Télre reszelt eper cukorral. Nyári mese a havas tél közepette: cukorral reszelt eper. A receptek egyszerűek és gyorsak. Egy étel elkészítése lépésről lépésre fényképpel

Eperlekvár receptek télre

Annak érdekében, hogy ne folyamodjanak hőkezelés télre szánt eper, amelyben az aroma és a vitaminok elvesznek, próbálja ki egyszerű recept eper cukorral főzés nélkül!

10 perc

230 kcal

5/5 (1)

A téli eperkészítmények ízletesek, könnyen elkészíthetők, jól tarthatók, és természetesen íz-, illat- és vitamintartalmuk jelentős részét megőrzik. egész bogyók. De ennek ellenére a hőkezelés nem hagyhat nyomot a minőségben késztermék. Lehetséges nélküle, és ha igen, hogyan?

Valójában minden nagyon egyszerű, sokkal könnyebb, mint képzelte. Skarlát bogyóinkat mályvacukor formájában fonnyaszthatjuk, fagyaszthatjuk, száríthatjuk, vagy cukorral áttörölhetjük. Pontosan ezt csinálom legtöbbször.

Nem áll fenn a termék megromlásának veszélye, mivel a fent felsorolt ​​módszereknél a késztermék nem annyira függ a helyiség páratartalmától vagy a fagyasztó hőmérsékletétől, és ez a lehetőség is a legegyszerűbb, és nem is lesz. a legügyesebb szakács. Hogyan készítsünk télre kandírozott epret forralás nélkül?

Hozzávalók

Először is magára az eperre van szükségünk: lehet túlérett és megpuhult, de semmi esetre sem nem szabad verni, erjeszteni vagy rothadni. Ez rosszul befolyásolja a késztermék ízét, és gyors romlásához vezet, ezért legyen óvatos!

1. A bogyók megmosása, a szárak és csészelevelek eltávolítása és törülközőn kissé megszárítása után szedjük finom kristálycukor vagy porcukor egy az egyhez arányban- vagyis egy kilogramm epret egy kilogramm cukorral kell bedörzsölni.
2. Utána itt az ideje, hogy bevegyük a nyomógépet: az általunk termikusan feldolgozott befőttekkel és lekvárokkal ellentétben az epret nem kell cukorral beönteni, amíg meg nem jelenik a lé. Csak fogjuk, és összetörjük, így a bogyókból homogén lágy iszap lesz.
3. Amikor az eper epermasszává változott egyetlen sűrű darab nélkül - Öntsük bele a cukrunkat, és alaposan keverjük össze. Néhány bogyós paszta jön ki, illatos és nagyon édes. Lehetőleg ne edd meg azonnal, nagyon nagy lesz a kísértés erre!

Hogyan tároljuk a zúzott epret cukorral

Sterilizálja az üvegeket. Mivel magát a finomságot nem kell sterilizálni, fontos, hogy ezt a lépést felelősségteljesen tegyük meg – bár a cukor természetes tartósítószer, nem nyújt teljes körű védelmet a terméknek a romlás ellen! Ugyanezen okból érdemes kis, fél liternél nem nagyobb üvegeket venni, hogy nyitott eper cukorral nem volt ideje megerjedni vagy megpenészedni, mielőtt elfogyasztja.

Üvegekbe csomagolva bogyós paszta, csavarja meg és tegye be a hűtőszekrénybe az alsó polcra vagy egy hideg pincébe - hűvösségre van szüksége, hogy megtartsaés a sötétség. Várjon a szárnyaiban, mielőtt véget ér friss eperés az emlékei nem hűlnek ki...

