rumah Produk roti

Cokelat batangan merugikan atau menguntungkan. Cokelat ajaib: manfaat dan bahaya, komposisi, kandungan kalori. Informasi ilmiah terbaru tentang coklat, manfaat dan bahayanya bagi tubuh. Jenis dan komposisi produk

Selama berabad-abad, cokelat telah menjadi salah satu makanan favorit jutaan orang di seluruh dunia. Benar, dalam bentuk padat modern, cokelat dibuat kurang dari 200 tahun yang lalu, dan sebelumnya digunakan dalam bentuk minuman dan tidak tersedia untuk semua orang. Sekarang cokelat tersedia untuk orang-orang dengan tingkat yang berbeda pendapatan dan status sosial yang berbeda. Cokelat tidak hanya menyenangkan dengan rasanya yang luar biasa, tetapi juga dapat memiliki efek penyembuhan pada tubuh manusia. Sayangnya, cokelat juga bisa berbahaya.

Sebelum memahami manfaat dan bahaya cokelat, ada baiknya membicarakan jenisnya, karena tergantung pada varietas dan komposisinya, sifat-sifat ini produk luar biasa berubah banyak. Bahan dasar untuk membuat jenis yang berbeda cokelat, selain putih, adalah massa kakao, mentega kakao, dan gula bubuk.

Jenis utama cokelat:
Cokelat pahit (hitam) . Dalam jenis cokelat ini, produk kakao harus membentuk setidaknya 55% dari total komposisi. Cokelat pahit memiliki aroma yang nyata dan rasa pahit. Semakin banyak minuman keras kakao dan lebih sedikit gula dalam coklat seperti itu, semakin pahit rasanya dan lebih bermanfaat bagi tubuh orang dewasa.
Coklat hitam. Dalam cokelat hitam, jumlah produk kakao tidak boleh kurang dari 40%. Segala macam bahan sangat sering ditambahkan pada jenis coklat ini (kacang, kismis, manisan buah-buahan, selai, minuman beralkohol dan bahan tambahan lainnya).
Susu coklat. Cokelat jenis ini dibuat dengan tambahan kering atau krim. Cokelat susu lebih lembut dan rasa manis dari pahit atau gelap dan yang paling populer dari semua jenis. PADA susu coklat, seperti yang gelap, kacang (, dll.), kismis, selai dan bahan lainnya sering ditambahkan.
Cokelat putih. Cokelat putih disiapkan tanpa menambahkan coklat parut. Warna coklat putihnya creamy, rasa karamelnya enak. Cokelat jenis ini paling tidak bermanfaat bagi tubuh.

oleh sebagian besar tampilan yang berguna cokelat adalah cokelat pahit, karena mengandung lebih banyak produk kakao daripada jenis lainnya. Ini adalah produk kakao (massa kakao dan mentega kakao) yang memiliki efek menguntungkan pada tubuh. Oleh karena itu, berikut fitur yang bermanfaat mengacu pada cokelat hitam.

Khasiat cokelat yang bermanfaat:

Cokelat hitam kaya akan antioksidan yang membantu memperlambat proses penuaan dalam tubuh.

Berguna untuk sistem saraf. Mendukung produksi endorfin - hormon kegembiraan, yang membantu untuk menghibur dan melawan ketegangan saraf, stres dan depresi.

Cokelat meningkatkan kinerja manusia dan direkomendasikan untuk stres mental dan fisik yang berat.

Konsumsi cokelat dalam jumlah sedang baik untuk pembentukan darah.

Ini berisi, dan, yang diperlukan untuk fungsi normal sistem kardiovaskular. Membantu melindungi terhadap penyakit pembuluh darah dan jantung (termasuk aterosklerosis, serangan jantung dan stroke), berkontribusi pada normalisasi tekanan darah, mencegah trombosis.

Cokelat pahit mencegah kerusakan email, melindungi gigi dari karies.

Memperkuat jaringan tulang.

Bahaya cokelat:
Penggunaan coklat jumlah besar dapat menyebabkan obesitas, diabetes dan konsekuensi tidak menyenangkan lainnya.

Kontraindikasi untuk cokelat:
Cokelat dikontraindikasikan pada orang yang menderita diabetes. Namun saat ini ada banyak jenis cokelat khusus diabetes yang menggunakan pemanis sebagai pengganti gula.
Cokelat tidak boleh dikonsumsi oleh orang dengan kegemukan rentan terhadap alergi dan penyakit metabolik. Selain itu, dalam kasus penyakit serius, sebelum memasukkan cokelat ke dalam makanan, Anda harus berkonsultasi dengan dokter.
Cokelat pahit dikontraindikasikan pada anak-anak.

Norma konsumsi cokelat.
Para ahli merekomendasikan agar orang dewasa mengonsumsi tidak lebih dari 50 gram cokelat hitam per hari, dan tidak lebih dari 25 gram susu dan cokelat putih.

Makan coklat dengan senang hati jumlah sedang dan menjadi sehat!

Semua orang sangat menyadari kelezatan favorit banyak anak dan orang dewasa - cokelat. Itu disajikan dalam bermacam-macam sehingga banyak yang mulai bertanya-tanya bagaimana hal itu mempengaruhi tubuh. Ubin modern sangat berbeda dari yang diproduksi tiga puluh tahun yang lalu, tetapi tetap saja, cokelat hari ini dapat bermanfaat dan membahayakan seseorang.

