Tusuk sate ayam di dalam oven. Tusuk sate udang: resep. Tusuk sate ayam dengan sayuran di oven

Halo, pembaca yang budiman. Melanjutkan tema memasak ayam, hari ini saya ingin mengajak Anda memasak shish kebab irisan ayam pada tusuk sate. Meskipun saat ini sedang musim dingin dan turun salju, kebab ayam sangat enak, sederhana dan cepat, serta dapat disiapkan tanpa meninggalkan rumah. Dan kami akan memasak kebab shish ayam di dalam oven. Hasilnya daging sangat empuk dan juicy. Cobalah, Anda tidak akan menyesalinya. Sejujurnya kami sendiri yang mulai mempersiapkannya belum lama ini, tepatnya baru tahun ini. Meskipun saya harus memakannya sebelumnya.

Saya tidak memperhatikan persiapan seperti ini dada ayam perhatian karena saat saya makan kebab ini agak kering. Dan tahun ini, ketika putra kami, tentu saja, bersama kami, membawakan suguhan Natal untuk ayah baptisnya, dan juga untuk ayah baptis kami. Pembaca biasa pasti sudah tahu kalau ayah baptis kita adalah seorang chef, dan resep darinya sudah ada di blog. Dia memasak, dan kami menulis.

Jadi tahun ini, pada tanggal 6 Januari, kami makan kebab dengan tusuk sate di tempat ayah baptis kami, dan kami menyukainya. Kebab fillet ayamnya empuk, bahkan bisa dibilang juicy, dan yang terpenting enak. Dari percakapan dengan ayah baptis saya, saya menyadari bahwa siapa pun bisa memasaknya, Anda bahkan tidak harus menjadi ahlinya.

Semua orang menyukai kebab ini, bahkan anak-anak saya. Dan anak-anak juga mulai memesan kebab seperti itu di rumah. Dan hari ini, sekali lagi atas permintaan putri saya, kami menyiapkannya. Nah, karena kami belum menunjukkan resep ini kepada Anda, para pembaca yang budiman, kami memutuskan untuk menunjukkan cara membuat kebab fillet ayam kecil dengan tusuk sate.

Kebab shish fillet ayam di tusuk sate di oven. Resep dengan foto.

• 1kg. irisan ayam
• 1 sendok teh garam
• 100 gram mayonaise (saya punya 67%)
• lada hitam (atau campuran paprika) secukupnya
• tusuk sate
• minyak sayur

Untuk ini kami mengambil satu kilogram fillet ayam. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan panjang yang tipis. Saya mendapat potongan setebal 5 - 8 mm. dan lebar 8 - 10 mm. seluruh panjang fillet. Sebaiknya potong yang lebih besar karena tidak akan kering dan cepat meresap.

Bumbunya kami sangat sederhana. Tidak perlu bumbu khusus, bahannya bisa ditemukan di setiap dapur. Saya mulai mengasinkan dengan campuran paprika favorit saya, yang bisa Anda ganti dengan lada hitam biasa. Tambahkan sesuai selera, siapa yang suka.

Lalu saya garamkan dada ayam yang sudah disiapkan menggunakan satu sendok teh garam beryodium ditumbuk halus, saya beli untuk tempat garam. Anda bisa menambahkan garam biasa garam kasar, tapi tidak lebih dari satu sendok teh. Tambahkan sekitar 100 gram mayones, campur semuanya dengan baik dan biarkan meresap selama dua jam. Saya menggunakan mayones yang dibeli di toko, 67%. Tapi Anda bisa, sesuai kebijaksanaan Anda sendiri, membeli di toko atau buatan sendiri.

Jika Anda belum tahu cara membuat mayones buatan sendiri, kami telah menampilkan beberapa resep mayones buatan sendiri. Anda dapat mengenalnya di artikel “.” Mempersiapkannya mudah, tetapi tidak semua orang berhasil.

Setelah kebab kita direndam dalam bumbunya, mungkin bagian pekerjaan yang paling memakan waktu dimulai, yaitu memasukkan kebab ke tusuk sate. Kami mengambil tusuk sate yang paling biasa. Ada tusuk sate kayu yang panjang dan ada pula yang pendek. Jadi saya ambil yang pendek.

Kami mengambil tusuk sate di satu tangan dan sepotong tipis dada ayam di tangan lainnya. Kami merangkai dengan gerakan bergelombang, seperti terlihat pada foto. Saya berhasil keluar dari daging setelah satu sentimeter, tusuk sate kembali menusuk daging. Anda perlu membuat gelombang yang rata agar daging matang secara merata. Saya mendapat 22 tusuk sate untuk satu kilogram daging.

Di sini pembaca mungkin keberatan dengan mengatakan bahwa resepnya dijanjikan di dalam oven. Tapi jangan terburu-buru menghakimi saya, tapi baca terus. Kami tidak akan menggoreng dalam wajan sampai kesiapan penuh, tapi hanya untuk membuat dagingnya sedikit kecoklatan. Dan lebih tepatnya, sehingga menjadi tertutup kerak, yang kemudian akan mencegah uap air dari kebab kita menguap.

Seperti yang sudah Anda duga, Anda perlu menggorengnya dalam wajan hingga ringan kerak emas di kedua sisi. Sekali lagi, semuanya terlihat jelas di foto. Saya menggoreng secara teratur minyak bunga matahari, meskipun saya mencobanya dengan lemak. Dan ternyata enak pula.

