Pulyka zöldségekkel - ízletes, egészséges, gyönyörű! Diétás és ünnepi receptek válogatás pulyka zöldségekkel. Pulykapörkölt zöldségekkel és tejföllel. Ukrán klasszikus. Pulyka zöldségekkel. Hús, brokkoli, zöldborsó tejszínnel
Közzétett 27.11.2011
Általa megosztva: Smugljanka
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 180 perc
Ősidők óta az ünnepi dekoráció Újévi asztal sült ételek voltak baromfi. A pulykahús a legnépszerűbb. Mindig finom, puha, lédús és nagyon finom lesz gyönyörű étel. Édes gyümölcsök kombinációja és eredeti szósz különleges pikantériát és szokatlanságot ad ennek ünnepi csemege. Javasoljuk, hogy a sütőben főzzön gyümölcsökkel sült pulykát, amely tökéletesen díszíti az újévi asztalt.
Hozzávalók:
Pulyka hasított test - 1 darab;
Alma - 2 darab;
Körte - 2 darab;
Narancs - 1 darab;
Citrom - 1 darab;
Szárított sárgabarack - 10 darab;
Só, növényi olaj kenéshez;
Mustár - 1 teáskanál;
Méz - 1 evőkanál;
Fokhagyma - 1 gerezd;
Paprika és zöldek.
Recept fotóval lépésről lépésre:
Főzés:
Először alaposan meg kell mosni a pulykát, törölközővel szárítani, a hasított testet kívül-belül sóval dörzsölni, majd bevonni a tetejét. növényi olaj, pirospozsgás és egyenruha megszerzéséhez aranybarna. Ha sót dörzsöl a vaj tetejére, akkor a kéreg nem lesz egyenletes és homogén.
Vágjuk fel darabokra egy fél narancsot, almát, körtét, kraghát, és töltsük meg velük a pulykát.
Egy fél narancsból és egy citromból facsarjuk ki a levét, keverjük össze mustárral, mézzel és finomra vágott fokhagymával és paprikával. Az így kapott mártást fecskendővel több helyen juttatjuk be a madártetembe. Vagy egyszerűen bevonhatja az egész hasított testet kívül-belül szósszal és gyümölcsdarabokkal. Ez a szósz, amely nem egészen a szokásos termékkombináció, pulykahúst ad különleges ízés aroma. Varrjuk fel a pulykát cérnával, és tegyük egy tepsire.
Süthetsz a hüvelyben, akkor sül meg a pulyka saját lé. És rendszeresen süthet egy tepsire, öntve a kapott lével. Ebben az esetben a madár világosabb lesz, sült ropogós kéreggel.
A madarat a sütőben t = 180 fokon 2,5-3 órán keresztül kell tartani.
A kész pulykát meglocsoljuk egy kevés citromlével, és egy tálra tesszük, fűszernövényekkel díszítjük, köretet körbe teszünk, körben csúszdákba, és zöldborsó. Kreatív lehetsz és ízlésed szerint díszíthetsz.
Ugyanígy megpróbálhat főzni egy másik madarat, de ha van csirkehús, akkor a legjobb főzni
A pulykahús diétásnak számít. Nem hív allergiás reakciók még gyermekeknél is könnyen emészthető, tartalmaz nagyszámú fehérje és alacsony zsírtartalmú, aminek köszönhetően rendelkezik alacsony kalóriatartalom. Különösen ízletes és egészséges a zöldségekkel párolt pulyka.
Főzési jellemzők
Nincs semmi bonyolult a pulyka párolásában zöldségekkel. Ahhoz azonban, hogy ez az étel ízletes és illatos legyen, ismernie kell néhány titkot.
- Egy öreg pulyka soha nem lesz puha, akármilyen jól is van főzve. Ezért a szakértők azt tanácsolják, hogy 5-7 kilogramm súlyú hasított testet válasszanak. Ez a súlyú pulyka 16 hetes korban van. Ez hozza a legtöbbet finom pörkölt zöldségekkel.
- A hús minősége nem csak a korától függ, ezért vásárláskor érdemes odafigyelni kinézet pulykák. A kiváló minőségű hús egységes árnyalatú lesz, sárgaság nélkül.
- A pulyka nem pörkölt túl sokáig, de azért, hogy a hús ne égjen meg párolás közben, gondosan figyelnie kell a vízszintet. Ráadásul azt sem árt tudni, hogy a vastag falú, belső hőmérsékletet jól tartó edényekben gyorsabban megsül a pulyka. Ezért tökéletes edény a zöldségekkel párolt pulyka főzéséhez egy bogrács. Nem kevésbé alkalmas erre a célra és a multicookerre.
- A kész étel ízét nemcsak a hús, hanem a zöldség minősége is befolyásolja. A várt eredmény eléréséhez friss, lehetőleg a kertjében termesztett zöldségeket kell választani, amelyeket semmilyen betegség nem ront el.
A zöldséges pulykapörkölt elkészítésének módja gyakran a recepttől függ. Ezért kívánatos az egyes esetekben leírt technológia betartása.
