Resep roti ragi buatan sendiri. Roti dalam oven - tradisi berusia berabad-abad di rumah

Tidak mungkin menghitung berapa banyak peribahasa dan ucapan tentang roti yang muncul. Sejak zaman kuno, roti telah dihormati dan diperlakukan dengan sangat hormat. Roti adalah kepala dari segalanya! Sampai hari ini, itu adalah makanan pokok. Anda tidak akan kenyang tanpa roti.

Memanggang adalah tugas yang melelahkan dan memakan waktu, tetapi itu semua terbayar dengan kenikmatan yang Anda dapatkan dari roti lezat dan beraroma yang dipanggang dengan tangan Anda sendiri.

Roti bisa dipanggang di oven, di oven, di mesin pembuat roti, dari adonan ragi dan adonan tanpa ragi.

Kami akan menyajikan beberapa resep roti yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera.

Pertama-tama, izinkan saya mengingatkan Anda.

1. Dahulu kala mereka mengatakan bahwa rasa roti bergantung pada baik hati dan baik hati.
2. Yang tidak kalah pentingnya untuk roti yang lezat dan berkualitas tinggi adalah tepung dan air bersih, perbandingannya yang benar dalam adonan
3. Saya terutama ingin mencatat bahwa saat menguleni adonan, ruangan harus hangat, dan tepung tidak boleh dingin
4. Saat menyiapkan ragi, ragi harus tercampur rata dengan air, tambahkan sedikit tepung
5. Adonan yang sudah diuleni harus diletakkan di tempat yang hangat untuk fermentasi selama 4-6 jam.
6. Adonan yang difermentasi dengan baik berbentuk keropos, berbau alkohol, dan bagian atasnya berbentuk cembung
7. Selama fermentasi, adonan harus ditutup dengan handuk.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang cara membuat penghuni pertama untuk adonan bebas ragi

Resep roti enak berbahan adonan ragi di oven

Roti buatan sendiri dari A sampai Z

Cara memanggang roti gandum putih di rumah

Untuk menyiapkan roti ini Anda perlu menyiapkan 1 kg tepung terigu

• 2 gelas air,
• 30 – 40 gr ragi,
• 1 sendok teh. sesendok garam,
• 2 sdm. aku. Sahara,
• 1 – 2 sdm. aku. minyak sayur
• 1 sendok teh. aku. mentega

Mari kita mulai menguleni adonan. Ambil separuh tepung terigu, campur dengan 1,5 gelas air dan ragi. Campur semua ini dengan sangat baik. Lebih baik encerkan ragi terlebih dahulu dan tambahkan ke tepung. Yang terbaik adalah menguleni adonan dengan tangan Anda, tambahkan sedikit tepung jika perlu, sampai tidak lagi menempel di dinding wajan.

Perlu diingat bahwa loyang harus berukuran sedemikian rupa sehingga adonan dapat dengan bebas bertambah besar hingga 3 kali lipat

Tutupi dengan handuk dan letakkan wajan di tempat hangat selama 3 hingga 4 jam, uleni secara berkala (kira-kira setiap jam).

Setelah adonan mengembang 1,5 - 2 kali lipat, uleni kembali adonan sambil menambahkan sisa tepung, air, garam, gula pasir dan minyak sayur. Jika ingin adonan lebih kental, tambahkan satu butir telur ke dalamnya. Uleni semuanya dengan baik, tutup panci, dan taruh kembali di tempat hangat selama 1,5 jam.

Siapkan cetakannya, bisa berupa loyang yang dalam, panci, loyang khusus, olesi dengan minyak dan masukkan adonan ke dalamnya, perlu diingat jangan mengisi cetakan sampai penuh, karena adonan akan bertambah besar selama pembakaran.

Tempatkan cetakan selama 20-40 menit di tempat yang hangat, sebaiknya di dekat radiator yang hangat. Adonan akan mengembang sedikit lagi.

Sekarang momen paling krusial adalah memanggang roti. Jika oven bersuhu tinggi dan kelembapan rendah, kita bisa mendapatkan roti yang rendah, belum dipanggang, dan keras, sehingga suhu dan kelembapan perlu diciptakan pada tingkat tertentu.

Pertama, panaskan oven hingga 160 - 180 derajat dan letakkan semangkuk air di dasar oven. Letakkan cetakan di rak tengah dan diamkan selama 6 - 10 menit, lalu naikkan suhu menjadi 220 - 280 derajat, panggang hingga matang, di akhir pemanggangan turunkan suhu lagi menjadi 180 derajat. Waktu memanggang tergantung berat roti, untuk 1,5 kg - sekitar 1,5 jam.

Setelah mengeluarkan roti dari oven, olesi dengan telur yang diencerkan 1:1 dengan air atau minyak. Tutupi dengan handuk dan biarkan hingga dingin. Setelah dingin, Anda bisa mengeluarkannya dari cetakan.

Mulailah memanggang - kami yakin Anda akan berhasil.

Resep lama untuk roti buatan sendiri dengan ragi

Untuk memanggang roti ini Anda membutuhkan:

• 10 gram ragi
• 0,5 gelas air hangat
• 1 gelas susu hangat
• 4 sdm. aku. minyak sayur
• 1 sendok teh. garam
• tepung terigu secukupnya

Anda perlu menuangkan ragi ke dalam air hangat dengan tambahan 1 sendok makan tepung, aduk semuanya hingga rata. Tambahkan garam, susu, dan mentega.

Sambil diaduk masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kaku namun lembut, empuk dan tidak lengket di tangan.

Bagi seluruh adonan menjadi beberapa kolobok kecil. Ratakan sedikit dan letakkan di atas loyang. Tempatkan dalam oven panas dan panggang selama kurang lebih 10 menit.

Periksa kesiapan dengan korek api dengan cara menusuk roti, jika adonan tidak menempel pada korek api maka roti sudah matang. Keluarkan dan letakkan di atas papan kayu, tutupi dengan handuk selama 20 menit.