Setelah digoreng, saya taruh kebab di tusuk sate di atas loyang sempit, ternyata kebabnya menggantung di udara, sebagaimana mestinya dimasak. Tapi ternyata tidak kondisi yang diperlukan, ayah baptis itu memasak di atas loyang lebar, dan dagingnya tergeletak tepat di atasnya.

Saat saya menggoreng daging di penggorengan, saya menyalakan oven untuk memanaskannya. Setelah saya selesai menggoreng, oven sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Saya memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 7 - 10 menit. Lihat apa yang kudapat.

Tidak hanya cantik, tapi juga sangat enak. Anda tentu saja dapat menyiapkannya di penggorengan, tetapi selama 7 menit terakhir memasak, semua minyak terkuras dari kebab, dan kerak yang dihasilkan di penggorengan tidak memungkinkan jus mengalir, dan kebabnya lembut dan juicy.

Tapi bersiaplah untuk asap di apartemen, atau nyalakan kap mesin. Saat saya memasukkan daging ke dalam oven, minyak mulai mengalir ke dalam wajan, dan akibatnya daging mulai gosong. Namun bagi saya hal itu tidak menjadi masalah, justru sebaliknya. Dagingnya dimasak sebagai kebab asli, dengan sedikit kabut. Atau, tentu saja, Anda bisa menunggu sampai minyaknya habis dari daging, atau mengeringkannya handuk kertas, dan baru kemudian dimasukkan ke dalam oven.

Saya hanya menggunakan campuran paprika untuk memasaknya, tapi Anda bisa menambahkan bumbu untuk ayamnya. Tapi saya tidak akan merekomendasikannya; resep ini membuat kebab fillet ayam yang sangat enak di tusuk sate. Jika Anda hanya memasak di dalam oven, dan ini mungkin, maka yang utama adalah jangan sampai melewatkan momen ketika Anda perlu mengeluarkan dagingnya. Ini tergantung pada oven Anda, dan mungkin memerlukan waktu antara 15 menit hingga setengah jam.

Tapi saya akan merekomendasikan untuk tetap menggunakan resep ini, setidaknya untuk pertama kalinya, untuk mencoba dan mengevaluasi rasanya. Dan untuk membuktikan bahwa dada ayam bisa diolah dengan juicy tidak hanya menurut resep ini, saya usulkan untuk melihat cara lain menyiapkan dada ayam di artikel “.” Di sana pun, mereka terlebih dahulu menggoreng filletnya di penggorengan lalu memanggangnya di oven.

Dan jika anda masih mengetahui resep masakan ayam yang enak dan sederhana, silahkan tulis di kolom komentar.

Dengan kedatangannya hari-hari yang hangat, haus akan sinar matahari selama musim dingin, orang tertarik pada alam. Apa yang lebih baik dari barbekyu? udara segar? Namun tidak selalu mungkin untuk meninggalkan apartemen yang pengap. Dan saya sangat ingin merasakan liburan dan “melahap” daging. Di sinilah oven bisa membantu. Kebab panggang yang harum akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai. Selain tidak berbau asap yang menyengat, tidak ada bedanya versi klasik.

Bersiap untuk memasak

Memasak kebab ayam di rumah memiliki sejumlah keunggulan: daging unggas mudah dicerna, lebih sedikit kalori dibandingkan daging babi, lebih empuk dan disukai semua orang tanpa kecuali. Ayam diasinkan dan dimasak lebih cepat daripada daging babi atau bahkan daging sapi muda. Namun penting untuk tidak mengeringkannya saat memasak, jika tidak hidangan akan rusak. Berikut beberapa aturan untuk teknologi memanggang:

1. Untuk barbekyu di oven, fillet, paha, dan sayap digunakan. Waktu pengasinan tergantung pada daging yang dipilih. Fillet direndam hingga tiga jam, sisanya hingga lima jam. Jika memungkinkan, Anda bisa membiarkannya semalaman.
2. Tidak disarankan memotong daging terlalu kecil, ada kemungkinan dagingnya menjadi kering. Ukuran optimalnya adalah 3x3 cm.
3. Untuk mencegah daging mengering, sering digunakan selongsong masak atau kertas timah.
4. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, juga akan dipanggang di oven. Jika Anda menggunakan tusuk sate, potonglah menjadi cincin agar lebih mudah memasangnya.

Konten kalori

Kandungan kalori tergantung pada bagian karkas dan komponen bumbunya. Diolah dari sirloin dalam bumbu marinasi klasik, kebab memiliki kandungan kalori 104,6 kkal per 100 gram. Jika mengambil bagian paha, kandungan kalorinya menjadi 185 kkal. Jika resepnya berisi komponen tambahan, Misalnya, Sandung lamur asap, kandungan kalori meningkat menjadi 205 kkal.

Memilih dan menyiapkan bumbu marinasi untuk ayam

Ada banyak resep bumbunya. Rasa dan kelembutan daging bergantung padanya. Gunakan cuka, saus tomat, jus tomat, kefir, mayones, madu, kecap, air mineral bersoda, dll. Rempah-rempah yang dipilih dengan benar memainkan peran penting. Resep apa pun yang disajikan dapat divariasikan dengan menambahkan sayuran: tomat, paprika, terong. Jika Anda menyukai sayuran panggang, hidangannya akan menjadi enak. Jangan takut untuk menambahkan minyak sayur ke dalam bumbu marinasinya, meskipun tidak ada dalam resepnya. Dagingnya akan berair dan tidak kering.

