Wadah untuk menyimpan tepung di dapur. Apakah bau asing mempengaruhi produk? Aturan penyimpanan di rumah
Tepung merupakan salah satu produk yang harus selalu ada di rumah. Tapi menyimpannya di apartemen jangka panjang kesesuaian adalah masalah yang agak rumit. Jika kondisi penyimpanan dasar produk tidak terpenuhi, serangga dapat muncul di dalamnya, dan produk tersebut tidak dapat digunakan lagi untuk memasak dan harus dibuang. Selain itu, makhluk hidup juga dapat hidup di sekitar sereal, teh, dan rempah-rempah. Untuk mengatasi masalah ini, Anda perlu mengetahui cara menyimpan tepung yang benar di rumah.
1. Pembelian yang tepat
Sebelum menyimpan tepung atau sereal, Anda perlu membelinya, artinya Anda perlu mengetahui cara memilih produk yang masih alami. Jika Anda memiliki kesempatan untuk memeriksa dan menyentuh produk, pastikan untuk melihat lebih dekat apakah debu tepung saling menempel karena kelembapan berlebih, dan apakah ada gumpalan atau titik hitam di dalamnya - pertanda larva dan masa depan. cacing. Namun paling sering kita mengambil barang secara tertutup kantong kertas dan kami tidak memiliki kesempatan untuk meninjau produk. Satu hal yang tersisa: periksa integritas kemasan, tidak adanya jamur, tanggal rilis dan umur simpannya. Jika isinya tumpah sedikit melalui bagian bawah kemasan yang tidak direkatkan dengan baik, ujilah baunya pada pembelian tersebut. Apakah kamu merasa pahit? Cara, lama bahan baku disimpan secara tidak benar.
Saat membeli suatu produk, perhatikan apakah ada produk yang berbau menyengat seperti teh atau rempah-rempah di dekatnya. Gandum, beras, makanan biji rami dan jenis lainnya tentu akan menyerap bau asing sehingga merusak kualitas rasa bahan baku.
2. Wadah terbaik untuk rumah
Bagaimana cara menyimpan tepung atau sereal di rumah? Banyak ibu rumah tangga yang membeli, misalnya tepung biji rami atau semolina dalam kantong kertas, tidak menganggap perlu menuangkannya ke wadah lain. Namun setelah kemasannya dibuka, Anda tidak bisa lagi menyimpan produk massal di kertas. Wadah terbaik untuk menyimpan barang curah bahan makanan adalah wadah kaca dengan tutup tertutup. Ini bisa berupa toples atau wadah. Jika peralatan tersebut tampak berat, besar, dan tidak nyaman bagi Anda, Anda dapat menggunakannya Wadah plastik dengan gasket karet pada tutupnya agar lebih pas. Mereka juga sempurna untuk tujuan kita. Wadah yang ringan dan murah dapat dibeli dalam berbagai ukuran dan bentuk yang nyaman bagi Anda.
Tas linen, yang sangat populer di kalangan ibu rumah tangga tingkat lanjut, sangat cocok untuk menyimpan makanan padat, buah-buahan dan jamur kering, kerupuk, dan roti. Rami adalah bahan alami yang memungkinkan produk makanan untuk “bernafas”, yang berarti baik makanan rami Anda maupun rami semolina mereka tidak akan berjamur dan tidak ada makhluk hidup yang akan tinggal di dalamnya. Mereka mudah digunakan, nyaman saat disentuh dan hanya memakan sedikit ruang.
Di mana Anda harus menyimpan produk yang dibeli jika tas dua kilogram biasa bukan format Anda? Bahan baku dalam jumlah besar akan disimpan dengan baik di kantong linen atau kantong kertas tebal. Sebelum penyimpanan jangka panjang, pastikan untuk mengeringkan produk di atas selembar kertas roti.
3. Tempat meletakkan wadah
Mengetahui di mana menyimpan tepung gandum, gandum hitam, atau rami memang penting, tetapi tidak cukup. Dimana produk dapat disimpan? Jika Anda menyimpan dalam jumlah kecil, letakkan wadah berisi butiran giling di rak bawah dalam lemari tertutup, jauh dari produk yang berbau spesifik. Produk juga disimpan di kompartemen sayuran di lemari es.
Jika Anda menyimpan tepung dalam jumlah besar untuk digunakan di lain waktu, ruang penyimpanan harus cukup gelap, kering, dan sejuk. Suhunya tidak boleh melebihi 15 derajat. Ini bisa berupa, misalnya, ruang penyimpanan.
Apakah mungkin menyimpan bahan mentah di balkon? Di balkon kaca dan loggia menjadi dasar masa depan produk roti hanya dapat disimpan di waktu musim dingin ketika cuaca dingin dan dingin mulai terjadi. Selama sisa tahun, sinar matahari dan kelembapan membuat produk tidak dapat disimpan di sini.
Sangat berguna Tepung terigu dari gandum. Ini kaya akan asam amino, vitamin dan unsur mikro. Untuk menjaga berat badan, Anda dapat memilih tepung biji rami, yang konsumsinya secara signifikan meningkatkan metabolisme.
4. Umur simpan
Ingatlah bahwa bahan utama makanan yang dipanggang memiliki tanggal kadaluarsa yang harus Anda waspadai. Jadi, tepung jagung dan biji rami disimpan dalam kondisi yang menguntungkan selama 3 hingga 6 bulan, tepung gandum hitam - hanya hingga enam bulan, gandum dan beras - hingga 9 bulan. Tapi ketika suhu rendah Umur simpan biji-bijian yang digiling menjadi bubuk meningkat menjadi 2 tahun.
Simpan makanan curah dengan benar dan selalu bahagiakan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat.
Tepung sering digunakan. Ini adalah dasar untuk menyiapkan asin dan kue-kue manis, makanan penutup, dan bahkan saus. Oleh karena itu, sebagian ibu rumah tangga membeli untuk digunakan di kemudian hari. Agar tidak perlu membuang perbekalan, pelajari cara menyimpan tepung dengan benar.
