Rizs tészta garnélarákkal kókusztejben. Rántott csirke kókuszszósszal és tésztával

A tésztát a csomagoláson található utasítás szerint megfőzzük, hideg vízzel leöblítjük.

A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk. A combfilét apró, hosszú darabokra vágjuk.

Elkészítjük a szószt. Öntsük a szójaszószt egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot. Tűzre tesszük, és folyamatos keverés mellett feloldjuk a cukrot (nem szükséges forralni). Levesszük a tűzről.

Egy tálba öntjük a kókusztejet és a szójaszószt cukorral, beletesszük a koriandert, a csípős borsot, a curryt.

Turmixgéppel simára turmixoljuk.

Wokban vagy mély serpenyőben nagy lángon felforrósítunk 2 ek. növényi olaj. 2-3 adagban, folyamatos kevergetés mellett, adagonként 1-1,5 percig sütjük a csirkedarabokat. Tegyük át egy tányérra.

A babot tedd a wokba, és kevergetve pirítsd 1-2 percig.

Áttérünk a csirkére.

Tedd a sárgarépát és a káposztát, pirítsd, kevergetve, 2-3 percig.

A csirkét és a babot visszatesszük a wokba, hozzáadjuk a szójaszószt, és kevergetve 20-30 másodpercig pirítjuk.

Adjuk hozzá a szószt, és keverés közben főzzük 1 percig. Adjuk hozzá az ananászt és a tésztát, és kevergetve főzzük fél percig.

Tálaláskor megszórjuk szezámmaggal, mogyoróval és apróra vágott hagymával.

Jó étvágyat kívánunk!

Tekintve, hogy Thaiföldön még a mi havas-jégcsapos szezonunkhoz képest sincs tél, elég furcsa egy ilyen ételt a téli menühöz rendelni. Ugyanakkor a kókusztejes tészta az én ízlésemnek nehéz étel, és még zsírosnak is tűnhet. Így nyáron, amikor valami frisset és könnyűt akarsz, nem valószínű, hogy eljön a bíróságra. Az íze meglehetősen gazdag, és őszintén szólva - egy amatőr számára. Egy friss gyömbér megér valamit!) Kezdésnek azt javaslom, hogy kisebb mennyiségben tegyük bele, és csak ezután tegyük bele, ha szeretnénk, valamint csípős borsot. Mindig emlékezzen az aranyszabályra: a fűszereket és a fűszereket soha nem késő hozzáadni. De ha már a kezdet kezdetén túl sokat teszel belőlük, szinte lehetetlen lesz kijavítani a helyzetet.

A termékek egyébként meglehetősen megfizethetőek. Még a kókusztejet is árulják bármelyik szupermarketben. Igaz, nem olcsó, de egyszer el lehet költeni, főleg, ha azt szeretnénk magunknak főzni, amit csak kávézóban vagy étteremben szoktunk enni. Régóta bebizonyosodott, hogy minden otthon főzött étel sokkal finomabb, mint a legdivatosabb intézmény. Persze vannak kivételek...

Nos, mit mondjak még? Főzzünk! 3 adaghoz szükségünk lesz:

Először a tésztát sós vízben meg kell főzni, szűrőedénybe kell tenni, forró vízzel leöblíteni és félre kell tenni.

Közben a gyömbért finom reszelőn lereszeljük, a fokhagymát felaprítjuk, a chilit vékony karikákra vágjuk. Még egyszer: kezdj kevesebbel!

Forraljuk fel a garnélarákot babérlevéllel, távolítsuk el a héját.

Egy tálban összekeverjük a kókusztejet, paradicsompürét, gyömbért, fokhagymát, őrölt borsot, kevés sót és lime levét, villával felverjük - ez lesz a szósz. A keveréket egy wokban (mély serpenyőben) alacsony lángon pár percig pároljuk.

A szószhoz adjuk a chili paprikát, a garnélarákot és a véletlenszerűen feldarabolt zöldségeket, és 2 percig főzzük.

Adjuk hozzá a tésztát a serpenyőbe, keverjük össze, és azonnal tálaljuk, ha szükséges még sózzuk.

