Acar cumi: resep, fitur memasak, dan rekomendasi. Resep langkah demi langkah untuk cumi yang diasinkan dengan gambar

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Kami sarankan Anda memasak sendiri cumi yang diasinkan. Resep langkah demi langkah dengan gambar (foto) akan membantu Anda dalam hal ini. Di supermarket, kesenangan seperti itu menghabiskan banyak uang, dan kita tidak akan menghabiskan banyak waktu (hanya setengah jam) dan mendapatkan cumi-cumi yang enak, tetapi dimasak oleh tangan kita yang penuh perhatian. Produk jadi dapat digunakan sebagai hidangan mandiri, sebagai bagian dari salad, membuat berbagai makanan ringan, dan ditambahkan ke pasta.

Biaya finansial dan waktu minimal, dan sebagai hasilnya, Anda mendapatkan cincin cumi super asin yang Anda buat sendiri!
Jadi, mari kita mulai memasak.

- cumi utuh - 3 bangkai,
- air - 300-400ml.,
- minyak bunga matahari - 1 sdm. aku.,
- lada hitam - sesuai kebijaksanaan Anda,
- daun salam - 1-2 lembar,
- garam - 2 sdt dengan atasnya,
- gula - 0,5 sdt,
- bumbu untuk ikan - 0,5 sdt,
- jus lemon - 2 sdm. aku.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Sebelum diasinkan, cumi-cumi harus dicuci dengan air mengalir, dibersihkan dari semua yang tidak perlu, buang piring dan kulitnya. Agar kulitnya lebih mudah terkelupas, Anda perlu melepuh setiap bangkai. Setelah itu - potong tipis menjadi cincin atau setengah cincin, sesuka Anda.

Mari kita ke marinadenya. Peras jus dari setengah lemon segar (harus mendapat 3 sendok makan).

Tuang air ditambah jus lemon ke dalam panci, masukkan lavrushka di sana, garam, tambahkan lada hitam, bumbu ke ikan, tuangkan minyak (Anda bisa mengambil bunga matahari dan minyak zaitun). Semua ini ada di atas kompor dan didihkan.

Kami memindahkan cumi-cumi yang sudah kami siapkan ke dalam mangkuk atau mangkuk yang nyaman dan menuangkan bumbu mendidih ke atasnya, aduk dan tutup dengan penutup.

Diamkan hingga bumbu marinasi benar-benar dingin.
Semua! Cumi-cumi kami siap disantap! Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa membiarkannya di lemari es semalaman atau lebih. Setelah cumi-cumi berdiri, kami memindahkannya ke dalam toples, taruh lemon dan peterseli di bagian bawah, tuangkan minyak sayur, di atas - seiris lemon lagi dan tutup. Jadi akan disimpan bersama kita selama beberapa hari, jika tidak dimakan sekaligus! Cincin cumi acar memiliki rasa asam, jika mau - Anda bisa membuat bumbunya sedikit lebih manis dengan menambahkan 2 sendok teh gula, bukan satu.




Cumi-cumi dapat disajikan di meja, dihias dengan lemon dan rempah-rempah, Anda dapat membuat camilan cepat dengan cumi-cumi dan wortel Korea, memasak pasta dengan cumi-cumi dalam saus krim dan banyak lagi!




Berfantasi untuk kesehatan Anda!
Selamat makan!
Lesya tua

Acar cumi adalah hidangan pembuka yang baik untuk pesta meriah atau sehari-hari. Disajikan dengan pasta atau lauk lainnya, digunakan dalam salad dan begitu saja. Cobalah dan masak cumi yang diasinkan di rumah.

Acar cumi digunakan dalam resep salad

Bahan-bahan

Jus lemon 2 sdm Minyak sayur 1 sendok teh Gula 0 sdt Garam 1 sendok teh daun salam 2 buah) Air 0 liter Cumi-cumi 3 buah)

• Porsi: 6
• Waktunya memasak: 1 menit

Resep acar cumi klasik

Hidangan pembuka yang disiapkan menurut resep ini enak, dengan sedikit rasa asam. Semakin lama waktu pengasinan, semakin enak hidangan yang sudah jadi. Oleh karena itu, sebaiknya menyiapkan makanan pembuka pada malam sebelum atau sehari sebelum hari raya.