Dalam resep Rusia kuno, disarankan untuk melumasi cetakan dengan minyak rami, dan sebelum memanggang roti, simpan tepung di tempat hangat selama dua hari.

Cara memanggang roti gandum buatan sendiri di dalam oven

Menurut pembuat roti profesional, roti gandum asli hanya bisa dipanggang di oven Rusia. Hanya di dalamnya Anda bisa mendapatkan aroma roti gandum asli, dan rotinya harus besar - sekitar lima kilogram.

Ya, hanya sedikit ibu rumah tangga yang memiliki kesempatan untuk menggunakan oven Rusia, namun kami berani mengambil risiko menggunakan resep ini untuk memanggangnya di rumah di apartemen modern kami.

Untuk melengkapi resep kami, Anda membutuhkan 2 cangkir tepung gandum hitam yang diayak, 1 cangkir air, 25 g ragi, garam di ujung satu sendok teh.

Ambil mangkuk, tuangkan tepung ke dalamnya. Larutkan ragi dengan air, tuang ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan uleni adonan hingga lembut, halus, dan homogen.

Buatlah sanggul, biarkan di tempat hangat selama 1,5 jam. Adonan akan terfermentasi dan mengembang, aroma adonan rye yang terfermentasi akan terpancar darinya.

Setelah itu, uleni kembali hingga rata, letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan, yang sebelumnya diolesi minyak, dan bentuk.

Tunggu kurang lebih satu jam hingga adonan mengembang, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 230 derajat selama 30 menit, setelah ditaburi air.

Keluarkan roti yang sudah jadi dari cetakan dan basahi sedikit bagian atasnya dengan air, tutup dengan handuk hingga dingin.

Pecahkan sepotong roti yang harum dan lezat dan cicipi dengan susu dingin. Rasanya tak terlupakan.

Resep sederhana untuk membuat roti tawar putih susu

Untuk resep ini, siapkan berdasarkan 850 g tepung terigu -

• 1 gelas susu
• 100 gram gula pasir
• 150 gram mentega
• 20 gram ragi
• 3 butir telur dan garam di ujung pisau

Pertama, encerkan ragi dengan susu hangat, tambahkan setengah gula pasir dan 100 gram tepung terigu, buat adonan, biarkan di tempat hangat selama 1 jam.

Kali ini kita akan membuat isiannya, caranya haluskan mentega hingga menjadi putih, kombinasikan dengan kuning telur, garam dan gula pasir. Hancurkan semua ini dengan baik sampai Anda mendapatkan massa cair yang homogen.

Kocok sisa putihnya.

Masukkan adonan ke dalam panci besar, tambahkan tepung, isian, dan putih telur. Uleni adonan dengan baik, bagi menjadi 2 bagian yang sama, bentuk roti dan masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.

Jika diinginkan, bagian atas roti bisa ditaburi kacang tumbuk dan diolesi telur. Panggang dengan suhu kurang lebih 180 derajat selama 45 menit.

Resep roti buatan sendiri dari adonan tanpa ragi

Memanggang roti sesuai resep dengan kayu manis dan kismis

Ambil kuning telur dari 5 butir telur dan campur dengan 100 g gula halus hingga rata.

0,5 sdt. kayu manis bubuk, 3 butir cengkeh, setengah gelas kismis tanpa biji, parutan kulit satu buah lemon, tambahkan ke massa yang dihasilkan dan campur semuanya.

Kocok putihnya, masukkan ke dalam adonan dan tambahkan 50 g tepung terigu untuk menguleni adonan dengan baik.

Panggang dalam loyang yang sudah diolesi mentega dengan api kecil selama 30 menit.

Resep roti kentang dengan vanilla

Giling kuning telur dengan gula halus hingga putih, tambahkan krim kocok, tepung kentang, vanila dan uleni semuanya hingga rata.

Ambil cetakan, sebaiknya yang bulat, olesi dengan minyak dan taburi tepung di atasnya, masukkan adonan ke dalamnya.

Panggang dalam oven sampai matang.

Komposisi roti ini –

• 120 gr tepung kentang
• 10 kuning telur
• 5 protein
• 150 gr gula halus
• 0,5 sendok teh vanilin

Roti jagung dalam oven tanpa ragi

Buat massa homogen yang terdiri dari 3 kuning telur, 150 g gula halus, tambahkan 1 cangkir tepung maizena yang sudah diayak, parutan kulit, dan jus dari satu buah lemon. Uleni semuanya dengan baik.

Kocok putih 12 butir telur lalu tuang ke adonan, aduk rata.

Panggang dengan api kecil dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung.

Resep roti berbahan adonan ragi di mesin pembuat roti

Panggang Roti Tex-Mex dengan Paprika Manis di Mesin Roti

Karena banyak orang saat ini memiliki pembuat roti listrik di dapur rumah mereka, kami memutuskan untuk memberikan dua, menurut pendapat kami, resep asli untuk roti yang lezat. Ada banyak jenis pembuat roti, dan kami akan melakukannya dengan model yang cukup umum, model Tefal, yang paling mudah digunakan.

• 225 ml air
• 30 gram pasta tomat
• 6 gram garam (1 sdt)
• 290 gr tepung terigu yang diayak

Tempatkan wadah di mesin roti, pilih mode 5 (memanggang roti Perancis), berat produk 750 g, warna kerak dan mulai. Setelah sinyal, tambahkan 100 g paprika merah, kuning dan hijau, potong dadu kecil.

Cara membuat roti Hawaii di mesin pembuat roti

Untuk roti 750 g, masukkan bahan ke dalam wadah dengan urutan sebagai berikut:

• 135 ml susu
• 1 butir telur
• 7 g garam (1 sdt)
• 75 gram gula pasir
• 375 gr tepung terigu yang diayak
• 5 g ragi kering (1 sdt – 3 g ragi kering)

Tempatkan wadah di mesin roti, pilih mode 6 (roti panggang tertinggi), berat produk 750 g, warna kerak dan mulai. 5 menit setelah mulai menguleni, buka tutupnya dan tambahkan 70 g mentega lembut.

