Cara mengasinkan kebab babi. Kebab babi menurut resep klasik dengan cuka. Wadah apa untuk marinasinya?
Mungkin sangat sulit bertemu orang yang tidak menyukai kebab. Tapi mari kita segera melakukan reservasi - Anda tidak akan menemukan jawaban yang jelas atas pertanyaan tentang cara memasak shashlik yang benar di sini. Karena kebab yang tepat adalah kebab lezat yang dinikmati orang-orang bersama teman baiknya. Tapi rasanya, seperti yang Anda tahu, berbeda - artinya ada banyak resep untuk kebab yang “benar”. Beberapa orang menganggap penggunaan mayones saat menyiapkan barbekyu adalah salah secara mendasar, yang lain menganggap cuka, dan yang lain memiliki pendapat sendiri tentang masalah ini. Oleh karena itu, di sini Anda akan menemukan berbagai macam resep, dan Anda dapat memilih salah satu yang menurut Anda paling setia (yaitu yang paling enak).
Prinsip dasar memasak kebab babi sangat sederhana. Setelah memilih sepotong daging babi berkualitas tinggi (biasanya leher babi), dagingnya diasinkan, kemudian ditusukkan ke tusuk sate dan dikirim ke panggangan. Jika Anda benar-benar ingin barbekyu, tetapi tidak bisa keluar ke alam, Anda bisa memasak barbekyu di atas panggangan dengan sukses.
Kebab shish babi - persiapan makanan
Untuk menyiapkan shashlik babi, biasanya digunakan tenderloin babi empuk (segar, bukan beku). Dagingnya dicuci bersih, dipotong-potong, lalu direndam terlebih dahulu agar lembut, berair, dan beraroma harum. Daging babi yang masih muda dan segar tidak perlu direndam lama karena sudah sangat empuk.
Selain itu, saat menyiapkan shish kebab, bawang bombay biasanya digunakan (baik untuk mengasinkan daging maupun untuk dirangkai ke tusuk sate). Kami memotong bawang menjadi setengah cincin. Potong lemon menjadi irisan, jangan terlalu tipis. Saat menyiapkan barbeque, kita pasti membutuhkan bumbu. Rasanya sudah terbiasa, tetapi lada hitam bubuk adalah salah satu yang harus dimiliki.
Mempersiapkan rendaman untuk kebab shish babi
Masalah marinade bagi mereka yang ingin memasak kebab yang benar-benar nikmat adalah hal yang terpenting setelah kualitas dagingnya. Selain bumbu dan bawang bombay, untuk mengasinkan daging babi mereka menggunakan anggur (harus kering, putih atau merah), bir, kvass, jus segar dari sayuran dan buah-buahan - delima, tomat, apel, dll. Beberapa orang berhasil menggunakan produk susu fermentasi untuk menyiapkannya kebab babi, misalnya kefir atau mayones. Di masa lalu, produk yang paling populer untuk mengasinkan daging adalah cuka, tampaknya karena ketersediaan dan kecepatan kerjanya. Namun, daging yang direndam dalam cuka ternyata kurang berair, jadi masuk akal untuk mencoba bumbu lain, seperti jus lemon.
Sedangkan untuk garam, tidak disarankan menambahkannya ke dalam bumbu marinasi, karena akan membuat daging menjadi keras. Jika perlu, shish kebab sudah diasinkan di atas meja.
Resep 1: Kebab babi pedas
Dalam resep ini, lemon berfungsi sebagai bumbu perendam. Berkat dia, dagingnya menjadi sangat lembut, dan banyaknya bumbu membuatnya sangat enak dan harum.
Bahan-bahan:
1 kg daging babi;
3 lemon;
2 sdt. ketumbar (tanah);
1 sendok teh. paprika merah;
0,5 sdt. jahe (ditumbuk);
1 daun salam cincang;
5 sdm. aku. minyak zaitun;
di ujung sdt. kayu manis bubuk dan jintan bubuk;
2 sdm. aku. kemangi cincang;
lada hitam bubuk dan garam.
Metode memasak:
1. Cuci dan potong daging menjadi beberapa bagian, potong lemon menjadi irisan yang tidak terlalu tipis.
2. Campur bumbu (ketumbar, jinten, kemangi, jahe, kayu manis, merica bubuk, daun salam) dengan minyak zaitun dalam mangkuk, masukkan daging babi dengan lemon ke dalamnya, campur semuanya dengan baik dan, tutup dengan penutup, masukkan mangkuk ke dalam a tempat sejuk selama kurang lebih 10 jam, namun sesekali aduk isinya.
3. Untuk menyiapkan shish kebab, masukkan potongan daging babi yang sudah direndam ke tusuk sate dan masak selama 7 hingga 10 menit di atas bara api, putar tusuk sate pada porosnya setiap menit agar daging matang secara merata. Bisa juga digunakan untuk memanggang shish kebab. Hiasi kebab yang sudah jadi dengan irisan lemon.
Resep 2: Kebab babi cepat
Kebab ini menjadi anugerah bagi orang yang tidak punya waktu lama untuk mengasinkan daging. Saat Anda menyiapkan arang, ada waktu untuk merendamnya dengan sempurna dalam jus bawang. Salah satu syaratnya adalah dagingnya harus sangat segar.
Bahan-bahan:
2 kg leher babi;
1 kg bawang bombay;
5 lembar daun salam;
1 sendok teh. lada hitam (ditumbuk);
sejumput kunyit
garam.
Metode memasak:
1. Potong daging menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wadah marinasi.
2. Setelah bawang bombay dikupas, masukkan melalui penggiling daging dan campurkan massa yang dihasilkan dengan daging, lalu tambahkan merica, daun salam, kunyit dan garam, campur semuanya lagi.
3. Masukkan potongan daging babi ke tusuk sate dan masak selama sekitar 15 menit di atas bara api atau di atas panggangan. Kebab ini enak dengan bumbu dan sayuran segar.
Resep 3: Kebab shish babi dengan mayones
Meski banyak orang yang percaya bahwa mayones tidak boleh digunakan sebagai bumbu marinasi saat menyiapkan shish kebab, setelah mencoba resep ini, Anda akan sangat meragukan kebenarannya. Mustard dan bumbu menambah rasa gurih pada daging, dan lemon membuatnya sangat lembut.