Zöldségekkel és tejföllel párolt pulyka
- pulyka filé (mell) - 0,5 kg;
- sárgarépa - 100 g;
- hagyma - 100 g;
- cukkini - 0,25 kg;
- kaliforniai paprika- 0,2 kg;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- növényi olaj - 80 ml;
- tejföl - 0,2 l;
- szárított bazsalikom - 5 g;
- víz - 0,25 l;
- fekete őrölt bors, só ízlés szerint.
Főzési mód:
- Öblítse le a filét, és vágja át a szemeken körülbelül 10-12 mm vastagságú darabokra.
- Öntse a serpenyőbe a receptben feltüntetett olaj felét. Felforrósítjuk és beletesszük a pulykadarabokat, miután megsóztuk, borsoztuk.
- Mindegyik darabot mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Mindegyik oldal körülbelül 5 percet vesz igénybe.
- A kaliforniai paprikát megmossuk, a magokat eltávolítjuk, hosszában 6 részre vágjuk, és vékony csíkokra vágjuk.
- A hagymát megpucoljuk, 4 részre vágjuk, és karikák negyedére vágjuk.
- A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és a reszelő nagy lyukú oldalával lereszeljük.
- Mossa meg a cukkinit. Ha fiatal, azonnal vágjuk kockákra. Ha a cukkini túlnőtt, akkor először meg kell hámozni és eltávolítani a magokat.
- Egy másik serpenyőben vagy azonnal egy bográcsban melegítsük fel a maradék olajat. Tedd bele a hagymát és pirítsd 5 percig alacsony lángon.
- Adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához, és pirítsuk együtt további 5 percig.
- Tegye át a sülteket a bográcsba, ha ezt korábban nem tette meg. Tedd ide a darabokat pulykamell, cukkini és kaliforniai paprika. Megszórjuk bazsalikommal, a tetejére pedig tejfölt.
- Tegyük lassú tűzre, és pároljuk a pulykát a zöldségekkel tejfölben 10 percig. Adjunk hozzá egy pohár meleget forralt víz. Lefedve pároljuk további fél óráig.
- Kapcsolja ki a tüzet, vagy tartsa minimálisra a tüzet. Aztán izzad készétel 10 perccel még.
Zöldségekkel párolt pulykát tejfölben tálaljuk, a legjobb rizs vagy burgonya körethez.
Zöldségekkel párolt pulyka paradicsomszószban
- pulyka filé - 0,4 kg;
- cukkini - 0,5 kg;
- paradicsom - 0,3 kg;
- hagyma - 100 g;
- paradicsompüré - 75 g;
- szárított fokhagyma - 5 g;
- bazsalikom - 5 g;
- őrölt fekete bors - 5 g;
- só ízlés szerint;
- növényi olaj - 50 ml;
- víz ill csirke húsleves- 0,2 l.
Főzési mód:
- Mossa meg a pulykát, és ne vágja túl sokat nagy darabok, próbálva megőrizni, hogy méretük ne legyen nagyon eltérő.
- Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, távolítsuk el róluk a bőrt. paradicsom pép apró kockákra vágjuk.
- Hagyma, meghámozva, félkarikára vágva.
- üstben ill vastag falú fazék melegítsük fel a növényi olajat. Beletesszük a hagymát, és aranybarnára pároljuk.
- A cukkinit megmossuk, a héját zöldséghámozóval eltávolítjuk, hosszában felvágjuk, a magokat kanállal kiszedjük.
- A cukkini pépet apró darabokra vágjuk.
- Adjuk hozzá a pulykadarabokat a hagymához, és pirítsuk 10 percig.
- A pulykát megszórjuk fűszerekkel, felöntjük a húslevessel, rátesszük a paradicsompürét. Pároljuk alatta a pulykát zárt fedél 10 perc.
- Egy üstbe tesszük a paradicsom- és cukkinikockákat, megsózzuk. Forraljuk tovább további 20 percig.
szerint főzve ezt a receptet a zöldséges pulyka köret nélkül is tálalható, de ebben az esetben nem árt, ha pirított kenyérdarabokat teszünk az asztalra.
Zöldségekkel párolt pulyka lassú tűzhelyen
- pulykahús - 1 kg;
- sárgarépa - 100 g;
- hagyma - 100 g;
- cukkini - 0,3 kg;
- kaliforniai paprika - 0,2 kg;
- paradicsom - 0,2 kg;
- növényi olaj - 50 ml;
- víz vagy csirkehúsleves - 100 ml.
Főzési mód:
- A pulykahúst megmossuk és közepes méretű darabokra vágjuk.
- A cukkinit megmossuk, és ha szükséges, meghámozzuk és a magjait eltávolítjuk. Vágjuk kockákra.
- A paradicsomokat megmossuk, és éles késsel kereszt alakú bemetszést vágunk rajtuk a szárral ellentétes oldalon. A paradicsomot 2 percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Szűrőkanállal kivesszük és beletesszük hideg víz hogy gyorsabban kihűljenek. Kivesszük a vízből, meghámozzuk, kockákra vagy apró szeletekre vágjuk. A paradicsomot nem lehet azonnal meghámozni, felvágni, de ebben az esetben a héja átjön a kész ételben.
- Távolítsa el a héját a hagymáról, vágja félkarikára a hagymát.