Cara memasak:

1. Tuangkan air mendidih di atas bangkai dan bersihkan dari kulit dan lapisan film. Potong menjadi potongan atau cincin.
2. Untuk air garam, tambahkan daun salam, garam, gula dan rempah-rempah, jus lemon dan minyak sayur ke dalam air.
3. Rebus air garam dan turunkan cumi yang sudah disiapkan. Matikan kompor dan dinginkan camilan di bawah tutupnya.
4. Hidangan segera siap disantap. Namun lebih baik direndam selama 16-18 jam di lemari es.

Simpan camilan yang sudah jadi dalam toples tertutup rapat di lemari es, taruh irisan lemon di bagian bawahnya, dan tuangkan minyak sayur di atasnya.

Cumi diasinkan dalam bahasa Korea

Bahan-bahan:

• Cumi - 0,5 kg;
• Bawang - 2 buah;
• Wortel - 1 buah;
• Cuka - 3 sdm;
• Minyak sayur - 2 sdm;
• Gula - 1 sdt;
• Garam secukupnya;
• Paprika - 1 sdt;
• Bawang putih - 2 siung.

Cara memasak:

1. Kupas bangkai dan rebus selama 1-2 menit. Dinginkan segera dalam air es. Jangan menambah waktu memasak, jika tidak fillet akan menjadi hambar dan kental.
2. Potong bangkai yang sudah jadi menjadi cincin atau potongan.
3. Parut wortel di parutan Korea, potong bawang menjadi setengah cincin. Campur semuanya, tambahkan gula dan garam.
4. Goreng sebentar sayuran dengan paprika, tambahkan cumi, cuka, dan bawang putih. Masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam.

Rasa jajanan ini manis dan asam. Jika Anda ingin memasak hidangan pedas, tambahkan setumpuk kecap asin ke dalam resepnya. Bagi yang lebih suka jajanan pedas, gunakan biji ketumbar.

resep acar cumi panas

Bahan-bahan:

• Bangkai cumi - 3 pcs;
• Paprika - 1 sdt;
• Minyak sayur - 100 gram;
• ramuan Provence - 1 sdt;
• lada harum - 2-3 buah;
• Lada hitam giling - 0,5 sdt;
• Garam - 1 sdt;
• Daun salam - 1-2 lembar;
• Jus lemon - 1 sdm;
• Bawang putih - 1-2 siung.

Cara memasak:

1. Kupas bangkai dan potong-potong atau cincin.
2. Panaskan minyak sayur, masukkan bawang putih cincang kasar, semua bumbu, garam dan air jeruk lemon. Didihkan campuran.
3. Celupkan cincin ke dalam rendaman dan biarkan mendidih selama 1 menit. Matikan kompor dan biarkan tertutup selama 2 menit lagi.
4. Pindahkan makanan pembuka ke dalam mangkuk bertutup, tuangkan bumbu marinasi dan dinginkan selama 2 jam.

Makanan laut yang direndam dengan cara ini akan menarik bagi semua pecinta kuliner.

Sekarang Anda sudah tahu beberapa resep cara mengasinkan cumi di rumah, tinggal mencobanya saja.

Cumi-cumi adalah makanan laut yang sangat enak dan menyehatkan. Ini kaya akan yodium dan zat bermanfaat lainnya. Oleh karena itu, selain kenikmatan gastronomi, produk ini juga bermanfaat bagi tubuh. Di rak-rak toko, cumi-cumi dapat ditemukan dalam berbagai bentuk: beku, kalengan, dan asin-kering. Yang terakhir adalah camilan yang enak. Tidak banyak orang yang mengetahui cara mengeringkan cumi di rumah. Dan hal ini tidak hanya membantu menghemat anggaran bagi pecinta kelezatan, tetapi juga menyeimbangkan rasa sesuai dengan kebutuhan pribadi.

Persiapan

Pertama, Anda perlu menyiapkan cumi-cumi. Paling sering, produk beku ditemukan di toko-toko, hanya penduduk kota pesisir tempat makanan laut dipanen yang dapat menikmati bangkai dingin.