Komposisi kimia coklat

Cokelat dibuat dari biji pohon kakao yang tumbuh di daerah tropis. Ini sangat berbuah dan pilih-pilih, dan karena itu cokelat dapat dibeli dengan harga yang cukup masuk akal. Tapi tetap saja, produsen membagi semak menjadi dua kelompok, yang pertama adalah bangsawan, yang kedua adalah konsumen. Jenis pertama berkali-kali lebih mahal dan memiliki rasa yang lembut dan sempurna. Yang kedua lebih murah, datang dalam volume besar dan rasanya tidak enak. Dengan demikian komposisi kimia Cokelat asli bisa sangat berbeda dari apa yang Anda makan.

Nilai gizi produk:

protein - 6,2 g;
karbohidrat - 48,2 g;
lemak - 35,4 g;
serat makanan- 7,4 gram;
air - 0,8 gram.

Manfaat coklat bagi tubuh manusia

Nyata coklat sehat mengandung berbagai elemen yang membantu menghilangkan stres dan meningkatkan mood. Ini merangsang pelepasan endorfin ke dalam darah dan menjaga tubuh manusia dalam kondisi yang baik. Spesies yang paling berguna dianggap pahit, karena dalam komposisinya jumlah maksimum bubuk kokoa. Dia bisa:

semangat;
memperlambat penuaan;
melindungi dari obesitas dan diabetes;
mempromosikan penurunan berat badan;
normalisasi sistem kardiovaskular orang.

Jika kacang, biskuit, atau pengisi buah ditambahkan ke cokelat hitam, ia kehilangan sifat menguntungkannya. Susu adalah 50% tanpa vitamin dari pohon kakao, dan putih tidak berguna sama sekali, karena tidak mengandung bubuk kakao, tetapi hanya minyaknya. Misalnya, anak-anak suka makan produk tidak alami, dengan demikian merampas diri sendiri vitamin yang mungkin. Tidak alami lebih enak dan tidak ada yang bisa dilakukan untuk itu.

Cokelat hitam - manfaat dan bahaya

Semua orang tahu cokelat hitam, yang manfaat dan bahayanya dibagikan secara merata. Dalam dosis sedang, dapat membantu mengatasi akumulasi kolesterol, karena kandungan sejumlah besar minyak esensial. Dengan kerja mental yang kuat, 50 gram camilan akan membantu merangsang secara positif aktivitas otak, mengusir kantuk dan sikap apatis.

Ini mengandung konsentrasi fosfor, kalsium, antioksidan, dan magnesium yang harmonis, dan seperti yang Anda ketahui, tubuh kita membutuhkan komponen ini hampir secara konstan. Cokelat hitam, yang manfaat dan bahayanya dalam jumlah yang sama, harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Ini adalah salah satu aturan terpenting agar tidak membahayakan tubuh. Jangan lupa tentang reaksi alergi pada orang dengan intoleransi pribadi dan diabetes mellitus. Dengan adanya penyakit tersebut, maka konsumsi coklat bisa diminimalisir.

Cokelat putih - manfaat dan bahaya

Orang-orang mulai memanjakan orang dengan kelezatan seperti itu hanya sejak tahun 1930. Dalam versi putih, tidak ada bubuk kakao, tetapi secara harmonis diganti dengan mentega kakao dan protein susu. Selama bertahun-tahun telah terjadi perdebatan tentang apa yang membawa, manfaat, atau bahaya dari cokelat susu? PADA kasus ini semuanya jelas - hanya penggunaan moderat dari produk ini yang membawa manfaat.

Nilai tambah yang besar dari cokelat putih adalah dapat dikonsumsi oleh orang-orang yang alergi terhadap bubuk kakao. Ke kualitas negatif kandungan kalori tinggi dapat dikaitkan, bahkan dalam sepiring kecil camilan. Jumlah gula yang tinggi meningkatkan kadar glukosa, yang mempengaruhi aliran darah atau melebarkan pembuluh darah, tetapi masalah ini hanya terjadi ketika tunjangan harian terlampaui.

Manfaat coklat susu

Cokelat apa pun benar-benar membangkitkan semangat dan memberi energi, dan cokelat susu tidak terkecuali. Manfaat cokelat putih sebagian besar karena rasa yang lembut, yang benar-benar menghilangkan kepahitan biji kakao. Komponen yang ada dalam komposisinya tidak membahayakan tubuh, jika digunakan dalam jumlah sedang, tetapi sebaliknya, mereka memberikan proses positif berikut:

Asam oleat, linolenat dan stearat memiliki efek positif pada penampilan kulit, mengisinya dengan energi.
Tanin memiliki efek anti-inflamasi, dan kafein meningkatkan sirkulasi darah.
Ahli kosmetik membedakan masker dengan cokelat putih, dari jerawat, kulit kering, mengelupas dan kemilau berminyak.