- A sárgarépát lereszeljük, a legjobb durva reszelő vagy koreai harapnivalók főzésére tervezett reszelő.
- Öntsön olajat a multicooker tálba, tegye bele a hagymát és a sárgarépát. A fedők lecsukása nélkül indítsa el a sütés vagy sütés üzemmódot 20 percig.
- 10 perc zöldségsütés után a pulykahúst lassú tűzhelybe tesszük, és 10 percig sütjük.
- A maradék zöldségeket tegyük a lassú tűzhelybe, öntsük fel kevés vízzel, sózzuk, borsozzuk. Zárja le a fedelet, és forgassa 60 percig.
A zöldségekkel lassú tűzhelyben párolt pulyka semmivel sem rosszabb, mint bármilyen más módon főzve. Eközben a multicooker használata megszabadítja a háziasszonyt attól, hogy hosszú ideig a tűzhely mellett kelljen állnia, ezáltal lehetővé teszi számára, hogy más dolgokat is végezzen, például köretet készítsen. Hiszen a fenti recept szerint lassú tűzhelyben zöldségekkel párolt pulykát lehetőleg körethez tálaljuk.
A pulyka elég gyorsan megsül. A zöldségek frissességet adnak az ételnek, lédús és kielégítő.
Hello barátok! Ígéretemnek megfelelően folytatom a legtöbb kiválasztását legjobb receptek húsételek.
Ma - sütőben sült pulyka. Az utóbbi időben a puha, ízletes és alacsony zsírtartalmú pulykahús egyre több rajongót szerez. Kiváló, diétás baromfihús, amely aminosavakat tartalmaz, amelyek boldogság- és örömhormonokat (endorfint) termelnek. Ha rossz a kedved, egyél pulykát! Ezenkívül húsa nikotinsavat tartalmaz, amely szabályozza a vér koleszterinszintjét.
A madár legértékesebb része a mell. Tiszta fehérje, összetételében hasonló az emberihez, ezért gyorsan felszívódik, közel 99%. A kalóriatartalom 84 kcal 100 grammonként.
Nagyon érdekes receptek pulykát főzni benne különböző országok. Franciaországban a madarat szarvasgombával, vargányával és rozmaringgal töltik, Olaszországban - naranccsal, Angliában - bogyóval és gombával, Norvégiában - tengeri kelkáposzta. Az Egyesült Államokban a hálaadás napján (november negyedik csütörtökén) pulykát sütnek a hajléktalanoknak.
Ma megtudhatja: hogyan kell megfelelően sütni a pulykát a sütőben, a főzési időt, mivel és hogyan kell tálalni? Ebben a cikkben minderre kitérünk. És a legvégén fontos, hogy halljam a véleményét.
Hogyan főzzünk finoman egy lédús pulykát a sütőben
Sült pulyka, valamint az egyik népszerű ünnepi étel.
A fóliában vagy ujjban sült pulyka nagy szeretetnek örvend a háziasszonyok között, almával töltve vagy narancs vagy csak burgonya. Süthető-főzhető, párolható és tölthető, egészben vagy darabokra vágva. A diétás filét és a mellet nagyra értékelik. Nem kevésbé ízletesek a fedők, a comb és a comb.
Nagyon sok recept létezik a főzéshez, és mindenki választhat magának valamit. Szeretnék felajánlani néhányat egyszerű tippeket hogyan kell főzni egy finom madarat:
- A húst előre be kell pácolni, ez lédússágot ad és extra íz fűszerekből. Pácolási idő 1-12 óra.
- A sütési idő a madár súlyától és korától függ, 500 grammonként 20 perc. hús. Az arany kéreg kialakításához sütés előtt a pulykát meg kell kenni tejföllel.
- Légkeveréses sütőben a sütési hőmérséklet 180-200 fokos gáz, a lényeg, hogy ne szárítsuk túl a húst.
- A pulykát a kivált levével 20-30 percenként kell öntözni, ha fólia nélkül és ujj nélkül sütjük.
- Használjon fűszereket és fűszereket: bazsalikom, rozmaring, zira, kurkuma, curry, sáfrány, fokhagyma, bors keverékek.
Sütőben sült egész pulyka
Ahogy az egyik szakács barátom mondta - ha egy egész madarat sütsz, az nagyon jó lesz, ha pedig dióval és gyümölccsel töltik, akkor ünnep lesz. Tehát egy nagy, ízletes, lédús, ünnepi pulyka a sütőben.
Nagyon kényelmes egy egész madarat speciális sütőhüvelyben vagy fóliában sütni. Vagy csak egy mély sütőtálcában. Tölthetjük naranccsal vagy almával.
Hozzávalók:
- pulyka - 5-6 kg.
- dió - 500
- alma - 5 db.
- hagyma - 2 db.
- tejföl - 1/2 evőkanál.
- gránátalma szósz - 200 gr.
- fűszerek
- só - 1/2 evőkanál.
- cukor - 1/2 evőkanál.
Recept:
Először is ki kell választania a megfelelő madarat. Kimegyünk a piacra, és próbálunk friss, házi, gőzös tetemet venni. Ha nincs, akkor vegyél hűtött baromfit. Lehetőleg közepes méretű 5 ̶ 6 kilogramm.