Vásároljon most itt: téli idő friss eper - nem probléma. A hipermarketekben időről időre (főleg újév előtt) kis kosarak gyönyörűek nagy bogyó. Természetesen nagyon drága. Vannak azonban vevők az ilyen árukra is, akik szeretnék megérezni a nyár ízét, amikor az ablakon kívül esik a hó. De hogy őszinte legyek, ilyen eperrel tényleg nem érzi az ember a nyarat. Hogyan lehet összehasonlítani azokkal a bogyókkal, amelyeket személyesen gyűjtünk a nyaralóinkban - lédús, illatos, édes és őrülten ízletes.

Azt mondják, hogy a szezonban 5 kg epret kell enni, ez hozzájárul a vérösszetétel teljes megújulásához. Ez persze azt jelenti, friss bogyó, mert minden hőkezelés jelentősen csökkenti a tápanyagok és vitaminok mennyiségét. Meghívjuk Önt, hogy ne csak a nyári eperszezonban folytassa a vérfrissítést. A télire lereszelt epret, cukorral betakarítják frissés megtartja a maximális hasznot. A főzési mód nagyon egyszerű, csak az a kár, hogy ezt a finomságot legfeljebb 4-5 hónapig tárolják. De az első előtt téli hideg nagyon is elérhető. És hidd el, olyan jó, amikor az ablakon kívül 20 fok van, hóvihar üvölt és hóvihar söpör, egy meleg hangulatos konyhában zsemlével és epres desszerttel teát inni.

Ízinformációk Jam & Jam

Hozzávalók

• friss eper - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg.

Hogyan főzzünk reszelt epret cukorral télre főzés nélkül

A betakarított epret gondosan elő kell készíteni. Öntsön bogyókat az asztalra, és mindegyiket gondosan megvizsgálva, csak a legjobb gyümölcsöket válassza ki - érett, egész, a bomlás jelei nélkül. Előfordul, hogy nem volt idejük a betakarításra, és a bogyók túlérettek - az ilyen eper nem illik hozzánk!

Minden bogyóról távolítsa el a csészeleveleket, tegye át az epret egy tál hideg vízbe, és óvatosan mossa meg. Ezt több vízben is megtehetjük, majd a bogyókat szűrőedénybe vagy törülközőbe tesszük lecsepegni felesleges nedvesség. Tiszta szárított epret küldjön egy tálba, amelyben kényelmes lesz vele dolgozni.

A kristálycukrot egyenletesen szórjuk a bogyók tetejére, és keverjük össze.

Turmixgéppel simára pürésítjük az epret és a cukrot. Ezt megteheti egy konyhai eszközzel, amelyet általában burgonyapürére használ. Lehetőleg ne fém, hanem fa tolót használjunk.

A desszerthez előre készítse elő az üvegeket. Vedd komolyan ezt a kérdést, mert a mi eperünk reszelt, azaz nyersen. Az üvegeket és a fedőket hőkezelni kell, mert ha ez nem történik meg, különféle mikroorganizmusok kezdenek megjelenni. Ebben az esetben pürésített eper nemcsak megromlik, hanem evésveszélyessé is válik.

A legjobb az üvegedényeket gőzzel feldolgozni. NÁL NÉL nagy fazék szerelje fel a rácsot alul, helyezze rá a dobozokat nyakkal lefelé. Sterilizálja a kis tartályokat 15 percig, a nagy tartályokat 20-25 percig. Melegítheti az edényeket sütő 120 fokos hőmérsékleten 10-15 percig. fém fedelek csak pároljuk egy kis serpenyőben.

Az epret üvegekbe rendezzük.

A tetejét enyhén megszórjuk cukorral, hogy vékony réteget kapjunk, majd fedővel dugjuk be.

Az eper cukorral, főzés nélkül télre készen áll. Hűtőbe vagy pincébe küldje tárolásra, de ne feledje, hogy az elkészítést követően 4-5 hónapon belül el kell fogyasztani.

Amikor eljött az előkészületek ideje, gondoskodnia kell arról, hogy mennyi hasznosság marad ezekben a termékekben. Valóban, a hőkezelés során sok vitamin elpusztul, például a nagyon fontos C-vitamin. Nagyon sok van belőle a bogyókban, és szeretnénk megtartani, hogy a hideg évszakban megőrizzük az immunitást. Ezért azt javaslom, hogy főzés nélkül főzzön epret cukorral télen.

