Téli körte lekvár egy egyszerű recept. A körte lekvár receptje a legjobb. Egy egyszerű recept a körtéből készült lekvárhoz télen
A körte mindig magával vonz szokatlan íz, felnőttek és gyermekek aromája. Egyedisége ellenére ezeknek a gyümölcsöknek a tartósítása nem túl népszerű. De a legtöbb háziasszony egyszerűen nem tudja, hogyan kell ezt helyesen csinálni. szokatlan lekvár körtéből. Számos egyszerű és eredeti receptekédes desszert elkészítéséhez. Tekintsük őket részletesebben.
Klasszikus változat
A finomságok hagyományos elkészítési módja sok időt vesz igénybe. De a legtöbb háziasszony éppen ezért készít lekvárt körtéből télire. egyszerű recept.
Termékek:
- szűrt víz - 500 ml;
- granulált cukor - 400 g;
- körte gyümölcsök (kemény minőségű) - 2 kg.
Működési eljárás:
- A fő gyümölcsöt alaposan öblítse le, vágja 2 egyenlő részre, és távolítsa el a magházat. Vágjuk falatnyi darabokra, és tegyük egy vastag aljú serpenyőbe. Öntse ki a szükséges mennyiségű folyadékot, és állítsa lassú melegítésre. Addig főzzük, amíg teljesen megpuhul. Idővel ez a művelet körülbelül 25-40 percet vesz igénybe.
- A szeleteket szűrőedénybe dobjuk, de a gyümölcsfőzetet meg kell őrizni. Hűtsük le a gyümölcsöket, dörzsöljük át szitán vagy aprítsuk fel robotgéppel. Kapcsolodni megfelelő tartály a kapott pürét, kristálycukrot és folyadékot főzés után. Keverjük össze, helyezzük a tűzhelyre, és alacsony hőmérsékleten főzzük tovább 40 percig. Ne felejtse el időnként megkeverni a körte keveréket, hogy ne égjen meg.
- Az idő elteltével kész termék tiszta és feldolgozott üvegekbe kell csomagolni, szorosan lezárni és hagyni konyhaasztal. A munkadarabot hűvös helyen kell tárolni.
Citromsavval: egyszerű, finom
Sokféle körte létezik. Éppen ezért a főzés során fontos figyelembe venni a kiválasztott gyümölcsfajtát, mint technológiai folyamat kissé eltér majd a hagyományos konzervkészítéstől. Még akkor is, ha egy recept szerint főzzük a lekvárt, de használjuk különböző fajták gyümölcs, az íze jelentősen eltérő lesz. A leggyakoribb szilárd és finom fajta"konferenciának" tekintik. Főzéshez érett körtét válasszon, mivel ő a legédesebb és ideális a téli körte lekvár készítéséhez.
Termékek:
- körte - 2 kg;
- szűrt víz - 400 ml;
- granulált cukor - 1 kg;
- citromsav - 2 tk
Eljárás:
- Öblítse le a fő komponenst víz alatt. Vékony réteggel húzzuk le a bőrt, osszuk 2 egyenlő részre, távolítsuk el a magdobozt. Közepes méretű kockára vágjuk. Tedd egy serpenyőbe, töltsd fel tiszta, leszűrt folyadékkal.
- Tegye az edényt a tartalmával a tűzhelyre, forralás után főzze, amíg a darabok megpuhulnak. Szitán vagy botmixerrel simára pürésítjük.
- Kész homogén tömeg tegyük át egy vastag aljú serpenyőbe, építsünk minimális hőt, forraljuk fel az eredeti tömeg felére.
- A körtepüré csökkentése után cukrot és citromsavat kell hozzáadni, alaposan össze kell keverni. Levesszük a tűzről, lefedjük, és a konyhapulton hagyjuk kihűlni.
- Közben elő kell készítenie a tartályt. Öblítse ki az üvegeket, törölje szárazra sütőés a fedőket felforraljuk. Előkészített edényekbe csomagoljuk, szorosan lezárjuk és a pincében tároljuk.
Hasonló módon, a fenti elkészítési mód szerint elkészítheti finom desszert multicookerben. A finomság nem kevésbé ízletes és illatos. A fő előnye, hogy nem kell állni és rendszeresen keverni a masszát. A lekvárt az utolsó szakaszban kell összekeverni, amikor gyümölcspüré sűrűsödni kezd. Ez minden, nincs semmi bonyolult.
A lekvárt bele lehet használni bébiétel hogy felhívja a gyerekek figyelmét a zabkására, vagy csak finom szendvicset készítsen hozzá illatos csésze tea.
A körte lekvár egy újabb finomság! Egyszerűen olyan nehéz elszabadulni tőle.
Innen a következtetés: sokat, sokat kell tennie! Még jó, hogy ilyen sokan vannak csodálatos receptek.
Körte lekvár - az elkészítés általános elvei
A legtöbb finom lekvár ideális textúrájú kemény és enyhén nyerhető éretlen körte, De puha gyümölcsök is használható. A gyümölcsöket darabokra vágjuk, turmixgéppel felaprítjuk, vagy szitán átdörzsöljük előfőzés. Ezután hozzáadjuk a cukrot és a többi összetevőt.
Mit adhatunk a körte lekvárhoz:
Alma, citrusfélék és más gyümölcsök;
fahéj, vanília és egyéb fűszerek;
zselatin.
Főzhetsz finomságot a tűzhelyen. De egyre gyakrabban talál recepteket egy lassú tűzhelyhez. Ha van „Jam” program, akkor azt főzéshez használhatja. Vagy kombinálják a sütési, párolási programokat. A főzési idő közvetlenül függ a körte lédússágától, és nem lehet pontosan meghatározni. Elégedett a konzisztenciával - a lekvár készen áll!
Könnyű körte lekvár recept
A legkönnyebb és legegyszerűbb citromsavas körte lekvár változata. A gyümölcsöket húsdarálóban összetörjük.
Hozzávalók
550 g cukor;
1 kg körte;
4 g citrom.