Cokelat untuk menurunkan berat badan

Gigi manis sangat suka menurunkan berat badan dengan cara ini, tetapi, seperti dijelaskan di atas, cokelat, yang manfaat dan bahayanya berada di garis halus, tidak dapat secara eksklusif produk makanan. Ini terutama berlaku untuk produk susu cokelat putih. Untuk menurunkan berat badan, sekarang ada batang yang dirancang khusus, yang kandungan kalorinya diminimalkan. Mereka dapat mengganti permen tanpa merusak sosoknya.

Beberapa menggunakan cokelat hitam saat menurunkan berat badan, sehingga melemahkan diet mereka. Ini dianggap cukup dapat diterima, karena setelah meminumnya, suasana hati meningkat secara signifikan dan risiko keluar yang tidak direncanakan dari diet menghilang. Yang utama adalah mengontrol konsumsinya. Misalnya, ahli gizi menyarankan untuk membagi satu batang cokelat selama sebulan dan makan sepotong setiap dua hari.

diet cokelat hitam

Cara yang agak spesifik untuk menurunkan berat badan, yang mengecualikan semua makanan kecuali cokelat. Disarankan untuk membagi satu ubin menjadi tiga kali makan, dan minum banyak air di antaranya. Itu berlangsung tujuh hari, setelah itu dimungkinkan untuk mengulanginya hanya setelah tiga bulan. Anda dapat menurunkan berat hingga tujuh kilogram di atasnya, dan dalam tiga hari pertama seseorang akan kehilangan satu setengah kilogram sehari.

Perlu dicatat bahwa keluar dari diet seperti itu harus sangat berhati-hati, jika tidak, kilogram yang hilang akan kembali dengan teman-teman. Penting untuk mulai melepaskan makanan berlemak dan berbahaya, termasuk dalam makanan buah segar dan sayuran. Dengan kata lain, setelah diet pertama, diet kedua, kurang ketat, tetapi tetap mengikuti. Jangan lupa tentang Latihan fisik Jika tidak, kulit akan kehilangan elastisitas dan terlihat lebih buruk.

Bungkus coklat pelangsing

Banyak salon kecantikan telah melakukan prosedur seperti itu selama bertahun-tahun, tetapi saat ini Anda dapat membuat bungkus sendiri dan di rumah. Manfaat cokelat hitam tidak mempengaruhi penurunan berat badan yang cepat, tetapi menghilangkan selulit dan kulit jeruk. Volume akan hilang secara bertahap, dan dalam sekitar 10 prosedur, Anda dapat kehilangan sekitar dua kilogram.

Pastikan untuk melakukan tes alergi sebelum mengoleskan cokelat ke kulit Anda. Cokelat pahit yang dilelehkan dalam penangas air akan memberikan efek relaksasi, mengencangkan kulit dan membuatnya lebih empuk. Para ahli menyarankan mengenakan celana hangat setelah membungkus dan berbaring untuk beristirahat setidaknya selama dua jam. Setelah mencuci komposisi dengan air hangat.

Anda mungkin akrab dengan rasa pahit dari cokelat tanpa pemanis. Perasaan pahit ini dikaitkan dengan kehadiran di dalamnya berbahaya zat kimia dari kelompok alkaloid, serta pirolisis. Oleh karena itu, untuk memberikan rasa manis dalam produksi coklat, maka ditambahkan dan dalam jumlah yang banyak.

Cokelat adalah bom kalori

Karena cokelat dan manisan olahan lainnya, seperti sepotong kue, hampir tidak mengandung vitamin, mineral, dan serat, tetapi mereka sendiri tinggi kalori, makanan semacam itu disebut bom kalori. Penggunaannya yang sering menyebabkan penampilan, meningkatkan nafsu makan dan, pada akhirnya, dapat menyebabkan kesehatan dan penyakit yang buruk.

Seratus lima puluh gram cokelat batangan dalam hal kalori setara dengan 1,5 kilogram apel! Satu potong kue cokelat setara kalori dengan tujuh potong roti gandum.

kafein dalam coklat

Cokelat mengandung kafein dan teofilin, yang menyebabkan gangguan pencernaan, mual, muntah, dan pembesaran kelenjar prostat (prostat) pada pria. Satu cangkir kakao atau cokelat panas dapat mengandung antara 6 dan 42 mg kafein.

Kafein menyebabkan peningkatan denyut jantung (takikardia) dan sedikit peningkatan tekanan darah Oleh karena itu, orang yang pernah mengalami serangan jantung disarankan untuk mengurangi konsumsi cokelatnya (cokelat batangan 125 gram mengandung lebih banyak kafein daripada secangkir kopi instan).

Lebih lanjut tentang kafein

Cokelat untuk pria

Theobromine, methylxanthine utama yang ditemukan dalam cokelat, mungkin menjadi penyebab pertumbuhan abnormal jaringan kelenjar. Zat ini dua kali lebih beracun dari kafein dan dapat menyebabkan atrofi testis dan gangguan produksi sperma.

Cokelat untuk anak-anak

Anak-anak, sebagai suatu peraturan, memiliki berat badan yang lebih sedikit dan beberapa keanehan dalam metabolisme, bahkan jumlah kakao seperti itu dapat membahayakan kesehatan mereka. Namun, kakao coklat panas dengan susu terus menjadi salah satu minuman favorit anak-anak.