A sütőben sült házi pulyka nagyon ízletes, lédús és vonzó megjelenésű. A legjobb egészben sütni.
A hasított testnek húsosnak, a mellnek és a lábaknak vastagnak kell lennie. A bőrnek világosnak kell lennie, sötét foltok nélkül, sárgás árnyalattal. Ellenőrizze a frissességet az ujjával a hasított testen, ha a horpadás gyorsan helyreáll, akkor a hús friss.
Hogy megkapjuk lédús pulyka, pácolni kell. A pác elkészítéséhez vegyen sót, cukrot, fűszereket. Oldjuk fel vízben. Vegyünk egy nagy edényt, helyezzük bele a madarat, és öntsük elég sóoldat. Hagyja 10-12 órán át. Ez az áztatás megőrzi a hús ízét és levét az elkészítése során.
Amíg madarunk pácol, ideje elkészíteni a tölteléket. Mivel vendégeinknek ételt készítünk, az ünnepre finom tölteléket választunk. Diós-gránátalmás szószban almát főzünk.
A diót meghámozzuk, és sodrófával vagy turmixgéppel apróra vágjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, megpirítjuk napraforgóolaj aranyszínűre.
Vedd a napot érett alma, szeletekre vágjuk, és forrásban lévő vajban cukorral kisütjük, fahéjat, szegfűszeget, fekete borsot adunk hozzá. Ez a kombináció elképzelhetetlen perzsa ízt ad. 
Egy nagy tálba tesszük az apróra vágott diót, a pirított hagymát, hozzáadjuk a gránátalma szószt és jól összekeverjük.
Dióból derült ki - darált gránátalma, az állaga szerint olyan legyen, mint a hús. Ha sűrű, adjunk hozzá gránátalma szószt.
Vegyünk a tenyerünkbe egy darab darált diót, és tegyünk bele egy sült alma szeletet.
És töltse meg a pulykát ezzel a töltelékkel.
Hígítsuk fel a darált maradékot gránátalma szószés tejföllel, és kívülről bevonjuk a madarat. Mély tepsibe tesszük, a pulyka köré egész közepes méretű burgonyát rendezünk.
Melegítse elő a sütőt. Körülbelül 2-3 órát vesz igénybe az étel elkészítése 180 fokos hőmérsékleten.
A készenlétet éles késsel lehet ellenőrizni, kis szúrást kell végezni, ha tiszta lé válik ki, akkor a hús készen áll. Olyan gyönyörű lett, pörkölt, pirospozsgás, ízletes, lével folyó. A burgonyát lével áztatták, ami sütés közben kiemelkedett a madárból.
Tálalás előtt kész madár vágd fel adagolt darabok. Száraz fehérborral tálaljuk.
Fóliában sült pulykafilé almával
Vegye figyelembe a receptet az alacsony kalóriatartalmú és diétás filé pulyka gyümölcsökkel. A gyümölcsök nemcsak aromát és ízt adnak a húsnak, hanem lédúsabbá és puhábbá is teszik.
Hozzávalók:
- pulykafilé 4 adag
- bacon ̶ 4 szelet
- zöld alma ̶ 1 db.
- növényi olaj ̶ 3 evőkanál. l.
- vaj 50 gr.
- paradicsompüré vagy ketchup ̶ 2 ek. l.
- só, bors ízlés szerint
Főzés:
- A madárfilét mérsékelten verjük fel, ne legyen nagyon vékony. Só bors.
- Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és a filét mindkét oldalát aranybarnára sütjük, majd a fóliára tesszük. A tetejére bacont rakunk.
- Az almát 4 részre vágjuk, és vajban kisütjük.
- Szalonnára fektetjük, leöntjük paradicsom szósz, meglocsoljuk olvasztott vajjal, amin az alma sült, és mindent fóliába csomagolunk.
- sütjük be forró sütő. Amikor a fólia felfuvalkodott, vágjuk fel, és azonnal tálaljuk.
Nem az egyetlen módja pulyka gyümölccsel főzéséhez süthet pulykafilét ananásszal és sajttal és naranccsal, vagy áfonyaszósszal.
Pulyka mézzel a pörkölés hüvelyben
Azt hiszem, értékelni fogja a hús pörkölőhüvelyben történő sütésének előnyeit: a húst saját levében főzik, minimális olajjal vagy anélkül; a végén a tepsit nem kell mosni, a sütő tiszta marad.
Hozzávalók:
- pulyka 3 kg
- méz ̶ 1/2 ek.
- narancslikőr 1/3 st.
- citromlé 1/3 st.
- mustár 2 tk
- őrölt pirospaprika ̶ 1/2 tk
- citrom ̶ 1 db.
- hagyma ̶ 1 db.
- só ízlés szerint
Főzés:
- Vegyünk egy kis pulykát. Szúrja meg a bőrt éles késsel.
- Egy tálban keverjük össze a sót, a citromlevet és a pirospaprikát.
- Ezzel a keverékkel alaposan bedörzsöljük kívül-belül a madarat, hagyjuk 1 órát ázni.
- Egy másik tálban keverjük össze a mézet, a narancslikőrt és a mustárt.
