adas, peterseli
Cabai pedas (opsional)

Mengisi:

6 liter air
300 gram. Sahara
200 gram. garam
500ml. 6% cuka

Giling sayuran untuk isian dalam penggiling daging. Potong tomat menjadi dua dan isikan campuran sayuran dan tutup. Masukkan ke dalam stoples dengan hati-hati. Tuangkan air panas ke atas tomat dua kali selama 10 menit. Untuk ketiga kalinya

tuangkan bumbu marinasi mendidih, tambahkan 1 tablet aspirin ke dalam toples dan gulung.

TOMAT ISI

Cincang halus juga cabai merahnya.
Campur sayuran hijau, bawang putih dan merica dengan wortel.
Potong tomat menjadi dua, tidak memanjang tetapi melintang, tetapi tidak seluruhnya.
Isi tomat dengan campuran sayuran dan masukkan ke dalam panci (enamel) dan isi dengan air garam dingin di atasnya.
Tutup dengan penutup, tetapi agar Anda bisa memberi tekanan di atasnya.
Jika masih ada sisa isian, letakkan di antara tomat.

Jika tomatnya kecil, bisa diletakkan di beberapa baris di sekeliling wajan.

Garam selama 3-4 hari.
Kemudian potong-potong, tuang minyak dan taburi daun bawang.

Tomat hijau gaya Georgia

Bahan Resep

tomat - satu kilogram
seledri hijau - 200 gram
peterseli - 150 gram
adas hijau - 100 gram
bawang putih - 50 gram
air - 3 gelas
daun salam - masing-masing satu potong. per toples
cabai merah agak pedas - satu potong.
garam - satu sendok makan

Metode persiapan resep

1. Tidak terlalu sulit tomat besar menembus masuk air dingin, biarkan airnya mengalir.

2. Potong siung bawang putih menjadi 4 bagian. Potong buah lada memanjang, buang bijinya dan potong menjadi setengah cincin.

3. Tuang air ke dalam panci, didihkan, tambahkan tandan seledri dan peterseli, rebus selama 3-5 menit, lalu

Angkat sayuran dan dinginkan. Tambahkan garam ke dalam kaldu.

4. Tempatkan tomat dalam stoples yang bersih dan tersiram air panas dalam barisan yang rapat, isi celahnya dengan tangkai seledri, peterseli dan adas, serta potongan bawang putih dan merica. Isi stoples yang sudah diisi hingga bagian atas dengan air garam hangat, tutup rapat dan letakkan di tempat sejuk dan kering.

5. Tomat akan siap dalam waktu sekitar 2 minggu.

acar tomat

bawang putih, 2-3 buah. merica (sesuaikan panasnya sesuai selera).

Kami masukkan seledri, lipat beberapa kali. Anda bisa membungkus tomat dengan benang agar tidak menyebar.

Letakkan tangkai seledri di dasar wajan, tong atau toples, lalu tomat, seledri lagi, dll. Harus ada seledri di atasnya.

Isi dengan air garam dan beri tekanan.

Stoples 3 liter - sekitar 1,5 liter air garam.

Tomat akan terfermentasi, jika sudah berhenti menggelembung dan air garam menjadi jernih, maka tomat sudah siap.

Dapat digunakan.

Untuk penyimpanan jangka panjang:

Tiriskan air garam, rebus dan tuangkan air mendidih ke atas tomat. Tutup dengan penutup.

Tomat yang sudah jadi dipotong-potong, Anda bisa menuangkannya dengan minyak sayur, atau tanpa minyak.

PILIHAN 2

Tomat hijau potong menjadi dua, masukkan irisan bawang putih dan cabai merah ke dalam setiap potongan.
Tempatkan dalam wadah, taburi dengan bumbu (peterseli, adas, adas, anggur, kismis dan daun ceri), tambahkan daun salam dan allspice, tuangkan air garam dan biarkan garam.
Air garam: per 1 liter air - 1 sdm. sendok dengan setumpuk garam.

OPSI 3

Bahan-bahan:

tomat hijau – 2 kg,
cabai – 2 buah.,
bawang putih – 3 – 4 kepala,
bawang - 1 pc.,
adas, peterseli - tandan kecil,
daun salam – 2 – 3 lembar,
allspice kacang polong – 3-4 buah,
air – 2 liter,
garam - 4 sdm. sendok,
gula pasir – 1 sdm. sendok.

Persiapan:

1. Cuci tomat, paprika, dan herba hingga bersih.
2. Kupas bawang putih dan bawang bombay.
3. Tuang 2 liter air ke dalam panci, takar garam dan gula. pasir, tambahkan daun salam dan allspice, didihkan. Air garamnya sudah siap.
4. Buat potongan melintang pada tomat di dekat tangkainya.
5. Potong batang yang tebal dari tandan sayuran dan sisihkan, cincang sayuran hingga halus.
6. Masukkan siung bawang putih ke dalam alat pemeras bawang putih dan campur dengan bumbu.
7. Satu merica potong menjadi dua, buang bijinya dan cincang halus, tambahkan bumbu dengan bawang putih. Ternyata itu adalah isian tomat yang luar biasa. Kami mengisi tomat dengan itu.
8. Sekarang masukkan tomat ke dalam toples 3 liter, taburi dengan setangkai herba (batang tebal yang dipotong!), tambahkan bawang bombay dan siung bawang putih, cabai.
9. Isi isi toples dengan air garam, ikat toples dengan kain kasa dan diamkan selama 2 - 3 hari di suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es.

OPSI 4

pedas dan aromatik

2 kg tomat hijau,
0,5 kg wortel,
150 gram peterseli,
150 gram adas,
1 kepala bawang putih,
cabai merah-1-2

Untuk air garam:
2 liter air,
100 gram garam kasar. Rebus, dinginkan.

Resep makanan ringan:

Tiga wortel di parutan kasar.

Cincang halus peterseli dan adas.

Cincang halus bawang putih.

Cincang halus juga cabai merahnya.

Campur sayuran hijau, bawang putih dan merica dengan wortel - isian tomat hijau sudah siap.

Kami memotong tomat menjadi dua, tidak memanjang, tetapi melintang, tetapi tidak seluruhnya. Kami memotong tomat besar beberapa kali agar lebih meresap ke dalam air garam.

Isi tomat dengan campuran sayuran dan masukkan ke dalamnya panci enamel dan isi dengan air garam dingin ke atas.

Tutup dengan piring atau penutup dan beri tekanan di atasnya.

Jika masih ada sisa isian, letakkan di antara tomat.

Garam selama 3-4 hari dan Anda sudah bisa makan. Jika Anda ingin menggulungnya untuk musim dingin, Anda harus memasukkannya langsung ke dalam stoples dan mengisinya dengan air garam panas. Untuk setiap toples liter tambahkan 1 sendok teh sari cuka. Mensterilkan. Menggulung.