Főzés
1. Vágja szeletekre a körtét, dobja ki a magházát.
2. A szeleteket húsdarálón átcsavarjuk, cukorral összekeverjük, összekeverjük és pár órát állni hagyjuk.
3. Tedd a tűzhelyre, főzd negyed óráig. Félretesszük, állni hagyjuk, amíg a massza kihűl.
4. Tegyük ismét a tűzhelyre, adjunk hozzá citromsavat, forraljuk a finomságot körülbelül fél óráig.
5. Megnézzük a sűrűséget, ha a lekvár elkezdett nyúlni a kanálhoz, és a csepp nem terjed a csészealjra, akkor kikapcsolhatja.
Körte lekvár télre "Citrom íz"
A recept egy nagyon illatos lekvárhoz körtéből télire citrommal. Ha a citrus nagy, akkor egy is elég. Vehetsz két kis citromot.
Hozzávalók
3 kg körte;
1,5 kg cukor;
200 ml vizet.
Főzés
1. Vágja fel a megmosott körtét tetszőleges szeletekre, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá egy pohár vizet.
2. Tegye a körtét a tűzhelyre, fedő alatt főzze 10 percig.
3. A citromot megmossuk, szeletekre vágjuk. A citrusfélékből el kell távolítani az összes magot.
4. A körtéket levesszük a tűzről, puhának kell lennie. Kicsit lehűtjük, citrusdarabkákat adunk a gyümölcshöz, és turmixgéppel mindent összeforgatunk.
5. Adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze. A masszát célszerű egy kicsit állni, hogy a homok feloldódjon. Ellenkező esetben az edények falán lévő apró szemcsék megéghetnek, a lekvár sötét lesz, és kellemetlen aromájú lesz.
6. Tegye a finomságot a tűzhelyre, fedő nélkül, mérsékelt lángon főzze kb. 45-50 percig. Elérjük a kívánt sűrűséget, ne felejtsük el rendszeresen keverni.
7. Üvegekbe csomagolva. Hűtsük le, távolítsuk el a körte lekvárt tároláshoz.
Körte lekvár zselatinnal "Velvet"
A sűrű, bársonyos zselatinos körte lekvár receptje, nevezhetjük lekvárnak. A finomság jellemzője a szokatlan, zselészerű állag. A zselatint közönséges por vagy instant használjuk.
Hozzávalók
1 kg körte;
0,5 kg cukor;
0,5 citrom;
fahéj, vanillin;
200 ml víz;
1 st. l. zselatin.
Főzés
1. A körtét feldaraboljuk, 100 ml vizet adunk hozzá, lassú tűzön puhára főzzük. Hagyjuk kihűlni.
2. Áztassa a zselatint 100 ml vízben. Hadd dagadjon jól. Általában az idő a csomagoláson van feltüntetve.
3. A megpuhult körtét szitán kell átdörzsölni.
4. Adjunk hozzá cukrot a püréhez, tegyük a tűzhelyre.
5. Forralás után öntsük bele citromlé, főzzük lekvárt 10 percig.
6. Ha a finomság télre készül, akkor az üvegeket fel kell dolgozni, kéznél kell tartani. Ugyanez vonatkozik a fedőkre is.
7. Adjunk hozzá vaníliát és fahéjat a forrásban lévő lekvárhoz.
8. Bevezetjük a zselatint, gyorsan megkeverjük és azonnal kikapcsoljuk. Ha a masszát hagyjuk felforrni, akkor az állaga nem lesz olyan, mint amire szükségünk van.
9. Öntsük a körték lekvárját steril üvegekbe, alulról folyamatosan keverjük. Gyorsan bezárunk.
10. Az edényeket fejjel lefelé tesszük, valami meleggel becsomagoljuk, a konzerveket addig tartjuk, amíg teljesen kihűlnek, majd természetes helyzetbe fordítjuk, raktárba rakjuk.
Egy egyszerű recept körte lekvárhoz lassú tűzhelyben
Csodálatos módja egy édes körte csemege elkészítésének. Azonnal fogyasztható vagy tárolható. Citrom helyett vehetsz hígított savat, elég egy harmada teáskanál és 30 ml víz.
Hozzávalók
1 kg körte;
1,5 csésze cukor;
0,5 citrom.
Főzés
1. Ehhez a lekvárhoz a körtét nem lehet meghámozni, de héj nélkül gyengédebb a finomság. Lásd évfolyamonként. Ha kemény a héja, de jobb leszedni.
2. Dörzsölje be durva reszelő körte pép, keverjük össze a cukorral. Azonnal tegye mindezt egy multicooker serpenyőbe.
3. Az egészet leöntjük citromlével. Adhatunk hozzá egy kis héjat, de csak jól összetörve, ne legyenek nagy részecskék a lekvárban. Vagy használjon savas oldatot.
4. Zárja be a multicookert. Két órára állítottuk be az oltási programot. Időnként megnézzük, keverjük.
5. Ha a körte vizes vagy éppen nagyon lédús, a finomság sűrűsége nem felel meg Önnek, a végén átválthatunk sütésre, a lekvárt ebben az üzemmódban tartsuk körülbelül fél óráig, csak ne felejtsük el keverni.
Téli körte lekvár "Vitaminka" vörösáfonyával
A csodálatos téli körte lekvár receptje, amely nemcsak ízében, hanem ízében is különbözik vitamin összetétel. A legjobb, ha friss vörösáfonyát használ neki. De ha ez nem lehetséges, akkor egy fagyasztott termék megteszi.
Hozzávalók
1 kg körte;
0,5 kg vörösáfonya;
1 kg cukor;
2 csillagánizs;
130 ml vizet.
Főzés
1. A körtéket szeletekre vágjuk, a vörösáfonyát csak megmossuk, a vizet hagyjuk lefolyni, a bogyókat nem szükséges szárítani.
2. Egy pohár cukrot keverjünk össze vízzel, tegyük a tűzhelyre, főzzük meg a szirupot. Adjunk hozzá csillagánizs csillagokat, amelyek különleges ízt adnak a finomságnak.
3. A maradék cukorral keverjük össze a körtével és a vörösáfonyával.
4. Adjuk hozzá a cukorral elkészített darabokat a sziruphoz, keverjük össze.
5. Nyomja ki a citrom levét. De az egész citrusféléket ledarálhatja, ha eltávolítja a magokat, és hozzáadhatja a teljes tömeghez.
