Ragu padlizsán cukkini burgonyából és rizsből. Ízletes zöldségpörkölt padlizsánnal, cukkinivel és burgonyával - egyszerű és gyors receptek. Ízletes zöldségpörkölt padlizsánnal, cukkinivel és káposztával
Az egyik legegyszerűbb szezonális étel a zöldségpörkölt padlizsánnal és cukkinivel. Könnyű, világos, nagyon egészséges és ízletes. Igazi lelet azok számára, akik ragaszkodnak a kiegyensúlyozott táplálkozás vagy a vegetarianizmus alapelveihez. A cukkinis és padlizsános zöldségpörkölt receptje nagyon sikeres mind az alapanyagok összetételét, mind azt illetően, hogy nem igényel kulináris készségeket. Annak érdekében, hogy a zöldségek ne emészthetők meg és megőrizzék természetes ízüket, a darabokat nagyra vágják, és alacsony lángon főzik. A termékek hozzáadásának sorrendjét követve 25-30 perc alatt könnyedén elkészíthet egy finom második fogást ebédre vagy könnyű vacsorára.
Hozzávalók
Egy finom zöldségpörkölt elkészítéséhez szüksége lesz:
- nagy cukkini - 1 db (600-700 g);
- húsos, érett paradicsom - 3-4 db;
- kis padlizsán - 2 db;
- hagyma - 1 db;
- édes paprika - 2 db;
- sárgarépa - 1-2 darab;
- napraforgóolaj - 4-5 evőkanál. l;
- fekete bors - 0,5 teáskanál;
- paprika - 1 teáskanál;
- őrölt kurkuma - 0,5-1 teáskanál;
- petrezselyem - 1 csokor;
- só - 1 teáskanál + pörköltben ízlés szerint.
- víz vagy zöldségleves - 0,5 csésze.
Hogyan kell főzni a zöldségpörköltet cukkinivel és padlizsánnal. Recept
A zöldségeket nem egészen finomra vágjuk, hogy a darabok épek maradjanak párolás közben. A sűrű héjú és magos érett cukkinit meg kell tisztítani, vékony héjréteget le kell vágni és a puha közepét megtisztítani, vagy csak a magokat távolítani. A cukkini pépet kockákra vágjuk. A padlizsánt egy kicsit kisebbre vágjuk, mint a cukkinit. Nem szükséges tisztítani őket, a bőr sajátos utóízt ad, de ha nem tetszik, akkor vágja le a bőrt. A paradicsomot és a borsot tetszőleges formájú darabokra vágjuk, a hagymát félkarikára, a sárgarépát szeletekre.
A padlizsánt elő kell készíteni. Szórja meg durva sóval (1 teáskanál), hogy a keserűlé intenzívebb legyen. Keverjük össze, hagyjuk állni 15-20 percig.
Először a hagymát küldjük a felmelegített olajba. Felhevítve átadja aromáját az olajnak, megpuhul és kicsit megpirul. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, és pirítsuk néhány percig.
Adjunk hozzá édes borsot. Gyújts egy kicsit. A bors levet ad, amelyet el kell párologtatni, és enyhén meg kell sütni a zöldségeket.
A paprika megsütése után a paradicsomot a serpenyőbe tesszük. A zöldségpörköltet fűszerezzük fűszerekkel: kurkumával, piros- és feketeborssal, vagy adjunk hozzá chilit a csípősség kedvéért. Bár a fűszeres pörkölt a padlizsánnak köszönhetően kiderül. A borssal tehát ne vigyük túlzásba, ha akarjuk, érdemesebb a tányérokra tenni.
Kiterítjük a cukkinit, megsózzuk, és fedővel lefedve pároljuk körülbelül tíz percig. Ha a cukkini nem lédús, akkor felöntjük egy kis vízzel, különben a zöldségek megégnek.
Lassú tűzön hagyjuk a pörköltet, és padlizsánnal foglalkozunk. Öntsön keserű levet. Merítse a kockákat egy tál hideg vízbe, öblítse le a keserűségtől. Ezután öntsük egy szűrőedénybe, cseréljük le folyó víz alá, és öblítsük le újra. Szorítjuk, de nem nagyon. Serpenyőbe öntjük zöldségekkel. Ismét fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 15 percig.
Ha lassan főzzük, a zöldségek megpuhulnak, de megtartják formájukat. A cukkini zöldségpörkölt padlizsánnal, paprikával és paradicsommal lédús és nagyon ízletes lesz. A sokszínű zöldségkockák nagyon ínycsiklandóan néznek ki!
Kicsit több, mint fél óra telt el, és egy finom zöldségpörkölt cukkinivel és padlizsánnal teljesen kész. Nem kell forrón tálalni. A zöldségek lehűlve egészen más ízt kapnak, intenzívebbek, fűszeresebbek. Hideg előételként tálalhatjuk, forrón pedig főtt rizs köretének vagy önálló ételnek is illik. Jó étvágyat kívánunk!