Siram tomat yang sudah jadi sebelum disajikan. minyak zaitun dan taburi dengan daun bawang.

Tomat hijau asin

Bahan Resep

tomat hijau - satu kilogram
seledri hijau - 200 gram
peterseli - 150 gram
adas hijau - 100 gram
bawang putih - 50 gram
air - 3 gelas
capsicum merah agak panas - satu potong.
garam - satu sendok makan

Metode persiapan resep

1. Bilas tomat yang keras dan tidak terlalu besar dengan air dingin dan biarkan airnya mengalir.

2. Tuang air ke dalam panci, didihkan, tambahkan seikat seledri dan peterseli, rebus selama 3-5 menit, lalu angkat sayuran dan dinginkan. Tambahkan garam ke dalam kaldu.

3. Potong siung bawang putih menjadi empat bagian. Potong buah lada memanjang, buang bijinya dan potong menjadi setengah cincin.

5. Isi stoples yang sudah diisi hingga bagian atas dengan air garam hangat, tutup rapat dan letakkan di ruangan sejuk dan kering.

6. Tomat akan siap dalam waktu sekitar 2 minggu.

Tomat diisi dengan wortel dan bawang putih

Ambil tomat hijau, kematangannya hampir putih...
Potong saja, tapi jangan seluruhnya...
Di tengah tomat kami masukkan beberapa tangkai peterseli, seiris wortel mentah dan satu siung bawang putih... Begitu pula dengan semua tomat..

Kemudian isi toples 3 liter sampai penuh dengan tomat hijau dan tuangkan air mendidih selama 45 menit...

Setelah beberapa saat, tiriskan air pertama dan isi dengan air mendidih kedua... Sebelum tuang kedua, tambahkan 1 sdm ke dalam toples. aku. garam, 7 sdm. aku. gula dan 7 sdm. aku. 9% cuka... Itu saja...
Tomatnya ternyata manis... Bagi yang menginginkan tomat yang tidak terlalu manis, proporsi garam dan gula bisa dipertimbangkan kembali. Ini bukan untuk semua orang...

Tomat hijau yang menjilat jari

Untuk 3kg. tomat
200 gram. herba: peterseli, adas, daun ceri
(atau kismis)
100 gram. bawang bombay (saya masukkan ke dalam setiap toples
cincang setengah bawang bombay)
1 kepala bawang putih
Mengisi:
3 liter air
9 sdm. sendok gula
2 sdm. sendok garam
2-3 lembar daun salam
5 kacang polong allspice
1 cangkir cuka 9%.
Minyak sayur (diambil sesuai takaran
1 sendok teh. sendok per liter toples)

Tomat yang sama bisa dimasak dengan tomat lain
isian (untuk toples 3 liter):

1,5 liter air
1 sendok teh. sesendok gula
1 sendok teh. sesendok garam
1 sendok makan cuka
1 sendok teh. sesendok minyak sayur
Pertama, masukkan bumbu, bawang putih, dan minyak sayur ke dalam stoples. Lalu tomat, dan bawang bombay di atasnya. Tambahkan cuka ke dalam isian yang sudah disiapkan dan tuangkan bumbu panas ke atas tomat. Sterilkan selama 15 menit.

Tomat hijau diisi dengan bawang putih

Isian (untuk toples tiga liter):
1 liter air
1 cangkir gula pasir
1 sendok teh. sendok dengan setumpuk garam
0,5 cangkir cuka 9%.
Lobak, adas, peterseli
Potong tomat di beberapa tempat. Masukkan bawang putih yang diiris tipis ke dalam celah ini. Saya memotong semua tomat menjadi dua, dan yang besar menjadi empat bagian. Masukkan tomat hijau ke dalam stoples dan isi dengan air garam panas. Sterilkan selama 10-15 menit sejak air mendidih. Balikkan stoples yang tertutup rapat, tutup dengan kain tebal (sebaiknya selimut) dan biarkan hingga dingin.
Suamiku suka Tomat Hijau diisi dengan bawang putih. Oleh sensasi rasa di antara tomat kalengan para pria memberi mereka tempat pertama.

Pilihan lain:

Untuk 5 liter air: 1 sdm garam, 2 sdm gula pasir, 1 sdm cuka, 300 g bawang putih, 5 bh merica, daun salam, merica hitam, adas, peterseli. Tomat - ember dengan gunung. Giling merica dan bawang putih dalam penggiling daging. Hijau - potong. Campur semua ini, potong tomat melintang pada sisi yang tidak ada ekornya dan isi dengan isian. Masukkan tomat ke dalam stoples, tambahkan daun salam dan merica. Rebus bumbu marinasi, tuang ke dalam stoples dan sterilkan selama 10 menit.

Tomat hijau mabuk

Isian (untuk toples 7 - 700 g):
1,5 liter air
4 sdm. sendok gula
2-3 sendok makan garam
3 lembar daun salam
2 siung bawang putih
10 kacang lada hitam allspice
5 buah. anyelir
2 sdm. sendok vodka
2 sdm. sendok cuka 9%.
Sejumput cabai merah
Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan di atas tomat, sterilkan selama 15-20 menit dan gulung. Stoples tetap terjaga dengan baik bahkan pada suhu kamar.

Tomat hijau “enak”

Mengisi:
1 liter air
4 sdm. sendok gula
3 sendok teh garam
100 gram. 6% cuka
paprika manis
Masukkan tomat dan potongan paprika ke dalam stoples, tuangkan air mendidih dua kali, air garam mendidih untuk ketiga kalinya dan gulung. Tomatnya ternyata sangat enak.
Saya menutupi tomat ini jus tomat, tapi tanpa menambahkan cuka. Saya membuat jus dari tomat, menambahkan garam, gula sesuai resep dan kayu manis di ujung pisau, direbus selama 5 menit. Lalu saya menuangkan jus ke atas tomat dan menambahkan 1 tablet asam asetilsalisilat(aspirin) ke dalam toples liter dan segera digulung tutupnya.

Tomat hijau dengan “keajaiban” gelatin

Mengisi:
Untuk 1 liter air
3 sdm. sendok garam
3 sdm. sendok gula
7-8 buah. daun salam
20 kacang polong allspice
10 buah cengkeh
Kayu manis
10 gram. agar-agar
0,5 cangkir cuka 6%.
Rendam terlebih dahulu agar-agar air hangat selama 40 menit. Buat isiannya, rebus, tambahkan agar-agar dan cuka ke dalamnya, lalu rebus kembali isiannya. Tuangkan isian di atas tomat dan sterilkan selama 5-10 menit.
Saya belum pernah mencoba tomat hijau dengan gelatin, tapi saya pernah mendengar ulasan bagus. Oleh karena itu, saya menutup dua porsi: tomat hijau dan coklat.
P.S. Tak heran jika tomat ini disebut “Keajaiban”. Ternyata sangat enak dan pacar saya senang dengannya.

