Tekercs tojás palacsinta lazac. Milyen finom sajtos tölteléket készíteni palacsintatekercshez. Recept Palacsinta tekercs túróval

Ez az étel nagyszerű, mint egy látványos, ízletes snack az ünnepi asztalra. Az alappalacsinta bármilyen már bevált recept szerint elkészíthető, használja a javasolt tölteléket, de tapasztalt szakácsok Az ilyen típusú palacsintákhoz ajánlatos tejfölös tésztát főzni. Az ilyen palacsinták vörösesek, csipkések és nagyon finomak.

Hozzávalók:

• 160 ml tej;
• 3 csirke tojás;
• 150 gramm (¾ csésze) liszt
• 180 gramm tejföl (15% zsír);
• 1 teáskanál cukor (jobb a por);
• 1 evőkanál vaj (előolvasztott);
• Egy csipet só.
• 300 gramm enyhén sózott lazac;
• 2 közepes uborka;
• 1 csokor zöld póréhagyma;
• 100 gramm alacsony zsírtartalmú tejföl;
• Só.

A palacsinta készítése során számos finomság van, amelyektől az üzlet teljes sikere függ. Például: minden összetevőnek lennie kell szobahőmérséklet. Ez lehetővé teszi számukra, hogy gyorsan elkezdjenek kapcsolatba lépni egymással. Ezenkívül a liszt glutén, amely befolyásolja a tészta állagát, csak a felmelegített vagy meleg folyadékokra kezd reagálni.

Főzési folyamat:

1. Kezdjük a palacsintatészta elkészítésével. Ehhez először el kell választani a fehérjéket a sárgájától, és az utóbbit egy mély edénybe kell helyezni, amelyben a tésztát gyúrják.
2. A sárgájához adjuk a tejfölt, a sót és a cukrot. A tojásos masszát villával vagy mixerrel bedörzsöljük, fokozatosan hozzáadva a tejet és az olvasztott vajat.
3. Marad az átszitált liszt hozzáadása és végül a tésztát összegyúrjuk.
4. A fehérjéket a cukorral és a sóval kemény habbá verjük, és óvatosan beledolgozzuk a tésztába, lassan kevergetve egy falapáttal.
5. Kezdjük el a palacsintát sütni. Öntsön egy kis mennyiségű tésztát egy jól felmelegített serpenyőbe, és süsse meg a palacsintát minden oldalról. Ezt a teszt teljes kötetével végezzük. Kb. 20-25 palacsintát kell kapnia.
6. Előkészítjük a tölteléket. Ehhez a halfilét megszabadítjuk a bőrétől, és éles késsel vékony csíkokra vágjuk.
7. Hámozzuk meg az uborkát, távolítsuk el a közepét, a magokat, és mártsuk papírtörlővel, hogy lecsepegtesse a folyadékot. Vágja az uborkát vékony szeletekre.
8. Mielőtt a palacsintákat uborkával töltené meg, ne felejtse el lecsepegtetni uborkalé különben a palacsinta nedves lesz és szétesik.
9. A póréhagymát késsel nagyon apróra vágjuk.
10. A tejfölt egy kis tálba öntjük, hozzáadjuk a hagymát és összekeverjük. A töltelék sózása nem éri meg, mivel a hal már eléggé be van sózva.
11. Kezdjük el a palacsintát készíteni. Mindegyik közepére teszünk 203 szelet lazacot, ugyanannyi uborkát és mindent ízesítünk tejfölös szósz.
12. A palacsintát tetszőleges formába csomagoljuk (lehetőleg tekercsbe), és tányérra tesszük.

Fetával és lazaccal

Remek recept edények irodai lakomákhoz. Ezek a palacsinták jól passzolnak más hideg előételekhez, és jól passzolnak fehér- és vörösborokhoz. Ezenkívül ezeket a palacsintákat úgy készítik el költségvetési lehetőség vörös hal - rózsaszín lazac, amely bármely kulináris szakember számára elérhető.

