Roti terbuat dari adonan ragi. Bagaimana cara memanggang roti di rumah? Cara memanggang roti buatan sendiri: resep. Berikut adalah produk yang Anda perlukan untuk memanggang roti ragi di rumah

Roti yang dibeli di toko tidak akan pernah terasa lebih enak daripada roti buatan sendiri - roti tersebut tidak begitu aromatik, lembut, dan sehari setelah pembelian, roti tersebut benar-benar basi sehingga Anda dapat membuangnya dengan aman.

Tetapi kebanyakan wanita tidak tahu cara membuat roti di rumah, meskipun pada dasarnya tidak ada yang sulit dalam hal ini. Selain itu, Anda selalu dapat menambahkan bumbu, keju, atau sosis ke dalam roti yang dimasak di oven Anda sendiri untuk memberikan rasa yang istimewa.

Artikel ini menyajikan yang tersedia resep sederhana roti dalam oven di rumah dan beberapa tips yang akan membantu Anda membuat roti yang lezat untuk pertama kalinya. Seorang ibu rumah tangga pemula tidak hanya bisa membuat kue roti gandum, tetapi juga:

• Roti gandum hitam;
• Borodinsky;
• Dengan bahan tambahan.

Selain itu, ada cara pembuatannya tanpa menggunakan ragi yang akan dibahas juga di bawah ini.

Resep langkah demi langkah untuk roti buatan sendiri yang lezat di dalam oven

Pada awalnya, perlu dicatat bahwa untuk persiapan kue-kue semacam ini, selalu perlu membeli tepung berkualitas tinggi. Selain itu, ragi yang digunakan harus selalu segar. Jika kedua hal ini diperhatikan, Anda bisa mendapatkan roti yang lembut dan enak.

Sederhana dengan pesat

Resep pertama didedikasikan beberapa roti sederhana, tapi sangat lembut dan lapang. Aroma kuenya akan menyebar ke seluruh dapur. Resep ini bisa disebut “template” untuk membuat roti sederhana buatan sendiri.

Konsistensi adonan idealnya menyerupai krim kental. 1,5 kg seharusnya memberikan hasil seperti itu, tetapi jika ternyata belum cukup, tidak ada salahnya menambahkan sedikit lagi.

Tepung harus diayak, lalu tambahkan mentega dan garam. Akan lebih mudah untuk mengambil mangkuk besar untuk prosedur ini.

Ragi pertama-tama dimasukkan ke dalam air panas, dan jika sudah cukup cair, perlu dituangkan ke dalam mangkuk berisi tepung. Sekarang semua bahan tercampur rata selama seperempat jam.

Setelah satu setengah jam, prosedur menguleni diulangi, kemudian adonan perlu diberi waktu beberapa jam lagi (idealnya 180 menit) agar adonan mengendap. Selama menguleni, massa harus ditekan dan karbon dioksida akan keluar darinya.

Adonannya disebar ke dalam cetakan roti, namun jika tidak ada, Anda bisa membentuk roti yang rapi secara manual.

Campuran harus berada di dalam cetakan selama satu jam lagi dan kemudian tiba waktunya untuk memanggang - cetakan dengan roti ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama satu jam.

Ini adalah resep roti paling biasa, tapi enak banget, kalau mau bisa ditambah keju. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan mengoleskannya pada roti yang belum dingin.

Kami menawarkan Anda untuk menonton video sehingga Anda dapat melihat semua tahapan menyiapkan roti sederhana seperti itu di rumah:

gandum hitam yang sehat

Roti gandum hitam dianggap lebih diet. Untuk menyiapkannya di rumah dalam oven, Anda perlu:

• Tepung (gandum hitam dan gandum) – masing-masing 1 kg;
• Ragi (lebih baik menggunakan ragi kering) – 1 meja. sendok;
• Air – 1,5 liter;
• Gula - setengah meja. sendok;
• Garam – 2 sendok teh. sendok;
• Minyak bunga matahari – 1 meja. sendok.

Memanggang roti gandum hitam di rumah dalam oven praktis tidak berbeda dengan resep pertama.

Air perlu dipanaskan sampai suhu kamar, lalu tuang ragi yang sebelumnya dicampur dalam satu wadah dengan gula pasir.

Lalu biarkan diseduh selama seperempat jam.

Ayak kedua jenis tepung tersebut dan masukkan ke dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai.

Tambahkan sedikit minyak (sayuran) dan sedikit garam.

Mulailah menambahkan air dengan ragi secara bertahap, aduk sambil melakukannya.

Uleni adonan dan diamkan selama 1 jam di tempat yang hangat dan kering, tutup wadah dengan handuk (bisa dimasukkan ke dalam kantong plastik).

Olesi cetakan roti yang akan datang dengan minyak, letakkan adonan di sana dan biarkan selama 30-40 menit, tutupi dengan kertas roti khusus.

Selama waktu ini, biarkan oven memanas terlebih dahulu.

Panggang roti dengan suhu 200 derajat selama 40-50 menit.

DI DALAM produk gandum hitam Untuk rasa yang gurih, terkadang ditambahkan satu kepala bawang putih.