Adanya kolesterol dan konten tinggi Lemak dalam susu dapat menjadi sumber berbagai masalah kesehatan, dan kandungan protein yang tinggi dari makanan ini dapat mempengaruhi hilangnya kalsium dari tulang.

Kontaminan apa yang diperbolehkan dalam cokelat?

Khasiat coklat telah dibuktikan oleh para ilmuwan

Bekerja hanya pada prinsip: "Saya menyukainya, saya menerimanya, saya tidak menyukainya, saya menolaknya" memiliki keterampilan "pengacara" yang sangat kuat. Ini sangat akrab bagi mereka yang mencoba untuk diet atau berhenti dari kebiasaan buruk: pikiran selalu menemukan alasan untuk membiarkan dirinya menikmati dosis lain dari sesuatu yang berbahaya.

Jadi ada berbagai penelitian yang membuktikan manfaat kafein, margarin, alkohol, tembakau, dan apa pun, segera, mungkin, mereka akan membuktikan kepada kita bahwa heroin memperpanjang hidup. Berikut ini contohnya:

Pendapat tentang dampak cokelat terhadap kesehatan bervariasi mulai dari kategori "berbahaya" hingga pengumuman cokelat sebagai obat mujarab. Dimana kebenarannya? Mari kita coba mencari tahu. Berikut adalah pendapat ilmiah tentang pertanyaan "cokelat" yang paling umum:

Cokelat adalah pelakunya kelebihan berat
Hanya sebagian yang benar. Cokelat sangat tinggi produk berkalori tinggi, tetapi sumber kalori utama adalah susu dan glukosa. Karbohidrat "cokelat" diklasifikasikan sebagai "mudah didapat", cepat dipecah dan sama cepatnya dikonsumsi. Memang, bila dikonsumsi secara berlebihan, karbohidrat dapat “disimpan” sebagai lemak, namun bila dikonsumsi dalam jumlah yang wajar, karbohidrat dapat menjadi bagian dari diet seimbang yang sehat.

Cokelat adalah sumber energi
Kebenaran. Lemak dan gula yang ditemukan dalam cokelat merupakan sumber energi utama bagi tubuh. Magnesium dan kalium yang terkandung di dalamnya diperlukan untuk fungsi normal otot dan sistem saraf. Karena itu, cokelat bermanfaat bagi anak-anak, juga bagi mereka yang berolahraga.

Cokelat memiliki efek merangsang
Kebenaran. Theobromine dan kafein yang terkandung dalam produk ini memiliki sedikit efek stimulasi pada sistem kardiovaskular dan saraf. Karbohidrat menyediakan energi yang tersedia dan cepat terbakar, sedangkan lemak yang terkandung dalam cocoa butter diserap lebih lambat dan memberi tubuh energi untuk waktu yang lebih lama.

Cokelat mengandung banyak kafein
Salah. Faktanya, satu batang cokelat hanya mengandung 30 mg kafein. Tapi dalam secangkir kopi - sebanyak 180 mg.

Cokelat baik untuk jantung dan pembuluh darah
Benar. Ahli jantung telah menemukan bahwa polifenol yang terkandung dalam biji kakao memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular. Mereka mempromosikan aliran darah yang lebih efisien, sehingga mengurangi beban kerja pada jantung. Ada juga pendapat bahwa kakao meningkatkan kerja sistem kekebalan. PADA tujuan pengobatan lebih baik hanya menggunakan varietas cokelat hitam berkualitas tinggi.

Cokelat buruk untuk gigi, memicu karies
Ini tidak benar. Tidak seperti makanan manis lainnya, cokelat adalah yang paling tidak berbahaya: kakao mencegah kerusakan email gigi. Mentega kakao yang terkandung dalam cokelat menyelubungi gigi dengan lapisan pelindung dan melindunginya dari pembusukan. sangat kuat sifat antibakteri cangkang biji kakao, yang dikeluarkan selama persiapan cokelat. Peneliti Jepang percaya bahwa ekstrak yang dibuat dari cangkang biji kakao harus ditambahkan ke pasta gigi dan dalam obat kumur. Tentu saja, cokelat tidak akan menggantikan menyikat gigi, tetapi dokter gigi percaya bahwa permen coklat kurang berbahaya daripada, katakanlah, karamel.

Cokelat menggairahkan
Benar. Efek menarik dari kelezatan ini ditemukan oleh penemunya - suku Aztec kuno. Mereka menggunakannya untuk mempertahankan kekuatan. Kafein dan teobromin yang telah disebutkan mungkin tidak bekerja dengan baik untuk Anda jika Anda makan banyak cokelat - terutama di malam hari.

Cokelat adalah obat
Kafein dalam cokelat, seperti yang disebutkan di atas, cukup kecil. Theobromine, yang pada prinsipnya dapat menyebabkan kecanduan yang menyerupai obat, juga sangat rendah sehingga kecanduan yang sebenarnya hanya dapat terjadi pada seseorang yang makan setidaknya 400-500 gram cokelat sehari selama beberapa waktu. Adapun kanabinoid yang ditemukan dalam cokelat - zat yang menyerupai ganja beraksi, setidaknya 55 batang harus dimakan untuk mencapai efek yang nyata. Oleh karena itu, tentang kecanduan fisik tidak harus berbicara. Pertanyaan tentang aspek psikologis keterikatan pada kelezatan ini dan mengatasi "tabu cokelat" masih menunggu para psikolog dan psikoanalisnya.

