Hogyan lehet javítani a felhős holdfényt. Kiküszöbölésük okai és módszerei. Az újradesztillációs folyamat

Társadalmunkban sok sztereotípia él a házi készítésű holdfényről, amelyeknek semmi közük való élet. Ennek a jelenségnek az eredete gyakran még a kultúrában és a művészetben is megtalálható. Élénk példa erre a tejszerű fehéres árnyalatú felhős holdfény. Eddig sokan úgy gondolják, hogy az igazi házi készítésű holdfénynek így kell kinéznie.

Emlékezik minőségi holdfény, a lepárlás minden szabálya szerint készült, mindig átlátszó. Még az enyhe zavarosság is szabálysértést jelez megfelelő technológia lepárlás.

A felhősödés okai

A holdfényt több tényező is zavarossá teheti. Minden konkrét eset egyedi. A desztillátum zavarosságát az alábbi okok egyike vagy kombinációja okozhatja:

• permetező fúvó;
• az illóolajok és fuselolajok jelenléte;
• gyenge minőségű holdfény;
• kezeletlen kemény víz;
• a használt tartályok nem megfelelő tisztasága.

Nézzük meg ezeket a tényezőket részletesebben.

loccsanás

Ez a kifejezés a cefre túlzott melegítésével járó helyzetet írja le. Az a tény, hogy az etil-alkohol forráspontja 78,39 Celsius fok. Ennek alapján a cefre holdfényre párolásakor be kell tartanunk a megfelelő hőmérsékleti rendszert a 79-84 Celsius fokos melegítéshez.

Ha azonban ezt a szabályt megszegik, a cefre felforr. Ekkor habzik és bekerül a hűtőbe, ahol azonnal lecsapódik. Ennek a folyamatnak az eredménye a zavarosság megjelenése.

A helyzetet bonyolítja a desztillációs lepárlók (moonshine stills) zárt kialakítása, amely nem teszi lehetővé a desztillációs folyamat vizuális ellenőrzését. Ennek eredményeként csak a felhős holdfény megjelenésének tényére tudunk reagálni. Ilyen helyzetben először csökkenteni kell a hőmérsékletet, befejezni a lepárlást, szét kell szedni és alaposan meg kell tisztítani a holdfényt.

Ezen kívül számos trükk segít megelőzni a kifröccsenést.

1. A lepárlásra való felkészülés során ne töltse meg teljesen a kockát cefrével. Ilyen habképződés esetén szabad helyet kell hagyni. Azt javaslom, hogy a holdfény 70-75%-át cefrével töltse meg.

Ha a holdfény zavarossá válik a vízzel való hígítás előtt, akkor a reakció okai a következők lehetnek:

• jelen van a termékben magas tartalom fussel olajok - az erjedési folyamat során keletkező mérgező anyagok;
• A holdfény gyenge minőségű anyagokból készült, aminek következtében oxidáció történt, ami befolyásolta a termék színét;
• konténerek holdfény még mindig vagy a holdfényt tartalmazó edényeket rosszul mosták ki.

Van egy másik leggyakoribb oka a homályosodásnak - a permet.

Ha a cefre túlmelegszik és elakad, a keletkező hab belép a hűtőszekrénybe (tekercs). A késztermékből való kilépéskor azonnal zavaros árnyalat jelenik meg.

Ha ez megtörténik, akkor le kell állítania az egész folyamatot, meg kell tisztítani a teljes szerkezetet, és a jövőben csökkentenie kell a hőt. A fehérített alkoholt le lehet engedni egy közös edénybe és újra desztillálni.

Tisztítási módszerek

Ha a holdfényt vízzel hígítjuk, az ital zavarossá válik, nem szabad idegesnek lennie. Ebben a formában használhatod, de ha átlátszóvá szeretnéd tenni a holdfényt, akkor többféleképpen tisztíthatod.

Ezek közül a leghatékonyabb az újradesztilláció. Csak meg kell találni a csapadék képződésének okát, hogy ne ismétlődjön meg a hiba. A sáros holdfényt vízzel 20 °-ra kell hígítani, és le kell ugrani (az erődítmény csökkentése érdekében szaporítani kell).

Hozzáadás felhős holdfény vizet, és újra fújjuk

Széntisztítás segítségével megszabadulhat a kellemetlen üledéktől. Az eljárás után az italt szűrni kell. Modern Barrier szűrővel tisztíthatja. Mert jobb tisztítás az italt ajánlatos 2-3 alkalommal átengedni a szűrőn. Van egy másik módszer a holdfény eltávolítására a kellemetlen színtől.

A zavaros ital 70 ° C-ra melegíthető, majd élesen lehűthető. Ez a módszer nem hatékony, és csak végső megoldásként alkalmazzák.

A fuselolajoktól és egyéb káros szennyeződésektől az ital közönséges szódával tisztítható. 1 liter folyadékhoz 15 g-ot kell venni szódabikarbónaés néhány kristály kálium-permanganátot. Mindezt hozzá kell adni a holdfényhez, össze kell keverni és 30 percig állni kell. Tisztítás után az italt szűrni kell. Ha minden arányt betartanak, akkor ez a tisztítási módszer teljesen ártalmatlan az emberi egészségre. További információért a második szakaszról lásd ezt a videót:

A tisztítás a Karluk nevű szerves ragasztóval is elvégezhető. Ezt az anyagot fel kell hígítani tiszta vízés hozza létre a következetességet. Ezután öntse a keveréket egy itallal ellátott edénybe, és hagyja állni 30-40 percig.

Ezt a módszert ritkán használják, mivel az ilyen ragasztó költsége meglehetősen magas.

