Manfaat dan bahaya teh Koporye. Sifat obat dan kontraindikasi fireweed (fireweed). Teh Ivan (angustifolia fireweed) - khasiat yang bermanfaat, komposisi, penggunaan dalam pengobatan. Resep teh Koporye. Layu - tahap awal

Dia tidak langsung menjadi Koporsky. Awalnya adalah rebusan atau infus daun dan bunga fireweed, yang digunakan untuk mengobati banyak penyakit. Nama Ivan-tea muncul ketika ramuan tanaman ini, yang dikeringkan dengan cara khusus, mulai diekspor ke negara-negara Eropa.

Produsen teh domestik Rusia mengeringkan daun fireweed, menuangkan air mendidih ke atasnya, menggilingnya dalam bak kayu, meletakkannya di atas lembaran besi, mengeringkannya dalam oven Rusia, dan menggilingnya kembali. Dan hasilnya adalah minuman yang luar biasa untuk minuman aslinya, yang memikat konsumen asing. Tentu saja, di Rusia, teh Ivan disukai dan diminum dengan senang hati.

Teh Koporye awalnya disebut teh Ivan.

Namun fakta yang mengejutkan adalah pada saat itu Eropa sudah memiliki teh India, dan teh Rusia (sebutan di luar negeri) lebih disukai.

Teh ditanam dan disiapkan di desa Koporye dekat St. Petersburg. Di tempat lain juga, tapi disini dalam jumlah banyak. Jadi teh Ivan mulai disebut Koporsky. Dia menyusun persaingan yang serius teh India di pasar internasional.

Ekspor teh Rusia berlanjut hingga awal abad ke-20. Hal ini membawa manfaat besar bagi kas negara. Namun, sebuah perusahaan teh dari India memenangkan persaingan pasar penjualan, dan teh Koporye berhenti dipasok ke luar negeri. Revolusi di Rusia juga memainkan peran negatif dalam penyebaran minuman Rusia. Produksi teh Koporye untuk konsumsi dalam negeri menjadi sia-sia seiring berjalannya waktu. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa semua orang tahu tentang manfaatnya dan tidak adanya kontraindikasi dan bahaya apa pun. Hanya di desa-desa saja masyarakat masih menyiapkan teh Koporye di rumah. Baru sekarang minuman yang telah terbukti manfaat dan khasiat obatnya selama berabad-abad ini benar-benar dihidupkan kembali. Beri kami substitusi impor!

Tentang pertanyaan popularitas

Fireweed di Rus kuno disebut tidak hanya fireweed. Misalnya, dia punya julukan miller. Ini karena tepung digiling dari akar fireweed dan, sebagai rasa manis, dan yang paling penting, penuh manfaat, bahan tambahan dimasukkan ke dalam tepung tradisional - gandum hitam, soba. Di musim dingin, roti seperti itu membantu mereka yang menderita kekurangan vitamin.

Tunas muda fireweed disebut apel ayam dan dimakan di musim semi sebagai salad.

Tanaman ini dikenal sebagai rami liar dan rami liar karena kemampuannya menenun benang kasar dan membuat tali darinya.
Karena kemiripan daun fireweed dengan daun willow maka dinamakan rumput willow. Dan jaket bawah dijuluki sebagai bulu halus yang muncul pada buah-buahan matang dan digunakan sebagai pengganti bulu burung untuk mengisi bantal dan tempat tidur bulu.

Fireweed dijuluki fireweed karena lebih cepat muncul dalam kebakaran dibandingkan tanaman lainnya.

Mereka menyebutnya ramuan Bunda Allah, dan warna merahnya, dan rumput kuku... Secara umum, teh fireweed pernah populer!

Teh Koporye: memasak di rumah

Ini bukan ramuan atau infus biasa, meski obat, tapi tetap saja herbal. Ini persisnya teh. Artinya harus dipersiapkan dengan baik untuk digunakan.

Pertama, daun fireweed harus layu. Mereka dicuci (beberapa ahli percaya bahwa tidak perlu dicuci, agar tidak menghilangkan mikroorganisme yang diperlukan untuk fermentasi di masa depan), ditaburkan dalam lapisan tipis di permukaan yang bersih, sebaiknya kayu, dan dibiarkan selama sehari, selama itu berputar beberapa kali. Baik matahari maupun angin tidak diperlukan, jika tidak daun akan mengering dan tidak layu. Untuk memeriksa kesiapan lembaran, Anda harus menggulungnya dengan tajam. Daun yang layu tidak akan garing.

Tahap selanjutnya adalah pengeritingan daun. Mereka ditempatkan di antara telapak tangan dan digulung menjadi silinder atau bola kecil. Proses ini harus diakhiri dengan keluarnya getah sel.

Sekarang saatnya fermentasi. Daun yang sudah disiapkan harus ditempatkan di tempat yang besar piring berenamel lapisan 4-5 sentimeter, tutup dengan kain basah di atasnya dan taruh di tempat hangat selama 10-12 jam (25-28 derajat). Jika dulu daunnya menggulung baunya herba, kini berubah menjadi bunga-buah. Penting untuk tidak terlalu memanaskan bahan mentah, jika tidak kualitas teh akan menurun.

Waktu yang ditentukan telah habis, dan daunnya, diubah melalui fermentasi dan dipotong-potong, diletakkan di atas loyang dengan lapisan tidak lebih dari satu setengah sentimeter dan dikeringkan dalam kompor bersuhu 50 derajat dengan pintu terbuka. Aduk daun beberapa kali dengan spatula kayu.

Hal utama adalah jangan terlalu lama memasak bahan mentah di dalam oven, jika tidak maka akan hancur menjadi debu. Jika daunnya menjadi hitam dan pecah saat ditekan, Anda mendapatkan teh Koporye hitam asli. Persiapan teh fireweed di rumah sudah selesai.

Sebaiknya teh disimpan dalam toples kaca yang tertutup rapat.

Minumlah dan semoga itu hanya bermanfaat bagi Anda.

Mempersiapkan (menyeduh) teh Koporye di rumah

Teh fireweed diseduh seperti teh lainnya. Pemanasan teko Celupkan satu sendok teh teh kering dan tuangkan segelas air mendidih. Biarkan selama sepuluh menit dan tuangkan ke dalam cangkir. Massa yang dikukus dapat segera diseduh kembali, rasa, warna dan aromanya akan menjadi lebih baik. Apalagi teh Koporye tidak akan kehilangan manfaat dan rasanya jika diseduh selama satu atau dua hari. Anda juga bisa meminumnya dingin.

Manfaat dan bahaya teh Koporye

Siapa pun yang pernah mencoba teh Koporye asli akan mengatakan bahwa teh ini sangat enak. Namun ini bukanlah keunggulan utamanya. Sifat penyembuhan teh Ivan melampaui semua minuman teh yang dikenal.
Pertama, ini adalah tonik yang kuat. Kedua, ini adalah obat penenang yang cukup kuat. Ketiga, ini adalah anti-inflamasi yang efektif. Daftarnya bisa dilanjutkan untuk waktu yang sangat lama. Apa kemampuan fireweed?

• Memperbaiki komposisi darah.
• Mengobati adenoma prostat.
• Meredakan sakit kepala.
• Membantu mengatasi insomnia.
• Meningkatkan pencernaan.
• Mengobati penyakit tenggorokan.
• Menghentikan pendarahan.
• Mempercepat metabolisme.
• Meningkatkan kekebalan.
• Membersihkan tubuh dari zat-zat yang tidak diperlukan.
• Melawan neoplasma, termasuk tumor ganas.
• Meningkatkan potensi, berguna untuk infertilitas pria dan wanita.
• Digunakan dalam tata rias.
• Memperkuat pembuluh darah.
• Memiliki efek menguntungkan pada ginjal, hati, dan sistem genitourinari.
• Mencegah tubuh menjadi kelebihan racun selama kontaminasi radiasi.
• Membantu mengatasi depresi.
• Menghilangkan manifestasi penyakit kulit.
• Meredakan kondisi keracunan alkohol dan makanan.
• Ini adalah agen antivirus analgesik, anti-inflamasi.
• Digunakan untuk sanitasi rongga mulut, pencegahan karies, dan tidak menyebabkan penggelapan email gigi.

Dalam sebuah kata - manfaat total dan tidak ada salahnya. Kami merekomendasikan menonton video tentang fermentasi yang benar dari teh ini:

Teh Koporye: kontraindikasi

Adapun kontraindikasi, kita dapat mengatakan bahwa tidak ada. Karena teh Rusia tidak mengandung kafein, tidak ada batasan asupannya. Selain akal sehat tentunya.