Perselisihan cokelat cokelat

Ada banyak hal yang terjadi di dunia informasi, khususnya, beberapa penelitian tentang manfaat biji kakao dan cokelat sedang dilakukan pada orang yang mengonsumsi cokelat murni, tanpa lemak trans, dengan jumlah minimal gula dan susu. Cokelat batangan kami mengandung bubuk kakao kualitas terendah, pengawet paling berbahaya, minyak kelapa sawit, bukan mentega kakao, dan "kegembiraan" lainnya - periksa komposisinya.

Anda sendiri dapat memutuskan apa yang harus dipercaya, tetapi untuk membuat keputusan yang bijaksana dan masuk akal (dan bukan berdasarkan emosi), saya hanya dapat merekomendasikan satu hal:

PERIKSA DIRI SENDIRI!

Tinggalkan gula dan kafein selama sebulan (tidak terlalu banyak mengingat SELURUH HIDUP ANDA bisa berubah!). Pantau kesejahteraan Anda.

Dari pengalaman saya sendiri, saya dapat mengatakan: minggu pertama setelah berhenti minum kopi dan cokelat, saya banyak tidur: sekitar 16 jam sehari, dan ketika saya bangun, saya sedikit mengantuk. Karena itu, jika Anda memutuskan untuk mencobanya, pilihlah waktu liburan. Betapa kecanduan yang mengerikan itu jika, setelah kehilangan produk-produk ini, tubuh “sadar” selama seminggu penuh murni secara lahiriah. Setelah beberapa bulan, saya menemukan bahwa saya benar-benar bebas dari alergi terhadap debu, binatang, dan bunga.

Untuk periode Oktober hingga Maret, untuk pertama kalinya dalam hidup saya, saya tidak sakit sekali pun karena flu (namun, tidak ada yang lain). Kelebihan berat badan telah hilang, kulit telah dibersihkan, sesak napas telah hilang dan banyak lagi. Dan hasil seperti itu tidak hanya untuk saya, tetapi juga untuk teman-teman saya yang memutuskan untuk melepaskan diri dari tawanan perbudakan rasa.

Namun, saya juga tahu mereka yang terus minum kopi, makan coklat dan gula dan jatuh sakit, bahkan dengan diabetes dan setelah serangan jantung. Itu semua tergantung pada kesadaran dan keinginan: uji kekuatan Anda.

Beberapa atribut banyak dosa kepadanya: ia menambah berat badan, dan memprovokasi diabetes, dan merusak giginya, dan menyebabkan jerawat. Yang lain menganggapnya sebagai obat. Dan yang lain hanya menikmati makan cokelat hitam. Apakah benar-benar tidak ada manfaat darinya, tetapi hanya merugikan? Mari kita coba untuk mengakhiri perselisihan ini.

Sukacita pahit: tentang sifat-sifat cokelat hitam

Bahan-bahan tradisional (dan benar) untuk membuat cokelat hitam - minimal gula bubuk, cocoa butter, hingga 70% dari total kakao parut massal. Manfaat dan bahaya produk jadi tergantung pada komponen terakhir. Dan itu berisi hingga 300 elemen.

Diantaranya ada yang sembuh dan diragukan kesehatannya. Jadi, lemak menyumbang lebih dari setengah komposisi - 54%, protein - 11,5%, pati bersama dengan polisakarida - 7,5%, selulosa - 9%, tanin bermanfaat - 6%. Mineral dan garam yang tidak kalah pentingnya menempati 2,6%. Jumlah air tidak melebihi 5%, asam organik - 2%, sakarida - 1%, kafein terkenal - 0,2%.

Di antara zat yang menentukan manfaat dan bahaya cokelat hitam itu sendiri, magnesium dan kalium harus diperhatikan, yang mendukung jantung. Di antara komponen lain yang layak perhatian khusus kalsium, yang memperkuat tulang, fosfor, yang meningkatkan kemampuan mental, vitamin B, yang memastikan fungsi normal sistem saraf, vitamin E, yang menetralkan Radikal bebas, zat besi mencegah anemia.

Ada "kegunaan" lain di dalamnya - natrium, vitamin PP, alkaloid theobromine, serat nabati, flavonoid, tiamin, asam lemak. Dan sekarang mari kita lihat mengapa kelezatan ini dianggap tidak hanya yang paling enak, tetapi juga makanan penutup yang paling sehat.