Az úgynevezett ragasztás azonban az egyik legmegbízhatóbb módja annak, hogy megszabaduljunk a fúvóolajoktól.

Homályos árnyalat létrehozása

A legtöbb esetben a borászok kerülik a kellemetlen színt és a zavaros üledéket. De az is előfordul átlátszó ital tejesre kell festeni.

Szérum és tejpor segít létrehozni egy tejes árnyalatú holdfényt

Ezt többféleképpen is megteheti:

• 25 ml tejsavó használata 1 liter holdfényben;
• adjunk hozzá tejport a holdfényhez - 15 g / 1 liter ital (a festés után további szűrésre lesz szükség);
• keverjünk bele 1 liter italba 5-6 csepp napraforgóolajés jól keverjük össze.

Ha az első módszert választják a színezéshez, akkor savót kell hozzáadni a holdfényhez, és nem rendes tej, amely alkoholos itallal kombinálva felkunkorodik. Érdemes néhány órával a tervezett felhasználás előtt festeni.

Ha tejes árnyalatot ad az italnak, és tárolja, akkor egy idő után delamináció következik be - a teteje tiszta lesz, és kellemetlen üledék jelenik meg a tartály alján.

A kávé kellemes árnyalatot is adhat az italnak.

Annak érdekében, hogy adjon házi sör szép szín, színezhető sima feketével ill zöld tea, add hozzá kis mennyiségbenégetett cukrot vagy italt infúzióval a fenyőmag héjára. A tejes szín azonban szintén népszerű, és nem mindig jelzi az alkoholos ital nem megfelelő minőségét.

Egy igazán orosz ital - moonshine - az összes többi alkoholos ital közül a legmagasabb fokú erődítmény mellett gazdag történelemmel rendelkezik. Ez nem csak az egyik első szellem, hanem egészen népszerű ital, amelyet gyártanak különböző utak otthon.

Az egyszerűnek tűnő hozzávalók ellenére tényleg főzni minőségi termék saját kezűleg nem könnyű. A holdfény elkészítésében a legfontosabb az elkészítési technológia, a helyes adagolás és komponens összetétel gondos betartása.

A holdfény gyártása egy technológiai folyamat, amelyben az ital több előkészítési szakaszon megy keresztül, többek között:

• Az összetevők elrendezése;
• vényköteles keverés;
• fermentációs folyamat;
• Lepárlás holdfényben;
• Tisztítás;
• Aromás, szín és íz összetevők hozzáadása.

Mindennek meg kell történnie sietősenés gondosan és körültekintően kell elvégezni. Csak ebben az esetben garantált minőségi ital. Ellenkező esetben a nyersanyag nemcsak kellemetlen aromájú, hanem szerencsétlen ízű és zavaros színű is lesz. Pontosan a recepthez és az ital elkészítésére vonatkozó ajánlásokhoz való hanyag hozzáállás, az erjedési idő felgyorsítása, valamint az egyik elkészítési szakasz kizárása miatt rossz minőségű eredmény születik, ezért a holdfény felhős. Így például kellemetlen nehéz szag képződik a túlélő cefre használata következtében, és zavaros cseppek figyelhetők meg a kimenetnél a desztillációban felforrt cefre következtében.

Kellemes ízű és színű holdfényt kaphat, ha betartja a főzési folyamatra vonatkozó ajánlásokat. Ezenkívül az ital kétszeres desztillációja nemcsak az íz javítását teszi lehetővé, hanem a zavaros szín átalakítását is.

Sok kezdő, aki otthon készíti a holdfényt, megkapja kész ital sáros fehér színű, ami kimondhatatlanul boldog, mert ez az ital feltűnik véleményükben, filmekben és egyéb forrásokban. Valójában erre nem kell törekedni. Tiszta színű, kellemes ízű italhoz juthatnak még azok is, akik még csak most indulnak a holdfényfőzés útjára, a holdfény további tisztításának egyik módszerével.

tisztítás

A holdfény színének javítása érdekében, amely véget vet annak a sztereotípiának, hogy az ital csak zavaros, és semmi más, kálium-permanganátot adnak a folyadékhoz. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba az anyag mennyiségét – elég néhány szem a kés hegyén. Ezenkívül a holdfényt vízzel kell hígítani - körülbelül 100 ml -, ezt hozzáadják a korábban elkészített, zavaros árnyalatú nyersanyagokhoz.

Ezzel a hígítással enyhén rózsaszínes színt kapunk. Körülbelül 2-3 nap kell egy ital elkészítéséhez. A tisztításnak ebben a szakaszában fekete pelyhek telepednek le az aljára. Amikor megjelennek, fontos, hogy ne rázza fel a tartályt a nyersanyagokkal transzfúzió során, nehogy másik edénybe kerüljön. A tisztított italt legalább kétszer dupla gézen kell átszűrni.

Egy másik tisztítási módszer az aktív szén használata. A holdfényt még a desztilláció megkezdése előtt célszerű megtisztítani, de ez a folyamat során is elvégezhető. Az aktív szén népszerű gyógyszer, amely megvásárolható bármely gyógyszertári láncban, sőt akár állatkereskedésben is, mivel nemcsak gyógyulásra szolgál. emésztőrendszer, hanem akváriumok és szűrők tisztítására is. Ez nem csak egy hatékony és népszerű gyógyszer, hanem nagyon megfizethető is.

A tisztítási folyamat a következő:

1. Tegyen vattát a tölcsérbe, fedje le kötéssel vagy gézzel.
2. A szenet morzsoljuk fel és fektessük a géz felületére.
3. Helyettesítse a tölcsért a csöpögő holdfény alá.

