Hatalmas a répatermés? Készülj elő, és boldog leszel a télben! Télen vitaminokra van szükség - készítse elő a céklát a télre
A téli cékla ízletes és kényelmes készítmény. Lehetővé teszi az ebéd gyors elkészítését ill. Az üres lehet kialakítani üvegek formájában saláta, cékla kaviár, válogatott más zöldségekkel.
A céklakészítmények egyszerűen és gyorsan elkészíthetők. Az edény tartalmát sikeresen használják köretként, salátaként és borscht öntetként.
Ma megtudhatja, hogyan takaríthat meg időt, ha télre répaüvegek vannak a kukában.
Egész répa betakarítása télre üvegekben
A télre főtt cékla egésze lehetővé teszi, hogy gyorsan főzzön télen vagy borscsot. És a kis gyökérnövényeket is tartsa tégelyekben, mivel egyszerűen nem lehet tárolni.
Hozzávalók 1,5 literhez:
- 2 szegfűborsó borsó
- 5 szem fekete bors
- 1 babérlevél
Páchoz:
- 1 liter vizet
- 2 evőkanál. kanál sót
- 1 st. egy kanál cukrot
- 2 evőkanál. evőkanál 9%-os ecet
Főzési terv:
1. Vegyünk 2,5 kg-os mennyiségben legfeljebb 5 cm átmérőjű céklát, öblítsük le és tegyük egy serpenyőbe. Öntsük fel a gyökérnövényeket vízzel, és főzzük 40-60 percig, amíg megpuhulnak. Nem kell megemészteni, késsel ellenőrizhető a készenlét.
Hagyja kihűlni a céklát, vagy tegye hideg folyóvíz alá, hogy kihűljön.
2. Kihűlés után vágja le mindkét oldalon a hegyeket, és távolítsa el a bőrt.
3. Az előkészített üvegekbe szegfűborsot, borsót, szemes fekete borsot és babérlevelet teszünk. A megfőtt és meghámozott céklát a konzervdobozok válláig tesszük.
4. A pác főzése. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegyen sót, cukrot és tegye tűzre. Forraljuk fel a vizet, és főzzük 2 percig. Ezután öntsük hozzá az ecetet. Minden, a pác kész.
5. Öntsük a pácot répa üvegekbe, és tegyük egy szalvétára egy serpenyőben sterilizáláshoz. Az üvegeket csak felülről fedjük le sterilizált fedővel, csavarni nem kell.
6. Töltsük meg a serpenyőt 60 C-os meleg vízzel a dobozok vállán. Az üvegeket a forralás pillanatától 30 percig sterilizáljuk (1 literes üvegeket 20 percig sterilizálunk).
7. Az üvegeket kiszedjük, a fedelüket megcsavarjuk, fejjel lefelé fordítjuk és kihűlésig szigeteljük. Téli cékla üvegekben készen áll.
8. Télen kinyithat egy tégelyt, kész répát kaphat, kockákra vágva és salátát készíthet.
9. És szeletekre vágva készíthet egy másik salátát magvakkal.
10. Vagy készítsen egy gyors, egyszerű és népszerű vinaigrettet.
Jó enni!
Ízletes kaviár céklából és zöldségekből télre
A kész céklás kaviár salátaként, előételként vagy borscshoz adható.
Kívánt:
- cékla - 4 kg
- bolgár paprika - 0,5 kg
- hagyma - 0,5 kg
- paradicsom - 3 kg
- fokhagyma - 200 g
- növényi olaj - 1 csésze
- ecet 9% - 1 csésze
- cukor - 200 g
- zöldek, só és erős paprika - ízlés szerint
Főzés:
- A répát lereszeljük.
- A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón.
- Vágja fel a hagymát, a fokhagymát, a borsot és a fűszernövényeket. A legjobb aprítási lehetőség a konyhai robotgépben a megfelelő tartozékok használatával.
- Az elkészített zöldségeket összekeverjük, és 1 órán át pároljuk.
- Tegye a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel fedővel. Kész.
Jó étvágyat kívánunk!
Pácolt cékla télre üvegekben
A recept szerinti bankok szobahőmérsékleten tárolhatók.
Termékek:
- cékla - 1,6-2 kg
Páchoz:
- víz - 1 liter
- almaecet - 100 ml
- szegfűborsó - 5 db.
- forró fekete bors - 10 db.
- szegfűszeg - 3 db.
- só - 30 g
Főzési mód:
- Mossa meg a céklát és távolítsa el a bőrt.
- Vágjuk csíkokra, tegyük 0,5 literes üvegekbe.
- Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá szegfűszeget a vízhez. felforraljuk és hozzáadjuk az ecetet.
- Öntsük le a céklát a kapott forró páccal. A pácnak 1-2 cm-rel be kell fednie a gyökereket.
- Ezután pasztőrözze a céklás üvegeket 10 percig attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr.
- Ezután tekerje fel az üvegeket fedővel.
Jó enni!
Videó arról, hogy milyen egyszerű a cékla főzése
Nézze meg, milyen egyszerű a cékla főzése, amely később salátához is használható
Alternatív megoldásként egy ilyen készítményt adhatunk borscshoz, köretként bármilyen húsételhez, vagy csak kenyérrel ehetjük. Nagyon finom és kényelmes - hűvös és sokoldalú cékla télre.
Cékla saláta télire sterilizálás nélkül sárgarépával, paprikával és hagymával
A készítmény nagyon népszerű.