Saya akan melihat beberapa resep membuat marinade, dan yang perlu Anda lakukan hanyalah memilih favorit Anda dan menikmati hidangannya. Resep dirancang untuk 1,5-2 kg daging.

Bumbunya klasik dengan cuka

Resep klasik, digunakan untuk semua jenis daging.

Bahan-bahan:

cuka meja– 50-55 ml, air – 50-55 ml (mineral dengan gas), gula pasir, garam, bumbu halus, dua (tiga) bawang bombay.

Persiapan:

cuka biasa bisa diganti dengan balsamic atau apple. Gabungkan semuanya, potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin.

Di kefir

Berkat asam laktat yang terdapat pada kefir, daging akan menjadi lebih empuk. Dan bumbu-bumbunya akan disediakan rasa pedas.

Bahan-bahan:

kefir (450 ml), dua (tiga) bawang bombay, garam, satu siung bawang putih, bumbu halus.

Persiapan:

Cincang halus bawang bombay dan bawang putih lalu campur dengan sisa bahan marinasi.

Jika Anda memilih fillet untuk barbekyu, lebih baik mengonsumsi kefir berlemak. Untuk bagian ayam lainnya bisa menggunakan lean.

Pada mayones

Ayam yang di marinade ini akan menjadi sangat gurih dan empuk. Dan persiapannya mudah.

Bahan-bahan:

ayam, rempah-rempah, mayones (450 g), dua bawang bombay.

Persiapan:

garam dagingnya, taburi dengan bumbu (bisa pilih bumbu, bisa pakai campuran barbekyu), tuang ke dalam sebungkus mayonaise. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau setengah cincin. Campur semuanya.

Pada air mineral

Resep yang sangat sederhana.

Bahan-bahan:

air mineral (berkarbonasi) - 1 liter, dua (tiga) bawang bombay, 2 sendok makan minyak (nabati), garam, bumbu, sedikit gula.

Persiapan:

V air mineral Encerkan garam dan gula, tambahkan bumbu, mentega, dan bawang bombay cincang menjadi cincin.

Dengan kecap

Daging yang direndam dalam bumbu ini akan mendapatkan rasa yang gurih. Saat memilih jumlah garam, perlu diingat bahwa kecap asin itu asin.

Bahan-bahan:

saus – 45 ml, jus setengah lemon, bumbu (thyme, dill), rempah-rempah, 2 siung bawang putih, garam, 2 bawang bombay.

Persiapan:

bawang putih cincang dan sayuran cincang tambahkan sisa bahan, dan potong bawang bombay sesuka Anda.

Dalam jus lemon

Bahan-bahan:

satu lemon, minyak sayur - 2 sendok makan, garam, rempah-rempah, bawang bombay - 2 buah.

Persiapan:

Campurkan jus lemon dengan semua bahan, potong bawang bombay menjadi setengah cincin.

Resep standar rendaman lemon Anda dapat melakukan diversifikasi dan menambahkan: dua siung bawang putih, paprika, herba segar (ketumbar, thyme), rosemary, cabai merah.

Dalam jusnya sendiri

Mereka sering kali melakukan marinasi jus sendiri. Untuk melakukan ini, Anda hanya membutuhkan garam, rempah-rempah, lada hitam dan merah. Daging harus direndam dalam jusnya sendiri setidaknya selama satu hari.

Kebab ayam klasik di oven dengan tusuk sate

Ide memasak shish kebab dengan tusuk sate di dalam oven sungguh bagus. Ketika tidak ada kesempatan untuk bersenang-senang di luar ruangan, di atas panggangan, oven akan membantu. Resep bumbunya dikasih pakai kecap asin, bisa yang lain juga.

Bahan-bahan:

• Pinggang ayam – 0,9-1 kg.
• Garam.
• Minyak sayur - beberapa sendok.
• kecap – 25 gram.
• Rempah-rempah.

Persiapan:

1. Cuci daging, potong-potong.
2. Campurkan minyak sayur, kecap asin, garam dan bumbu dalam satu wadah. Saat menambahkan garam, ingatlah bahwa kecap asin sangat asin.
3. Masukkan daging ke dalam rendaman dan biarkan selama beberapa jam.
4. Karena tusuk sate terbuat dari kayu, maka agar tidak gosong, tusuk sate harus direndam dalam air selama 2 jam.
5. Siapkan wadah selebar tusuk sate.
6. Masukkan daging dan letakkan di sisi wadah; jangan sampai menyentuh bagian bawah.
7. Tuang sisa bumbu marinasi ke dalam wadah, jus akan menetes ke dalamnya.
8. Panggang pada suhu 180°C selama sekitar setengah jam.

Sajikan segera, gunakan sayur dan bumbu sebagai lauk.

resep video

Kebab juicy dalam toples

Cara yang tidak biasa memasak kebab.

Bahan-bahan:

• Daging babi asap – 450 gram.
• Rempah-rempah.
• Ayam – 0,9-1kg.
• Jus setengah lemon.
• Air (mineral) – 170ml.
• Garam.
• Bawang - beberapa potong.

Persiapan:

1. Cuci daging, potong-potong berukuran sedang.
2. Masukkan ayam ke dalam wadah dengan ukuran sesuai, tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin, bumbui dengan bumbu, air jeruk nipis dan garam.
3. Untuk mengisi dengan air. Rendam selama 3-4 jam.
4. Potong dagingnya potongan tipis.
5. Masukkan daging ke tusuk sate, bergantian dengan bacon. Panjang tusuk sate harus 3 kali tingginya toples liter.
6. Lapisi bagian bawah toples dengan bawang bombay.
7. Tempatkan tusuk sate secara vertikal di dalam stoples. Bungkus lehernya dengan kertas timah.
8. Tempatkan dalam oven dingin agar stoples tidak pecah.
9. Masak pada suhu 180°C selama 30-40 menit.
10. Biarkan agak dingin dan keluarkan stoples dengan hati-hati.

