Fekete és vadrizs fogyásért. Vadrizs, összetétel, előnyök, kár, vadrizs és fogyás

Egy szokatlan, formájukban rizsre emlékeztető, de fekete színű gabonapelyhe nemrégiben vált elérhetővé hazánkban. Sötét színe és rizsszerű formája azonnal megadta a termék nevét - fekete rizs. Ami figyelemre méltó, ennek a gabonának semmi köze a fehérhez és.

A fekete, vad vagy vízi rizs egy Észak-Amerikában őshonos mocsári fű gyümölcse. Az indiánok ősidők óta ismerték a vadrizs előnyeit. A termék olyan gazdag fehérjében és mikroelemekben, hogy lehetővé tette egész törzsek számára, hogy túléljék az éhes teleket.

Fekete rizs ásványi összetétele

A víz tsitsaniya szemek minden előnyének megőrzése érdekében (ez az tudományos név van víz vagy vadrizs), az amerikai kontinens bennszülöttjei nem főztek, hanem három lépésben forrásban lévő vízzel főzték ki a szemeket. Így sikerült fenntartani a gabonafélék kalóriatartalmát. A helyzet az, hogy a nyers gabona kalóriatartalma 3,5-szeresével meghaladja a főtt gabonák értékét. Ha a nyers gabona 360 kcal-ra becsülik, akkor a főtt gabona csak 100 kcal-t tartalmaz. De az indiánok nem csak a jóllakottsága miatt értékelték ezt a gabonapelyhet. Gazdag összetétele segített fenntartani az összes testrendszer egészséges működését.

1. Aminosavak. A teljes élethez szükséges 18 aminosavból a híres gabonafélék vadon élő rokona 16-ot tartalmaz, az aszparagin és a glutamin kivételével. Ez a gabona az esszenciális aminosavak forrása, mint pl izoleucin és valin. Az övék napi szükséglet 300 gramm termékkel meg lehet elégedni. A kompozíció pótolható, de az élethez nagyon fontos aminosavakat is tartalmaz: glicint, arginint, tirozint és glutaminsavat
2. Vitaminok.Vadrizs B-vitaminban gazdag.Egy pohár gabona lehet fedezi egy terhes nő napi folsavszükségletét (B9). A napi PP, E, B2, B5 és B6 vitaminszükséglet egyötödét tartalmazza. A biotin (H-vitamin) koncentrációja 550%.
3. Makroelemek. 100 g-ban vizes rizs A magnézium (a napi érték 45%-a) és a kálium (17%) jelentős adagot jelent a szervezet számára.
4. Mikroelemek. A napi szilíciumszükségletet mindössze 15 gramm vadon élő gabonával, vanádiummal - 25 grammal, bórral - 30 grammal lehet kielégíteni A készítmény nagy mennyiségben (a napi szükséglet 70%-a) tartalmaz kobaltot. A mangán, foszfor, réz, cink és cirkónium a norma körülbelül 50%-át, a molibdén és a nikkel pedig körülbelül 20%-át teszi ki. A vas, a lítium és a stroncium kevésbé jelentős adagokban szerepel.

De a vadrizs előnyei nem csak abban koncentrálódnak ásványi összetétel, ennek a gabonának a tápértéke a nagy mennyiségű szénhidrátban rejlik - 70%, és fehérjében - 15%. A maradék többszörösen telítetlen zsírsav, beleértve Omega 3. Táplálkozási rost a rizs tömegének 6,5%-át teszik ki. Ők szükséges komponens normál emésztés.

Pozitív hatás

A vadrizs különösen fontos a sportolók, a terhes nők és a különféle betegségektől legyengült emberek táplálkozásában.

Nem véletlen, hogy a vadrizs sok modern étrend alapja lett. Alacsony kalóriatartalmával szinte mindennel ellátja a szervezetet, amire szüksége van. ásványokés vitaminok. Hasznos akció a következő rendszereken jelenik meg:

• Emésztési. A rostok, a keményítő és a pektin hozzájárulnak az élelmiszerek normál emésztéséhez, megtisztítják a beleket a méreganyagoktól és a pangó ételrészecskéktől. Rendszeres használat fekete rizs benne kis mennyiségben segít javítani a perisztaltikát.
• Szív- és érrendszeri. Az érelmeszesedésben, szívkoszorúér-betegségben és magas vérnyomásban szenvedőknek ajánlott a vadrizs étrendjükbe iktatnia, mivel káliumot tartalmaz, és gyakorlatilag nátriummentes. A vadrizsben található szilícium erősíti a kapillárisok falát és normalizálja a perifériás vérkeringést.
• Ideges. A B-vitaminok és a magnézium magas koncentrációja normalizálja az idegrendszer működését, javítja az alvást és növeli a stresszállóságot. A fekete rizs az étrendben csökkenti a rohamok és a nyugtalanság gyakoriságát.
• Az immunrendszer. Az omega-3, vitaminok és ásványi anyagok erősítik az immunrendszert. A szilícium nagy jelentőséggel bír a limfociták normális működésében. A vanádium elősegíti a fagocita sejtek aktiválódását, amelyek felelősek a szövetek és a vér megtisztításáért a kórokozóktól.