Kívánt:
- 3 kg - főtt cékla
- 1 kg - kaliforniai paprika
- 0,5 kg - hagyma
- 200 g - növényi olaj
- 1 pohár hideg forralt víz
- 200 g - cukor
- 1 st. kanál - só
- 0,5 csésze ecet
Főzési mód:
1. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára. Öntsön 200 g növényi olajat egy vastag aljú serpenyőbe, forralja fel, és engedje bele a hagymát. A hagymát átlátszóra pirítjuk.
2. Tegye az apróra vágott paprikát a serpenyőbe a hagymához, és keverje össze. 15 percig együtt pirítjuk.
3. A durva reszelőn reszelt céklát borssal és hagymával összedolgozzuk, összekeverjük. Adjunk hozzá 200 g cukrot, 1 evőkanál. egy kanál sót, 0,5 csésze ecetet és 1 csésze hideg forralt vizet.
4. Keverjük össze az összes hozzávalót, és főzzük 20-25 percig.
5. A kész salátát sterilizált üvegekbe rakjuk.
6. A főtt fedőket szorosan húzzuk le. Kész.
Sok sikert a téli saláta elkészítéséhez.
Videó arról, hogyan kell főzni a borscsot céklával
A munkadarab ecet nélkül készül, és rendkívül jól tárolható.
Fegyverezze fel magát bevált receptekkel, és az üvegekbe töltött téli répák mindig meglepik otthonát eredeti ízükkel.
Az ősz közepén a répakészítmények a konyhámban jelentik a tartósítási szezon záróakkordját. Amikor már készülnek a különféle lekvárok, befőttek, befőttek, saláták, és az erkélyen több doboz cékla van, nincs hova menni, és sürgősen valami finomat és egészségeset kell kitalálni a répából télire.
Sok modern háziasszony nem fordít különösebb figyelmet a répakészítményekre, hisz ez a zöldség egész évben elérhető. Mindeközben számos érdekes recept létezik, amivel jelentősen gazdagíthatjuk, bővíthetjük szokásos téli előkészületeink körét, különösen a nagyböjt idején. Ezenkívül a répakészítmények, például a borscsöntet időt takarítanak meg, és megkönnyítik a modern nők életét.
Gyűjteményemben még nincs sok téli céklás recept, de őszintén megígérem, hogy minden évben új, érdekes és ízletes receptekkel fogom feltölteni ezt az oldalt.
Céklasaláta télire sült hagymával
Szeretném felhívni a figyelmet egy kiváló készítményre - téli céklasalátára sült hagymával. Miért jó? Nos, először is, az elkészítéséhez nagyon egyszerű összetevőkre van szükség - cékla, fokhagyma és hagyma. Másodszor, az ilyen tartósítás nagyon könnyen elkészíthető, így még egy háziasszony is meg tudja kezelni, aki egyáltalán nem jártas az előkészítésben. Harmadszor pedig tényleg nagyon finom, mérsékelten fűszeres, fényes és érdekes. Nézze meg, hogyan kell főzni.
Téli céklasaláta paprikával és hagymával
Ha szereti az egyszerű, de ízletes, meglehetősen megfizethető alapanyagokból készült készítményeket, akkor egy téli céklasaláta elkészítését szeretném felajánlani paprikával és hagymával. Ez a tartósítás újabb megerősítése annak, hogy egy finom recept elkészítéséhez egyáltalán nem szükséges ilyesmit kitalálni. Cékla, hagyma és kaliforniai paprika nyár végén és kora ősszel nagy bőségben van, így nem lesz nehéz elkészíteni egy finom téli céklasalátát. Nézze meg, hogyan kell főzni.
Szeptember-októberben, amikor elkezdődik a finom "céklás vinaigrette" szezonja, nem bánom, hogy időmből fél napot szánok arra, hogy bezárjak néhány adagot ebből a finom falatból a téli időszakra. De ehhez télen nagyon kényelmes - kiveszünk egy tégelyt a pincéből vagy kamrából, és máris egy finom falat van az asztalon, nem kell külön elkészíteni semmit. Recept .
Finom öntet borscshoz télre paradicsommal
Annak ellenére, hogy a 21. század kint van, a téli borscs még mindig aktuális! Ez a borscsöntet salátaként is fogyasztható, és megjelenésében nem sokban különbözik a céklasalátától. Recept .
Télre pácolt cékla "Az üveg mögött"
Érdekes cékladarabokat keres? Próbáld ki a pácolt céklát! A pácolt cékla nagyon finomnak bizonyult: markáns hagyományos fűszerízzel, mérsékelten édes, ecetes íz nélkül. És tégelyekben - a szépség leírhatatlan, ezért a receptet "Az üveg mögött" nevezték el. Leírtam, hogyan kell főzni.
A cékla nagyon hasznos és mindenki számára megfizethető gyökérnövény. De mivel boltjaink polcain rengeteg népszerűbb zöldség és gyümölcs található, gyakran megfeledkezünk róla, és teljesen hiába. Hiszen a céklából olyan ízletes és változatos saláták készülnek, hogy folyamatosan lakmározhat belőle. Ez a zöldség jót tesz az egészségünknek. Néhány ízletes és érdekes receptet mutatunk be a nyári céklakészítményekhez.
Mi a hasznos cékla
Ezek a gyökérnövények sok B csoport vitamint, PP-t, valamint betaint és más anyagokat tartalmaznak. A céklát az emésztés javítására, tonikként használják. Ez a gyökérnövény méreganyag-eltávolító képességgel rendelkezik, és C-vitamin forrás. A fiatal répa teteje pedig A-vitaminban gazdag, így tavasszal érdemes salátaként fogyasztani, mellesleg édeskés ízű.