Korábban felkészültünk különböző lekvárokőket és . Most menjünk tovább egyszerű módja a munkadarab előkészítése főzés nélkül.

De van egy bizonyos árnyalatok, ami befolyásolhatja ennek a finomnak a biztonságát.

1. A féreglyukak, rothadás vagy penész nélküli jó gyümölcsök üresek.
2. Jó fagyasztó jelenléte, hogy a hőmérséklet legalább -18 fok legyen.
3. Az egész bogyók felengedve puhává és vizessé válnak, elveszítik rugalmasságukat. Ezért jobb darabokra vágni vagy darálni.
4. szükséges, mert a bogyókat nem vetik alá hőkezelésnek, és a cukor, mint tartósítószer sem tud teljes védelmet nyújtani a romlás ellen.
5. Annak érdekében, hogy ez a tömeg hosszabb ideig megmaradjon, az üvegeket legfeljebb 0,5 liter literre kell bevenni, és lehetőleg kisebb térfogatot. Úgy, hogy a masszát egy nap alatt megeszik, és ne legyen ideje erjedni.
6. Ha az epermasszát üvegekbe rakjuk, akkor a tetejére cukrot rakunk, hogy elkerüljük a gyors penészedést a fedél deformálódása esetén.
7. Ezt a masszát legfeljebb 1 évig tárolják sötét, hideg helyen (hűtőszekrény alsó polca vagy föld alatt).

A főzési mód eltérő lehet: használhat egész bogyókat, darabokra reszelve vagy pépesítve. Ezenkívül Ön dönti el, hogy pontosan hogyan készíti el ezt a pürét: nyomógéppel vagy húsdarálóval.
Használhat közönséges szitát is.

Hozzávalók:

• 500 g eper
• 600 g cukor

A gyümölcsöket megtisztítjuk a szárától, lemossuk a földről.

Majd forrásban lévő vízzel leforrázzuk.

A bogyókat áttörjük egy szitán, és cukorral összekeverjük.

Hozzon létre egységes konzisztenciát. Tegye a masszát egy sterilizált edénybe.

A felső rétegnek cukornak kell lennie.

És főtt fedővel zárjuk le. Kivesszük és hűtőszekrényben vagy alagsorban tároljuk.

Fagyasztott eper a fagyasztóban

A fagyasztott bogyók megtartják a legtöbb vitamint. De minden háziasszony másképp fagy. Valaki epret tesz bele műanyag zacskók, valaki konténerekben.

Nagyon tetszett a tároló eperpüré speciális jégcsomagokban. A boltokban árulják.

A keveréket egyszerűen átöntjük a belsejében lévő tölcséren, a tetejét egy speciális csíkkal kötjük össze. És a csomag bekerül a fagyasztóba.

Ez azért kényelmes, mert szükség esetén csak egy kis részét tudja leolvasztani. És azért is, mert szépen tárolják, és nem foglal sok helyet a fagyasztóban.

Ugyanebben a receptben megmutatom a műanyag edények használatát. Használatuk is kényelmes. Kis térfogatúak, fedővel szorosan záródnak, olcsó ára is vonzó.

Hozzávalók:

• 500 g eper
• 500 g cukor

A nagy gyümölcsöket félbevágjuk.

Ezután öntsük a cukrot egy tálba, és forgassuk bele a darabokat. Hagyjuk állni, mert a bogyó levet ad.

Felkészülés Műanyag tárolóés gyorsan, de óvatosan megtisztítjuk a bogyókat, centimétert hagyva az oldalak végétől.

Kiolvasztáskor levet engednek, de a darabok jól érezhetők lesznek.

Az epret egyszerűen megszórhatjuk rétegenként cukorral.