Hozzávalók:

• 20 kész sós palacsinta;
• 1 csomag feta sajt;
• 1 csokor (50 gramm) zöld póréhagyma
• 500 gramm füstölt lazac.

Főzés:

1. Palacsinta főzés kedvenc bevált receptje szerint. Körülbelül 20 palacsintára lesz szükség.
2. Kiengedjük a sajtot a csomagolásból, és lecsepegtetjük a sóoldatot.
3. A póréhagymát késsel apróra vágjuk, 10-12 hagymaszárat meghagyunk a díszítésnek.
4. A sajtot villával pépesítjük. Adjunk hozzá hagymát és keverjük össze.
5. Elválasztjuk a halat a bőrtől és a csontoktól. Kész filé a következőképpen vágjuk: éles késsel vágjunk vékony szeleteket a gerinctől a has felé haladva.
6. Kenjük ki a palacsinta szélét sajtmassza, a tetejére pedig egy szelet rózsaszín lazacot teszünk.
7. A palacsintát hengerrel vagy csővel feltekerjük. A palacsintákat hűtőbe tesszük, hogy kissé lehűljön.

A zöldhagyma dekoráció elkészítéséhez be kell áztatni hideg víz néhány percre. Utána rugalmas lesz és könnyen köthető. Tálalás előtt minden palacsintát megkötözünk egy masni nyíllal, masnit kötünk és tányérra tesszük.

Pisztrángos és bazsalikomos tekercs

Ezt a fajta palacsintát különleges módon készítik el, hiszen különlegessége különleges előzetes felkészülés hal. A pisztráng és a bazsalikom pedig teremt egyedi kombinációízek! A palacsinta bármilyen bevált recept szerint elkészíthető, vagy használhatja a receptet áttört palacsinta a tejfölön.

Hozzávalók:

• 20 sós palacsintát;
• 400 gramm friss pisztráng;
• Citrom;
• 50 gramm bazsalikom.

Főzés:

1. A töltelék elkészítése előtt a pisztrángot bepácoljuk. Ehhez nyomja ki a citrom levét. Ahhoz, hogy a citrom leve jobban kijöjjön, a hámozatlan citrusféléket kicsit alá kell tartani forró víz, majd igyekezettel az asztalra gurulni.
2. A pisztrángot megtisztítjuk a bőrétől és megszabadítjuk a csontoktól. A halat vékony szeletekre vágjuk.
3. A pisztráng öntözése citromléés hagyjuk 20-30 percig pácolódni.
4. A bazsalikomot megmossuk és félretesszük papírtörlő. Ügyeljen arra, hogy a víz lefolyjon.
5. A bazsalikomot vékony csíkokra vágjuk.
6. A palacsintára tegyünk pisztrángszeleteket, a tetejére szórjuk a bazsalikommal.
7. Bármilyen formában hajtogatjuk: használhatunk borítékot vagy tekercset.

Tejföllel tálaljuk, vagy nagyon vékonyra vágva és nyársra felfűzve – kész az előétel.

Lazaccal és olvasztott sajttal

Univerzális edény ami jól illik minden lakomához. Ezenkívül a gyerekek nagyon szeretik az ilyen tekercseket - csak szépen és érdekesen kell felszolgálni őket.

Palacsintához:

• 400 ml tej;
• 200 gramm liszt;
• 4 tojás;
• 25 gramm só;
• 20-30 gramm vaj;
• 100 gramm vizet.

Töltelékhez:

• 300 gramm lazac (enyhén sózott);
• 100 gramm feldolgozott sajt("Amber", "Viola");
• 20 gramm friss fűszernövény.