Apa yang masih menjadi kontraindikasi untuk mengonsumsi produk ini?

• Mungkin intoleransi individu terhadap minuman, kecenderungan alergi.
• Minum teh dalam waktu lama tanpa henti dapat menyebabkan gangguan fungsi saluran cerna, hingga diare.
• Teh Ivan, sebagai obat penenang, tidak dapat dikombinasikan dengan obat penenang.
• Juga tidak dianjurkan untuk membawa obat antipiretik bersama mereka.
• Penderita hipotensi sebaiknya meminum teh Koporye dengan hati-hati: menurut beberapa sumber, dapat menurunkan tekanan darah.
• Kehamilan mungkin merupakan kontraindikasi - hanya karena efek teh pada janin belum diteliti secara mendalam, sehingga tidak sebanding dengan risiko membahayakan anak secara tidak sengaja.

Dengan demikian, kita dapat mengatakan bahwa kontraindikasi minum teh fireweed minimal, tidak ada salahnya sama sekali, dan manfaatnya besar.

Teh terbuat dari fireweed, disebut juga fireweed, tetapi disebut teh Koporye. Agar tidak bingung dengan fenomena ini, Anda perlu membuat analogi dengannya teh biasa. Semua orang tahu bahwa teh hitam dibuat dari teh hijau melalui fermentasi. Hal yang sama terjadi pada teh Ivan, bahan dasar pembuatan teh Koporye, yang memiliki rasa yang halus dan halus. Teh Ivan sendiri adalah ramuan penyembuhan yang luar biasa dalam segala hal.

Teh Koporye

Ramuan abadi ini yang dijadikan bahan baku teh Koporye, kadang menjulang setinggi dua meter di atas permukaan tanah dan memanjakan mata dengan warna merah-ungu, merah jambu-ungu, merah jambu tua, merah jambu pucat atau bahkan putih. Ini dapat ditemukan di seluruh belahan bumi utara, terutama di tempat-tempat yang terdapat padang rumput basah, rawa kering, dan pembukaan hutan. Tanaman ini suka ditemani kerabatnya dan membentuk semak belukar yang nyata.

Tahukah kamu? Selain nama umum fireweed, fireweed dan teh Koporye, tanaman ini memiliki lebih dari tujuh puluh nama di kalangan masyarakat, yang menunjukkan popularitasnya yang luar biasa.

Komposisi rumput api

Tanaman ini benar-benar jenuh zat bermanfaat, yang terdapat pada bunga, daun, dan akarnya. Mereka banyak mengandung tanin, lendir tumbuhan, asam organik, flavonoid dan tanin.

Vitamin

Mineral

Unsur mikro dan makro yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia banyak terdapat di tanaman ini. Teh Ivan mengandung mineral berupa:

• kelenjar;
• kalsium;
• magnesium;
• kalium;
• tembaga;
• mangan;
• sodium;
• seng;
• selena;
• fosfor.

Konten kalori

Kandungan kalori 100 g fireweed kering adalah 150 kilokalori.

Tahukah kamu? Kelimpahan zat yang paling berharga Daun, bunga dan akar fireweed tidak menghilangkan manfaat tanaman ini bagi manusia. Bantal diisi dengan bagian bawah bijinya; di desa-desa mereka membuat benang dan syal rajutan darinya, dan tali dibuat dari batang berserat.

BJU

Dari sudut pandang nilai gizi Rumput ini mengandung karbohidrat paling banyak. Dalam 100 gram produk kering jumlahnya hampir 32 g, Protein berada di urutan kedua - sekitar 5 g, dan lemak menutup trio nutrisi - sekitar 2 g.

Apa manfaat teh Ivan?

Kejenuhan ramuan ini dengan zat-zat yang bermanfaat bagi tubuh manusia menentukan kemampuannya untuk melawan banyak penyakit, serta mencegahnya.

Kemampuan ini diekspresikan dengan adanya kualitas penyembuhan fireweed berikut:

• antioksidan;
• antiinflamasi;
• bakterisida;
• antivirus;
• obat penenang;
• obat tidur;
• anti alergi;
• penyembuhan luka;
• antitumor;
• antipiretik;
• toko keringat;
• obat penghilang rasa sakit sedang;
• membungkus;
• dekongestan;
• antikonvulsan.

Tetapi wanita sangat menghargai khasiat penyembuhan teh Ivan.

Jika siklus menstruasi gagal

Pada hari-hari kritis, banyak wanita tidak hanya mengalami ketidaknyamanan, Beberapa orang mengalami penurunan kesehatan yang serius. Yang sangat berbahaya adalah pendarahan yang berlebihan, yang dapat menyebabkan pendarahan internal.

Seperti yang telah ditunjukkan oleh praktik bertahun-tahun, dalam hal ini, segelas teh Koporye hangat, diminum di pagi hari sebelum sarapan dan setengah jam sebelum tidur di malam hari, bisa sangat bermanfaat. Minuman ini juga membantu mengatasi rasa sakit dan migrain yang terkait.

Selama menopause

Penggunaan teh fireweed juga terbukti efektif selama masa menopause, yang sangat tidak menyenangkan bagi wanita.. Sifat obat penenang ramuan ini sangat baik dalam mengatasi sifat lekas marah dan meningkatkan kegugupan pada wanita di masa sulit ini.

Selain itu, produk ini menghilangkan perubahan suhu sesekali, sakit kepala, rasa panas, keringat berlebih, dan bengkak di kaki dan lengan.

Khususnya hasil yang baik diperoleh dengan mengambil tingtur, untuk menyiapkannya Anda perlu menambahkan 50 g teh fireweed kering ke dalam setengah liter alkohol 70%. Setelah didiamkan selama dua minggu di tempat gelap sambil dikocok secara teratur, minumlah produk setiap hari, 30 tetes tiga kali sehari.

Untuk infertilitas

Kehamilan pada wanita usia subur seringkali tertunda karena tersumbatnya saluran tuba atau terjadinya kista ovarium. Jika prosesnya baru saja dimulai dan belum berjalan jauh, khasiat fireweed yang ada di mana-mana dapat diserap bersama dengan dokter yang merawat.

Selain itu, ramuan ini, dengan bantuan mineral dan vitaminnya yang unik, dapat mengaktifkan kemunculan dan perkembangan folikel, yang pada gilirannya mendorong kehamilan.

Terkadang penyebab infertilitas pada wanita adalah endometriosis. Ramuan yang terbuat dari fireweed sering kali dapat mengatasinya lebih baik daripada obat-obatan yang diakui secara resmi.

Dengan sering keluarnya cairan

Momok seperti keputihan bisa dihilangkan dengan bantuan rebusan akar fireweed. Untuk melakukan ini, akar rumput harus dimasukkan ke dalam 200 mililiter air mendidih dan direbus lagi selama sepuluh menit. Setelah itu, rebusan harus didiamkan selama sekitar satu jam. Produk yang disaring harus diminum sebelum makan tiga kali sehari, 70 ml.

Untuk sariawan

Teh Ivan bahkan lebih terkenal di kalangan wanita karena kemampuannya mengatasi masalah wanita yang cukup umum - seriawan. Untuk mengakhirinya, Anda perlu menuangkan satu sendok makan daun herba kering dan dihancurkan ke dalam 250 ml air mendidih dan biarkan produk diseduh di tempat teduh selama setengah jam.

Infusnya, kemudian disaring, siap digunakan dalam bentuk dua atau tiga kali douche setiap hari.

Fitur penggunaan

Ramuan ini sangat populer di kalangan ibu hamil dan wanita yang baru saja melahirkan. karena memungkinkan Anda mengatasi sejumlah masalah kesehatan yang muncul selama masa sulit ini. Namun, ada baiknya mengetahui cara menggunakan produk tersebut agar tidak membahayakan diri sendiri dan anak Anda.

Selama masa kehamilan

Minuman berbahan ramuan ini, yang dikonsumsi oleh ibu hamil, luar biasa karena tidak hanya menguatkan tubuh yang sedang dalam kondisi sulit. Ibu hamil dan mencegah kemungkinan penyakit, tetapi juga mengobatinya.

Selain itu juga menghadirkan kenikmatan dengan rasanya yang luar biasa. Dan pada saat yang sama ia melakukan tugas lain - mengoptimalkan keseimbangan air seorang ibu hamil yang dalam posisinya harus sangat selektif dalam memilih minumannya.

Penting! Terlepas dari semua khasiat minuman berbahan fireweed ini, tetap saja ada baiknya ibu hamil tidak meminumnya lebih dari tiga cangkir sehari. Ini adalah obatnya.