Kondisi penyimpanan yang tepat
Tepung yang disimpan dengan bijak akan dapat digunakan lebih lama. Untuk melakukan ini, ikuti beberapa aturan:
- suhu udara - mempengaruhi rasa produk dan kemampuannya untuk diawetkan. Pertahankan kisaran dari +5 hingga +20 derajat. Lagi kinerja tinggi berdampak negatif pada sifat pengikatan tepung. Produk juga dapat disimpan di tempat yang dingin, misalnya di balkon, pada suhu di bawah nol derajat. Dalam hal ini, umur simpan tepung akan meningkat. Penting untuk menghindari perubahan suhu yang tiba-tiba. Hal ini berdampak negatif pada kualitas produk;
- kelembaban – tidak boleh melebihi 60%, berapa pun suhu udara. Di ruangan yang lembap, gandum, soba, jagung, atau tepung lainnya akan cepat rusak. Apalagi jamur bisa berkembang di lingkungan yang lembab. Hindari juga pembentukan kondensasi yang menyebabkan produk menjadi lembap dan munculnya jamur;
- Pencahayaan – Tidak disarankan meninggalkan tepung di bawah sinar matahari langsung. Sebaiknya pilih tempat yang teduh, misalnya lemari yang tertutup. Sebagai upaya terakhir, Anda perlu membungkus wadah berisi produk dengan kertas timah. Dengan cara ini, sinar ultraviolet tidak akan menembus dindingnya;
- perlindungan dari hama - kondisi penyimpanan tepung harus diatur sedemikian rupa sehingga serangga tidak dapat merusak produk. Oleh karena itu, ruangan harus dibersihkan dan diberi ventilasi secara teratur. Dalam lingkungan yang bersih, kemungkinan munculnya hama jauh lebih kecil. Jika masih ditemukan di dalam produk, maka produk tersebut tidak layak digunakan lagi, karena mungkin mengandung larva serangga.
Penting untuk diketahui bahwa hanya tepung yang baik yang akan disimpan dalam waktu lama. Jika bahan baku berkualitas rendah digunakan untuk produksi, produk akan cepat kehilangan sifat-sifatnya.
Selain itu, untuk menyimpan tepung, Anda harus memilih tempat yang tidak berbau menyengat. Anda tidak boleh meninggalkan produk yang dikemas dengan hati-hati di samping deterjen atau bahan kimia lainnya.
Di mana tempat terbaik untuk menyimpan
Anda harus memilih lokasi penyimpanan tergantung pada jumlah tepung. Misalnya di perusahaan produksi makanan kondisinya akan sangat berbeda dengan kondisi di rumah. Merupakan praktik umum di pabrik untuk berorganisasi penyimpanan massal tepung atau sebagaimana para ahli menyebutnya - bhm. Dalam metode ini, wadah khusus digunakan - silo. Mereka melindungi produk dari hama, kelembapan, dan sinar matahari.
Di rumah, penyimpanan tepung dalam wadah (dalam kantong) lebih umum dilakukan. Dengan cara ini Anda dapat menempatkan produk dalam jumlah besar bahkan di balkon. Kantong polietilen lebih baik tidak digunakan. Mereka tidak membiarkan udara masuk, yang dapat menyebabkan kelembapan.
Tas kain alami sangat ideal. Bahkan di musim dingin mereka akan mengawetkan produk dengan sempurna. Anda harus memeriksa tas sesering mungkin untuk menghindari serangga. Apalagi hewan pengerat kecil seperti tikus suka makan tepung. Oleh karena itu, Anda perlu memasang beberapa perangkap tikus mekanis di dekat tas.
Tas kain alami sangat cocok untuk penyimpanan.
Produk dalam jumlah besar dapat disimpan barel khusus. Mereka bisa terbuat dari logam atau plastik. Saat memilih, Anda harus memperhatikan tutup wadah. Itu harus pas dengan larasnya. Kualitas buruk wadah plastik mungkin bau busuk. Agar tidak merusak produk, Anda harus menolak membeli tong seperti itu.
Ketika muncul pertanyaan - bagaimana cara terbaik untuk menyimpan tepung? Bukan jumlah besar, sebaiknya perhatikan wadah kaca. Ini sempurna untuk produk massal, karena tidak berbau dan tidak memungkinkan masuknya uap air. Menutupi wadah kaca harus disegel.
Selain itu, banyak orang lebih suka menyimpan tepung dalam wadah kayu. Metode ini harus mendapat perhatian khusus.
Kayu merupakan material dengan kelembapan yang cukup tinggi. Jika wadah tidak dikeringkan dengan benar selama proses pembuatan, hal ini dapat berdampak buruk pada kualitas tepung.
Simpan di tong kayu Harganya hanya produk-produk yang akan segera digunakan. Misalnya, Anda bisa menyimpan produk di dapur dalam wadah ini.
Terkadang produk tertinggal di dalam kantong kertas yang digunakan produsen untuk pengemasan. Secara keseluruhan, wadah ini cocok untuk penyimpanan. Namun faktanya setelah kemasan dibuka, debu, kelembapan, dan serangga bisa masuk ke dalamnya. Hal ini berdampak negatif terhadap umur simpan. Kantong kertas harus ditutup dengan sangat hati-hati menggunakan jepitan.
Kantong kertas cocok untuk penyimpanan, tetapi setelah dibuka, tutup dengan jepitan khusus
Secara umum wadah untuk menyimpan tepung harus kering dan bersih. Untuk mencucinya, sebaiknya jangan menggunakan bahan kimia rumah tangga yang berbau menyengat.
Umur simpan
Umur simpan tepung tergantung pada banyak faktor. Ini termasuk:
- variasi;
- kualitas gandum;
- kondisi penyimpanan;
- menggiling
Umur simpan tepung terigu pada suhu hingga +20 derajat tidak lebih dari 8 bulan. Jika Anda membiarkannya di balkon pada musim dingin, Anda dapat memperpanjang umurnya. Pada suhu di bawah nol derajat, produk tetap layak dikonsumsi selama 24 bulan.