Penting untuk mencairkan bangkai dengan benar untuk mempertahankan manfaat maksimal di dalamnya. Jangan gunakan microwave atau air panas untuk ini. Cara terbaik adalah mencairkan cumi secara alami. Jika ingin mempercepat prosesnya, Anda bisa merendam seafood dalam secangkir air dingin tanpa mengeluarkannya dari kemasan atau memasukkannya ke dalam tas. Hal ini diperlukan agar sebagian unsur hara tidak masuk ke dalam air.

Setelah cumi dicairkan, perlu dibersihkan. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak merusak kantong tinta, jika tidak daging akan berubah warna menjadi biru. Hal ini diperlukan untuk menghapus akord dan bagian dalamnya. Anda juga harus menghilangkan lapisan tipis yang menutupi bangkai.

Nasihat! Untuk menghilangkan lapisan film dengan mudah dan cepat, Anda perlu menurunkan cumi ke dalam air mendidih selama beberapa detik, lalu memasukkannya ke dalam air dingin. Penting untuk tidak mengekspos produk secara berlebihan dalam air mendidih, jika tidak maka produk akan matang.

pengasinan

Sebelum mengeringkan cumi, Anda perlu memberi garam. Dalam kondisi produksi, makanan laut diasinkan dengan sangat banyak agar dapat disimpan selama mungkin. Di rumah, Anda bisa menyesuaikan jumlah garam sesuai selera. Ada dua cara mengasinkan cumi, yang satu dirancang untuk pengawetan yang lama, yang kedua lebih disukai jika tidak ada waktu untuk menunggu.

1. 1. Untuk air garam, Anda membutuhkan satu liter air matang hangat dan dua sendok makan garam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan perasa sesuai selera Anda. Bisa berupa merica, daun salam, bawang putih dan masih banyak lagi. Anda juga bisa memarut bangkai dengan bumbu hingga asin. Produk ditempatkan dalam air garam dan diinkubasi selama 12 jam. Biasanya diasinkan pada malam hari dan dibiarkan semalaman.

1. Metode kedua melibatkan penggaraman cepat, sehingga larutan garam curam disiapkan. 200 gram garam harus dilarutkan dalam satu liter air. Lebih baik melakukan ini dengan air hangat agar semua garam lebih cepat larut. Untuk mendapatkan produk yang asin, cukup dengan menyimpannya dalam air garam selama 2-3 menit. Setelah itu, Anda bisa mulai mengeringkan.

Nasihat! Cumi-cumi yang sudah didiamkan dalam larutan garam perlu dikeringkan, untuk itu perlu disebarkan sebentar di atas tisu atau serbet.

Pengeringan

Ada beberapa cara mengeringkan makanan laut. Seseorang lebih suka mengeringkan seluruh bangkai, lalu membuangnya menjadi ijuk. Bagi sebagian orang, cincin cumi kering lebih disukai. Ini masalah selera dan diputuskan secara individual.

Anda bisa mengeringkan produk secara alami, cara ini lebih melelahkan dan memakan waktu. Jika seluruh bangkai dikeringkan, maka Anda harus menggantungnya di tempat yang berventilasi baik, dan tidak dapat diakses oleh serangga. Potongan-potongannya diletakkan di atas nampan. Penting untuk membalik potongan dari waktu ke waktu untuk memastikan pengeringan merata. Produk yang dikeringkan di udara akan siap dalam beberapa hari. Kesiapan ditentukan secara visual: bangkai menjadi kering dan ukurannya mengecil.

Mengeringkan makanan laut di dalam oven jauh lebih cepat. Cara ini lebih cocok untuk cumi yang dipotong-potong. Oven harus dipanaskan hingga 60 derajat. Temperatur yang lebih tinggi akan membuat produk menjadi keras. Potongan-potongannya diletakkan di rak kawat atau di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven. Pengeringan sebaiknya tidak lebih dari 4 jam.

Pengering sayuran atau pemanggang udara akan membantu mengeringkan cumi dengan sempurna. Suhu harus diatur tidak lebih dari 60 derajat. Rata-rata pengeringan memakan waktu sekitar dua jam, Anda perlu memantau kondisi potongan agar tidak terlalu kering secara tidak sengaja.