Selama menyusui

Saat menyusui, wanita perlu mengonsumsi cairan sebanyak mungkin. Dan di sini lagi Ivan-chai bergegas menyelamatkan sebagai salah satu dari mereka minuman terbaik untuk ibu menyusui. Teh adalah salah satu alat terdepan yang mengaktifkan laktasi, sekaligus memenuhi tubuh ibu menyusui dengan banyak zat bermanfaat.

Selain itu, infus daun dan bunga fireweed dapat menghilangkan masalah gangguan saraf, serta pencernaan yang sering terjadi pada wanita setelah melahirkan.

Sebagaimana dicatat oleh para ibu menyusui sendiri, minuman dari tanaman ini, selain merangsang laktasi, juga meningkatkan penampilan wanita, memberikan efek menguntungkan pada rambut, kulit, dan kuku mereka.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Fireweed adalah tanaman yang luar biasa sehingga tidak dapat menyebabkan kerusakan pada tubuh, dan oleh karena itu hanya ada sedikit kontraindikasi terhadap penggunaannya.

Pengecualian di sini mungkin adalah wanita dengan intoleransi individu komponennya, dan juga harus diambil dengan hati-hati oleh wanita hamil- hanya setelah berkonsultasi dengan dokter.

Orang yang mengalami peningkatan pembekuan darah secara berlebihan harus mewaspadai teh Ivan, karena ramuan ini dapat semakin meningkatkannya. Gangguan pencernaan dan masalah hati juga mungkin terjadi.

Cara menyiapkan teh fireweed

Untuk menyiapkan minuman dari tanaman ini, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan bahan baku pembuatannya. Dan untuk ini ada aturan dan teknologi tertentu.

Syarat dan aturan pengumpulan daun

Biasanya, fireweed dipanen dari bulan Juli hingga awal September. Daun dan bunga yang belum mekar cocok untuk dipanen. Setelah biji halus mulai muncul di tanaman, daunnya tidak perlu dikumpulkan.

Biasanya daun dikumpulkan pada pagi hari saat cuaca kering. Cara termudah untuk mengumpulkannya adalah dengan memegang bagian atas batang dengan satu tangan dan menggerakkan tangan lainnya dari atas ke bawah. Tetapi di sini Anda tidak boleh terbawa suasana dan berhati-hati agar tidak membiarkan tanaman itu telanjang dan dengan demikian menyebabkan kematiannya. Sebagian besar daun harus tertinggal di batang.

Fermentasi dan pengeringan teh

Tidak disarankan menjemur daun di bawah sinar matahari langsung. Lebih baik melakukan ini di bawah kanopi di tempat yang berventilasi aktif dengan udara hangat. Daun kering disimpan di toples kaca, serta di kantong kertas.

Dan untuk fermentasi, setelah diperoleh teh Koporye, daun fireweed harus digosok di antara telapak tangan atau digulung dengan rolling pin di atas meja sampai mulai mengeluarkan sarinya dan menjadi gelap. Daun yang dilipat sedemikian rupa harus ditempatkan dalam wadah, ditutup dengan kain lembab dan dibiarkan matang selama 12 jam pada suhu tidak lebih rendah dari +28 derajat. Dalam proses pemasakan, bau rumput berubah menjadi bau bunga yang menjadi titik fermentasi.

Daun yang telah melalui proses fermentasi kemudian dipotong dengan gunting dan disebarkan di atas loyang, dikeringkan dalam oven pada suhu tidak melebihi 50 derajat.

Seperti yang Anda lihat, proses ini cukup melelahkan, tetapi permainan ini sepadan dengan usahanya. Teh yang terbuat dari fireweed yang difermentasi jauh lebih enak dan aromatik dibandingkan teh yang hanya dibuat dari daun kering.

Cara menyeduh minuman

Untuk menyeduh minuman teh fireweed dengan benar, penting untuk menentukan dosis yang benar produk. Dua sendok teh seduhan teh Koporye sudah cukup untuk satu teko setengah liter.

Daun teh dituangkan dengan air mendidih, teko ditutup dengan penutup dan teh didiamkan selama seperempat jam, setelah itu teko dikocok sebentar untuk menyegarkan minyak esensial. Minyak ini mempertahankan semua kualitas teh Koporye yang diseduh setidaknya selama dua hari, yang kemudian dapat dipanaskan berulang kali tanpa mendidihkannya.

Standar penggunaan

Oleh karena itu, daun tanaman yang telah mengalami proses fermentasi memperoleh aktivitas biologis yang meningkat Tidak disarankan seseorang mengonsumsi lebih dari dua sendok makan per hari menyeduh teh fireweed. DENGAN obat Jangan berlebihan.

Menggunakan fireweed untuk kecantikan

Tidak hanya konsumsi infus fireweed yang membawa manfaat nyata ke tubuh manusia. Mereka berkinerja baik dan sifat kosmetik herbal untuk penggunaan luar infus darinya.

Mandi uap

Satu sendok makan bunga fireweed kering harus dituangkan ke dalam segelas air mendidih. Diterima mandi uap harus diambil sebelum pijat wajah untuk tujuan kosmetik. Ini harus diulangi selama satu jam setiap hari.

Masker anti-inflamasi

Untuk membuatnya, Anda perlu menambahkan sejumput oatmeal ke dalam 10 ml bunga fireweed yang dicampur dengan vodka dan garam dapur. Masker yang dihasilkan mirip dengan krim asam cair, oleskan ke wajah dan diamkan di sana selama 10 menit.

Fitur penggunaan teh fireweed untuk menurunkan berat badan

Keberhasilan luar biasa dari teh Ivan dalam tugas sulit pengurangan kelebihan berat pada orang. Hal ini difasilitasi oleh kemampuannya meredam nafsu makan yang merajalela, mengaktifkan proses pencernaan dan metabolisme secara umum. Sifat pencahar ringan dan diuretik dari ramuan ini juga penting, yang membantu mengatasi masalah edema dan sembelit, yang pada gilirannya membantu menurunkan berat badan berlebih.

Apa bedanya dengan teh dan apa manfaat infus Koporye?

Pada abad ke-17, ketika teh Cina mulai aktif diimpor ke Eropa dan Rusia, harga produk ini sangat mahal. Dan dengan cepat masyarakat kita menemukan penggantinya berupa infus fireweed, yang warna dan rasanya mirip dengan teh klasik dari China. Promosi minuman fireweed yang paling aktif ke pasar terjadi di desa Koporye dekat St. Petersburg. Dari sinilah nama “teh Koporie” berasal.

Minuman ini terbuat dari fermentasi daun fireweed, benar-benar mengingatkanku teh asli baik dari segi warna maupun rasa, namun sekaligus memiliki sejumlah keunggulan. Salah satunya adalah kandungan infus Koporye yang tinggi dengan vitamin, mineral, dan minyak atsiri, yang tidak begitu kaya akan teh klasik. Di samping itu, versi klasik memiliki sifat merangsang, sedangkan minuman Koporye sebaliknya memiliki sifat obat penenang dan dapat bertindak sebagai obat penenang.

Penting! Perbedaan utama antara minuman Koporye dan teh tradisional terdiri dari tidak adanya kafein, serta zat-zat yang tidak terlalu bermanfaat bagi manusia berupa, misalnya asam oksalat dan senyawa purin.

Di Rus', teh Koporye dipercaya dapat mencegah atau menyembuhkan 90% penyakit yang diketahui pada masa itu. 10% sisanya diolah dengan tanaman lain, madu, tar, jamur dan akar-akaran.

• Asupan teh Koporye secara terus-menerus adalah pencegahan formasi jinak dan ganas, prostatitis; obat yang efektif untuk masalah dengan sistem genitourinari.
• Selain itu, teh ini digunakan untuk memperbaiki komposisi darah dan mengurangi keracunan tubuh; penghapusan makanan dan keracunan alkohol; pemulihan kekuatan saat kelelahan.
• Teh koporye juga menyembuhkan tukak duodenum dan lambung, meningkatkan kekebalan terhadap berbagai infeksi virus pernafasan, menguatkan akar rambut, menormalkan tekanan darah, menghilangkan sakit kepala dan mencegah penuaan dini.
• Banyak efek penyembuhan teh Ivan yang serupa bubuk soda kue. Dan ini bukanlah suatu kebetulan. Bagaimanapun, fireweed terutama tumbuh di abu gambut dan kebakaran hutan, yang merupakan alkali yang sama dengan soda kue.
• Teh koporye yang diminum malam hari sebelum tidur dapat memperlambat denyut nadi, menurunkan tekanan darah dan menurunkan suhu tubuh. “Anabiosis” malam hari ini memberikan peluang untuk menambah atau memperpanjang fase kehidupan aktif tubuh, setidaknya seperempat dari durasi rata-ratanya, yang Anda setujui tidaklah sedikit...