Főzés:

1. Egy mély edényben verjük fel a tojásokat sóval (ne válasszuk szét a tojásokat fehérjére és sárgájára).
2. Vaj beleolvadni mikrohullámú sütő vagy a tűzhelyen.
3. Egy serpenyőben keverjük össze a tejet vízzel (a hozzávalóknak melegnek kell lenniük), adjuk hozzá a nem túl forró vajat és a tojásos keveréket.
4. Folyamatosan keverve mindent habverővel vagy mixerrel, hozzáadunk lisztet (először szitálni kell). A keveréket homogén állapotba kell hozni, mivel ettől függ a palacsinta íze és állaga.
5. 1 órát pihentetjük a tésztát. Közben készülünk hal töltelék.
6. A lazacot felvágjuk vékony lemezek.
7. Száraz serpenyőben sütjük a palacsintát - a tészta már tartalmaz zsírt, így a palacsinta nem ragad a felületéhez.
8. A palacsinta készen van: meg lehet tölteni. Mindegyiket megkenjük olvasztott sajttal, majd rárakjuk a lazacot (2-3 szelet elég lesz).
9. A palacsintát feltekerjük és 2-3 részre vágjuk.

Minden palacsinta tekercs Kívánság szerint vastagon megszórhatjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

Túrós sajttal és kaviárral

Az egyik legtöbb elegáns lehetőségek palacsintát készíteni. Ezek a palacsinták minden bizonnyal remek kiegészítői lesznek a finomságoknak.

Hozzávalók:

• 10 kész kovásztalan palacsinta;
• 2 evőkanál (70 gramm) bármilyen túró;
• 50 gramm vaj;
• 40 gramm kaviár;
• Lomb.

Főzés:

1. Kezdjük a főzést a töltelékkel. Ehhez egy tálban keverjük össze a puha vajat és túró a tejföl állagára.
2. Kívánság szerint és különleges íz elérése érdekében nagyon finomra vágott kaprot adhatunk ehhez a masszához.
3. Minden palacsintát bőségesen kenjünk meg sajt- és tejszínes masszával az egész felületen.
4. A palacsintát csőbe forgatjuk és 3-4 centis darabokra vágjuk.
5. A „tuskókat” egy edényre terítjük, mindegyiket óvatosan díszítjük egy kis kaviárral.

díszítve azt mutatós étel zöldek, citromszeletek és tojás. Az asztalhoz tálaljuk.

Egyszerű palacsinta lazaccal (videó)

A piros halakkal készült palacsintát nehéz megnevezni gazdaságos étel, de milyen étvágygerjesztően és gyönyörűen néznek ki ünnepi asztal! Kis idővel és erőfeszítéssel olyan ételeket készít, amelyeket vendégei biztosan értékelni fognak, és a család minden tagja imádni fogja.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Nem tudom, hogy kinek, de télen szinte minden nap szeretnék ilyen finom zsemletekercs palacsintát főzni piros hallal és krémsajttal. Nem akarom kivárni a naptári ünnepet, hogy ilyen kellemes falatokkal kedveskedhessek magamnak és szeretett családtagjaiknak. Ráadásul nem csak ízletes, de nagyon egészséges is, mert a zsemlék tölteléke enyhén sózott vörös hal, és ez, mint tudod, értékes ásványi anyagok és vitaminok forrása, amelyek megőrzéséhez télen nagy szükségünk van. védelmi erők szervezet.
Az étvágygerjesztő pirospozsgás a tekercsek alapjául szolgál. Van egy ilyen előételem különleges recept palacsinta tészta pontosan kiszámított liszt- és tejarányokkal, valamint sütőpor hozzáadásával. A palacsinta vékony és nagyon ízletes, egyszerűen tökéletes snacknek.
Ilyenkor vékony, enyhén sózott vörös hal szeletek szolgálnak töltelékül, ami tulajdonképpen kifinomultságot és ünnepiséget kölcsönöz az előételnek. Ízlés szerint bármilyen halat vehetünk: vásárolhatunk kész darabokat, vagy vehetünk frissen fagyasztott filét, és saját kezűleg sózhatjuk, ehhez a kedvenc fűszereinket és fűszereinket használjuk.
És természetesen egy ilyen snackhez még egy összetevőre van szükségünk - krémsajt, amivel megkenjük a palacsintákat, majd rátesszük a halat. Itt is sok lehetőség közül választhatunk: vihetjük mellé sajtot ízesítők, de még mindig jobb semleges ízű sajtot használni, hogy ne zavarja meg a hal ízét.