Setelah sinyal, tambahkan 30 g coklat bubuk dan 80 g nanas potong dadu. Di awal proses memanggang, olesi kulitnya dengan telur kocok, taburi 10 g coklat bubuk dan hiasi dengan 30 g cincin nanas.

Tonton video cara memanggang di mesin pembuat roti dan resepnya

Resep video dari chef Roti pedesaan buatan sendiri

Makanan yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri, bahkan yang paling sederhana sekalipun, selalu lebih enak daripada makanan yang dibeli di toko. Oleh karena itu, para ibu rumah tangga berusaha untuk menguasai bidang kuliner semaksimal mungkin dan belajar memasak apa saja, hingga roti. Sebelumnya dibuat di oven Rusia, saat ini ada perangkat khusus untuk ini - pembuat roti. Namun, oven akan mengatasi tugas ini dengan baik.

Memanggang roti di rumah

Membeli mesin pembuat roti khusus yang harganya mahal tidak bisa dibenarkan bagi setiap ibu rumah tangga. Jika Anda tidak yakin ingin sering menyiapkan produk seperti itu, lebih baik mencoba memanggang roti di rumah dalam oven. Daftar bahan dasar singkatnya:

• Tepung terigu;
• air;
• garam;
• ragi.

Ini relevan untuk hampir semua resep, termasuk roti jagung atau gandum hitam, yang bahan dasarnya masih berupa tepung terigu. Namun, ragi dapat diganti dengan penghuni pertama, air dengan susu, menambahkan bumbu, minyak, telur, dll. Sebelum Anda mulai mempelajari resep paling sederhana sekalipun, Anda perlu membiasakan diri dengan dasar-dasar proses menguleni adonan, pemeriksaan, dan pengaturan suhu.

Adonan

Pertama, penggunaan tepung terigu adalah wajib, bahkan jika Anda menyiapkan roti hitam Borodino - tanpanya, makanan yang dipanggang tidak akan mengembang. Kedua, perhatikan ragi - ragi harus segar, lebih disukai hidup: ragi kering lebih buruk. Setelah itu, Anda bisa mengetahui cara menguleni adonan. Beberapa kondisi:

• Adonan harus diuleni dengan tangan. Sekalipun Anda memiliki alat khusus untuk pengolah makanan, setelah itu Anda perlu mengerjakannya sendiri selama 2-3 menit.
• Perkiraan waktu menguleni secara manual adalah 5-10 menit, angka pastinya tergantung resep.
• Jangan menggunakan tepung lebih dari yang diperlukan: adonan yang lengket pada tahap awal menguleni berarti kurangnya udara.
• Setelah diuleni, roti yang akan datang dibiarkan di bawah handuk selama beberapa jam dan diuleni. Tahap ini memerlukan kehati-hatian: pemanasan adalah gerakan ringan yang melepaskan oksigen. Jika Anda menguleni terlalu banyak dengan tangan, roti akan menjadi berat.
• Setelah menguleni dan membentuk, tahap pemeriksaan dimulai lagi - singkat, tetapi wajib. Itu berakhir ketika, dengan tekanan ringan dengan jari, adonan dengan cepat kembali ke bentuknya.

Pada suhu berapa untuk memanggang

Para profesional memastikan bahwa membuat kue rumahan membutuhkan oven yang sangat kuat, dan ini terutama berlaku untuk roti. Resep Italia sangat menuntut parameter ini, tetapi bahkan Borodinsky, yang akrab dengan orang Rusia, akan meminta setidaknya 200 derajat. Suhu pemanggangan optimal adalah 230 hingga 250 derajat. Dalam hal ini, oven dipanaskan terlebih dahulu selama 40-60 menit.

Resep

Sulitnya bagi Anda untuk memanggang produk seperti itu hanya dapat ditentukan dengan mencobanya setidaknya sekali. Resep-resep yang ditawarkan di bawah ini cocok bahkan untuk ibu rumah tangga yang belum berpengalaman, meskipun beberapa pilihan mungkin menimbulkan beberapa kesulitan - terutama untuk penghuni pertama buatan sendiri. Rahasia para profesional dan foto detail dari langkah-langkah terpenting akan membantu Anda mengatasinya.

Gandum hitam

Ahli gizi menyebut produk ini salah satu yang paling bermanfaat. Jika seseorang tidak dapat hidup tanpa roti sama sekali, tetapi ingin meminimalkan bahaya bagi kesehatannya, ia harus mengonsumsi produk yang terbuat dari tepung gandum hitam. Memanggang bisa berbahan dasar penghuni pertama, ragi, atau malt. Bagaimana cara memasak buatan sendiri di dalam oven? Pelajari dengan cermat teknologi di bawah ini.

Bahan-bahan:

• susu kental – 200 ml;
• ragi hidup – 20 g;
• gula pasir – 1 sdm. aku.;
• tepung gandum hitam dan gandum – masing-masing 250 g;
• garam – 1 sdm. aku.;
• minyak sayur – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Buat adonan dengan mencampurkan gula dengan yogurt dan menambahkan ragi hidup, yang perlu dihaluskan sedikit dengan sendok. Tutupi wadah dengan handuk dan diamkan isinya - jika dapur hangat, satu jam sudah cukup.
2. Jika adonan sudah siap, tambahkan tepung yang sudah diayak dan dicampur sebelumnya dalam porsi kecil: dengan cara ini adonan akan merata satu sama lain. Uleni dengan tangan Anda - lebih aman.
3. Tambahkan garam dan minyak sayur. Selama 5-6 menit, uleni adonan secara menyeluruh dengan tangan hingga menjadi gumpalan elastis dengan sendirinya.
4. Tahap pemeriksaan baru di bawah handuk akan memakan waktu 2-3 jam, setelah itu Anda perlu memberi adonan bentuk roti besar yang tebal dan melupakannya lagi selama setengah jam atau satu jam.
5. Panaskan oven hingga 230 derajat, panggang selama 40-45 menit.