Teh Koporye diekspor dari Rusia ke Eropa - ke jumlah yang sangat besar. Tapi rumput Ivan-chai yang dikeringkan bukanlah teh Koporye. Teh koporye harus difermentasi sebelum dikeringkan, yaitu dilakukan fermentasi alami selama 24 - 48 jam. Waktu dan suhu fermentasi dilakukan mempengaruhi warna, rasa dan aroma produk akhir.

Teh bisa dibuat hijau, kuning atau bahkan hitam. Dari segi rasanya, teh hitam Koporye tak tertandingi! Ada beberapa metode fermentasi.

Cara termudah dan paling terjangkau

Kumpulkan daun dan bunga bagian atas (tanpa biji) ramuan teh Ivan. Mereka harus dikumpulkan setelah jam 10 pagi, saat sudah kering. embun pagi. Pada cuaca yang sangat panas, pengumpulan bahan baku dilakukan pada sore hari. Jika tidak, daunnya akan “terbakar” di dalam keranjang.

Perhatian

Anda harus mengumpulkannya dengan sangat hati-hati agar tidak memasukkan serangga hutan ke dalam keranjang. Satu serangga saja bisa merusak seluruh pekerjaan kita. Pantas saja pepatah Rusia mengatakan: serangga itu kecil, tapi bau!

Keringkan daun dan bunga yang terkumpul sedikit di tempat teduh, uleni hingga merata dengan tangan Anda, gulung di telapak tangan, dan isi toples 3 liter dengan mereka sekencang mungkin.

Tutupi dengan kain lembab dan letakkan di tempat gelap. suhu kamar selama 36 jam.

Kemudian keluarkan massa hasil fermentasi, kendurkan dan keringkan pada suhu sekitar 95 - 110 derajat Celcius, dalam oven listrik atau gas.

Jika diinginkan, Anda bisa membentuk teh berbentuk lempengan datar. Misalnya bulat. Di beberapa tempat di Rus' mereka membuat teh lempengan dalam bentuk lapisan besar, seukuran loyang untuk oven Rusia. Lapisan ini agak mengingatkan pada chipboard modern, hanya berwarna hitam dan coklat. Di pasar, teh tersebut dijual berdasarkan beratnya, memotong bagian yang diperlukan dari lapisan dengan kapak.

Dalam kondisi rumah modern di apartemen kota, membuat dan mengeringkan ubin besar merupakan masalah. Namun bisa juga dibuat yang kecil, dengan berat kering 250 - 300 gram. Ini dapat dibentuk dalam wadah plastik apa pun dari ramuan teh Ivan mentah dengan tingkat fermentasi rendah di bawah tekanan.

Selama pencetakan, fermentasi akan berakhir sepenuhnya. Anda harus mengeringkan ubin dengan listrik oven, dengan pemanas atas dan bawah (pemancar inframerah lebih baik), dengan mode konveksi dihidupkan. Waktu pengeringan akan tergantung pada kadar air awal ubin (yang tergantung pada waktu, tanggal curah hujan terakhir dan bulan pengumpulan bahan baku) dan ukuran ketiga - ketebalannya.

Untuk menghemat listrik, lebih baik mengeringkan beberapa ubin sekaligus. Saat mengeringkan, teh pengering perlu diaduk secara teratur atau dibalik ubin rata.

Pada saat yang sama, ia akan memperoleh warna yang kita butuhkan. Warnanya bisa bervariasi dari coklat muda hingga hampir hitam. Waktu pengeringan teh longgar ditentukan "dengan mata", dan bulat - dengan menimbang ubin kering. Rasio massa mentah dan teh kering jadi harus 5:1.

Cara menyimpan teh Koporye

Lebih baik menyimpan teh Koporye di bawah penutup, dalam gelas atau wadah plastik, tanpa adanya sinar matahari. Umur simpan - setidaknya tiga tahun.

Ini juga disimpan dengan baik dalam kantong kertas abu-abu, tertutup rapat untuk mencegah penetrasi kelembapan. Kondisi penyimpanan: suhu ruangan, lemari atau rak dapur. Sebaiknya ditutup.

Cara lama, prinsip kompor Rusia

Tempatkan daun teh Ivan dalam lapisan hingga 3 cm di atas kanvas linen atau taplak meja yang lembab. gulung menjadi “twist”, seperti gulungan besar, sekencang mungkin. Untuk rumput dengan volume kecil, lebih baik mengambil ukuran kanvas yang lebih kecil, dan jangan lupa untuk sedikit melembabkannya juga air bersih dari botol semprot rumah tangga. Jika tidak, ia akan mengambil sebagian jus berharga dari daunnya.

Kami mengencangkan lilitan dengan tali atau karet gelang dan menghancurkannya dengan hati-hati dengan tangan kami, menekuk dan melepaskannya ke arah yang berbeda selama 20-30 menit, sehingga menghancurkan struktur seluler (vakuola) daun teh Ivan.

Akan lebih mudah untuk melakukan ini bersama-sama. Kemudian kita biarkan twistnya saja dan biarkan fermentasi awal selama 2 - 3 jam. Kami secara berkala memeriksa suhu putaran dengan sentuhan. Dengan pemanasan yang nyata (lebih dari 37 derajat), kami menyelesaikan fermentasi awal.

Ternyata rumputnya kusut dengan aroma fermentasi yang menyenangkan kolak pir. Tunas apikal muda (Mei) sangat lunak sehingga struktur selulernya rusak saat ditanam dalam wadah. Pada saat yang sama, suara renyah yang khas terdengar saat Anda menekan massa hijau dengan tangan Anda.

Lipat, padatkan dengan sangat erat ember plastik atau stoples kaca dengan penutup untuk fermentasi sempurna. Agar tidak bingung nantinya, kami akan menuliskan tanggal bookmark di tutupnya.

Setelah 36 - 40 jam, kami menyelesaikan fermentasi. Durasinya dapat ditingkatkan dengan menempatkan bahan baku di tempat yang sejuk. Ini akan memberikan rasa teh yang lebih halus.

Untuk teh akhir (produk Juli - Agustus), kami melakukan tahap fermentasi tambahan. Untuk melakukan ini, bilas sampai bersih bahan mentah yang dikeluarkan dari ember dengan tangan Anda sampai muncul sarinya.

Jika tidak ada waktu atau tenaga untuk melakukan operasi ini, maka massa dapat dilewatkan melalui auger penggiling daging dengan pisau dilepas atau penggiling listrik khusus. Namun dalam hal ini, rasa dan khasiat obat teh akan lebih lemah.

Kemudian diamkan dalam bentuk tumpukan kecil sambil ditutup dengan kain lembab, selama 6 - 8 jam pada suhu ruangan. Segera setelah teh memperoleh sifat karet lembut saat disentuh, teh harus segera dikeringkan. Caranya, letakkan teh masa depan di atas loyang dan keringkan di dalam oven pada suhu ~100 derajat Celcius.

Di akhir pengeringan, suhu bisa sedikit dinaikkan. Ini akan memungkinkan Anda untuk “memanaskan” daun teh seperti biji kopi. Tidak hanya warna dan aroma tehnya saja yang membaik, tapi rasanya juga. Jangan lupa sering diaduk! Biarkan pintu oven sedikit terbuka.

Saran yang bagus

Untuk mencegah teh terpanggang, disarankan untuk meletakkan dua batu bata tanah liat merah atau ubin keramik di bagian bawah oven. Mereka akan menstabilkan suhu dan memancarkan sinar infra merah dengan spektrum yang diinginkan, mirip dengan kompor Rusia. Tergantung pada ini kualitas penyembuhan Teh Koporye.

Setelah 1,5 - 2 jam, teh Koporye siap! Dengan sedikit pengalaman, Anda bisa mengeringkan 300 - 400 gram produk kering per hari.

Untuk informasi anda

Ide terbaik untuk mengeringkan teh Koporye adalah oven Rusia. Ini “secara otomatis” mempertahankan semua parameter pengeringan teh.

Teh Koporye paling baik disimpan di bawah penutup, di tempat gelap. Teh lempengan harus dibungkus dengan kertas tebal.

Umur simpan teh bubuk setidaknya tiga tahun, dan teh ubin puluhan tahun! Rasa dan aroma teh semakin membaik seiring berjalannya waktu. Fermentasi kering tambahan terjadi.