Bahan-bahan:
2kg. leher babi);
3 sdm. aku. moster;
4 sdm. aku. mayones;
5 bawang;
lemon;
3 lembar daun salam;
merica bubuk, suneli hop dan garam secukupnya.
Metode memasak:
1. Potong daging menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wadah tempat kebab kita akan direndam. Kami taruh selapis daging, taburi dengan lada hitam, khmeli-suneli, olesi dengan mayonaise, mustard, taruh selapis bawang bombay yang dipotong cincin, taruh juga daun salam dan tuangkan air jeruk nipis di atasnya. Biarkan selama satu jam.
2. Aduk dan letakkan di tempat dingin selama kurang lebih 7 jam agar daging terendam dengan baik.
3. Sebelum menyiapkan kebab, beri garam, lalu masukkan potongan daging ke tusuk sate dan masak selama kurang lebih 15 menit di atas bara atau di atas panggangan.
Resep 4: Kebab babi direndam dalam cuka
Resep ini menggunakan cuka dan bawang bombay untuk mengasinkan daging babi. Resepnya sederhana, dan bahkan pembuat barbekyu pemula pun bisa berhasil menerapkannya.
Bahan-bahan:
2 kg daging babi;
300 gram. Lukas;
segelas cuka 6%;
3 sdm. aku. bumbu apa pun untuk barbekyu;
garam secukupnya.
Metode memasak:
1. Potong daging menjadi beberapa bagian, bawang bombay menjadi setengah bagian.
2. Dalam wadah marinasi, campur daging dan bawang bombay dengan cuka dan bumbu, taruh di tempat dingin dan marinasi selama kurang lebih 5 jam.
3. Sebelum dimasak, tambahkan garam, lalu setelah daging marinasi ditusukkan ke tusuk sate, goreng selama kurang lebih 10 menit di atas bara api atau di atas panggangan.
Resep 4: Kebab shish babi dalam krim asam
Krim asam, yang dalam hal ini digunakan untuk mengasinkan daging, membuatnya sangat lembut dan rasanya lembut. Bahkan pecinta barbekyu yang paling cerdas pun akan menghargai daging ini, dan menyiapkannya sama sekali tidak sulit.
Bahan-bahan:
2 kg daging babi;
1 liter krim asam;
1 kg bawang bombay;
lada hitam (ditumbuk);
garam.
Metode memasak:
1. Setelah daging babi dipotong menjadi beberapa bagian, masukkan daging ke dalam wadah marinasi, selingi lapisan daging dengan bawang bombay yang dipotong setengah cincin dan ditaburi merica dan garam.
2. Tuangkan krim asam ke atas semuanya dan rendam di tempat dingin selama sekitar 4 jam.
3. Sebelum dimasak, tambahkan garam, kemudian setelah arang siap, masukkan daging yang sudah direndam ke tusuk sate dan goreng selama kurang lebih 10 menit.
Resep 5: Kebab shish babi ala Georgia
Shish kebab Georgia adalah genre klasik! Jika Anda ingin mencoba “kebab yang enak”, ini resepnya untuk Anda. Dagingnya direndam dengan bawang bombay dan bumbu. Kebab ini akan memungkinkan Anda untuk menghargai semua keindahan dan kekayaan rasa hidangan ini.
Bahan-bahan:
600 gram. daging babi tanpa lemak;
6 bawang;
3 tomat;
merica bubuk (hitam dan merah);
tanaman hijau;
garam.
Metode memasak:
1. Potong daging babi menjadi beberapa bagian dan, setelah dicampur dengan merica dan bawang bombay yang dipotong menjadi cincin, masukkan semuanya ke dalam wadah marinasi dan, beri beban di atasnya, biarkan meresap di tempat dingin selama kurang lebih 6 jam.
2. Masukkan potongan daging babi ke tusuk sate dan, bergantian dengan bawang bombay yang dipotong berbentuk cincin, goreng di atas bara atau panggangan. Hiasi kebab yang sudah jadi dengan bawang bombay, tomat, dan rempah-rempah.
Jangan memotong daging menjadi potongan-potongan yang terlalu kecil, karena daging akan kehilangan sarinya dan menjadi kering saat dimasak.
Saat menyiapkan barbekyu, kami tidak menggoreng dagingnya, tetapi memanggangnya, jadi penting untuk memastikan panas yang seragam dan tidak adanya api sama sekali. Agar daging tidak mengering, Anda tidak perlu terlalu sering memutar tusuk sate. Agar tidak gosong, sebaiknya letakkan tusuk sate lebih tinggi.
Banyak resep menyarankan untuk merangkai bawang bombay dan tomat ke tusuk sate bersama dengan daging. Namun, saat daging dimasak, sayurannya bisa gosong. Oleh karena itu, banyak juru masak berpengalaman tidak menyarankan melakukan hal ini.
Jika tetesan lemak dari daging jatuh ke atas api, maka sebaiknya ditaburi bumbu marinasi agar tidak mengering.
Untuk menentukan kesiapan kebab, Anda perlu memotong sepotong dan melihat jenis jus apa yang akan keluar. Jika transparan berarti daging sudah matang; jika tercampur darah berarti masih terlalu dini untuk mengeluarkannya dari bara api.
Mengasinkan kebab shish dengan benar adalah seni yang hebat. Bagaimanapun, apa yang akan terjadi secara praktis bergantung pada ini. Ubah resepnya sedikit dan seluruh kebab akan menjadi kering atau memualkan. Namun menyiapkan bumbu marinasinya agar tidak mudah lepas dari kebab bukanlah tugas yang mudah.
Menjelang musim semi yang akan datang, yang berarti waktu yang paling menguntungkan untuk semua jenis tamasya dan menghabiskan waktu di pedesaan dan alam, tidak ada salahnya untuk mendapatkan beberapa saran praktis tentang cara mengasinkan shish kebab dengan benar.
Saya hanya akan mengatakan satu hal: tidak ada resep tunggal untuk mengasinkan kebab, setiap negara memiliki resepnya sendiri.
Berikut beberapa resep sederhana yang dikumpulkan dan diuji secara pribadi selama setahun terakhir.
1.Marinasi menggunakan bawang bombay dan bumbu halus.
Seperti yang Anda ketahui, sayuran terbaik dan mungkin satu-satunya yang ada di semua bumbu kebab adalah bawang bombay. Semua orang sudah lama mengetahui khasiat ajaibnya dalam melunakkan daging. Bawang bombay tidak pernah terlalu banyak. Biasanya ditambahkan dengan takaran 1 kg bawang bombay per 1,5-2 kg daging.