6. Főzzük lekvárt 45 percig.
7. Vegye le a tűzről. A masszát turmixgéppel pürésítjük.
8. Ismét feltesszük a tűzhelyre az áfonyás-körtés finomságot, a kívánt sűrűségig főzzük.
9. Ha az állaga megfelel, csak hagyja jól felforrni a masszát, forralja egy percig, és már üvegekbe is rakhatja.
Körte lekvár almával
A körte lekvár másik népszerű kiegészítője az alma! Választ savanyú fajták. Ideálisan hígítják az édes körtét, savanyúságot adnak, és érdekesebbé teszik az ízét.
Hozzávalók
1 kg alma;
1 kg körte;
0,8 kg cukor.
Főzés
1. Főzzünk gyümölcsöt. Ehhez az almát a körtével együtt darabokra vágjuk, a héját ne távolítsuk el.
2. Mindent egy serpenyőbe dobunk, felöntjük egy pohár vízzel, puhára főzzük. Feltétlenül fedje le.
3. Vegyük le a tűzről, hagyjuk kissé kihűlni, hogy ne égessük meg a kezét. De a massza nem lehet hideg. A gyümölcsöt szitán áttöröljük, hogy lágy és homogén pürét kapjunk.
4. Keverje össze a gyümölcsöt cukorral, hagyja, hogy a szemek kissé feloldódjanak, és küldje a lekvárt a tűzhelyre.
5. Főzzük lekvárt 30-35 percig. Lehűlés után a massza sűrűbb lesz az almában lévő pektin miatt.
Egy egyszerű recept körte lekvárhoz naranccsal (lassú tűzhelyben)
A körte lekvár egy másik változata, amelyet több főzőedényhez terveztek. A vanília és a fahéj mennyisége állítható, ha valami nem tetszik, akkor ne tegyük hozzá.
Hozzávalók
2 kg körte;
2 narancs;
1 tasak vanília;
1 tk őrölt fahéj;
1,2 kg cukor;
Leve 1 citromból.
Főzés
1. A körtéket a héjával együtt húsdarálón átcsavarjuk, homokot adunk hozzá, keverjük. Fél órát hagyjuk.
2. Távolítsuk el a narancs héját, hámozzuk meg a pépet, dobjuk ki a magokat és a fehér héjat. Csavarja össze a citrusfélék pépet és héját, küldje el a körtéhez.
3. A citromlevet facsard bele a teljes masszába.
4. Adjunk hozzá vanillint a fahéjporral együtt, keverjük össze.
5. Kapcsolja be a sütést, főzze lekvárt pontosan harminc percig.
6. Váltson oltási üzemmódba, főzze még 1,5 órán át.
7. A körtés-narancsos finomságot üvegekbe töltjük, feltekerjük. Vagy hagyd kihűlni és tedd be a hűtőbe.
Téli körte lekvár darabokkal
Ha puha és kemény körte is van, akkor ennek a receptnek megfelelően főzhet egy finomságot. A lekvár érdekes és nagyon ízletes.
Hozzávalók
1 kg puha körte;
0,5 kg kemény körte;
1 kg cukor;
Főzés
1. A kemény körtét centis kockákra vágjuk, leöntjük citromlével, félretesszük egy kicsit.
2. puha körte vágni, megszabadulni a csonkoktól. Turmixgéppel összeforgatjuk, cukorral összekeverjük.
3. A körtemasszát feltesszük a tűzhelyre, hagyjuk felforrni.
4. Adjuk hozzá a darabokra vágott körtét, főzzük mindent együtt kb. 45 percig.
5. Darabokban határozzuk meg a készültséget. Fel kell forrniuk, és nem maradhatnak nyersek.
6. Tegye a lekvárt darabokkal üvegekbe, távolítsa el körte készítmény tárolásra.
Mindenki tudja, hogy a lekvárt steril üvegekbe kell rakni. De megteheted másképp is: tiszta és száraz üvegekbe tedd a finomságot, tedd be a sütőbe, melegítsd addig, amíg meg nem sült kéreg jelenik meg a tetején, de ügyelj arra, hogy a finomság ne kezdjen megégni. Kivesszük, fedővel lezárjuk vagy feltekerjük.
A lekvárhoz legalább 50%-ban cukrot adnak. A számítás alapja a mag nélküli hámozott gyümölcs.
A lekvárban a cukor egy részét helyettesíthetjük mézzel, ami jól illik a körtéhez. A finomság szokatlanul illatos lesz. Ez egyébként remek módja a kandírozott méz elhasználásának.
Jó napot, az oldal adminisztrációja örömmel köszönti Önt vendégünkként. Ma megosztunk veletek néhány körte lekvár receptjét.
Érdemes belátni, hogy nem a körte lekvár a legnépszerűbb télire betakarított édes csemege, mégis biztosak vagyunk benne, hogy sokan lesznek, akik szeretnék télire lezárni a körtelekvárt. A körte gurunak mondunk el néhányat a legtöbbet népszerű receptek lekvárt főzni ebből a nagyon finom gyümölcsből.
Receptek használni fogják különböző technológiák, és maguk a gyümölcsök különböző fajtái, így első pillantásra úgy tűnik, hogy az összes recept hasonlít egymáshoz, de valójában más ízűek lesznek. Nincs kétségünk afelől, hogy mindenesetre figyelembe vesz néhány receptet, és finom körte lekvárt készít.
Elkészítjük az első receptet a körtéből származó lekvárhoz a "megerősítés" körtefajtából, ezt a fajtát kemény fajtákra vonatkozik, ezért itt fontos a legérettebb körte kiválasztása, akkor nagyon édes és öntött lesz. Ennek a körtének az az előnye, hogy nagyon édes, ami lehetőséget ad a cukormegtakarításra, ami nagyon fontos.
Tehát először nézzük meg, mire van szükségünk a körte lekvár elkészítéséhez:
- Körte - 1 kilogramm;
- Tiszta víz- 1 pohár;
- Cukor - 0,5 kilogramm;
- Citromsav- 1 teáskanál (csúszda nélkül).
Először le kell öblíteni a körtét, majd meghámozzuk a gyümölcsöt. A körtét kettévágjuk, a közepét, ahol a magok vannak, óvatosan kivágjuk. Csináljuk ezt az összes körtével.
Most egy lábosba tesszük a körtét, felöntjük vízzel, és a tűzhelyre tesszük, a vizet felforraljuk, és a gyümölcsöt puhára pároljuk.