Tanpa ragi di kefir

Ini resep anggaran untuk membuat roti dengan kulit yang renyah dan aroma yang luar biasa. Untuk itu Anda perlu:

• 300 gram tepung (gandum);
• 1 sendok teh. sesendok soda;
• 200 mililiter kefir (Anda bisa mengukurnya dalam gelas);
• 1 sendok teh. sesendok garam.

Konsistensi adonan harus kurang lebih sama seperti saat membuat pancake. Pertama, Anda perlu mencampurkan semua bahan kering resep, yaitu tepung, garam, dan soda. Setelah itu, kefir ditambahkan.

Aduk apa yang terjadi dengan sendok, lalu uleni hingga merata dengan tangan Anda selama sepuluh hingga lima belas menit. Massanya sangat menempel di tangan Anda, tetapi Anda tidak bisa menambahkan tepung selama proses memasak, tetapi Anda bisa mengolesnya dengan mentega.

Panaskan oven hingga 200 derajat, masukkan adonan ke dalam loyang, setelah juga diolesi minyak terlebih dahulu. Roti ini membutuhkan waktu rata-rata 40 hingga 50 menit untuk dipanggang. Cara terbaik untuk memeriksa kesiapan adalah dengan menggunakan tongkat kayu tipis.

Borodinsky

Roti Borodino sangat bermanfaat dan bermanfaat rasa pedas. Mempersiapkan roti ini di rumah dalam oven memerlukan penggunaan produk-produk berikut:

• Tepung gandum hitam – 3,5 cangkir;
• Tepung terigu – 2 cangkir;
• Ragi – 2,5 sendok teh. sendok (lebih baik mengambil yang kering);
• Gula – 3 meja. sendok;
• Minyak bunga matahari – 1 meja. sendok;
• Garam – 2 sendok teh. sendok;
• ketumbar – 1 meja. sendok;
• Kakao alami – 3 meja. sendok;
• Air.

Konsistensi adonan harus cair, seperti krim asam. Untuk mencapai hal ini, tepung gandum(1,5 gelas) harus dicampur dengan air pada suhu kamar.

Kemudian tambahkan ragi (setengah sendok teh) dan gula (1,5 sendok makan) ke dalam massa yang dihasilkan. Karena roti Borodino memerlukan ragi, setelah menyelesaikan langkah-langkah ini, mangkuk adonan harus diletakkan di tempat yang kering dan hangat selama 2-3 hari.

Tepung terigu harus diayak dan dicampur dengan sisa tepung gandum hitam dalam mangkuk yang dalam. Kemudian tuangkan air matang sedikit demi sedikit.

Tambahkan sisa gula, ragi, kakao, sedikit garam, ketumbar, mentega, dan satu sendok makan starter yang sudah disiapkan sebelumnya. Kocok semua komponen secara menyeluruh selama 10 menit.

Masukkan ke dalam loyang, tutupi dengan handuk bersih dan tunggu sekitar dua jam, biarkan roti berikutnya matang. Pada suhu 180 derajat di dalam oven, roti Borodino dipanggang selama setengah jam.

Roti hitam disajikan dengan semua sup, terutama lezat dengan borscht dan sup kubis.

Ngomong-ngomong, harus dikatakan bahwa setiap ibu rumah tangga menyiapkan roti Borodino dengan caranya sendiri dan memilih yang tepat resep standar persiapannya sangat sulit. Anda hanya dapat memilih yang paling cocok untuk Anda sendiri.

Oleh karena itu, kami sarankan menonton video resep lainnya. Mungkin Anda akan lebih menyukainya.

Memanggang roti dalam oven listrik di rumah

Untuk oven listrik, Anda dapat menggunakan salah satu resep di atas. Beberapa aturan penting harus diikuti:

1. Agar bagian bawah roti tidak gosong, letakkan di atas loyang yang sudah ditaburi sebelumnya garam kasar. Kertas basah atau kertas timah khusus akan membantu melindungi bagian atas roti agar tidak gosong;
2. Suhu pemanggangan klasik oven listrik Produk jenis ini dianggap 180-200 derajat. Aturan ini berlaku untuk tingkat rata-rata;
3. Jika Anda menuangkan air mendidih ke dasar oven, adonan akan mengembang dengan baik. Untuk keperluan ini, Anda juga bisa menggunakan semangkuk air mendidih yang diletakkan sebelum dipanggang.

Setelah mempelajari cara memanggang roti, Anda bisa mulai memasak tanpa mengkhawatirkan hasilnya. berbagai makanan yang dipanggang: pai, pai, kue, dan lainnya. Mulailah dengan pai! Semua tetangga akan berlari ke arah Anda untuk mencari tahu bau apa yang begitu enak!

Terkadang Anda menginginkan sesuatu yang enak, tetapi Anda terlalu malas untuk pergi ke toko. Kemudian kami mulai berimprovisasi. Pastinya resep apel panggang manis di oven yang dijelaskan muncul persis seperti ini.