Tepung terigu premium mengandung jauh lebih sedikit lemak nabati dibandingkan jagung, oat, atau kedelai. Indikator ini mempengaruhi durasi penyimpanan. Misalnya jagung dan tepung kedelai Umur simpan hanya 3-6 bulan, asalkan semua aturan dasar dipatuhi. Jika batas maksimum terlampaui tingkat yang diizinkan suhu udara, maka Anda perlu menggunakannya lebih cepat.
Umur simpan tepung gandum hitam adalah 6 bulan. Namun jika dibiarkan pada suhu di bawah nol derajat, produk akan mempertahankan khasiatnya selama 2 tahun.
Apakah mungkin menyimpan dan menggunakan tepung setelah tanggal kadaluarsa? Faktanya produk ini memiliki sifat pengikatan yang sangat penting dalam proses pembuatannya produk tepung. Selama penyimpanan jangka panjang atau tidak terorganisir dengan benar, mereka akan hilang. Hal ini berdampak negatif terhadap kualitas produk jadi.
Secara umum, mengatur kondisi optimal untuk menyimpan tepung tidaklah terlalu sulit. Bisa ditinggalkan di dapur, lemari atau bahkan di balkon. Namun jangan lupa untuk rutin memeriksa wadah yang berisi produk agar tidak ketinggalan munculnya hama atau berkembangnya jamur.
Bagaimana melindungi dari bug. Video
Tepung adalah produk simpanan umum yang umur simpannya diketahui sangat penting dari sudut pandang keamanan pangan.
Tepung digunakan dalam persiapan banyak hidangan dan merupakan salah satu produk penyimpanan terpenting. Ini digunakan untuk memanggang kue dan roti, mengentalkan sup dan saus, dan menyiapkan berbagai makanan gurih. Tepung diperoleh dengan cara menggiling gandum, namun ada juga banyak jenis tepung yang digiling dari sereal dan biji-bijian lainnya.
Hampir setiap rumah biasanya membeli tepung dalam jumlah banyak, menyimpannya untuk digunakan di kemudian hari. Namun perlu diketahui bahwa tepung memiliki umur simpan dan kebutuhan tertentu kondisi khusus penyimpanan Tepung yang paling umum digunakan dalam masakan adalah tepung terigu, meskipun ada juga jenis tepung lain seperti tepung jagung, tepung soba, tepung bayam, tepung beras, tepung quinoa dan tepung tapioka.
Seperti disebutkan di atas, ada jenis yang berbeda tepung. Tepung terigu, pada gilirannya, dapat dibagi menjadi tepung gandum utuh dan tepung putih.
Tepung gandum utuh diproduksi dengan menggiling biji-bijian utuh butiran gandum. Tepung putih mengandung bahan pemutih dan paling sering digunakan untuk membuat roti dan kue. Tepung putih tersedia dalam dua jenis; tepung serbaguna dan tepung cepat mengembang.
Semua tepung harus disimpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan gelap, jauh dari panas dan kelembapan.
Namun, tepung tidak boleh disimpan terus-menerus karena bisa menjadi tengik jika disimpan dalam jangka waktu lama. Umur simpan tepung gandum utuh jauh lebih pendek dibandingkan umur simpan tepung terigu, karena komponen yang ada di dalamnya bibit gandum mengandung lemak tak jenuh yang menyebabkan tepung ini menjadi tengik dalam waktu yang cukup singkat.
Setelah dibuka, tepung terigu utuh akan disimpan dalam wadah kedap udara di pantry selama 2-3 bulan.
Jika Anda ingin memperpanjang umur simpan tepung ini, sebaiknya simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Dengan cara ini dia bisa bertahan selama enam bulan. Anda harus selalu menutup wadah dengan rapat, karena kelembapan dan udara dapat menyebabkan tepung gandum utuh menjadi menggumpal dan tengik.
Tepung terigu mempunyai umur simpan kurang lebih 7-8 bulan jika disimpan dalam wadah kedap udara di pantry.
Jika disimpan di lemari es, umur simpannya bertambah menjadi 12 bulan. Kulkasnya adalah tempat terbaik untuk penyimpanan tepung jangka panjang.
Menyimpan di lemari es tidak hanya akan membuat tepung tetap segar, tapi juga mengawetkan semuanya. nilai gizi. Sangat penting untuk menyimpan tepung terigu dalam wadah kedap udara, karena kelembapan atau udara yang masuk ke dalam wadah akan menyebabkan tepung menjadi tengik. Tepung tidak boleh disimpan lebih dari setahun, karena akan kehilangan seluruh nilai gizinya.
Dengan demikian, jika disimpan dengan baik, umur simpan tepung bisa diperpanjang. Beberapa tepung, seperti tepung bayam atau tepung millet, memiliki umur simpan yang lebih pendek dibandingkan tepung putih. Oleh karena itu, disarankan untuk membelinya jumlah yang lebih kecil dan digunakan untuk tujuan ketahanan pangan sesegera mungkin.
Sumber: buzzle.com
Tepung. Berapa umur simpan tepung?
- Yang terbaik adalah menyimpan tepung di dalam kantong, dan bukan di wadah lain,
- kedua, ruangan harus kering, berventilasi baik, suhu tidak melebihi 20 derajat Celcius.
Simpan tepung di tempat kering, berventilasi baik, dengan memperhatikan aturan sanitasi.
Suhu tidak boleh melebihi +20 derajat, kelembaban relatif udara tidak 60 persen.
Tepung terigu berkualitas tinggi disimpan selama 6-8 bulan
varietas gandum hitam - 4-6 bulan
jagung dan kedelai kurang bau 3-6 bulan
dan kedelai penghilang bau - 12 bulan
Jika suhunya rendah (mendekati nol), umur simpan meningkat menjadi 2 tahun atau lebih.
Tepung terigu (tujuan umum) memiliki umur simpan 12 bulan.