Saat menggunakan bumbu, selalu tanyakan apakah cocok dengan daging. Bukankah mereka akan membuat kebab Anda menjadi keras dan tidak enak?
Resep 1 untuk 2 kg daging babi.
1,5 kg bawang bombay, potong cincin
Bumbu untuk barbeque (Kemangi, daun salam, ketumbar, lada hitam, marjoram)
Minyak bunga matahari (zaitun, jagung) kurang lebih 100g.
Disarankan untuk menambahkan garam secukupnya sesaat sebelum ditusukkan pada tusuk sate, sekitar 10 menit sebelumnya.
Dianjurkan untuk mengasinkan kebab babi selama 3-4 jam di tempat yang sejuk.
Resep 2. untuk 2 kg daging babi.
Lima enam tandan peterseli dan adas.
Bawang bombay 1,5kg.
Lada hitam bubuk.
Cincang kasar peterseli dan adas. Potong bawang bombay menjadi cincin.
Pertama campurkan daging dengan bumbu dan peras hingga rata. Lalu masukkan bawang bombay dan peras sedikit juga.
Tambahkan garam sebelum menggoreng.
Rendam selama kurang lebih 1-1,5 jam.
2. Rendam dalam jus.
Terkadang untuk mengasinkan saya menggunakan kombinasi jus alami yang berbeda dan lebih disukai jus buatan sendiri.
Resep 1 untuk 2 kg daging babi.
Jus tomat 1l
Lada hitam bubuk
Bawang bombay 1,5kg.
Garam secukupnya.
Tuang tomat di atas daging, tambahkan bawang bombay dan peras hingga rata.
Tambahkan lada hitam dan biarkan di tempat dingin selama 5-7 jam.
Tambahkan garam sebelum dimasak.
Resep 2. untuk 2 kg. daging babi.
Kami menggunakan jus lemon atau jeruk.
Tuangkan jus buah segar di atas daging. Diamkan seperti ini selama kurang lebih 1 jam. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang dan peterseli. Tambahkan beberapa bumbu barbekyu.
Marinasi selama kurang lebih 3-4 jam.
Resep 3. Untuk 2 kg daging sapi.
Jus delima 2l
Rempah-rempah untuk kebab daging sapi.
Minyak bunga matahari.
Saya berani meyakinkan Anda bahwa kebab dari daging sapi muda ternyata sama juicynya dengan daging babi jika direndam dengan benar.
Kami menggunakan jus delima untuk ini. Pilihan yang ideal tentu saja adalah membelinya di pasar dari pedagang Asia, tetapi jika tidak memungkinkan, gunakanlah buah delima.
Nah, sebagai upaya terakhir, jus (bukan nektar) dari toko mengandung setidaknya 70%) bahan alami.
Tuangkan di atas daging hingga sarinya menutupinya. Tambahkan bawang bombay cincang melalui penggiling daging. Campur semuanya dengan baik. Tambahkan beberapa bumbu ke tusuk sate sapi.
Satu jam sebelum dimasak, tambahkan minyak bunga matahari dan aduk rata.
Rendam setidaknya selama 12 jam.
Ini, tentu saja, bukan keseluruhan daftar jus yang saya gunakan untuk mengasinkan kebab, tetapi prinsipnya tetap sama.
Saya menggunakan apel dan anggur serta campuran jus ini.
4.Marinasi menggunakan produk asam laktat.
Kefir dan keju ideal untuk melunakkan daging dan memberikan kelembutan yang diperlukan.
Resep 1 untuk 2 kg daging babi.
Kefir (gandum) 1l
Lada hitam bubuk
Minyak bunga matahari 100g
Setengah jam sebelum dimasak, tambahkan bunga matahari atau minyak lainnya ke dalam bumbu marinasi dan aduk rata.
Marinasi selama 4-5 jam.
5. Rendam dalam bir atau kvass.
Bir sangat ideal untuk mengasinkan shish kebab. Ingatlah bahwa tidak semua jenis bir cocok untuk ini, dan saya tidak menyarankan penggunaan bir yang dipasteurisasi.
Untuk tujuan ini, bir hidup yang mengandung hop, malt, dan air paling cocok.
Untuk marinasi di kvass, saya menggunakan kvass buatan sendiri yang terbuat dari barley atau nasi laut.
6. Rendam dalam anggur.
Agar kebab menjadi juicy dan empuk, tidak semua wine bisa digunakan untuk menyiapkan bumbunya.
Saya hanya menggunakan wine kering, dan saya sering menggunakan wine buatan saya sendiri.
Dalam situasi apa pun saya tidak menyarankan penggunaan anggur yang diperkaya atau anggur penutup. Dan juga wine yang terbuat dari bubuk. Saat menggoreng kebab, karsinogen dilepaskan dari pengganti tersebut dan dengan demikian mengubah kebab Anda menjadi senjata kimia pemusnah massal.
7. Rendam dalam cuka.
Siapa yang ingat zaman Soviet, cara paling umum untuk mengasinkan shish kebab adalah dengan menuangkan cuka ke atasnya.
Sekarang metode ini tidak terlalu populer karena banyaknya penentang pengasinan kebab dalam cuka.
Meskipun terkadang saya mengasinkannya hanya dengan menggunakan cuka apel atau anggur. Saya tetap menyarankan Anda untuk tidak menggunakan cuka alkohol.
Resep 1 untuk 2 kg daging babi
70-100g cuka apel atau anggur.
1,5 kg bawang bombay.
Lada hitam.
Garam secukupnya
Minyak bunga matahari.
Tuangkan cuka ke atas daging dan aduk rata dengan bawang bombay. Tambahkan garam. Membumbui. Sebelum dimasak, tambahkan minyak dan aduk 1 jam sebelum dimasak.
Tentu saja ada beberapa cara berbeda untuk mengasinkan dan menyiapkan barbekyu. Saya mencoba menyoroti yang paling populer di negara kita.
Semoga liburanmu menyenangkan!!!
Rahasia kebab yang lezat itu sederhana - dagingnya enak dan bumbunya enak. Jika dua syarat penting ini terpenuhi, maka kebab akan menjadi luar biasa. Jadi inilah saatnya berbicara tentang cara menyiapkan bumbu marinasi kebab dengan benar agar hasilnya juicy dan lembut, sangat menyenangkan. Semua rahasia cara mengasinkan shish kebab dengan benar.