Tipp: „Ennek a gyökérzöldségnek az étrendbe való bevezetése csökkenti a rák és a szívbetegségek kialakulásának kockázatát. Ezenkívül a cékla a folsavnak köszönhetően segít megfiatalítani a szervezetet, amely segít a fiatal sejtek létrehozásában.
A cékla hasznos májbetegségeknél, erősíti az erek falát, és szklerózisellenes hatással bír a szervezetre.
Cékla receptek télre
Ez a zöldség jó minőségű - hőkezelés után nem veszíti el jótékony tulajdonságait, így nyugodtan készíthet céklasalátát télire, anélkül, hogy félne attól, hogy minden vitamin elhal a főzés után. Rengeteg salátarecept létezik belőle, önálló ételként vagy készítményként, illetve más zöldségek társaságában készül, amelyek kedvezően hangsúlyozzák ennek a gyökérnövénynek a finom ízét.
Saláta "Alenka"
Ehhez a déli recepthez a következő termékekre van szükségünk:
- cékla - 4 kg;
- érett paradicsom - 1,7 kg;
- ecet 9% - 200 ml;
- bolgár édes - 0,7 kg;
- fokhagyma - 3 fej;
- só - 60 gr;
- forró piros paprika - 2 db;
- petrezselyem - egy csomó;
- cukor - 250 gr;
- napraforgóolaj - 0,5 l.
A céklát durva reszelőn lereszeljük, a paradicsomot húsdarálóban pürésítjük, a paprikát apró kockákra, a hagymát kockákra vágjuk, a fokhagymát mozsárban összetörjük, a zöldeket apróra vágjuk. Annak érdekében, hogy gyorsan megbirkózzon a nagy mennyiségű céklával - használjon konyhai robotgépet, ott is apríthat paradicsomot, hagymát és fokhagymát, de jobb, ha a borsot óvatosan aprítja a kezével.
A felforrósított olajba mártsuk a hagymát és 10 percig pároljuk, majd ráöntjük a lereszelt paradicsomot, hozzáadjuk a fokhagymát, petrezselymet, sót, borsot, cukrot, mindent alaposan összekeverünk, hozzáadjuk a céklát és az ecetet, újra összekeverjük és alacsony lángon 45 percig főzzük. néha megkeverve melegítjük. Sterilizáljuk az üvegeket gőz fölött vagy sütőben, és töltsük meg a kapott salátával. Azonnal feltekerjük, és egy törülközővel feltekerjük, amíg az üvegek teljesen ki nem hűlnek. Ezekből az összetevőkből 9 doboz 0,7 liter ízletes salátát kapunk.
Saláta paradicsommal és kaliforniai paprikával
A paradicsom és a paprika szerelmesei imádni fogják ezt a salátát, és a nyári napokra emlékezteti majd.
Hozzávalók:
- cékla - 2,5 kg;
- paradicsom - 1 kg;
- édes paprika - 300 gr;
- hagyma - 3 fej;
- fokhagyma (2-3 fej);
- só - 20 gr.;
- cukor - 130 gr;
- ecet 9% - 75 ml.
Ehhez a salátához egy kicsit dolgozni kell: a répát csíkokra, a paradicsomot négyzetekre vágjuk, a paprikát is csíkokra vágjuk. Az összes apróra vágott zöldséget egy edénybe tesszük, ahová rajtuk kívül hozzáadjuk az előzőleg fokhagymanyomóval felvert fokhagymát, sót és cukrot. Alaposan összekeverjük és feltesszük főni. A zöldségeket 40 percig pároljuk a fedél alatt. Néhány perccel az oltás vége előtt öntsük hozzá az ecetet, és keverjük újra a masszát. 40 perc elteltével tegye a forró salátát sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl. A termékek számát 9 db 350 gr-os dobozra tervezték.
Répás saláta tormával
Ami a főzés után történik, aligha nevezhető salátának, inkább kaviár, mivel az összes hozzávalót húsdarálóban őröljük, így ezt a salátát sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint az előzőt.
Nekünk kell:
- cékla - 3,5 kg;
- paradicsom, hagyma, sárgarépa, édes paprika - egyenként csak 0,5 kg;
- torma gyökér - 0,5 kg;
- fokhagyma - 1 fej;
- só - 20 gr.;
- cukor - 10 gr .;
- ecet - 2 gr;
- olaj - 250 ml.
Tegye az összes zöldséget egy húsdarálóba vagy turmixgépbe, és alaposan őrölje meg. Az olajat egy serpenyőbe öntjük, sót és cukrot adunk hozzá, felforrósítjuk és beletesszük a darált zöldségeket. Lassú tűzön addig sütjük őket, amíg teljesen megpuhulnak. A kész masszát tegyük előre sterilizált üvegekbe, és öntsünk mindegyikbe azonos mennyiségű ecetet, azonnal tekerjük fel.
Tipp: "Az ecetet már hozzáadják a kész salátához, így nem párolog el, és a saláta jobban tárolható, és érdekesebb íze van."
Előkészítés ukrán borscshoz babbal
Hagyományos ukrán vagy vörös borscsot babbal készítenek. A bab bársonyossá, lágyabbá és gazdagabbá teszi az első ételt.
Egy ilyen öntet segítségével nagyon könnyű gyorsan főzni a vörös borscsot, csak fel kell forralni a húslevest burgonyával, és hozzá kell adni az öntet egy részét - ez minden, az étel kész!
Kiválasztjuk a szükséges termékeket:
- cékla - 3,5 kg;
- sárgarépa, hagyma - egyenként 500 gr;
- bab - 500 gr;
- paradicsomszósz - 450 gr .;
- olaj - 500 ml.