Menurut saya tepung terigu premium sebaiknya disimpan tidak lebih dari satu tahun, dan tepung harus disimpan dengan benar (di tempat yang kering dan sejuk), jika tidak maka akan muncul serangga kecil yang akan merusak tepung atau menjadi lembab. .
Umur simpan tepung biasanya ditentukan oleh produsen dengan memperhatikan masa penuaan (masa pemasakan tepung dalam penyimpanan sebelum pengemasan dan penjualan). Pada suhu penyimpanan tidak melebihi 25C dan kelembaban relatif tidak melebihi 70%, berbagai jenis tepung disimpan:
tepung terigu berkualitas tinggi 6-8 bulan;
tepung gandum hitam 4-6 bulan;
tepung jagung dan kedelai tanpa bau 3-6 bulan;
tepung kedelai penghilang bau 12 bulan.
Dari kualitas dan penyimpanan yang tepat tepung tergantung pada kualitas makanan yang dipanggang, jadi kondisi penyimpanan harus diperhatikan dengan ketat. Sayangnya, kami tidak dapat melacak dan mengontrol proses pematangan, namun kami selalu dapat memeriksa tanggal kedaluwarsa pada kemasan saat membeli di toko dan menciptakan kondisi penyimpanan yang layak di rumah.
Umur simpan tepung tergantung pada kualitas dan kondisi penyimpanannya.
Jika produk disimpan di lemari es, maka menurut Gost
tepung terigu kelas satu mempunyai umur simpan 6 bulan,
dan untuk tepung premium umur simpannya 12 bulan.
Selamat tinggal! Tepung sebaiknya disimpan tidak lebih dari 30-45 hari setelah pembeliannya.
Dalam hal ini, perkiraan suhu penyimpanan tidak boleh kurang dari 15-18 derajat. Juga poin penting adalah kelembaban relatif di dalam ruangan tidak boleh melebihi 70%.
Umur simpan rata-rata 2 tahun
Selamat tahun baru
Tepung terigu bisa disimpan selama setahun. Tapi itu semua tergantung kondisi penyimpanan: kemasan harus tertutup rapat, suhu dan kelembapan tidak boleh melebihi norma. Dan tentunya umur simpan tepung juga tergantung pada varietas dan produsennya.
Itu semua tergantung pada jenis tepung apa, di mana dan bagaimana cara penyimpanannya, produsen tepung tersebut, dan dalam kemasan apa Anda membeli dan menyimpannya. Kalau tepung premium, bisa disimpan lebih dari setahun.
Jika tepung kualitasnya lebih rendah - pertama, kedua, maka lebih baik menyimpannya hingga 6 bulan, tidak lebih.
Saya mengambil tepung langsung dari penggilingan, saya menyimpan sekantong tepung tidak lebih dari setahun. Tepung disimpan dengan sempurna di balkon pada suhu di bawah nol derajat.
Di rumah saya menyimpan tepung dalam ember di lorong. Hal utama adalah jangan melebihi kelembaban selama penyimpanan. Jika Anda menyimpan tepung di tempat dingin, umur simpannya meningkat menjadi dua tahun.
Tepung harus disimpan di tempat kering, berventilasi baik dengan suhu tidak melebihi 20 derajat Celcius.
Tepung terigu berkualitas tinggi dapat disimpan selama 5 hingga 8 bulan. Varietas gandum hitam dapat disimpan selama 4-6 bulan. Jagung berumur sekitar 12 bulan.
Umur simpan tepung tergantung pada kondisi dan tempat penyimpanannya. Tepung terigu dapat disimpan di tempat sejuk, kering, dan berventilasi baik. sepanjang tahun.
Selain itu, umur simpan berhubungan langsung dengan kualitas dan jenis tepung. Misalnya, disarankan untuk menyimpan tepung gandum hitam, jagung, dan kedelai yang tidak dihilangkan baunya selama tidak lebih dari enam bulan. Pengemasan dan pabrikan juga penting.
Umur simpan tepung bergantung pada beberapa faktor.
Pertama, apakah pabrikan melakukan semuanya dengan itikad baik?
kedua, bagaimana tepung disimpan.
Dalam kondisi yang paling menguntungkan, tepung dapat disimpan selama dua tahun.
Kondisi penyimpanan tersebut meliputi:
Setelah menimbun tepung, para ibu rumah tangga terkejut dan kesal ketika pertama-tama mereka harus berjuang untuk memperpanjang umur simpan produk dan kemudian membuangnya.
Berapa umur simpan tepung dari biji-bijian yang berbeda dan bagaimana cara memperpanjangnya?
Pembaca yang budiman! Artikel kami membahas tentang cara-cara umum untuk menyelesaikan masalah hukum, namun setiap kasus bersifat unik.
Jika Anda ingin mengetahui cara mengatasi masalah khusus Anda, silakan hubungi formulir konsultan online di sebelah kanan atau telepon konsultasi gratis:
Cari tahu umur simpan daging rebus yang sebenarnya dari artikel kami.
Tergantung pada apa?
Umur simpan tepung tergantung pada faktor-faktor berikut:
- data awal - terbuat dari biji-bijian apa, bagaimana cuacanya, berapa kadar air biji-bijian tersebut, dll.;
- kondisi penyimpanan.
Kondisi penyimpanan berarti keseluruhan indikator, termasuk:
- ke dalam wadah apa produk itu dituangkan;
- ukuran penggilingan;
- suhu kamar;
- kelembaban lingkungan;
- ketersediaan ventilasi;
- menemukan zat dengan bau yang menyengat, dll.
Di fasilitas yang khusus disesuaikan untuk menyimpan tepung, produk ini dapat disimpan hingga 10 tahun tanpa kehilangan kualitasnya.
Tidak mungkin menciptakan kondisi seperti itu di rumah, jadi membuat persediaan untuk 1,5 - 2 tahun adalah jumlah maksimum yang masuk akal untuk dibeli terlebih dahulu.
Apa yang dikatakan tamu?
Gost R 52189-2003 untuk tepung terigu di hal.