Apakah kamu suka jamur? Ya, jarang ada orang yang tidak menyukainya. cara mereka pengolahan kuliner ada massa. Misalnya, Saus Jamur. dijelaskan berbagai resep. Semua pecinta kuliner senang dengan mereka!

Jadi, sebagai hasilnya, Anda dapat mengambil beberapa kok tips bermanfaat, yang akan sangat berguna bagi ibu rumah tangga pemula:

1. Cara termudah untuk mengecek kesiapan roti adalah dengan tongkat kayu. Sebagai solusi alternatif, Anda bisa menggunakan korek api biasa. Jika setelah roti ditusuk, tidak ada adonan yang tersisa di tusuk, maka pemanggangan sudah siap;
2. Anda dapat menambahkan berbagai bahan sendiri setelah mengujinya terlebih dahulu. resep awal dan mencapai hasil yang tepat. Jika tidak, hasilnya mungkin tidak terlalu enak;
3. Selama menguleni, adonan perlu ditekan sedikit agar karbon dioksida keluar;
4. Anda bisa mengganti ragi dengan kefir biasa - murah dan enak;
5. Penting untuk hanya menggunakan yang berkualitas tinggi dan bahan-bahan segar, hal ini terutama berlaku untuk tepung. Jika Anda tidak peduli dengan kesegaran produk untuk membuat roti, maka roti itu sendiri tidak akan menjadi yang terbaik;
6. Agar ragi lebih cepat mengembang, adonan sebaiknya diletakkan di tempat yang hangat. Anda bahkan dapat menutup wadah berisi adonan dengan handuk hangat atau benda lain yang sesuai.

Jika Anda mengikuti semua aturan ini, Anda bisa menyiapkan roti yang benar-benar enak dan empuk di oven di rumah.

Apakah Anda ingin tahu cara membuat kue roti bawang dengan dill? Jika ya, maka video berikut ini cocok untuk Anda:

Roti tidak pernah terlalu berarti bagi saya sampai saya mencobanya. roti buatan sendiri. Keajaiban, keajaiban biasa. Saya ingat bagaimana saya dan suami bergiliran mengayun putra kami yang berusia dua bulan di malam hari, memotong potongan baguette pertama kami. Betapa keras dan miringnya... Tapi saya belum pernah mencoba yang lebih enak selain baguette ini. Roti pertama yang dipanggang dengan tangan Anda sendiri adalah semacam titik awal, tidak peduli betapa megahnya kata-kata saya. Saat Anda memegang permen batangan pertama di tangan dan tidak dapat mempercayai mata Anda bahwa Anda memanggangnya sendiri. Rasa kerak panas yang tidak bisa diungkapkan dengan kata-kata, padahal Anda bahkan tidak menyadari apakah mudah dikunyah :))

Di antara resep yang dipublikasikan di situs tersebut adalah panduan rinci untuk pemula. Jadi lakukanlah, saya yakin semuanya akan berhasil untuk Anda. Keberhasilan pembuatan kue rumahan dibangun berdasarkan pengalaman. Semakin banyak roti yang Anda panggang, semakin baik hasilnya. Tangan Anda terbiasa dengan ujian, ketegangan yang mencemaskan hilang - “bagaimana jika tidak berhasil?” Tidak, ini tidak berarti semuanya akan selalu berhasil. Anda hanya siap untuk kesalahan. Mengetahui bahwa semuanya bisa diperbaiki jika yang sedang kita bicarakan tentang memanggang roti buatan sendiri. Beli lebih banyak tepung, tumbuh pemula baru, temukan resep yang lebih menarik... Saya kenal orang-orang yang hobi membuat roti. Untungnya, saya berhasil menghindari nasib ini. Saat ini saya jarang membuat roti, tetapi jika saya mengambil tugas ini, maka dengan kegembiraan yang luar biasa dan kehangatan. Saya tidak tahu, mungkin seseorang akan tertarik dengan ini, tapi yang terpenting saya menyukainya roti gandum. Entah bagaimana dialah yang asli... :))

Roti labu

Roti ragi yang tampak cerah dan terasa dengan pure labu segar, dibumbui dengan bawang putih dan merica minyak sayur, bumbu kering harum.

Bagel, bagel panas

Selama liburan Natal untuk kekasih makanan panggang buatan sendiri ada kesempatan dan waktu untuk mencoba resep baru. Misalnya, ini bagel yang luar biasa. Persiapannya akan memakan waktu, tapi mengapa terburu-buru pada hari musim dingin yang meriah ketika masih ada satu minggu akhir pekan ke depan...

Roti gandum utuh tanpa kukus, resep dengan foto langkah demi langkah

Roti gandum utuh buatan sendiri yang hangat dan lembut dengan susu dan madu, relatif cepat disiapkan. Cocok untuk sandwich dan sandwich. Sebagai tambahan resep rinci dengan foto langkah demi langkah artikel menunjukkan beberapa prinsip-prinsip umum memanggang roti dari tepung gandum utuh.

