Ízletes padlizsán tekercs töltelékkel. Receptek padlizsántekercsekhez különböző töltelékekkel. Darált hússal és sárgarépával töltött padlizsántekercs receptje

Ha ünnepi menüt tervez, akkor egy olyan előétel, mint a padlizsántekercs, kötelező az étellistáján. A tekercsek tölteléke az évszaktól függően nagyon eltérő lehet, és szezonon kívül (télen és tavasszal) készíthet harapnivalót fagyasztott padlizsánból.

Csak meg kell sütni vagy sütni a padlizsánszeleteket növényi olajban, egy zacskóba helyezni és lefagyasztani. Az ilyen tekercskészítmények nagyon kevés helyet foglalnak el a fagyasztóban, így még a legszerényebb méretű modellekhez is alkalmasak.

Szeretnéd minden alkalommal meglepni vendégeit, és új töltelékkel készíteni padlizsántekercseket? Ezután vegye fel a receptjeimet a könyvjelzők közé. Az Ön kényelme érdekében a 8 Spoons weboldalon bemutatott minden padlizsán előételhez lépésről lépésre készült fényképek és az elkészítési folyamat részletes leírása tartozik.

Nagyon remélem, hogy tetszeni fognak nektek ezek a receptek. Mi a kedvenc tölteléked padlizsántekercsekhez? Kérlek írjatok kommentbe, vagy a 8 Kanál VK csoportba, nagyon érdekelni fogok!

Ha látványos előételt keresel valamilyen ünneplésre, akkor a mai receptem tetszeni fog. Túróval és gyógynövényekkel készült padlizsántekercsekről beszélünk - fényes és étvágygerjesztő. Vendégei minden bizonnyal szeretni fogják ezeket a túrós padlizsántekercseket – elvégre a megjelenésük és az ízük is dicséretre méltó.

Finom padlizsános tavaszi tekercseket keresel? Azt javaslom, hogy készítsen padlizsántekercseket fetával és paradicsommal: nem csak szép és fényes, hanem nagyon finom is. A feta önmagában is jó, és még inkább az érett paradicsom, aromás fűszernövények és sült padlizsán társaságában.

Érdekes meleg előételt keres ünnepi asztalára? Ügyeljen a darált húsos padlizsántekercsekre. A sült padlizsán és a darált hús kombinációja nagyon jól sikerült, és ha paradicsomszószt és kemény sajtot adunk hozzá, akkor valami csodálatosat kapunk!

Ez a padlizsán előétel egyszerre gyönyörű és finom. Így elkészítheti ezeket a padlizsántekercseket az ünnepi asztalra. A sült padlizsán tökéletesen passzol a finom sajtokhoz, diófélékhez és friss fűszernövényekhez.

A padlizsán egészséges zöldség a nadálytő családból. Nagyon hasznosak a szervezet számára, megakadályozzák a rossz koleszterin felhalmozódását és lerakódását az erek falán, valamint a padlizsán is tartalmaz olyan elemeket, amelyek eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből. A nyár és a kora ősz az ízletes és aromás padlizsántekercsek elkészítésének ideje. Íme egy válogatott padlizsántekercs csodálatos receptjei különféle töltelékekkel.

A padlizsántekercseken kívül finomakat készíthetsz sajttal, paradicsommal, gombával és egyéb töltelékkel, ill.

Darált csirkehússal és sajttal töltött illatos padlizsántekercsek kiváló előétel vagy főétel.

Elkészítésükhöz szüksége lesz:

Készítmény:

1. Először is foglalkozzunk a padlizsánnal. Meg kell mosni, le kell vágni a végüket és hosszában 2 mm-es szeletekre vágni. Megszórjuk sóval és 30 percre szűrőedénybe tesszük, a padlizsánok levet adnak, amit ki kell nyomni, a só pedig segít eltávolítani a keserűséget a padlizsánról.