Cserefolyamatok

A vízi rizs befolyásolhatja az anyagcsere folyamatokat. A termékben található H-vitamin nagy mennyiség, felelős a fehérje és zsír egyensúlyáért, részt vesz a cukrok anyagcseréjében. A PP-vitamin, amely a vad eredetű gabonafélékben is gazdag, részt vesz a zsírok oxidációs folyamatában.

Nélkülözhetetlen résztvevők anyagcsere folyamat B6-, B2- és B5-vitaminok, mikroelemek, például vas, cink, szelén, bór, mangán, foszfor és réz.

Ellenjavallatok és a visszaélés veszélye

A vadrizs minden kára a termékkel való visszaélés során fellépő esetleges székrekedésben rejlik. Tehát a kizárólag gabonákon alapuló étrend elzáródáshoz vezethet. azonban napi használat Ha ezt a terméket zöldségekkel együtt fogyasztja, minimálisra csökkenti a székrekedés kockázatát.

Egyes források szerint a készítmény stroncium- és arzéntartalma káros a fekete vadgabonára, azonban ezek az anyagok minden termékben megtalálhatók. növényi eredetűés részt vesznek a szervezetben zajló kémiai folyamatokban. Így az arzénhiány bizonyos élelmiszerekre allergiát, a stroncium hiánya pedig a csontok törékenységét okozza.

A legkíváncsibbaknak pedig bemutatunk egy videót, amiben láthatjátok Hogyan takarítják be a vadrizst?:

Nincs hozzáállás. Valódi neve vízi tsitsania, a pázsitfűfélék családjába tartozó egynyári növény. Leegyszerűsítve: 1,5–3 m magas mocsári fű, a magrizs közeli rokona.

A vadrizs jelentős árát nem csak az egyedisége határozza meg tápérték, hanem a feldolgozás bonyolultsága és a termék ritkasága is.

Ezt a rizst főként kézzel szüretelik: kenuval közeledve a munkás egyik botjával a füvet a csónak fölé hajlítja, a másikkal a kalászokat üti, amitől a szemek a csónak aljára ömlenek. Egy tapasztalt szedő körülbelül 10 kg gabonát gyűjt össze egy óra alatt.

A vadrizsszemek nagyon kemények, ezért főzés előtt több órára vízben kell áztatni, majd 30-40 percig főzni. A hosszú fehér rizshez gyakran nagyon vékony és hosszú szemű fekete rizst adnak. Így vitamin összetétel a keverékek gazdagabbak: a világos rizs kalciumot és vasat, a vadrizs tiamint tartalmaz. Ezt a rizst 450 g-os zsákokba csomagolják, ami a magas költséggel magyarázható.

A vadrizs kalóriatartalma

A vadrizsnél megjegyzik megnövekedett tartalom szénhidrát és nagyon kis mennyiségű zsírok, amelyeknek köszönhetően jól telíti a szervezetet. Kalóriatartalma az főtt– 100 kcal 100 g termékben. Használata javasolt mértékkel mindenki, beleértve az elhízottakat is.

Tápérték 100 grammonként:

A vadrizs egészségügyi előnyei

A vadrizs számos hasznos és tápláló anyagot tartalmaz, jelentős mennyiségű fehérjét (100-ból 15 g, és nagyon gazdag aminosav-eloszlásban), B-vitamint, és különösen értékes folsavtartalma miatt (ötször több van benne). mint a barna rizsben). Egy csésze vadrizs tartalmazza a felnőttek napi folsavszükségletét. Ásványi anyagok tekintetében a vadrizs jelentős mennyiségű magnéziumot (177 mg), foszfort (433 mg), cinket (6 mg) és mangánt (1,3 mg - ez 2/3) tartalmaz. Napi érték felnőtt számára).

A vadrizs kalciumot, rezet, vasat, jódot, folsavat, aminosavakat – metionint, lizint és treonint – is tartalmaz.