Amikor már kellően puha a körte, pürésítenünk kell, ezt többféleképpen megtehetjük a szita vagy zúzás bonyolult használatától kezdve egészen egy csodatechnika, például turmixgép egyszerű használatáig. Nem számít, hogyan gyúrod a körtét, a fő eredmény az eredmény.
Ezután ugyanazt a pürét vesszük, és lassú tűzre tesszük főni, addig kell főzni, amíg a tömeg körülbelül felére csökken.
Egész következő folyamat A körtéből lekvár készítése meglehetősen egyszerű, csak lassú tűzön főzzük meg a lekvárt, miközben állandó keverés közben alacsony lángon. A főzési folyamat körülbelül 20 percet vesz igénybe.
Ezután minden rendkívül egyszerű és szabványos, míg a körte lekvár hűl, addig előkészítjük az üvegeket. Ezt követően a kihűlt lekvárt üvegekbe csomagoljuk, majd a fedőt lezárjuk, közben vízben előforraljuk.
Nos, ez minden, egy ilyen meglehetősen egyszerű recept körte lekvárhoz, mondtuk, maradj velünk és tudj meg többet érdekes receptek lekvár körtéből.
Körte lekvár lassú tűzhelyben
Szeretném megjegyezni, hogy nem kevésbé ízletes és illatos lekvár körtéből kiderül, ha konyhai asszisztensünk - lassú tűzhely - segítségével főzi meg. BAN BEN ez az eset, általában minden egyszerű. Az egyszerűség abban rejlik, hogy nem kell a serpenyő fölött állni és a lekvárt kavargatni, amikor megfőtt, hanem bár még egy kicsit, de kell, de csak egy kicsit. A lekvárt össze kell kevernünk végső szakasz főzzük, amikor sűrűsödni kezd.
szerint elkészített körtelekvár ezt a receptet Elég sűrűnek bizonyul, akár ehető, akár különféle desszertek készítésére is felhasználható. A körte lekvárt a gyerekek nagy örömmel fogyasztják, tehetjük hozzá zabpehely reggelire, teához pedig csak kenyérre kenjük.
A körte lekvár multifőzőben történő elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- Körte - egy kilogramm;
- Cukor - 0,5 kilogramm;
- Citromsav - 0,5 teáskanál (ha a körte nem savanyú);
- Vanillin - 0,5 teáskanál.
Körte lekvár lassú tűzhelyben
Először is alaposan meg kell mosni a körtét, ha eltávolítja a bőrt, akkor ne próbálkozzon túl a körte mosásával. A bőr eltávolítása vagy sem, ez mindenki dolga, sőt, a lekvár ugyanolyan ízletesnek bizonyul, akár vele, akár anélkül. Ezután a körtét apró kockákra vágjuk.
Öntsük a körtét egy többfőzőedénybe, öntsük a cukrot a tetejére, adjuk hozzá a vaníliát és a citromsavat. Ne vigyük túlzásba a vaníliával, különben keserű lesz a lekvár.
Most, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet (ha a körte nem túl lédús), állítsa be a pörkölt üzemmódot, zárja le a fedelet, és felejtse el a lekvárt a teljes főzési időszakra a programmal.
Kis idő múlva kivesszük a tálat, turmixgépben ledaráljuk a körtét, és még tizenöt-húsz percig pároljuk. Amikor már csak a lekvár gurgulázik elég erősen, át kell kapcsolni párolási módba, és időnként megkeverve főzzük a lekvárt főzésig.
A körte lekvár készenléte könnyen meghatározható a sűrűségéből, ha a lekvár nem folyik ki a kanálból, hanem leesik, akkor kész a lekvár.
Ezt követően a körtelekvárt lehűtjük és tiszta üvegekbe zárjuk, egy kilogramm körtéből kb 700 gramm a kész lekvár.
Klasszikus körte lekvár recept
Ezt a receptet klasszikusnak nevezik egy egyszerű okból, ez a főzési lehetőség jogosan nevezhető a leggyakrabban használt háziasszonyok körében. Ennek a lekvárnak az elkészítése nem gyors, de hidd el, az eredmény nagyon megéri.
Tehát amire szükségünk van:
- Körte - 4 kilogramm (ezúttal kemény fajta);
- Víz - 1 liter;
- Cukor - 800 gramm;
Először is alaposan meg kell mosni a körtét, mivel ez a lekvár bőrrel készül, ezért a gyümölcsmosáshoz nagyon felelősségteljesen kell hozzáállni. Ha megmostuk a körtét, vágjuk félbe, vagy még jobb négybe, vágjuk ki a közepét, és távolítsuk el a szárát.
Most öntsük a vizet egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá egy körtét, és lassú tűzön főzzük. A főzés időtartama mindenkinél más, minden magától a gyümölcs puhaságától függ, olyan mértékű lágyságot kell elérni, hogy a körtéből könnyen pürét készíthessünk.
Amikor a körte kellően puha, 40 percig főztem, a körtét szitán vagy szűrőedényen átszűrtem, közben magát a szirupot meg kell menteni.
Hagyunk egy kis időt a körténk kihűlésére. Ezután át kell engednünk a körtét egy facsarón vagy húsdarálón.
Megkapta körtepüré, öntsük egy lábasba, adjuk hozzá a cukrunkat és a szirupunkat, amiben a körte főtt. Főzzünk lekvárt körtéből 40 percig, lassú tűzön, közben ne felejtsük el időnként megkeverni.
Amikor a lekvárunk megfőtt és közepesen sűrűvé vált, előre kimosott üvegekbe töltjük, és lezárjuk a fedőt, amit szintén előre felforraltunk. Hagyja kihűlni a körte lekváros üvegeket, amíg fejjel lefelé teljesen ki nem hűl.
Nos, megismerkedtél egy másik csodálatos és finom recept lekvár körtéből.
Ennyivel rendelkezünk Jó étvágyat kívánunk Minden jót neked!!!
Tól től rendes lekvár a lekvár homogén konzisztenciában, a lekvártól - a sűrűségben különbözik. Mindkettő eléréséhez a gyümölcsöt össze kell törni és jól felforralni. A főzési folyamat során felesleges nedvesség levelek, sűrű, sötét színű körte lekvár lesz, gyümölcsös illattal.