Sajikan dengan sayuran, bumbu dan saus. Isiannya bisa disiapkan sesuai selera Anda.

Cara membuat kebab ayam dalam selongsong atau kertas timah

Berkat selongsong atau foilnya, lebih terjamin ayamnya akan matang merata dan tidak kering.

Bahan-bahan:

• Gula – 15 gram.
• Pinggul – 0,6 kg.
• Minyak (sayuran) – 25 ml.
• Merica.
• Bawang - beberapa potong.
• Garam.
• Ketumbar.
• Jus setengah lemon.
• kecap – 45 ml.

Persiapan:

1. Buang kulit dari paha dan buang tulangnya. Potong-potong sesuai ukuran yang dibutuhkan.
2. Taruh dalam wadah, tambahkan garam, taburi bumbu halus, tambahkan gula pasir, saus, mentega dan air jeruk lemon, tambahkan garam (termasuk kecap). Campur semuanya.
3. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Tambahkan ke ayam. Biarkan meresap selama 4-5 jam.
4. Tempatkan bawang bombay di dalam selongsong atau kertas timah dan letakkan daging di atasnya. Kencangkan selongsong dan buat beberapa lubang agar uap bisa keluar. Bungkus kertas timah dengan baik.
5. Masak pada suhu 180°C selama sekitar setengah jam.
6. Buka selongsong atau kertas timah dan lanjutkan memanggang selama 10 menit lagi sampai paha berwarna kecoklatan.

Sajikan dengan sayuran dan rempah-rempah. Resepnya bisa divariasikan dengan menambahkan tomat dan jamur.

Kebab lezat di atas loyang dengan sayuran

Ayam akan menjadi enak dengan sayuran. Apa yang lebih enak? sayuran panggang, basah kuyup jus daging? Tapi sayuran juga akan menambah rasa juiciness dan kepedasan.

Bahan-bahan:

• Ayam – 0,9-1kg.
• Tomat (sebaiknya ceri) – 0,3 kg.
• Bawang putih - beberapa siung.
• Bawang kecil – 3-4 pcs.
• Garam.
• Minyak (sayuran) – 45 ml.
• Lada manis.
• Kefir – 170ml.
• Rempah-rempah, kari.

Persiapan:

1. Cuci daging, potong-potong sesuai ukuran.
2. Tuang kefir, minyak sayur, garam, dan bumbu ke dalam wadah.
3. Tambahkan bawang putih cincang.
4. Kupas bawang bombay, potong cincin tebal, tambahkan sisa bahan, aduk. Biarkan diseduh selama beberapa jam.
5. Rendam tusuk sate dalam air.
6. Potong tomat dan paprika seukuran potongan ayam.
7. Masukkan ke tusuk sate, bergantian dengan sayuran.
8. Letakkan di atas loyang dan panggang pada suhu 180°C selama kurang lebih 40 menit.
9. Jika tidak memiliki tusuk sate, Anda bisa memanggang daging dan sayuran langsung di atas loyang.

Dan jika Anda meletakkan cincin kentang yang diiris tipis di bawah tusuk sate, selain kebab, Anda juga akan mendapatkan lauk yang enak.

Bahan-bahan

• Fillet ayam - 1kg
• Kefir - 1 gelas
• Bawang - 1 buah
• Garam - ¼ sendok teh
• rempah-rempah" ramuan Provence» - ½ sendok teh
• Paprika - 1 buah
• Champignon segar - 200 gram
• Peterseli - 1 ikat.

Waktu memasak 40 menit + 20 menit untuk memanggang.

Hasil: 8 porsi.

Fillet ayam adalah produk yang luar biasa untuk seluruh keluarga. Bagi pria, ini adalah gudang protein hewani, sehingga diperlukan untuk konstruksi massa otot; Bagi separuh umat manusia yang memperhatikan berat badan mereka, ayam tanpa lemak dan murah menggantikan daging babi berlemak dan kalkun serta daging sapi yang lebih mahal. Nah, anak-anak, bahkan yang paling pemilih sekalipun, tidak akan pernah menolak fillet ayam karena kelembutan dan juiciness-nya.

Dan bumbu kefir akan menambah rasa juiciness pada tusuk sate ayam; mudah disiapkan, tetapi pentingnya bumbu marinasi untuk fillet kering sulit ditaksir terlalu tinggi. Kefir melembutkan serat daging, menjadikannya hidangan utama yang empuk dan terjangkau baik untuk anak-anak maupun orang dewasa yang lebih tua. Dengan menggunakan kefir marinade, Anda bisa menyiapkan banyak variasi hidangan favorit dan mendiversifikasi meja, seperti pada resep di bawah ini. Pada resep pertama, lauk untuk sate ayam adalah paprika dan champignon, mereka akan menonjolkan dan mengencerkan rasa daging. Anda pasti akan kembali ke resep ini ketika ingin memasak sate ayam lagi. rendaman kefir pada tusuk sate, dan resep dengan foto akan membantu Anda dalam hal ini langkah demi langkah.

Cara memasak tusuk sate ayam di tusuk sate di oven dengan bumbu kefir

Siapkan semua bahan. Cuci daging dan sayuran di bawah air mengalir, keringkan sayurannya.