2. Térjünk rá a töltelékre. Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepes lángon, önts rá egy kevés olajat, pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát, majd add hozzá a darált csirkét és az oregánót. Gyakori kevergetés mellett főzzük, amíg a darált enyhén megpirul, körülbelül 6 percig. Lecsepegtetjük a zsírt. Menő. A kihűlt darált húshoz adjuk a petrezselymet, az olajbogyót és a sajtot.

3. Most kezdjük el elkészíteni magukat a tekercseket. Vegyünk egy szelet padlizsánt, tegyünk bele 2 evőkanál darált húst és csomagoljuk be, szúrjuk ki fogpiszkálóval. Tegye ezt az összes padlizsánszelettel.

4. A sütőt 170 fokra előmelegítjük. Ha rendelkezik grill üzemmóddal, akkor zsemlét készíthet vele. Helyezze az összes tekercset egy rácsra vagy sütőlapra, és süsse készre, körülbelül 20 percig, amíg a padlizsán megpuhul és készen áll. Körülbelül 10 perc főzés után fordítsa meg a padlizsánt. Jó étvágyat kívánunk!

Padlizsántekercs lágy sajttal

Hozzávalók:

• 2 padlizsán
• 2 csésze ricotta sajt vagy más lágy sajt
• 50 g feta sajt
• csokor kapor, apróra vágva
• 200 g paradicsompüré
• 2 teáskanál kakukkfű
• 1-2 evőkanál. olajok
• só és bors ízlés szerint

Hogyan készítsünk padlizsántekercset:

1. Mossa meg a padlizsánt, és vágja le mindegyiknek a végét. Hosszában 2-3 mm-es szeletekre vágjuk, a szeletek ne legyenek túl vékonyak. A szeleteket megszórjuk sóval, és félretesszük.

2. Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, önts rá egy kevés olajat és süsd meg a padlizsánokat mindkét oldalukon 1-2 percig, amíg a szeletek megpuhulnak.Ha az összes padlizsánszelet készen van, tedd félre, hogy kicsit kihűljenek.

3. Amíg a padlizsán hűl, elkezdjük elkészíteni a tölteléket a tekercseinkhez. Egy tálban keverje össze a ricotta sajtot (vagy bármilyen lágy sajtot), a feta sajtot, az apróra vágott kaprot és a kakukkfüvet. Az egészet villával pépesítjük. Adjon hozzá egy kis sót, ha szükséges.

4. Most, hogy minden készen áll, elkezdjük becsomagolni a tekercseket. Fogunk egy szelet padlizsánt, 1 evőkanál sajtot, és a tölteléket padlizsánba csomagoljuk. Mély tepsi vagy tepsi aljába paradicsompürét öntünk, ráhelyezzük a kész padlizsántekercseket, majd 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk 30 percre. A tekercseket készre sütjük. Tejföllel tálalhatod ezeket a padlizsántekercseket!

Szükséged lesz:

• 1 padlizsán
• 3 vagy 4 érett paradicsom
• 100 gr. mozzarella vagy más kemény sajt
• olajbogyó, apróra vágva (elhagyható)
• Friss bazsalikom levelek
• Olivaolaj
• Cukor

1. Mossa meg a padlizsánt, és mindkét oldalán vágja le a végét. A padlizsánt hosszában 2-3 mm-es szeletekre vágjuk, és kevés sóval ízesítjük. Tegye a padlizsánt egy szűrőedénybe fél órára, hogy eltávolítsa a felesleges levet és a keserűséget.

2. A paradicsomot negyedekre vágjuk, és turmixgéppel feldaraboljuk.

3. A serpenyőt közepes lángon felhevítjük, kevés olajat öntünk rá, amikor az olaj felforrósodott, a serpenyőbe tehetjük az apróra vágott paradicsomot. Adjunk hozzá bazsalikomleveleket és 1 tk cukrot. Csökkentse a hőt. Folyamatosan keverjük, amíg a szósz besűrűsödik. Kapcsolja ki a serpenyőt.