Tanpa ragi

Salah satu cara untuk tidak menggunakan ragi adalah dengan membuat adonan pertama, namun banyak sekali kesulitan yang dihadapi sehingga para ibu rumah tangga mencari pilihan cara membuat roti tanpa ragi di dalam oven dengan lebih mudah. Ada jalan keluarnya - gunakan soda dan whey atau kefir. Untuk fermentasi yang lebih baik, disarankan menggunakan tepung “abu-abu”, yaitu. kelas 2, atau tambahkan sedikit spelt atau rye.

Bahan-bahan:

• whey – 350ml;
• tepung – 600 gram;
• soda – 1 sdt;
• biji - segenggam;
• garam - sejumput;
• dedak – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Campur produk curah secara terpisah, tambahkan whey dengan hati-hati.
2. Jika adonan terlalu menempel di sendok saat diuleni, tambahkan sedikit tepung lagi.
3. Bentuk roti besar dan diamkan di atas loyang selama setengah jam.
4. Panggang dengan suhu 240 derajat selama 18-20 menit.

Di kefir

Jenis ini juga ada, tapi ditentukan bukan oleh kandungan kalorinya, melainkan karena tidak adanya ragi. Ini disimpan dengan baik, dan dalam struktur dan rasanya tidak kalah dengan versi klasik. Roti kefir bebas ragi di dalam oven ini akan menarik bagi pecinta roti putih - sangat mirip dengan roti tersebut, bahkan memiliki aroma dan rasa makanan panggang tanpa pemanis.

Bahan-bahan:

• kefir - segelas;
• tepung terigu - 2 cangkir;
• soda – 1/2 sdt;
• garam – 1 sdt;
• gula – 2 sdt;
• minyak bunga matahari – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Ayak tepung terigu, campur dengan soda, gula dan garam.
2. Panaskan susu dan tambahkan bahan kering.
3. Bergerak searah jarum jam, campur semua bahan. Jika adonan hasil langkah-langkah ini menjadi homogen dan berbentuk gumpalan, adonan perlu diuleni lagi selama 5 menit.
4. Tambahkan minyak, uleni lagi sebentar. Biarkan selama satu jam.
5. Uleni dan bentuk menjadi roti yang tebal dan tinggi. Buat potongan.
6. Setelah proofing selama setengah jam, panggang di atas loyang dengan perkamen selama setengah jam pada suhu 190 derajat.

Penghuni pertama

Cara memasak ini digunakan untuk roti hitam Darnitsky, yang dianggap sangat menyehatkan. Namun, bekerja dengan penghuni pertama itu sulit: ia disiapkan selama beberapa hari, setiap hari “diberi makan” dengan porsi tepung baru dengan air hangat. Starter penghuni pertama yang ideal memiliki bau rumput busuk dan struktur berpori. Jika aromanya lemah, setengah volumenya harus dibuang dan tambahkan tepung dan air dalam jumlah yang sama.

Bahan-bahan:

• gandum hitam kupas – 540 g;
• tepung terigu – 200 gram;
• air hangat – 380 ml;
• garam – 7 gram.

Metode memasak:

1. Campurkan 65 g tepung rye dan air, diamkan selama 2 hari di tempat hangat (27-29 derajat). Tambahkan tepung dan air dalam jumlah yang sama, biarkan selama 2 hari lagi dengan kondisi yang sama.
2. Buang separuh starter, campurkan sisanya dengan 115 g tepung gandum hitam dan 65 g air - ini akan menjadi adonan.
3. Biarkan selama 3-4 jam pada suhu 30 derajat, setelah volumenya bertambah, tambahkan tepung yang sudah diayak (semua), garam, tambahkan sisa air.
4. Uleni hingga menjadi adonan homogen, lalu kerjakan lagi selama 2 menit. Tutupi dengan handuk dan biarkan mengembang selama satu jam pada suhu 30 derajat.
5. Rawat bagian dalam cetakan dengan minyak dan isi dengan adonan gandum hitam. Ratakan bagian atas. Diamkan selama 1,5-2 jam.
6. Pemanggangan dilakukan pada suhu 250 derajat. Setelah 15 menit, suhu diturunkan hingga 220 derajat. Waktu memasak adalah satu jam.

Putih

Roti yang paling enak bagi kebanyakan orang adalah roti putih, terbuat dari tepung premium, dengan tambahan susu dan mentega. Ini memiliki remah yang lembut, kerak yang renyah dan aroma yang luar biasa dari kue-kue segar buatan sendiri. Produk ini mudah disiapkan, dan untuk rasa yang lebih menarik sebaiknya ditaburi biji wijen. Anda bisa menggorengnya sebentar untuk menambah rasanya.

Bahan-bahan:

• tepung terigu – 650 gram;
• mentega – 50 gram;
• susu – 150ml;
• air – 150ml;
• garam – 1 sdt;
• ragi kering – 10 g;
• minyak sayur – 1 sdt;
• telur 2 kucing.;
• wijen – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Susu hangat dengan mentega dan air. Tambahkan ragi dan biarkan selama setengah jam.
2. Campur semua bahan kering kecuali biji wijen. Campurkan dengan adonan, tambahkan minyak sayur dan telur kocok.
3. Uleni adonan selama 7-8 menit.
4. Diamkan selama 3 jam, uleni adonan dua kali selama ini.
5. Taburi roti yang sudah dibentuk dengan biji wijen.
6. Panggang dengan suhu 190 derajat. Waktu memasak – 40 menit.

Dengan keju

Resep ini khas ciabatta Italia, yang sering dilengkapi dengan parmesan yang dicampur dengan bahan adonan kering. Beberapa ibu rumah tangga yang sedang belajar membuat ciabatta takut dengan waktu pemeriksaan yang lama dan banyaknya kondisi yang sulit. Namun, setelah Anda membuat sendiri roti harum Italia dengan keju, Anda tidak akan pernah melihat ciabatta yang dibeli di toko lagi.

Bahan-bahan:

• ragi kering – 7 g;
• tepung 00 – 50 gram;
• gandum premium – 220 g;
• air hangat - segelas;
• garam – 1 sdt;
• minyak zaitun extra virgin – 2 sdm. aku.;
• setangkai thyme;
• Parmesan – 50 gram.