Tomat hijau dengan kubis

Mengisi:
2,5 liter air
100 gram. garam
200 gram. Sahara
125 gram. 9% cuka
Rempah-rempah:
Dil
Peterseli
paprika
Cincang kasar tomat hijau dan kubis, lalu masukkan ke dalam stoples berisi bumbu. Tuang air mendidih pertama kali, diamkan 20 menit, kedua kalinya dengan isian yang sudah jadi. Tambahkan 1 tablet aspirin ke dalam stoples liter dan gulung.
Ini resep rekan kerja saya, membuat tomatnya enak sekali.

Saya menggunakan resep ini untuk menutupi dua jenis tomat: dengan isian dan jus tomat. Saya menambahkan garam, gula, dan sedikit kayu manis ke dalam tomat yang sudah dimasak. Rebus selama 5 menit. Tomat yang dimasukkan ke dalam toples dituangkan dengan jus rebus, disterilkan selama 15-20 menit dan digulung. Saya lebih suka tomat hijau dalam tomat dan kubis (saya biasanya suka saus tomat).

Tomat hijau dengan apel dalam air garam merah muda

Mengisi:
1,5 liter air
1 sendok teh. sesendok garam
5 sdm. sendok gula
70 gram. 6% cuka
Allspice
Peterseli
Apel
Bit
Masukkan beberapa tomat ke dalam stoples irisan apel dan 2 lingkaran kecil bit kupas. Warna air garam yang kaya dan rasanya bergantung pada jumlah bit. Jangan menambahkan lebih dari 2 potong bit, karena air garamnya akan terasa sepat. Tuangkan air mendidih di atasnya selama 20 menit. Kemudian buat isian dari air ini dan rebus. Tuangkan air garam panas di atas tomat dan tutup dengan penutup. Saya melakukannya sedikit berbeda: agar bit tidak kehilangan warnanya, saya menambahkannya ke dalam isian, merebusnya selama 5 menit dengan cuka, lalu menuangkannya ke dalam stoples. Seperti tomat yang lezat Saya disuguhi makan oleh seorang teman di tempat kerja.
Tomat yang sama bisa dibuat tanpa bit, dan hasilnya juga sangat enak.

Tomat hijau asin dalam tong (acar tomat)

Air asin:

Untuk 8 liter air matang dan dingin
400-500 gram. garam
Rempah-rempah:
Untuk 10kg. tomat hijau
200 gram. Sahara
200 gram. dil
10-15 gram. cabai (opsional)
100-120 gram. daun blackcurrant atau ceri

Anda bisa memberi garam hijau, matang dan tomat coklat, tapi selalu terpisah. Saya kasih resepnya: cara membuat acar tomat hijau. Asin dengan cara biasa tomat hijau masuk bentuk jadi ternyata cukup sulit. Jika diinginkan, hal ini dapat diperbaiki dengan merebus buah dalam air mendidih selama satu hingga dua menit sebelum diasinkan. Tempatkan buah-buahan yang sudah dicuci rapat-rapat ke dalam wadah yang sudah disiapkan (tong atau peralatan masak aluminium) bersama bumbu, yang ditaruh di dasar tong, di

tengah dan atas dan taburi dengan gula. Saat meletakkan tomat, kocok piring sedikit dan, setelah diisi, isi dengan air garam yang sudah disiapkan. Semakin matang dan besar buahnya, semakin kuat air garamnya. Tutupi mangkuk berisi tomat dengan penutup yang rapat atau letakkan lingkaran kayu dengan tekanan di atasnya. Simpan di tempat yang sejuk. Setelah 40-50 hari, tomat asin akan siap disantap.

Tomat hijau dengan gula dalam tomat (tomat manis)

10kg. tomat
200 gram. daun kismis hitam
10 gram. allspice
5 gram. kayu manis
4kg. tomat matang untuk tomat (atau pasta tomat)
3kg. Sahara
Garam - secukupnya (minimal 3 sendok makan)
saya bawa cara yang tidak biasa pengawetan tomat: alih-alih garam, Anda perlu menggunakan gula. Ambil tomat hijau (atau coklat), sortir dan masukkan ke dalam tong, seperti ini: daun kismis, allspice, kayu manis, taburi dengan tomat dan taburi gula. Jadi, lakukan pemasangan tanpa mencapai tepi wadah sejauh 20 sentimeter. Tutupi lapisan atas tomat dengan daun kismis dan tuang pasta tomat(dari tomat matang) dengan gula. Berikan tekanan pada bagian atas. Untuk metode pengawetan ini, tomat hijau bisa direbus dalam air mendidih selama satu atau dua menit. Resep ini bisa dibuat tomat kalengan di bank .

Tomat hijau (segar)

Pilih tomat yang berkulit tebal. Potong sedikit lebih besar dari pada salad. Tempatkan dalam stoples 0,5 dan 0,7 liter. Mengisi air dingin dan atur untuk mensterilkan selama 10-15 menit. Menggulung.
Tomat ini bagus untuk membuat salad di musim dingin. Buka toples, tiriskan airnya, keluarkan tomatnya. Tambahkan garam, minyak sayur, bawang merah, bawang putih, bumbu - salad dari tomat segar siap.

Tomat hijau dengan anggur

Mengisi:
1,5 liter air
3 sdm. sendok garam
4 sdm. sendok gula
1 sendok teh sari cuka
Bawang bombai
Cengkih, kacang polong allspice hitam
Cuci tomat dan masukkan ke dalam toples, geser Bawang dan rempah-rempah. Tempatkan seikat anggur di atasnya. Isi dengan air garam, tambahkan esensi cuka. Sterilkan toples (3 liter) selama 15 menit.

Salad tomat hijau

Kaviar tomat hijau

3kg. tomat hijau
1kg. wortel
1kg. Bawang
5-6 buah. paprika
Anda bisa menambahkan cabai sesuai selera
Mengisi:
1 cangkir gula
3 sdm. sendok garam
0,5 liter minyak sayur
Cuka 9% (1 sendok teh per liter toples)
Giling semua sayuran dalam penggiling daging, tambahkan gula, garam, dan mentega, lalu biarkan peralatan masak baja tahan karat selama 5-6 jam. Kemudian rebus selama 30-40 menit, masukkan kaviar ke dalam stoples, tambahkan cuka dan gulung.

Tomat isi hijau

5kg. tomat
1kg. Bawang
1kg. paprika
200 gram. bawang putih
3-4 buah cabai
adas, peterseli
Mengisi:
Untuk 1 liter air
20 gram. garam
Rempah-rempah secukupnya
Potong separuh bagian atas tomat agar bagian tengahnya bisa dibuang. Isi lubang yang dihasilkan dengan campuran sayuran yang dicincang halus atau dipelintir melalui penggiling daging. Sterilkan: stoples liter selama 15-20 menit, stoples 3 liter - 25-30 menit dan gulung tutupnya.