3. Melegíts fel egy másik serpenyőt, és olívaolajon süsd meg a padlizsánokat mindkét oldalukon 1-2 percig.

4. A sajtot lereszeljük vagy apróra vágjuk, az olajbogyót karikára vágjuk.

5. Most térjünk át a tekercsek csavarására. Előtte a sütőt 180 fokra előmelegítjük. Vegyünk minden szelet padlizsánt, kenjük meg a kapott paradicsomszósszal, adjunk hozzá 1 evőkanál sajtot, néhány olajbogyót, adjunk hozzá egy kis fűszernövényt és csavarjuk meg. Helyezze a padlizsántekercseket egy tepsire vagy tepsire, és tegye a sütőbe 15 percre, amíg a padlizsán teljesen meg nem sül.

Paradicsommal, sajttal és sárgarépával töltött padlizsántekercs

Hozzávalók:

• 1/4 evőkanál olívaolaj
• 2 nagy padlizsán
• 100 gr. kemény sajt, reszelve
• 4-5 sárgarépa, lereszelve
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• 2 paradicsom, kockákra vágva
• 1 evőkanál friss vagy szárított bazsalikom
• 1 tojás
• só és fűszerek ízlés szerint

1. Mielőtt elkezdené a padlizsántekercsek elkészítését, állítsa elő a sütőt 180 fokra.

2. A padlizsánokat megmossuk és hosszában szeletekre vágjuk, a szeleteket legfeljebb 3 mm vastagságúra vágjuk. A szeleteket mindkét oldalukat megszórjuk egy kis sóval, és papírtörlőn kb 15 percig pihentetjük. Ez eltávolítja a keserűséget és a felesleges levet.

3. A padlizsánok 15 perces pihentetése után felforrósítjuk a serpenyőt, és oldalanként 2-3 percig sütjük benne a padlizsánokat. Ha van grillező, akkor a padlizsánokat mindkét oldalon pár percig sütheti. A szeleteket tányérra tesszük és hagyjuk kihűlni.

4. Térjünk át a padlizsántekercsek töltelékének elkészítésére. A reszelt sajtot összekeverjük zsemlemorzsával, bazsalikommal, apróra vágott paradicsommal és sárgarépával. Ízlés szerint fűszerezzük, majd a tojást is beleütjük a masszába.

5. Elkezdjük becsomagolni a tekercseket. Tegyünk 1 evőkanálot a padlizsán egyik szélére. kanál tölteléket és csavarja. Helyezze a kész tekercset egy tepsire vagy tepsire. Ha az összes tekercs kész, szórjunk rá sajtot, és mehet is a sütőbe. 10-15 perc alatt készre sütjük a tekercseket. Élvezd!

És végül egy videórecept csodálatos padlizsántekercsekhez dióval:

A padlizsánt régóta a szláv konyha egyik legkedveltebb zöldségének tartják. Népszerűségüket hasznosságukkal, kiváló ízükkel, magas tápértékükkel és sokféle ételben való felhasználásukkal magyarázzák.

A padlizsántekercsek különféle töltelékekkel készülnek – zöldség, hús, sajt, gomba stb. A padlizsántekercs ízletes és nagyon tápláló snack. Nyársokkal díszítve a tekercseket ünnepi vagy svédasztalos asztalon is felszolgálhatjuk.

Padlizsántekercs - ételkészítés

Az ilyen tekercsek készítésének fő terméke természetesen a padlizsán. Használat előtt meg kell mosni, le kell vágni a farkukat, és kb 0,5 cm vastag szeletekre vágni A szeletek vastagsága nagyon fontos: ha túl vastag, akkor nem sül meg jól, a tekercsek nem tartják meg a formájukat; Ha a tányérokat túl vékonyra vágjuk, akkor a tekercsek tekercselésekor elszakadnak, és az edény nem fog jól kinézni.

A tekercsek töltelékének összetevői nagyon sokfélék lehetnek, és az elkészítést a recept szerint kell elvégezni.