- Kenjük be a madarat ezzel a keverékkel, és óvatosan helyezzük sütőzacskóba. Rögzítse a csomagot speciális klipekkel. És tedd a sütőbe 2 órára, 180 fokos hőmérsékleten.
Tálalás előtt a kész madarat apróra vágjuk. Mézes mártással tálaljuk.
Francia pulyka burgonyával
Ez remek második mindennapi ebédre elkészíthető étel és gálavacsora. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
Hozzávalók:
- pulykafilé ̶ 1 kg.
- burgonya 8 db.
- paradicsom ̶ 2 db.
- lilahagyma ̶ 2 db.
- parmezán 200 gr.
- tejföl 100 gr.
- só ízlés szerint
- növényi olaj 2 evőkanál. l.
- baromfi fűszerezés (kakukkfű, rozmaring, kakukkfű, bazsalikom).
Főzés:
- A pulykafilét apró darabokra vágjuk, mindkét oldalát kissé leverjük. Borsozzuk és sózzuk a húst, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és enyhén megsütjük a filét mindkét oldalon.
- A hagymát megpucoljuk és vékony karikákra vágjuk. Öntsünk 1/2 csésze vizet egy tálba, adjunk hozzá 1/2 teáskanál sót és cukrot, adjunk hozzá ecetet. Ebbe a pácba tesszük 15 percre az apróra vágott hagymát, majd óvatosan összenyomkodjuk.
- A burgonyát 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, tetszés szerint adhatunk hozzá présen kinyomott fokhagymát.
- A paradicsomot 1 centiméter vastag szeletekre vágjuk.
- A sajtot lereszeljük durva reszelőn.
- Vegyünk egy magas oldalú tepsit, kenjük meg növényi olajjal, és rakjuk ki rétegesen: sült hús, ecetes hagyma, burgonya, paradicsom. Mindent bőségesen megkenünk tejföllel, a tetejére sütőpapírt borítunk.
- 30 percre 180 fokos sütőbe küldjük.
- Vegyük ki az edényt, távolítsuk el a papírt, szórjuk meg sajttal, és tegyük vissza a sütőbe 10 percre. Amint a sajt elolvad, és egy gyönyörű étvágygerjesztő kéreg, kész az étel.
Pulykacomb párolt zöldségekkel a sütőben
A sütőben sütött pulykacomb e recept szerint elkészítve valóban ínyenc étel, szelíd lédús húsés ropogós kéreg. A csülköt fóliában és pörkölőhüvelyben is megsüthetjük.
Hozzávalók:
- pulykacomb ̶ 2 db.
- burgonya ̶ 6 db.
- paradicsom ̶ 2 db.
- masni ̶ 2 db.
- cukkini ̶ 1 db.
- kaliforniai paprika ̶ 1 db.
- sárgarépa ̶ 1 db.
- só ízlés szerint
- őrölt fekete bors ̶ 1/2 tk.
- vaj 50 gr.
- olivaolaj 1 evőkanál. l.
- fűszerezés szárnyasokhoz
Főzés:
Először készítse elő a pácot. Egy tálba tegyük bele az olvasztott vajat és az összes kedvenc szárnyasfűszerünket. Keverj össze mindent.
A hagymát apró kockákra vágjuk, és a fűszerekhez adjuk.
Vedd a sípcsontot. Annak érdekében, hogy a pác jól átitassa a húst, óvatosan le kell húzni a bőrt, ne sértse meg. Vágja le a filmet, és húzza le a bőrt a lábszárról.
Szúrja meg a lábszárhúst egy késsel, vagy vágjon apró darabokat. Az elkészített páccal bedörzsöljük a lábat, a pácot a vágásokba nyomva.
Ezután húzza vissza a bőrt a sípcsontra, és dörzsölje át a tetején.
A maradék pácot bőségesen megkenjük a hússal, és 1 órát pácoljuk.
A csülök készen áll a sütésre. Így is lehet sütni. Az ilyen alsó lábszárhoz jól illik a köret krumplipüréés tejfölös szósz.
És ma egy lábszárat készítünk zöldségekkel. Vágja le az összes zöldséget. A cukkinit, a burgonyát és a sárgarépát karikákra, a hagymát félkarikára, a paradicsomot negyedekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá olívaolajat.
Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal, tegye be a pulykacombot, és küldje be a sütőbe 40 percre 180 fokos hőmérsékleten. Sütés közben a csülköt meglocsoljuk a kiálló levével, és megfordítjuk.
Amikor megjelenik egy kis kéreg, vegye ki az edényt a sütőből, és helyezze el az előkészített zöldségeket a hús köré. További 20 percig sütjük, ne felejtsük el leönteni a levével.
Finom, lédús pulykahús, addig sütve aranybarna, sült zöldségekkel kész. Egy pohár fehérborral tálalható. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan kell főzni a pulykamell pörköltet
Hozzávalók:
- hús 1 kg.
- fűszerek a húshoz
- só 2 tk
- fokhagyma 4 gerezd
- szójaszósz ̶ 1 ek. l.
- olívaolaj 1 ek. l.
- víz 1 l.
- szegfűborsó borsó
Almával és aszalt szilvával sült pulyka
Hozzávalók:
- pulyka 5 kg.