A vadrizs tartalmaz nagyszámú fehérje, így ez a rizs erőt ad az izmoknak.

A vadrizs fele annyi nátriumot tartalmaz rendes rizs. A telített zsírés egyáltalán nincs benne koleszterin. Ennyi előny után érdemes megemlíteni, hogy a vadrizs is teljes kiőrlésű?

A vadrizsnek azonban vannak hátrányai is: kettő van belőle. Először is, meglehetősen drága, mivel csak viszonylag kis területen (bolygói léptékben) nő. Másodszor, a vadrizs fehérje nem teljes: 18 aminosavat tartalmaz, de kettő hiányzik belőle - az aszparagin és a glutamin. Ez azonban könnyen orvosolható – csak tálalja a főtt vadrizst hüvelyesekkel (bab, csicseriborsó, lencse): ezek tartalmazzák a hiányzó aminosavakat. Így teljes fehérjét kapsz, és ez különösen fontos a vegetáriánusok és a böjtölők számára. Alternatív megoldásként ugyanebből a célból ízesíthetjük a vadrizst aprított dióval vagy magvakkal, de itt fontos a mértékletesség betartása: nagyon magas a kalóriatartalmuk.

Hogyan kell főzni a vadrizst? Nyers erő Ha nem bírod, feltétlenül áztatnod kell. Töltsd fel nagy mennyiség hideg vizet egy éjszakán át, majd engedje le ezt a vizet. Öntsük a rizst forrásban lévő sós vízbe (1 csésze vadrizshez - 3 csésze víz), csökkentsük a lángot alacsony lángon, és pároljuk a rizst fedő alatt körülbelül 40 percig. A kész rizs „kinyílik”, és körülbelül 3-4-szer nagyobb lesz, mint a nyers rizs!

Ha pedig nincs időd hosszas áztatásra, akkor ez a trükk segít: öntsd fel forrásban lévő vízzel a vadrizst 1:3 arányban, fedd le, és hagyd egy órán át főni. Ezután engedje le a vizet, és kövesse a fenti receptet.

A főtt vadrizst gyakran használják köretként (például barna rizzsel keverve) és étkészletként is. összetevő pilaf és gabona levesek. Van azonban sok finom is alacsony kalóriatartalmú ételek, ahol ő játssza az első szerepet.

A rizsszemeknek sok fajtája létezik, de térségünkben a hagyományos a gyakoribb fehér rizs. És ha legalább homályosan hallottunk a gabonafélék más fajtáiról - barna, barna, basmati rizs, akkor a fekete vagy a vadrizs leggyakrabban meglepetést és valódi érdeklődést okoz, mivel nem olyan gyakran található a helyi boltokban.

A rizsszemek fogyasztásának története több mint egy évezredre nyúlik vissza, de fokozatosan csak most kezdjük felfedezni a vadrizs előnyeit és ártalmait. De még az ókori Kínában is ez a termék keresett volt a nemesség körében, míg a hétköznapi lakosok nem engedhették meg maguknak a fekete rizs magas ára miatt. A vadrizs magas ára még most sem teszi lehetővé, hogy ezt a terméket a lakosság számára elérhetővé tegyék fogyasztásra, de aki legalább egyszer kipróbálta ezt a finomságot, az megjegyzi az ízkülönbséget, táplálkozási szakértők és orvosok pedig a hihetetlen előnyeiről beszélnek. fekete rizs, sokszor nagyobb, mint hasznos tulajdonságok egyéb fajtái.

Fekete rizs részletesen

A termesztett vadrizs Minnesotában nő, amely ma a világ legnagyobb exportőre. ebből a termékből. A fekete rizs termesztése és betakarítása, amely egynyári növény, sok munkát igényel, ezért ennek a terméknek a költsége nagyon magas (250 rubel / 0,5 kg).

Az Egyesült Államokban és Európai országok Gyakran megtalálható a vadon élő fekete rizs, amelyet gyakran dísznövényként használnak, és tavakat és mesterséges víztározókat díszítenek.

A termesztett fekete rizsszemek lehetnek csokoládébarna vagy szénfekete színűek (az árnyalat a szemek érettségi fokától és feldolgozottságától függ), alakjuk vékony és hosszúkás.

A fekete rizs nem mérgező, és minimális nátriumot tartalmaz, amelyről ismert, hogy megtartja a felesleges folyadékot és sót a szervezetben. Jótékony tulajdonságai ezzel nem érnek véget. Japán, India, Thaiföld és Kína lakosai rendszeresen fogyasztanak fekete rizst, amely a fiatalság, a hosszú élettartam forrásának számít, Jó hangulatotés a rák elleni védekezés eszköze.