Hozzávalók:

- palacsintához:

- csirke tojás (asztali) - 2 db,
- liszt (búza, w.s.) - 150 g,
- tej (egész) - 200 ml,
- cukor - 1 evőkanál,
- só (finom) - csipetnyi,
- olaj (növényi) - 1-2 evőkanál,
- sütőpor - 0,5 tk

- Töltelékhez:

- hal (piros, enyhén sózott) - 200-250 g,
- sajt (krémes, lágy) - 150 g,
- zöldek - opcionális.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Főzés:



Az első szakaszban felkészülünk palacsinta tészta. Ehhez a tojásokat a cukorral és a sóval habosra keverjük. Ezután fokozatosan a testhőmérsékletre melegített tejet öntsük a keverékbe, majd öntsük bele a sütőporral átszitált lisztet. Végül a masszába öntjük az olajat, kicsit pihentetjük a tésztát.




Most térjünk át a következő lépésre - palacsinta sütés.
Öntse a tésztát egy előmelegített serpenyőbe (jobb, ha kerámiabevonatot vagy öntöttvasat használ), és egyenletesen oszlassa el a felületen. A palacsintákat minden oldalról aranybarnára sütjük.




A kissé kihűlt palacsintát megkenjük sajtkrémmel.






Ezután tegyünk rá vörös halszeleteket.




Óvatosan tekerd fel a palacsintát, hogy tekercs formát kapjon.




A palacsintákat 15 percre hideg helyre tesszük,




tálalás előtt pedig darabokra vágjuk és ízlés szerint fűszernövényekkel díszítjük. Piros hallal és krémsajttal készült palacsintatekercs finom lesz és gyönyörű csemege bármely asztalon, valamint

Tekercs palacsinta töltelék lesz remek uzsonna az ünnepi és a mindennapi asztalra egyaránt. A töltelék bármiből elkészíthető: húsból, kolbászból, gombából, sajtból, halból, és általában mindenből, ami a hűtőben van! Ez a cikk tartalmazza az Ön számára a legegyszerűbb és finom receptek uzsonna tekercs palacsintából.

Palacsinta máj töltelékkel

A tekercs készítéséhez először vékonyra kell főzni, sós palacsintát. Használhatja az alábbi receptet, vagy elkészítheti saját palacsintáját.

A teszthez szüksége lesz:

• tej - 250 ml;
• 6 nagy kanál liszt;
• 2 tojás;
• egy kanál cukor;
• oliya;
• egy csipet sót és szódát.

Lépésről lépésre recept palacsinta készítés:

1. A tojásokat habverővel vagy turmixgéppel felverjük.
2. Adjunk hozzá tejet (nem hideg) a tojásokhoz, verjük újra.
3. Ezután apránként adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze. Dobja a szódát a liszttel együtt. Ne felejtsd el a sót és a cukrot.
4. A végén adjuk hozzá az oliát, aminek köszönhetően a palacsinta nem ragad a serpenyőhöz.
5. Tökéletes konzisztencia palacsinta tészta - folyékony tejföl. Ha túl meredek lett, pár evőkanál hideg forralt víz megjavítja.
6. A palacsintát forró serpenyőben kell megsütni.

Kész palacsinta megkenjük olajjal és félretesszük.

Néhány palacsinta titok:

1. Annak érdekében, hogy ne égjenek meg, a serpenyőt alaposan meg kell tisztítani és kalcinálni kell sütés előtt. Palacsintához a legjobb Öntöttvas serpenyő.
2. Megszerzéséért jó teszt szitált lisztet használjunk.
3. Egy kis növényi olajnak kell lennie, hogy a palacsinta ne legyen túl zsíros.
4. A palacsintát azonnal meg kell fordítani, amint aranyszínűvé válik, különben megég.