Tomat hijau isi – 2

Untuk isian (untuk 5 toples tiga liter):
2-3kg. tomat hijau
2 buah. paprika
2 kepala bawang putih
2 buah. wortel
adas, peterseli
Cabai pedas (opsional)
Mengisi:
6 liter air
300 gram. Sahara
200 gram. garam
500ml. 6% cuka
Giling sayuran untuk isian dalam penggiling daging. Potong tomat menjadi dua, isi dengan campuran sayuran dan tutup. Masukkan ke dalam stoples dengan hati-hati. Tuangkan air panas ke atas tomat dua kali selama 10 menit. Untuk ketiga kalinya, tuangkan rendaman mendidih, tambahkan 1 tablet aspirin ke dalam toples dan gulung.

Cara ini juga bisa dilakukan. Isi tomat dengan cara yang sama, masukkan ke dalam wajan, isi dengan air garam dan beri tekanan di atasnya. Hanya dalam beberapa hari, tomat isi akan siap disantap.

Lecho tomat hijau

3kg. tomat hijau
1kg. Bawang
1,5kg. wortel
1kg. paprika
1 liter saus tomat pedas
0,5 liter minyak bunga matahari mentah
Garam secukupnya
Parut wortel di parutan kasar. Potong tomat dan paprika menjadi satu irisan besar, bawang bombay menjadi dua bagian. Tempatkan sayuran dalam mangkuk dengan minyak panas, tambahkan saos tomat dan sambil diaduk, masak selama 1,5 jam. Tambahkan garam dan masak selama 10 menit lagi. Lecho sudah siap. Tempatkan lecho panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Tips dan resep dari Nadezhda

Tomat hijau asin untuk musim dingin.

Tomat hijau kami yang paling populer dan tradisional adalah acar. Enak sekali! Di pasar, tomat ini dijual dalam tong kayu besar sepanjang tahun.
Tomat hijau dan mentah, sebaiknya berukuran besar dan berdaging.
Tangkai seledri
Bawang putih
Cabai merah
Air asin
Untuk 1 liter air dingin (dari keran)
70 gr garam (kasar)

Kami memotong tomat menjadi dua memanjang, tetapi tidak seluruhnya. Jika bawang putihnya besar, potong setiap siung menjadi beberapa irisan. Potong lada menjadi cincin (saya melakukannya dengan gunting, sangat nyaman). Seledri menjadi tangkai.
Di setiap tomat kami menaruh beberapa siung bawang putih, 2-3 cincin merica (tergantung seberapa suka pedasnya, atau apakah ada anak-anak di rumah). Kami juga memasukkan setangkai seledri ke dalamnya, tanpa ampun dilipat beberapa kali dan kencangkan semua keindahan ini dengan benang spul biasa, bungkus tomat beberapa kali ke arah yang berbeda (Jika hati-hati, maka Anda bisa melakukannya tanpa benang). Estetika pasar mengisi cabai merah sedemikian rupa sehingga menonjol keluar dari tomat dengan lidah merah (menggoda). -Seperti senyumannya.
Letakkan selapis tangkai seledri di dasar wajan, atau toples (atau mungkin tong), selapis tomat di atasnya, satu lagi merica di sampingnya (bagi yang suka), lalu seledri lagi, dll. lapisan atas adalah seledri.
Kami mengencerkan garam dalam air dan menuangkan tomat, kami menaruhnya di bawah tekanan, toples 3 liter membutuhkan sekitar 1,5 liter air garam.
Saat tomat terlalu panas, berhentilah menggelegak, air garam menjadi transparan - itu saja, acar sudah siap. Jika Anda langsung menggunakannya, Anda tidak perlu melakukan apa pun lagi. Dan kalau mau hemat, tiriskan air garamnya, rebus dan segera tuang tomatnya. Bisa ditutup dengan tutup plastik atau digulung dengan tutup besi. Ini harus dilakukan segera setelah air garam mendidih dituang. dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama, bahkan 2 tahun.

Tomat yang sudah jadi dipotong-potong dan ditaburi minyak sayur, Anda bisa melakukannya tanpa minyak, sesuka Anda.
Selamat makan!

salad musim dingin

Resep ini mengandung tomat hijau dalam bumbunya.
5 kg tomat hijau
0,5kg bawang bombay
1 kg paprika merah
300 gram seledri
200 gram peterseli
2 buah cabai
100 gram bawang putih
250 ml minyak bunga matahari
250ml cuka
garam
Potong semuanya sesuai selera, tambahkan garam, tambahkan minyak dan cuka, diamkan di lemari es selama sehari.
Masukkan ke dalam stoples dan sterilkan selama 15 menit, gulung.

Tomat hijau adalah buah tomat mentah yang kita semua tahu. Mereka mengandung banyak vitamin dan mineral yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Mengonsumsinya dapat mencegah serangan jantung dan terjadinya sel kanker. Selain itu, tomat mentah juga memiliki efek yang baik sistem saraf, penggunaannya menyediakan suasana hati yang bagus, karena mempengaruhi produksi serotonin.

Ibu rumah tangga sering menghadapi pertanyaan tentang bagaimana dan di mana menggunakan produk tersebut. Tentu saja tomat hijau segar tidak cocok untuk makanan, tetapi pengawetan diciptakan untuk mereka. Artikel ini berisi resep lezat dan mudah disiapkan yang dibintangi tomat hijau.

Salad tomat hijau untuk musim dingin - resep foto langkah demi langkah

Suatu ketika, saat berada di dalam pesawat, saya terkesima melihat dua wanita lanjut usia membuka toples berisi makanan buatan sendiri dan menyiapkan makanan untuk disantap. Tentunya Anda sudah lama tidak terbang atau Anda hanya ingin terbang sendiri, bukan katering?! Namun, saya dikejutkan tidak hanya oleh fakta bahwa “pembersihan” tersebut disiapkan sedemikian rupa, tetapi juga oleh bau menyengat dan lezat yang terpancar dari toples-toples tersebut.

Tak satu pun penumpang tetap acuh tak acuh, semua orang bersemangat. Separuh perempuan bergegas menanyakan resepnya. Begitulah cara salad ini masuk ke gudang senjata saya untuk persiapan musim dingin. Tapi memasak resep yang sama tahun demi tahun membosankan dan tidak menarik bagi saya.

Baru sekarang, ketika musim dingin mulai turun, dan masih ada tomat hijau yang tersisa di kebun, saya kembali teringat bagaimana cara mengawetkannya dengan cepat dan tanpa banyak kesulitan. Mungkin bagi seseorang saran saya juga akan menjadi penyelamat yang enak?!