Jadi, kami menawarkan Anda 5 bumbu perendam terbaik untuk barbekyu. Ini adalah jenis marinade paling populer, paling sederhana dan paling dapat diandalkan. Opsi mana yang harus dipilih terserah Anda! Kami hanya akan menawarkan 5 bumbu marinasi terpopuler dan terlezat.
bumbu tomat
Bumbu tomat adalah yang utama bagi kami. Dalam bumbu tomat, dagingnya lembut, tidak asam, dengan rasa yang enak. Bumbu tomat dianggap sebagai kuliner klasik.
Potong daging menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan bumbu yang sudah disiapkan. Potong bawang bombay menjadi cincin. Campur semuanya dengan hati-hati. Tuangkan jus tomat ke atas daging, daging harus tertutup seluruhnya dengan jus. Cara terbaik adalah menggunakan jus buatan sendiri. Biarkan meresap setidaknya selama 2 jam.
Setelah digoreng, kebab dalam bumbu tomat akan memperoleh warna kemerahan yang indah dan memiliki rasa yang luar biasa.
Bumbunya dengan air mineral
Bumbunya yang berbahan dasar air mineral bersoda berada di urutan kedua.
Dengan menggunakan bumbu marinasi ini, daging kebab Anda akan 100% empuk. Potong daging menjadi potongan 4 x 4 cm, taburi garam. Potong bawang bombay menjadi cincin, masukkan ke dalam daging dan aduk, sambil memeras daging hingga rata. Isi daging dengan air mineral bersoda, kebab harus terendam seluruhnya di dalam air. Rendam setidaknya selama 2 jam.
bumbu kefir
Bumbu kebab berbahan kefir juga sangat populer, itulah sebabnya kami menempati urutan ketiga.
Bumbu kefir paling cocok untuk kebab babi. Kefir adalah produk susu fermentasi, keunggulannya adalah tidak mengeringkan daging seperti bumbu-bumbu lainnya yang berbahan dasar cuka atau jus lemon. Oleh karena itu, dagingnya menjadi juicy dan lembut.
Potong daging menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan bumbu. Aduk dan tambahkan bawang bombay yang diiris menjadi cincin. Aduk kembali agar daging, bawang bombay dan bumbu merata. Tuangkan kefir di atas daging hingga kefir menutupi seluruhnya. Diamkan 5-6 jam, dijamin kebabnya empuk dan juicy!
Bumbu bawang untuk barbekyu
Ini mungkin bumbu daging yang paling sederhana, terbuat dari bawang. Kami memiliki dia di tempat ke-4.
Untuk 1 kg daging mentah, ambil 700 g bawang bombay dan 2 sdt. lada hitam bubuk. Parut bawang bombay yang sudah dikupas di parutan halus atau haluskan dengan blender. Kami ingin hasilnya menjadi pasta bawang cair. Campurkan bubur yang dihasilkan dengan garam dan lada hitam dan rendam daging dalam campuran yang dihasilkan setidaknya selama tiga hingga empat jam. Sebelum menggoreng kebab, Anda harus menghilangkan bumbu bawang bombay sepenuhnya. Bumbunya ini ideal untuk daging babi, domba, dan sapi. Namun untuk daging ayam yang empuk akan terasa keras.
Bumbu cuka klasik untuk shish kebab
Di tempat kelima kami memiliki rendaman cuka klasik untuk kebab.
Potong daging babi menjadi beberapa bagian kurang lebih 4 x 4 cm, garam dan taburi bumbu. Untuk 1,5 kg daging kurang lebih ada 3 sendok makan bumbu. Potong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin. Campur dengan daging. Kami mengencerkan tiga sendok teh cuka 70% dengan segelas air. Tuang dagingnya. Aduk rata lagi dan uleni dagingnya. Tutup dengan penutup atau bungkus plastik dan biarkan selama minimal 2 jam.
Kebab klasik dengan cita rasa tak terlupakan sejak kecil sudah siap!
Sebagai penutup, saya ingin mengingatkan Anda tentang beberapa tips penting agar kebabnya benar-benar enak.
Cara mengasinkan kebab yang enak dengan benar
Sebagus apapun bumbu marinasi yang Anda buat, kualitas daging yang dipilih untuk kebab haruslah baik. Jika tidak, bumbunya yang paling enak pun tidak akan banyak gunanya. Air mineral (harus dengan gas) memberikan kelembutan pada kebab. Oleh karena itu, jika daging yang Anda siapkan untuk barbekyu terasa keras bagi Anda, lebih baik direndam dalam air mineral.
Pilih wadah yang tepat untuk mengasinkan daging. Jangan mengasinkan dalam piring aluminium! Hanya dalam kaca, enamel atau plastik. Jika Anda bepergian bersama rombongan, Anda bisa merendam kebab di dalam kantong plastik tebal. Ini cukup nyaman, karena setelah digunakan dibuang dan tidak perlu menyeret kembali piring kosong.
Jangan berlebihan dengan asam! Jika Anda mengasinkan daging dalam cuka atau anggur, jangan berlebihan; asamnya harus secukupnya.
Semakin besar potongan daging yang dipotong, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk mengasinkannya. Oleh karena itu, ingatlah, jika waktu hampir habis dan Anda ingin kebab diasinkan lebih cepat, potong daging menjadi potongan yang tidak terlalu besar.
Anda perlu memotong potongan daging untuk shish kebab melintasi serat! Jika tidak, saat digoreng, potongannya akan “menyusut”. Dan shish kebab paling enak dibuat dengan menggunakan kayu dari pohon buah-buahan.
Semakin halus bawang bombay untuk shish kebab dicincang, semakin juicy dan lembut hasil shish kebabnya, dan semakin cepat marinasinya. Oleh karena itu, jika Anda memiliki sedikit waktu untuk mengasinkan, parutlah bawang bombay. Meski dalam waktu singkat, kebabnya akan empuk dan juicy.
Itu saja, sekarang Anda sudah tahu cara marinasi shish kebab sendiri di rumah agar hasilnya enak, enak, empuk, juicy dan lembut.
Selamat makan dan selamat piknik!
(fungsi(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (ini, dokumen ini,"yandexContextAsyncCallbacks");
Kebab babi adalah jenis kebab musim semi, kebab “Mei” yang paling umum di negara kita. Itu digoreng di semua dacha, perkebunan dan banyak halaman pada tanggal 1 dan 9 Mei.
