Aromás üres - menta szirup

A menta friss illata, amely egy forró nyári napon változatlanul az éltető hűvösséggel társul, számos rajongója van. A csodálatos smaragd színű menta szirup minden desszertet díszít, egyedi ízt ad az italoknak és még néhány zöldségsalátának is. Szirup alapján elegáns zselét vagy mályvacukrot készíthet.

Egy rendkívül egyszerű, koncentrált cukoron alapuló recept lehetővé teszi, hogy hosszú ideig megőrizze egy csodálatos növény jellegzetes, felismerhető aromáját és vitaminösszetételét.

A maradék édes süteményből ismét üdítőt készíthetünk.

Hozzávalók

• menta 100 g (18-20 nagy ág)
• cukor 500 g
• víz 1 csésze (250 ml)

Főzés

1. Öntsön hideg vizet a mentára, hogy minden levelét és szárát ellepje a folyadék. Hagyja hatni 7-10 percig. Erre az eljárásra azért van szükség, hogy a szennyeződés lesüllyedjen a serpenyő aljára. A megadott idő elteltével vegye ki a tartályból vízzel. Papírtörlővel törölje szárazra a mentát, hogy a levelei ne ázzanak be. Egy kis nedvesség megengedett.

2. Vágja le a leveleket az ágakról egy külön edénybe.

3. A mentaleveleket turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe tesszük, a teljes masszából két evőkanál cukrot adunk, simára daráljuk. Homogén mentás kifőttet kell kapnia.

4. Egy serpenyőben vagy merőkanállal, lehetőleg vastag aljú, adjunk hozzá vizet és cukrot, keverjük össze. Tedd fel a tűzhelyre. Keverés közben felforraljuk. Amint a cukormassza felforr, tegyük kicsire a tüzet és főzzük 15-20 percig, amíg besűrűsödik. Nem szükséges ebbe beleavatkozni.

5. Főzés közben hab képződik, amit kanállal kell összegyűjteni és eltávolítani. Vegyük le a szirupot a tűzről, és hűtsük le 40-50 fokra.

6. Adjuk hozzá a sziruphoz az elkészített apróra vágott menta keveréket. Alaposan keverjük össze és hűtsük le szobahőmérsékletre.

Gyümölcsök és bogyók

Leírás

Hozzávalók

Lépések

Egy félliteres üveghez mentaszirup elkészítéséhez egy csokor mentára van szükségünk, amelyet meg kell mosni és hagyni kell természetesen megszáradni.



Miután a menta megszáradt, el kell választani az összes levelet az ágaitól. A megmaradt üres szárra nem lesz szükségünk, így kidobhatjuk..



Egy zománcozott tálba illatos mentaleveleket teszünk. Ezután forraljunk fel vizet egy serpenyőben, és öntsünk hozzá egy tálban elkészített mentát. A megtöltött edényeket fedővel szorosan lefedjük, és legalább egy órán keresztül ebben az állapotban hagyjuk, még a mentának is adhatunk még egy kis időt a főzéshez. Ily módon a folyadék magába szívja ennek az értékes növénynek a csodálatos aromájának nagy részét..



A felfuttatott folyadékot kis idő múlva szitán átszűrjük, a mentaleveleket jól kinyomkodjuk. Így kiderül, hogy elkészítjük a szükséges mentaszirupot.



A leszűrt menta folyadékot a tűzre tesszük és felforraljuk. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot forrásban lévő vízhez, és keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Miután körülbelül tizenöt percig főzzük a szirupot alacsony lángon, de közben rendszeresen keverjük.



Ezalatt egy fedős tégelyt forró víz felett sterilizálunk. Öntse a kész menta szirupot az előkészített üvegbe, és szorosan zárja le fedővel. Otthon megengedett egy ilyen gyógyító menta üres szobahőmérsékleten tárolni., de ha egy értékes tégelyt először kinyitnak, akkor további tárolása csak hűtőszekrényben megengedett.



Ezzel az összes előkészület befejeződik. Ennek eredményeként a legértékesebb mentaszörpöt sikerült elkészítenünk a télre.



Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept fotóval és videóval

A borsmenta szirup egy sokoldalú, 4 összetevőből álló csemege. A szirup elkészítése egyszerű és igénytelen, tárolás közben nem kristályosodik ki, koncentrált, gazdag fűszeres íze a mentás cukorkákra emlékeztet.