Untuk penyimpanan jangka panjang, toples selada harus disterilkan dan ditutup rapat. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Waktunya memasak: 1 jam 0 menit

Jumlah: 1 porsi

Bahan-bahan

Paprika: 1 buah.
Bohlam: 1 buah.
Tomat hijau: 3 buah.
Garam: 1 sdm. aku. tidak lengkap
Peterseli atau daun ketumbar: 1 ikat
Cuka: 3 sdm. aku.

Instruksi memasak

Tomat hijau yang menjilat jari untuk musim dingin

Resep “Tomat Hijau yang Menjilat Jari” sangat menggugah selera dan tidak sulit untuk membuatnya. Perhitungan bahan dilakukan untuk 3 kilogram tomat mentah.

Daftar bahan:

Sayuran hijau (peterseli, adas, kismis, dan daun ceri) – 200 g.
Bohlam.
Bawang putih - kepala.

Mengisi:

Cuka 9% – 200ml.
Lada hitam – 5 kacang polong.
Daun salam – 2-3 lembar daun.
Air – 3 liter.
Garam – 2 sdm.
Gula – 9 sdm.
Minyak sayur – 1 sdm. aku. per liter toples.

Persiapan tomat hijau untuk musim dingin "Jilat jarimu"

Tuang gula dan garam ke dalam air, aduk dan tunggu hingga larut.
Taruh beberapa lembar daun salam, allspice di sana dan rebus bumbunya. Setelah diangkat dari kompor, tuangkan cuka ke dalam bumbu marinasi.
Ambil toples tiga liter yang sudah disterilkan dan dikeringkan. Masukkan bumbu dan bawang putih ke dalamnya, yang harus dikupas dan dipotong, dan tambahkan juga minyak.
Letakkan tomat dan bawang bombay di atasnya. Potong bawang sesuai keinginan Anda.
Jika tomatnya cukup besar, potong-potong.
Isi stoples hanya dengan rendaman panas!
Selanjutnya, sterilkan wadah berisi benda kerja selama 20 menit lagi.
Setelah itu, stoples akan siap untuk dijahit.

Resep tomat hijau yang lezat dan sederhana untuk musim dingin

Seperti resep lezat akan sangat berguna dalam periode musim dingin, selain itu, persiapannya cukup sederhana.

Daftar bahan:

Tomat berkulit tebal.
Air.

Persiapan

Untuk menyiapkannya, ambil tomat, cuci dan potong sedikit lebih besar dari salad biasa.
Ambil toples dengan kapasitas yang sesuai untuk Anda. Tempatkan tomat di bagian bawah stoples.
Isi wadah dengan air dingin.
Selanjutnya, sterilkan selama 20 menit.
Setelah itu, gulung.

Opsi ini sangat nyaman untuk menyiapkan salad: cukup buka toples, tiriskan air, dan keluarkan tomat. Tambahkan sayuran apa pun minyak bunga matahari, garam dan merica - dan salad bisa disajikan.

Tomat hijau dalam stoples tanpa sterilisasi

Seringkali ada resep yang menyarankan sterilisasi kaleng tertutup, tapi ini sangat tidak nyaman. Proses wadah kosong untuk menyiapkan hidangan lezat ini tanpa rasa khawatir. Stoples dapat disterilkan dengan cara dikukus dengan cara klasik, di oven atau di microwave. Saya ingin berhenti di versi terbaru sebagai yang paling sederhana dan tercepat.

Tuang beberapa sendok makan air ke dalam stoples dan masukkan ke dalam microwave dengan daya maksimum selama 2 menit.
Jika toplesnya besar dan tidak bisa dimasukkan ke dalam microwave, letakkan di sisinya.
Setelah 2 menit Anda akan mengeluarkan stoples panas yang sudah disterilkan.
Buang sisa air, jika ada, dan Anda dapat mulai mengalengkan tomat hijau tanpa sterilisasi lebih lanjut.

Daftar bahan:

Tomat hijau – 3 kg.
Wortel – 1/2kg.
Paprika – 1/2 kg.
Cabai - polong.
Bawang – 1/2kg.
Bawang putih – 1,5 kepala.
Garam – 1/4 sdm.
Gula – 1/4 sdm.
Cuka – 1/2 sdm. (9%).
Minyak sayur – 1/2 sdm.
Air - sebanyak yang dibutuhkan.

Persiapan

Pertama, kupas dan bilas sayuran.
Potong tomat menjadi kubus berukuran sama. Ikuti prosedur yang sama dengan paprika.
Parut sisa sayuran.
Setelah itu masukkan semua bahan ke dalam panci, tambahkan minyak dan didihkan. Air harus ditambahkan hanya jika diperlukan; tomat biasanya cukup berair dan tidak memerlukan cairan tambahan.
Setelah salad yang akan datang mendidih, tambahkan garam, tambahkan gula dan cuka, lalu didihkan seluruh campuran ini selama beberapa waktu dengan api kecil.
Tempatkan salad dalam stoples selagi panas dan gulung.

Tomat hijau isi yang lezat untuk musim dingin

Tomat hijau diisi dengan campuran sayuran apa pun. Salah satu yang paling banyak pilihan lezat- Ini adalah kombinasi bawang bombay, paprika dan wortel.

Daftar bahan:

Tomat hijau – 10 kg.
Peterseli - semakin banyak, semakin baik.
Cabai – 6 polong.
Bawang – 6 buah.
Wortel – 6 buah.
Bawang putih – 4 kepala.
Dill - semakin banyak, semakin baik.
Air – 6 liter.
Garam – 12 sdm.

Persiapan isi tomat hijau

Bilas terlebih dahulu bahan-bahan di atas.
Parut wortel menggunakan sisi parutan yang berlubang besar.
Potong bawang bombay menjadi irisan, cincang halus sayuran, campur dan beri garam semuanya.
Selanjutnya, bilas tomat dan keringkan.
Buat potongan rapi pada masing-masingnya, buang ampasnya dan isi dengan campuran sayuran yang sudah disiapkan.
Tempatkan tomat dalam stoples yang sudah disterilkan.
Selanjutnya siapkan cairan pengawet: tambahkan garam ke dalam air (untuk satu liter air perlu menggunakan sesendok garam), rebus selama beberapa menit dan tuangkan di atas tomat.
Tutupi stoples dengan penutup. Jadi mereka harus tinggal di kamar selama 3-4 hari.
Setelah itu, taruh di ruang bawah tanah atau basement.

Cara membuat acar tomat hijau

Satu lagi yang lezat, hampir gourmet dan resep sederhana Ini adalah acar tomat hijau.