Fermentasi di bawah tekanan dalam jusnya sendiri

Kami membagi bahan mentah yang dikumpulkan (pucuk pucuk dan daun fireweed) kira-kira sama menjadi dua tumpukan. Dari yang pertama, dengan menggunakan alat press juicer yang kuat, kita mendapatkan jus. Persentase hasil jus kecil, meskipun Anda menggunakan pembuat jus paling modern.

Tempatkan sisa separuh daun ke dalam panci logam keramik dan tuangkan jus fireweed. Tempatkan lingkaran kayu (atau tutup yang sedikit lebih kecil) dengan pemberat di atasnya. Beratnya minimal harus 20 kg (atau lebih baik, berat dua pon dalam kantong plastik sehingga tidak ada kontak langsung dengan “air garam”).

Setelah tiga hari, fermentasi akan berakhir dan teh harus dikeringkan pada suhu +90 derajat Celcius. Anda akan mendapatkan irisan teh Koporye.

Cara minum teh Koporye

Untuk satu orang, 5 gram teh Koporye kering yang diseduh per hari sudah cukup, tentunya jika tidak disalahgunakan. Ini kira-kira 4-5 cangkir minuman kaya rasa. Pengelasan ulang diperbolehkan. Namun rasanya tidak lagi begitu terasa. Mengingat kemungkinan suguhan “koporka” untuk para tamu, 2 kg teh kering cukup untuk satu orang selama setahun.

Air untuk teh Koporye

Yang terpenting, rasa dan aroma teh Koporye bergantung pada kualitas air dan minuman itu sendiri. Tidak jujur ​​jika mengatakan hal itu keran air dapat dibuat “lezat” menggunakan filter. Siapa pun yang pernah minum teh dengan danau atau air lelehan gletser gunung setidaknya sekali akan memahami saya.

Daun teh kering harus seragam dalam warna dan ukuran. Baunya juga penting, mirip dengan kolak pir dan apel yang terbuat dari buah-buahan kering, dikeringkan dengan panas. Minuman yang mengeluarkan bau apek dari jerami busuk tidak akan menghasilkan teh yang enak.

Cara menyeduh teh Koporye

• Piring (ketel) bisa berbeda: gelas, porselen, kristal batu, atau samovar kuningan. Yang terakhir, daun teh dicelupkan ke dalam wadah atau kantong linen (dengan takaran 2 sendok makan per 1 liter volume). Bahan modern adalah keramik logam.
• Tuangkan air mendidih di atasnya. Penting untuk menjaga waktu pembuatan bir. Setidaknya 40 menit. Untuk amatir bisa ditingkatkan menjadi 4-6 jam. Dengan proses yang lebih lama, minuman mulai teroksidasi dan kehilangan warna dan rasanya.
• Minum panas atau dingin. Saat memanaskan teh dingin, jangan biarkan minuman mendidih sedikit pun. Aromanya halus akan segera hilang. Teh koporye diminum tanpa diencerkan dengan air mendidih.

Manfaat teh Koporye

• Kehadiran zat besi, tembaga, dan mangan dalam tanaman memungkinkan kita untuk menganggapnya sebagai obat yang dapat meningkatkan proses hematopoiesis, meningkatkan fungsi pelindung tubuh, dan memiliki efek menenangkan yang nyata.
• Teh Ivan dengan lembut menormalkan aktivitas usus.
• Karena kaya akan kandungan tanin, lendir dan vitamin C, teh Ivan memiliki sifat anti-inflamasi dan membungkus yang baik. bisul perut lambung, maag, radang usus besar. Dan juga untuk enterokolitis, diare disentri, perut kembung dan anemia.
• Meminumnya secara teratur meredakan migrain, membantu mengatasi insomnia, anemia, delirium tremens, infeksi, pilek dan asma.
• Secara umum, ini meningkatkan kekebalan tubuh, menjadi pembersih alami yang kuat. Di masa lalu, bukan tanpa alasan mereka mengatakan bahwa tidak hanya menyembuhkan tubuh, tetapi juga mencerahkan pikiran dan membangkitkan semangat. Siapapun yang meminum teh Koporye tidak akan pernah mengalami masalah pada kelenjar prostat dan impotensi seksual. Nama tanaman itu berbicara sendiri.
• Dan satu lagi manfaat luar biasa dari teh Ivan adalah membuat darah menjadi alkali dan dengan demikian memulihkan kekuatan selama berbagai jenis kelelahan dan setelah penyakit serius.

Sangat disayangkan bahwa Ivan Chai, yang pernah terkenal dengan Rusia dan pernah menjadi sumber pendapatan ekspor, kini tidak dapat dilupakan. Mempersiapkan Ivan Tea untuk kebutuhan Anda sendiri tidaklah mudah. Tahap yang paling sulit adalah fermentasi. Ini layak untuk menghabiskan waktu dan usaha. Hasilnya sepadan, tetapi yang terbaik adalah mempersiapkannya sendiri.

Berdasarkan pengalaman, membeli Ivan Chai berisiko. Meskipun mereka tahu cara menyiapkan teh Ivan dengan benar, kecil kemungkinannya mereka akan menggunakannya sepenuhnya. Mekanisasi apa pun membunuh khasiat penyembuhan teh Ivan dan teh Koporye asli tidak dapat diperoleh.

Anda perlu mencoba sedikit dari perusahaan yang berbeda untuk memilih teh Koporye yang benar-benar aromatik, tanpa sedikit pun tanda basi atau bau apek.

Istilah “teh Koporo” mempunyai 2 arti: pertama, salah satu nama-nama rakyat angustifolia fireweed, dan kedua, ini adalah nama sebenarnya dari daun teh dan minuman yang terbuat dari daun, batang dan/atau bunga dari fireweed yang sama, lebih dikenal dengan sebutan “teh fireweed”.

Komposisi ramuan fireweed

Foto teh Koporye

Jadi, angustifolia fireweed, juga dikenal sebagai teh Koporye, juga dikenal sebagai fireweed, juga dikenal sebagai tanaman menangis, juga dikenal sebagai skrypnik, adalah tanaman liar yang tersebar luas di belahan bumi utara. Efek pengobatannya digunakan dalam obat tradisional kedua benua: di Eurasia dan Amerika Utara. Dalam pengobatan tradisional, seluruh bagian tanaman mulai dari akar hingga bunga digunakan.

Komposisi teh fireweed telah diteliti dengan baik. Teh Koporye mengandung sejumlah besar karbohidrat, termasuk polisakarida dan pati. Ini juga mengandung tanin dan pektin. Tanaman ini juga mengandung sejumlah besar mineral dan elemen, khususnya besi, tembaga, dan boron.

Zat penting secara biologis dari tanaman ini adalah flavonoid, vitamin, terutama banyak provitamin A dan vitamin C, serta sejumlah kecil alkaloid.

Selama penelitian di tahun 70an, zat dengan efek antitumor diisolasi dari teh fireweed.

Manfaat teh Koporye

Teh Koporye memiliki efek sedatif yang nyata

Efek medis dari penggunaan sediaan fireweed telah dipelajari secara menyeluruh. Studi klinis telah mengkonfirmasi efek berikut:

1. antiinflamasi;
2. efek membungkus pada saluran pencernaan;
3. obat penenang dan meningkatkan efek obat penenang;
4. penyembuhan luka;
5. sampai batas tertentu – antitumor.

Dalam pengobatan tradisional, fireweed digunakan untuk berbagai macam penyakit.

1. Penyakit inflamasi dan infeksi, termasuk sistem genitourinari.
2. Penyakit saluran pencernaan: dari tukak lambung dan kolesistitis hingga pankreatitis dan hepatitis.
3. Untuk penyakit kulit (eksim, dermatitis).
4. Sebagai obat penenang.

Selain itu, penggunaan teh fireweed dinilai efektif untuk infestasi cacing, penyakit darah dan tumor. Infus teh Koporye diyakini memiliki efek positif pada potensi.

Dengan demikian, manfaat teh Koporye dapat dikatakan tidak diragukan lagi. Meskipun, seperti orang lain, itu efektif produk obat, Teh Koporye masih memiliki kontraindikasi penggunaan. Ditandai efek pencahar, terutama dengan penggunaan jangka panjang. Kehamilan juga dianggap sebagai kontraindikasi untuk mengonsumsi sediaan fireweed.

Aturan pengumpulan bahan mentah

bunga untuk teh Koporye dikumpulkan pada pagi hari, sebelum embun hilang

Daun, batang dan bunga tanaman digunakan untuk membuat teh fireweed.