Javában tombol a nyár és már érnek a gyönyörű zöldségek az ágyainkban. Mindannyian várjuk ezt a pillanatot, amikor kiválasztjuk őket és elkészítjük kedvenc ételünket. Igen, ma a pörköltről fogunk beszélni. Diétásnak nevezhető és bébiételnek is kiváló. Hiszen csak friss zöldségek léteznek, amelyeket egy bizonyos technológia segítségével egyszerűen pörkölt.
Ma egész évben mindent megvehet, amire szüksége van, de nyáron és ősszel minden többszöröse olcsóbb. Ezért egy ilyen étel legalább minden nap elkészíthető anélkül, hogy károsítaná az alakot. A pörkölt is jól esik a melegben. Csak így lehet legalább egy egész napot szürcsölni anélkül, hogy jóllakott volna, és a zöldségfőzet tökéletesen csillapítja az éhséget.
Az ételt szerte a világon szeretik, csak mindenhol másként hívják. És mi a különbség, ha a jelentés ugyanaz. De tényleg annyi recept létezik az elkészítésére, hogy néha nem is tudod, hogyan kell elkészíteni. Kiderült, hogy minden egyszerű! Milyen termékkészleted van, abból kell elkészítened. Nem kell elszaladni a boltba és vásárolni valamit. Hidd el, kis mennyiségű hozzávalóból nagyon finom ételt készíthetsz.
Ma néhány finom és bevált receptet hozok nektek. Talán beír néhányat a szakácskönyvébe, hogy ne veszítse el. Vagy talán ajánl valamit a barátainak. Mindegy, kezdjük!
Egy ilyen recept nagy valószínűséggel klasszikusnak nevezhető. Végül is tartalmaz egy szabványos termékkészletet, amelyből általában készül. Ez az étel egyszerűen hihetetlenül finom.
A főzés során minden darab megőrzi formáját, ami csak esztétikusabbá teszi a tányéron. Ezért köretként bátran tálalhatod a pörköltet bármelyik ünnepre, mert olyan színes, és minden húshoz passzol.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 3 db .;
- Burgonya - 4 db .;
- Cukkini - 1 db;
- bolgár paprika - 3 db;
- Paradicsom - 3 db .;
- Hagyma - 2 db .;
- Fokhagyma - 3 fog;
- Só ízlés szerint;
Főzés:
1. Először is elő kell készítenünk az összes zöldséget. Alaposan le kell mosni és szárítani kell. Néhányat meg kell tisztítani a héjától és a magvaktól.
Célszerű fiatal padlizsánt és cukkinit venni, akkor a benne lévő magvak nagyon puhák és nagyon kis mennyiségben lesznek. És nem, nem kell lehúzni a bőrt.
2. A kékek szárát levágjuk, és nagy kockákra vágjuk. Tegyük egy mély tálba, és szórjuk meg sóval. Tehát keserű levet fognak kiosztani. Ezért hagyjuk őket békén 15-20 percig.
3. Vigyázzunk a burgonyára. Ezt is durvára kell törni, mint a kékeket. Külön elkészítjük. Ehhez mártsuk forrásban lévő sós vízbe, és főzzük 5-7 percig, amíg félig megpuhul.
4. Mivel pörköltet készítünk, a zöldségeket nem kell nagyon apróra vágni. Ezért a hagymát félkarikára vágjuk. Növényi olajban aranybarnára sütjük.
Azonnal vegyünk elő egy nagy serpenyőt magas oldalakkal, mert minden megpirul benne. Vagy használjon vastag falú serpenyőt, például gyorsfőzőt.
5. A bolgár bors jobb, ha különböző színeket vesz fel, hogy az étel színesebb legyen. Azt is nagy négyzetekre vágjuk. Rádobjuk a hagymára, és szintén puhára sütjük, kb 5 perc.
6. Engedje le a folyadékot a padlizsánról, és öblítse le folyó víz alatt. Ezután szárítsa meg papírtörlővel, és küldje oda pörkölteni. Ne felejts el mindent jól összekeverni. Nagyjából ugyanerre készülünk. Utána fedővel fedjük le ugyanannyi időre.
7. A cukkini, ha fiatal, nem hámozzuk meg. Csak daráld félkör alakúra. Külön serpenyőben növényi olajban megsütjük. És ügyeljen arra, hogy eközben egy kicsit megsózzuk őket.
8. Hámozza le a paradicsomot. Könnyítse meg ezt így. Végezzen keresztmetszést a tetején. Önts rájuk néhány percig forrásban lévő vizet, majd azonnal tedd át hideg vízbe. Most már könnyedén elválaszthatja a péptől.
Ezt azért kell megtennie, hogy a pörkölt elfogyasztása során ne találkozzon semmi keménységgel. Igen, és teljesen csúnya lesz, ha a vendégei elkezdik kidobni az összes csomót a tányérokból.
Most kis szeletekre vágjuk, és cukkinivel együtt a zöldséges serpenyőbe küldjük. Ne feledkezzünk meg a sóról és a borsról sem. Mindez egyéni, így nem lehetnek arányok. Jól beleavatkozunk.
9. Engedje le a vizet a burgonyáról, és öntse a serpenyőbe. A fokhagymát préseljük át, és gyúrjuk újra. Fedjük le fedővel, és pároljuk további öt percig.