7.2 menunjukkan bahwa penetapan tanggal kedaluwarsa berada di tangan produsen (dengan tunduk pada kondisi optimal penyimpanan). Klausul 4.9.1. Dikatakan bahwa setiap kemasan harus ditandai oleh produsennya, serta umur simpannya.
Saat mengemas, produsen mengetahui tingkatan, kekasaran penggilingan, dan juga memperhitungkan teknologi pembuatan tepung kesiapan penuh diterapkan pada penyimpanan, tanggal pelepasan dan tanggal kedaluwarsa harus dicantumkan pada wadah.
Tentang bagaimana memilih mayones berkualitas, baca di sini.
Tanggal kadaluwarsa
Berapa lama produk bertahan? Biji-bijian yang berbeda berperilaku berbeda setelah digiling menjadi tepung, beberapa jenis produk ini tidak dapat disimpan lama sama sekali.
Saat membeli tepung apa pun, Anda harus memilihnya agar produknya sesegar mungkin.
Jika tanggal kedaluwarsa yang ditetapkan oleh pabrikan sudah mencapai batasnya, maka lebih baik tidak membeli produk seperti itu: saldo yang tidak terpakai harus dibuang.
Aturan penyimpanan di rumah
Anda bisa membeli tepung dalam berbagai kemasan: kantong kertas, kantong plastik, dan kantong anyaman. Kemasan tidak boleh dibuka lebih awal dari yang diperlukan, karena kontak dengan udara akan memperpendek umur simpan.
Setelah dibuka, kemasan harus disimpan pada suhu di bawah +20°C, atau lebih baik lagi jika pembacaan termometer berada pada kisaran +6 - +15°C, dengan kelembapan sekitar 60%.
Tidak mudah untuk menciptakan kondisi seperti itu di apartemen, penyimpanan di bawah jendela dapur dan dapur sejuk yang tidak memiliki kelembapan tinggi cocok.
Bagaimana cara melindungi dari bug?
Untuk mencegah serangan serangga, penyimpanan diperlukan sesuai dengan semua aturan - dalam wadah tertutup, pada suhu rendah.
Selain itu, serangga tidak menyukai bau yang menyengat, sehingga siung bawang putih atau daun salam yang belum dikupas dimasukkan ke dalam tepung untuk penyimpanan jangka panjang.
Cengkih kering dan bunga calendula juga dilakukan.
Anda dapat mempelajari cara melindungi tepung dari serangga dari video ini:
Apakah bisa disimpan di lemari es?
Semakin dingin suhunya, semakin lama produk tersebut dapat disimpan, tetapi hanya jika kondisi kelembapan yang sesuai diperhatikan. Sangat mungkin untuk menyimpan tepung yang tertutup rapat di lemari es, dan bahkan di dalam freezer.
Akankah wadah plastik berfungsi?
Yang paling wadah terbaik di rumah - toples kaca, tapi wadah plastik juga bisa menjadi pilihan yang bagus.
Volume kecil yang secara realistis dapat habis dalam waktu 2-3 bulan dapat dengan mudah disimpan dalam plastik dengan penutup yang rapat.
Fitur untuk tepung hewani
Tepung hewani digunakan sebagai bahan tambahan pakan burung dan hewan. Jika peternakannya kecil, maka tas yang dibeli seberat 50 kg harus disimpan dengan baik, jika tidak produk harus dibuang.
Daging dan tulang
Tepung daging dan tulang tidak akan kehilangan khasiatnya jika disimpan di ruangan sejuk dalam wadah tertutup rapat.
Kantong kertas tempat produk dibeli juga dapat digunakan jika Anda membungkus bagian tepi yang terbuka beberapa kali dan mengamankannya dengan klip kertas, atau lebih baik lagi, jepitan, mengosongkannya sesuai kebutuhan dan menyegelnya kembali. Pembelian dapat bertahan dalam kondisi ini selama 6 bulan. dan akan tetap baik.
Rybnaya
Tepung ikan, seperti halnya tepung daging dan tulang, merupakan produk protein yang penyimpanannya memerlukan perhatian lebih untuk memenuhi kondisi.
Pabrikan biasanya memberikan umur simpan 6 bulan.
Untuk mencegah produk rusak di rumah, penting untuk menyimpannya di tempat yang dingin dan mencegah masuknya udara hangat dan lembab, dan segera tuangkan jumlah yang diperlukan dan bungkus kembali tas dengan lebih erat, kencangkan dan cegah terbukanya sumbat.
Bagaimana cara menyimpan biji kopi yang benar? Temukan jawabannya sekarang juga.
Bagaimana cara memperpanjang “umur” suatu produk?
Jika umur simpan tepung terancam, maka perlu dilakukan tindakan untuk memperpanjang umur simpannya, yang memerlukan:
- tuangkan produk dalam lapisan 5-7 cm dan keringkan;
- ayak dan tuang ke dalam wadah kedap udara;
- letakkan di tempat yang sejuk dan kering.
Jika jumlah produknya banyak, maka kantong (kain) harus dicuci dan direndam larutan garam, lalu keringkan, lalu isi lagi dengan tepung kering.
Apa yang terjadi seiring berjalannya waktu?
Penghematan tepung dalam jangka panjang penuh dengan kerugian materi, meskipun demikian modus yang benar Selama penyimpanan, terjadi proses kimia dan fisik pada tepung.
Bahan sumbernya - biji jagung, kedelai, oat, dll. mengandung lebih banyak lemak, yang seiring waktu menua dan menghasilkan rasa yang tidak enak.
Setelah membeli tepung, pembeli tidak mengetahui kondisi penyimpanannya di gudang jaringan perdagangan, dan jika kelembapannya tinggi, produk akan menyerapnya, setelah itu jamur akan menyebar.
Jika di dalam gudang terdapat zat-zat yang berbau menyengat, maka tepung akan mengambil alih dan dapat mengeluarkan bau cat, bensin, parfum, ikan, daging asap, dll.