Anda dapat mengeringkan cumi dalam microwave, tetapi hanya jika alat tersebut mendukung fungsi konveksi. Perangkat disetel ke daya minimum dan makanan laut ditempatkan di dalamnya. Pengeringan memakan waktu kurang lebih 30 menit.

Seperti yang Anda lihat, mengeringkan cumi itu sederhana dan tidak merepotkan. Anda dapat memanjakan diri Anda dengan suguhan tanpa membayar lebih untuk produk tersebut. Selain itu, makanan laut yang dimasak di rumah akan memenuhi semua selera dan mengandung lebih sedikit garam, sehingga sangat tidak menyehatkan tubuh.

Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara mengasinkan cumi di rumah, dan saya akan memberi Anda beberapa resep bagus untuk setiap selera: dengan kecap, dengan cuka, dalam bahasa Korea, cincin. Di toko, mereka dijual dalam stoples yang sangat kecil sehingga bagi seorang amatir hanya muat satu gigi. Ya, dan uangnya terlalu mahal. Namun lebih mudah untuk memasaknya, dan hanya membutuhkan sedikit waktu sehingga Anda bisa memasaknya di antara hal-hal lain, dengan mudah.

Di negara kita, persahabatan dengan cumi-cumi dimulai belum lama ini, di akhir masa Soviet, jadi tidak semua orang tahu cara memasaknya, dan mereka bahkan tidak tahu cara merebusnya dengan benar. Tidak percaya diri dengan ilmu dan bercita-cita menjadi ahli kuliner - Selamat datang.

Resep yang saya sajikan di rumah sudah diuji berkali-kali dan dicek jumlah bahannya. Cuka, jus lemon, kecap, dan saus tomat berfungsi sebagai pengawet dalam pengawetan. Suka bumbunya yang lembut - pilih opsi sedang - simpan resep pertama, dengan lemon.

Tip: saat mencairkan produk, masukkan terlebih dahulu ke dalam air dingin. Setelah pencairan sempurna, tuangkan di atas panas - kulit tipis akan lebih mudah dihilangkan.

Mengasinkan cincin cumi mentah - resep dengan jus lemon

Produk diawetkan tanpa direbus terlebih dahulu.

Anda akan perlu:

• Cumi-cumi, bangkai - 6 pcs.
• Air - 0,7 liter.

Bumbu untuk marinadenya:

• Daun salam - beberapa potong.
• Minyak sayur - 2 sdm. sendok.
• Gula - 1 sendok teh.
• Lada hitam.
• Jus lemon - 4 sdm. sendok.
• Garam - 2 sendok teh.

Marinasi cumi sesuai resep ini:

1. Buang es bangkai cumi, bersihkan dari piring dan kulit tipisnya.
2. Potong cincin dan strip, lebarnya tidak penting, lakukan sesuai keinginan.
3. Membuat bumbu marinasi: masukkan bumbu marinasi ke dalam air dan biarkan hingga mendidih. Tanpa membiarkan bumbunya dingin, tuangkan di atas cumi.
4. Aduk dan biarkan hingga benar-benar dingin. Ada peluang - tahan dalam rendaman lebih lama, selama beberapa jam, tetapi tidak lebih dari 12 jam, paparannya tidak cukup - coba segera.

Cumi-cumi akan matang sempurna, tidak akan mentah, percayalah. Tidak layak disimpan lebih lama, karena akan terlalu asam. Anda bisa bertahan lebih lama jika Anda pecinta rasa asam yang kaya, ambil keputusan dengan sengaja, saya peringatkan konsekuensinya.

Dianjurkan untuk segera memakan cumi-cumi, jika tersisa, pindahkan ke toples dan isi dengan minyak sayur. Di bagian bawah toples dan di atas cincin, taruh lingkaran lemon. Dan di lemari es!

Cumi cepat direndam dalam kecap di rumah

Mereka disiapkan dengan bangkai yang sudah direbus, berbentuk cincin, untuk kecepatan pengawetan, ternyata pedas, tetapi pada saat yang sama empuk. Berkat kontras antara madu dengan jahe dan merica, rasa cumi-cumi menjadi luar biasa orisinal. Resepnya sederhana dan tidak rumit.