A kész pörköltet megszórhatjuk az Ön által jobban kedvelt fűszernövényekkel. Azonnal tálalhatod.
Hogyan kell padlizsánt sütni burgonyával és cukkinivel? (recept sütőben)
Itt is minden nagyon egyszerű. De a sütőben az étel a leghasznosabb. Mivel egyes zöldségek nem ugyanabban az időben készülnek el, a folyamat itt kissé eltérő lesz. Végül is, ha az összes zöldséget nagyon sokáig párolják, akkor néhányuk csak zabkása lesz. De hogy ez ne forduljon elő, alkalmazunk egy kis trükköt.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db .;
- Burgonya - 4 db .;
- Cukkini - 2 db;
- Sárgarépa - 2 db .;
- bolgár paprika - 3 db;
- Hagyma - 2 db .;
- Fokhagyma - 3 fog;
- Paradicsom - 4 db .;
- Só, bors - ízlés szerint;
- Növényi vagy olívaolaj - 100 ml;
- fehér bor - 100 ml;
- Petrezselyem, kapor - díszítéshez.
Főzés:
1. Mi az első dolgunk? Természetesen minden szükséges terméket elkészítünk. Ehhez megmossuk és megtisztítjuk a héjától, magjától, szárától.
2. Ahogy már mondtam, mindenkinek más a főzési ideje, ezért mindent félkészre viszünk. Ehhez a burgonyát kb 1 cm vastag szeletekre vágjuk.Növényi olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük. 10 percig főzzük, időnként megkeverve, hogy ne égjen le. Ezután áthelyezzük a tepsit vagy egy tepsire.
3. A cukkini hámozása egyáltalán nem szükséges, ha fiatal. Ezeket is körbedaráljuk, és aranybarnára sütjük. Oda szállítunk.
4. Általában a lényeg világos, hogy minden zöldséget tetszőleges formára kell vágni, és külön-külön meg kell sütni. Ezután mindent áttöltünk a formába. Ne feledkezzünk meg a sóról és a borsról sem. Az egészet felöntjük borral és a maradék olajjal. A zöldségeket pergamennel vagy fóliával letakarjuk, hogy ne égjenek meg.
Ha fél alkoholt használni főzés közben, akkor csak cserélje ki vízzel. Nem hiszem, hogy ez mindent tönkretenne.
5. Küldje el a 180 ° -ra előmelegített sütőbe 30 percre. Ezután kivesszük és ellenőrizzük a készenlétet. Talán azt szeretné, ha a zöldségek úgy néznének ki, mintha grillezték volna. Ha van ilyen funkciója, akkor a grill bekapcsolásával állítsa be további 10 percig. Vagy emeljük a hőmérsékletet 200 fokra, és süssük további 15 percig.
Csak tegye ezt az edény letakarása nélkül.
Ez idő alatt minden megsül, és nagyon finom lesz. A tetejét pedig díszítheti kedvenc fűszernövényeivel.
Padlizsánpörkölt zöldségekkel - egy gyors és ízletes recept:
Néha nem mindig jut idő huzamosabb ideig vacakolni a konyhában. Este, miután hazajöttem a munkából, gyorsan szeretnék mindent elintézni és pihenni. Ezért egy ilyen esetre pontosan ezt a módszert ajánlom Önnek. Ez körülbelül 30-40 percig tarthat.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db .;
- Cukkini - 1 db;
- Burgonya - 3 db .;
- Hagyma - 1 db .;
- Sárgarépa - 1 db;
- bolgár paprika - 2 db;
- fehér káposzta - 1/4 villa;
- Fokhagyma - 2 fog;
- Só ízlés szerint;
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzés:
1. A hagymát megpucoljuk, és a fokhagymával együtt apró kockákra vágjuk. Növényi olajban azonnal megsütjük egy edényben, amelyben az egész ételt elkészítjük.
Pörköltekhez célszerű nagyobb, magas oldalú serpenyőt vagy vastag falú serpenyőt, például bográcsot vagy gyorsfőzőt használni.
2. Azonnal vegye fel a sárgarépát. Megtisztítjuk és vagy hármat durva reszelőn, vagy csíkokra vágjuk. Oda szállítunk.
Fontos! A teljes főzési folyamat során ne felejtse el megkeverni az edényt.
3. Mossa meg a kaliforniai paprikát, és tisztítsa meg a magoktól. Ehhez vágja félbe, és távolítsa el a szárát. Majd azt is kockákra vágjuk. Dobja be ugyanabba a tartályba.
4. A paradicsomot blansírozva hámozhatjuk meg. Ehhez töltse fel forrásban lévő vízzel néhány percig, és ő maga is jól indul. Véletlenszerű szeletekre vágjuk. Pároljuk a többi zöldséggel együtt.
5. Vigyázzunk a káposztára. Vágja nagyon vékony csíkokra. Így sokkal gyorsabban megsül. Dobjuk oda. Ekkor adjunk hozzá egy pohár vizet, és fedjük le.