Gyümölcsök választéka főzéshez
Általában a kertészek úgy döntenek, hogy lekvárt főznek, amikor a gyümölcs már kezd romlani. Annak érdekében, hogy ne dobja ki a gyümölcsöket, őröljük, cukorral konzerváljuk. A nyári korai érésű fajták kiválóan alkalmasak erre a célra. A legromlottabb gyümölcsöket azonban nem szabad megvenni. A rothadt gyümölcsöket, amelyek éles erjedésszagúak, és még inkább penészesek, a legjobb kidobni. Az ilyen körte elrontja az ízét, megsérti a megőrzési szabályokat. A táblázat tippeket ad a megfelelő gyümölcs kiválasztásához.
táblázat - A gyümölcs lekvárhoz való kiválasztásának kritériumai
A gyümölcsöket fűszerekkel és fűszerekkel egészíthetjük ki. A lekvár illatosabb lesz, ha kardamomot, gyömbért, vanillint, héjat, szegfűszeget teszel hozzá.
Ételek elkészítése
A téli felkészülés egy egész esemény, amelyre fel kell készülni. Az összetevőkön kívül konyhai eszközökre lesz szüksége:
- réz vagy zománcozott serpenyő;
- húsdaráló, turmixgép vagy élelmiszer-feldolgozó;
- fakanál;
- főzőpohár;
- Mérleg;
- zöldséghámozó;
- éles kés;
- üvegek, fedők csavaráshoz;
- varrás kulcs;
- tiszta törölköző;
- takaró forró blankok becsomagolásához.
A tárolóeszközöket fedővel kell sterilizálni. A sterilizálás háromféleképpen történhet.
- Gőz . Vegyünk egy olaj-fröccsenő képernyőt, és helyezzük egy fazék forrásban lévő víz fölé. Helyezze a tiszta üvegeket fejjel lefelé a tetejére. Hagyja állni, amíg foltok és nagy cseppek képződnek. Óvatosan távolítsa el csipesszel vagy tiszta törülközővel, és helyezze a nyakát steril ruhára.
- Forró. Öntsön egy kevés vizet az edényekbe (szó szerint 2 cm), tegye a tartályt a mikrohullámú sütőbe. Állítsa be a maximális teljesítményt három percre. Forraljuk fel a fedőket külön egy serpenyőben.
- Fűtés . Mossa ki az edényeket, és törlés nélkül helyezze hideg sütőbe. Helyezze egymás mellé a fedőket. A fűtési hőmérséklet nem haladhatja meg a 120 °C-ot. Melegítse elő az edényeket 15 percig.
A tartály sterilizálása előtt alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani. Tapasztalt háziasszonyok Az üvegeket kívül-belül ajánlatos kimosni. szódabikarbóna. Csavaros vagy zárt kupak használható, de újnak és tisztának kell lennie.
Étvágygerjesztő receptek
A körte lekvár elkészítésének általános algoritmusa még egy kezdő számára sem okozhat nehézséget. A körtét összetörjük, cukorral felforraljuk, bedörzsöljük és sűrűre főzzük. Minél tovább forraljuk a gyümölcsmasszát, annál sűrűbb lesz a lekvár.
lédús mézes gyümölcs nem kell sok kristálycukor. A savanyú és fanyar ízű körte a legjobb édesítés. Ez itt ízlés dolga. Valaki jobban szereti a cukros lekvárt, valaki inkább a természetes körte ízt. A cukrot mindenesetre kevesebbet kell fogyasztani, mint a gyümölcsöt. Ellenkező esetben, amikor a nedvesség elpárolog, kandírozott gyümölcsmassza marad a serpenyőben.
A vékony bőrt nem lehet eltávolítani, tökéletesen megfőtt. Jobb levágni egy sűrű héjat kemény szemekkel, és még inkább a hibákkal. Megengedett a lekvár sterilizálás nélküli főzése, ha természetes tartósítószert - savat vagy cukrot - adnak hozzá. Ne felejtsd el azt további anyagok befolyásolják az ízt.
Klasszikus változat
Leírás . készülődni a klasszikus módon a tűzhelyen cukor hozzáadásával. Az előkészítés és a főzés körülbelül két órát vesz igénybe.
Mit kell készíteni:
- körte - 1 kg;
- cukor - 800 g;
- víz - 100 ml.
Hogyan kell főzni
- Öblítse le a körtét, vágja le a hibákat.
- Vágjuk félbe, vágjuk ki a magdobozokat.
- A gyümölcsöket tetszőleges darabokra vágjuk.
- Görgessen végig egy húsdarálón.
- Öntsük a pürét egy tálba.
- Megszórjuk cukorral, felöntjük vízzel, összekeverjük.
- Hagyjuk állni tíz percig, hogy a püré megdermedjen.
- Lassú tűzre tesszük, megvárjuk, míg felforr.
- A habot leszedjük, folyamatosan kevergetve tovább főzzük.
- 40 perc főzés után ellenőrizze az állagot: ha a lekvár túl folyékony, forralja tovább.
- A sűrűség elérése után vegye le a masszát a tűzhelyről.
- Öntsük edényekbe.
Ha a lekvár aktívan bugyborékol és „köpködik”, ajánlatos a serpenyőt fröccsenőhálóval lefedni. A fröccsenés elkerülése érdekében jobb, ha megfelelő térfogatú edényt veszünk, és lassú tűzön főzzük, egyenletes forráspont mellett.
Víz nélkül
Leírás . Általában a lekvárkészítés során vizet adnak hozzá édes massza nem égett meg, egyenletesen forrt. A víz azonban elhagyható, ha lédús, vizes fajtákat használunk. A tartályt alacsony lángon kell tartani, és ügyelni kell arra, hogy a körtemassza ne tapadjon a serpenyő falához.
Mit kell készíteni:
- körte - 2,5 kg;
- cukor - 1 kg.
Hogyan kell főzni
- A gyümölcsöt megmossuk, magjait kivágjuk.
- Kockára vágjuk, húsdarálóban vagy turmixgépben aprítjuk.
- Tegyük a pürét egy lábasba, szórjuk meg cukorral.
- Keverjük össze, tegyük kis tűzre.
- Forralás után főzzük egy vagy másfél óráig, ne felejtsük el keverni.
- Sűrű, főtt lekvárt töltsön steril üvegekbe, tekerje fel.