Dalam mangkuk marinasi enamel, campurkan fillet ayam potong dadu, cincang halus bawang bombai, cincang peterseli kecil-kecil, tuang kefir, tambahkan bumbu dan garam.

Aduk rata, diamkan selama 30 menit - 2 jam di tempat dingin.

Siapkan sayuran untuk kebab - kupas jamur dan potong paprika menjadi potongan persegi.

Dengan menggunakan tusuk sate kayu, bentuklah tusuk sate ayam. Anda perlu merangkainya satu per satu, bergantian dengan paprika dan champignon kecil utuh yang sudah dikupas. Letakkan tusuk sate di atas loyang atau loyang agar daging tidak menyentuh permukaannya, sehingga matang merata di semua sisi.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 20-25 menit hingga berwarna kecoklatan.

Sajikan panas. Hiasan sayuran segar, kentang tumbuk atau kembang kol kukus. Jika perlu, beri makan keluarga atau tamu Anda dengan cepat, memuaskan dan hidangan yang indah, seperti tusuk sate ayam di tusuk sate di oven, resep dengan foto langkah demi langkah akan membantu Anda melakukannya dengan cepat dan tanpa banyak kerumitan.

Tusuk sate ayam di tusuk sate di oven dengan kentang

Rendam 2 fillet dada ayam dalam campuran mayonaise, 1 siung bawang putih, 1 sendok teh madu, bumbu kari, garam dan merica selama 1-2 jam. Kupas dan rebus 100-12 buah kentang ukuran kecil (semakin sedikit semakin baik) hingga setengah matang, dinginkan, tusuk di tusuk sate bergantian dengan fillet ayam dan panggang dalam oven selama 30-40 menit dengan suhu 170 derajat.

Tusuk sate ayam di tusuk sate di oven untuk anak-anak dengan krim asam

Tuang 1 kg fillet ayam potong dadu dengan bumbu marinasi (gabungkan 2 sdm minyak zaitun, 3 sendok makan krim asam dan jus lemon, garam dan lada hitam bubuk), tambahkan bawang bombay cincang halus. Biarkan selama 3-5 jam di lemari es. Masukkan fillet ke tusuk sate dan panggang dalam oven sampai matang.

Tusuk sate ayam di tusuk sate di oven dengan nanas

Mengiris dalam potongan-potongan kecil 500 g irisan ayam dan 400 g nanas kalengan. Untuk bumbu marinasinya, campurkan 150 ml kecap asin dan 150 g saus tomat ke dalam mangkuk kaca lalu tuang ke atas ayam. Diamkan selama kurang lebih 1 jam. Masukkan fillet dan nanas secara bergantian ke tusuk sate dan masukkan ke dalam oven. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 35 menit.

Tusuk sate ayam di tusuk sate di oven dengan kecap dan madu

Tuang 1 kg fillet ayam potong dadu dengan bumbu marinasi (untuk bumbu marinasi, campurkan piring berenamel 2 sendok makan minyak zaitun, 3 sendok makan kecap asin dan 1 sendok teh madu, garam dan merica secukupnya), tambahkan bawang bombay cincang halus. Biarkan selama 3-5 jam di lemari es. Masukkan fillet ke tusuk sate dan panggang dalam oven sampai matang. Sajikan dengan sayuran kukus atau pure sayuran.

Tusuk sate ayam di tusuk sate di oven dengan sayuran

Rendam 800 g fillet ayam potong dadu dalam rendaman kefir (300 g kefir, 3 siung bawang putih, garam dan bumbu secukupnya). Masukkan fillet ayam, tomat, terong ke tusuk sate satu per satu, paprika dan lagi fillet. Tuangkan bumbu marinasi dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 30-40 menit. Sajikan panas.

Hidangan ini, yang termasuk dalam kategori tradisional untuk periode musim panas-musim gugur, dianggap sebagai salah satu hidangan pertama yang dipelajari manusia primitif untuk memasak. Saat ini, mereka kebanyakan menggunakan daging babi yang dipanggang di atas panggangan. Namun, kebab ayam di rumah di oven dengan tusuk sate kualitas rasa tidak lebih buruk, tetapi lebih mudah diserap oleh tubuh.

Cara memasak kebab ayam di oven

Bumbunya bertanggung jawab atas keberhasilan perusahaan: para profesional menyebutnya sebagai faktor utama yang menentukan rasa dan penampilan kebab apa pun. Untuk siapa pun metode rumah memasak, kecuali barbekyu, ini sangat penting karena perbedaan efek termal. Pilihan daging juga berperan: sayap, kaki atau dada. Cara memasak shish kebab di oven menggunakan tusuk sate ayam hidangan lezat? Ikuti tip berikut:

• Tusuk sate ayam diet pada tusuk sate di oven terbuat dari dada, tetapi perlu direndam dengan baik agar juiciness.
• Buat potongan berukuran sedang - tidak akan kering. Ketebalan optimal adalah 2 cm.
• Potong ayam melintang agar tetap juicy.
• Pastikan untuk membalik kebab beberapa kali.
• Bumbunya klasik untuk unggas - kefir, rempah-rempah, bawang.
• Anda bisa memasak melalui panggangan atau kue biasa. Suhu yang terakhir adalah 200 derajat, pengatur waktunya setengah jam. Panggangan akan matang lebih cepat - dalam 10 menit.
• Untuk memastikan pemasakan merata, tusuk sate ayam harus diletakkan di rak kawat dengan nampan atau loyang di bawahnya.