Először főzzük meg a céklát és a sárgarépát közvetlenül a héjában, és főzzük a babot is puhára. A zöldségeket durva reszelővel ledaráljuk, a hagymát karikákra vágjuk. Mindezeket az összetevőket egy széles, lehetőleg vastag aljú edénybe helyezzük. Adjunk hozzá főtt babot és paradicsompürét a zöldségekhez és a hagymához, öntsünk napraforgóolajat. Sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán át. Amikor a saláta felforrt, üvegekbe tesszük és feltekerjük. Ez az öntet nem csak borscsba tenni, hanem salátának is jó.
cékla kaviár
A céklakaviár kiadós, gyengéd és nagyon ízletes.
Összetett:
- sárgarépa - 2 kg;
- paradicsom - 3 kg;
- ecet - 3 teáskanál;
- hagyma, cékla - egyenként 500 gr;
- fokhagyma - 100 gr (2-3 fej);
- cukor, só - egyenként 30 gr;
- napraforgóolaj - 500 ml;
- búzadara - 250 gr;
- fekete bors - 1 teáskanál;
Főzés:
Az összes zöldséget húsdarálóban ledaráljuk, és körülbelül két órán át főzzük, majd folyamatosan kevergetve lassan ráöntjük a búzadarát, és a búzadarával 30 percig főzzük. Tegye a kész kaviárt üvegekbe.
Válogatott paradicsom és cékla
Ebben a salátában a zöldségeket nagy darabokra vágják.
Hozzávalók:
- paradicsom - 5 kg;
- cékla - 0,4 kg;
- cukor, só - 30 gr. 1 liter vízhez;
- ecet - 3 teáskanál;
- kapor, bors, szegfűbors.
Kezdjük a főzést
Készítsen sólevet: adjon 30 gr-ot 1 liter forralatlan vízhez. cukor sóval és 3 tk. ecetet, tegyünk gyógynövényeket. Tegye a fűszereket és az apróra vágott céklát üvegekbe az üveg 1/3-áig. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, és felöntjük a forró páccal. Tedd sterilizálásra 3-5 percre, tekerd fel.
Ecetes cékla
Az ilyen cékla nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, különféle ételeket díszíthet, vagy külön salátaként is használható.
A gyökérnövényt héjában puhára főzzük. Ha kihűl, reszeljük le a koreai sárgarépát – esztétikusabb lesz.
A pác elkészítése: ecet -250 ml, 1 evőkanál. l. cukor, 1 tk sót és 250 ml-t. víz, 3 szegfűszeg. Forraljuk ezt a pácot 5 percig, és hagyjuk kihűlni. Az elkészült páccal öntsük a céklás üvegeket, és tekerjük fel. Nem kell sterilizálni.
Cékla borscshoz
A pácoláshoz 2,5 kg céklát kell kiválasztani, és félig főzni 20-30 percig. Finom reszelőn szívószállal dörzsöljük. Az előkészített üvegekbe teszünk néhány szem borsot, 2 szegfűszeget és pár babérlevelet, majd hozzáadjuk a lereszelt répát.
Pác: 1 liter alapján. vizet, öntsünk 40 gramm cukrot és sót, forraljuk 15 percig, majd adjunk hozzá 3 evőkanál. l. ecet. Öntse a céklát sós lében lévő üvegeket, és sterilizálja 10-15 percig.
Szilvával pácolt cékla
Ez a sós cékla jó húsételek köretének és önálló ételként is, szokatlan íze van a szilva- és almaleves tölteléknek köszönhetően.
Összetett:
- cékla - 1,5 kg;
- kék magyar szilva - 0,8 kg;
- almalé (lehetőleg frissen facsart) - 1,3 l;
- cukor - 250 ml;
- só - 10 gr;
- szegfűszeg - néhány darab.
A hámozatlan céklát jól megmossuk, és félig főzzük. Öblítse le a forró gyökérnövényeket hideg vízzel, és hámozzuk meg. Jobb körre vágni, így kényelmesebb lesz üvegekbe tenni. A karikákat szilvával kevert rétegben üvegekbe tesszük, előre eltávolítva belőlük a magokat. Minden rétegre kenjünk 1 szegfűszeget.
Pác: felforrósítjuk az almalevet, hozzáadjuk a fűszereket. Öntsön ezzel a lével a megtöltött üvegeket, és sterilizálja 20 percig - 0,5 literes üvegeknél, és 25-30 percig - 1 literes. Felteker.
Tipp: "Ahhoz, hogy az előkészületek mindig sikeresek legyenek, szigorúan be kell tartania a receptet, és ismernie kell néhány trükköt."
Annak érdekében, hogy a répa ne veszítse el élénk színét a hőkezelés során, jobb, ha előtte nem távolítja el teljesen a tetejét és a gyökerét, és azonnal adjon hozzá egy kevés citromlevet vagy ecetet a vízhez vagy a sós léhez, használhat citromsavat. , így a színe teljesen megmarad.
A zöldség gyors és egyszerű hámozásához csak a főtt gyökérnövényeket hideg csapvízzel kell leönteni, majd maga a bőr kissé eltávolodik a céklától.
Tipp: „Van mód a céklát sokkal gyorsabban megfőzni: a hámozatlan gyökérzöldségeket tedd nejlonzacskóba, adj hozzá egy kis vizet, és szorosan kösd össze a zacskót. Egy tálba teszed (nem fémből), és beteszed a mikróba 20 percre.
A fogyás érdekében a céklát nyersen is fogyaszthatjuk főétel salátaként, elég vékonyan lereszelni, sóval, ecettel, cukorral, olajjal ízesíteni, és kész - kész is a diétás saláta! Ezenkívül télen egy ilyen étel értékes vitaminok és ásványi anyagok forrása lesz.