- alma 500 gr.
- aszalt szilva 500 gr.
- fehérbor ̶ 3 ek. l.
- tejföl a kenéshez
- só ízlés szerint
- fahéj ̶ 1 tk
- bors ̶ 1/2 tk.
- cukor ̶ 1 ek. l.
- zsemlemorzsa 1 ek.
Főzés:
- Tedd egy tálba kedvenc fűszereidet, fűszereidet, add hozzá a tejfölt, keverd össze az egészet. Ezzel a keverékkel dörzsölje be a madár belsejét és külsejét.
- Az almát közepes kockákra vágjuk.
- Jól öblítse le az aszalt szilvát forró víz, kicsit gyúrjuk a kezünkkel.
- Egy külön tálba tegyük az apróra vágott almát, aszalt szilvát, kekszet, fahéjat, cukrot, adjunk hozzá fehérbort, és óvatosan keverjük össze.
- Töltsük meg a pulykát ezzel a keverékkel. A lyuk felvarrható vagy fapálcákkal rögzíthető.
- Visszatesszük egy tepsire, megkenjük tejföllel.
- A madarat először 200 fokos sütőben pirítsd meg, majd vedd le a hőmérsékletet 180 fokra.
- megsütjük teljesen felkészült 2 ̶ 4 óra, a madár méretétől függően. Időről időre öntsük a kapott levet.
- Tálalás előtt a kész madarat apróra vágjuk. Köretként édes-savanyú salátákat használjunk.
Sült pulykamell
Hozzávalók:
- pulyka 1,5 kg.
- Dejon mustár ̶ 3 ek. l.
- balzsamos szósz 2 ek. l.
- szárított fűszernövények 3 ek. l.
- száraz őrölt fokhagyma ̶ 2 ek. l.
- olívaolaj 3 ek. l.
- paprika ̶ 1 tk
- frissen őrölt fekete bors
Sült pulyka édesburgonyával és gesztenyével
Miért a gesztenye? Az üzletekben egyre több olyan termék kezdett megjelenni, amely nem szokványos az orosz konyha számára. Magam is érdeklődni kezdtem. Vásárolt és kipróbált. Főzve, sütve. Sült gesztenye nagyon tetszett. Az íze szokatlan. A gesztenye köretként használható, helyettesítheti a tésztát és a burgonyapürét. Jól passzolnak a gombához, édesburgonyához, sárgarépához, fehér káposztához ill kelbimbó. És akkor jött az ötlet, hogy megtömjük a pulykát.
Hozzávalók:
- pulyka 4 kg.
- gesztenye ̶ 500 gr.
- édesburgonya 500 gr.
- vaj
- só bors
- fokhagyma 2 gerezd
- póréhagyma
Főzés:
- A póréhagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk.
- Ezután főzzük meg a gesztenyét. Ne felejtsen el előre X-alakú bemetszést készíteni.
- Ez azért történik, hogy főzés vagy sütés közben ne robbanjanak fel a belső nyomástól.
- Ehhez tegye őket egy serpenyőbe, és öntse le hideg víz, forrásban lévő víz után főzzük 4 percig, majd egyenként vegyük ki és azonnal hámozzuk le és húzzuk le a belső filmet. A dió sütőben megpirítható. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, belerakjuk a diót, és 200 fokon megsütjük. A héj könnyen kinyílik és leválik. A sült gesztenyéből hagyjunk az étel díszítésére.
- Ezután elkészítjük az édesburgonyapürét. Brew mint közönséges burgonya, pürésítjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a vajat.
- Egy nagy tálban óvatosan keverje össze a gesztenyepürét, a burgonyapürét és a sülteket.
- Ezzel a töltelékkel megtöltjük a pulykát, a has széleit pálcikákkal rögzítjük.
- Tedd az edényt 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd 2 órán keresztül. A pulykát meglocsoljuk a 20 percenként feltűnő levekkel.
- Hogy megtudja, készen áll-e a madár, szúrja ki a legvastagabb helyen, ha tiszta lé szabadul fel, az étel készen áll.
Az étel melegen vagy hidegen tálalható.
Ebben a cikkben megpróbáltam összegyűjteni és bemutatni a saját magam által használt pulykarecepteket. Ha találsz valami érdekeset magadnak, örülök. Ha van érdekes receptje, ossza meg őket a megjegyzésekben.
A sütőben lévő pulykafilé többféleképpen süthető. Például használjon fóliát vagy sütőhüvelyt. Még több lédús filé vajban fog kiderülni, ill tejfölös szósz. Valamint burgonya, paradicsom és sajt.
Ez a hús diétásnak tekinthető és nagyon hasznos. Egy pulyka kalóriatartalma átlagosan 276 kcal. Szem előtt kell tartani, hogy a mell és mondjuk a comb kalóriatartalma eltérő lesz. Ezért, ha fogyókúrázik, válasszon alacsony kalóriatartalmú ebéd a hasított test kevésbé zsíros részei.
Azok, akik gyakran látogatják a blogomat, tudják, hogy szeretjük a madarakat, és gyakran főzünk érdekeseket. Ma lépésről lépésre elemezzük a legtöbbet finom receptek pulykafilé sütése a sütőben. Ezek az ételek alkalmasak ünnepi asztalés minden napra. Válassza ki, amit a legjobban szeret, és főzzön örömmel.