A fekete rizst sokkal tovább főzik, mint a szokásos fehér rizst - 40 perctől egy óráig. A főtt vadrizs lila árnyalatot kap. Leggyakrabban köretként használják, levesekhez, előételekhez, salátákhoz, desszertekhez és pékárukhoz adják.

A hosszadalmas feldolgozás mellett a vadrizs különbözik a... fehér kompozíció, tápérték, íz (a vadrizs egzotikus édes ízű), illat (enyhén diós) és szélesség hasznos tulajdonságait, amiről a továbbiakban még szó lesz.

A vadrizs többkomponensű összetétele határozza meg annak hihetetlen előnyök a test számára.

A fekete rizs tartalma:

• B, A, E, K, H, PP, C vitaminok. 150 g vadrizsben szinte minden szükséges napi norma folsav (B9).
• antioxidánsok. A vadrizsben lévő tartalmuk lehetővé teszi, hogy egy szintre kerüljön az áfonyával, a természetes vörösborral, a vörös szőlővel, az eperrel és a vörös káposztával.
• makro- és mikroelemek (kb. negyven van a vadrizsben - jód, réz, fluor, nátrium, kálium, magnézium, mangán, bór, foszfor, cink, kalcium, kén, szilícium, nikkel, vas)
• a szervezet számára létfontosságú aminosavak (18 tétel)
• lecitin
• fehérje
• biológiailag aktív anyagok
• növényi rostok (rostok)
• fehérje
• szénhidrátokat
• egészséges zsírok
• szőlőcukor

A fekete rizs tagadhatatlan előnye az alacsony kalóriatartalom főtt termék. 100 g főtt vadrizs mindössze 105 kcal-t tartalmaz.

A fekete rizs egészségügyi előnyei

1. Javítja az idegrendszer működését, segít leküzdeni a stresszt.
2. Megelőzésre használják rákos betegségek a DNS-láncok pusztulását megakadályozó képesség miatt.
3. Lassítja az öregedést, meghosszabbítja a fiatalságot.
4. Segít rugalmassá tenni az ereket, erősíti az artériákat és kapillárisokat, megtisztítja a vért a salakanyagoktól, méreganyagoktól, koleszterintől és zsíroktól.
5. Növeli az immunitást.
6. Megakadályozza a szívbetegségeket a szívizom táplálkozásának javításával.
7. Segít csökkenteni a vérnyomást.
8. Antimikrobiális és gyulladáscsökkentő hatása van.
9. Hasznos nők számára a menopauza idején.
10. Segíti a szervezet helyreállítását betegség, kimerültség, szülés után, és felgyorsítja a műtét utáni rehabilitációt.
11. Szükséges vérszegénység esetén.
12. Normalizálja a mellékvesék működését.
13. Segít megerősíteni a látórendszert.
14. Kevés nátriumot tartalmaz, melynek feleslege szív- és érrendszeri betegségekhez és vérnyomás-emelkedéshez vezet.
15. Támogatja az izomrendszert.
16. Segíti, hogy a test jó formában legyen.
17. Megszünteti a duzzanatot, jótékony hatással van a vesére és a húgyhólyagra, segít az urogenitális rendszer betegségeiben.
18. Jó hatással van a gyomor-bél traktusra, normalizálja az emésztést.
19. Erősíti a hajat és megakadályozza a korai őszülést.
20. Jótékony hatással van az agyműködésre.
21. Normalizálja az anyagcsere folyamatokat.
22. Allergiában szenvedők számára engedélyezett, mivel hipoallergén termék.
23. Támogatja csontrendszer, csökkenti a törések kockázatát.

Milyen károkat okozhat a fekete rizs a szervezetben?

A fekete rizs ellenjavallatai meglehetősen korlátozottak, és összehasonlíthatatlanok az emberek számára nyújtott előnyeivel. A vadrizs fogyasztása a következő esetekben következhet be:

1. Egyéni intolerancia a vadrizsre.
2. Túlevés fekete rizs. Tapadó tulajdonságai könnyen okozhatnak székrekedést vagy egyéb emésztési problémákat, ha ellenőrizetlenül fogyasztják. Ennek elkerülése érdekében fogyasszon fekete rizst adagokban, legjobban együtt növényi élelmiszerek, ne felejtse el több folyadékot inni.
3. Nál nél diabetes mellitus Fogyasztás előtt jobb, ha kérdezze meg orvosát arról, hogy megengedett-e ez a termék az étrendben.