Amint látja, a télire sok előkészület elkészíthető céklából, a receptek egyszerűek, nem sok időt vesznek igénybe, és a salátákhoz való hozzávalók nagyon költségesek, ezért válasszon salátákat ízlése szerint, kísérletezzen receptjeivel és élvezze családod velük a hosszú téli estéken.
Itt meg kell jegyezni, hogy a cékla nemcsak ízletes gyökérnövény, hanem egészséges is. A benne lévő vitaminok száma, és ennek következtében az emberi szervezetre gyakorolt előnyök alapján ez a zöldség vezető szerepet tölt be társai között. A céklás ételek segítenek leküzdeni a rákos sejteket, a székrekedést, befolyásolják az agyi aktivitást és jelentősen növelik az állóképességet.
Egyszerűen fogalmazva, ez egy egész vitamin-komplexum, amelyet a gyógyszertárakban sok pénzért kínálnak. De miért, amikor a természet már ingyenes segítséget ad nekünk? A téli cékla-előkészületek pedig a legjobb megerősítés erre.
És most ismerkedjünk meg a nagyon finom céklás receptekkel, minden bizonnyal minden háziasszony konyhai arzenáljában van.
Kaviár "gyengédség"
Szükséges hozzávalók:
- cékla - 1,5 kg;
- padlizsán - 1,5 kg;
- alma - 1,5 kg;
- cukor - 5 evőkanál. l.;
- só - 1,5 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 80 g.
A céklát, almát, padlizsánt tetszőleges vastagságú egyenlő szalagokká őröljük. Az összetört hozzávalókat összekeverjük, sózzuk, édesítjük a jelzett mennyiségben. Tartsa tűzön 55 percig. Tegye a kapott masszát egy serpenyőbe, és tegye a minimális hőfokozatra 30 percig. Ezalatt a fedelet le kell zárni. Ezután vegyük le a fedőt, és tartsuk a tűzhelyen további 20 percig. Főzés után oszd szét a kaviárt egy edényben.
A cékla háziasszonyokkal való téli tárolásának legegyszerűbb és legkedveltebb módja a borscs előkészítése. Nagyon egyszerűen és gyorsan készülnek. A céklát alaposan meg kell mosni, meg kell hámozni és vékony csíkokra vágni. A meghámozott zöldséget műanyag zacskókba tesszük, és fagyasztóba tesszük. A módszer nagyon népszerű, hiszen alig van olyan ember, aki a téli hidegben megtagadja a friss zöldségeket gazdag borscsban. Vegye figyelembe, hogy a céklából készült téli öntetekhez a borscs egyéb összetevőit is hozzáadják: sárgarépa, saláta, koktélparadicsom, paprika (a fagyasztóba ugyanúgy tárolható, mint a cékla). A frissen fagyasztott zöldségek mellett ecetes vagy ecetes cékla is használható. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a télre betakarított céklából származó borscs érdekes receptjével. A "Coquette" pácolt céklával borscs minden konyha képviselői számára vonzó lesz, és minden bizonnyal felkérik a receptet. Igaz, az elkészítése bizonyos anyagköltségeket igényel, mivel itt több összetevő van, mint a hagyományos borschtban. Szükséges hozzávalók: Tehát a csirkét hideg vízbe tesszük főni, hogy a víz kissé ellepje a madarat. Ide azonnal hozzáadjuk a hagymát, a hámozott sárgarépát és a zöldeket. Forraljuk fel a vizet és távolítsuk el a keletkezett habot, majd tegyük kis tűzre és zárjuk le a fedőt. Várjuk a csirke teljes készenlétét (kb. egy óra). Annak érdekében, hogy a serpenyőben ne maradjon hab, a csirkét ki kell húzni, leszűrni a levest, kimosni a serpenyőt, majd újratölteni a leszűrt húslével. Ekkor hámozzuk le a madarat a bőrről, és vékony szálakra osztjuk, időnként meglocsoljuk húslevessel, hogy a csirke ne száradjon ki. Ezután a burgonyát apró kockákra vágjuk. A káposztát vékony csíkokra vágjuk. A táplálkozási szakértők tanácsát követve ezt a zöldséget először forrásban lévő vízzel leöntjük, hagyjuk felforrni és főzzük körülbelül 10 percig. Ez azért történik, hogy megszabaduljon a káposzta nyomelemeitől, amelyek kellemetlen nehézséget okoznak a gyomorban. Az eljárás után adjuk hozzá a húsleveshez. Ezután félbevágjuk a paprikát, eltávolítjuk a magokat, és a zöldségeket 7 percre betesszük a mikrohullámú sütőbe. Ezután kivesszük őket, és könnyedén eltávolítjuk a bőrt. A sűrített paradicsom télen remekül helyettesíti a frisset. Turmixgéppel őröljük meg őket. A sárgarépát lereszeljük, és egy serpenyőbe tesszük egy darab vajjal (ezáltal a zöldség megtartja a tápanyagokat). Néhány perc sütés után hozzáadjuk az őrölt paradicsomot, és a tűzön 5 percig pároljuk. Végül elérkeztünk a céklához. A pácolt céklát saját kezűleg lehet megvásárolni vagy elkészíteni. Az üvegből kiszedjük a céklát és hármat durva reszelőn. A babomat.
Borscht céklával
Céklás borscs "Coquette"
A téli céklasaláta elkészítéséhez bármilyen receptet felhasználhat, amelyet a tapasztalt háziasszonyok kínálnak, és lépésről lépésre követheti a végrehajtását. Finom, fényes snack lesz, amely télen tökéletes hús-, halételekhez, köretekhez. Zöldségek vagy fűszerek hozzáadásával változatosabbá teheti.