A házi készítésű mentaszirup nem szeszélyes a tárolási feltételeket illetően. A szirup hűtőszekrényben 2 hétig tárolható, konzerv esetén pedig 1 évig.

Ez a szirup minden ételhez élénk ízjegyeket kölcsönöz. A szirup használható keksz impregnálására, vagy teához adva ízesíthető. A szirupot desszertekhez, péksüteményekhez, palacsintához, fagylalthoz és palacsintához szószként tálalhatod, vagy egyszerűen hűtött ásványvízzel hígíthatod, hogy egy frissítő, aromás és ízletes alkoholmentes italt kapj, amely pillanatok alatt megtetszik kicsiknek és nagyoknak egyaránt. Próbáld ki!

A mentaszirup otthoni elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége.

A citromot vékony szeletekre vágjuk. A friss mentaszárat durvára vágjuk.

Helyezze a citromszeleteket és a mentát egy serpenyőbe vagy kis serpenyőbe (zománcozott vagy rozsdamentes acél). Felöntjük vízzel.

Forraljuk fel a keveréket, fedjük le az edényt, és lassú tűzön pároljuk 5 percig.

Ezután kapcsoljuk le a hőt, hűtsük le a levest szobahőmérsékletre, és tegyük a hűtőszekrénybe 12 órára, hogy megérjen. A hasznos tulajdonságok jobb megőrzése érdekében az infúzió idejére a levest egy hermetikusan lezárt cserépedénybe öntjük.

Ezután szűrjük le a levest, és óvatosan csavarjuk ki a maradék tortát.

Tegye vissza a levest a serpenyőbe, és adja hozzá a cukrot. A szirup ezen a ponton kissé zavarosnak tűnik, de amint a cukor feloldódik, kitisztul.

Forraljuk fel a keveréket, keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja a szirupot 5 percig. Ne főzzük túl a szirupot, különben az íze kevésbé lesz intenzív.

A szirup hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben legfeljebb 2 hétig tárolható. Hosszabb tároláshoz (legfeljebb 1 évig) öntse a forró szirupot egy steril edénybe, és tekerje fel. A konzerv mentaszirupot sötét, hűvös helyen tárolja.

A menta szirup készen áll.

Az élet gyakran ajándékokat ad nekünk apró felfedezések formájában. És valószínűleg ez volt az elmúlt nyár egyik legjobb felfedezése menta szirup receptje. Egészen hirtelen jelent meg a fejemben, amikor nem tudtam hova rögzíteni a mentatermést.

Bőven van belőle a kertemben, hogy több évig száríthassam, amit egész szezonban csináltam. De aztán hirtelen felkúszott, és el kell távolítani a kertből az összes megmaradt növényzetet, amelyek között a menta bokrok frissek, zöldek.

Nem szeretem, ha a jó dolgok eltűnnek, különösen a saját kezűleg termesztettek. Ezért megkértem a természetet, hogy mondjon egy receptet, hogy mindenkinek ízleni fog, ízletes és egészséges legyen..

A videó a friss mentaszirup elkészítésének receptjét mutatja be. A szárított növényekből minden pontosan ugyanúgy történik.

Hozzávalók:

• Menta friss 200 gr vagy szárított 50 gr,
• kristálycukor - 1 kg,
• víz - 500 ml - 1 l,

A szirup sűrűsége és telítettsége a víz mennyiségétől függ. Ha 3 hónapnál tovább kívánja tárolni a terméket, akkor másfélszer több cukor bevitelét javaslom.

Kétféle mentát termesztek - borsmentát és számomra még ismeretlen. A növényeket a gyökereknél levágták. Összegyűjtött zöld tömeg - szárak levelekkel - 200 gr. Mindezt egy medencében hagytam pár órára, hogy a kerti föld ott maradjon, ahol lennie kell, és ne a szörpömben. Utána a zöldeket jól megmostam és szabad levegőn törölközőn megszárítottam.

Főzés:

Friss menta szirup jobb készíteni egy kicsit inni egy hónapon belül. A szárított fűszernövényt sokkal könnyebb tárolni, mint a szirupot, és a szárított fűszernövényekből mindig többet főzhet receptünk szerint.