Daftar bahan:

Tomat hijau – 6 kg.
Bawang – 8 kepala.
Wortel - 1kg.
Bawang putih – 2 kepala.
Peterseli - banyak.
Mengasinkan:
Gula – 8 sdm.
Garam – 4 sdm.
Anyelir – 6 bunga.
Cuka – 4 sdm. (9%).
Daun salam – 6 lembar.
Lada hitam – 12-14 kacang polong.
Allspice – 10 kacang polong.

Proses memasak acar tomat hijau

Pertama-tama, rawat peterseli, Anda perlu mencuci dan memotongnya.
Cuci dan kupas wortel, lalu potong dadu atau irisan.
Kupas bawang putih.
Cuci tomat dan potong memanjang. Isi kantong ini dengan peterseli, wortel, dan satu siung bawang putih. Masukkan tomat isi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan bawang bombay cincang kasar di atasnya.
Tuang ke dalam air mendidih dan biarkan selama 20 menit.
Kuras airnya ke dalam panci terpisah, tambahkan bumbu yang diperlukan dan rebus lagi selama 15 menit. Saat bumbunya mendidih, tuangkan air mendidih biasa ke dalam stoples tomat.
Angkat cairan marinasi dari api dan tuangkan cuka.
Tiriskan air mendidih dari kaleng tomat dan tuang rendaman siap. Setelah itu, gulung. Tip: lebih baik meletakkan stoples secara terbalik, tutup dan dinginkan dalam bentuk ini.

Resep kaviar tomat hijau untuk musim dingin

Harta karun dunia kuliner yang sesungguhnya adalah kaviar tomat hijau.

Daftar bahan:

Tomat hijau – 1kg.
paprika – 3 buah.
Bohlam.
Wortel – 300 gram.
Minyak sayur – 100ml.
Gula – 50 gram.
Garam.
Lada hitam bubuk.
Cuka sari apel – 1 sdm. (9%).
Lada hitam - kacang polong.

Persiapan kaviar dari tomat hijau untuk musim dingin

Pertama, cuci semua sayuran dan potong kecil-kecil, lalu masukkan semua bahan ke dalam blender atau haluskan menggunakan penggiling daging.
Tempatkan campuran cincang ke dalam mangkuk enamel. Selanjutnya tambahkan garam dan gula.
Tempatkan campuran yang dihasilkan di atas api kecil dan masak selama 1,5 jam, aduk terus.
Sekitar 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan lada hitam, minyak sayur, dan cuka. G
Tempatkan kaviar tomat yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya.
Tutupi dengan selimut dan biarkan di dalam ruangan hingga benar-benar dingin.

Tomat hijau dengan bawang putih - resep gourmet pedas

Salah satu salad favorit para pecinta kuliner yang menyukai makanan pedas adalah salad tomat mentah bumbu tomat dengan bawang putih.

Daftar bahan:

Tomat hijau – 10 kg.
Paprika – 5kg
Bawang putih – 1kg.
Pedas paprika- 1kg.
Peterseli – 1kg.
Mengasinkan:
Tomat merah matang – 8 kg.
Cuka - 4 sdm. (5%).
Minyak sayur – 8 sdm.
Gula – 800 gram.
Garam – 500 gram.

Persiapan

Pada tahap pertama, bilas sayuran dan peterseli.
Selanjutnya, potong tomat, dengan mempertimbangkan ukurannya: jika sangat besar, menjadi beberapa bagian.
Lebih baik paprika dipotong-potong, pastikan untuk membuang bijinya sebelum melakukan ini.
Hancurkan siung bawang putih dan cincang halus peterseli.
Potong tomat matang sebanyak mungkin dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Tuang dalam cuka dan minyak, pemanis dan garam.
Masak dengan api maksimum - campuran akan mendidih selama beberapa menit.
Tambahkan sayuran cincang dan peterseli ke dalam rendaman dan masak seluruh campuran selama sekitar 20 menit, aduk sesekali.
Angkat salad yang sudah disiapkan dari api, masukkan ke dalam stoples yang bersih dan sudah disterilkan, lalu gulung. Segera setelah digulung, balikkan dan bungkus dengan sesuatu yang hangat hingga dingin. Kemudian simpan dengan aman di tempat yang sejuk.

Acar tomat hijau untuk musim dingin

Acar tomat sangat enak dan sangat sederhana. Mereka bisa dibuat dalam tong, ember atau toples. Itu semua tergantung keinginan Anda. Bahan-bahan resep ini dirancang untuk botol tiga liter.

Daftar bahan:

Tomat hijau – 4kg.
Dill kering.
Daun lobak.
Bawang putih – 2 kepala.
Lada hitam – 20 kacang polong.
Allspice – 16 kacang polong.
Anyelir – 12 bunga.
Cabai – 2 polong.
Daun salam – 6 buah.
Garam – 4 sdm.
Gula – 4 sdm.

cara memasak acar tomat untuk musim dingin

Untuk memfermentasi tomat mentah, tambahkan semua bahan sesuai urutan yang paling Anda sukai.
Isi botol dengan air dan tutup dengan tutup nilon.
Letakkan di tempat yang gelap dan sejuk, dan setelah beberapa bulan, acar tomat yang lezat akan siap disantap.

Tomat hijau untuk musim dingin dalam bahasa Korea

Tomat hijau mentah dalam resep ini sangat lezat dan memasaknya tidak memakan banyak waktu.

Daftar bahan:

Tomat – 3kg.
Cuka – 150 ml (9%).
Minyak sayur – 150ml.
Gula – 150 gram.
Bawang putih – 2 kepala.
paprika – 6 buah.
Garam – 3 sdm.
cabai merah.
Tanaman hijau.

Persiapan

Pertama, cuci semua bahannya.
Anda bisa mengambil sayuran apa saja yang sesuai dengan selera Anda. Cincang halus bersama bawang putih, lalu potong tomat menjadi beberapa bagian.
Potong paprika menjadi potongan-potongan dan potong cabai menjadi kubus. Jumlahnya harus disesuaikan dengan keinginan akan kepedasan.
Selanjutnya campurkan semua bahan, aduk rata, tambahkan garam, gula, cuka dan minyak sayur.
Tempatkan dalam wadah yang bersih dan disterilkan.
Tutupi stoples tutup sederhana dan biarkan selama 12-14 jam. Seiring berjalannya waktu, tomat ala Korea akan bisa dimakan.
Tomat ini dapat disimpan di tempat sejuk dan gelap selama beberapa bulan.
Untuk penyimpanan lebih lama setelah menyelesaikan langkah No. 5, tutup stoples dan sterilkan selama 15 menit. Kami merekomendasikan mengambil toples 1 liter. Stoples yang lebih besar membutuhkan waktu lebih lama untuk disterilkan.

Kriteria utama saat memilih tomat hijau adalah ukurannya. Yang terbaik adalah memilih tomat berukuran sedang, karena cocok untuk itu pengolahan kuliner dan menciptakan makanan ringan yang lezat.