Ehhez nem várjuk meg a lé kialakulását, hanem azonnal tegyük egy edénybe a darabokat. Az első réteg cukor, erre fektetjük a gyümölcsöket, majd ismételjük ezeket a lépéseket, amíg meg nem telik az edény.

A felső réteget mindig szórjuk meg cukorral.

Lezárjuk a fedelet, és télig a fagyasztóba küldjük.

Friss eper zselatinnal főzés nélkül

A zselatin megakadályozza a lé szétterülését, ha a zselét kiolvasztja és hűtőszekrénybe helyezi. És azt sem hagyhatja rajta hosszú távú tárolás, és a következő napokban egyél, mert nagyon illatos és ízletes a massza.

Hozzávalók:

• 300 g eper
• 10 ml víz
• 150 g cukor

A bogyókat turmixgépben őröljük meg, amelyet először forrásban lévő vízzel leforráztunk.

Keverje össze a pürét a cukorral, és várja meg, amíg teljesen feloldódik.

A zselatint vízzel hígítjuk és megvárjuk, amíg megduzzad. Ez 20 percig tart.

Ezután vízfürdőben hígítsuk fel a megduzzadt masszát folyékony halmazállapot, vigyázz, nehogy felforrjon. Hiszen forraláskor elveszti zselésítő képességét.

És eperbe öntjük.

Keverjük össze és öntsük a zselét formákba. Érdemesebb szilikont használni, mert könnyebben kiszedhetjük belőlük a fagyott masszát.

Hűtőbe tesszük 3 órára és elfogyasztjuk vagy a fagyasztóban tároljuk.

Hogyan főzzünk epret cukorral télre turmixgéppel

Természetesen a háziasszony előkészületei során minden perc számít. Ezért javaslom egy turmix használatát, hogy időt takarítson meg. Vehetsz búvárhajót, vagy használhatsz egy tálat, vagy aprítónak is nevezik.

Hozzávalók:

• Friss eper - 1,2 kg
• Cukor - 1,8 kg

Az epret megmossuk és forrásban lévő vízben megfőzzük. Távolítsa el az összes levelet.

Megszórjuk cukorral, és turmixgéppel ledaráljuk.

Homogén püré állagot érünk el. Három órát várunk, amíg a cukor teljesen feloldódik.

Tegye edényekbe és küldje el a fagyasztóba.

Öntheti sterilizált üvegekbe, zárja le a fedelet, és tegye a föld alá.

A legjobb készítmény (recept) a téli citrommal húsdarálón keresztül

Nos, ha nincs se szita, se turmixgép, javaslom a húsdaráló használatát. A darabokat is nagyon jól ledarálja. Természetesen nem a püré állapotot kapod meg, de ha találkozol apró darabok a bogyók is finomak.

Hozzávalók:

• 1 kg eper
• 1,4 kg cukor
• 1 citrom

Elektromos húsdarálóban csavarjuk össze a bogyókat és a hámozott citromot.

Ezt a masszát megtöltjük cukorral és üvegekbe töltjük.

Ez a massza nagyon finom hozzá, sütéshez és süteményekhez. Ízesítsük zabkásával, vagy csak kenjük egy darab kenyérre teához.

Az eperkeverék általában bármilyen desszerthez használható: a joghurtoktól a sütemények mártogatósáig. És ha megfogadta a tanácsomat, és jégcsomagokba fagyasztotta, akkor nyugodtan tálalhatja az ilyen kockákat pezsgővel az újévre.