Efek cokelat hitam pada tubuh:

memperlambat penuaan, karena merupakan antioksidan alami dan efektif;
memiliki efek positif pada jantung: dalam jumlah sedang, ini berfungsi untuk mencegah serangan jantung, stroke;
meningkatkan aliran darah;
mencegah pembentukan plak kolesterol dan pembekuan darah;
memperkuat pembuluh darah;
meningkatkan kekebalan;
meningkatkan daya tahan, berfungsi sebagai sumber energi "bermain lama";
cepat memuaskan rasa lapar;
membantu memulihkan kekuatan setelah malam tanpa tidur atau aktivitas fisik yang berat;
menstabilkan tekanan;
menghasilkan efek anti-inflamasi;
mengobati batuk yang berkepanjangan;
menenangkan tenggorokan;
adalah antidepresan yang kuat, memiliki efek menguntungkan pada keadaan psiko-emosional, merangsang produksi endorfin, yang menyebabkan perasaan euforia;
mengaktifkan proses berpikir;
meningkatkan memori;
meredakan gejala pilek;
mencegah munculnya karang gigi dan karies, karena memiliki sifat antimikroba;
membantu wanita lebih mudah menanggung sindrom pramenstruasi (memiliki efek analgesik ringan) dan menopause;
mengurangi risiko bisul dan degenerasi sel kanker;
ada bukti bahwa cokelat hitam "berfungsi" sebagai afrodisiak: meningkatkan sensualitas pada wanita dan potensi pada pria.

Beberapa dokter berpendapat bahwa dark chocolate harus dikonsumsi ibu hamil agar bisa melahirkan bayi yang tahan stres dan ceria. Ini akan menghentikan kerontokan rambut dan delaminasi kuku pada ibu hamil.

Penting! Semakin banyak kakao yang dikandungnya, semakin tinggi pula manfaat cokelat hitam bagi tubuh. Jumlahnya tidak boleh lebih rendah dari 55%, dan cocoa butter - 30%. Paling berharga dalam hal sifat obat produk mengandung hingga 72% bahan ini (disebut ekstra hitam).

Bisakah Anda makan cokelat tanpa pemanis?

Meskipun cokelat pahit tanpa gula dianggap paling aman untuk kesehatan dan keharmonisan dalam banyak "keluarga" cokelat, cokelat memiliki manfaat dan bahaya. Penggunaannya yang tidak wajar adalah jalan langsung menuju sosok tak berbentuk dan kesehatan yang buruk. Dalam jumlah besar, cokelat semacam itu dapat memicu eksaserbasi gastritis, ruam kulit, insomnia, pusing, dan mual. Bagi sebagian orang, itu dilarang keras dalam dosis apa pun.

Daftar kontraindikasi penggunaan cokelat hitam:

gula darah tinggi (pengecualian adalah diabetes tipe 2: dengan diagnosis seperti itu, Anda dapat membeli sepotong "enak" pahit);
serangan migrain: cokelat mengandung tanin, sehingga menyebabkan vasokonstriksi;
metabolisme terganggu;
kegemukan;
intoleransi individu terhadap kafein.

Meskipun kelezatan ini menyebabkan gelombang kelincahan dan kegembiraan yang tajam, tidak mungkin untuk kecanduan. Dan untuk mencapai efek narkotika, Anda perlu makan 58 ubin (atau 13 kg) sekaligus, yang sama sekali tidak realistis. Tetapi lebih baik tidak makan cokelat hitam di malam hari, karena dapat menyebabkan peningkatan rangsangan.

Tidak ada apa-apa selain cokelat! Gelap berarti diet?

Apa yang bisa lebih baik daripada menurunkan berat badan dengan cokelat? Jadi pikirkan mereka yang belum pernah duduk makanan coklat. Persyaratannya sangat ketat: menunya terdiri dari kopi tanpa pemanis dengan susu, air putih, dan satu batang pahit per hari. Ulasan tentang metode normalisasi berat badan ini sangat kontradiktif. Dan dia memiliki banyak kontraindikasi, seperti penyakit lambung, kandung empedu, hati, hipertensi.

Meskipun kelas gelap cokelat tidak termasuk susu, dan jumlah gula di dalamnya dapat diabaikan, juga tidak cocok untuk mengoreksi berat badan. Dalam satu lempengan 100 gram sebanyak 539 kkal! Dia akan berbagi dengan pemakan 35,4 g lemak, cadangan karbohidrat besar - 48,2%, protein - 6,2%. Namun produk ini mudah dicerna dan memberikan rasa “perut penuh” dalam waktu yang lama, memiliki indeks glikemik yang rendah.

Karena cokelat hitam memiliki efek menenangkan, dalam jumlah kecil itu diperbolehkan bahkan pada diet yang paling ketat, karena membantu "merebut" stres yang terkait dengan menu yang sedikit. Tetapi untuk sosok itu - ini masih bukan penolong terbaik.

Penting! Agar makanan penutup seperti itu tidak membuat Anda kehilangan pinggang yang kurus, Anda harus membatasi diri hingga 1/3 batang biasa (yaitu 30 g) per hari. Untuk anak di atas 5 tahun, dosis ini harus lebih sedikit - 20-25 g, lebih baik tidak memberikannya kepada anak-anak sama sekali.

Warna bukan jaminan kegunaan!

Menemukan produk berkualitas tidak mudah! Jenis "kimia" apa yang tidak ditemukan dalam produk semacam itu. Dan jika pengemulsi kedelai lesitin - aditif yang diizinkan, maka yang lain bisa menjadi racun bagi tubuh. Beberapa produsen menambahkan cokelat hitam lemak susu untuk mengurangi konsumsi cocoa butter. Seringkali mengandung lemak trans beracun - lobak, biji kapas, kedelai, minyak sawit.