A cikkben:
Sütőben sült fóliában a sütőfilé pulykamell - nyald meg az ujjaidat
Ez a recept pulykamellre és combra is bevált. Csodálatos, lédús húst kapunk köszönhetően kefir pác, sajt és paradicsom.
2. Egy mély tálba öntöm a kefirt, és facsarok bele citromlevet. Só, bors és fűszerezés Provance-i gyógynövények» Adhatunk hozzá curryt, de elfogyott) Keverjük, hogy a só feloldódjon. Az összes húsdarabot ebbe a pácba áztatom. Pácolva másfél órát.
3. A húst bepácoljuk. Minden filét egy fólialap közepére terítek. Egy evőkanál pácot is adok hozzá. És felfelé fordítom a sarkokat. A fóliát kicsit megcsavarom a tetején, mint egy cukorkapapírt, és beteszem a tűzhelybe. 200 fokra melegítve küldöm. sütő.
4. 40 perc elteltével. Elővett egy tűzhelyet, és kibontotta a fóliát. Minden húsdarabhoz kiraktam 2-3 kör paradicsomot és egy csipet reszelt sajtot.
5. És így be nyitott forma Még tíz percig sütöm.
Ez nagyon finom csemege. Sok lé keletkezett a fóliában. Tányérokon tálaljuk és meglocsoljuk levével. Kényeztesse a családot és a barátokat!
Pulyka a sütőben paradicsomszószban burgonyával és zöldségekkel
Minél tovább pácolódik a hús, annál lédúsabb és puhább lesz a kész étel. Ezt tartsa szem előtt, amikor főzni készül. Elfelejtettem beletenni a fokhagymát a receptbe. Vegyél annyit, amennyit csak akarsz.
Hogyan kell főzni:
1. A mellem és törölközővel szárítsa meg. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk félbe. A húst pedig megtömöm fokhagymával, kés hegyével vágva.
2. Egy tálban összekeverjük a mustárt, az ecetet, az olajat, az összes fűszert és a sót. Elkészítette a pácot. Ezzel a páccal alaposan bekenem a húsdarabot. Letakarom és 12 órára hűtőbe teszem. Ha sokáig nem tud pácolni, akkor legalább két órát.
3. A húst bepácoljuk. Az egész darabot kiterítem egy tűzhelyre, és 200 fokra melegítve beteszem. sütő.
4. Egy ekkora darabot körülbelül egy órán keresztül sütjük. Sütés közben háromszor-négyszer leöntöm a hasított testet a kiengedett lével. Egy óra múlva kiveszem, kihűtöm és már lehet is enni. Annyira egyszerű, finom és ünnepi!
A következő recept pulyka burgonyával, hagymával és paradicsommal a Natali Li csatornától
Pulyka hús a sütőben paradicsomszósszal, burgonyával és zöldségekkel - videó recept
Nagyon gyors és egyszerű recept egy pompás pulykasült kemencében zöldségekkel.
Natalie olyan finoman mutatott és mesélt mindent, és még csodálatosan fel is tálalta!
Ujjban sült pulykafilé tejföllel; illatos és lédús
Az alábbi recept a kedvencem. A hüvelyben a hús csodálatosan telített gyümölcslével és fűszerekkel. Bármilyen pulykát megfőzök az ujjamban. Mindig remekül sikerül!
Van egy pulykacomb filém. Ez a hús maga lédúsabb, mint a mell. És ha hüvelyben főzzük, egyszerűen elolvad a szájban. Ezen kívül tettem hozzá egy kis vajat és tejfölt.
Ez a recept már nem nevezhető alacsony kalóriatartalmúnak.
Ha nem akar extra zsírt, akkor a vajat és a tejfölt is kizárhatja. Még mindig ízleni fog - túlevés
Hogyan kell főzni:
A megmosott és szárított húst több helyen felvágtam. Sóval, borssal minden oldalát bedörzsölöm. Finom reszelőn ledörzsölöm a narancs héját, és kicsavarom a levét. Egy pohárban összekeverem a narancslevet, a fűszereket, a mustárt és az olívaolajat. A héját egyelőre hagyjuk félre.
Most használjuk a sütőhüvelyt. Az ujj egyik végét rögzítem. Oda teszem a húst, és közvetlenül a hüvelybe öntöm a pácot. A pácot elosztom a hús teljes felületén. Az ujj második végét szorosan megkötöm.
A húst hagyom pácolódni. Még egyszer megismétlem, hogy minél tovább pácoljuk a húst, a jobb eredményt. 2-3 óra múlva megvan. Kinyitom a hüvely egyik oldalát. Óvatosan, hogy a pác ne folyjon ki, kiveszem a húst. Most az elején készített vágásokba tettem bele egy kis darab vajat.
Minden oldalát bekenem tejföllel, és visszateszem egy páclével ellátott zacskóba. Most beleöntöm a finomra vágott fokhagymagerezdeket és a narancshéjat. Újra lezárom a zacskót. Beteszem a sütőbe és beteszem a sütőbe 200 fokra. fél órán keresztül. Fél óra elteltével vágja fel a zacskót és vegye ki, és hagyja a pulykát még fél órát sütni. Csökkentse a hőmérsékletet 160 fokra.