Dipercaya bahwa infus bunganya dalam banyak hal mirip dengan teh kembang sepatu, tetapi memiliki rasa yang lebih lembut. Bunga dikumpulkan selama periode pembungaan aktif dan pembentukan tunas. Dianjurkan untuk mengumpulkannya di pagi hari, setelah embun hilang. Perbungaan dan bunga individu dikeringkan di udara, sebaiknya tanpa akses cahaya. Mereka diletakkan di atas kain atau saringan dengan lapisan tidak lebih dari 1-2 cm.

Ada beberapa pendapat tentang kemungkinan dan/atau perlunya penggunaan fireweed pod. Tidak ada keraguan bahwa Anda tidak boleh mengumpulkan buah yang matang dan, tentu saja, bijinya sendiri. Mereka dipadukan dengan bulu halus, yang merusak penampilan dan kualitas teh siap pakai. Jadi, jika perbungaan sudah berisi bunga dan polong, polong harus dipecah agar tidak matang selama pengeringan dan tidak merusak produk akhir.

Bahan baku utama pembuatan teh Koporye adalah daun dan batang teh willowherb. Mereka dikumpulkan sedini mungkin di pagi hari, sebaiknya saat ada embun. Jika Anda berencana menggunakan batang tanaman, potonglah. Jika hanya daun yang digunakan, oleskan segenggam penuh pada pertumbuhan daun, pisahkan dari batangnya.

Perlu dicatat bahwa meskipun pengolahan batangnya mempersulit pembuatan teh Koporye, tampaknya masih ada gunanya mengumpulkannya. Batang tanaman mengandung lebih banyak zat bertepung, sehingga kehadirannya dalam teh meningkatkan sifat pembungkusnya.

Pemrosesan dan persiapan

Teh koporye dikeringkan, difermentasi, dan kemudian disiapkan untuk disimpan

Teh koporye diolah dengan cara khusus, terdiri dari beberapa tahap.

1. Pengeringan primer (pengeringan).Untuk melakukan ini, letakkan bahan mentah dalam lapisan 3-5 cm atau gantung dalam tandan. Pengeringan lebih disukai tanpa akses terhadap cahaya. Pengeringan dilakukan dalam jangka pendek, sampai daun dan/atau batang melunak, paling sering tidak lebih dari sehari, daun dapat dikeringkan secara terpisah selama 4-5 jam.
2. Fermentasi. Agar fermentasi massa hijau berhasil, massa hijau dapat dihancurkan, misalnya, dalam penggiling daging atau dengan cincang. Namun, hal ini tidak perlu. Dipraktekkan juga hanya dengan menguleni daun dengan tangan. Syarat fermentasi adalah adanya kelembapan dan suhu stabil 40-50 °C, kemungkinan 60-100 °C.Metode berikut biasanya digunakan: pemanasan dalam oven Rusia dalam pot tanah liat, menempatkan daun yang ditaburi air ke dalam oven pada suhu yang sesuai. Anda cukup menyimpan bahan mentahnya di bawah kain lembab di tempat yang hangat. Durasi pemanasan direkomendasikan dari beberapa jam hingga satu hari. Kriteria terjadinya fermentasi adalah munculnya bau “teh” tertentu dan massa teh menjadi gelap. Durasi dan tingkat pemanasan menentukan warna dan aroma infus teh di masa depan.
3. Pemrosesan akhir bahan baku. Ini bukan hanya tentang pengeringan akhir, yang direkomendasikan dalam hal apa pun dan menentukan kemungkinan penyimpanan teh. Dimungkinkan juga untuk memelintir setiap daun secara manual, menggilingnya, dll. Disarankan untuk menyimpan teh Koporye yang sudah jadi baik dalam stoples kaca dengan tutup yang rapat atau dalam kantong foil. Dipercaya bahwa dengan penyimpanan yang memadai, teh Koporye yang difermentasi meningkatkan khasiat obatnya selama 2 tahun.

Sejarah terlupakannya teh Ivan erat kaitannya dengan nama teh Koporye. Ini adalah nama minuman yang dulu dibuat dari teh Ivan.

Faktanya adalah teh Cina PERTAMA datang ke Rusia pada paruh pertama abad ke-17 (ini AWAL ekspansi dunia teh dan kopi! :), tetapi karena produk luar negeri menghabiskan banyak uang, ALTERNATIFnya di Rusia JELAS!

ALTERNATIFnya, tentu saja, adalah “ Sally yang sedang mekar", yang diseduh dan diminum oleh "peminum teh" Rusia pada abad ke-12!

diseduh" Sally yang sedang mekar"sedemikian rupa sehingga mulai menyerupai teh subtropis dalam rasa dan warna. Itu dibuat seperti ini:

daun-daun " Ivan-teh“Keringkan, tersiram air panas dalam bak berisi air mendidih, digiling dalam bak, lalu dibuang ke atas loyang dan dikeringkan dalam oven Rusia. Setelah kering, daunnya dihaluskan kembali dan teh pun siap.

Sebagian besar teh ini disiapkan di desa Koporye dekat St. Petersburg. Itu sebabnya mereka mulai menyebut minuman itu, dan kemudian "teh Ivan" itu sendiri, Teh Koporye . RATUSAN pon produk ini digunakan di Rusia. Belakangan menjadi komponen terpenting dalam ekspor Rusia. Setelah proses khusus, “Teh Ivan” dikirim melalui laut ke Inggris dan negara-negara Eropa lainnya, di mana teh ini juga TERKENAL sebagai karpet Persia, sutra Cina, dan baja Damaskus. Luar negeri " Sally yang sedang mekar"Disebut TEH RUSIA!

Meninggalkan perjalanan panjang, Pelaut Rusia selalu membawa "teh Ivan" untuk diminum sendiri. Dan sebagai hadiah di pelabuhan luar negeri.

Namun, ada juga oknum pedagang yang menggunakan teh Ivan untuk memalsukan teh China (Beijing). Mereka bercampur dengan teh Cina daun "teh Ivan" dan menganggap campuran ini sebagai keingintahuan oriental yang mahal. Tapi harus dikatakan bahwa di Rusia pra-revolusioner, dan bahkan setelah revolusi hingga tahun 1941, penambahan tanaman lain ke dalam teh subtropis dianggap sebagai pemalsuan yang tidak bermoral, penipuan dan dituntut oleh hukum. Oleh karena itu, pedagang seperti itu paling sering tertangkap melakukan tindakan tidak pantas dan diadili, bahkan terkadang mengadakan pengadilan tingkat tinggi.

Namun, bahkan kasus seperti itu tidak dapat menghilangkan popularitas teh Koporye, dan pada abad ke-19 teh ini merupakan KOMPETISI KUAT terhadap teh India.

Inggris Raya, yang memiliki perkebunan teh BESAR di India, setiap tahun membeli PULUHAN RIBUAN pon teh Koporye, lebih memilih TEH RUSIA daripada teh India!

Jadi MENGAPA produksi teh Koporye yang menguntungkan berhenti di Rusia? Faktanya adalah pada akhir abad ke-19 popularitasnya ternyata begitu BESAR (Perhatian!:) sehingga mulai MERUGIKAN kekuatan finansial East Indian Tea Company yang memperdagangkan teh India!!! Kampanye tersebut menimbulkan skandal, menuduh bahwa orang Rusia menggiling teh mereka dengan tanah liat putih, yang menurut mereka berbahaya bagi kesehatan. Dan alasan yang BENAR adalah bahwa pemilik Kampanye India Timur harus MENGHAPUS PESAING PALING KUAT - TEH RUSIA - dari pasar Inggris mereka sendiri!!!
(Ini adalah Kampanye India Timur yang sama yang membuat seluruh Asia Tenggara kecanduan opium.)

Perusahaan berhasil mencapai tujuannya, pembelian teh Rusia dikurangi, dan setelah revolusi di Rusia pada tahun 1917, ketika Inggris memasuki blok militer Entente, pembelian teh di Rusia BERHENTI SEPENUHNYA. Koporye bangkrut.

TAPI WAKTU BARU TELAH DIMULAI!!! :)

Dan baru-baru ini orang-orang MENGINGAT hal ini minuman penyembuhan. Setelah istirahat panjang, itu direproduksi sesuai resep lama dan para pelaut Kruzenshtern membawanya ke lomba layar keliling dunia. Pelancong solo terkenal F. Konyukhov selalu menggunakan “teh Ivan” penyembuhan ini dalam semua perjalanannya!

Sisi sebaliknya dari semangat kopi

Dalam waktu dekat, kita PERLU MEMPERKENALKAN “Teh Ivan” ke dalam makanan masyarakat, menghilangkan atau pada tahap pertama MEMBATASI konsumsi teh dan kopi subtropis, yang mengandung kafein berlebih, yang dapat dikonsumsi secara terbatas oleh orang Rusia.