Lehetőség van az alapanyagok konténerekben történő tisztítására is. A szenet 1 liter holdfényre 50 gramm arányban kell összetörni, és bele kell önteni az italt tartalmazó tartályba. Infundálja a tartalmat két hétig. A keveréket időnként keverni kell, és a végső szakaszban vattán vagy gézen át kell szűrni.

Egy másik alternatív módon- tisztítással fenyőmag. Ez a módszer anyagilag költségesebb, mint az előző módszer, de garantálja a jó minőségű eredményt. Ezenkívül a káros szennyeződésektől való hatékony tisztítás javítja és lágyítja az ízt. Ami a tisztító alapanyagok mennyiségét illeti, literenként vízzel hígított holdfényre egy kis marék dió szükséges. A meghámozott diót a kész italba helyezzük, és két hétig infundáljuk. Az utolsó lépés az ital átszűrése gézen. Elnyelt káros anyagok, rossz szagés a holdfényes dió felhős üledékét ki kell dobni.

A szén- és mangántisztításon kívül létezik egy módszer is teljes tej. Ez a módszer nem csak az íz, hanem az olajok javítását is lehetővé teszi. 200 ml tejet adunk hozzá 1 liter holdfényhez. Nem meglepő, hogy fehér ital lévén a tej hígítva azonnal fehér, zavaros színt ad. Úgy tűnik, hogy mi késztet arra, hogy megszabaduljon az italtól, akkor kiderül. De érdemes megjegyezni, hogy néhány napon belül a keverék leülepedik, fehér tejcsomók csapódnak ki az aljára, és a folyadék átlátszóvá válik. Annak érdekében, hogy ne ragadja meg a felesleges üledéket, óvatosan és lassan ürítse ki a leülepedett holdfényt egy másik tartályba, majd szűrje le.

Ahogy fentebb említettük, a moonshine nem olyan ital, amit a faluban bárki elkészíthet. Természetesen ez a helyzet, de mégis, ha az embernek jó minőségű alapanyagra van szüksége, akkor be kell tartania az ital elkészítésére vonatkozó utasításokat, valamint meg kell hallgatnia az otthoni sörfőző szakemberek ajánlásait, akik meg vannak győződve arról, hogy az ital zavarossága rossz minőségű alapanyag.

1. A holdfény lepárlásánál fontos megfigyelni hőmérsékleti rezsim. Az italt egy edénybe öntik, és fokozatosan melegítik. Az etil-alkohol elpárolgása 80 fokos hőmérsékleten történik, maximum +/- 2 fokos eltérés lehet. A 85 fok elérésekor nagyon káros anyagok kezdenek elpárologni - fusel olajok, amelyek nemcsak a minőséget és az ízt befolyásolják, hanem zavaros fehérré is varázsolják az italt. Valójában ez sok borász hibája, aki ilyen eredményt ér el. Ha azt szeretné, hogy a holdfény átlátszó legyen, akkor nem kell rohanni a hőmérséklet emelésével, hanem lassan kell felmelegíteni, és le kell állítani a kiválasztási folyamatot holdfényt iszik amint a hőmérséklet meghaladja a 80 fokot.
2. A zavaros szín eredménye lehet nagy mennyiségű cefre jelenléte a holdfényben. A Braga a forralás és a melegítés során tömlőkön és csöveken keresztül közvetlenül a végső nyersanyagnak szánt tartályba kerül - tiszta holdfény, megkerülve a közbenső szakaszokat, ezért a szín zavaros lehet.
3. Egy másik lehetőség, amiért a holdfény zavarossá válik, a használat. A zavaros üledék problémáját professzionális felszereléssel távolíthatja el.
4. Vízzel hígítva, különösen, ha mennyisége meghaladja megengedett mértéke a recept szerint a holdfény is zavarossá válhat. Fontos, hogy a használati utasításban megadott mennyiséget adjuk hozzá, különben a vízzel való túlzás az ital erjedését eredményezheti, és először zavaros buborékok keletkezhetnek a felületen. Ezenkívül az alkohol hígítása során a holdfény elhomályosul forralt víz. Fontos, hogy a tisztítási folyamatot szén- vagy mangánszűréssel végezzük. Ezenkívül a vízzel hígított holdfény beadható nyírfa rudakba, amelyek tökéletesen felszívják a fuselolajokat, semlegesítik a zavaros árnyalatot és arany színt adnak az italnak.
5. Annak ellenére, hogy a víz zavaros árnyalat forrása, a kellemetlen szagú és színű holdfényt vízzel hígítják. Sótartalom benne nyersvíz zavarossá teszi az italt, viszont a kész nyersanyag desztillált vagy alacsony ásványianyag-tartalmú vízzel történő hígítása a kellemetlen szín megszüntetése érdekében segít megoldani ezt a problémát. Igaz, a desztillált víz esetében a borászok által "üresnek" nevezett íz csorbát szenvedhet.
6. Az ital zavarossága elkerülhető az elkészítési folyamat során, és nem azt követően. Így például az otthoni sörfőzés néhány ismerője azt javasolja, hogy ne vizet adjon az alkoholhoz, hanem alkoholt a vízhez. Azok, akik ehhez a módszerhez folyamodtak, a felhős árnyalat hiányáról vagy a holdfény fehér, de telített színének jelenlétéről beszélnek. Ezenkívül ez az opció az erőt is befolyásolja, a holdfényt legalább 40 fokos szilárdsággal érik el.

Egyébként az ital zavaros színe nem mindig jelzi a termék alacsony minőségét vagy a gyártástechnológia elhanyagolását. Sok holdfény szerelmese a tiszta, átlátszó holdfényt különleges felhős árnyalatba hozza, amikor nyírlevet, tojást vagy tejet adnak hozzá.