A finomság leírhatatlan! Mindenképpen próbáld ki ezt a receptet.
Pulykafilé almával és naranccsal mézes szószban
Mint ezek finom receptek ma kínálhatnánk Önnek. Ez minden most.
Nagyon szépen köszönöm, hogy meglátogatta oldalam! Köszönöm mindenkinek, aki ma velem főzött. És ki evett - Jó étvágyat!
Ha tetszettek a receptek, kattints a közösségi média gombjaira. Örülök, és elmented a recepteket az oldalon.
A hús kombinációja gyümölcs szószokés a tömések több mint egy évszázada népszerűek. Minden húsfajtához hozzá kell adni a saját adalékait, de a baromfihús a leginkább „szerénytelen” e tekintetben. A csirke, kacsa és pulyka gyümölcsökkel ugyanolyan ízletes lesz és eredeti ételek az ünnepi és a mindennapi menühöz, de az alábbi receptekben csak egy madárra - a pulykára - koncentrálunk.
Pulyka ananász alatt a sütőben
Hozzávalók:
- pulyka filé - 1,8 kg;
- ananász karikák - 5 db;
- száraz fehérbor - 115 ml;
- méz - 30 ml;
- szójaszósz - 30 ml;
- kemény sajt- 95
Főzés
Osszuk a pulykafilét 5 egyenlő vastagságú részre, mindegyik darabot enyhén verjük meg, hogy megtörjék a rostok épségét és felgyorsítsuk a pác behatolását.
A páchoz keverjük össze a száraz fehérbort, a mézet és a szójaszószt. A karajokat összekeverjük a páccal, és legalább fél órát állni hagyjuk. A pácolt szeleteket a választott tepsibe helyezzük, a tetejére pedig az ananászkarikákat. Mindegyik szeletet megszórjuk sajttal, és 20 percre 210 fokos sütőbe toljuk.
Pulyka aszalt szilvával és almával a sütőben
Hozzávalók:
- pulyka filé - 540 g;
- kakukkfű gallyak - 6 db;
- szalonna - 10 feszítővas;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- egy marék aszalt szilva;
- alma - 1 db.
Főzés
Egy nagy pulykafilét 4 részre osztunk, és mindegyiket felverjük. A filét bedörzsöljük sóval és pürésített fokhagymával, az egyik oldalát megszórjuk kakukkfűlevéllel, a darab közepére pedig apróra vágott aszalt szilvát és apróra vágott almát teszünk. A szeletet hengerre tekerjük, és szalonnadarabokkal befedjük. Rögzítse a szalonnát és a samat csirke pép nyársat és a formába tesszük. A tekercseket 180 fokon 40 percig sütjük.
Pulyka filé naranccsal a sütőben
Hozzávalók:
- pulyka filé - 3,2 kg;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- rozmaring és kakukkfű gallyak - 4 db;
- zsálya levelek - 1 evőkanál. kanál;
- - 10 g;
- narancslé- 115 ml;
- egész narancs - 1 db;
- citromlé - 25 ml;
- csirke húsleves - 115 ml.
Főzés
A tepsi aljára elrendezzük a narancsszeleteket. Készítsen keveréket a madár dörzsölésére úgy, hogy a fűszernövényeket mustárral kombinálja, fokhagyma pasztaés egy csipet sót. Dörzsölje be a filét a keverékkel, és helyezze rá. narancs szeleteket. Öntsük a húslevest és a narancslevet a forma aljába. Hagyjuk mindent a sütőben 150 fokon másfél órát. A gyümölccsel sült pulykát a sütőből való kivétel után 10-15 perccel fel kell vágni.
Nem nevezhetnénk teljesnek az anyagot, ha nem egy egész pulykáról beszélnénk kemencében sült gyümölccsel. Ezt a madarat almaszeletekkel töltik meg, bőrét narancslé-máz borítja, ami sütés után karamellizálódik.
Hozzávalók:
- hasított pulyka - 5,3 kg;
- szójaszósz - 720 ml;
- víz - 720 ml;
- - 115 ml;
- lé 3-4 narancs;
- reszelt gyömbér - 2 evőkanál. kanalak;
- zúzott fokhagyma - 2 evőkanál. kanalak;
- chili paprika pehely - 1 teáskanál;
- alma - 2 db.
Főzés
Keverje össze a vizet mézzel szója szósz, adjunk hozzá egy csipet sót és a narancslevet. A reszelt gyömbért és a pépesített fokhagymát és a chili pehelyt a pácba tesszük. Mártsa be a pulykatestet a pácba, és hagyja a madarat a pácban 12 órán át, vagy akár egy egész napig. Az idő letelte után tegyünk a madárba apróra vágott almát, és nyársal zárjuk le az üreget. A pácot sűrűre főzzük, magát a pulykát pedig 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 2,5 órára. Időnként kenjük meg a pulyka felületét a sűrített páccal, hogy mázként működjön. Amint tiszta lé folyik a combpépből, a madár készen áll.
kapcsolódó cikkek