Egy friss uborka tökéletes snacknek, amely egyensúlyba hozza az étel gazdag ízét.

A garnélarák tészta készítéséhez ideális zöldségek meglehetősen egyszerűek - hagyma (lehetőleg vörös saláta), sárgarépa és kaliforniai paprika. Aztán fantáziálj magadról, mert a tökéletességnek nincs határa.

Ezt egyébként soha nem említettem, de aztán hirtelen eszembe jutott: a tésztából, tésztából vagy tésztából készült ételeket a legjobb tálakba vagy mély levesestálakba tálalni, így lassabban hűlnek. Ó, majdnem elfelejtettem! Jó lenne a kész ételt megszórni egy csipetnyi apróra vágott zöldhagymával, és nagy adag szeretettel ízesíteni. Jó étvágyat és találkozunk a konyhában!

Sziasztok szakácstársak! Ma elhoztuk nektek a thai konyhával kapcsolatos fantáziáinkat :) Merész kísérlet volt, ami azzal fenyegetett, hogy sok romlott étel lesz a vége.
De aki nem kockáztat, az nem igyon pezsgőt :) Nagyon őszintén, harmonikusan és thai módra sikerült :) A csirke és a zöldségek szokatlan módja olaj nélkül, kókusztejben pedig önmagában igazolta magát. Ezért büszkén hoztuk el nektek ezt az ételt :) Egyébként a videó közepén hosszan elmagyarázom a főzési technika árnyalatait, és hogy ne lássátok olyan sokáig a beszélő fejemet, lecserélte madártávlatból orosz szépségekre, hogy pihentesse a szemet :) ))
Elkészítés: Az arányok és a mennyiség tetszőleges - attól függ, hogy hány főt szeretnél etetni, és ízlésedtől függ :) A csirkefilét kiszedjük és darabokra vágjuk a további sütéshez. Sózzuk, curryt és felöntjük a kókusztejjel. Keverjük össze, és hagyjuk állni, ameddig a zöldségeket feldaraboljuk. Vágjuk a hagymát, a kaliforniai paprikát és a brokkolit tetszés szerinti méretű darabokra, és tegyük egy tálba. Reszeljük le a gyömbért, és tegyük egy tálba a zöldségekkel. Ezután süsse meg a csirkét a tejben, amelyben feküdt, olaj hozzáadása és folyamatos keverés nélkül. Amikor az összes folyadék felforr, a csirke sülni kezd. Ha látja, hogy a normál sütéshez olajra van szüksége, adjon hozzá. Jobb, mint a szezám. A csirkét olaj hozzáadása nélkül is aranybarnára süthetem. Ezután adjunk hozzá zöldségeket a csirkéhez, és öntsünk kókusztejet úgy, hogy a benne lévő zöldségek először egy kicsit megpárolják, majd amikor a tej felforrt, elkezdenek sütni (ismét adhatunk hozzá szezámolajat). Közelebb a zöldségek készenlétéhez forraljuk fel a rizstésztát sós csirkehúslevesben. Úgy kell kitalálni, hogy a tészta és a zöldségek körülbelül egy időben készüljenek el, hogy a zsenge rizstészta ne heverjen sokáig főzve, hanem azonnal a serpenyőbe kerüljön. A tészta főzéséhez annyi húslevest veszek fel, hogy főzés közben a nagy része elfőjön, a többit a tésztával együtt a serpenyőbe teszem. A húsleves mennyisége alapján a tétel nem kötelező: sok húslevest vehetünk, és egy keveset adhatunk a serpenyőhöz. Egy serpenyőben megkenjük a tésztát kevés húslevessel, hozzáadunk egy kis kókusztejet, kevés curryt és csak egy kevés adjikát. Keverjük össze, és kész is a gyomor lakomája! :) Tányérba, megszórhatjuk korianderrel.
Hozzávalók:
Csirkefilé
Kókusztej
Só
curry
Hagyma kaliforniai paprika
Brokkoli
Gyömbér
szezámolaj (opcionális)
Csirke húsleves
rizstészta
Adjika
koriander
Jó étvágyat és ne félj kísérletezni!
Tiéd Svetlana és Denis.