Citrommal
Leírás . A munkadarab más friss aroma. A finomság tökéletes pitékhez, palacsintához, gabonapelyhekhez. A téli teázás ízletes és egészséges lesz.
Mit kell készíteni:
- körte - 1 kg;
- cukor - 800 g;
- citrom - két darab;
- kardamom - fél teáskanál.
Hogyan kell főzni
- A körtét megmossuk, kockákra vágjuk.
- Tedd a gyümölcsöt rétegesen egy serpenyőbe, felváltva a cukorral, tedd kis tűzre.
- Várja meg, amíg a cukor felforr és feloldódik.
- Forraljuk alacsony lángon fél órán keresztül.
- Amikor a körte megpuhult, turmixgéppel ledaráljuk.
- Szűrjük át egy szitán, hogy a megmaradt nagy részecskéket felfogja.
- Rostély citromhéj tovább finom reszelő.
- A citrom levét pürésítjük, hozzáadjuk a héját.
- Keverjük meg, várjuk, amíg felforr.
- Forraljuk három-öt percig alacsony lángon, ne felejtsük el keverni.
- Vegyük le a tűzhelyről, fedjük le fedővel.
- Infundálja tíz percig, majd öntse tartályokba.
naranccsal
Leírás . Édes, gyengéd és illatos desszert nem hagy senkit közömbösen. Az illathoz elég csak a héját beletenni, de az ínyencek a lekvár főzését ajánlják mellé narancs szeleteket. Tól től meghatározott mennyiségösszetevőkből körülbelül 1,5 liter finomság készül.
Mit kell készíteni:
- körte - 3 kg;
- közepes méretű narancs - két darab;
- víz - 100 ml;
- cukor - 500 g.
Hogyan kell főzni
- A megmosott és hámozott körtét kockákra vágjuk.
- Mossa meg és szárítsa meg a narancsot.
- Finom reszelőn finoman lereszeljük a héját, anélkül, hogy a fehér péphez érnénk.
- Távolítsa el a fehér réteget, vágja szeletekre a pépet.
- Vágjuk apró darabokra, távolítsuk el a csontokat.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe.
- Az elkészített gyümölcsöt és a héját kiterítjük.
- Beleöntjük a cukrot.
- Fedjük le fedővel, tegyük közepes lángra.
- Miután megvárta a forrást, csökkentse a hőt.
- Körülbelül fél órát forraljuk, amíg a gyümölcs megpuhul.
- Levesszük a tűzhelyről, a masszát simára daráljuk.
- Forraljuk újra, főzzük körülbelül egy órán keresztül, miközben kis tüzet tartunk.
- Oszd szét edényekben, tekerd fel.
Ha készül nagyszámú a lekvárt, a hámozott és apróra vágott körtét azonnal savanyított vagy sós vízbe kell engedni, nehogy elsötétüljön a levegőben. Egy liter vízben elegendő egy teáskanál sót vagy citromsavat hígítani.
almával
Leírás . Az alma a körte legközelebbi "szövetségese", ízében és pépsűrűségében hasonló. A gyümölcsök körülbelül egy időben érnek, és a termés általában nagy.
Mit kell készíteni:
- körte - 0,9 kg;
- alma - 0,9 kg;
- cukor - 0,7 kg;
- víz - 50 ml.
Hogyan kell főzni
- Tisztítsa meg a magokat a gyümölcsből.
- Vágjuk apró darabokra, és turmixgéppel vagy más konyhai készülékkel daráljuk le.
- Tegye át a pürét egy tálba.
- Felöntjük vízzel, lassú tűzön 40 percig főzzük.
- Beleöntjük a cukrot, összekeverjük.
- Pároljuk további fél óráig, amíg a jellegzetes sűrűség meg nem jelenik.
- Öntsük előkészített edényekbe.
Szilvával
Leírás . Fényes és ízletes szilvalekvár gyógyító és megelőző hatásai vannak. szilva gyümölcs káliumban gazdag, segíti az optimalizálást vérnyomás, az izmok és ízületek munkáját, javítja a bélműködést, helyreállítja az étvágyat.
Mit kell készíteni:
- körte - 0,7 kg;
- szilva - 2 kg;
- cukor - 1,5 kg.
Hogyan kell főzni
- Távolítsa el a magokat és a magokat a gyümölcsökről.
- Kis darabokra vágva.
- Felöntjük cukorral, fél órát állni hagyjuk.
- Hagyjuk lassú tűzön 40 percig párolni.
- Az így kapott masszát szitán vagy őrölni kell Háztartási gépek.
- Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre, forralja 20 percig.
- A lekvár kivétele és feltekerése előtt ellenőrizze a sűrűséget, ha szükséges, folytassa a főzést.
- Oszd edényekbe.
birsalmával
Leírás . Állítsa be a gyümölcs mennyiségét ízlés szerint, például elviheti kevesebb körte. A birsalmalekvár sűrű és illatos lesz. Ha először készül a tesztelésre, ajánlatos felére csökkenteni az összetevők arányát.
Mit kell készíteni:
- körte - 4 kg;
- birs - 3 kg;
- cukor - 3 kg;
- őrölt fahéj - két teáskanál;
- víz - 1,5 l.
Hogyan kell főzni
- A megmosott és kimagozott birsalmát apró darabokra vágjuk.
- Öntsön vizet a serpenyőbe, engedje le az előkészített gyümölcsöket.
- puhára főzzük.
- Főzés közben elkészítjük a körtét, vékony szeletekre vágjuk.
- Hozzáadjuk az edényhez, körülbelül hét percig puhára főzzük.
- Tegye át a masszát egy szűrőedényen, és engedje le a folyadékot egy másik serpenyőbe.
- Lassú tűzre tesszük a levest, hozzáadjuk a cukrot.
- Feloldjuk, keverjük, cukorszemcséket.
- A gyümölcsdarabokat turmixgéppel, húsdarálóval, konyhai robotgéppel őröljük, vagy szitán dörzsöljük át.
- Adjuk hozzá a kapott pürét a sziruphoz.
- Lassú tűzön főzzük körülbelül egy órán át, kevergetve és figyelve az állagot.
- Miután elérte a kívánt sűrűséget, vegye le a tűzhelyről, és terítse szét az előkészített forró üvegekre.