Kebab ayam tradisional di oven dengan tusuk sate

Ciri-ciri utama hidangan ini hampir seluruhnya sama dengan yang klasik. kebab babi, tapi bumbunya berbahan dasar mayones dengan bawang bombay, tanpa cuka. Anda bisa menggunakan bumbu apa saja - daging unggas tidak terlalu menuntut seperti daging babi atau sapi. Lauk yang ideal adalah kentang panggang. Daftar bahannya adalah sebagai berikut:

• kaki - 6 buah;
• mayones - segelas;
• siung bawang putih – 3 buah;
• bawang bombay – 2 buah;
• lada hitam, garam.

Bagaimana cara memasak kebab ayam di oven? Petunjuknya sederhana:

1. Buang kulit kakinya dan buang tulangnya. Cincang kasar.
2. Oleskan mayones, bawang bombay, bawang putih cincang, serta campuran garam dan merica di atas potongan daging. Marinasi selama 4 jam.
3. Rendam tusuk sate kayu dalam air selama setengah jam.
4. Tempatkan daging dengan rapat, bergantian dengan bawang bombay. Tempatkan di rak kawat.
5. Masak pada suhu 210 derajat, satu sisi menghadap ke atas selama seperempat jam. Balikkan dan tahan dengan jumlah yang sama.

Tusuk sate hati di oven dengan tusuk sate

Sempurna cemilan, resep yang populer di Thailand dan hidangan Jepang. Bumbu jeroannya sederhana - campuran bumbu yang memberikan rasa gurih, dan kecap. Bahkan seorang anak kecil pun bisa menggoreng tusuk sate ayam ini dengan tusuk sate di dalam oven. Daftar produknya singkat:

• hati – 1,2 kg;
• campuran paprika;
• garam;
• kecap – 2 sdm. aku.;
• gula tebu - sejumput.

Teknologi memasak:

1. Potong hati menjadi beberapa bagian hingga 1-1,5 cm - ukurannya yang kecil mengurangi waktu pengasinan.
2. Buat marinadenya: saus dengan gula pasir, garam dan merica bubuk.
3. Tuangkan cairan ini ke atas hati dan biarkan selama seperempat jam.
4. Masukkan potongan ke tusuk sate dan masak dalam mode Panggangan selama sekitar 10 menit.

Tusuk sate ayam di oven dari hati

resep dari hidangan ini sangat sederhana, bahan-bahannya juga tersedia untuk semua orang: bumbunya terdiri dari kefir dengan bumbu. Satu-satunya hal yang perlu Anda ingat adalah membersihkan jeroan secara menyeluruh sebelum dimasak. Daftar bahan untuk tusuk sate ayam di tusuk sate di oven:

• bawang manis;
• hati ayam – 400 g;
• kefir – setengah gelas;
• bumbu apa pun.

Skema kerja:

1. Kupas hati dan rendam dalam campuran kefir dan rempah-rempah. Rendam selama 1,5-2 jam.
2. Potong bawang bombay menjadi irisan tebal, tusuk di tusuk sate, bergantian dengan hati.
3. Letakkan di atas kertas timah yang direntangkan di atas loyang.
4. Masak selama 20 menit pada suhu 200 derajat.

Fillet ayam di tusuk sate di dalam oven

Menyorot resep ini- miliknya kandungan kalori rendah dan... kekurangan garam. Langkah ini menjamin kesegaran daging tetap terjaga, karena dada sangat mudah kering. Bumbunya yang dipilih dengan benar akan membuatnya empuk tanpa menambahkan satu gram lemak pun, sehingga hidangan ini cocok bahkan untuk anak-anak. Kumpulan bahan-bahannya adalah sebagai berikut:

• dada ayam – 3 buah;
• madu – 1/3 cangkir;
• kunyit – 1/2 sdt;
• kecap – 20 ml;
• nanas – 180 gram;
• pir padat – 2 buah;
• wijen.

Algoritmanya adalah sebagai berikut.

Hidangan tusuk sate sangat cocok untuk meja prasmanan, menyiapkan makanan pembuka panas dan makanan penutup. Tongkat kayu, yang awalnya digunakan sebagai elemen penyajian, juga bisa menggantikan tusuk sate untuk barbekyu. Pelajari cara memasak tusuk sate ayam di oven dengan tusuk sate. Setelah mempelajari teknik kuliner ini, Anda dapat dengan cepat menyiapkan hidangan panas yang tidak biasa untuk pesta, dan mengejutkan para tamu dengan cara yang tidak terduga dalam menyajikan ayam biasa.

Cara memilih dan mengasinkan daging

Kebab ayam dalam oven bisa dibuat dari bagian bangkai mana saja, kecuali bagian belakangnya. Itu disiapkan menggunakan fillet kaki dan dada, sayap utuh dengan tulang. Daging kebab yang paling enak dan empuk diambil dari bagian atas ham. Masakan berbahan dada ayam ternyata agak kering, namun tidak terlalu berlemak dan cocok untuk diet dan menu anak-anak. Sayap ayam adalah yang paling banyak pilihan anggaran kebab.

Fillet ayam cepat matang di dalam oven, sehingga tidak memerlukan pelunakan awal yang hati-hati. Bumbu kebab dibuat lembut tanpa menggunakan asam kuat. Misalnya cuka diganti dengan wine meja, ayam direndam dengan mayonaise, kecap, saus tomat atau tomat segar, mustard, kefir. Komponen marinade yang cocok adalah bawang bombay, madu, rempah segar, yang akan memberikan rasa gurih pada kebab yang sudah jadi.