Hozzávalók a májpalacsinta töltelékéhez:

• fél kiló máj (csirke vagy marha)
• pár hagyma és sárgarépa;
• 2 tojás;
• fűszerezés ízlés szerint.

Töltelék elkészítése:

1. Forraljuk fel a májat, és csavarjuk meg egy húsdarálóban.
2. főtt tojás- apró kockákra vágva.
3. Először megpirítjuk a hagymát (aranyszínűnek kell lennie), majd hozzáadjuk a sárgarépát és még pár percig pirítjuk.
4. Ezután a májat a serpenyőbe küldjük, és kicsit megpirítjuk. A töltelék legyen lédús, ne legyen száraz.
5. Keverje össze az összes hozzávalót, sót és borsot.

Kész töltelék palacsintára tesszük, feltekerjük, és több órára hűtőbe tesszük. A tekercseket becsavarhatod fóliával. Ezután felvághatók és az asztalra tálalhatók. Ha szükséges, melegítse fel a mikrohullámú sütőben. A ropogós kéreg eléréséhez a tekercseket is meg kell sütni vagy sütni.

Képgaléria

Sonkával és sajttal

Palacsintát készítünk, mint az első receptben.

A töltelékhez szüksége lesz:

• sonka - 200-300 g;
• holland sajt - 200 g;
• egy csomó kapor;
• majonéz - palacsinta kenéséhez.

A sonkás és sajtos tekercsek főzése:

1. Reszeljük rá a sajtot durva reszelő.
2. A sonkát kockákra vagy szeletekre vágjuk.
3. A kaprot apróra vágjuk.
4. Kész palacsinta kenjük meg majonézzel, szórjuk meg fűszernövényekkel, tegyünk sonkát és szórjuk meg reszelt sajttal.
5. A palacsintát tekercsbe tekerjük, és betesszük a mikróba (serpenyőben is megsüthetjük).

A sajt megolvad, így a tekercsek nagyon finomak lesznek. Az utolsó tételt kihagyhatod, és akkor hideg előételed lesz.

Gombás töltelékkel

Ugyanazokhoz a palacsintákhoz továbbra is főzhet gombás töltelék tojással.

Neki szüksége lesz:

• gomba vagy mások friss gomba- 300 g;
• 1 nagy sárgarépa;
• 2 tojás;
• 2 izzó.

Töltelék elkészítése:

1. Gomba előételnek, kicsit forralhatod. Ezután fel kell vágni őket apró darabokés megsütjük.
2. A hagymát és a sárgarépát a gombától külön-külön aranybarnára pirítjuk.
3. Darálja meg a kemény tojást az Ön számára megfelelő módon.
4. Keverjük össze az összes terméket, fűszerezzük és sózzuk.

A töltött palacsintákat melegen és hidegen is tálalhatjuk.

Csirkével töltött tekercsek

Az ilyen palacsinták tésztája különleges.

Szükséged lesz:

• 4 tojás;
• 4 nagy kanalak liszt és majonéz;
• egy csipet só.

Ezekből az összetevőkből 4 palacsinta készül.

Töltelékhez:

• Csirkehús - 250 g;
• 4 gerezd fokhagyma;
• kapor, petrezselyem;
• majonéz - 4 evőkanál. a teszthez és külön az öltözködéshez.

Recept:

1. Tojáspalacsinta elkészítése: verjük fel a tojást sóval, adjunk hozzá 4 evőkanál majonézt, majd lisztet. A kapott tésztából egy serpenyőben 4 palacsintát sütünk
2. A húst felforraljuk. Vegyünk egy sonkát, és csak akkor távolítsuk el belőle a húst, vagy azonnal vegyük ki a filét.
3. A húst, a fokhagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk (a fokhagymát présen át lehet nyomni).
4. Keverjük össze a zöldeket és a fokhagymát majonézzel. Kenje meg minden palacsintát ezzel a szósszal, tegye bele a húst, és tekerje fel a tekercset.