Metode memasak:

1. Tuangkan air di atas butiran ragi dan aduk.
2. Ayak tepung (kedua jenis), garam, mentega, thyme cincang, parmesan parut halus ke dalam mangkuk.
3. Tuang air dengan ragi dalam porsi yang sangat kecil, jika tidak gluten tidak akan keluar.
4. Anda perlu menguleni adonan ciabatta dengan tangan Anda tepat selama 7 menit, seperti yang dilakukan orang Italia: dengan jari terentang, "injak" dengan telapak tangan, keluarkan udara.
5. Tutup mangkuk dengan cling film dan diamkan adonan selama 12-16 jam.
6. Bagi menjadi 3 bagian, bentuk persegi panjang.
7. Regangkan masing-masing di papan kayu, ambil ujungnya, lipat ke arah tengah. Ulangi tindakan ini tiga kali.
8. Diamkan selama 1,5-2 jam, selama itu panaskan oven hingga 250 derajat.
9. Tempatkan semangkuk air mendidih di tingkat yang lebih rendah. Di tengah - ciabatta masa depan.
10. Panggang selama 15-20 menit, dinginkan di rak kawat, bungkus dengan serbet kain atau handuk.

Borodinsky

Ketika ibu rumah tangga memikirkan cara memanggang roti hitam, mereka teringat roti kecil Borodinsky, ditaburi bumbu (terutama jintan). Resep klasik Soviet sangat boros energi dan membutuhkan penghuni pertama, jadi untuk percobaan percobaan di rumah, lebih baik mengambil versi yang ringan. Roti ini harus dipanggang dengan uap selama 10 menit pertama.

Bahan-bahan:

• tepung terigu – 200 gram;
• gandum hitam – 400 gram;
• malt – 30 gram;
• cuka sari apel – 10 ml;
• garam kasar – 1 sdt;
• gula – 1 sdm. aku.;
• ragi kering – 2 sdt;
• biji jintan dan ketumbar;
• minyak sayur – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Encerkan malt dengan air untuk mendapatkan 410 ml cairan.
2. Campur semua bahan kering.
3. Kombinasikan dengan minyak, cuka, dan malt. Uleni dengan tangan selama 4-5 menit.
4. Diamkan adonan selama satu jam dan uleni.
5. Pindahkan ke cetakan dan biarkan selama setengah jam lagi.
6. Taburi dengan air. Taburi dengan ketumbar dan jintan.
7. Panggang selama 55 menit - pertama pada suhu 240 derajat, kemudian (setengah jam) pada suhu 200 derajat.

Dengan susu

Resep sederhana ini ditujukan untuk penikmat remah putih lembut yang melekat pada roti teh, permukaan halus keemasan, dan aroma lembut. Produknya disiapkan dengan sangat cepat, sehingga resep susu ini direkomendasikan untuk ibu rumah tangga yang belum berpengalaman sebagai “landasan peluncuran” eksperimen kuliner. Selain itu, Anda bisa menggunakan herba kering.

Bahan-bahan:

• susu – 250ml;
• ragi kering – 1 sdt;
• gula – 2 sdt;
• garam – 1,5 sdt;
• tepung terigu – 350 gram;
• mentega – 10 gram.

Metode memasak:

1. Hangatkan susu dan tambahkan mentega ke dalamnya.
2. Campur bahan kering dan campurkan dengan bagian cair.
3. Uleni adonan selama 10 menit, tutup dengan film.
4. Setelah 2 jam, uleni dan bagi menjadi 3 bagian.
5. Bentuk roti bulat dan panggang dengan uap bersuhu 190 derajat selama setengah jam.

Cepat

Sebagian besar resep dengan foto di atas dapat meyakinkan Anda bahwa roti buatan sendiri di dalam oven membutuhkan hampir satu hari penuh untuk melakukan hal itu. Para profesional memastikan bahwa memanggang roti di rumah dapat dilakukan dengan cepat, hanya menghabiskan tidak lebih dari beberapa jam untuk tugas ini, karena tidak memerlukan pemeriksaan yang lama. Bagaimana produk tersebut disiapkan dan apa nuansanya?

Bahan-bahan:

• air matang hangat - segelas;
• ragi kering – 1 sdt. dengan perosotan;
• tepung terigu – 320 gram;
• gula – 1 sdt;
• garam – 1 sdt.

Metode memasak:

1. Campurkan semua bahan kering, aduk rata.
2. Tuangkan air hangat ke atas adonan kering, gunakan tangan Anda untuk membuat gumpalan lembut namun elastis, yang akan terlihat seperti di foto - bola rata sempurna yang mempertahankan bentuknya.
3. Diamkan pada suhu 20 derajat selama sekitar setengah jam (Anda bisa meninggalkan mangkuk di bawah radiator).
4. Uleni perlahan dan bentuk menjadi bola bundar. Buat beberapa potongan dangkal dengan bagian belakang pisau di atasnya.
5. Setelah 20-30 menit pemeriksaan, olesi permukaannya dengan susu dan panggang selama setengah jam pada suhu 200 derajat.

Jagung

Dalam foto tersebut, produk ini lebih terlihat seperti kue manis yang menggugah selera dibandingkan roti yang biasa disantap kebanyakan orang. Kue-kuenya sangat empuk, sehingga cocok tidak hanya untuk makan siang, tetapi juga untuk membuat sandwich dengan selai, olesan coklat, dan keju lembut. Bagaimana cara memanggang roti tanpa menggunakan gandum? Petunjuk di bawah ini akan memberi tahu Anda tentang hal ini secara mendetail.

Bahan-bahan:

• ragi kering - 1 sdm. aku.;
• tepung jagung – 300 gram;
• telur 2 kucing. - 2 buah;
• mentega – 120 gram;
• garam – 1/2 sdt;
• susu - segelas.