Padlizsántekercs - a legjobb receptek

1. recept: Padlizsántekercs paradicsommal

Ezek a padlizsántekercsek színes megjelenésükkel és kiváló ízükkel vonzóak, melynek köszönhetően nem csak a hétköznapok, hanem az ünnepi asztalokat is díszíthetik. Ez az étel egyszerűen és olyan összetevőkből készül, amelyek egy jó háziasszonynak általában mindig kéznél vannak. Ezért kiváló csemege váratlan vendégeknek.

Hozzávalók:

3 padlizsán;
2 paradicsom;
2 gerezd fokhagyma;
1 tojás;
növényi olaj sütéshez;
kapor zöldek;
só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A padlizsánokat hosszában kb 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval, hogy levet engedjen, amit kb. 10 perc múlva le kell csöpögtetni.

2. Mossa le a sót a tányérokról, majd szárítsa meg papírtörlővel.

3. A paradicsomot apróra vágjuk, majd összekeverjük fokhagymaprésen áttört, apróra vágott kaporral és fokhagymával, sózzuk, borsozzuk.

4. A padlizsánszeleteket a felvert tojásba mártjuk, mindkét oldalukat puhára sütjük, majd szalvétával távolítsuk el a felesleges olajat.

5. Mindegyik tányérra helyezzük a tölteléket, tekerjük fel, tegyük tányérra, és díszítsük fűszernövényekkel.

2. recept: Padlizsántekercs fokhagymás öntettel

A padlizsántekercs sokféle töltelékkel elkészíthető, és mindig más, de mindig finom lesz. Miután kipróbáltad ezeket a paradicsomos és fokhagymás tekercseket, valószínűleg újra és újra meg fogod főzni, mivel nagyon egyszerű elkészíteni, és ennek az ételnek az íze egyszerűen kiváló.

Hozzávalók:

5 közepes padlizsán;
4 evőkanál. l. majonéz;
0,5 csésze liszt;
3 gerezd fokhagyma
növényi olaj sütéshez;
só ízlés szerint;
petrezselyem a tekercsek díszítéséhez.

Főzési mód:

1. A padlizsánokat hosszában vágjuk vékony szeletekre, sózzuk meg bőven, és hagyjuk állni körülbelül 10 percig, hogy eltávolítsa a keserűséget.

2. Mossa le a sót a tányérokról, és szárítsa meg szalvétával, forgassa lisztbe.

3. Napraforgóolajon mindkét oldalát megsütjük.

4. A fokhagymát fokhagymanyomón őröljük meg és keverjük össze majonézzel.

5. A padlizsán egyik oldalát megkenjük fokhagymás majonézünkkel, és a megkent oldalával befelé tekercsbe tekerjük a padlizsánokat.

6. A tekercseket tányérra tesszük és petrezselyemmel díszítjük.

3. recept: Padlizsántekercs sajttal

Ezekben a tekercsekben minden benne van - a sajt nemessége, a fokhagyma pikantériája és a paradicsom élénk íze és színe. A könnyű elkészítést sikeresen kombinálják a kiváló ízzel, ezért feltétlenül vegye figyelembe ezt az egyszerű, de nagyon ízletes receptet.

Hozzávalók:

100 gr. kemény sajt;
3 padlizsán;
3 gerezd fokhagyma;
2 paradicsom;
só, fűszernövények (bazsalikom, kapor, petrezselyem), őrölt fehér bors ízlés szerint;
növényi olaj;
majonéz.

Főzési mód:

1. Miután a padlizsánt hosszában vékony szeletekre vágtuk, bőségesen megsózzuk, és kb. 10 percig állni hagyjuk, amíg keserű lé válik ki, amit le kell csöpögtetni.

2. Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat, süssük meg minden szelet padlizsánt mindkét oldalát, majd szalvétával távolítsuk el a felesleges zsírt.

3. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, a paradicsomot pedig nagyon apró kockákra vágjuk.

4. A fokhagymagerezdeket ledaráljuk, a fűszernövényeket felaprítjuk.

5. Keverjük össze a sajtot paradicsommal, fokhagymával, fűszernövényekkel, sózzuk, borsozzuk a kapott masszát, és keverjük újra jól.