Téli előkészületek céklából
Minden háziasszony többször gondolt arra, hogyan kell főzni a téli készítményeket céklából. Ez az egészséges zöldség ideális befőzéshez, mert megőrzi színét és vitamintartalmát. Egészben megforgathatod egy egyszerű ecetes pácban, vagy készíthetsz házilag összetett salátákat, amelyeket az egész család imádni fog. Kombinálhat céklát, paradicsomot, paprikát, almát és sok más hozzávalót.
Ahhoz, hogy télre megfelelő kiegyensúlyozott salátát kapjon céklával, elő kell készítenie a fő összetevőket és az üvegeket a csavaráshoz. Nem minden répafajta alkalmas tartósításra - a legjobb, ha friss, sötétvörös egyiptomi vagy bordeaux-i asztali gyümölcsöt veszünk, közvetlenül a betakarítás előtt kell megvásárolni. A főzeléket a teljes pácoláson, salátavágáson kívül levesbe öntetként is tartósíthatjuk. Akkor télen nem kell főzéssel tölteni az időt.
Van egy besorolás, amely szerint a céklasaláta a következő zöldségállapotban különböztethető meg télre:
- természetes - a gyümölcsöket sós lében forgatják;
- pácolt - használjon sót és elnyomást;
- pácolt - fűszerekkel, fűszerekkel, ecettel;
- saláták - hagymával, fűszerekkel, egyéb zöldségekkel;
- leves fűszerek.
Üvegek előkészítése befőzéshez
Ahhoz, hogy a céklás snack sokáig álljon télen, érdemes felelősségteljesen előkészíteni az üvegeket, fedőket. Először alaposan meg kell vizsgálnia az összes tartályt forgácsok, sérülések, repedések szempontjából. A varratborításnak újnak, simának és tisztának kell lennie. Ha fém fedeleket használ, akkor új tömítéssel kell ellátni, rozsdamentes, csavart - ideálisan illeszkedik az edény nyakához, nem sérült.
A téli cukorrépa-saláta elkészítésének fontos pontja az üvegek sterilizálása, hogy a mikroorganizmusok ne kerüljenek a kész snackbe, és ne károsítsák az egészséget. Ezt így lehet megtenni:
- Gőz – forraljon vizet egy serpenyőben, tegyen rá rácsot vagy szitát, fordítsa le az üveget. A folyamat 20 percig tart, majd meg kell várni, amíg a gőzcseppek kiürülnek, eltávolítjuk, az alját tiszta törülközőre kell helyezni.
- Vízben - tegyen egy deszkát, egy üveget a serpenyő aljára, öntsön vizet. Forraljuk negyed óráig.
- Dupla kazánban - tegye az üvegeket a készülékbe, kapcsolja be a főzési módot negyed órára.
- Mikrohullámú sütőben - öntsön egy centiméter vizet egy üvegbe, tegye be a sütőbe maximális teljesítményen 2,5 percre.
- A sütőben - melegítse elő a szekrényt 160 fokra, melegítse az üvegeket, amíg a vízcseppek megszáradnak.
Céklasaláta receptek
Különféle téli céklás receptek léteznek, amelyek könnyen és egyszerűen elkészíthetők fénykép vagy videó formájában bemutatott, lépésről lépésre bemutatott utasításokkal. Az egyes ételek összetevői eltérőek lehetnek - fűszerek, fűszerek, fokhagymás hagyma, káposzta, alma, sárgarépa, paprika. A tapasztaltabb szakácsok érdekes fűszerkeverékeket, pácokat használhatnak a téli céklasaláta elkészítéséhez, akik a befőzés újabb remekét készítik el.
sárgarépával
A téli cékla és sárgarépa üres színei és kétségtelen előnyei különböznek egymástól. Önálló ételként vagy leves töltésére alkalmasak. A folyamat megkönnyítése érdekében, időt takaríthat meg, az összes komponenst áttekerheti egy húsdarálón, és a hámozott paradicsom lágyabbá teszi az előételt. Ha az íze túl édesnek tűnik, hígíthatjuk hagymával, kaliforniai paprikával.
Hozzávalók:
- cékla - 3 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- paradicsom - 1 kg;
- fokhagyma - 0,1 kg;
- növényi olaj - 400 ml;
- cukor - fél pohár;
- piros őrölt bors - egy teáskanál;
- só - 0,1 kg;
- ecet esszencia - 30 ml.
Főzési mód:
- Öblítsük le a zöldségeket, hámozzuk meg a szárat. A sárgarépát és a céklát lereszeljük. A paradicsomot kockákra vágjuk.
- Egy serpenyőbe olajat öntünk, közepes lángon felhevítjük, ráfektetjük a répa felét, megszórjuk cukorral, puhára izzítjuk, beleöntjük a többit. A lé kivonása után adjuk hozzá a sárgarépát, és pároljuk puhára.
- Hozzáadjuk a paradicsomot, a zúzott fokhagymát, felöntjük ecettel, fűszerekkel, sóval ízesítjük. Forraljuk fel, főzzük közepes lángon 10 percig.
- Rendezzük bankokba, csavarjuk, hűtsük le, tároljuk hűvös és sötét helyen.
- Előételként tálaljuk.
fokhagymával
Gyorsan és egyszerűen elkészíthető egészséges, fokhagymás céklasaláta. Télen vagy a hideg évszakban kellemes kinyitni, hogy élvezze az éles fűszeres ízt, hogy megvédje magát a fertőzésektől. Az illatos snack hasznos azokban a pillanatokban, amikor váratlanul érkeztek vendégek, és időbe telik a kezelésük. Az étel jól passzol az egyszerű rozskenyérhez.