Meskipun tomat hijau enak dan sangat populer di kalangan ibu rumah tangga, namun tetap mengandung zat berbahaya– solanin, yang dapat menyebabkan keracunan serius. Inilah salah satu alasan mengapa Anda harus memilih tomat berukuran sedang hingga sedikit lebih besar dari tomat berukuran sedang. Jadi kemungkinan memilih tomat dengan konten tinggi apalagi solanin.

Ada cara dasar Bagaimana cara menghilangkan zat ini dan menghindari masalah seperti itu. Untuk melakukan ini, segera sebelum diolah, tomat harus dicelupkan ke dalamnya air garam. Dalam beberapa jam mereka akan dibersihkan, dan bisa dimasak.

Untuk menentukan ukuran wadah pengawetan, fermentasi atau pengawetan tomat, beberapa faktor harus diperhatikan: berapa banyak tomat yang akan digunakan, untuk jangka waktu penyimpanan berapa dan jumlah orang yang dimaksudkan resepnya, dan berapa suhunya. cocok untuk penyimpanan.

Misalnya, jika memasak tomat dirancang untuk itu Perusahaan Besar, Itu pilihan terbaik akan menggunakan barel. Tomat diasinkan dalam jumlah yang cukup besar dengan cara ini. Jika Anda menggunakan tong kayu, ingatlah bahwa wadahnya harus didesinfeksi sebelum digunakan.

Anda juga bisa menggunakan tong plastik, tapi tidak sepenuhnya ramah lingkungan dan cara yang sehat. Dan, tentu saja, Anda dapat menggunakan wadah yang telah teruji waktu - toples kaca, liter atau tiga liter. Sebelum menyiapkan sediaan, toples harus disterilkan. Makanan yang diawetkan sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, misalnya di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau dapur.

Ada rahasia lain yang dapat memperpanjang umur simpan tomat hijau: masukkan setangkai ceri burung ke dalam toples, yang juga akan memberi aroma yang luar biasa kosong.

Tomat hijau kalengan sangat diminati di musim dingin. Persiapannya memakan banyak waktu, tetapi tidak sulit untuk mengejutkan orang yang Anda cintai dan teman-teman dengan makanan ringan seperti itu.

Tomat hijau yang menjilat jari

Tomat yang sama bisa dimasak dengan tomat lain
isian (untuk toples 3 liter):

Tomat hijau diisi dengan bawang putih

Isian (untuk toples tiga liter):
1 liter air
1 cangkir gula pasir
1 sendok teh. sendok dengan setumpuk garam
0,5 cangkir cuka 9%.
Lobak, adas, peterseli
Potong tomat di beberapa tempat. Masukkan bawang putih yang diiris tipis ke dalam celah ini. Saya memotong semua tomat menjadi dua, dan yang besar menjadi empat bagian. Masukkan tomat hijau ke dalam stoples dan isi dengan air garam panas. Sterilkan selama 10-15 menit sejak air mendidih. Balikkan stoples yang tertutup rapat, tutup dengan kain tebal (sebaiknya selimut) dan biarkan hingga dingin.
Suamiku suka Tomat Hijau Isi Bawang Putih. Dari segi rasa, di antara tomat kalengan, laki-laki mengutamakannya.

Pilihan lain:

Tomat hijau mabuk

Tomat hijau “enak”

Mengisi:
1 liter air
4 sdm. sendok gula
3 sendok teh garam
100 gram. 6% cuka
paprika manis
Masukkan tomat dan potongan paprika ke dalam stoples, tuangkan air mendidih dua kali, air garam mendidih untuk ketiga kalinya dan gulung. Tomatnya ternyata sangat enak.
Saya menutupi tomat ini dengan jus tomat, tetapi tanpa menambahkan cuka. Saya membuat jus dari tomat, menambahkan garam, gula sesuai resep dan kayu manis di ujung pisau, direbus selama 5 menit. Lalu saya isi tomat dengan jus, tambahkan 1 tablet asam asetilsalisilat (aspirin) per liter toples dan segera menggulung tutupnya.

Tomat hijau dengan “keajaiban” gelatin

Mengisi:
Untuk 1 liter air
3 sdm. sendok garam
3 sdm. sendok gula
7-8 buah. daun salam
20 kacang polong allspice
10 buah cengkeh
Kayu manis
10 gram. agar-agar
0,5 cangkir cuka 6%.
Rendam terlebih dahulu agar-agar dalam air hangat selama 40 menit. Buat isiannya, rebus, tambahkan agar-agar dan cuka ke dalamnya, lalu rebus kembali isiannya. Tuangkan isian di atas tomat dan sterilkan selama 5-10 menit.
Saya belum pernah mencoba tomat hijau dengan gelatin, tapi saya pernah mendengar ulasan bagus. Oleh karena itu, saya menutup dua porsi: tomat hijau dan coklat.
P.S. Tak heran jika tomat ini disebut “Keajaiban”. Ternyata sangat enak dan pacar saya senang dengannya.

Tomat hijau dengan kubis

Tomat hijau dengan apel dalam air garam merah muda

Mengisi:
1,5 liter air
1 sendok teh. sesendok garam
5 sdm. sendok gula
70 gram. 6% cuka
Allspice
Peterseli
Apel
Bit
Tempatkan tomat, beberapa irisan apel, dan 2 irisan kecil bit yang sudah dikupas ke dalam stoples. Warna air garam yang kaya dan rasanya bergantung pada jumlah bit. Jangan menambahkan lebih dari 2 potong bit, karena air garamnya akan terasa sepat. Tuangkan air mendidih di atasnya selama 20 menit. Kemudian buat isian dari air ini dan rebus. Tuangkan air garam panas di atas tomat dan tutup dengan penutup. Saya melakukannya sedikit berbeda: agar bit tidak kehilangan warnanya, saya menambahkannya ke dalam isian, merebusnya selama 5 menit dengan cuka, lalu menuangkannya ke dalam stoples. Seorang teman di tempat kerja mentraktir saya tomat yang begitu lezat.
Tomat yang sama bisa dibuat tanpa bit, dan hasilnya juga sangat enak.