Selama penyimpanan jangka panjang, hama mungkin muncul di produk - ngengat, serangga, mukoid, dll.
Bagaimana cara mengetahui apakah sudah buruk?
Tepung yang disimpan dalam waktu lama dapat rusak, yang ditandai dengan gejala berikut:
- muncul bau tengik (akibat penuaan lemak yang terkandung dalam biji-bijian);
- ada bau jamur atau bau tidak sedap lainnya;
- isinya diambil dalam bentuk gumpalan tempat larva ngengat bersembunyi;
- perubahan warna dan struktur.
Semua tanda ini menunjukkan bahwa Anda tidak boleh membawa tepung dalam kantong, jika perlu, lebih baik membeli produk segar dan berkualitas baik di jumlah yang tepat daripada menabur dan mengeringkan cadangan selama setahun penuh.
Penting untuk melanjutkan dari tanggal rilis, semakin segar tepungnya, semakin baik produk yang dibuat darinya.
Tips penyimpanan tepung dalam jangka panjang di video ini:
Setelah membuat stok tepung, para ibu rumah tangga terkejut dan kesal ketika harus melakukannya terlebih dahulu memperjuangkan perluasan pelestarian produk dan kemudian membuangnya.
Apa saja macam-macam tepung gandum dan bagaimana cara membuatnya tahan lebih lama?
Pembaca yang budiman! Artikel kami membahas tentang cara-cara umum untuk menyelesaikan masalah hukum, namun setiap kasus bersifat unik.
Jika kamu ingin tahu cara mengatasi masalah Anda dengan tepat - hubungi formulir konsultan online di sebelah kanan atau telepon konsultasi gratis:
Tergantung pada apa?
Ketergantungan umur simpan tepung diamati pada hal tersebut faktor:
- data awal - dari apa sereal dibuat, bagaimana cuacanya, berapa kadar air biji-bijian, dll.;
- kondisi penyimpanan.
Kondisi penyimpanan berarti seluruh rentang indikator, termasuk:
- ke dalam wadah apa produk itu dituangkan;
- ukuran penggilingan;
- suhu kamar;
- kelembaban lingkungan;
- ketersediaan ventilasi;
- menemukan zat dengan bau yang menyengat, dll.
Di fasilitas yang khusus disesuaikan untuk menyimpan tepung, produk ini dapat disimpan hingga 10 tahun tanpa kehilangan kualitasnya.
Tidak mungkin menciptakan kondisi seperti itu di rumah menciptakan pasokan 1,5 - 2 tahun- jumlah maksimum yang masuk akal untuk dibeli terlebih dahulu.
Apa yang dikatakan tamu?
GOST R 52189-2003 untuk tepung terigu dalam pasal 7.2 menunjukkan bahwa penetapan umur simpan adalah tanggung jawab produsen (tergantung kondisi penyimpanan yang optimal). Klausul 4.9.1. disebutkan bahwa pada setiap kemasan pabrikan harus ditandai, serta umur simpan.
Pada saat pengemasan, produsen, dengan mengetahui kadar, kekasaran penggilingan, dan juga mempertimbangkan teknologi apa yang digunakan agar tepung tersebut siap disimpan sepenuhnya, harus mencantumkan tanggal pengeluaran dan tanggal kadaluwarsa pada wadah.
Tanggal kadaluwarsa
Berapa lama produk bertahan? Aneka biji-bijian setelah digiling menjadi tepung berperilaku berbeda, beberapa jenis produk ini tidak dapat disimpan dalam waktu lama sama sekali.
- Gandum, premium. Tidak ada gunanya menyimpan bahan mentah ini lebih dari 6-12 bulan. Begitu rasanya berubah atau muncul bau tak sedap, sebaiknya segera habiskan. Ketika produk jadi - pai, pangsit, dll., tidak lagi terasa sangat enak, dan rasa tengik mulai terdengar - sisa tepung yang tidak terpakai harus dibuang.
- Gandum hitam. Campuran gandum hitam dianggap lebih sehat. Hal yang sama tepung gandum akan baik selama 6 bulan. (GOST R 52809-2007).
- Jagung. Menggiling biji jagung tidak dimaksudkan untuk itu penyimpanan jangka panjang, sebagaimana dibuktikan oleh klausul 4.1 GOST 14176-69, yang tidak merekomendasikan penyimpanan bahan mentah tersebut lebih dari 3 bulan.
- Soba. Bahan baku tersebut mengandung zat-zat yang sangat berharga bagi kesehatan, dan meskipun produk tersebut tidak digunakan untuk pembuatan kue, tepung dari dalamnya menempati tempat penting dalam masakan sebagai produk makanan, yang kesesuaiannya tidak diragukan lagi selama 6 bulan.
- Beras. Tepung beras- Produk yang sering digunakan dalam masakan dan masakan masakan Asia Hampir mustahil memasak tanpanya. Hal ini juga sangat diperlukan bagi mereka yang menderita alergi.
- Badam. Tepung ini pada dasarnya adalah kacang almond yang digiling. Biasanya Anda tidak membutuhkannya dalam jumlah banyak, tetapi di toko roti kecil yang memanggang produk rasa almond, Anda harus menyimpannya. Namun perlu diingat bahwa produk tersebut dapat disimpan hingga 6 bulan.
Gorokhovaya. Tepung kacang polong akan bertahan selama 8 hingga 10 bulan.- Cheremukhovoy. Tepung ceri burung menarik karena itu rasa istimewa, tetapi tidak hanya: mengandung banyak hal mineral, berguna untuk tubuh manusia. Ditambah lagi ramah lingkungan produk murni, umur simpannya adalah 1 tahun.
- Labu. Biji labu menghasilkan hasil yang berharga produk makanan - tepung labu, yang tidak hanya sifat-sifat yang bermanfaat, tetapi juga obat. Bahan mentah ini digunakan untuk memanggang, membuat roti, dan dalam pembuatan jenis manisan khusus. Tanpa kehilangan kualitas, bahan baku tersebut akan bertahan selama enam bulan.