Először is ajánlatos a vadrizst egy éjszakán át hideg vízbe áztatni, mielőtt felforralná. Reggel a vizet leöntjük, a rizst forrásban lévő vízbe öntjük (1:3 arányban), felforraljuk, és lassú tűzön pároljuk legalább 45-60 percig. A rizs készenléte külsőleg meghatározható - három-négyszeresére nő. Ezt követően kapcsolja le a tüzet és hagyja állni körülbelül 15 percig keverés nélkül.

Másodszor, a termék vásárlásakor ügyeljen az összetételre - néha nem tiszta vadrizst árulnak, hanem fekete és barna gabonafélék keverékét. Nincs ezzel semmi baj, a barna rizsnek is jelentős előnyei vannak, de a fekete rizs sokkal egészségesebb.

Harmadszor, tudd, hogy a fekete rizs forralása után fehér zománcozott serpenyő foltos lehet. Vegye figyelembe ezt a tényt, amikor kiválasztja azt a tartályt, amelyben rizst fog főzni.

Negyedszer, a vadrizs íze jelentősen javítható, ha szezámmaggal kombináljuk, Japán szósz, diófélék és hüvelyesek. Legjobb köretként fogyasztani zöldségekhez, húsokhoz, halételek, készítsen vadrizs alapú harapnivalókat, desszerteket és salátákat.

BAN BEN keleti konyha Népszerű a vadrizs pilaf, amelynek receptjét kérjük, hogy ismerkedjen meg.

Fekete rizs pilaf

• 0,5 evőkanál. előre beáztatott fekete rizs
• 0,5 evőkanál. húsleves vagy víz
• 0,5 evőkanál. almabor
• 1 kis sárgarépa (karikára vágva)
• 1 gerezd fokhagyma (jól felaprítva)
• egy kis marék szárított áfonya vagy vörösáfonya
• babérlevél
• néhány apróra vágott zeller
• 1 tk. növényi olaj
• só bors

Keverjük össze a zellert sárgarépával és fokhagymával, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig.

Ezután adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és pároljuk zárt fedél amíg a rizs elkészül (kb. egy óra).

Videó ebben a témában

Vagy vizes zab vagy indiai rizs, majdnem olyan régi, mint maga a történelem. Ez a rendkívül tápláló növény valójában nem rizs, hanem vízi fű, tsitsaniya néven ismert. Mind ezt, mind az általunk megszokott fehér rizst a gabonafélék közé sorolják, de a kapcsolatuk ezzel véget is ér.

Ki ez és honnan van?

A vad fekete rizs a folyók és tavak természetes lakója Észak Amerika. Az emberek négy alfajt használnak táplálékként ennek a növénynek: Zizania aquatica, Zizania palustris, Zizania texana (Észak-Amerikában őshonos) és Zizania latifolia, vagy Zizania caduciflora (Kínában őshonos). A vízi zab élőhelyei Kaliforniában, Minnesotában, Wisconsinban, Idahoban, Oregonban (USA), valamint Kanada modern területén, Alberta, Manitoba, Saskatchewan tartományokban találhatók (ahol még kenuval is gyűjtik) .

A növényt az 1950-es években kezdték komolyan kipróbálni, Minnesotában 1962-ben. Magyarországon 1974 óta termesztenek vízizabot. Ausztráliában, Új-Zélandon és Kínában is termesztik (itt a szára miatt termesztik).

Kanadában még mindig szigorú szabályok vonatkoznak a beszerzésére. A vízi zabot begyűjteni kívánóknak engedélyt kell szerezniük a megfelelő osztálytól. A begyűjtés csak evezővel hajtott csónakról történhet. Speciális készülék vadrizs tüskéket döntenek a csónak fölé, és lerázzák a „rizsszemeket”, és így tovább újra és újra, amíg van ereje és vágya. A gyűjtőterületre felszerelést még motorcsónak formájában sem engednek be. Csak kézzel készített.

A rizs és egészségügyi előnyei

Ma a tudósok több százezer emberi fehérjét számolnak, vagy inkább azok fajtáit. Mindez a sokféleség 20 „standard” aminosav alapján jön létre. Az aminosavakat viszont cserélhető és esszenciális csoportokra osztják. Az elsőket a szervezet maga is képes szintetizálni. Ez utóbbiakat táplálékkal kell ellátni, mert nem a szervezetben képződnek.