Sebelum dimasak, daging di atas api terbuka biasanya direndam terlebih dahulu untuk menambah rasa yang menarik. Mari kita lihat cara klasik mengasinkan kebab babi. Di bawah ini kami akan menyajikan berbagai pilihan dasar marinade untuk jenis daging tersebut.
Memilih daging untuk barbekyu
Jadi, tentu saja Anda harus memulainya dengan memilih sepotong daging yang enak. Untuk menyiapkan kebab babi yang lezat, daging segar apa pun dengan sedikit tulang dan sedikit lemak bisa digunakan.
Kesegarannya mudah diketahui dengan menekan sepotong daging babi. Idealnya, ia harus elastis dan cepat kembali ke bentuk aslinya sebelum ditekan. Jika penyok tidak dapat diperbaiki, lebih baik membuang bagian ini.
Pedoman lain yang berguna saat memilih adalah warna daging. Dari situ orang dapat menilai dengan pasti umur hewan tersebut. Warna yang lebih gelap menandakan bahwa ini bukan lagi babi muda, melainkan babi dewasa. Pilihan terbaik adalah daging babi yang berwarna merah muda saat dipotong dan warnanya merata.
Anda juga perlu mencermati keberadaan lendir dan darah pada potongan tersebut - dalam kasus kami ini adalah kerugian besar.
Adapun lemak yang pasti ada pada daging babi, pada daging segar sama sekali tidak berwarna kuning, tidak lengket dan transparan
Bagian terbaik untuk eksperimen barbekyu adalah leher, pinggang, pinggang, dan Sandung lamur. Pilihan ideal untuk kebab yang berair dan lezat adalah bagian lehernya. Ini memiliki keseimbangan yang baik antara daging dan lemak.
Loin, brisket, atau tenderloin awalnya lebih ramping. Untuk memberikan bagian-bagian bangkai ini rasa juiciness yang diperlukan, mereka perlu diasinkan dengan benar. Bahu, iga, dan ham tidak cocok untuk barbekyu, meskipun mengasinkannya dalam waktu lama dapat memberikan hasil yang lumayan.
Daging beku tanpa adanya daging segar bukanlah pilihan terbaik. Meski di sinilah efek imajinasi kuliner bisa bekerja saat menyiapkan bahan mentah dan memilih metode pengasinan yang orisinal. Hal utama dalam situasi ini adalah pencairan daging babi secara alami di rak lemari es, dan bukan di microwave. Dalam hal ini, karakteristik nutrisi dan rasa produk akan tetap terjaga. Banyak profesional di industri kebab menggunakan teknik pengasinan daging beku dan kemudian menyimpannya di tempat dingin selama dua hingga tiga jam.
Pilihan terburuk adalah daging yang dibekukan berkali-kali. Kebab darinya dijamin tidak juicy.
Kesimpulannya, kita dapat menyimpulkan bahwa memilih daging adalah langkah terpenting dalam menyiapkan kebab. Anda harus memulai kuliner "sihir" dengan bumbu marinasi hanya setelah membeli sepotong daging babi yang sesuai.
Tentu saja, lebih baik memilih daging di pasar. Hanya di sana Anda dapat memeriksanya sepenuhnya, menyentuhnya, menciumnya, dan merasakan semua kenikmatan perdagangan lainnya.
Potong seperti “shish kebab”
Jadi, dagingnya sudah dibeli. Sebelum Anda mengasinkan kebab babi dengan cara yang orisinal, Anda harus memotongnya dengan benar. Bagi banyak pecinta barbekyu, momen berlalu ini harus ditanggapi dengan lebih serius.
Agar potongan kebab tidak menjadi mentah atau terlalu matang, maka perlu dipotong dengan sistem tertentu.
Prinsip pemotongan di sini adalah:
- anda perlu menggunakan pisau tajam untuk mengiris, potongannya harus halus, jika tidak, ujung yang menonjol akan menggantung selama proses penggorengan, membakar dan merusak rasa hidangan dan suasana hati semua orang di sekitar Anda;
- dimensi pemotongan - ketebalan dan panjang 4*4 cm, pilihan lain - potongan persegi panjang memanjang untuk dipasang pada tusuk sate sepanjang panjangnya;
- sebelum mengiris, lebih baik segera menghilangkan kelebihan lemak, semua jenis lapisan dan urat, sementara sedikit lemak akan berguna untuk rasa yang lebih segar;
- potong daging babi melintasi serat - ini diperlukan untuk menghindari "penyusutan" potongannya.
Cara marinasi yang benar
Cepat atau lambat, pasti akan sampai pada bagian paling kreatif dalam memasak kebab - mengasinkan daging. Di sini tentunya Anda juga tidak bisa melakukannya tanpa pengetahuan tentang teknik standar, trik dan nuansa yang telah dikembangkan dalam praktik barbekyu selama beberapa dekade. Hal utama adalah memahami mengapa daging diasinkan.
Jika aturan di atas dalam memilih daging untuk barbekyu dipatuhi, maka pengasinan dilakukan untuk tujuan ganda. Pertama, daging diberi variasi rasa dan aroma yang luas, ditambah rasa juiciness jika diperlukan. Kedua, daging yang sudah diolah dengan bumbu marinasi akan matang lebih cepat.
Jika kebab digoreng, bertentangan dengan semua aturan, dari potongan daging babi pertama yang menarik perhatian Anda, maka pengasinan akan diperlukan untuk tujuan ketiga. Penggunaan bahan yang tepat (asam, enzim, produk susu) akan membantu memecah struktur daging, menjadikannya lebih empuk, lebih mudah dicerna, dan lebih mudah dicerna.
Untuk mengasinkan kebab babi dengan benar dan lezat, Anda harus mengikuti aturan sederhana berikut.
Komposisi marinade
Bumbunya perlu dibuat dari tiga bagian utama: bahan aktif (enzim, produk susu, asam), segala jenis bumbu sesuai selera, dan minyak nabati. Bagian aktif dari marinade akan mempengaruhi struktur daging dengan baik. Bumbu akan membentuk “buket” kebab yang harum dan beraroma. Minyak diperlukan untuk menutup permukaan potongan, sehingga menghindari hilangnya sari buah saat menggoreng. Selain itu, minyak sayur merupakan konduktor dan penguat yang ideal untuk bumbu dan bumbu.