1. lépés Mentaleves főzése. Az egész zöld masszát egy serpenyőbe vágjuk késsel vagy ollóval.

Darálja meg a mentát, hogy felszabadítsa az illóolajokat. Azonnal érezni fogod, mennyire sikeres ez az eljárás a menta aromájának köszönhetően. Ezután törje meg és dörzsölje még egy kicsit a növényeket a kezével.

Öntsük fel a mentát ivóvízzel, forraljuk fel és főzzük pár percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk 12 órán át főzni.

1. lépés Főzzük meg a szirupot. Az infúziót szűrni kell. Először szűrőedényen keresztül. Jól csavarja ki a füvet, de ne dobja ki. Miután másodszor is főzött mentát, készíthet kéz- és körömfürdőt, megmoshatja az arcát, öblítheti a haját, vagy egyszerűen hozzáadhat másodlagos főzetet a fürdőhöz. A lányom megkért, hogy feküdjek egy mentafürdőbe, hadd élvezze a lány.

Másodszor finom szitán átszűrjük, hogy ne legyen üledék. Kívánság szerint ebben a szakaszban citromlé is hozzáadható. Szó szerint kapunk egy főzetet, amibe beleöntünk 1 kg cukrot, megkeverjük és feltesszük a tűzhelyre.

Találtam egy fél citromot a tanyán, nem hagyom veszendőbe menni! Beledobok egy fazék főzetet.

Forraljuk fel a szirupot, és forraljuk 5-10 percig. Ha hab jelenik meg, távolítsa el. Vannak, akik azt javasolják, hogy addig forralják a szirupot, amíg besűrűsödik, de én ezt a szabályt nem tartom be, mert fogalmam sincs, mennyi haszon marad a végtermékben. Mindig igyekszem az összes vitamint és egyéb hasznos elemeket maximálisan tartani az üres helyeken.

Csak a mentaszirupot kissé lehűtjük, és üvegekbe töltjük. Ha egy hónapnál tovább nem tárolja a szirupot, akkor a műanyag palackok megteszik. De üvegben előnyösebb. Ha sterilizálja az edényeket és feltekerje az üvegeket, akkor az üres akár egy évig is eláll.

A borsmenta szirup teákhoz, turmixokhoz és egyéb italokhoz adható, és számos desszerthez, fagylalthoz és pékáruhoz kellemes kiegészítő. Jó nekik muffinokat, kekszet áztatni, ízesíteni a tésztához. A gyerekeim nagyon szeretik a palacsintát és a szörpös sajttortát.

Ha a lélek szörpöt kér, de nem volt kéznél menta, akkor bármikor vásárolhat száraz füvet bármelyik gyógyszertárban.

Biztos vagyok benne, hogy az e recept szerinti szirupot nemcsak mentából, hanem más illatos gyógynövényekből is elkészíthetjük, például levendulából, kakukkfűből. Jövő nyáron mindenképpen megpróbálom teából és gyógynövényekből elkészíteni. És a következő a sorban egy kis vödör 10 liter szárított krími citromfű, ami szintén nagyon kér szirupot. Hamarosan felteszem a receptet.

Melyek a kedvenc menta receptjeid? Oszd meg velünk a megjegyzésekben.

Olga Filippova, csak azért

A menta magas illóolaj-tartalma miatt nagyon erős frissítő ízű. Az ennek alapján elkészített szirup remek kiegészítője a különféle desszert ételeknek, péksüteményeknek és italoknak. Ma megvizsgáljuk ennek a finomságnak a főbb módjait.

Hozzávalók:

• víz,
• citromsav,
• menta,
• cukor

A könyvjelzők felvételének ideje:

Menta kiválasztása és előkészítése

Meglehetősen sokféle mentafajta létezik: kerti, göndör, mezei és természetesen borsmenta. Bármilyen fajta felhasználható szirup készítéséhez, de ennek ellenére előnyben kell részesíteni a borsos megjelenést. Ez a minőség a legkifejezettebb aromával és égetően frissítő ízzel rendelkezik.

Főzés előtt az összegyűjtött mentát hideg vízben mossuk és pamut- vagy papírtörlőn szárítjuk. Ha szükséges, ha a munkadarab csak levélmasszából készül, a leveleket letépik a kiszáradt gallyakról.