Történt ugyanis, hogy a mi szélességi köreinken az eper tavasz végén érik, és nagyjából nyár közepéig villog a polcokon. De szó szerint edd meg egész évben a lehető legkellemesebben, abszolút mindenki, akinek van hűtője, turmixgépe és egy-két kilója normál kristálycukor. Ez megfizethető módon bogyók betakarítása lehetővé teszi, hogy megmentse friss illat, természetes íz, szaftosság és még egy maroknyi láthatatlan, de rendkívül szükséges vitaminokat. Miért főzzünk lekvárt, égessünk forrásban lévő vízzel a befőttek befőzésekor, ha van cukorral pépesített eper? A téli betakarítás receptje annyira egyszerű, hogy még vicces is. Többet csatoltam hozzá alternatíváküvegzárak, hasznos tippeketés titkok. Az ilyen eperből fagylaltot, krémeket, szószokat és egyéb desszerteket készíthetsz, dekorációkat készíthetsz (igen, képzeld, valaki szépnek tartja a bogyópürét) és egyszerűen csak tekerni egy kanállal örömmel.

Hozzávalók:

Kijárat: kb 4 0,5 literes üveg.

* A borítók típusától függően.

Hogyan készítsünk cukorral pépesített epret (lépésről lépésre recept télen):

Az ilyen módon történő betakarításhoz jobb éretten használni édes bogyó. Áztasd be őt hideg víz pár órára, hogy megszabaduljon a rátapadt talajrészecskéktől. Engedje le a vizet. Az epret megmossuk és szűrőedényben lecsepegtetjük. Gondosan válogatni. Az enyhén összetört és romlásnak induló bogyókat is kidobjuk. Öblítse le újra, hagyja lefolyni a vizet. Konyharuhán szárítsa meg teljesen az epret. Tegyük egy mély tálba.
Megszórjuk cukorral. Fém fedő alatt, szalvéta alatt vagy fagyasztóban tárolva 1 kg eperhez vegyen 1 kg-ot kristálycukor. Ha üveges eperpürét fogsz alatt tartani nylon fedelek, a cukornak kétszer annyi lesz szüksége. Hagyja a tálat szobahőmérséklet 4-6 órán keresztül. Körülbelül 60 percenként keverje meg a tartalmat. Az eper levet enged, amelyben a cukor részben feloldódik. Ha éjszakára hagyja a bogyót, jobb, ha hűtőszekrénybe tesszük.
Turmixgéppel őröljük, húsdarálón passzírozzuk vagy pürésszel összetörjük. Annak érdekében, hogy megszabaduljon kis csontok, az epret ráadásul finom fémszitán átdörzsölhetjük cukorral.
Annak érdekében, hogy a munkadarab télig álljon, a kristálycukrot teljesen fel kell oldani. Ha az aprítás után szemek vannak az epermasszában, hagyjuk még néhány órát szobahőmérsékleten. 15-30 percenként keverjük meg.
Készítsen bankokat. A cukorral pépesített epret legjobb kis, legfeljebb 0,5 literes edényekben tárolni, így azonnal fogyasztható. Célszerű az üvegeket forró gőz felett 5-7 percig sterilizálni. De egyszerűen forrásban lévő vízzel történő fertőtlenítés megengedett. Száraz tiszta üvegeket. Mossa le a fém fedeleket szódabikarbónával. Forraljuk fel. Oszd szét az epret üvegedények. Zárja le száraz steril kupakkal egy varratkulcs segítségével.
Télig tároljuk a hűtőszekrényben, az alsó polcon. A szamóca fogyasztásának időtartama 5-6 hónap. Használható péksütemények töltelékeként, szószok, desszertek készítéséhez, vagy egyszerűen fogyasztható.