Cara memanggang roti gandum sederhana di oven

Resep ini untuk mereka yang tertarik dengan kue buatan sendiri. roti ragi. Proses ini padat karya dan memakan waktu, sehingga tidak bisa disebut praktis. Tapi itu juga tidak rumit. Saya pikir ini bisa digunakan sebagai pelatihan. Dengan menggunakan contoh roti gandum sederhana inilah Anda bisa mempelajari prinsip dasar membuat roti di rumah. Saya mencoba untuk tidak terlibat dalam teori kering, tetapi hanya menceritakan bagaimana saya melakukannya sendiri dan apa yang terjadi :)

Roti dari adonan ragi, resep dengan foto langkah demi langkah

Sederhana dan roti lezat dari adonan ragi di kefir. Kenaikan luar biasa, sangat enak dan lembut.

Kue soda irlandia

Roti / Tepung buatan sendiri, kefir, soda, sereal, kismis, kacang-kacangan, dan tanpa ragi - roti cepat saji buatan sendiri yang sempurna untuk sarapan hari Sabtu. Untuk menguleni adonan, Anda memerlukan sendok, mangkuk, dan waktu luang lima menit. Anda tidak perlu menunggu adonan mengembang beberapa kali dan meletakkan roti di proof sebelum dipanggang. Roti soda Irlandia segera setelah diuleni dimasukkan ke dalam oven, di mana ia mengembang dengan sempurna, bahkan lebih baik dari itu roti tradisional dari adonan ragi. / Resep lezat untuk setiap hari / Roti ini bisa dipanggang oleh orang yang belum pernah berdiri di depan kompor. Ini sangat mudah. Roti Irlandia mengembang dengan baik tanpa ragi. Adonan diuleni dengan kefir dan soda, yang, ketika berada dalam lingkungan asam, akan mengendurkan roti dengan sempurna.

Jika Anda melemparkannya ke dalam adonan biasa potongan keju dan bacon, lalu regangkan adonan menjadi bentuk lembaran besar dan buat beberapa potongan di atasnya, Anda tidak akan mendapatkan apa-apa selain... fougasse. Ini adalah nama roti pipih Prancis yang dipanggang secara tradisional di Provence. Satu jam di dapur, dan kini ranjau darat sudah ada di meja kami.

Roti gandum

Saya pernah mendapatkan roti ini secara tidak sengaja: rumah tiba-tiba kehabisan tepung, dan saya sudah berhasil menaruh adonan di atas roti tersebut. Setelah mengobrak-abrik rak, saya menemukan sekantong tepung gandum utuh, yang masih belum berani saya coba... Saya menuangkan tepung ke dalam adonan, menambahkan air, mentega, gula, garam dan mulai menguleni adonan. Saya selalu mencampur dengan tangan saya - saya suka prosesnya. Hal pertama yang mengejutkan saya adalah betapa enaknya adonan yang dihasilkan. Tidak lengket sekaligus lembut dan lembab. Warna krem ​​​​yang bagus dan aroma segar. Namun hal yang paling menarik menanti saya nanti, saat roti sudah ada di dalam oven. Aroma roti yang menakjubkan dan tiada tara! Ini tidak terjadi bahkan ketika saya memanggang roti Orlov dengan penghuni pertama dan molase maltosa. Perlukah saya jelaskan bahwa kedua roti yang terbuat dari tepung gandum utuh itu dimakan langsung, panas. Cukup dengan mengoleskan selapis tipis mentega di atasnya, dan Anda akan mendapatkan hidangan siap pakai yang lengkap.

Memanggang roti di rumah

Resep menurut Gost / Mengapa memanggang roti yang sama persis dengan yang dijual di toko terdekat? Dan kemudian mereka tidak akan sama persis. Dan rasanya akan jauh lebih enak! Resep terverifikasi untuk sepotong roti tradisional dekat Moskow. / Roti buatan sendiri / Saya dapat dengan aman merekomendasikan resep ini kepada semua orang yang ingin mencoba membuat roti buatan sendiri. Jika Anda melakukan semuanya dengan ketat sesuai petunjuk, hasilnya akan selalu bagus. Roti kemungkinan besar akan menjadi benar pada kali pertama. Selama beberapa minggu pertama kami memakannya selagi masih panas.

Resep roti gandum hitam penghuni pertama Oryol

Roti buatan sendiri / Roti gandum hitam penghuni pertama ini sangat harum berkat molase maltosa, yang tidak dapat Anda beli di toko biasa, tetapi dapat dengan mudah dipesan di toko online mana pun bagi pecinta kue roti buatan sendiri. Itu tidak mahal dan memiliki umur simpan yang lama. Digunakan tidak hanya untuk penyedap rasa adonan gandum hitam, dan untuk saus Asia. Misalnya untuk teriyaki. Aroma malt yang kaya, warna merah cerah. Roti tinggi dengan kulit yang renyah ini akan menarik bagi mereka yang menyukai makanan panggang yang harum dan sedikit lembab. Saya lebih suka roti Darnitsa yang lebih sederhana. Namun ada baiknya memanggang Orlovsky setidaknya sekali untuk mengetahui seperti apa rasanya roti di tahun 60an abad lalu, ketika resepnya dikembangkan. / Resep menurut gost / Bukan resep roti gost yang paling umum, dibuat selama "pencairan" Khrushchev. Saya pribadi belum pernah melihat yang seperti ini di konter. Tapi karena tergiur dengan tampilan dan bahan-bahan di resepnya, saya memutuskan untuk mencobanya. Saya mendapatkan molase maltosa. Untungnya, saat itu starter saya sudah tumbuh dan bertambah kuat. Rotinya ternyata menarik. Saya harap Anda juga menyukainya.