6. A burgonyát megtisztítjuk és kisebb darabokra vágjuk, hogy gyorsabban megfőjön. Minden másnak küldjük.
7. Nem áztatjuk be a padlizsánt. A fajták azóta hibridek, így nem keserűek. De még ha a rosszakat is elkapják, nem fogsz egy kis keserűséget érezni. Kockára vágjuk és azonnal a többibe dobjuk és tovább pároljuk.
8. A fiatal cukkinit nem kell meghámozni, hanem a régit a héjától és a magjaitól meghámozzuk. Ez sok időt vesz igénybe. Kockára vágjuk, mint minden mást. Tedd egy serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, pároljuk további 10 percig, majd kapcsoljuk ki.
Zöldségpörkölt hússal és padlizsánnal:
Figyelmébe ajánlom ennek a finom ételnek egy másik elkészítési módját. Itt csirkemellet használ a szerző, de nem annyira fontos, hogy milyen húskészítmény van az ételben. A lényeg az, hogy ezt bármelyik férfi megegye, mert nem mindenki eszik csak párolt zöldséget. Nekik még hús kell! Ezért a finom nem csak hasznos, hanem nagyon kielégítő is lesz.
Biztosra vetted, hogy bármiből pörköltet készíthetsz. Nem szükséges a receptben feltüntetett teljes termékkészletet használni. Elég, ha csak egy részük van, és oh-pa, máris van egy teljesen más étel!
Általánosságban elmondható, hogy padlizsánnal és cukkinivel is sok finomságot lehet készíteni. Mindegyik meglehetősen egyszerű, meglehetősen híres és elég szép ahhoz, hogy egy ünnepi asztalra is lehessen használni. Remélem tetszeni fog a mai válogatás. Szóval elköszönök tőled, hamarosan találkozunk!
A pörköltet hagyományosan padlizsán, cukkini, hagyma és sárgarépa hozzáadásával készítik. Az összes többi összetevőt tetszés szerint hozzáadjuk. Így több száz féle pörkölt készíthető, és mindegyik finom lesz. Meghívjuk Önt, hogy nézze meg!
Az előkészítés általános elvei
Az étel elkészítéséhez mély serpenyőre vagy vastag falú, aljú serpenyőre lesz szüksége. A pörköltet párolni kell, az egyenletes melegítés fontos szerepet játszik. A főzéshez általában kevés olaj kell, de tapadásmentes serpenyő is használható.
Célszerű fiatal padlizsánt venni, mivel keserűsége nem olyan magas. Ha csak régi gyümölcsök vannak, akkor azokat vízbe kell áztatni vagy sózni, majd megmosni. Így megkímélheti a pörköltet a túlzott keserűségtől. Ez nem vonatkozik a cukkinire.
Hogyan készítsünk finom zöldségpörköltet cukkinivel és padlizsánnal
Főzési idő
kalória 100 grammonként
Hagyományos pörkölt sok zöldséggel. Fél óra alatt elkészül, az íze pedig páratlan!
Hogyan kell főzni:
Tipp: Ahhoz, hogy a zöldségek egyforma árnyalatot kapjanak, adhatunk hozzá egy kis édes paprikát.
Hogyan készítsünk vegetáriánus pörköltet padlizsánnal és babbal
A bab sokkal táplálóbbá teszi a pörköltet. Használhat konzerv babot, hogy időt takarítson meg.
Mennyi idő - 1 óra 15 perc.
Mi a kalóriatartalom - 41 kalória.
Hogyan kell főzni:
- Vágja a padlizsánt kis szeletekre, küldje el a serpenyőbe. Mindkét oldalát megsütjük. Tányérra szedjük és kisebb darabokra vágjuk.
- A hagymát héj nélkül apróra vágjuk. A kaliforniai paprikát ugyanígy őröljük meg, miután kihúztuk a magdobozt. Serpenyőbe tesszük, olajon puhára sütjük.
- Ezután adjuk hozzá a présen áthaladt fokhagymát, keverjük össze, vegyük le a tűzről.
- Vágja a paradicsomot kockákra, és küldje el a serpenyőbe oregánóval és chilivel együtt. Keverjük össze és pároljuk körülbelül tizenöt percig. Vegye ki a serpenyőből.
- A cukkinit apró félkarikára vágjuk, és a padlizsánhoz hasonlóan megsütjük. Adjunk hozzá babot, és kicsit melegítsük fel.
- Tegye az összes zöldséget egy lábasba a babbal együtt, keverje össze, öntsön vizet és adjon hozzá paradicsompürét. Zárja le a fedőt, és forralja negyvenöt percig.
- A sajtot lereszeljük, és tálalás előtt a kész étel tetejére szórjuk.
Tipp: a sajt bármilyen lehet, de különösen ízletes lesz füstölt suluguni.
Hogyan kell főzni lassú tűzhelyen
A lassú tűzhelyen történő lassú főzés lehetővé teszi az összes zöldség egyenletes felmelegedését. Nem lesz belőlük zabkása, de ugyanúgy megfőnek.
Mennyi idő - 2 óra.
Mi a kalóriatartalom - 33 kalória.
Hogyan kell főzni:
- Távolítsuk el a sárgarépáról a bőrt, és vágjuk durvára. A héjától megszabadított hagymát közepes méretű kockákra vágjuk.