Untuk marinasi, ayam dipotong kecil-kecil agar mudah diikat erat. Mereka bercampur dengan rendaman siap, jika diinginkan, tambahkan garam dan bumbu apa pun sesuai selera. Rendam produk barbekyu setengah jadi tidak lebih dari empat puluh menit, letakkan wadah berisi daging di lemari es. Komposisi marinade universal: kecap, mayones, mustard siap, garam.

Resep langkah demi langkah untuk kebab ayam di tusuk sate di oven

Cara termudah untuk mempelajari cara memasak hidangan baru adalah dengan menyiapkan instruksi yang sudah jadi. Cobalah resep langkah demi langkah tusuk sate ayam buatan sendiri di oven dengan tusuk sate. Anda pasti akan menemukan hidangan yang sesuai dengan kebutuhan Anda, dan Anda akan bisa “menyulap” dengan mengubah komposisi saus untuk barbekyu dengan dada atau sayap, fillet ayam, diambil dari kaki atau dada. Gunakan bumbu favorit Anda atau coba sesuatu yang baru.

Fillet dengan nanas

Fillet ayam yang ditusuk dengan kecap asin ternyata luar biasa empuk dan gurih, dengan rasa pedas rasa manis, dengan aroma khas yang halus. Untuk menyiapkan sekitar sepuluh porsi hidangan yang luar biasa ini kita membutuhkan:

• fillet unggas – 300-400 g;
• cincin nanas – 1 toples (200 g);
• saus tomat manis - setengah gelas;
• kecap – 100ml.

Proses memasak:

1. Campur saus tomat dan kecap.
2. Tuang campuran saus di atas fillet, potong-potong agar mudah dipasang, dan biarkan meresap selama setengah jam.
3. Potong cincin buah menjadi irisan.
4. Kami merangkai daging yang diasinkan, bergantian dengan potongan nanas.
5. Diminyaki dan ditutup kertas roti Letakkan kebab di atas loyang dan masukkan ke dalam oven panas (180 derajat).
6. Panggang selama sekitar empat puluh menit.
7. Sajikan kebab panas, dengan lauk: kentang tumbuk, salad sayuran, dll.

Dari hati

Dipercaya bahwa tidak ada yang bisa menandingi daging yang dipanggang di oven atau digoreng di atas panggangan, kecuali kebab di tusuk sate yang dimasak dengan hati ayam– ini luar biasa enak! Cobalah, Anda pasti akan menyukainya. Untuk 10-12 porsi kebab mini yang tidak biasa, Anda membutuhkan:

• hati ayam – 400 gram;
• minyak sayur olahan – 2 sendok makan;
• pasta tomat – satu setengah sendok makan;
• kecap – 100 gram;
• garam, rempah-rempah - sesuai kebijaksanaan Anda.

Persiapan:

1. Campur pasta tomat dengan bumbu, kecap, minyak dan garam.
2. Kami mencuci jantung di bawah air mengalir, menghilangkan lemak dan lapisan tipis darinya, dan membuang aorta (saluran berongga).
3. Rendam produk barbekyu setengah jadi yang sudah diproses dalam saus yang sudah disiapkan dan rendam selama 30-40 menit.
4. Selama waktu ini, panaskan oven hingga 220 derajat.
5. Kami merangkai hati, meletakkannya di atas loyang yang dilapisi kertas minyak, dan memasukkannya ke dalam oven. Masak selama 25-30 menit.
6. Sajikan hidangan yang sudah jadi ke meja dengan lauk apa pun sesuai kebijaksanaan Anda.

Sayap dengan kentang

Sayapnya matang dengan sempurna di dalam oven. Warnanya kecokelatan dan renyah. Mengingat hal itu, dibandingkan dengan keseluruhan bangkai ayam harganya murah, bahkan menguntungkan untuk dipanggang meja pesta. Lihat cara memasak shish kebab di oven menggunakan produk murah ini, yang jika dipadukan dengan kentang tidak hanya akan menjadi cantik, tetapi juga memuaskan. Bahan-bahan:

• sayap ayam – 500 gram;
• kentang – 300 gram;
• mayones – 250 gram;
• garam, rempah-rempah (kari, paprika, khmeli-suneli, dll).

Persiapan:

1. Kami memisahkan sayap yang sudah dicuci berdasarkan persendiannya, menyisihkan bagian terkecil - sisa makanan ini tidak diperlukan untuk kebab.
2. Masukkan ke dalam mangkuk, campur dengan mayonaise, garam, tambahkan bumbu, dan biarkan hingga meresap.
3. Nyalakan oven dan biarkan memanas.
4. Kami mengupas dan mencuci kentang.
5. Kami memotong umbi menjadi cakram, yang ukurannya tidak boleh lebih besar dari potongan sayap.
6. Tutupi loyang dengan kertas timah.
7. Kami dengan erat menempatkan bagian sayap pada tusuk sate, bergantian dengan potongan kentang.
8. Letakkan kebab di atas loyang, olesi dengan sisa bumbu marinasi, dan masukkan ke dalam oven.
9. Memasak selama sekitar setengah jam.

Dengan sayuran dalam kertas timah

Ayam di tusuk sate saus kacang– Hidangan “dua dalam satu”: daging dengan lauk sayur disiapkan dalam sekali jalan. Bahan-bahan:

• fillet – 1,5 kg;
• bawang – 2 buah;
• minyak sayur – 80 gram;
• bawang putih – 4-5 siung;
• nukleolus kenari– 1 gelas;
• zucchini kecil - 2 buah;
• kentang – 1,5 kg;
• garam, lada hitam bubuk - sesuai kebijaksanaan Anda.