6. Mindegyik padlizsántányérra helyezzük a tölteléket, és tekerjük fel.

7. A kész tekercseket egy nagy tálra helyezzük, és fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

4. recept: Padlizsántekercs sonkával

Ezek a tekercsek élénk ízűek és megjelenésűek, nagyon gyorsan elkészíthetők, és még egy tapasztalatlan háziasszony jellegzetes ételévé is válhatnak.

Hozzávalók:

2 padlizsán;
200 gr. sonka;
3 paradicsom;
2 sárgarépa;
rast. sütőolaj;
só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A padlizsánokat hosszában kb 0,5 cm vastag műanyag lapokra vágjuk, megsózzuk és kb 10-15 percig állni hagyjuk, majd a felszabaduló levet lecsepegtetjük, hogy a padlizsán ne keserjen meg.

2. Miután a sárgarépát finom reszelőn lereszeltük, süssük meg növényi olajban.

3. A paradicsomot apróra vágjuk, és a sárgarépához adjuk, megsózzuk és még egy kicsit pirítjuk.

4. A sonkát apró kockákra vágjuk.

5. A padlizsánszeleteket növényi olajon kisütjük, és papírtörlőre tesszük, eltávolítva a felesleges zsírt.

6. Minden padlizsánszeletre tegyünk zöldséges tölteléket, sonkát, és tekerjük fel. Tálra rendezve, fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

A sütés során a padlizsán nagy mennyiségű olajat szív fel, így a kalóriákra figyelők kíméletes módszert választhatnak a padlizsántekercsek elkészítéséhez a padlizsán grillezésével.

Általában a majonézt a padlizsántekercsek receptjeiben használják, azonban csökkentheti az étel kalóriatartalmát, ha a majonézt tejföllel helyettesíti, vagy egyenlő arányban készíti el a tejföl és a majonéz keverékét.

Ünnepi lakoma tervezésekor ne felejtsen el egyszerű harapnivalókat is beépíteni az ünnepi menübe. Lehetőségként javasoljuk, hogy készítsen finom padlizsántekercseket sajttal és fokhagymával. Ez a szerény étel lédús, ízletes és vonzó, és elég gyorsan megfő. Ami a tölteléket illeti, mindig variálhatod, ízlésed szerint alakíthatod. Például a túró, a friss paradicsom vagy például a gomba is jól passzol ide.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db;
• sajt - 150-200 g;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• petrezselyem - ½ csokor;
• majonéz - ízlés szerint;
• növényi olaj - körülbelül 30 ml.

Sajtos fokhagymás padlizsántekercs recept fényképpel

1. Előételnek válasszunk közepes méretű padlizsánt. Megmossuk, a szárát eltávolítjuk és hosszában 5-6 mm vastag tányérokra vágjuk. Szórjuk meg a vágást sóval és hagyjuk állni 10-15 percig, majd öblítsük le vízzel és töröljük át szalvétával. Ez az egyszerű módszer segít megszabadulni a padlizsán keserűségétől.
   
2. Enyhén kenje meg a tányérokat növényi olajjal, és egy száraz serpenyőben süsse mindkét oldalát 5 percig. Ezzel a módszerrel az olaj mennyisége minimálisra csökken, és a snack kevésbé lesz zsíros.
   
3. Készítsük elő a tölteléket a jövőbeli tekercsekhez. A sajtot közepes reszelékkel bedörzsöljük, apróra vágott petrezselyemmel és fokhagymagerezddel összekeverjük, nyomjuk át. A hozzávalókat majonézzel ízesítjük. Vegyünk mintát, szükség esetén adjunk hozzá sót/borsot.
   
4. Minden sült zöldségtányérra tegyünk egy adag tölteléket (2-3 teáskanál egyenként).
   
5. Készítményeinket közepesen sűrű tekercsekre tekerjük.
   
6. Tálaláskor adjunk hozzá fűszernövényeket. A fényes „ékezet” érdekében az előételt áfonyával vagy friss paradicsomszeletekkel díszítheti.
   