- Nutova. Mereka yang memimpin citra sehat hidup dan makan sesuai, tidak dapat dilakukan tanpa bahan baku seperti tepung buncis, yang umur simpannya 9-12 bulan.
- Kelapa. Produk ini merupakan produk sekunder dalam produksi. Kelapa giling digunakan sebagai bumbu, bahan tambahan dalam pembuatan kue dan sebagai bahan pengental dalam pembuatan saus, kuah daging, sup, dll.
Selain spesifik rasa yang menarik, tepung kelapa Hal ini juga berguna karena tidak mengandung gluten, dan ini sangat penting bagi penderita alergi.
Produk disimpan selama 1 hingga 2 tahun.
- Jelai. Bahan mentah tersebut ditambahkan ke tepung terigu selama pemanggangan dan bubur dibuat darinya. Kelebihan tepung barley akan bebas cocok selama 6 bulan.
- Panekuk. Tepung pancake merupakan produk yang tidak hanya mengandung penggilingan gandum, tapi juga segala macam bahan yang disertakan dalam resep membuat pancake -, bubuk telur dll. Bahan-bahan ini sangat mengurangi umur simpan, sehingga tidak lebih dari 6 bulan.
Linen. Ahli gizi merekomendasikan konsumsi tepung rami setiap hari dalam jumlah minimal 100 g, yang dijelaskan dengan sangat baik kualitas yang berharga: Ketersediaan persentase yang besar serat, antioksidan, dan zat dengan efek antitumor. Untuk menurunkan berat badan, membersihkan kulit dalam tata rias, untuk menurunkan kadar kolesterol, selama kehamilan, dll. Anda tidak dapat melakukannya tanpa persediaan produk semacam itu. Penting untuk diketahui bahwa umur simpannya sekitar 10 bulan.
Dengan regimen yang tepat, produk ini dapat disimpan dengan bebas selama 6 bulan.
Saat membeli tepung apa pun, Anda harus memilih produk tersebut sesegar mungkin.
Jika tanggal kedaluwarsa yang ditetapkan oleh pabrikan sudah mencapai batasnya, maka lebih baik tidak membeli produk seperti itu: saldo yang tidak terpakai harus dibuang.
Aturan penyimpanan di rumah
Anda bisa membeli tepung terigu dalam berbagai kemasan: kantong kertas, plastik dan tas anyaman. Kemasan tidak boleh dibuka lebih awal dari yang diperlukan, karena kontak dengan udara akan memperpendek umur simpan.
Setelah dibuka, kemasan harus disimpan pada suhu di bawah +20°C, atau lebih baik lagi jika pembacaan termometer berada pada kisaran +6 - +15°C, dengan kelembapan sekitar 60%.
Tidak mudah untuk menciptakan kondisi seperti itu di apartemen, penyimpanan di bawah jendela dapur dan ruang penyimpanan yang sejuk cocok digunakan tidak ada kelembaban tinggi.
Bagaimana cara melindungi dari bug?
Untuk mencegah masuknya bug, penyimpanan diperlukan sesuai dengan semua aturan - dalam wadah tertutup, pada suhu rendah.
Selain itu, serangga tidak menyukai bau yang menyengat, sehingga irisan yang belum dikupas dimasukkan ke dalam tepung untuk penyimpanan jangka panjang. bawang putih atau daun salam.
Cengkih kering dan bunga calendula juga dilakukan.
Bagaimana melindungi tepung dari serangga, Anda dapat belajar dari video ini:
Apakah bisa disimpan di lemari es?
Semakin dingin, semakin lama produk tersebut dapat disimpan, tetapi hanya jika kondisi kelembaban yang sesuai. Sangat mungkin untuk menyimpan tepung yang tertutup rapat di lemari es, dan bahkan di dalam freezer.
Akankah wadah plastik berfungsi?
Wadah terbaik di rumah - stoples kaca, tetapi wadah plastik juga bisa menjadi pilihan yang bagus.
Volume kecil yang sebenarnya bisa dikonsumsi dalam waktu 2-3 bulan., dapat disimpan dengan baik dalam plastik, dengan penutup yang rapat.
Fitur untuk tepung hewani
Tepung hewani digunakan sebagai bahan tambahan untuk pakan unggas dan hewan. Jika peternakannya kecil, maka tas yang dibeli seberat 50 kg harus disimpan dengan baik, jika tidak produk harus dibuang.
Daging dan tulang
Tepung daging dan tulang tidak akan kehilangan khasiatnya jika disimpan di ruangan sejuk dalam wadah tertutup rapat.
Sesuai kantong kertas, di mana produk dibeli, jika tepi terbuka dibungkus beberapa kali dan diamankan dengan klip kertas, atau lebih baik lagi, jepitan, dituangkan sesuai kebutuhan dan disegel kembali. Pembelian dapat bertahan dalam kondisi ini selama 6 bulan. dan akan tetap baik.
Rybnaya
Tepung ikan, seperti tepung daging dan tulang, mengacu pada produk protein, penyimpanannya memerlukan perhatian lebih untuk memenuhi kondisi.
Pabrikan biasanya memberikan umur simpan 6 bulan.
Untuk mencegah produk rusak di rumah, penting untuk menjaganya tetap dingin dan mencegah masuknya udara hangat dan lembab, tetapi segera tuangkan jumlah yang diperlukan dan bungkus kembali kantong dengan lebih erat, kencangkan dan cegah terbukanya sumbat.
Penghematan tepung dalam jangka panjang penuh dengan kerugian materil, karena meskipun kondisi penyimpanan yang benar diperhatikan, proses kimia dan fisik terjadi dalam tepung.
Bahan sumbernya - jagung, kedelai, oat, dll. mengandung lebih banyak lemak, yang seiring waktu menua dan menghasilkan rasa yang tidak enak.
Setelah membeli tepung, pembeli tidak mengetahui kondisi penyimpanannya di gudang jaringan perdagangan eceran, dan jika kelembapannya tinggi, kemudian produk menyerapnya, setelah itu jamur akan menyebar.