Az avatatlan ember fejében a „holdfény” szóra azonnal fényes képe rajzolódik ki egy felhős, fehéres folyadékról egy hatalmas üvegben. Ezt a színes képet a hazai mozi hozta el a tömegekhez, sőt, sok évtizeddel ezelőtt a holdfény is így nézett ki. Az a felhős falusi ital azonban nem dicsekedhetett enyhe ízű, kellemes illatúés a reggeli legsúlyosabb másnaposság hatásának hiánya. A falvakban és falvakban a cefre alkohollá történő lepárlásának módszerei igen primitívek voltak, és rögtönzött eszközökkel végezték.

Sok éven át a holdfény hazánkban tilos volt, ezért nem kellett nyilvánosan beszélni a kiváló minőségű, tiszta, könnyszerű párlatról. És még azokban az ókorban is létezett, csak a társadalom tudással és technikával rendelkező nemesi rétege engedhette meg magának a termelését. Tehát napjainkban, ha (a márkás desztillálóoszlopos vagy a márkás szárazgőzölős készülék választását javasoljuk), amely megfelel a legújabb minőségi követelményeknek és követi a desztillációs technológiát, akkor nem lesz felhős a holdfény. egyáltalán, de tiszta és átlátszó.

Azonban in modern világ előfordul, hogy valamiért a holdfény felhőssé válik. Ennek oka lehet különböző okok miatt. Tekintsük mindegyiket.

1. Az első ok, a leggyakoribb: a fusel olajok szennyeződései

A „Sivuha” többértékű alkoholok és más anyagok (összesen körülbelül negyven) egész halmaza, amely jellegzetes olajos megjelenésű. Ezért ezt a „csokrot” a mindennapi életben „fusel olajnak” nevezik. Pontosan ez az oka annak a fehéres sáros árnyalatnak, amit a mozi megörökített. A Sivukha az etil-alkoholnál magasabb hőmérsékleten forr, ez a „farok” frakció. A zavarosságot a „fej” frakcióból származó éterek is okozhatják. A legtöbb ilyen anyag méreg a szervezet számára, ezért olyan szörnyű a reggel. másnaposság szindróma. A desztillációs technológiának és a frakciók pontos szétválasztásának függvényében minden felesleges káros anyagot leválasztanak az etil-alkoholból, így a párlat átlátszó. A technológia megsértése esetén (a „fejek” hiányos kiválasztása, a „test” kiválasztásának túl késői befejezése - 40 fok alatti erő a sugárban) nem kerülhető el a homályosodás. Ha mégis baj történik, segíthet a párlat tisztítása faszénnel, tejjel, vajjal vagy más hasonló módszerekkel.

2. A második, és szintén jellemző ok: spray

A fröccsenés elszívása forrásban lévő cefre cseppek bedobása a gőzvezetékbe. Ha a forralás túl intenzív, a cefre habosodni kezd, és „elszalad” a desztillációs kockától. A cefreszemcsék a gőzvezetékbe, majd a hűtőbe jutnak, és a párlattal együtt lecsapódnak. Ezért válik a holdfény zavarossá a desztilláció során.

A permetelszívás problémáját azonban a technológia segítségével is megoldják: a desztillációs kockát nem ajánlatos a térfogat kétharmadánál nagyobb mennyiségben cefrével megtölteni, magát a cefrét pedig a lepárlás előtt levezetik az üledékből, vagy derítik. Ez minden típusú készüléknél kötelező. Van egy védőszerkezet is. A klasszikus modelleken egy szárazgőzölőnek nevezett elem véd a fröccsenés ellen, oszlopokban pedig a cefreszemcsék leülepednek a falakon vagy a fúvókán. Ezért fontos tudni, hogy a végső ital zavarossága nem zavarja Önt.

3. Harmadik ok: nem megfelelő tárolás

A holdfény tárolására szolgáló tartálynak egyeznie kell. Először is tisztának kell lennie (de ez már általános követelmény élelmiszer termékekés folyadékok). Másodszor, az alkohol hajlamos idővel reagálni a nem erre a célra szolgáló műanyaggal. Szóval kerüld hosszú távú tárolás holdfény be műanyag palackok, ezekre a célokra jobb az üveg. De szállításhoz vagy ideiglenes csomagoláshoz az élelmiszer-minőségű műanyag nagyon alkalmas.

4. Negyedik ok: vízkeménység

Amikor a holdfényt vízzel hígítja, hogy vágyott erődítmény azonnal (vagy néhány óra múlva) zavarossá válhat. Ennek oka a túl kemény víz. Ezért a legjobb, ha minimális sótartalmú vizet használunk, hogy az ital a kívánt erősségű legyen. A savak és alkoholok hígítására is van szabály: öntse az anyagot vízbe, és ne fordítva. Nos, a harmadik pont - optimális hőmérséklet a víz és a holdfény a hígítás időpontjában 7-10 ° C.

5. Az ötödik és egyben utolsó ok: a holdfény anyagainak minősége

Tegyük fel, hogy figyelembe vette a fenti okokat, és van egy meglehetősen modern lepárló. De egyébként: miért válik a holdfény zavarossá a desztilláció során? Fémek és anyagok, amelyek nem felelnek meg a szabványoknak Élelmiszeripar, oxidálódhat és behatolhat kémiai reakciók alkohollal. A tömítőgyűrűkhöz használt különösen alacsony minőségű szilikon meghibásodik. Durva hegesztések, ismeretlen eredetű anyagokból készült összekötő csövek - mindez befolyásolja a kapott desztillátum minőségét. Ha tervez, mindenképpen vegye figyelembe a felhasználni kívánt anyagok célját. És desztillátorok használatakor ipari termelés rendszeresen ellenőrizni kell az anyagokat és a szerkezetet az integritás és a biztonság szempontjából.