Elkészült a padlizsántekercs sajttal és fokhagymával! Az előétel hidegen vagy enyhén melegen is tálalható. Jó étvágyat kívánunk!

A padlizsán egy csodálatos zöldség, vagy inkább a nadálytő család bogyója, meglehetősen alacsony kalóriatartalmú, 100 gramm termék mindössze 25 kcal-t tartalmaz. Főzhetsz belőlük, melyek mind a mindennapi asztalra, mind.

A cikk témája: különféle töltelékekkel ellátott tekercsek, nehéz diétásnak nevezni őket, mint minden sült ételt. Az étel vonzónak tűnik, és azonnal elfogyasztja az ünnepi asztalon. Apropó, .

A töltelék kiválasztásakor érdemes átgondolni, hogy mihez illik a padlizsán. Először is abból a tényből kell kiindulnunk, hogy a padlizsán déli gyümölcs, és széles körben használják a kaukázusi konyhában.

A padlizsántekercs fűszeres előétel, a padlizsán pedig zöldségekkel, sajtokkal, túróval, diófélékkel, majonézzel és fokhagymával illik a legjobban. A fokhagymát minden tekercsben, bármilyen töltelékkel, különböző mennyiségben használják.

Nézzünk meg néhány lehetőséget a sós padlizsántekercsekhez.

Hogyan kell főzni vékony szelet padlizsánt

Nincs értelme ugyanazt az eljárást több receptben is megismételni, elég egyszer világosan leírni.

Hozzávalók:

• 500-600 gr. padlizsán,
• 100 gr. növényi olaj,
• 40 gr. Liszt,
• só.

1. Vehet 1 nagy vagy 2 közepes padlizsánt, a termések legyenek egyenesek, hajlítások nélkül. Mossa meg a nyersanyagokat, vágja le a szárát, és egy éles késsel hosszában 5 milliméternél nem vastagabb lemezekre vágja.
2. Minden tányért szórjunk meg sóval, tegyük egy tálba, és hagyjuk állni körülbelül fél órát. A tény az, hogy mint minden éjszakai árnyékoló, A padlizsán szolanint tartalmaz, amely keserűséget ad, a só pedig semlegesíti.
3. Az így kapott levet leöntjük a tálból, minden tányért letörölünk szalvétával, lisztbe forgatjuk, és felhevített serpenyőben aranybarnára sütjük.
4. A forró szeleteket papírtörlőre helyezzük, hogy a felesleges olaj felszívódjon, lehűtjük, elkészítjük a tölteléket és befejezzük az étel elkészítését.

Padlizsántekercs paradicsommal és majonézzel

A legkönnyebben elkészíthető étel, melynek fő nehézsége a padlizsán vékony szeletekre vágása.
Hozzávalók:

• 2 padlizsán
• 120 gr. napraforgóolaj
• 180 gr. majonéz
• 200 gr. paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• 30 gr. kapor

1. Készítse elő a padlizsánszeleteket a fent leírt módon.
2. A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, és majonézzel összekeverjük.
3. A paradicsomot megmossuk, a szárát eltávolítjuk, és a padlizsánszeletek számával megegyező szeletekre vágjuk.
4. Mossa meg és aprítsa fel a kaprot.
5. Egy szelet padlizsán egyik oldalát kenjük be majonézzel, mint egy szendvicset, és szórjuk meg kaporral. A szelet hegyére tegyünk egy paradicsomszeletet és tekerjük fel.
6. A kész tekercseket egy rétegben lapos tányérra helyezzük, és citromszeletekkel díszítjük.