Tomat hijau asin dalam tong (acar tomat)

Air asin:
Untuk 8 liter air matang dan dingin
400-500 gram. garam
Rempah-rempah:
Untuk 10kg. tomat hijau
200 gram. Sahara
200 gram. dil
10-15 gram. cabai (opsional)
100-120 gram. daun blackcurrant atau ceri
Anda bisa memberi garam pada tomat hijau, matang, dan coklat, tetapi pastikan untuk memisahkannya. Saya kasih resepnya: cara membuat acar tomat hijau. Tomat hijau yang diasinkan dengan cara biasa cukup keras jika sudah jadi. Jika diinginkan, hal ini dapat diperbaiki dengan merebus buah dalam air mendidih selama satu hingga dua menit sebelum diasinkan. Tempatkan buah-buahan yang sudah dicuci rapat ke dalam wadah yang sudah disiapkan (tong atau piring aluminium) bersama dengan bumbu, yang diletakkan di bagian bawah tong, di tengah dan di atas, dan ditaburi gula. Saat meletakkan tomat, kocok piring sedikit dan, setelah diisi, isi dengan air garam yang sudah disiapkan. Semakin matang dan besar buahnya, semakin kuat air garamnya. Tutupi mangkuk berisi tomat dengan penutup yang rapat atau letakkan lingkaran kayu dengan tekanan di atasnya. Simpan di tempat yang sejuk. Setelah 40-50 hari, tomat asin akan siap disantap.

Tomat hijau dengan gula dalam tomat (tomat manis)

10kg. tomat
200 gram. daun kismis hitam
10 gram. allspice
5 gram. kayu manis
4kg. tomat matang untuk tomat (atau pasta tomat)
3kg. Sahara
Garam - secukupnya (minimal 3 sendok makan)
Berikut cara yang tidak biasa untuk mengasinkan tomat: alih-alih garam, Anda perlu menggunakan gula. Ambil tomat hijau (atau coklat), sortir dan masukkan ke dalam tong, sebagai berikut: daun kismis, allspice, kayu manis, tomat di atasnya dan taburi gula. Jadi, lakukan pemasangan tanpa mencapai tepi wadah sejauh 20 sentimeter. Tutupi lapisan atas tomat dengan daun kismis dan tuangkan pasta tomat (dari tomat matang) dengan gula. Berikan tekanan pada bagian atas. Untuk metode pengawetan ini, tomat hijau bisa direbus dalam air mendidih selama satu atau dua menit. Resep ini bisa digunakan untuk membuat tomat kalengan dalam toples.

Tomat hijau (segar)

Pilih tomat yang berkulit tebal. Potong sedikit lebih besar dari pada salad. Tempatkan dalam stoples 0,5 dan 0,7 liter. Isi dengan air dingin dan sterilkan selama 10-15 menit. Menggulung.
Tomat ini bagus untuk membuat salad di musim dingin. Buka toples, tiriskan airnya, keluarkan tomatnya. Tambahkan garam, minyak sayur, bawang merah, bawang putih, bumbu dan salad tomat segar sudah siap.

Tomat hijau dengan anggur

Mengisi:
1,5 liter air
3 sdm. sendok garam
4 sdm. sendok gula
1 sendok teh sari cuka
Bawang bombai
Cengkih, kacang polong allspice hitam
Cuci tomat dan masukkan ke dalam stoples, taburi dengan bawang bombay dan rempah-rempah. Tempatkan seikat anggur di atasnya. Isi dengan air garam, tambahkan sari cuka. Sterilkan toples (3 liter) selama 15 menit.

Salad tomat hijau

3 kg tomat hijau
1kg paprika
1kg wortel
1kg bawang bombay
Cabai pedas secukupnya
Air asin:
350 gram. minyak bunga matahari
100 gram. garam
300 gram. Sahara
100ml. 9% cuka
Potong sayuran, masukkan ke dalam wadah non-oksidasi, campur dengan garam, gula, cuka dan minyak. Diamkan selama beberapa jam (6-8) sampai sarinya keluar. Kemudian rebus selama 30 menit. Masukkan salad ke dalam stoples, tambahkan 1 tablet aspirin per liter stoples dan gulung. Tanpa tablet, tomat tersebut perlu disterilkan selama 10-15 menit.

Kaviar tomat hijau

3kg. tomat hijau
1kg. wortel
1kg. Bawang
5-6 buah. paprika
Anda bisa menambahkan cabai sesuai selera
Mengisi:
1 cangkir gula
3 sdm. sendok garam
0,5 liter minyak sayur
Cuka 9% (1 sendok teh per liter toples)
Giling semua sayuran dalam penggiling daging, tambahkan gula, garam dan mentega dan biarkan dalam wadah stainless selama 5-6 jam. Kemudian rebus selama 30-40 menit, masukkan kaviar ke dalam stoples, tambahkan cuka dan gulung.

Tomat isi hijau

Tomat hijau isi – 2

Cara ini juga bisa dilakukan. Isi tomat dengan cara yang sama, masukkan ke dalam wajan, isi dengan air garam dan beri tekanan di atasnya. Hanya dalam beberapa hari, tomat isi akan siap disantap.

Lecho tomat hijau

3kg. tomat hijau
1kg. Bawang
1,5kg. wortel
1kg. paprika
1 liter saus tomat pedas
0,5 liter minyak bunga matahari mentah
Garam secukupnya
Parut wortel di parutan kasar. Potong tomat dan paprika menjadi irisan besar, dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Tempatkan sayuran dalam mangkuk dengan minyak panas, tambahkan saos tomat dan, aduk, masak selama 1,5 jam. Tambahkan garam dan masak selama 10 menit lagi. Lecho sudah siap. Tempatkan lecho panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Tips dan resep dari Nadezhda
Tomat hijau asin untuk musim dingin.

Tomat yang sudah jadi dipotong-potong dan ditaburi minyak sayur, Anda bisa melakukannya tanpa minyak, sesuka Anda.
Selamat makan!

salad musim dingin

Artikel tentang topik tersebut

Khasiat anggur delima yang bermanfaat, resep

Agar isiannya tidak bocor

Petunjuk memasak acar tomat

Kompot harum dari lingonberry berair Cara memasak kolak dari lingonberry dan cranberry

Resep sederhana untuk acar mentimun untuk musim dingin, Bulgaria sedang beristirahat dan penyimpanan pelestarian Resep untuk acar mentimun, Bulgaria sedang beristirahat

Apakah mungkin membekukan champignon segar di rumah selama musim dingin?

Jamur dalam krim: bahan, resep langkah demi langkah dengan foto, nuansa dan rahasia memasak Resep krim jamur dan bawang

Kondisi yang mempengaruhi umur simpan nabati (vodka, alkohol)

Populer

Kue jajanan paling enak berbahan kue wafer Kue berbahan dasar kue wafer Kue camilan telah menjadi sangat populer sehingga saat ini kue ini mengarah ke arah makanan penutup gurih yang berbeda. Ini adalah produk multi-lapis, di mana ...

Khasiat anggur delima yang bermanfaat, resep Delima adalah buah beri yang sangat sehat dan luar biasa indah, dihiasi dengan mahkota, yang setiap bijinya dikelilingi oleh sekantong jus asam manis...

Agar isiannya tidak bocor Musim buah beri yang ditunggu-tunggu telah tiba. Setiap orang mencoba memasukkan sebanyak mungkin vitamin "musim panas" yang sehat ke dalam makanan mereka, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh,...