Hozzávalók:
- cékla - fél kiló;
- fokhagyma - 25 g;
- növényi olaj - 55 ml;
- ecet esszencia - egy evőkanál;
- fekete és piros őrölt bors keveréke - 15 g;
- só - 50 g;
- cukor - 30 g.
Főzési mód:
- A céklát meghámozzuk, vékony hosszú csíkokra vágjuk.
- A fokhagymát összezúzzuk, olajon serpenyőben a héjával együtt lassú tűzön egy percig megpirítjuk, ott mártjuk a céklaszalmát. Negyed órát pároljuk, fűszerekkel ízesítjük, a fedőt lezárjuk. Pároljuk 17 percig, majd 12 perc múlva adjunk hozzá ecetet.
- Tedd sterilizált üvegekbe, tekerd fel, csomagold be, hagyd kihűlni. Maradj laza.
káposztával
Hogyan kell főzni egy vitaminsalátát káposztából és céklából ecettel, a recept megmondja. Az ennek megfelelően főzött zöldségek vitamintöltetűek, szép megjelenésűek, jól mutatnak a fotón. A felnőttek szeretik a pácolt előételt, mint önálló ételt, de egy könnyen és egyszerűen elkészíthető egészséges leves önteteként is jól használható.
Hozzávalók:
- cékla - 1 kg;
- fehér káposzta - 1 kg;
- hagyma - 1 db;
- ecet 10% - fél pohár;
- cukor - ¾ csésze;
- víz - 0,3 l;
- só - 1 evőkanál. l.
Főzési mód:
- A céklát leöblítjük, vízben puhára főzzük, lehűtjük, héját eltávolítjuk, durvára lereszeljük.
- A káposztát meghámozzuk a fonnyadt levelekről, a káposzta fejét 4 részre vágjuk, a szárát kivágjuk, csíkokra vágjuk.
- Hagyma kockákra vágva. Keverje össze az összes zöldséget egy nagy tálban ecettel.
- Forrásban lévő vízben pácot készítünk cukorból, sóból, ecetből. Hűtsük le, pácoljuk be a salátakeveréket, pépesítsük, nyomjuk le egy préssel, hagyjuk állni egy napig.
- Üvegekbe rendezzük, fél órán át sterilizáljuk, fedővel lezárjuk, becsomagoljuk, lehűtjük, hűvös helyen, napfénytől védve tároljuk.
borssal
Nagyon ízletesnek számít egy téli saláta répával és paprikával, amelyet ecetes pác hozzáadásával készítenek. Hagyma és fokhagyma hozzáadásával fűszeresnek bizonyul, kellemes snackként szolgál húshoz, köretekhez, halhoz. Kiegészítheti paradicsomlével, uborkával vagy babbal, hogy kielégítőbb pörgést kapjon. Jelenlegi formájában az ételt alacsony kalóriatartalom és étrendi orientáció jellemzi.
Hozzávalók:
- cékla - 2 kg;
- paradicsom - ¾ kg;
- édes paprika - 250 g;
- hagyma - 3 db;
- fokhagyma - fej;
- só - 50 g;
- cukor - fél pohár;
- ecet 9% - fél pohár.
Főzési mód:
- A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk, a gyökérnövényeket és a borsot csíkokra vágjuk, a paradicsomot felkockázzuk, a hagymát felaprítjuk, a fokhagymát nyomjuk át.
- Keverje össze a zöldségkeveréket sóval, cukorral, tegye tűzre, párolja 2/3 órán át. 10 perccel a vége előtt felöntjük az ecettel, üvegekbe rendezzük, feltekerjük.
Ecetes cékla
A természetes ízek kedvelői számára érdekes lesz megtanulni, hogyan kell bepácolni a céklát télre, hogy illatát díszítse és minden előnyét maximálisan megőrizze. Ehhez számos recept létezik a fűszerek és fűszerek kombinációját használó pácokhoz. Kiderül, hogy egy finom étel, amely hangsúlyozza a zöldség természetes ízét, jól néz ki a képen, minden háztartástagnak tetszik.
Hozzávalók:
- cékla - 1 kg;
- torma gyökér - 30 g;
- babérlevél - 1 db;
- ecet 9% - 1 csésze;
- szemes bors - 5 db;
- fahéj - egy rúd;
- cukor - 30 g;
- só - 20 g;
- szegfű - 3 virágzat;
- erős paprika - 2 hüvely.
Főzési mód:
- Forraljuk fel a gyökérnövényeket, hűtsük le, vágjuk chipsre vagy kockákra, tegyük üvegekbe.
- Egy liter vízből, minden fűszerből pácot készítünk, felforraljuk, üvegekbe pácoljuk a keveréket.
- Tekerjük fel, egy nap múlva az edény használatra kész.
Paradicsommal
A répával és paradicsommal készült saláta élénk színű és lédús, ami még kielégítőbbé válik, ha babot adunk hozzá. Kívánt esetben a hüvelyesek helyettesíthetők bármely más gabonával, borsóval, vagy teljesen eltávolíthatók a receptből a tiszta íz érdekében. Az étel pácolható, akkor pikáns édességgel lesz megkülönböztetve, de a fűszeresek szerelmeseinek fokhagymát, hagymát és csípős paprikát adhatnak hozzá.
Hozzávalók:
- cékla - 2 kg;
- sárgarépa - 2 kg;
- hagyma - 2 kg;
- paradicsom - 2 kg;
- bab - 800 g;
- növényi olaj - 500 ml;
- víz - fél liter;
- cukor - egy pohár;
- 9% ecet - 200 ml;
- só - ¼ csésze.