A legjobb, ha előre átgondolja, hogyan lehet határozottan magabiztos a minőségében.

Ha már megtörtént a felhősödés

Ha a holdfény zavarossá vált a készülék rossz minőségű elemei miatt, vagy ha rossz vagy piszkos tartályban tárolják, akkor csak egy út van - a csatornába. Nem ismert, hogy milyen kémiát tartalmaz, és jobb, ha nem vizsgálja magát.

Csak a nem megfelelőség miatt zavarossá vált holdfényt tisztíthatja technológiai folyamat lepárlás. Két fő tisztítási módszer létezik: újradesztilláció és szénnel vagy szűrővel történő tisztítás. Az újradesztillációt tartják a leginkább hatékony mód, csak ehhez a holdfényt 18-20 fokos erősségűre kell vízzel hígítani. Tisztítás speciális szénnel (BAU-A, BAU-LV márkák) vagy gyári többrétegű szűrőn keresztül vizet inni képes megoldani a felesleges szennyeződések szorpciójának problémáját is.

Számos módja van a holdfény megtisztításának a zavarosságtól. Mindazonáltal mindjárt lefoglaljuk, hogy a permetezés, a „fuzelolaj” keverése, vagy a desztillátum hígítására nagy keménységű víz által okozott zavarosság megszüntetéséről lesz szó. A lebomlott műanyag kémiai szennyeződéseit tartalmazó Moonshine nem tisztítható.

A felhős holdfényt általában akkor érdemes megtisztítani, ha a desztillátum cukor vagy gabona. Esetében gyümölcs és bogyó alapanyagok az útközbeni tisztítás az egész aromás komponenst érvényteleníti. Ha azonban az ital gyümölcsös, de a szennyeződések miatt nehezen fogyasztható, akkor is fel kell áldoznia az ízesítő tulajdonságokat. Természetesen általában jobb lenne (a márka desztillációs oszlopával vagy a márka száraz gőzölőjével ellátott eszközt javasoljuk választani), amely lehetővé teszi a párlat megbízható védelmét a fröccsenéstől és a „farok” behatolásától. . De még ha szükséges is, a desztillációs technológia szigorú betartása minimálisra csökkenti a végtermékben a kellemetlen zavarosodás kialakulását.

A felhős holdfény tisztítása számos módszerrel elvégezhető, mi a legnépszerűbbekre fogunk összpontosítani.

1. A fő tisztítási módszer mindig az újradesztilláció lesz. Itt minden egyszerű: a zavaros desztillátumot vízzel húsz fokig kell hígítani, és frakcionált desztillációt kell végezni.
2. Aktív faszén- az egyik leggyakoribb anyag. Ezenkívül lehetővé teszi a felhős holdfény gyors tisztítását. Általában speciális BAU-A, BAU-LV vagy kókusz márkájú szenet használnak Aktív szén(KAU-A). Használhat szenet is grillezéshez, de ehhez muszáj lesz. Általában 50 gramm szenet használjon egy liter holdfényre.
3. A szódával való tisztítás is elég népszerű és gyors módszer, amely lehetővé teszi, hogy az italt 12 óra alatt megszabadítsa a zavarosságtól és a szennyeződésektől. Egy liter párlathoz 10 gramm szódabikarbóna szükséges. Ezután a folyadékot szűrjük és újra desztilláljuk.
4. Tisztítás tejjel - szintén hagyományos, de elég hosszú út. A tejfehérje - kazein - azzal koagulál káros szennyeződéseket, amely után az összes keletkező szuszpenzió kicsapódik. Maga a koagulációs folyamat fokozatosan megy végbe, és a párlat hosszú ideig ülepedik. De szűrés után jó tisztaságú italt kapunk. 10-15 ml-re lesz szükség fölözött tej holdfény literenként.
5. Hogyan tisztíthatod meg otthon a felhős holdfényt? Használható növényi olaj- van ilyen mód. Vegyünk 15 ml napraforgót finomított olaj liter desztillátumonként a keveréket jól felrázzuk és egy napig állni hagyjuk. A szennyeződéseket tartalmazó olaj összegyűlik a holdfény felületén, és magát a holdfényt egy rugalmas cső segítségével leeresztik az olajréteg alól.

Vannak más tisztítási módszerek is, például vízszűrők vagy kálium-permanganát oldat használata. Ez utóbbi használatával kapcsolatban meglehetősen kétértelmű ítéletek születnek. Az a tény, hogy nagyon nehéz megszabadulni magától a kálium-permanganáttól, amelyet a holdfényben való tisztítás után tartalmaz.

A tapasztalt lepárlók tudják, hogy a lepárlás után minimálisra csökkenti a holdfény elhomályosodásának kockázatát. Az ínyenceknek pedig mindig azt tanácsoljuk, hogy bevált és megbízható forrásból vásároljanak lepárlókat. Először is, ezek a közvetlen gyártók hivatalos internetes forrásai, a termékminőség maximális garanciájával.

Régóta sztereotípia, hogy a holdfény zavaros folyadéknak tűnik. De valójában ennek az italnak átlátszónak kell lennie, mert csak ebben az esetben javul az íze, és biztonságosabb az egészségre. Több magyarázat is van arra, hogy miért felhős a holdfény, és ebben a formában mutatják meg nekünk a tévé képernyőjéről. Ezért a tapasztalt italfőzők megpróbálják megtörni a sztereotípiát és bevezetni a finom alkoholt.