Ezeket a tekercseket hidegen, ill forró előétel. A formájuk megőrzése érdekében nyárssal vagy fogpiszkálóval szúrjuk meg őket.

Tejfölös szószban sült tojásos palacsinta darált hússal

Az előző recept alapján palacsintát készítünk (1 evőkanál majonéz + 1 tojás + egy kanál liszt).

Töltő termékek:

• Darált csirke (vagy sertés- és marhahús) - 0,5 kg;
• Izzó;
• kis darab kemény sajt(kész tekercsek porítására).

A szósz hozzávalói:

• Tejföl - fél csomag;
• Forralt víz - 0,5 l (cserélhető húslevessel).

Főzés:

1. A darált húst és a hagymát összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Elősütheted.
2. Ezt a tölteléket palacsintába csomagoljuk, és egy tepsibe rendezzük.
3. Töltsük meg tejfölös mártással, és küldjük a sütőbe.
4. 40-50 percig sütjük. Főzés előtt 5 perccel megszórjuk reszelt sajttal.
5. A végén a tekercseket 2 részre vágjuk.

Az első 20 percben jobb, ha a formát fóliával letakarjuk. Ezután eltávolítható.

Palacsinta tekercs lazaccal

Az ilyen tekercsek hasznosak lesznek az ünnepi asztalon. Vajas tésztából palacsintát készítünk.

A teszthez szüksége van:

• 4 tojás;
• Tej - 0,6 l;
• olaj - 50 g;
• 1 pohár liszt;
• Lomb.

Töltelékhez:

• Füstölt lazac - 250 g;
• Friss uborka;
• Kapelin kaviár (1 evőkanál minden palacsintához);
• Tejföl - 300 g;
• 1 kanál citromlé.

Lépésről lépésre főzés palacsinta:

1. A vajat fel kell olvasztani.
2. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejet és a vajat.
3. Ezután lassan hozzáadjuk az átszitált lisztet, közben kevergetve. Győződjön meg róla, hogy nincsenek csomók.
4. Fél órára tegyük félre a tésztát, és ha feláll, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
5. Süt vékony palacsintát Val vel egy kis mennyiséget olias.

A töltelék elkészítése:

1. Megtisztítjuk a halat a bőrtől, és eltávolítjuk az összes csontot (ezt kényelmes csipesszel megtenni). Ezután finomra vágjuk.
2. Az uborkát meg kell hámozni és apróra vágni.
3. Keverjük össze a tejfölt lazaccal, uborkával és citromlével. Sózzuk, borsozzuk a tölteléket ízlés szerint.

A tölteléket rátesszük a palacsintára, és tekercsbe tekerjük. Részekre vágjuk.

Tojástekercs sajtos töltelékkel (videó)

Kísérletezzen különböző lehetőségeket tészta palacsintához és feltétekhez. Az édes tekercsekhez is sok recept létezik. Így mindenki kiválaszthatja a kedvencét. Jó étvágyat!

Ezúttal vörös kaviár utánzattal díszítettem őket hínár(finom és olcsó), de megteheti igazi kaviár használd – varázslatos lesz!
A töltelékhez szükséges termékek készlete minimális, de ízkombináció egyszerűen csodálatosnak bizonyul

Nem árulom el, hogyan kell palacsintát sütni, mi a kedvenc receptedet használjuk, a palacsintának nem kell túl áttörtnek lennie, hogy a töltelék ne szivárogjon

Kezdjük el elkészíteni a tölteléket a tekercsekhez
Zöldséghámozóval csíkokra vágott uborka - egyszerű és kényelmes

A zöldeket finomra vágjuk

Most már minden készen áll a számunkra, és elkezdjük becsomagolni a tekercseket. Kenjük meg sajttal krémes palacsinta- tehát adunk krémes ízűés tapadást biztosít a tekercsek becsomagolásakor

több hal szeleteit egymásra rakjuk (van egy pisztrángom)