Metode memasak:

1. Campur bahan kering.
2. Kocok telur, tambahkan susu hangat.
3. Lelehkan mentega dan dinginkan sebentar.
4. Campurkan semua bahan dan uleni adonan dengan lembut.
5. Isi ke dalam loyang persegi panjang yang dilapisi perkamen.
6. Panaskan oven listrik selama setengah jam hingga 200 derajat. Biarkan roti dipanggang selama setengah jam.

Memanggang sangat berubah-ubah, jadi Anda tidak dapat melakukannya tanpa mengetahui beberapa rahasia profesional tentang cara memasak roti paling enak:

• Ambil tepung terigu premium yang mengandung 10,0-10,3 g protein.
• Ragi kering hanya diencerkan dengan air hangat - tanpa air mendidih!
• Roti buatan sendiri yang paling empuk dan tercepat cenderung dibuat di atas batu pemanggang khusus, yang diletakkan di rak kawat dan dipanaskan bersama dengan oven. Jika Anda tidak memiliki batu untuk memanggang, Anda dapat mengambil lembaran datar dari tanah liat fireclay, tetapi tanpa glasir.
• Anda dapat memotong roti hanya setelah dingin, jika tidak, remahnya akan saling menempel dan terseret pada pisau.

Video

Tomat ceri berbeda dari tomat yang lebih besar tidak hanya dalam ukuran buahnya yang kecil. Banyak varietas ceri yang memiliki ciri rasa manis yang unik, yang sangat berbeda dengan rasa tomat klasik. Siapa pun yang belum pernah mencoba tomat ceri dengan mata tertutup mungkin memutuskan bahwa mereka sedang mencicipi buah eksotis yang tidak biasa. Pada artikel ini saya akan membahas tentang lima tomat ceri berbeda yang memiliki buah paling manis dengan warna yang tidak biasa.

Salad dengan ayam pedas, jamur, keju, dan anggur - harum dan memuaskan. Hidangan ini bisa disajikan sebagai hidangan utama jika Anda menyiapkan makan malam dingin. Keju, kacang-kacangan, mayones adalah makanan berkalori tinggi, dipadukan dengan ayam goreng pedas dan jamur, Anda mendapatkan camilan yang sangat bergizi, disegarkan dengan anggur asam manis. Ayam dalam resep ini direndam dalam campuran pedas kayu manis bubuk, kunyit, dan bubuk cabai. Jika Anda suka makanan dengan api, gunakan cabai pedas.

Semua penghuni musim panas prihatin dengan pertanyaan tentang bagaimana menanam bibit yang sehat di awal musim semi. Tampaknya tidak ada rahasia di sini - hal utama untuk bibit yang cepat dan kuat adalah memberi mereka kehangatan, kelembapan, dan cahaya. Namun dalam praktiknya, di apartemen kota atau rumah pribadi, hal ini tidak mudah dilakukan. Tentu saja, setiap tukang kebun berpengalaman memiliki metode menanam bibitnya sendiri yang telah terbukti. Tapi hari ini kita akan berbicara tentang asisten yang relatif baru dalam hal ini - penyebar.

Tugas tanaman indoor di dalam rumah adalah menghiasi rumah dengan penampilannya dan menciptakan suasana nyaman yang istimewa. Untuk itu kami siap merawatnya secara rutin. Perawatan bukan hanya tentang menyiram tepat waktu, meskipun ini penting. Penting juga untuk menciptakan kondisi lain: pencahayaan yang sesuai, kelembapan dan suhu udara, serta melakukan transplantasi yang benar dan tepat waktu. Bagi penanam bunga berpengalaman, tidak ada yang supernatural dalam hal ini. Namun para pemula seringkali menghadapi kesulitan tertentu.

Potongan daging dada ayam yang empuk dengan champignon mudah disiapkan menggunakan resep ini dengan foto langkah demi langkah. Ada pendapat bahwa membuat irisan daging yang berair dan empuk dari dada ayam itu sulit, padahal tidak! Daging ayam hampir tidak mengandung lemak, itulah sebabnya dagingnya agak kering. Namun, jika Anda menambahkan krim, roti putih, dan jamur dengan bawang bombay ke dalam fillet ayam, Anda akan mendapatkan irisan daging yang luar biasa lezat yang disukai anak-anak dan orang dewasa. Selama musim jamur, coba tambahkan jamur liar ke daging cincang.

Tidak mungkin membayangkan taman indah yang mekar sepanjang musim tanpa tanaman keras. Bunga-bunga ini tidak memerlukan banyak perhatian seperti bunga semusim, mereka tahan beku, dan hanya kadang-kadang membutuhkan sedikit perlindungan selama musim dingin. Berbagai jenis tanaman keras tidak mekar pada waktu yang sama, dan durasi pembungaannya dapat bervariasi dari satu minggu hingga 1,5–2 bulan. Pada artikel ini kami mengusulkan untuk mengingat kembali bunga abadi yang paling indah dan bersahaja.

Benih dengan daya kecambah yang buruk sering terjadi di pasar Rusia. Biasanya, perkecambahan kubis minimal harus 60%. Seringkali tertulis pada kantong benih bahwa tingkat perkecambahan hampir 100%, meskipun dalam praktiknya akan baik jika setidaknya 30% benih berkecambah dari kemasan tersebut. Inilah sebabnya mengapa sangat penting untuk memilih pemasok yang tepat. Pada artikel ini kita akan melihat varietas dan hibrida kubis putih yang pantas mendapat cinta dari para tukang kebun.

Semua tukang kebun berusaha keras untuk mendapatkan sayuran segar, ramah lingkungan dan beraroma harum dari kebun mereka. Kerabat dengan senang hati menerima makanan rumahan dari kentang, tomat, dan salad mereka sendiri. Namun ada cara untuk memamerkan keahlian kuliner Anda dengan efek yang lebih besar. Untuk melakukan ini, Anda harus mencoba menanam beberapa tanaman aromatik yang akan menambah rasa dan aroma baru pada masakan Anda. Tanaman hijau apa di taman yang dianggap terbaik dari sudut pandang kuliner?