Bahan paling populer untuk bumbu marinasi kebab:
- bawang bombai;
- garam;
- lada hitam dan merah;
- manis kering atau;
- kemangi kering, ketumbar, thyme;
- cabai;
- campuran kering - kunyit, suneli hop, kari, garam masala;
- adjika;
- jinten;
- Daun salam;
- jus lemon;
- kefir;
- mayones;
- anggur meja
Tentu saja, daftar bahan-bahan umum untuk marinade tidak terbatas pada produk dan rempah-rempah ini. Setiap “penanak kebab” yang berpengalaman memiliki banyak penemuan orisinal dan “trik” menarik yang menjadikan hidangan ini unik.
Pada saat yang sama, Anda perlu ingat bahwa daging harus diasinkan sebelum digoreng, atau sudah dalam bentuk jadi. Garam terbaik digiling kasar.
Dianjurkan juga untuk selamanya melupakan adanya kesalahpahaman gastronomi seperti cuka biasa. Sebagai upaya terakhir, Anda dapat menggunakan variasi anggurnya.
Mustard klasik sangat bagus untuk menambah kelembutan daging babi beku.
Bir dan air soda baru-baru ini menjadi sangat populer di kalangan pembuat barbekyu. Minuman ini digunakan untuk merendam daging. Kehadiran gelembung gas membantu penghancuran serat daging dan pelunakan tambahan bahan mentah.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengasinkan kebab babi?
Daging harus direndam setidaknya selama 4–6 jam. Bahan mentah beku – setidaknya 12 jam. Minimal paling ekstrim saat menggunakan marinade ekspres adalah 2 jam.
Dalam wadah apa saya harus mengasinkannya?
Untuk mengasinkan daging babi untuk barbekyu, Anda sebaiknya hanya menggunakan piring kaca, keramik, atau enamel. Aluminium dan plastik sangat tidak disarankan. Jika produk bersentuhan dengan permukaan tersebut, produk dapat bereaksi dan menyerap zat berbahaya dari peralatan masak.
Kebab yang direndam dalam bumbu sebaiknya ditutup dengan penutup agar bumbu lebih terserap.
Resep standar dan populer
Mari kita lihat resepnya. Mari kita mulai dengan yang paling jelas. Daging, bawang bombay, dan lada hitam - apa yang lebih sederhana?! Komposisi sederhana ini adalah yang paling populer di negara kita sekitar 40 tahun yang lalu selama stagnasi Brezhnev, ketika kelimpahan makanan tidak hanya tidak ada, tetapi bahkan tidak diperkirakan sebelumnya.
- setengah kilo bawang bombay;
- satu sendok makan minyak sayur;
- garam;
- merica hitam.
Yang diperlukan untuk bumbu marinasi ini hanyalah memotong bawang bombay dengan cara apa pun lalu menggilingnya dalam mangkuk blender. Tujuannya adalah ampas bawang. Pada saat yang sama, Anda perlu memanaskan beberapa merica hitam dalam wajan kering, lalu menghancurkannya dengan sisi pisau yang rata.
Taburi potongan daging yang sudah disiapkan sebelumnya dengan minyak sayur, garam dan bumbui dengan lada hitam yang dihancurkan. Selanjutnya, oleskan daging bawang bombay ke potongan daging babi dan “pijat” setiap bagian secara menyeluruh.
Waktunya mengasinkan daging dalam bubur bawang - 2 jam
Dengan jus lemon
Resep di atas bisa disempurnakan. Ambil bahan yang sama dalam jumlah yang sama. Nuansanya adalah penggunaan jus lemon. Untuk melakukan ini, ambil tambahan dua lemon per 2 kg daging babi.
Lemon harus dipotong menjadi dua dan peras sarinya ke potongan daging babi yang sudah disiapkan sebelumnya, sambil diaduk rata dan “memijat” dagingnya. Maka Anda perlu mengulangi semua operasi yang sama. Hasilnya, kebab yang diasinkan akan mendapatkan rasa jeruk yang menyenangkan.
Dengan jus tomat
Pilihan ketiga adalah menggunakan ampas bawang bombay. Selain lemon, Anda bisa mengambil beberapa buah tomat. Giling dalam mangkuk blender bersama dengan dua atau tiga siung bawang putih dan sedikit peterseli. Tuangkan pure tomat di atas irisan daging babi, lalu pijat.
Kefir
Produk susu fermentasi, seperti yogurt atau kefir, bekerja pada daging jauh lebih lambat dibandingkan asam agresif. Mereka tidak mengeraskan permukaan luar daging. Prinsip pengoperasian di sini berbeda. Kalsium yang ditemukan dalam produk susu memicu enzim yang memecah protein. Terjadi semacam “penuaan” pada daging.
Anda membutuhkan (untuk 2 kg daging babi):
- dua gelas kefir penuh lemak;
- setengah kilo bawang bombay;
- garam,
- merica hitam.
Teknik memasaknya sepenuhnya mengulangi resep pertama. Selanjutnya kefir dituangkan ke dalam campuran potongan daging babi dan bubur bawang bombay. Gula pasir ditambahkan. Semuanya perlu tercampur rata. Biarkan diseduh selama satu jam dalam kondisi normal, lalu masukkan seluruh volume daging yang diasinkan ke dalam lemari es. Kefir akan mulai merendam kebab masa depan dalam waktu yang lama dan terus-menerus.
Dianjurkan untuk menyimpan daging dalam rendaman setidaknya selama setengah hari, idealnya sehari
Kefir. Versi 2.0
Anda bisa merendam kebab babi di kefir dengan tambahan bumbu, bawang putih, dan cabai. Hasilnya adalah hidangan yang sangat harum dan pedas.
Anda membutuhkan (untuk 2 kg leher babi):
- dua bawang besar;
- dua gelas kefir;
- seikat herba segar: adas, panah bawang putih; bawang hijau, kemangi;
- satu sendok makan gula pasir;
- cabai pedas;
Tidak ada bubur bawang dalam resep ini. Bawang harus dipotong menjadi cincin besar. Potong sayuran sesuai kebutuhan. Panah bawang putih bisa diganti dengan bawang putih biasa. Potong cabai menjadi dua, buang bijinya dan cincang halus.