Hogyan lehet másként lezárni a tárolóedényeket a hűtőszekrény fő rekeszében

1. Nylon (műanyag) kupak használata esetén a cukorráta megkétszerezése szükséges. Vagyis 1 kg bogyóhoz 2 kg kristálycukorra lesz szükség. A pürét az alapvető utasítások szerint elkészítjük. Tedd steril, száraz üvegekbe. Fedjük le a fedőket forrásban lévő vízzel, és töröljük szárazra. Az epres keveréket kiterítjük. Minden edénybe öntsünk még egy fél csésze cukrot. Egy ilyen réteg megakadályozza a levegő és a mikroorganizmusok behatolását. Ez növeli az eltarthatósági időt. De még mindig jobb epret enni 5 hónapon belül.
2. A kupakolás másik lehetősége egy papírszalvéta. Egy ilyen „fedél” lehetővé teszi a munkadarab „lélegzését”. Fedjük le a tálakat eperrel négyfelé hajtogatott szalvétával. Javítsa meg őket gumiszalagok. Az eltarthatóság növelése érdekében az is kívánatos, hogy az eperpürére cukor „kérget” készítsünk. Télig hűtőszekrényben tároljuk.
3. Rövid távú tároláshoz (legfeljebb 3-4 hétig) csíptetős üvegedények alkalmasak. A pépesített bogyós-cukros keveréket lerakás előtt öntsük fel forrásban lévő vízzel, és alaposan szárítsuk meg.

A fagyasztóban történő fagyasztás jellemzői

Minimális cukorral szeretne epret készíteni? Az egyetlen dolog megfelelő helyen egy ilyen félkész termékhez - fagyasztó. Egy kilogramm bogyóhoz legfeljebb 200-300 g cukor szükséges. Hozzáadhat még, ha akarja. Kész tömeg hőálló tartályokba helyezzük. Zárja le hermetikusan. Fagyassza le a rekeszben gyors fagyasztás. Az ilyen eper könnyen eláll a következő szezonig ízvesztés nélkül.

A bogyópürét jobb szobahőmérsékleten vagy a hűtőszekrény közös rekeszében kiolvasztani.

Boldog betakarítási szezont!

Sok hostess arra törekszik, hogy „üvegekbe forgatja a nyarat”, és mindenféle kompótot, befőtt, lekvárt készít bogyókból, lefagyasztja a bogyós alapanyagokat.

Az eper cukorral télre főzés nélkül burgonyapüré formájában, ízesítve tárolható nagy mennyiség kristálycukor, vagy fagyasztott állapotban.A hőkezelésen nem átesett bogyó mindent megtart hasznos anyag, a természet adta, a bogyós blank színe pedig érintetlen marad.

Cukorral reszelt eper, recept télre

Hozzávalók

• Érett eper - 2 kg;
• Cukor - 3 kg.

Minél több kristálycukrot adunk hozzá, annál tovább tartjuk az epret, a téli recept szerint cukorral pépesítve. Ha azt tervezi, hogy néhány héten belül elfogyasztja a munkadarabot, felteheti kevesebb cukor- 2 kg, akkor nem lesz cukros - édes a finomság.

Hogyan készítsünk epret télre forralás nélkül

A betakarításhoz kiváló minőségű, érett bogyókra lesz szükség, fehér és zöld hordók nélkül, a bomlás és a rovarkár jelei nélkül. A túlérett gyümölcsöket nem lehet télre nyersen tárolni: erjedhetnek.

Kiválogatjuk a bogyót, egyidejűleg levágjuk a csészeleveleket, és követjük a további tervet:

• Az epret három vízben gondosan megmossuk, szűrőedénybe tesszük, hogy teljesen lecsöpögjön a víz, és konyharuhára tesszük száradni.
• A bogyós alapanyagokat kristálycukorral összekeverjük és búvármixerrel ledaráljuk, szitán átdörzsöljük vagy más módon őröljük. Lágy eperpürét kell kapnia.
• A pürét steril üvegekbe kenjük.
• Megszórjuk vékony réteg kristálycukorral és steril fedővel parafával.

A cukorral reszelt epret télre a pincében vagy a hűtőben tároljuk, legfeljebb négy hónapig.

Eper télre: eperpüré fagyasztása cukorral

Hozzávalók

• Eper - 2 kg
• Cukor - 1 kg

A fagyasztáshoz nem kell sok cukor: fagyasztott bogyó tökéletesen megőrződött 12 hónapig.