Setiap negara memiliki resep untuk membuat roti. Resep roti hampir sama di semua tempat, semua resep roti berbahan dasar tepung dan air. Ini resep roti paling sederhana: uleni tepung dengan air dan panggang roti. Resep masakan seperti ini masih digunakan oleh masyarakat primitif. Tepung bisa berbeda. Yang paling populer adalah tepung terigu, tetapi roti dipanggang dari tepung gandum hitam, roti dari tepung jagung, lakukan yang sama roti gandum-gandum. Untuk membuat roti mengembang, adonan bisa diberi ragi. Paling sering, ragi digunakan untuk ini, yang disebut. roti ragi. Roti tanpa ragi lebih sulit disiapkan, tetapi dianggap lebih sehat. Roti bebas ragi dapat dibuat dengan dua cara: menggunakan penghuni pertama atau menggunakan air soda. Resep roti penghuni pertama sudah tua dan lebih padat karya. Penghuni pertama untuk roti tanpa ragi terbuat dari biji gandum atau hop yang bertunas. Selain itu, Anda bisa membuat roti dengan kefir, roti dengan kvass atau bir. Komposisi roti tidak hanya sampai di situ. Roti bisa mengandung berbagai macam bahan, mulai dari biji-bijian dan buah-buahan kering hingga telur dan daging. Roti gandum, roti putih, roti gandum hitam, roti hitam, roti Borodino, roti Perancis, roti Italia, roti manis, roti penghuni pertama, roti dalam telur, roti dengan keju - Anda tidak dapat menghitung semua jenis roti. Ada yang suka resepnya roti putih, pecinta roti hitam akan memilih resep roti berbahan dasar tepung rye. Ada juga roti ritual. Semua orang percaya kami makan roti selama masa Prapaskah. Jika Anda berencana untuk memanggang roti tanpa lemak, resepnya tidak boleh mengandung telur atau lemak hewani.

Nenek dan nenek buyut kita tahu cara membuat roti, namun banyak dari kita saat ini yang kehilangan pengetahuan tentang cara menyiapkan roti. Anda tidak harus lulus sekolah kuliner untuk mengetahui cara membuat roti. Panggang roti di rumah dengan kerak harum mungkin orang yang tidak memiliki kulit adalah seorang “tukang roti”. Kami akan memberi tahu Anda resepnya, tetapi Anda harus mengisinya sendiri.

Roti buatan sendiri adalah yang paling enak. Membuat roti di rumah tidaklah sulit. Misalnya, di rumah Anda bisa memasak roti gandum hitam yang lezat di dalam oven, di situs web kami Anda dapat menemukan resepnya.

Roti gandum hitam dicintai oleh banyak orang. Roti gandum hitam buatan sendiri dengan kulit coklat yang renyah aromanya sangat nikmat. Inilah sebabnya mengapa banyak orang ingin belajar cara membuat roti gandum hitam. Buatlah roti gandum hitam di rumah sekali saja, dan itu akan membuat Anda melupakan bagian roti di supermarket.

Resep roti buatan sendiri bisa dijadikan ragi tukang roti, dan penghuni pertama. Resep roti buatan sendiri selalu menyisakan ruang untuk imajinasi Anda bahan tambahan. Tambahkan kacang-kacangan, buah-buahan kering, rempah-rempah dan rempah-rempah ke dalam adonan sesuai selera Anda. Roti buatan sendiri bisa dipanggang di oven atau mesin pembuat roti khusus. Secara harfiah, siapa pun bisa membuat roti buatan sendiri di dalam oven. Resep roti oven sebenarnya tidak ada bedanya dengan resep roti lainnya. Tentu saja, ada beberapa kehalusan yang akan membantu Anda mempelajari cara memanggang roti di oven dengan benar. Pertama, pembuatan kue yang sukses Membuat roti di rumah dalam oven tentu saja sangat bergantung pada oven Anda. Adonan roti harus didiamkan selama 10 hingga 15 jam di tempat yang hangat. Roti dipanggang dalam oven dengan suhu 180-250 derajat. Setelah satu setengah jam, memanggang roti di oven akan selesai. Dan sangat mudah untuk memanggang roti di mesin pembuat roti. Resep roti untuk mesin pembuat roti tidak akan menimbulkan kesulitan bagi Anda dan akan menghemat banyak waktu. Itu sebabnya dia pembuat roti.

Buat roti buatan sendiri! Siap melayani Anda resep roti hitam, resep roti gandum, resep roti Borodino, resep Roti perancis, resep Roti tanpa ragi atau resep Roti tanpa ragi. Mengetahui cara memanggang roti buatan sendiri juga berguna untuk membuat masakan roti. Tentu saja, rasanya akan lebih enak dengan roti buatan sendiri dibandingkan dengan roti yang dibeli di toko. Jadi jangan malas menyiapkan roti, resep dengan foto akan membantu Anda.