Van egy fényképem ez az eset nem az egész palacsintát borítják sajttal, de jobb vékonyan megkenni az egész palacsintát, és közvetlenül a töltelék alá - egy vastagabb réteget.
Ezután tegyünk a halra 2-3 csík uborkát

Jól megszórjuk fűszernövényekkel

Most óvatosan csomagolja be a tekercseinket

Hasonlóképpen tekerjük a többi tekercset, amíg a tölteléket teljesen el nem használjuk. 5 tekercset kaptam.
hagyjuk a tekercseket picit feküdni (5-10 perc) és tekercsszerűen vágjuk fel, csak ferdén.
Kívánság szerint díszítse kaviárral, és tálalja az asztalra - ízletes és elegáns :)

Ez a finomság munkahelyi uzsonnára készült - mindenkinek ízlett, először is ezt a finom hordó palacsintát ették meg töltelékkel :)

Gratulálok mindenkinek az ünnephez széles Maslenitsa, jólét és jólét a házban!
Hamarosan találkozunk és finom receptek!
Remélem tetszeni fog a töltött palacsinta tekercsem :)

A főzési idő palacsinta sütés nélkül van megadva.

Főzési idő: PT00H30M 30 perc.

A palacsinta az egyik névjegykártyák hagyományos orosz konyha. Sőt, a palacsintához való tészta és a hozzájuk való töltelék sokfélesége elképesztő. Az orosz palacsinta története az ókorból származik. Általánosan elfogadott, hogy a 10. század környékén főztek először palacsintát Ruszban!!!

A palacsintasütés hagyománya tehát több mint ezer éve létezik! Azokban az ókorban a palacsintának különleges, kultusza volt a szlávok számára, elkészítése igazi szentség volt, ahol a beavatatlanokat nem engedték be a szertartásba. Nos, a mi korunkban a palacsinta már régóta rendes étel de nem kevésbé finom!

A palacsinta önmagában és töltelékkel is finom, ráadásul nagyon kielégítő, olcsó. családi költségvetés, könnyen elkészíthető. Igaz, palacsinta sütéséhez bizonyos készségekre van szükség, nem mindenkinek sikerül azonnal. De ez az üzlet megszerzett, és a kézügyesség a tapasztalattal jön.

Főzzünk ma enyhén sózott lazacos palacsintát. Az étel nagyon finom és kielégítő, bár kalória tekintetében - viszlát a derék, de nem kell mindig csak az alakra gondolni, kivételként néha megengedhet magának valami finomat ...)))

Termékek:

• prémium búzaliszt (1,5 evőkanál)
• tej (1 evőkanál)
• csirke tojás (1 db)
• enyhén sózott lazac (300-400 g), bármilyen vörös halat vehet
• friss uborka (1 db)
• szeletelt sajt (8 szelet)
• majonéz (50 g) - palacsinta kenéséhez
• zöldek (ízlés szerint)
• növényi olaj

*** 2 adag (2 tekercs)

Palacsinta tekercs lazacos recept fotóval lépésről lépésre

1. Öntsük a lisztet egy tálba, és adjuk hozzá a tojást. Sózzuk egy kicsit, adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajés felöntjük 1/2 csésze tejjel. (a tej lehetőleg szobahőmérsékletű vagy kicsit melegebb, kicsit felmelegítheted).

Kezdje el keverni, és nézze meg a tészta állagát, ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés tejet (lehet, hogy több kell, mint egy pohár, ha nincs több tej, cserélje ki vízzel), a tészta el kell érnie a tészta állagát. híg tejföl.

Jól keverjük össze, és hagyjuk állni körülbelül fél-egy óráig, hogy a csomók jobban eloszlanak. De ha kevés az időd, azonnal megsütheted a palacsintát, ha megsült a palacsinta, nem lesz csomós.

2. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. Kezdjük a halakkal. Ellenőrizze, hogy nincs-e benne csont, és ha van, húzza ki csipesszel.