Holdfény tisztítása szénnel

A helyzet az, hogy a holdfény gyártása előtt primitív eszközök, valamint nagy mennyiségű cefre segítségével mentek. A középkorban a nemesek voltak az elsők, akik megtisztították a holdfényt, sőt az ital minőségében és ízében versenyeztek a parasztokkal. Nos, akkor a munkásokról és parasztokról szóló filmekben pont ilyen felhős holdfényt kezdtek mutatni, mivel a felhőzet látványosabbnak tűnik, és a kép teljességét közvetíti a képhez. A valóságban azonban a mai holdfénynek semmi köze ehhez a zavarossághoz.

A termék zavarosodásának okai

Számos oka van annak, hogy a holdfény felhőssé válik. Már az ital elkészítésének szakaszában vagy a gyártás után megszabadulhat tőlük. Közülük a leggyakoribbak:

1) Spray hatás. A helyzet az, hogy hevítéskor a cefre habossá válik, és a tej forrásához hasonlít. Ez a hab felemelkedik, és egy csövön keresztül a hűtőszekrénybe kerül, ahol a már megtisztított párlattal együtt lecsapódik.

A zavarosság azonnal megjelenik, de először nem látszik, mivel az alembic átlátszatlan. Az ütközés pillanatát sem lehet kideríteni, és ha a holdfény zavarossá vált és ebben a formában kiment a készülékből, akkor a fűtést csökkenteni kell. A desztilláció itt véget ér, a szerkezetet szétszereljük, és magát a készüléket meg kell tisztítani. Ennek az oknak a megszüntetésére a következő módszereket alkalmazzák:

• A kocka hiányos kitöltése cefrével. Optimális mennyiség folyadék - a térfogat 70% -a, és 30% marad a habon.
• Kiválasztás megfelelő hőmérséklet, ami csak több lepárlás után érhető el, a holdfény főzési folyamatában tapasztalat birtokában.
• Szárító felszerelés.
• A készülék mosása minden desztilláció után.
• A cefre tisztítása desztilláció előtt, például bentonittal.

2) Nagyszámú fussel olajok a termékben. A fûzõolaj vagy a fûzelõolajok egészségre veszélyes anyagok, amelyek a szervezet mérgezését és szervi elégtelenséget okozhatnak. Ezek olyan fermentációs termékek, amelyeket a legjobb ártalmatlanítani a desztillációs folyamat során. A desztillátum frakciókra bontása után az anyagok eltávolíthatók.

3) A készülék rossz összeszerelése vagy az egyes elemek hibás működése. Mint lehetséges okok olyan fém, amelyet nem alkohol desztillálására szánnak, és oxidatív reakcióba lép vele. A Moonshine zavarossá válhat az alacsony minőségű szilikon miatt. Ugyanakkor a zavarosság azonnal vagy egy bizonyos időszak után megjelenik, így nehéz kitalálni, hogy pontosan mi nem megfelelő a készülékben. Hogy megszabaduljon ettől a homályosodástól, nézze meg lehetséges folyamatok oxidáció vagy azonnal vásárolni minőségi készülék desztillációhoz.

4) Vízkeménység és telített ásványi összetétel. Az ital hígítása során zavarosság lép fel. Néha a holdfény néhány órával a hígítás után zavarossá válik. A hatás a sók, valamint a vízben lévő egyéb szennyeződések miatt jelentkezik. Ezt a tényezőt a kezdők gyakran alábecsülik, de nem zárja ki összetett cselekvés a felhősödés több oka egyszerre.

Ennek megelőzése érdekében a moonshine sörfőzők tisztított palackozott vizet használnak, és követik a műveletek sorrendjét. A szabályok szerint az alkoholt öntik vízbe, és nem fordítva. A víz hőmérséklete nem haladhatja meg a 20 Celsius fokot.

5) Tárolás nem megfelelő tartályban. Az ital legjobban ebben tárolható üveg palackok Val vel fém fedelek. De az alkohol korrodálja a műanyag edényeket. Az ilyen zavarosság veszélyes az egészségre, és semmi sem szünteti meg. Csak speciális műanyag használata megengedett, de az anyag nincs benne kiskereskedelem. Ha a termék egy üvegedényben zavarossá válik, az azt jelenti, hogy nem mosták ki vagy törölték szárazra.

Italtisztítási technikák

A felhős holdfény tisztításának kérdése már régóta megoldódott. Számos recept létezik, ezek bonyolultsági fokát és időtartamát tekintve eltérőek. De aktívan használják őket, mert az összetevők olcsók és megfizethetőek. Csak a nem megfelelő desztilláció vagy vízzel való hígítás miatt zavarossá vált párlat tisztítható.

Ha felhős lett a holdfény miatt nem megfelelő tárolás műanyagban vagy kezdetben rossz minőségű anyagok használatában, akkor nem lehet mit tenni. Egy ilyen termék egyáltalán nem áll készen a használatra. A legjobb a holdfénytől megszabadulni, vagy technikai alkoholra tenni.

A holdfény tisztítása tejjel

Néhány módszer, hogyan:

• A második vagy harmadik desztilláció használata. Ehhez az italt vízzel 18-20% -ig kell hígítani, és újra desztillálni kell a készüléken, frakciókra bontva. Ezután lepárlás után 40-45%-ra hígíthatja az italt, és fogyasztás előtt néhány napig állni is lehet. Fontos a helyes öntözés, különben minden tisztítási erőfeszítés hiábavaló lesz.
• Tisztítás szénnel vagy más szorbensekkel. Az italt átengedheti szénszűrő, szénoszlop vagy egyszerűen öntsön egy zacskó szorbenst a folyadékba, és várja meg, amíg a szorbens leülepszik az aljára. És akkor tiszta holdfény tárolás céljából edénybe öntjük. Ha az italt fokozatosan tisztítják, a művelet többször megismételhető.
• A fűtési módszer nem mindig működik, a hatékonyság az italban lévő adalékanyagok mennyiségétől és jellegétől függ. A holdfényt néha 70 Celsius-fokra melegítik, majd erősen lehűtik, és két-három órán belül várják az üledék kialakulását. Az ilyen műveletek teljesen elronthatják az italt, ezért a kezdőknek jobb, ha nem használják a módszert. És a felhevült holdfény gyorsan meggyullad.