Belum lama ini, ada gelombang rumor di Internet tentang bahan tambahan yang ditemukan pada roti yang dibeli di toko. Kita hanya bisa menebak seberapa benar rumor tersebut, namun beberapa warga yang sangat waspada menjadi khawatir tentang masalah pembuatan kue rumahan. Dan ternyata membuat roti di rumah sama sekali tidak sulit, meski Anda tidak memiliki alat khusus, melainkan menggunakan kompor dan oven bekas yang bagus.

Seberapa dibenarkan membuat kue rumahan, lebih baik bertanya kepada orang yang berpengalaman. Dan mereka, sebagai suatu peraturan, setelah belajar membuat roti sendiri, sama sekali berhenti membelinya di toko. Pengetahuan bahwa tidak ada bahan pengawet dalam roti buatan sendiri akan mendorong banyak orang untuk bereksperimen dengan membuat kue. Untungnya, Anda tidak memerlukan makanan super untuk ini, dan memanggang roti tidak memakan banyak waktu.

Roti bisa dipanggang di rumah dengan beberapa cara. Cara termudah adalah dengan menggunakan mesin pembuat roti. Juga cocok untuk memanggang roti adalah multicooker bermodel baru dan oven konvensional. Kami mungkin tidak akan mempertimbangkan opsi dengan kompor Rusia, karena kemewahan seperti itu jarang terjadi saat ini.

Roti buatan sendiri di mesin pembuat roti

Padahal, mereka yang memiliki mesin pembuat roti di rumah minim ikut serta dalam proses pembuatan roti. Tugas mereka adalah mengukur bahan dengan benar dan memasukkannya ke dalam mesin. Misalnya, roti putih yang enak akan diperoleh jika Anda menuangkan segelas air hangat ke dalam sendok atau mangkuk, memasukkan satu setengah sendok teh ragi kering dan beberapa sendok makan gula. Tambahkan 3-4 sendok makan minyak sayur disana. Semua ini harus didiamkan selama sepuluh menit di tempat yang hangat. Kemudian adonan dadakan ini dituang ke dalam wadah mesin roti, ditambahkan satu sendok teh garam dan tepung terigu, diayak melalui saringan. Tepungnya harus kurang lebih 450 g, tinggal memilih mode “Roti Putih” atau “Basic”, warna kerak yang diinginkan dan tekan tombol “Start”. Roti akan siap dalam waktu sekitar dua setengah jam.

Untuk roti custard Anda membutuhkan 350 g gandum hitam dan 250 g tepung terigu, dua sendok makan madu dan minyak sayur, satu setengah sendok teh garam, satu sendok teh jinten, dua sendok teh ragi kering, 330 ml air, serta 4 sendok makan air mendidih (80 ml) yang sudah diseduh sebelumnya gandum hitam. Kami memasukkan semua yang terdaftar ke dalam mesin pembuat roti, pilih mode "Roti gandum hitam" dan tekan tombol "Mulai".

Untuk memudahkan keberadaan pemilik mesin roti, istimewa campuran siap pakai untuk memanggang. Namun jika Anda masih lebih suka menggabungkan bahan-bahannya sendiri, Anda bisa bereksperimen. Misalnya, bukan sayur yang ditambahkan, melainkan sayur yang dicairkan mentega agar rasa roti menjadi lebih empuk. Atau ganti air dengan susu atau kefir. Anda bisa menambahkan telur, keju cottage atau muesli, buah-buahan kering, dedak, biji-bijian gandum yang bertunas, kacang-kacangan, biji-bijian, bumbu dan rempah-rempah ke dalam adonan.

Roti buatan sendiri di dalam oven

Memanggang roti dalam oven tidak lebih sulit dari itu kue biasa. Hal utama adalah menemukan wadah kue yang cocok. Dan sama sekali tidak perlu berbentuk persegi panjang klasik - bulat dan oval bisa digunakan, asalkan memiliki sisi yang tinggi dan dinding yang cukup tebal.

Untuk roti putih buatan sendiri ambil seperempat gelas susu, segelas air hangat, satu setengah sendok makan gula pasir, mentega cair dalam jumlah yang sama, satu sendok teh garam, sebungkus ragi kering dan tiga setengah gelas tepung. Jika adonan sudah siap, Anda membutuhkan sedikit minyak sayur untuk mengoles wajan.

Pertama-tama ragi diencerkan dalam air hangat, kemudian semua bahan di atas ditambahkan dalam jumlah yang ditentukan. Tapi pertama-tama tambahkan hanya dua gelas tepung, dan tambahkan sambil diaduk. Segera setelah adonan mulai tertinggal di belakang dinding, adonan perlu diuleni - diuleni dengan segala cara yang mungkin dengan tangan Anda, sebaiknya di atas meja yang ditaburi tepung. Ini adalah pekerjaan fisik yang cukup berat dan akan memakan waktu sekitar sepuluh menit.