Untuk memberi cokelat rona hitam radikal, produsen yang lalai menambahkan teh murah ke dalamnya. Dan untuk meningkatkan aroma, mereka dibumbui dengan pengisi yang meniru aroma vanila, krim, rum. Itu bahkan dapat ditemukan etanol. Tidak ada yang baik akan datang dari menggunakan pengganti tersebut.

Penting! Jika coklat mengandung lebih dari 5% minyak kelapa sawit, maka semua manfaatnya akan segera "menghilang", ia akan memperoleh sifat berbahaya!

Jadi, cokelat hitam bisa menjadi komponennya diet sehat. Pada penggunaan sedang itu tidak akan merusak gigi Anda, membuat pinggul Anda lebih besar, atau memaksa Anda menjadi pasien ahli endokrin. Dan kegagalan hormonal harus disalahkan atas munculnya jerawat.

Pekerjaan penelitian kolektif

Disiapkan oleh: siswa kelas 4

Tema : "Cokelat: bahaya atau manfaat?"

Jenis pekerjaan penelitian : eksperimental - kreatif

pendek

Pengawas: Khokhlan Nadezhda Dmitrievna guru sekolah dasar 1 kategori

Suly - sekolah dasar stasiun

Distrik Timiryazevsky

Wilayah Kazakhstan Utara 2014

Isi

pengantar

Sejarah coklat

Bagaimana cokelat dibuat?

Cokelat untuk kesehatan

Cokelat buruk ini

Jenis-jenis coklat

Kesimpulan

literatur

Aplikasi

pengantar

Saya sangat menyukai coklat. Ini adalah salah satu suguhan yang paling populer. Datang setiap hari ke toko, di rak-rak kami melihat berbagai macam cokelat. Kami bertanya-tanya jenis cokelat apa yang disukai orang dewasa dan anak-anak? Apakah kelezatan ini berbahaya atau bermanfaat? Survei itu menambahkan lebih banyak pertanyaan, kami mulai menjelajahi literatur tentang cokelat.

Di bawah bungkus dan foil

Cokelat adalah favorit saya.

Dan aku gemerisik riang - aku sedang terburu-buru

Benar-benar memakannya

Cokelat - produk kembang gula berbahan dasar cocoa butter, yang merupakan produk pengolahan kakao - biji - biji pohon cokelat.

Produk cokelat mengandung aditif aromatik: kopi, alkohol, cognac, vanillin, merica. Suplemen nutrisi: kismis, kacang-kacangan, wafel, manisan buah-buahan atau isian.

Tujuan dari studi kolektif:

Studi tentang efek positif dan negatif cokelat pada tubuh manusia.

Tugas:

1 Pelajari tentang sejarah cokelat

2 Pelajari tentang jenis-jenis cokelat, sifat menguntungkan dan negatifnya

3 Lakukan survei di antara anak-anak dan orang dewasa

4 Cari tahu preferensi rasa siswa

Objek studi: cokelat

Subyek studi : detail coklat

Metode penelitian : presentasi, analisis, generalisasi, tanya jawab, komposisi, karya kreatif

Hipotesa: Saya percaya bahwa cokelat itu sehat, tidak mempengaruhi kesehatan manusia, jika dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Kami menganggap topik penelitian relevan untuk dipelajari karena cokelat produk populer nutrisi. Cokelat sangat baik untuk anak-anak. Mereka tidak bisa melakukannya tanpanya. Juga digunakan untuk membuat makanan penutup gula-gula. Dalam proses pengumpulan informasi tentang cokelat, menjadi jelas bahwa ia memiliki sejarahnya sendiri. Ribuan tahun kemudian, kami berterima kasih kepada orang-orang ini untuk produk yang lezat ini.

Sejarah coklat

Di Afrika, di Gold Coast, di bawah naungan pohon kelapa besar, pohon-pohon kecil bersembunyi dari matahari - yang kuat. Di cabang-cabangnya tergantung buah-buahan yang mirip dengan mentimun. Buahnya mengandung biji kacang. Ini adalah biji kakao. Burung beo dan monyet sangat suka berpesta dengan mereka. pohon coklat disembah, terbuat dari bijinya minuman yang luar biasa, yang memulihkan kekuatan seseorang. Di Eropa, biji kakao pertama muncul berkat Christopher Columbus, yang membawa resep manis dari Meksiko. Setelah beberapa waktu, biji kakao muncul di istana raja Prancis, dan kemudian menyebar ke seluruh Eropa. Pada abad ke-17, para ilmuwan menemukan khasiat obatcokelat . Cokelat direkomendasikan untuk banyak penyakit, itu berkontribusi pada umur panjang.

Pada abad ke-18, toko kue pertama dibuka di Prancis, di mana pengunjung disuguhi minuman cokelat.

Cokelat tidak segera mulai memiliki bentuk yang biasa kita lihat. Pada tahun 1819, yang pertama di dunia coklat batangan. Produsen di seluruh dunia mulai bereksperimen dengan produk baru. Kacang-kacangan, madu, manisan buah-buahan, susu ditambahkan ke dalamnya.