A vízi zab fehérje mindent tartalmaz, és összesen 18 aminosavat tartalmaz a 20-ból. Ennek köszönhetően a vadrizs (amelynek előnyei és ártalmai minden rajongót érdekelnek) egészséges képélet) nagyon hasznossá válik és a megfelelő terméket vegetáriánusok és vegánok számára. Ez a termék tökéletesen kiegészíti a húst és a gombát köretként, alkalmas diétás táplálkozás, akik figyelik az alakjukat, és akik csak próbálnak megtalálni.

Vad rizs ipari betakarítása

A szeptemberi betakarítási idő közeledtével a gazdálkodók igyekeznek maximalizálni profitjukat. Elvezetik a vizet az „ültetvényekről”, hogy a mocsáron áthaladni képes speciális kombájnok takarítsák be a termést.

Összeszerelve Hasonló módon, a rizs még zöld, ezért kitesszük száradni. Utána barna, fényes, jó minőségű a rizsszemeket elválasztják a héjtól és a törmeléktől, és tárolásra és értékesítésre küldik.

A vizes zab összetétele és kalóriatartalma

Az USDA Nutrient Database szerint a vadrizs (amelyből 100 gramm körülbelül 357 kcal-t tartalmaz) nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérjét, rostot, szénhidrátot és zsírt tartalmaz.

Ezenkívül a növény magjai A-, B1-, B2-, B3-, B4-, B5-, B6-, B9-, C-, E-, K-vitamint tartalmaznak. Vadrizs - jó forrás kálium, kalcium, magnézium, nátrium és foszfor, valamint nyomelemek vas, mangán, réz, cink és szelén formájában. Ez a termék különösen gazdag lizinben.

A vadon élő, és amelynek ártalmát az indiánok évszázadok óta ismerték) ma a táplálkozási szakértők az elhízás, a magas koleszterinszint, a szív-és érrendszer. Jó hatással van az idegrendszer működésére és emésztőrendszerek. Nagyon csekély benne a zsír mennyisége, ráadásul képes eltávolítani a felesleges koleszterint a szervezetből.

A vízi zab azoknak is jó, akik magas vérnyomásban szenvednek, vagy minimális sót szeretnének fogyasztani.

A tudósok nem bizonyították, hogy a vadrizs káros. Nincsenek ellenjavallatok. Azonban nem lehet csak vizes zabot enni – számos előnye ellenére szüksége van a szervezetnek nincsenek benne anyagok.

Hogyan kell főzni a vadrizst?

Ennek az ételnek az elkészítésével kapcsolatban megoszlanak a vélemények: egyesek áztatást javasolnak, mások azt állítják, hogy csak úgy elkészítik. Egyesek 1 rész rizs és 1,5 rész víz arányát ajánlják, mások - 1 rész rizst 4-4,5 rész vízhez.

A vélemények a főzési időről is eltérnek - 25-30 perctől 45 és egy óráig. Figyelembe kell venni, hogy ezt a fajtát hosszabb ideig kell főzni, mint a fehér fajtákat, bár a vízi zab sem ugyanaz - egyes magvak lágyabbak, mások keményebbek. Hozzávetőleges idő főzés - 40 perc.

• Első lehetőség: hogyan kell főzni a vadrizst áztatással. Mossa meg a szükséges adag rizst, és áztassa 12 órán át. Engedje le a vizet, öblítse le újra, tegye tűzre 1 rész rizs és 4 rész víz arányában. Készre főzzük (folyamatosan meg kell kóstolni az ételt). Sózzuk a legvégén. Leöntjük a felesleges vizet, és a rizst köretként vagy külön tálaljuk.
• Második lehetőség – hogyan kell főzni a vadrizst áztatás nélkül. Öblítse le a rizst, adjon hozzá vizet 1 rész rizs és 4 rész víz arányában, és tegye tűzre. Készre főzzük (ízlés szerint teszteljük). Sózzuk közvetlenül a főzés vége előtt. A felesleges víz lecsepegtetjük és külön vagy a választott étel mellé tálaljuk.

Találmány a lustáknak: zacskós rizs

Itt tisztázni kell - a vizes zabot „önmagukban” és barna csiszolatlan vagy fehér rizzsel keverék formájában árusítják. Ezen kívül tasakban is kapható. Ezt a vadrizst (előnyei és ártalmai ellentmondásos téma, tekintettel arra, hogy a zacskók polietilénből készülnek) speciálisan feldolgozzák, hogy csökkentsék a főzési időt és megakadályozzák a rizsszemek összetapadását.