Anda akan perlu:

• Cumi - 5 buah.

Bahan marinasinya:

• Kecap - 2 sendok makan.
• Paprika, digiling - 1 sendok makan.
• Garam - ambil secukupnya.
• Madu - setengah sendok teh.
• Minyak sayur - 3 sendok makan.
• Cabai merah pedas - sejumput.
• Jahe - setengah sendok teh.
• Cuka - 2 sdm. sendok.
• Bawang putih - 1 siung.

Cara marinasi kecap:

1. Kupas dan rebus cumi: celupkan ke dalam air asin selama setengah menit, tidak lebih.
2. Dinginkan bangkai dan potong cincin.
3. Membuat marinade: campur bumbu dalam mangkuk, cicipi garamnya dan tambahkan lagi jika perlu.
4. Tuang cincin cumi dengan bumbu marinasi lalu aduk rata hingga merata.
5. Diamkan selama 20-30 menit dan mulailah mencicipi.

Di meja pesta, makanan laut akan terlihat enak, oleskan di atas daun selada dan hiasi dengan daun bawang.

Cara mengasinkan cumi dalam saus tomat dan lemon - resep yang lezat

Keripik dalam resep ini menambahkan saus tomat. tapi saya mengusulkan untuk melangkah lebih jauh - menggoreng cumi yang sudah diasinkan. Cincin seafood goreng memiliki rasa yang sangat menarik, cobalah.

Kita akan butuh:

• Cumi - 4 buah.
• Lemon - 1 buah.
• Pembakaran adjika - 2 sdm. sendok.
• Saus tomat - 2 sdm. sendok.
• Garam, sedikit lada putih, bumbu sesuai selera.
• Minyak sayur.

Kami mengasinkan:

1. Bersihkan bangkai seafood dan potong cincin.
2. Membuat bumbu marinasi dari bumbu: campur saos tomat, adjika, bumbu halus, peras dan tuangkan air jeruk nipis, tambahkan garam. Letakkan cincin produk dan biarkan meresap semalaman.
3. Setelah semalaman, pada prinsipnya cumi-cumi sudah bisa mulai dicicipi. Tapi kami akan melangkah lebih jauh.
4. Panaskan minyak, lipat cincin cumi dan goreng dengan cepat. Karena cumi-cumi dimasak hampir seketika, perlu waktu 2-3 menit untuk menggorengnya, lihat situasinya. Jangan terlalu matang karena akan menjadi kenyal.

Cumi-cumi yang diasinkan Korea

Anda akan perlu:

• Cumi - 4 - 5 buah.
• Wijen - 1 sendok teh.
• Wortel - 2 buah.
• Bawang putih - 2 siung.
• Paprika - 1 sendok teh.
• Cuka 9% - 2 sendok teh.
• Garam - setengah sendok teh.
• Bawang - 2 buah.
• Minyak sayur - 5 sdm. sendok.
• Gula - 1 sendok teh.

Memasak:

1. Bersihkan bangkai, cepat rebus, tapi jangan terlalu matang.
2. Potong cumi yang sudah dingin menjadi cincin.
3. Lakukan beberapa persiapan: Kupas dan potong bawang bombay.
4. Goreng dalam minyak dengan biji wijen. Tunggu hingga bawang bombay menjadi cantik, berwarna keemasan, angkat dan dinginkan.
5. Pindah ke wortel: parut dan goreng, tambahkan paprika dan gula. Goreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Campur wortel goreng, bawang bombay dan cumi, tambahkan sisa bawang putih dengan cuka. Tentu saja, cincang bawang putih. Simpan di meja selama satu jam, lalu kirim ke lemari es dan diamkan selama 2-3 jam.

Cumi-cumi lezat:

Makanan laut baik untuk kesehatan, teman-teman, terjangkau dan menghiasi meja liburan dengan sempurna. Cumi yang diasinkan, dengan resep yang saya perkenalkan kepada Anda, memenuhi persyaratan ini. Sehat dan bahagia, jangan lupa. Dengan cinta… Galina Nekrasova.