Salad lobak dengan telur dan mayones, yang saya buat dari lobak Cina. Lobak ini sering disebut lobak Loba di toko kami. Bagian luar sayurannya ditutupi kulit berwarna hijau muda, dan jika dibelah terdapat daging buah berwarna merah muda yang terlihat eksotis. Saat menyiapkannya, diputuskan untuk fokus pada aroma dan rasa sayuran dan membuat salad tradisional. Ternyata sangat enak, kami tidak menemukan nada "kacang", tapi enaknya makan salad musim semi ringan di musim dingin.

Kesempurnaan anggun dari bunga putih bersinar di tangkai tinggi dan daun Eucharis besar berwarna gelap mengkilat memberikan tampilan bintang klasik. Dalam budaya dalam ruangan, ini adalah salah satu tanaman berumbi paling terkenal. Hanya sedikit tanaman yang menimbulkan banyak kontroversi. Beberapa euharis mekar dan bergembira tanpa usaha apa pun, sementara yang lain tidak menghasilkan lebih dari dua daun selama bertahun-tahun dan tampak kerdil. Sangat sulit untuk mengklasifikasikan bunga bakung Amazon sebagai tanaman bersahaja.

Pancake pizza kefir - pancake lezat dengan jamur, zaitun, dan mortadella yang mudah disiapkan dalam waktu kurang dari setengah jam. Anda tidak selalu punya waktu untuk menyiapkan adonan ragi dan menyalakan oven, namun terkadang Anda ingin makan sepotong pizza tanpa harus keluar rumah. Agar tidak pergi ke restoran pizza terdekat, ibu rumah tangga yang bijak datang dengan resep ini. Pancake seperti pizza adalah ide bagus untuk makan malam atau sarapan sebentar. Kami menggunakan sosis, keju, zaitun, tomat, dan jamur sebagai isiannya.

Menanam sayuran di rumah adalah tugas yang bisa dilakukan. Yang utama adalah keinginan dan sedikit kesabaran. Sebagian besar sayuran dan sayuran dapat ditanam dengan sukses di balkon kota atau ambang jendela dapur. Ada kelebihannya dibandingkan menanam di lahan terbuka: dalam kondisi seperti itu, tanaman Anda terlindungi dari suhu rendah, banyak penyakit dan hama. Dan jika loggia atau balkon Anda dilapisi kaca dan diisolasi, maka Anda dapat menanam sayuran hampir sepanjang tahun

Kami menanam banyak tanaman sayuran dan bunga dengan menggunakan bibit, sehingga kami bisa mendapatkan panen lebih awal. Tetapi menciptakan kondisi ideal sangatlah sulit: kurangnya sinar matahari untuk tanaman, udara kering, angin kencang, penyiraman yang tidak tepat waktu, tanah dan benih pada awalnya mungkin mengandung mikroorganisme patogen. Alasan-alasan ini dan lainnya sering menyebabkan penipisan dan kadang-kadang kematian bibit muda, karena merekalah yang paling sensitif terhadap faktor-faktor yang merugikan.

Berkat upaya para pemulia, rangkaian tanaman keras jenis konifera baru-baru ini diisi ulang dengan sejumlah varietas yang tidak biasa dengan jarum kuning. Tampaknya ide-ide paling orisinal, yang sejauh ini gagal diwujudkan oleh para desainer lanskap, hanya menunggu di depan mata. Dan dari semua jenis tanaman jenis konifera kuning ini, Anda selalu dapat memilih spesies dan varietas yang paling cocok untuk lokasi tersebut. Kami akan membicarakan yang paling menarik di artikel ini.

ROTI Putih di dalam oven!
Resep roti buatan sendiri!
Adonan roti!
Memanggang roti!

Bagaimana cara memanggang roti?
Bagaimana cara memanggang roti di rumah dari tepung premium?
Bagaimana cara memasak roti?
Bagaimana cara memanggang roti di oven (oven listrik)?
Bagaimana cara membuat roti?
Bagaimana cara membuat roti di rumah?
Bagaimana cara membuat roti buatan sendiri di dalam oven?
Bagaimana cara menguleni adonan roti?

Hari ini menu kami adalah ROTI putih. Kami akan menyiapkan roti buatan sendiri dari tepung terigu premium, dengan ragi instan, dalam oven listrik. Bentuk rotinya berupa roti. Adonan ini menghasilkan 4 buah roti, dengan berat total 1400g.

Bahan-bahan untuk membuat roti buatan sendiri di dalam oven:

● tepung - 975-1000 g (6,5 cangkir) / 500 g (3 1/4 cangkir),
● ragi kering - 5 g (1,5 sendok teh) / 3 g (3/4 sendok teh) atau 15 g / 7,5 g segar, diperas,
● gula - 48-50 g (2 sendok makan) / 25 g (1 sendok makan),
● garam - 11 g (1 3/4 sendok teh) / 5-6 g (3/4 sendok teh),
● air – 0,5 l / 250 ml,
● minyak sayur - 6 sendok makan / 3 sendok makan.

Membuat ROTI putih buatan sendiri:

Kami mulai menyiapkan roti dengan mengayak tepung. Hal ini harus dilakukan agar tepung dapat diperkaya dengan oksigen dan adonan menjadi lembut, lapang, dan ringan.

Setelah tepung diayak, kami memilih setengah gelas untuk ditambahkan ke adonan sesuai kebutuhan, untuk kepadatan adonan yang dibutuhkan.

Buat lubang pada tepung yang sudah diayak dan tambahkan semua produk curah ke dalamnya: ragi kering, gula, dan garam.

Campur semuanya dengan seksama agar produk kering merata ke seluruh tepung.

Tambahkan 6 sendok makan tepung dan 0,5 liter air, pada suhu kamar (tidak direbus), ke dalam tepung.

Uleni adonan ragi, pertama dengan sendok lalu dengan tangan. Tambahkan tepung ke adonan roti sesuai kebutuhan. Adonan roti perlu diuleni dengan tangan selama 20 menit. Adonan roti ragi harus menjadi halus dan elastis, dan ini hanya dapat dicapai dengan menguleninya dalam waktu lama.