Tempatkan semua bahan dalam panci dengan daging babi yang sudah disiapkan dan aduk. Garam, gula, bumbui dengan lada hitam bubuk. Kemudian tuangkan kefir di atas kebab yang akan datang. Untuk menutupnya dengan penutup. Anda bisa mengasinkan kefir dari setengah hari hingga beberapa hari.
Berdasarkan mayones
Cara termudah lainnya untuk mengasinkan. Cocok jika ada tekanan waktu sementara.
Anda membutuhkan (untuk 1 kg leher):
- 250–300 g mayones;
- dua atau tiga bawang bombay besar;
- garam, bumbu apa saja sesuai selera.
Tuangkan mayones di atas daging babi yang sudah disiapkan sebelumnya. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tambahkan bersama bumbu favorit Anda ke dalam mangkuk berisi kebab. Aduk rata. Biarkan selama satu atau dua jam dan kirim ke panggangan.
Pilihan rendaman cepat adalah saus berbahan dasar mayones
Berdasarkan air mineral
Metode ini juga cocok untuk pengawetan cepat. Air yang kaya karbon dioksida semakin melunakkan daging dalam waktu singkat.
Anda membutuhkan (untuk 2 kg leher):
- satu liter air mineral;
- beberapa bawang besar;
- dua atau tiga lembar daun salam;
- satu sendok teh rosemary kering;
- garam, lada hitam bubuk secukupnya.
Tambahkan garam, lada hitam bubuk, dan rosemary kering ke dalam daging babi yang sudah dipotong sebelumnya, seperti untuk shish kebab. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, haluskan dengan tangan, dan tambahkan ke daging. Hancurkan daun salam dengan tangan Anda dan taburkan di atas kebab yang akan datang.
Isi mangkuk berisi semua bahan dengan air mineral. Lebih baik mengambil jenis yang sangat berkarbonasi. Tutupi wadah dengan selembar cling film dan rendam selama satu jam hingga empat jam sesuai kebutuhan.
Resep dasar ini dapat dengan mudah disempurnakan dengan bumbu apa pun yang cocok.
Anggur di atas meja
Pilihan bagus untuk bumbu barbekyu yang lezat. Anggur merah kering apa pun cocok untuk itu. Pecinta anggur putih juga tidak boleh putus asa dan menggunakan varietas favorit mereka.
Anda membutuhkan (untuk 1 kg leher babi):
- lima sampai enam bawang kecil;
- segelas anggur merah kering;
- beberapa tangkai rosemary segar;
- dua lembar daun salam;
- setengah sendok teh cabai merah bubuk;
- garam.
Bumbui daging yang sudah dipotong sesuai kebutuhan dengan bumbu. Potong bawang bombay menjadi cincin dan haluskan sedikit untuk mengeluarkan sarinya lebih baik. Tambahkan ke mangkuk dengan kebab shish masa depan. Tambahkan setangkai rosemary di sana.
Setelah sekitar dua puluh menit, tuangkan daging babi dengan anggur merah kering, tambahkan daun salam
Rendam pada suhu kamar atau dinginkan jika piknik direncanakan untuk hari berikutnya.
Dengan jus delima
Resep rendaman yang enak. Potongan daging babi yang direndam dalam jus delima asam menghasilkan rasa dan aroma yang luar biasa. Selain itu, kebab yang sudah jadi akan mendapatkan warna kemerahan yang menggugah selera.
Jus buah delima dapat diperoleh dengan memeras buah segar atau membeli yang sudah jadi di toko.
Anda membutuhkan (untuk 2 kg leher):
- setengah liter jus delima;
- lima sampai enam bawang kecil;
- garam, lada hitam bubuk, suneli hop, ketumbar secukupnya.
Bagilah umbi menjadi dua. Parut setengahnya atau haluskan menggunakan blender. Yang lainnya adalah memotong menjadi cincin.
Tempatkan daging yang disiapkan dengan cara standar ke dalam wadah yang sesuai. Tambahkan bumbu, garam. Tuangkan jus delima dan “pijat” potongan daging babi dengan hati-hati.
Masukkan kedua jenis bawang bombay ke dalam bumbu marinasi. Campur semuanya dengan seksama. Tutupi wadah dengan penutup atau cling film. Simpan di lemari es. Waktu penahanan yang ideal adalah dua hari. Selama waktu ini, kebab yang akan datang dapat diaduk beberapa kali agar bumbunya merata.
Resep di atas memberikan dasar yang sederhana. Berdasarkan bahan-bahan tersebut, Anda dapat membuat resep sendiri dengan menambahkan bahan, bumbu, dan bumbu favorit Anda.
Terkadang ide untuk keluar ke alam muncul secara spontan. Tidak ada waktu untuk persiapan, tapi saya sangat ingin makan kebab lezat dan harum yang dimasak di atas api! Bagaimana cara cepat mengasinkan kebab babi? Hanya untuk kasus seperti itu - resep untuk rendaman “cepat” sederhana!
Sebelum Anda mulai mengasinkan daging babi “dengan cepat”, ingatlah: tidak ada bumbu marinasi yang bisa menyelamatkan rasanya jika Anda tidak mengetahui aturan dasar memasak barbekyu. Semua nuansa penting - mulai dari pilihan daging hingga kehalusan penggorengan!
- Untuk memasak kebab shish pilih bagian leher daging babi segar. Anda juga bisa memasak tenderloin, kebab ini tidak mengandung lemak berlebih. Saat ini.
- Potong daging menjadi potongan besar melintasi serat. Sepotong daging untuk ditusukkan pada tusuk sate harus berukuran sekitar 4-5 cm2. Potongan daging yang terlalu kecil cenderung terlalu kering.
- Untuk mengasinkan daging Jangan gunakan wadah aluminium atau logam lainnya, karena berbahaya. Kaca, enamel, atau wadah makanan khusus adalah teman Anda. Terakhir, taruh beberapa kantong plastik di atasnya untuk kekuatan dan marinasi. Cepat dan nyaman!
- Saat mengasinkan daging, gunakan bumbu halus dan bumbu kering. Pada prinsipnya, Anda bisa mengasinkan apa saja, tetapi yang penting tidak ada sisa bumbu besar pada daging saat digoreng (cenderung gosong sehingga menimbulkan rasa tidak enak). Pengecualian adalah cincin bawang. Jika Anda merangkainya pada tusuk sate, pastinya lebih tebal.