- Hámozott burgonya (kicsi) több darabra vágva.
- A padlizsánt, a cukkinit és a paprikát a száráról meghámozzuk, egyforma nagyságú kockákra vágjuk.
- Először tegye a hagymát a multicooker tálba, és állítsa be a „Sütés” módot. Érjen el arany színt, majd kapcsolja át az üzemmódot "Quenching"-re.
- Ezután adjunk hozzá sárgarépát, és tíz perc múlva tegyük bele a burgonyát. További húsz perc múlva adjuk hozzá a cukkinit, a borsot, a padlizsánt. És további tizenöt perc múlva hozzáadjuk a meghámozott fokhagymagerezdeket és a paradicsompürét, jól összekeverjük.
- Pároljon mindent a program végéig, azaz amíg a multicooker jelet ad. A végén sózzuk és tálaljuk.
Tipp: ha a pörköltet nyáron főzzük, akkor jobb, ha a paradicsompürét friss paradicsompürére cseréljük.
Recept egy gombás ételhez
A gombák, különösen az erdei gombák jellegzetes őszi ízt adnak az ételnek. Abszolút bármilyen gombát használhat.
Mennyi idő - 1 óra 30 perc.
Mi a kalóriatartalom - 32 kalória.
Hogyan kell főzni:
- A padlizsánt nagy darabokra vágjuk, megsózzuk, és húsz percig állni hagyjuk.
- Ha szükséges, hámozzuk le a cukkini bőrét. Vágjuk hasonló darabokra.
- A héjától megszabadított hagymát félkarikára vágjuk.
- A paradicsomot megmossuk, alul kereszt alakú bemetszést ejtünk. Ezután engedje le a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe, és tartsa ott egy percig. Ezután azonnal tedd át jégbe vagy nagyon hideg vízbe. Ha kihűlt, egy késsel húzzuk le a bőrt, és vágjuk ki a szárát. A pépet kockákra vágjuk.
- Öblítse le a gombát, távolítsa el az összes szemetet, vágja durvára és küldje fél órán át forralni. Főzés után hagyjon nekik időt a szűrőedényben való lecsepegtetésre.
- A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.
- Egy serpenyőben először megpirítjuk a hagymát, majd öt perc múlva adjunk hozzá sárgarépát. További öt percig pirítjuk.
- Ezután adjuk hozzá a cukkinit és a padlizsánt. Folyamatosan kevergetve aranysárgára sütjük.
- Ezután hozzáadjuk a gombát, és mindent együtt pirítunk tíz percig.
- A végén adjuk hozzá a paradicsomot, szójaszószt, sót. Keverd össze. További öt percig pároljuk, lekapcsoljuk a tűzhelyet, a tetejét megszórjuk fűszernövényekkel.
Tipp: A recepthez hozzáadhat brokkolit vagy karfiolt. Először egyszerűen szét kell szedni őket virágzatra, és le kell mosni. Hozzáadjuk a cukkinivel és a padlizsánnal együtt.
Ragu padlizsánnal és csirkével
Zsenge csirke, bár táplálóbbá teszi a pörköltet, az alakot semmiképpen nem befolyásolja. Ez egy gyors és egyszerű uzsonna vagy vacsora.
Mennyi 35 perc.
Mi a kalóriatartalom - 39 kalória.
Hogyan kell főzni:
- Vágja a megmosott húst kis szeletekre, és küldje el a serpenyőbe. Addig sütjük, amíg színe megváltozik.
- A hagymát apróra vágjuk, és a húshoz adjuk. Mindent együtt pirítunk aranybarnára.
- A meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Öt percig főzzük mindent együtt, időnként megkeverve.
- Vágja a padlizsánt ugyanilyen kockákra, és áztassa hideg vízben tíz percig. Távolítsuk el, távolítsuk el a nedvességet, adjuk hozzá más termékekhez, keverjük össze.
- Ezután adjuk hozzá a ugyanúgy vágott cukkinit.
- A paprikát kiengedjük a magdobozból, és széles csíkokra vágjuk, áttesszük egy serpenyőbe.
- Egy kis fej karfiolt osztunk ketté. Válasszon el több virágzatot az egyik felétől, és adja hozzá a teljes tömeghez.
- Az egészet együtt pároljuk még néhány percig, amíg a termékek megpuhulnak.
Tipp: Cukkini helyett használhatunk túlérett uborkát.
káposzta receptje
Sokan szeretik a párolt káposztát. Jól felszívja a fűszereket és más összetevők levét, ezért szó szerint játszik az ízekkel.
Mennyi 45 perc.
Mi a kalóriatartalom - 25 kalória.
Hogyan kell főzni:
- Távolítsa el a bőrt a hagymáról és a fokhagymáról. A hagymát félkarikára, a fokhagymát pedig apróra vágjuk.
- A meghámozott sárgarépát félkarikára vágjuk, nem túl vékonyra.
- Először tegye a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe. Addig kell sütni, amíg világos aranyszínű és kellemes fokhagyma aromájú nem lesz.
- Ezután küldje el a sárgarépát, keverje össze mindent.