Jika di dalam gudang terdapat zat-zat yang berbau menyengat, maka tepung akan mengambil alih dan dapat mengeluarkan bau cat, bensin, parfum, ikan, daging asap, dll.
Selama penyimpanan jangka panjang, hama mungkin muncul di produk - ngengat, serangga, mukoid, dll.
Bagaimana cara mengetahui apakah sudah buruk?
Tepung yang disimpan dalam waktu lama dapat rusak, yang ditandai dengan hal tersebut tanda-tanda:
- muncul bau tengik (akibat penuaan lemak yang terkandung dalam biji-bijian);
- ada bau jamur atau bau tidak sedap lainnya;
- isinya diambil dalam bentuk gumpalan tempat larva ngengat bersembunyi;
- perubahan warna dan struktur.
Semua tanda-tanda ini menunjukkan hal itu Jangan mengambil sekantong tepung, jika perlu, lebih baik membeli produk segar, berkualitas baik dalam jumlah yang tepat daripada menabur dan mengeringkan persediaan selama setahun penuh.
Penting untuk melanjutkan dari tanggal rilis, semakin segar tepungnya, semakin baik produk yang dibuat darinya.
Tips untuk penyimpanan jangka panjang tepung dalam video ini:
Ada tepung di setiap rumah - produk yang sangat diperlukan. Setiap ibu rumah tangga menggunakannya untuk berbagai macam kue, mie buatan sendiri atau pangsit, saus dan lauk pauk. Itu sebabnya tepung dibeli langsung darinya jumlah besar, dan masalah penyimpanan yang benar dan jangka panjang tanpa kehilangan kualitas selalu relevan.
Produk ini, meskipun umur simpannya lama, memerlukan penciptaan kondisi tertentu, yang pelanggarannya dapat menyebabkan hilangnya sifat organoleptik dan bahkan munculnya serangga yang tidak menyenangkan. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda harus belajar menyimpan tepung dengan benar, sehingga tepung akan selalu ada di rumah Anda. roti lezat, siomay dan hidangan favorit lainnya.
Persyaratan dasar untuk kondisi penyimpanan
Dua parameter utama yang mempengaruhi pengawetan tepung adalah suhu lingkungan dan kelembaban.
Tepung tetap baik untuk waktu yang lama rendah kelembaban udara. Angka ini idealnya 60%, dalam kasus ekstrim - tidak lebih dari 70%.
Suhu penyimpanan tidak boleh melebihi 20 °C, tetapi untuk penyimpanan jangka panjang disarankan untuk menyediakannya kondisi suhu dalam kisaran 5 hingga 15 °C.
Produk ini sangat tidak menyukai perubahan suhu yang tiba-tiba, karena akibatnya terbentuk kondensasi di dalam dan kelembapan meningkat secara signifikan, yang berkontribusi pada berkembangnya jamur dan munculnya serangga.
Berapa lama bisa disimpan?
Seperti yang Anda ketahui, tepung ada beberapa jenis: gandum hitam, gandum, jagung, kedelai. Masing-masing jenis ini memiliki umur simpannya masing-masing. Misalnya, tepung jagung, kedelai, dan gandum hitam disimpan paling singkat - hingga enam bulan. Tepung terigu dapat mempertahankan khasiatnya lebih lama, hingga 8 bulan, tetapi tepung kedelai yang dihilangkan baunya dapat disimpan selama satu tahun penuh. Spesies lain juga dapat menghabiskan waktu penyimpanan selama 12 bulan atau lebih, asalkan suhu konstan 0 °C dipertahankan di sana.
Bagaimana memilih yang benar
Saat membeli tepung yang ingin Anda simpan, Anda harus memeriksa produk dengan cermat apakah ada cacing, bintik hitam, atau gumpalan lengket. Sayangnya, saat membeli tepung di toko, kita sering kali kehilangan kesempatan ini karena wadah kemasannya yang buram. Dalam hal ini, yang tersisa hanyalah memeriksa kemasannya dengan cermat, memeriksa integritasnya, serta tanggal penerbitan dan umur simpan.
Apa cara terbaik untuk menyimpannya?
Wadah untuk menyimpan tepung juga ada penting. Yang terbaik adalah memilih wadah kaca atau plastik yang tertutup rapat. Alternatifnya bisa berupa tas kanvas, kaleng logam atau kantong kertas yang tidak menghalangi akses udara dan kelembaban pada produk. Oleh karena itu, kurang disukai, dan tepung yang disimpan di dalamnya memerlukan kontrol tambahan terhadap kondisinya. Jika Anda menyimpan tepung dalam kantong kertas, lebih baik simpan di lemari es.
Nuansa penyimpanan
Saat menyimpan tepung, penting untuk mengetahui tidak hanya persyaratan suhu dan kelembaban di dalam ruangan, tetapi juga beberapa faktor lain yang dapat mempengaruhi keamanan produk.
Misalnya, tepung dapat terkena dampak negatif secara langsung sinar matahari, oleh karena itu sebaiknya disimpan dalam kemasan buram atau di tempat yang terlindung dari cahaya.
Tepung dengan sangat cepat menyerap bau bahan dan produk yang berada di dekatnya, sehingga harus dijauhkan dari sumber bau yang menyengat (kopi, rempah-rempah, teh, bahan kimia rumah tangga dll.), paling baik disimpan di rak terpisah, di laci atau lemari pribadi.
Untuk mencegah tamu yang tidak diinginkan muncul di tepung, ada banyak obat tradisional, ditemukan oleh nenek moyang kita. Jika Anda menyimpan tepung dalam kantong linen, rendam terlebih dahulu di dalam air yang kuat larutan garam. Satu siung bawang putih yang dimasukkan ke dalam tepung dapat mengusir serangga dengan sempurna tanpa merusak rasa produk, daun salam atau cabai. Hama tidak akan masuk ke dalam tepung jika Anda memasukkan kertas atau kantong kanvas ke dalam kotak berisi bunga calendula kering.
Artikel tentang topik tersebut