Munculnya coklat

Dan bagaimana hal itu dilakukan? Petualangan terjadi dengan biji kakao. Pertama-tama, untuk rasa, mereka digoreng secara menyeluruh. Saat mereka digoreng, bel alarm berbunyi.

Penghancuran lebih lanjut - mesin sortasi meremukkan, menggiling biji, mengubahnya menjadi bubur jagung. Gandum jatuh ke penggilingan. Minyak diperas dari biji kakao yang digiling. Gula, susu, dan obat-obatan lain ditambahkan. Hanya butuh tiga hari untuk bertahan hidup. Lalucokelat menjadi enak dan harum. Dapat disimpan untuk waktu yang lama.

Hari ini untuk orang-orang di seluruh duniacokelat tetap menjadi salah satu suguhan favorit, kesenangan murni, membawa kegembiraan dan kesenangan bagi anak-anak.

Jenis cokelat berdasarkan komposisi:

Hitam pahit dari parutan kakao

Putih dari cocoa butter dan susu bubuk.

penderita diabetes coklat untuk penderita diabetes. Pemanis pengganti gula.

Berpori cokelat dibuat dalam ruang hampa

Cokelat untuk kesehatan

Antioksidan yang ditemukan dalam cokelat menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah.

-- Cokelat menghasilkan hormon kebahagiaan.

Berfungsi untuk meningkatkan mood.

-- Cokelat berguna untuk anak-anak untuk olahraga dan pekerjaan mental

Ini memiliki efek menyegarkan pada seseorang, itu adalah sumber energi.

-- Cokelat cepat memuaskan rasa lapar

Bahaya dari coklat

Dari berlebihan cokelat terjadi karies

Penyebab berat badan berlebihcokelat menyebabkan obesitas

Ke cokelat kamu bisa terbiasa

Hal ini berbahaya pada anak usia dini dan dalam jumlah besar

Abstrak studi

Proyek ini ditujukan untuk siswa sekolah dasar dan orang tua mereka.CokelatIni adalah kelezatan tidak hanya untuk anak-anak, tetapi juga untuk orang dewasa. Tetapi hanya sedikit yang tahu bagaimana dan di mana ia muncul, tentang manfaat dan bahayanya. Dalam perjalanan kerja, siswa melakukan survei tentang masalah proyek, menganalisis bahan dari berbagai sumber, belajar tentang proses pembuatan cokelat, mencari tahu apa jenis cokelat, mengungkapkan manfaat dan sifat berbahaya cokelat. Sebagai hasil dari proyek tersebut, siswa harus mencari tahu apakah cokelat itu berbahaya atau bermanfaat..

Kami melakukan survei di antara siswa, guru, dan orang tua.

Lampiran 1

Kuesioner untuk siswa

1 Apakah kamu suka cokelat?

2 Manfaat atau bahaya dari cokelat?

3 Terbuat dari apakah coklat?

4 Cokelat mana yang menurut Anda lebih enak?

Kuesioner untuk orang tua

1 Apakah cokelat memberi kekuatan dan vitalitas?

2 Apakah menurut Anda cokelat itu sehat?

3 Apakah cokelat buruk untuk gigi?

4 Jenis cokelat apa yang disukai anak Anda?

Setelah menganalisis angket (Lampiran 1) dan hasil karya kreatif siswa (kolase “My dunia coklat”, kompetisi pembungkus cokelat dan kuatrain (Lampiran 2)) menemukan bahwa baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai cokelat.

Hasil kuesioner kami

58 orang ambil bagian (siswa, orang tua, guru)

Pertanyaan ya tidak

Apakah Anda suka cokelat? 52 6

Apakah menurut Anda cokelat itu sehat? 49 9

Apakah cokelat berbahaya bagi manusia? 11 47

Kesimpulan

Kami membuat ini untuk diri kita sendiri. kesimpulan

Cokelat - penyebab kelebihan berat badan? - Sampai batas tertentu

Apakah cokelat memberi Anda energi? - Ya

Apakah berbahaya pada anak usia dini? - Ya

Cokelat efek menguntungkan pada kesehatan manusia? - Ya

Setiap cokelat , kecuali putih, mengandung kakao? - Ya

Kita hipotesa Dipastikan bahwa cokelat akan sehat dan enak jika dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Paling persen tinggi kafein ditemukan dalam cokelat hitam.Cokelat - Tidak hanya kelezatan yang menggugah selera, tetapi juga produk yang sangat bergizi dan berkalori tinggi. Ini sangat diperlukan di mana Anda perlu memulihkan kekuatan dan cadangan energi dengan cepat. PADAcokelat harus kakao. Anak-anak menyukai cokelat dalam bentuk apa pun.

penggunaan sedangcokelat makanan tidak berbahaya bagi kesehatan manusia.

Makan coklat secukupnya !

Anda bisa berteman dengan cokelat.

Makan secukupnya dengan hati-hati.

Untuk belajar, untuk bersenang-senang,

Untuk Memiliki suasana hati yang baik!

Kesehatan yang baik untuk Anda!

Literatur:

1 majalah Murzilka. Kelezatan yang bermanfaat. 2001

2 Internet. Wikipedia

3. Ensiklopedia seorang chocoholic. Petunjuk Penggunaan.

4. "Charlie dan pabrik coklat»