Mosni nem kell, gyorsabban „éri el” a készenlétet, mint ugyanaz, de kicsomagolva nem ég meg, hiszen zacskóban főzik. A főzési útmutató általában a csomagoláson található.

Mivel tálaljuk?

Vadrizs, vélemények erről különböző emberek olyan különbözik, mint a nappal és az éjszaka – az étel ellentmondásos és ellentmondásos. Vannak, akik szeretik, vannak, akik nem tudják, hogyan kell főzni, és vannak, akik egyszerűen más fajtákat kedvelnek.

A megfelelően elkészített vizes zab azonban nagyon jó salátákba, levesekbe, köretként. csirke hús vagy zöldségpörkölt kiegészítéseként.

A „fekete rizs plusz fehér” kombináció is nagyon jó ízű, és az asztalon is gyönyörűen és ünnepien mutat. Mivel a tsitsaniya magvak a 20 aminosavból 18-at tartalmaznak, a hiányzó kettőt babbal, lencsével és más hüvelyesekkel lehet és kell kiegészíteni.

A vizes zabbal csodálatos cukorkák készíthetők - natúr fehér, ét- és tejcsokoládéval. Nem csak rizst keverhetsz cukorkába - szárított bogyók, gyümölcsök mazsola, kandírozott gyümölcs és dió jól passzol a csokoládéhoz, rizzhez és egymáshoz.

Gyönyörű és ízletes ételeket kapunk, ha rizst kombinálunk friss fehér szőlővel, mandulával, erdővel és dió, mazsolával és szárított gyümölccsel. Vizes zabból fahéjjal és vaníliával finom „kását” készíthetsz reggelire.

Mit kell fűszerezni

A vadrizs (előnyeit és emésztési ártalmait az adalékanyagok fokozzák vagy semlegesítik) külön ételként nagyon ízletes szószokkal, fűszerekkel és vajjal. Harmonikus kombináció Adnak majd tamarit, garnélarákot, tejföl és gyógynövények alapú fehér szószt. Majdnem univerzális termék- csípős, édes és csípős szószok megfelelőek.

Szokatlan és érdekes íz kombinációt ad kókuszszószés lime lé. A szerelmesek imádni fogják ezt a receptet. Thai konyha- az étel végül kissé savanykás ízű lesz, jellegzetes kókusztej aromával.

Érdemes kipróbálni a rizs és a satsiki vagy a tartármártás kombinációját, ezen szószok kombinációját paradicsommal, gomba szószés mártás. Diós aroma indiai rizs Az enyhén pirított szezámmag kiegészíti és feldobja – adagonként 1-2 evőkanál. Borsó vegyesfűszer, gyömbér, chili paprika, keleti fűszerek – mindez hozzátesz majd az ételhez új illat, lehetővé teszi, hogy vég nélkül kísérletezzen ugyanazzal az összetevővel.

A vadrizs egészséges és finom termék sötétbarna, majdnem fekete. Valójában csak a szemek jellegzetes alakja miatt hívják rizsnek, bár ennek semmi köze az ilyen ismerős fehér gabonafélékhez.

Ennek a fűnek az igazi neve víz tsitsaniya. Sokkal egészségesebb, mint a fehér, csiszolt rizs, magas a tápértéke, jót tesz az egészségnek, és a diétás termékek. Igaz, sokkal többe kerül.

A magas költségek ellenére ez egzotikus gabonafélék egyre népszerűbb hazánkban. A szakácsok szívesen használnak vadrizst, és ezt a táplálkozási szakértők is ajánlják. Nem nehéz elkészíteni, könnyen forralható, pörkölt. Sok finom és egészséges ételt készíthet ebből a gabonából.

Arról, hogy miért olyan értékes a vadrizs, mik az előnyei és a káros hatásai, valamint a gabonafélék főzéséről – minderről mesélek ma. Mi is elkészítünk pár egyszerű, de nagyon finom fogások vadrizs zöldségekkel.

A vadrizs tsitsaniya vízi előnyei

A csiszolatlan gabonafélék gazdag összetételűek, vasat, mangánt és nagy mennyiségű folsavat tartalmaznak. Egyedül ez teszi őt azzá hatékony gyógyszer vérszegénységtől. A magas cinktartalom miatt az ebből a gabonából készült ételek nagyon hasznosak a férfiak számára, mivel segítik a hormonszint fenntartását, segítenek megoldani a hajhullás problémáját, és megakadályozzák a korai öregedést.