A centrifugálás után óvatosan helyezze az edényeket a fedőkre, tekerje be egy takaróval. Tartsa a forró üvegeket ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután helyezze át a kamrába tárolásra.
Zselé
Leírás . A főzési folyamat nem tart tovább egy óránál, ezért ez a recept megteszi azoknak, akik nem akarnak időt vesztegetni a főzéssel.
Mit kell készíteni:
- körte - 0,9 kg;
- cukor - 450 g;
- víz - 150 ml;
- citromlé - 40 ml;
- zselatin - 20 g.
Hogyan kell főzni
- A gyümölcsöt szeletekre vágjuk, felöntjük az előkészített vízzel.
- Forraljuk 20 percig mérsékelt lángon.
- A víz másik felébe áztassuk be a zselatin kristályokat.
- A gyümölcsmasszát szitán átpasszírozzuk.
- Beleöntjük a cukrot, beleöntjük a gyümölcslevet.
- Forraljuk még tíz percig.
- A teljes masszához hozzáadjuk a megduzzadt zselatint, lekapcsoljuk a tűzhelyet.
- Keverjük össze, azonnal terítsük az előkészített üvegekbe.
Cukormentes
Leírás . alacsony kalóriatartalmú recept. Ugyanakkor a körte megőrzi természetes aromáját és ízét. Körülbelül egy órán át lekvárt készítünk.
Mit kell készíteni:
- körte - 3 kg;
- víz - 500 ml.
Hogyan kell főzni
- A gyümölcsöt megmossuk, magházát kivágjuk.
- Kis darabokra vágva.
- Felöntjük vízzel, 20 perc alatt puhára főzzük.
- Törölje le vagy őrölje meg háztartási gépekkel, hogy sima pürét kapjon.
- Hagyjuk sűrűre főni.
- Kiosztás a bankoknak.
Cukorhiány miatt a töltött üvegeket centrifugálás előtt ajánlatos pasztőrözni. Feküdj az aljára nagy fazék félbehajtott fadeszka vagy törölköző. Helyezze be a fedővel lefedett tartályokat, töltse fel vízzel "vállig". Forraljuk 15 percig, majd óvatosan vegyük ki, dugjuk le.
A sütőben
Leírás . A sült gyümölcsök megtartják a legtöbb vitamint és elemet. A kényelmes főzés időt és erőfeszítést takarít meg.
Mit kell készíteni:
- körte - 1,2 kg;
- cukor - 0,9 kg;
- víz - 350 ml.
Hogyan kell főzni
- A gyümölcsöt darabokra vágjuk, hőálló serpenyőbe tesszük.
- Felöntjük vízzel, negyed óráig forraljuk.
- A megfőtt szeleteket turmixgéppel ledaráljuk.
- Adjunk hozzá cukrot a püréhez, jól keverjük össze.
- Lezárjuk a fedőt, 250°C-ra előmelegített sütőbe toljuk.
- Várja meg, amíg felforr (kb. öt perc múlva ellenőrizze).
- Állítsa a hőmérsékletet 100°C-ra, hagyja állni két órát.
- A lekvárt tartályokba osztjuk.
Lassú tűzhelyben
Leírás . egyszerű módja. Elég előkészíteni a gyümölcsöt, beállítani a kívánt programot, sterilizálni a tartályokat. Az eszköz a munka nagy részét önállóan elvégzi.
Mit kell készíteni:
- körte - 1,5 kg;
- cukor - 700 g;
- citromsav - egy teáskanál;
- víz - 100 ml;
- vanillin - egy teáskanál.
Hogyan kell főzni
- Távolítsa el a bőrt a gyümölcsről.
- Vágja ki, vágja ki a magot.
- Vágjuk szeletekre, tegyük egy tálba.
- Öntsünk cukrot, savat, vanillint.
- Állítsa a "Heat" értéket negyed órára.
- Időnként megkeverve várja meg, amíg a cukor teljesen feloldódik.
- Felöntjük vízzel.
- Kapcsolja be az "Oltás" programot fél órára, zárja le a fedelet.
- Időnként nyissa ki a készüléket, keverje össze a tartalmát.
- Amikor a gyümölcsök megpuhultak, turmixgéppel egy külön edényben őröljük meg.
- Öntse vissza a tálba.
- Állítsa a "Quenching" beállítást 20 percre.
- Várja meg a készenlétet, folyamatosan keverve a gyümölcspürét.
- A kívánt sűrűség elérésekor a lekvárt üvegekbe töltjük.
A víz a gyümölcs lédússágától függően kevesebb vagy több lehet. Szabályozzuk a vanília mennyiségét. Ha eltolja a fűszert, a lekvár keserű lesz. Ez egy opcionális összetevő, és kihagyható a receptből.
A lekvárban nemcsak fűszereket, hanem más gyümölcsöket és bogyókat is adhat hozzá. Próbálj meg főzni szőlővel, fekete ribizlivel, vörösáfonyával, áfonyával. Fontos, hogy a megfőtt gyümölcsdarabokat jól dörzsöljük vagy őröljük meg, hogy a héj és a magvak ne zavarják az egyöntetűséget.
A körte mindig is vonzotta mind a felnőtteket, mind a gyerekeket szokatlan ízével. De itt van tőlük egy olyan finomság, mint a lekvár, bár finom, még mindig nem általános. De csak arról van szó, hogy sok háziasszony nem tudja, hogyan kell ilyeneket főzni szokatlan édesés hihetetlen finom csemege. De van egy egyszerű módja annak, hogy felkészítsük a télre.
Egyszerű és finom recept körtéből téli lekvár készítéséhez
A valódi gyümölcsvilágban változatosság van körtefajták. Ezért kívánatos egy ilyen fajtát figyelembe venni a lekvár elkészítésekor, mivel a betakarítási technológia kissé megváltozik. Minden új recept körte lekvár lesz ízben különböznek, ami változni fog, de mindig a legfinomabb és legszokatlanabb marad.
A ma legelterjedtebb körtefajta a "Konferencia", amelyet úgy tekintenek kemény fokozat. Ezért mindig csak érett körtét érdemes választani, hiszen az lesz a legédesebb és ideális lesz lekvárfőzéshez. A főzés fő előnye étvágygerjesztő csemegék olyantól körte fajta van hogy a cukrot meg lehet menteni. Ha főzéshez használjuk körte csemegék a télre egyszerű módon különböző fajtákat, akkor növelni kell a cukor mennyiségét.