Főzési mód:
- Áztassa a babot vízben 9 órán át. A gyökérnövényeket durvára dörzsöljük, a paradicsomot szeletekre, a hagymát félgyűrűkre vágjuk.
- Egy serpenyőben keverjük össze a vizet, olajat, ecetet, fűszereket, tegyük bele a zöldségeket, pároljuk 2 órán át.
- Steril üvegekbe rendezzük, feltekerjük, becsomagoljuk, amíg kihűl.
Főtt céklasaláta
A főtt répával készült saláták nagyon népszerűek a háziasszonyok körében, mert lédúsak, lágyak és puha állagúak. Jó a terméket önálló ételként, köretként vagy sült burgonya mellé használni. A szilva és az almalé öntése fűszerezi ezt a receptet, ami szokatlan ízűvé teszi a csavart.
Hozzávalók:
- cékla - 1500 g;
- kék szilva - 800 g;
- frissen facsart almalé - 1300 ml;
- cukor - egy pohár;
- só - 10 g;
- szegfű - 3 virágzat.
Főzési mód:
- Öblítsük le a gyökérnövényeket, forraljuk félig, öntsük fel hideg vízzel, távolítsuk el a héját.
- Karikára vágjuk, rétegesen üvegekbe rakjuk félbevágott kimagozott szilvával keverve.
- Léből és fűszerekből pácot készítünk, üvegekbe töltjük, fél literes edényeknél negyed óráig, literes edényeknél fél óráig sterilizáljuk. Felteker.
Alenka
A telített rubin szín a népszerű világos Alenka, fokhagyma, paradicsom, paprika hozzáadásával főzve. A fűszereknek és fűszereknek köszönhetően az előétel fűszeres jegyet, enyhén fűszeres ízt és gazdag illatú. Körethez, vagy helyette jó tálalni, csak kenyérrel vagy főtt burgonyával fogyasztani. A céklás falatok minden szerelmese szeretni fogja a könnyű ételeket.
Hozzávalók:
- cékla - 4 kg;
- paradicsom - 2500 g;
- kaliforniai paprika - fél kiló;
- hagyma - 200 g;
- fokhagyma - 2 fej;
- só - 100 g;
- cukor - 30 g;
- finomítatlan napraforgóolaj - egy pohár;
- ecet - ¾ csésze.
Főzési mód:
- Az élénken telített színű céklát megfőzzük, durvára lereszeljük, egy serpenyőbe tesszük.
- Görgessük át a paradicsomot egy húsdarálón, adjuk a répamasszához.
- A hagymát apróra vágjuk, a paprikát kockákra vágjuk, a salátához küldjük. Sóval, cukorral, vajjal ízesítjük.
- Forraljuk fel, főzzük 25 percig. A fokhagymát nyomjuk át, öntsük a salátába ecettel együtt. 5 percig forraljuk.
- Tedd üvegekbe, zárd le fedővel.
almával
A téli almával készült céklasaláta receptje szokatlan, mert az alma savanyúságának és a cékla fanyarságának kombinációja pikantériát ad az íznek. Kiderül, hogy egy illatos étel, amelyhez jobb savanyú almát választani. Hogy még szokatlanabb ízt adjon az előételnek, ízesítők és fűszerek keverékét is kombinálhatjuk benne, de ezek nélkül is sokan szeretik és szívesen látják az asztalon.
Hozzávalók:
- cékla - 3 kg;
- sárgarépa - 1,2 kg;
- alma - 2 kg;
- napraforgóolaj - 250 ml;
- só - 200 gramm;
- víz - 600 ml.
Főzési mód:
- Mossa meg a gyökérnövényeket, távolítsa el a sárgarépáról a héját. Vágja az almát 2 részre, tisztítsa meg a magokat és a válaszfalakat, távolítsa el a héját.
- A céklát félig főzzük, a bőrét eltávolítjuk. Az összes zöldséget durva reszelőn lereszeljük, a serpenyőbe öntjük.
- Keverjük össze, ízesítsük sóval, olajjal, öntsük fel vízzel. Lassú tűzön főzzük fél óráig.
- A párolt zöldségeket sterilizált üvegekbe helyezzük.
Igazi lekvár
A növényi kaviárt télre céklasalátának is hívják, megnyalod az ujjaidat, aminek elképesztő íze van. Ez aromás fűszerek és gyógynövények, friss alapanyagok és szokatlan kombinációk használatával érhető el. Az íz fokozása érdekében sárgarépát, almát, gombát, kaliforniai paprikát és chili paprikát teszünk a salátához, de ezek nélkül nagyon finom fogást kapunk télre.
Hozzávalók:
- cékla - 1 kg;
- hagyma - 3 db;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- növényi olaj - 150 ml;
- paradicsompüré - 4 teáskanál;
- provence-i gyógynövények - egy csipetnyi;
- ecet esszencia - 20 ml.
Főzési mód:
- A gyökérnövényeket leöblítjük, fűszerekkel sós vízben félig főzzük.
- A hagymát apróra vágjuk, növényi olajban aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a durvára reszelt répamasszát. Pároljuk egyharmad órán keresztül.
- Ízesítsük a keveréket paradicsompürével, sóval, cukorral, borssal, szegfűborsóborsóval, babérlevéllel, fűszernövényekkel. Nyitott fedéllel pároljuk 8 percig, a végén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és öntsük fel az ecettel.
- Hagyjuk kicsit kihűlni, üvegekbe rendezzük, feltekerjük, az erkélyen tároljuk.
Videó
kapcsolódó cikkek