Kemudian ambil wajan besar, masukkan adonan ke dalamnya dan taruh di tempat hangat, tutup dengan penutup atau handuk. Adonan akan bertambah volumenya kira-kira dua kali lipat dalam satu jam. Adonan yang sudah mengembang bisa diuleni, atau bisa juga digulung menjadi lapisan tebal dan digulung seperti gulungan, lalu dimasukkan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Cetakan juga ditutup dengan handuk dan diletakkan kembali di tempat hangat selama satu jam, agar adonan dapat mengembang kembali.

Sebelum langsung memanggang roti di oven, suhunya harus sudah kurang lebih 200°C. Loyang yang sudah mengembang dimasukkan ke dalam oven selama setengah jam, namun tetap perlu diperiksa secara berkala untuk memastikan roti tidak gosong. Saat roti sudah matang, keluarkan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Tidak disarankan memotong roti yang belum dingin.

Setelah menguasai memasak roti di oven sesuai resep dasar, Anda dapat melanjutkan ke eksperimen, menambahkan bumbu, dedak, buah-buahan kering, dan apa pun yang diinginkan hati Anda ke dalam adonan.

Roti gandum hitam di oven juga ternyata enak, dan adonannya disiapkan dengan cara yang hampir sama. Untuk adonan Anda perlu mengambil 8,5 g ragi kering, encerkan air hangat, tambahkan garam dan tepung gandum hitam. Harus ada 300 ml air untuk setiap setengah kilo tepung. Uleni semua ini menjadi adonan dan biarkan di tempat hangat selama dua jam. Adonan yang sudah mengembang diuleni, dibentuk menjadi roti dan dibiarkan lagi selama satu jam. Kemudian loyang berisi roti masa depan dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang pada suhu 220°C selama tiga puluh menit.

Roti buatan sendiri dalam slow cooker

Multicooker, yang sudah diapresiasi oleh ibu rumah tangga sibuk dan pria yang jauh dari memasak, mampu melakukan hampir semua hal. Ini termasuk memanggang roti. Benar, di proses ini harus terlibat langsung. Selain fakta bahwa Anda perlu menyiapkan adonan, roti harus dibalik selama proses memanggang agar roti terpanggang di kedua sisi - lagipula, tidak ada pemanggang di multicooker.

Roti putih akan bekerja dengan baik dalam slow cooker jika Anda mengambil setengah kilo tepung, 330 ml air, 25 g gula, satu sendok teh garam, 6-7 g ragi kering, dan beberapa sendok makan minyak sayur. Hangat, tapi tidak terlalu hangat air panas Larutkan gula dan garam, tambahkan ragi di sana - Anda mendapatkan adonan. Simpan adonan di tempat hangat agar ragi berbusa dan tuang minyak. Tepung harus ditambahkan, diayak melalui saringan - ini akan membuat roti lebih mengembang. Adonan diuleni selama kurang lebih 10 menit, kemudian dimasukkan ke dalam wadah besar di tempat hangat selama tiga jam.

Adonan yang sudah mengembang diuleni dan dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker, yang sebelumnya diolesi minyak sayur. Perlu waktu satu jam lagi agar adonan mengembang kembali. Beberapa pembuat roti mengaktifkan mode "hangat" pada tahap ini, tetapi Anda dapat melakukannya tanpa mode tersebut jika mangkuk berisi adonan ditutup dengan hati-hati dan tetap hangat. Segera setelah adonan mengembang kembali, Anda perlu memilih mode “memanggang” dan menyetel pengatur waktu selama 50 menit. Roti akan dipanggang tetapi bagian atasnya berwarna putih. Oleh karena itu, mereka mengeluarkannya dengan hati-hati, membaliknya dan memasukkannya kembali ke dalam mangkuk. Untuk mencoklatkan roti di sisi lainnya, 15-20 menit dalam mode "memanggang" sudah cukup.

Caranya hampir sama, roti hitam dipanggang dalam slow cooker, hanya tepungnya saja, tentu saja gandum hitam.

Sedikit yang beruntung berhasil membuat roti di rumah untuk pertama kalinya. Tapi ini sama sekali bukan alasan untuk bersedih. Cobalah, bereksperimen, dan Anda pasti bisa membuat roti buatan sendiri khas Anda sendiri - aromatik dan lezat.

Banyak orang yang mulai menyiapkan makanan di rumah yang biasa mereka beli di toko. Ada beberapa alasan untuk ini: lebih enak, lebih bergizi, dan memungkinkan Anda mengurangi konsumsi pewarna berbahaya dan pengawet, dan seringkali lebih murah dibandingkan di supermarket.

Memanggang roti adalah contoh utama dari fenomena ini. Roti buatan sendiri jauh lebih enak daripada roti yang dibeli di toko. Dan melakukannya tidaklah mahal dan memakan waktu seperti yang diperkirakan banyak orang.