Akademisi lainnya I.P. Pavlov menemukan bahwa kafein meningkatkan proses eksitasi di korteks serebral dan meningkatkan aktivitas motorik. Namun, dosis besar dapat menyebabkan penipisan sel saraf. Alkaloid teh meningkatkan aktivitas jantung. Kontraksi miokard menjadi lebih intens dan cepat. Berkat ini, lebih banyak darah mengalir ke seluruh organ dan jaringan dan mereka menerima peningkatan nutrisi. AKIBATNYA, seseorang merasakan gelombang kekuatan, suasana hatinya membaik, dan seluruh indranya menjadi lebih tajam.

Namun, peningkatan semangat seperti itu secara alami disertai dengan peningkatan pengeluaran energi, yang tidak dikompensasi oleh teh, karena meskipun dari segi komposisi kimianya. tanaman yang kaya, seseorang membutuhkan 2-3 kali lebih banyak untuk aktivitas normal.

TAPI... KAFEIN, seperti stimulan sentral lainnya sistem saraf dan KONTRAINDIKASI dalam kasus peningkatan rangsangan, insomnia, hipertensi berat dan aterosklerosis, penyakit pada sistem kardiovaskular dan pada usia tua.

Mekanisme kerja kafein peran penting memainkan fakta bahwa itu menghambat enzim fosfodiesterase. Pada saat yang sama, adenosin monofosfat siklik terakumulasi di dalam sel, di bawah pengaruh proses metabolisme di berbagai organ dan jaringan ditingkatkan, termasuk jaringan otot, dan di sistem saraf pusat. Namun secangkir teh atau kopi tidak dianggap doping dari jarak jauh.

Pada saat yang sama, kafein berikatan dengan reseptor otak, menggantikan adenosin, yang biasanya mengurangi proses eksitasi di otak. Menggantinya dengan kafein menghasilkan efek yang merangsang.

Namun, dengan penggunaan alkaloid ini dalam waktu lama, seperti obat lain, efeknya berangsur-angsur menurun.

Dan dari air mendidih berwarna mereka sering beralih ke secangkir teh asli (satu sendok teh daun teh per 0,15-0,2 liter air mendidih) dicuci dalam tiga dosis dengan interval 1,5-2 menit. Kemudian, pada cangkir pagi, cangkir sehari, dan kemudian sepertiga, karena tanpa adanya kafein, akumulasi adenosin menempati semua reseptor otak yang tersedia, proses penghambatan meningkat tajam, kelelahan, kantuk, depresi muncul, tekanan darah menurun dan lainnya sensasi tidak menyenangkan muncul.

Selain itu, tanin yang terkandung dalam teh, dan hingga 18% di antaranya (semakin tinggi kadarnya, semakin banyak jumlahnya), mengikat senyawa yang tidak larut dan menghilangkan kalsium, magnesium, fosfor, garam logam tembaga, seng, nikel, dan elemen lainnya. dari organ pencernaan. Itu sebabnya di Timur mereka minum teh satu jam sebelum makan atau dua jam setelah makan, dan tanpa bumbu dan manisan apa pun, yang merangsang keluarnya air liur yang banyak mengandung kalsium dan media pencernaan lain yang kaya enzim dan vitamin.

Dan "Teh Ivan" mekar dari pertengahan Juni hingga akhir Agustus. Bunganya mekar antara jam 6 dan 7 pagi, menarik banyak lebah. Hal ini tidak mengherankan, karena “Ivan-teh” adalah salah satunya tanaman terbaik tanaman madu. Diperkirakan lebah dapat menyimpan hingga seribu kilogram madu per hektar lahan “Kipreyny”. Ngomong-ngomong, madu fireweed menurut para ahli adalah yang paling manis, dan jika madunya segar, paling transparan. Selain nektar, lebah mengumpulkan roti-rotinya dari bunga teh Ivan.

Biji teh Ivan matang pada bulan Agustus. Biji matang dengan bulu terbang keluar dari kotak buah. Di atas semak-semak teh Ivan dan jauh di sekitarnya, bulu-bulu beterbangan - seolah-olah beberapa hamparan bulu telah terkoyak. Biji teh Ivan dibedakan dari volatilitasnya yang luar biasa - angin membawanya sejauh puluhan kilometer. Bunga, daun, dan akar teh Ivan digunakan sebagai bahan baku obat.

Pengumpulannya dilakukan pada saat berbunga (biasanya daun dan kuncup yang belum terbuka disiapkan terpisah).

"Teh Ivan" mengandung:

• Flavonoid (quercetin, kaemferol, yang memiliki efek antispasmodik, koleretik, dan diuretik);


• Tanin (hingga 20% tanin dari kelompok pirogal, yang memiliki efek astringen, antiinflamasi, dan hemostatik);


• Lendir (hingga 15%, yang memberikan sifat emolien dan membungkus, kemampuan meredakan peradangan, menghilangkan rasa sakit, menenangkan dan meredakan kram);


• Sejumlah kecil alkaloid (zat ini dalam dosis besar beracun, tetapi dalam jumlah kecil mereka memiliki khasiat obat yang luar biasa, mampu meningkatkan metabolisme, sirkulasi darah, keadaan sistem saraf; mereka adalah obat penghilang rasa sakit yang baik);


• Klorofil (pigmen tumbuhan hijau yang menyerap energi cahaya, merangsang penyembuhan luka, meningkatkan metabolisme);


• Pektin (zat ini meningkatkan umur simpan teh).


• Daunnya banyak mengandung vitamin, terutama karoten (provitamin A) dan vitamin C (hingga 200-388 mg - 3 kali lebih banyak dibandingkan jeruk).


• Akar kaya akan pati (ini adalah karbohidrat cadangan tanaman), polisakarida (karbohidrat ini terlibat dalam reaksi kekebalan), asam organik (berpartisipasi dalam reaksi biokimia, berperan penting dalam menjaga keseimbangan asam-basa).


• Selain itu, sejumlah besar unsur mikro yang merangsang hematopoiesis ditemukan di daun teh Ivan - besi, tembaga, mangan, dan unsur mikro lain yang diperlukan untuk metabolisme - nikel, titanium, molibdenum, boron.

Tidak ada tanaman yang dapat membanggakan kumpulan unsur mikro seperti itu!

Komposisi unik menentukan keragaman khasiat penyembuhan teh Ivan. Ini adalah efek pencahar ringan, emolien, membungkus, penyembuhan luka, analgesik, antikonvulsan. Dalam hal sifat anti-inflamasinya, "Teh Ivan" melampaui segalanya tanaman obat- Telah dibuktikan secara ilmiah bahwa ia memiliki koefisien anti-inflamasi tertinggi di antara tanaman! :) Dan dengan efek penenangnya (obat penenang, mengurangi perasaan tegang, cemas, takut)

Dalam pengobatan tradisional, “Teh Ivan” telah lama dianggap sebagai agen antitumor. DAN Penelitian ilmiah Dikonfirmasi oleh pengalaman para ahli herbal selama berabad-abad, senyawa hanerol dengan berat molekul tinggi diisolasi dari perbungaan teh Ivan, yang menunjukkan aktivitas antitumor, memiliki toksisitas yang relatif rendah dan berbagai efek pada tumor.

Ringkasnya, “Ivan-teh” MEMBERI ANDA DAN KAMI:

• Pencegahan neoplasma ganas dan jinak;


• Meningkatkan potensi;


• Efektif untuk penyakit pada sistem genitourinari (pencegahan prostitis yang ampuh);


• Bekas luka tukak lambung dan duodenum;


• Peningkatan kekebalan terhadap infeksi virus pernafasan;


• Pencegahan karies;


• Memperbaiki komposisi darah;


• Mengurangi keracunan tubuh;


• Meredakan keracunan makanan dan alkohol;


• Mengembalikan kekuatan saat kelelahan;


• Untuk penyakit batu di hati, ginjal dan limpa;


• Memperkuat akar rambut;


• Ada 6,5 ​​kali lebih banyak vitamin C dalam teh Ivan dibandingkan lemon;


• Menghilangkan sakit kepala;


• Menormalkan tekanan darah!!!

Resep lengkap untuk membuat teh Koporye

layu: Daunnya ditaburkan dalam lapisan paling tebal 5 sentimeter per hari atau hari sampai lemas, dan harus diaduk secara berkala, jangan sampai daun lapisan atas dan tepinya mengering.


Memutar: daunnya digulung di antara telapak tangan menjadi sosis kecil berbentuk gelendong, kira-kira setengah ukuran sosis, sampai menjadi gelap karena sari yang dikeluarkan.