- Amikor a sárgarépa kissé lágyabbá válik, hozzá kell adni a padlizsánt. Ehhez kis kockákra kell vágni, a szár használata nélkül. Hagyjuk őket aranybarnára sütni.
- Ekkor a cukkinit ugyanilyen kockákra vágjuk. Ha a bőr kemény, célszerű eltávolítani.
- A káposztát csíkokra vághatjuk, vagy négyzetekre is vághatjuk. A cukkinivel együtt küldje el a serpenyőbe.
- Keverjük össze mindent, és fedjük le két percig.
- A paradicsomot meghámozzuk a száráról, apró szeletekre vágjuk, a teljes masszához adjuk.
- A gazdagabb paradicsom ízért adhatunk hozzá egy kanál paradicsompürét. Ha házi paradicsomot használ, ez nem szükséges.
- Az összes zöldséget puhára pároljuk. Ez körülbelül tíz percig tart. Azonnal tányérokra tesszük és fűszernövényekkel díszítjük.
Tipp: ha szeretnénk ízesíteni a pörköltet, pár szegfűborsó borsót is rakhatunk párolás közben. Ezután vonja ki őket.
A zöldségek gyorsan felszívják a zöldek illatát. Ezért nem csak petrezselymet és kaprot ajánlott használni. A menta, citromfű, bazsalikom, zsálya, rozmaring és egyéb gyógynövények hozzáadása szívesen látott. A zöldek segítik az étel nemesebbé válását.
Fontos, hogy a pörköltet ne süssük túl. Ha nem követi nyomon a zöldségeket, zabkása lesz belőlük. Akkor jobb, ha adunk hozzá még fűszereket, és turmixgéppel mindent kaviárba őrölünk, amit kenyérre kenhetünk, vagy körethez tálalhatjuk.
A zöldségpörkölt tele van vitaminokkal. Ez az egészséges étel nagyon fényesnek tűnik, és az aroma azonnal felébreszti az étvágyat. Próbáljon meg új zöldségeket hozzáadni, hogy több ízt fedezzen fel!
ÖSSZETEVŐK
- 6 közepes cukkini
- 5-7 közepes paradicsom
- 4 közepes padlizsán
- 2 közepes hagyma
- olivaolaj
- 3-5 gerezd fokhagyma
- 1 nagy csokor petrezselyem vagy koriander, plusz a tálaláshoz
- 1 st. l. édes őrölt paprika
- só, frissen őrölt fekete bors
FŐZÉSI RECEPT LÉPÉSRE LÉPÉSRE
A padlizsánnal és cukkinivel készült zöldségpörkölthöz mosson meg minden zöldséget. Az új termésből származó kicsi, vékony héjú tököt nem kell meghámozni. Az összes többi cukkinit megtisztítjuk. Vágja teljes hosszában 2 részre, és mindegyiket félbe. Ha szükséges, távolítsa el a magokat. Mindegyik negyedet 2 cm vastag szeletekre vágjuk.
A paradicsomot forrásban lévő vízben 2 percig blansírozzuk. Azonnal öntsünk rá hideg, vagy lehetőleg jéghideg vizet, és távolítsuk el a bőrt úgy, hogy keresztben bemetszünk a paradicsom alján. Zöldségpörkölthöz válasszon húsos paradicsomot, felesleges lé nélkül.
A paradicsomot 4 részre vágjuk, a magokat és a levét eltávolítjuk.
Mindegyik negyedet keresztben 2-3 darabra vágjuk.
A padlizsán hámozható vagy úgy is hagyható, ahogy van – bőrrel. Sokan azt gondolják, hogy a hámozott padlizsán elveszti ízéből. Vágja ketté őket teljes hosszában, mindegyik felét további 2 részre. És minden negyedet vágjunk 2 cm vastag darabokra, mint a cukkinit.
Hámozzuk le a hagymát a héjáról. Vágjuk félbe a teljes magasságban, a hagyma aljánál kicsit rövidebbre, a "gyökerekig" - így könnyebben vágjuk a hagymát a zöldségpörkölthöz. 2 cm vastag félkarikára vágjuk.
A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.
A fokhagymát meghámozzuk és szintén finomra vágjuk.
Az elkészített hagymát, padlizsánt és cukkinit egy tálban összekeverjük. Adjuk hozzá a fűszernövények felét és a fokhagymát. Só, bors. Meglocsoljuk olajjal, és kézzel dobjuk fel a zöldségpörköltet, szinte minden darabba dörzsöljük bele az olajat.
Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a zöldségeket. 200°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. Egyszer főzés közben egy spatulával óvatosan dobja meg a zöldségeket, hogy egyenletesen és egyenletesen süljenek át.
Közben a paradicsomot fokhagymával és fűszernövényekkel egy vastag aljú serpenyőbe tesszük. Só. Közepes lángon felforraljuk, és 5 percig főzzük.
Csökkentse a tüzet. Tedd át a sült zöldségeket egy tálba. Adjuk hozzá a paprikát, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze úgy, hogy a zöldségeket meglocsoljuk olajjal. Zárja le a serpenyőt fedővel, és párolja 7-10 percig. Adjuk hozzá a finomra vágott fűszernövényeket, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Melegen vagy hidegen tálaljuk.