A gabonafélék természetes rostot tartalmaznak, ami nagyon hasznos a belek tisztítására. Ezenkívül ez a gabonafélék kalóriatartalma sokkal alacsonyabb, mint a fehér. Ezenkívül antihisztamin tulajdonságokkal rendelkezik.

A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a sportolók, a betegségben szenvedők és mindenki, aki elfoglalt, vegyen be étrendjébe ebből a gabonából készült ételeket. fizikai munka. Magas tartalom hasznos anyagok Segíti a szervezet helyreállítását, elősegíti az elveszett vitalitás és energia visszatérését.

A vadrizs a vegetáriánus étrend részévé vált. Eltünteti az energiát, ami állati táplálék hiányában mindig hiányzik. A belőle készült ételek alacsony kalóriatartalmúnak tekinthetők, fehérje táplálkozás.

A gabonafélék triptofánt is tartalmaznak. Ez az aminosav nyugtató hatású idegrendszer, javítja a hangulatot. A szakértők azt tanácsolják, hogy gyakrabban készítsék el az alvás javítása és az álmatlanság megszüntetése érdekében.

Mindenképpen kapni maximális haszon Ahhoz, hogy élvezze ennek a terméknek az ízét, helyesen kell elkészítenie. Most elmondom, hogyan kell ezt csinálni:

Hogyan használjunk vadrizst otthon? Készítmény

Az elkészítéshez szükségünk van: 1 csésze gabonapehely, fél liter tiszta, lágy víz, ízlés szerint használjon sót.

Készítmény:

Először is mossa meg a gabonát, öntse hideg víz, hagyjuk állni 2-3 órát. Ezután forraljuk fel a vizet. Tegyük bele a megmosott, beáztatott rizst és forraljuk fel. Közepes lángon rövid ideig, körülbelül 10 percig főzzük. Ezután csökkentse a hőt a minimumra. Folytassuk a főzést, pároljuk a gabonát, letakarva a serpenyőt egy hajtogatott vastag törülközővel. Fél óra alatt elkészül a rizs. Főzés után jobb sózni. Használható köretként, vagy egyszerűen fogyasztható független étel. Ne felejtse el hozzáadni az olajat.

Ha nincs idő az áztatásra, a megmosott gabonát öntsük egy serpenyőbe, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Fedjük le fedővel, és várjunk körülbelül negyven percig, amíg jól megpárolódik. Ezután kezdje el a főzést a fent leírtak szerint.

Recept csirkehússal (sütőben sütés)

Az elkészítéshez szüksége lesz: 1 pohár gabonapehely, 400 ml víz, 200 g csirkefilé, 1 sárgarépa, kis hagyma, kevés petrezselyem. Ízlés szerint használjon sót és borsot.

Készítmény:

Öblítsük le a rizst, és tegyük egy vastag falú serpenyőbe. Helyezzen csirkedarabokat és apróra vágott zöldségeket. Keverjük össze. Töltse fel mindent vízzel, és szorosan zárja le a fedelet. Jól felmelegített sütőbe tesszük. Hagyja főni pontosan 1 órán át. Ezután vegyük ki a serpenyőt, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze az egészet. Tegyük vissza a sütőbe további fél órára. Kész étel megszórjuk petrezselyemmel és tálaljuk.

Előétel zöldségekkel és póréhagymával

Erre a finomra egészséges étel szükségünk lesz: fél pohár vadrizs, ugyanennyi fehérrizs, 500 ml víz, 5 póréhagyma fehér része, 2 sárgarépa, vaj, csipetnyi szárított kakukkfű, ízlés szerint só, bors.

Készítmény:

Mindkét típusú gabonát összekeverjük, puhára főzzük, a vizet egy szűrőedényen keresztül engedjük le. Amíg a víz lefolyik, a zöldségeket apróra vágjuk és megpirítjuk vaj puhára (csak ne süssük túl!). A rizst egy salátástálba tesszük, hozzáadjuk a zöldségeket, összekeverjük. Fogyasztható külön ételként vagy köretként pörkölthöz ill rántott hús, hal. Ez az étel nagyon jól illik a főtt tenger gyümölcseihez.

Kire veszélyes a vadrizs? Sérelem

Nincs információ arról, hogy ennek a terméknek ellenjavallatai lennének. Ez nagyon egészséges gabonafélék. Az egyetlen dolog, hogy nem szabad túlzottan fogyasztani, hogy ne okozzon székrekedést. Fogyasszunk belőle rendszeresen, de apránként. Legjobb zöldségekkel, fűszernövényekkel vagy sült gyümölccsel. Egészségesnek lenni!