Fordított műveletek

Néha az emberek éppen ellenkezőleg, meg akarnak próbálni egy színes italt, ezért szeretnék megtanulni, hogyan készítsenek felhős holdfényt. Ugyanakkor fontos tudni, hogy még a felhős holdfény is, ha mesterségesen készült, nem rontja el az ízét és viszonylag biztonságos termék. Az eljárást legkorábban használat előtt két nappal kell elvégezni, mivel az anyagok kicsapódnak, és a holdfény nem lesz egyenletesen zavaros.

Opálosítóként olyan termékek, mint:

• Tejszérum. Az arány 5-30 milliliter/liter ital. Tejet nem szabad hozzáadni, mert a holdfényrel érintkezve alvadni kezd.
• Tejpor 3-15 gramm/liter folyadék mennyiségben. A kapott keveréket keverjük össze.
• A 2-6 csepp növényi olaj szürke árnyalatot ad. Hozzáadása után az italt fel kell rázni.

A holdfény átlátszósága az ital minőségének egyik kritériuma. Ezért azok, akik moonshine-t készítenek, jobban aggódnak amiatt, hogyan lehet a terméket tisztává és használhatóvá tenni. Még a kezdőknek sem nehéz ilyen eljárásokat végrehajtani, és a holdfény íze ettől csak javulni fog.

Moonshine az házi alkohol ital, amelynek nagyon gazdag története van. A minőségi elkészítése valójában nem is olyan egyszerű. Sok kezdő ebben az üzletben azon tűnődik, hogy miért felhős a holdfény? Fontolja meg a probléma okait, a megoldás módját és a bevált cefre recepteket.

Holdfény, mint a filmekben

A hazai mozinak köszönhetően kialakult az a sztereotípia, hogy a holdfénynek zavarosnak és átlátszatlannak, még jobb, tejszerűnek kell lennie. Így nézett ki a vidéki gorilka több évszázaddal ezelőtt.

A parasztok primitív eszközökön hajtották a holdfényt, és a lehető legtöbb terméket kapták a cefréből. Az eredmény egy gyenge minőségű ital volt. De a nemesek folyamatosan fejlesztették a berendezéseket és a technológiát, és igyekeztek kristálytiszta, nagy szilárdságú párlatot elérni.

A forradalom után a szovjet rendezők helyesnek tartották, hogy munkások és parasztok fehéralkoholát mutassák a képernyőkön. Szóval volt egy sztereotípia, hogy sáros holdfénynek kell lennie, mint a filmekben. Látványosnak tűnik, és a közönség azonnal megérti, mi van az asztalon lévő palackban. Például a "Moonshiner" filmben és a "Pun" televíziós magazinban mutatták be.

Felhősnek kell lennie a holdfénynek?

Valójában a kiváló minőségű holdfénynek átlátszó színűnek kell lennie. A zavarosság megjelenése általában a desztillációs technológia megsértését és sok más problémát jelez. Az ilyen alkohol tartalmazhat fúzaolajat és különféle káros anyagokat, amelyek károsak az egészségre. Arra a kérdésre, hogy lehet-e inni felhős holdfényt, egyértelműen válaszolhat - nem. Ezért csak kristálytiszta alkoholt kell készíteni.

Vegye figyelembe a zavarosság megjelenésének számos okát és a problémák megoldásának módjait.

loccsanás

A fröcskölés a leggyakoribb ok. A forrásban lévő cefre, ha nagyon erősen hevítjük, elkezd buborékolni, szinte olyan, mint a tej. Ennek eredményeként hab képződik, amely a csövön keresztül belép a tekercsbe (hűtőszekrénybe), és a desztillátummal kondenzálódik. Muddy azonnal megjelenik. lombikátlátszatlan és zárt. Ezért egyszerűen nem lehet tudni, hogy a cefre habzik-e valamikor. Ha fehéres ital jön ki a készülékből, csökkenteni kell a hőt, meg kell szakítani a desztillációt, szét kell szerelni és ki kell öblíteni a teljes szerkezetet. Ezután a párlatot is meg kell tisztítani.

Ha megérti, miért felhős a holdfény - a fröccsenés miatt, megelőző intézkedéseket kell tennie. Ezek a következő műveleteket foglalják magukban:

• Minden desztilláció után alaposan öblítse le az egész készüléket.
• Szereljen be egy szárítót, ez segít megoldani a problémát. Habzáskor a kifröccsenő anyagok nem a tekercsbe, hanem az üvegbe hullanak.
• Figyelje a fűtés intenzitását. Minden berendezéshez kísérletileg választják ki a megfelelő hőmérsékleti rendszert több desztilláció után.
• A Bragának csak a térfogatának 70%-át kell kitöltenie a kockát. Helyet kell hagyni a keletkező habnak.

Az olajok megjelenése

A mérgező anyagoknak számító esszenciális és fúzelóolajok is az oka annak, hogy a holdfény zavaros. Ez melléktermékek erjesztés. Ők -val etilalkohol forráspontja nagymértékben változik. Ezért ezeknek az anyagoknak a többsége eltávolítható a desztillátumból frakcionált desztilláció. Frakcionálást alkalmazunk.