Semua kengerian dan kerugian dari roti yang dibeli di toko

Kami melakukan pembelian di toko setiap hari dan percaya bahwa roti yang kami lihat di rak adalah tampilannya. Faktanya, itu produk roti, yang kita beli di supermarket, mempunyai tampilan yang segar dan menyenangkan hanya karena diproduksi di skala industri dan jika mereka tidak memilikinya, kami tidak akan membelinya.

Tujuan utama produsen adalah membuat setiap roti tanpa menambah biaya persiapannya. Oleh karena itu, ditambahkan ke dalam adonan sejumlah besar ragi, sehingga tekstur roti menjadi “ringan”, jenuh dengan gelembung udara. Teknologi ini juga memungkinkan penggunaan tepung dari biji-bijian bermutu rendah, itulah alasannya sifat nutrisi harga roti juga menurun.

Masalah lain dengan roti yang dibeli di toko adalah penggunaan bahan pengawet. Dengan memperpanjang umur simpan roti, produsen mengurangi biayanya. Setiap potong roti yang kita beli di supermarket, kita mengonsumsi bahan pengawet dalam jumlah yang sehat.

Banyak Bahan produsen yang tidak bermoral Mereka hanya tidak mencantumkannya pada label.

Membuat roti buatan sendiri yang enak, mudah dan murah

Resep roti sederhana buatan sendiri

2016-05-11 10:07:36

Tampaknya bagi semua orang bahwa menyiapkan sepotong roti di rumah sangatlah sulit dan memakan waktu, tetapi tanpa harus melakukannya perangkat khusus seperti mesin roti sama sekali tidak mungkin. Sebenarnya roti cukup mudah dibuat di rumah.

Anda akan perlu

1. satu mangkuk besar untuk mencampur bahan
2. satu sendok untuk mengaduk adonan
3. satu gelas kimia
4. satu sendok teh
5. satu loyang (sebaiknya persegi panjang)
6. satu tangan handuk untuk menutupi adonan

Bahan-bahan

1. susu 1/4 gelas
2. gula 5 sdt.
3. garam 1 sdt.
4. mentega 5 sdt.
5. ragi kering 1 bungkus
6. tepung 2 1/2 - 3 1/2 gelas
7. minyak sayur untuk melumasi cetakan

Tambahkan produk ke daftar

Jika Anda belum memiliki aplikasi "Beli roti!", Anda akan segera melihat daftar bahan setelah menginstalnya

Metode memasak

1. Pertama, Anda perlu memanaskan mangkuk untuk mencampur bahan-bahannya. Isi saja air panas untuk beberapa waktu. Kemudian tiriskan airnya dan encerkan ragi sesuai petunjuk pada kemasan. Biasanya, Anda perlu mengaduk ragi di dalam gelas air hangat. Hasilnya adalah campuran cairan berwarna kuning kecokelatan dengan gelembung. Anda harus mengaduknya dengan baik agar tidak ada gumpalan.
2. Lelehkan mentega oven microwave, tambahkan ke ragi. Tambahkan juga susu, gula, dan garam ke dalam mangkuk. Campur semuanya dengan baik. Setelah itu, tambahkan dua cangkir tepung ke dalam adonan (perhatikan, kami tidak menambahkan semua tepung, hanya 2 cangkir).
3. Campur semuanya dengan baik lagi. Kemudian tambahkan sekitar 1/4 cangkir tepung lagi dan aduk kembali adonan. Lanjutkan menambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga adonan mulai terlepas dari sisi mangkuk.
4. Sekarang kita mulai menguleni adonan. Untuk melakukan ini, ambil sedikit tepung di telapak tangan Anda dan taburkan di permukaan kerja Anda. Keluarkan adonan dari mangkuk dan mulailah menguleninya. Uleni adonan selama kurang lebih sepuluh menit: uleni sedikit, putar, gulung menjadi bola, uleni lagi, dan seterusnya beberapa kali.
5. Setelah 10 menit berlalu, bentuk adonan menjadi bola (lihat foto) dan masukkan ke dalam mangkuk. Tutup bagian atasnya dengan handuk dan letakkan di tempat hangat (misalnya di atas kompor) selama 1 jam.
6. Selama waktu ini, adonan akan mengembang kira-kira dua kali lipat. Kemudian letakkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan gulung hingga rata bentuk persegi panjang(kira-kira sama lebarnya dengan loyang).
7. Terakhir, gulung adonan menjadi gulungan. “Gulungan” yang dihasilkan harus berukuran kira-kira sama dengan loyang.
8. Tempatkan roti, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah, dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Tutup kembali dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama 1 jam lagi. Roti akan mengembang sedikit lagi.
9. Setelah satu jam, masukkan roti ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 200°C, selama 30 menit. Setelah setengah jam, keluarkan roti dari oven dan segera keluarkan dari loyang agar roti menjadi dingin.
10. Penting untuk membiarkan roti benar-benar dingin sebelum dipotong!

Catatan

1. Anda bisa menggunakan blender atau mixer untuk mencampur bahan-bahannya. Mereka membuat prosesnya lebih mudah dan cepat. Namun, jika tidak ada, Anda bisa menumbuk dan mencampurkan bahan-bahan tersebut dengan tangan.