Hasznos tanács
Ha szereti a padlizsánnal és cukkinivel készült zöldségpörköltet, rengeteg fűszeres friss fűszernövénnyel, tegye ezt: vágja apróra a fűszernövényeket és a fokhagymát. Az elkészített hozzávalókat sóval és frissen őrölt fekete borssal homogén pépesre dörzsöljük, és hőkezelés előtt adjuk hozzá a zöldségekhez és a paradicsomhoz, a keveréket kettéosztjuk. Készíts még ilyen blankokat, és tálald hozzá a kész zöldségpörköltet. Ezenkívül mindenki vegyen magának egy fűszeres keveréket kis tálkából vagy tálkából.
Ha szereted a texturált zöldségpörköltet, és nem a zabkását és a pürét, ne keverd össze a zöldségeket egy tálban sütés előtt. Először keverje össze a cukkinit olajjal és fűszerekkel, majd külön - padlizsánnal és külön - hagymával. Süssük őket egy tepsire helyezve - ismét keverés nélkül. Amikor felmelegítjük őket egy serpenyőben, először a hagymát adjuk a paradicsomhoz, melegítsük 3-4 percig. Ezután padlizsánt és főzzük zöldségpörköltet további 2-3 percig. A cukkinit utoljára tesszük, összekeverjük és további 2-3 percig tűzön tartjuk. Az egyes zöldségek főzési ideje akár csökkenthető is. Ez a zöldség fiatalságától, a vágás formájától, a lédússágtól és az Ön preferenciáitól függ. Szeretjük, ha minden zöldség egy kicsit al dente. Próbáld ki, talán ez lesz a kedvenced.
Gondolkozik azon, mit főzzön ebédre vagy vacsorára, hogy gyors, egészséges és ízletes legyen? A padlizsán, a cukkini, a paradicsom és a kaliforniai paprika bősége idején ne felejtse el elkészíteni kedvenc zöldségpörköltjét. Ez finom!
Köztudott, hogy öntöttvas serpenyőben vagy vastag falú bográcsban ideális zöldségpörkölt készül. Ebben az esetben a zöldségek nem veszítik el formájukat, szerkezetüket, nem emésztődnek meg, nem szívnak fel sok olajat, és ami a legfontosabb, megőrzik lédússágukat. Az öntöttvas edényben főtt zöldségek mindig jobb ízűek!
Természetesen a főzeléknek frissnek kell lennie, bár egyes háziasszonyok inkább fagyasztott termékekből főznek. Továbbra is jobban szeretem az illatos cukkinit és a padlizsánt, amikor szezonban nagy bőséggel uralkodnak.
Minimális hőkezeléssel a leghasznosabb a zöldségekben marad - minden vitamin és tápanyag. Mi lehet fontosabb, mint megtakarítani, amire szüksége van az egészséges táplálkozáshoz!
Az ilyen étel elkészítésének algoritmusa a zöldségek egymás utáni gyors megsütéséből áll egy vastag fenékű forró serpenyőben. Ez egy fontos szempont. Ezt követi az összes komponens fedő alatti süppedése főzésig, miközben a tűz csökken. Egyszerű, egészséges és elképesztően finom!
Zöldségpörkölt receptje cukkinivel és padlizsánnal a sütőben
Alternatív megoldásként cukkiniből és padlizsánból készült zöldségpörkölt is elkészíthető sütőben. A sült zöldségeknek egyedi ízük van, ami sokak számára vonzó lesz.
Annak érdekében, hogy értékelje ezt az ételt, használja a javasolt receptet, és élvezze a sütőből készült forró zöldségpörkölt kiváló ízét! Sok szerencsét!
Szükséged lesz:
- 3-4 db. padlizsán
- 3-4 db. paradicsom
- 1-2 db. cukkini (méret szerint)
- 2 db. nagy uborka
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 2 db. édes kaliforniai paprika
- bazsalikom, oregánó, paprika, só - ízlés szerint
- napraforgóolaj - 50 ml
Főzési mód:
A paradicsomot forrásban lévő vízbe mártjuk, meghámozzuk
Padlizsán szeletekre vágva
Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából, öblítse le, vágja nagy darabokra
Öblítse le az uborkát, távolítsa el a héját, vágja nagy karikákra
Vágja a paradicsomot nagy darabokra, a cukkinit - félkörre
Cukkinit, uborkát, fokhagymát, padlizsánt és borsot tegyünk egy tepsire, szórjuk meg oregánóval, bazsalikommal és édes pirospaprikával, keverjük össze kézzel
A fokhagymát késsel finomra lehet vágni, vagy présen át lehet nyomni.
A zöldségeket egy tepsire csepegtesse meg növényi olajjal
Keverjük össze úgy, hogy minden darab olajban legyen.
A tepsit 180-190 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre
20 perc elteltével óvatosan vegyük ki a tepsit a sütőből, sózzuk, keverjük össze, süssük további 30 percig
30 perc múlva teljesen kész az étel, isteni illata van a zöldségeknek, kérünk mindenkit az asztalhoz
Jó étvágyat kívánunk!