A felhősödés általában akkor kezdődik, amikor a sugár ereje negyven fok alá csökken. Elővigyázatosságból el kell távolítania a tetejét fejtörtés időben fejezze be a versenyt. Csökkenti a desztillátumok közötti tisztítási problémák kockázatát is. Erre sokan szenet használnak.

A készülék rossz minőségű anyagai

A tapasztalt lepárlók észrevették, hogy sok problémát okoz az alacsony minőségű anyag, amelyből a készülék készül. Ez az oka annak, hogy a cefre lepárlása során felhős holdfény van. Ez azonnal vagy csak egy idő után megjelenhet. A zavarosság az alkatrészek oxidációját okozza: ház, tekercs, összekötő csövekés egyéb szerkezeti elemek.

Az ilyen problémák elkerülése érdekében az eszközöket minőségi anyagokból kell vásárolni vagy készíteni. Az elemek időben történő ellenőrzése az oxidáció és a hibák szempontjából szintén segít.

A víz keménysége

Ebben az esetben a házi alkohol vízzel való hígítás után azonnal vagy néhány óra múlva zavarossá válhat. A fehéres, átlátszatlan szín a folyadékban lévő sók és egyéb szennyeződések tartalmával magyarázható. A kezdők gyakran alábecsülik a víz hatását a holdfényre és annak minőségére.

Annak érdekében, hogy a holdfényt zavarosság nélkül hígítsa, csak palackozott vagy jól tisztított vizet használjon. Ennek lesz minimális tartalom sók. Az is fontos, hogy desztillátumot öntsünk a vízbe, és ne fordítva. A keveréshez ajánlott 7-10 fokos folyadékokat venni.

Nem megfelelő tartályok

A konténerek azt is befolyásolják, hogy a holdfény miért válik zavarossá. Ha fehéres lesz üvegedények, akkor nagy valószínűséggel nem voltak jól kimosva. Ha erős alkoholt műanyag palackban tárolunk, az alkohol egy idő után reakcióba lép vele szintetikus anyag. Ezt követően az ital zavarossá válik. Ezenkívül mérgező anyagok szabadulnak fel.

A probléma speciális műanyag palackokkal megoldható, de ezek rendkívül ritkák az értékesítésben. A holdfényt legjobb üvegben és gondosan kimosott, szárazra törölt üvegekben tárolni.

A holdfény tisztításának módszerei

Ha úgy történt, hogy a gyártás során erős alkohol még mindig fehér lett, tudnod kell, hogyan kell tisztítani a sáros holdfényt. Ha az ok a tárolásban rejlik műanyag konténerek vagy a készülék gyenge minőségű anyagai, akkor az ilyen ital nem szűrhető. Egészségre veszélyes, ezért érdemes kiönteni, vagy műszaki szükségletekre felhasználni. Ha megsértik a desztillációs technológiát, vagy kemény vizet használtak, még mindig van esély a helyzet javítására. Fontolja meg a tisztítási módszereket:

1. Újradesztilláció. A legtöbb hatékony módszer. A zavaros holdfényt húsz százalékos jó vízzel kell hígítani. Ezt követően ismét le kell desztillálni, frakciókra osztva. Ezután hígítsa fel az alkoholt vízzel, és tartsa legalább két napig sötét, hűvös helyen a reakció végéig.

2. Szén tisztítás. A legtöbb esetben segít a probléma megoldásában. Elegendő a felhős holdfényt speciális BAU-LV vagy BAU-A szénnel ellátott oszlopon átengedni. Az alkoholt kétszer-háromszor is átengedheti a vízszűrőn.

3. Fűtés. A hatékonyság a szennyeződésektől függ, így a módszer nem mindig működik. A Moonshine-t 70 fokra kell melegíteni, és élesen le kell hűteni. Ez hozzájárul a csapadék néhány óra elteltével történő kiválásához. Vigyázat: a felforrósított alkohol gyorsan meggyullad! Engedje le a "tiszta" italt, és hagyja az üledéket az alján. Szűrjük le, ha szükséges.

Hogyan készítsünk bragát?

Nem kisebb jelentőségű jó cefre. Lássuk, hogyan kell főzni.

Braga a búzán. 4 kilogramm búzát ledarálunk, hozzáadunk 3 liter vizet, egy kilogramm cukrot és összekeverjük. Tartsa sötét helyen körülbelül egy hétig. Ezután adjunk hozzá 18 liter vizet és 5 kilogramm cukrot. Ragaszkodjon még hét napig. Bragának meg kell keserednie. Szűrjük le, és kétszer desztilláljuk le. Adjunk hozzá 8 litert a hulladékhoz meleg vízés 5 kiló cukor. 8-10 napig bírja. A kapott folyadékot szűrjük le, és kétszer desztilláljuk le. Az első esetben a kibocsátás 20-25 liter ital lesz, a másodikban pedig legfeljebb 10 liter.

Egyszerűsített cefre búzán. 10 kiló búzát csíráztass ki, majd daráld le. Adjunk hozzá 30 liter vizet és 500 gramm élesztőt a szemekhez. Hagyja a keveréket meleg helyen, amíg heves erjedés. Ezután kétszer desztillálja le az alkoholt. A kibocsátás körülbelül 25-30 liter holdfény lesz.

Sok cefre recept létezik. Alapvetően bármelyiket használhatod. Csak ne sértse meg a főzési technológiát, hogy ne rontsa el az alkoholt.

Most már tudja, mit kell tennie, ha felhős a holdfény, és mit kell tenni ebben vagy abban a helyzetben. De ezt ne felejtsd el túlhasznált az alkohol káros az egészségre!