Ezután válassza le a filét a bőrétől. Ez nagyon könnyen megtehető. Vegyünk egy kis bemetszést a bőr és a hal húsa közé, fogjuk meg a bőr szélét, és késsel vágjuk le a húst, tegyük a kést a bőrre, hogy tisztán, halpép részecskék nélkül leváljon:

3. A lazacot belevágjuk vékony szeletekre(a halat érdemes egy kicsit lefagyasztani, hogy könnyebben vágható legyen és minden alkalommal megkenje a kést növényi olajjal, hogy ne ragadjon le):

4. Kezdjük el a palacsintát sütni. Tegyünk egy serpenyőt (lehetőleg öntöttvas), öntsünk rá egy kevés növényi olajat, csak picit, hogy az alját kikenjük, és megfelelően felmelegítsük (ha nem forró a palacsinta, a palacsinta ragad).

Amikor a serpenyő felforrósodott, mérsékeljük kicsit a lángot, merőkanállal szedjük a tésztát (fogjunk egy közepes méretű merőkanálnyit, vegyük a tésztát a merőkanál térfogatánál kicsit kevesebbre, hogy vékonyabbak legyenek a palacsinták), öntsük a közepére. a serpenyőből és a serpenyőt egyik oldalról a másikra forgatva egyengessük el a tésztát a serpenyő teljes felületén, és süssük meg:

5. Ne süssük túl, mert rugalmasnak kell lennie a palacsintának, figyelje a palacsinta széleit, mert látni fogja, hogy enyhén barnás lett, és a tészta teljesen megsült, fordítsa át a palacsintát a másik oldalára. (futtass egy lapátot a palacsinta teljes szélén, hogy elválasszon a tepsi oldalaitól, majd csúsztass egy lapátot a palacsinta alá, óvatosan emeld meg és fordítsd meg). Folytassa a sütést, amíg a tészta el nem fogy:

6. Amikor az összes palacsinta megsült, veszünk egyet, külön tányérra tesszük, enyhén megkenjük majonézzel (csak egy kicsit).

A csípősek kedvelőinek azt tanácsolhatjuk, hogy adjunk a majonézhez egy gerezd apróra vágott fokhagymát, és őröljük meg, ezzel kenjük meg a palacsintát. A majonézzel és lazaccal megkent palacsintát enyhén borsozhatjuk is. A zöldeket felvágjuk, és egy kicsit a palacsintára szórjuk.

7. Kikent palacsintát megkenünk két szelet sajttal. Ne tegyünk semmit a sajtra - halra, a palacsinta tetejére, nehogy a tekercs feltekerésekor a töltelék kilógjon és ki ne essen. Mint látható, az első palacsintára a legtetejére tettem a tölteléket, de a hibát követve jól csináltam.

8. Vágjuk az uborkát hosszú csíkokra, és minden lazacos palacsintára tegyünk egy-egy csíkot (ha szeretnénk, tehetünk kettőt is):

9. Tekerje fel a tekercset. Szorosan csomagolja be, de túlzott erő nélkül, hogy a palacsinta ne szakadjon el. Kaptam négy tekercset. Tekerje be minden tekercset szorosan ragasztófólia vagy egy egyszerű zacskót és pár órára hűtőbe tesszük, hogy összenyomódjanak, és ne essen szét vágáskor.

10. Két óra elteltével vegyük le, távolítsuk el a fóliát és vágjuk fel (nem volt időm a hűtőben tartani, ezért azonnal felvágtam). Szépen tányérra tesszük, nem rossz, ha van salátalevél, akkor kirakhatunk belőle egy edényt, és a tetejére apróra vágott tekercseket teszünk:

Ui.: Ha marad plusz palacsinta, bármilyen tölteléket megfőzhet, beleteheti, feltekerheti, mint a káposzta tekercsét, és megsütheti. Volt két darab csirkem. Felvágtam, hagymával megpirítottam, hozzáadtam a főtt rizst és a töltött palacsintát (). Finom lett.

Jó étvágyat kívánunk!