Potong adonan menjadi 2 bagian, masukkan ke dalam kantong plastik dan diamkan di tempat hangat (dalam oven dengan suhu 35-40°C) selama 1,5-6 jam. Semakin lama adonan didiamkan, semakin enak roti yang dihasilkan.

Jika Anda menyukai resep video dengan foto ROTI Putih di dalam oven! Resep roti buatan sendiri! Memanggang roti!. silakan bagikan dengan teman-teman Anda. Tombol sosial di bawah panah.

Selamat makan semuanya!

Tag: Memanggang roti Roti sederhana Resep roti Roti asli di oven Roti gandum buatan sendiri. Bagaimana cara memanggang roti? Bagaimana cara memanggang roti di rumah? Adonan ragi untuk roti Roti putih dengan kerak Resep roti gandum dengan video foto. Bagaimana cara membuat roti? Resep roti tawar yang lezat Baguette Prancis di dalam oven Resep roti yang lezat Bagaimana cara memanggang baguette? Bagaimana cara memasak roti? Memanggang dengan kerak Roti Ciabatta Video lavash Kelas master dari koki roti Roti sehat Resep roti sederhana Roti tidak berbahaya Adonan ragi untuk roti Resep roti iris Resep roti irisan roti Roti manis Adonan roti Resep roti ragi buatan sendiri Cara memanggang roti di rumah di oven listrik? Roti alami

Resep roti buatan sendiri. Roti tawar Resep roti roti dalam oven Resep roti buatan sendiri Bagaimana cara memanggang roti? Bagaimana cara memanggang roti di rumah? Adonan ragi Roti putih dengan kerak Video roti gandum Bagaimana cara membuat roti? Resep roti lezat untuk roti putih Resep roti baguette Perancis roti baguette lezat sederhana di dalam oven Bagaimana cara memanggang baguette? Pita Chef Roti ini Roti sederhana yang berguna resep roti roti Tidak Berbahaya Adonan Ragi Alami adonan roti adonan roti resep roti irisan resep roti Baton rifled

Saya biasanya memanggang roti dengan ragi segar (“basah”) atau ragi butiran kering, yang harus dicampur dengan air. Kali ini tidak ada satu pun orang di rumah itu. Itu sebabnya saya memanggang dengan ragi yang bekerja cepat. Pertama-tama harus dicampur dengan tepung, baru kemudian ditambahkan air dan yang lainnya. Selain itu, adonan dengan ragi ini tidak perlu didiamkan lama-lama, cukup satu kali mengembang. Saya memiliki ragi yang adonannya tidak perlu didiamkan sama sekali - saya menguleninya dan langsung memanggangnya. Ternyata bagus. Yang saya maksud adalah dengan ragi kering Anda perlu membaca dengan cermat apa yang tertulis di kemasannya.

Tapi sejujurnya, saya paling suka ragi biasa dan basah.

Dalam cerita Ksyu Putan tentang bagaimana ia belajar membuat roti, ia menemukan rekomendasi menarik untuk memasukkan roti terlebih dahulu ke dalam oven terbuka. Jika roti sudah mengembang dan mengeras, tutup oven dan panggang seperti biasa. Saya belum pernah melakukan ini sebelumnya dan memutuskan untuk segera mencobanya. Hasilnya luar biasa. Ini adalah pertama kalinya roti gandum berhasil dengan baik bagi saya. Oleh karena itu, saya merekomendasikan metode ini.

Saya membuat dua roti dari jumlah adonan yang ditunjukkan di bawah ini.

Satu - dengan tambahan selai kacang, lalu ditaburi biji wijen di atasnya.

Yang kedua dengan tambahan minyak zaitun, keju keras (Grana Padano) dan oregano kering (oregano). Saya menambahkan keju seperti ini: potong roti cukup dalam melintang, tuangkan keju parut ke dalam potongan, dan tutup rapat, tetapi tidak seluruhnya.

Resep:

Tepung terigu premium - 500 g + 50-100 g

Ragi instan kering - 7 g (1 sachet)

Air - 320ml

Gula - 1 sdt.

Garam - 1 ½ sdt.

Campur ragi dengan gula pasir dan tepung terigu (500 gr), diamkan selama 5 menit. Lalu tambahkan garam dan air hangat. Uleni adonan, tutup dengan handuk basah dan biarkan mengembang (sekitar 40-50 menit).

Kemudian uleni adonan, tambahkan lebih banyak tepung jika perlu.

Itu harus elastis, sedikit menempel di tangan Anda.

Potong terbuka dan buat potongan berbentuk salib.

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 ºC, jangan tutup pintunya.

Saat roti sudah mengembang dan kulitnya mengeras (sekitar 10-15 menit), tutup pintunya dan panggang lagi selama 20-30 menit.

Anda bisa menyemprot kerak dengan air selama proses berlangsung. Aku tidak melakukannya, tapi aku mengolesi rotinya dengan mentega.

Roti yang sudah jadi mengeluarkan suara tumpul saat bagian bawahnya diketuk.

Jika Anda tidak yakin apakah sudah siap, Anda dapat melepasnya dan mengetuknya secara berkala))

Biarkan dingin. Simpan dalam kain.

Dan saya juga ingin bertanya kepada masyarakat yang terhormat.

Saya mendapati diri saya berpikir bahwa saya semakin jarang membeli roti siap pakai: roti buatan sendiri terasa lebih enak dan nikmat. Namun, di sisi lain, pembuatan roti sudah hampir mencapai proporsi industri.

Dalam hal ini, pertanyaannya adalah: apakah layak membeli mesin pembuat roti?

Siapa yang membuat kue di dalamnya, harap ditanggapi.

Suka atau tidak? Apakah ini berguna bagi Anda atau tidak?

Saya bukan orang yang fanatik dengan pekerjaan “manual”, dan jika ada kesempatan untuk mempermudahnya, saya akan selalu menggunakannya. Terima kasih sebelumnya.