Hogyan fagyasztjuk le az epret cukorral télre

Még a túlérett bogyók is alkalmasak fagyasztásra. A télre főzés nélkül betakarított eper cukorral nem veszít hasznos tulajdonságok ben tárolva mélyhűtő.

A turmixokhoz, turmixokhoz, pékárukhoz és sok máshoz hozzáadható vitaminos csemegéhez használja ezt a lépésről lépésre elkészített receptet:

• Óvatosan mossa meg az összegyűjtött bogyókat két-három vízben.
• Az alapanyagokat konyharuhára kenve szárítjuk.
• A fagyasztásra szánt epret télre cukorral összekeverjük és turmixgéppel felaprítjuk, fanyomóval összetörjük vagy szitán átdörzsöljük.
• Hagyjuk a bogyós masszát néhány órán át, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
• A munkadarabot kis tartályokba, például csészékbe helyezzük.

Szorosan lezárjuk fedővel, és a fagyasztórekeszben tároljuk, elkerülve a hús, hal, fagyasztott fűszernövények és egyéb illatos termékek közelségét.

Fagyasztott eperpüré porcukorral

Hozzávalók

• Érett eper - 1 kg;
• Porcukor - 1,5 kg.

A porcukor harmadával több legyen, mint a bogyós alapanyagokból, különben a télire recept szerint cukorral reszelt eper savanyú lesz. Ezután koktélok és egyéb ételek elkészítésekor hozzá kell adnia több cukrot.

Hogyan fagyasszuk le az epret zúzott cukorral télre

Eper, pépesítve porcukor, meglepően ízletesnek és illatosnak bizonyul. Egész évben fennáll, és lesz kiváló forrás vitaminok és ásványi anyagok, különösen nyers formában.

Készítsük elő a bogyós alapanyagokat a részletes recept szerint:

• Mossa meg és szárítsa meg a bogyókat.
• Öntsük az epret porcukorral, jól keverjük össze, fedjük le és hagyjuk sötét helyen 12 órán át.
• A levet adó alapanyagokat búvármixerrel vagy más módon ledaráljuk.
• Öntse a pürét csészékbe vagy edényekbe, és zárja le.
• Finom cukorral pépesített epret küldünk télre a fagyasztóba.

A megfelelően elkészített eper hosszú ideig eláll, és a kiolvasztás után nem válik savanyú vizes masszává.

Fagyasztott eper szelet cukorral

Hozzávalók

• Érett bogyó;
• Kristálycukor.

Elegendő cukor kell ahhoz, hogy apróra vágott bogyókat beleforgatjunk.

Hogyan készítsünk fagyasztott epret cukorral

Ahhoz, hogy télre nem cukorral reszelt, hanem szeletekre fagyasztott epereket készítsen, sűrű bogyóra lesz szüksége, gyűrött és éretlen hordók nélkül. A fagyasztott bogyós szeletek remek kiegészítők gyümölcssaláták, koktélok, fagylalt stb.

Készítsünk eperszeleteket ezzel a technológiával:

• A nagy rugalmas bogyókat vízzel lemossuk, egyidejűleg megszabadulva a csészelevelektől, és törölközővel megszárítjuk.
• Gyors a kiemelés elkerülése érdekében egy nagy szám gyümölcslevet, a bogyókat négy részre vágjuk.
• Miután minden darabot cukorba forgattunk, a szeleteket polietilénnel egy sütőlapra helyezzük.
• Gyorsan lefagyasztjuk a munkadarabot, lehetőleg „sokkfagyasztás” módban.

A fagyasztott nyersanyagokat öntse zacskóba vagy edénybe, és legfeljebb 12 hónapig tárolja a fagyasztóban.

Mint látható, a téli cukorral készült eper főzés nélkül is betakarítható különböző utakés frissen vagy fagyasztva tárolható. Az ilyen nyersdarabok lehetővé teszik az eper-alapanyagok minden előnyének megmentését hosszútávú, és mindenféle desszert elkészítéséhez használd.