Fermentasi: Daun yang digulung ditempatkan dalam lapisan 5 sentimeter dalam mangkuk atau nampan enamel, ditutup dengan kain basah dan ditempatkan di tempat hangat (24-27°C) selama 6-12 jam hingga matang. Semakin tinggi suhu, semakin cepat proses fermentasi terjadi; akhir proses ditandai dengan perubahan aroma herba menjadi aroma bunga-buah yang kaya. Suhu yang terlalu tinggi dan paparan yang berlebihan berbahaya - fireweed berbau seperti teh “katering umum” bermutu rendah yang terlalu direbus.

Pengeringan: daun hasil fermentasi dicincang halus, ditaburkan di atas ayakan atau loyang yang dilapisi perkamen setebal 1-1,5 sentimeter dan dikeringkan pada suhu 100°C selama kurang lebih satu jam, secara berkala diperiksa kesiapannya dengan sentuhan.

Teh yang dikeringkan dengan baik memiliki warna teh hitam asli, aromanya lebih kaya dan lebih kuat dari teh aslinya, daun tehnya pecah saat diperas, tetapi tidak hancur menjadi debu. Ketika sebagian besar teh mencapai kondisi ini, suhu pengeringan berkurang, dan aliran udara, yang sedang selama proses pengeringan, meningkat tajam. Kapan juga suhu tinggi dan paparan teh yang berlebihan di pengering, campuran bau “kertas kering” muncul di buket.

Penyimpanan: seperti teh asli, teh Koporsky membutuhkan kemasan yang rapat untuk penyimpanannya - paling baik dalam toples kaca tutup polietilen. Teh Koporye mencapai kondisi yang dapat dipasarkan setelah sekitar satu bulan penyimpanan, dan selanjutnya khasiatnya, seperti teh asli, semakin meningkat. Bunga keringnya juga bisa menjadi minuman yang enak.

Cara mengeringkan daun teh ivan yang benar

Teh asli Rusia ini dibuat dari daun tanaman fireweed (E. angustifolium), memiliki rasa yang sangat enak dan tidak kalah dengan varietas luar negeri. Pada abad-abad sebelumnya, Rusia memasok teh Ivan ke seluruh Eropa.

Nama bahasa Inggris untuk fireweed, atau fireweed, adalah Fireweed—yang berarti “gulma api.” Di lahan yang hancur akibat kebakaran, tumbuhan ini muncul pertama kali, mempersiapkan kondisi untuk kolonisasi tumbuhan lain di masa depan. Fireweed memiliki benih yang beterbangan dan dengan cepat mengkolonisasi area dengan vegetasi yang terganggu; Cahaya merah jambu bunga fireweed dapat dilihat di lahan kosong, di kebun sayur dan desa, di lahan terbuka, dan di tepi hutan.

Resep membuat teh fireweed dari Dmitry Samusev

Saat masih tinggal di Belarus, saya memperhatikan nama tanaman tersebut dan mencoba mengeringkan dan menyeduhnya. Ternyata itu tidak masuk akal: jerami adalah jerami.

Saya mencoba sesuatu yang berbeda beberapa kali. Kemudian saya mencari tahu tentang fermentasi, tapi tidak tahu apa itu.

Setelah tiba di tanah saya pada musim semi ini dan melihat tunas-tunas muda tanaman ini, saya kembali ingin mengungkap rahasia teh dan meminum minuman rumah tangga biasa. Dikelola. Saya menemukan rahasianya.

Semuanya sangat sederhana. Tanaman itu sendiri mengandung semua yang diperlukan untuk fermentasi. Ini adalah jus dan enzimnya sendiri. Jika Anda menghancurkan daun di tangan Anda, beberapa sel akan pecah dan tanaman akan mengeluarkan sarinya. Dalam keadaan basah daun kusut akan mengandung vitamin, nutrisi dan enzim intraseluler. Enzim-enzim ini, yang keluar dari vakuola, mulai secara aktif mengubah komposisi biokimia tanaman. Ini seperti pencernaan sendiri. Pada saat yang sama, daunnya agak gelap, dan aroma berbeda yang menyenangkan muncul. Untuk proses fermentasi ini, saya meninggalkan daun yang dicincang halus dan disikat dengan baik dalam wadah non-logam di bawah tekanan (dengan mengurangi kontak dengan udara dan logam, vitamin tetap terjaga) selama 1-2 hari pada suhu kamar. Jika disimpan lebih lama, teh akan berfermentasi seperti kubis.

DI DALAM pertanian hal serupa terjadi ketika membuat jerami, ketika rumput yang dipotong dikumpulkan menjadi rumpun dan menjadi asam dengan bantuan enzimnya sendiri. Asam laktat yang dihasilkan secara alami mengawetkan gulma. Saya menulis ini untuk menyarankan agar tanaman obat liar apa pun dapat difermentasi dan berdasarkan proses ini, beragam jenis teh dapat disiapkan. Rasa dan aroma herba yang baru dikeringkan dan difermentasi sangat berbeda. Anda dapat menambahkan kelopak bunga, beri kering, buah-buahan ke dalam teh...

Jadi, setelah fermentasi, Anda menempatkan lembaran tersebut ke dalam wajan besi cor dan “mendidihnya” dengan api yang sangat kecil selama sekitar empat puluh menit. Pemanasan hingga panas ini diperlukan untuk mempercepat fermentasi, di mana sebagian zat jaringan tanaman yang tidak larut dan tidak dapat diekstraksi diubah menjadi zat yang larut dan mudah dicerna. Zat inilah yang memberi rasa, bau dan warna pada teh.

Setelah empat puluh menit lesu Nyalakan api sedang dan, aduk terus dengan spatula kayu, biarkan lembaran menjadi kering. Dengan hati-hati! Jangan membakarnya. Kalau tidak, tehnya akan hangus.

Secara penampilan warnanya hitam biasa teh daun lepas, namun, dengan bau yang menyenangkan dan khas. Saat diseduh, teh Ivan memberikan warna yang bagus dan aroma yang menyenangkan, dan dengan meningkatnya dosis, warnanya menjadi lebih pekat dan sepat seperti teh biasa.

Menariknya, menyeduh teh Ivan tidak menodai email gigi, dan secara umum, teh Ivan yang dibuat dengan baik jauh lebih enak daripada teh India atau Ceylon. Dari segi khasiatnya, minuman teh Ivan menempati posisi perantara antara hitam dan hijau dalam hal kekuatan dan khasiat penyembuhan. Dan jika Anda menambahkan bunga ke dalam teh ini, buah beri kering dan buah-buahan, maka tidak ada harganya lagi!

Dan ini semua adalah “padang rumput”, hadiah dari alam asli, produk benteng ramah lingkungan yang dibuat dengan tangan Anda sendiri untuk kesenangan Anda dan kejutan tetangga Anda.

Jadi, kita kumpulkan pucuk-pucuk muda fireweed (bisa juga bunganya, tapi saya belum bereksperimen dengan bunganya, entahlah), cincang halus daunnya, hancurkan hingga rata dengan tangan sehingga massa hijaunya menjadi sedikit. lembab, masukkan ke dalam mangkuk bertekanan selama satu atau dua hari pada suhu kamar.

Kemudian panaskan di bawah tutupnya dalam penggorengan dengan api kecil selama 40 menit. Dan terakhir, keringkan adonan dengan api sedang sambil diaduk terus.
Teh Ivan alias teh Koporye sudah siap! Nikmati tehmu.

Jika Anda melihat perkebunan fireweed, pada musim semi, sekitar awal Mei, meskipun di daerah berbeda mungkin ada istilah yang berbeda, sobek bagian atas pucuk mudanya, dari situ Anda akan mendapatkan teh Koporye premium. Dan pucuk yang dipotong akan mulai tumbuh lebat, dan pada awal pembungaan, tanaman akan memiliki lebih banyak daun daripada biasanya.

METODE PEMBUATAN: Tuangkan dua sendok teh teh fireweed ke dalam segelas air mendidih, seduh, dan minum untuk kesehatan Anda! Dan ingat: Anda bisa menyeduhnya beberapa kali. Dengan penyeduhan berulang kali, khasiat penyembuhannya tetap ada. Dan bila disimpan, teh fireweed meningkatkan kualitasnya dalam waktu dua tahun karena fermentasi internal. Infus teh fireweed mempertahankan penyembuhan dan sifat aroma selama tiga hari penuh. Minuman yang memiliki rasa yang halus dan tidak mengganggu, aroma yang lembut ramuan musim panas dan kualitas penyembuhan yang nyata.

Berdasarkan bahan dari: anastasia.ru

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+