Persiapan:

1. Giling bawang bombay, bawang putih, dan biji kacang yang sudah dikupas dengan blender atau penggiling daging.
2. Tempatkan fillet yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk, tuangkan minyak sayur dan saus kacang-bawang.
3. Tambahkan bumbu dan aduk rata.
4. Biarkan daging diasinkan.
5. Sementara itu, nyalakan oven, kupas dan potong sayuran menjadi bulat-bulat.
6. Lapisi loyang dengan kertas timah sehingga ada cukup kertas timah untuk menutupi bagian atas kebab.
7. Tempatkan daging yang sudah direndam di tusuk sate, selingi ayam dengan potongan zucchini.
8. Kami meletakkan kebab dan meletakkan kentang cincang di sebelahnya.
9. Tutupi piring dengan tepi kertas timah dan masukkan ke dalam oven.
10. Panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar setengah jam.
11. Buka lipatan kertas timah dan taburkan campuran di atas kentang. merica bubuk dengan garam, olesi batang kayu bulat dengan minyak.
12. Biarkan kebab dipanggang selama 15 menit lagi.
13. Sajikan dengan sayuran.

Ayam dengan bacon di tusuk sate

Bagaimana cara memasak shish kebab di rumah agar rasanya sama harumnya dengan di panggangan? Coba tambahkan ke daging ayam daging asap- Memengaruhi kabut harum dan lemak babi yang dipanggang di atas api akan disediakan untukmu. Untuk menyiapkan kebab dengan manisan rendaman anggur, ambil produk berikut ini:

• madu – 2 sendok makan;
• daging babi – 300 gram;
• anggur putih kering – 0,5 cangkir;
• irisan ayam – 500 gram;
• mustard manis – 2 sendok makan;
• campuran lada – 1 sendok teh;
• garam - sesuai selera Anda.

Persiapan:

1. Potong bacon menjadi irisan tipis dan fillet menjadi potongan kecil.
2. Kami membuat bumbunya dengan mencampurkan anggur dengan madu, merica, mustard, dan garam.
3. Rendam daging selama 20 menit.
4. Ambil wadah tahan panas apa pun, yang lebarnya memungkinkan Anda meletakkan tusuk sate di tepinya sehingga lemak bacon menetes dan terbakar.
5. Bungkus setiap potongan ayam yang sudah dibumbui dengan sepotong daging asap dan ikat ke dalam tusuk sate.
6. Tempatkan wadah terbuka sehingga tusuk sate bertumpu pada tepinya.
7. Tempatkan dalam oven panas.
8. Kami membutuhkan waktu setengah jam untuk memanggang kebab.
9. Selama waktu ini, siapkan lauk (kentang tumbuk, salad sayur, nasi rebus dll.).
10. Sajikan dengan sayuran.

Tusuk sate dada ayam mini untuk anak-anak

Tidak semua anak mau makan ayam, tapi kecil kemungkinannya mereka akan menolak mini kebab. Cobalah memasak hidangan berair untuk anak-anak, tapi gunakan set minimum rempah-rempah Bahan untuk 15 kebab:

• dada ayam – 4 buah;
• garam;
• lemon;
• minyak sayur.

Persiapan:

1. Keluarkan fillet dari dada, buang kulitnya, cuci bersih, dan potong kecil-kecil.
2. Haluskan buah lemon dengan blender (penggiling daging), campur dengan minyak sayur dan garam, tuang potongan ayam.
3. Saat daging sedang direndam, panaskan oven terlebih dahulu.
4. Kami merangkai potongan dada ke tusuk sate, meletakkannya di atas loyang atau rak kawat, dan memanggangnya pada suhu 200 derajat.
5. Masak daging dengan tusuk sate di dalam oven selama 20 menit. Jangan biarkan payudara berwarna coklat! Pertama, kerak seperti itu tidak terlalu sehat untuk anak-anak, dan kedua, dagingnya akan menjadi terlalu kering.

Berapa banyak kalori dalam kebab ayam?

Bukan tanpa alasan ayam termasuk dalam kategori tersebut produk makanan. Kandungan kalori daging yang dipanggang dalam oven ini tidak akan melebihi 200 kkal per 100 gram, hati - 152. Lain halnya dengan barbekyu. Nilai energi hidangan akan sangat bergantung pada komponen saus daging, jadi untuk kandungan kalori dari ayam itu sendiri Anda perlu menambahkan kalori per seratus gram madu, kefir, mayones, minyak sayur dll. Kebab ayam di oven, dimasak dengan marinade yang berbeda, akan mengandung kira-kira jumlah kkal berikut per 100 g hidangan jadi:

• dalam kefir – 140;
• dengan kecap – 155;
• dengan mayones – 183;
• dengan madu – 198.

Resep video: cara membuat kebab ayam di oven

Ingin tahu seperti apa praktek memasak sate ayam di oven dengan tusuk sate? Tonton video yang menunjukkan proses ini, mulai dari menyiapkan makanan hingga menyajikan hidangan yang luar biasa indah, mengepul nikmat, dan berair ini. Pastikan bahwa kebab diet Ini sama sekali tidak kalah dengan sesuatu yang dimasak di atas panggangan atau direndam dalam saus dengan madu, dan memasaknya hanya membutuhkan sedikit waktu.

Diet

Resep kebab ayam kecap madu