A friss mentaszirup elkészítésének három alapvető módja

1. módszer - a Marmalade Fox receptje

• menta levelek - 100 gramm;
• granulált cukor - 500 gramm;
• tiszta víz - 1 pohár.

Az így elkészített szirup gazdag zöld színű lesz.

A tiszta és jól szárított mentaleveleket apró darabokra törjük, és megfelelő méretű edénybe tesszük. A zöld masszát 250 gramm kristálycukorral öntjük, összekeverjük, fedővel lefedjük és 12-20 órán át az asztalon hagyjuk. A hidrofil tulajdonságokkal rendelkező cukor minden lényeges anyagot és gyümölcslevet felszív a mentaszeletekből.

Amikor a masszát jól beöntötték, elkezdik elkészíteni a szirupot. Ehhez a maradék cukrot összekeverjük vízzel és 20 percig sűrűsödésig forraljuk. Ezután a cukrozott mentát hozzáadjuk egy tál forrásban lévő folyadékhoz, és lekapcsoljuk a tüzet. Óvatosan keverje össze a masszát egy fa spatulával, hogy a kristályok teljesen feloldódjanak. Ezt követően a serpenyőt fedéllel le kell zárni. A masszának természetesen le kell hűlnie. Ez körülbelül 3-4 órát vesz igénybe.

A kihűlt mentapürét turmixgéppel simára szúrjuk. A szitát egy tiszta tálra helyezzük, 3-4 réteg gézzel letakarjuk, és megkezdődik az aromás massza szűrésének folyamata.

Ha a mentaszirupot a következő néhány hónapra tervezik, akkor az édes folyadékot azonnal üvegekbe töltik. Ha a kész szirupot hosszú távú tárolásra tervezik, akkor ismét tűzre kell helyezni, néhány percig forralni és steril üvegekbe kell önteni.

A Marmalade Fox videójában elmondja a recept minden részletét

2. számú módszer - citromsavval

• menta ágak - 150 gramm;
• granulált cukor - 500 gramm;
• tiszta víz - 250 ml;
• citromsav ½ teáskanál.

Az e recept szerint elkészített menta szirup világoszöld színű, inkább méz, de minden íze és hasznos tulajdonsága teljes mértékben megmarad.

Ebben a receptben a lombozatot nem vágják le, hanem egész ágakat használnak. A tetejétől 15-25 centiméter távolságra levágják, megmossák és ruhán szárítják.

Az elkészített nyersanyagokat több részre vágjuk, egy kis serpenyőbe tesszük, és hideg vízzel felöntjük. Az edény tartalmát 10 percig forraljuk szorosan lezárt fedél alatt. Ezután lekapcsoljuk a tüzet, és a mentalevest 10-24 órán át állni hagyjuk. Ezután a mentát el kell távolítani. Ehhez kézzel jól kinyomják. Ahhoz, hogy a húsleves átlátszó legyen, egy nagyon finom, gézzel borított műanyag szitán átszűrjük.

A cukrot tiszta húsleveshez adjuk, és 15 percig forraljuk. Egy perccel a tűz lekapcsolása előtt savat adnak a sziruphoz. Forrón a szirupot kis üvegekbe töltjük, és fedővel lecsavarjuk.

Irina Khlebnikova a csatornáján egyértelműen bemutatta a mentaszirup előállítását

3. módszer - Szirup szárított menta zöldjéből

• szárított nyers menta - 50 gramm;
• cukor - 500 gramm;
• víz - 250 ml.

Szárított menta megvásárolható bármely gyógyszertárban, vagy használhatja a saját blankokat. A nyersanyagokat kézzel előre összegyúrjuk, majd forrásban lévő vízzel felöntjük. A tálat szorosan lezárjuk fedéllel, és frottír törölközővel becsomagoljuk. Ebben a formában az infúziónak teljesen le kell hűlnie. Szűrjük át a masszát egy háromrétegű gézen. Az illatos készítményt cukorral egészítjük ki és tűzre tesszük. Forrásidő 10-15 perc.

A sűrített masszát palackba töltjük és hidegre küldjük.

A szirup eltarthatósága

A desszert steril üvegekbe zárva akár egy évig is eltartható. A szigorú tartósítási szabályok betartása nélkül csomagolt szirupot legfeljebb 6 hónapig tárolják hűtőszekrényben.