Ennek előkészítése érdekében körte desszert egy egyszerű recept szerint előre el kell készítenie a következő termékeket:
- Bármely körtefajta gyümölcse - 1 kilogramm.
- Víz, de csak tiszta - 1 pohár.
- Homokcukor - körülbelül 0,5 kilogramm.
- Citromsav - 1 teáskanál, de borsó nélkül.
A körte, amelyet kiválasztottak a desszert elkészítéséhez alaposan le kell öblíteniés lehúzzuk a bőrt. Ezután félbe kell vágni őket. Mellesleg, el kell távolítani a magot magokkal. Most a körtét apró és vékony szeletekre kell vágni. Ezt késsel vagy aprítógéppel is megtehetjük.
Maradványok körte szeleteket tedd be edénybe és töltsük fel vízzel. Utána felforraljuk és puhára tesszük. Amikor a körteszeletek nagyon megpuhulnak, akkor pépesíteni kell. Többféleképpen is megtehető. Például ezt manuálisan is megteheti egy toló vagy egy szita segítségével, vagy használhat speciális konyhai eszközök- turmixgép.
Most meg kell forralni a kapott pürét. Meg kell főzni lassú tűzön amíg az eredeti tömeg fele megmarad. Amint a körtepüré csökken, cukrot és citromsavat kell hozzáadni a recept szerint, miután feloldotta egy kis mennyiséget víz.
A párolási folyamat körülbelül húsz percig tart. De ne felejtse el folyamatosan keverni.
Ezt követően hagyjuk kihűlni a körte lekvárt, és ekkor már elkészíthetjük az üvegeket. Már csak a lekvárt kell szétteríteni a bankokon és feltekerjük a fedeleket, amit fel kell főzni.
Körte lekvár lassú tűzhelyben
A körtelekvár ugyanolyan étvágygerjesztő és ízletes lesz, ha lassú tűzhelyben főzi. Ez a főzési mód gyors és egyszerű. A háziasszonynak nem kell a tűzhely közelében állnia, kevergetnie a lassan főtt lekvárt. Minden bizonnyal jól össze kell keverni, de csak akkor, ha a lekvár már sűrűvé válik.
A lassú tűzhelyben főtt körte finomság nem csak fogyasztható, hanem piték, lepények töltelékeként is használható, hiszen sűrű és nagyon édes. Az ilyen körte lekvár csodálatos lesz a zabkása kiegészítéseként hogy a gyerekek reggelire esznek. Elég csak kenyeret megkenni vele, és minden gyerek számára a tea lesz a legfinomabb és legétvágygerjesztőbb.
A körte lekvár elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:
- Bármilyen fajta körte - körülbelül 1 kilogramm.
- Cukor - körülbelül 0,5 kilogramm
- citromsav - 0,5 tk.
- Vanillin - 0,5 tk.
A körtéket enyhén megmossuk és lehúzzuk. De használhatunk héjas körtét is ehhez a recepthez, csak akkor nagyon alaposan meg kell mosni a lekvárhoz való gyümölcsöket. Ezután a gyümölcsöket apró kockákra vágjuk. Az övék multicookerbe tesszük, és az összes többi hozzávalóval a tetejére a recept szerint. Ha hirtelen túl sok vanillin van, akkor a lekvár keserű lesz.
A tálat a multicookerbe helyezzük, és bekapcsoljuk a fűtési módot. Az időt tizenöt percre kell beállítani, mivel ez lehetővé teszi az összes cukor feloldódását. Ha a gyümölcs nem túl lédús, akkor vizet is adhat hozzá. Ezt követően feltétlenül kapcsolja be az oltási módot, és zárja le a fedelet. A program mindent magától megold, a háziasszony pedig egy időre elfelejtheti a körtelekvárt.
A multicooker után futtassa a programját, ki kell venni egy körtét és turmixgépben felaprítani. És ismét húsz percig pörköltre küldjük. Amint a forralás hangja hallatszik, módosítani kell az üzemmódot, és a főzési módot gőzre kell állítani. Tehát a lekvárt már korábban elkészítik teljesen felkészült de időnként meg kell keverni.
A körte lekvár akkor lesz kész, ha sűrű a csemege. Ehhez egy kanállal kicsit felszedhetjük és nyomon követhetjük. A körtékből készült kész lekvárnak nem szabad lefolynia, de csak leeshet. Még le kell hűteni, és tiszta és előre elkészített üvegekbe zárni. Általában egy kilogramm körtéből körülbelül 700 gramm körte lekvárt kapnak.
Klasszikus körte lekvár recept
Lekvár készítés körtéből és klasszikus recept de a főzési folyamat sokáig tart. De általában a háziasszonyok még mindig szívesebben főzik a körte édességeket így.
A recept elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- Kemény körte - 4 kilogramm.
- Tiszta víz - 1 liter.
- Homokcukor - 800 gramm.
A gyümölcsöket jól megmossuk, mivel ez a recept körtét igényel a bőrrel elkészítve. Ezután a gyümölcsöket a mag eltávolítása után félbe vagy négy részre vágjuk. A lekvár elkészítéséhez egy nagy serpenyőre van szükség, amelybe a körtét hajtogatják, és vizet adnak hozzá. A lekvárt lassú tűzön főzzük. Minél puhábbak a szeletek, annál könnyebben lehet pépesíteni vele. Ezért addig kell főzni, amíg a körteszeletek megpuhulnak. Általában ez a főzési folyamat 30-40 percig tart.
A főzés következő lépése a szűrés. A szirup megmentése érdekében a gyümölcsöt szűrőedényen vagy szitán át kell szűrni. Most kell adja ezt a tömeget Nyugodj le. Továbbra is át kell engedni egy húsdarálón vagy facsarón. Most a homogén körtemasszát egy serpenyőbe kell önteni, és hozzáadni a cukrot, valamint a szirupot, és még negyven percig főzni, de időnként meg kell keverni.
Ha elkészült a körtelekvár, üvegekbe kell tenni, feltekerni, megfordítani és hűlni hagyni. Most téli estéken jó lesz evéssel tölteni étvágygerjesztő lekvár körtéből.
.
kapcsolódó cikkek