Zöldségragu cukkinivel, padlizsánnal és csirkével
Szeretnéd megfűszerezni a zöldségpörköltet? Próbáld meg csirkehússal főzni, és könnyedén kaphatsz teljes illatos ételt ebédre vagy vacsorára. Hidd el, boldog lesz a család!
Szükséged lesz:
- egy padlizsán
- egy cukkini
- 1 db PC. nagy paradicsom
- 1 db PC. hagymahagyma
- 2 db. közepes sárgarépa
- 2 db. kaliforniai paprika
- 5-6 db. krumpli
- 1/2 darab csípős paprika
- 3 db. babérlevél
- növényi olaj
- só, bors ízlés szerint
- húsleves
- lomb
Főzési mód:
Készítsen elő minden zöldséget - hámozzuk meg, öblítsük le
Egy öntöttvas serpenyőt felforrósítunk, és ha zsíros a csirke, öntsünk bele egy kevés növényi olajat
Adjunk hozzá több olajat, ha filét sütünk
A húsdarabokat aranybarnára sütjük.
Vágjuk a cukkinit, a padlizsánt nagy kockákra, aludjunk el a csirkéhez
A következő lépés a burgonyakockák hozzáadása.
A burgonyát szétterítjük a serpenyőben, a közepébe fektetjük a csípős paprikát
A paradicsomot nagy kockákra vágjuk, babérlevelet adunk hozzá
Adjunk hozzá 1/2 evőkanál. l. só, fekete bors ízlés szerint
Felöntjük az alaplével, amíg a serpenyő körülbelül félig megtelik.
Fedjük le a zöldségeket fedővel, csökkentsük a hőt, pároljuk körülbelül 30 percig
Jó étvágyat kívánunk!
Videós recept pörkölthöz cukkinivel, padlizsánnal és burgonyával
Hogyan kell főzni a zöldségpörköltet cukkinivel, padlizsánnal és borssal
Egy ilyen egyszerű, gyors és egészséges étel az asztalon! Természetesen ez egy fényes zöldségpörkölt cukkinivel, padlizsánnal és paprikával. Kiváló köret, bármilyen húshoz, halhoz vagy csirkehúshoz tökéletesen illik. Főzz örömmel!
Szükséged lesz:
- 1 db PC. padlizsán
- 1 db PC. növényi velő
- 2 db. édes kaliforniai paprika
- 2-3 db. érett paradicsom
- 1 db PC. hagyma
- 3 fog fokhagyma
- 1/2 oldal friss fűszernövények
- 3 art. l. növényi olaj
- só, bors ízlés szerint.
Főzési mód:
A hagymát, a fokhagymát héjtól mentesen, öblítsük le
A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát késsel finomra vágjuk
A cukkinit és a padlizsánt kockákra vágjuk
A padlizsán keserű levének megszabadításához tegyünk egy szűrőedénybe, szórjuk meg bőségesen sóval, hagyjuk állni 20 percig
A bolgár bors jobb, ha különböző színeket választ
Távolítsa el a magokat, öblítse le és vágja kockákra
A hagymát és a fokhagymát egy serpenyőben növényi olajon pár percig pirítjuk
Adjunk hozzá édes kaliforniai paprikát a hagymához, keverjük össze, pirítsuk 2-3 percig
Rárakjuk a paradicsomdarabkákat, összekeverjük, fedővel lefedjük, csökkentjük a hőt, 20-25 percig pároljuk.
Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint 5 perccel a tűzről való levétel előtt.
A kész pörköltet petrezselyemmel, kaporral vagy korianderrel díszíthetjük
Jó étvágyat kívánunk!
Ízletes zöldségpörkölt padlizsánnal, cukkinivel és káposztával
A figyelmed egy zöldségpörkölt padlizsánnal, cukkinivel és káposztával. Kiváló társaság: a kékek gyönyörűen pirulnak, a cukkini és a paradicsom osztja a levet, a párolt káposzta pedig eredeti ízét adja. És mindez együtt - csak nyald meg az ujjaidat! Próbáljunk meg főzni!
Szükséged lesz:
- egy nagy padlizsán
- egy cukkini
- 1/4 (300 g) fej káposzta
- egy sárgarépa
- 1 db PC. közepes hagyma
- 2 fog fokhagyma
- 2 db. paradicsom
- 1 st. l. paradicsom szósz
- 2 hegy fekete bors
- só, őrölt fekete bors ízlés szerint
- zöldek a díszítéshez, opcionális
Főzési mód:
A cukkinit és a padlizsánt megmossuk, kockákra vágjuk
A hagymát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vagy félkarikára vágjuk
A fokhagymát késsel finomra vágjuk
A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és félkörívekre vágjuk
A hagymát kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk.
A hagymát követően apróra vágott sárgarépát küldünk
Adjuk hozzá a cukkini kockákat és a felaprított káposztát
A paradicsomszeletek lerakása
Ne feledkezzünk meg a paradicsompüréről és a szegfűborsóról, keverjük össze
A zöldségeket fedő alatt pároljuk, amíg teljesen megpuhulnak
5 perccel azelőtt, hogy levesszük a tűzről, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
A pörköltet forrón, fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
kapcsolódó cikkek