Padlizsántekercs feta sajttal és túróval

Kaukázusi hangulatú étel.
Hozzávalók:

• 1 nagy padlizsán,
• 110 gr. sütőolajok,
• 100 gr. feta sajt,
• 100 gr. túró,
• 50 gr. tejföl,
• 40 gr. petrezselyem,
• 2 gerezd fokhagyma,

1. A padlizsánszeleteket megpirítjuk.
2. Ha a sajt túl sós, áztassa tejbe több órára. Ezután kinyomkodjuk a sajtot, és késsel apróra vágjuk.
3. Keverjük össze a sajtot és a túrót.
4. A megmosott petrezselymet felaprítjuk.
5. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Mérsékelt mennyiségű fokhagyma legyen az edényben, hogy csak enyhe aroma jöjjön ki.
6. A petrezselymet és a fokhagymát mozsárban őröljük meg, kevés sóval.
7. Helyezze a darált fűszernövényeket a feta sajt és a túró keverékébe. Adjunk hozzá tejfölt és keverjük össze.
8. A sült padlizsántányér hegyére kanalazzuk a tölteléket, és tekercsbe tekerjük.

Padlizsántekercs dióval és fokhagymával, grúz stílusban

Ez az étel az ünnepi asztalra. Az étel nem olcsó. A grúz konyhára jellemző a dió használata, amelyet kharcho-ba, satsivi-be, satsibelli-be tesznek.

Hozzávalók:

• 4 közepes padlizsán,
• 180 gr. növényi olaj, beleértve 30 gr. a töltelékbe,
• 200 gr. héjas dió,
• 8 gerezd fokhagyma,
• 10 ml vörösbor ecet,
• 2 gr. khmeli-suneli,
• 2 gr. koriander magok,
• 50 gr. gránátalma mag a díszítéshez,
• Só.

1. A grúz konyha hagyományai szerint padlizsánlapokat sütnek. A padlizsánt megmossuk, hosszában vékony szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval, és egy ideig állni hagyjuk. Ezután a levét lecsurgatjuk, olajat adunk hozzá, a tányérokat kézzel összekeverjük olajjal, és nyílt tűzön, olaj nélkül, mély serpenyőben aranybarnára sütjük. Folyamatosan forgassa őket, hogy ne égjenek meg.. Sütőpapírra vagy papírtörlőre helyezzük a főzőlapokat, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse és lehűtsük.
2. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és a dióval együtt felaprítjuk. Az eredmény egy diós töltelék lett.
3. Enyhén sózzuk meg a tölteléket, adjuk hozzá az olajat, a borecetet, a suneli komlót, a késhegy segítségével zúzott koriandermagot. Jól összekeverni.
4. A tölteléket kanál segítségével a sült padlizsán tányérokra kenjük, tekercset formázunk, és megfelelő edényre tesszük.
5. Díszítsük az előételt gránátalma magokkal, tegyük hűtőbe egy órára, és tálaljuk.

Padlizsán töltelék gyógynövényekkel, paradicsommal és fokhagymával

Ázsiai stílusú töltelék.
Hozzávalók:

• 150 gr. zöldek (koriander, petrezselyem, kapor),
• 1 paradicsom
• 3 gerezd fokhagyma,
• 25 gr. olajok,
• Só,
• Bors.

1. Zöldeket bármilyen arányban, ízlésétől függően, öblítse le és aprítsa fel.
2. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk.
3. A paradicsomot vízzel leöblítjük, keresztbe vágjuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd hideg vízben lehűtjük, héját eltávolítjuk és kockákra vágjuk.
4. Tegye az összes hozzávalót egy turmix tálba, és turmixolja össze. Ezt húsdarálóban is megteheti.
5. Öntsünk olajat a keverékbe, sózzuk, borsozzuk, és keverjük össze. Kész a töltelék.

A töltelékkel ellátott padlizsántekercseket nem nehéz elkészíteni.

Hosszú nyelvekkel kicsit nehéz szépre vágni a gyümölcsöt, ehhez egyenletes, hosszú zöldséget kell választani, és a konyhában kell egy jól kiélezett kés.

Ami a töltelék kiválasztását illeti, rengeteg lehetőség van. Tölteléknek nem szabad darált húst, sonkát vagy főtt halat használni. Nem működik, felülkerekedik a sült padlizsán finom ízén.

Főzz gyakrabban a szezonban! Sok szerencsét! És ha szeretne még egy érdekes receptet, menjen ide.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+