- Jangan memanggang kebab di atas api terbuka. Lapisan atas daging mungkin hangus (rasanya pahit) dan bagian dalamnya tetap mentah. Bertentangan dengan pepatah terkenal bahwa makanan panas tidak pernah mentah, lebih baik tidak mengambil risiko makan daging babi mentah.
- Jangan memasak kebab terlalu lama. Cukup dengan membalik potongan daging yang dicincang kasar satu menit sekali. Jika arang menyala secara berkala, tuangkan sedikit air ke atasnya. Agar juiciness, kebabnya sendiri bisa ditaburi sedikit wine, bir, sampanye, atau Coca-Cola di akhir masakan (terutama jika ada anak-anak di perusahaan tersebut).
Bagaimana cara cepat mengasinkan shish kebab? 5 bumbu marinasi lezat untuk daging babi!
Saya menawarkan resep sederhana untuk mengasinkan daging babi - waktu persiapan daging memakan waktu hingga satu jam. Segera setelah kayunya terbakar, Anda bisa mulai menggoreng shish kebab!
Resep No. 1: hasil klasik dan luar biasa
Mempersiapkan rendaman:
Tambahkan 1 sendok makan garam dan campuran cabai bubuk (merah, hitam, putih), 2-3 lembar daun salam pada daging cincang (per 1 kg). Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu kering apa saja - thyme, fenugreek, kari - dengan kata lain, siapa pun yang lebih suka. Bagi yang tidak terlalu suka pedas, fokuslah pada paprika atau kunyit (akan menambah warna cantik pada kebab).
Campur daging dengan bumbu dan garam hingga merata dengan tangan, lalu tuangkan air dingin dan bersih hingga sedikit menutupi daging. Selama arang menyala, yaitu 30-40 menit, daging akan menjadi berair dan jenuh dengan bumbu. Tidak ada tambahan, dan Anda dijamin mendapatkan kebab klasik yang luar biasa!
Resep No. 2: rendaman cepat dengan mayones
Mempersiapkan rendaman:
Tambahkan 2 sendok makan mayones lemak sedang (30-50%) ke dalam daging cincang (per 1 kg). Sama sekali tidak perlu menambahkan mayones yang dibeli di toko, Anda bisa menyiapkan mayones menggunakan resep buatan sendiri. Namun karena kita perlu mengasinkan daging dengan cepat, disarankan untuk menyediakan mayones terlebih dahulu.
Kita tidak perlu berasumsi bahwa mayones yang ada tidak akan cukup, kita hanya perlu merendam daging dengan sedikit bumbu. Untuk rasa yang luar biasa, tambahkan campuran paprika, bumbu kering Italia atau Provençal, singkatnya, apa pun yang Anda suka! Garam - sejumput!
Campur daging dengan bumbu, mayones, dan garam hingga merata dengan tangan Anda. Sekitar setengah jam sudah cukup untuk merendamnya sebelum menggoreng kebab.
Resep No. 3: rendam dengan jus lemon
Mempersiapkan rendaman:
Tambahkan perasan segar satu buah lemon ukuran sedang atau jeruk nipis besar ke dalam daging cincang (per 1 kg). Banyak orang cenderung menggunakan cuka dalam bumbu rendaman, tetapi saya menyarankan untuk tetap menggunakan pilihan yang lebih sehat dan alami. Bisa berupa lemon, jeruk nipis, kiwi atau jeruk. Buah-buahan eksotis ini mengandung rasa asam yang diperlukan dalam proporsi berbeda - pilih yang Anda suka. Apalagi jika ada anak-anak di perusahaan - rasa jeruk dan minimal cabai!
Peras jus segar tanpa ampas ke dalam daging, tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur olahan lainnya, sedikit garam dan sedikit bumbu kering secukupnya. Campur daging dan bumbu hingga rata. Kemangi, mint kering, dan oregano cocok dengan bumbu marinasi ini. Pedas - secukupnya, gunakan campuran paprika.
Resep No. 4: bumbu tomat cepat yang lezat
Mempersiapkan rendaman:
Tambahkan segelas jus tomat ke daging cincang (per 1 kg). Bisa dibuat dari tomat segar (proses 2-3 tomat besar yang berair dalam penggiling daging atau blender). Jus tomat biasa dari toko juga cocok untuk bumbu marinasi, perhatikan labelnya - semakin tinggi konsentrasinya, semakin baik. Untuk membuat marinade tomat cepat, Anda cukup mengencerkan 50-70 gram pasta tomat (minimal 25%) ke dalam segelas air dingin dan bersih.
Campur daging dan tomat hingga rata, tambahkan sedikit garam dan bumbu sesuai selera dan pedasnya. Jus bawang (itu jus!) dipersilakan. Potong beberapa bawang bombay dan peras sarinya, tanpa ampas. Tambahkan ke rendaman tomat. Daging bawang bombay bagus digunakan untuk bumbu marinasi yang lebih lama, bila ada kesempatan mendiamkan daging semalaman, selama 10 jam.Tetapi jika waktunya singkat, dan Anda membutuhkan cara cepat untuk mengasinkan daging, daging bawang bombay tidak akan sempat untuk direndam. diserap, tetapi hanya akan menambah rasa pahit yang tidak enak pada kebab.
Resep No. 5: kecap asli dan marinade Coca-Cola
Mempersiapkan rendaman:
Kombinasi bahan-bahan yang tampaknya tidak biasa ini baru-baru ini banyak digunakan dalam masakan. Dan karena kami sedang mempertimbangkan cara cepat mengasinkan daging untuk barbekyu, bumbu khusus ini berhasil “menembus” daging dalam 30-40 menit!
Untuk 1 kg daging kita membutuhkan 1,5 -2 gelas Coca-Cola, 3 sendok makan kecap klasik, dan 1 sendok makan minyak sayur tidak berbau. Dagingnya jangan diberi garam, karena kecap asin mengandung cukup garam! Peras juga beberapa siung bawang putih, dan tambahkan satu sendok teh merica bubuk (allspice atau cabai, terserah Anda!). Thyme kering atau oregano adalah bumbu yang baik untuk bumbu marinasi ini. Campur semuanya dengan baik, dan setelah setengah jam dagingnya bisa digoreng.
Perhatikan hal ini resep sederhana untuk mengasinkan daging babi dengan cepat untuk barbekyu dan mencobanya di alam! Tentu saja, jangan lupakan daging berkualitas dan penggorengan yang tepat. Dengan bumbu marinasi ini, dijamin barbeque Anda enak tanpa ribet! Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
